สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน!

แตงกวาดองเป็นฤดูของแตงกวา สูตรเค็มที่รวดเร็วในกระเป๋าได้รับความนิยมอย่างมากสำหรับความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม

เทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเลือกทั้งหมดคล้ายกันมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือชุดของเครื่องเทศและชิ้นที่หลากหลาย

ผักสีเขียวนี้ไม่มีรสชาติและกลิ่นเด่นชัดดังนั้นสิ่งที่เราดื่มเราได้รับมัน คุณสามารถปรุงแตงกวาเผ็ดกับผักชีและพริกไทยรสร้อนหรือกระเทียมรสเผ็ดและผักชีฝรั่ง

สูตรเค็มด่วนสำหรับแตงกวาในแพคเกจ

สูตรการทำแตงกวาดองสูตรนี้สะดวกมากเราไม่ต้องการภาชนะและน้ำเกลือ สิ่งที่เราต้องการคือผักสีเขียวเครื่องเทศและถุงพลาสติก

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง

เตรียม:

เทน้ำสะอาดเย็นลงในภาชนะที่มีขนาดใหญ่และค้างไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้แห้ง ขนาดไม่สำคัญเท่าที่เราจะตัดมัน

เกี่ยวกับวิธีที่เราตัดพวกเขาและเวลาของการเติมเกลือจะขึ้นอยู่กับ อันที่ใหญ่กว่าจะพร้อมใน 2 ชั่วโมงและตัวที่เล็กกว่าใน 5 นาที วิธีการตัด: ครึ่งหนึ่งเป็นสี่แปดแปดสิบหกส่วนโดยมีลูกบาศก์, ชิ้น, ชิ้น

มันควรจะสังเกตว่าขึ้นอยู่กับการหั่นแตงกวาเวลาของเกลือจะขึ้นอยู่กับ

เราตัดแตงกวาทั้งสองด้านของแตงกวาแล้วใส่ลงในถุง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มกระเทียมสับเล็กหรือผ่านการกด

บดพริกไทยดำในครกแล้วรู้สึกถึงกลิ่นของมันทันที

ใส่เกลือน้ำตาล มัดถุงผสมเนื้อหาทั้งหมดและเขย่าอย่างแรงจนน้ำปล่อยออกมา

เราส่งแพคเกจไปยังตู้เย็นเป็นครั้งคราวอย่าลืมที่จะเขย่าและผสมเนื้อหา น้ำผลไม้ที่ไฮไลต์ช่วยบำรุงแตงกวาด้วยรสชาติและกลิ่นหอม

ผักดองของเราพร้อม เรากระจายมันบนจานเสิร์ฟบนโต๊ะ กลิ่นรสและกลิ่นของผักชีฝรั่งและกระเทียมนั้นช่างน่าอัศจรรย์มาก! ทานเล่น!

แตงกวาดองเค็ม - สูตรวิดีโอ

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1/2 หัว
• พริกไทยดำ - 4-6 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/2 ชั่วโมง
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรด่วนสำหรับแตงกวารสเผ็ดใน 5 นาที

สูตรการทำอาหารนี้สำหรับคนรักเผ็ด มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเรียบง่ายและอร่อย

ฉันรับรองกับคุณเช่นความละเอียดอ่อนจะไม่ยืนนานมันจะถูกกินอย่างรวดเร็ว อาหารว่างที่เหมาะสำหรับผู้ชาย

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก
• ผักชี - พวง
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนู -1 เม็ดเล็ก
• กระเทียม - 1/2 หัวกลาง

เตรียม:

ชุดคลาสสิกของส่วนผสมสำหรับการแสดงตนบังคับของกระเทียมและผักชีฝรั่ง และเพื่อเพิ่มรสชาติและความมีเสน่ห์เราจะเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ : ผักชี, พริกไทยร้อนและซอสถั่วเหลือง คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบและเพิ่ม: ใบโหระพา, ขิง, พริกไทยร้อน, พริกพริกไทย, adjika, รากพืชชนิดหนึ่ง

เราล้างผักสีเขียวได้ดีภายใต้น้ำไหลตัดปลายทั้งสองข้างแล้วแช่ในน้ำเย็น

แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อยสองชั่วโมง

ตัดเป็น 16 ชิ้น การตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะช่วยให้พวกมันดูดซับน้ำและกลิ่นของเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว

ตัดกลีบของกระเทียมหนุ่มอย่างประณีตและประณีตโรยด้วยเกลือ เมื่อหั่นน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นทันที

ตัดพริกขี้หนูสีเขียวอย่างประณีตโดยไม่ต้องปอกเมล็ด

เราล้างผักด้วยน้ำที่ไหลผ่านอย่างระมัดระวัง เราตัดลำต้นของผักชีฝรั่งและผักชีโรยด้วยเกลือโรยด้วยน้ำผลไม้ทันทีที่เริ่มโดดเด่น ลองนึกภาพกลิ่นหอมในห้องครัว!

เราใส่ทุกอย่างในถุงอาหารด้วยถุงซิป ZIP เพิ่มซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอก เราติดกระเป๋าผสมรสชาติและเนื้อหาทั้งหมดของกระเป๋าแล้วเขย่าอย่างแรงจนกว่าน้ำจะปรากฏ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของเราพร้อมแล้ว! ฉันคิดว่าผู้ชายจะเข้าใจเรา ขนมปังดำแตงกวาเค็มเล็กน้อยและวอดก้าเย็นหนึ่งแก้ว! ทานอาหารว่างและดื่ม!

แตงกวาดองในแพคเกจเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

เพื่อลดเวลาในการเค็มเราจึงตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วน

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 1 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พริกไทยดำ - 4-6 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• พืชชนิดหนึ่งใบ - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 วัยรุ่น

เตรียม:

1. เราจะไม่แช่แตงกวาพวกมันจะถูกเลือกจากเราสดๆจากสวน ฝนในตอนกลางคืนหลั่งไหลเข้ามาอย่างล้นเหลือพวกเขาและพวกเขาก็เต็มไปด้วยความชุ่มชื้นและจะกระทืบได้ดี
2. ล้างออกได้ดีในสองถึงสามน้ำล้างออกด้วยน้ำไหลให้ระบายน้ำออก ตัดก้นและตัดตามยาวเป็นสี่ส่วน พับในถุงอาหาร
3. เราล้างผักอย่างระมัดระวังใช้ก้านอ่อนและผักชีฝรั่ง ตัดใบของพืชชนิดหนึ่งและใบโหระพาของใบโหระพาเป็นชิ้น 3-5 ซม. เราส่งทั้งหมดนี้มีกลิ่นหอมผสมลงในถุง
4. เราล้างกระเทียมอ่อนให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดผิวน้ำนม บดขยี้ด้วยด้านแบนของมีดแล้วพับไปที่แตงกวา
5. ถั่วดำทุกชนิดจะถูกบดขยี้ด้วยมีดแล้วส่งไปตามกระเทียม
6. เพิ่มเกลือและน้ำตาล เรามัดบรรจุภัณฑ์อาหารด้วยซิป คนเนื้อหาและเขย่าถุงแรง จากนั้นเราส่งไปที่ตู้เย็นอย่าลืมเขย่ามันเป็นครั้งคราว
7. แตงกวาดองในถุงจะพร้อมในสองชั่วโมง ในขณะเดียวกันเราปรุงมันฝรั่งสาวและทำเนย
8. เราได้รับแตงกวาแช่เย็นจากตู้เย็น ด้วยกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและกระเทียมที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของใบโหระพา ใบมะรุมให้ความพิเศษ ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่จะปฏิเสธแตงกวาที่มีกลิ่นหอม

เวลารอคอยมานานที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลแรกกำลังจะมาถึง ไชโป้วและผักกาดสุกแล้วและในไม่ช้าเราจะมีความสุขกับแตงกวาตัวแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาดอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนแรกรอคอยมานานกรอบและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังโดดเด่นที่ใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหารและพวกเขาจะดองค่อนข้างเร็ว ฉันหวังว่าในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับสูตรที่คุณชื่นชอบและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบซึ่งฉันดูแลตัวเองในเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีของฉันและพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยม Margarita

  สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ

มาเริ่มกันที่สูตรดั้งเดิมและสูตรที่ใช้กันทั่วไปตามแตงกวาที่คุณย่าคุณย่าทำไว้ แตงกวาสามารถเค็มได้ทั้งในหม้อและในกระทะ

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 2 กก
• น้ำ - 1.5 (มากถึง 2) ลิตร
• ใบลูกเกด
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

2. เจือเกลือลงในน้ำในชามแยกต่างหาก สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและขวดขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตรถึงแม้ว่าปริมาณของมันจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - แตงกวาที่มีขนาดเล็กก็จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือน้อยกว่า

3. เทแตงกวาในขวดที่มีน้ำเกลือที่เกิดขึ้นปิดขวดที่มีฝาปิด capron และทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าขวดสามารถแช่เย็นและในตอนเย็นเพลิดเพลินกับแตงกวาดองเค็ม

  แตงกวาเค็มสูตรทันทีในกระทะ

ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็นจากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถลิ้มรสพวกเขาได้แล้ว

เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นคุณต้องตัดแตงกวาออกทั้งสองด้านและประการที่สองเทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบมะรุม
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• พริกขี้หนู
• ถั่วพริกไทยดำ

1. ที่ด้านล่างของกระทะเราใส่ผักใบเขียวและพืชชนิดหนึ่ง หั่นพริกไทยร้อนสักสองสามชิ้น ตัดกลีบของกระเทียมครึ่งหนึ่งและวางบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

2. วางแตงกวาสดบนกรีน (อย่าลืมตัดปลาย) ปิดแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่งแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง เทพริกไทยดำกับถั่วถ้าต้องการ โดยวิธีการที่ฉันอ่านในสูตรหนึ่งที่แตงกวานุ่มจากพริกไทยดำ อย่างไรก็ตามฉันใส่พริกไทยเสมอและแตงกวาจะออกกรอบ

3. ผสมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำร้อนคนให้ละลาย

4. เทแตงกวากับน้ำเกลือที่เกิดขึ้นใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักดองครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราวางกระทะไว้ในที่เย็น ๆ หลังจากน้ำเกลือเย็นตัวแล้วขอแนะนำให้ทำการถ่ายโอนกระทะไปที่ตู้เย็น

  แตงกวาดองเค็ม

หากแขกอยู่หน้าประตูและมีของว่างไม่เพียงพอ - มันไม่สำคัญ มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาเค็มในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นก่อนที่จะมาถึงของแขกในเวลา ในสูตรนี้จะไม่มีปริมาณที่แน่นอนเราเตรียมแตงกวา“ ด้วยตา” แตงกวาทำอาหารที่ไม่มีน้ำเกลือ

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่งผัก
• กระเทียม
• พริกแห้ง

1. สับผักชีให้ละเอียดและโรยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้อิ่มตัวและฉ่ำมากขึ้น

2. ปอกกระเทียมสัก 2-3 กลีบ

3. สำหรับแตงกวาให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก

4. หั่นแตงกวาลงครึ่งหนึ่งหรือถ้าคุณต้องการของว่างอย่างรวดเร็วแบ่งเป็น 4 ส่วน เราใส่แตงกวาในชามสลัด

5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือบีบกระเทียมผ่านสื่อที่ด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ ดังนั้นวางแตงกวาทั้งหมดในชั้นโรยด้วยเกลือและโรยด้วยกระเทียมและผักชีลาว หากต้องการสามารถเพิ่มพริกพริกร้อนสับแบบเผ็ด

6. ปิดฝาชามสลัดและเขย่าให้เข้ากันดีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เสิร์ฟบนโต๊ะทันทีหรือคุณสามารถห่อด้วยพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

  แตงกวาดองในแพคเกจสูตรด่วนใน 5 นาที

แตงกวาดองในบรรจุภัณฑ์เพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องหม้อหรือขวดและแตงกวาดองในถุงพลาสติกทันทีและจะใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการทำเช่นนี้

เราจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1 กก
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ในการทำแตงกวาให้ชุ่มนำไปแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนที่จะทำการดอง และเพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองข้างออก

1. สับผักชีอย่างละเอียดตามต้องการ

2. เรานำแตงกวาออกจากน้ำแล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติกทันที มันเป็นที่พึงปรารถนาสำหรับความน่าเชื่อถือที่จะใส่หนึ่งแพ็คเก็ตในอีกกรณีในกรณีที่น้ำเกลือไหล

3. เทเกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมบางส่วนลงบนแตงกวา คุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบนได้

4. มัดถุงและเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด ทำ! เราส่งพัสดุพร้อมแตงกวาไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง แนะนำให้นำถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งในช่วงเวลานี้และเขย่าอีกครั้ง

รวดเร็วสะดวกและที่สำคัญที่สุดอร่อย!

  สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ในขวด

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันฉันชอบมันเพื่อความเรียบง่าย เราต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ในขวดขนาด 3 ลิตรวางใบลูกเกดผักชีฝรั่งกานพลูกระเทียมไว้ด้านล่าง ใส่แตงกวาให้แน่นในขวดใส่ 3 ช้อนโต๊ะลงไป ล. เกลือกับสไลด์และเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ นั่นคือทั้งหมด!

เราปิดขวดด้วยไนลอนหรือฝาโลหะแล้วปล่อยให้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเราใส่แตงกวาไหในตู้เย็นและในตอนเย็นเราได้ลิ้มรสของว่างแสนอร่อย

  แตงกวาดองด้วยกระเทียมและสมุนไพรทันที

อีกสูตรสำหรับแตงกวาดองอย่างรวดเร็วพร้อมเคล็ดลับการทำอาหารไม่กี่อย่าง ดูวิดีโอและทำความเข้าใจกับทุกสิ่ง

ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาดองที่คุณปรุงเอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็วเพลิดเพลินกับของขวัญของฤดูร้อน

ประมาณ 7 พันปีที่แล้วผู้คนเริ่มกินแตงกวา ในแหล่งข้อมูลต่าง ๆ คุณสามารถค้นหาสมมติฐานหลายประการเกี่ยวกับที่มาของผักนี้:

• นักวิชาการบางคนเชื่อว่าชาวอียิปต์เป็นคนแรกที่กินมัน
• นักวิจัยคนอื่น ๆ มั่นใจว่าแตงกวามาหาเราจากอินเดีย

แตงกวาดองค่อนข้างง่าย แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้โดยไม่มีปัญหา บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารสำหรับผักที่อร่อยที่สุดและปรุงง่ายที่สุด บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นเป็นเวลาทดสอบและเป็นที่รักของสมาชิกในครอบครัว เกลือผักรสเลิศอย่างรวดเร็วและเพียงช่วยสูตรการทดสอบเวลาที่นำเสนอด้านล่าง

บางจุดร่วมกันสำหรับทุกวิธีของการปรุงแตงกวาเค็ม

เพื่อให้ได้แตงกวาที่มีรสชาติที่เหนือชั้นไม่เพียง แต่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังเป็นแขกรับเชิญด้วย ความรู้ที่ได้รับจะช่วยในการหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดทั่วไปที่มักเกิดจากแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

แตงกวาที่ดีที่สุดสำหรับการดอง

• การตั้งค่าควรให้ผลไม้ที่แข็งแกร่งขนาดกลาง;
• หากคุณเลือกผักเล็ก ๆ พวกเขาจะกลายเป็นเกลือในขณะที่ผลไม้ขนาดใหญ่ในปริมาณที่เพียงพอจะไม่มีเวลาให้เกลือ
• มันเป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลไม้จากเตียงในตอนเช้าดังนั้นในสถานะ "สด" พวกเขาจะอยู่ได้อีกประมาณ 2 ชั่วโมง
• ก่อนการปรุงอาหารผลไม้จะถูกแช่ในน้ำอย่างน้อย 4 ครั้งเพื่อให้มันกรอบและมีความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• เพื่อให้กระบวนการหมักของแตงกวาเค็มเกิดขึ้นตามกฎทั้งหมดพวกเขาควรเก็บไว้ในที่มืด

เลือกเกลือชนิดไหน

• เกลือหยาบถือเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากที่สุด
• ควรเลือกเกลือสินเธาว์เนื่องจากตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับชิ้นงานทุกประเภท
• หากคุณเลือกชนิดที่แตกต่างกันผลไม้จะนิ่มลงซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ใช้น้ำอะไรดี

• เมื่อรักษาช่วงเวลานี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากบางครั้งน้ำอาจไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับแตงกวาดองกรอบ
• น้ำน้ำพุเหมาะ แต่โชคไม่ดีที่แม่บ้านทุกคนไม่มีโอกาสใช้มันในกระบวนการเก็บรักษาผัก
• ทางเลือกในการน้ำพุน้ำจะได้รับการคัดเลือกจากบ่อที่พิสูจน์แล้ว;
• หากตัวเลือกที่เสนอข้างต้นไม่เหมาะสมก็ควรใช้น้ำที่กรองแล้วหรือขวดที่ซื้อในร้านค้า

ทางเลือกของเครื่องใช้สำหรับการเก็บรักษา

• เครื่องแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นงานใด ๆ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือความเปราะบาง
• ทางเลือกที่ดีคืออาหารที่ทำจากเซรามิกหรือเคลือบคุณภาพสูง
• ผลไม้ที่อร่อยและกรอบไม่สามารถปรุงในจานอลูมิเนียมได้เนื่องจากวัสดุนี้ผ่านกระบวนการออกซิเดชั่น

สมุนไพรชนิดใดที่ให้แตงกวาดองมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม

• มะรุมมีบทบาทพิเศษในการดองผักเนื่องจากต้องขอบคุณผลไม้ที่ได้รับความยืดหยุ่นที่เหมาะสม
• การใช้ลูกเกดและผักชีฝรั่งทำให้แตงกวาเค็มกรอบเครื่องเทศเหล่านี้เต็มไปด้วยผลไม้ที่มีรสชาติและกลิ่นแปลก ๆ
• หากไม่มีถั่วดำและถั่วหวานคุณไม่สามารถเตรียมแตงกวาดองที่มีรสชาติอร่อยได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าส่วนผสมเหล่านี้ควรเพิ่มเข้าไปในผักดองร้อนๆโดยเฉพาะ
• กระเทียมให้ผักมีรสชาติที่ผิดปกตินอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรคที่ไม่มีใครเทียบ
• ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลคุณสามารถใช้เครื่องปรุงและสมุนไพรอื่น ๆ ที่เป็นที่รักของผู้เป็นที่รักและสมาชิกครอบครัวของเธอ

สิ่งสำคัญที่ควรรู้

การใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนมากเพื่อสร้างรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมช่วยลดกลิ่นหอมคลาสสิก

