เนื้อหา

ผักและผลไม้สดเป็นแหล่งที่มาของธาตุและวิตามินในราคาแพงที่สุดในฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วง แต่น่าเสียดายที่หลังจากการสุกแก่แล้วผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จากสวนจะสูญเสียคุณภาพและไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะรักษาพืชผลโดยการบรรจุกระป๋อง วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บอาหารไว้ได้นาน แต่ไม่มีวิตามินหลังจากผ่านกระบวนการดังกล่าวเลย แต่วิธีการรักษาคุณภาพและประโยชน์ของผักที่บ้าน? อาจมีคำตอบเดียวที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้: ตรึงพวกเขา ผักแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านช่วยให้คุณสร้างคลังเก็บของสดใหม่ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและอร่อยที่จะอยู่ในมือในช่วงฤดูหนาว เราจะพูดถึงผักที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและวิธีการทำอย่างถูกต้องในส่วนต่อไป

กฎพื้นฐานของการแช่แข็ง

หากบ้านมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ดังนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งพวกเขา คุณสามารถตรึงผักต่าง ๆ ได้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์เฉพาะ แต่มีกฎทั่วไปที่คุณจำเป็นต้องรู้และจดจำเมื่อทำการจัดหาผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยการแช่แข็ง:

• เฉพาะผักที่โตเต็มที่และหนาแน่นเท่านั้นที่สามารถถูกแช่แข็งได้โดยไม่มีความเสียหาย
• ก่อนแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกล้างและทำให้แห้งเพื่อไม่ให้ความชื้นค้างอยู่บนพื้นผิว มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันในระหว่างการแช่แข็ง;
• ควรล้างผักที่มีเยื่อกระดาษหยาบและหนาแน่นหรือผิวหน้าทิ้งไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว
• อาหารจะต้องเก็บไว้ในถุงสุญญากาศหรือภาชนะแน่น เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งระหว่างการจัดเก็บ
• ที่อุณหภูมิ 0 ... -8 0 C สามารถเก็บผักไว้ได้ 3 เดือน อุณหภูมิ -8 ... -18 0 C ช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ได้ตลอดทั้งปี
• มันจะดีกว่าที่จะแช่แข็งผักในส่วนของ 250-300 กรัม

การทำตามกฎง่ายๆเช่นนี้จะเป็นไปได้ที่จะตรึงผักคุณภาพในช่วงฤดูหนาวและเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณภาพรสชาติและประโยชน์ ยิ่งกว่านั้นผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทต้องการวิธีการเฉพาะซึ่งเราจะพยายามหารือเพิ่มเติม

ผักแช่แข็งอะไรได้บ้าง

ผักเกือบทั้งหมดจากสวนสามารถถูกแช่แข็งได้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหัวผักกาดหัวไชเท้าและหัวไชเท้า วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรึงพืชราก ตัวอย่างเช่นแครอทและหัวผักกาดปอกเปลือกล้างและสับ พวกเขาสามารถตัดเป็นก้อนหรือขูดพับแน่นในกระเป๋าและแช่แข็ง สิ่งต่าง ๆ มีความซับซ้อนมากขึ้นกับผักเช่นมะเขือเทศมะเขือยาวแตงกวาและผลิตภัณฑ์“ บอบบาง” อื่น ๆ

มะเขือเทศ

ในทุกฤดูกาลมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ต้อนรับบนโต๊ะ พวกเขาใช้กันอย่างแพร่หลายในการจัดทำหลักสูตรที่หนึ่งและสอง, ซอส, สลัด คุณสามารถตรึงผักทั้งหมดชิ้นหรือในรูปแบบของมันฝรั่งบด มะเขือเทศขนาดเล็กเท่านั้นที่จะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ผลไม้ขนาดใหญ่จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นและวางบนแผ่นอบ หลังจากแช่แข็งชิ้นส่วนจะถูกวางซ้อนกันในถุงพลาสติกปิดผนึก

ตัวอย่างของการแช่แข็งมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและวิธีใช้ผลิตภัณฑ์หลังจากที่แสดงในวิดีโอ:

แตงกวา

ด้วยเทคโนโลยีที่คล้ายกับมะเขือเทศคุณสามารถตรึงแตงกวา ผักนี้ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนขูดและสม่ำเสมอวางไว้ในภาชนะพลาสติกแล้วแช่แข็ง คุณสามารถเก็บผักไว้ในสภาพนี้ได้ไม่เกิน 6 เดือน คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์รวมถึงการเตรียมสลัด okroshka

สามวิธีที่แตกต่างกันในการตรึงแตงกวาแสดงในวิดีโอ:

พริกหยวก

พริกหวานบัลแกเรียสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี การเลือกวิธีการเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ตามมาของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นสำหรับการบรรจุในภายหลังผักล้างเมล็ดจะถูกลบออกจากมันทำให้ตัดลักษณะจากด้านบน ผักที่ปอกเปลือกในลักษณะนี้จะซ้อนกันเป็นหนึ่งเดียวและส่งไปยังช่องแช่แข็ง แน่นอนเช่น "ตุ๊กตาทำรัง" จะใช้พื้นที่มากในช่องแช่แข็ง แต่พริกยัดไส้ที่เตรียมจากมันจะไม่เพียง แต่อร่อยอร่อยมีสุขภาพดี แต่ยังมีราคาถูกมาก ต้องเตรียมเช่นนี้การซื้อพริกไทยในฤดูหนาวด้วยค่าใช้จ่ายสูงในการบรรจุจะไม่จำเป็นอีกต่อไป

สำหรับการเตรียมสตูว์ผักสลัดและอาหารอื่น ๆ คุณสามารถใช้พริกไทยแช่แข็งบด ในกรณีนี้ผักถูกหั่นเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นยาวและวางในภาชนะบรรจุถุงแล้วแช่แข็ง

สำคัญ! เพื่อให้เปลือกพริกไทยมีความหยาบน้อยลงผักจะถูกลวกเพื่อหั่นเป็นเวลา 10-15 นาที

มะเขือยาว

ก่อนที่จะลวกประมาณ 5-10 นาทีให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้น

ถั่วเขียวและนมสุก

ถั่วเขียวและเมล็ดข้าวโพดดิบมักจะถูกแช่แข็งเป็นกลุ่ม สำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะกระจายอยู่ในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบซึ่งวางไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะถูกเทลงในถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาต่อไป

