น้ำสลัดผักประกอบด้วยส่วนผสมหลักที่ได้รับความนิยมซึ่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกทั้งหมดและเป็นพื้นฐานสำหรับซอสหลายชนิดมันจะช่วยประหยัดเวลาว่างของคุณได้อย่างมากซุปมีกลิ่นหอมอร่อยและสวยงามในฤดูร้อน
   หากต้องการสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งลงในน้ำสลัดผักและสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย) ควรเก็บไว้แช่แข็ง

การแต่งกายสำหรับ borsch "Torchin ที่บ้าน"

ส่วนผสม:

หัวผักกาด - 2 กิโลกรัม
   หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
   พริกแดงหวาน - 0.5 กิโลกรัม
   แครอท - 0.5 กิโลกรัม
   น้ำมะเขือเทศ - 500 มล
   พริกป่น - 1 ชิ้น
   กระเทียม - น้ำส้มสายชู 5 กลีบ 3% - 0.25 ถ้วย
   น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 1 ถ้วย
   น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
   เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การจัดเตรียม

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับน้ำสลัด Torchin ที่ทำขึ้นเองที่บ้านนี้ไม่เพียง แต่จะสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและ“ ไม่ร้องไห้จากหัวหอม” อย่างที่พวกเขาพูดในโฆษณาที่คุ้นเคยทั้งหมด แต่คุณยังสามารถแต่งเนื้อแต่งตัวนี้ได้ เพียงแค่กระจายขนมปังและกินอย่างรวดเร็วในขณะที่ Borsch ของเรายังอยู่ในขั้นตอนการปรุง

1. เราทำความสะอาดตัดผักทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วเราจะต้องได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องบดเนื้อ - ให้ส่วนผสมทั้งหมดผ่านมัน
   2. ตอนนี้ใส่เนย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือและวางไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง
   3. หลังจากผักสำหรับน้ำสลัดของเราสุกแล้วเราจะจัดเรียงในไหและเราจะได้ลิ้มรสที่ยอดเยี่ยม! ฉันคิดว่าการแต่งกายสไตล์ Torchin borsch จะดึงดูดคุณเหนือสิ่งอื่นใดเพื่อความสะดวกและความเร็วในการเตรียมที่เหลือเชื่อ

การแต่งกายสำหรับ borsch สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
   หัวหอม 1 กก
   แครอท 1 กิโลกรัม
   พริกหวาน 3 กก
   มะเขือเทศ 2 กก
   1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
   1/4 ช้อนชา กรดซิตริก
   150 มล. น้ำส้มสายชูตาราง 9%
   น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
   ใบกระวาน 3 ใบ
   ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 1 พวง

เตรียมผลิตภัณฑ์:

1. ใส่ขวดสำหรับฆ่าเชื้อ
   2. เราทำความสะอาดหัวบีทคู่ เรานำหัวผักกาดอ่อน ทำไมยังเด็ก แน่นอนว่าเรามีหัวผักกาดตลอดทั้งปี แต่มันเป็นหัวผักกาดอ่อนที่มีกลิ่นสีและที่สำคัญที่สุดคือความหนาแน่นที่หายไปจากหัวผักกาดซึ่งได้ "วาง" แล้ว
3. ปอกเปลือกแครอท ไม่จำเป็นต้องใส่แครอทอ่อนในการแต่งตัวเนื่องจากเป็นรสชาดที่สมบูรณ์ มันจะดีกว่าที่จะปลูกพืชรากเก่า
   4. ปอกหัวหอม
   5. ถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบ
   6. ถูแครอท เราใส่แครอทประมาณ¼ส่วนหนึ่งของน้ำหนักของหัวบีท คุณไม่จำเป็นต้องวางแครอทจำนวนมาก เธอใช้สีจากหัวบีตและไม่ยึดติดกับคุณภาพที่มีคุณค่าเป็นอย่างยิ่งกับการเผา
   7. ตัดหัวหอมเป็นเส้น หัวหอมเติมน้ำมันจะถูกนำมาหนุ่มที่ดีที่สุด มันฉ่ำและหอมมาก
   8. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแทงด้วยเครื่องปั่น
   ผิวจะต้องถูกลบออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลวกพวกเขา

เราใส่มะเขือเทศลงบนก้านและตัดผิวจากกากบาทบนลงล่างเพื่อข้าม เทน้ำเดือด 10 วินาทีและโอนไปยังน้ำเย็นในเวลาเดียวกัน น้ำเย็นที่ตกลงมาใต้ผิวหนังของมะเขือเทศร้อนจะแยกตัวออกจากกันและทำให้เราทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น

เตรียม:

เราผ่านผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย เป็นคนแรกที่ผ่านหัวหอม มันถูกกระตุ้นไม่ใช่การทอด ฟิล์มเคลือบสีอ่อนในน้ำมัน และทอด - ผ่านความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทอง ที่นี่เราจะมีสีทองเท่านั้น เมื่อหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสใส่แครอท หลังจาก 5 นาทีหัวผักกาดจากนั้นมะเขือเทศและทู่ต่อไป

เพิ่มกรดซิตริกบางส่วนเพื่อความสมดุลของรสชาติ แต่เพียงเล็กน้อยเนื่องจากเราจะเพิ่มน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหักโหมด้วยกรดซิตริก เพิ่มเกลือและน้ำตาล น้ำตาลจะเพิ่มรสชาติให้กับน้ำสลัดและหัวผักกาดจะปรุงเร็วขึ้น

เคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที กฎหลักเมื่อ stets beets สำหรับ borscht คือไม่เคยครอบคลุมอาหารที่มีฝาปิด เธอจะสูญเสียสีของเธอ เพื่อให้ราสเบอร์รี่ Borscht สดใส - นำหัวผักกาดที่มีฝาเปิด

หลังจาก 30 นาทีเพิ่มใบกระวานและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารต่อไปอีก 3-4 นาทีเพิ่มผักสับละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีกนาที

จากนั้นในเหยือกพาสเจอร์ไรส์เราเปลี่ยนชุดสำหรับ Borsch แล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ มีน้ำส้มสายชูจำนวนมากในการเตรียมการสำหรับ Borsch ดังนั้นไม่จำเป็นต้องใช้พาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติม สามารถเก็บไว้ในที่แห้งและมืดที่อุณหภูมิห้อง

น้ำสลัดสากล

น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก (Borsch, ซุปกะหล่ำปลี), หลักสูตรที่สอง (สตูว์ผัก) และสามารถใช้เป็นสลัด

ผลิตภัณฑ์:

ถั่ว - 0.5 กก
   มะเขือเทศ - 1.5 - 2 กก
   พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก
   แครอท - 1 กก
   ผักกาดขาว - 2 กก
   น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ลิตร
   เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
   น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
   น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม

เตรียม:

แช่ถั่วในน้ำนานหลายชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม น้ำซุปไม่สามารถราดได้ถ้าน้ำสลัดหนาคุณสามารถเพิ่มได้
   มะเขือเทศสับ
   พริกไทยและหั่นเป็นชิ้น
   ปอกเปลือกล้างและขูดแครอท
   กะหล่ำปลีสับ
   รวมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ยกเว้นสำหรับถั่ว) ใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำมันผสมให้เข้ากันแล้วใส่ไฟ ปรุงอาหารประมาณ 50 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว
   ใน 15 นาที จนกระทั่งพร้อมที่จะเทถั่วต้มและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 - 15 นาทีเป็นเวลา 3 นาที จนกระทั่งพร้อมที่จะเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
   จากนั้นใส่น้ำสลัดเสร็จแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อวางไว้บนฝาปิดห่อ
   ออกจากกระป๋องขนาดครึ่งลิตร 12 ลิตร
   ทานเล่น

น้ำสลัดวิตามิน

น้ำสลัดนี้สามารถใช้ในฤดูหนาวสำหรับอาหารจานแรกและมื้อที่สอง

1 กิโลกรัมแครอทมะเขือเทศพริกหวานหัวหอมและสมุนไพร (ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายต้นหอม) ล้างให้สะอาดสับละเอียดและผสมในชามขนาดใหญ่พร้อมเกลือ 1 กิโลกรัม เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาธรรมดาเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งเป็นทางเลือกคุณสามารถอยู่ในที่เย็นได้ จากผักจำนวนนี้คุณจะได้น้ำสลัด 4 ลิตร

น้ำซุปผัก

น้ำสลัดนี้สามารถใส่ได้ไม่เพียง แต่ในน้ำซุป ฉันใช้มันในการปรุงอาหารหลักสูตรที่สองแทนเกลือผักและสมุนไพรสดในฤดูหนาวทั้งหมดอยู่ใกล้แค่เอื้อม;)
   จำนวนผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้สิ่งสำคัญคือการรักษาสมดุลเกลือ
   เขียวสามารถเป็นคนที่รักในสิ่งที่
   คุณยังสามารถสับผักชีฝรั่งและพริกไทยสดในน้ำสลัด

ผลิตภัณฑ์:

แครอท 1 กิโลกรัม
   หัวหอม 1 กก
   พริกหยวก 1 กก
   มะเขือเทศ 1 กก.
   ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ช่อ ~ 300 กรัม
   เกลือสินเธาว์ 500-700 กรัม

เตรียม:

ขั้นตอนที่ 1: ปอกเปลือกผักทั้งหมด หัวหอมสับและพริกไทย, มะเขือเทศสับขนาดใหญ่, แครอทตะแกรง, ผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 2: ตอนนี้คุณต้องผสมทั้งหมดนี้ เพื่อความสะดวกในการผสมฉันใส่ในชามครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ยกเว้นมะเขือเทศเกลือครึ่งหนึ่งและผสมเบา ๆ "มือ! ผสมมือ!

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มมะเขือเทศผสมอีกครั้งเบา ๆ มือ - นี่คือเพื่อให้ผักไม่ได้ลดริ้วรอยอย่างยิ่งและน้ำผลไม้จากพวกเขาจะไม่บดขยี้

ขั้นตอนที่ 4: ฉันโหลดผักที่เหลือเกลือลงในอ่างและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราลองใส่เกลือ - ควรเค็มอย่างแน่นหนา;)

ขั้นตอนที่ 5: ล้างกระป๋องด้วยน้ำร้อนเช็ดให้แห้ง เติมน้ำมันในขวดพร้อมน้ำผลไม้ เหยือกไม้ก๊อกพร้อมฝาปิดเก็บในที่เย็น เก็บไว้เป็นเวลาสามปี

สูตรสำหรับดองสำหรับฤดูหนาว

คุณจะต้อง:

แตงกวาสด 1.5 กก.

500 กรัมหัวหอมและแครอท

วางมะเขือเทศ 300 กรัม

ข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม / ข้าว

น้ำมันพืช 125 มล.

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 50 มล

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

เตรียม:

วิธีการทำที่ว่างเปล่าสำหรับดอง ตัดแตงกวาใส่ในกระทะเพิ่มแครอทขูดหัวหอมสับในครึ่งวงผสม ต้มข้าวบาร์เลย์มุก / ข้าวจนสุก รวมมะเขือเทศวางและเนย, น้ำตาล, เกลือ, เทเหนือผัก, ผสมอย่างละเอียด, เคี่ยวเป็นเวลา 30-40 นาที, กวนอย่างต่อเนื่อง, เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก / ข้าว, เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที, เพิ่มน้ำส้มสายชู, ผสม, จัดในขวดฆ่าเชื้อ, ม้วนตัวห่อผ้าห่มด้วยผ้าห่มปล่อยให้มันเย็นลง

โดยการเปรียบเทียบกับภูมิปัญญาที่รู้จักกันดี:“ เตรียมเลื่อนในฤดูร้อนและเกวียนในฤดูหนาว” แม่บ้านมาอย่างชาญฉลาดเพื่อเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปในฤดูร้อน - จากผักสดที่อุดมด้วยวิตามินและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง ลองและชื่นชมเสน่ห์ทั้งหมดของช่องว่างดังกล่าว!

การแต่งกายสำหรับ borsch และซุปสำหรับฤดูหนาว

เราจะต้อง:

หัวหอม - 1.5 กก
   แครอท (แดง) - 1 กก
   พริกไทย - 1.5 กก
   มะเขือเทศ - 3 กก
   น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย (น้อยกว่าที่เป็นไปได้)
   เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ปอกเปลือกหัวหอมและลูกเต๋าใส่ในน้ำมันพืชอุ่นทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสีทองอ่อนอย่าลืมที่จะผสมเพื่อที่จะไม่เผาไหม้

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดเราจะล้างแครอทปอกเปลือกและตัดมันด้วยฟางเส้นเล็ก ๆ ที่สวยงามคุณยังสามารถถูบนกระต่ายขูด แต่ลักษณะที่ปรากฏจะแย่ลง ใส่หัวหอมและทอดอย่าลืมผสมเพื่อที่จะไม่เผา
   ในระหว่างการทอดของหัวหอมกับแครอทเราจะล้างพริกไทย (ดีกว่าที่จะใช้มันในสีที่แตกต่าง - มันสวยงามและอร่อยกว่า) เราทำความสะอาดจากเมล็ดและตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่ (หรือตามที่เราเคย) ใส่หัวหอมกับแครอทและทอดอีกครั้งผ่านความร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
   ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศ (ที่นี่อีกครั้งไม่มีกฎที่เฉพาะเจาะจง: คุณสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น) เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการเดือด ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะ (ไม่มีด้านบน) และ 5 นาทีก่อนทำอาหารลองและเพิ่มรสชาติ
ฉันไม่ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพราะมะเขือเทศมีกรดเพียงพอ และคุณดูและทำตามที่คุณต้องการ ฉันไม่ใส่หัวผักกาดเพราะเรากำลังเตรียมน้ำสลัดที่เป็นสากลสำหรับซุปและบอร์ช
   ในช่วงเวลานี้ (ในขณะที่มะเขือเทศตุ๋น) คุณจะต้องล้างกระป๋องและฝาปิดฆ่าเชื้อ กระจายปั้มน้ำมันที่เกิดขึ้นบนฝั่ง (ขึ้นไปด้านบน) ม้วน - และใต้ผ้าห่มพร้อมคอของคอประมาณ 5-6 ชั่วโมง
   มันถูกเก็บไว้แม้ในอุณหภูมิสูง

