บางทีทุกคนอาจชอบเนื้อเยลลี่ โดยทั่วไปแล้วอาหารอันโอชะของพนักงานต้อนรับนี้เตรียมพร้อมสำหรับวันหยุดพักผ่อน และถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารจานเย็นวันนี้เราขอเสนอเยลลี่หมูแสนอร่อยและเจลาติน!

ส่วนผสม

สูตรทำขั้นตอนโดยขั้นตอนการทำอาหารวุ้นหมูกับเจลาตินพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้นเรามาเริ่มทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณควรตัดขาหมูออกเป็นสองครึ่ง

จากนั้นย้ายครึ่งหนึ่งของขาไปยังภาชนะเติมด้วยน้ำเย็น

ส่งภาชนะที่มีเนื้อหาไปที่ไฟไหม้เดือดลบเสียงที่ปรากฏ

จากนั้นเพิ่มหัวหอมหนึ่งที่นี่เกลือพริกไทยน้ำซุป

ทำให้ความร้อนต่ำครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดปรุงอาหารงูพิษเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ในขณะที่ต้มน้ำซุปให้ใช้ภาชนะเล็กสะอาดเทเจลาตินลงในนั้นเทน้ำอุ่นผสมให้เข้ากันพักไว้ให้บวม

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วบีบให้เย็นลง

ส่งภาชนะเจลาตินไปที่ไฟต่ำและละลายมันควรกลายเป็นของเหลว

เทมวลเจลาตินที่ละลายแล้วลงในน้ำซุปที่คุณกรองและกวน

กำหนดอนาคตของงูพิษ

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ฉีกเนื้อเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

นำ sudok ออกมาถ่ายโอนเป็นชิ้นเนื้อใบกระวานและชิ้นกระเทียม

และตอนนี้เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปน้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและส่งมวลค้างคืนในตู้เย็น นั่นคือทั้งหมดในตอนเช้าที่บ้านของคุณจะได้ลิ้มรสเยลลี่หมูกับเจลาตินแสนอร่อย!

วิดีโอสูตรวุ้นหมูกับเจลาติน

ขาหมูเจลลี่กับเจลาติน

ขาหมูเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมที่ตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุดทุกวัน ก่อนหน้านี้วุ้นนั้นถูกเรียกว่าเจลลี่มันถูกเตรียมด้วยเจลาตินและไม่ใช้มัน แต่วันนี้เราขอเสนอให้คุณทำอาหารเจลลี่จากขาหมูกับเจลาตินจานจะอร่อยมากน่าพอใจอิ่มอร่อยและเต็มอิ่ม!

ดังนั้นเพื่อที่จะปรุงอาหารเย็นตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

ส่วนผสม:
น้ำ - 2.5 ลิตร
ขาหมู - 1 กก.
เนื้อหาง - 1 ชิ้น;
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว;
กระเทียมสด - 5 กลีบ
รากผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
พริกไทยดำป่น
เจลาติน;
เกลือ

และเยลลี่ก็เตรียมไว้ดังนี้:

1. แช่ขาในน้ำเย็นทันทีปล่อยให้แห้งนาน 5 ชั่วโมง
2. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้วให้รักษามีดด้วยคมขาพื้นผิวควรเรียบและล้างออก
3. ล้างหางและตัดเป็นลิงก์แยกต่างหาก
4. ถัดไปคุณจะต้องใช้ภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำใส่มันและวางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
5. ตอนนี้ครอบคลุมภาชนะที่มีเนื้อหาของฝาและส่งไปยังกองไฟ ต้มและขจัดเสียงรบกวน
6. ทำให้ความร้อนต่ำและปรุงอาหารเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
7. ตอนนี้ดูแลผักปอกเปลือกแครอทหัวหอมผักชีฝรั่งกระเทียม
8. ในสองชั่วโมงเมื่อคุณปรุงน้ำซุปสำหรับวุ้นเสร็จแล้วให้ส่งผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมไปยังชามเกลือ
9. ใน 10 นาทีปิดไฟใส่ใบกระวานลงในจานแล้วเทใส่เจลาตินที่เตรียมไว้แล้ว
10. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้กรอง
11. สับกระเทียม
12. แยกเนื้อเย็นออกจากกระดูกและตัดให้มีขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
13. เพิ่มกระเทียมสับลงไปในเนื้อชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและผสม
14. นำซูโดกออกมาแล้วกระจายมวลเนื้อในนั้นเทน้ำซุปที่กรองแล้ว - เจลาติน
15. ทำให้อาหารเย็นแล้วส่งไปยังตู้เย็นปล่อยให้เย็นสนิท นั่นคือทั้งหมดตอนนี้คุณรู้วิธีการทำเจลลี่โฮมเมดที่อร่อยน่าพอใจและหอม!

