Tarhun lemonade เป็นความภาคภูมิใจของสหภาพโซเวียต มันเปิดตัวในตลาดในปี 1981 หลังจากการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกในมอสโกและต้องขอบคุณการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกก็ปรากฏ Tarragon - น้ำมะนาวที่มีรสชาติเผ็ดร้อนมีกลิ่นหอมของพืชชื่อเดียวกันทำบนพื้นฐานของสารสกัดจาก Tarragon (tarragon)

น้ำมะนาวมะนาว

ชื่อของน้ำมะนาวนี้พูดเพื่อตัวเอง - น้ำมะนาวสดชื่นพร้อมรสชาติของมะนาว

น้ำมะนาวสายัณห์

Sayany Lemonade เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่อร่อยที่สุดในสหภาพโซเวียต มันโดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใหม่และละเอียดอ่อนนอกจากนี้น้ำมะนาวยังมีความกระชับ นอกจากฐานน้ำมะนาวตามปกติ (น้ำมะนาวน้ำตาลและน้ำอัดลม) น้ำมะนาวยังมีสารสกัดจาก lewsee Sayany lemonade ได้รับการพัฒนาในช่วง 60 -70 ด้วยการมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัย Brewing, Non-Alcoholic และ Wine-making

พิเศษ - ซีตรอง

Extra-Citro Lemonade มะนาว "ลูก" ที่สุด แผนกโภชนาการทางสังคมของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กจากเครื่องดื่มอัดลมทุกประเภทอนุญาตให้ใช้เฉพาะ Citro ในเมนูของโรงเรียนซึ่งออกแบบมาสำหรับอาหารเด็กโดยเฉพาะโดยไม่มีสารกันบูดและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย Citro Lemonade - สร้างขึ้นโดยการเลือกส่วนผสมของกรดซิตริกน้ำตาลรสชาติและน้ำเชื่อมของผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ ฐานรสเผ็ดร้อนสำหรับเครื่องดื่มเสริมซีตรองประกอบด้วยสีส้มแมนดารินและมะนาวผสมกับวานิลลิน

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของน้ำอัดลมของโซเวียต แต่ก็มีเครื่องดื่มน้ำอัดลมของจอร์เจียที่มีอยู่มากมายเช่น Barberry, Raspberry, Citrope และยี่ห้ออื่น ๆ บางยี่ห้อก็มาถึง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเครื่องดื่มคุณภาพสูงและอร่อยจนหลายคนจำได้ว่า "รสชาติของวัยเด็ก" เพื่อชีวิต วันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อน้ำมะนาว "จากวัยเด็ก" ด้วยรสชาติและสูตรดั้งเดิม

หนึ่งในความทรงจำในวัยเด็กที่สนุกสนานที่สุดคือน้ำมะนาวที่ทำจากโซเวียต ไม่มีโคล่าและฝีมือกับสไปรต์ - ไม่สามารถเปรียบเทียบได้

ในอดีตที่ผ่านมาในสหภาพโซเวียตเราได้รับเครื่องดื่มจากส่วนผสมจากธรรมชาติที่มีประโยชน์ มีการเติมน้ำตาลและมะนาวรวมถึงสารสกัดจากสมุนไพรและพืชอื่น ๆ เข้ากับเครื่องดื่มอัดลม


และไม่มีสารกันบูด ดังนั้นจึงถูกเก็บไว้เพียง 7 วัน ให้เราระลึกถึงสิ่งที่ได้รับความนิยมสูงสุดจากเครื่องดื่มอัดลมโซเวียต
  LEMONADE เป็นสัญลักษณ์ของวัยเด็กไร้กังวลโรงภาพยนตร์ที่ดีและคุณภาพตาม GOST

เรื่องราวของเธอเริ่มต้นในตอนท้ายของศตวรรษที่ 19 และมีความเกี่ยวข้องกับชื่อของ Tiflis เภสัชกร Mitrofan Lagidze
  ในปี 1887 เขาคิดค้นเครื่องดื่ม Tarhun ซึ่งรวมถึงสารสกัดจาก tarragon และจึงเปิดยุคโซดาในบ้าน
  “ Lagidze Waters” กำลังได้รับความนิยมอย่างมากจน Mitrofan Varlamovich ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้จัดจำหน่ายศาลราชสำนักรัสเซียผู้จัดหาอิหร่านอิหร่านและในยุคโซเวียต - ผู้อำนวยการโรงงานผลิตโซดาที่สร้างขึ้นใหม่


  กวี Yevgeny Evgushenko เขียนเกี่ยวกับ Mitrofan Lagidze:
  ชายชรา Lagidze ตายอย่างถูกต้อง
  ยอมรับความตายอย่างเงียบ ๆ อย่างสง่างาม
  ความลับของน้ำอัดลมนั้นเสียชีวิตกับเขา
  และอาจารย์รู้ - เธอไม่สามารถถ่ายโอนได้
  และชายหนุ่มก็กล้าคำนับเขา
  “ ความลับของคุณคืออะไร” ถามชายชรา
  แล้วยื่นมือออกไปหัวเราะ Lagidze
  แล้วเขาก็ชี้ไปที่ปลายลิ้นของเขา”
  เครื่องหมายการค้า Lagidze


