เนื้อไก่นุ่มคุณสามารถปรุงอาหารและของว่างได้หลากหลาย อกไก่ต้มสับเป็นส่วนหนึ่งของไส้พายทาร์ตและแซนด์วิชปีกไก่เสิร์ฟพร้อมเบียร์และขาไก่มักจะถูกเลือกให้ร้อน

ต้นขาไก่ในเตาอบเป็นสูตรยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้าน เขามีความสามารถทั้งชายและหญิงเพราะไม่ต้องใช้ความอดทนเป็นพิเศษในการเตรียมส่วนผสมและอาหารเย็นจะอร่อย หลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากวางกระทะหรือกระทะในเตาอบครัวเรือนและเพื่อนบ้านทันทีจะได้สัมผัสกับความอร่อยของไก่อบ

จานไก่อบในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเคียงซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ คุณสามารถหาสูตรอาหารของคุณเองด้วยส่วนผสมที่คุณชื่นชอบหรือใช้สูตรที่ได้รับการทดลองและจริงจากเชฟ

สะโพกมีจำหน่ายแยกต่างหากในร้านค้าดังนั้นหากคุณต้องการอบในเตาอบคุณไม่จำเป็นต้องใช้ไก่ทั้งตัวและแบ่งเป็นชิ้น ๆ หากนกซื้อมาอย่างครบถ้วนมันเป็นไปได้ที่จะปรุงน้ำซุปแสนอร่อยจากส่วนที่เหลือ

ทางที่ดีควรเลือกไก่สดหรือแช่เย็น หากต้นขาถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งพวกเขาควรละลายก่อนที่จะอบ

หลังจากล้างพวกเขาและเคลือบพวกเขาตามสูตร, เกลือ, พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพิ่มเครื่องเคียงเตรียมล่วงหน้าและใส่ในเตาอบ

วิธีการอบ

ในเตาอบต้นขาไก่จะสุกเร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ จานจะใช้เวลาไม่เกิน 40-45 นาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณและองค์ประกอบของจาน

แม่บ้านที่เรียบร้อยพยายามที่จะไม่โรยเตาอบจะชอบฟอยด์และปลอกหุ้มซึ่งเนื้อสัตว์จะคงความชุ่มชื่นเอาไว้ หลังจากการอบพวกเขาไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบหรือแผ่นอบและทำลายความสุขของอาหารเย็นด้วยเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอม

หากผักใช้สำหรับปรุงแต่งเมื่อปรุงอาหารในปลอกพวกเขาจะเก็บวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าในกระทะเปิด หนึ่งลบ - ไก่กรอบสีแดงก่ำจะไม่ทำงานเว้นแต่คุณจะตัดแขนในตอนท้ายและปล่อยให้ต้นขาอบในรูปแบบนี้อีก 5 นาที

เครื่องเคียงอะไรให้เลือก

สูตรคลาสสิกที่น่าพึงพอใจแนะนำให้รวมไก่และมันฝรั่งเพิ่มหัวหอมชีสมายองเนสหรือซอสอื่นหากต้องการ ทุกวันนี้ทุกคนต่างต่อสู้เพื่อความสามัคคีดังนั้นเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้เขาหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรีสูง

เครื่องเคียงของผักจะช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นอาหารมากขึ้น: แครอทมะเขือม่วงบร็อคโคลี่ ฯลฯ แช่ในน้ำไก่พวกเขาจะมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

ครีมชีสและครีมเปรี้ยวจะทำให้ต้นขานุ่มและบำรุง แต่ในเวลาเดียวกันเพิ่มแคลอรี่ หากไก่ที่มีส่วนผสมดังกล่าวอบสำหรับการเฉลิมฉลองคุณสามารถเพลิดเพลินกับความร้อนที่น่าตื่นตาตื่นใจและลืมเกี่ยวกับการรับประทานอาหารต่อวัน

ในเตาอบต้นขาไก่จะสุกอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบต้นขาและสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่างจะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและญาติของคุณ

สูตรง่าย ๆ

หากครอบครัวเสียชีวิตจากความหิวโหยและไม่มีเวลาสำหรับความร้อนที่สลับซับซ้อนคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดเป็นพื้นฐาน ต้นขาไก่ในเตาอบจะพร้อมใน 40 นาที

คราวนี้ก็พอที่จะหั่นผักเป็นสลัดและทำอาหารเรียกน้ำย่อยของขนมปัง Borodino กับกระเทียมทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เหมาะสำหรับไก่และตกแต่งโต๊ะอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 1 มะนาว
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. เพื่อเตรียมน้ำดองบีบน้ำมะนาวและผสมกับกระเทียมสับเกลือและเครื่องเทศ
2. ล้างต้นขาไก่และเทน้ำดองจากนั้นใส่แขนอบและวางในเตาอบ
3. ปรุงอาหารสำหรับ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 200 ° C

ในกระดาษฟอยล์

วิธีที่สะดวกในการปรุงอาหารไก่ให้เร็วขึ้นคือการอบด้วยกระดาษฟอยล์ แม่บ้านบางคนใส่กระดาษรองอบลงบนฟอยด์และมีเฉพาะต้นขาเท่านั้น สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• 6 ไก่ต้นขา;
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนชา แกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมัสตาร์ด
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา
• กระเทียม 6 กลีบ

1. สำหรับหมักดองผสมซอสมัสตาร์ดเกลือพริกไทยน้ำมันพืชและกระเทียมบด
2. ล้างต้นขาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในชามลึกจากนั้นเทน้ำดองและทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
3. อัดจาระบีฟอยล์ 3 แผ่นด้วยน้ำมันพืชวางต้นขา 2 ต้นแล้วห่อให้แน่น
4. นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 ° C คลี่ฟอยล์ออกและทำอาหารในเตาอบอีก 5 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟโรยต้นขาด้วยเมล็ดงา

