ผลไม้พลัมมีประโยชน์ในวิตามิน A, เส้นใยและรูติน สำหรับการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเลือกไม้ผลในฤดูเก็บเกี่ยว ผลไม้สามารถนำมาใช้ทั้งสำหรับการเติมหวานเช่นเดียวกับการเตรียมซอสมะเขือเทศจากลูกพลัม

ลูกพลัมเหมาะสำหรับทำซอสและหมักต่าง ๆ ความสอดคล้องของผลไม้มีความคล้ายคลึงกับมะเขือเทศและมีรสชาติที่น่าสนใจ ที่บ้านมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมซอสมะเขือเทศด้วยลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พลัม - แน่นอน 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสด - 4 กลีบ
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
• พริกขี้หนู - 1 ฝัก;
• ปรุงรสที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะเต็ม

ก่อนอื่นเตรียมผลไม้ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดตัดและเอาเมล็ดออก มันจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้สีฟ้าเป็นพื้นฐานเพราะพวกเขาจะให้สีหลักในซอสมะเขือเทศ จากนั้นเลื่อนไปยังเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผิวหนัง

กลีบกระเทียมพริกไทยพริกก็ผ่านการกดและส่งไปยังมวลลูกพลัม เพิ่มเกลือน้ำตาลเพิ่มเครื่องปรุงรสโปรดตามดุลยพินิจของคุณเอง

ใช้กระทะก้นหนาและเทความมั่นคงตามฤดูกาล ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที ในขณะนี้เตรียมขวดแก้ว: ล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน

ความพร้อมของซอสมะเขือเทศจะถูกกำหนดโดยสีแดงและความสอดคล้องหนา จัดเรียงมวลร้อนบนฝั่งและม้วนฝาให้สนิท เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดพร้อมลูกพลัมสีเหลืองและมะเขือเทศ

คุณสามารถสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากหลากหลายสายพันธุ์ ผลไม้สีเหลืองให้สีสดใสและมีรสชาติอ่อน การเก็บเกี่ยวซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มทั้งเนื้อสัตว์และอาหารจานปลา

รายการส่วนผสม:

• พลัมสีเหลือง - 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 ถ้วยไม่มีท็อป
• ถั่ว allspice - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ถ้วยไม่มีท็อป
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชาเต็ม

ล้างผักและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เปลือกของมะเขือเทศสามารถลบออกได้โดยการจุ่มผักด้วยน้ำเดือด

ใส่ส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวที่เกิดขึ้นลงในกระทะปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากลบความสอดคล้องจากความร้อนและผ่านตะแกรงปรับ

ได้เวลาเพิ่มรส: พริกไทยสองชนิดเกลือและน้ำตาล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นตัวเลือก ใส่มวลลงในกองไฟต้มหลังจากเดือดประมาณ 2 ชั่วโมง

ในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ให้บีบซอสมะเขือเทศใส่บ๊วย

ซอสมะเขือเทศสูตรพลัมมะเขือเทศ

การเก็บเกี่ยวซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมผสมกับมะเขือเทศวางไม่อร่อยน้อยกว่ากับมะเขือเทศสด การเพิ่มสมุนไพรจะเพิ่มความหมายให้กับรสนิยม พนักงานต้อนรับจะสามารถทำซอสมะเขือเทศฤดูหนาวที่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวได้หากมีส่วนประกอบที่จำเป็น

ส่วนผสม:

• ลูกพลัม - 2.5 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชาที่ไม่มีเนินเขา
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรสหรือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 7-8 สาขา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชาเต็ม
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรสหรือ 9 ถั่ว

ขั้นตอน
  ใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ ใส่สับล้างผลไม้ปอกเปลือกด้านบน ใส่แก๊สและเคี่ยวในไฟอ่อน จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำลงไปในผลไม้มวลจะต้องอ่อนระทวยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หลังจากการปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาทีความมั่นคงจะผ่านพื้นตะแกรงและอนุญาตให้ต้ม ในเวลานี้สับกระเทียมพริกไทยและเพิ่มลงในกระทะ ผัดกับมะเขือเทศเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