สูตรน้ำสลัดฤดูหนาว Borsch

ส่วนผสม:

บีทรูท 3 กิโลกรัมมะเขือเทศและพริกแดงหวาน
   หัวหอมและแครอท 2 กก
   กระเทียม 6 หัว
   พริกขี้หนู 4 ฝัก
   น้ำมันพืช 2 ถ้วย
   น้ำตาล 1.5 ถ้วย
   5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

วิธีการเตรียมแต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว ปอกเปลือกมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นบิดเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำมันเติมน้ำตาลและเกลือนำไปต้มใส่หัวผักกาดแครอทพริกหยวกและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตุ๋น 15 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง เอาเมล็ดออกจากพริกไทยขมสับพร้อมกับกระเทียมและเพิ่มผักที่ท้าย stewing ผสมเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้เพราะ มันจะออกมาค่อนข้างหนา ใส่น้ำสลัดที่บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อหมุนเหยือกคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน เก็บชุดนี้ในที่เย็นได้นานถึงหกเดือน

การหมุนกระป๋องคว่ำหลังการกลิ้งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดความเสียหายต่อชิ้นงานดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทำขั้นตอนนี้หลังจากเตรียมการแต่งตัว หากต้องการน้ำส้มสายชู (ตาราง) ในการแต่งกายสามารถเพิ่มจำนวน 50 ถึง 100 มล. - เพื่อลิ้มรส

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวสำหรับกะหล่ำปลี Borsch

มีแอร์หลายคนที่ต้องการเตรียมซุป แน่นอนในช่วงฤดูร้อนจะง่ายกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดในขณะที่คุณได้รับจานเสร็จที่จะเพียงพอในการเพิ่มน้ำซุปร้อนและ borsch จะพร้อมในไม่กี่นาที

ส่วนผสม: ·

มะเขือเทศ -1 กก.
   หัวผักกาด - 1 กก.
   พริกหวาน - 1 กก.
   แครอท - 700 กรัม
   กะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
   หัวหอม - 700 กรัม
   พริกเผ็ด - ทางเลือก;
   น้ำมันพืช
   เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

เตรียม:

หากต้องการลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้มะเขือเทศเย็นลงทันที - จุ่มในน้ำเย็นและคุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ทันที หากคุณไม่ใช้กะปิก็ควรสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
   แครอทจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ - เพื่อรสชาติของคุณ
   ขอแนะนำให้ใช้หัวผักกาดในสีม่วงแดงเพื่อให้รสชาติและสีของ Borscht มีความอิ่มตัวมากขึ้น เราตัดหัวผักกาดด้วยฟางที่บางมากหรือเสียดสี
   ในทำนองเดียวกันสับหัวหอมอย่างประณีต
   ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวของ Borsch คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดที่จำเป็นซึ่งคุณจะต้องเพิ่มลงในขวดก่อนพระอาทิตย์ตก อย่างไรก็ตามถ้าคุณชอบรสชาติที่หวานของซุปมะเขือเทศสุกหรือวางมะเขือเทศจะพอเพียงสำหรับปรุงรสสำหรับ Borsch ยังหวานพริกหยวก ผักควรทอดในน้ำมันพืชก่อนอื่นเราผัดหอมหัวใหญ่แครอทใส่พริกไทยจากนั้นเราก็หัวผักกาดและราดด้วยน้ำมะเขือเทศ ลองต้มผักด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้ย่อยเกินไป
   ฉีกกะหล่ำปลีที่มีแถบบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีที่ปลายมากและต้มอีกห้านาที เตรียมกระป๋องและฝาปิดที่สะอาดแล้วเติมด้วยมวลร้อนและปิดทันที คุณสามารถม้วนขึ้น พลิกกระป๋องห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืดเพื่อไม่ให้สีซีด

วิดีโอสูตร "การตกแต่งสำหรับ borsch กับกะหล่ำปลี"

น้ำสลัดฤดูหนาว

มันสะดวกมากในฤดูหนาว - ฉันเปิดไหขนาดเล็ก - และบอร์ชต์ก็พร้อมสำหรับครึ่งชั่วโมง! คุณสามารถทานมังสวิรัติคุณสามารถทานซุปหรือทานสตูว์ - โดยทั่วไปใช้เวลาไม่กี่นาที!

อัตราผลตอบแทน: ประมาณ 12 กระป๋องละ 0.5 ลิตร

ส่วนผสม:

บีทรูท 3 กก
   แครอท 1 กก
   หัวหอม 1 กก
   พริกหวาน 1 กก
   มะเขือเทศ 1 กก
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
   น้ำมันพืช 1 ถ้วย
   น้ำส้มสายชู 125 มล. (ครึ่งแก้ว) 9%

เตรียม:

ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกแล้ววางในชั้นในอ่างตามลำดับต่อไปนี้:
   หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
   หัวผักกาดขูดบนกระต่ายขูดหยาบ (คุณยังสามารถในสไตล์เกาหลี)
   ตะแกรงแครอทเช่นกัน
   หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
   มะเขือเทศครึ่งวง
   เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน
   ผสมทุกอย่างและวางบนกองไฟขนาดเล็กทันทีที่ให้น้ำเพิ่มความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
   จัดขวดที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อ

ในฤดูหนาวต้มน้ำซุปปรุงรสด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่ง (ฉันทำไม่ได้) ต้มนิดหน่อยแล้วส่งเนื้อหาของขวดหลังจาก 7-10 นาที borschik ก็พร้อมแล้ว! ในที่สุดฉันชอบกระเทียมสับที่จะเพิ่มโดยตรงไปยังกระทะและจานที่มีสีเขียวและครีมเปรี้ยวสำหรับผู้ที่ต้องการ

น้ำสลัดสูตรวิดีโอสำหรับซุปและ Borscht สำหรับฤดูหนาว

น้ำสลัดหัวผักกาดแครอทและกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วจะช่วยได้มากในฤดูหนาว ในฤดูร้อนจานนี้เตรียมจากผักที่เก็บเกี่ยวสดแล้ววางในขวดที่ปลอดเชื้อ

องค์ประกอบหลักในกรณีนี้มักจะเป็นหัวบีท และผักที่เหลือสามารถเพิ่มเข้าไปในรสชาติ - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่งและพริกไทย

ตอนนี้เมื่อคุณตัดสินใจที่จะดูแลครอบครัวด้วย Borsch คุณเพียงแค่ต้องเปิดขวดและเทส่วนผสมผักจากนั้นลงในน้ำซุปที่อุดมไปด้วย ในไม่กี่นาทีคุณจะได้รับจานเสร็จ ในบทความเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับปรุงอาหารรสชาดสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