ขึ้นแขนเสื้อ

การคั่วถุงหรือปลอกมักจะใช้ไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสำหรับผัก ข้อดีของพวกเขาคือความเร็วและความแม่นยำของกระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 10 ไก่ต้นขา;
• ครีมเปรี้ยวและมายองเนส 50 กรัม
• 8 กลีบกระเทียม
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ใส่ต้นขาล้างและปอกเปลือกในชามเพิ่มกระเทียมสับ, เกลือ, เครื่องเทศ, ครีมและมายองเนส
2. ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของมื้ออาหารคุณสามารถเริ่มการอบได้ทันที แต่จะดีกว่าถ้าปล่อยให้ไก่หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
3. ผูกถุงจากปลายด้านหนึ่งแล้วเติมด้วยเนื้อสัตว์และซอสผูกขอบที่สองแล้วเจาะถุงในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ไอน้ำสะสมในถุง
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 200 ° C
5. ข้าวต้มหรือบัควีทซึ่งเมื่อผสมกับซอสไก่จะเป็นการเพิ่มที่ดีที่สุดของความร้อนจะเป็นกับข้าวที่ดี

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งที่รับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันจะไม่ส่งผลเสียต่อรูปร่าง แต่เป็นเวลานานมันจะให้ความรู้สึกอิ่มแปล้ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องราดจานด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 5 ไก่ต้นขา
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 5 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• 150 กรัมครีม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ล้างต้นขาและแห้งด้วยกระเทียมสับละเอียดเกลือและเครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม
3. บนแผ่นอบให้ใส่น้ำมันพืชวางบนหัวหอมใหญ่มันฝรั่งและไก่เป็นชั้น ๆ
4. เติมจานด้วยครีมเปรี้ยวหนา ๆ และเกลือเบา ๆ
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ที่อุณหภูมิ 200 ° C

ด้วยเห็ด

จานนี้สามารถวางบนโต๊ะถ้ามันถูกเตรียมไว้ในจานอบ ต้นขาสำเร็จรูปกับเห็ดดูสง่างาม

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 4 ไก่ต้นขา
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีม
• กระเทียม 3 กลีบ
• แครอทครึ่งลูก
• 150 กรัมแชมเปญ
• พริกหวานครึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ล้างสะโพกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและใส่ในชามขนาดใหญ่
2. ตัดแครอท, พริก, หัวหอม, กระเทียมและเพิ่มต้นขา
3. เกลือจากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว
4. คลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบและไขมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ต้นขาลงไปใส่เห็ดหั่นเป็น 4 ส่วน

ทุกคนเข้าใจว่าอาหารที่มีไขมันมีประโยชน์น้อยกว่าอาหารลดน้ำหนัก แต่เป็นที่ต้องการ ชีสจะให้อาหารที่อบในเตาอบให้ดูน่ารับประทานโดยเฉพาะด้วยเปลือกโลกสีทอง

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 1 กิโลกรัมไก่หรือต้นขาหรือขา
• 150 กรัมของชีสแข็ง
• 7 ช้อนโต๊ะ มายองเนส;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. อัดจาระบีต้นขาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่แผ่นอบด้วยน้ำมันพืช
2. บีบกระเทียมในมายองเนสและคลุกเคล้าให้เข้ากัน สีเขียวสับสามารถเพิ่มลงในซอสเพื่อลิ้มรส
3. กระจายไก่บนซอสและโรยด้วยชีสขูด
4. นำเข้าอบประมาณ 45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 ° C

ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

อันร้อนแรงนี้จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่า แต่รสชาติจะไม่เหมือนใครและมีรสชาดและเนื้อนุ่มเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 4 ไก่ต้นขา
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 80 มล. น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน
• 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ล้างต้นขาไก่ออกจากผิวหนังและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
2. สำหรับซอสเทซอสถั่วเหลืองลงในชามกวนใส่มัสตาร์ด Dijon เครื่องปรุงรสอิตาเลียนน้ำผึ้งและกระเทียมสับลงไป
3. มันฝรั่งสับและหัวหอมสับผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอส
4. ตัดฟอยล์ 4 แผ่น ใส่ต้นขาและข้างจานเท 1 ช้อนโต๊ะลงไป ซอสและห่อฟอยล์
5. นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาที ที่อุณหภูมิ 180 ° C
6. นำออกจากเตาอบคลี่ฟอยล์ออกและเทน้ำร้อนที่เหลือของซอส
7. โดยไม่ต้องปิดฟอยล์ปรุงอาหารอีก 5 นาที ที่อุณหภูมิ 200 ° C จนกระทั่งเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้น

ด้วยส้ม

ในสหภาพโซเวียตเนื้อสัตว์หรือปลาที่มีส้มสามารถได้ยินได้เฉพาะในภาพยนตร์ต่างประเทศเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• 10 ไก่ต้นขา;
• 2 ส้ม;
• มายองเนส 100 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือแกงและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้

1. ล้างต้นขาไก่ที่ล้างด้วยผิวที่ไม่ได้ล้างด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วใส่ในชามลึก
2. ตะแกรงด้วยเกลือแกงและพริกไทยป่นจากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันผสมกับกระเทียมสับแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ตัดส้มกับผิวเป็นวงกลม
4. ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางขาไก่ไว้วางวงกลมสีส้มใต้ผิวของแต่ละ
5. คลุมด้วยแผ่นฟอยล์และอบประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
6. นำแผ่นอบออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออกและอบต่ออีก 5-10 นาทีเพื่อให้ต้นขามีสีน้ำตาล
7. เสิร์ฟบนโต๊ะโดยไม่ได้ใช้เมื่อวางเหยือกแก้วสีส้ม

ควรวางฟอยล์บนพื้นผิวมันวาวให้ไก่จากนั้นอุณหภูมิในการอบจะสูงขึ้นเล็กน้อย

คุณสามารถหมักสะโพกของคุณได้ในหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวันโดยใส่เนื้อสัตว์ลงในตู้เย็น ยิ่งพวกเขาอยู่ในน้ำหมักนานขึ้นเท่าไรเนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะนุ่มลงเท่านั้น