  เชื่อกันว่าเป็นโซดา "Water Lagidze" ที่ยืนอยู่บนโต๊ะระหว่างการประชุมยัลตา ผู้เข้าร่วมชอบเครื่องดื่มมากจนเชอร์ชิลล์อธิบายรสนิยมของพวกเขาในบันทึกความทรงจำของเขาและรูสเวลต์ก็หยิบขวด 2,000 ใบกับเขา ความชอบของผู้นำประเทศของเรานั้นก็เป็นที่รู้จักเช่นกัน ยกตัวอย่างเช่นสตาลินชอบน้ำมะนาวครุชชอฟชอบดื่มส้มหรือลูกแพร์เบรจเนฟนิยมทานทารากอนหรือลูกแพร์


  ในหมู่คนทั่วไปน้ำอัดลมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โซดาขายขวดหรือขวดผ่านเครื่องโซดา เครื่องดื่มบรรจุขวดที่ได้รับความนิยมสูงสุดคือ Lemonade, Citro, Duchess, Punch, Cream Soda, Bellflower, Tarhun, Sayany, Baikal ... เครื่องดื่มที่มีสีส้ม, ส้มเขียวหวาน, น้ำเชื่อมลูกแพร์ถูกขายจากเครื่องโซดา


  เครื่องดื่มคลาสสิกทั้งหมดเตรียมจากส่วนประกอบต่าง ๆ เช่นน้ำที่เตรียมไว้น้ำตาลสีคาราเมล (น้ำตาลเผา) กรดซิตริกและองค์ประกอบที่กำหนดรสชาติและกลิ่น โดยปกติจะรวมถึงผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ หรือสาระสำคัญน้ำผลไม้, น้ำมันหอมระเหย, สารสกัดและเครื่องปรุง

"ไบคาล"

การเปิดตัวถูกเปิดตัวในสหภาพโซเวียตในปี 1973 และเครื่องดื่มก็ได้รับความนิยมอย่างมากในทันทีและเป็นคำตอบของโคล่าชื่อดังของอเมริกา แต่องค์ประกอบของ "ไบคาล" ได้รับความนิยมอย่างเด่นชัดเครื่องดื่มจากโซดาตะวันตก: นอกเหนือจากน้ำแบบดั้งเดิม, น้ำตาล, กรดซิตริก, สารสกัดจากสาโทเซนต์จอห์น, รากชะเอมและ eleutherococcus เช่นเดียวกับน้ำมันหอมระเหย: ยูคาลิปตัส, มะนาว, ลอเรล, เฟอร์ ไบคาลได้รับการพัฒนาในปี 1973 ที่สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์ของอุตสาหกรรมปลอดแอลกอฮอล์ในฐานะ“ คำตอบของเราต่อ Pepsi-Cola” และกลายเป็นที่นิยมมากจน Coca-Cola พยายามซื้อ

ซีตรอง

  ส่วนประกอบของเครื่องดื่ม Extra-Citro นั้นประกอบด้วยช่อดอกส้ม (ส้ม, แมนดาริน, มะนาว) ผสมกับวานิลลา โดยวิธีการที่คำว่า "Citro" ในยุคโซเวียตกลายเป็นคำที่ใช้ในครัวเรือน: น้ำมะนาวชนิดใดก็ได้ถูกเรียกเช่นนั้น (เป็นคำว่า "น้ำมะนาว" ก็เริ่มหมายถึงไม่เพียง แต่เครื่องดื่มมะนาว)

ครีมโซดา

  “ ครีมโซดา” มีรสชาติเหมือนครีมพร้อมกลิ่นวานิลลา ในขั้นต้นได้รับเครื่องดื่มโดยผสมโซดา (โซดา) น้ำ (โซดา) กับไอศครีม (ไอศครีม) ดังนั้นชื่อครีมโซดา - "ดื่มติด"
  แต่รายการของสูตรสำหรับน้ำอัดลมโซเวียตไม่ จำกัด เฉพาะชื่อปกติเหล่านี้
  คอลเลกชันสูตรทำให้คุณประหลาดใจด้วยโซดาเช่น: Andries (จากน้ำองุ่นอิซาบาร์), ของหวาน (ไวน์แดงตารางและสีส้มแช่), กาแฟ (ตามเงินทุน: กาแฟ, มะนาวและส้ม), โกลเด้นราเน็ต (ตามน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น), ลอเรล (แช่ใบกระวาน, ชา, ส้มและลูกจันทน์เทศ), สุนัขและแมว (น้ำองุ่นและน้ำมันกุหลาบ) ฯลฯ
  จำนวนรวมของสูตรอาหารที่ถูกกฎหมายในคอลเล็กชั่นโซเวียตมีมากกว่า 150 ชนิดของเครื่องดื่มอัดลม
  มีบางอย่างที่ต้องคำนึงถึงสำหรับผู้ผลิตน้ำเชื่อมที่ทันสมัยสำหรับเครื่องทำน้ำโซดา ...