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีแช่แข็งประเภทต่าง ๆ ด้วยวิธีต่าง ๆ :

• กะหล่ำปลีสีขาวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสับและวางในถุงในส่วนเล็ก ๆ
• กะหล่ำดอกเป็นประเพณีที่ลวก ช่อดอกที่เลือกจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด 3 นาทีด้วยการเติมน้ำมะนาว กะหล่ำดอกชิ้นที่ลวกแล้วนำไปอบแห้งด้วยกระดาษชำระแล้ววางในถุงพลาสติกและวางในตู้เย็น
• ก่อนที่จะแช่แข็งบรอกโคลีจะถูกแบ่งออกเป็นช่อดอกล้างแห้งและวางในภาชนะบรรจุถุง
• บรัสเซลส์จะถูกลวกเป็นเวลา 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็นำไปอบแห้งและวางบนจานแบนเพื่อแช่แข็งเป็นกลุ่ม ผลิตภัณฑ์แช่แข็งถูกเทลงในถุง

บ่อยครั้งในตู้แช่แข็งจะถูกเก็บไว้อย่างกะหล่ำปลีประเภท "อ่อนโยน": กะหล่ำดาวบรัสเซลส์กะหล่ำดอกบรอกโคลี กะหล่ำปลีสีขาวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในสภาพที่เย็นโดยไม่ต้องบรรจุกระป๋องและแช่แข็งเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตามในกรณีที่ไม่มีเงื่อนไขการจัดเก็บข้อมูลที่จำเป็นคุณสามารถใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

บวบสควอชฟักทอง

ผักเหล่านี้ทำความสะอาดก่อนที่จะแช่แข็ง: เอาผิวและเมล็ด เยื่อกระดาษจะถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นลวกเป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นระบายความร้อนแห้งและบรรจุในถุงภาชนะบรรจุ

สำคัญ! ฟักทองสามารถขูดโดยไม่ลวกและแช่แข็งในภาชนะบรรจุถุง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ในการทำซีเรียลซุปครีม

ถั่วเขียว

ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ค่อนข้างจะแข็งตัวง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างฝักและหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ในแบบฟอร์มนี้ถั่วเทลงในถุงพลาสติกและส่งไปยังช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาวคุณสามารถเก็บผักได้ไม่เพียง แต่ชนิดเท่านั้น ใช้งานได้สะดวกเนื่องจากผักทุกชนิดมีปริมาณและกึ่งเตรียม ในการเตรียมอาหารคุณเพียงแค่เทส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวหรือทอด

สูตรผสมผักเพื่อการแช่แข็ง

ด้วยมือของคุณเองที่บ้านคุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่คล้ายคลึงกับที่เสนอให้กับผู้ซื้อบนชั้นวางของร้านค้า มันจะมีประโยชน์มากกว่ามีรสชาติและราคาถูกกว่ามาก

ผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์อาจสนใจสูตรต่อไปนี้สำหรับการแช่แข็ง:

Paprikash

ภายใต้ชื่อนี้มีส่วนผสมของผักประกอบด้วยพริกหวานบวบมะเขือเทศและถั่วเขียว ก่อนที่จะแช่แข็งส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกบดขยี้และลวกจากนั้นแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบแช่แข็งและบรรจุในถุงหลังจากผสมผักทั้งหมดแล้ว

ผักชนบท

ส่วนผสมนี้ใช้สำหรับการทอดและเคี่ยว มันขึ้นอยู่กับการใช้งานของมันฝรั่งซึ่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งผสมในถั่วเขียวบร็อคโคลี่ข้าวโพดพริกหยวกและแครอท ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นบรอกโคลีแนะนำให้ลวกเป็นเวลา 10-15 นาทีก่อนแช่แข็ง ในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้เพิ่มหัวหอมสดกับส่วนผสมผัก

lecho

lecho แช่แข็งประกอบด้วยมะเขือเทศบวบ, แครอท, พริกหวานและหัวหอม ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกลวกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนที่จะแช่แข็ง

ส่วนผสม "Spring"

ในการเตรียมส่วนผสม "ฤดูใบไม้ผลิ" ให้ใช้ถั่วงอกบรัสเซลส์บรอคโคลี่และปักกิ่งรวมทั้งมันฝรั่งถั่วลันเตาแครอทและหัวหอม

ผสมผสานฮาวาย

ผักชนิดนี้ถือว่าเป็นการผสมผสานระหว่างข้าวโพดกับถั่วเขียว, พริกหวานและข้าว เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการเตรียมข้าว "ส่วนผสมของฮาวาย" นั้นจะต้องปรุงให้สุกก่อนครึ่งจนสุก

สำคัญ! ในการเตรียมส่วนผสมผักด้วยมือของคุณเองมันสะดวกที่คุณสามารถเพิ่มหรือลบผักอย่างน้อยหนึ่งชนิดออกจากองค์ประกอบตามคำร้องขอของผู้บริโภค

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถนำไปนึ่งหรือในกระทะเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย นอกจากนี้ยังสะดวกที่ไม่ต้องละลายส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างชัดเจนก่อน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย

น่าแปลกใจที่คุณสามารถแช่แข็งไม่เพียง แต่ส่วนผสมผักสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง แต่ยังผสมสำหรับการเตรียมซุป ดังนั้นสูตรที่นิยมคือ borsch ซึ่งหัวผักกาดกะหล่ำปลีแครอทมะเขือเทศหัวหอมและมันฝรั่งถูกแช่แข็งในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมแช่แข็งบดละเอียดจะถูกเติมลงในน้ำซุปเท่านั้นและรอให้พร้อม

ข้อสรุป

ดังนั้นผักแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านไม่เพียง แต่มีประโยชน์ แต่ยังสะดวกมาก ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการกลับบ้านจากการทำงานเพื่อปรุงอาหารเย็นจากผักที่ปอกเปลือกแล้วสับและแบบครึ่งปี ผักแช่แข็งอาจเป็นสวรรค์สำหรับคุณแม่ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของเด็กนักเรียนที่อยู่ไกลออกไปเพราะแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำอาหารได้ตามสูตรข้างต้น เมื่อทำงานในฤดูร้อนเมื่อสวนเต็มไปด้วยผักคุณสามารถทำอาหารและวิตามินจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก ข้อ จำกัด เพียงประการเดียวสำหรับการแช่แข็งอาหารสดคือปริมาณของช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาวผักแช่แข็งเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่คอยควบคุมอาหารของครอบครัว

