สวัสดีที่รัก!

ฉันคิดถึงคุณ) วิธีปั่นและผ่อนคลายหน้าร้อนในเวลาเดียวกัน! เดิน, ธรรมชาติ, ความร้อน, บาร์บีคิว, อากาศบริสุทธิ์, สาดน้ำอุ่น ใช่เพื่อที่จะไม่ออกมาจากมันอย่างแน่นอน)) และฉันไม่เสียใจเลย!

แต่มีฝนตกเย็นวันเมื่อเราอยู่ที่บ้านและอีกครั้งเราต้องการชาร้อนและบางสิ่งอบอบอุ่นอบอุ่น

วันหนึ่งฉันต้องการอบพัฟ ดังนั้นมันเป็น พัฟที่สวยงามซับซ้อนด้วยไส้หวานที่แตกต่างกัน และเราไป))

ในขั้นตอนการเตรียมพัฟนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนงานทั้งหมดจะถูกอธิบายบนบรรจุภัณฑ์ด้วยแป้ง

ส่วนผสมสำหรับทำพัฟที่สวยงาม:

- ขนมพัฟสำเร็จรูปในแพ็คเกจ (ในรูปแบบของชั้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)

- ไข่ไก่ 1 ฟองสำหรับใส่น้ำมัน

ตัวเลือกสำหรับการเติมหวานสำหรับพัฟ:

- อบเชยด้วยน้ำตาล

- ลูกเกดไร้เมล็ดนึ่ง

- กล้วยชิ้น

- ลูกพรุนนึ่งและแอปริคอตแห้ง (แยกเป็นส่วน ๆ หรือผสม)

- ผลเบอร์รี่สด (พร้อมน้ำตาลถ้าต้องการ): สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่;

- แอปเปิ้ลสดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

- ผลไม้กระป๋อง: ลูกพีช, แอปริคอต, สับปะรด;

- แยมแยมแยม

- นมข้นต้ม;

- ช็อคโกแลตชิ้น

พัฟทำอาหาร:

ที่ผู้ผลิตที่แตกต่างกันฉันได้พบกับขนมพัฟสองประเภทนี้: สี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับรูปร่างของเลเยอร์เราจะเลือกประเภทสำหรับพัฟในอนาคต

เลือกแป้งแบบใด: ยีสต์หรือยีสต์ฟรี

พัฟนุ่มจากแป้งยีสต์และกรอบจากแป้งยีสต์ฟรี เลือกตามรสนิยมของคุณ ฉันรักแป้งยีสต์และพัฟนิ่ม ๆ

วิธีการทำงานกับขนมพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป?

แยกชั้นแช่แข็งของแป้งออกจากกันวางบนพื้นผิวเรียบเป็นเวลา 20-30 นาทีจนนิ่ม ถ้าจำเป็นให้ม้วนออก (แผ่ออกในทิศทางเดียวเท่านั้นเพื่อให้ชั้นแป้งไม่ได้รับความเสียหาย!) ปั้นแป้งให้เป็นรูปร่างตามต้องการ วางพัฟบนแผ่นอบบนกระดาษรองอบห่างจากกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์ เพื่อให้พัฟเสร็จสมบูรณ์ให้ทาแป้งที่มีไข่ที่ตีแล้ว นำเข้าอบในเตาอบที่ 220 องศานาน 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศาแล้วอบต่ออีก 10 -15 นาที

ใช้มีดที่คมชัดที่สุดเพื่อตัดแป้ง! ฉันใช้เซรามิค หากมีดของคุณแหลมขึ้นเป็นเวลานาน ๆ แป้งก็สามารถเกาะติดได้

เลเยอร์แป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

"เบเกิล"

ชั้นแป้งถูกตัดในแนวทแยงมุม ใส่กล้วยเป็นชิ้น ๆ บนฐานของสามเหลี่ยมที่ได้จากนั้นม้วนให้เป็นเบเกิล ที่นี่ สำหรับรสชาติช็อคโกแลตก็ดีเช่นกัน

"วง"

แป้งโรยด้วยซินนามอนและน้ำตาลหนา ๆ ทิ้งไว้ที่ขอบแป้งแคบ ๆ หมุนไปในทิศทางของขอบฟรี

ตัดม้วนครึ่ง ตัดแต่ละส่วนที่อยู่ตรงกลางไม่ถึงสักพักจนสุด แยกครึ่งที่เป็นผลลัพธ์ออกมา

"เค้กกับบาดแผล"

ตัดแป้งครึ่งตามด้านยาว สำหรับสี่เหลี่ยมที่เกิดขึ้นในครึ่งเดียวให้ทำการตัดแบบขนาน ใส่ผลเบอร์รี่ที่หั่นไว้ในอีกครึ่งหนึ่ง (ฉันมีเชอร์รี่)

คลุมไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้งเล็กน้อยยืดแผลออก ใช้นิ้วกดที่ขอบของพัฟให้แน่นเพื่อไม่ให้ยื่นออกมาขณะอบ ที่นี่สำหรับการกรอกผลเบอร์รี่สดใสเหมาะอย่างยิ่ง: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ซึ่งจะมองเห็นได้ผ่านแผล

"พายคิด"

ตัดแป้งครึ่งตามด้านยาว วางแยมครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมที่เป็นผลแล้วคลุมด้วยแป้งอีกครึ่งหนึ่งแล้วใช้นิ้วกดขอบให้แน่น

จากนั้นกดขอบด้วยส้อมเพื่อทำร่อง กดแป้งให้แน่นรอบ ๆ ขอบเพื่อไม่ให้ไส้อุดรั่ว!

