ประสบการณ์หมายเลข 1 Pastila ไม่มีน้ำผึ้งและน้ำตาล

เราเอาลูกพลัมอ่อนสุกเกิน 6 กก. (หวานกว่า) ล้าง นำกระดูกออก

จากลูกพลัม 6 กก. ปรากฎว่า:

5.1 กก. (85%) - ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์

0.9 กก. (15%) - ของเสีย

บิดในเครื่องปั่น พวกเขาทาถาดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและเกลี่ยบ๊วยบดให้เรียบ

มาร์ชแมลโลว์ถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ +55°ซ ผลลัพธ์ที่ได้คือบ๊วยมาร์ชแมลโลว์ 890 กรัม

ประสบการณ์หมายเลข 2 พาสต้ากับน้ำผึ้ง

เราเอาลูกพลัมอ่อนขนาดใหญ่ 7 กก. ล้าง นำกระดูกออก

จากลูกพลัม 7 กก. ปรากฎว่า:
6.5 กก. (93%) - ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์
0.5 กก. (7%) - ของเสีย

พาเลททั้งหมดได้รับการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช ลูกพลัมบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่มันฝรั่งบด 435 กรัมลงในเครื่องปั่นและน้ำผึ้ง 150 กรัม บิดเนื้อหาแล้วเทลงบนถาด ในขั้นตอนนี้ใช้น้ำผึ้ง 1.5 ลิตร

มาร์ชแมลโลว์ถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 30 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ + 55 °C บนพาเลท 15 อัน ผลลัพธ์ที่ได้คือมาร์ชแมลโลว์บ๊วยนุ่มอร่อย 3.3 กก. กรัม แต่ละแผ่นถูกตัดเป็น 4 ชิ้น ชิ้นส่วนถูกม้วนเป็นหลอด ห่อด้วยฟิล์มยึด และวางในโหลแก้วข้างใต้ เราเก็บ Pastille ไว้ในที่มืดและเย็น อายุการเก็บรักษา 0.5 - 1 ปี

*********************************************************************

มาร์ชแมลโลว์ลูกพลัมเป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศที่ได้จากการทำให้ลูกพลัมบดแห้ง โดยใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้งหรือไม่ใส่อะไรเลย ไม่ว่าในกรณีใดปรุงที่บ้านมันจะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมรายย่อยและรายใหญ่และแทบจะไม่มีใครปฏิเสธการรักษาเช่นนี้ได้

มีการเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาวจากลูกพลัม ตามเนื้อผ้านี่คือแยมผลไม้แช่อิ่มแยมลูกพรุน แต่บางครั้งคุณก็ต้องการอะไรที่แปลกใหม่ แปลกใหม่ และอร่อย ทำไมไม่ลองทำมาร์ชเมลโลว์ลูกพลัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครัวเรือนมีเครื่องอบผักและผลไม้ Ezidri

Pastila ถูกเตรียมมาตั้งแต่ไหน แต่ไรและใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด เมือง Kolomna ของรัสเซียโบราณถือเป็นแหล่งกำเนิดของ Pastila ที่นั่นพาสต้าทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเช่น antonovka, titovka น้ำผึ้งถูกเพิ่มเข้าไปด้วยและต่อมาก็ใส่น้ำตาลและไข่ขาว แต่จำเป็นต้องให้สีเท่านั้นเนื่องจากมาร์ชเมลโล่กลายเป็นสีแดงเนื่องจากการออกซิเดชั่นของแอปเปิ้ล

จากการทดลองทีละน้อยพบว่าขนมหวานที่ดีที่สุดนั้นได้มาจากลูกพลัมแอปเปิ้ลและลูกเกด น้ำซุปข้นจากพวกเขาถูกนำไปใช้กับผ้าใบในกรอบไม้และวางในเตาอบ เมื่อแป้งแห้งก็ใส่ลงในกล่องไม้ออลเดอร์ ก่อนหน้านี้พาสต้าของรัสเซียถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในต่างประเทศเนื่องจากมีรสชาติที่อร่อยและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

วิธีทำมาร์ชเมลโล่พลัม: แบ่งปันประสบการณ์ของเรา

มาร์ชเมลโลว์ทำอาหารที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเลือกลูกพลัมที่เหมาะสม คุณควรเลือกผลไม้ขนาดใหญ่และฉ่ำ จะดีกว่าถ้าสุกเกินไปลูกพลัมนั้นหวานมาก หากคุณรู้สึกว่าลูกพลัมควรมีลักษณะเหมือนถุงยางที่เต็มไปด้วยเนื้อลูกพลัมฉ่ำและมีกลิ่นหอม ผลไม้ควรไม่มีข้อบกพร่องและไม่มีความเสียหายเนื่องจากแมลงและเวิร์มหลากหลายชนิดชอบกินพวกมันไม่ใช่แค่คนเท่านั้น
พลัมพาสต้าจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้งและนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอที่แสดงประสบการณ์ของเราในการทำมาร์ชเมลโลว์พลัมโดยใช้อุปกรณ์ เช่น เครื่องเป่า Isidri

Pastila ไม่ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

สำหรับเธอ เราต้องการลูกพลัมที่สุกงอมและนิ่มกว่า 6 กก. ซึ่งเราล้างให้สะอาดและนำเมล็ดออกจากลูกพลัม ผลลัพธ์คือของเสีย 0.9 กก. และผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 5.1 กก.