เพื่อให้พวกเขารักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของพวกเขามีความจำเป็นต้องคำนึงถึงลักษณะของการแช่แข็งของพวกเขา

ผักบางชนิดราดด้วยน้ำเดือดเพื่อลวกและจุ่มในน้ำเย็น

ในตำราอาหารมีสูตรอาหารมากมายที่ทำให้อิ่มเอมกับคุณค่าทางโภชนาการและคุณค่าของมัน

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้!   กฎหลักของผักแช่แข็งที่เตรียมไว้อย่างดีคือระยะเวลาในการอบร้อน

หากคุณใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้าในถุงจากนั้นบนบรรจุภัณฑ์จะมีคำอธิบายโดยละเอียดพร้อมคำแนะนำ

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารผักแช่แข็งที่สามารถให้บริการได้:

เป็นกับข้าว   พาสต้าที่ดีไก่กับข้าวหรือเห็ดริซอตโต้ bulgur สลัด

ผักเก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้แช่แข็งเป็นเวลานาน อาหารฤดูใบไม้ผลิจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความสุข

หม้อปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์และผัก   แม้แต่นักชิมขนาดเล็กก็จะชอบ สำหรับเด็กพวกเขาสามารถนึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง

วิธีการตรึงผักสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง?

เพื่อแช่แข็งผักอย่างถูกต้องด้วยมือของคุณเองคุณต้องคำนึงถึงกฎง่ายๆหลายประการ:

1. เพื่อเลือก   คุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่เว้าแหว่ง (ต้องสุก)
2. ก่อนแช่แข็ง   ต้องล้างและแห้งให้สะอาด
3. บางสายพันธุ์   คล้อยตามการลวก (หยุดกระบวนการออกซิเดชั่นภายในผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงความน่ากิน)
4. ผักแห้ง   สับและวางในจานสำหรับแช่แข็ง (ก้อนครึ่งวงกลมวงกลม)

กะหล่ำดอกและบรอกโคลี   ก่อนล้างในกระชอนหั่นเป็นช่อดอกและเทด้วยน้ำเดือด จากนั้นมันจะถูกวางในน้ำเย็นแห้งและใส่ในตู้เย็น

พริกหวานล้างและทำให้แห้ง   คุณสามารถบดฟางหรือลูกบาศก์ การเตรียมนี้จะถูกเพิ่มลงในซุปสลัดสตูว์และอาหารอื่น ๆ

ถั่วเขียวจะถูกแช่แข็งในแพ็คเก็ต   ก่อนแช่แข็งจำเป็นต้องทำความสะอาดจากฝัก คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร มันถูกเพิ่มลงในซุปทันที pilaf สตูว์ผัก

เก็บเกี่ยวมะเขือม่วงที่สะอาดและแห้ง   เพื่อให้พวกเขารักษารสชาติของพวกเขาทั้งหมดก่อนที่จะแช่แข็งคุณสามารถทอด

มะเขือเทศทั้งหมด และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะเพิ่มลงในจาน มะเขือเทศขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นสองส่วนหรือมากกว่า

นี่คือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยอดเยี่ยมที่ใช้ในฤดูหนาวเพื่อเตรียมซอสพาสต้าสตูว์ผักและพิซซ่าแสนอร่อย

อาหารแสนอร่อยจากส่วนผสมแช่แข็งกับเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยให้บุคคลฟื้นฟูพลังทั้งหมดของเขารวมทั้งเพิ่มประสิทธิภาพ

แม่บ้านจะสามารถปรุงอาหารด้วยเนื้อผักซึ่งถือว่าเป็นจานที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ

เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้!   เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่หนักสำหรับกระเพาะอาหารดังนั้นคุณต้องปรุงด้วยผัก

ไฟเบอร์มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้ต้มโดยไม่ใช้น้ำมันสำหรับการลดน้ำหนักในอาหาร

ผักสีแดงและสีเขียวซึ่งมีแป้งในปริมาณน้อยที่สุดจะรวมกันกับเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อไก่)

พวกเขาช่วย   ดีกว่าที่จะย่อยโปรตีนสัตว์

สารสำคัญทั้งหมดที่พบในผักช่วยในการกำจัดสารพิษและคอเลสเตอรอลอย่างรวดเร็ว

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียมอาหาร เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สามารถคงคุณค่าทางอาหารได้จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ทำจากเหล็กหล่อแก้วทนความร้อน

เนื้อย่างกับผัก

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว
• เห็ด
• พริกแดง (หวาน)
• ถั่วเขียว
• ถั่วสตริง
• หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง
• ขิง
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตร:

1. บดเนื้อด้วยชิ้นขนาดกลาง เพื่อให้มันหอมและนุ่มแนะนำให้หมักในเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ผักที่เตรียมไว้จะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดประมาณสามนาทีในกระทะอุ่นก่อน
3. หลังจากเนื้อสัตว์หมักแล้วจะต้องนำไปทอดในน้ำมันร้อนและผสมให้เข้ากันจนนุ่ม
4. แพร่กระจายบนจานขนาดใหญ่ที่อยู่ตรงกลางของจานผักปรุงสุกถัดจากมัน
5. ชิ้นเอกการทำอาหารพร้อมที่จะสามารถให้บริการที่โต๊ะ

ไม่มีความลับใดที่ผักจะมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตามอาหารสดส่วนใหญ่สามารถบริโภคได้ในช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่นเท่านั้น นี่ทำให้เกิดคำถามว่าคุณจะเสริมสร้างร่างกายของคุณด้วยเอนไซม์ที่จำเป็นโดยไม่ต้องพึ่งพาฤดูกาลได้อย่างไร