10 นาทีก่อนเกลือใส่ใบกระวาน กระป๋องบรรจุกระป๋องทำหมันหลังจากนั้นพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำเกรวี่พลัมร้อน คอร์กฝาปิดวางชิ้นงานคว่ำลงจนเย็นสนิท

ซอสบ๊วยฤดูหนาวพร้อมพริกไทยหวาน

คุณสามารถรวมลูกพลัมกับผลไม้และผักต่างๆ ซอสมะเขือเทศพลัมปรุงอาหารด้วยการเพิ่มของพริกหยวกจากระยะไกลคล้าย lecho การปั่นเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในฤดูหนาวและออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม:

• ลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
• พริกหวาน - ผักขนาดกลาง 5-6
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะกับด้านบน
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• เกลือแกง - 1 ช้อนชาเต็ม
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก

ล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก สำหรับพริกหยวกให้ตัดก้านแกนกับเมล็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นหัวหอมใหญ่ เลื่อนเครื่องบดเนื้อผักทั้งหมดพร้อมกับพริกขี้หนู

ใส่ส่วนผสมผักในก๊าซเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อส่วนผสมได้รับน้ำผลไม้เกลือและเพิ่มน้ำตาล ในขณะที่ฐานซอสมะเขือเทศกำลังปรุงให้เตรียมขวด

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วในเตาอบบนตะแกรงที่อุณหภูมิ 150 องศา คุณสามารถแทนที่ขั้นตอนด้วยไอน้ำร้อนหรือน้ำเดือด ฝายังได้รับการบำบัดด้วยความร้อน ใส่ adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

มันเป็นสิ่งสำคัญเมื่อกลิ้งเพื่อกำหนดเนื้อหาขึ้นไปที่คอของภาชนะบรรจุสร้างน่านฟ้าขั้นต่ำ ดังนั้นความเสี่ยงของเชื้อราในชิ้นงานในฤดูหนาวจึงลดลง

วิธีทำซอสมะเขือเทศด้วยลูกพลัมและแอปเปิ้ล

สูตรอาหารซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมกับแอปเปิ้ลนั้นยอดเยี่ยม พริกไทยร้อนสามารถรวมอยู่ในองค์ประกอบส่วนประกอบนี้จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติ ข้อได้เปรียบหลักของซอสมะเขือเทศคือความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย

ส่วนผสม:

• พลัม - 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 แก้วเต็ม
• หัวหอม - 4-5 หัวขนาดกลาง;
• มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรสหรือช้อนชา
• น้ำส้มสายชูตาราง - 100 กรัม
• เกลือหิน - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกแอปเปิ้ลเมล็ดลูกพลัมสับหัวหอมหยาบ บดมะเขือเทศในมันฝรั่งบด บดส่วนผสมที่เหลือในเครื่องปั่นและรวมกับน้ำมะเขือเทศ

คนให้ทั่วใส่เกลือและน้ำตาล ตอนนี้ส่วนผสมจะต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำ 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยด้วยพริกไทยเทน้ำส้มสายชู

เครื่องแก้วผ่านการฆ่าเชื้อแยกจากฝาปิด เทมวลของแอปเปิ้ลพลัมลงในขวดที่คออุดตันฝา

การปรุงอาหารซอสมะเขือเทศ Tkemali

การใช้ tkemali ถือเป็นกุญแจสู่ความยืนยาว นอกจากนี้ซอสนี้ยังช่วยดูดซับไขมันอาหารหนักเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ใด ๆ สูตรซอสมะเขือเทศ Tkemali ถือเป็นเครื่องปรุงรสแห่งชาติจอร์เจีย

ส่วนผสม:

• ลูกพลัม - 2.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 1.5 หัว
• น้ำตาล - 210 กรัม
• พริกแดงร้อน - 1 หน่วย;
• ใบโหระพาและผักชี - 100 กรัมหรือพวง;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - ครึ่งแก้ว

ล้างผลไม้เอาเมล็ดและแบ่งเท่า ๆ กันของผลไม้ใส่ในกระทะ เทน้ำตามจำนวนที่ระบุและปรุงอาหารจนนิ่ม ลูกพลัมเดือดดี หลังจาก 15-20 นาทีลบจากความร้อน

สายพันธุ์ที่เกิดความเครียดผ่านกระชอนหรือตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ส่งไปที่เตาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้สับพริกไทยร้อนผักชีกระเทียมโหระพา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นก้อนทำอาหารอีก 15 ถึง 20 นาที เติมขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยซอส tkemali ที่ร้อนและปิดฝาด้วย ซอสมะเขือเทศอร่อยพร้อม การเก็บรักษาในที่มืดที่เงียบสงบ

รสชาติที่เปรียบมิได้ของลูกพลัมสุกร่วมกับการปรุงรสหอมของฮ็อป - ซันลีและผักชีสีเขียวเป็นมากกว่าชื่นชมโดยการเตรียมซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว หากคุณพบความคล้ายคลึงกับ tkemali ในสูตรคุณจะถูกต้องอย่างแน่นอน

แต่ก่อนอื่นให้ค้นหาความแตกต่างระหว่างซอสมะเขือเทศพลัมและซอสบ๊วย ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เราทำในวันนี้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่ควรใช้สำหรับทำอาหารและหมัก

ดังนั้นเพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศพลัมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในรายการ ในรูปของส่วนผสมที่คุณจะไม่พบน้ำส้มสายชูเพราะในกระบวนการที่คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการหรือไม่ ฉันเก็บหมุนนอกตู้เย็นดังนั้นฉันจะเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในตอนท้าย

ลูกพลัมสุกแล้ว แต่ไม่ย่น ผลไม้จะถูกเลือกอย่างละเอียดและเทลงในน้ำเย็น กระทะกับลูกพลัมถูกนำไปต้ม

ในขณะที่ครีมนิ่มสีเขียวจะถูกทำลาย

ปอกเปลือกกระเทียมและเตรียมพริกไทยร้อน

ทันทีที่ผิวหนังที่อ่างล้างจานเริ่มออกเดินทางผลไม้จะถูกลบออกจากกระทะและเอนกายในกระชอนและเย็น กระดูกที่สกัดจากลูกพลัม

เยื่อกระดาษของท่อระบายน้ำพร้อมกับเปลือกเป็นบิดในเครื่องบดเนื้อโดยตรงในกระทะสำหรับปรุงอาหารซอสมะเขือเทศ ผักใบเขียวและผักชีฝรั่งรวมถึงกระเทียมและพริกไทย เนื้อหาจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นก็จะทำการลูบผ่านตะแกรง

ดอกทานตะวันใส่เกลือและน้ำตาลใส่ซอสมะเขือเทศ กระทะวางบนเตาอีกครั้ง

ซอสมะเขือเทศพลัมเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ในกระบวนการไม้กายสิทธิ์จะถูกลบออก

อุปกรณ์สำหรับเก็บในฤดูหนาวมีการฆ่าเชื้ออย่างดีบนไอน้ำหรือในเตาอบ หยุดที่เหยือกแก้วขนาดเล็กด้วยฝาเกลียว

สำหรับการจัดเก็บระยะยาวซอสมะเขือเทศแบบพลัมสำเร็จรูปเสริมด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เทลงในขวดแก้วแล้วปิด เปิดฝาครอบและอุ่น

สำหรับฤดูหนาวใส่ซอสมะเขือเทศจากลูกพลัมในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพลัมโฮมเมดหาที่เปรียบมิได้เป็นส่วนเสริมกับอาหารจานเนื้อ! ปรุงด้วยความรักเพลิดเพลินกับรสบ๊วยและกลิ่นหอม

