วิธีทำแยมมะยม ตำรับอาหารสำหรับฤดูหนาวและไม่ต้องเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมความพร้อมและช่องว่างของมะเฟืองนั้นมีรสชาติที่ผิดปกติและเต็มไปด้วยวิตามิน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ Gooseberries ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสีของผลเบอร์รี่: Gooseberry แต่ละชนิดอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, E, PP, วิตามิน B, วิตามินและธาตุขนาดเล็กเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กสังกะสีแมกนีเซียมและฟอสฟอรัส

ประโยชน์ของมะเฟืองนั้นมีมากมายมหาศาลผลเบอร์รี่มีฤทธิ์เป็นยาขับปัสสาวะ, choleretic และยาระบายอ่อน ๆ ในร่างกายมนุษย์, มีความดันโลหิตสูง, เลือดออกและความผิดปกติของประจำเดือน, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำและโรคเบาหวาน การใช้มะเฟืองเป็นอาหารเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับเส้นเลือดและช่วยในการเผาผลาญไขมันอย่างรวดเร็วในโรคอ้วนช่วยต่อสู้กับโรคโลหิตจางในสตรีมีครรภ์

Gooseberries มีข้อห้ามเฉพาะในผู้ป่วยที่มีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นลำไส้หรือลำไส้ใหญ่ หากไม่มีใครในครอบครัวของคุณทนทุกข์ทรมานจากโรคเหล่านี้ให้แน่ใจว่าได้เลือกสูตรอาหารสำหรับแยมตามที่คุณต้องการและเตรียมผลไม้เพื่อสุขภาพนี้

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีการฆ่าเชื้อขวดและเตรียม gooseberries สำหรับ prefab แล้วไปที่ 6 สูตรแยมที่ดีที่สุด: ห้านาที, มรกตกับใบเชอร์รี่, ซาร์กับวอลนัท, ส้ม, มะนาวและดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ทีมงานของเว็บไซต์ TestoVed หวังว่าผู้อ่านแต่ละคนจะได้พบกับสูตรที่พวกเขาชื่นชอบ

การทำหมันกระป๋องและการเตรียมมะยม

หากกระดาษติดม้วนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกก่อนดำเนินการเตรียมการจำเป็นต้องเตรียมขวดและฝาปิด ก่อนอื่นคุณต้องล้างทั้งกระป๋องและฝาด้วยน้ำสบู่ที่อุดมด้วยน้ำร้อนจากนั้นจึงทำการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณต้องการ

คำแนะนำสำหรับ DoughVed มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อกระป๋อง แต่หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดคือการฆ่าเชื้อด้วยเตาอบ

ในการฆ่าเชื้อขวดหลังจากล้างให้ใส่ในเตาเย็นและความร้อนถึง 150 องศาเซลเซียสหลังจาก 15 นาทีปิดเตาอบและอย่าเอาขวดออกจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะส่งแยมร้อนเสร็จแล้วลงในพวกเขา

ในการฆ่าเชื้อฝาให้ต้มน้ำในหม้อและต้มฝาประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟแล้วทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าคุณจะต้องการ แต่อย่างน้อย 10 นาที

วิธีการลบเมล็ดออกจาก gooseberries?

สำหรับการปรุงมะยมนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผิวที่แข็งแรงและอ่อนนุ่มเล็กน้อย ยกตัวอย่างเช่น Gooseberries เช่นเดียวกับแอปริคอตที่อุดมไปด้วยเพกตินธรรมชาติดังนั้นตามสูตรใด ๆ แยมจากมันหนาอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเพิ่มข้นร้านค้า

อ่าน:  อร่อยและหนา - สูตรและเคล็ดลับโดยละเอียด

สูตรแยมบางชนิดที่มีผลเบอร์รี่ต้องมีการกำจัดเมล็ด (เมล็ด) จากมะยม ในการทำเช่นนี้ในผลเบอร์รี่ที่ล้างคุณจะต้องตัดหางม้าและขอบของส่วนล่างด้วยมีดหรือกรรไกรแล้วจึงเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยปลายมีดหมุดหรือกิ๊บสำหรับผม เพื่อให้น้ำตาลถูกดูดซึมได้ดีขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารผลเบอร์รี่สามารถสับได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

4 ชั่วโมงเพื่อเตรียมความพร้อม

15 นาทีในการปรุงอาหาร

280 kcal ต่อ 100 กรัม

แยมมะยมห้านาทีเป็นสูตรมะเฟืองที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

Gooseberries อุดมไปด้วยเพกตินธรรมชาติดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่ม thickeners ร้านค้าที่ว่างเปล่า

โปรดจำไว้ว่า gooseberries ไม่เต็มใจที่จะขับถ่ายน้ำดังนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำในสูตรและแนะนำให้เทน้ำตาลลงใน gooseberries ล่วงหน้าและทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืนในตู้เย็น

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 200 มล.

การจัดเตรียม

1. เตรียมผลไม้เล็ก ๆ Gooseberries เรียงผลไม้ที่เสียหายทิ้งทิ้งเอาหาง ล้างออกให้สะอาดแล้วใส่ผ้าขนหนูสะอาดให้แห้ง เราใส่มะยมอบแห้งลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ช่วยให้น้ำไหลได้
2. เรานำกระทะออกไปแล้วเติมน้ำให้ครบ เราใส่เตาแล้วนำไปต้มในไฟอ่อน ๆ เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดด้วยไม้พาย นำโฟมออกตามต้องการ
3. หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำ ลบจากความร้อนปล่อยให้เย็นสนิท
4. ต้มมวลเย็นอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเย็น เราทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สาม แต่อย่าทิ้งไว้ให้เย็น แต่ทันทีติดขัดร้อนบนขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และม้วนมันด้วยฝาโลหะ พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มและทำให้เย็นลง เก็บในฤดูหนาวในที่เย็น

แยมมะเฟืองมรกตถูกต้มจากผลเบอร์รี่สุกๆ มะยมที่ถูกต้องสำหรับแยมมรกตมีขนาดใหญ่ แต่มีผิวยืดหยุ่นมีรสเปรี้ยว Gooseberries ดังกล่าวจะเก็บผลเบอร์รี่ทั้งหมดในแยม

เพื่อให้แยมได้รับเฉดสีมรกตที่สวยงามและกลิ่นหอมของใบเชอร์รี่สดเพิ่มเข้ามาในสูตร

ส่วนผสม

• มะยม - 1.6 กก.
• ใบเชอร์รี่สด - 20 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การจัดเตรียม

1. เราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น: gooseberries สีเขียว, ใบเชอร์รี่สด, น้ำ (กรองยิ่ง) และน้ำตาล
2. ล้างผลเบอร์รี่อย่างละเอียดลบก้านต้นมะยมและตัดหาง เราตัดเบอร์รี่แต่ละอันและนำเมล็ดออกมา เป็นผลให้ปอกเปลือกประมาณ 1 กิโลกรัมผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดควรยังคงอยู่
3. วางผลเบอร์รี่ในจานเคลือบที่มีความจุเพียงพอสลับกับใบเชอร์รี่ เติมน้ำเย็นที่กรองแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
4. เราระบายน้ำผ่านกระชอน (แต่อย่าเทออก!) และปล่อยให้ gooseberries แห้งเล็กน้อย กรองน้ำมะเฟืองแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำตาลลงในน้ำเดือดและต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3 นาที
6. นำน้ำเชื่อมออกจากไฟและระมัดระวังเพื่อไม่ให้โดนไฟลวกให้ใส่มะยมลงไป ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
7. เมื่อมวลของผลเบอร์รี่ผสมใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วนำออกจากเตา ออกเดินทางอีกครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5-8 นาทีแล้วพักที่อุณหภูมิห้องอีก 5-6 ชั่วโมง ครั้งสุดท้ายที่เราปรุงแยมไม่เกิน 8 นาที
8. เทแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโลหะ พลิกกระป๋องห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

เช่นเดียวกับสีเขียวมรกตแยมมะยมเบอร์รี่ต้มจากผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย มะเฟืองเหมาะสำหรับการทำแยมทั้งสีเขียวและสีแดงขึ้นอยู่กับสีที่ต้องการของชิ้นงาน

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้เพื่อให้ได้เฉดสีมรกตที่สวยงามจึงมีการเตรียมแยมมะยมพร้อมใบเชอร์รี่ สำหรับเรื่องนี้ผลเบอร์รี่สีเขียวจะต้องแช่ด้วยเชอร์รี่ก่อนจากนั้นจึงทำการแยม

ในสูตรคลาสสิกของแยมวอลนัทจะถูกวางไว้ในแต่ละผลไม้ แต่นี่เป็นงานที่ค่อนข้างลำบากและใช้เวลานานดังนั้นเราจะเติมเพียงส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่กับถั่วและเตรียมแยมด้วยความประหลาดใจ

ส่วนผสม

• ผลไม้ชนิดหนึ่งแน่นไม่ overripe - 1 กก.
• วอลนัท - 200 กรัม (หรือมากกว่านั้นหากต้องการ);
• น้ำตาล - 1.1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว

การจัดเตรียม

1. เราเตรียมส่วนผสม เราล้างผลเบอร์รี่ลอกกลีบเลี้ยงและต้นออกจากเมล็ด อย่าโยนเมล็ด ตัดถั่วด้วยมีดไม่เล็กเกินไปเพื่อให้ชิ้นส่วนของถั่วพอดีกับผลไม้เล็ก ๆ
2. เติมผลเบอร์รี่ด้วยถั่วมากพอ ยิ่งคุณทานถั่วมากเท่าไหร่คุณก็จะได้ผลเบอร์รี่ที่มากขึ้น
3. เราวางเมล็ดพืชด้วยเยื่อกระดาษในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากผ่านไปห้านาทีเราจะเช็ดเมล็ดด้วยตะแกรงและทิ้ง เทน้ำตาลลงในของเหลวที่เหลือแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ
4. หลังจากเดือดใส่เบอร์รี่กับถั่วในน้ำเชื่อม ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ถั่วไม่ได้ออกมาจากผลเบอร์รี่ นำไปต้มอีกครั้งและลบจากความร้อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะต้มมวลอีกครั้งและจากนั้นตั้งเวลาอีก 8-10 ชั่วโมง นำไปต้มครั้งที่สามเดือดประมาณ 5 นาที
6. เรากระจายแยมบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาโลหะหรือซีลด้วยไนลอน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

หากมีความปรารถนาและเวลาว่างสำหรับสูตรคุณสามารถใช้วอลนัทมากขึ้นและสิ่งที่แต่ละผลไม้เล็ก ๆ

แยมมะเฟืองที่มีประโยชน์กับส้มในฤดูหนาวช่วยเสริมภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์และช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินเนื่องจากส่วนประกอบของมะเฟืองและส้ม ส้มเช่น gooseberries มีวิตามิน A, C, E และ PP เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและลดคอเลสเตอรอลในเลือด

Gooseberry แยมส้มกลายเป็นหนามากเนื่องจากเพกตินเข้มข้นในผลไม้เล็ก ๆ และคุณสมบัติการก่อเจลของเปลือกส้มจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่ม thickeners เมื่อปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะใช้สีเขียวสุกเล็กน้อยยืดหยุ่นกับการสัมผัส

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• สีส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

การจัดเตรียม

1. Gooseberries ล้างให้สะอาดตัดหรือตัดหาง ล้างส้มอย่างระมัดระวังหั่นเป็นชิ้นและนำกระดูกออก เราไม่ทำความสะอาดส้ม!
2. Gooseberries พร้อมกับชิ้นส่วนสีส้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนเรียบ
3. เราแพร่กระจายมวลผลไม้ในกระทะเทน้ำตาลและนำไปต้ม คนตลอดเวลาเพื่อให้ส่วนผสมไม่ไหม้
4. หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
5. เมื่อแยมเย็นตัวแล้วใส่กระทะลงในกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ให้รีบแยมร้อนๆบนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะหรือไนลอน คว่ำขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถเก็บแยมที่อุณหภูมิห้อง - กรดในส้มจะช่วยรักษาชิ้นงานตลอดฤดูหนาว

แยมที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ทำจากมะยมกับมะนาว มะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซีไม่เพียง แต่ยังมีวิตามินบีห้าชนิดแคโรทีนและวิตามินพีพี

มันมีประโยชน์ที่จะกินแยมไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเพื่อต่อสู้กับการขาดวิตามิน แต่ยังตลอดทั้งปี - การเตรียมการปรับปรุงการเผาผลาญอาหารเสริมสร้างความแข็งแรงของหลอดเลือดลดความดันโลหิตและการทำงานของตับปกติ

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• เลมอน - ครึ่ง
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 350 มล.