และเคล็ดลับเพิ่มเติมจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

1. ฤดูร้อนเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการทำอาหารดอง

2. การตั้งค่าควรให้ผักที่เป็นของแข็งหลากหลายชนิด

3. เลือกผลไม้ที่มีขนาดเล็กซึ่งมีสิวจำนวนมาก

4. หยิบแตงกวาขนาดเท่ากันเพื่อดูดซับเกลืออย่างสม่ำเสมอ

5. ถ้าผักมีขนาดแตกต่างกันก็จะกลายเป็นเกลือขนาดเล็กและผักขนาดใหญ่จะถูกเค็ม

6. ถ้าคุณใช้ดองเย็นแตงกวาจะพร้อมหลังจาก 3 วันเท่านั้น

7. ถ้าคุณใช้น้ำร้อนในระหว่างการปรุงอาหารผลไม้จะพร้อมในวันถัดไป

8. กรุบส่วนใหญ่จะเป็นแตงกวาในการเตรียมน้ำฤดูใบไม้ผลิที่ใช้

9. ก่อนที่จะเทน้ำเกลือผักควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรเกลือที่เรียบง่ายและอร่อยบางอย่าง:

  สูตรกระเทียมและผักชีลาวในกระทะ

สิ่งที่ต้องการ:

• 2 กิโลกรัม แตงกวาสด
• น้ำ 3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
• กระเทียม 16 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ พืชชนิดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชี 2 ช้อนชา

กระบวนการเค็ม

1. เทผักด้วยน้ำเย็น รอสักครู่เพื่อให้พวกเขาเปียก

2. สำหรับการเตรียมน้ำเกลือให้ผสมน้ำหนึ่งลิตรกับเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะให้เดือด

3. ใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะใบมะรุมสดหรือพร้อมกระเทียมสับ

4. ใส่แตงกวาที่ล้างแล้ว

5. ใส่ผักชีที่เหลือและปิดเมล็ดผักชี

6. เทน้ำเกลือร้อนๆเหนือทุกสิ่ง

7. คลุมด้วยจาน

หลังจากวันที่คุณสามารถกินแตงกวา เก็บในน้ำเกลือ

  แตงกวาดองในกระทะ

ผู้ที่ใช้แตงกวาที่ปรุงสุกอย่างน้อยหนึ่งครั้งตามสูตรนี้ใช้เป็นเวลาหลายปีและยินดีที่จะแบ่งปันความลับกับเพื่อนที่ดีที่สุดของพวกเขา และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะที่ปรุงด้วยวิธีนี้ผักนั้นอร่อยและกรอบมากเหมือนที่หลาย ๆ คนชอบ

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้อาหารที่สะดวกได้ แต่บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องการกระทะมากกว่าเพราะสะดวกในการปรุงอาหารในส่วนที่มีขนาดใหญ่ ความจุขนาดใหญ่ยังใช้งานได้จริงเพราะแตงกวาดังกล่าวกินเร็วมาก

สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนซึ่งถือว่าเป็นสูตรดั้งเดิม ผ่านการทดสอบมานานกว่าหนึ่งทศวรรษจึงไม่มีเหตุผลที่จะสงสัยในคุณภาพของผักที่เตรียมไว้ มันไม่มีเหตุผลที่จะเปลี่ยนแปลงสูตรเนื่องจากปริมาณและองค์ประกอบของส่วนผสมนั้นถูกพิจารณาอย่างรอบคอบว่าหลังจากลองแตงกวาเค็มเช่นนี้แล้วไม่มีใครต้องการเปลี่ยนแปลงอะไรในกระบวนการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้เพราะมันง่ายมาก ในระยะเวลาอันสั้นแตงกวาที่อร่อยและกรอบจะได้รับ ในวันถัดไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบ

สิ่งที่ต้องการ:

• นำจำนวนแตงกวามาใส่ในภาชนะที่ใส่เกลือลงไป
• 3 ก้านผักชีฝรั่งแห้ง
• เชอร์รี่ 4 ใบ
• 5 ถั่วพริกไทยดำ
• ใบกระวาน 1 ใบ

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณจะต้องใช้น้ำร้อน 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์

วิธีการจาระบี

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผลไม้สามารถเลือกได้ในขนาดที่แตกต่างกันซึ่งมีอยู่

2. น้ำเกลือสองลิตรจะต้องใช้แตงกวาประมาณหนึ่งกิโลกรัม

3. แตงกวาสดล้างให้สะอาดแช่ในน้ำเย็นหากก่อนหน้านี้พวกเขานอนเป็นเวลานาน ตัดเคล็ดลับจากผลไม้เพื่อให้ผักดองเร็วขึ้น ทำให้บาดแผลบนผลไม้ ล้างส่วนที่เหลือของส่วนผสม

4. ที่ด้านล่างของถาดวางผักสีเขียว อย่าลืมเกี่ยวกับใบกระวานและถั่วพริกไทยดำ

5. เติมถังด้วยแตงกวาเติมเกลือแล้วเทน้ำโดยคำนึงถึงปริมาณของกระทะ ตัวอย่างเช่นหากปริมาตรของภาชนะเป็นสองลิตรจะต้องใช้เกลือสองช้อนโต๊ะ เกลือสามช้อนโต๊ะจะต้องใช้เกลือสามช้อนโต๊ะ ด้านบนด้วยน้ำเย็น

6. สูตรง่าย ๆ ที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือแยกต่างหาก ในกระทะเกลือจะละลายอย่างสม่ำเสมอ

7. ชั้นบนวางชุดของสมุนไพรและเครื่องเทศที่วางอยู่ด้านล่างของถัง

8. ไม่จำเป็นต้องปิดกระทะอย่างแน่นหนาฝาเรียบที่มีขนาดเหมาะสมจะเพียงพอ

9. เก็บในครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวัน

10. หลังจากปรุงอาหารใส่ในตู้เย็น

หากคุณเลือกแตงกวาดองตามสูตรอาหารกลางวันวันนี้คุณสามารถลองได้ในวันถัดไปในเวลาเดียวกัน อย่าลืมเก็บไว้ในที่เย็นดังนั้นพวกเขาจะอร่อยมาก

  แตงกวาดองโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

ในการปรุงแตงกวาดองสูตรนี้ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที และรสชาติและกลิ่นของพวกเขาจะทำให้ทุกคนพอใจ ความลับของแตงกวาเช่นนั้นคือการดองคุณไม่ต้องเตรียมผักดอง มากกว่าหนึ่งครั้งเขาจะช่วยแม่บ้านเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงแตงกวาดองเค็ม ผลไม้จะถูกปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากปรุงอาหารแล้วควรนำออกไปยังที่เย็น

สำหรับแตงกวาหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 พวงผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 5 กลีบ

ลำดับ

1. ทำส่วนผสมทั้งหมด

2. ล้างผักชีฝรั่ง สับละเอียด

3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้าน

4. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่ล้างแล้วและสับในถุงพลาสติกหนาแน่นที่ด้านล่างเติมเกลือ