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับซอสมะเขือเทศพร้อมลูกพลัมในการทำอาหาร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชุดของเครื่องเทศที่ใช้เป็นหลัก ตัวอย่างเช่นซอสมะเขือเทศจอร์เจียที่มีชื่อเสียงมากถูกจัดทำขึ้นด้วยการเติม hops-suneli และผักชีและผักชีสีเขียวสด ยิ่งกว่านั้นผักชีก็ยิ่งรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ไม่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจน้อยกว่าตามมะเขือเทศหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่ทอดหรืออบ และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารมังสวิรัติได้ด้วยการราดซอสมะเขือเทศพลัมใส่กับข้าว, พาสต้าหรือมันฝรั่ง

ซอสมะเขือเทศลูกพลัมทอ

ส่วนผสม:

• tkemali หรือเชอร์รี่พลัม - 1 กก.
• ผักชีสดและผักชีฝรั่ง - 1 พวงแต่ละ;
• กระเทียม - 5-6 กลีบขนาดใหญ่
• hops-suneli - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ)
• พริกไทยร้อนใด ๆ (ยกเว้นพริก) - 1 ชิ้น;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เราล้างลูกพลัมแล้วเติมน้ำ (เท่านั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปิด) ต้มสองสามนาที แยกกันสะเด็ดน้ำมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเรา ถูลูกพลัมผ่านตะแกรง

เราล้างผักชีและผักชีอย่างละเอียดภายใต้น้ำไหลและสับอย่างละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านสื่อและบดด้วยเกลือ พริกไทยสับละเอียดยังบดอยู่ที่นั่น

รวมพลัมน้ำซุปข้นกับสมุนไพร หากมวลหนาเกินไปให้เพิ่มการต้มของลูกพลัม เราใส่กระทะบนเตาด้วยความร้อนปานกลางเปิดผสมอย่างต่อเนื่อง เมื่อซอสร้อนเพิ่มกระเทียมและพริกไทยเกลือน้ำตาลและดอกฮ็อป หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว

ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีและเทลงในจานที่มีคอกว้างผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง ไม้ก๊อกและตั้งค่าให้เย็น เราเก็บในตู้เย็นเป็นระยะเวลาสั้น ๆ และสำหรับฤดูหนาวเราใส่ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมลงในขวดขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันพืชและใส่ในห้องเย็น ก่อนใช้ให้ระบายน้ำมันออก

ซอสบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• tkemali พลัม - 1 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีฝรั่งสีเขียวแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีพื้นดิน - 3 ช้อนชา
• สะระแหน่แห้ง - 2 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - asp ช้อนชา
• เกลือ

การจัดเตรียม

ปอกเปลือกและสับกระเทียม เราจัดเรียงลูกพลัมล้างออกและเอาเมล็ดออก เราใส่ tkemali ลงไปในกระทะเติมด้วยน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะลูกพลัม) และปรุงอาหารจนนิ่ม

เรารวมน้ำซุปเย็นลูกพลัมและเช็ดผ่านตะแกรงผสมกับน้ำซุป ต้มมันฝรั่งต้มกับน้ำซุปผ่านความร้อนต่ำจนครีมข้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสับสะระแหน่ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ เราลิ้มรสมัน ปรุงรสด้วยเกลือ

ซอสมะเขือเทศพลัมกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ลูกพลัม tkemali หรือพลัมพันธุ์หวานและเปรี้ยวอื่น ๆ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยแดงบดเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• กลีบหลาย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสับ - 100 กรัม

การจัดเตรียม

เราล้างลูกพลัมและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เราทำอาหารที่มีมวลเป็นเวลาสองชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในซอสมะเขือเทศ ไม้ก๊อกร้อนในขวดและเก็บไว้ในที่เก็บ

ทุก ๆ ปีฉันเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันกำลังเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านตามสูตรใหม่ซึ่งฉันได้รับจากหนังสือพิมพ์ท้องถิ่น ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยม!