ทานเล่น!

เปิดเตาอบที่ 220 ° C ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหัวหอมปอกเปลือกและผักรากครึ่ง (ใช้ 2 แครอท) เอาชั้นนอกของแกลบออกจากหัวกระเทียม ตัดหัวครึ่งตามยาว

ครอบคลุมแผ่นอบหรือถาดอบขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์พับเนื้อสัตว์และผักในชั้นเดียว โรยด้วยน้ำมันพืชแล้วนำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีจนกลิ่นหอมของผักและผิวสีแทนปรากฏขึ้นบนผิว

ในขณะที่อบเนื้อสัตว์และผักให้ต้มน้ำ 3.5 ลิตรในหม้อสูง

โอนเนื้อสัตว์และผักไปที่กระทะระบายน้ำที่เก็บรวบรวมที่ด้านล่างของแผ่นอบ นำความร้อนปานกลางกลับมาต้มอีกครั้งลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาถ้าจำเป็นให้นำโฟมออกจากพื้นผิวน้ำซุป 2-2.5 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหารใส่แครอททั้งสองและกิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในน้ำซุป (พักไว้ 1 ต้นเพื่อตกแต่ง)

เทน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนเรียงรายไปด้วยผ้าขนหนูเปียก ๆ เท่ห์

ลบเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียดหรือแยกเป็นเส้นใย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อให้เนื้อสัตว์ปรุงรสมากเกินไป

วัดปริมาตรของน้ำซุป แช่เจลาตินในน้ำเย็นในอัตรา 7 กรัมเจลาตินต่อน้ำซุป 500 มล. (เจลาตินเม็ดสามารถแช่ในน้ำซุปบางส่วน) เปิดน้ำซุปเพิ่มแผ่นเจลาตินบีบ (หรือเม็ดบวม) อุ่นน้ำซุปจนเจลาตินละลายหมด

วางแบบฟอร์มขนาดใหญ่หรือแบ่งส่วนในปริมาณ 200-250 มล. พร้อมกับยึดฟิล์ม เทน้ำซุปบาง ๆ ที่ด้านล่างและแช่เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว 1-2 ชั่วโมง

แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาดังต่อไปนี้: เนื่องจากการใช้เจลาตินอย่างไม่เหมาะสมทำให้งูพิษไม่ต้องการ "แข็ง" แต่หลายอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการละลายเจลาติน แต่ยังขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อและส่วนหนึ่งของซากสัตว์ โดยพื้นฐานแล้วสำหรับการปรุงอาหารเนื้อเยลลี่กระดูกอ่อนข้อต่อกระดูกถูกนำมาใช้เพราะมันอยู่กับพวกเขาที่น้ำซุปกลายเป็นคนรวยมากขึ้นและความมั่นคงเป็นเหมือนวุ้นมากขึ้น นอกจากนี้ก่อนปรุงเนื้อเจลลี่ด้วยเจลาตินคุณต้องอ่านคำแนะนำบนถุง มันเกิดขึ้นที่ บริษัท ต่าง ๆ ให้คำแนะนำที่แตกต่างกันในการผสมพันธุ์เจลาตินในน้ำ แต่ในกรณีใด ๆ จะต้องใช้น้ำเย็นมันจะต้องต้มก่อน ในระหว่างการเตรียมเยลลี่คุณต้องระวังอย่างมากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องรอให้เจลาตินเดือด หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นอย่าสิ้นหวัง! เจลลี่เข้าใจ แต่จะได้รับรสชาติที่ว่างเปล่ามากขึ้น

เจลาตินเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ได้มาจากการแปรรูปเนื้อเยื่อสัตว์ดังนั้นจึงมีส่วนประกอบที่ยึดและจับ ด้วยการบริโภคเจลาตินเพียงเล็กน้อยโดยธรรมชาติไม่ใช่ในรูปแบบแห้งมันช่วยปรับปรุงสภาพผิวของบุคคลและข้อต่อของเขา นอกจากนี้เจลาตินยังใช้กันอย่างแพร่หลายในธุรกิจขนมหวาน ขนมหลายอย่างทำโดยใช้เจลาติน นี่คือแยมผิวส้มและพาสต้าและมาร์ชเมลโลว์ คุณสามารถซื้อเจลาตินในรูปแบบของธัญพืชหรือทั้งแผ่น ไม่มีความแตกต่างระหว่าง 2 เงื่อนไขของเจลาตินที่กินได้ ควรจำไว้ว่าเจลาติน 1 ช้อนชาในรูปแบบผงเท่ากับหนึ่งแผ่น เมื่อปรุงน้ำซุปสำหรับเนื้อเจลลี่ไม่เพียง แต่เจลาตินและการเตรียมที่เหมาะสมและมีความสามารถมีบทบาทสำคัญ ควรสังเกตว่าเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเช่นพริก, ใบกระวาน, กระเทียมและหัวหอมก็จำเป็นที่จะต้องให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษของจาน

เจลลีเจลาตินเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้เนื่องจากช่วยให้ทุกอย่างเข้าด้วยกันและบรรลุความมั่นคงที่คล้ายวุ้น เจลาตินในการละลายนั้นแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือทันทีและสามัญ ในกรณีที่จำเป็นต้องปรุงอาหารจานด่วนแนะนำให้ใช้ตัวเลือกแรก แต่มีหนึ่ง "แต่" เมื่อเลือกเจลาตินทันทีคุณต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัดในการเตรียมมิฉะนั้นคุณสามารถทำลายจานได้อย่างสมบูรณ์ ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องสัดส่วน น้ำที่เจลาตินต้องถูกต้มและเย็น การละลายของเจลาตินที่สมบูรณ์จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณต้องเทลงในน้ำซุปสำหรับเจลลี่ซึ่งควรจะร้อนและผสมให้เข้ากัน ควรจำไว้ว่าน้ำซุปจะต้องกรองเพื่อกำจัดกระดูกและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่สามารถ "เสียงดังเอี๊ยด" บนฟันในภายหลัง เจ้าของเตาไมโครเวฟโชคดีเป็นสองเท่าเพราะคุณไม่ต้องกังวล แต่ใส่เจลาตินลงไปในน้ำและความร้อนในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาที!

คุณสามารถเตรียมเจลาตินสำหรับการประชุมกับเนื้อสัตว์และน้ำซุปโดยใช้วิธีอื่น ในการทำเช่นนี้เจลาตินจะต้องเติมลงในน้ำที่ผ่านการทำให้เย็นหลังจากการเดือดโดยสังเกตสัดส่วนที่อธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้หลังจาก 30 นาทีเจลาตินสามารถละลายได้โดยวางไว้ในห้องอบไอน้ำ ทันทีที่ก้อนเนื้อทั้งหมดหายไปจากภาชนะบรรจุเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วก็จำเป็นต้องนำออกและใส่เจลาตินลงในน้ำซุป ระบายน้ำซุปทันที ในเวลานี้จะต้องตัดชิ้นเนื้อและมันจะดีกว่าที่จะฉีกเป็นเส้นใยวางชามสำหรับเนื้อเยลลี่ในอนาคต เมื่อการกระทำนี้เสร็จสิ้นคุณจะต้องเทน้ำซุปลงในภาชนะเหล่านี้และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นควรวางภาชนะในที่เย็นซึ่งอาจเป็นตู้เย็นห้องใต้ดินหรือระเบียงในฤดูหนาว นอกจากนี้ในน้ำซุปหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมใบกระวานหรือถั่วดำ สิ่งนี้จะทำให้งูพิษมีความรุนแรงและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

