ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าเมื่อคุณเตรียมครั้งแรกและครั้งที่สองจะไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมสลัดเสมอไป ดังนั้นเปิดขวดสลัดพริกไทยหรือสลัดมะเขือยาวแล้วอาหารกลางวันก็พร้อม!

คุณชอบมะเขือยาวไหม? คุณจะไม่รักผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ได้อย่างไรบางทีคุณอาจไม่รู้วิธีปรุงมัน ท้ายที่สุดแล้วมีเพียงมะเขือยาวเท่านั้นที่ผลิตสตูว์ผักที่มีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งไม่มีใครเทียบได้กับคาเวียร์มะเขือยาวจากต่างประเทศรวมถึงการเตรียมการที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ถึงเวลาที่ไม่ควรพลาดเมื่อตลาดมีผักมากมายและตุนไว้ใช้ในอนาคต จากนั้น ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและมีพายุหิมะ ให้นำมะเขือเทศดองแสนอร่อยหรืออาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวหนึ่งขวดออกจากอุปกรณ์ของคุณ และเพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อนอย่างเพลิดเพลิน

คุณพร้อมที่จะเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย...

ยำมะเขือยาวหน้าหนาว

ยำมะเขือยาวเป็นเมนูที่น่าสนใจในสลัดมะเขือยาว อร่อยเป็นพิเศษกระตุ้นความอยากอาหารและทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• 5 กก. มะเขือ,
• 500 มล. น้ำส้มสายชู,
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ,
• 500 มล. น้ำมันพืช
• 300 กรัม กระเทียม,
• 1 กก. พริกหยวก,
• พริกขี้หนู 4 เม็ด

การตระเตรียม:

1.เท 5 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและเกลือ 5 ช้อนโต๊ะเต็ม นำน้ำเกลือไปต้ม

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วแบ่งออกเป็นหลาย ๆ ส่วน ต้มแต่ละส่วนในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที

3.ใส่มะเขือยาวต้มลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำส้มสายชูอีก 1 แก้ว แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดฝาไว้เพื่อให้อุ่น

4. ปอกความขมและพริกหยวกแล้วบดในเครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ ใส่ส่วนผสมพริกไทยเหลวลงในชามแยกต่างหาก จากนั้นสับกระเทียมแล้วแยกไว้ต่างหาก

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กเติมส่วนผสมของเหลวของพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงไปต้มต่ออีก 10 นาที ผสมซอสเผ็ดกับมะเขือยาว

6.ใส่มะเขือม่วงรสเผ็ดลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น ของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ข้อดีของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อมะเขือยาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

มะเขือยาวสุก พริกหยวกหอม มะเขือเทศโฮมเมด... และเครื่องเทศที่น่าทึ่ง บางทีฉันอาจจะไม่ค้นพบอเมริกาถ้าฉันแบ่งปันสูตรนี้ และหลาย ๆ คนกำลังเตรียมสิ่งนี้อยู่แล้ว แต่ฉันก็ยังชอบสลัดมาก
หากคุณกำลังมองหาสูตรที่เหมาะสม ผมว่าสูตรนี้คงไม่ฟุ่มเฟือยครับ...

วัตถุดิบ:

*น้ำหนักของผักสลัดระบุไว้ในรูปแบบที่ไม่ปอกเปลือก

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 0.5 กก
• พริกเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 1*1 ซม.

2. เรายังทำความสะอาดพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

3.สับหัวหอมให้ละเอียด

4. บดมะเขือเทศให้บริสุทธิ์โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

5.เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและพริกหยวก ผัดจนผักนิ่ม

7. เมื่อส่วนผสมมะเขือเทศเดือด ให้ใส่มะเขือม่วงและปรุงสลัดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

8.หลังจากผ่านไป 40 นาที มะเขือยาวจะสุก และได้เวลาใส่เกลือ น้ำตาล พริก และน้ำส้มสายชู

9. ปล่อยให้สลัดเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีแล้วใส่ลงในขวด

10. คุณต้องเตรียมขวดฆ่าเชื้อสำหรับสลัดของเราล่วงหน้า

11.ใส่สลัดมะเขือยาวลงในขวดแล้วขันหรือม้วนฝา พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

สลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ห้องใต้ดิน หรือในตู้ถนอมอาหารบนระเบียง

หากคุณเก็บขวดที่เตรียมไว้ในอพาร์ทเมนต์จะต้องฆ่าเชื้อสลัดในน้ำเดือดเพิ่มเติมจากนั้นจึงห่อขวดไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

นั่นคือทั้งหมดที่ สลัดมะเขือยาว "ฤดูใบไม้ร่วง" แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! ฉันขอให้คุณมีกระบวนการอนุรักษ์ที่น่าพอใจ!

สลัดฤดูหนาวของมะเขือยาวและถั่ว

เปิดฤดูกาลบรรจุกระป๋องที่แล้ว - สลัดมะเขือยาวและถั่ว! ในฤดูหนาว มะเขือยาวและสลัดถั่วแสนอร่อยจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือขนมปัง
ในฤดูหนาว เมื่อร่างกายขาดวิตามิน สลัดถั่วและมะเขือยาวจะมีประโยชน์ มีการเขียนคำมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วแล้ว ข้อได้เปรียบหลักของมันคือโปรตีนที่ย่อยง่าย ซึ่งสามารถทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือปลาได้
นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามิน แคโรทีน เหล็ก แคลเซียม และคุณประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย

มะเขือยาวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งหัวใจของเราต้องการ
นอกจากถั่วและมะเขือยาวแล้วสลัดนี้ยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทรงคุณค่าสำหรับเราอีกด้วย ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของสลัดนี้อีกต่อไป - มันเป็นเพียงขุมทรัพย์สำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะในฤดูหนาว ตอนนี้ถึงจุดแล้ว เรากำลังเตรียมสลัดถั่วและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เรามาดูส่วนผสมที่เราจะต้องเตรียมถั่วและสลัดมะเขือยาวสูตรที่คุณจะเห็นด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 2 กก.
• มะเขือยาว - 2 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก. เพื่อความสวยงามควรใช้ทั้งพริกเหลืองและแดง
• แครอท - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• กระเทียม - 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

เตรียมสลัดถั่วและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

1. แช่ถั่วข้ามคืน เติมน้ำให้เต็ม อย่าให้ขาด ในตอนเช้าต้องล้างถั่วและปรุงจนนุ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ระวังอย่าให้ถั่วสุกมากเกินไป

2. ปอกแครอทตามปกติแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางโดยทิ้งหาง ก้อนมะเขือยาวโรยด้วยเกลือเล็กน้อยผสมทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ต้องระบายน้ำออกจากมะเขือยาวออก

4. พริกหยวกปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ

5. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรามาถึงได้ครึ่งทางแล้ว และในไม่ช้า สลัดถั่วและมะเขือยาวธรรมดาของเราจะพร้อมแล้ว มาทำอาหารต่อ

6. บีบกระเทียมใส่มะเขือเทศ

7. ผสมมะเขือเทศและกระเทียมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู ลงในส่วนผสมมะเขือเทศกระเทียม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ ช้อนน้ำตาล เรายังส่งแครอท มะเขือม่วง และพริกหยวกที่เตรียมไว้ไปที่นั่นด้วย

8. หลนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ถั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

9. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัด เพียงใส่ในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วพักไว้จนกระทั่งเย็นลง

ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

“สิบ” สลัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาว

สลัดนี้เป็นของจริง! มีน้ำส้มสายชูในปริมาณขั้นต่ำ แต่เก็บไว้เป็นเวลานาน เมื่อคุณเปิดขวดในฤดูหนาว สลัดดูเหมือนว่าเพิ่งเตรียมไว้!