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นไม่ธรรมดา - ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหาร แต่พวกเขาให้ความเข้มข้นของซอสมะเขือเทศและความหนาแน่นที่จำเป็น และใส่ใจ - ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย - เป็นเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!

บ๊วยซอสแอปเปิ้ล

กระบวนการเตรียมซอสมะเขือเทศลูกพลัม - แอปเปิ้ล:

ล้างมะเขือเทศให้ดีหั่นเป็นชิ้น - ทำน้ำมะเขือเทศด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราล้างลูกพลัมตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและตัดแกนปอกหัวหอม - ตัดทุกอย่างออกเป็นชิ้น ๆ และผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับมวลมะเขือเทศ

ตอนนี้ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้และวางบนไฟอ่อน ซอสมะเขือเทศแบบลูกพลัม - แอปเปิ้ลควรต้มใต้ฝาหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งชั่วโมงโดยไม่มีฝา ในตอนท้ายของการปรุงซอสมะเขือเทศบ๊วยแอปเปิ้ลโฮมเมดใส่พริกไทยดำน้ำส้มสายชู ฉันต้มส่วนผสมประมาณสองสามนาทีแล้วเทลงในขวดที่สะอาดแห้งแห้งหมันแล้วม้วนขึ้น

และนี่คือสูตรอาหารเพิ่มอีกสองสูตรสำหรับซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด - แบบลูกพลัมแบบหนึ่ง - แบบแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศของ Apple

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กระบวนการทำซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลโฮมเมด:

ล้างผักปอกเปลือกมะเขือเทศและแอปเปิ้ลลบก้านและเมล็ดจากพริกไทยผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับ, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, เกลือ, ต้มประมาณ 30 นาที สองถึงสามนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูต้ม ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลพร้อมถูกเทลงในขวดแห้งร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ซอสบ๊วย

เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

กระบวนการในการทำซอสมะเขือเทศพลัมโฮมเมด:

ล้างผักด้วยน้ำไหลตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นล้างลูกพลัมหั่นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทยร้อน หลนด้วยความร้อนต่ำประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดส่วนผสมที่อุ่นผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงเทลงในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อแล้วม้วนให้แห้ง

ซอสบ๊วยและซอสแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดมีความหนาหวานและเปรี้ยวในรสชาติ เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อปลาและผัก

เนื้อหา

ซอสมะเขือเทศเป็นน้ำสลัดที่นิยมสำหรับอาหารมากมาย มันฝรั่ง, พิซซ่า, พาสต้า, ซุป, ของว่างและอาหารจานหลักส่วนใหญ่เข้ากันได้ดีกับซอสนี้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้านั้นไม่ได้มีประโยชน์เสมอไปมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและน่าเสียดายที่มีรสจืดค่อนข้างเจอบ่อย ที่บ้านซอสมะเขือเทศบ๊วยที่ผิดปกติก็เตรียมไว้เช่นกัน

ความลับในการทำซอสมะเขือเทศจากลูกพลัม

ซอสมะเขือเทศพลัมโฮมเมดไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของใครบางคนหรือทดแทนมะเขือเทศมาเป็นลูกพลัม บ้านเกิดของเขาคือจอร์เจีย และที่นั่นเรียกว่า tkemali! นี่คือซอสเผ็ดแบบดั้งเดิมที่สุด มีสูตรที่มักจะปรุงในจอร์เจีย แต่ทุกครอบครัวมีความลับของตัวเอง เขาได้รับการเปลี่ยนแปลงระหว่างทางไปรัสเซียยูเครนและเบลารุส มันใส่มะเขือเทศมะเขือเทศพริกหยวกและเครื่องปรุงรสหลากหลาย แต่ที่เป็นหัวใจของสูตรนี้มีกฎสองข้อ:

1. ความหลากหลายที่เหมาะสมเท่านั้นคือ tkemali (นั่นคือที่มาของชื่อ) มันเป็นความหวานและเปรี้ยวหลากหลายพวกเขาเรียกมันว่า "เชอร์รี่พลัมสีน้ำเงิน" ในอีกทางหนึ่ง
2. ส่วนผสมหนึ่งที่มีขนาดเล็ก แต่สำคัญมากคือเหรียญกษาปณ์ รสนิยมของเธอคล้ายกับปกติ แต่มีความขมขื่น

ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารจานต่าง ๆ พวกเขาปรุงรสด้วยมันฝรั่งซีเรียลอาหารว่างส่วนใหญ่มักจะเป็นเนื้อสัตว์และปลา

พลัมซอสมะเขือเทศผสมมะเขือเทศ

เพื่อเพิ่มรสชาติมะเขือเทศที่คุ้นเคยให้เพิ่มมะเขือเทศ แต่ในเวลาเดียวกันลูกพลัมไม่ได้หายไปไหน แต่ทำให้น่าสนใจมากขึ้น

สูตรส่วนผสม:

• ลูกพลัม (พันธุ์เปรี้ยว) - 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 6 กิ่งแห้งและ 6 กิ่งสด
• กระเทียม - 100 กรัม (มากที่สุดเพื่อลิ้มรส);
• มัสตาร์ดและผักชี (เมล็ด) - 1 ช้อนเล็ก ๆ ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 8 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อน

เตรียม:

1. กระจายผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของกระทะ มีผลไม้อยู่ด้วย
2. ผลไม้เตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำ เวลาคือ 50 นาที
3. บดทั้งหมดสารละลายจะถูกส่งผ่านตะแกรง
4. มวลยังคงต้มหลังจากต้มพวกเขารอ 6 นาที
5. กระเทียมพริกไทยผักชีฝรั่งสดสับละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อ
6. วางมะเขือเทศ รออีก 15 นาทีหลังจากเดือด
7. ใส่เกลือใบกระวานบิดเป็นก้อนในเครื่องบดเนื้อ
8. ปรุงอาหารอีก 15 นาที

สูตรซอสมะเขือเทศและพลัมสมุนไพร

และตามสูตรนี้มีการใช้ชาวจอร์เจียในการปรุงอาหาร สมุนไพรที่มีรสจัดนั้นใช้กระเทียม tkemali นั้นหายากบ่อยครั้งที่พวกมันจะกินปลาไหลหรือพันธุ์เปรี้ยวอื่น ๆ

• ปลาไหล - 1 กิโลกรัม
• เกลือ - หยิก;
• น้ำตาล - 25 กรัม
• กระเทียม - ประมาณ 3-5 กลีบเพื่อลิ้มรส;
• พริก;
• ผักชีฝรั่งสด
• บึงมิ้นท์;
• พวงของผักชี;
• ผักชีแห้ง - 6 กรัม
• fenugreek แห้ง (suneli) - 6 กรัม

วิธีปรุง:

1. ผลไม้ทั้งหมดเทราดด้วยน้ำและอ่อนเพลีย เปลือกควรลอกออกเนื้อควรแยกออก ปรุงผ่านความร้อนต่ำ
2. จากนั้นพวกเขาก็เช็ด
3. ความเดือดดาลถูกนำไปต้ม
4. โรยเครื่องเทศเกลือน้ำตาล
5. ผักใบเขียวบด
6. ใส่พริกและกระเทียม

ซอสบ๊วยปรุงรส

ปรุงรสให้อาหารใด ๆ ที่สนุกของมันอิ่มตัวด้วยรสชาติ มันเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเพิ่มลงในซอส

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ลูกพลัม - 4 กิโลกรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริก - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 หัว;
• ผักชี - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีในเมล็ด
• ผักชีฝรั่งโหระพาเพื่อลิ้มรส;
• วอลนัท - กำมือ

เตรียม:

1. ผลไม้ไร้เมล็ดต้มและเช็ด
2. ส่วนผสมทั้งหมดหลับไปปรุงอาหารให้อยู่ในสภาพหนา

ซอสมะเขือเทศและพลัมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศไม่เพียง แต่เตรียมไว้เพื่อการบริโภคอย่างรวดเร็วเท่านั้น มันถูกเก็บไว้อย่างดีและในระหว่างการยืนยันรสชาติจะน่าสนใจยิ่งขึ้นและอุดมไปด้วย เป็นการดีสำหรับพวกเขาที่จะเรียนหลักสูตรที่สองในฤดูหนาวเมื่อไม่มีทางทำให้พวกเขาอยู่บ้าน

• ผลไม้ - 5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ

ลำดับการทำอาหารสำหรับฤดูหนาว seaming ไม่แตกต่างจากสูตรอื่น ๆ :

1. ธนาคารจะผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ปอกเปลือกผลไม้แยกออกจากกระดูกมะเขือเทศและพริก
3. ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ทุกคนอิดโรยในกองไฟเล็ก ๆ ครึ่งชั่วโมง เย็นแล้ว
5. บดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้ความสอดคล้องสม่ำเสมอ
6. ปรุงอาหารอีกสามชั่วโมง
7. ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการทำกระเทียมสับถูกโยนทิ้ง
8. หากกรดไม่เพียงพอ - เพิ่มน้ำส้มสายชู
9. พวกเขาเททุกอย่างลงในธนาคารม้วนขึ้น ทิ้งไว้ในห้องใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศรสบ๊วยเปรี้ยวหวาน

ซอสเปรี้ยวหวานเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ความหลากหลายของรสเปรี้ยวรวมกับมะเขือเทศหวานและทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
• ลูกพลัม - 2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• พริก - 1 ชิ้น;
• แก้วน้ำตาล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะคุณสามารถเปลี่ยนจำนวนเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• คื่นฉ่าย - พวงของใบ;
• ใบโหระพา - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กลีบ - 1 ช้อนชา
• อบเชยพื้น - 1 ช้อน
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อน
• พริกไทยป่น - 1 ช้อน

เตรียม:

1. มะเขือเทศและลูกพลัมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หัวหอมและผักชียังสับละเอียดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกต้มจนเดือดนำโฟมออกเบา ๆ
4. มันจะดีกว่าที่จะผูกผักในขนมปังจุ่มลงในซอสตลอดระยะเวลาของการปรุงอาหารแล้วนำออกมา
5. พริกไม่สับแค่ใส่จาน
6. มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ (ห้ามสัมผัสน้ำส้มสายชู)
7. เช็ดมวลจนเนียน
8. ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีเท่านั้นที่สิ้นสุดเทน้ำส้มสายชู

สูตรซอสมะเขือเทศพร้อมลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ซอสหวานความขมเล็กน้อยและส่วนแบ่งความเปรี้ยวรวมอยู่ในซอสแอปเปิ้ล

• ลูกพลัม - ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - เพื่อรสชาติขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลไม้;
• อบเชย - ครึ่งช้อนชา
• กลีบดอกตูม 5 กลีบ
• ขิง - 4 กรัม

ลำดับการทำอาหาร:

1. ลูกพลัมและแอปเปิ้ลลอก ปรุงเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. บดผลไม้
3. น้ำตาลใส่ในมวลแล้วเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่ขิงอบเชยกานพลู
5. เตรียมเข้าสู่สภาวะหนา
6. ดอกคาร์เนชั่นจะถูกลบออก

ซอสบ๊วยฤดูหนาวพร้อมไวน์แดง

สูตรต่อไปนี้แตกต่างจากซอสมะเขือเทศอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัดโดยไม่มีมะเขือเทศ แต่ไม่ได้ทำให้ซอสมะเขือเทศอร่อยน้อยลง

ส่วนผสม:

• ลูกพลัมแห้ง - 200 กรัม
• ไวน์แดง - 300 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะเดื่อ - 40 กรัม