แผ่นแป้งสแควร์

ในการทำช่องว่างสำหรับพัฟเราตัดแป้งแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 4 อัน

"เดซี่"

เราทำการตัดที่มุมทิ้งระยะทางประมาณ 1 ซม. ระหว่างที่พวกเขาที่ด้านข้างของตาราง เราใส่แอปริคอตกระป๋องลงครึ่งหนึ่งที่กึ่งกลาง

เราขันมุมของแป้งให้ตรงกลางกดให้แน่น

"ซองจดหมาย"

เราวางลูกเกดนึ่งไว้ที่กึ่งกลางของจัตุรัส (ลูกแรกราดด้วยน้ำเดือด 10 นาทีให้นุ่มแล้วสะเด็ดน้ำ) มุมของการทดสอบจะถูกดึงไปที่ตรงกลางกดให้แน่น เกือบทุกชนิดที่ไม่ใช่ของเหลวเหมาะสำหรับที่นี่: กล้วยสับ, เบอร์รี่, ผลไม้, แอปริคอตแห้ง, พรุน

"กระเช้า"

พัฟรูปแบบโปรดของฉัน! ที่มุมตรงข้ามกรณีที่มีแผลยาว เราเปลี่ยนแป้งจากมุมเป็นด้านตรงข้ามกดเล็กน้อย

ใน "ตะกร้า" ที่เกิดขึ้นเราใส่ไส้ (ฉันมีสตรอเบอร์รี่สับกับน้ำตาล) การเติมใด ๆ ที่เหมาะสมสีที่ตัดกันกับแป้งดูสวยงามที่สุด

วางเลเยอร์ลงบนกระดาษรองอบวางบนแป้งให้เป็นก้อนเพื่อให้เงางามด้วยไข่ที่ตี

ฮึนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ฉันไม่รู้ว่าใครยินดีมากกว่า - ตอนที่ฉันกำลังทำอาหารหรือกับทุกคนที่ฉันปฏิบัติต่อ)

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่คุณสามารถห่อได้จากขนมพัฟ ฉันต้องการที่จะเสริมบทความ ยังมีพัฟ "ลิ้น" และ "เกลียว" อย่างง่ายด้วยน้ำตาล, พายสามเหลี่ยม, พัฟอีก "ดอกไม้" ...

ช่วยตัวเอง! ทั้งหมดที่ดีที่สุดสำหรับคุณในช่วงฤดูร้อนที่อบอุ่น! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับเดือนฤดูร้อนที่ผ่านมา!

ด้วยความรัก Elena Nazarenko

ป.ล.  คุณอาจจะยังสนใจ

พวกเขาทำแป้งสำหรับขนมปังพายและเพรทเซิล แต่คุณไม่รู้วิธีตัดแป้งเพื่อให้ขนมมีความสวยงาม - ดูรูปทีละขั้นตอน

ขนมปังสวย

ตัด "กล้วยไม้": แผ่ออกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสพับลงเป็นรูปสามเหลี่ยมตัดตามข้างออกจากส่วนแป้งโดยไม่ต้องตัดขยายรูปสี่เหลี่ยมเชื่อมต่อริบบิ้นที่ตัดตรงกลาง

ตัด "ดอกโบตั๋น": แผ่ออกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสพับลงในรูปสามเหลี่ยมทำการตัดตามด้านออกจากส่วนของการทดสอบโดยไม่ต้องตัดขยายสแควร์พับสามเหลี่ยมด้วยมุมอื่น ๆ ทำการตัด ขยายสแควร์เชื่อมต่อริบบิ้นที่ตัดตรงกลาง ใส่ไส้ในกลีบดอกไม้

ตัด "หยิก":  แผ่ออกเป็นชั้นปรุงแต่งด้วยไส้ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้านตัดผ่าน

คัตเตอร์มัฟฟิน "Rose": ม้วนขนมปังม้วนเป็นวงกลมทำการตัด 4 ครั้งเป็นระยะ ๆ ใส่ไส้ตรงกลางแล้วหมุนกลีบกุหลาบตามลำดับ

คันธนูเนย: กลิ้ง koloboks ม้วนเป็นวงกลมพับวงกลมครึ่งทำให้ตัด 4 ด้านนอกและ 3 ภายใน

ดอกไม้ที่เรียบง่ายทำจากแป้งยีสต์เนย: ม้วนไส้กรอกเชื่อมต่อพวกเขาเข้าไปในวงใส่เติมลงในผนังทั้งสองข้างในวงแหวนเชื่อมต่อในศูนย์ดังแสดงในภาพ

พัฟ Kalach ที่สวยงามม้วน kolobok ออกมาม้วนเป็นวงกลมอัดจาระบีม้วนเข้าม้วนตัดม้วนม้วนเกลียวเทปสองพัฟเข้าด้วยกันเชื่อมต่อปลายเพื่อทำการม้วน

วิธีทำลูกหมูจากแป้งยีสต์เนย. แผ่ออกเป็นวงกลมให้ตัดเล็ก ๆ จากด้านบนโค้งงอ - หู ลูกหมูลูกแกะสลักอยู่ในส่วนล่างงอขอบและทำให้แบนเล็กน้อย ดวงตาของลูกหมูทำจากลูกเกด

เนย "เห็ด": วงกลมถูกรีดออกมาซึ่งจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (ดูรูป) และวางในรูปแบบของเห็ด

"ครัวซองต์". แผ่ออกเป็นวงกลมแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมตัดจากกึ่งกลางถึงขอบด้านนอก ด้านนอกของรูปสามเหลี่ยมถูกตัดตรงกลางและไส้จะถูกวางไว้ที่ส่วนท้าย ครัวซองต์ม้วนงอจากขอบด้านนอกไปยังกึ่งกลาง

มวย "นก": ม้วนไส้กรอกห่อหนึ่งขอบรอบนิ้วชี้แล้วส่งผ่านเข้าไปในวงแหวนที่เกิดขึ้น ให้จงอยปากด้วยแป้งเล็กน้อย หางจะต้องแบนและตัดทำให้ลักษณะของขน ดวงตาเป็นไฮไลท์

และนี่คือตัวเลือกที่ง่ายสำหรับขนมปังที่ทำจากไส้กรอก โดยวิธีการที่รูปแบบดังกล่าวอาจทำโดยเด็ก ให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการอบที่สนุกสนานนี้ ในขณะเดียวกันพัฒนาทักษะยนต์และจินตนาการ

วิธีการตกแต่งพาย

เค้กตกแต่ง "ดอกไม้": วางเลเยอร์ทรงกลมตรงกลางแล้วใส่ขนมปังไส้หนึ่งอันลงไป ค่อยๆกระจายส่วนที่เหลือของไส้ในวงกลมออกจากช่องว่างจากขอบและขนมปังกลาง ปิดฝาด้านบนด้วยแป้งอีกชั้น ใช้ชามขนาดเล็กหรือถ้วยชากดขอบรอบไส้กลาง ตัดขอบด้านนอกด้วยมีดฉลุ จากนั้นก็ตัดแป้งอย่างสม่ำเสมอด้วยไส้ที่คุณมีตามวงแหวนด้านนอก หมุน“ กลีบ” แต่ละอันเล็กน้อยโดยเติมน้ำ

ตัดเนย "ก้อน". ม้วนแฟลกเทลล่า - ไส้กรอกและสานก้อนจากพวกเขาดังที่แสดงในคำแนะนำทีละขั้นตอนในภาพ