"Pinocchio"

น้ำมะนาวโซเวียตที่โด่งดังที่สุด วัยเด็กของเกือบทุกคนที่เกิดในสหภาพโซเวียตเกี่ยวข้องกับพิน็อกคิโอ มันถูกเตรียมอย่างง่าย ๆ : น้ำน้ำตาลมะนาวและส้ม ทุกอย่างเป็นธรรมชาติดังนั้นมันจึงอร่อยมาก ทุกวันนี้“ Pinocchio” เพิ่มสีและรสชาติ

"สายัณห์"

สูตรสำหรับน้ำมะนาวนี้ได้รับการพัฒนาในช่วงกลางทศวรรษที่ 60 ตอนนี้สายัณห์ได้รับความนิยมน้อยกว่าไบคาลมันค่อนข้างยากที่จะหาเครื่องดื่มเนื่องจากข้อพิพาทสิทธิบัตรกำลังดำเนินการอยู่รอบตัว แต่สิ่งนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนจากประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากแน่นอนว่าสารสกัดจากหญ้าภูเขาของ leuzea จะถูกเพิ่มเข้าไปในฐานน้ำมะนาวอัดลม มันให้รสขมของบอระเพ็ดดื่มและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ปรับแต่งและปรับปรุงอารมณ์

"Tarragon"

  สูตร "Tarhuna" ปรากฏในศตวรรษที่ XIX มันถูกคิดค้นโดยเภสัชกร Mitrofan Lagidze ที่อาศัยอยู่ใน Tiflis (Tbilisi ที่ทันสมัย) เขาเป็นคนแรกที่คาดเดาว่าจะเพิ่มสารสกัดจาก tarragon ต้นคอเคเชียนที่มีชื่อเสียง (tarragon) ลงในน้ำอัดลม ในการผลิตจำนวนมากเครื่องดื่มปรากฏในปี 1981 นั่นเป็นเพียงเครื่องดื่มจาก tarragon เปลี่ยนเป็นสีเหลืองมากกว่าสีเขียว และในยุคโซเวียตสีย้อมก็ถูกเติมลงในโซดา ตอนนี้สีย้อมสีเขียวถือว่าเป็นอันตรายดังนั้นผู้ผลิตที่สนใจเกี่ยวกับสุขภาพของผู้บริโภคผลิตเครื่องดื่มในขวดสีเขียว บางครั้งแม้แต่สีย้อมที่อนุญาต E, สีเหลืองและสีน้ำเงินจะถูกเพิ่มเข้าไป

"Duchesse"

  เครื่องดื่มอัดลมลูกแพร์แทนที่ขนมและเค้กสำหรับเด็กโซเวียตอย่างสมบูรณ์แบบ การเติมลูกแพร์ถูกเติมลงในฐานน้ำมะนาวมะนาวมะนาวและฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์เสริมภาพ ... ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักโซดานี้


  ในสหภาพโซเวียตมีการดำเนินงานเป็นจำนวนมากเพื่อจำหน่ายเครื่องดื่มและน้ำอัดลมให้กับเด็กและผู้ใหญ่ การใช้อุปกรณ์พิเศษมีส่วนทำให้การรับรู้จุดขายและเด็ก ๆ สร้างความรู้สึกของ "เวทมนตร์" ในสถานที่เหล่านี้ การโฆษณาเชิงรุกไม่ได้ใช้ในสหภาพโซเวียต แต่การ์ตูนและภาพยนตร์ได้ทำงานและเครื่องที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมมากที่สุดคือปืนไรเฟิลจู่โจม Gazvoda




  การแข่งขันโซดาอาจเป็นแค่น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบน้ำองุ่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์รวมไปถึงผลเบอร์รี่ป่าและลูกเกดแดง และแน่นอนน้ำมะเขือเทศ ...

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมน้ำอัดลม Sayany เครื่องดื่มประกอบด้วยกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.0 กิโลกรัมของฐานกลิ่นซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสซายาน, สารให้ความหวาน 0.10 - 98.15 กิโลกรัม, กรดซิตริก 3.30 กิโลกรัม, คาร์บอนไดออกไซด์ 4.15 กิโลกรัม, โซเดียมซิเตรต 0.11 กิโลกรัมส่วนที่เหลือเป็นน้ำ ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานเครื่องดื่มที่มีสารสังเคราะห์และ / หรือสารให้ความหวานธรรมชาติ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังมีโซเดียมเบนโซเอต 0.18 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 1,000 ลิตร เครื่องดื่มนี้มีลักษณะทางประสาทสัมผัสสูงและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรภูเขาพร้อมกลิ่นของบอระเพ็ด 2 ค.