สลัดนี้มีรสชาติที่เป็นกลางฉันไม่แนะนำให้ใส่กระเทียมมันไม่อร่อย แต่ถ้าคุณชอบเผ็ดก็เติมพริกไทยร้อนลงไปได้

ฉันขอทราบว่าสูตรนี้เหมาะสำหรับมะเขือม่วงอ่อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม. ผิวของผลไม้ควรเรียบและก้านควรมีสีเขียว ถ้าก้านเป็นสีน้ำตาล แสดงว่ามะเขือม่วงถูกเก็บมานานแล้ว

เพื่อขจัดความขม จำเป็นต้องหั่นมะเขือยาวและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20-30 นาที

รับประทานเพียง 10 ชิ้นต่อสลัด:

• มะเขือ
• มะเขือเทศเนื้อ
• หัวหอม
• พริกหวาน
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• ผักใบเขียวหลากหลายชนิด
• พริกไทยดำและแดงป่น (ไม่มากเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก

การตระเตรียม:

ผลผลิตสลัดสำเร็จรูปเกือบ 3.5 ลิตร

1. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นใหญ่แล้วเติมเกลือ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร ผสมและสะเด็ดน้ำเกลือออก หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน หัวหอม และพริกเป็นครึ่งวงอย่างประณีต สับผักใบเขียว

2. ทอดผักทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) ทีละชิ้น (มะเขือยาวแรกในส่วนจากนั้นพริกไทย ฯลฯ โอนผักทอดด้วยช้อน slotted ลงในชามลึก) ในน้ำมันจนนิ่ม (จำเป็นอย่าผสม ทุกอย่างในคราวเดียวไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นรสจืด) ใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วต้มแล้วบดด้วยเครื่องบด

3. ใส่ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและผักทอด, คนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 10 - 15 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและคน วางในขวดร้อน ปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันที พลิกกลับและห่อให้อบอุ่น

แค่นั้นแหละ: สลัดมะเขือยาว "สิบ" แสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว!

และอย่าแปลกใจที่สัดส่วนในรูปถ่ายจะเล็กกว่าในสูตรมาก ฉันมักจะเตรียมสลัดนี้เป็นของว่างในฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วงและนำส่วนผสมทั้งหมด 2 ชิ้น

สลัดมะเขือยาวกระป๋องนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

สลัดมะเขือยาว “Vkusnotishcha”

มันกลายเป็นสลัดที่อร่อยมาก - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม! สลัดนี้ไม่เผ็ด มีซอสอร่อยและมีกลิ่นหอมของกระเทียม!
และที่สำคัญคือเสร็จเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• มะเขือยาว 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กก.
• 0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9% + น้ำ 0.5 ถ้วย
• น้ำมันพืชกลั่น 0.5 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน
• กระเทียม 2 หัว

การตระเตรียม:
1. เลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วจุดไฟ
ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, น้ำส้มสายชูและน้ำลงในมะเขือเทศต้ม - คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด

2. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใหญ่ และพริกเป็นครึ่งวงบางๆ

3. ใส่ผักที่สับลงในมะเขือเทศต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

4.ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท ทำได้น้ำสลัด 5 ลิตร

สลัดมะเขือยาวในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• 3 กก. มะเขือ,
• 3 ลิตร น้ำมะเขือเทศ,
• 10 ชิ้น. พริกไทยกลม,
• 2 ชิ้น พริกไทยร้อน,
• กระเทียม 2 หัว
• 100 มล. น้ำส้มสายชู,
• 100 กรัม เกลือ,
• 200 กรัม ซาฮารา
• 200 มล. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาวและพริก หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นและพริกเป็นชิ้น

2. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, กระเทียมสับและพริกไทยร้อน

3. ผัดซอสนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. จากนั้นใส่มะเขือยาวและพริกที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศ ผัดและปรุงต่ออีก 25 นาที

5. ใส่มะเขือม่วงร้อนและซอสมะเขือเทศลงในขวดแล้วม้วนฝา
ขึ้นอยู่กับวัสดุจาก karapysik.ru, home-restaurant.ru, www.sidimdoma.net

ฉันหวังว่ามะเขือยาวที่เตรียมไว้ตามสูตรของฉันจะถูกใจคุณและคุณจะกลับไปเตรียมมันมากกว่าหนึ่งครั้ง

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

» – สลัดมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาว

วันนี้เราจะพูดถึงผักอีกชนิดหนึ่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - มะเขือยาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับสลัดที่ทำจากมัน

มะเขือยาวเช่นเดียวกับมะเขือเทศเป็นของตระกูลราตรีและแพร่หลายมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น

ผักมีความต้องการและเติบโตตามอำเภอใจเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นชาวสวนของเราก็ชื่นชอบมาก

มีสีตั้งแต่เกือบขาว เหลือง ไปจนถึงม่วงเข้ม แม้ว่าฉันจะปลูกเฉพาะสีม่วงเข้มเป็นหลัก แต่ตามรสนิยมของฉันพวกมันนุ่มกว่าและอร่อยกว่าแม้ว่าอันสีขาวจะกรอบเล็กน้อยก็ตาม

เช่นเดียวกับผักทุกชนิด มันมีวิตามินมากมาย อุดมไปด้วยเส้นใย เช่นเดียวกับไมโครและธาตุขนาดใหญ่

มะเขือยาวใช้ในการปรุงอาหารในการเตรียมอาหารต่าง ๆ ทั้งสดและทอด, ต้ม, อบ, ตุ๋นและกระป๋อง

ควรใช้ผลไม้เล็ก ๆ คุณต้องหั่นให้น้อยลงและลูกเล็กจะชุ่มฉ่ำและอร่อยกว่าผลไม้ที่สุกเกินไป

อย่าพยายามใช้ขวดโหลที่มีความจุขนาดใหญ่ 0.5 ลิตรเหมาะสมที่สุด และ 1 ลิตร พิจารณาจำนวนผู้ที่รับประทานอาหารในอนาคต เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเปิดของว่างที่ยังไม่ได้กินทิ้งไว้เพื่อจัดเก็บ

สูตรสลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - สิบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 10 ลูก
• พริกหวาน 10 เม็ด
• มะเขือเทศ 10 ลูก
• 10 หลอด
• พริกไทย 10 เม็ด
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ
• 3 ช้อนโต๊ะ โกหก น้ำส้มสายชู 9%
• หากต้องการให้เติมแครอท 10 หัวและน้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาว หั่นเป็นชิ้นหนา 3 ซม. คลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน ควรใช้ขนาดกลาง

ปอกหัวหอมหั่นหัวหอมแต่ละอันครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม.