การจัดเตรียม

1. ในสูตรก่อนหน้านี้ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลเบอร์รี่ เราจัดเรียงมะเฟืองล้างอย่างระมัดระวังตัดหาง นอกจากนี้ยังแนะนำให้แทงด้วยไม้จิ้มฟันด้วย
2. ปรุงน้ำเชื่อม: ในกระทะผสมน้ำและน้ำตาลนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่มะยมลงไป ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีเอาโฟมออกตามความจำเป็น
3. มะนาวของฉันผ่าครึ่ง ปอกเปลือกครึ่งหนึ่งและหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก จุ่มชิ้นมะนาวลงในกระทะผสมอีกครั้งและปรุงผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
   

   ค้นหาตอนนี้:  - คำแนะนำทีละขั้นตอน + เทคนิคการทำอาหาร

4. เลย์เอาต์กับธนาคารที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีม้วนขึ้นแล้วห่อ ออกไปจนกว่าธนาคารจะเย็นสนิท

หากคุณต้องการขนมที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่ต้องแยกมะนาวออกเป็นชิ้นคุณสามารถข้ามเลมอนกับผลเบอร์รี่ก่อนปรุงผ่านเครื่องบดเนื้อ

Gooseberries มีชื่อเสียงในด้านองค์ประกอบวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ส่วนหนึ่งของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปในระหว่างการปรุงอาหาร วิตามินจำนวนมากถูกเก็บไว้ในแยมดิบที่ไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อน

ชิ้นงานดังกล่าวยังมีการลบ - อายุการเก็บสั้น แยมที่ไม่มีการปรุงอาหารจะไม่ม้วนใต้ฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

ส่วนผสม

• มะยม - 1 กก.
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

การจัดเตรียม

1. เราล้างผลเบอร์รี่ลบหางและล้างออกให้สะอาด นอกจากนี้เรายังล้างมะนาวและเทน้ำเดือด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออกจากมะนาว
2. ส่งผลเบอร์รี่พร้อมกับชิ้นส่วนของมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้การรวมกัน ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นจะถูกโอนไปยังกระทะหรือชามปกคลุมด้วยน้ำตาลและผสม ประมาณ 3-4 ชั่วโมงเอาออกในที่เย็นเพื่อละลายน้ำตาล
3. อีกครั้งผสมให้เข้ากันใส่ขวดโหลที่แห้งและปิดด้วยผ้าไนล่อน เก็บในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นดิบแยมจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะกินมันทันทีและไม่ออกจนกว่าฤดูหนาว

เพื่อนคุณทำแยมมะยมชนิดใด แบ่งปันสูตรความคิดและข้อเสนอแนะของคุณในความคิดเห็นกับ TestoVed!

ดีผู้เป็นที่รักและเจ้าของ! ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารยอดนิยมและคำแนะนำที่สำคัญที่จะช่วยเตรียมแยมมะยม ตั้งแต่แบบเรียบง่ายและดั้งเดิมที่สุดไปจนถึงพระที่นั่งหรือมรกตอันงดงาม

ยังไม่มีใครคำนวณโดยบังเอิญว่ามีช่องว่างมากมายสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะยม มันเปิดออกมาก และหลากหลายที่สุด แยมเท่านั้นที่มีผลต่อมวลพันธุ์ และแต่ละคนก็มีความสนุกและมีเสน่ห์ เฉพาะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นที่น่าทึ่งของพวกเขารวมเข้าด้วยกัน

ให้เราใช้ผลไม้เล็ก ๆ ที่อุดมไปด้วยเพื่อเติมเต็ม เราทำแยมมะยมทุกชนิด ในแต่ละของพวกเขาผลไม้เล็ก ๆ จะส่องแสงด้วยสีใหม่ที่สมบูรณ์

ประเพณีเกี่ยวข้องกับการใช้สองส่วนผสมหลัก - gooseberries และน้ำตาลเช่นเดียวกับกระบวนการทำอาหารเอง ไม่มีเทคนิคใด ๆ เช่นคุณยายของเราปรุง แต่แยมอร่อยมากหนาและร่ำรวย

1. ผมหางม้าในผลเบอร์รี่มีความสะดวกในการตัดด้วยกรรไกรแม้แต่คนทำเล็บก็เยี่ยมมาก
2. แยมมะยมเป็นที่นิยมในการปรุงในภาชนะเคลือบฟัน หากไม่สามารถทำได้ให้ใช้เครื่องครัวสแตนเลสหนา
3. ขอแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่กับไม้พาย
4. เพื่อรักษาสภาพแยมที่ดีขวดแก้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
5. วิธีตรวจสอบความพร้อมของแยม วางบนจานที่สะอาด หากการตกไม่กระจายแสดงว่าติดขัดแล้ว ไม่ - หมายความว่าคุณยังต้องต้ม ใช้วิธีการตรวจสอบนี้เป็นพื้นฐาน แม้ว่าจะมีการระบุเวลาในสูตรอาหาร แต่สิ่งนี้เป็นความสัมพันธ์ทั้งหมด และเตาจะแตกต่างกันและปริมาณของน้ำผลไม้ที่หลั่งมาจากผลเบอร์รี่ แต่คุณไม่เคยรู้ว่าความแตกต่างยังคงอยู่ - และนี่คือวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายศตวรรษ
6. ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ในแต่ละกรณี หากผลเบอร์รี่มีรสหวานมากน้ำตาลน้อยลงสามารถวางได้ตามธรรมชาติ

เราต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับแยมมะยมแบบดั้งเดิม

• มะยมสองกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม
• น้ำ 100 มล.

วิธีทำแยม

1. ล้างเบอร์รี่จัดเรียงตัดหาง
2. เทลงในกระทะหรือชามที่เคลือบ
3. เติมน้ำ
4. เทน้ำตาลลงในมวลผสมกับไม้พาย
5. วางบนกองไฟที่ช้า
6. นำไปต้มกับตื่นเต้นบ่อย อย่าลืมเกี่ยวกับโฟมก็จะต้องมีการลบ
7. หลนประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมภายใน 30-35 นาที
8. ร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนขึ้นหรือกระชับฝา
9. เย็นที่อุณหภูมิห้องจากนั้นส่งไปยังที่เก็บข้อมูล

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตรออกมาตามปริมาณที่ระบุ
  ดังนั้นหากไม่มีความกังวลใจเพิ่มเติมคุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้

สูตรแยมมะยมห้านาที

ทั้งผลเบอร์รี่ รสชาติจะสดชื่น มันมีกลิ่นของฤดูร้อน ดังนั้นสั้น ๆ คุณสามารถระบุลักษณะแยมสุกต้น เสน่ห์ของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่าเบอร์รี่นั้นไม่ได้ต้ม แต่จะบดเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเชื่อมร้อน

ในฐานะผู้ช่วยเราต้องใช้ไม้จิ้มฟัน กับมันเราจะแทงผลไม้เล็ก ๆ ทุกคน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ออกมาในระหว่างการอบร้อน อย่าตื่นตระหนกตามขั้นตอนนี้ อันนี้ไม่นานและค่อนข้างง่าย ขอบคุณ Varenice ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมรูปลักษณ์และกลิ่นหอม

ส่วนผสมในการทำอาหาร

• Gooseberries - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 250 มล.