รสชาติที่ถูกใจที่ผิดปกติจะให้ก้านไก่ของโรสแมรี่หรือโหระพา ทุกคนใช้เครื่องเทศที่ชื่นชอบ แต่บางครั้งก็มีประโยชน์ในการลองสิ่งใหม่ ๆ

ข้อสรุป

เป็นการดีสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะมีสูตรอาหารที่รวดเร็วและง่าย ๆ สำหรับอาหารจานร้อนและขนมอบในสมุดบันทึกของเธอ วิธีนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจได้แม้แขกที่ไม่คาดคิดจะปรากฏ ทางออกที่ดีคือการซื้อผลิตภัณฑ์ขั้นพื้นฐานและเนื้อสัตว์แช่แข็งดังนั้นในกรณีของบุคคลที่เกิดขึ้นเองให้บริการรักษาแสนอร่อย

ในเตาอบต้นขาไก่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ชนะสำหรับอาหารร้อนที่ทุกคนยกเว้นมังสวิรัติจะได้เพลิดเพลิน สำหรับพวกเขาคุณสามารถอบผักด้วยเครื่องเทศที่แขนอีกข้างในเวลาเดียวกันกับไก่และส่วนที่เหลือพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง

มันไม่ยากที่จะเตรียมอาหารอร่อยและส่งต่อให้กับคนที่มีอัธยาศัยถ้าคุณใช้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วและแสดงจินตนาการเล็กน้อยในการตกแต่งและให้บริการขนม

ฉันชื่อจูเลียเจนนี่นอร์แมนฉันเป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันทำงานร่วมกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา กำลังช่วยโปรโมตโครงการเสมือนจริง ฉันมีรากในยุโรป แต่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่คิดบวกและให้แรงบันดาลใจ ในเวลาว่างฉันเรียนเต้นรำในยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลเกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่คุณสามารถดึงดูดงานอดิเรกใหม่หรือเพียงแค่ให้เวลาที่น่าพอใจ คุณต้องฝันถึงความสวยงามแล้วมันจะเป็นจริง!

จานไก่เป็นที่รักของแฟน ๆ ส่วนใหญ่ของการปรุงอาหารที่บ้าน แต่ที่สำคัญที่สุดเราแต่ละคนชอบอาหารที่ปรุงจากอาหารจานพิเศษที่อร่อยที่สุดในความคิดของเราซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซากไก่ เรื่องราวในวันนี้ของเราจะเน้นที่ต้นขาไก่เนื้ออ่อนและชุ่มฉ่ำที่สุด แน่นอนว่าอาหารที่ทำจากต้นขาแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่ความนุ่มนวลของรสชาติความชุ่มฉ่ำพิเศษและความอ่อนนุ่มของเนื้อสัตว์ควบคู่ไปกับความสะดวกในการเตรียมที่ผิดปกติ วันนี้เราขอเสนอให้คุณเรียนรู้และจดจำกับเราถึงวิธีการปรุงอาหารต้นขาไก่

ความเรียบง่ายของการเตรียมต้นขาในระดับสูงมีส่วนทำให้เกิดสูตรอาหารที่หลากหลายจากส่วนที่อ่อนนุ่มของซากไก่ ต้นขาไก่ต้มและทอดอบและตุ๋น ต้นขาที่ปรุงบนตะแกรงและย่างกลายเป็นความอร่อยและน้ำหมักเบา ๆ ช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและความมีเสน่ห์ของกลิ่นที่พิเศษ เพิ่มที่นี่ความเข้ากันได้ที่ยอดเยี่ยมของต้นขาด้วยครีมครีมและเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเช่นเดียวกับมะเขือเทศรสเผ็ดและซอสเผ็ดและ Chutney เผ็ด อย่าลืมเพิ่มผักและสมุนไพรรสเผ็ดนิดหน่อยเทเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสนิดหน่อยแล้วคุณเองจะประหลาดใจกับความงดงามของอาหารจานใหม่ที่ทำจากต้นขาไก่สามารถเปล่งประกายด้วยความงดงามของรสชาติและกลิ่นหอมใหม่

และถึงแม้จะเป็นส่วนหนึ่งของซากไก่เช่นสะโพกซึ่งไม่ยากที่จะเตรียมความพร้อมต้องใช้ประสบการณ์และความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการทำอาหาร แน่นอนว่าอยู่ในมือของผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารที่ไม่สมบูรณ์แม้แต่ต้นขาไก่จากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมฉ่ำและนุ่มนวลสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารที่เหนียวและไม่มีรสได้อย่างง่ายดาย แต่อย่ากลัวคำแนะนำของเราและการสนับสนุนของเราจะมาช่วยคุณเสมอ

วันนี้เว็บไซต์“ Culinary Eden” ได้จัดทำเคล็ดลับและเคล็ดลับการทำอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณควบคู่ไปกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารอร่อยที่จะบอกแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ถึงวิธีการปรุงต้นขาไก่

1. รสชาติความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนของอาหารจานส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวิธีการเลือกต้นขาไก่อย่างระมัดระวัง เมื่อซื้อสะโพกให้ใส่ใจกับสีและกลิ่นของพวกเขา ต้นขาไก่สดที่ดีจะทำให้ดวงตาของคุณมีความสุขด้วยสีผิวที่บางและสม่ำเสมอโดยไม่ทำลายจุดและรอยช้ำ สีผิวควรเป็นสีชมพูอ่อนเช่นสีอ่อนอมน้ำเงิน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นทั้งสองข้างของต้นขานั้นสดสะอาดโดยไม่มีเปลือกและลม ให้แน่ใจว่าได้สูดดมสะโพกก่อนที่จะซื้อ ไก่ที่สดและดีมีแสงกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ ของแอมโมเนียที่เน่าเปื่อยจะทำให้คุณรู้ว่าต้นขาที่คุณได้รับนั้นสูญเสียความสดชื่น มันไม่จำเป็นที่จะเตือนว่าจานอร่อยของต้นขาดังกล่าวจะไม่ทำงาน