ขั้นตอนการทำมาร์ชเมลโลว์พลัม:

• ทาถาดอบผ้าอย่างเบามือและทั่วถึงด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เราเอาเครื่องปั่นใส่ลูกพลัมแล้วตี
• เกลี่ยน้ำซุปข้นให้ทั่วกระทะ การดำเนินการนี้ทำกับลูกพลัมทั้งหมด
• เราเปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิ +55 องศาเซลเซียส
• ใช้เวลา 12 ชั่วโมงในการเตรียม Pastille จากนั้นเราก็ยก "แพนเค้ก" ลูกพลัมที่สวยงามออกจากพาเลทอย่างระมัดระวัง พับครึ่งแต่ละอันแล้วตัดเป็นสองส่วน แต่ละชิ้นถูกม้วนเป็นหลอดและห่อด้วยฟิล์มยึด
• "ไส้กรอก" ที่ได้นั้นถูกวางไว้ในขวดแก้วซึ่งปิดด้วยฝาสุญญากาศและอากาศถูกสูบออกด้วยปั๊มพิเศษ

เป็นผลให้เราได้รับบ๊วยมาร์ชเมลโล่โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม 890 กรัม มีเพียงการสังเกตว่ามาร์ชแมลโลว์พลัมค่อนข้างรุนแรงดังนั้นเราขอแนะนำให้เพิ่มน้ำผึ้งในระหว่างการเตรียม (สองช้อนโต๊ะต่อน้ำซุปข้น 500 กรัมก็เพียงพอแล้ว) หรือเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในลูกพลัม พลัมในมาร์ชแมลโลว์เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลเป็นพิเศษ

Pastila กับน้ำผึ้ง

ในการเตรียมเราต้องการลูกพลัมขนาดใหญ่ฉ่ำและนุ่ม 7 กก. ซึ่งเราล้างและนำเมล็ดออกจากลูกพลัม หลังจากนำเมล็ดออกจะได้กากประมาณ 500 กรัมและลูกพลัมปอกเปลือก 6.5 กิโลกรัม
ต่อไปเราต้องการเครื่องเป่าไฟฟ้าซึ่งเป็นพาเลทที่เราทาด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวัง ลูกพลัมถูกบดด้วยเครื่องบดเนื้อ มันทำให้น้ำซุปข้นครีมข้น จากนั้นใส่บ๊วยบด 450 กรัมลงในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 150 กรัม ตีจนเนียนและกระจายทั่วกระทะ จึงเต็มทั้งหมด 15 พาเลท สำหรับบ๊วยหลุม 6.5 กิโลกรัม เราต้องใช้น้ำผึ้ง 1.5 ลิตร
สำหรับการเตรียมมาร์ชเมลโล่พลัมเราใช้เครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้ซึ่งมาร์ชเมลโล่โฮมเมดถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ + 55 องศาเป็นเวลา 30 ชั่วโมง อุณหภูมิในห้องอยู่ที่ 27 องศา

หลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการอบแห้ง "แผ่น" มันวาวของมาร์ชแมลโลว์น้ำผึ้งพลัมจะถูกนำออกอย่างระมัดระวัง แต่ละวงกลมถูกตัดเป็นสี่ส่วน ม้วนขึ้นและห่อด้วยฟิล์มยึด "ไส้กรอก" ที่ได้รับด้วยวิธีนี้ถูกวางไว้ในเหยือกภายใต้ฝาสุญญากาศ Vaks อากาศถูกสูบออกจากกระป๋องโดยใช้หัวฉีดพิเศษ เพียงเท่านี้ก็เสร็จสิ้นกระบวนการสร้างมาร์ชเมลโล่บ๊วยโฮมเมดที่อร่อยที่สุดแล้ว จากลูกพลัม 6.5 กิโลกรัมและน้ำผึ้งหนึ่งลิตรครึ่ง จะได้ขนมโฮมเมดแสนอร่อย 3.3 กิโลกรัม เราแนะนำให้เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นระยะเวลา 0.5 - 1 ปี

อย่างที่คุณเห็น มาร์ชแมลโลว์โฮมเมดนั้นเตรียมได้ค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีผู้ช่วยเช่นเครื่องเป่า Isidri

ประโยชน์ของพลัมมาร์ชเมลโล่

พลัมมาร์ชเมลโล่เป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย มันไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในนั้นมีใยผักแทนซึ่งเช่นไม้กวาดจะทำความสะอาดสารพิษและสารพิษทั้งหมดออกจากร่างกายและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ

คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยเร็วให้ความรู้สึกเบิกบาน อารมณ์เชิงบวก และเพิ่มพลังงาน พลัมมาร์ชแมลโลว์ประกอบด้วยวิตามิน A, PP, C, B2, B1, E, แทนนิน, กรดอินทรีย์, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, แคลเซียม, ไฟเบอร์, เหล็ก

การบริโภคเป็นประจำช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติทำให้ผนังเลือดแข็งแรง พลัมมาร์ชแมลโลว์ช่วยเรื่องโรคไต วิตกกังวล ซึมเศร้า มาร์ชแมลโลว์พลัมโฮมเมดช่วยเพิ่มความจำและเสริมสร้างประสาท คอมเพล็กซ์วิตามินของมาร์ชแมลโลว์มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาและการทำงานของระบบประสาท สุขภาพตา และภูมิคุ้มกันที่ดี ท้ายที่สุดหากร่างกายขาดวิตามินบี 2 สิ่งนี้จะนำไปสู่การขาดออกซิเจนของเซลล์และส่งผลเสียต่อกิจกรรมทางจิต

ส่วนประกอบแร่ธาตุของมาร์ชแมลโลว์ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด รักษาระบบหัวใจและหลอดเลือด และเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก Pastila มีผลดีเยี่ยมต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและหากปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล ก็จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับอาหารประเภทต่างๆ

คุณสามารถรวมพลัมในขนมหวานกับอะไรได้บ้าง?

วัตถุดิบหลักในการผลิตมาร์ชเมลโลว์คือผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีเพคตินสูง (สารก่อเจลตามธรรมชาติ) สามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นพลัมเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ อาจเป็นเถ้าภูเขา ลูกเกด ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ คุณสามารถทดลองและผสมมันบดกับเมล่อนหอมหรือกล้วยกีวี โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบทั้งหมดและรับรสชาติที่สดใสของมาร์ชแมลโลว์ได้ และเครื่องทำแห้ง Ezidri จะช่วยให้คุณตระหนักถึงจินตนาการในการทำอาหารทั้งหมดของคุณ

สำหรับผู้ชื่นชอบของหวาน คุณสามารถผสมกับมะนาวเพื่อเป็นสารเติมแต่งในน้ำซุปข้นลูกพลัม คุณจะได้ขนมโฮมเมดที่อร่อยไม่ธรรมดา มาร์ชแมลโลว์จำนวนเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่รับประทานอาหาร ของหวานมีรสชาติที่เข้มข้นและในขณะเดียวกันก็มีวิตามินและกรดที่มีคุณค่าซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหาร ทางที่ดีควรเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีสารก่อเจลลงในมาร์ชเมลโลว์

ที่เก็บขนมหวาน

เก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในขวดแก้วที่มีไนลอนหรือฝาเกลียวปิดแน่น บางคนเก็บหลอดมาร์ชแมลโลว์ห่อด้วยกระดาษ parchment ง่ายๆ ในที่มืดและเย็น ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เราแนะนำให้เก็บมาร์ชเมลโลว์ที่ห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วใส่ในขวดโหลที่มีฝาปิดสุญญากาศ ดังนั้นมันจะคงรสชาติและกลิ่นไว้เป็นเวลา 0.5-1 ปี

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

Pastila ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องทั่วโลกเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ นิยมนำมาทำเป็นขนมสำหรับชา กาแฟ และเครื่องดื่มประเภทนม Pastila สามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์แบบเหมือนขนม แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า Marshmallow ผสมผสานกับไวน์ของหวาน แชมเปญหรือไวน์ขาวกับมิลค์เชค สำหรับนักชิมที่แท้จริงอาหารอันโอชะที่บริโภคในฮอลแลนด์นั้นค่อนข้างเหมาะสม นี่คือครีมชีสแปรรูปกับมาร์ชแมลโลว์ลูกพลัม ใช้ขนมหวานเป็นไส้สำหรับเบเกิลนมเปรี้ยว

มาร์ชแมลโลว์พลัมปรุงโดยไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือซอสต่างๆ

มาร์ชแมลโลว์ยังถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภท โดยผสมผสานกับอาหารที่มีรสหวานและไม่หวาน สำหรับของหวานนั้นเหมาะมากทั้งพาสต้ากับน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและไม่มีสารเติมแต่งหวาน

แต่สำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือซุป มาร์ชเมลโล่โฮมเมดรสเปรี้ยวจะดีกว่า วิธีแก้ปัญหาดั้งเดิมคือซุปเนื้อโดยเพิ่มมาร์ชเมลโล่พลัม การเชื่อมมันจะไม่เป็นเรื่องยาก สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุปเนื้อ กรองมัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ใส่มันฝรั่งสับ, เนื้อ, หัวหอมทอด, แป้งสาลีหนึ่งช้อนเต็ม, ผัดก่อนหน้านี้และเจือจางด้วยน้ำซุปกับสารละลายเหลว, ลงในน้ำซุป ต้มซุปเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่มาร์ชเมลโล่บ๊วยบดละเอียดลงไป เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ ซุปนี้เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับละเอียด

อย่างที่สอง คุณสามารถปรุงพาสต้ากับซอสพลัม จำเป็นต้องต้มพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้จนสุกเต็มที่เติมเนย ใช้ครีม 2 ถ้วยขูดมาร์ชเมลโล่พลัม 100 กรัมลงไปแล้วปล่อยให้อุ่นด้วยไฟอ่อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส จัดพาสต้าใส่จานแล้วราดซอส ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อแดงโดยเน้นที่กลิ่นและรสชาติของมัน

เหมาะสำหรับมาร์ชเมลโลว์ลูกพลัมที่ทานคู่กับสลัดไก่ คุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในสลัด หรือจะสับให้ละเอียดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวก็ได้ คุณจะได้น้ำสลัดรสเลิศสำหรับสลัดผลไม้

สำหรับของหวาน - ไส้กรอกพลัม

ม้วนที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นขนมหวานลูกพลัม จำเป็นต้องใช้มาร์ชเมลโล่ลูกพลัมเป็นวงกลมโรยด้วยน้ำตาลหรือจาระบีด้วยน้ำผึ้งบาง ๆ ใส่วอลนัทสับและอัลมอนด์คุณสามารถเพิ่มเฮเซลนัทแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่แห้งหรือแห้งเล็กน้อย ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และโรยหน้าด้วยสะระแหน่

จากลูกพลัมและมาร์ชเมลโลว์ลูกพลัมมักมีการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวเช่นแยมผลไม้แช่อิ่มซึ่งใช้เป็นของหวาน และหลักสูตรที่หนึ่งและสองที่มีลูกพลัมสามารถพบได้ในร้านอาหารราคาแพงเท่านั้น อาหารบนโต๊ะที่บ้านนั้นจัดได้ว่าไม่ธรรมดา แต่การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย ทำไมไม่ลองทำให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณประหลาดใจ รู้สึกเหมือนเป็นนักชิมด้วยการลองทำซุปหรือสลัดบ๊วยมาร์ชแมลโลว์ เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้มาร์ชแมลโลว์พลัมในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายขาดวิตามินมาก

สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากมาร์ชแมลโลว์พลัม หากมีการเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารและแนวคิดของผู้แต่งเกี่ยวกับอาหารจะเกิดขึ้นเอง และไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการหยิบไส้กรอก "ลูกพลัม" ออกมาจากโหลและเริ่มทำสิ่งมหัศจรรย์ในครัว อย่ากลัวการทดลองคุณสามารถลองอาหารรสเลิศที่หลากหลายแล้วคุณจะเข้าใจว่าสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจำนวนมากได้จากพลัมและพลัมมาร์ชเมลโล่ที่คุ้นเคย คุณอาจสามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกของคุณเองได้

แห้งสนุก!

Pastila ถูกเตรียมมาตั้งแต่ไหน แต่ไร ในเวลาเดียวกันมีการใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด: แอปเปิ้ล, แอปริคอต, ราสเบอร์รี่ เราจะบอกวิธีทำขนมหวานพลัมเพราะมันเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้มาร์ชเมลโล่ยังมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและสามารถบริโภคมาร์ชเมลโล่ที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่มได้อย่างปลอดภัยในขณะที่รับประทานอาหารใด ๆ

พลัมพาสต้าไม่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 3 กก.

การทำอาหาร

ดังนั้นเรามาเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารเช่นพลัมมาร์ชเมลโล่โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ในการเริ่มต้น ลูกพลัมต้องล้างและวางทีละลูกบนถาดอบ (คุณอาจต้องใช้มากกว่าหนึ่งลูกด้วยซ้ำ) เราใส่ลูกพลัมในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 150 องศา วัตถุประสงค์ของการอบคือการแยกน้ำผลไม้ ทุกครึ่งชั่วโมงเราจะนำน้ำออกจากถาดอบลงในภาชนะอื่น ในกรณีนี้ ลูกพลัมจะลดขนาดลงและสามารถถ่ายโอนไปยังถาดอบแผ่นเดียวและแยกน้ำออกได้ต่อไป

จากนั้นสามารถทิ้งลูกพลัมไว้ในวันถัดไปได้เพียงแค่ปิดเตาอบและทำอาหารต่อในวันถัดไป เรานำเมล็ดออกแล้วใส่ลูกพลัมลงในโถปั่นพร้อมกับเปลือก - พวกมันยังสับละเอียด เราเริ่มตีมวลให้เป็นน้ำซุปข้นค่อยๆเติมน้ำที่เทลงไป จากนั้นเทน้ำซุปข้นกลับลงในถาดอบแล้วส่งกลับไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา สิ่งสำคัญคือการผสมมวลเป็นระยะและตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบไม่ไหม้ คุณสามารถเปลี่ยนตำแหน่ง เราทำเช่นนี้จนกว่าน้ำซุปข้นจะกลายเป็นแป้งหนา ๆ และลดขนาดลงประมาณสามครั้ง จากนั้นคุณสามารถนำไปวางบนถาดอบอีกแผ่นที่รองด้วยกระดาษรองอบ