ปรุงแยม

ง่ายรวดเร็วอร่อย! แยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะดึงดูดผู้ที่รักผลเบอร์รี่ทั้งในแยม

แยมดีเพราะมีปริมาณน้ำตาลสูง แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัยหรือสภาพการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยงให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากต้มแล้วอย่าอีกต่อไป

รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่คุณจะรู้สึกสงบ และอย่าเปลี่ยนคำว่า "ห้านาที"

วิธีทำมะยมกับส้ม

แยมยอดเยี่ยมและผลงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง รสชาติเข้มข้นโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกลิ่นหอมที่ผิดปกติ ความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมเข้าร่วมข้อดีทั้งหมดของมัน

ส่วนผสม

• Gooseberries - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

แยมดังกล่าวจะถูกแพร่กระจายอย่างสนุกสนานบนขนมปัง คุณไม่สามารถจินตนาการถึงชาหวานที่ดีที่สุดสำหรับชาร้อน และแพนเค้กกับแพนเค้กจะไม่ปฏิเสธ บริษัท ดังกล่าว
  บันทึก Citrus สามารถปรับปรุงโดยการเพิ่มมะนาวเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังมีการบิดด้วยความสนุก รสชาติของแยมจะยิ่งเข้มข้นขึ้น

สูตรการทำแยมมะยม

แจมได้รับชื่อที่สง่างามทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสีที่ผิดปกติและสำหรับสายเลือดประวัติศาสตร์ ตำนานเก่าแก่บอกว่า - แคทเธอรีนที่ 2 มอบแหวนมรกตสำหรับปรุงแยมมะยมแสนอร่อยด้วยสีเขียว

อย่างไรก็ตามการติดขัดนั้นคุ้มค่าจริงๆ ทำไมไม่ให้ราชวงศ์รักษาบ้าน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ

• Gooseberries กิโลกรัม (จะดีกว่าที่จะเลือกผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่)
• น้ำตาล - กิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• ใบเชอร์รี่ - สองสามหยิบ (20 กรัมโดยน้ำหนัก)
• น้ำ - 400 มล.

1. ล้างมะยม, หางม้าประดับ
2. ในแต่ละเบอร์รี่ทำแผลด้านข้าง
3. จากนั้นนำกิ๊บมาเป็นผู้ช่วยและนำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ พวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์สำหรับแยมอยู่แล้ว แต่คุณสามารถกำหนดได้ใน kompotik
4. พักไว้ครึ่งใบ พวกเขาจะมามีประโยชน์ในภายหลัง
5. ล้างใบที่เหลือ
6. เทน้ำลงในหม้อตักยาพิษใบไม้ที่นั่นต้ม
7. ลดความร้อนต้มน้ำซุปประมาณ 2-3 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นสีเขียว
8. ตอนนี้คุณต้องเทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ของเราด้วยน้ำซุปร้อนพร้อมกับใบ
9. ทำให้มวลเย็นลงในที่เย็นเป็นเวลา 10 -12 ชั่วโมงหรือในตอนกลางคืน
10. เทน้ำซุปเย็นลงในชามแยก, เอาใบ, ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอน
11. ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำซุปคนให้เข้ากันนำไปต้ม
12. วางผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดและใบไม้ที่ค้างอยู่
13. ทำอาหารเป็นเวลา 15-18 นาที มะเฟืองควรมีความโปร่งใส
14. หลังจากมะยมเริ่มโปร่งใสแล้วไฟก็ต้องดับลง และติดขัดในกระทะอย่างรวดเร็วใส่ในน้ำแข็ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสีที่ไม่ธรรมดา
15. จัดแยมเย็นในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ไม่ติดขัด แต่กินมากเกินไป! ใบเชอร์รี่จะให้มันทาร์ตกลิ่นหอม

Gooseberry Jam กับ Walnuts

ไม่มีความละเอียดอ่อนสง่า อาหารของเหล่าทวยเทพ และยังเป็นความภาคภูมิใจของปฏิคม ทุกคนไม่กล้าที่จะทำตามขั้นตอนดังกล่าว

ส่วนผสม

• Gooseberries กิโลกรัม (เลือกขนาดใหญ่และหนัก)
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่งแก้ว (แก้ว 200 กรัม)
• วอลนัท ต้องประมาณปริมาณโดยประมาณ ลองนึกภาพการวางชิ้นส่วนของถั่วในแต่ละผลไม้

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สับถั่วให้สุกเมล็ดในกระทะแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ล้างผลเบอร์รี่ตัดหางทั้งสองด้าน
3. ทำการตัดในแต่ละด้านนำเมล็ดออก สามารถทำได้ด้วยกิ๊บธรรมดา
4. เก็บผลเบอร์รี่ด้วยชิ้นวอลนัท
5. ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำลงในหม้อใส่น้ำตาลลงไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
6. เทเบอร์รี่ยัดด้วยน้ำเชื่อมร้อน
7. นำมวลไปต้มเดือดประมาณห้านาที
8. พักไว้ให้เย็นสนิท ตามเวลาอาจเป็นกลางคืนหรือ 9-10 ชั่วโมง
9. ใส่ไฟ เคี่ยวจนสุกซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยการลดลงของแยม มันไม่ควรแพร่กระจาย
10. ส่งแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่นด้วยฝาเหล็ก

คุณได้เตรียมแยมที่ยอดเยี่ยม เคารพคุณและเคารพ!