แต่ตัวเลือกสำหรับวิธีการตกแต่งขอบของเค้ก

การตัดการทดสอบ "Pigtail" หรือ "Spikelet"

เวอร์ชั่น "Pigtails" ที่ง่ายที่สุด. รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกตัดออกจากแผ่นแป้งส่วนที่มีความยาวอยู่ตรงกลาง จากนั้นขอบหนึ่งจะถูกเกลียวหลาย ๆ ครั้งผ่านรูที่เกิด ดังนั้นขอบบิดเป็นเกลียว ไส้จะวางอยู่ตรงกลาง

"ผมเปียกับไส้กรอก". สามไส้กรอกเชื่อมต่อกันที่ขอบด้านบน จากนั้นจะมีการแบ่งไส้กรอกระหว่างกัน สานเหมือนถักเปีย สายรัดด้านขวาถูกวางไว้ระหว่างด้านซ้ายและตรงกลางจากนั้นด้านซ้ายจะถูกวางไว้ระหว่างด้านขวา (ซึ่งตอนนี้อยู่ทางด้านซ้าย) และตรงกลาง (ซึ่งกลายเป็นทางด้านขวา) อีกครั้งมีการวางไส้กรอกและการถักเปียยังคงดำเนินต่อไป

ไส้กรอกในการทดสอบ "Pigtail". อาหารอันโอชะนี้บางครั้งเรียกว่า "คนตะกละ" ในร้านทำอาหาร ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางของแป้งเค้ก จากนั้นขอบติดกันและไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งจะถูกตัดเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ลายแต่ละอันจะกลับหัวกลับด้านและเรียงซ้อนกันหนึ่งด้านตรงข้ามกันของกึ่งกลาง ส่งไปยังเตาอบเพื่อเตรียมความพร้อมกึ่ง โรยด้วยชีสสมุนไพรทาด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (สำหรับมือสมัครเล่น) และนำไปอบให้พร้อม

ขนมปังแสนสวย "Spikelet"  การทำขนมประเภทนี้ทำได้ง่าย ๆ แต่ก็ดูสวยงามมาก ทาน้ำมันไขมันหรือไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (เมล็ดงาดำ) เราหมุนม้วนซึ่งจะถูกตัดด้วยกรรไกรเล็กน้อยเฉียงตามที่แสดงในภาพ เราแพร่กระจาย "spikelets" ในขนมปังที่สวยงามขนาดใหญ่

และนี่คือผมเปียธรรมดาที่มีเมล็ดงาดำ ไส้กรอกถูกปกคลุมด้วยเมล็ดงาดำและตัดด้วยกรรไกรวางกลีบออกมาในแต่ละด้าน

ขนมพัฟโฮมเมดไม่ใช่อาหารที่ง่ายและเร็วที่สุด แน่นอนคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำใดก็ได้ แต่จากนั้นมันจะไม่อร่อยเหมือนคุณทำเอง สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรและไม่รีบเร่งในทุกขั้นตอน ต้องใช้ส่วนผสมเล็กน้อย เพื่อเตรียมแป้งดังกล่าวในสองส่วน

สำหรับส่วนแรกของการทดสอบคุณจะต้อง:

• มาการีน 200 กรัม
• แป้ง 2/3 ถ้วย

สำหรับวินาที:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 1 ไข่
• น้ำมะนาว;
• เกลือนิดหน่อย

วิธีปรุง:

ตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้จากขนมพัฟไม่ต้องนับ: เค้ก, คุกกี้, เค้ก, ขนมอบ, ขนมปังและแม้แต่ขนมอบ

แป้งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองสัปดาห์เพียงห่อในถุงหรือฟิล์ม ก่อนปรุงอาหารจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในการละลายน้ำแข็ง ด้านล่างนี้เป็นสูตรขนมพัฟที่นิยมมากที่สุดที่มีรูปถ่าย

พัฟเพสตรี้ชั้นชีส

คุณจะต้อง: แป้งสำเร็จรูปชีสชนิดใด ๆ (มันจะดีกว่าที่จะใช้หนึ่งที่ง่ายต่อการตัด) และน้ำมันพืชเล็กน้อย

เราเป็นพัฟ:

พัฟเพสตรี้

ขนมพัฟแสนอร่อยอีกอย่างคือพาย คุณต้องการอาหารเล็กน้อย: แป้งครึ่งปอนด์, ไก่ในปริมาณเท่ากัน, หัวหอมหนึ่งและพริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

เราเป็นรูปแบบพาย:

Puffs "Rosettes"

สำหรับตารางเทศกาลคุณสามารถทำอาหารจากขนมพัฟเช่นพัฟ "กุหลาบ" สำหรับ 3-4 เสิร์ฟคุณต้องใช้แป้ง 250 กรัมน้ำ 200 มิลลิลิตร 2 และ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

เราทำกุหลาบ:

พัฟหลอด

มีหลายสูตรสำหรับขนมพัฟจากขนมพัฟซึ่งหนึ่งในนั้น“ Tubules” เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็ก ๆ ในรายการส่วนผสม; แป้ง 0.5 กิโลกรัม, กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา, น้ำ 75 มล., น้ำตาล 230 กรัมและโปรตีน 2 ตัว เพื่อให้รูปร่างคุณจะต้องใช้กรวยโลหะสำหรับการอบถ้าไม่มีคุณสามารถทำให้มันเป็นกระดาษแข็งและห่อด้วยฟิล์มยึด

เราเป็นหลอด:

1. ตัดแป้งเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตักแต่ละกรวย ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีที่อุณหภูมิ 220 ° C
2. น้ำตาลกับน้ำเดือดและคนให้ละลายจนหมดเติมกรดซิตริกและต้มไฟอ่อนจนฟองเกิดขึ้นที่ด้านล่าง
3. ตีไข่ขาวจนโฟมเทน้ำตาลในน้ำเชื่อมและผสมเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วเทลงในหลอดเย็น

ฮอทดอก

จากสูตรที่ผิดปกติสำหรับการอบจากขนมพัฟฮอทดอกก็เป็นผู้นำ ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้แป้ง 0.4 กิโลกรัม, ไส้กรอก 6 ชิ้น, ชีส 100 กรัม, ไข่และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารสุนัขร้อน:

1. รีดแป้งตามปกติแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ทาจาระบีแต่ละแถบด้วยซอส (คุณสามารถใช้ใด ๆ รวมถึงซอสมะเขือเทศธรรมดา) โรยด้วยเครื่องเทศและชีส
3. ห่อไส้กรอกแต่ละอันด้วยแถบแป้งวางบนแผ่นอบและไขมันด้วยไข่ที่ตี
4. ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