เรายังคงทำให้แป้งแห้งที่อุณหภูมิเดิม แต่อย่าลืมนำออกอย่างต่อเนื่องทำให้เย็นลงในอากาศแล้วส่งกลับ จากนั้นเราก็พลิกมาร์ชเมลโล่ที่เกือบจะเป็นผลและทำให้แห้ง จากนั้นสามารถม้วนกระดาษโดยตรงเป็นม้วนและวางในแนวตั้งในกล่องกระดาษแข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเธอไม่เปียก และหากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้นให้เช็ดให้แห้งอีกครั้ง แยกมาร์ชเมลโล่ตามจำนวนที่ต้องการออกจากลูกพลัมแล้วลิ้มรสโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำอันตรายต่อหุ่น! ตรงกันข้าม มันมีแต่จะนำไปสู่เป้าหมายสูงสุดของการไดเอท

Pastille พลัมคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ลองหาวิธีปรุงมาร์ชเมลโล่พลัมแสนอร่อยเพื่อให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบ? ง่ายมาก! ลูกพลัมของฉันและแยกออกจากหิน เราใส่ลงในกระทะ (คุณสามารถใช้กระทะที่มีก้นหนา) ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยไม่ต้องเติมน้ำ ลูกพลัมต้มควรเย็นและถูผ่านตะแกรง จากนั้นเทน้ำซุปข้นกลับลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว ใส่น้ำตาลเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด มวลที่หนาควรถูกทำให้เย็นลงก่อนที่จะดำเนินการต่อไป เมื่อเย็นแล้ว ให้นำถาดอบและรองด้วยกระดาษ parchment

เรากระจายวางด้วยช้อนและแจกจ่ายเพื่อให้มีความหนาน้อยที่สุด - หนึ่งหรือสองมิลลิเมตร (ยิ่งชั้นบางลง กระบวนการอบแห้งจะเร็วขึ้น) เราอบขนมหวานในเตาอบประมาณ 15 ชั่วโมงที่ 80 องศา จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ภาชนะปิดให้สนิทไม่ให้ติดกันในภายหลัง

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีการทำลูกพลัม แอปเปิ้ล หรืออีกมากมาย ผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น เมื่อต้มลูกพลัมและใส่น้ำตาลแล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณได้ เม็ดกานพลูบดและอบเชยจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับมาร์ชเมลโล่ คุณยังสามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล - คุณจะได้อาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

อย่างที่คุณทราบ Pastille เป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียในยุคแรก ๆ ซึ่งเป็นข้อมูลแรกที่ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 14 มีความเชื่อกันว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาว Kolomna เนื่องจากอาหารอันโอชะที่ผลิตที่นี่ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วรัสเซียมาช้านาน Pastila ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่ตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและแนะนำให้ใช้กับอาหารเด็ก วันนี้เราขอเสนอให้เรียนรู้วิธีทำขนมหวานจากลูกพลัม อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าในกรณีที่ไม่มีผลไม้นี้สามารถใช้อย่างอื่นเป็นพื้นฐานได้: แอปริคอท, แอปเปิ้ล, พีช, ลูกแพร์, ฯลฯ

พลัม Pastille- สูตรอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกส่วนผสมและเครื่องใช้ เราจะต้อง:

ลูกพลัม - จำนวนของพวกเขาโดยตรงขึ้นอยู่กับจำนวนมาร์ชเมลโล่ที่คุณต้องการได้รับ

กระทะหรือหม้อที่มีก้นหนาสำหรับต้มผลไม้

ไม้อัดหรือกระดานไม้สำหรับทำมาร์ชเมลโล่แห้ง

หากลูกพลัมไม่หวานสำหรับคุณคุณสามารถใช้น้ำตาลได้ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าหากคุณใส่น้ำตาลมากเกินไปมาร์ชเมลโล่จะแห้งแย่ลง หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดั้งเดิม ให้ใส่วอลนัท ถั่วลิสง หรือเฮเซลนัทลงไป

แม่บ้านบางคนตากมาร์ชเมลโลว์ในเตาอบ ซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องใช้แผ่นรองอบและกระดาษรองอบ

ดังนั้น ทุกสิ่งที่คุณต้องการก็พร้อมแล้ว และสมาชิกในครอบครัวของคุณก็กำลังรออยู่ พวกเขาไม่สามารถรอจนกว่ามาร์ชแมลโลว์ลูกพลัมจะพร้อม ได้เวลาเข้าสู่กระบวนการทำอาหารแล้ว

เริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้อย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดเร็วขึ้น จากนั้นเราเปลี่ยนมวลลูกพลัมสับลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาให้แน่นแล้วรอให้เดือดจากนั้นปรุงมวลด้วยไฟอ่อน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ควรกวนเนื้อหาในหม้อจนกว่าเปลือกจะแตกและผลไม้จะนิ่มในที่สุด

หลังจากนั้นกวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด เมื่อน้ำเดือดหมดแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้ลูกพลัมเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราจะผ่านกระชอนและหากวางแผนไว้ให้ใส่ถั่วที่สับไว้ล่วงหน้า

เรากระจายน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในวงกว้างและต้มให้เข้ากันโดยไม่ลืมที่จะคนตลอดเวลา เราทำให้ก้อนพลัมเย็นลงแล้วเกลี่ยบนแผ่นไม้อัดทาน้ำมันพืช กระจายน้ำซุปข้นให้ทั่วพื้นผิว ความหนาของชั้นควรอยู่ที่ 1-1.5 เซนติเมตร มาร์ชเมลโล่พลัมของเราเกือบจะพร้อมแล้ว!

เรานำอาหารอันโอชะในอนาคตของเราไปผึ่งแดดให้แห้ง ในอพาร์ทเมนต์เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้ขอบหน้าต่างหรือระเบียงด้านที่มีแดด ในบ้านส่วนตัวมาร์ชเมลโล่สามารถตากให้แห้งบนถนนหรือบนหลังคาหลังจากปิดด้วยผ้าโปร่งเพื่อไม่ให้ผ้าสัมผัสกับพื้นผิว

หากมีวันที่อากาศดี มีแดดจัด หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มาร์ชแมลโลว์สามารถพลิกกลับด้านแล้วปล่อยให้แห้งอีกสองสามวัน สิ่งสำคัญคือต้องทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งให้ดี มิฉะนั้น ในระหว่างการเก็บรักษาอาจขึ้นราได้

หลังจากแน่ใจว่าอาหารอันโอชะของเราแห้งดีแล้ว ให้นำออกจากกระดานอย่างระมัดระวังแล้วม้วนเป็นหลอด พลัม Pastille ของเราพร้อมแล้ว! อร่อย!

พูดตามตรง ฉันไม่ได้คาดหวังว่าขนมพลัมที่บ้านจะเตรียมง่ายขนาดนั้น สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าฉันต้องฉลาดด้วยวิธีพิเศษบางอย่างเพื่อจะทำลอนผมตลกๆ เหล่านี้ ซึ่งฉันเองก็กินได้ในระดับอุตสาหกรรม ครั้งแรกที่ฉันลองมาร์ชแมลโลว์ผลไม้บางๆ แบบนี้คือตอนอยู่ชั้น ป.1 คุณยายของเพื่อนฉันอาศัยอยู่ทางตอนใต้ในเขต Stavropol และที่นั่นพวกเขาทำมาร์ชเมลโลว์จากน้ำแอปเปิ้ล แอปริคอต หรือน้ำบ๊วย เทลงในแผ่นแก้วขนาดใหญ่แล้วนำไปตากแดดที่แผดเผา มีการสร้างโครงสร้างผ้าโปร่งมากขึ้นเพื่อไม่ให้แมลงวันเกาะบนมาร์ชแมลโลว์ ไม่น่าแปลกใจสำหรับฉัน การเตรียมมาร์ชแมลโลว์มีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นแฟ้นกับการปรุงแต่งที่ซับซ้อนอย่างมาก แต่เราอยู่ในช่วงเวลาแห่งปาฏิหาริย์ ตอนนี้ ถ้าคุณมีเตาอบแบบพาความร้อนในบ้าน คุณก็ไม่ต้องการแสงแดดทางใต้ ไม่ต้องมีกระจก ไม่ต้องมีเครื่องป้องกันแมลงวัน พลัมน้ำซุปข้นเทลงบนกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และกลายเป็นมาร์ชแมลโลว์ในเวลาเพียง 6 ชั่วโมง และถึงสภาพที่ต้องการบนขอบหน้าต่างภายในหนึ่งวัน (นี่เป็นเพราะอากาศในอพาร์ทเมนต์ของเราส่วนใหญ่แห้ง มิฉะนั้น เราจะต้องรอนานกว่านี้) ฉันชอบสูตรมาร์ชแมลโลว์ลูกพลัมเพราะความเรียบง่าย ตรรกะที่ชัดเจน และปริมาณน้ำตาลที่จำกัดมาก - เพียง 100 กรัมต่อลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม ในกรณีนี้ Pastille ไม่เปรี้ยวเป็นพิเศษ ในระยะสั้นไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นเทพนิยาย

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม - 700 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม

ต้องแน่ใจว่าต้องใช้กระดาษรองอบ

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์พลัม

ฉันชอบมากที่มาร์ชแมลโลว์ลูกพลัมไม่จำเป็นต้องเขย่าหม้อนาน พลัมสำหรับมาร์ชเมลโลว์อบในเตาอบและไม่นานพอ - เพียง 20 นาที ก่อนอื่นคุณต้องล้างพวกมันผ่าครึ่งเอากระดูกออกแล้ววางในชั้นเดียวบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์แล้วตัดออก มันอาจจะเลอะเทอะเล็กน้อย ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

หลังจากผ่านไป 20 นาที นำถาดอบออก ย้ายลูกพลัมไปยังกระทะหรือชาม ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (จำเป็น ไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้!)

