ขนมอบที่ไม่มีเมล็ดในเตาแก๊สฉันไม่ประสบความสำเร็จ ในสถานที่ของฉันเป็นเตาแก๊ส Indesit พร้อมเตาอบและย่าง ในเตาอบฉันอบแค่สองสามครั้งเพราะ เตาอบแก๊สของฉันอบไม่ดี - ขนมอบเผาจากด้านล่างและซีดจากด้านบน ฉันคุ้นเคยกับเตาอบในเตาอบไฟฟ้าที่คุณสามารถปรับอุณหภูมิใช้องค์ประกอบความร้อนสองอย่างหรือหนึ่งเดียวในการอบและความร้อนในเตาอบไฟฟ้ามีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ในการเชื่อมต่อกับวิกฤตเศรษฐกิจฉันตัดสินใจที่จะเริ่มใช้ทรัพยากรพลังงานอย่างประหยัดมากขึ้น ดังนั้นฉันตัดสินใจทิ้งการอบในเตาอบไฟฟ้าและเริ่มใช้เตาแก๊สเต็ม

และฉันต้องแก้ไขปัญหา - วิธีการใช้เตาอบแก๊สเพื่อให้พายอบอย่างสม่ำเสมอด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม

ปรากฎว่าไม่มีฉันคนใดมีปัญหาเช่นนี้ เนื่องจากองค์ประกอบความร้อน (เตาแก๊ส) ในเตาอบอยู่ด้านล่างเท่านั้นความร้อนภายในจึงไม่สม่ำเสมอ ยังคงมีปัญหาในเตาอบแก๊สบางรุ่นเนื่องจากฉนวนกันความร้อนไม่เพียงพอ

มีปัญหาและพวกเขาจำเป็นต้องได้รับการแก้ไข มีวิธีแก้ปัญหามากมาย

เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการใช้เตาอบแก๊สวิธีการอบพายแดงก่ำและพายในเตาอบแก๊สโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

1. อิฐทนไฟสีแดง
2. เพียงแค่แผ่นอบฟรี
3. แผ่นอบที่เต็มไปด้วยเกลือหินหยาบ (1-2 แพ็ค);
4. แผ่นอบด้วยทรายแม่น้ำหรือกรวดละเอียด (สามารถซื้อได้ที่ร้านขายสัตว์เลี้ยง);
5. กระเบื้องหรือแม้แต่กระเบื้องดินเผา;
6. หินพิเศษสำหรับการอบ

ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียตแม่บ้านหลายคนใช้แร่ใยหินในเตาอบ อย่าทำสิ่งนี้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ

จากผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ครอบคลุมเกี่ยวกับสารก่อมะเร็งหน่วยงานเพื่อการวิจัยโรคมะเร็งแห่งชาติได้จัดประเภทแร่ใยหินเป็นอันดับแรกที่อันตรายที่สุดในรายการของสารก่อมะเร็งซึ่งมีข้อมูลที่น่าเชื่อถือเกี่ยวกับสารก่อมะเร็งของมนุษย์

• แม่บ้านหลายคนแนะนำให้วางชามหรือแผ่นอบที่ด้านล่างของเตาอบแก๊ส แนะนำให้ใช้น้ำที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติด แต่รวมถึงการปรับปรุงการอบยีสต์ เนื่องจากความชื้นที่เพิ่มขึ้นในเตาอบเปลือกโลกจึงออกมาสวยงามและแป้งก็เข้ากันได้ดีกว่ามาก
• หากคุณมีเตาอบที่มีกริลแล้วพายสีซีดในตอนท้ายของการอบสามารถเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาทีโดยการเปิดย่าง เพียงแค่ดูอย่างระมัดระวัง เนื่องจากอุณหภูมิสูงพวกเขาหน้าแดงเร็วมาก

นายหญิงที่บ้านมักใช้เตาอบแก๊ส จานในนั้นมีสุขภาพดีและอร่อยมาก น่าจะเป็นบ้านทุกหลังมีเตาอบแก๊ส วิธีใช้งาน ข้อมูลนี้อยู่ในคู่มือการใช้งาน

เงื่อนไขการใช้งาน

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องทำความคุ้นเคยกับคู่มือการใช้งานของเตาอบแก๊สที่มีอยู่ในอุปกรณ์แต่ละชิ้น เมื่อพิจารณาจากความแตกต่างทั้งหมดเทคนิคจะคงอยู่เป็นเวลานาน

