ความนิยมของซอสปรุงอาหารไม่ได้ถูกถาม นอกเหนือจากซอสที่มาจากอาหารโลกที่หลากหลายซอสมะเขือเทศยังคงเป็นซอสดั้งเดิม แม่บ้านหลายคนปิดซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ ซอสมะเขือเทศเป็นที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

ในการเตรียมซอสคุณต้องเลือกมะเขือเทศที่สุกดีโดยไม่มีสัญญาณของการเน่าเสียและเน่า สามารถลอกมะเขือเทศออกได้ แต่คุณสามารถปรุงมันได้ สามารถปอกเปลือกมะเขือเทศลวกล่วงหน้า 1-2 นาที คุณสามารถนึ่งและนวดด้วยตะแกรงโลหะชั้นดี หรือเทคนิคที่ฉลาดอาจมาช่วย - เครื่องปั่น ฉันเองก่อนบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นแล้วต้มซอส เพื่อให้ซอสข้นควรต้มมะเขือเทศบดประมาณ 1/3 ของปริมาตรดั้งเดิมด้วยการต้มเล็กน้อยและเอาฝาออก

วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ทุกคนต้องการให้ซอสมะเขือเทศปรุงเองที่บ้านให้อร่อยเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมีความลับหลายอย่างโดยรู้ว่าคุณจะมีขวดในครัวของซอสโฮมเมดจริง ๆ และอร่อย

1. มะเขือเทศต้องเลือกพันธุ์เนื้อเช่นหัวใจของวัวหรือหูวัว จากนั้นซอสจะข้นขึ้นมันจะต้องระเหยน้อยลงและมักจะมีรสชาติที่ดีกว่า
2. มะเขือเทศควรสุกเท่านั้นไม่มีถังสีชมพูหรือเน่า การปรากฏตัวของโรคบนผลไม้ก็ไม่ได้รับการต้อนรับ แน่นอนคุณพูดว่าคุณสามารถตัดแต่งได้ แต่รสชาติของการเปลี่ยนแปลงของทารกในครรภ์และมีผลต่อระยะเวลาของการเก็บรักษา
3. เครื่องเทศสำหรับซอสคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการ วันนี้ฉันจะให้สูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่ฉันชื่นชอบ แต่คำแนะนำของฉันคือทำซอสและสกินที่ไร้เมล็ดดังนั้นมันจะอร่อยกว่านี้มาก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเคี่ยวมะเขือเทศแล้วล้างด้วยตะแกรงที่ดีหรือบดพวกเขาด้วยเครื่องปั่นและเช็ดผ่านตะแกรง ผู้คั้นน้ำบางคนก็มีเมล็ด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุกกิโล
• หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำตาลกับเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำซอสมะเขือเทศคลาสสิค:

1. เราตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่หรือหกส่วนขึ้นอยู่กับขนาดและความนุ่มนวลเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม เช็ดผ่านตะแกรงถอดสกินและเมล็ดออก
2. ในเวลานี้อย่างประณีตและประณีตสับหัวหอมและทอดเล็ก ๆ ในกระทะลึกในน้ำมันจากนั้นใส่ส่วนผสมมะเขือเทศและน้ำตาลและเกลือในที่เดียวกัน
3. จากนั้นเราก็ไปที่เครื่องปั่นใต้น้ำเพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอและเบามากขึ้น
4. เราบรรจุซอสในขวดเล็ก ๆ สะดวกจากใต้น้ำซุปข้นลูก พวกเขาเท่านั้นที่จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและซอสควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดอิตาเลียน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุกและเนื้ออ้วนสี่กิโลกรัมครึ่ง
• หัวกระเทียม
• หัวหอมใหญ่
• ก้านใบโหระพาเล็กน้อย
• ใบกระเพรา
• แครอทขนาดกลางสองอัน
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอสมะเขือเทศในอิตาลี:

1. ในขั้นตอนแรกเราต้องล้างและหั่นผักต่อไปนี้: ก้านผักชีฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียมและแครอท เราให้น้ำมันร้อนในกระทะและทอดเป็นเวลาห้านาทีติดอาวุธด้วยไม้พาย
2. เทมะเขือเทศล้างก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นเทใส่ผักทอดและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมเกลือ จากนั้นนำออกจากความร้อนและเช็ดผ่านตะแกรงในส่วนที่เล็กและสะดวก
3. อีกครั้งเราวางมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเราลงบนกองไฟอันเงียบสงบแล้วต้มประมาณสองสามชั่วโมง ในตอนท้ายเราเตรียมขวดที่ปลอดเชื้อไว้ที่ด้านล่างของใบกระเพราที่สะอาด เราราดซอสและม้วนมัน

ซอสมะเขือเทศใส่กระเทียมและใบโหระพา

ส่วนผสม:

• หนึ่งกิโลกรัมครึ่งของมะเขือเทศเนื้อสุกมากที่สุด
• กระเทียมครึ่งหัว
• ใบโหระพาสดใหญ่
• หนึ่งในสามของเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยสาม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนชา

เตรียม:

1. ที่นี่เราทำมันอย่างง่าย ๆ เราตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วและเลื่อนในเครื่องปั่นแล้วเราก็เอามวลทั้งหมดนี้ออกจากเมล็ดและหนังด้วยตะแกรงแล้วใส่ลงไปในสตูว์ อย่าลืมเติมน้ำตาลทันทีด้วยเกลือเริ่มระเหยเพื่อให้มันมีความหนาแน่นดี
2. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือดโดยวิธีการที่พวกเขาไม่จำเป็นต้องต้มเราปอกเปลือกและล้างกระเทียมด้วยใบโหระพาปล่อยให้แห้งและยังผ่านเครื่องปั่น สิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดสตูว์เพิ่มลงในซอสและคน เราใส่ซอสปรุงสำเร็จลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศบานบานสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของช้อนชาอบเชย
• ดอกคาร์เนชั่นสาม
• ถั่วสองชนิดของเครื่องเทศ

เตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ รีบปั่นด้วยเครื่องปั่นแล้วเช็ดด้วยตะแกรง เราใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงไปต้มบนไฟอ่อน ๆ แต่ตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นต้นหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วส่งไปยังหม้อมะเขือเทศ
2. เมื่อเราสังเกตเห็นว่าส่วนผสมผักลดลงครึ่งหนึ่งจากนั้นคุณสามารถเทกระเทียมบดเพิ่มน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมด มันยังคงทำอาหารเป็นเวลาสิบนาทีและใส่ซอสในขวด

ซอสครัสโนดาร์สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสุกกิโล
• แอปเปิ้ลสองอันดีกว่าอันโตนาวา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบดที่ปลายช้อน
• พริกขี้หนูผงเพื่อลิ้มรส
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• กระเทียมแห้งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• ที่ปลายของมีดปรุงรสผักชี

วิธีปรุง:

1. ล้างมะเขือเทศของเราหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่เคี่ยว เราทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล ตุ๋นจนนิ่มแล้วผ่านตะแกรงเดียวเช็ดในกระทะใบเดียวทิ้งหนังเมล็ดและเมล็ดทั้งหมด
2. เราเริ่มที่จะต้มซอสอย่างช้าๆเพื่อให้ปริมาตรเริ่มลดลงซึ่งประมาณยี่สิบนาที จากนั้นเราก็เผลอหลับเครื่องเทศน้ำตาลและเกลือและต้มในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากเราเติมน้ำส้มสายชูกับกระเทียมบดขยี้และปรุงอาหารสิบนาที วาง Krasnodar ที่ร้อนจัดในไหทันทีใต้ฝาปิด

ซอสมะเขือเทศพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศและหัวหอมสองกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แก้ว
• ช่อดอก 8 กานพลู
• ผงซินนามอนหนึ่งช้อนชา
• แก้วน้ำตาล
• เกลือสองช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีทำซอสดังกล่าว:

1. ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอม เลื่อนทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อมีเมล็ดพืชและหนังเหลืออยู่บนมันมากขึ้นเพื่อไม่ให้ถูผ่านตะแกรง
2. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเตาเพื่อเคี่ยวให้มันเดือดลดอุณหภูมิลงแล้วเทเครื่องเทศลงไป ในรูปแบบนี้เราดับเวลาเพียงเพิ่มน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วบรรจุในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสมะเขือเทศฤดูหนาวซัลซ่า

เราต้องทำอาหาร:

• กิโลกรัมเนื้อมะเขือเทศ
• พริกขี้หนู
• หลอดไฟหวาน
• ใบโหระพาแห้งครึ่งช้อนชา
• กระเทียมสามกลีบ
• โหระพาสดสามก้าน
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 6%

เราทำซอสซัลซ่าได้อย่างไร:

1. เราตัดมะเขือเทศของเราและตัดมันในไตรมาสเราทำความสะอาดกระเทียมด้วยหัวหอมและยังตัดพวกเขา บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชู
2. เททุกอย่างลงในภาชนะทั่วไปที่จะเตรียมซอสของเรา เราต้มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อที่เราจะไม่ได้ปอกเปลือกและเมล็ด
3. หลังจากนั้นเราปรุงอาหารอีกประมาณ 20 นาทีและเราบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านั้นและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา สะสมธนาคารและพลิกพวกเขาให้เย็นลง