2. สลัดต้นขาไก่อันแสนอบอุ่นจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถตกแต่งได้อย่างง่ายดายทั้งเมนูประจำวันและตารางวันหยุดของคุณ ลบผิวและตัดเนื้อด้วย 500 กรัม ต้นขาไก่ ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชามสำหรับดองและเทลงในน้ำหมัก 30 มล. ซอสถั่วเหลือง 30 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว, พริกไทยดำและหยิกของโหระพาแห้ง หมักทิ้งไว้ 20 นาที ในระหว่างนี้ให้ทำการสลัด วาง 200 กรัมที่ด้านล่างของชามสลัด ผักกาดหอมของผักกาดหอมฉีกขาดด้วยมือ วางมะเขือเทศเชอรี่หนึ่งโหลลงครึ่งหนึ่งที่ด้านบนของชามสลัด ตรงกลางให้วางหัวหอมสีแดงหนึ่งชิ้นแล้วผ่าครึ่งวง เทสลัดกับซอส 100 กรัม โยเกิร์ตผสมกับกระเทียมบดสองกลีบเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ในกระทะที่ร้อนให้ร้อนใส่น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะเติมเนื้อไก่ต้นขาโดยไม่ต้องหมักและทอดต่อด้วยไฟแรง ๆ ประมาณ 5 ถึง 7 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปลาเสร็จแล้วที่กึ่งกลางสลัดของคุณเหนือหัวหอมโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและโหระพาโรยด้วยน้ำมะนาวและให้บริการทันที

3. ขนมขบเคี้ยวต้นขาไก่และแชมเปญก็อร่อยและน่ารับประทานมาก ล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ 300 กรัม แชมเปญสด สับหัวหอมขนาดกลางอย่างประณีต ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนโต๊ะเนยเพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนนุ่มแล้วเพิ่มเห็ดและผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลางกวนบ่อย ลบจากความร้อนเกลือเพื่อลิ้มรสและเย็นเล็กน้อย ล้างต้นขาทั้งหกของไก่ให้สะอาดตัดกระดูกแต่ละข้างออกอย่างระมัดระวังตัดกระดูกออกแล้วเปิดเนื้อในรูปแบบของหนังสือวางมันลงบนผิวหนังแล้วตีเบา ๆ โรยเนื้อต้นขาด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในใจกลางของแต่ละชิ้นวางเห็ดทอดสองสามช้อนโต๊ะแล้วม้วนเนื้อด้วยม้วนรักษาความปลอดภัยด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน ใส่ม้วนที่เตรียมด้วยวิธีนี้ในจานอบไขมัน หล่อลื่นม้วนด้วยเนยละลายแล้วอบในเตาที่อุ่นไว้ที่200⁰เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ประดับด้วยผักใบเขียวและผักสดก่อนเสิร์ฟ

4. ขาไก่อัดแน่นไปด้วยลูกพรุนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับข้าวสวยและผักสด แช่ลูกพรุนหนึ่งรูในน้ำเย็นประมาณ 20 นาทีแห้งเล็กน้อยและสับหยาบ ค่อยๆปอกเปลือกไก่ต้นขาหกต้น ตัดเนื้อออกจากกระดูก, สับหยาบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ความร้อน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและทอดชิ้นเนื้อผ่านความร้อนสูงเป็นเวลา 5 นาทีตื่นเต้นบ่อยครั้ง รวมเนื้อกับลูกพรุนและเติมผิวที่ลบออกจากต้นขาด้วยส่วนผสมนี้ หากไม่จำเป็นก็เพียงแค่วางมินเซทเททในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้นอนหลับเพียงพอ อัดจาระบีกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาด้วยน้ำมันพืชใส่แอปเปิ้ลที่เป็นกรดหนึ่งอันแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ด้านล่าง ยัดต้นขายัดแอปเปิ้ลเททุกอย่างในครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดสำหรับครึ่งชั่วโมง

5. ไม่ยากเลยที่จะทำต้นขาไก่หอมในน้ำมะนาว ค่อยๆปอกเปลือกและบดผิวมะนาวจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วบีบน้ำ ผสมน้ำมะนาวความเอร็ดอร่อย 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเกลือและพริกไทยขาวหนึ่งช้อนเพื่อลิ้มรส เทต้นขาไก่ทั้งห้าด้วยน้ำหมักที่หมักไว้แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที ใส่ต้นขาดองลงในจานอบไขมันและอบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 200 pre เป็นเวลา 30 นาที เทน้ำหมักที่เหลือลงในกระทะเติม 300 มล. น้ำซุปไก่และ 250 มล. ครีมไขมัน นำซอสไปต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดกวนต่อเนื่องเป็นเวลา 15 นาที ใส่ต้นขาที่เตรียมไว้ในจานอุ่นลึกราดซอสครีมมะนาวและประดับด้วยผักใบเขียว

6. ขาไก่อบกับเบคอนน้ำส้มและถั่วสนมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ใช้มีดคมหินต้นขาไก่สี่ตัว ต่อสู้กับต้นขาแต่ละข้างเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วห่อเบคอนรมควันบาง ๆ วางต้นขาที่เตรียมไว้ในจานอบจาระบีและอบในเตาอบ200⁰อุ่นเป็นเวลา 20 นาที ลบความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำจากส้มหนึ่ง ในกระทะลึกร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเพิ่มกระเทียมสับหนึ่งชิ้นและความเอร็ดอร่อยสีส้มทอดหนึ่งนาที จากนั้นเพิ่ม 200 กรัม ใบผักโขมและเคี่ยวตื่นเต้นอีกสองสามนาทีจนกระทั่งใบไม้ร่วง วางต้นขาไก่อบที่ด้านบนของผักขมเททุกอย่างด้วยน้ำส้มและโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วสนหนึ่งช้อน นำน้ำไปต้มลดความร้อนถึงปานกลางปิดฝาหม้อและเคี่ยวให้เข้ากันอีกประมาณ 10 นาที ลบกระทะจากความร้อนและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที

7. ต้นขาไก่แสนอร่อยที่ผิดปกติทอดในขนมปังกรอบ ล้างต้นขาหกต้นให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ในชามกว้างผสม breadcrumbs หนึ่งถ้วยกระเทียมแห้ง 2 ช้อนชาพริกไทยดำ 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา ในชามลึกตีไข่ไก่สามฟองด้วยส้อมหรือพา จุ่มต้นขาแต่ละอันลงในไข่แล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง ในกระทะลึกบนความร้อนสูงความร้อน 100 มล. น้ำมันพืชและต้นขาทอดชุบเกล็ดขนมปังเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง วางต้นขาทอดในจานอบไขมัน ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านบนของต้นขา โรยต้นขาด้วยใบโหระพาสดหรือแห้งสับละเอียดเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่น 200he เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสเผ็ด

8. ต้นขาไก่รสเผ็ดกับมะตูมและองุ่นมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ใช้เครื่องปั่นหรือครกบดเมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชาพริกไทยดำ 2 ช้อนชามะเขือเทศแห้ง 2 ช้อนชาและเกลือทะเลขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา ส่วนผสมที่เกิดขึ้นของเครื่องเทศจะทำให้ต้นขาไก่หกต้นและออกจากห้องพักเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ในขณะเดียวกันให้ปอกเมล็ดและหั่นผลไม้สองชิ้นในชิ้นหนา ทอดชิ้นมะตูมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่มะตูมในจานแยกต่างหากและในน้ำมันที่เหลือทอดหัวหอมหนึ่งหั่นเป็นครึ่งวง โอนหัวหอมไปที่มะตูมแล้ววางต้นขาไก่ลงในกระทะแล้วทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล ลบจากความร้อน โอนต้นขาไปที่จานอบ greased ทอดมะตูมทอดด้วยหัวหอมระหว่างพวกเขาเพิ่มองุ่นขาวกำมือหนึ่งเมล็ดเทส่วนผสม 100 มล. น้ำซุปไก่และ 100 มล. ไวน์ขาวแห้งโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบอุ่นถึง180⁰เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกเทต้นขาด้วยน้ำผลไม้และน้ำตาลในเตาอบประมาณ 15 นาที

9. คนรักบาร์บีคิวจะต้องขอบคุณต้นขาไก่ด้วยกระเทียมและมัสตาร์ด ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ของกระเทียมแปดกลีบ ล้างต้นขาไก่หกต้นให้ละเอียดระบายน้ำและสิ่งต่าง ๆ ด้วยกระเทียมช่วยตัวเองด้วยมีดที่คมมีดบาง ๆ ผสม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ถูต้นขาด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นในทุกด้านและวางไว้ในจานหมัก กดสะโพกให้แน่นด้วยจานแล้วตั้งค่าน้ำหนัก ปล่อยให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทอดต้นขาหมักในเตาย่างบาร์บีคิวเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีในแต่ละด้าน

10. อ่อนโยนผิดปกตินุ่มและมาก ต้นขาย่างในโยเกิร์ตหมักมีความอร่อย ล้างใต้น้ำเย็น 50 กรัม กระเพราเอากิ่งไม้ที่แข็งและสับใบประณีต ปอกพริกพริกขี้หนูตัวเล็ก ๆ หนึ่งตัวจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง บดกระเทียมสี่กลีบ ผสมโยเกิร์ตหนึ่งลิตรกับน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะกระเทียมพริกใบโหระพา 1 ถ้วยชาของดวงอาทิตย์กระโดด 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชา วางต้นขาไก่ 15 ใบไว้ในจานหมักเทน้ำหมักที่หมักไว้แล้วหมักไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทอดสะโพกที่หมักด้วยวิธีนี้บนตะแกรงเหนือถ่านซึ่งมักจะพลิกและทำให้ไขมันในซอสหมัก

และในหน้าของเว็บไซต์คุณจะพบเคล็ดลับสำคัญและสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีทำอาหารไก่ขาอ่อน

18.10.2018

เนื้อไก่เป็นที่นิยมมาโดยตลอด วันนี้เพื่อเตรียมอาหารจานสัตว์ปีกแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องซื้อซากทั้งหมด ก็เพียงพอที่จะซื้อต้นขาไก่ที่ไม่มีกระดูกในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด สูตรอาหารในเตาอบจะกล่าวถึงในบทความของวันนี้

ฉ่ำแคลอรี่ไม่สูงเกินไปและมีสุขภาพดีถือว่าเป็นขาไก่ไม่มีกระดูก พนักงานต้อนรับแต่ละคนเลือกสูตรในเตาอบตามดุลยพินิจของเธอ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ marinades ผักซีเรียล แต่ละครั้งเนื้อไก่จะได้รสชาติใหม่

เคล็ดลับ! มันจะดีกว่าที่จะเลือกต้นขาไก่แช่เย็นสำหรับการปรุงอาหาร หลังจากการรักษาความร้อนเนื้อยังคงฉ่ำ หากคุณมีสัตว์ปีกแช่แข็งมันจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเพื่อละลายอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแช่แข็งสดใหม่ - 800 กรัม
• เกลือ
• ซอสงา
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 800 กรัม

เตรียม:

ทำอาหารเย็นในไม่กี่นาที

เมื่อหลังจากวันทำงานที่เหน็ดเหนื่อยยังมีบางอย่างที่จะปรุงเป็นอาหารเย็นไม่มีพลังงานที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร โชคดีที่ในทางปฏิบัติมีสูตรที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารเนื้อไก่ต้นขา สูตรในเตาอบนั้นเรียบง่ายเมามัน และคุณมีโอกาสที่จะผ่อนคลายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ไก่กับเครื่องปรุงมันฝรั่งอบ