วิธีการใช้เตาอบแก๊สเมื่ออบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำตามคำแนะนำง่ายๆ:

• ระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรมีเครื่องใช้ในครัวอยู่ภายในตู้มีเพียงตะแกรงเท่านั้นที่สามารถใส่ได้
• ก่อนปรุงอาหารคุณต้องตั้งค่าระดับที่ต้องการจากนั้นไม่ควรเปลี่ยน
• มีความจำเป็นต้องเปิดเตาอบและด้วยเหตุนี้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้
• ระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่ควรเปิดประตูบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ความร้อนมาก

บ้านหลายหลังใช้เตาอบแก๊ส วิธีการใช้งานคำแนะนำง่ายๆจะช่วยได้ การปฏิบัติตามกฎทั้งหมดจะช่วยให้คุณใช้อุปกรณ์ได้อย่างปลอดภัย

เตาจุดระเบิด

เตาแก๊สเมื่อเทียบกับเตาอบไฟฟ้าจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว อุปกรณ์ที่ใช้ในการอุ่นอาหารแม้ว่าไฟจะปิดอยู่ในบ้าน

วิธีการจุดเตาอบแก๊ส? ขั้นแรกตรวจสอบว่าอุปกรณ์เชื่อมต่อกับระบบแก๊สหรือไม่ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรูปภาพบนเตา มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำมาด้านล่างโลหะ ข้างในจะมีเครื่องเขียนที่มีช่องโค้งสำหรับทางออกของเปลวไฟ สำหรับการจุดระเบิดจะมี 1 หรือ 2 หลุม การแข่งขันจะมาถึงพวกเขาและในเวลาเดียวกันการถ่ายทอดจะเปลี่ยน

วิธีการจุดเตาอบแก๊สถ้ามันมีปุ่มจุดระเบิด ต้องหมุนวาล์วเตาเพื่อตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นกดปุ่มเริ่มแก๊ส และไฟจะเชื่อมต่อด้วยปุ่มอื่นซึ่งตั้งอยู่ด้านข้างของแผงควบคุม หากไม่มีก๊าซเป็นเวลาหลายวินาทีให้ปิดอุปกรณ์และทำตามขั้นตอนซ้ำ

อุณหภูมิ

มีความแตกต่างขอบคุณที่เตาอบแก๊สจะทำงานอย่างถูกต้อง วิธีใช้งานเพื่อให้ใช้งานได้นาน อุณหภูมิจะต้องตั้งตามประเภทของแป้งขนาดและรูปร่างของจาน ตัวบ่งชี้นี้อาจเป็น:

• ปานกลาง - 130 - 180 องศา
• ปานกลาง - 180 - 220
• สูง - 220 - 270

วิธีการในการกำหนดอุณหภูมิ

วิธีการตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบแก๊ส? เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าขั้นตอนนี้ดำเนินการอย่างไรเพื่อเตรียมจานอย่างเหมาะสม คุณต้องโยนแป้งลงบนแผ่นอบ ถ้ามันกลายเป็นสีดอกกุหลาบอุณหภูมิก็จะอยู่ที่ประมาณ 230 องศา สีทองบ่งบอกถึงตัวบ่งชี้ที่ 170 เมื่อแป้งไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานานแล้วอุณหภูมิประมาณร้อยองศา

เพื่อให้สามารถระบุอุณหภูมิคุณต้องซื้อเทอร์โมมิเตอร์พิเศษ มันถูกวัดด้วยวิธีอื่น - ชิ้นส่วนของกระดาษ จะต้องวางไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ ด้วยสีเหลืองช้าระดับเฉลี่ยถูกตั้งค่าและถ้าแผ่นงานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วแสดงว่ามีการตั้งค่าอุณหภูมิสูง

การเลือกระดับ

คุณภาพของอาหารส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากระดับที่เตาอบแก๊สทำงาน วิธีใช้มันเพื่อทำอาหารอร่อย สูตรอาหารจำนวนมากไม่ได้ระบุระดับของอุปกรณ์ที่ควรตั้งค่าสำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถมุ่งเน้นวิธีการที่ยอมรับโดยทั่วไป