พายเบียร์

สำหรับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมามีสูตรที่ดีสำหรับการอบจากแป้งยีสต์พัฟ สำหรับพายตัวอย่างเช่นคุณจะต้อง:

• ชีส 400 กรัม
• มะเขือเทศ
• ไข่
• มะกอก;
• ซาลามี่ 100 กรัม
• 100 กรัมของชีส

เราเป็นรูปแบบพาย:

1. รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยม
2. ผสมชีสขูด, ไข่ต้มสับ, ซาลามี่สับและมะกอก
3. ใส่ไส้ในช่องสี่เหลี่ยมจากแป้งปิดขอบและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 200 ° C

คุกกี้ "หู"

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะมีคนที่ไม่เคยซื้อคุกกี้แบบนี้มาก่อนและนี่ก็เป็นขนมอบจากพัฟซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยตัวคุณเอง คุณต้องการเพียงน้ำตาลซินนามอนและแป้งหนึ่งปอนด์

หูทำอาหาร:

สูตรขนมพัฟที่ง่ายและรวดเร็ว - วิดีโอ

พัฟแสนอร่อยและรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟเป็นที่นิยมทั่วทุกมุมโลก: เค้กและเค้กได้รับความนิยมจากอาหารออสเตรีย ขนมหวานคลาสสิกจากขนมพัฟเป็นที่รักของชาวฝรั่งเศสพัฟที่ไม่หวานและเนื้อสัตว์เป็นที่นิยมมากในประเทศเยอรมนี พัฟเพสตรี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำของหวานหรือของว่างต่าง ๆ สำหรับพัฟใด ๆ คุณจะต้องใช้แป้งและไส้ การเตรียมอาหารจากขนมพัฟนั้นรวดเร็วมากพวกเขาสามารถทำได้แม้จะดูเหมือนว่าไม่มีเวลาเวลาหรือความปรารถนาที่จะอบ ลองตรวจสอบดูสิ

เรามีสองตัวเลือก: ซื้อแป้งสำเร็จรูปหรือปรุงเอง ตัวเลือกแรกเหมาะสำหรับผู้ที่รีบร้อนหรือขี้เกียจส่วนที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหาร ตัวเลือกทั้งสองมีข้อดีและข้อเสียที่ชัดเจน

ตัวเลือกนั้นรวดเร็วร้านค้า ขนมพัฟมีจำหน่ายในร้านค้ามาหลายปีแล้วและทุกคนก็คุ้นเคยกับมันเป็นเพียงทางเลือกเดียว วิธีนี้สะดวกจริงๆ: คุณต้องยกเลิกการตรึงแป้งที่ม้วนแล้วม้วนออกแล้วห่อไส้ - และคุณสามารถอบมันได้ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีในการเตรียมของหวานและอีก 10-15 นาทีในการอบขนมโดยที่เราไม่ได้มีส่วนร่วม ง่ายและรวดเร็ว

ตัวเลือกมีความรวดเร็วน้อยกว่า - นี่คือแป้งโฮมเมดแบบโฮมเมด

ดังนั้น

ส่วนผสม:
  แป้ง 500 กรัม
  เนย 375 กรัม
  น้ำ 250 มล
  เกลือที่ปลายมีด

เตรียม:
  ร่อนแป้งและเกลือ (สำหรับ 500 กรัมคุณสามารถใช้ 1-2 ช้อนชา), ละลายน้ำมัน 75 กรัม ปล่อยให้น้ำมันที่เหลืออยู่ในตู้เย็น ค่อยๆเทน้ำลงไปในแป้งแล้วเนยและนวดแป้ง วางบนพื้นผิวที่เต็มไปด้วยแป้งและนวดประมาณ 1-2 นาที ห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้วแช่เย็น 40 นาที ทุบเนยเย็น ๆ ด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 1 ซม. ในการทดสอบทำแผลลึกข้ามรูปและเปิดมันเหมือนดอกไม้ อย่าสัมผัสตรงกลางแล้วม้วนทินเนอร์ "กลีบ" ออก วางน้ำมันตรงกลางแล้วพับ“ กลีบ” พร้อมซอง น้ำมันควรจะปกคลุมด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์ โรยด้วยแป้งโรยแป้งเล็กน้อยแล้วรีดให้เป็นสี่เหลี่ยมที่มีความหนาเท่ากัน หมุนไปในทิศทางเดียวเท่านั้น! พับสี่เหลี่ยมผืนผ้าสามครั้งแล้วทุบออกอีกครั้งกดขอบฝุ่นด้วยแป้งและม้วนออกอีกครั้งในทิศทางเดียว จากนั้นพับอีก 3 ครั้งตีและม้วนอีกครั้ง ห่อแป้งในฟิล์มแล้วแช่เย็นหนึ่งชั่วโมง ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีก 2 ครั้งโดย“ พัก” ในตู้เย็นเวลา 1 นาฬิกา แป้งสำเร็จรูปสามารถทำด้วยระยะขอบและแช่แข็ง

ในเรื่องนี้เราสามารถพิจารณาการเตรียมการให้เสร็จและเริ่มทำงานได้ เพื่อความสะดวกเราแบ่งพัฟทั้งหมดออกเป็นหวานและไม่หวาน (นี่คือที่ที่การขาดน้ำตาลในแป้งมีประโยชน์) ง่ายกว่าที่จะเขียนว่าคุณไม่สามารถใส่พัฟได้มากกว่าการเขียนหลายพันรายการ นี่อาจเป็นผลไม้ถั่วผักคอทเทจชีสผลไม้แห้งแยมเนื้อสับเนื้อช็อคโกแลตปลาเห็ด - แต่อะไรก็ได้ มีเพียงกฎเดียวหรือมากกว่าข้อเสนอแนะ - การเติมไม่ควรเปียกเกินไปและไม่ควรมากนัก

มันไม่จำเป็นที่จะต้องทำให้หวานของแป้งตัวเองปล่อยให้มันยังคงเป็นสากลคุณสามารถทำให้หวานพัฟจากภายนอกโรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง มีตัวเลือกมากมายสำหรับพัฟหวาน, ขนมพัฟที่ดีเป็นกรอบ, โปร่งสบาย, เข้ากันได้ดีกับไส้หวานและรสชาติอร่อยแม้ไม่มีมัน