การแต่งกายสำหรับ borsch กับกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แครอท - 600 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 gr;
• หัวหอม - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 1 ช้อนชา;
• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 130 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

สิ่งแรกที่เราจะทำคือหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถัดไปเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเทมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และพริกหวานลงไปในน้ำ สับหัวหอมอย่างประณีตและเทลงในกระทะ ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีสับและแครอทขูด

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมเกลือและใส่น้ำตาล หลังจากผักต้มพวกเขาจะต้องต้มเป็นเวลาห้านาที

ในขณะที่ผักกำลังอ่อนกำลังผ่านความร้อนต่ำให้เตรียมเหยือก ล้างให้สะอาดด้วยโซดาดื่ม ระวัง - ในกรณีที่ธนาคารไม่ควรมีรอยแตก, ชิป, จุดใด ๆ จานที่มีข้อบกพร่องสำหรับการเก็บรักษาจะไม่ทำงาน

วางกระป๋องที่ล้างแล้วคว่ำลงบนหม้อความดัน ในบริเวณใกล้เคียงคุณสามารถวางผ้าคลุมไว้ได้ ฆ่าเชื้อขวดโหลของคุณประมาณ 15 นาที

มีวิธีอื่นในการฆ่าเชื้อ - ในไมโครเวฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำในขวดและอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นน้ำที่เหลือจะต้องเทออกจากกระป๋อง ต้มโลหะครอบคลุมประมาณ 5-7 นาที

สิ่งนี้น่าสนใจมาก! ในความเป็นจริงมี borscht หลายประเภท บางคนปรุงมันในน้ำซุปเนื้อด้วยการเพิ่มน้ำมันหมูในขณะที่คนอื่นชอบ Borsch กับเห็ด ยังมีคนอื่นเพิ่มไก่ไก่งวงหรือแม้กระทั่งปลาในจานนี้ Borsch เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น หลังมักจะเตรียมในฤดูร้อนบนพื้นฐานของ kefir และหัวผักกาด เพื่อรสชาติไข่ต้มและสมุนไพรสดจะถูกเพิ่มเข้าไป

การแต่งกายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวผักกาดต้ม - 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• เลมอน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เพื่อเตรียมการแต่งตัวตามสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอันดับแรกให้นำหัวหอมและสับ จากนั้นตัดแต่งหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวัน

จากนั้นนำมะเขือเทศลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง ลูกเต๋าผักเหล่านี้ จากนั้นสับผักที่เหลือยกเว้นหัวผักกาดเทลงในกระทะและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

หัวผักกาดขูดจะถูกเพิ่มในการแต่งกายนี้ล่าสุด หากคุณทำก่อนหน้านี้มันจะสูญเสียโทนสีแดงที่อุดมไปด้วย ส่วนผสมผักจะต้องเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำมะนาวและย้ายอย่างระมัดระวัง โดยไม่ล่าช้าให้แจกจ่ายส่วนผสมผักของคุณในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

เก็บกระป๋องที่ผสมกับผักไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะเย็นจากนั้นนำไปแช่ในห้องใต้ดิน

ความเป็นจริง!   Borsch เป็นหนึ่งในอาหารสลาฟที่เก่าแก่ที่สุด การอ้างอิงของเขาในตำราอาหารย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 มีข้อสันนิษฐานว่าในตอนแรกมันถูกเตรียมจากพืชที่กินได้, หัวผักกาดวัวและหลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มเพิ่มหัวบีตลงในจานนี้

Borsch กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำสลัดต่อไปนี้จะดึงดูดคนรักถั่ว หากคุณไม่เคยปรุง borscht มาก่อนเราขอแนะนำให้คุณลองทำขวดสองสามขวดก่อนถ้าคุณชอบ

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ถั่วสีขาว - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 มล.;
• น้ำร้อน - 0.5 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 150 กรัม

เตรียม:

เพื่อเตรียมน้ำสลัดตามสูตรนี้ถั่วจะต้องเต็มไปด้วยน้ำและต้ม หลังจากที่คุณต้องทำการทอดสับผักและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ในกระบวนการเติมน้ำน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงไป สตูว์ครึ่งชั่วโมง

ความเป็นจริง! Borsch กับถั่วเหมาะสำหรับการอดอาหาร ในการปรุงอาหารให้ต้มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งล่วงหน้าและเพิ่มเห็ดแห้งสองสามอย่างลงในนั้นเพื่อเพิ่มรสชาติ ตอนนี้มันยังคงเพิ่มการแต่งกายด้วยถั่วในผักและ borsch หอมอร่อยพร้อม

ปรุงรสร้อนสำหรับ borsch กับพริกไทยร้อน

สูตรนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของ "เผ็ด" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องพริกร้อน

ส่วนผสม:

• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวาน - 2 กก.
• พริกไทยขม - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 0.5 มล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

พริกไทยกับมะเขือเทศเช็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นนำหัวผักกาดแครอทและเคี่ยวในกระทะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มผักที่เหลือเกลือใบกระวานลงไปและเคี่ยวใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง

การเติมเชื้อเพลิงพร้อมแล้ว วางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นและวางในที่ร้อน

เอาใจใส่!   พริกขี้หนูมีประโยชน์ในการที่พวกเขามีกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก ด้วยสิ่งนี้จะช่วยให้คุณเสริมสร้างหลอดเลือดทำความสะอาดร่างกายของสารพิษสะสมและสารพิษลดน้ำหนัก นอกจากนี้ผักนี้ยังเป็นตัวช่วยที่ยอดเยี่ยมในช่วงที่เป็นหวัด

เติมเชื้อเพลิงในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อมการแต่งกายที่เรียบง่ายนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้

• หัวผักกาด - 1.5 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ - 1, 5 กก.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนสับหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ จากนั้นก็ปอกมะเขือเทศ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตัดข้ามแต่ละอันแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด จากนั้นนำมะเขือเทศออกจากน้ำแล้วเอาผิวหนังออก

แบ่งมะเขือเทศเป็นสองส่วนเอาก้านออกจากพวกเขาและบดด้วยเครื่องปั่น ตอนนี้เกลือผัก ลองถ้ามีเกลือเพียงพอ

ใส่น้ำสลัดใน multicooker ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในกรณีนี้จะต้องเปิดใช้งานโหมด "ดับ"

กระจายชิ้นงานบนขวดแก้วร้อนและบิด ธนาคารควรปล่อยให้อบอุ่นและเก็บไว้ในห้องเย็น จากส่วนผสมข้างต้นคุณจะได้น้ำสลัดหกลิตรครึ่ง เหล่านี้คือประมาณสามสิบเสิร์ฟ

Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีและน้ำมะเขือเทศ

การทอดผักเพื่อใช้ในการปรุงอาหารโดยใช้สูตรนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถปรับรสชาติของ Borscht ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำส้มสายชูที่เพิ่มเข้ามา น้ำส้มสายชูของคุณก็จะยิ่งมีกรดมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 300-500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 70%;
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ก่อนสับมะเขือเทศบด ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องมีเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตด้วยมีด ต่อไปเราปอกเปลือกและสับผักที่เหลือ - หัวหอม, แครอท, พริก