ระดับสากลคือระดับเฉลี่ยเมื่อจานถูกอบในทุกด้านรวมถึงความร้อนบนและล่าง หากคุณต้องการสร้างแป้งสีทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงคุณควรตั้งระดับสูง เมื่อจำเป็นสำหรับการอบด้านล่างของจานจำเป็นต้องมีตัวบ่งชี้ขั้นต่ำ เตาก๊าซ "Hephaestus" พร้อมเตาอบแก๊สติดตั้งฟังก์ชั่นที่จำเป็นเพื่อให้การทำอาหารสะดวกสบาย

โหมดการตั้งค่า

แนะนำให้ทำอาหารเพื่อเลือกความร้อนสม่ำเสมอจากด้านบนและด้านล่าง โหมดนี้เหมาะสำหรับการอบการอบเนื้อปลา เครื่องใช้ที่ทันสมัยจำนวนมากมีหลายโหมดซึ่งหนึ่งในนั้นคือความร้อนที่แข็งแกร่งขององค์ประกอบความร้อนต่ำและความร้อนมาตรฐานของด้านบน

อุปกรณ์ในราคาเฉลี่ยและราคาสูงติดตั้งพัดลมที่ผนังด้านหลัง ใช้สำหรับให้ความร้อนกับอาหารอย่างสม่ำเสมอ โดยทั่วไปแล้วเทคนิคนี้ใช้สำหรับการอบเนื้อปลา

โหมดความร้อนด้านล่างเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างจานที่ปกคลุมด้วยผลไม้หรือชีสด้านบนเพื่อให้ไม่มีการเผาไหม้ เหมาะสำหรับการให้ความร้อนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความร้อนชั้นยอดจะใช้ในการสร้างจานฉ่ำ เตาแก๊ส "Indesit" พร้อมเตาอบแก๊สมีหลายโหมดที่ให้คุณปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

อุปกรณ์บางประเภทมีความร้อนต่ำซึ่งองค์ประกอบความร้อนทั้งสองทำงาน โหมดนี้เหมาะสำหรับการละลายน้ำแข็งอาหารแห้ง เทคโนโลยีที่ทันสมัยมาพร้อมกับโหมดย่างซึ่งผลิตภัณฑ์ที่สามารถปรุงได้ราวกับว่าพวกเขาถูกย่างที่เสา

ประเภทของเตาอบ

ตอนนี้มีการขายอุปกรณ์แก๊สหลายชนิด แต่ละคนมีฟังก์ชั่นของตัวเองที่จำเป็นสำหรับงานที่มีคุณภาพ แบรนด์ยอดนิยมรวมถึง:

• เตาก๊าซ "Hephaestus" พร้อมเตาอบแก๊ส: มีการออกแบบที่น่าสนใจขนาดกะทัดรัดและความปลอดภัยในการใช้งาน
• ผู้ผลิต Gorenje ผลิตอุปกรณ์สไตล์คลาสสิกพร้อมแผงควบคุมและเตาเคลือบฟัน
• ผลิตภัณฑ์แบรนด์ดีลักซ์นั้นได้รับความนิยมอย่างน่าเชื่อถือและสะดวกต่อการใช้งานพร้อมกับความพึงพอใจในการใช้งาน
• ผลิตภัณฑ์ Beko มีการจุดระเบิดด้วยไฟฟ้าเชิงกลป้องกันการเปิดสวิตช์โดยไม่ตั้งใจและฟังก์ชั่น“ ไฟน้อยที่สุด”
• อุปกรณ์ที่เรียกว่า Zanussi มีเตาอบที่ควบคุมด้วยแก๊สจุดระเบิดไฟฟ้าและพื้นผิวทำจากเคลือบฟันทำความสะอาดง่าย

เตาแก๊ส "Indesit" พร้อมเตาอบแก๊สมีแผงควบคุมแบบกลไกเคลือบฟัน ขนาดกะทัดรัดช่วยให้คุณติดตั้งอุปกรณ์ได้ในที่ที่เหมาะสม

ฟังก์ชั่นเตาอบ

หากเตาอบไม่มีโหมด "กริลล์" สามารถรับความร้อนจากอาหารจานสากลได้อย่างเท่าเทียมกัน เมื่อมีการอบชิ้นเนื้อหรือปลาขนาดใหญ่กระบวนการจะต้องถูกควบคุมในระหว่างการปรุงอาหาร ชิ้นควรรดน้ำด้วยน้ำผลไม้ที่จัดสรร