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียมที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว

เราต้องทำอะไร:

• มะเขือเทศและพริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราจะปรุงอาหารอย่างไร:

1. ล้างผักทั้งหมดตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาสเอาเมล็ดออกจากพริกไทยและตัดมันเกินไป ใส่ทุกอย่างไว้ในเครื่องปั่นแล้วเลื่อนจากนั้นก็ผ่านตะแกรงปรับ
2. เทลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือทิ้งไว้เคี่ยวช้าๆเป็นเวลาสิบนาที
3. จากนั้นก็ทุบกระเทียมและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที บรรจุร้อนทันทีในขวดที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศกระเทียม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• เกลือพริกไทย

วิธีทำซอส:

1. ล้างมะเขือเทศและพริกหวานอย่างดี เพื่อทำความสะอาดเมล็ดจากพริกไทย หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. บดผักในเครื่องปั่น คุณสามารถบิดเครื่องบดเนื้อ
3. เทมันฝรั่งบดที่ได้แล้วลงในหม้อและวางบนเตา บนกองไฟขนาดเล็ก (เพื่อไม่ให้ไหม้) ค่อยๆนำไปต้ม ผัดสองสามครั้ง
4. ทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับเกลือและพริกไทยป่น คน นำไปต้มและต้มต่อไปอีก 5-7 นาที
5. ซอสร้อนราดลงในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้สะอาด เด็ดและเก็บ

ซอสมะเขือเทศฤดูหนาวที่มีหัวหอม

ซอสนี้ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์, ผัก, สำหรับทำอาหาร Borscht, ซุป, พาสต้า

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ถ้วย

วิธีทำซอส:

1. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ตัดก้าน
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
3. เลื่อนเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
4. เทมันฝรั่งบดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด คนหลายต่อหลายครั้ง
5. เพิ่มซินนามอน, กานพลู, พริกไทยป่น, น้ำตาลและเกลือ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนบางครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เทซอสร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศหอมกรุ่น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ไม่ใหญ่)
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
• โหระพา - 1 ช้อนโต๊ะ (แห้ง)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ (9%)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น)
• ใบกระวาน - 1-2 ใบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส:

1. เทมะเขือเทศลงบนน้ำเดือดและปอกเปลือก มันสามารถนำออกก่อนแล้วเช็ดผ่านตะแกรง
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ
3. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหอมหัวใหญ่ประมาณ 3-4 นาทีก่อน จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันอีก 1 นาที
4. ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศสับ, โหระพา, พริกไทยป่น, น้ำตาลและเกลือผ่านตะแกรง
5. เคี่ยวไฟอ่อนจนซอสระเหยได้ประมาณหนึ่งในสาม
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู, ใบกระวานและนำไปต้ม เทใส่ขวดที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศฮอปทานตะวัน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• พริกขม - 2 - 2.5 ฝัก (เล็ก)
• ผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ
• Suneli hops - 2-3 ช้อนชา
• น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส:

1. ล้างและล้างมะเขือเทศเป็นเวลา 1-2 นาที ลบผิวเป็นชิ้นหรือชิ้น
2. คุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ทันทีและต้มจนมะเขือเทศนิ่ม เช็ดผ่านตะแกรง
3. ใส่มะเขือเทศบดที่บดแล้วและตั้งไฟบนไฟอ่อน ต้มด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวจนมวลมะเขือเทศลดลงประมาณหนึ่งในสาม
4. เพิ่มน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสผักชีกระโดด suni และกระเทียมสับและพริกไทยขมซึ่งคุณต้องเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับอย่างประณีต นำไปต้มและต้มประมาณ 5-7 นาที
5. ซอสร้อนราดลงในกระป๋องแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 5 - 5.5 กก
• หัวหอม - 2 กก
• กระเทียม - 5-7 กลีบ
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 1 - 1.5 ช้อนชา
• พื้นดินทั้งหมด - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (ธัญพืช)
• น้ำตาล - 375 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 175 มล
• เกลือ - 90 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)

วิธีทำซอส:

1. ล้างมะเขือเทศที่เลือกสำหรับซอส สับและต้ม เช็ดผ่านตะแกรง
2. บดมันฝรั่งบดในกระทะ นำไปต้ม
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ผ่านกระเทียมผ่านสื่อ
4. ทันทีที่ซุปมะเขือเทศเดือดเติมหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาทีด้วยการต้มเล็กน้อย
5. เพิ่มน้ำตาลเกลือกระเทียมและเครื่องเทศและมัสตาร์ด ต้ม 5 นาทีและเพิ่มน้ำส้มสายชู นำไปต้มเดือดประมาณ 3-5 นาทีและเทลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ซอสมะเขือเทศแครอท

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3.0 กก
• แครอท - 0.5 กก
• พริกหวาน - 1.0 กก
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

วิธีทำซอส:

1. เทมะเขือเทศลงบนน้ำเดือดแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกเปลือกและสับแครอท
3. ล้างพริกหวานและเอาเมล็ดออก ตัด
4. บดกระเทียมผ่านสื่อ
5. ใส่มะเขือเทศแครอทและพริกหวานลงในเครื่องปั่นและสับ เทน้ำซุปข้นลงในกระทะและวางบนเตา ความร้อนผ่านความร้อนต่ำจนเดือด
6. ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที เพิ่มกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล นำไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที เทน้ำส้มสายชูต้มและเทลงในขวด ม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.6 กก.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• เกลือแกง 1.5 ช้อนชา
• กลีบ 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ 8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. อย่างที่คุณเห็นรายการส่วนผสมของเรามีเฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
2. ส่วนประกอบบางอย่างจะต้องซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตและเราจะนำผักจากสวนหรือกระท่อมของเราเอง
3. แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนปลูกมะเขือเทศและหัวหอมเพราะพืชเหล่านี้คุณไม่ต้องการการดูแลมากเกินไป
4. ผู้ที่ปรุงมะเขือเทศวางที่บ้านรู้ว่าผักต้องเคี่ยวก่อน
5. ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นสำหรับซอสเราจะให้มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. หากมีการตรวจพบสถานที่ที่ถูกทำลายบนผักเราจะต้องลบมันออก
7. หัวหอมสับละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อ
8. วางมะเขือเทศลงในกระทะ
9. เลือกอาหารที่มีขนาดใหญ่เนื่องจากจำนวนมะเขือเทศที่เรามีค่อนข้างใหญ่
10. เพิ่มหัวหอม, กานพลู, เครื่องเทศและใบกระวานลงในมวลรวม
11. ขอแนะนำในขั้นตอนนี้เพื่อเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้เมื่อ stewing พวกเขาให้รสชาติทั้งหมดของพวกเขา
12. เราทำไฟเล็ก ๆ และปรุงมะเขือเทศมวลประมาณ 60 นาทีผสมเป็นครั้งคราวเพื่อที่จะไม่เผาไหม้
13. เวลานี้จะเพียงพอที่จะทำให้ผักนุ่ม
14. ต่อไปเราจะส่งพวกเขาผ่านตะแกรง
15. ลองทำด้วยคุณภาพสูงเพื่อให้เค้กเกือบจะหมดแล้ว
16. โดยส่วนตัวแล้วฉันได้รับมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
17. ใบกระวานและพริกไทยก็มาถึงที่นี่เพราะพวกเขาไม่ต้องการซอสอีกต่อไป - พวกเขาให้กลิ่นทั้งหมดเมื่อตุ๋น
18. เรามีมวลของเหลวอยู่แล้วซึ่งคล้ายกับซอสเล็กน้อย แต่ยังห่างไกลจากนี้
19. มวลควรระเหยเพื่อไม่ให้ดูเหมือนน้ำผลไม้
20. มันควรจะมีความหนาแน่นมากขึ้น
21. เราส่งกระทะที่มีมวลมะเขือเทศไปที่เตาและปรุงอาหารอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
22. เทน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป
23. ใส่เกลือลงไปในจานเพื่อให้รสชาติมีความสมดุล
24. เรารอจนมวลข้นจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
25. มันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำส้มสายชู 9% แต่มันไม่ได้อยู่ในมือเสมอ
26. แทนที่ด้วยคู่ที่อ่อนแอกว่า แต่เพิ่มมากขึ้น
27. หลังจากที่คุณสามารถนำตัวอย่างและเกลือหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสของคุณ
28. ได้เวลาราดซอสร้อนลงในไห
29. ควรทำการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในวิธีที่สะดวก
30. เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันใช้ไมโครเวฟเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
31. ก่อนอื่นฉันล้างแต่ละครั้งด้วยโซดาหลังจากฉันเทน้ำและส่งในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีฉันตั้งค่าพลังงานสูงสุด
32. เราดำเนินการต่อในกระบวนการกลิ้งกระป๋อง
33. หลังจากที่เราเปิดแต่ละด้านล่างขึ้นและครอบคลุม
34. เมื่อซอสเย็นแล้วจะต้องวางในที่มืดและเย็น - ห้องใต้ดิน
35. ประมาณ 4 ลิตรออกมาจากมะเขือเทศของเรา
36. หากคุณปรุงอาหารนานกว่านั้นก็จะออกมาในพื้นที่ 3 ลิตร
37. อย่าลืมลองทำซอสธรรมชาติแสนอร่อยในสูตรของฉัน
38. จานไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ แต่ทั้งครอบครัวจะขอบคุณทุกฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• มะเขือเทศเนื้อสุก 1.2 กก
• แอปเปิ้ลหวาน 250 กรัม
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• 250 กรัมแครอทสีส้มสดฉ่ำ
• พริกไทย 2 รสขม
• เกลือ 0.25 ถ้วย
• พริกแดงหวาน 250 กรัม

เตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศให้ทั่ว
2. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำแผลขวางรูปเรียบร้อยที่ด้านบนของแต่ละมะเขือเทศ
3. จากนั้นลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็น
4. หลังจากขั้นตอนนี้ปอกเปลือกมะเขือเทศได้ง่าย
5. หลังจากปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
6. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเอาแกนออก
7. ตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วน
8. ล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
9. ล้างพริกหยวกเปลือกเมล็ดและต้นและหั่นเป็นหลายส่วน
10. ข้ามมะเขือเทศแอปเปิ้ลพริกหยวกและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อเลือกมีดขนาดกลาง
11. ใส่มวลผักในกระทะหรืออ่างเคลือบขนาดใหญ่ (กะทะ) นำไปต้มในไฟอ่อน
12. ต้มมวลผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นประจำ
13. หลังจากปรุงอาหารด้วยซอสประมาณ 1 ชั่วโมงให้เทน้ำมันพืชลงในมวลผักผสมส่วนผสมและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง อ่านเพิ่มเติม:
14. ในขณะที่ซอสกำลังเดือดให้ปอกกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็นกลีบและผ่านการกด
15. ล้างพริกร้อนปอกเปลือกและสับละเอียด
16. หลังจาก 2 ชั่วโมงในการปรุงอาหารซอสเพิ่มกระเทียมและพริกไทยร้อนกับมวลผักรวมพร้อมกับเกลือ
17. ผสมซอสและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
18. เอาซอสที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปิดด้วยฝาต้มอนุญาตให้เย็นและเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดินตู้เย็นตู้เย็นชั้นใต้ดิน)

ในปีนี้ฉันตัดสินใจทำการทดลองทำอาหารคือทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ฉันจะบอกคุณอย่างตรงไปตรงมาการทดลองประสบความสำเร็จ! ซอสทำเองที่บ้านมีสีอิ่มตัวและมีความสมดุลในรสชาติมีกลิ่นฉุนปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก คุณไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ในร้านได้และไม่ยากเลย!

เนื่องจากฉันกำลังเตรียมการเก็บรักษาแบบนี้เป็นครั้งแรกฉันจึงหยิบส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย แต่ซอสมะเขือเทศกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากในครั้งต่อไปฉันจะทำให้มันใหญ่ขึ้น!

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสด - 1.5 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กานพลูหน่อ - 2-3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

เราเลือกมะเขือเทศสุกสำหรับซอสคุณสามารถขยำเล็กน้อย แต่ไม่ใช่มะเขือเทศเน่า ล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง

บดด้วยเครื่องบดเนื้อ ฉันมีหัวฉีดพิเศษสำหรับน้ำมะเขือเทศดังนั้นจึงมีของเสียจำนวนน้อย (เค้ก) จากมะเขือเทศ

หัวหอมบดซึ่งก่อนหน้านี้ถูกปอกเปลือกและตัด

ตอนนี้ในกระทะขนาดใหญ่เรารวมมะเขือเทศกับหัวหอม เพิ่มเครื่องปรุงรสหอมและตั้งเป็นเคี่ยวบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ซอสไม่ไหม้

เราขัดจังหวะมะเขือเทศต้มกับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นในเวลาเดียวกันเราได้ใบกระวานซึ่งทำให้ซอสมีกลิ่นหอมที่จำเป็นและยังสามารถสับกานพลูและพริกไทยเพื่อให้รสชาติมีความน่าสนใจมากขึ้น แน่นอนคุณสามารถเช็ดพวกเขาผ่านตะแกรง แต่นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและยิ่งฉันชอบวางมะเขือเทศหนามากกว่ามวลของเหลว

ตอนนี้ใส่เกลือและน้ำตาลลงในซอสผสมและทำอาหารต่อด้วยความร้อนขั้นต่ำต่อไปอีก 30 นาที หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อทันที

เราปิดฝาขวดด้วยน้ำร้อน (ต้มในน้ำนาน 5 นาที) แล้วบิดเกลียว สำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมให้หมุนกระป๋องคว่ำลงและคลุมด้วย "ขน" ที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศธรรมชาติดังกล่าวแนะนำให้เก็บเช่นเก็บรักษาในที่มืดเย็น

ซอสมะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบมากสำหรับความเก่งกาจของพวกเขา

พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในย่างหรือ pilaf, วุ้นเส้นและมันฝรั่งทอด กับข้าวใด ๆ กับพวกเขากลายเป็นจานเต็มเกือบ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำการเตรียมฤดูหนาวคิดค้นพวกเขาอย่างแท้จริง "ในทันที" มีผักอยู่สองสามอย่างที่ไม่ว่าในความจุหนึ่งหรืออย่างอื่นไม่ได้ตกอยู่ในน้ำสลัดมะเขือเทศ

สิ่งที่ฉันสามารถพูดได้ลูกพลัมและเชอร์รี่พลัม, เยรูซาเล็มอาติโช๊คและแอปริคอตในรูปแบบของชิ้นแอปริคอตแห้งยังพบการประยุกต์ เราเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดสอบและทดสอบมาแล้วหลายสูตร

หลักการทั่วไปที่ใช้ในการถนอมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับซอสใช้ผักสุกโดยไม่เกิดความเสียหายและเน่า

ล้างผักให้สะอาดด้วยกระแสของน้ำเย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำไหลและอนุญาตให้แห้ง

ซอสปรุงรสพร้อมเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วยังคงเดือด

ภาชนะที่ม้วนเก็บจะถูกปิดด้วยฝาครอบและปิดให้แน่นด้วยผ้าห่มจากด้านบน หลังจาก 10-14 ชั่วโมงผ้าห่มจะถูกลบออกและการอนุรักษ์จะถูกลบออกสำหรับการจัดเก็บ

หากมีการพูดถึงยาตามใบสั่งแพทย์ในสูตรแก้วเหลี่ยมสองร้อยมิลลิลิตรมาตรฐานจะบอกเป็นนัย

ฝาโลหะจะถูกล้างอย่างทั่วถึงและฆ่าเชื้อโดยการต้มเป็นเวลาห้านาที

ซอสมะเขือเทศฝรั่งกับลูกพลัมสไตล์ฝรั่ง

ลูกพลัมสุกให้รสอ่อนพลัมค่อนข้างเตือนความทรงจำของน้ำเกรวี่ในคอเคเชี่ยน chakhokhbili และถ้าคุณใช้ลูกพลัมเชอร์รี่หรือผลไม้ที่สุกแล้วรสชาติก็จะผิดปกติมากขึ้น ลองกับจานสัตว์ปีกหรือใช้แทนซอสมะเขือเทศในฮอทดอก

ส่วนผสม:

ลูกพลัมขนาดกลาง 2 กิโลกรัม

2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศสุกฉ่ำ

พริกเผ็ด - พริกไทยขนาดใหญ่

หัวหอมสลัด - 600 กรัม

มัสตาร์ดแบบผงครึ่งช้อนชา

เกลือหยาบหยาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;

อบเชยป่น - 5 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;

ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและใบโหระพาหนึ่งพวง

ช้อนชาครึ่ง พริกไทยป่น

กานพลูทั้งแห้ง - 4 ร่ม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. นำเมล็ดออกจากลูกพลัม

3. ด้วยมะเขือเทศตัดก้าน

4. สับหัวหอมพลัมมะเขือเทศ

5. เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นลงในหม้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งผนังหนาหรืออย่างน้อยก็มีก้นหนาหรือในหม้อแล้วค่อยๆนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและผสมให้เข้ากัน

6. มัดผักชีฝรั่งและใบโหระพาในพวงเดียวเพื่อให้ยังคงมีด้ายยาวได้ถึง 30 ซม. ลดพวงลงในส่วนผสมที่เดือดและผูกด้ายไปที่ด้ามจับของกระทะ สิ่งนี้จะช่วยขจัดสิ่งตกค้างที่ไม่จำเป็นเมื่อสมุนไพรเลิกกลิ่นและรสชาติ

7. ใส่ผงมัสตาร์ดกานพลูและพริกไทย

8. พริกไทยร้อนในหลาย ๆ ที่ที่ตัดผ่านและใส่ในหม้อที่มีมวลเดือด

9. ปรุงอาหารด้วยความตื่นเต้นคงที่ลบโฟมที่เกิด

10. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทซอสที่ปรุงเสร็จแล้วบนตะแกรงร้อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วเช็ดออกก่อนหน้านี้เอาก้านสมุนไพรและพริกไทยร้อนออก