มาเริ่มด้วยวิธีง่าย ๆ นั่นก็คือพัฟโดยไม่มีการเติม “ ลิ้น” ที่เป็นที่รู้จักกันดี - ชิ้นส่วนของขนมพัฟ, ทาด้วยไข่แดงและโรยด้วยน้ำตาล, เข้าหาชาหรือกาแฟได้อย่างน่าอัศจรรย์ เคล็ดลับ: พยายามทำให้“ ลิ้น” เล็กมาก“ สำหรับกัด” จากนั้นจะสะดวกในการจุ่มพวกเขาในแยมหรือน้ำผึ้งและไม่ใช้น้ำตาล ดังนั้นเริ่มกันเลย อย่าลืมเปิดเตาอบล่วงหน้า รีดแป้งตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ หล่อเลี้ยงแผ่นอบด้วยน้ำเย็นและใส่แป้งเป็นชิ้น วางแผ่นอบในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเข้าเตาอบร้อนทันที อบที่ 200 องศาประมาณ 10 นาที เด็ดและเสิร์ฟชา หากไม่มีการติดขัดหรือไม่มีอะไรหวานให้โรยน้ำตาลบนลิ้นที่เป็นสีน้ำตาลไข่แดงหลังจากกลิ้ง

ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่พัฟไส้ก็ง่ายเหมือนกัน คุณสังเกตเห็นแล้วว่าสำหรับเอฟเฟ็กต์การเคลือบที่ดีที่สุดจะต้องใช้ความเปรียบต่างของอุณหภูมิซึ่งเราเก็บแป้งไว้ในที่เย็นแล้วย้ายไปยังเตาอบที่อุ่นเร็ว การซ้อมรบนี้ช่วยให้คุณบรรลุความงดงามและแยกการทดสอบออกเป็นเลเยอร์ได้ดียิ่งขึ้น

คุณสามารถเลือกรูปแบบใดก็ได้สำหรับพัฟด้วยการเติม วิธีที่ง่ายที่สุดคือรูปสี่เหลี่ยมของแป้งพับเป็นรูปสามเหลี่ยม มันจะดีกว่าที่จะไม่หักโหมมันกับการเติมขอบควรบีบให้แน่นและทุกอย่างจะออกมาดี ถ้าไส้ไส้หวานพออย่าโรยด้วยน้ำตาล ความแตกต่างของแป้งไร้เชื้อกับไส้หวานให้ความรู้สึกที่ดีมากกับชาดำที่ไม่หวาน อีกวิธีที่ง่ายในการวางไส้คือการม้วนแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือสี่เหลี่ยมหนา 5-6 มม. แล้ววางไส้บาง ๆ ลงไปเช่นแยมหรือชีส เว้นช่องว่างด้วยการเหน็บแนม จากนั้นม้วนม้วนและอบที่ 200 องศาประมาณ 10-15 นาที

ขนมพัฟถูกนำมาใช้ในขนมหวานออสเตรียแบบดั้งเดิมและในการจัดทำเค้กของนโปเลียน แต่แอปเปิ้ลพายกลับหัวดั้งเดิมของอังกฤษจะดึงดูดผู้ที่รักแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:
  ขนมพัฟ 250 กรัม
  น้ำตาล 100 กรัม
  1 ไข่
  3 แอปเปิ้ล
  เนย 20 กรัม
  นม 1 ช้อนชา
  ขิงป่น asp ช้อนชา
  อัลมอนด์ป่น, วานิลลาหรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ในรูปแบบทนความร้อนทรงกลมเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ผสมน้ำตาลวานิลลาและน้ำ 100 มล. นำไปต้มและต้มให้คาราเมล (อย่าผสมในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นคาราเมลตกผลึกและเผาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์) หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วนำเมล็ดออกแล้วเปลี่ยนเป็นรูปร่างแล้วค่อยๆคาราเมล เพิ่มน้ำมันและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที โรยด้วยอัลมอนด์ป่นและเอาออกจากความร้อน รีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ ค่อยๆวางแป้งที่ด้านบนของแอปเปิ้ลซุกขอบเหมือนผ้าห่ม พื้นผิวของแป้งสามารถทาทับด้วยส่วนผสมของนมและไข่ อบที่ 190 องศาประมาณ 20 นาที เมื่อน้ำตาลออกให้ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหมุนแอปเปิ้ลลงบนจาน (อย่างระมัดระวังคาราเมลร้อนมาก!) เสิร์ฟร้อน

โดยวิธีการเกี่ยวกับความหนาของไส้ มันควรจะเท่ากับหรือน้อยกว่าความหนาของแป้ง มันจะดีกว่าที่จะทำพัฟขนาดเล็กจำนวนมากด้วยการบรรจุจำนวนเล็กน้อยมากกว่าที่มีขนาดใหญ่หนึ่งที่มีความเสี่ยงที่แป้งจะไม่เพิ่มขึ้น

คนรักพัฟจะต้องประหลาดใจเมื่อรู้ว่าสตรูเดิ้ลที่พวกเขาโปรดปรานนั้นไม่ได้เตรียมมาจากขนมพัฟเสมอไป สตรูเดลปรุงในทุกประเทศที่พูดภาษาเยอรมันและแม้แต่ในประเทศเพื่อนบ้านเช่นสาธารณรัฐเช็กหรือฮังการี บ่อยครั้งที่แป้งในนั้นเป็นพัฟและไส้เป็นผลไม้ แต่มีตัวเลือกจากไส้กรอกกะหล่ำปลีดองมันฝรั่งมันฝรั่งผักทอดเนื้อสัตว์ตับและพระเจ้ารู้ดี เราจะเลือกสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลนี่เป็นขนมออสเตรียที่มีชื่อเสียงและง่ายที่สุดที่คุ้นเคยที่สุด อย่าลืมว่าในสตรูเดิ้ลดั้งเดิมนั้นทำมาจากยีสต์ธรรมดา ๆ ง่าย ๆ แต่แป้งบาง ๆ และพัฟก็เป็นอิทธิพลของอาหารฝรั่งเศสถึงแม้ว่ามันจะอร่อยในทั้งสองกรณี