นอกจากวิธีดั้งเดิมแล้วคุณยังสามารถอบอาหารในเตาอบโดยใช้เปลือกเทียมเช่นฟอยล์หรือถุง วัสดุแรกใช้สำหรับทำอาหารเนื้อสัตว์ปลาผัก หากใช้ฟอยล์สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตกฎอย่างง่าย ๆ : พื้นผิวมันวาวควรหันไปที่จานและผิวด้านออกด้านนอก

แพคเกจที่ดีสำหรับการอบจานกับเครื่องเคียงเท่านั้นล่วงหน้าคุณจำเป็นต้องทำหลุมในผนัง ขั้นตอนที่คล้ายกันช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในเตาอบคุณสามารถปรุงโจ๊กและซุปเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี

วิธีการเลือกเตาแก๊ส

สำหรับอุปกรณ์ที่จะให้บริการเป็นเวลาหลายปีจะต้องเลือกอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องพิจารณาว่าจำเป็นต้องใช้ตู้ใด - ขึ้นกับหรือเป็นอิสระ ในกรณีแรกเตาอบจะถูกสร้างไว้ในเตา เป็นอิสระทุกที่ในครัว

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดขนาดและปริมาณของอุปกรณ์ ความสูงและความลึกของตู้เกือบทั้งหมดเหมือนกัน ความกว้างเท่านั้นที่สามารถแตกต่างกันได้ - 45 ซม. 60 หรือ 90 ปริมาตรของอุปกรณ์อยู่ระหว่าง 56 ถึง 74 ลิตร ควรกำหนดขนาดของอุปกรณ์ตามจำนวนคนในครอบครัวความถี่ในการทำอาหารพื้นที่ของห้อง

อุปกรณ์จะดูดีขึ้นมากถ้าคุณเลือกตามการออกแบบของห้องหูฟัง สีหลักคือสีขาวสีดำสีเงิน

ขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ที่มีการพาความร้อนเนื่องจากมีพัดลมที่ระบายอากาศ ด้วยเหตุนี้การอบจานอย่างสม่ำเสมอจึงเกิดขึ้น คุณยังสามารถทำอาหารด้วยแผ่นอบ 2 แผ่นด้วยกัน

อุปกรณ์ไม่พอดีกับฟังก์ชั่นทำความสะอาดตัวเอง เตาอบเหล่านี้มีตัวเร่งปฏิกิริยาที่นิ่มและทำลายเศษอาหาร หากฟังก์ชั่นใช้งานไม่ได้จะมีการเคลือบบนพื้นผิวที่สามารถล้างด้วยเศษผ้า

มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าหม้อหุงมีฟังก์ชั่นที่จำเป็น มันสามารถแบ็คไลท์ควบคุมแก๊สจุดระเบิดไฟฟ้า อุปกรณ์ที่เลือกอย่างเหมาะสมจะเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ จำเป็นเท่านั้นที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการปฏิบัติงาน

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบแก๊ส  แม่บ้านหลายคนบ่นเกี่ยวกับเตาอบแก๊สของพวกเขา - เค้กไม่ได้อบเนื้อไหม้ แม้แต่เจ้าของอุปกรณ์ราคาแพงก็ไม่เคยมีความสุขกับผลลัพธ์ของการปรุงอาหาร ในขณะเดียวกันการอบพายในเตาอบแก๊สนั้นไม่ยากเลยถ้าคุณทำตามกฎง่ายๆ แม่บ้านหลายคนทำผิดพลาดสองอย่างที่สามารถทำลายจานได้

ความผิดพลาดหลัก

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้ถาดไขมันแทนแผ่นอบซึ่งมักจะรวมอยู่ในเตาอบ กระทะถูกออกแบบมาเพื่อรวบรวมไขมันที่หยดออกมาจากจานเมื่อทอดเนื้อย่างหรือไม้เสียบ ควรติดตั้งไว้ใต้ตะแกรง หากใช้กระทะเป็นแผ่นอบมันจะ จำกัด การเคลื่อนที่ของอากาศร้อนในเตาอบดังนั้นเค้กจะเผาไหม้ที่ด้านล่างและยังคงชื้นอยู่ด้านบน พายหรือผลิตภัณฑ์อื่นควรวางบนตะแกรงหรือบนแผ่นอบพิเศษ ข้อผิดพลาดทั่วไปอื่น ๆ - หากเค้กไม่ได้อบแม่บ้านบางคนจะเติมแก๊สเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบ เป็นผลให้ด้านล่างของเค้กไหม้ ในสถานการณ์เช่นนี้เพียงอบขนมอบในเตาอบอีกเล็กน้อย