11. อีกครั้งเททุกอย่างลงในภาชนะที่สะอาดแล้วนำไปประกอบอาหาร

12. หลังจาก 20 นาที เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

13. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศหลักสำหรับฤดูหนาว (กับแอปเปิ้ล)

ความหวานเล็กน้อยในมะเขือเทศช่วยให้คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้แม้ว่าจะมีน้อยมากในสูตร แต่คุณจะรู้สึกได้ทันทีในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำสลัดตับทอดนี้ดีมาก

ส่วนผสม:

มะเขือเทศ - 8 กิโลกรัม

แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น ความหวานและขนาดกลาง

กระเทียม - 6 ง่าม;

อบเชยป่น - 5 กรัม

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนขนมหวาน

ลูกจันทน์เทศบดละเอียดไม่มาก - ช้อนขนมหนึ่ง;

ช้อนหวานของน้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. สตูว์แอปเปิ้ลและมะเขือเทศในหม้อต่างๆ

4. หลังจาก 15 นาที เอามะเขือเทศและแอปเปิ้ลและบดจนเป็นรูปปั่น

5. มันฝรั่งบดบริสุทธิ์ในหม้อที่ไม่เคลือบและปรุงอาหารสำหรับไตรมาสของชั่วโมง

6. ใส่น้ำผึ้งเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 10 นาทีหรือมากกว่านั้น

7. เพิ่มกระเทียมบดเพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

8. เสร็จแล้ว สามารถบรรจุขวดได้

ซอสมะเขือเทศรัสเซีย - ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมมะรุม

มะรุมไม่เพียง แต่ใช้ในอาหารประจำชาติของรัสเซียเท่านั้น แต่ยังพบจานในยุโรปใต้และแม้แต่ที่ญี่ปุ่นซึ่งญาติสนิทของมันใช้“ วาซาบิ” ทีนี้เราจะเพิ่มรากนี้ลงในมะเขือเทศเพื่อให้ความคมชัดและรสชาติที่แปลกประหลาด

ส่วนผสม:

หัวหอม 500 กรัม

สุกมะเขือเทศอ้วน - 2.5 กก.

พืชชนิดหนึ่งราก

ขิงบด;

ไวน์แดงพันธุ์แห้ง

น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งถ้วยตวง

บดด้วยตนเองในครกหรือกานพลู

ช้อนหวานของน้ำส้มสายชูไวน์

การอบเกลือการบดปานกลาง

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมจะเกิดขึ้นในวงครึ่งและปรุงด้วยมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยการต้มเล็กน้อยประมาณครึ่งชั่วโมง

2. นำมะเขือเทศที่ต้มด้วยหัวหอมจากนั้นนำไปคลุกบนตะแกรงขนาดเล็กหรือกลาง

3. เทไวน์, เครื่องเทศโรย, น้ำตาล, เกลือตามที่เห็นสมควรและตั้งไฟกลับไปตั้งบนไฟปานกลาง

4. หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่มะรุมสับ 1 ช้อนโต๊ะกับกระต่ายขูดดีน้ำส้มสายชูไวน์แล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาที

5. เทลงในกระป๋องและม้วนขึ้นทันที

ซอสมะเขือเทศคลาสสิคสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมที่เปลี่ยนอัตราส่วนของพริกไทยร้อนและเครื่องปรุงรสสามารถรับได้ทั้งเผ็ดและเผ็ดร้อน แอปพลิเคชั่นนั้นไม่ จำกัด คุณสามารถทำแซนวิชกับเนยและซอสหรือใช้ครึ่งกับมะเขือเทศวางเพื่อปรุงรสด้วยบอร์ช

ส่วนผสม:

มะเขือเทศสุก 4 กิโลกรัม

พริกป่นคาเยนน์ - 2 พริกไทย

กระเทียม - 7 กลีบ

หัวหอม - 4 หัว;

น้ำตาล - 250 กรัม

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 80 มล.

เครื่องปรุงพื้น:

หนึ่งช้อนชาเต็ม - allspice; กลีบ; ผักชี

Paprika - ครึ่งถ้วยตวง

ครึ่งช้อนชา: ขิง; อบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมให้เข้ากัน

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วขึ้นรูปวงแหวน

3. เทหอมหัวใหญ่และกระเทียมลงในมวลมะเขือเทศที่เตรียมไว้ ใส่ฝักพริกแดงหรือเขียวรสขมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ

4. เมื่อหัวหอมได้รับความนุ่มนวลเพียงพอให้นำพริกไทยออกจากฝักแล้วขูดมะเขือเทศต้มกับหัวหอมลงบนตะแกรง

5. ในมะเขือเทศและหัวหอมบดเติมน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ลเครื่องเทศบดน้ำตาลทรายและเกลือปรุงอาหารตามดุลยพินิจและนำไปต้มเดือดประมาณ 1/4 ชั่วโมงเมื่อความร้อนต่ำ

6. เทลงในขวดและม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลย แต่นี่ก็เป็นซอสมะเขือเทศแม้ว่ามันจะดูไม่เหมือนคู่ของมัน แต่ก็ไม่ได้เตือนพวกเขาเกี่ยวกับรสชาติหรือสี นอกเสียจากชื่อและแอปพลิเคชัน ดีมากถ้าคุณตัดสินใจที่จะไม่ประดิษฐ์ผลงานชิ้นเอกและเพียงแค่เสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด

ส่วนผสม:

สีเขียวหรือนมสุกมะเขือเทศ - 3.5 กก.

หัวหอมสลัด - 2 กก.

น้ำระบายความร้อนด้วยต้ม - 1.2 ลิตร

น้ำตาลทราย 1 ปอนด์

เกลือ - 50 กรัม

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งแก้ว

ผสมเครื่องเทศบดตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. สับมะเขือเทศสีเขียวให้ละเอียด

2. สับหัวหอมครึ่งวง

3. ใส่มะเขือเทศและหัวหอมสับลงในภาชนะ

4. เททุกอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำต้มเย็นเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยความร้อนเล็กน้อยโดยไม่ต้องกวนจนกว่าผักจะนิ่ม

5. หลังจากผ่านไปประมาณ 45 นาทีให้บดทุกอย่างด้วยตะแกรงและเทลงในกระทะที่สะอาด

6. ใส่น้ำตาลทรายหยาบเกลือหยาบน้ำส้มสายชูโต๊ะเครื่องเทศและต้มประมาณ 1/3 ชั่วโมง

7. เทลงในขวดและม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศอ่อนสำหรับฤดูหนาว - Svetlanka

สิ่งที่สเวตลานาเป็นคนแรกที่คิดค้นการแต่งเพลงนี้คงไม่มีใครรู้คุณยายของฉันมอบมันให้ฉันพร้อมกับชื่อดั้งเดิม และแม้ว่าคุณจะต้องคนจรจัดกับมันฝรั่งบดเดือด แต่ผลที่ได้คือความทรงจำที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้หญิงที่คิดค้นมัน

ส่วนผสม:

ต้องการน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม: มะเขือเทศสุก พริกแดงบัลแกเรียและผักกาดหอม

น้ำตาลทรายหยาบและเกลือหยาบตามดุลยพินิจของคุณ

น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม;

อบเชยพื้นครึ่งช้อนโต๊ะ

บดพริกไทยและถั่วดำครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไทยฟรีจากเมล็ดและตัดตามยาวเป็นหลายส่วน

2. มะเขือเทศแบ่งออกเป็นสองส่วนสับแหวนหัวหอม

3. ใส่ผักในกระทะที่มีผนังหนาหรือในหม้อแล้วนำไปประกอบอาหาร

4. หลังจาก 0.5 ชั่วโมงบดทุกอย่างบนตะแกรงหรือผ่านส่วนผสมผักเย็นแล้วผ่านคั้นน้ำผลไม้

5. ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและต้มให้ทั่วด้วยไฟอ่อน

6. เมื่อมวลลดลงหนึ่งในสามให้เทน้ำส้มสายชูและอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

7. เทซอสลงในจานที่เตรียมไว้และปิดสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศ "อ่อนโยน" ซอสมะเขือเทศบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

ไม่อย่าพยายามทำซ้ำสิ่งที่มีอยู่ในร้าน! ถ้าคุณชอบซอสมะเขือเทศ "ร้านค้า" บางอย่างมันจะดีกว่าที่จะซื้อ และด้านล่างเป็นซอสมะเขือเทศแท้ๆโฮมเมดเผ็ดเล็กน้อยเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ และเป็นที่รักของผู้ใหญ่ คุณต้องการให้ครอบครัวถาม:“ วันนี้เป็นซอสมะเขือเทศที่บ้านใช่ไหม” และปฏิเสธที่จะซื้อ - ปรุงอาหารอย่างปลอดภัย!

ส่วนผสม:

หัวหอมและมะเขือเทศสุก - 3 กก. ละ

พริกหยวกแดงหรือเขียวเข้ม - 3.5 กก.