ส่วนผสม:
  ขนมพัฟที่ไม่หวาน 250 กรัม
  แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
  น้ำตาล 100 กรัม
  แครกเกอร์ป่น 50 กรัม
  ลูกเกด 50 กรัม
  น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
  มะนาว, อบเชย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลให้บางมากผสมกับลูกเกด, อบเชยและน้ำตาล ทอดแคร็กเกอร์ในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง รีดแป้งบาง ๆ แล้วรีดเป็นผ้าขนหนูโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง กระจายมวลแอปเปิ้ล - ลูกเกดบนพื้นผิวทิ้งแถบโดยไม่ต้องเติมเพื่อเก็บชั้นไว้ด้วยกัน ม้วนแป้งโดยใช้ผ้าขนหนู ยึดในสถานที่ที่ไม่มีการอุดนิ้วมือบีบขอบ เปิดเตาอบไว้ที่ 200 ° C ล่วงหน้า นำเข้าอบประมาณ 30 นาที สตรูเดิ้ลพร้อมเสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผง

โดยวิธีการที่ขนมพัฟเป็นสิ่งประดิษฐ์ "ล่าสุด" และปรากฏในประเทศฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่ามันถูกสร้างขึ้นภายใต้อิทธิพลของอาหารกรีกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนม filo ที่ใช้ในการผลิต baklava และอาหารอื่น ๆ ที่ฝังรากลึกเป็นสิ่งสำคัญ มีแป้งที่คล้ายกันในตะวันออกกลางและอาหาร Maghreb แต่มันทำโดยใช้วิธีที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ - ไม่มีการใช้แป้งในแป้งชั้นถูกรีดออกมาบางเบามาก การใช้เนยเป็นแรงขัดผิวเป็นการประดิษฐ์ของฝรั่งเศสและในประเพณีการทำอาหารแบบยุโรป ไม่สว่างในความลึกลับของการปรุงขนมพัฟ Maghreb พัฟฝรั่งเศสดูซับซ้อนมาก แต่เพียงจนกว่าพวกเขาจะเห็นกระบวนการทำแป้งอารบิกจำนวนมาก

พัฟที่ไม่หวานสามารถทำด้วยชีสแฮมเนื้อสัตว์และเนื้อสับปลาเห็ดและผัก นอกเหนือจากความจริงที่ว่าไส้ควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับในกรณีของสายพันธุ์หวานการบรรจุควรได้รับการเตรียมเนื่องจากพัฟจะถูกอบประมาณ 10 นาที ควรเติมเนื้อสัตว์ปลาผักและอื่น ๆ ที่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการให้พร้อมครึ่งหนึ่ง เพื่อไม่ให้เสี่ยงคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์ได้จนกว่าจะได้รับการจัดเตรียมอย่างเต็มที่และไม่ให้โอกาสในการเตรียมพร้อมในพัฟ ขนมพัฟที่ไม่ได้ทำให้หวานคลาสสิกคือ kulebyaka บังเอิญตัวอย่างของอาหารรัสเซียจริงรวมกับการปรุงอาหารฝรั่งเศสที่ประสบความสำเร็จ (ใช่แน่นอน coulibia แน่นอนยังเตรียมในต้นฉบับจากแป้งยีสต์ฟรี)

ผัดแป้งพัฟสองแผ่นยาว 15-30 ซม. และหนา 5 มม. หนึ่งคือความกว้าง 10 ซม. ที่สองคือ 20 สำหรับที่แคบ ๆ วางแพนเค้กที่ไม่ได้หวานขนาดเล็กวางบนชิ้นส่วนของปลาต้มกับชั้น 6-7 ซม. กว้างและด้านบนของชิ้นปลารมควันหรือปลาแซลมอนเค็ม ครอบคลุมไส้ด้วยแพนเค้กจากนั้นจะมีพัฟเพสตรี้แถบกว้างซึ่งบีบรอบปริมณฑล หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่และเจาะเพื่อปล่อยไอน้ำ ใส่ในเตาอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา

พัฟสามารถเป็นผักได้ ในกรณีนี้คุณสามารถให้รสชาติใดก็ได้ - จากความหวานสำหรับของหวาน (เช่นอัดแน่นไปด้วยบวบหรือฟักทอง) เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นกลางหรือสว่างสดใสอุดมไปด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ตัวอย่างทั่วไปของพัฟเป็นกลางคือพายที่อัดแน่นไปด้วยมันฝรั่งกับเห็ดและผักชีฝรั่งและหากคุณแทนที่มันฝรั่งด้วยไก่และเพิ่มเครื่องเทศอินเดียที่สดใสพัฟจะเปลี่ยนเป็นจานที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ความเป็นกลางของการทดสอบในทั้งสองกรณีอยู่ในมือเท่านั้น

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามการเติมการสังเกตการกลั่นกรองที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบและไม่กลัวที่จะทดสอบ - ในครั้งเดียวคุณสามารถอบพัฟด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมที่มีขนาดและรูปร่างแตกต่างกัน ทดลองอร่อยกับคุณ!

• 1 พัฟขนมกับแอปเปิ้ล
• 2 กับชีส
• 3 ด้วยชีสกระท่อม
• 4 พัฟกรอบโดยไม่ต้องกรอก
• 5 กับเนื้อสัตว์
• 6 เชอร์รี่
• 7 วิธีปรุงด้วยช็อคโกแลต
• 8 พัฟกับเห็ดจากขนมพัฟ
• 9 ไก่
• 10 กับแฮมและชีส
• 11 พัฟที่ไม่หวานกับซอร์เรลและคอทเทจชีส
• 12 กับกล้วย
• 13 ด้วยน้ำตาล

พัฟขนมอบเป็นขนมชาแสนอร่อย พัฟกับไส้หวานและเผ็ดไม่ได้เป็นเพียงของขบเคี้ยวมากมายบนท้องถนนที่ทำงานหรือโรงเรียน แต่ยังเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แป้งสำหรับพัฟสามารถเตรียมล่วงหน้าตามสูตรแรกและแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปได้อีกด้วย

พัฟแอปเปิ้ลขนม

ผัดชั้นขนมกับแอปเปิ้ลเป็นบางส่วนของการเติมที่นิยมมากที่สุด

• มาการีน 200 กรัม
• 2 ไข่สำหรับแป้งและ 1 สำหรับ greasing พัฟ;
• 3.5 กอง แป้ง;
• 1 กอง ครีมข้น
• น้ำตาล
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ขั้นแรกให้ละลายมาการีนในห้องอบไอน้ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถสับเครื่องปั่นพร้อมกับแป้ง

ตีไข่ในเครื่องปั่นจนได้ไข่ที่มีน้ำหนักเบา ร่อนแป้งไปเรื่อย ๆ แล้วกระจายครีม ผสมให้เข้ากัน สุดท้ายเทมาการีน