เตรียม:

1. ผลไม้จะถูกเทลงกับไวน์และยืนยันคืน
2. หลังจากต้มประมาณ 5 นาที
3. ทำมันฝรั่งบด
4. เทน้ำส้มสายชูและไวน์
5. โยนพริกไทยและมะเดื่อลงในซอส
6. ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศแอปเปิ้ลและลูกพลัม

ผู้ที่ต้องการทดลองเพิ่มแอปเปิ้ลและมะเขือเทศในซอสมะเขือเทศด้วยลูกพลัมในเวลาเดียวกัน

• มะเขือเทศ - 5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล (เปรี้ยวกว่า) 8 ชิ้น;
• ลูกพลัม - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกหยวก - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 150 มิลลิลิตร
• พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา
• อบเชยและกานพลู - หนึ่งในสามของช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอนตามสูตร:

1. ล้างผักเช่นผลไม้หั่นเป็นชิ้น
2. สตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. จากนั้นพวกเขาปรุงอาหารอีกครั้งหลังจาก 20 นาทีพวกเขาโยนเครื่องเทศ
5. จากนั้นพวกเขาก็เคี่ยวไฟอีก 1 ชั่วโมง
6. เมื่อเหลือเวลา 10 นาทีน้ำส้มสายชูจะเทลง
7. ซอสมะเขือเทศพร้อมสำหรับมันสามารถสะสมในฤดูหนาว!

ซอสบ๊วยฤดูหนาวพร้อมโหระพาและออริกาโน

มันยากที่จะหักโหมมันด้วยสมุนไพรดังนั้นยิ่งพวกเขายิ่งดี แต่ทุกอย่างมีข้อ จำกัด และกฎการรวมกัน!

สูตรซอสมะเขือเทศกับใบโหระพาและออริกาโน:

• มะเขือเทศ - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น
• ลูกพลัม - 1.5 กิโลกรัม
• ออริกาโนและใบโหระพา - ในพวง;
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกแห้ง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 80 มิลลิลิตร
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ส่วนผสมของพริกไทย (มีจำหน่ายที่ร้าน)

การทำอาหารคล้ายกับสูตรอื่น ๆ :

1. ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อกับพริก, หัวหอม, มะเขือเทศ
2. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. สมุนไพรและเครื่องเทศหั่นฝอยหลับ
4. เก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลา 30 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชู 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

สูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาวพลัมกับพริกหยวก

การรวมกันกับพริกหยวกเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ และสูตรก็ยังง่าย

สิ่งที่ต้องการ:

• ลูกพลัม - 3 กิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - ขึ้นอยู่กับความชอบ;
• แกง - 15 กรัม
• hops-suneli - 15 กรัม
• อบเชย - ช้อน;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - ช้อนชา

วิธีปรุงซอสมะเขือเทศด้วยพริกหยวก:

1. ตามเนื้อผ้าพลัมพริกและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้คุณสามารถเช็ดผ่านตะแกรงละเอียด
2. พวกเขาโยนเครื่องเทศและวางทุกอย่างในไฟช้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ซอสมะเขือเทศพร้อมสำหรับพระอาทิตย์ตก ใช้เหยือกที่ปลอดเชื้อห่อไว้ในห้องใต้ดินก่อนลดและตั้งให้เย็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษาซอสมะเขือเทศจากลูกพลัม

ซอสมะเขือเทศถูกจัดเก็บในลักษณะเดียวกับกระป๋องอื่น ๆ ไม่มีกฎการจัดเก็บพิเศษ

สำคัญ! สถานที่ควรจะเย็นมืด

ธนาคารและฝาปิดแน่ใจว่าจะฆ่าเชื้อได้ดี เพื่อรักษาซอสเป็นเวลานานให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่บุบสลาย และในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ข้อสรุป

ซอสบ๊วยเหมาะกับทุกจาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการรวมกันกับปลาเนื้อมันฝรั่งผัก