สองใบกระวาน;

น้ำตาล - 4 ตาราง ช้อน;

กานพลู - 4 ชิ้น;

น้ำส้มสายชูโต๊ะ - 2 ตาราง ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. พริกหวานปอกเปลือก 3 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. มะเขือเทศแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

3. สร้างหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. ใส่ผักในชามและเคี่ยวจนนุ่ม

5. เมื่อหัวหอมนุ่มและเนื้อของพริกไทยจะลอกผิวให้ลบจากความร้อน

6. ทำให้ผักที่ระบายความร้อนเย็นจากผิวและเช็ดผ่านตะแกรงตาข่ายขนาดกลาง

7. รวบรวมมันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นในชามเพิ่มน้ำตาลและเกลือโยนกลีบและใบอ่าวที่ด้านบน

8. ตะแกรงพริกไทยหวานที่เหลือปอกเปลือกและเคี่ยวอีกครั้ง

9. เมื่อมวลได้มาซึ่งความมั่นคงที่ต้องการเทลงในน้ำส้มสายชูแล้วอุ่นให้ร้อนอีก 5 นาที

10. เสร็จแล้วคุณสามารถสะสมในกระป๋อง

“ Spark” - ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

คม คมชัดมาก! หากคุณนำพริกไทยของ“ ประกาย” หลากหลายแล้วไม่มีคำพูดใดพอที่จะอธิบายความคมชัดของมะเขือเทศที่เกิดขึ้น

ส่วนผสม:

พริกป่น - 500 กรัม

พริกหวานสีแดงและหัวหอม - แต่ละกิโลกรัม

มะเขือเทศเนื้อ 3 กิโลกรัม

พริกไทยดำ (ดิน) - ครึ่งช้อนชา

น้ำตาลทรายดิบ 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;

เกลือหยาบ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกพริกร้อนออกจากก้านและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ

2. มะเขือเทศหั่นครึ่งหรือหลายส่วน

3. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วบดเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร

4. ปรุงผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะที่มีก้นหนาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. ลบจากความร้อนและถูเบา ๆ ผ่านตะแกรง

6. ส่งคืนมวลที่เกิดขึ้นไปที่เตาและต้มจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

7. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดพริกไทย

8. ปิดซอสสำเร็จรูปในภาชนะที่เตรียมไว้

ซอสมะเขือเทศสไตล์จอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

สูตรอื่นด้วยสำเนียงคอเคเชี่ยน ภาพประกอบที่ดีเกี่ยวกับการแต่งเนื้อแต่งตัวที่อ่อนนุ่มเป็นเหมือนการปรุงแต่งรส พื้นฐานสากลเกือบด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจงกลายเป็นรสชาติที่คุ้นเคยจากวัยเด็ก

ส่วนผสม:

มะเขือเทศเนื้อแดง - 4 กิโลกรัม

น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส;

กระเทียม - 5 ง่าม;

พริกหวาน - 1 กิโลกรัม

พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

ส่วนผสมของเครื่องปรุงรส "hops-suneli" ผักชี - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ชาม

2. ปอกเปลือกพริกที่ล้างแล้วออกจากกล่องและเทใส่มะเขือเทศ

3. วางชามบนกองไฟและตั้งไฟปานกลางพอเดือดประมาณ 1/2 ชั่วโมง

4. ปิดเตาแล้วถูผักให้ร้อนด้วยตะแกรง

5. ไปที่มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นเพิ่มพริกไทยและกระเทียมขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง

6. เทเครื่องปรุงรสน้ำตาลและเกลือ

7. กลับไปที่กองไฟแล้วปล่อยให้ซอสเดือดสองครั้ง

8. เทผลิตภัณฑ์เดือดลงในธนาคารและปิดสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว (adjika ไครเมีย)

Adjika ยังหมายถึงซอสมะเขือเทศ มีรูปแบบที่นับไม่ถ้วนเป็น ในแหลมไครเมียซึ่งประเพณีการทำอาหารของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นคนของประเทศของเราได้รับการรวม adjika ดังกล่าวเป็นที่นิยม

ส่วนผสม   5 ลิตร adjika:

พริกแดงหวาน - 3 กก.

มะเขือเทศสามารถ overripe - 5 กก.

กระเทียมขนาดใหญ่ในอัตรา 1 หัว - ต่อ 1 ลิตรของ adjika;

พริกไทยขมในอัตรา 1 ฝัก - ต่อ 1 ลิตรของ adjika สำเร็จรูป;

น้ำตาลและเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. พริกไทยเพื่อแยกจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นชิ้น

2. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

3. ตัดก้านของพริกไทยร้อนและเอาเมล็ดออกถ้าคุณต้องการได้รับ adjika คมชัดออกจากเมล็ด

4. บดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด

5. เกลือและเพิ่มน้ำตาล

6. หลน 0.5 ชั่วโมง

7. เท adjika ร้อนลงในกระป๋องและม้วนขึ้น

เพื่อให้ง่ายต่อการบดผักด้วยตะแกรงตะแกรงจะถูกลบออกจากพวกมัน ในการทำเช่นนี้ให้ลวกมะเขือเทศและพริก - ลดความร้อนลงในน้ำเดือดสักครู่ก่อนหน้านี้โดยไม่ต้องหั่นให้ลึก เปลือกแข็งจะถูกลบออกด้วยมีดเป็นชิ้นใหญ่

มะเขือเทศนั้น“ ชอบ” เกลือมากดังนั้นผักดองจึงอยู่ในที่ที่เหมาะสม

เครื่องปรุงรสก็มีความเหมาะสมเสมอ ใบเบย์ร่มกานพลู, ถั่ว, พริกไทยดำ, allspice, พริกร้อน, เปลวไฟ, ผักชีและเมล็ดยี่หร่าเป็นที่นิยมมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เช่น marjoram, ออริกาโน, ขิงและสีเหลือง, อบเชยพื้นและน้ำมันผักชีฝรั่งมักจะใช้ในซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถเพิ่มความเร็วในกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยการวางกระป๋องที่ล้างไว้ล่วงหน้าในเตาอบนำอุณหภูมิ 180 องศาและเก็บในภาชนะเป็นเวลา 15 นาที เทมวลมะเขือเทศปรุงสำเร็จลงในกระป๋องที่เย็นแล้วเท่านั้น

เนื้อหา

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ไปเป็นวันที่พวกเขาชื่นชมขวดและขวดนำเข้าที่มีเนื้อหาที่ไม่รู้จัก ตอนนี้งานโฮมเมดกลับมาเป็นแฟชั่นอีกครั้ง และในฤดูกาลที่มะเขือเทศสุกแล้วมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่เตรียมซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นธรรมชาติและมีรสชาติอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำซอสมะเขือเทศให้ถูกวิธี

โดยทั่วไปแล้วซอสจะใช้ในการปรุงอาหารรสชาติใหม่เพื่อฟื้นฟูและแก้ไขข้อผิดพลาดหากจานหลักไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้อง

ซอสมะเขือเทศเป็นของกลุ่มซอสผักและผลไม้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น แต่สำหรับการผลิตซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีการให้ความร้อนเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน แม้ว่าจะมีซอสมะเขือเทศดิบที่เรียกว่าซึ่งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ แต่จะต้องถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นและไม่นานเป็นเวลานานสูงสุดเป็นเวลาหลายสัปดาห์

ในแง่ของสูตรการทำซอสคุณต้องรับหรือปรุงสำเร็จก่อน ในส่วนอื่น ๆ มะเขือเทศจะถูกสับในวิธีการใด ๆ และเปลือกที่มีเมล็ดถูกทิ้งไว้ในมวลผักเพื่อการต้มต่อไป

ตามสูตรบางอย่างให้ใช้น้ำส้มสายชูบังคับ แต่จะดีกว่าที่จะหาพันธุ์ธรรมชาติสำหรับวัตถุประสงค์นี้ - แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์ ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใช้น้ำมะนาวหรือน้ำแครนเบอร์รี่

การผลิตซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน: ในอิตาลี, กรีซ, มาซิโดเนีย ดังนั้นสูตรอาหารจึงมักเต็มไปด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ขอแนะนำให้หาพวกเขาสด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้แล้วปรุงรสแห้งจะลงมา

คำเตือน! เนื่องจากการบริโภคซอสมะเขือเทศในปริมาณค่อนข้างน้อยจึงสะดวกกว่าในการใช้ภาชนะแก้วขนาดเล็ก: ตั้งแต่ 300 มิลลิลิตรถึงหนึ่งลิตร

สูตรซอสมะเขือเทศคลาสสิก

สูตรดั้งเดิมสำหรับซอสมะเขือเทศไม่ได้มีส่วนผสมที่คัดสรรอย่างดีที่สุด:

• มะเขือเทศสุกประมาณ 3.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 10-15 กรัม
• ไวน์หรือแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู 100 มล.
• 30 กรัมเกลือและน้ำตาล
• 2 กรัมของดินสีแดงร้อนและ 3 กรัมพริกไทยดำ
• 4 กลีบ

ตามเทคโนโลยีคลาสสิกน้ำมะเขือเทศได้มาครั้งแรกจากมะเขือเทศ

มะเขือเทศพริกไทยและซอสกระเทียม

สูตรนี้มีองค์ประกอบที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นกว่าคลาสสิกและสามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่เป็นซอส แต่ยังเป็นสีโป๊วสำหรับแซนวิช