เคล็ดลับ! ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของต้นขาไก่ คุณยังสามารถใช้ชุดเครื่องเทศสากลสำหรับเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• ต้นขาไก่สดแช่แข็งโดยไม่ต้องกระดูก - 1 กิโลกรัม
• สีเขียว - 1 พวง;
• มายองเนส - 150 มล.
• พืชรากมันฝรั่ง - 1 กก.
• เกลือ
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.;
• เครื่องเทศ

เตรียม:

จานที่คุ้มค่าของตารางเทศกาล

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ต้นขาในเตาอบโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำดอง เพียงแค่ถูชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูบ้านของคุณอยู่เสมอให้ใส่ใจกับสูตรนี้ เนื้อไก่อบภายใต้เปลือกชีสกับเห็ดจะกลายเป็นของตกแต่งที่มีคุณค่าของโต๊ะเทศกาล เลือกเครื่องเคียงกับรสนิยมของคุณ ผักและซีเรียลรวมกับเนื้อสัตว์ปีก

เคล็ดลับ! ก่อนที่จะนำไปอบในเตาอบคุณควรทอดเห็ดในกระทะ และเห็ดยัดไส้ใช้เพื่อสิ่งสะโพก มันจะกลายเป็นต้นฉบับ

ส่วนผสม:

• แชมเปียนสด - 300-400 กรัม
• เกลือ
• น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันกลั่น
• ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแช่เย็น - 800-1000 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• เครื่องเทศ

เตรียม:

1. ลบผิวจากต้นขาไก่ไม่มีกระดูกแช่เย็น
2. ล้างเนื้อแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยน้ำสะอาดและแห้ง
3. เราหุ้มเนื้อด้วยแผ่นพลาสติกและทุบด้วยค้อนให้เข้ากัน
4. ถูเนื้อไก่ด้วยเกลือหยาบและเครื่องเทศ โอนไปยังภาชนะบรรจุอาหารและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงสำหรับการดอง
5. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ล้างเห็ดสดให้แห้งแล้วหั่นเป็นแผ่น
7. เราตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันเล็กน้อยเล็กน้อย
8. ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมสับลงไปในกระทะแล้วทอดให้นิ่ม
9. จากนั้นใส่เห็ดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปทอดต่อจนความชื้นระเหยจากรา
10. เราหั่นชีสรัสเซียเป็นชิ้นบาง ๆ
11. หล่อลื่นแบบทนไฟด้วยน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน
12. เรากระจายเนื้อไก่ต้นขากระจายมวลเห็ดและชีสรัสเซียด้านบน
13. คลุมแบบฟอร์มด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที ความพร้อมของเนื้อสัตว์จะได้รับการพิสูจน์ด้วยน้ำใสที่ปล่อยออกมาเมื่อเยื่อถูกเจาะ

ทุกวันนี้วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและนิสัยที่ดีต่อสุขภาพได้เข้าสู่แฟชั่นอย่างแน่นหนาและนี่ก็ไม่แปลกเพราะมันเป็นแฟชั่นที่มักจะสวยงามและมีสุขภาพดี อาหาร Ducan เป็นวิธีที่ดีในการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินที่รวดเร็วเพียงพอ หนึ่งในอาหารที่ได้รับอนุญาตและเป็นที่นิยมในอาหารนี้คือไก่ มันอร่อย, แคลอรี่ต่ำ, อาหาร, โปรตีนและกรดอะมิโนสูง, โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือในกระบวนการปรุงอาหารเนื้อไก่จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่ได้รับแคลอรี่เพิ่มเติมที่ไม่จำเป็น ในสูตรอาหารมักใช้เนื้อซี่โครง แต่เพื่อที่จะเปลี่ยนเมนูเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะใช้เมนูอื่น

คุณค่าทางอาหาร

ต้นขาไก่อยู่ด้านบนของขาไก่ เนื้อค่อนข้างนุ่มและรสชาติดี เมื่อเตรียมอาหารตามสูตรอาหาร Ducan จะใช้ต้นขาโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพราะมันมีไขมันและสารอันตรายจำนวนมากที่ไก่สามารถนำไปใช้ในการผลิตได้

ค่าพลังงานของต้นขาไก่ที่มีผิวคือ 185 kcal / 100 g, ไม่มีผิวหนัง - 152 kcal / 100 g. อัตราส่วนของไขมันและโปรตีนในส่วนนี้คือ 30/70 อย่างที่คุณเห็นต้นขาของไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมนอกจากนี้มันยังเป็นส่วนที่อร่อยและฉ่ำที่สุดของซากสัตว์

เรารวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดกับต้นขาไก่ตามที่คุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับตัวคุณเองสำหรับครอบครัวหรือแขกโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายาม

สะโพกไก่ในซอสมัสตาร์ด (1 ที่เสิร์ฟ)

ตามสูตรนี้ต้นขาของไก่มีกลิ่นหอมมากและมีน้ำลายออกมาพร้อมกับขอบสีทองที่สวยงามต้องขอบคุณซอสมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• สะโพก 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอกธรรมชาติ - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• โยเกิร์ตที่ไม่มีไขมัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ปรุงรสและเครื่องเทศ: โหระพาพริกไทยดำ; เกลือ
• ฟอยล์อบ

เตรียม:

1. เอาเปลือกออกจากไก่
2. เคลือบต้นขาด้วยมัสตาร์ดด้วยโหระพาและหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เปิดเตาอบ 200 องศา
4. ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ผสมน้ำมันมะกอกกับโยเกิร์ตเพิ่มเครื่องเทศ
6. คลี่ม้วนออกจากเนื้อเสร็จแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมัน
7. ราดซอส

ผักที่หลากหลายจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ผักเพิ่มเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในจานอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพียงในระหว่างการรับประทานอาหาร

ส่วนผสม:

• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 120 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 70 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• สะโพก - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

เตรียม:

1. ลบผิวจากเนื้อสัตว์และหั่นเป็นชิ้นประมาณ 3 โดย 3 ซม. ทอดเนื้อบนกระทะจากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เช็ดให้แห้ง
2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็กและทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียม 2 กลีบ
3. เพิ่มแครอทลงไปที่หัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในความร้อนต่ำนานถึง 10 นาที
4. ใส่มะเขือเทศผักปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประมาณ 1.5 ซม.
5. เพิ่มสับอย่างละเอียดลงในผักและทอดจนมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด
6. พริกขี้หนูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถั่วเขียวด้วยฟางและเพิ่มลงในกระทะที่เหลือของผัก
7. เพิ่มเนื้อชิ้นทอดและเกลือปรุงรสในผัก ครอบคลุมและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำจนสุก

เพียงสูตรที่น่าทึ่งสำหรับการทำต้นขาไก่ ซอสเปรี้ยวหวานกับทับทิมและน้ำมะนาวเติมเต็มรสชาติของไก่อย่างสมบูรณ์แบบให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีเสน่ห์ นี่อร่อยและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ส่วนผสม:

• สะโพก - 2 ชิ้น;
• หลอดไฟ 1 หลอด

สำหรับซอส:

• น้ำ - 3/4 ถ้วย;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• น้ำทับทิม - 25-30 มล.;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• มัสตาร์ด - 15 มล.
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส: พริกไทยดำ, พริกแดงและเกลือ (แต่ดีกว่าถ้าไม่มี)

เตรียม:

1. ส่วนผสมสำหรับซอส: วาง, น้ำ, ซอสถั่วเหลือง, น้ำทับทิม, น้ำมะนาวและมัสตาร์ดในชามขนาดเล็กเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
2. ส่วนบนของขาไก่ที่มีผิวก่อนถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยและทอดจนเหลืองทองใส่ผ้าเช็ดปาก
3. ตัดหัวหอมครึ่งวงและทอดในน้ำเล็กน้อย
4. เมื่อหอมนุ่มเพิ่มซอสและไก่ลงไป ครอบคลุมและเคี่ยวไฟอ่อน 10 นาทีจนสุก

โรสแมรี่คั่ว

ตามสูตรนี้สำหรับการทำต้นขาเนื้อเป็นกรอบและมีกลิ่นหอม โรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับน้ำมันมะกอกทำให้อาหารอิตาเลี่ยนสัมผัสนุ่ม

ส่วนผสม:

• สะโพกไม่มีผิวหนัง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก (หรืออื่น ๆ ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศและเครื่องปรุง: พริกไทยดำโรสแมรี่เกลือทะเล

เตรียม:

1. ล้างส่วนของขาไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
2. ถูไก่ด้วยส่วนผสมของเกลือ, โรสแมรี่, พริกไทยดำและน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาทีเพื่อหมักเนื้อ
3. บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ให้กระจายชิ้นส่วนของไก่และอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

อบใน kefir กับผัก

ต้องขอบคุณหมัก kefir ตามสูตรนี้เนื้อต้นขาไก่จะนุ่มมากด้วยกลิ่นครีมอ่อนและผักเป็นแหล่งของวิตามินที่สมบูรณ์แบบเสริมผลิตภัณฑ์อาหารนี้

ส่วนผสม:

• สะโพก - 5 ชิ้น;
• บวบ - 1 เล็ก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แครอทเฉลี่ย - 1 ชิ้น;
• kefir ไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ.
• เครื่องปรุงรส: กระเทียมพริกไทยเกลือ

เตรียม:

1. เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อ kefir
2. ล้างไก่ของฉันปอกเปลือกแล้วเติมด้วยน้ำดอง (kefir กับเครื่องเทศ)
3. ตัดมะเขือเทศและบวบเป็นวงกลม เราสับหัวหอมเป็นก้อนตัดแครอทเป็นเส้น
4. เราเปิดเตาอบ 200 องศา
5. บนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เราวางผักเป็นชั้น ๆ : บวบหอมหัวใหญ่ที่มีแครอทมะเขือเทศและไก่บนยอด เกลือและพริกไทย ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 40 นาที
6. เพื่อให้จานน้ำตาลสุกดีให้เปิดฟอยล์ 10 นาทีก่อนทำอาหาร

กับน้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง

หากคุณต้องการสูตรอาหารจากต้นขาไก่เพื่อที่ว่าเมื่อมาถึงคุณสามารถแปลกใจพวกเขาด้วยจานดั้งเดิมและไม่แตกแล้วตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโอกาสนี้

ส่วนผสม:

• ส่วนบนของขาไก่ - 1.2 กก.
• ขิงป่น - ½ช้อนชา
• น้ำผึ้งอ่อน - 2/3 แก้ว;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• ปรุงรส: พริกไทยเกลือ

เตรียม:

1. รวมน้ำผึ้งซอสถั่วเหลืองขิงกระเทียมสับในชามเดียวและเกลือเบา ๆ
2. วางชิ้นส่วนของขาไก่ที่ลอกออกจากผิวหนังบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ - โดยมีขอบบนตัก
3. เทน้ำผึ้งและซีอิ๊วขาวห่อด้วยฟอยล์อีกชั้นหนึ่งแล้วหมักไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมง
4. เปิดเตาอบ 200 องศาแล้ววางจานไว้ที่นั่น นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีและประมาณ 10 นาทีสำหรับกรอบโดยไม่ต้องฟอยล์ด้านบน

ทานเล่น!

วีดีโอ

ในวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแกงไตปลาไก่

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหาร ค่าใช้จ่ายค่อนข้างแพงดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีเพียงไม่กี่จานเท่านั้นที่เตรียมจากมัน - สตูว์, อบ, ทอด แม้ว่าในความเป็นจริงไก่สามารถใช้เพื่อสร้างสารพัดจำนวนมาก ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงสิ่งที่ต้องทำจากต้นขาไก่โดยไม่ต้องกระดูกและมันอร่อยที่มี

วิธีอบต้นขาไก่ไม่มีกระดูกโอชะ?