Gooseberry สูตรแยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

นี่คือของขวัญที่แท้จริงสำหรับขนม รสชาติของมะเฟืองพื้นเมืองของเรานั้นเติมเต็มและอุดมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว การขาดการรักษาความร้อนจะทำให้แยมกลายเป็นระเบิดวิตามิน

เรากำลังเตรียมชุดผลิตภัณฑ์

• มะยมสามกิโลกรัม
• มะนาวสองลูก
• สามส้ม
• น้ำตาลห้ากิโลกรัม

วิธีทำแยม

1. ล้าง Gooseberries ตัดหางให้แห้งผลเบอร์รี่
2. ส้มและมะนาวจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนเช็ดด้วยผ้ากระดาษ
3. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นชิ้น ๆ นำเมล็ดออก ตัดด้วยความเอร็ดอร่อย
4. Gooseberries และ Citrus Twist ในเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่มวลในกระทะเคลือบเทน้ำตาล
6. คนแยมกัน
7. พักไว้ครู่หนึ่งแล้วรอให้น้ำตาลละลาย บางครั้งคุณต้องกระตุ้นเพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ
8. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดด้วยฝาปิด เก็บในที่เย็น

วิธีการทำแยมมะยมในหม้อหุงช้า

มีหม้อหุงช้าสามารถอิจฉาอีกครั้ง - ในนั้นคุณสามารถปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแสนอร่อย อย่ายืนอยู่ข้างเตาร้อนอย่าเสียเวลาและเติมเสบียงสำหรับฤดูหนาว ข้อดีบางอย่าง

สิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับการติดขัด

• Gooseberries - 700 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม

การกระทำจะค่อย ๆ

1. ก่อนอื่นเตรียมกระป๋องและฝาปิด เทน้ำลงในชามหลายผู้รับ เราล้างกระป๋องอย่างระมัดระวัง (ควรมากกว่าครึ่งลิตร) คว่ำลงให้ฝาปิดลงในน้ำโดยตรง
2. เราเปิดโหมด "การทำอาหาร Steam" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ภาชนะนั้นผ่านการฆ่าเชื้อเราจะเข้าไปหามะยม ผลเบอร์รี่จะต้องมีการจัดเรียงตัดด้วยกรรไกรผมหางม้าล้างให้สะอาด
4. เราหยิบกระป๋องระบายน้ำเช็ดความหนาของ multicooker
5. เราใส่เบอร์รี่ในชามใส่น้ำตาล
6. ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรตอบสนองต่อการปรากฏตัวของน้ำตาลและเริ่มที่จะหลั่งน้ำผลไม้
7. ตอนนี้เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที โหมดนี้เกี่ยวข้องกับการละลายน้ำตาลทีละน้อย กระดาษติดจะเริ่มเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาทีสิ่งสำคัญที่แตกต่างกันคือฝามัลติครูเกอร์ไม่ปิดมิฉะนั้นของเหลวหวานจะไหลผ่านขอบ
8. เอาโฟมออกมันจะเริ่มปรากฏอย่างแข็งขันเมื่อเดือดแยม
9. คนไม้พายด้วยไม้พาย
10. เมื่ออุปกรณ์ถูกปิดเราจะนำชามออกวางบนโต๊ะปล่อยให้แยมเย็นลงในชามเดียวกัน
11. เราตั้งค่าแยมระบายความร้อนใน multicooker บน "สตูว์" เดียวกันเวลาเพียง 15 นาทีเท่านั้น
12. ปล่อยให้มันเย็นลงตั้งค่าอีกครั้งในโปรแกรม“ Extinguishing” เวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงอาหารแยมในปริมาณที่สาม - ครั้งเดียว 30 นาทีสองครั้ง 15 นาที
13. ส่งแยมร้อนในภาชนะแก้วม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็ก

แจมเยี่ยมมาก! อย่างไรก็ตามยังไม่พอเพียงแค่ครึ่งลิตรเท่านั้นและทดสอบนิดหน่อย แต่ใครจะหยุดพวกเราจากการเตรียมการรับใช้อื่นอีก?

สิ่งที่ฉันอยากจะแนะนำ

1. อย่าเพิ่มปริมาณส่วนผสม เมื่อเดือดก็สามารถหนีและก่อให้เกิดปัญหามากมาย
2. สามารถปรุงได้ในขั้นตอนเดียวโดยตั้งค่าโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ในสามขั้นตอนสำหรับฉันแยมดีกว่าและผลเบอร์รี่ก็ไม่ได้ต้ม

สนุกกับปัญหาของคุณ!

ซึ่งมีเพียงเยื่อบุผิวที่ได้รับการยกย่องเท่านั้นที่ไม่ได้รับแยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว - มรกต, รอยัล, รอยัลและทั้งหมดเพราะปรากฎว่าการเตรียมการนี้มีความสวยงามและอร่อยมาก เชื่อกันว่าแยมนี้เป็นหนึ่งในขนมที่ชื่นชอบของแคทเธอรีนมหาราช!

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการรวมถึงเบอร์รี่นี้รวมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้ถั่วเครื่องเทศ - คุณต้องเลือกที่จะปรุงแยมมะยมเพื่อทำขนมโฮมเมดด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

Gooseberry Jam สูตรอาหารง่ายๆ 5 นาที

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับช่องว่างของมะเฟืองสำหรับฤดูหนาว Gooseberries อุดมไปด้วยเพกตินธรรมชาติดังนั้นไม่จำเป็นต้องเพิ่ม thickeners ร้านค้าที่ว่างเปล่า โปรดจำไว้ว่า gooseberries ไม่เต็มใจที่จะขับถ่ายน้ำดังนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำในสูตรและแนะนำให้เทน้ำตาลลงใน gooseberries ล่วงหน้าและทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือดีกว่าทั้งคืนในตู้เย็น

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่มะยมสามแก้ว
• น้ำตาลสามถ้วย
• น้ำครึ่งแก้ว

วิธีการปรุงแยมมะยมที่ง่ายที่สุด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพถ่าย:

ผลไม้ชนิดหนึ่งผ่านไปเอาเศษออก, จับหางออกทั้งสองด้าน ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วใส่ผ้าขนหนูให้แห้ง

ใส่มะยมลงในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะ เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงใน gooseberries ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ Gooseberries จะให้น้ำผลไม้

เอากะทะออกจากตู้เย็นแล้วเทน้ำลงไปในมะยม

ใส่กะทะกับไฟในอนาคตบนไฟต่ำนำเนื้อหาไปต้ม

เทน้ำตาลที่เหลือลงไปในกระทะ มันจะดีกว่าถ้าทำด้วยไม้พาย

โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแยม - ลบออก

ปรุงอาหารแยมด้วยความร้อนขั้นต่ำ 5 นาทีหลังจากเดือดจากนั้นนำกระทะออกจากเตาพักให้เนื้อหาเย็นสนิท

วางกระทะบนเตาอีกครั้งนำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเอาออกแล้วปล่อยให้เย็น

ทำซ้ำในครั้งที่สามหลังจากผ่านไปห้านาทีเดือดเทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อขนาดเล็ก ปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อและปล่อยให้เย็นลงในความอบอุ่น เก็บแยมห้านาทีในที่เย็น

แยมมะยมทันทีพร้อมส้มและกีวี่

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับแยมมะเฟืองที่ไม่มีน้ำตาลจะดึงดูดคนรักขนมหวานที่มีสุขภาพดีทุกคนแยมแคลอรีต่ำที่มีกรดที่เป็นกรด - คุณจะชอบ!