กฎการทำอาหารเตาอบแก๊ส

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้นำสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากเตาอบไม่ควรมีกระทะย่างถาดอบอะไรก็ตามที่อาจส่งผลต่อการไหลเวียนของฟลักซ์ความร้อน

2. ก่อนที่จะวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบมีความจำเป็นต้องเปิดเตาอบไว้ที่ 15 ถึง 20 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด หลังจากนั้นคุณสามารถวางกระทะกับพายบนตะแกรงและตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ

3. เพื่อให้เค้กด้านบนและด้านล่างอบอย่างสม่ำเสมอควรวางผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเพียงพอรอบ ๆ มันเพื่อให้อากาศร้อนไหลเวียนได้ฟรี นอกจากนี้ยังใช้กับเตาอบไฟฟ้า ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเตาอบการพาความร้อน - การไหลเวียนของอากาศแบบบังคับกับพัดลม

4. พยายามเปิดประตูเตาอบให้น้อยที่สุดในระหว่างการปรุงอาหาร ติดตามการปรุงอาหารผ่านหน้าต่างการรับชมโดยการเปิดไฟแบ็คไลท์

5. สามารถตรวจสอบความพร้อมในการอบโดยการเจาะเค้กด้วยการจับคู่ หากแป้งไม่จับคู่ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

6. หลังจากปิดเครื่องแล้วปล่อยเค้กทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดไว้ประมาณ 5 ถึง 10 นาที

คุณภาพของการอบขึ้นอยู่กับระบอบการปกครองเวลาอุณหภูมิและตำแหน่งของผลิตภัณฑ์ในเตาอบ หากไม่มีการระบุข้อมูลอื่นในสูตรให้ใช้เงื่อนไขอุณหภูมิต่อไปนี้เมื่ออบ:

• อบพายและม้วนต่ำที่อุณหภูมิ 210-220 องศาเซลเซียส
• อบพายและพายสูงด้วยไส้ที่อุณหภูมิ 190 - 200 °ซ
• เนื้อสัตว์อบที่อุณหภูมิ 180 ° C
• เนื้อในฟอยล์อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• ปลาอบที่อุณหภูมิ 150 - 180 องศาเซลเซียส
• พิซซ่าอบที่อุณหภูมิ 220 ° C
• ลาซานญ่าถูกอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• เมอแรงค์ถูกอบที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส

ผลไม้และขนมพายโฮมเมดคุกกี้ขนมอบเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด เมื่อพูดถึงการใช้เตาอบที่คุ้นเคยและผ่านการพิสูจน์แล้วการจัดการกับสูตรอาหารแบบดั้งเดิมมักเป็นเรื่องง่าย แต่วิธีการอบในเตาอบถ้าครัวมีเทคนิคใหม่ที่มีลักษณะเป็นของตัวเอง? กฎทั่วไปนั้นง่าย

• ใช้รูปแบบด้านและสีเข้มเพื่อให้ได้สีน้ำตาลและการอบโดยไม่เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
• หล่อลื่นแผ่นรองอบด้วยน้ำมันหรือสอดด้วยกระดาษพิเศษเพื่อให้ง่ายต่อการดึงอาหารสำเร็จรูปโดยเฉพาะหากมีไข่ขาวจำนวนมาก (เมอแรงค์บิสกิต)
• ตรวจสอบพายประมาณ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบโดยติดแท่งไม้ลงในแป้ง การไม่มีร่องรอยเปียกหมายถึงความพร้อม
• ออกจากการอบในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีหลังจากปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันและการตกตะกอนอย่างรุนแรง
• เลือกตัวเลือก เมื่อเผาจากด้านบน - ลดถาดจากด้านล่าง - ยก จากนั้นลดอุณหภูมิลงเพื่อให้ได้ฐานที่กรอบและไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