เราใส่ไฟปานกลางในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศและผักอื่น ๆ หลังจากผักต้มให้นำโฟมออกแล้วใส่กะหล่ำปลี หลังจากนี้ปล่อยให้มวลผักนี้ต้มประมาณ 10-20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ผัดไส้บ่อย ๆ และอย่าให้มันไหม้

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เทน้ำส้มสายชูลงในมวลเดือด ใส่น้ำสลัดในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็น

เคล็ดลับ!   แม้จะมีความจริงที่ว่า borsch ในตัวมันอร่อยมากมันจะดูไม่ค่อยดีในช่วงเวลาของการเสิร์ฟถ้าไม่มีอะไรเพิ่มเข้าไปในจานนี้ อะไรเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ประการแรกโดนัทที่ทำจากขนมปังขาวสดกับกระเทียมและประการที่สองน้ำมันหมูจากช่องแช่แข็งที่มีเส้นเนื้อหั่นบาง ๆ นอกจากนี้กระเทียมและใบไม้กระเทียมจะเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบ และแน่นอนว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำโดยไม่ใส่ครีม ต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มช้อนลงในจานที่เสร็จสมบูรณ์ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะ

Winter borsch กับมันฝรั่ง

ช่างมันช่างไร้มันฝรั่ง! มันยอดเยี่ยมมากที่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ล่วงหน้าและจากนั้นก็ม้วนเป็นไห

ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• ผักกาดขาว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม;
• แครอท - 500 กรัม
• หัวผักกาด - 500 กรัม;
• พริกหยวก - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

เช็ดมะเขือเทศแครอทและหัวบีทโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร บดหัวหอมด้วยมีดสับมันฝรั่งด้วยแล้วหั่นเป็นก้อน สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต

ทำการทอด - ผสมหัวหอม, หัวผักกาดและแครอทในกระทะ Tomite ประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มมะเขือเทศน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเครื่องเทศ

ขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มกะหล่ำปลีสีขาวพริกและมันฝรั่งในการปรุงสุกมากเกินไป ออกไปเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถเตรียมชุดแต่งกายสำหรับฤดูหนาวได้ แต่มันจะเป็นการดีถ้าคุณทำอาหาร Borsch ในช่วงฤดูหนาว ลองทำสองสามสูตรแล้วตัดสินใจว่าสูตรไหนที่คุณและครอบครัวจะชอบมากที่สุด

สนทนา

• ฉันรักแพนเค้กบนหางนม - และทำและกิน! สูตรสำหรับบอบบางแล้ว ...

  
  

• คุณเคยทำ chahohbili หรือไม่? ถ้าไม่แน่ใจ ...

  
  

คุณวางแผนที่จะปรุงซุปด้วยไหหรือไม่? ฉันสงสัยว่าทำไม ผักสดใน Borscht ไม่น่าสนใจใช่ไหมพวกเขามีให้กินตลอดทั้งปีหรือไม่ .. และฉันแน่ใจว่าทุกอย่างมีที่และเวลา

การแต่งกาย Borsch กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่เหมาะในสามกรณี

ต้องการเติมเชื้อเพลิงแก่ borsch สำหรับฤดูหนาวใคร

กรณีแรก - คุณไม่มีร้านใกล้คุณที่คุณสามารถซื้อหัวผักกาดฉ่ำแครอทกรอบและมะเขือเทศกลิ่นในฤดูร้อน ตลาดอยู่ไกลจากคุณและแม้ว่ามันจะอยู่ใกล้คุณก็สามารถลากกิโลกรัมของมันได้ปอนด์หนึ่งปอนด์และอีกสองสามกรัมของสิ่งนี้ (และโดยรวมแล้วมันกลายเป็นถุงที่ทนไม่ได้) ก็ไม่ตลกเลย ในตัวเลือกนี้มันคุ้มค่าที่จะไปตลาดขายส่งปีละครั้งซื้อผักจำนวนมากแล้วพาพวกเขากลับบ้านโดยรถแท็กซี่เพื่อดำเนินการและเปลี่ยนมันให้กลายเป็นน้ำสลัด Borsch แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกลิ่นสมุนไพรมะเขือเทศและอิสรภาพ

กรณีที่สอง   - คุณเป็นคนขี้เกียจอย่างยิ่งที่พยายามลดการเคลื่อนไหวร่างกายที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารให้น้อยที่สุด ในการทำความสะอาดหนึ่งแครอทสำหรับคุณเป็นการสิ้นเปลืองทรัพยากร ในการผสมพันธุ์โคลนจากบีทรูทตัวเล็ก ๆ ก็มีลักษณะคล้ายกัน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมปีละหนึ่งครั้งก็คุ้มค่าที่จะจัดสรรครึ่งวันเพื่อทำความสะอาดภูเขาแครอทกล่องหัวบีทประมวลผลมะเขือเทศหนึ่งเซ็นต์และจากนั้นอย่างช้า ๆ และยาว 3-4-5 เดือนในฤดูหนาวค่อยๆเหยียดมือของคุณเข้าไปในตู้กับข้าว และโอนเนื้อหาไปยังหม้อซุปอย่างเกียจคร้าน

กรณีที่สาม   ไม่สามารถอธิบายได้ คุณเพียงแค่ต้องใช้มันเป็นความจริงและไม่พยายามที่จะเข้าใจอะไรเลย: Borscht ถูกรีดลงในขวดเพราะมันทำโดยคุณย่าย่ายายและแม่ และยังทำให้น้องสาวและแม่อุปถัมภ์ และประเด็น

ดังนั้นถ้าอย่างน้อยหนึ่งในสามกรณีเป็นของคุณสูตรของฉันจะมีประโยชน์: ที่ตลาดสดในการดมมะเขือเทศสายลมกลิ่นของลมที่ตกลงมาเพียงแค่หัวบีทเทน้ำราดและกลายเป็นหวานที่สุดเท่าที่ทำได้แครอทในอุดมคติด้านราคาและคุณภาพ เราซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตุนชุดใหม่ที่เราชื่นชอบขับรถกลับบ้านไปที่สวนและเริ่ม

ผลผลิตประมาณ 6.5-7 ลิตร

ส่วนผสม

• 2 กิโลกรัมมะเขือเทศ
• หัวผักกาด 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1.5 กิโลกรัม
• หัวหอม 1 กก.
• 1.5 กิโลกรัมแครอท
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• 0.5 ถ้วยน้ำตาล
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล.;
• น้ำ 0.5 ลิตร

วิธีการเตรียมแต่งตัวสำหรับ Borsch

คุณพร้อมหรือยัง เราเริ่มสร้างและเพ้อฝัน

ผักชนิดหนึ่ง มาเริ่มกันเลยนี่มันลำบากที่สุด หัวบีทที่สวยงามและราชินีต้องมีความสนใจเป็นพิเศษ แน่นอนก่อนอื่นเราทำความสะอาดและของฉัน แต่จากนั้นเราเริ่มตัดมีดด้วยความรักลงในขนมปังที่บางและยาว แน่นอนคุณสามารถแค่ดีใจ แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวกับหัวผักกาดอย่างจริงจัง - เธอเป็นผู้หญิงที่มีเกียรติของเราเธอไม่ต้อนรับการรักษาด้วยเทมเพลต