บางคนทำมาร์ชเมลโลว์จากมันฝรั่งบดที่มีผิวหนัง บางทีอาจจะมีรสชาติพิเศษบางอย่างในเรื่องนี้ แต่ฉันไม่ชอบตัวเลือกนี้ ดังนั้นฉันจึงถูโจ๊กลูกพลัมที่ได้ที่ได้ผ่านตะแกรง ค่อนข้างเร็ว - ในเวลาเพียงห้านาที ทำได้ง่ายๆ - คุณวางตะแกรงบนกระทะเทส่วนผสมของพลัมลงไปแล้วใช้ช้อนสแตนเลสขูดให้ทั่วตะแกรง

น้ำซุปข้นที่อ่อนโยนและเป็นเนื้อเดียวกันสะสมอยู่ในกระทะ อย่าลืมขูดสิ่งตกค้างใต้ตะแกรงออกด้วย สีของมะขามป้อมอยู่ไกลจากบ๊วย แต่ไม่ต้องกังวล หลังจากการอบแห้ง มาร์ชเมลโล่จะสว่างและเข้มขึ้นมาก

เทน้ำตาลลงในกระทะ (สัดส่วนจำง่าย - น้ำตาลน้อยกว่าผลไม้ 10 เท่า) วางบนเตา ความร้อนมีขนาดเล็ก อุ่นน้ำซุปข้นกวนจนน้ำตาลละลาย - 2-3 นาที คุณไม่จำเป็นต้องต้ม

เราเอาถาดอบมาปูด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้มันยื่นออกมาด้านข้าง (มิฉะนั้นมาร์ชเมลโล่จะเสี่ยงต่อการหกลงบนถาดอบและไหม้ แต่ไม่รวมอยู่ในแผนของเรา)

หากชั้นของมาร์ชเมลโล่ไม่เรียบ ให้นำถาดอบจากทั้งสองด้านแล้วแตะเบา ๆ บนโต๊ะ - พื้นผิวจะเรียบสนิท

เปิดเตาอบที่ 75 องศา หากมีการพาความร้อนให้แน่ใจว่าได้เปิดใช้งานแล้ว เราวางแผ่นอบด้วยมาร์ชเมลโล่ในอนาคต เวลาอบแห้งด้วยการพาความร้อน - 6 ชั่วโมง ไม่มีการพาความร้อน - 8-10 ชั่วโมง หลังจากหมดเวลา ให้ทิ้งมาร์ชเมลโล่ไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นี่คือลักษณะของพาสต้าแห้ง ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกมันออกจากกระดาษ - ตรงกลางยังไม่แห้งพอ สามารถทิ้งไว้ให้แห้งสนิทหรือหากต้องการทำลอนผมจะแสดงวิธีการตัด

ควรใช้ที่ตัดพิซซ่าแบบกลม หรือคุณสามารถเอามีดคมๆ มาตัดให้เท่ากันได้

จากนั้นเราพลิกแผ่นอบวางกระดาษด้วยมาร์ชเมลโล่บนกระดาษใช้กรรไกรและจับขอบตัดของกระดาษ parchment ตัดกระดาษตามแนวอย่างระมัดระวัง

นี่คือลายเส้นที่คุณได้รับ เราวางมันลงบนถาดอบแล้วปล่อยให้แห้งหนึ่งวัน บนขอบหน้าต่างหรือบนตู้เสื้อผ้าเช่นฉัน

มาร์ชแมลโลว์สำเร็จรูปแยกออกจากแผ่นหนังได้ง่าย

สามารถบิดเป็นลอนได้ทันที และคุณสามารถทิ้งไว้บนแผ่นหนัง สามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยม นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

อร่อย!

หากไม่ทั้งหมด ส่วนใหญ่ก็รู้จักมาร์ชแมลโลว์ ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างหายากในสมัยโซเวียตและขายหมดทันทีเมื่อปรากฏในร้านค้า

มาร์ชแมลโลว์แบบดั้งเดิมที่เรารู้จักทำมาจากแอปเปิ้ล โดยสามารถเพิ่มผลไม้แห้ง ถั่ว และสารอื่นๆ ลงในส่วนผสมได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์ขนมซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์คล้ายกับแยมและแยมผิวส้มในเวลาเดียวกัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นเพิ่มขึ้นและเปลี่ยนเป็นก้อนใหญ่ในบรรจุภัณฑ์ มาร์ชแมลโลว์จะถูกทำให้แห้งในเตาอบหรือเตาอบ