นวดแป้ง เราตัดออกเป็น 20 ส่วนเหมือนกัน เราวางมันลงบนจานแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาสี่ในสี่ชั่วโมง

เราตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ - เริ่มแรกด้วยแผ่นหนา 5 มม. จากนั้นเราก็หั่นลูกบาศก์และก้อน เนื้อแอปเปิ้ลบางพันธุ์มืดลงอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับอากาศ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ให้จุ่มแอปเปิ้ลที่หั่นแล้วลงในภาชนะน้ำมะนาวที่เจือจางด้วยน้ำ หลังจากนั้นเพียงแค่โยนมันลงในกระชอน

ม้วนแป้งแช่เย็นบาง ๆ ใส่ 1.5 ชิ้นแอปเปิ้ลชิ้นและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

พัฟพัฟบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยเนยจาระบีกับไข่และโรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถทำอาหารที่ 200 องศา เป็นเวลา 20 นาที

เพื่อเป็นโน้ตย่อ แอปเปิ้ลดีกว่าที่จะใช้พันธุ์หวานฉ่ำและเปรี้ยว

ด้วยชีส

ครีมชีสในขนมอบเป็นที่นิยมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พัฟกับชีสมีความอ่อนโยนและน่าพึงพอใจ ขอแนะนำให้เสิร์ฟชีสร้อนและครีมยืดที่มีรสชาติดีกว่าเย็นกว่ามาก

• ขนมพัฟสำเร็จรูป (บ้านหรือร้านค้า) - 300 กรัม
• โทรทัศน์ ชีส - 150 กรัม
• mP ชีส - 2 ตาราง l.;
• ไข่
• นม - 1 ตาราง l.;
• งาดำ - 1 โต๊ะ ล.

สำหรับการผสมให้ผสมครีมชีสที่แข็งและอ่อน รีดแป้งที่รีดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

ในแต่ละตารางใส่ 1-2 เติมช้อนโต๊ะเหน็บแนมขอบสร้างซองจดหมาย ตีไข่กับนมและทาด้วยจาระบี โรยด้วยงา สำหรับการอบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็พอ - ทันทีที่แป้งมีสีทองน่ารับประทานขนมปังก็ถือว่าพร้อมแล้ว

ด้วยชีสกระท่อม

พัฟกับคอทเทจชีสนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ หากต้องการไส้ชีสกระท่อมสามารถกลายเป็นทั้งหวาน (เช่นในสูตรด้านล่าง) และไม่ได้ทำให้หวานถ้าแทนน้ำตาลให้เพิ่มตัวอย่างเช่นผักใบเขียวและเกลือเล็กน้อย

• บรรจุขนมพัฟ - 500 กรัม
• ชีสกระท่อมเม็ด - 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ตาราง l.;
• ไข่สำหรับการกรอกและไข่สำหรับการหล่อลื่น

ละลายแป้งล่วงหน้า เมื่อมันอ่อนตัวลงเล็กน้อยและเริ่มพอดีเล็กน้อย - มันพร้อมใช้งาน วางแป้งที่ละลายแล้ววางบนโต๊ะ

เตรียมไส้: รวมไข่กับชีสกระท่อมและชีส เช็ดด้วยส้อม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย

แผ่ออกแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ครึ่งหนึ่งของโดลงในช้อนที่เติมไว้ปิดทับอีกข้างหนึ่งด้วยการบีบและบีบขอบเพื่อให้ไส้ไม่รั่ว จาระบีกับไข่ที่ตี อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ภายในหนึ่งในสามของชั่วโมง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ หากคุณเอาชนะการเติมด้วยเครื่องปั่นความมั่นคงจะสม่ำเสมอและอ่อนโยนกว่า

พัฟกรอบโดยไม่ต้องกรอก

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งกำมือสำหรับกลิ้งแป้ง;
• น้ำตาลไอซิ่ง
• ไข่

ปล่อยแป้งที่ทำไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง หลังจากม้วนบาง ๆ โรยด้วยแป้งก่อนที่พื้นผิวงานนี้ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและริบบิ้น หมุนสี่เหลี่ยมเพื่อให้ได้ "คันธนู" หมุนครึ่งตรงกลาง ถอดสายถักด้วยผมเปีย ใส่ทุกอย่างลงในแผ่นอบที่เตรียมไว้และตามด้วยจาระบีคลาสสิคกับไข่ที่ตี นำเข้าอบประมาณ 15 นาที

ด้วยเนื้อสัตว์

• ขนมพัฟยีสต์ - 600 กรัม
• เนื้อหมูสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือพริกไทยฮอปส์กระโดด

รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยม ผสมกับไข่ไก่เกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยสมุนไพรรสเผ็ดเล็กน้อยหอมใหญ่สับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทอดประมาณสิบนาทีในน้ำมันกวนตลอดเวลาเพื่อให้ไส้ร่วน

ในสี่เหลี่ยมของแป้งกระจายไส้ พับเพื่อให้ได้ซองจดหมายทำหลาย ๆ รูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไอน้ำออกมาจากจานอบ อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง

ด้วยเชอร์รี่

• เชอร์รี่เบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• ¾สแต็ค น้ำตาล
• ไข่แดง
• แผ่นแป้งพัฟสำเร็จรูป

มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมเชอร์รี่ล่วงหน้า: ล้างและลบเมล็ดออกจากมัน

จากนั้นรีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยม ในใจกลางของแต่ละตารางใส่กาน้ำชา แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งจะดูดซับน้ำของผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้พัฟยื่นออกมาในระหว่างการอบ ใส่ผลเบอร์รี่ไม่กี่ข้างบนโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นพัฟ - เปิดหรือปิด - ขึ้นอยู่กับวิธีพัฟติดกาว ถ้าเปิดหยิกที่มุมแป้งเบา ๆ เพื่อให้พัฟยังคงเปิดอยู่ตรงกลาง หากปิด - ในลักษณะใด ๆ ที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน อบที่ 180 องศา ภายในหนึ่งในสามของชั่วโมง

วิธีปรุงด้วยช็อคโกแลต

วิธีที่ง่ายมากในการทำพัฟหวานอย่างรวดเร็วคือด้วยช็อคโกแลต สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังรีบเข้ามาหาคุณและคุณไม่รู้ว่าจะให้อะไรกับชา