ปอกกระเทียม หั่นแต่ละกลีบเป็นชิ้นเล็กๆ

ระบายน้ำจากมะเขือยาว

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่

เพิ่มมะเขือเทศ พริก หัวหอม และมะเขือยาว ใส่เกลือน้ำตาล

วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มกวน ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในระหว่างกระบวนการเคี่ยวให้เติมพริกไทยหากพบว่ามีของเหลวไม่เพียงพอต่อรสนิยมของคุณสามารถเติมน้ำได้ 1 แก้ว

ในตอนท้ายของการตุ๋นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันต้มต่ออีก 5 นาที

วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 69.5 โปรตีน - 1.2 ไขมัน - 2.6 คาร์โบไฮเดรต - 10.3

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 2 กก
• พริกหวาน 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ซ. การโกหก พริกไทยดำ
• 2 ช้อนชา ผักชีบด
• 1 - 2 ช้อนชา พริกแดงป่น
• ศิลปะ. โกหก เกลือ
• 8 ช้อนโต๊ะ โกหก ซาฮาร่า
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%
• น้ำมันพืช 100 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยคลุกเคล้าทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
3. หลังจากล้างแล้ว ให้วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที
4. ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลีเทน้ำร้อนเป็นเวลา 3 นาที
5. ล้างแครอทในกระชอนด้วยน้ำเย็นแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
6. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. หั่นพริกไทยออกเป็นสองซีก หั่นเป็นเส้นยาวบางๆ
8. ผสมผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
9. ใส่พริกไทย, ผักชี, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, พริกไทยร้อน, น้ำมัน
10. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง
11. เพิ่มมะเขือยาวร้อนลงในผักคนให้เข้ากัน
12. ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
13. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำ
14. จากการเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาที - ขวดขนาด 500 มล., 1 ลิตร - 20 นาที
15. ปิดฝาฆ่าเชื้อให้แน่น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดผักคลาสสิก – Pyaterochka

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 116.5 โปรตีน - 1.0 ไขมัน - 9.1 คาร์โบไฮเดรต - 7.4

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกไทยและโกโกชาร์ - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• เขียวขจี
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 500 มล.

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

เติมน้ำเกลืออย่างดี วางน้ำหนักไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอท

สับผักอย่างประณีตเพื่อลิ้มรส

สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสี่ส่วน

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่

วางกระทะที่มีแครอทและหัวหอมลงบนกองไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือยาวใต้น้ำไหลบีบเล็กน้อย

วางลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มพริกไทยผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน เทสมุนไพรเทน้ำส้มสายชูออก

ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ใช้ผ้าขนหนูรองก้นภาชนะขนาดใหญ่ วางขวดโหล และเติมน้ำต้มสุก

ฆ่าเชื้อสลัด 20-25 นาทีจากการเดือด

ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัด-ลิ้นแม่สามี

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 กก.
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น
• พริกหยวก – 10 ชิ้น
• กระเทียม – 5 หัว
• พริกขี้หนู – 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมวางในกระทะทรงลึก
2. เพิ่มเกลือผสมและเติมน้ำทิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. ล้างพริกเอาเมล็ดออก
5. ปอกกระเทียม
6. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที
7. สะเด็ดน้ำมะเขือเทศ คลุมด้วยน้ำเย็นประมาณ 2 นาที แล้วเอาผิวหนังออก
8. มะเขือเทศ พริกทั้งลูก กระเทียมสับ
9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู
10. เพิ่มมวลที่บดแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟเคี่ยวประมาณ 30 นาที
11. วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อย – มะเขือยาวเหมือนเห็ดในขวดขนาด 1 ลิตร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48.7 โปรตีน - 0.9 ไขมัน - 3.4 คาร์โบไฮเดรต - 3.6

ส่วนผสมขึ้นอยู่กับขวดขนาด 5 x 1 ลิตร:

• มะเขือยาว 5 กก
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• กระเทียม 300 กรัม
• น้ำมันพืช 300 มล

น้ำเค็ม:

• น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
• น้ำ 3 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่
2. สับกระเทียมอย่างประณีต
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. วางกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือ
5. เพิ่มมะเขือยาวและปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เทลงในกระทะ
6. ใส่กระเทียม ผักชีลาว น้ำมัน ผสมเบาๆ
7. วางเรียงโดยใช้ช้อนอัดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
8. วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหลแล้วเติมน้ำลงไป
9. ฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดประมาณ 20-30 นาที
10. ม้วนฝาขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าอุ่นจนเย็นสนิท

สลัดมะเขือยาวโอกอนยอค

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 49.6 โปรตีน - 1.5 ไขมัน - 2.1 คาร์โบไฮเดรต - 6.1

จำเป็น:

• มะเขือยาว - 1.5 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 75 มล.
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนา 5 มม. ใส่เกลือ ผสมทิ้งไว้ 30 นาที
2. เอาเมล็ดออกจากพริก
3. ปอกกระเทียม
4. ส่งกระเทียมพริกหวานและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาวแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
6. เติมเกลือลงในมวลที่บดแล้วคนให้เข้ากันใส่ไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมักตุ๋น
8. ใส่ในขวดปลอดเชื้อ บีบด้วยช้อน สลับชั้นมะเขือยาวกับพริกไทยกรอกจนเต็มขวด
9. ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้จนเย็น

มะเขือยาวกับพริกในซอสมะเขือเทศ

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65.5 โปรตีน - 1.3 ไขมัน - 4.2 คาร์โบไฮเดรต - 5.7

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 4 กก
• พริกหวาน 4 กก
• กระเทียม 6 หัว
• น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้ 3 ลิตร
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. โกหก เกลือ

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด

ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน

เทมะเขือเทศลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน กวนเป็นเวลา 10 นาที

ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ใส่พริกไทย น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในมะเขือยาวในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ในตอนท้ายใส่กระเทียมผสมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิดีโอสูตรเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ด – งูเห่า

ของขบเคี้ยวในรูปแบบกระป๋องเหล่านี้หาที่เปรียบมิได้ เราจึงพับขวดเพิ่มเพื่อรับประทานในฤดูหนาว

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านทุกคนจะดูแลอุปกรณ์ฤดูหนาวซึ่งทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน หลายๆ คนพยายามทำสลัดผักและผักดองหลายๆ ชนิดให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพื่อที่จะเปิดได้ในช่วงฤดูหนาวและรับประทานเป็นอาหารเสริมที่อร่อยในอาหารจานหลัก สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มความหลากหลายให้กับคอลเลกชันตู้กับข้าวของคุณ ลองเตรียมผักชนิดนี้เพื่อถนอมอาหารหลายประเภทเพื่อทำความเข้าใจถึงคุณภาพรสชาติที่แตกต่างกัน และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ดูเพิ่มเติม