ให้ความสนใจกับคำแนะนำของผู้ผลิตเสมอ ฉันสามารถอบในเตาอบเลือกการตั้งค่าด้วยตนเองได้หรือไม่? ใช่เวลาและอุณหภูมิในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบและประสบการณ์ของการปรุงอาหาร แต่เมื่อใช้เตาอบเป็นครั้งแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่ค่าที่ระบุในคำแนะนำ

วิธีการอบในเตาอบแก๊ส

โหมดการทำความร้อนที่ต่ำกว่าปกติในเตาอบแก๊สเหมาะสำหรับการอบที่ง่ายและซับซ้อน แผ่นอบที่มีโดตั้งอยู่ในที่อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงและติดตั้งในเตาอบที่อุ่น เพื่อให้ได้เปลือกสีทองเค้กจะทาด้วยไข่แดง

เคล็ดลับสากลสำหรับการเลือกอุณหภูมิและเวลา:

• คุกกี้, มัฟฟิน, รัมหญิง, ถั่ว, ชีสกระท่อมและเค้กผลไม้จากชอร์ทเค้กและขนมอบอบที่ 160-180 0 ซ. เป็นเวลา 35-55 นาที
• อบง่าย ๆ ในเตาอบบิสกิตเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กและม้วนที่ซับซ้อนด้วยการกรอกต้องใช้ 170-190 0 Сและ 15-35 นาที
• ขนมยีสต์และเต้าหู้ - พายเปิดและปิดที่มีไส้ที่แตกต่างกันพิซซ่า - เป็นเลิศที่ 180-200 0 C ใน 25-50 นาที
• ผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนจากคัสตาร์และพัฟเพสตรี้ด้วยผลไม้และครีมอบที่ 170-200 0 Сเป็นเวลา 15-35 นาที
• เมอแรงค์โปรตีนที่ละเอียดอ่อน, เมอแรงค์, เค้กอัลมอนด์ต้องการอุณหภูมิต่ำ 120-140 0 Сและอบ 25-50 นาที

ในกรณีที่ไม่มีประสบการณ์จริงแนะนำให้เลือกค่าที่ต่ำกว่าของช่วงและตรวจสอบความพร้อมของจานเป็นประจำ

วิธีการอบในเตาอบไฟฟ้า

การมีโหมดการทำงานที่แตกต่างกันจะช่วยขจัดคำถามส่วนใหญ่เกี่ยวกับวิธีการอบผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจากแป้งที่แตกต่างกันในเตาอบไฟฟ้า การใช้การพาความร้อนต่ำลงและความร้อนรวมเข้าด้วยกันช่วยให้คุณอบเหมือนพ่อครัว

ความแตกต่างที่สำคัญจากการใช้เตาอบแก๊ส:

• ไม่ต้องอุ่นเมื่อใช้ส่วนประกอบตัวทำความร้อนแบบวงแหวนซึ่งได้ติดตั้งใน Darina F EM341
• ลดอุณหภูมิในการอบลง 20-30 0 Сเมื่อเลือกโหมดด้วยการพาความร้อน
• ลดเวลาในการอบลง 10 นาทีเมื่อวางแป้งในเตาอบที่อุ่น

การปรากฏตัวของ convector ช่วยให้คุณสามารถอบในระดับที่แตกต่างกันในเวลาเดียวกันเนื่องจากการไหลเวียนของอากาศร้อนอย่างต่อเนื่องทำให้การปรุงอาหารสม่ำเสมอ

อบขนมปังในเตาอบ

เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังโฮมเมดในเตาอบด้วยแก๊สหรือเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า? ใช่ทั้งแป้งยีสต์และยีสต์ฟรี ข้อกำหนดหลักคือการสัมผัสที่ได้รับคำสั่งจากฟองน้ำที่เพิ่มขึ้นในสถานที่อบอุ่นเพื่อให้สอดคล้องง่ายและระบายความร้อนช้าของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สำหรับการอบขนมปังขาวและข้าวไรย์ในเตาอบโดยใช้ความร้อนต่ำและสูงพอสำหรับ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 0 C เมื่อรวมโหมดกับ convector จะได้แป้งที่มีความโปร่งและแป้งที่กรอบ