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีแดงสุก 5 กิโลกรัม
• 1.5 กก. พริกหยวกแดง
• พริกชี้ฟ้าแดง 1 อัน
• กระเทียม 2-3 หัว;
• แครอท 150 กรัม
• 100 กรัมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ถ้าจำเป็นสมุนไพรสดสามารถถูกแทนที่ด้วยแห้ง);
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม

และการสร้างซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้ง่ายมาก

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

โดยวิธีการเดียวกันเทคโนโลยีเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ดังนั้นในที่สุดเขาก็หลงรักผู้ที่ชื่นชอบทุกสิ่งที่ร้อนแรงด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเขาคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มพริกขี้หนู 3-4 ฝักและสีแดงแทนอย่างแน่นอน เนื่องจากเป็นสีแดงที่เป็นแผลไฟไหม้มากที่สุด และถ้าคุณเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่งเพียงไม่กี่ลงในส่วนผสมแล้วรสชาติและกลิ่นหอมจะมีค่ามากกว่า

ซอสมะเขือเทศพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

แต่ตามสูตรนี้ซอสมะเขือเทศสุกเร็วมากสำหรับฤดูหนาวและถึงแม้จะไม่สามารถเรียกได้ว่าเผ็ดมาก แต่กระเทียมก็ยังให้ทั้งรสชาติและความมีรสนิยม

ก่อนอื่นคุณสามารถเตรียมส่วนเล็ก ๆ ของซอสนี้จะต้อง:

• มะเขือเทศ 200 กรัม
• กระเทียม 20 กรัม (5-6 กลีบ)
• หัวหอมสีเขียว 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• พริกขี้หนู 20 กรัม
• 5 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• น้ำมันพืช 20 มล.;
• เกลือ 3-4 กรัม

เตรียม:

1. บนมะเขือเทศที่ปอกเปลือกผิวจะถูกตัดขวางตามขวางพวกเขาจะถูกเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นนำไปวางในน้ำเย็น
2. หลังจากนั้นผลไม้ทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกและวางในชามปั่น
3. กระเทียมผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่นั่น
4. ปอกเปลือกกระเทียมแบ่งเป็นส่วน ๆ และพริกไทยร้อนจะถูกปลดปล่อยจากหางและเมล็ด
5. เพิ่มไปยังมะเขือเทศด้วยเกลือและสับ
6. เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูปัดอีกครั้ง
7. เทส่วนผสมมะเขือเทศลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
8. พวกเขาจะวางในขวดเล็กและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอีก 10 นาทีหลังจากที่พวกเขาจะรีดขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

โดยทั่วไปแล้วซอสมะเขือเทศมักจะถูกเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะต้องระเหยเป็นเวลานานพอสมควร และตัวอย่างที่ชัดเจนของสูตรนี้คือสูตรต่อไปนี้ซึ่งมีส่วนผสมที่ค่อนข้างผิดปกติ:

• 3 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน 2 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• ใบโหระพา 1 พวง (100 กรัม);
• 2 พริกร้อน
• หัวหอม 1 กก.
• 30 กรัมเกลือ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

ซอสมะเขือเทศปรุงอาหารด้วยใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่าย แต่ค่อนข้างยาวในเวลา

1. ก่อนอื่นผักและผลไม้ทั้งหมดจะถูกล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. จากนั้นมันจะถูกปลดปล่อยจากส่วนเกินทั้งหมดและบดชิ้นส่วนในวิธีที่สะดวก: คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร
3. ส่วนประกอบทั้งหมดยกเว้นใบโหระพา, กระเทียมและพริกไทยร้อนรวมกันในกระทะเดียว, ไฟไหม้, ความร้อนที่อุณหภูมิ + 100 ° C
4. เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชจะถูกเติมและปรุงด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาที
5. ต้องกวนส่วนผสมในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหม้
6. หลังจาก 40 นาทีส่วนผสมล่าช้าจะถูกเพิ่มและความร้อนอีก 10 นาที
7. ในตอนท้ายน้ำส้มสายชูจะถูกเติมกระจายไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

แน่นอนที่มีลูกแพร์มีแอปเปิ้ลปิด ยิ่งไปกว่านั้นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวในหลายสูตร และแอปเปิ้ลนั้นมีเพกตินจำนวนมากซึ่งทำให้ซอสมีความข้นข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ในการทำซอสมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดใหญ่ 5 ชิ้น;
• พริกขี้หนู 2 ฝัก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 300 มล.
• 400 กรัมน้ำตาล
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• กระเทียม 4 กลีบ

และการปรุงอาหารด้วยใบสั่งยาไม่ได้รวดเร็ว แต่ง่าย

1. มะเขือเทศแอปเปิ้ลและพริกเผ็ดเป็นอิสระจากชิ้นส่วนอะไหล่และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สะดวก
2. ถัดไปคุณจะต้องบดให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่น - ซึ่งอยู่ในมือ
3. จากนั้นนำส่วนผสมที่บดแล้ววางลงในกระทะที่มีก้นหนาและปรุงเป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงในความร้อนต่ำ
4. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศน้ำมันและน้ำส้มสายชู
5. ในที่สุดพวกเขาจะเทลงในขวดขนาดเล็กและม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว

ด้วยเทคโนโลยีเดียวกันพวกเขาเตรียมซอสที่อร่อยผิดปกติซึ่งฟันหวานไม่สามารถช่วยอะไรได้

และคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• หัวหอม 10 ชิ้น;
• เกลือ 120 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• 200 กรัมของน้ำผึ้ง
• กานพลู 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 100 กรัม
• 5 กรัมอบเชย
• 7 กรัมของดินสีดำและเครื่องเทศ

สูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาวที่มีหัวหอม

แม้ว่าในบ้านจะมีผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชิ้น แต่ส่วนผสมของซอสแสนอร่อยนี้จะต้องอยู่ที่นั่น - สิ่งสำคัญคือมีมะเขือเทศ:

• 2.5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• เกลือ 40 กรัม
• พริกไทยดำและแดงป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบกระวาน 3 ใบ

และพวกเขาเตรียมซอสมะเขือเทศพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้หลักการเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ มะเขือเทศเท่านั้นปรุงอาหารเวลาน้อยกว่า - 40 นาที

สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดใช้ที่นี่:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 9-10 กลีบ
• ผักชี 2 ช้อนชาและดอกทานตะวันฮอพ
• 30 กรัมเกลือ
• พริกไทยแดง 20 กรัม

และเทคโนโลยีการผลิตเอง - มันไม่ได้เกิดขึ้นง่ายขึ้น

ซอสมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

ผักที่ไม่มีการรักษาความร้อนไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในที่เย็นเว้นแต่มีบางสิ่งที่คมชัดรวมอยู่ในสูตรที่จะเล่นบทบาทของสารกันบูดเพิ่มเติม สูตรซอสมะเขือเทศนี้สมควรได้รับชื่อ - เผ็ดเพราะมันมีส่วนประกอบที่คล้ายกันหลายอย่าง

ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยแม้ในฤดูหนาวที่ยาวนานในตู้เย็น ในขณะเดียวกันก็มีความโดดเด่นด้วยพลังการรักษาพิเศษเนื่องจากสารที่ดีต่อสุขภาพทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เปลี่ยนแปลง

จากการมีมะเขือเทศสดขนาด 6 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• พริกหยวกแดง 12 ชิ้น
• พริกไทยแดงร้อน 10 ฝัก
• กระเทียม 10 หัว
• รากของพืชชนิดหนึ่ง 3-4
• น้ำส้มสายชูหมักแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
• 3 ถ้วยน้ำตาล
• พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

แม้จะมีความคมชัดที่ชัดเจนทั้งหมดซอสค่อนข้างหวานและอ่อนโยน การทำอาหารมันค่อนข้างง่าย

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้เรียกว่าซอสมะเขือเทศฝรั่งเศส

คุณจะต้อง:

• 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 หัว;
• หัวหอมใหญ่ 500 กรัม;
• 30 g ของ tarragon greens (tarragon);
• เกลือ 60 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• 0.5 กรัมพริกไทยดำป่น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเหยือกครึ่งลิตร

เตรียม:

1. ผลไม้มะเขือเทศนึ่งในกระชอนเหนือไอน้ำจนกระทั่งนิ่ม
2. หลังจากทำความเย็นให้เช็ดผ่านตะแกรง
3. กระเทียมสับแยกหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียดด้วยมีด
4. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในกระทะเดียวและต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจนกว่าปริมาตรของมวลทั้งหมดจะลดลงครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศผสม
6. เทซอสลงในไหเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขวดและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

พวกเขาบอกว่าพวกเขาไม่โต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม แต่ผู้ชายและผู้หญิงและเด็ก ๆ เช่นซอสที่ทำตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

คุณควรค้นหาส่วนประกอบต่อไปนี้ซึ่งคุณจะได้รับซอสขนาดครึ่งลิตร 12 กระป๋อง:

• มะเขือเทศสุก 7 กิโลกรัมไม่มีเปลือก
• หัวหอมปอกเปลือก 1 กก.
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก 70 มล.;
• วางมะเขือเทศ 400 กรัม
• โหระพาและผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม
• เกลือ 90 กรัม
• ออริกาโนแห้ง 1 ซอง (10 กรัม);
• 4 กรัม (1 ช้อนชา) ของพริกไทยดำและพริกไทยแดง
• พริกขี้หนูแห้ง 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 150 มล.