วิธีการเลือกและเตรียมสีน้ำเงินอย่างถูกต้อง

หากคุณต้องการเก็บการเตรียมการไว้ในตู้กับข้าวเป็นเวลานาน สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการเตรียมทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับการเลือกและการจัดเตรียมสีน้ำเงิน: ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ที่แสดงด้านล่าง มิฉะนั้นสูตรที่เลือกจะไม่เหมาะกับคุณและขวดกระป๋องจะระเบิดเนื่องจากการหมักระหว่างการเก็บรักษา อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับการเลือกและการจัดเตรียมสีน้ำเงินที่ถูกต้อง

• อย่าใช้ผักที่สุกเกินไปในการบรรจุกระป๋อง ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของชิ้นงาน สีปกติของผักที่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมได้คือม่วงเข้ม
• มะเขือยาวที่อบด้วยแสงแดดก็ไม่เหมาะสำหรับการเย็บเช่นกัน มะเขือยาวควรมีความยืดหยุ่น แน่น และหนักเมื่อสัมผัส
• อย่าซื้อผักที่ไม่มีก้าน มะเขือยาวแต่ละลูกควรเป็นสีเขียว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอย่างโอชะ ในหมู่พวกเขามีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับผักดอง, ดอง, เผ็ดหรือยัดไส้ แม่บ้านหลายคนชอบทำเลโช่หรือสลัดแสนอร่อยซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือมะเขือยาว วิธีการบรรจุกระป๋องทั้งหมดแตกต่างกันในวิธีการเตรียมผักนี้และมีรสชาติที่แน่นอน เหนือสิ่งอื่นใดสีน้ำเงินมีประโยชน์มากต่อสุขภาพของมนุษย์ดังนั้นจึงควรศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายและเตรียมหนึ่งในนั้น

มะเขือยาวดองเช่นเห็ดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด

ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทเห็ดจะต้องชอบมัน รสชาติที่ได้นั้นชวนให้นึกถึงเห็ดมาก เปิดการเตรียมนี้ในฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับมันฝรั่ง คุณจะมีอาหารจานเด็ดพร้อมเห็ดเป็นมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว อย่าลืมตุนการเตรียมการดังกล่าวเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อย อ่านคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สินค้าที่ต้องการ:

• สีน้ำเงิน 5 กก. (เลือกขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ)
• ใบกระวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกง (เฉพาะที่ไม่เสริมไอโอดีน);
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น;
• น้ำดื่ม 5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 180 มล. 9%

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร "มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเหมือนเห็ด":

1. นำเปลือกออกจากเปลือกสีน้ำเงิน หั่นเป็นก้อน โรยด้วยเกลือ แล้วปล่อยทิ้งไว้ไม่เกินสองชั่วโมงเพื่อกำจัดความขม
2. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวที่มะเขือยาวปล่อยออกมาแล้วเติมน้ำลงไป
3. วางบนเตาแล้วต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
4. ล้างขวดให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เทพริกไทย ใบกระวานลงไป แล้ววางสีน้ำเงินพร้อมน้ำเกลือไว้ด้านบนสุด
5. ม้วนฝาขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่ม แล้วปล่อยให้ขวดเย็นสนิท
6. นำไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของ

ค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติมเพื่อลอง

บลูเบอร์รี่กระป๋องกับกระเทียมและพริกหยวก

ลองตัวเลือกที่น่าทึ่งของพริกกระป๋องและพริกหยวก ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่อร่อยมากซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและโต๊ะวันหยุด เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับเนื้อสัตว์ ปลา หรือรับประทานเป็นอาหารจานเดียว การเตรียมการยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำสลัดสำหรับเนื้อสัตว์หรืออาหารจานแรก เมื่อเตรียมการบิดนี้คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้และอาหารจะอร่อยยิ่งขึ้น ดูคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรมะเขือยาวฤดูหนาวนี้

วัตถุดิบ:

• สีฟ้า 6 กก.
• 8 ชิ้น พริกหยวก (ดีกว่าถ้าเป็นสีแดง)
• 4 อย่าง. พริก;
• กระเทียม 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 95 มล. 9%;
• น้ำมันพืช 95 มล.
• น้ำตาล 120-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ (ไม่เสริมไอโอดีน)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา และฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด
2. ล้างสีน้ำเงิน ตัดก้านออก ตัดแต่ละอันตามยาวแล้วตามขวาง (คุณควรมี 8 ส่วนเท่า ๆ กัน)
3. โรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันพักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเติมน้ำเย็นลงไป
4. วางบนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำ.
5. เตรียมน้ำดอง: ปอกเปลือกพริกหยวกจากด้านในผ่าครึ่งปอกเปลือกกระเทียมบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริก
6. เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วต้ม
7. เทน้ำดองลงบนสีน้ำเงินที่ต้มแล้ววางบนเตาแล้วปรุงอีกครั้งนานถึง 5 นาที
8. วางในภาชนะแก้ว ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น

ยำมะเขือยาวเผ็ดเกาหลีสำเร็จรูป

ใครที่ชื่นชอบขนมเกาหลีจะปฏิเสธอาหารรสเผ็ดไม่ได้ สลัดเกาหลีนี้จัดทำขึ้นเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับอาหารหลากหลายประเภท เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ปลา และสัตว์ปีก จะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่สมาชิกครอบครัวและเพื่อนๆ ทุกคนที่มาเยี่ยมคุณ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้เพื่อดูว่ารสชาติอร่อยแค่ไหน ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 7 กก. (เลือกอันที่ใหญ่กว่า)
• พริก 2 กก.
• พริกหยวกแดงและเหลือง 2.5 กก.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี 7 ซอง (สำหรับแครอทหรือสลัด)
• เกลือ 180 กรัม
• น้ำส้มสายชู 480 มล. 6%

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ล้างให้แห้งสีน้ำเงินแล้วผ่าครึ่ง
2. ใส่แต่ละอย่างในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 5 นาที เย็น.
3. ตัดพริกและมะเขือยาวทั้งหมดเป็นเส้น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
4. ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลี เกลือ น้ำส้มสายชู หลนต่อไปอีก 8-10 นาที
5. แบ่งใส่ขวดโหลและปิดผนึกโดยใช้เครื่องซีล

วิธีปิดผนึกมะเขือยาวดองทั้งลูกในขวด

ในฤดูหนาวคุณมักจะต้องการอะไรเปรี้ยวๆ มะเขือยาวดองทั้งตัวจะช่วยคุณตอบสนองความต้องการนี้ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับกะหล่ำปลีดองซึ่งเข้ากันได้ดีกับสลัดต่างๆ พวกเขายังใช้มันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขของตัวเองและเตรียมพร้อมสำหรับการเปลี่ยนแปลงนี้ สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะรู้สึกขอบคุณคุณอย่างมากและจะซาบซึ้งกับทักษะการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ หากต้องการดูสูตรง่ายๆ ในการเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว โปรดดูด้านล่าง

อะไรที่คุณต้องการ:

• สีน้ำเงิน 3 กก. (ใช้ขนาดเท่ากัน)
• ผักกาดขาว 0.8 กก. (ส้อมใหญ่ 1 อัน)
• แครอท 0.2 กก.
• พริกหวาน 2 อัน (เอาอันใหญ่)
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 0.15 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เลือกสีน้ำเงินที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาด ตัดก้านออก แทงแต่ละอันด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่
2. ต้มประมาณ 5 นาที
3. สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอท, หั่นพริกไทยเป็นเส้น ผสมทุกอย่าง บีบกระเทียมออก ใส่เกลือ ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมง
4. เมื่อมะเขือยาวเย็นลงแล้ว ให้วางลงในชามลึกแล้วผสมกับกะหล่ำปลี
5. เตรียมน้ำเกลือตามคำแนะนำต่อไปนี้: ละลายเกลือในน้ำต้มสุกอุ่น เทลงบนผัก
6. วางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน
7. หลังจากนั้นเก็บรักษาด้วยน้ำเกลือหรือเก็บในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเค็มแบบจอร์เจียเป็นสิ่งที่ต้องไม่ไปเสียดาย

ผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียจะต้องพอใจกับสิ่งนี้ คุณจะได้รับการเตรียมอาหารที่อร่อยมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลักมากมาย ปฏิบัติต่อแขกที่รักของคุณหรือปรนเปรอคนที่คุณรักระหว่างรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว ทุกคนจะยกย่องความสามารถอันน่าทึ่งของคุณในการทำของอร่อยโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด ตรวจสอบคำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมขนมมะเขือยาวเค็มในภาษาจอร์เจีย

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน 2 กิโลกรัม (สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ขนาดใหญ่แม้กระทั่งผลไม้ที่มีขนาดเท่ากัน)
• แครอท 0.4 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา (ควรเป็นสีแดง)
• ผักชี, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง อย่างละ 70 กรัม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ปกติ);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาด ถอดก้านออก และตัดตามแต่ละอัน
2. วางมะเขือยาวในน้ำเดือดพร้อมเกลือแล้วปรุงนานถึง 5 นาที
3. วางผักต้มไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี
4. เตรียมไส้สำหรับลูกน้อย: ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลี, บีบกระเทียมออก, สับสมุนไพร, ใส่พริกไทยป่น ผสมทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เกลี่ยไส้ลงในช่องสีน้ำเงิน วางทุกอย่างให้แน่นในกระทะ
6. เตรียมน้ำเกลือดังนี้ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด นำออกจากเตาแล้วเทสีน้ำเงินลงไปทันที
7. วางแรงกดไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้นานถึง 3 วัน
8. วางขนมลงในขวดพร้อมกับน้ำเกลือแล้วม้วนขึ้น

มะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกไทยและซอสผักเป็นชั้น

ในฤดูหนาว การซื้อผักสดเพื่อเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นเรื่องยากเสมอไป เพื่อจุดประสงค์นี้แม่บ้านหลายคนจึงเก็บสลัดหลากหลายไว้เพื่อที่ในภายหลังพวกเขาสามารถเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทาน ลองมะเขือยาวทอดแบบตุรกีกับพริกในซอสผักเป็นชั้น ๆ แล้วคุณจะเห็นว่าของว่างในฤดูหนาวมีรสชาติอร่อยมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยตัวเลือกนี้และแบ่งปันความลับของคุณกับพวกเขา แล้วคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้ปรุงด้วยมะเขือยาวอย่างไร

รายการร้านขายของชำ:

• มะเขือยาว 1 กิโลกรัม (ใหญ่กว่า);
• พริกหวาน 0.2 กก.
• แครอท 0.15 กก.
• หัวหอม 0.15 กก.
• มะเขือเทศ 0.6 กก.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา เกลือ (เฉพาะที่ไม่เสริมไอโอดีน);
• 5 พริกไทย (ต่อหนึ่งขวด);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นวง ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
2. เตรียมซอสผัก: สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทหยาบแล้วทอด หลังจากผ่านไป 8 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงไป เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาล
3. หั่นพริกหวานครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น ลวก: เทน้ำเดือดรอประมาณสามนาทีแล้วนำไปใส่กระชอน
4. นำขวดเริ่มเติมตามลำดับต่อไปนี้: ส่วนหนึ่งของซอสผัก, มะเขือยาว, พริกไทย, บลูเบอร์รี่และเติมผักอีกครั้ง
5. วางขวดที่เติมน้ำไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 70 นาที อย่าลืมเติมน้ำขณะเดือด หากคุณไม่พอใจกับกระบวนการฆ่าเชื้อชิ้นงานนี้ ให้ใช้เตาอบ โดยวางขวดโหลไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยเปิดอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 180 องศา
6. เสร็จแล้วก็ปิดฝา

lecho โฮมเมดกับมะเขือยาวและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

อย่าลืมเตรียมเลโชโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมด้วยพริกสีน้ำเงิน พริกหวาน และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก ปลาและอาหารอื่นๆ เป็นของว่างหรือสลัด สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงคาเวียร์สควอช หลายๆ คนชอบสูตรนี้ ดังนั้นสูตรนี้จึงเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุด ซึ่งต้องวางไว้บนหิ้งในตู้กับข้าวของแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคน อ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมสูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• สีน้ำเงิน 4 กิโลกรัม (ขนาดใดก็ได้ ที่สำคัญที่สุดคือไม่สุกเกินไป)
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กก.
• พริกสองสามอัน
• แครอท 1 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กระเทียม 2 หัว
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ (ไม่เสริมไอโอดีน);
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อน
2. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียมอย่างประณีต หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. ตัดพริกหยวกเป็นเส้น
5. ทำไส้แบบ adjika: สับมะเขือเทศพร้อมกับพริก
6. วางทุกอย่างลงในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

สูตรวิดีโอ: การเตรียมมะเขือยาวฤดูหนาวที่อร่อยที่สุด

หากสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่ศึกษาข้างต้นไม่เหมาะกับคุณดูวิดีโอสูตรอาหารด้านล่างซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "Ogonyok", "ลิ้นแม่สามี", บลูเบอร์รี่ยัดไส้, สลัดมะเขือยาว, มะเขือเทศและพริกไทยหรือ มะเขือยาวนานาชนิดพร้อมผักในสไตล์อาร์เมเนีย นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีแช่แข็งสีน้ำเงินเพื่อใช้ในอนาคต เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับของว่างสดใหม่ในฤดูหนาว สูตรทั้งหมดนี้ควรค่าแก่การตรวจสอบ และควรมีไว้สักหนึ่งหรือสองขวดในตู้กับข้าวของคุณ

ขนมโอกอนยอค

สูตรยำลิ้นจี่ของแม่สามี

ยัดสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดบลูเบอร์รี่กับมะเขือเทศและพริกไทยอร่อยมาก