การประดิษฐ์เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตน้ำอัดลม เครื่องดื่มที่รู้จักกันดี "Sayany" (ดู. การรวบรวมสูตรสำหรับเครื่องดื่มตาม GOST 28188-89, "เครื่องดื่มที่อ่อนนุ่มข้อกำหนดทั่วไป", VASKHNIL และ NPO NMV, มอสโก, 1991, p. 111) ที่มีน้ำตาลกรดซิตริก เป็นฐานแต่งกลิ่น - แช่มะนาวและสารสกัดจาก Leuzea, สี, คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ ข้อเสียของเครื่องดื่มนี้คือคุณสมบัติรสชาติต่ำมันมีคุณสมบัติบำรุงเท่านั้นอายุการเก็บสั้นการใช้งานที่ จำกัด เนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและกลิ่นของมะนาวและสารสกัดจาก leuzea ปัญหาทางเทคนิคที่แก้ไขโดยการประดิษฐ์คือการสร้างน้ำอัดลม "Sayan" ซึ่งจะมีลักษณะทางประสาทสัมผัสสูงกลิ่นหอมของสมุนไพรภูเขาที่มีกลิ่นบอระเพ็ด ปัญหาทางเทคนิคที่ระบุได้รับการแก้ไขโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในเครื่องดื่มที่รู้จักกันดี "Sayany" ที่มีฐานเครื่องปรุง, สารให้ความหวาน, กรดซิตริก, คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำตามการประดิษฐ์เพิ่มเติมที่ประกอบด้วยโซเดียมซิเตรตและเครื่องปรุง "Sayany" "ซึ่งเป็นส่วนผสมของน้ำหอมธรรมชาติและเป็นธรรมชาติที่เหมือนกันในอัตราส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้กิโลกรัมต่อ 1,000 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ฐานรสชาติ - กลิ่นหอม - เครื่องปรุง" Sayan "- 1.0 Po สารให้ความหวาน - 0.10-98.15 กรดซิตริก - 3.30 โซเดียมซิเตรต - 0.11 คาร์บอนไดออกไซด์ - 4.15 น้ำ - อื่น ๆ การรวมกันในรสชาติที่เสนอของส่วนประกอบที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของสารเหล่านี้เช่นสารสกัด carob เอทานอล , น้ำปราศจากแร่ธาตุ, น้ำมันพืชไม้ดอกสีน้ำเงินร้านขายยา, สารสกัดจากบอระเพ็ด, เอทิล decanoate ให้ผลลัพธ์ที่ไม่คาดคิดซึ่งประกอบด้วยลักษณะของกลิ่นของสมุนไพรภูเขาด้วยการสัมผัสของบอระเพ็ดในเครื่องดื่ม รสชาติที่ใช้มีราคาถูกและมีเสถียรภาพมากกว่าสารสกัดจากมะนาวและเลวีซี่ นอกจากนี้ความเข้มข้นสูงของเครื่องปรุงทำให้มั่นใจได้ว่าสะดวกในการเตรียมเครื่องดื่มรวมถึงการขนส่งและการเก็บรักษาเป็นเวลานานก่อนการใช้งาน ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานสารให้ความหวานสังเคราะห์และ / หรือธรรมชาติอาจถูกนำมาใช้ เครื่องดื่มอาจมีสารกันบูดในรูปแบบของโซเดียมเบนโซเอตในปริมาณ 0.18 กิโลกรัม / 1,000 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม, น้ำตาลทรายใช้ตาม GOST 21-78, กรดซิตริกอาหารตาม GOST 908, โซเดียมเบนโซเอตตามมาตรฐาน TU 64-6-395-86, ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวตาม GOST 8050-85, เครื่องปรุง Sayany 504 884 / T ตามใบรับรองสุขาภิบาลของการตรวจสอบสุขาภิบาล N 77FC 04.919 P 08273 G8 ลงวันที่ 13 กุมภาพันธ์ 1998 น้ำดื่มตาม GOST 2874-82 ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของการประดิษฐ์ ตัวอย่างที่ 1 สำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม 1,000 ลิตรโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้กิโลกรัม: น้ำตาล - 98.15 กรดซิตริก - 3.30
  กลิ่นหอม "สายัณห์" - 1.00
  โซเดียมซิเตรต - 0.11
  โซเดียมเบนโซเอต - 0.18
  ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - 4.15
  น้ำ - อื่น ๆ