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณจะต้องมีต้นขาไก่สี่ต้นเนยสิบกรัม, ส้มขนาดกลางหนึ่งตัว, ซีอิ๊วขาวเจ็ดสิบมิลลิลิตร, โหระพาสดสิบกรัมและกระเทียมหนึ่งกลีบ

ล้างเนื้อสัตว์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ล้างส้มด้วยแปรงแข็ง ลบชั้นบนสุด - ผิว - ด้วยกระต่ายขูด รวมซอสถั่วเหลืองกับผิวส้มในภาชนะที่สะดวก ปอกเปลือกและส่งผ่านกระเทียมผ่านกระเทียมเพิ่มลงในซอส

ผัดต้นขาในซอสอย่างดีครอบคลุมและทิ้งไว้บนโต๊ะ (ที่อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใส่กระทะกับเนยลงบนกองไฟ ทนความร้อนได้ดี ด้วยพลังไฟที่เพียงพอให้ทอดสะโพกในแต่ละด้าน

วางเนื้อบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่อุ่นสองร้อยองศา ปรุงอาหารสำหรับสิบห้าถึงยี่สิบนาที

ต้นขาไก่ภายใต้ชีสในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยจากไก่ที่ระบุไว้ข้างต้นคุณต้องใช้ต้นขาไก่หกต้นโดยไม่ต้องกระดูกและผิวหนังหนึ่งร้อยกรัมของมายองเนส, ครีมหนึ่งร้อยกรัม, ครีมผักชีฝรั่งก้อนใหญ่, ชีสหนักสองร้อยห้าสิบ นอกจากนี้ตุนเครื่องเทศ - พริกไทยดำป่นและแกงเกลือและน้ำมันพืช

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่ต้นขาไก่ลงบนมันแล้วทอดที่กำลังแรงสูงทั้งสองด้าน ในแต่ละด้านคุณจะต้องใช้เวลาสองนาทีอย่างแท้จริง

เตรียมแต่งตัว ล้างและเขย่าดิลล์ บดขยี้ให้เล็กลงและรวมกับมายองเนส เพิ่มครีมและผสม

วางต้นขาที่เตรียมไว้ในจานอบที่มีด้านสูงพอเพื่อให้พวกเขาแน่นกัน การแพร่กระจายการแต่งกายด้านบนกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อน ส่งแบบฟอร์มเนื้อไปยังเตาอบร้อนถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขูดชีส โรยด้วยเนื้อหาของแบบฟอร์มและทำอาหารประมาณสิบห้านาที

เตาอบยัดไก่ขาอ่อนในเตาอบ

จานนี้เป็นอาหารที่อร่อยและน่าสนใจอย่างน่าอัศจรรย์ที่สามารถเตรียมในห้องครัวปกติ สำหรับเขาคุณต้องตุนต้นขาไก่ไร้กระดูกเจ็ดตัว, แชมเปญสามร้อยกรัม, เบคอนรมควันห้าแถบและหัวหอมเล็ก ๆ ใช้เกลือพริกไทยดำและน้ำมันมะกอก

ทำความสะอาดเห็ดถ้าจำเป็น บดให้เป็นก้อนขนาดกลาง ส่งกะทะแห้งไปกองไฟความร้อนได้ดี ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดให้เหลือของเหลวส่วนเกินออก

บดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ในช่วงเวลานี้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมเล็กลง ส่งส่วนผสมดังกล่าวไปที่ถาดเห็ดหลังจากที่หลังหยุดเคี่ยวแล้ว เทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อยผสมให้เข้ากันประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีคนให้เข้ากันจนเป็นสีทอง เพิ่มเกลือเล็กน้อย (จำไว้ว่าเบคอนมีรสเค็มอยู่แล้ว) โรยด้วยพริกไทยป่น

ตัดต้นขาไก่ด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้ได้เนื้อชั้นที่ต่อเนื่อง ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย แต่ให้อยู่ในระดับปานกลาง เอาชนะแต่ละชิ้นเล็กน้อยและวางช้อนโต๊ะของไส้ (หรืออีกเล็กน้อย) ที่ด้านบนของมัน ห่อเนื้อและแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟันปกติ

ใส่ม้วนเนื้อที่ได้รับไว้ในจานอบโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบอุ่นถึงสองร้อยยี่สิบองศาและปรุงอาหารสำหรับสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที

ต้นขาไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ

สูตรนี้เป็นรูปแบบของเนื้อสัตว์ที่มีชื่อเสียงในฝรั่งเศส ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ต้นขาไก่จะฉ่ำและอร่อย จานเสร็จจะดึงดูดสมาชิกในครอบครัวทุกคน

ดังนั้นคุณจะต้องสะโพกที่ไม่มีกระดูกมะเขือเทศไม่กี่ต้นหอมขนาดกลางมายองเนสและชีสแข็ง นอกจากนี้การใช้งานแน่นอนเกลือและพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมดสามารถนำ "ตา" ในท้ายที่สุดคุณจะยังได้รับต้นขาแสนอร่อย

ดังนั้นใช้สะโพกที่ไร้กระดูกและทุบออกเล็กน้อย ทำให้เกิดการเจาะหลายครั้งในผิวหนัง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

หล่อลื่นถาดอบด้วยเนย กระจายต้นขาด้วยผิวหนังลง เพิ่มเกลือพริกไทยโดยมุ่งเน้นที่ความชอบของคุณ

ปอกหัวหอมสับวง ตัดมะเขือเทศในวง

ใส่หอมใหญ่ก่อนจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศ หล่อลื่นด้วยมายองเนส ตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดขนาดกลางและโรยโครงสร้างทั้งหมดที่ด้านบน

วางถาดอบต้นขาไก่ไว้ในเตาอบแล้วอุ่นถึงหนึ่งร้อยแปดสิบ - สองร้อยองศาและทำอาหารเป็นเวลาสามสิบสี่สิบนาที

ต้นขาไก่มักจะพบความสำเร็จมากกว่าเนื้อไก่ พวกเขาจะฉ่ำมากขึ้นและคุ้มค่าที่จะเกิดขึ้นในเมนูงานรื่นเริงและทุกวัน