มะเขือยาวนานาชนิดพร้อมผักในสไตล์อาร์เมเนีย

วิธีแช่แข็งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม มะเขือยาวจะผลิตอาหารอร่อยและหลากหลายมากมาย ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ควบคุมอาหาร เพื่อรักษาวิตามินและบริโภคผักนี้ตลอดทั้งปีจึงมีความคิดที่จะบรรจุมะเขือยาวบรรจุกระป๋อง ด้านล่างนี้เป็นสูตรมะเขือยาวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แม้ว่าจะเรียบง่าย แต่ของว่างนี้ก็อร่อยและเก็บไว้อย่างดีในบ้าน

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 70 กรัม;
• น้ำตาล – 35 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• หัวหอม – 500 กรัม;
• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 600 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาว ตัดก้านออก ตัดเป็นวงกลมหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ใส่เกลือ วางในภาชนะแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผลไม้ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที เอาออกมาเทน้ำลงไป เปลือกจะหลุดออกง่าย
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง
5. ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลม
6. ตัดก้านพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน
7. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
8. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วสับ
9. ใช้กระทะขนาดใหญ่ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้
10. วางเรียงเป็นชั้นๆ: แครอท, หัวหอม, พริก, กระเทียม, มะเขือเทศ
11. โรยเกลือแต่ละแถว
12. โรยผักใบเขียวไว้ด้านบน
13. ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
14. วางภาชนะบนเตาโดยปิดฝา
15. เปิดโหมดความร้อนปานกลาง
16. หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง
17. ล้างขวดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
18. โอนขนมใส่ขวด คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ
19. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ขวดโหลลงไป
20. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
21. พลิกกลับด้าน
22. สรุป. ทิ้งไว้สองวัน

นิ้วเลียสูตรจอร์เจีย

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด สูตรมะเขือยาวฤดูหนาวนี้เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 270 มล.
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก – 17 ชิ้น;
• พริกไทย – 5 ชิ้น;
• กระเทียม – 21 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 350 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลมะเขือยาว ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางผักที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ใส่พริก เมล็ดพืช และกระเทียมลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
4. ตัดก้านพริกหยวกออกแล้วเอาเมล็ดออก วางในชามเครื่องปั่นและบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้จากนั้นมวลจะมีลักษณะเหมือนโจ๊ก
5. ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว
6. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน วางผัก. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ใส่พริกและกระเทียมลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้ม. เพิ่มมะเขือยาวลงไป ใส่น้ำตาลเกลือ ต้มประมาณ 10 นาที
8. ฆ่าเชื้อขวดโหล โอนขนม. ปิดด้วยฝาปิด
9. พลิกภาชนะ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

สไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

การรับประทานมะเขือยาวเป็นประจำดีต่อสุขภาพของคุณ ดังนั้นในช่วงฤดูกาลจึงจำเป็นต้องเตรียมของว่างนี้ในปริมาณที่เพียงพอ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 กก.
• กระเทียม – 10 กลีบ;
• หัวหอม – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 70% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกไทยร้อนป่น – 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก.
2. ตัดก้านสีน้ำเงินออก ตัดเป็นก้อนยาวบาง ๆ
3. ใส่เกลือ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้าง.
4. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับแครอทเกาหลี หากต้องการทำให้รากผักนิ่มลง ให้เทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น และสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวก ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้น
6. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
7. ปอกกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม
8. ใส่ผัก ยกเว้นมะเขือยาว ลงในภาชนะแล้วผสม เทน้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อน ทิ้งไว้ห้าชั่วโมง หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดอย่าใช้พริกเผ็ด
9. วางมะเขือยาวลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอด
10. เพิ่มผักที่เหลือและคนให้เข้ากัน
11. ฆ่าเชื้อขวดโหล โยนสลัด เพื่อปิดฝา คุณไม่สามารถม้วนตัวได้ ตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อ ภาชนะครึ่งลิตรต้องใช้เวลา 15 นาที สำหรับลิตร - ครึ่งชั่วโมง
12. ปิดด้วยฝาปิด สรุป. ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรมะเขือยาวปรุงเหมือนเห็ด

สามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้เหมือนเห็ด ในการเตรียมนี้ ผักจะนุ่มและลื่น และมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 กรัม;
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• เกลือ – 1 + ¼ ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ ตัดก้านและปอกเปลือก
2. ตัดเป็นลูกเต๋าประมาณ 2 เซนติเมตร
3. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ย้ายมะเขือยาว. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว
4. นำออกจากเตา กรองผ่านกระชอน ปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวระบายออก และความขมขื่นต่างๆ จะหายไปด้วย
5. เทปริมาณน้ำมันที่จำเป็นสำหรับสูตรลงในถ้วยตวง
6. สับกระเทียมปอกเปลือก
7. สับผักชีลาวที่ล้างแล้ว
8. เมื่อมะเขือม่วงเย็นลงแล้ว ให้ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทยร้อน ผสม. ทนต่อ.
9. วางขนมลงในภาชนะให้แน่น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
10. อัตราผลตอบแทน: สามขวดครึ่งลิตร

lecho โฮมเมดกับมะเขือยาวและพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

สูตรทำคาเวียร์มะเขือยาวที่ง่ายและรวดเร็วจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2.3 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ -2 กก.
• น้ำตาล – 125 กรัม;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก – 600 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศ โดยเทน้ำเดือดลงบนผลไม้แต่ละชนิดเพราะมันจะหลุดออกมาได้ง่าย
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และสารสกัดลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
4. หั่นพริกและพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ
5. โอนไปยังมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
6. ล้างมะเขือยาว แยกก้านออก แล้วสับเป็นเส้นสั้นบางๆ
7. วางในหม้อน้ำ
8. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
9. วางกับผัก
10. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. เพิ่มผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
12. ฆ่าเชื้อขวดโหล โอนขนมใส่ขวด ปิดด้วยฝาปิด

ลิ้นแม่สามี - สูตรง่ายๆ

ผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดจะต้องชื่นชอบสูตรสลัดนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 250 กรัม;
• มะเขือยาว – 900 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 130 มล.
• มะเขือเทศ – 900 กรัม;
• พริกหยวก – 900 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 230 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและเอาเปลือกออก
2. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไป ควรแช่น้ำเดือดสักครู่แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจะดีกว่า ความแตกต่างของอุณหภูมิทำให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย
3. ล้างพริกไทย ตัดก้านออก. เอาเมล็ดออก
4. ปอกกระเทียม
5. ผ่านผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมผัก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
7. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
8. ใส่มะเขือยาวและมะเขือเทศบดลงในหม้อต้ม
9. เปิดเตาไปที่โหมดต่ำสุด วางหม้อต้ม.
10. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
11. มีความจำเป็นต้องคนในระหว่างกระบวนการเพื่อไม่ให้มวลไหม้
12. โอนไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น

ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวคุณสามารถหั่นเป็นวงได้ หากคุณตัดสินใจที่จะทิ้งเปลือกคุณจะต้องคลุมผักที่สับด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในระหว่างนั้นน้ำจะถูกปล่อยออกมาและความขมจะออกมาจากผลไม้ หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเตรียมตามสูตร

ยำกระเทียมพริกไทยสำหรับหน้าหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบดั้งเดิมและมีรสชาติ ผลไม้ชนิดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับกระเทียมและเครื่องปรุงรสต่างๆ อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะได้รับความนิยมในโต๊ะวันหยุด นี่เป็นของว่างที่ดีที่จะช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของคุณในช่วงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยร้อน – 75 กรัม;
• มะเขือยาว – 5 กก.
• น้ำส้มสายชู – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก ตัดก้านออก ตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง
2. ใส่ผักในน้ำเค็ม วางกด คุณสามารถใช้ขวดขนาดสามลิตรที่เติมน้ำได้ แช่ไว้สองชั่วโมง ใช้เกลือในอัตรา: สำหรับห้าลิตร - 500 กรัม
3. ย้ายมะเขือยาวไปใส่กระชอน รอจนกระทั่งน้ำระบายออกจนหมด
4. ทอดชิ้นผลไม้ทั้งสองด้าน ควรใช้น้ำมันกลั่นดีกว่าเพราะจะไม่ทำให้รสชาติของผักเสีย
5. สับพริกไทยให้ละเอียด
6. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
7. ผัดพริกไทย
8. เทน้ำส้มสายชู คน. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
9. วางมะเขือยาวในขวดโหลเป็นชั้นๆ แล้วราดน้ำสลัดกระเทียมให้ทั่วแต่ละชั้น
10. วางขวดโหลลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ม้วน.

มะเขือยาวดองทั้งขวด

สูตรดั้งเดิมสำหรับมะเขือยาวหมักจะช่วยยืดความทรงจำในช่วงฤดูร้อนอันอบอุ่น เนื่องจากยังคงรักษารูปร่างดั้งเดิมไว้ ในฤดูหนาวจึงสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ทำสลัดได้

วัตถุดิบ:

• เกลือสำหรับกระเทียม – 55 กรัม;
• เกลือปรุงอาหารต่อ 1 ลิตร – 60 กรัม
• คื่นฉ่าย – 100 กรัม;
• กระเทียม – 300 กรัม;
• มะเขือยาว – 11 กก.
• ใบกระวาน – 6 กรัม;
• เกลือสำหรับเท 1 ลิตร – 70 กรัม

การตระเตรียม:

1. ในการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แข็งแรง และไม่เสียหาย ล้างมะเขือยาวตัดก้านออก
2. หากต้องการขจัดความขมที่อาจเกิดขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นตามผลไม้ ใส่ในน้ำเกลือแล้วต้ม
3. นำออกจากน้ำ วางในภาชนะแล้วกดทับด้านบน ซึ่งจะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกิน
4. ปอกกระเทียมสับผสมกับเกลือ
5. ถูมะเขือยาวด้วยส่วนผสมนี้ตรงบริเวณที่หั่น
6. วางใบกระวาน คื่นฉ่าย และมะเขือยาวที่ด้านล่างของขวด
7. ในการเติมให้ใช้น้ำตามปริมาณที่ต้องการ เติมเกลือ 70 กรัมต่อลิตร ต้ม. เย็น.
8. เทลงบนมะเขือยาว
9. ปิดภาชนะที่มีฝาปิด ออกจากห้องเป็นเวลาห้าวัน
10. หลังจากที่ขนมเค็มแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น อุณหภูมิการจัดเก็บไม่ควรเกินแปดองศา

ในฤดูหนาวนำมะเขือยาวออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยน้ำมันโรยด้วยหัวหอม

มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว

ต้องขอบคุณไส้ดั้งเดิมที่ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวในฤดูหนาวหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 900 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 270 มล.;
• แครอท – 90 กรัม;
• กระเทียม – 90 กรัม;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 90 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม;
• เกลือ – 4 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วสับละเอียด
2. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดก้านมะเขือยาวออก
4. เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้ม ต้มมะเขือยาวเป็นเวลาสามนาที
5. รับมัน. เย็น. วางในภาชนะ ตกอยู่ภายใต้การกดขี่ รอจนกระทั่งของเหลวถูกปล่อยออกมาจนหมด
6. ปอกกระเทียม ผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมกับเกลือ
7. สับผักใบเขียว
8. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
9. ผสมกระเทียม แครอท สมุนไพร และพริกไทย
10. หั่นผักที่แช่เย็นแล้วหั่นตามยาว ไม่จำเป็นต้องตัดให้หมด
11. วางไส้ลงในส่วนที่ตัด
12. ฆ่าเชื้อขวดโหล
13. วางผักให้แน่น เทน้ำส้มสายชู
14. ปิดฝา.
15. ใส่ในชามน้ำเดือดนานครึ่งชั่วโมง
16. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝาด้วยสกรู พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้สองสามวัน

ผักที่ฉันชอบคือมะเขือยาว ในช่วงฤดูกาลฉันทำอาหารต่างๆ และสำหรับฤดูหนาวฉันก็ปิดการเตรียมอาหารทุกประเภท ฉันเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดมะเขือยาวฤดูหนาวนี้อร่อยมากปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจากผักตามฤดูกาล

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัม
• แครอท 400 กรัม
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• พริกหวาน 600 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง;
• ส่วนผสมพริกไทยหนึ่งช้อนชา
• ใบลอเรล 5 ใบ;
• กานพลู 10 กลีบ;
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 2 แก้ว
• สองในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

การเตรียมสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. ล้างและทำความสะอาดผักและผักใบเขียว
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลางโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเราก็ล้างออก
3. ตัดเมล็ดพริกไทยเป็นเส้น แครอทเป็นครึ่งวงบาง ๆ
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไปแล้วตามด้วยน้ำเย็น มาหั่นเป็นชิ้น ๆ
5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับหรือบีบกระเทียม
6. วางผักที่เตรียมไว้ในชามเคลือบ ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่ระบุในสูตร ยกเว้นน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมเบาๆ แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าขนหนู
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำส่วนผสมผักไปต้ม ใส่น้ำมัน ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสี่สิบนาทีจนผักทั้งหมดนิ่ม
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชู หลนโดยไม่ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที นำใบกระวานออกจากอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราห่อส่วนที่รีดไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน วันรุ่งขึ้นเราจะย้ายการเก็บรักษาไปที่ชั้นใต้ดิน

บลูเบอร์รี่ผัด “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

ฉันทำมะเขือยาวผัดโดยใช้สูตรง่ายๆ ทุกปี กินไปก่อน.