ดังนั้นการทำอาหารเนื้อเจลลี่จึงเป็นงานที่น่าเบื่อมากที่ต้องให้ความสนใจอย่างมากในระหว่างกระบวนการทั้งหมดและปฏิบัติตามกฎทั้งหมด แต่อาหารที่ได้นั้นจะบดบังความแตกต่างและจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบอาหารได้ลิ้มลอง และความลับของการปรุงเนื้อเจลลี่แสนอร่อยด้วยเจลาตินควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านที่เคารพตนเอง!

เนื้อเยลลี่ (งูพิษ, งู) เป็นขนมที่นิยมมากโดยเฉพาะในวันส่งท้ายปีเก่า มีหลายสูตรสำหรับอาหารจานนี้ที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจ เนื้อเจลลี่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกปลาพร้อมสารเติมแต่งต่างๆ: แครอทต้มสุกหั่นแก้วหรือสี่ส่วนของไข่ต้ม พวกเขาไม่เพียง แต่จะทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น เนื้อเยลลี่ที่ปรุงอย่างถูกต้องค้างตัวเองโดยไม่ต้องเจลาติน อย่างไรก็ตามพ่อครัวบางคนที่ไม่ต้องการเสี่ยงยังคงเพิ่มเจลาตินเมื่อปรุงอาหาร วิธีการเสริมอาหารนี้?

ปริมาณเจลเจลาติน

เจลาตินคืออะไรและทำอย่างไรให้เจือจาง

เจลาตินเป็นสารอินทรีย์ซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการทางความร้อนหรือทางเคมีของคอลลาเจน (หนึ่งในองค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน) มันเป็นมวลหนืดโปร่งใสไม่มีสีหรือสีเหลือง เจลาตินที่กินได้นั้นมาจากหนังสัตว์กีบกระดูกและเอ็นของสัตว์รวมทั้งจากกระดูกและเกล็ดปลา ลดราคาพบในรูปแบบของแผ่นบาง ๆ หรือในรูปแบบของเม็ดแห้ง

เจลาตินเจือจางตามรูปแบบมาตรฐาน อย่างแรกคือเทน้ำหรือน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยที่ได้รับอนุญาตให้บวมจากนั้นให้ความร้อนเพื่อให้การละลายสมบูรณ์และผสมกับของเหลวในปริมาณที่เพิ่มขึ้น หลังจากนั้นส่วนประกอบของจานจะถูกเทด้วยสารละลายเจลาตินที่ได้รับ

อย่านำเจลาตินไปต้มมิฉะนั้นของเหลวจะไม่ข้น

สัดส่วนใดที่เจลาตินควรเจือจางสำหรับ aspic

คุณจะต้อง:

• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร
• เจลาติน 20-40 กรัม
• ผ้าโปร่งหรือตะแกรงละเอียด
• ความจุ
• เนื้อสัตว์สำหรับเยลลี่
• แครอทต้มหรือไข่ต้ม (ไม่จำเป็น)

เมื่อปรุงเจลลี่คุณต้องใช้เจลาตินโดยขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเยลลี่แบบใด ตัวอย่างเช่นหากคุณต้องการเนื้อเยลลี่ที่ค่อนข้างนิ่มสั่นสะเทือนเหมือนเยลลี่คุณต้องใช้เจลาตินประมาณ 20 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร ถ้าคุณต้องการเติมเพราะของแข็งใช้เวลาอย่างน้อย 40 กรัมต่อลิตรของของเหลว และถ้าคุณชอบเนื้อเยลลี่ที่แข็งมาก ๆ ที่ต้องหั่นมีดคุณต้องใช้เจลาตินประมาณ 60 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรหรือน้ำซุป