น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมจากน้ำตาลตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีที่มีอยู่ น้ำเชื่อมน้ำตาลที่ได้จะถูกกรองและสูบเข้าไปในถังผสม น้ำเชื่อมที่ผสมนั้นถูกเตรียมโดยการเพิ่มส่วนประกอบแต่ละอย่างลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลขณะที่กวนโดยสังเกตตามลำดับต่อไปนี้ ในถังแยกต่างหากโซเดียมเบนโซเอต 0.18 กิโลกรัมจะละลายในน้ำ 1.20 dm 3 และจะนำสารละลายที่ได้นั้นไปผสมในถังผสม จากนั้นด้วยการกวนที่เข้มข้นทำให้รสชาติของซายัน 504.884 / T ถูกแนะนำหลังจากนั้นกรดซิตริกและโซเดียมซิเตรตจะถูกเติมด้วยการกวน ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำเชื่อมผสมกันอย่างทั่วถึงประมาณ 15-20 นาที ปริมาตรของน้ำเชื่อมผสมที่ (20.0 + 1.0) o C ควรเป็น 166.67 dm 3 โดยมีสัดส่วนของมวลของแข็ง (หลังจากผกผันบังคับ 100%) 53.5% หากจำเป็นต้องปรับปริมาตรและส่วนที่เป็นของแข็งของน้ำเชื่อมผสมโดยการเติมน้ำ สัดส่วนมวลของของแข็งในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใหม่ (โดยไม่ต้องมีการผกผัน 100%) ควรเป็น 51.3% ก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่มน้ำเชื่อมผสมจะถูกผสมอย่างช้าๆเป็นเวลา 10 นาทีทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ (4.0 + 1.0) o C หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกผสมกับน้ำเย็นที่อุณหภูมิเดียวกันในอัตราส่วน 1.0 + 5.0 โดยปริมาตรและ อิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ รับเครื่องดื่มซึ่งเป็นของเหลวสีเหลืองใสโดยไม่มีตะกอนและสิ่งสกปรกด้วยรสของมะนาวและกลิ่นหอมของสมุนไพรบนภูเขาพร้อมกลิ่นของบอระเพ็ด ตัวอย่างที่ 2 ใช้ส่วนผสมเดียวกันในตัวอย่างที่ 1 เฉพาะสารให้ความหวานแอสปาร์แตมเท่านั้นที่ใช้เป็นสารให้ความหวานในอัตราส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้กิโลกรัมต่อเครื่องดื่ม 1,000 ลิตร:
  สารให้ความหวานสารให้ความหวาน - 0.405
  กรดซิตริก - 3.30
  กลิ่นหอม "สายัณห์" - 1,0
  โซเดียมซิเตรต - 0.11
  โซเดียมเบนโซเอต - 0.18
  ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - 4.15
  น้ำ - อื่น ๆ
ในกรณีนี้ในการเตรียมน้ำเชื่อม 166.67 dm 3, 70.0 dm 3 ของน้ำและกรดซิตริกจะถูกเพิ่มลงในเครื่องปั่นตามสูตรและผสมจนละลายจนหมด หลังจากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง, สารให้ความหวานสารให้ความหวานจะถูกเพิ่มในส่วนเท่า ๆ กันและส่วนผสมจะถูกผสมจนละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นส่วนประกอบที่เหลือจะถูกนำเสนอและปริมาณของน้ำเชื่อมจะถูกปรับด้วยน้ำถึง 166.67 dm 3 รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกันของสีแดง ตัวอย่างที่ 3 มีการใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณเดียวกันเช่นในตัวอย่างที่ 2 เฉพาะสารให้ความหวาน Sansvit เท่านั้นที่ใช้เป็นสารให้ความหวานและนำมาเป็นปริมาณ 0.317 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่ม 1,000 ลิตร รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกัน ในสองตัวอย่างสุดท้ายมีการใช้สารทดแทนน้ำตาลแทนน้ำตาลซึ่งช่วยลดค่าใช้จ่ายในการดื่มลดความคมชัดของเทคโนโลยีด้วยการกำจัดการเตรียมน้ำเชื่อมและขยายวงรอบผู้บริโภคเนื่องจากเครื่องดื่มสามารถใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนอ้วน ตัวอย่างที่ 4 ใช้ส่วนผสมที่เหมือนกันโดยมีเพียงเกลือแซคคาริน 1 ส่วนและน้ำตาล 99 ส่วนในปริมาณ 96.1 กิโลกรัมที่ถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน

การเรียกร้อง

1. เครื่องดื่ม "สายัณห์" ประกอบด้วยสารแต่งกลิ่น, สารให้ความหวาน, กรดซิตริก, คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำซึ่งมีส่วนประกอบของโซเดียมซิเตรตและเป็นสารแต่งกลิ่น - รส "ไซ" ซึ่งเป็น ส่วนผสมของน้ำหอมจากธรรมชาติและเหมือนกันโดยมีอัตราส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้กิโลกรัมต่อ 1,000 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:
  รสชาติและกลิ่นรสพื้นฐาน "สายัณห์" - 1,0
  สารให้ความหวาน - 0.10 - 98.15
  กรดซิตริก - 3.30
  โซเดียมซิเตรต - 0.11
  ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - 4.15
  น้ำ - อื่น ๆ
  2. เครื่องดื่มตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเป็นสารให้ความหวานที่มีส่วนผสมของสารสังเคราะห์และ / หรือสารให้ความหวานธรรมชาติ 3. เครื่องดื่มตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ลักษณะว่ามันประกอบไปด้วยโซเดียมเบนโซเอตในปริมาณ 0.18 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 1,000 ลิตร

การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมที่ไม่มีแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมน้ำอัดลม Sayany เครื่องดื่มประกอบด้วยกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1.0 กิโลกรัมของฐานกลิ่นซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสซายาน, สารให้ความหวาน 0.10 - 98.15 กิโลกรัม, กรดซิตริก 3.30 กิโลกรัม, คาร์บอนไดออกไซด์ 4.15 กิโลกรัม, โซเดียมซิเตรต 0.11 กิโลกรัมส่วนที่เหลือเป็นน้ำ ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานเครื่องดื่มที่มีสารสังเคราะห์และ / หรือสารให้ความหวานธรรมชาติ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ยังมีโซเดียมเบนโซเอต 0.18 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 1,000 ลิตร เครื่องดื่มนี้มีลักษณะทางประสาทสัมผัสสูงและมีกลิ่นหอมของสมุนไพรภูเขาพร้อมกลิ่นของบอระเพ็ด 2 ค.

การประดิษฐ์เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตน้ำอัดลม เครื่องดื่มที่รู้จักกันดี "Sayany" (ดู. การรวบรวมสูตรสำหรับเครื่องดื่มตาม GOST 28188-89, "เครื่องดื่มที่อ่อนนุ่มข้อกำหนดทั่วไป", VASKHNIL และ NPO NMV, มอสโก, 1991, p. 111) ที่มีน้ำตาลกรดซิตริก เป็นฐานแต่งกลิ่น - แช่มะนาวและสารสกัดจาก Leuzea, สี, คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ ข้อเสียของเครื่องดื่มนี้คือคุณสมบัติรสชาติต่ำมันมีคุณสมบัติบำรุงเท่านั้นอายุการเก็บสั้นการใช้งานที่ จำกัด เนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงและที่สำคัญที่สุดคือรสชาติและกลิ่นของมะนาวและสารสกัดจาก leuzea ปัญหาทางเทคนิคที่แก้ไขโดยการประดิษฐ์คือการสร้างน้ำอัดลม "Sayan" ซึ่งจะมีลักษณะทางประสาทสัมผัสสูงกลิ่นหอมของสมุนไพรภูเขาที่มีกลิ่นบอระเพ็ด ปัญหาทางเทคนิคที่ระบุได้รับการแก้ไขโดยข้อเท็จจริงที่ว่าในเครื่องดื่มที่รู้จักกันดี "Sayany" ที่มีฐานเครื่องปรุง, สารให้ความหวาน, กรดซิตริก, คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำตามการประดิษฐ์เพิ่มเติมที่ประกอบด้วยโซเดียมซิเตรตและเครื่องปรุง "ซึ่งเป็นส่วนผสมของสารอะโรมาติกเหมือนธรรมชาติและธรรมชาติในอัตราส่วนต่อไปนี้ของส่วนผสมกิโลกรัมต่อ 1,000 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

Taste and aromatic base - เครื่องปรุงสายัน - 1.0

สารให้ความหวาน - 0.10-98.15

กรดซิตริก - 3.30

โซเดียมซิเตรต - 0.11

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - 4.15

น้ำ - อื่น ๆ

การรวมกันในรสชาติที่เสนอของส่วนประกอบที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของสารเหล่านี้เช่นสารสกัดจากต้นไม้ carob, เอทานอล, น้ำปราศจากแร่ธาตุ, น้ำมันพืชไม้ดอกสีน้ำเงินร้านขายยา, สารสกัดจากไม้วอร์มวูด, สารสกัดจากไม้วอร์มวูด รสชาติที่ใช้มีราคาถูกและมีเสถียรภาพมากกว่าสารสกัดจากมะนาวและเลวีซี่ นอกจากนี้ความเข้มข้นสูงของเครื่องปรุงทำให้มั่นใจได้ว่าสะดวกในการเตรียมเครื่องดื่มรวมถึงการขนส่งและการเก็บรักษาเป็นเวลานานก่อนการใช้งาน ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานสารให้ความหวานสังเคราะห์และ / หรือธรรมชาติอาจถูกนำมาใช้ เครื่องดื่มอาจมีสารกันบูดในรูปแบบของโซเดียมเบนโซเอตในปริมาณ 0.18 กิโลกรัม / 1,000 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์จะใช้ตาม GOST 21-78, กรดซิตริกตาม GOST 908, โซเดียมเบนโซเอตตามมาตรฐาน TU 64-6-395-86, ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เหลวตาม GOST 8050-85, รส Sayany 504.884 / T ตาม ใบรับรองสุขอนามัยของการตรวจสอบสุขาภิบาล N 77FC 04.919 P 08273 G8 ลงวันที่ 13 กุมภาพันธ์ 1998 น้ำดื่มตาม GOST 2874-82 ต่อไปนี้เป็นตัวอย่างของการประดิษฐ์ ตัวอย่าง 1. สำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม 1,000 ลิตรโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้กิโลกรัม:

น้ำตาล - 98.15

กรดซิตริก - 3.30

กลิ่นหอม "สายัณห์" - 1.00

โซเดียมซิเตรต - 0.11

โซเดียมเบนโซเอต - 0.18

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - 4.15

น้ำ - อื่น ๆ

น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมจากน้ำตาลตามคำแนะนำทางเทคโนโลยีที่มีอยู่ น้ำเชื่อมน้ำตาลที่ได้จะถูกกรองและสูบเข้าไปในถังผสม น้ำเชื่อมที่ผสมนั้นถูกเตรียมโดยการเพิ่มส่วนประกอบแต่ละอย่างลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลขณะที่กวนโดยสังเกตตามลำดับต่อไปนี้ ในถังแยกต่างหากโซเดียมเบนโซเอต 0.18 กิโลกรัมจะละลายในน้ำ 1.20 dm 3 และจะนำสารละลายที่ได้นั้นไปผสมในถังผสม จากนั้นด้วยการกวนที่เข้มข้นทำให้รสชาติของซายัน 504.884 / T ถูกแนะนำหลังจากนั้นกรดซิตริกและโซเดียมซิเตรตจะถูกเติมด้วยการกวน ส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำเชื่อมผสมกันอย่างทั่วถึงประมาณ 15-20 นาที ปริมาตรของน้ำเชื่อมผสมที่ (20.0 + 1.0) o C ควรเป็น 166.67 dm 3 โดยมีสัดส่วนของมวลของแข็ง (หลังจากผกผันบังคับ 100%) 53.5% หากจำเป็นต้องปรับปริมาตรและส่วนที่เป็นของแข็งของน้ำเชื่อมผสมโดยการเติมน้ำ สัดส่วนมวลของของแข็งในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ใหม่ (โดยไม่ต้องมีการผกผัน 100%) ควรเป็น 51.3% ก่อนที่จะเตรียมเครื่องดื่มน้ำเชื่อมผสมจะถูกผสมอย่างช้าๆเป็นเวลา 10 นาทีทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ (4.0 + 1.0) o C หลังจากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกผสมกับน้ำเย็นที่อุณหภูมิเดียวกันในอัตราส่วน 1.0 + 5.0 โดยปริมาตรและ อิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ รับเครื่องดื่มซึ่งเป็นของเหลวสีเหลืองใสโดยไม่มีตะกอนและสิ่งสกปรกด้วยรสของมะนาวและกลิ่นหอมของสมุนไพรบนภูเขาพร้อมกลิ่นของบอระเพ็ด ตัวอย่างที่ 2 ใช้ส่วนผสมเดียวกันในตัวอย่างที่ 1 เฉพาะสารให้ความหวานแอสปาร์แตมเท่านั้นที่ใช้เป็นสารให้ความหวานในอัตราส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้กิโลกรัมต่อเครื่องดื่ม 1,000 ลิตร:

สารให้ความหวานสารให้ความหวาน - 0.405

กรดซิตริก - 3.30

กลิ่นหอม "สายัณห์" - 1,0

โซเดียมซิเตรต - 0.11

โซเดียมเบนโซเอต - 0.18

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - 4.15

น้ำ - อื่น ๆ

ในกรณีนี้ในการเตรียมน้ำเชื่อม 166.67 dm 3, 70.0 dm 3 ของน้ำและกรดซิตริกจะถูกเพิ่มลงในเครื่องปั่นตามสูตรและผสมจนละลายจนหมด หลังจากนั้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง, สารให้ความหวานสารให้ความหวานจะถูกเพิ่มในส่วนเท่า ๆ กันและส่วนผสมจะถูกผสมจนละลายอย่างสมบูรณ์ จากนั้นส่วนประกอบที่เหลือจะถูกนำเสนอและปริมาณของน้ำเชื่อมจะถูกปรับด้วยน้ำถึง 166.67 dm 3 รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกันของสีแดง ตัวอย่างที่ 3 ใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณเดียวกันเช่นในตัวอย่างที่ 2 เฉพาะสารให้ความหวาน Sansvit เท่านั้นที่ใช้เป็นสารให้ความหวานและใช้ในปริมาณ 0.317 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่ม 1,000 ลิตร รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายกัน ในสองตัวอย่างสุดท้ายมีการใช้สารทดแทนน้ำตาลแทนน้ำตาลซึ่งช่วยลดค่าใช้จ่ายในการดื่มลดความคมชัดของเทคโนโลยีด้วยการกำจัดการเตรียมน้ำเชื่อมและขยายวงรอบผู้บริโภคเนื่องจากเครื่องดื่มสามารถใช้กับผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนอ้วน ตัวอย่างที่ 4 ใช้ส่วนผสมที่เหมือนกันโดยมีเพียงเกลือแซคคาริน 1 ส่วนและน้ำตาล 99 ส่วนในปริมาณ 96.1 กิโลกรัมที่ถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน

บทสรุปของการประดิษฐ์

   1. น้ำอัดลม "สายัณห์" ประกอบด้วยสารแต่งกลิ่น, สารให้ความหวาน, กรดซิตริก, คาร์บอนไดออกไซด์และน้ำซึ่งมีส่วนประกอบของโซเดียมซิเตรตและเป็นสารแต่งกลิ่น - รส "ไซ" ซึ่งเป็น ส่วนผสมของน้ำหอมจากธรรมชาติและเหมือนกันโดยมีอัตราส่วนของส่วนผสมต่อไปนี้กิโลกรัมต่อ 1,000 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

รสชาติและกลิ่นรสพื้นฐาน "สายัณห์" - 1,0

สารให้ความหวาน - 0.10 - 98.15

กรดซิตริก - 3.30

โซเดียมซิเตรต - 0.11

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ - 4.15

น้ำ - อื่น ๆ

2. เครื่องดื่มตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเป็นสารให้ความหวานที่มีส่วนผสมของสารสังเคราะห์และ / หรือสารให้ความหวานธรรมชาติ 3. เครื่องดื่มตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ลักษณะว่ามันประกอบไปด้วยโซเดียมเบนโซเอตในปริมาณ 0.18 กิโลกรัมต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 1,000 ลิตร

สายัน (ดื่ม)

สายัณห์ดื่ม  - เครื่องดื่มชูกำลังไม่มีแอลกอฮอล์ซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียต

นอกเหนือจากฐานน้ำมะนาวตามปกติ (น้ำมะนาวน้ำตาลและน้ำอัดลม) เครื่องดื่มยังมีสารสกัด leuzea ซึ่งให้รสชาติดั้งเดิมและผลโทนิค

เครื่องดื่มชูกำลัง "Sayany" ได้รับการพัฒนาในยุค 60s-70s ด้วยการมีส่วนร่วมของผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัย Brewing, Non-Alcoholic และ Wine-making กลุ่มผู้แต่งในปี 2503 ใบรับรองการประพันธ์หมายเลข 132479 สำหรับเครื่องดื่มมะนาวไซยาโน

หลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตเครื่องหมายการค้า Sayany เป็นหัวข้อของข้อพิพาทสิทธิบัตรในปัจจุบัน analogues ของเครื่องดื่มนี้ผลิตในชุดเล็ก ๆ ที่จำนวนของผู้ประกอบการในประเทศที่ผลิตเครื่องดื่ม

บันทึก

มูลนิธิวิกิมีเดีย 2010

• เทศบาลเมือง Sayan (เขตอีร์คุตสค์)
• Saynason, Tummali

ดูว่า "Sayan (ดื่ม)" อยู่ในพจนานุกรมอื่น ๆ :

Sayans (ความหมาย)  - Sayans: Sayans เป็นระบบภูเขาสองแห่งทางตอนใต้ของไซบีเรีย กลุ่มชาติพันธุ์สายันในจังหวัดเคิร์สต์ "Sayan" เป็นชื่อของสโมสรฟุตบอล "Breeze" จาก Abakan ในปี 1989 2533 “ Sayans” ชื่อของทีมสำหรับฮ็อกกี้น้ำแข็ง“ Sayans ... ... Wikipedia

เผา (ดื่ม)  - บทความนี้มีลิงค์ไปยังแหล่งข้อมูลไม่เพียงพอ ข้อมูลจะต้องตรวจสอบได้มิฉะนั้นอาจถูกเรียกเป็นคำถามและลบออก คุณสามารถ ... Wikipedia

โกโก้ (ดื่ม)  - ช็อคโกแลตร้อน, เครื่องดื่มโกโก้หรือเพียงแค่เครื่องดื่มโกโก้ซึ่งจำเป็นรวมถึงโกโก้เช่นเดียวกับนม (หรือน้ำ) และน้ำตาล เครื่องดื่มมักจะไม่มีแอลกอฮอล์ จนกระทั่งศตวรรษที่ 19 ช็อกโกแลตร้อนก็ถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ วันนี้ ... ... Wikipedia

กระทิงแดง (ดื่ม)  - Red Bull Cola Bank คำนี้มีความหมายอื่นดูที่ Red Bull กระทิงแดงเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ได้รับความนิยม การผลิต ...

น้ำผลไม้ (ดื่ม)  - คำนี้มีความหมายอื่นดูที่ Juice น้ำส้มเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากที่สุดในโลกน้ำผลไม้เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในเกือบทุกประเทศทั่วโลก น้ำผลไม้ที่พบมากที่สุดบีบจากผลไม้ที่กินได้ของพืช ... ... Wikipedia

Pinocchio (ดื่ม)  - คำนี้มีความหมายอื่นดูที่ Pinocchio (ความหมาย) "Pinocchio" น้ำอัดลมซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของน้ำมะนาวที่ผลิตในสหภาพโซเวียต มันเป็นเครื่องดื่มอัดลมทองคำบรรจุขวด ... วิกิพีเดีย