เจ้าของเตาแก๊สมักจะพบกับปรากฏการณ์ที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์อบยังคงชื้นและไหม้ด้านล่าง บางคนตำหนิมันในที่ที่มีเปลวไฟและความเป็นไปไม่ได้ของการควบคุมอุณหภูมิที่ชัดเจนและอื่น ๆ ที่มีปัญหากับการทำงานของอุปกรณ์ ในความเป็นจริงเตาอบทำงานอย่างถูกต้องเพียงแค่กฎพื้นฐานสำหรับการใช้งานไม่ได้รับการเคารพ มีแม่บ้านไม่กี่คนที่อ่านคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์หลังจากซื้อและหลังจากนั้นจะอธิบายรายละเอียดเฉพาะของการจัดการอุปกรณ์ที่นั่น มันควรเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าแผ่นอบในเตาอบแก๊สโดยทั่วไปจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ - พวกเขารบกวนการกระจายความร้อนสม่ำเสมอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือโครงตาข่ายซึ่งเป็นที่เก็บภาชนะสำหรับอบแท่งเหล็ก

วิธีการอบในเตาอบแก๊ส?

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมเตาอบไม่ใช่อุปกรณ์ที่น่ารำคาญหากคุณรู้วิธีจัดการกับมัน น่าเสียดายที่เมื่อรุ่นก๊าซมาแทนที่ไฟฟ้าพวกเขาเริ่มจัดการในลักษณะเดียวกันทำให้เกิดความผิดพลาดครั้งแรกและหลัก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ด้านบนและด้านล่างอบอย่างสม่ำเสมอคุณควรจำกฎเหล่านี้:

• มีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำสำหรับอุณหภูมิที่กำหนดในสูตรอย่างเคร่งครัด อย่าพยายามเร่งการเตรียมการอบโดยเพิ่มเปลวไฟ
• ในการอบพายขนาดใหญ่คุณควรใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก บิลเล็ตขนาดใหญ่มีความสม่ำเสมอและอบอย่างสมบูรณ์ก็ต่อเมื่อเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิปานกลาง

เคล็ดลับ: เตาแก๊สแต่ละเตาจะถูกจัดเรียงในแบบของตัวเองดังนั้นก่อนใช้งานคุณควรอ่านคำแนะนำ บางครั้งการใช้พาเลท "ที่ไม่ใช่เจ้าของภาษา" จะนำไปสู่การปิดกั้นการเคลื่อนไหวของอากาศร้อนเนื่องจากส่วนบนของผลิตภัณฑ์ยังคงชื้นขณะที่ก้นของพวกเขาเริ่มไหม้แล้ว

• หากไม่ได้ระบุอุณหภูมิไว้ในสูตรสามารถใช้ข้อมูลสากล: 180ºСสำหรับพายขนาดใหญ่200-210ºСสำหรับการอบขนาดเล็ก
• เริ่มแรกควรวางช่องว่างในเตาอบแก๊สในระดับเฉลี่ย หลังจากนั้นสักครู่เราประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในกรณีที่ด้านล่างมืดลง แต่ด้านบนไม่ได้จับเราจัดเรียงภาชนะไปที่ระดับบน บางครั้งคุณต้องทำให้เปลือกโลกด้านล่างเป็นสีน้ำตาลในกรณีนี้เราจัดเรียงผลิตภัณฑ์ใหม่ให้ต่ำที่สุด
• แบบฟอร์มสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในเตาอบจะต้องหล่อลื่นด้วยผักหรือเนยไขมันธรรมชาติที่ปราศจากรส จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงของการเสียรูปของเค้กหรือการเกาะติดกับจาน

หากคุณไม่ต้องการที่จะหล่อลื่นพื้นผิวอย่างต่อเนื่องกับผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลมาจากการรักษาความร้อนเปลี่ยนเป็นสารที่มีประโยชน์มากที่สุดคุณไม่ควรใช้แป้งที่ทำจากเนย มันไม่ยึดติดกับรูปแบบ แต่กลับกลายเป็นความอร่อยและร่วน ยิ่งไปกว่านั้นสูตรอาหารส่วนใหญ่อนุญาตให้คุณใช้สูตรที่เป็นสากล

ความลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

เมื่อแม้การปฏิบัติตามกฎข้างต้นไม่ช่วยและผลิตภัณฑ์ยังคงเผาไหม้คุณต้องใช้เทคนิคที่พิสูจน์แล้วโดยพ่อครัวที่มีประสบการณ์ ที่บ้านคุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้:

• พายจะหยุดการเผาไหม้หากวางอิฐทนไฟที่ด้านล่างสุดของห้อง ในตอนแรกจำเป็นต้องทำความสะอาดถ้าจำเป็นให้ล้างและทำให้แห้ง

เคล็ดลับ: ผลิตภัณฑ์ชั้นนำที่ไม่ได้ทำให้หวานจะจับและอบในเตาอบเร็วขึ้นเล็กน้อยหากคุณทาจาระบีด้วยไข่แดงที่ตีแล้วก่อนที่จะนำไปอบชุบด้วยความร้อน และบิลเล็ตหวานเพื่อจุดประสงค์เดียวกันได้รับการรักษาด้วยชาดำหวานและแข็ง

• เมื่อไม่มีอิฐหรือคุณไม่ต้องการใช้ด้วยเหตุผลด้านสุนทรียภาพคุณสามารถใช้เกลือหยาบ มันวางอยู่ในชามวัสดุทนความร้อนและวางไว้ใต้จานอบ
• และในเตาแก๊สบางครั้งก็ใส่น้ำหนึ่งขวด ของเหลวระเหยเพิ่มอุณหภูมิเล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์ในเวลาเดียวกันไม่เผาไหม้ แต่อบอย่างสม่ำเสมอ หากคุณต้องการเปลือกบนชิ้นเอกการทำอาหารควรใช้น้ำในการอบในครึ่งแรกเท่านั้น จานที่เตรียมในลักษณะนี้จะกลายเป็นฉ่ำมากกว่าปกติ

แม้จะมีวิธีการที่เรียบง่าย แต่พวกเขาได้พิสูจน์ประสิทธิภาพของพวกเขาแล้ว หากวิธีการดังกล่าวไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการและด้านบนและด้านล่างยังคงได้รับการอบอย่างไม่สม่ำเสมอแสดงว่ามีการละเมิดกฎสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

คุณสมบัติของระบอบอุณหภูมิ

เพื่อให้เตาอบแก๊สช่วยนำชิ้นงานไปสู่สภาวะที่ต้องการและไม่ทำให้เสียมันจำเป็นที่จะต้องรักษาตัวบ่งชี้อุณหภูมิและเวลาอย่างชัดเจน นี่เป็นเพียงคำแนะนำพื้นฐานที่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับลักษณะของไส้และองค์ประกอบของการทดสอบการอบ:

• ด้านล่างของพิซซ่าจะไม่ไหม้และด้านบนจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกอร่อยถ้าคุณอบที่อุณหภูมิ210-220ºСเป็นเวลา 20-25 นาที
• สำหรับพายที่มีไส้สูงอุณหภูมิจะถือว่าเป็น 180-200 องศาเซลเซียส เวลาในการประมวลผลจะเป็น 35-45 นาที
• พายต่ำและขนมปังหลากหลายประเภทจะถูกประมวลผลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ210-220ºС
• เมอแรงค์โดยไม่คำนึงถึงชนิดของเตาอบที่ใช้จะถูกอบที่ 140 ° C จนกระทั่งด้านบนด้านล่างและด้านข้างแห้งและปกคลุมด้วยเปลือกหนาทึบ
• สำหรับการอบลาซานญ่าอุณหภูมิจะอยู่ระหว่าง 190-200 ° C ระยะเวลาของการเปิดรับแสงอาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือว่าชั้นบนสุดของผลิตภัณฑ์เข้าใจและสีน้ำตาล

ปรากฎว่าการทำงานกับเตาอบนั้นไม่ยากเลยคุณเพียงแค่ต้องทำทุกอย่างโดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของอุปกรณ์ ถ้าการสังเกตความแตกต่างนั้นไม่ช่วยคุณควรวัดอุณหภูมิในห้องของอุปกรณ์โดยใช้เทอร์โมมิเตอร์พิเศษ ความเป็นไปได้ที่การตั้งค่าบางอย่างล้มลงหรือระบบใดระบบหนึ่งล่มก็มีอยู่เช่นกัน ในกรณีนี้คุณไม่ควรพยายามทำความเข้าใจปัญหาด้วยตนเองคุณควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่จะทำให้เกิดปรากฏการณ์อย่างรวดเร็วและกำจัดมันโดยไม่ต้องเสี่ยงกับอุปกรณ์