• แป้งพัฟยีสต์ฟรี 500 กรัม
• ไข่
• ช็อกโกแลต 2 แท่ง

ในแพคเกจมาตรฐานของแป้งสำเร็จรูปมักจะมีสองชั้นของแป้ง และนี่เป็นประโยชน์อย่างมากหากคุณต้องการทำให้แขกไม่พอใจกับขนมง่าย ๆ แต่ด้วยขนมอบที่มีไส้ที่แตกต่างกัน เราขอแนะนำให้เปลี่ยนชั้นหนึ่งเป็นพัฟด้วยช็อคโกแลตขมและชั้นที่สองด้วยนมเต็มไปด้วยลูกเกดและถั่ว คุณสามารถเลือกแทนที่ตัวเลือกด้วยรายการโปรดของคุณ

ดังนั้นคุณต้องเริ่มต้นด้วยการกลิ้งแป้งออก ชั้นในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องถูกตัดในอนาคตจะสามารถตัดพัฟสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ ได้ แผ่นควรมีมุมและมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของช็อกโกแลต ตรงกลางเราวางกระเบื้องและมีดที่เราทำการตัดเฉียงบนขอบที่ยื่นออกมาที่เหลือของแป้ง จากนั้นคลุมแป้งช็อคโกแลตด้วยก้อนแป้งที่สั้นแล้วถักริบบิ้นเฉียงแล้วปิดให้สนิท

ทำซ้ำแบบเดียวกันกับโดที่เหลือและช็อกโกแลตแท่งที่สอง

ตีไข่ให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป เราทำตามขอบของการอบพวกเขาจะต้องถูกถอนออกเป็นอย่างดีมิฉะนั้นช็อกโกแลตอาจรั่วไหล เราอบที่ 200 องศา ภายใน 20-25 นาที

เพื่อเป็นโน้ตย่อ กล้วยไปได้ดีกับช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นเส้นและวางใต้แท่งช็อกโกแลตในระหว่างการประกอบพัฟ

พัฟขนมกับเห็ด

• เห็ด - 400 กรัม
• ผัด แป้ง - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• หัวหอม - 1 หน่วย;
• มันฝรั่งต้ม - 3 หน่วย
• ชีสแข็ง - 100 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย;
• เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย

ขั้นแรกเตรียมไส้: ล้างเห็ดของฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมันผ่านความร้อนสูง ในขณะเดียวกันเราตัดหอมใหญ่เป็นสี่ในสี่ของวงเล็ก เมื่อของเหลวระเหยออกจากเห็ดเราจะกระจายหัวหอมเล็กน้อยไปยังพวกเขาหากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกพลัมหนึ่งช้อนเพื่อให้ความอ่อนโยนและกลิ่นหอม น้ำมัน ผัดให้เข้ากันคนบางครั้งเกลือ ลบจากความร้อนหลังจากหัวหอมและเห็ดกลายเป็นสีเหลืองอร่อย

ล้างผักให้เปียกด้วยผ้ากระดาษสับละเอียด ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อนล่วงหน้า

สามชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ทั้งหมดที่เตรียมไว้เรารวมกันเป็นหนึ่งชาม

ตีไข่และเติมไส้ทั้งหมด เราผสมทุกอย่าง

รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 10-12 ซม. ตีไข่ที่สองแล้วปิดขอบสี่เหลี่ยมเพื่อให้ติดกันดีขึ้น ในแต่ละตารางเราวางแนวทแยงมุมเกี่ยวกับการเติมเต็มหนึ่งช้อน ห่อในกระเป๋า แพร่กระจายบนแผ่นอบและครอบคลุมกับไข่ที่เหลือ ที่ 180 องศา kulechki อบประมาณ 20 นาที

กับไก่

• 500-600 กรัมของบ้านหรือซื้อขนมพัฟ;
• อกไก่ 2 ส่วนโดยไม่ต้องกระดูกและผิวหนัง
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 1 หัวหอมเล็ก

ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเต้านมและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดใกล้เคียงกับชิ้นส่วนของผัก

รีดแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 10 ซม. และกว้าง 20 ซม. กระจายไส้ในครึ่งหนึ่งปล่อยให้ขอบฟรี Zaschipyvaem เราแทงที่ด้านบนในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำออกมาและการอบไม่ได้กลายเป็นความชื้นภายใน นำเข้าอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

กับแฮมและชีส

• ไข่
• แฮม 300 กรัม;
• ยาก 200 กรัม ชีส;
• แป้ง 500 กรัม

ตัดแฮมเป็นเส้นสามชีสบนกระต่ายขูด แผ่ออกแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ใส่แฮมในครึ่งหนึ่งโรยด้วยชีส ในช่วงครึ่งหลังเราทำการตัดตามยาวเล็กน้อยในศูนย์ ครอบคลุมไส้ด้วยครึ่งปีที่สองของแป้งและหยิกขอบ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว

ไส้นี้ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมความพร้อมดังนั้นจึงสามารถอบประมาณ 20-25 นาที

พัฟที่ไม่หวานกับซอร์เรลและคอทเทจชีส

• พัฟเพสตรี้ - 350-450 gr;
• ชีสกระท่อม - 200 กรัม
• ไข่ - 2 หน่วย;
• ขูดชีสหนัก - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย
• กลีบกระเทียม;
• สีน้ำตาล - 50-70 กรัม

ล้างสีน้ำตาลสับละเอียดผสมกับชีสขูดและคอทเทจชีส เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสบีบกระเทียมขับรถในไข่และผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งตัดเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นทุกอย่างก็เกิดขึ้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ - วางไส้ชิ้นส่วนของแป้งหยิกจาระบีพร้อมไข่และอบ สำหรับไส้นี้มันเพียงพอที่จะอบหนึ่งในสามของชั่วโมงที่ 180 องศา

กับกล้วย

• กล้วย - 1 เดียว;
• ผัด แป้ง - 1 ชั้น
• ช็อคโกแลตวาง - 100-150 กรัม
• วอลนัท - 2 ตาราง ล. เมล็ดข้าวบด

นำแป้งออกแล้วแบ่งออกเป็น 9 สี่เหลี่ยมเท่ากัน ในแต่ละครั้งเราใส่ช้อนชากับช็อกโกแลตแปะ โรยด้วยถั่วบดที่ด้านบนแล้วใส่กล้วยฝาน ในศูนย์ที่เราเชื่อมต่อปลายของแป้ง อบที่ 180 องศา ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับสถานะของการทดสอบเนื่องจากการบรรจุไม่จำเป็นต้องผ่านกระบวนการอบร้อนเป็นเวลานาน เมื่อพัฟกลายเป็นทองพวกเขาสามารถถูกลบออกจากเตาอบได้