การเลือกผักแช่แข็ง

1. เมื่อซื้อสินค้าในภาชนะบรรจุก่อนอื่นต้องใส่ใจกับความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ หากไม่แน่นก็ถือว่าผักเป็นของเสียได้
2. ใช้แพ็คของผักและเขย่า หากคุณพบกลุ่มก้อนใหญ่ลักษณะนี้บ่งชี้ว่าการแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีก
3. ให้ความสนใจกับอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ยังดูวันที่ของการแช่แข็ง ผักที่ถูกแช่แข็งในช่วงฤดูการขายจะมีปริมาณวิตามินสูงสุด
4. เมื่อเลือกส่วนผสมให้คำนึงถึงองค์ประกอบมันควรมีอัตราส่วนที่เท่ากันของส่วนประกอบ หากถุงที่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็งอาการนี้แสดงว่าไม่ได้สังเกตอุณหภูมิการเก็บรักษา
5. ซองไม่ควรบวมผลที่ตามมาคือการพัฒนาของจุลินทรีย์ในองค์ประกอบ เมื่อเลือกผักสดแช่แข็งตามน้ำหนักอย่ารีบร้อนเพื่อให้ได้สำเนาที่สดใสหรือจาง ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นสีธรรมชาติ

กฎการทำอาหารสำหรับผักแช่แข็ง

1. พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าผักแช่แข็งปรุงอาหารเร็วกว่าผลิตภัณฑ์สด 2 เท่า ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารซุปส่วนผสมเหล่านี้จะถูกเพิ่มล่าสุด
2. ผักรวมแช่แข็งค่อนข้างกินได้โดยไม่ต้องเตรียมมาก เงื่อนไขเดียวคือการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์
3. หากคุณไม่ต้องการปรุงอาหารในตอนนี้ให้วางถุงในภาชนะพลาสติกคลุมด้วยฝาให้แน่น ส่งไปที่ตู้เย็น

การปรุงอาหารที่เหมาะสมของผักแช่แข็ง

1. สำหรับการต้มผักบรรจุน้ำหนัก 400 กรัม เท 0.7 ลิตรเทลงในพิมพ์เล็ก น้ำดื่ม ใส่กระทะลงในกองไฟรอให้เดือด หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ตามความชอบของคุณ
2. จากนั้นเทส่วนผสมผักลงในภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำเดือด ผัดส่วนประกอบครอบคลุมให้ไอน้ำส่วนเกินที่จะหลบหนี ต้มองค์ประกอบเป็นเวลาประมาณ 12 นาที
3. ในตอนท้ายของเวลาโยนผักในกระชอนรอการระบายน้ำทั้งหมด วางผักในจานที่สะดวกสำหรับคุณผสมกับน้ำสลัด จานพร้อมที่จะกิน

สูตรกัดกัดแบบคลาสสิก

• น้ำดื่ม - 65 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - ปริมาณโดยพลการ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัมในแต่ละ
• ผักแช่แข็ง - 450 กรัม
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผลิตภัณฑ์ในภาชนะก้นหนาเทลงในน้ำมัน เปิดความร้อนทอดหัวหอมจนโปร่งใสแล้วเพิ่มผัก
2. ผัดองค์ประกอบโดยการเพิ่มเครื่องเทศและน้ำ จากนั้นปิดฝาให้แน่น สตูว์ผักประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานลองผสม ถ้าจานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพของผัก

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 110 กรัม
• กระเทียมเม็ด - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• นม - 35 มล.
• น้ำมันข้าวโพด - 20 มล.

1. เทถั่วลงในกระทะร้อนแห้งรอจนความชื้นระเหยหมด ให้ผสมไข่นมและเครื่องปรุงเข้าด้วยกันตีให้เข้ากันจนเนียน
2. หลังจากการระเหยของความชื้นในผักเพิ่มน้ำมันและผสม ทอดส่วนผสมให้เป็นสีบรอนซ์ จากนั้นก็เทลงในมวลไข่ ผัดอาหารและลดให้น้อยที่สุด รอให้ไข่เจียวปรุง

• แพคเกจของผัก - 1 ชิ้น
• เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
• เครื่องปรุงรส - 10-15 กรัม

1. เทแพ็กเก็ตของอาหารแช่แข็งลงในถาด วางภาชนะที่ทนความร้อนบนความร้อนสูง ทอดผักเพื่อให้ความชื้นทั้งหมดระเหย
2. หลังจากนั้นเติมน้ำมันและเครื่องเทศ ผัดส่วนผสมและครอบคลุม ลดพลังงานของเตาให้น้อยที่สุดเคี่ยวประมาณ 8 นาที
3. หลังจากเตรียมความพร้อมให้ใช้ตามดุลยพินิจของคุณเป็นอิสระหรือเสิร์ฟกับมันฝรั่งเนื้อปลา

ผักรวมในหม้อหุงช้า

• ผักแช่แข็ง - 380 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

1. เทน้ำลงในชามหลายใบซึ่งอยู่ด้านบนของภาชนะสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ วางส่วนผสมแช่แข็ง
2. ปิดฝาเครื่องใช้โปรแกรม "การทำอาหารด้วยไอน้ำ" เวลาในการปรุงโดยประมาณคือ 15 นาที
3. หลังจากนั้นโอนผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ ผสมให้เข้ากัน จานสามารถบริโภคได้

ผักอบกับเบคอน

• เบคอน - 350 กรัม
• ผักแช่แข็ง - 900 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สีเขียวสด - ในความเป็นจริง

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีเคี่ยวที่อุณหภูมิ 190 องศา
2. หลังจากนั้นวางผักบนผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วางในเตาอบอีก 5 นาที หากต้องการอาหารจานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยชีสขูด

สับปะรดผัด

• แครอท (แช่แข็ง) - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก (แช่แข็ง) - 110 กรัม
• บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 120 กรัม
• สับปะรดในขวด - 90 กรัม
• มะนาวสด - ½ชิ้น
• มันฝรั่ง - 50 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• ผักชีสด - 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 75 กรัม
• ปริมาณเกลือในความเป็นจริง

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะใส่ผัก ผัดส่วนผสมที่ผ่านความร้อนปานกลาง หลังจากนั้นสับสับปะรดเป็นก้อนสับมะนาวและสมุนไพร ส่งไปยังเครื่องปั่น
2. จากนั้นเทซอสที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็กเทแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน เพิ่มองค์ประกอบในผักผัด, เคี่ยวไฟอ่อนจนสถานะซีดขาว

• น้ำบริสุทธิ์ - 450 มล.
• บัควีท groats - 230 กรัม
• ส่วนผสมของผัก - 390 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

1. เทบัควีทลงในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำและล้าง groats กำจัดอนุภาคส่วนเกิน หลังจากนั้นส่งบัควีทไปที่เตาเทเกลือเพื่อปรุงรสจนนุ่ม
2. จากนั้นผัดผักในน้ำมันและเทเครื่องเทศผสมส่วนผสม เพิ่มบัควีทให้กับมวลรวม ครอบคลุมภาชนะทนความร้อนตั้งเตาอย่างน้อยเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที

ซุปผักแช่แข็งกับสตูว์

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สตูว์ - 330 กรัม
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 55 กรัม
• ผักกาดขาว - 130 กรัม
• ส่วนผสมของผัก - 350 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 200 กรัม
• เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส

1. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในหม้อใบเล็กต้ม สับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ขูดแครอทสับกะหล่ำปลีและหัวหอม
2. เพิ่มเครื่องเทศมันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงไปในน้ำเดือดผสม ผัดหอมใหญ่ถั่วและแครอทในมะเขือเทศวางในกระทะก้นหนา
3. เทผักแช่แข็งลงในหม้อปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาให้เพิ่มเคี่ยวลงในส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที
4. หลังจากนั้นเพิ่มการทอดคลุกซุปปิดไฟ ปล่อยให้จานต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารด้วยผัก

• ส่วนผสมผัก (แช่แข็ง) - 950 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 170 กรัม
• นม - 140 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 35 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม

1. ใส่ผักแช่แข็งในน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นพับส่วนผสมลงในกระชอนรอให้ของเหลวไหลออกมาจนหมด
2. อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยน้ำมันวางผักที่สุกแล้ว ตีไข่กับนมคนในชีสขูดเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมลงในผัก
3. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา รอประมาณ 12 นาทีเสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด

• ผักแช่แข็ง - 450 กรัม
• บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 85 กรัม

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาเติมหัวหอมสับและผัก โรยส่วนผสมด้วยเครื่องปรุง
2. ทอดองค์ประกอบลงบนกองไฟเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นลดเตาให้เหลือกำลังไฟขั้นต่ำคลุมกระทะด้วยฝาปิด Tomite ประมาณ 25 นาที

ผักทะเล

• เม็กซิกันมิกซ์ - 650 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 400 กรัม
• สลัดผัก - 90 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 55 มล.
• น้ำมันมะกอก - 95 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวสับ - 9 กรัม
• เกลือแกง - 15 กรัม

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นหนาวางอาหารทะเลลงในนั้นเทเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ทอดอาหารด้วยไฟแรงนาน 7 นาทีจากนั้นเทน้ำมะนาว
2. จากนั้นวางส่วนผสมผักบนค็อกเทลทะเล กรองจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเทจานด้วยซอสถั่วเหลือง ผัดส่วนผสมและทอด ล้างใบผักกาดสับและผสมกับมัสตาร์ด เพิ่มไปยังมวลรวม ผสมให้บริการ

เนื้อไก่อบกับผัก

• อกไก่ - 450 กรัม
• น้ำดื่ม - 65 มล.
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 85 กรัม
• ส่วนผสมผัก - 1.2 กก.
• เกลือแกง - 12 กรัม
• พริกไทย - 6 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา - 20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. เปิดเตาอบที่ 195 องศา วางส่วนผสมผักบนแผ่นอบให้กระจายน้ำอย่างสม่ำเสมอ สับไก่บาง ๆ ม้วนเป็นเครื่องเทศ
2. ใส่เกลือลงไปในผักใส่เนื้อสัตว์ลงไป ครีมเปรี้ยวผสมกับเมล็ดงา จากนั้นส่งกระทะไปที่เตาอบรอ 20-25 นาที
3. หลังจากปรุงเสร็จแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดต่าง ๆ ลงในซอสครีมเปรี้ยว

ผักแช่แข็งด้วยตนเอง

1. หากคุณตัดสินใจที่จะหยุดผักด้วยตัวเองเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลไม้ ล้างออกให้สะอาดหลังจากนั้น
2. ผักแห้งหากจำเป็นให้เอาชิ้นส่วนที่กินไม่ได้ออก สับเพื่อลิ้มรสของคุณ หากคุณกำลังจะแช่แข็งแครอทพริกหยวกหัวบีทหรือผักผลไม้พวกเขาจะต้องถูกไฟลวกด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
3. ตากผักให้แห้งแล้วกระจายไปในถุงที่ทำจากพลาสติกโพลีเอทธีลีนที่มีเม็ดพลาสติกแน่น กำจัดอากาศก่อนแช่แข็ง คุณสามารถจัดเรียงผักบนถาดแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์ค้างให้บรรจุส่วนผสมในแพ็ค

ทดลองกับสูตรเสิร์ฟส่วนผสมผักเป็นกับข้าว ปรุงรสด้วยสารเติมแต่งและซอสต่างๆ เพื่อให้อาหารแช่แข็งเป็นเวลานานอุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรอยู่ที่ -20 องศา

วิดีโอ: วิธีการทำกับข้าวผักแช่แข็ง

ผักผสมแช่แข็งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ แต่พวกเขาได้รับความรักจากผู้ซื้อจำนวนมากแล้ว ผู้ที่ใส่ใจในรูปร่างหน้าตาและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเพราะชุดดังกล่าวเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ อาหารและสูตรอาหารจากส่วนผสมผักแช่แข็งมีความอร่อยและเตรียมได้ง่าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเลือกสรรผลิตภัณฑ์นี้

ชุดผักแช่แข็ง

ผู้ผลิตแต่ละรายของผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้บรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันนำผักจากประเทศต่าง ๆ เขียนสูตรของพวกเขาบนฉลาก แต่ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์แทบจะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าจะเป็นฤดูใดผักเหล่านี้มีความสดใหม่อยู่เสมอ

มีองค์ประกอบพื้นฐานหลายประการ:

• Lecho: หัวหอม, มะเขือเทศ, บวบ, แครอทและพริกขี้หนู;
• เม็กซิกัน: แครอท, ข้าวโพด, ถั่วเขียว, ถั่ว, ข้าวโพด, ผักชีฝรั่ง, ถั่วแดง, พริกไทย;
• ฮาวาย: ข้าวโพด, ข้าว, ถั่วและพริก;
• จีน: ต้นกล้าไม้ไผ่และถั่วเหลือง, หัวหอม, พริก, ขึ้นฉ่าย, ฝักถั่วเขียว, ข้าวโพด, กะหล่ำปลี, เห็ดจีนสีดำ;
• ในแบบชนบท: มันฝรั่ง, หัวหอม, บรอคโคลี่, พริก, ฝักถั่ว, แครอท, ข้าวโพด;
• ช่อดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ: กะหล่ำปลี 3 ชนิด (บรอกโคลี, กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลี), แครอท, ถั่ว, หัวหอม, ฝักถั่ว;
• ซุปเห็ด: แชมเปียนแครอทหัวหอมมันฝรั่ง
• สำหรับไข่ดาว: มะเขือเทศหัวหอมปาปริก้าบวบคื่นฉ่าย

นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อผักแช่แข็งสำหรับทำซุปสีน้ำตาลและบอร์ชผักแต่ละชนิด (เช่นถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, มันฝรั่งทอด)

ขอแนะนำให้ซื้อชุดที่มีระยะเวลา จำกัด ไม่เกินหกเดือน ผักสับควรเคลื่อนที่อย่างอิสระรอบ ๆ หีบห่อและไม่ควรเกาะติดกันในก้อนเดียว บริษัท ไหนที่ให้ความชอบ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง คุณภาพค่อนข้างสูงเป็นผักแช่แข็งผสม "4 ฤดูกาล" มันเป็นที่พอใจในการปรุงอาหารใด ๆ จากพวกเขา

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการเติมเนื้อหาของถุงในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในกระทะเพิ่มเนื้อธัญพืชหรือผักอื่น ๆ หากต้องการและอบไอน้ำทุกอย่างอย่างระมัดระวังภายใต้ฝา แต่นี่เป็นตัวเลือกสำหรับคนขี้เกียจ ด้านล่างเราจะบอกวิธีปรุงผักแช่แข็งผสมอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรสำหรับการผสมแช่แข็ง

เนื่องจากผักที่บรรจุในกล่องนั้นได้รับการแช่แข็งอย่างรวดเร็วคุณจึงสามารถปรุงได้เร็วพอ พวกเขาไม่จำเป็นต้องละลายก่อนพวกเขาจะใส่ในซุปและสตูว์ตามที่เป็นอยู่

สูตรอาหารสามารถพบได้ที่ด้านหลังของแพคเกจมากับตัวเองหรือค้นหาบนอินเทอร์เน็ต:

• คุณสามารถปรุงซุปเห็ดหอมได้ใน 25 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงผลิตภัณฑ์เดียวกันน้ำซุป 3 ลิตรเกลือพริกไทยและสมุนไพร เทเนื้อหาของแพคเกจลงในน้ำซุปต้มเค็ม ผัดอย่างทั่วถึงนำซุปไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนปิดไฟพริกไทยจานและเติมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ครอบคลุมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที
• จากเวอร์ชั่นเม็กซิกันคุณจะได้รับซุปแสนอร่อยอาหารจานเบา ๆ สลัดต้นตำรับหรือไข่เจียวพร้อมผัก สำหรับอาหารสูตรอาหารที่มีเนื้อไก่ต้มและผักจากหม้อไอน้ำสองที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถปรุงอาหารร่วมกันในหม้อหุงช้า ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มและใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารโดยเทน้ำ 1 ลิตร ถาดหม้อหุงไอน้ำติดตั้งอยู่ด้านบน - ใช้สำหรับการแช่แข็งแบบเม็กซิกัน ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที
• สูตรสลัดสามารถแตกต่างกันมากสำหรับการผสมผักเม็กซิกันแช่แข็ง หลังจากต้มเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ในน้ำเค็มและความเย็นเพิ่มแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือไส้กรอกรมควัน ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดมายองเนสใช้หรือมัสตาร์ดมายองเนส ผู้ชื่นชอบสารอาหารที่ดีสามารถเพิ่มผักกาดหอมลงในผักต้มและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว สูตรดังกล่าวมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
• จากส่วนผสมผักแช่แข็งสามารถปรุงซุปใน 30 นาที ไม่ว่าจะอยู่ในฤดูใดคุณจะต้องมีชุด "Spring" กระป๋องตุ๋นเกลือพริกไทยและมะเขือเทศวาง ในน้ำเดือดเทมันฝรั่งสับและชุดที่ซื้อมา ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเดือดคุณสามารถปรุงอาหารทอดหัวหอมและวางมะเขือเทศ สตูว์เพิ่ม 15 นาทีหลังจากมันฝรั่ง หลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้เพิ่มหัวหอมด้วยมะเขือเทศ สำหรับฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์ พวกเขาผล็อยหลับไปหลังจากมันฝรั่งต้ม มันยังคงอยู่กับเกลือและปิดซุปปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้
• มีหลายจานที่มีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ การใช้ผักแช่แข็งผสมคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วอร่อยและมีสุขภาพดี สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนชื่นชอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถใช้ช่องว่างเม็กซิกันหรือใช้ชุด "อย่างเรียบง่าย" ในกระทะน้ำมันพืชจะได้รับความร้อน เพิ่มหัวหอมและอาหารแช่แข็งเข้าไป คลุกเคล้าให้ละเอียดเติมน้ำเล็กน้อย (ผัก 50 มล. ต่อ 1 ซอง), เกลือ, พริกไทยและคลุมด้วยฝาแล้วพักไว้ หลังจาก 20 นาทีจานจะพร้อม หากไม่มีมันฝรั่งอยู่ในส่วนผสมคุณต้องเพิ่มมันเข้าไป ในกรณีนี้จำเป็นต้องปรับน้ำและเวลาทำอาหาร
• คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายจากส่วนผสมแช่แข็งกับเห็ด ที่ง่ายที่สุดคือไข่เจียวหรือหม้อตุ๋น ครั้งแรกจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในกระทะบนเตาที่สอง - ในรูปแบบพิเศษในเตาอบ เนยแรกจากนั้นเทผักส่วนประกอบของพวกเขาอาจขึ้นอยู่กับฤดูกาลหรือบรรจุภัณฑ์ที่เลือกแล้วตีไข่ด้วยนมและชีสขูด ทั้งหมดนี้เกลือและพริกไทย ชั้นบนสุดของชีสขูด ปรุงอาหารบนเตาจนเปลือกเป็นรูปด้านบนและในเตาอบที่ 180 องศาเพียง 10 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารเหล่านี้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก คุณยังสามารถประหยัดส่วนผสมได้ถ้าคุณรู้วิธีเตรียมส่วนผสมในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูร้อน