แครอท  แครอทง่ายล้างทำความสะอาดขูด ขนาดใดก็ได้ - ตามที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามอาจเป็นไปได้กับแท่งเล็กแท่งเล็ก - แต่ถ้าคุณยังมีตอนสดสองสามรายการจาก Doctor House หรือ Anatomy Grace

พริกไทย  พริกไทยเป็นคู่หูที่ง่ายมาก: หลังจากถอดก้านแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

มะเขือเทศ  แน่นอนว่ามะเขือเทศจะมีมูลค่าการปอก แน่นอนว่ามันมีความจำเป็นสำหรับการซ่อม แต่มันก็ไม่ยากเลย: ทำแผลที่มีรูปกากบาทบนมะเขือเทศแต่ละต้นเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้สะเด็ดน้ำและถอดเปลือกออก
  ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

BOW  ทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สีเขียว  บดเอาก้านออก

ผักสตูว์  ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อยและทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง เราเปลี่ยนเป็นกระทะขนาดใหญ่

เราเช็ดถาดด้วยกระดาษทิชชู่เพื่อเอาก้อนหัวหอมที่เหลือ (มิฉะนั้นพวกเขาก็เผา) เทน้ำมันความร้อนและทอดแครอท ไปที่หม้อ

เราเช็ดกระทะใส่น้ำมันผัดพริกหยวก ใน บริษัท ที่มีหัวหอมและแครอท

เพื่อให้หัวบีทมีสีสดใสให้เพิ่มกรดซิตริกเมื่อทอด

เช็ดอีกครั้งเติมเงินอีกครั้ง คราวนี้ถึงหัวผักกาด - และที่นี่ทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน (มันเป็นพระราชาจำได้ไหม) ขั้นแรกให้ทอด แต่ด้วยการเติมกรดซิตริก (มันจะช่วยรักษาสีที่อิ่มตัวสดใส) และน้ำตาล (รสคาราเมลที่ละเอียดอ่อนนั้นยอดเยี่ยม!) เมื่อหัวผักกาดอ่อนเพิ่มมะเขือเทศ ผัดต่อไปอีกประมาณ 3-5 นาทีหลังจากนั้นเราก็ถ่ายโอนทุกอย่างลงในกระทะเพื่อผักที่เหลือ

เรากลิ้งมัน  เกลือเติมน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
  ในตอนท้าย เพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มอีกครั้งหลังจากนั้นเราใส่น้ำสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็ก (สำหรับฉัน 300 มล. ดีที่สุด - เพียงแค่หนึ่ง borsch)

เราครอบคลุมด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนตัวพลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงสามารถโอนไปยังห้องครัวซึ่งสามารถเก็บไว้ใช้ตามความจำเป็น

มีอะไรเพิ่มในการแต่งกาย Borsch กระป๋อง

หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีในน้ำสลัดใส่ผักทั้งหมด

นอกจากนี้สารเติมแต่งต่อไปนี้สมบูรณ์แบบเติมเต็มรสชาติของ Borsch ในขวด:
  - รากผักชีฝรั่ง
  - รากของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
  - ใบกระวานพริกไทยดำ
  - กระเทียมและพริกเล็กน้อย
  - บวบ
  - ลูกพรุนหรือลูกพลัม;
  - แอปเปิ้ลซอส

ฤดูหนาว Borsch อร่อยกับคุณ! และในธนาคารและในจาน

  - ทางออกที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผักฤดูใบไม้ร่วง, หอม, อุดมไปด้วยวิตามินและช่วยประหยัดเวลาและเงินในฤดูหนาวอย่างมาก บอร์ชเกือบทั้งหมดอยู่ในธนาคารแล้วก็ยังคงต้มเนื้อต้มมันฝรั่งและใส่น้ำสลัดกะหล่ำปลีลงไปในกระทะ

หลายคนคิดว่าการเก็บเกี่ยวนี้ไม่มีจุดหมายเพราะผักทุกชนิดสำหรับ Borscht มีวางจำหน่ายตลอดทั้งปีในร้านค้า ฉันคิดว่าในทางที่แตกต่างประการแรกผักจะเพิ่มขึ้นในราคาสามเท่าและจะไม่มีคุณภาพที่ดีที่สุดอีกต่อไป

และประการที่สองฉันไม่ชอบความเย็นและฉันลังเลที่จะวิ่งไปที่ร้านบูติกสำหรับแครอทหรือกะหล่ำปลีในหิมะหรือสภาพอากาศเลวร้าย มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะทำงานหนักในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและปิดขวดน้ำมันไม่กี่ขวดให้กับบอร์ช

และในฤดูหนาวให้นำพวกมันออกจากถังขยะเปิดด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่ไม่ขี้เกียจเกินไปในฤดูใบไม้ร่วง นอกจาก borsch แล้วเปิดขวดคุณจะได้รับสลัดเต็มจานอาหารเรียกน้ำย่อยหรือผักเคียงกับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

เว็บไซต์มีอยู่แล้ว   แต่ไม่มีกะหล่ำปลี ฉันใช้สูตรแรกเป็นพื้นฐานเปลี่ยนมันเล็กน้อย ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูอีกเล็กน้อย

ใช่ถ้ามะเขือเทศของคุณไม่ฉ่ำมากมันก็เป็นการดีที่จะพาพวกเขาเพิ่มอีกนิดเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น

จำนวนส่วนผสมได้รับการออกแบบสำหรับกระทะขนาด 5 ลิตร "ถึงดวงตา"

• มะเขือเทศ - 1−1.2 กิโลกรัม
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• พริกหวาน - 0.5 กก
• หัวผักกาด - 1 กก
• ผักกาดขาว - 0.5 กก
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 5-7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์
• วางมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 7-8 กลีบ

การแต่งกาย Borsch นั้นง่ายมากในการเตรียม จากประสบการณ์ของฉันฉันจะบอกว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงอาหารเล็กน้อยกว่าการปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อมหรือย่อย ประการแรกมันจะเกิดขึ้นเมื่อมันเย็นตัวลงใต้พรมหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่และประการที่สองแม้ว่าคุณจะใส่น้ำซุปใส่มันฝรั่งและเอามันออกจากความร้อนทันที

ผักทั้งหมดตามสูตรนี้วางในกระทะด้วยช่วงเวลาประมาณ 5-7 นาทีโดยปกติฉันใช้เวลา 5 นาที ดังนั้นเพื่อประหยัดเวลาควรเตรียมแบตช์ตามลำดับของบุ๊คมาร์ค

ผักชุดแรกคือหัวหอม, แครอท, มะเขือเทศและพริก ยิ่งกว่านั้นเราใส่พริกไทยลงไปในกระทะทันทีโดยไม่ต้องรอ 5 นาที ประการที่สองคือหัวผักกาด และขั้นตอนสุดท้ายคือการเพิ่มกะหล่ำปลี 10 นาทีก่อนปรุงมิฉะนั้นมันจะกระจุย ผักทุกชนิดถูกตัดอย่างที่คุณเคยหั่นให้เป็น Borscht บางทีอาจจะใหญ่กว่านิดหน่อย