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก.;
• ส้ม - 4 ชิ้น;
• กีวี - 1 ชิ้น

วิธีการทำแยมมะเฟืองส้มและกีวีแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย:

มะเฟืองนั้นจัดเรียงล้างและทำความสะอาดกิ่ง เราทำความสะอาดกีวีบดด้วยมะยมในเครื่องปั่น 3. ตัดส้มเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้กระดูกได้ง่ายขึ้น . ยังบดพวกเขาเป็น Gruel ในเครื่องปั่น . เราผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันสะสมในขวดที่ปลอดเชื้อ เก็บในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

มะเฟืองแยมราชหรือมรกต

แยมนี้เรียกอีกอย่างว่ามรกตสำหรับสีที่สวยงาม อย่างไรก็ตามการเตรียมการของมันเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างลำบาก เตรียมตัวให้พร้อมมันจะไม่ง่าย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ส่วนผสม

• มะเฟือง 600 กรัม
• 70-80 กรัมของเมล็ดวอลนัท
• น้ำตาล 650 กรัม
• ใบเชอร์รี่สีเขียวสด 10-12
• น้ำสะอาดที่ไม่ใช่คลอรีนหรือน้ำที่ชำระ 200 มล.

วิธีการปรุงแยมมะยมกับวอลนัท - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

เนื่องจากแยมเป็นกษัตริย์เราจะเตรียมผลเบอร์รี่ "ราชวงศ์" ด้วย - เราต้องล้างพวกมันให้แห้งบนกระดาษหรือผ้าลินิน ใบเชอร์รี่ของฉันวางบนผ้าสะอาดเช็ดให้แห้ง
  ตัด "ก้อย" และ "หัวจุก" ของมะยม

ใช้คลิปหนีบกระดาษไม้พายพลาสติกกิ๊บหรือวัตถุอื่นที่เหมาะสมเอาเมล็ดออกจากผลไม้พยายามเจาะรูเบอร์รี่ผ่าน

ตากแห้งวอลนัทที่มีเปลือกแล้วบนกองไฟเล็ก ๆ จนมีกลิ่นหอมเย็นตัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อาวุธที่มีความอดทนอย่างดีงามและความรู้ที่ว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นแสดงให้เห็นถึงความทุกข์ทรมานให้ใส่ถั่วใน "มะยม" แต่ละชิ้น

เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลครึ่งใบเชอร์รี่ต้มน้ำเชื่อม

เคล็ดลับ! ต้มให้เดือดไม่เกิน 2-3 นาทีเพื่อให้สียังคงเป็นสีเขียวมิเช่นนั้นของเหลวจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและสีแดง แม้ว่ามันจะยังสวยงาม!

จุ่มผลเบอร์รี่ที่อัดแน่นไปด้วยถั่วในน้ำเชื่อมร้อนๆทันทีใส่ภาชนะในน้ำเย็นเย็นเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแช่ประมาณ 6-8 ชั่วโมง

ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - นำ gooseberries ออกจากน้ำเชื่อมหลังจากการสัมผัสที่จำเป็นนำของเหลวไปต้มใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปผัดให้เดือดนำไปต้มใส่ผลเบอร์รี่กลับมาปรุงอาหารสักหยด ทำใจให้สบายแยมที่เตรียมไว้ทันทีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น (เปลี่ยนน้ำเป็นเย็น)

สำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาวเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (เย็น) ที่เตรียมไว้แล้วให้คลุมด้วยกระดาษที่ชุบแอลกอฮอล์หรือวอดก้าแล้วม้วนกระดาษที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สำหรับข้อมูลของคุณ! Gooseberries หลวงยังต้มกับแยมหลวง

มะเฟืองอัดแน่นด้วยส้มสำหรับฤดูหนาว

Gooseberry แยมกับส้มมีรสหวานที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของส้ม ทำให้เป็นสิ่งจำเป็นและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์

เตรียมส่วนผสม:

• มะยม - 900 กรัม
• น้ำตาล - 1.2-1.3 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผลเบอร์รี่และลบหาง ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวยังล้างให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วนลบกระดูกทั้งหมด
2. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชามปั่นแล้วบดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เทมวลที่เกิดขึ้นลงในกระทะใส่น้ำตาลและผสมจนส่วนผสมสุดท้ายละลายหมด เราตั้งค่าความจุบนเตาและด้วยการไหลของแก๊สขนาดกลางกวนไม้พายอย่างต่อเนื่องนำเนื้อหาไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. ครอบคลุมกระทะด้วยมวลของฝาและทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่ระบุเรากลับส่วนผสมลงในกองไฟนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 10 นาที เทแยมเสร็จลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและไม้ก๊อกเพื่อใช้ในอนาคต

เคล็ดลับ! ในทำนองเดียวกันคุณสามารถทำแยมมะยมกับมะนาวได้! ในเวลาเดียวกันปริมาณของส่วนผสมจะถูกเก็บรักษาไว้: 900 กรัมของผลเบอร์รี่, น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมและ 2 มะนาว!