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเตรียมสารละลายเจลสำหรับ aspic ซึ่งเป็นไปตามรูปแบบต่อไปนี้ เมื่อเนื้อเจลลี่สุกแล้วให้วัดปริมาณเจลาตินที่ต้องการ (ตามการคำนวณข้างต้น) เทน้ำเย็น 1 ถ้วยแล้วทิ้งให้พองตัวประมาณ 50-60 นาที ในช่วงเวลานี้เอาเนื้อออกจากน้ำซุปตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับด้วยส้อมเป็นเส้นใยและวางไว้ในจานสำหรับเนื้อเยลลี่ในอนาคต ความเครียดน้ำซุปผ่านผ้าขาวหรือตะแกรงที่ดี

ค้นหาว่าคุณต้องการเพิ่มเจลาตินลงในเจลลี่จากไก่เนื้อสัตว์และปลาในปริมาณเท่าใดเมื่อ

สารก่อเจลที่ใช้กันมากที่สุดในการทำอาหารคือเจลาติน คุณควรทราบว่าจะเพิ่มอาหารจานใดและวิธีการใช้อย่างถูกต้อง

เจลาตินถูกเติมลงในเยลลี่หรือไม่?

เนื้อเยลลี่ (กล่าวอีกนัยหนึ่งคือเยลลี่แอสปิค) เป็นหนึ่งในจานเทศกาลดังนั้นมันจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพนักงานต้อนรับที่เขาแช่แข็งอย่างดีและดูสวยงามบนโต๊ะ ท้ายที่สุดการนำเสนออาหารที่สวยงามมาโดยตลอดและจะถูกบังคับใช้บนโต๊ะเทศกาล
  ในขั้นตอนการทำเนื้อเจลลี่แม้ว่าจะมีการปฏิบัติตามกฎและสูตรอาหารทั้งหมดเป็นไปได้ว่าจานไม่แช่แข็งส่วนผสมไม่ได้มีคุณสมบัติการก่อเจลของตนเองและแม่บ้านทุกคนกลัวเรื่องนี้ หากต้องการให้เจลาตินถูกเพิ่มลงในเจลลี่

สิ่งสำคัญ: เจลาตินเป็นคอลลาเจนที่ผ่านกระบวนการทางเคมีและความร้อนที่ได้จากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเอ็นกระดูกสัตว์และหนังกระดูกปลา เจลาตินดูเหมือนมีมวลหนืดไม่มีสีหรือมีสีเหลือง ลดราคาส่วนใหญ่มักจะมีเจลาตินในรูปแบบของเม็ดหรือแผ่น

ปริมาณเจลาตินที่ต้องการเติมลงในเยลลี่จากไก่เนื้อสัตว์ปลาสัดส่วน

ไก่เจลลี่

ไก่เยลลี่สุกเร็วกว่าอาหารชนิดเดียวกันจากเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ในฐานะที่เป็นส่วนผสมหลักสำหรับจานที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศแล้วมันจะแข็ง อย่างไรก็ตามถ้ามันเป็นไก่หรือไก่เนื้อส่วนใหญ่แล้วคุณจะต้องเพิ่มเจลาติน
  สัดส่วนมีดังนี้:

• ไก่ 1.3 - 1.5 กก
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะประมาณ 10 กรัม

ปลาเยลลี่

มันไม่ใช่งูพิษ แต่เป็นงูพิษ มันมักจะเตรียมจาก:

• ของผัก
• ปลายัดไส้และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ เป็นของตกแต่งที่ใช้กินได้:

• เลมอนชิ้น
• มะเขือเทศ

น้ำซุปหรือน้ำซุปที่ได้จากการปรุงอาหารปลาและ / หรือผักที่ต้องการเทลงไปที่การเตรียมวุ้น
ปริมาณเจลาตินที่ต้องใส่ในน้ำซุปหรือน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของน้ำซุปหรือน้ำซุป
  สัดส่วนเฉลี่ยมีดังนี้: 1-2 กรัมของเจลาตินต่อ 1 ถ้วย

สิ่งสำคัญ: เจลาตินต้องแช่ในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1: 5

เนื้อเยลลี่

หากคุณปรุงอาหารเย็นด้วยเจลาตินจากเนื้อสัตว์สัดส่วนปกติคือ 25-30 กรัมของเจลาตินต่อของเหลว 1 ลิตร

จำเป็นต้องมีเจลาตินมากแค่ไหนสำหรับเจลลี่ 5 ลิตรจากไก่เนื้อปลา?

อัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของเจลาตินต่อปริมาตรของเหลวคือ 1: 10 ซึ่งก็คือเจลาติน 1 ส่วนต่อน้ำ 10 ส่วน
  เพื่อให้ได้เนื้อเยลลี่แบบยืดหยุ่นที่สามารถตัดด้วยมีดแนะนำให้ใช้เจลาติน 40 - 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ดังนั้นสำหรับของเหลว 5 ลิตรคุณจะต้อง 40 กรัม· 5 \u003d 200 กรัม

วิธีการแช่และผสมพันธุ์เจลาตินที่กินได้สำหรับ aspic สามัญและทันทีในน้ำและน้ำซุป: คำแนะนำสำหรับการใช้งาน

โดยปกติแล้วในบรรจุภัณฑ์ของเจลาตินมันเขียนไว้ว่าควรละลายอย่างไร บางทีคำสั่งนั้นเขียนด้วยการพิมพ์ขนาดเล็กและมันก็คุ้มค่าที่จะทำซ้ำ ดังนั้นควรละลายเจลาตินทันที 2 ช้อนโต๊ะในน้ำซุปเย็น 1 ถ้วยแล้วผสมให้เข้ากัน หากเจลาตินผสมไม่ละลายในทันทีมันจะถูกทิ้งไว้สักครู่จากนั้นจะละลายได้ดีกว่า หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์เจลที่เจือจางแล้วจะถูกเทลงในน้ำซุปทั้งหมดและกวนอีกครั้งอย่างละเอียดจากนั้นองค์ประกอบจะถูกนำไปต้ม

หากคุณเจือจางอาหารเจลาตินในน้ำคุณควรทำสิ่งนี้:

1. เจือจางเจลาตินในน้ำในอัตราส่วน 1 (เจลาติน): 10 (น้ำ) ทิ้งไว้ 40-40 นาทีหรือ 25-30 นาทีหากเจลาตินนั้นละลายทันที
2. ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้เจลาตินผสมได้ดีดังนั้นจึงไม่มีเม็ดและเกล็ดที่ไม่ละลาย หากพวกเขายังคงอยู่ที่นั่นปล่อยให้วิธีการแก้ปัญหายืนรออีกสองสามนาทีหลังจากผสม
3. จากนั้นทำการกรองและแนะนำผลิตภัณฑ์เจลที่ละลายในน้ำซุป

เมื่อใดที่จะเพิ่มเจลาตินลงในเจลลี่?

เจลาตินจะถูกเพิ่มลงในเนื้อเจลลี่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารช้าลงในน้ำซุปร้อนพร้อมที่จะต้ม ต้องเอาเนื้อออกก่อนจากช้อนตัก เจลาตินบวมที่แนะนำจะต้องผสมในน้ำซุปอย่างต่อเนื่องรอจนน้ำซุปเดือด แต่ไม่เดือด หลังจากนั้นกระทะจะถูกลบออกจากเตาหรือปิดเตาแก๊ส

วิธีการเพิ่มแนะนำเจลาตินลงในเจลลี่?

ละลายเจลาตินลงในน้ำซุปร้อนเกือบจะพร้อมที่จะต้ม

นำน้ำซุปที่มีวิธีแก้ปัญหาเจลที่ต้ม

เทน้ำซุปกับเจลาตินลงในกระทะหรือจานที่วางเนื้อไว้แล้ว

เจลาตินเจลาตินควรแช่แข็งนานเท่าไร

เนื้อเจลลี่ที่มีเจลาตินจะแข็งตัวเร็วกว่าที่ไม่มี แทนที่จะใช้เวลา 7-8 ชั่วโมงวุ้นกับเจลาตินในตู้เย็นจะหยุดประมาณ 4 ชั่วโมง

วิดีโอ: วิธีทำเจลาตินสำหรับงูพิษ?