5. วางแตงกวาในที่สุด เขย่าหลายนาทีเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน

6. มัดถุงให้แน่น เพื่อเพิ่มความรัดกุมคุณสามารถใช้แพ็คเกจอื่น

7. ส่งเนื้อหาไปยังตู้เย็น หลังจากนั้นประมาณ 7 ชั่วโมงแตงกวาที่ผ่านการเค็มเบา ๆ ก็จะพร้อม

  ตามสูตรของคุณยาย

"รสชาติแห่งวัยเด็ก" ... การแสดงออกนี้คุ้นเคยกับทุกคนเพราะมันเป็นรสนิยมที่ยังคงอยู่ในความทรงจำมานานหลายปี ด้านล่างเป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับแตงกวาดองเค็มซึ่งไม่ยากที่จะปรุงและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ต้องเตรียมแตงกวาครั้งเดียวคุณจะใช้สูตรนี้นานกว่าหนึ่งปี

คุณจะต้อง:

• 1 กก แตงกวาสด
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือหยาบ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ลิตร
• สมุนไพรและเครื่องเทศ:
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น,
• ถั่วพริกไทยดำ - 7 ชิ้น
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก
• มะรุม 1 แผ่น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - ตัวเลือก
• กระเทียม - 4 กลีบ

วิธีการปรุงอาหาร

1. ก่อนปรุงอาหารผลไม้แช่ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

2. แตงกวาถูกตัดจากทั้งสองด้านผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกตัดครึ่ง

3. ต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือทิ้งไว้ให้เย็น

4. ที่ด้านล่างของจานเซรามิคหรือเคลือบให้ใส่ผักก่อนแล้วจึงใส่พริกไทย สุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด - กระเทียมถ้ายังเด็กคุณสามารถนำไปใส่ในภาชนะที่มีลำต้น

5. แตงกวาด้านบนเรียงซ้อนกันแน่น

6. สุดท้ายวางร่มผักชีฝรั่งไว้ในจาน

7. เทน้ำเกลือเย็นกดลงบนจานหรือฝาในขนาดที่เหมาะสม

สูตรวิดีโอ:

ทานเล่น!

  แตงกวาดองกรอบที่สุด

เมื่อฤดูกาลของแตงกวาอยู่ในช่วงการแกว่งเต็มสูตรนี้จะเป็นประโยชน์มากกว่าที่เคย ไม่เพียง แต่สมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่แขกจะประทับใจไปกับมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณนำพวกมันมาที่โต๊ะพร้อมมันฝรั่งสาว สูตรที่นำเสนอยังเหมาะสำหรับการดองผักสำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องการ:

• น้ำ
• แตงกวาขนาดเล็ก
• เกลือหยาบแบบไม่เสริมไอโอดีน
• หลายใบของลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง

ความลับการทำอาหาร

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดปลายทั้งสองด้าน

2. ตัดแตงกวาขนาดใหญ่ออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้พวกเขาดูดซับเกลืออย่างสม่ำเสมอ

3. ที่ด้านล่างของกระทะให้ปรุงล่วงหน้าและล้างผัก

4. เติมแตงกวาครึ่งภาชนะให้แน่น

5. จากนั้นให้วางชั้นสีเขียวอีกชั้น

6. เลเยอร์สุดท้าย - แตงกวาที่ขอบกระทะ

7. เติมภาชนะที่มีน้ำต้มก่อนแล้วและระบายความร้อนด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง ในการจัดเตรียมคุณต้องผสมเกลือสองช้อนโต๊ะกับน้ำหนึ่งลิตร

รุ่นง่าย

1. เกลือเทลงในกระทะและเทน้ำร้อนในสัดส่วนเดียวกันเขย่าน้ำเกลือที่เกิดขึ้นให้ละเอียดเพื่อให้ผลไม้เค็มสม่ำเสมอ

2. ปิดฝาหม้อให้มันตั้งไว้สักวันแล้วเก็บในตู้เย็น

  วิธีแตงกวาดองอย่างรวดเร็วในถุง

หากคุณต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็วสูตรนี้จะเป็นการค้นหาที่แท้จริง

รายการของส่วนผสมในอัตรา 1 กิโลกรัม แตงกวา:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ

สำหรับสูตรนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ผักที่มีขนาดเล็กเพื่อให้ความยาวไม่เกิน 15 ซม. ล้างผลไม้อย่างทั่วถึงเขย่าน้ำจากพวกเขาและวางไว้ในถุงพลาสติกที่ทนทาน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที หลังจาก 5 ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาหอม

มันยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้ดังนั้นวันนี้เรากำลังทำอาหาร แตงกวาดองทันที. ที่จริงแล้วอาหารจานนี้ทำอาหารเร็วเสมอ แต่มีหลายวิธีในการทำอาหาร: เทร้อนและเย็นในกระป๋องในถุงทั้งหมดและสับด้วยเครื่องปรุงรสและสารปรุงแต่งที่หลากหลาย

ในขณะที่อยู่ในตลาดและในสวนมีผลไม้สีเขียวมากมายเราจะได้เพลิดเพลิน และแม้ว่าคุณจะมีสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบลองสูตรอื่น ๆ อย่างน้อยก็อาจจะเป็นหนึ่งในสูตรที่ถูกต้องในหนังสือสูตรของคุณ

แตงกวาดองเค็มพร้อมกระเทียม

แบบดั้งเดิม สูตรแตงกวาเค็มทันที- นี่คือการเติมร้อน นั่นคือส่วนผสมและลำดับการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกับผักดองธรรมดาพวกเขาทนต่อชิ้นงานได้เพียงวันละครั้งเท่านั้น เราเตรียมน้ำเกลือในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะกับเกลือเบา ๆ ในน้ำ 1 ลิตร

ผลิตภัณฑ์:

• รากและใบของพืชชนิดหนึ่ง

  พริกขี้หนูสดหรือสะเก็ด

  ร่มผักชีฝรั่งและสมุนไพรสด

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ฉันล้างผักดองสดๆของผักดองขนาดกลางและถ้าจำเป็นให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็บั้นท้าย

2. สีเขียวและช่อดอกของดิลล์ของฉันแห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. ฝักพริกไทยของฉันร้อนและหั่นเป็นวง หากต้องการคุณสามารถล้างเมล็ด

4. หัวกระเทียมถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งซีก

5. ตัดใบมะรุมเป็นชิ้น ๆ แล้วปอกเปลือกรากมะรุมแล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร

6. ต้มน้ำเกลือและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

7. ในกระทะหรือชามลึกวางผักชีกับเครื่องเทศและแตงกวาในเลเยอร์ ชั้นบนสุด - ใบมะรุม

8. เติมจานที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือ ถ้ามันโผล่ขึ้นมาคุณสามารถคลุมด้วยแผ่นที่เหมาะสมด้านบนและกดขี่ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือตัวเลือกที่ล้างทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์รวมถึงด้านนอกของตลิ่ง

แตงกวาดองในกระทะ  จะพร้อมในวันถัดไป หากคุณใช้การเทแบบเย็นเวลาในการทำอาหารจะเพิ่มขึ้นทุกวัน ส่วนผสมที่สำคัญมากคือรากของพืชชนิดหนึ่งเขาเป็นคนที่ทำให้แตงกวากรอบ ส่วนประกอบอื่น ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรแตงกวาดองเค็มทันที

องค์ประกอบของน้ำเกลือในสูตรต่อไปนี้รวมถึงน้ำส้มสายชู แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแตงกวาจะถูกดองเนื่องจากไม่รู้สึกเลย เรามาดูวิธีการทำ แตงกวาดองทันที  รูปแบบของผลิตภัณฑ์ทำบนโถขนาดสามลิตรหนึ่งขวด เราจะต้อง:

แตงกวาสด 1.7-1.8 กก

กระเทียมสองหัว

สาขาผักชีฝรั่งที่มีเมล็ดและช่อดอก

ใบมะรุม

ลูกเกดและใบเชอร์รี่แต่ละชิ้นมี 3-6 ชิ้น

พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ตาร์ราโกน, ขึ้นฉ่าย - ตามความชอบของคุณ)

เกลือสินเธาว์สองช้อนโต๊ะกับหม้อเล็ก ๆ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก 9%

น้ำไปด้านบนของกระป๋องประมาณหนึ่งและครึ่งถึง 1.7 ลิตร

อัตราส่วนระหว่างน้ำตาลเกลือและกรดอะซิติกมีความสำคัญมาก สังเกตดูและแตงกวาของคุณจะแตกได้ดีแน่นอนหากวัตถุดิบมีความสดใหม่ เป็นการดีที่สุดที่จะนำแตงเล็ก ๆ มาจากสวนโดยตรง ในกรณีที่รุนแรงผลไม้ดองขนาดเล็กที่มีสิวและแหลมสีดำสามารถแช่นานสามถึงสี่ชั่วโมงในน้ำเย็น

ล้างแตงกวาและตัดพวกเขาออกจากปลายแยกกระเทียมลงในฟันและปอกเปลือก คุณรู้วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วหรือไม่? ใส่ฟันในขวดแก้วเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเพียงพอปิดด้วยฝาและเขย่าแรง ๆ แกลบจะหายไป กระเทียมควรที่จะสุกด้วยเกล็ดแห้ง กรีนของฉันปล่อยให้ระบายออกและตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ เราวางไว้ที่ก้นขวดที่สะอาดด้วยกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นพลาสติก หลังจากนั้นเราวางแตงกวาไว้แน่น คุณสามารถแตะเบา ๆ ที่ด้านล่างของกระป๋องบนโต๊ะได้ สำหรับน้ำเกลือให้ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมกรดอะซิติกหลังจากของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในแตงกวาทันที ใส่โถลงในชามคลุมด้วย marlechka และในหนึ่งหรือสองวันเราจะสนุกกับผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์ ในตู้เย็น แตงกวาดองทันทีพร้อมกระเทียม  สามารถจัดเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนเว้นแต่แน่นอนว่าในขณะนั้นมีบางอย่างเหลืออยู่จากพวกเขา

แตงกวาดองสูตรอาหารสำเร็จรูป

ก่อนหน้านี้แตงกวาดองถูกเตรียมแบบดั้งเดิมในแก้วหรือจานเคลือบ ด้วยการกำเนิดของพลาสติกวิธีการใหม่ ๆ ในการเตรียมพลาสติกจึงเป็นไปได้เช่นทูตแห้งในถุงพลาสติก ควรสังเกตว่าพลาสติกเหมาะสำหรับอาหารเท่านั้นและต้องตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ก่อนเพื่อดูว่ามีการรั่วหรือไม่ ตัวอย่างเช่นถุงบรรจุภัณฑ์จากซูเปอร์มาร์เก็ตมักไม่ถือของเหลวดี และตอนนี้เราจะปรุงอาหาร แตงกวาดองทันทีในแพ็คเกจ. เราต้องการแพ็คเกจเดียวกันนี้และนอกจากนี้:

gherkins สดหนึ่งกิโลกรัมที่มีผิวบางและมีสิวเสี้ยน

เกลือหยาบหรือปานกลางช้อนโต๊ะ

น้ำตาลหนึ่งช้อนชาพร้อมสไลด์เล็ก ๆ

พวงของผักชีฝรั่งสด

หลายกลีบกระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง ๆ

ขั้นแรกให้ล้างผักให้สะอาดเพื่อไม่ให้อะไรทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติ ตัดหรือไม่ตัดปลายผลไม้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ หากผลไม้ยังเยาว์วัยและมีผิวบางแล้วขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก เราปล่อยให้น้ำไหลและวาง gherkins ในถุงที่เราเทเกลือน้ำตาลและผักชีฝรั่งสับละเอียด เราผูกแพคเกจเพื่อให้เนื้อหาไม่แน่นมาก แต่มีพื้นที่ว่างไม่มาก เขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เครื่องปรุงทุกชนิดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างแตงกวาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารสำหรับกลางคืนจากนั้นในตอนเช้าคุณจะมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แตงกวาดองทันที

เอกอัครราชทูตแห้งช่วยให้คุณทำมากกว่า แตงกวาดองปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว. จะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงในการดองแตงกวาด้วยผงมัสตาร์ด ในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะนี้เราต้อง:

ผลไม้สดประมาณกิโลกรัมสูงถึง 12 ซม

ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งหั่น 0.5-1 ซม

เกลือจาก 1/3 ถึงช้อนชา (ตามที่คุณต้องการ)

ผงมัสตาร์ดในจำนวน 0.5-1 ช้อนชา

พริกไทยดำป่นหรือพริกไทยป่น 1 / 3-1 / 2

คุณยังสามารถเพิ่มผักชีบดหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แตงกวาอาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่สิ่งที่สำคัญคือเนื้อฉ่ำโดยไม่ต้องช่องว่างและเมล็ดขนาดเล็ก เหมาะกับสลัดหลากหลายชนิด