Gooseberry รวดเร็วแยมในหม้อหุงช้า

วันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนในครัวมีหม้อหม้ออุปกรณ์นี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารเป็นอย่างมาก โดยปกติแล้วอาหารจานแรกและมื้อที่สองจะปรุงในหม้อหุงช้า แต่เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมมะเฟืองหอมในอุปกรณ์

ส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่มะยม - 700 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 550 กรัม

การปรุงแยมมะยมในหม้อหุงช้า:

จำนวนที่ต้องการของผลเบอร์รี่จะถูกล้างและจัดเรียงหลังจากนั้นกล่องเมล็ดจะถูกลบออกจากผลไม้แต่ละชนิดเพื่อให้ขนมมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

ผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังชามของ multicooker และปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งผลไม้ในรูปแบบนี้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มะเฟืองมีเวลาที่จะปล่อยน้ำผลไม้

เมื่อเวลาที่กำหนดได้ผ่านไปแล้วให้ปิด multicooker แล้วปล่อยให้ของหวานเย็นลง
  หลังจากนั้นอุปกรณ์จะเข้าสู่โหมด "ดับ" อีกครั้ง แต่ใช้เวลาเพียงห้านาที การทำอาหารดังกล่าวซ้ำแล้วซ้ำอีกประมาณสามครั้งจากนั้นจึงเทลงในขวด

แยมมะยมชนิดหนาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเก็บมะยมหอม ๆ เราต้องการที่จะรักษารสชาติของมันไว้จนถึงฤดูหนาว มันง่ายและง่ายในการทำเช่นนี้หากคุณสร้างแยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวผลประโยชน์กำลังเตรียมการอนุรักษ์เช่นนี้เพียง 20-25 นาที

ในเวลาเดียวกันจานก็จะกลายเป็นฉ่ำอร่อยและมีสีสันในลักษณะ เช่นเดียวกับบิลเล็ตทั้งหมดอายุการเก็บรักษาของแยมคือ 1 ปีโดยมีเงื่อนไขว่าพวกเขาได้รับบาดเจ็บในที่เย็นและมืด

ให้แน่ใจว่าได้ลองผลเบอร์รี่ก่อนที่จะสร้างแยมเพื่อที่จะทราบว่าบรรทัดฐานของน้ำตาลทรายควรจะเพิ่ม: ผลเบอร์รี่หวาน - ตามสูตรและเปรี้ยว - 1.5 บรรทัดฐาน เมื่อสร้างจานมะยมไม่เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก!

ส่วนผสมสำหรับขวดครึ่งลิตร:

• มะเฟือง 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม

วิธีปรุง:

เราจะล้าง gooseberries ในน้ำตัด ponytails และกิ่งจากผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชิ้นด้วยกรรไกรล้างอีกครั้งเอาขยะส่วนเกินออกในรูปแบบของใบตัด ฯลฯ

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารพยายามเติมชามไม่ให้เต็มโดยทิ้งที่ว่างเล็ก ๆ ไว้ด้านบน บดมวลทั้งหมดเป็นเวลา 2 นาที หากคุณต้องการคุณสามารถทอด gooseberries ด้วยเครื่องปั่นแบบ submersible แต่ถ้าคุณมีเครื่องเตรียมอาหารอยู่ก็ควรใช้ตัวเลือกแรกเพื่อให้เครื่องปั่นไม่สับเมล็ดและผลเบอร์รี่

เทมะเฟืองบดลงในหม้อหรือตุ๋นกระทะที่มีก้นไม่ติด เทน้ำตาลทรายแดงและผสมเบา ๆ

เราวางภาชนะที่มีแยมมะยมบนเตาเปิดไฟปานกลางและปล่อยให้มันทำอาหารประมาณ 8-10 นาทีจนกระทั่งแยมเปลี่ยนสีจากสีเขียวอ่อนเป็นอำพันอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมออก ในเวลาเดียวกันเราจะนึ่งขวดและฝาในอ่างน้ำหรือลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดฆ่าเชื้อในเตาอบ

ใส่แยมลงในขวดขึ้นไปด้านบนบีบให้แน่นด้วยฝาปิดแบบร้อนๆหรือขันให้แน่นถ้าภาชนะบรรจุเป็นเกลียว หมุนเหยือกน้ำกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นนำไปใส่ในตู้เก็บอาหารไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ด้วยการมาถึงของฤดูหนาวเราจะสกัดแยมอำพันจาก Gooseberries และเพลิดเพลินกับฤดูร้อนที่หอมและหอมพร้อมชาหรือกาแฟร้อน

มะยมสูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารด้วยมะนาว

ผลิตภัณฑ์:

• 0.5 กิโลกรัมมะยม
• น้ำตาล 750 กรัม
• 1 มะนาว

วิธีการปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งดิบโดยไม่ต้องเดือด:

ผลเบอร์รี่มะเฟืองควรจะสุกเล็กน้อยเพื่อให้มีความยืดหยุ่น พวกเขาจะต้องล้างถ้ามีเวลามันจะดีกว่าแน่นอนเพื่อลบกระดูกด้วยปลายมีดเพื่อทำความสะอาดปลา แต่มันจะทำอย่างไรกับกระดูก ไม่มีอะไรผิดปกติกับพวกเขา กรรไกรตัดแต่งหาง

ล้างมะนาว, ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อทิ้งความขมขื่น, หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับเปลือก

ตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและมะยมและมะนาว ต่อไปเราจะใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย แม้ว่ามันจะละลายอย่างสมบูรณ์ในอนาคตในตู้เย็น

เราเตรียมขวดด้วยโซดาของฉันฆ่าเชื้อเติมแยมปิดด้วยฝาไนล่อนที่สะอาดและส่งแยมไปที่ตู้เย็นซึ่งเก็บไว้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหลายเดือน ในตอนแรกแยมจะมีสภาพคล่องในตู้เย็น แต่จากนั้นจะข้นขึ้นดังนั้นไม่ต้องกังวล นั่นคือทั้งหมด! แยมมะเฟืองดิบที่อร่อยที่สุดพร้อมมะนาว! ง่ายและรวดเร็ว! และเนื่องจากแยมนี้ถูกปรุงโดยไม่ต้องปรุงอาหารจึงไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานานในเตาในครัวฤดูร้อน - มันสะดวกมาก

และเป็นเวลานานจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้อง seaming เพราะมีจำนวนมากของน้ำตาลในแยม

แยมมะยมอ่อนโยนกับเจลาติน

ในการทำแยมมะยมด้วยเจลาตินคุณจะต้อง:

• มะเฟือง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1,000 กก.
• เจลาติน - 100 กรัม
• วานิลลา - 1 แท่ง
• น้ำ - 250 มล.