1. ดังนั้นเริ่มกันเลย หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นตามที่คุณต้องการฉันมักจะหั่นเป็น borscht ในก้อนเล็ก ๆ และตอนนี้ฉันตัดเศษหนึ่งส่วนสี่เป็นวง
2. แครอทจะต้องล้างและปอกเปลือก ฉันขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
3. มะเขือเทศ ล้างพวกเขาและบดพวกเขาด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับละเอียด
4. พริกไทยบัลแกเรีย - ล้างเอาเมล็ดออกแล้วผ่าตามที่เราเคยหั่นให้เป็นเชลย
5. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมในนั้นและทอดเหนือไฟเหนือเฉลี่ย 5-7 นาที
6. เพิ่มแครอททอดประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเทน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเพิ่มพริกไทยสับทันที สตูว์ปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที
7. ในขณะที่ผักจากชุดแรกทอดและตุ๋นเราทำหัวผักกาด ล้างทำความสะอาดและถูบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มหัวบีทในกระทะไปที่ผักเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชเกลือและเพิ่มน้ำตาล ฉันแนะนำให้คุณอย่าเพิ่มน้ำส้มสายชูทั้งหมดในครั้งเดียว ปล่อยให้มันทำอาหารและในขั้นตอนของการวางกะหล่ำปลีหรือก่อนหน้านี้เล็กน้อยให้ลองชิมและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
8. เราผสมผักและปรุงอาหารด้วยฝาปิดไฟเล็กน้อยต่ำกว่าค่าเฉลี่ยประมาณ 30−35 นาที ฉันทำซ้ำลองดูที่รสชาติของคุณ แต่จะดีกว่าที่ผักสุกเล็กน้อยพวกเขาจะ "เข้าถึง" ธนาคาร
9. ในขณะที่น้ำสลัดบอร์ชสุกเราจะดูแลธนาคารฝากระเทียมและกะหล่ำปลี
10. ขั้นแรกเตรียมกระป๋องและฝาปิด ฉันล้างพวกมันให้สะอาดด้วยผงซักฟอกฉันมักจะส่งพวกเขาไปที่เครื่องล้างจานและจากนั้นคออีกครั้งด้วยโซดาของฉัน ฉันฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟ 1 นาทีต่อขวดและฝาในน้ำเดือด 7-10 นาที
11. เราทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากใบบนและฉีกตามปกติบน Borsch
12. ปอกกระเทียมและปอกเปลือกให้ทั่วโดยกดหรือสับให้ละเอียด
13. 30−35 นาทีหลังจากวางหัวผักกาดเพิ่มกะหล่ำปลีมะเขือเทศวางและกระเทียมสับลงในกระทะ ผสมทุกอย่างทิ้งไว้ในความร้อนต่ำภายใต้ฝาเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจาก 3-4 นาทีเราจะลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลหรือเกลือ กะหล่ำปลีน่าจะยังไม่สุก
14. ในเวลานี้เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่สะอาด
15. เราเทน้ำสลัดบอร์ชร้อนใส่ขวดร้อนเช็ดคอขวดด้วยผ้าฝ้ายชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้าเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดเชื้อและบิด
16. เราหมุนเหยือกปิดฝาด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่หรือผ้าห่มแล้วปล่อยให้“ เข้าถึง” จนกว่าจะเย็นสนิท

พร้อม! หนึ่งวันต่อมาฉันเปิดขวดมันหนาวมากบนถนนมันมีหิมะตกและฝนตกฉันไม่อยากออกไปข้างนอก ฉันชอบรสชาติและความเร็วในการทำอาหารจริงๆ ฉันมักจะทำ borsch ไร้เนื้อสัตว์ติดมันฉันใช้เวลา 15 นาที))) รสชาติดีมาก))) เคล็ดลับเติมน้ำสลัดเมื่อมันฝรั่งสุกแล้วปรุงรสเพิ่มใบ lavrushka สองใบแล้วเอาออกจากความร้อนทันที

ปล่อยให้มันต้มใต้ฝาอย่างน้อย 20-30 นาทีและคุณสามารถเชิญไปที่โต๊ะ)

สูตรวิดีโอที่จะช่วยคุณ - แต่งตัวสำหรับ borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลี

ค้นหาสูตรอาหารใหม่ . และสูตรทั้งหมดสำหรับเว็บไซต์สามารถดูได้ในนี้ .

คุณชอบสูตรนี้ไหม? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณโดยไม่ลังเลให้พวกเขาอร่อย! ฉันจะขอบคุณมากและขอบคุณคุณถ้าคุณแบ่งปันสูตรกับเพื่อนของคุณหรือกดปุ่มของเครือข่ายสังคม)))

และโปรดเขียนความคิดเห็นหากทุกอย่างเป็นไปได้สำหรับคุณและทุกอย่างชัดเจน

สิ่งที่อาจจะดีกว่าช่องว่างโดยเฉพาะในบ้าน นี่คือการประหยัดเวลาอย่างมีนัยสำคัญเช่นเดียวกับกองกำลังที่สามารถใช้ในเรื่องที่สำคัญอื่น ๆ วิธีการปรุงอาหาร Borsch สำหรับฤดูหนาวในธนาคารมีสูตรและคุณสามารถปรุงอาหารในเวลาอันสั้น
การเปิดขวดใส่มันฝรั่งและน้ำสลัดพร้อมปรุงในน้ำซุปเดือดก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถถามคำถามได้:“ ทำไมม้วนอาหารจานนี้ขึ้นมาถ้าคุณสามารถปรุงอาหารที่สดใหม่” บอร์ช? มีหลายเหตุผลสำหรับสิ่งนี้

แรกของพวกเขาคือไม่มีผักสดและฉ่ำในฤดูหนาวในขณะที่ผลิตภัณฑ์โฮมเมดมีวิตามินในขวดเดียวมากกว่ากิโลกรัมที่ซื้อในร้าน การเปิดขวดที่มี borsch ดังกล่าวสามารถให้ความสุขได้มากมายเฉพาะจากกลิ่นหอมที่คล้ายกับฤดูร้อน

  เก็บเกี่ยวผลประโยชน์ในฤดูหนาว

หากคุณเปรียบเทียบสถานีบริการน้ำมันร้านค้าและ borsch สำหรับฤดูหนาวในธนาคารสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่แนบมาคุณจะเห็นว่าไม่มี thickeners, ความคงตัวหรือเพิ่มรสชาติในการเตรียมโฮมเมด ยิ่งกว่านั้นทุกสิ่งที่อยู่ในนั้นเป็นที่รู้จักสำหรับคุณและเหล่านี้เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำ โดยการปรุงอาหารคุณสามารถบันทึกเพื่อให้พืชไม่ได้หายไปทั้งที่บ้านหรือที่ญาติในสวน

แครอท, หัวผักกาด, มะเขือเทศ - เหล่านี้เป็นผักที่มักจะมีความสุขกับพืชผลของพวกเขา และไม่อนุญาตให้ปรุง borsch จากผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์เช่นนั้น การเก็บรักษาในบ้านนั้นถูกกว่าการซื้อและราคาในช่วงฤดูหนาวจะเพิ่มขึ้นเสมอโดยเฉพาะผักสด

วิธีการปรุงอาหาร Borsch สำหรับฤดูหนาวในสูตรขวดด้วยกะหล่ำปลีและวางมะเขือเทศ?