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ก่อนอื่นให้ผสมผักใบเขียวเกลือและเครื่องปรุงรสทั้งหมดในแพ็คเก็ต เราตัดผลแตงกวาออกเป็นวงกลมโดยมีความหนาประมาณ 2-2.5 ซม. หรือตัดผลยาวเป็นสี่ส่วนจากนั้นตัดเป็นชิ้นยาวตามอำเภอใจ เราใส่ส่วนที่ตัดเข้าไปในกระเป๋ามัดมันแล้วเขย่าเนื้อหาจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เราวางแพคเกจในตู้เย็นและหลังจาก 30-40 นาทีเราเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การระบุสัดส่วนที่แน่นอนในสูตรนี้เป็นเรื่องยากเพราะบางคนชอบรสเค็มมากกว่าและบางคนก็น้อยลง หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรกให้เน้นปริมาณเกลือที่คุณมักจะใส่ในสลัด และควรใส่เกลือให้น้อยลงก่อนแล้วค่อยปรับ สูตรแตงกวาดองเค็มทันทีด้วยมัสตาร์ดมากกว่าเกลือและทำให้อาหารเสีย

เมล็ดมัสตาร์ดยังเหมาะสำหรับปรุงรสไม่ใช่แค่แป้ง พวกมันให้ความเผ็ดเล็กน้อยทำให้แตงกวากรอบและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเช่นขมิ้น สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีแนวโน้มที่จะนำมาประกอบกับหมัก แต่มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของแตงกวาเค็มจัดทำโดยนักการทูตแห้ง ไม่สามารถเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่มันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงเดือน ดังนั้นผักที่ปรุงพร้อมกับหัวหอมรวมอยู่ในการเตรียมการที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิช

เราจะต้อง:

5.5 ถ้วยหรือประมาณ 600 กรัมหั่นบางในสี่นิ้ว (ประมาณครึ่งเซนติเมตร) แตงกวาหนา หากคุณใช้มีดตัดแบบยางลักษณะของจานจะน่าสนใจยิ่งขึ้น)

เกลือหินหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งก้อนเป็นไปได้และไม่บดหยาบมาก แต่ไม่ใช่ "พิเศษ"

1 ถ้วยสับละเอียดครึ่งหัวหอมหวาน

น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 240 มล. ถ้าคุณกินโต๊ะ 9% - 160 มล. ก็เพียงพอแล้ว แต่รสชาติจะแย่กว่ารสธรรมชาติ

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล

น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม

1? เมล็ดมัสตาร์ดช้อนชา

ช้อนชา เมล็ดผักชีฝรั่ง

ขมิ้นบดละเอียด 1/8 ช้อนชา

แตงกวาที่เตรียมไว้ (ล้างและหั่นบาง ๆ ) จะถูกวางในชามที่มีความกว้างต่ำและโรยด้วยเกลือ เราคลุมด้วยฝาหรือวางไว้ในกระเป๋าแล้ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากระบายความร้อนให้ล้างในกระชอนภายใต้น้ำไหลและปล่อยให้ระบาย ผสมกับหัวหอมสับในชามเดียวกัน เราเตรียมไส้ของส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดให้ร้อนไม่ให้เดือด แต่จะละลายจนกระทั่งน้ำส้มสายชูละลายดังนั้นจะดีกว่าถ้าใช้น้ำที่กรองแล้ว เทส่วนผสมที่ร้อนลงบนส่วนผสมของหัวหอมและแตงกวาปิดแผ่นฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณแปดชั่วโมงหรือข้ามคืน

แตงกวาดองเค็ม

ดังต่อไปนี้ สูตรแตงกวาเค็มเบา ๆ : กรอบทันที  แตงกวาด้วยน้ำแร่ สูตรนี้ยังทันสมัย \u200b\u200bแต่ค่อนข้างน่าเชื่อถือ อาจไม่มากที่จะพูดคุยเกี่ยวกับการเลือกแตงกวา ในสูตรนี้ตามปกติจะมีการใช้ผลไม้สดขนาดกลางประเภทผักดองที่มีแหลมสีดำและสิว แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับการอบร้อน แต่คุณสามารถลองชิมแตงกวาคุณภาพสูงได้ คุณต้องเลือกน้ำดื่มไม่ใช่แร่ธาตุของ บริษัท ที่คุณต้องการ ส่วนผสม

แตงกวาดองเป็นของว่างในฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม บางครั้งเราต้องการที่จะกระทืบด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่ไม่ต้องการที่จะรอเลยเมื่อเค็มในแบบคลาสสิก ดังนั้นวันนี้ - สูตรของแตงกวาเค็มตามสูตรรวดเร็ว คุณสามารถได้รับสิ่งที่สีเขียวกรอบหลังจาก 5 - 15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและวิธีการหั่นแตงกวา แต่ ... สิ่งแรกก่อน

เพื่อให้ได้แตงกวาแสนอร่อยในเวลาอันสั้นคุณต้องเลือกพวกมัน คุณจะต้องมีสีเขียวที่มีผิวบางและเห็นอยู่เสมอ ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณด้วยนิ้วชี้อาจเล็กกว่าและสดอยู่เสมอ ผู้ที่ล้มเหลวไปแล้วจะดีกว่าที่จะไม่รับพวกเขา - ความฉ่ำจากพวกเขาจะค่อนข้างยากจน

สูตรทั้งหมดประกอบด้วยผักใบเขียวและกระเทียม ท้ายที่สุดเหมาะที่สุดสำหรับการล้างเกลือ สำหรับการดองแตงกวากรอบคุณสามารถใช้ถุงพลาสติกปกติขวดหรือกระทะ

แตงกวาดองกับกระเทียมและสมุนไพรในถุง - สูตรด่วน

แตงกวาดองสามารถทำในแพ็คเกจ วิธีนี้เกี่ยวข้องกับเกลือแห้งเพราะน้ำไม่ได้ใช้

ส่วนผสม:

• แตงกวาสดสิว - 500 กรัม
• เกลือหยาบ - 15 กรัม
• สองกลีบกระเทียม
• พวงของผักชีฝรั่ง;
• ถุงซิปสำหรับแช่แข็ง แต่คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกแบบหนาแน่นปกติได้