ผักแช่แข็ง

เพื่อเตรียมผักแช่แข็งผสมตัวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ประเภทต่างๆของกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีสีขาว, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี);
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• ถั่วเขียวหรือถั่วเขียว
• พริกไทย;
• บวบหรือมะเขือยาว

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ แต่จะดีกว่าที่จะแช่แข็งแยกต่างหาก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังและล้าง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัดออก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้มีดหั่นหรือหยิกหรือเครื่องขูดทั่วไป วิธีการตัด - ตัดสินใจด้วยตัวเอง เพื่อให้ผักมีสุขภาพดีตลอดทั้งฤดูกาลพวกเขาจะต้องถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสม

เพื่อให้การปรุงอาหารง่ายขึ้นในภายหลังและผลิตภัณฑ์ยังคงมีสีสดใสและรสชาติที่หลากหลาย แต่ละวัฒนธรรมถูกจุ่มแยกจากวัฒนธรรมอื่น เราทิ้งผักในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นจำเป็นต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สูตรอาหารบางอย่างเช่นซุปได้รับการออกแบบมาสำหรับวัตถุดิบมากกว่าอาหารกึ่งสำเร็จรูปดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องจุ่มผักในน้ำเดือดสำหรับอาหารเหล่านี้

ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและใส่ในถุงพลาสติกด้วยรัด ดีกว่าที่จะใส่ในส่วนของ 500 กรัมมันยังคงเพิ่มมะเขือเทศและคุณสามารถปิด บีบรอบ ๆ ขอบให้แน่นแล้วปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุงแล้วขันให้แน่น ส่วนผสมพร้อมสำหรับการวางในช่องแช่แข็ง

ผักผสมแช่แข็งบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตปรากฏเมื่อไม่นานมานี้ แต่พวกเขาได้รับความรักจากผู้ซื้อจำนวนมากแล้ว ผู้ที่ใส่ใจในรูปร่างหน้าตาและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพของพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาเพราะชุดดังกล่าวเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ อาหารและสูตรอาหารจากส่วนผสมผักแช่แข็งมีความอร่อยและเตรียมได้ง่าย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเลือกสรรผลิตภัณฑ์นี้

ชุดผักแช่แข็ง

ผู้ผลิตแต่ละรายของผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้บรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันนำผักจากประเทศต่าง ๆ เขียนสูตรของพวกเขาบนฉลาก แต่ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์แทบจะไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าจะเป็นฤดูใดผักเหล่านี้มีความสดใหม่อยู่เสมอ

มีองค์ประกอบพื้นฐานหลายประการ:

• Lecho: หัวหอม, มะเขือเทศ, บวบ, แครอทและพริกขี้หนู;
• เม็กซิกัน: แครอท, ข้าวโพด, ถั่วเขียว, ถั่ว, ข้าวโพด, ผักชีฝรั่ง, ถั่วแดง, พริกไทย;
• ฮาวาย: ข้าวโพด, ข้าว, ถั่วและพริก;
• จีน: ต้นกล้าไม้ไผ่และถั่วเหลือง, หัวหอม, พริก, ขึ้นฉ่าย, ฝักถั่วเขียว, ข้าวโพด, กะหล่ำปลี, เห็ดจีนสีดำ;
• ในแบบชนบท: มันฝรั่ง, หัวหอม, บรอคโคลี่, พริก, ฝักถั่ว, แครอท, ข้าวโพด;
• ช่อดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิ: กะหล่ำปลี 3 ชนิด (บรอกโคลี, กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลี), แครอท, ถั่ว, หัวหอม, ฝักถั่ว;
• ซุปเห็ด: แชมเปียนแครอทหัวหอมมันฝรั่ง
• สำหรับไข่ดาว: มะเขือเทศหัวหอมปาปริก้าบวบคื่นฉ่าย

นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อผักแช่แข็งสำหรับทำซุปสีน้ำตาลและบอร์ชผักแต่ละชนิด (เช่นถั่วฝักยาว, มะเขือเทศ, มันฝรั่งทอด)

ขอแนะนำให้ซื้อชุดที่มีระยะเวลา จำกัด ไม่เกินหกเดือน ผักสับควรเคลื่อนที่อย่างอิสระรอบ ๆ หีบห่อและไม่ควรเกาะติดกันในก้อนเดียว บริษัท ไหนที่ให้ความชอบ - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง คุณภาพค่อนข้างสูงเป็นผักแช่แข็งผสม "4 ฤดูกาล" มันเป็นที่พอใจในการปรุงอาหารใด ๆ จากพวกเขา

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการเติมเนื้อหาของถุงในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือในกระทะเพิ่มเนื้อธัญพืชหรือผักอื่น ๆ หากต้องการและอบไอน้ำทุกอย่างอย่างระมัดระวังภายใต้ฝา แต่นี่เป็นตัวเลือกสำหรับคนขี้เกียจ ด้านล่างเราจะบอกวิธีปรุงผักแช่แข็งผสมอย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรสำหรับการผสมแช่แข็ง

เนื่องจากผักที่บรรจุในกล่องนั้นได้รับการแช่แข็งอย่างรวดเร็วคุณจึงสามารถปรุงได้เร็วพอ พวกเขาไม่จำเป็นต้องละลายก่อนพวกเขาจะใส่ในซุปและสตูว์ตามที่เป็นอยู่

สูตรอาหารสามารถพบได้ที่ด้านหลังของแพคเกจมากับตัวเองหรือค้นหาบนอินเทอร์เน็ต:

• คุณสามารถปรุงซุปเห็ดหอมได้ใน 25 นาที ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ถุงผลิตภัณฑ์เดียวกันน้ำซุป 3 ลิตรเกลือพริกไทยและสมุนไพร เทเนื้อหาของแพคเกจลงในน้ำซุปต้มเค็ม ผัดอย่างทั่วถึงนำซุปไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ก่อนปิดไฟพริกไทยจานและเติมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ครอบคลุมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที
• จากเวอร์ชั่นเม็กซิกันคุณจะได้รับซุปแสนอร่อยอาหารจานเบา ๆ สลัดต้นตำรับหรือไข่เจียวพร้อมผัก สำหรับอาหารสูตรอาหารที่มีเนื้อไก่ต้มและผักจากหม้อไอน้ำสองที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถปรุงอาหารร่วมกันในหม้อหุงช้า ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มและใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหารโดยเทน้ำ 1 ลิตร ถาดหม้อหุงไอน้ำติดตั้งอยู่ด้านบน - ใช้สำหรับการแช่แข็งแบบเม็กซิกัน ปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที
• สูตรสลัดสามารถแตกต่างกันมากสำหรับการผสมผักเม็กซิกันแช่แข็ง หลังจากต้มเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ในน้ำเค็มและความเย็นเพิ่มแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือไส้กรอกรมควัน ในฐานะที่เป็นน้ำสลัดมายองเนสใช้หรือมัสตาร์ดมายองเนส ผู้ชื่นชอบสารอาหารที่ดีสามารถเพิ่มผักกาดหอมลงในผักต้มและปรุงรสด้วยน้ำมะนาว สูตรดังกล่าวมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
• จากส่วนผสมผักแช่แข็งสามารถปรุงซุปใน 30 นาที ไม่ว่าจะอยู่ในฤดูใดคุณจะต้องมีชุด "Spring" กระป๋องตุ๋นเกลือพริกไทยและมะเขือเทศวาง ในน้ำเดือดเทมันฝรั่งสับและชุดที่ซื้อมา ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเดือดคุณสามารถปรุงอาหารทอดหัวหอมและวางมะเขือเทศ สตูว์เพิ่ม 15 นาทีหลังจากมันฝรั่ง หลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้เพิ่มหัวหอมด้วยมะเขือเทศ สำหรับฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะมีประโยชน์ พวกเขาผล็อยหลับไปหลังจากมันฝรั่งต้ม มันยังคงอยู่กับเกลือและปิดซุปปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 3 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้
• มีหลายจานที่มีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ การใช้ผักแช่แข็งผสมคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วอร่อยและมีสุขภาพดี สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนชื่นชอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถใช้ช่องว่างเม็กซิกันหรือใช้ชุด "อย่างเรียบง่าย" ในกระทะน้ำมันพืชจะได้รับความร้อน เพิ่มหัวหอมและอาหารแช่แข็งเข้าไป คลุกเคล้าให้ละเอียดเติมน้ำเล็กน้อย (ผัก 50 มล. ต่อ 1 ซอง), เกลือ, พริกไทยและคลุมด้วยฝาแล้วพักไว้ หลังจาก 20 นาทีจานจะพร้อม หากไม่มีมันฝรั่งอยู่ในส่วนผสมคุณต้องเพิ่มมันเข้าไป ในกรณีนี้ต้องปรับน้ำและเวลาทำอาหาร
• คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายจากส่วนผสมแช่แข็งกับเห็ด ที่ง่ายที่สุดคือไข่เจียวหรือหม้อตุ๋น ครั้งแรกจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในกระทะบนเตาที่สอง - ในรูปแบบพิเศษในเตาอบ เนยแรกจากนั้นเทผักส่วนประกอบของพวกเขาอาจขึ้นอยู่กับฤดูกาลหรือบรรจุภัณฑ์ที่เลือกแล้วตีไข่ด้วยนมและชีสขูด ทั้งหมดนี้เกลือและพริกไทย ชั้นบนสุดของชีสขูด ปรุงอาหารบนเตาจนเปลือกเป็นรูปด้านบนและในเตาอบที่ 180 องศาเพียง 10 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

สูตรอาหารเหล่านี้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก คุณยังสามารถประหยัดส่วนผสมได้ถ้าคุณรู้วิธีเตรียมส่วนผสมในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูร้อน

ผักแช่แข็ง

เพื่อเตรียมผักแช่แข็งผสมตัวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ประเภทต่างๆของกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีสีขาว, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี);
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• ถั่วเขียวหรือถั่วเขียว
• พริกไทย;
• บวบหรือมะเขือยาว

คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ แต่จะดีกว่าที่จะแช่แข็งแยกต่างหาก

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังและล้าง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกตัดออก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้มีดหั่นหรือหยิกหรือเครื่องขูดทั่วไป วิธีการตัด - ตัดสินใจด้วยตัวเอง เพื่อให้ผักมีสุขภาพดีตลอดทั้งฤดูกาลพวกเขาจะต้องถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสม

เพื่อให้การปรุงอาหารง่ายขึ้นในภายหลังและผลิตภัณฑ์ยังคงมีสีสดใสและรสชาติที่หลากหลาย แต่ละวัฒนธรรมถูกจุ่มแยกจากวัฒนธรรมอื่น เราทิ้งผักในกระชอนและล้างออกด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นจำเป็นต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สูตรอาหารบางอย่างเช่นซุปได้รับการออกแบบมาสำหรับวัตถุดิบมากกว่าอาหารกึ่งสำเร็จรูปดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องจุ่มผักในน้ำเดือดสำหรับอาหารเหล่านี้

ในภาชนะขนาดใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศและใส่ในถุงพลาสติกด้วยรัด ดีกว่าที่จะใส่ในส่วนของ 500 กรัมมันยังคงเพิ่มมะเขือเทศและคุณสามารถปิด บีบรอบ ๆ ขอบให้แน่นแล้วปล่อยอากาศส่วนเกินออกจากถุงแล้วขันให้แน่น ส่วนผสมพร้อมสำหรับการวางในช่องแช่แข็ง

ของผสมแช่แข็งมีประโยชน์หรือไม่

ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ หลักสำคัญคือความเป็นธรรมชาติ เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้คุณปรุงอาหารโดยไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่มี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวส่วนใหญ่ทำจากผักในประเทศและมีประโยชน์มากกว่าสินค้านำเข้า

ด้วยการซื้อส่วนผสมผักคุณไม่เพียง แต่ประหยัดเงิน แต่รวมถึงเวลาด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักจะมีราคาไม่แพงและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานกว่า 1 ปี

มีการพิมพ์สูตรอาหารอยู่ที่นั่น แต่คุณสามารถปรุงอาหารเช้าหรืออาหารเย็นได้ ซุปจะกลายเป็นสลัดที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมแคลอรี่ต่ำและสตูว์ - แสนอร่อย ดังนั้นชุดดังกล่าวมีประโยชน์มากและเป็นที่นิยม ทานเล่น!