นี่คือผลิตภัณฑ์ขนมปรากฎว่าง่ายต่อการเตรียมตัว ยกตัวอย่างเช่นลูกพลัมและสร้างผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ ปรากฎว่าเป็นขนมหวานที่ทำจากลูกพลัม มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย:

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปซึ่งแตกต่างจากแยมยังคงมีวิตามินและธาตุต่างๆ
• เตรียมโดยไม่ใช้สารเพิ่มความข้น เช่น เจลาติน เพคติน และอื่นๆ
• ไม่เป็นอันตรายต่อเด็กและสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารทารกได้
• รสชาติเข้มข้นเฉพาะช่วยให้คุณใช้ขนมนี้ในการเตรียมซีเรียลอาหารประเภทเนื้อสัตว์ซุปต่างๆ

และที่สำคัญที่สุด: เมื่อเตรียมขนมหวานลูกพลัมไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขและอุปกรณ์พิเศษ แต่มีเพียงลูกพลัมและสูตรอาหารเท่านั้น

วิธีทำลูกพลัม

เนื่องจากขนมชนิดนี้มีความปลอดภัยและดีต่อสุขภาพจริง ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้เองที่บ้านอีกด้วย ทำไมไม่ลองทำดูล่ะ

มาร์ชเมลโล่ในการปรุงอาหารจะต้องมีการแสดงตน ฉันมีพลัมสุก 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 200 กรัม. สัดส่วนของน้ำตาลสามารถเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้ มีสูตรอาหารมากมายบนอินเทอร์เน็ตดังนั้นทุกคนจึงเลือกสูตรที่เหมาะกับเขา

ดังนั้นมาลงมือทำธุรกิจและพิจารณาสูตรการทำมาร์ชเมลโลว์พลัมสองหรือสามสูตรพร้อมกัน ความแตกต่างระหว่างวิธีการเหล่านี้อยู่ในรายละเอียดเล็กน้อย แต่เป็นวิธีที่ให้คุณเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมตามเงื่อนไขบ้านของคุณ

ตัวเลือกที่ 1

ตัวเลือกหมายเลข 2

• ล้างและทำให้แห้งลูกพลัม
• บดครึ่งหลุมด้วยเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
• ส่วนผสมของผลพลัม ปรุงในกระทะด้วยไฟอ่อน. คุณจะต้องกวนตลอดเวลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ปรุงต่อไปอีกสองชั่วโมงโดยคนด้วยช้อน ทำเช่นนี้จนกว่าของเหลวจะระเหยออกจากแยมอย่างสมบูรณ์
• แยมลูกพลัมที่ได้จะวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระดาษเปื้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยและกระดาษติดที่วางอยู่จะปรับระดับทั่วพื้นผิว เพื่อให้กระบวนการไม่ยืดเยื้อเป็นเวลานานชั้นของแยมไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร
• มาร์ชเมลโล่แห้งจากลูกพลัมในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาตั้งแต่ 15 ถึง 20 ชั่วโมง หากเตาอบไม่มีการพาความร้อน ควรแง้มประตูไว้ให้อากาศเข้าจะดีกว่า
• มาร์ชเมลโล่พร้อมเมื่อไม่ติดมือและไม่ทิ้งร่องรอยของน้ำผลไม้ไว้ ความหนาของชั้นขนมสำเร็จรูปจะอยู่ที่ 3-5 มิลลิเมตร
• ในที่สุดแผ่นความหวานที่เป็นผลลัพธ์จะถูกดึงออกจากกระดาษและตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับพ่อครัว: ปล่อยรูปทรงเรขาคณิตต่าง ๆ หรือแถบมาร์ชเมลโล่สับเป็นม้วน

ตัวเลือก 3

การใช้สูตรเหล่านี้เป็นตัวอย่างมีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์พลัมที่บ้าน ดังนั้นบางคนจึงไม่ใส่น้ำตาลเลยถ้าผลไม้มีรสหวาน มีคนเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง คนอื่นเติมน้ำตาลหลังจากเดือด บางคนเติมน้ำ บางคนใส่มะนาว โดยทั่วไปแล้วผู้ชื่นชอบพาสต้า สนามขนาดใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์และการประดิษฐ์.

Marshmallow จะทำขนมที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณใส่ถั่วและวานิลลาเล็กน้อยลงไป วานิลลาจะให้กลิ่นที่ยอดเยี่ยมแก่ผลิตภัณฑ์และถั่วจะให้ความน่าสนใจเป็นพิเศษ และโรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล และพวกเขาก็ไม่ได้ทำอะไรเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่พวกเขารัก ในกรณีนี้ การทดลองมีประโยชน์เท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเกี่ยวกับการจัดเก็บที่เหมาะสม: ทั้งในขวดที่ปิดสนิทหรือในม้วนกระดาษห่ออาหารและในตู้เย็นเท่านั้น