  ส่วนผสม:

กะหล่ำปลีสด - 1.5 กก.
   มะเขือเทศสีแดง - 1 กก.
   หัวผักกาด vinaigrette - 1.5 กก.;
   พริกหวาน - 0.5;
   แครอท - 0.5 กก.;
   หัวหอม - 0.5 กก.
   ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ l;
   น้ำมันพืช - 250 - 300 กรัม
   น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ l;
   น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ l;
   เกลือเพื่อลิ้มรส

  เตรียม:

เพื่อเตรียมความพร้อม borsch จากส่วนผสมดังกล่าวคุณต้องมีผักที่สวยงามฉ่ำและสดใหม่ แต่ไม่มีการปฏิเสธ ผักที่ปรุงสุกทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลปอกเปลือกสับ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ สับ beets และแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ พริก, มะเขือเทศ, หัวหอม - ทั้งหมดนี้ถูกสับด้วยเครื่องปั่น

ขั้นแรกใส่ผักสับผ่านเครื่องปั่นลงในภาชนะใส่เครื่องเทศซอสมะเขือเทศน้ำมันพืชและนำส่วนผสมไปต้ม ในมวลเดือดนี้ใส่หัวผักกาดโทรมและต้มอีกครั้ง

ในรอบสุดท้ายใส่กะหล่ำปลีผสม เนื้อหาทั้งหมดจะถูกเคี่ยวผ่านความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งกวนตลอดเวลาเพื่อที่จะไม่เผา เวลานี้มีความจำเป็นต้องเตรียมธนาคาร: ล้างฆ่าเชื้อ ใส่ Borscht ที่สุกแล้วยังร้อนอยู่ในธนาคารและอุดตันมัน จานดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอพาร์ตเมนต์โดยไม่มีห้องใต้ดิน

  Borsch โดยไม่ต้องกะหล่ำปลี

  เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปรุง borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรกระป๋องโดยไม่ใช้กะหล่ำปลี แน่นอนใช่! และมันจะเป็นอาหารเต็มรูปแบบ มันยังคงต้มน้ำซุปที่อร่อยใส่มันฝรั่งกะหล่ำปลีในนั้นเพิ่มและจานพร้อมสมบูรณ์!

นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย แต่ยังรวมถึงการเก็บเกี่ยวเพื่อไม่ให้มันหายไปในสวน รวบรวมผักสดทั้งหมดและนำไปทำธุรกิจ - นี่คือตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุด ท้ายที่สุดแล้วแรงงานมีการลงทุนมากขึ้น เลือกหัวหอมขนาดไม่ใหญ่, หัวผักกาด, แครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ, ทั้งหมดที่จะไม่ไปเก็บรักษาในฤดูหนาวในขนาด

จากการเลือกผักคุณต้อง:

มะเขือเทศสด - 1 กก.
   beets - 3 กก
   พริกหวาน - 1 กก.
   แครอทและหัวหอม - 1 กก. ละ
   สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 200 กรัม
   น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม
   น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ ล.,
   เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.,
   น้ำ - 2 แก้ว
   น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

เตรียม:

ผักทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดสับตามธรรมชาติและหัวผักกาดขูด เทน้ำมันลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ใส่แครอทขูดและต้มเล็กน้อย ในขณะที่แครอทกำลังเตรียมสับหัวหอมและเพิ่มเนื้อหาของชาม ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่หัวผักกาดและเทน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นโยนพริกสับเป็นเส้นและมะเขือเทศสับเป็นก้อน โยนเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สุดท้ายที่คุณต้องใส่ผักผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ใส่จานปรุงในขวด คลุมด้วยโลหะฝาปิดด้วยผ้าห่มให้เวลาเย็น จากนั้นใส่ในที่เย็นเพื่อเก็บ

  Borsch กับกะหล่ำปลี

มันจะกลายเป็น Borsch อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวในสูตรธนาคารด้วยกะหล่ำปลี ควรเขียนสูตรนี้หรือจดบันทึกไว้ในต้นฤดูร้อนเพื่อที่ว่าเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะรู้ว่าต้องรวบรวมผลิตภัณฑ์ใดและทำอย่างไร

คลุมผ้าห่มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้มันเย็น เพิ่มน้ำสลัดบรรจุกระป๋องลงในน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปหลังจากมันฝรั่งสุก หากต้องการคุณสามารถใส่พริกหวานและสมุนไพร

Borsch กับมันฝรั่ง

มันยากที่จะจินตนาการถึงจานแรกที่ไม่มีมันฝรั่ง เพื่อให้มันรวยคุณต้องหา borsch สำหรับฤดูหนาวในขวดสูตรกับมันฝรั่ง

  ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

มันฝรั่ง - 1.5 กก.
   ผักกาดขาว - 1 กก.
   แครอทหัวหอมและหัวบีท - ครึ่งกิโลกรัม
   พริกไทยบัลแกเรีย - 250 กรัม
   มะเขือเทศสุก - 1.5 กก.
   น้ำมันพืช - แก้ว
   น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.,
   เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. และน้ำส้มสายชูให้มาก

  เตรียม:

ล้างปอกเปลือกหั่นผักที่ซื้อมาทั้งหมด ผ่านแครอทมะเขือเทศหัวผักกาดผ่านเครื่องเตรียมอาหารสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ทอดหัวหอมใส่แครอทหัวผักกาดและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศเครื่องเทศน้ำส้มสายชู ใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่งพริกและสตูว์อีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง ใส่ Borscht ที่เสร็จแล้วลงในไหและม้วนขึ้น

Borsch ไร้น้ำส้มสายชู

บางคนไม่ใช้น้ำส้มสายชูในหลักการในการอนุรักษ์ ดังนั้นจึงมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร Borsch สำหรับฤดูหนาวในสูตรธนาคารโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ส่วนผสม:

หัวบีท, พริกหวาน, มะเขือเทศ - 3 กิโลกรัม
   หัวหอม, แครอท - 2 กก. ละ
   กระเทียม - 5 หัว
   น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
   น้ำตาล - 300 กรัม
   เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

เติมน้ำเดือดบนมะเขือเทศและเปลือก ผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะเติมน้ำมันเกลือน้ำตาลและต้ม ใส่ผักสับที่นั่นและต้มประมาณ 15 นาทีในตอนท้ายโยนกระเทียม

ส่วนผสมจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง มันควรข้น เตรียมการแต่งตัวในภาชนะแก้วและปิดด้วยฝา