มาเตรียมตัวกัน:

• สีน้ำเงินเข้มหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมหัวเล็ก
• แครอทขนาดกลาง;
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

เราตัดสีน้ำเงินที่ล้างแล้วเป็นวงกลมหนา

1. โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงล้างออกและบิดหมาด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย
2. เราล้างและทำความสะอาดผักที่เหลือ ตัดหัวหอมเป็นวง เราหั่นพริกไทยออกเป็นสี่ส่วน และแต่ละไตรมาสก็ผ่าครึ่ง ขูดแครอทอย่างหยาบ สับกระเทียม เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. ปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเดือด ใส่เกลือ เนย น้ำตาล พริกไทยลงไป
4. ในชามที่เหมาะสม เคี่ยวหัวหอมและแครอทจนนิ่ม จากนั้นวางพริกและมะเขือยาวไว้บนผักตุ๋น เทซอสมะเขือเทศร้อนลงไปด้านบน
5. หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟเคี่ยวต่ำ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด ปรุงเป็นเวลา 7 นาที

ใส่ของว่างที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วและอร่อยลงในขวดโหลและปิดผนึกที่แห้ง คลายร้อนด้วยการห่มผ้าอุ่นๆ จากนั้นเราก็เก็บเข้าคลัง

“รอยัล” สลัดมะเขือยาว

และนี่คือสลัดมะเขือม่วงสำหรับฤดูหนาวซึ่งทั้งครอบครัวชอบมาก

คุณควรใช้เวลา:

• สีน้ำเงิน 3 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกสลัดขนาดใหญ่ 3 อัน
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือช้อนขนมหวาน
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

เราทำความสะอาดสีน้ำเงินแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 30 วินาที แล้วสะเด็ดน้ำ
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต, ขูดแครอทหยาบ, หั่นพริกไทยเป็นเส้น, สับผักใบเขียวและกระเทียม
3. เราส่งผักที่เตรียมไว้ไปยังผักสีน้ำเงินเติมส่วนผสมที่เหลือคลุกเคล้าเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

ในวันที่สาม ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นแล้วนำตะเข็บออกไปจัดเก็บ

สลัดฤดูหนาวกับมะเขือยาว พริกไทย มะเขือเทศ และถั่ว

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• ถั่วครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวาน 0.5 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 60 กรัม

แช่ถั่วในน้ำ 1.5 ลิตรข้ามคืน จากนั้นจะต้องต้มถั่ว

1. ขูดแครอทหยาบและหั่นพริกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นสีน้ำเงินเป็นก้อน ใส่ในภาชนะทรงลึก เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจะต้องล้างผัก
3. บิดมะเขือเทศแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่
4. ใส่กระเทียมสับ, เกลือ, น้ำตาลลงในซอสใส่เนย ต้มซอสมะเขือเทศสักครู่ เพิ่มผักและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที
5. จากนั้นใส่ถั่วลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที เทน้ำส้มสายชูแล้วหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่สลัดแสนอร่อยลงในขวด

เย็นและเก็บในตู้เย็น

สลัดฤดูหนาว: ตัวเลือกที่ไม่มีใครเทียบได้

ฉันอยากจะชวนคุณมาเตรียมสลัด "ฤดูหนาว" นี่เป็นการเตรียมที่อร่อยมากที่ทำให้เมนูหลากหลายในช่วงฤดูหนาวเมื่อเราขาดแคลนผัก

เราจะต้อง:

• สีน้ำเงินอันเล็ก 10 อัน;
• พริกหวาน 10 เม็ด
• มะเขือเทศ 10 ลูก
• 10 หัวหอม;
• กระเทียม 10 กลีบ
• ฝักพริกไทยร้อน
• น้ำมันพืชแก้วบางส่วน
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดใต้น้ำไหล

1. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเค็ม ใส่ไฟแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นจึงนำผักไปใส่กระชอน
2. หั่นพริกหยวกออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้น มะเขือเทศและหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม ใส่เกลือ น้ำตาล และใส่เนย ปรุงสลัดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีกนาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมที่บีบแล้วลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ขนมลงในขวดโหล ม้วนขึ้นกันเถอะ

เราทำให้ม้วนเย็นลงในที่อบอุ่น และหลังจากเย็นลงแล้ว เราก็หย่อนมันลงไปที่ห้องใต้ดิน

มะเขือยาวในสไตล์ตาตาร์

คุณต้องเตรียม:

• สีน้ำเงิน 2.5 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 2 ฝัก;
• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 12 อัน
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 0.5 แก้ว
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมมะเขือยาวในสไตล์ตาตาร์:

1. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศสับหยาบ เคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลาสิบห้านาทีด้วยไฟอ่อน ทำให้ผลไม้นิ่มเย็นลงแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด
2. เทเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศที่ได้ นำไปต้ม.
3. ปอกสีน้ำเงินแล้วหั่นผักเป็นเส้น นำเมล็ดออกจากพริกหวานและเผ็ดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เพิ่มผักลงในซอสมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที ใส่สลัดมะเขือยาวลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

สลัด "Bakar" จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารมากมายแล้ว และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเตรียมสลัด "บาการ์" ที่หวานและอ่อนโยนสำหรับฤดูหนาว

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% หนึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 1.5 แก้ว
• เกลือ 0.5 แก้ว
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่หนึ่งพวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมะเขือยาวและหั่นพริกเป็นก้อนใหญ่ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกอย่างหยาบแล้วบิดมะเขือเทศ สับผักชีฝรั่ง
2. เทมะเขือเทศบิดลงในภาชนะเคลือบฟัน ใส่เกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน สมุนไพร กระเทียมที่บีบแล้ว ปล่อยให้ซอสเดือดแล้วจึงใส่ผักที่เตรียมไว้
3. ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวสลัดผักเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะๆ
4. วางอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่เตรียมไว้ในขวดโหลฆ่าเชื้อและปิดผนึก เย็นสบายภายใต้ผ้าห่มหนาๆ

หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปจัดเก็บ

สลัดม้าลายแสนอร่อย

ชื่อของสลัดม้าลายปรากฏขึ้นเนื่องจากวิธีการจัดวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นๆ นี่เป็นสูตรที่อร่อยและเรียบง่าย

คุณจะต้องการ:

• สีน้ำเงิน 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• ผักกาดหอมพริกไทยครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม 700 กรัม
• หัวกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 ถ้วย

ล้างและทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

1. หั่นมะเขือเทศสีน้ำเงินและมะเขือเทศเป็นชิ้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแอปเปิ้ลและพริกไทยเป็นก้อนอย่าบีบกระเทียมออก แต่ใช้มีดสับให้ละเอียด เราเรียงผักและผลไม้ที่เตรียมไว้แยกจากกัน
2. โรยมะเขือยาวด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ล้างบีบและทอดโดยไม่ทำให้แห้ง
3. วางทุกอย่างลงในกระทะกว้างเป็นชั้น ๆ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือเล็กน้อย วางมะเขือยาวเป็นแถวไว้ด้านล่างแล้วโรยด้วยกระเทียม วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ใส่พริกลงไป แล้วก็ใส่แอปเปิ้ล ชั้นสุดท้ายจะเป็นหัวหอม
4. หากจำเป็นสามารถทำซ้ำชั้นได้ เทน้ำมันที่เหลือจากการทอดลงบนผัก เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. วางของว่างที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแห้งพยายามไม่รบกวนความสมบูรณ์ของชั้น บิด ปิดฝา และพักไว้จนเย็น เราจัดเก็บเช่นเดียวกับการเก็บรักษาอื่นๆ

ฉันแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอสำหรับเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

หลังจากดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสลัดมะเขือยาวที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวแล้วให้เลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองและใช้เพื่อเตรียมของว่างฤดูหนาวแสนอร่อย