และการทำอาหารก็ไม่ยากอย่างที่คิด

ซอสมะเขือเทศหนาสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศสามารถทำหนากับต้มนานเพิ่มแอปเปิ้ลแป้งหรือ ... ถั่ว

คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัม
• 8 กลีบกระเทียม
• 100 มล. ของมะนาวหรือน้ำทับทิม
• พริกไทยป่น 7 กรัม
• 5 กรัมของหญ้าฝรั่น Imereti (สามารถแทนที่ด้วยดอกดาวเรือง);
• ผักชีสีเขียวสับ 100 กรัม

การทำซอสมะเขือเทศที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรซอสมะเขือเทศแป้งฤดูหนาว

ตามสูตรนี้อาจจะง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงซอสมะเขือเทศหนา คุณสามารถใช้ผลไม้สดของมะเขือเทศไม่ได้ แต่น้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปไม่ว่าจะซื้อจากร้านหรือของคุณเอง

มันจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งช้อนโต๊ะ
• 7 กลีบกระเทียม
• เกลือ 50 กรัม
• 3 กรัมพริกไทยป่นและดำ
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 90 มล.

การผลิต:

1. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและต้มหลังจากเดือดประมาณ 15-20 นาที
2. เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมบดละเอียด
3. หลังจาก 10 นาทีเพิ่มน้ำส้มสายชู
4. แป้งมันฝรั่งเจือจางในน้ำเย็น 150 กรัมและกวนอย่างต่อเนื่องค่อยๆเทของเหลวแป้งลงในซอสมะเขือเทศ
5. ความร้อนอีกครั้งเพื่อต้มและหลังจากห้านาทีของการปรุงอาหารใส่ลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์

มะเขือเทศที่นำมาจากดินแดนครัสโนดาร์นั้นไม่ได้มีความโดดเด่นใด ๆ ในเรื่องความหวานและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ - เพราะในส่วนนี้พระอาทิตย์จะดูดซับผักและผลไม้ทั้งหมดด้วยความอบอุ่นและแสงสว่าง ดังนั้นสูตรซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์ในฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยโซเวียตที่อยู่ห่างไกลเมื่อแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ง่าย

ส่วนผสมรวมถึง:

• 5 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• พริกขี้หนู 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.;
• กลีบดอกตูม 4 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 3 กรัม
• 6 กรัมออริกาโนแห้ง;
• 5 กรัมของ allspice และพริกไทยดำ
• 30 ถึง 40 กรัมเกลือ
• แอปเปิ้ล 80 กรัมหรือน้ำส้มสายชูไวน์
• น้ำตาล 50 กรัม

ซอสเปรี้ยวหวานนี้ยังเตรียมง่าย

พลัมและซอสมะเขือเทศที่บ้าน

ในบรรดาสูตรสำหรับการทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" มีหลายตัวเลือกด้วยการเพิ่มลูกพลัม สองของพวกเขาจะถูกนำเสนอที่นี่

สำหรับตัวเลือกหลักจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ลูกพลัม 1 กก.
• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 100 กรัม
• 150 กรัมน้ำตาล
• ใบโหระพาและผักชี 1 พวง
• 2 ก้านใบผักชีฝรั่ง;
• พริก 1 ฝัก
• เกลือ 60 กรัม

ตามสูตรนี้ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวง่ายที่สุดในการปรุงอาหารผ่านเครื่องบดเนื้อ

1. ท่อระบายน้ำจะต้องเตรียมอีกเล็กน้อยประมาณ 1.2 กิโลกรัมเพื่อให้หลังจากทำความสะอาดจากเมล็ดเหลือ 1 กิโลกรัม
2. ขั้นแรกให้กระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อและนำไปใส่ในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. จากนั้นมะเขือเทศพลัมหัวหอมใบโหระพาและขึ้นฉ่ายสับผ่านเครื่องบดเนื้อวางไว้ในกระทะทั่วไปแล้ว
4. เติมน้ำตาลและเกลือ
5. ส่วนผสมจะถูกวางไว้บนกองไฟที่ค่อนข้างใหญ่หลังจากเดือดไฟจะลดลงและรวมประมาณ 1.5 ชั่วโมงสุก
6. กระเทียมกับพริกไทยและผักชีฝรั่งสับเพิ่ม 5-7 นาทีก่อนปรุงอาหาร
7. ซอสสามารถวางในขวดทั้งร้อนและอยู่ในสภาพเย็น

ซอสมะเขือเทศฤดูหนาว: สูตรผักชี

หากคุณเพิ่มผักชีจำนวนหนึ่งและช้อนชาผงปาปริก้าลงในส่วนผสมของสูตรก่อนหน้าให้นำใบโหระพาออกถ้าเป็นไปได้ซอสจะส่งผลให้รสชาติแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงไม่น่าสนใจ

สูตรซอสมะเขือเทศอิตาเลียนสำหรับฤดูหนาว

และซอสมะเขือเทศอิตาเลี่ยนไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีเครื่องเทศหอมทั้งชุดด้วยการเติมน้ำมันมะกอกแบบดั้งเดิม

คำเตือน! หากมีโอกาสดังกล่าวแนะนำให้ใช้สมุนไพรสด

ค้นหาและเตรียมความพร้อม:

• มะเขือเทศสุกและหวาน 1 กิโลกรัม
• 1 พันธุ์หอมหวาน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพาสด 50 กรัม (แห้ง 10 กรัม)
• ออริกาโน่สด 50 กรัม (แห้ง 10 กรัม);
• โรสแมรี่ 30 กรัม
• โหระพาสด 20 กรัม (โหระพา);
• สะระแหน่ 30 กรัม;
• สวนรสดี 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.;
• น้ำมะนาว 30 มล.;
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

และการเตรียมการมีดังนี้

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าสะดวกมากที่จะใช้สำหรับการปรุงซอสมะเขือเทศเช่นกัน จริงความคงเส้นคงวาของซอสดังกล่าวค่อนข้างเหลว แต่ยังคงคุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น

ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• 1 หัวหอม;
• 3 กลีบกระเทียม
• bas ช้อนชาใบโหระพาแห้งและออริกาโน
• พริกไทยดำ 3 กรัม
• เกลือทะเล 20 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• 8 กรัมของกรดซิตริก

และการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าก็เป็นเรื่องง่ายเหมือนเคย

1. มะเขือเทศจะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนของรูปร่างและขนาดที่สะดวก
2. หัวหอมและกระเทียมจะถูกปอกเปลือกและสับให้ละเอียดที่สุด
3. ผักสับเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทั้งหมดจะถูกใส่ในชามมัลติเกอเกอร์และผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งโปรแกรมการดับเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
5. ในกระบวนการผลิตฝาจะถูกลบออกหลายครั้งและมีการผสมเนื้อหา
6. หลังจากระบายความร้อนถ้าต้องการซอสจะถูกกรองผ่านตะแกรง
7. เพื่อประหยัดในช่วงฤดูหนาวซอสมะเขือเทศจะถูกเทลงในกระป๋อง 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีแล้วรีดขึ้น

กฎสำหรับการจัดเก็บซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

ขวดซอสมะเขือเทศปิดผนึกสามารถเก็บไว้ในห้องปกติ อายุการเก็บรักษาโดยเฉลี่ยคือ 1 ปี ในห้องใต้ดินพวกเขาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

ข้อสรุป

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับตนเองตามรสนิยมและโอกาส

การเตรียมซอสมะเขือเทศไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเป็นไปได้ที่จะแก้ปัญหาการมีส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายเพิ่มซอสหรือให้ตัวคุณเองด้วยนอกเหนือจากเนื้อสัตว์ปลาพาสต้า การเพิ่มมะเขือเทศทำเองนั้นเหนือกว่าในด้านคุณภาพและความเป็นธรรมชาติสำหรับอะนาล็อกที่ซื้อมา

วิธีทำซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาว

ด้วยการใช้เทคโนโลยีที่ง่ายและราคาไม่แพงมันจะกลายเป็นซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ ความแปรปรวนที่เป็นไปได้ของสารเติมแต่งและความหลากหลายของรสชาติขั้นสุดท้ายจะสร้างความประทับใจ

1. สำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสุกจะใช้เนื้อสัตว์ซึ่งรวมกับเปลือกหรือในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ฐานของมะเขือเทศนั้นเสริมด้วยความหนาแน่นและรสชาติที่ดียิ่งขึ้นกับผักอื่น ๆ และเพื่อความน่าสนใจด้วยสารปรุงรสเผ็ดสมุนไพร
3. ตามสูตรใด ๆ ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศในฤดูหนาวสามารถทำเผ็ดได้มากหรือน้อยและสามารถปรับระดับความเผ็ดร้อนได้โดยการเปลี่ยนจำนวนพริกไทยและเครื่องเทศร้อน

ซอสมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสูตรสำหรับฤดูหนาวซึ่งทำโดยไม่มีน้ำส้มสายชูจะมีประโยชน์มากที่สุด แต่จะต้องใช้วิธีการที่รับผิดชอบมากขึ้นในการฆ่าเชื้อของภาชนะบรรจุเพื่อคุณภาพของวัตถุดิบ หลังจากเปิดขวดชิ้นงานแล้วมันจะถูกอุ่นกลับด้านจนกว่าจะเย็นลงหรือผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10 นาทีในน้ำเดือด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ผักบิดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
2. ภาชนะที่มีมวลผักวางอยู่บนเตาต้มประมาณ 15 นาทีจากเวลาที่เดือด
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปต้มต่ออีก 15 นาที
4. ซอสมะเขือเทศพร้อมกระเทียมบรรจุในฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อมีการเปิดขวดและหุ้มฉนวนไว้หนึ่งวัน

ซอสมะเขือเทศกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

สูตรซอสมะเขือเทศต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาวอร่อยและดั้งเดิมจะตอบสนองความต้องการของผู้ชื่นชอบรสโหระพาและกลิ่นหอม ที่นี่เป็นที่นิยมใช้สนามหญ้าสีม่วงที่มีกลิ่นหอมเด่นชัด ก้านผักชีฝรั่งจะให้คุณสมบัติการปรุงรสเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 2-3 สาขา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ

การจัดเตรียม

1. ในน้ำมันหัวหอมตุ๋นแครอทและต้นขึ้นฉ่าย
2. สับมะเขือเทศปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบดผ่านตะแกรง
3. เพิ่มผักด้วยใบโหระพาสับในเครื่องปั่นเคี่ยวมะเขือเทศอีก 15 นาทีใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
4. ซอสมะเขือเทศ Cork สำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อห่อให้เย็น

ซอสมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรที่สามารถทำได้พร้อมกันกับระฆังและพริกไทยและโหระพา อนุญาตให้ใช้ทั้งหญ้าสดและแห้ง หากต้องการพริกไทยแดงป่นจะถูกแทนที่ด้วยฝักร้อนสดทำความสะอาดเมล็ดหรือล้างให้สะอาดเพื่อล้างไส้เดือน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 600 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1/3 ช้อนชา
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

1. บดมะเขือเทศและพริกในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
2. ใส่ใบโหระพาเกลือออริกาโน่และพริกไทยร้อนต้มประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้นหากคุณต้องการชิ้นงานที่หนาขึ้น
3. ซอสมะเขือเทศ Cork ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อห่อจนเย็น

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตร

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศมันจะเปิดออกอร่อยมากและละเอียดอ่อนเพิ่มสายพันธุ์หอมหวานเปรี้ยวกับองค์ประกอบของแอปเปิ้ล ในเวลาเดียวกันอบเชยป่นจะช่วยเพิ่มรสชาติและเน้นรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดและลูกจันทน์เทศและพริกไทยดำจะเพิ่มความน่าประทับใจให้กับชิ้นงาน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• พริกหวานและร้อน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ
• อบเชยและลูกจันทน์เทศบด - 0.5 ช้อนชาแต่ละ
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล - 2 ช้อนชาต่อครั้ง
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศพริกแอปเปิ้ลและกระเทียมบดกับน้ำซุปข้นพร้อมเครื่องปั่น
2. ต้มมวลเป็นเวลา 20 นาทีบดผ่านตะแกรง
3. เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำมันและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งบดและอนุญาตให้ 20-30 นาที
4. ผสมน้ำส้มสายชูเป็นมะเขือเทศ
5. ซอสมะเขือเทศ Cork ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

พลัมและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวจะสว่างและรสชาติยิ่งขึ้นเมื่อปรุงด้วยลูกพลัม tkemali ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมเมื่อเสิร์ฟพร้อมเนื้อปลาเมื่อเพิ่มไปยัง kharcho หรือเสิร์ฟ สำหรับการขาดสมุนไพรสดสมุนไพรแห้งสามารถเพิ่มองค์ประกอบกำหนดปริมาณเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• พริกไทยขม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชี - 1 พวง;
• สะระแหน่ - 0.5 ช่อ
• น้ำตาล - 120 กรัม
• hops-suneli, ผักชี, เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชาแต่ละ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ขิงเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศและพลัมไร้เมล็ดบิดกับกระเทียมพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อต้มประมาณ 15 นาที
2. บดมวลผ่านตะแกรงให้เดือดจนลดลงครึ่งหนึ่งในปริมาตร
3. เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมด, ผักใบเขียว, ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ซอสเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศ Satsebeli สำหรับฤดูหนาว - สูตร

ซอสมะเขือเทศคอเคเซียนยอดนิยมสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า Satsebeli นั้นสร้างได้ง่ายด้วยตัวคุณเอง ความลับทั้งหมดอยู่ในเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม ในกรณีนี้มีการใช้เครื่องเทศอาร์เซอร์ไบจันและอาร์เมเนียที่หลากหลายซึ่งคุณสามารถใช้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับผักชีสด

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู - 150 มล. ละ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกแดงและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• อาร์เมเนียและอาเซอร์ไบจานปรุงรส - 1 แพ็คละ

การจัดเตรียม

1. บดมะเขือเทศพริกและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อทำอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เติมน้ำตาลเนยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงต้มประมาณ 30 นาที
3. กระเทียมน้ำส้มสายชูผสมกับมวลมะเขือเทศต้มต่อไปอีก 10 นาที
4. มะเขือเทศบรรจุในฤดูหนาวในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆดังต่อไปนี้คือการค้นหาสำหรับคนรักขนมขบเคี้ยวที่มีรสชาติหวานตัดกัน มันสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อทอดหรืออบเสริมด้วยสัตว์ปีกหรือกินกับพาสต้าต้มขนมปังสดแคร็กเกอร์ชิป

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• พริกป่น - 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศถูกปอกเปลือกบดในวิธีที่สะดวก
2. ใส่น้ำพริกน้ำตาลพริกป่นต้มประมาณ 40 นาทีหรือจนข้นที่ต้องการ
3. บรรจุซอสหวานของมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อ, corked, ห่อจนเย็น

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้ด้วยการเพิ่มพริกเผาที่เพิ่มมากขึ้นหรือ จำกัด เฉพาะฝักที่คมชัดธรรมดาทิ้งไว้กับเมล็ด นอกจากชุดของเครื่องเทศที่นำเสนอคุณสามารถเพิ่มคนอื่น ๆ ที่คุณเลือกและรสนิยมของคุณหรือใช้สีเขียวใด ๆ สำหรับกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• พริก - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• กลีบ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศและพริกถูกหั่นต้มจนนิ่ม
2. บดผักรวมกับเครื่องปั่น
3. เพิ่มกระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที
4. บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเหลือง ชิ้นงานดังกล่าวไม่เพียง แต่จะสนุกกับคุณสมบัติของรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยสีที่สดใสของแสงแดด การจับคู่ที่ดีที่สุดของมะเขือเทศในกรณีนี้จะเป็นลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองซึ่งไม่ทำให้สีซีดจางและให้รสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศสีเหลือง - 1 กก.
• พลัมเชอร์รี่ - 200 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 1 หยิก
• สมุนไพรแห้งโปรวองซ์, พริกขี้หนู, ผักชี, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 หัว;
• กลีบ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

1. มะเขือเทศและลูกพลัมเชอร์รี่หลุมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มกระเทียมทุกรสเกลือน้ำตาลและปรุงอาหารจากช่วงเวลาของการเดือดประมาณ 20-30 นาที
3. มวลถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

ซอสมะเขือเทศอบเชยวินเทอร์

ในช่วงฤดูหนาวการทำตามคำแนะนำด้านล่างจะช่วยให้ครอบครัวได้มีส่วนร่วมในการปรุงอาหารจานอร่อย ไฮไลท์ของสูตรอยู่ในอบเชยเพิ่ม ความหนาแน่นของมวลมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังหัวหอมบดกับมันฝรั่งบดและต้มเป็นเวลานานในชามกว้าง

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• อบเชยพื้น - 0.5 ช้อนชา;
• กลีบ - 3 ชิ้น
• สีดำออลสไปซ์และพริกแดง - 1 ช้อนชาต่อ 1 ช้อนโต๊ะ
• กลีบ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การจัดเตรียม

1. สับมะเขือเทศและหัวหอม
2. เพิ่มอบเชยและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยเปิดฝา
3. มวลน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่น
4. ใส่เกลือน้ำตาลซินนามอนและเครื่องเทศทั้งหมดต้มต่ออีก 30 นาที
5. เทน้ำส้มสายชูแล้วราดซอสบนโหลนึ่ง

ซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงใน multivac หากมะเขือเทศไม่สว่างเกินไปหรือมีรสชาดยิ่งขึ้นวางมะเขือเทศลงในส่วนผสม ได้รับอนุญาตให้แทนที่เครื่องปรุงรสที่หลากหลายด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือกและลิ้มรสและเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งใด ๆ