หากต้องการคุณสามารถใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย - asp ช้อนชา ผักชีฝรั่งสดจะปรับปรุงหรือเพียงเติมรสชาติของเกลือ ส่วนตัวแล้วฉันชอบเธอมาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนของความร้อนแล้วใส่เล็กน้อย - ไม่เกินหนึ่งช้อนโดยไม่ต้องผงมัสตาร์ดฮิลล์ คุณสามารถเพิ่มใบลูกเกดดำลงในแพ็คเกจ

เตรียม:

1. แตงกวาของฉัน แต่ไม่ได้ปอกเปลือก ตัดบั้นท้ายและเคล็ดลับ

ก่อนหน้านี้พวกเขาสามารถสั้น ๆ - เป็นเวลา 30 นาที - ใส่ในน้ำเย็น จากนั้นพวกเขาก็จะยิ่งตื่นเต้น

1. ผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ จะถูกสับและสับละเอียด

1. เอากลีบกระเทียม เราวางมันไว้บนกระดานแล้วกดมีดเล็กน้อย มันจะง่ายกว่ามากในการทำความสะอาด ขจัดเกล็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แต่กระเทียมสามารถผ่านการกดถ้าคุณไม่ชอบเมื่อมันเจอทั้งชิ้น

1. ทุกอย่างถูกเตรียมไว้ ตอนนี้ตัดแตงกวา ที่นี่เช่นกันมีเคล็ดลับของตัวเอง ท้ายที่สุดเวลาของการทำเกลือก็ขึ้นอยู่กับการหั่นแตงกวา

5 - 15 นาที - ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ

25 - 60 นาที - กรีนด้วยไม้บาง ๆ ครั้งแรกครึ่งและครึ่งหลังแต่ละครั้ง

ตั้งแต่ 2 ชั่วโมง - ใส่แตงกวาทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง

ในกรณีของฉันไม้เหล่านี้มีขนาดเล็ก

1. ใส่แตงกวาในถุงแล้วเทเครื่องเทศทั้งหมด ถ้าใส่เกลือกับผักกาดมัสตาร์ดให้ผสมกับเกลือก่อน เขย่าถุงเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำสลัดอย่างสม่ำเสมอ และผูกหรือปิดแพคเกจ

เขย่าแตงกวาเป็นระยะ ๆ เพื่อให้เกลือป่นอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องลองพวกเขาด้วย

ในช่วงเวลาทั้งหมดของการทำเกลือควรเก็บแพ็คเก็ตสีเขียวไว้บนโต๊ะในครัวและก่อนเสิร์ฟให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เย็นและกรุบกรอบน่ารับประทาน

แตงกวาดองสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินวันและในตู้เย็น

แตงกวาสำเร็จรูปเค็ม - สูตรในกระทะ

แตงกวาดองสามารถปรุงในกระทะ ในสูตรนี้จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือ - ร้อนหรือเย็น มันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของมันที่ระยะเวลาของการเอาเกลือออกจากเรือนกระจกจะขึ้นอยู่กับ

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกับสไลด์เล็ก ๆ
• ร่มกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สัดส่วนของน้ำและเกลือ - ใช้เกลือหนึ่งช้อนต่อน้ำ 1 ลิตร

เตรียม:

1. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลตัดทั้งสองข้างแล้วใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นก่อนที่จะตัดลงในกระทะที่ปลายทั้งสองให้ตัดตามขวาง

1. ใส่กระเทียมสับที่ด้านล่างของกระทะ เมื่อมันเป็นสีเขียวแล้วแตงกวาและอีกครั้งกระเทียมและผักใบเขียว

อย่าเก็บไว้ปรุงรส - จากนั้นแตงกวาก็จะออกมาอร่อยกว่าเดิม

1. ผสมน้ำเกลือและน้ำส้มสายชู มันจะเป็นของดอง มันจะต้องต้มแล้วแตงกวาจะถูกเค็มในหนึ่งวัน

คุณสามารถเทพวกเขาด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ แต่คุณต้องรอ 3 วัน ถึงแม้ว่าแตงกวาจะมหัศจรรย์

1. เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนเพื่อให้มันครอบคลุม เราวางจานไว้บนขวดขนาด 3 ลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำ - มันจะลำบากใจ

กระทะควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ทานเล่น!

แตงกวาดอง - สูตรน้ำเย็น

แตงกวาดองจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งสาว มันกลับกลายเป็นรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่าพอใจดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรดังกล่าวในสต็อก

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแตงกวาดองด้วยความเย็น Zelentsy ปรากฎกรอบ แต่ไม่เสียรูปลักษณ์ที่น่าสนใจของพวกเขา

ส่วนผสม:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำต้ม 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (70 กรัม);
• กระเทียม 1-3 กลีบ
• ใบแบล็คเคอแรนท์;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเชอร์รี่ (ไม่จำเป็น);
• ใบมะรุม

เตรียม:

1. ล้างผักและแตงกวาให้สะอาด ควรแช่ Zelentsy ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง

1. จากนั้นตัดเคล็ดลับของพวกเขา
2. สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ
3. ตอนนี้เราจะเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงก่อนที่จะเทลงไป
4. ที่ด้านล่างของกระทะวางครึ่งสมุนไพรปรุงสุกและกระเทียมทั้งหมด เราเตรียมแตงกวาไว้ด้านบน
5. ตอนนี้เทน้ำเกลือ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดผ่านตะแกรงเพราะบางครั้งเกลืออาจมีก้อนกรวดขนาดเล็ก

1. วางผักใบเขียวที่เหลือไว้ด้านบนแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมกระทะ

1. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีก 12 ถึง 16 ชั่วโมง

ถ้าคุณชอบแตงกวามากขึ้นให้จับในน้ำเกลือนานกว่านี้ ทานเล่น!

แตงกวาดองเค็มในขวด - สูตรด่วน

แตงกวาดองที่มีรสเค็มอ่อน ๆ จะเร็วมากหากหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

ส่วนผสม:

• แตงกวา 330 กรัม
• 1 ช้อนชา (เกลือ 5 กรัม)
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด
• 1/3 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าบด (ไม่จำเป็น)

เตรียม:

1. ล้างผักทั้งสองข้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

1. ใส่ไว้ในขวด

1. ใส่ผักชีฝรั่งสับกระเทียมและเกลือ

1. ปิดโถแล้วเขย่าให้เข้ากัน
2. หลังจาก 5 นาทีให้เขย่าอีกครั้งและทำแบบเดียวกันหลังจากนั้นอีก 5 นาที

โดยรวมหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็สามารถวางแตงกวาและกินได้ ทานเล่น!

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับทำแตงกวาเค็มบนน้ำแร่

Bon Appetit และสูตรอาหารใหม่!