วิธีทำมะยมกับเจลาติน:

1. Gooseberries เรียงและล้าง
2. เราใส่หม้อไฟลงไปเติมน้ำตาล ปล่อยให้มันเดือดจากนั้นเติม gooseberries และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เย็น
3. ในผลเบอร์รี่เย็นเพิ่มเจลาตินและแท่งวานิลลา
4. เราวางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้มปรุงไฟให้ร้อนประมาณ 4 นาทีคนตลอดเวลา
5. เรากระจายแยมร้อนในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมมะยมกับ jellyfood - สูตรที่เร็วที่สุด

Jellyfix เป็นสารก่อเจลตามส่วนประกอบทางธรรมชาติของเพคตินจากผลไม้และแอปเปิ้ลส้มสำหรับการเตรียมแยมคลาสสิกแยมเยลลี่อย่างรวดเร็ว ขอบคุณ Zhelfiks สีธรรมชาติและรสชาติของผลไม้วิตามินและน้ำตาลทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ แยมจะสุกในไม่กี่นาทีและได้รับความสอดคล้องเหมือนวุ้นที่งดงาม

ส่วนผสม:

• มะเฟือง - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• 1 ซองของ jellyfix

เตรียม:

ล้าง gooseberries เรียงลำดับ ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะ

คุณสามารถบดมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นหรือปล่อยให้ผลเบอร์รี่หมด

ผสมผง gelfix กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (จากทั้งหมด) เพิ่มในมะยม คน และนำไปต้ม

เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

นำโฟมออกแล้วเทใส่ขวดโหลที่สะอาดแห้งและฆ่าเชื้อ

มะยมอบเชยสูตรแยม

ขณะนี้มีโอกาสทดลองผลิตภัณฑ์มาตรฐานและเตรียมแยมมะเฟืองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยซินนามอนซึ่งสมาชิกครอบครัวทุกคนจะได้เพลิดเพลิน

Gooseberries มีสุขภาพดีมากและค่อนข้างผิดปกติในรสชาติและอบเชยจะให้แยมรสและความมีเสน่ห์ ผ่านการทดสอบจากประสบการณ์ของฉันเอง!

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 1 กก มะยม;
• 1.5 กก น้ำตาล
• 0.5 ลิตร น้ำ
• 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยพื้น

วิธีทำอาหาร:

ผลเบอร์รี่จะต้องมีการเรียงลำดับลบก้าน, ล้างออกให้สะอาดและแห้งและจากนั้นหั่นเป็นครึ่ง Gooseberries ที่เตรียมไว้แล้วควรวางในแก้วหรือกระทะโลหะแล้วเติมด้วยน้ำตาลเทน้ำและหยุดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เพิ่มอบเชยลงในมะเฟืองผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีกวนต่อเนื่อง

มวลที่ได้จะต้องถูกทำให้เย็นอย่างสมบูรณ์และปรุงสุกต่อไปอีก 15 นาทีอย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นให้นำแยมที่เตรียมไว้เทลงในไหแล้วสั่งให้วางบนฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งไหนั้นเย็นสนิท เก็บกระป๋องในที่เย็น ๆ

สูตรวิดีโอ: แยมมะเฟืองเพื่อสุขภาพโดยไม่มีน้ำ

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

เพื่อรักษาผลเบอร์รี่สีขวดในแยมจำเป็นต้องเพิ่มใบเชอร์รี่สด 10 ใบลงในน้ำเย็นเมื่อเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาล ต้มให้เดือด 5 นาทีแล้วนำออก แล้วเพิ่มผลเบอร์รี่ด้วยตัวเอง เทคนิคง่ายๆเช่นนี้จะช่วยให้คุณยังคงติดขัดสีเขียว

Gooseberry berries ที่เจาะไว้ล่วงหน้าจากด้านหนึ่งจะไม่ระเบิดจากการมีปฏิสัมพันธ์กับน้ำเชื่อมร้อนและต้มเร็วกว่ามากและธนาคารที่มีผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่ระเบิด

สำหรับการปรุงมะยมนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผิวที่แข็งแรงและอ่อนนุ่มเล็กน้อย ยกตัวอย่างเช่น Gooseberries เช่นเดียวกับแอปริคอตที่อุดมไปด้วยเพกตินธรรมชาติดังนั้นตามสูตรใด ๆ แยมจากมันหนาอย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องเพิ่มข้นร้านค้า

เนื้อหา

แยมมะยมเป็นการเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมของรัสเซีย นอกจากนี้ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่น่าจะพบได้ในร้านขายผักที่ใกล้ที่สุดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต สำหรับพวกเขาคุณต้องติดต่อเพื่อนกับกระท่อมฤดูร้อนหรือมองหาพวกเขาในตลาดในช่วงฤดูหนาว แต่มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาวของผลไม้เล็ก ๆ ที่มีค่านี้สำหรับทุกรสนิยม

วิธีการปรุงแยมมะยมอย่างถูกวิธี

การทำแยมมะยมตามสูตรอาหารแบบคลาสสิกเป็นการออกกำลังกายที่หนักหน่วงซึ่งสามารถคงอยู่ได้นานหลายวัน แต่อย่ากลัวล่วงหน้า: ไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาตลอดเวลา เช่นเดียวกับแยมแบบดั้งเดิมขนมห่านเบอร์รี่ปรุงในหลายขั้นตอนโดยปกติใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 8 ชั่วโมง

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารจำนวนมากและหลายสูตรต้องการเวลาน้อยมากในขณะที่สูตรอร่อยและน่าสนใจไม่แพ้กัน

ผลเบอร์รี่สำหรับแยมมักจะถูกเลือกเป็นของแข็งมันจะดีกว่าที่จะเอาออกเล็กน้อย สำหรับสูตรอาหารบางอย่างความไม่สุกของผลเบอร์รี่ (เมื่อเมล็ดเริ่มก่อตัวขึ้นในพวกเขา) เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร สำหรับคนอื่น ๆ มันเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะใช้สุกและแม้กระทั่งผลเบอร์รี่อ่อนเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่มีร่องรอยของการเน่าเสียและโรค สีของผลเบอร์รี่ยังมีความสำคัญต่อสูตรอาหารคลาสสิกเพียงเล็กน้อยเท่านั้นส่วนใหญ่แล้วความหลากหลายของมะเฟืองนั้นไม่สำคัญ

Gooseberries ไม่โอ้อวดในการเลือกอาหารสำหรับทำอาหาร - คุณไม่ควรใช้กระทะอลูมิเนียมเท่านั้น แต่มันสามารถปรุงได้อย่างปลอดภัยในจานเคลือบฟัน: แยมไม่ค่อยไหม้และเกาะติดกับด้านล่างและผนัง แต่โฟมจะต้องได้รับการทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอโดยเฉพาะในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร: สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายสามารถสะสมอยู่ในนั้นได้

ก่อนที่จะทำอาหารโดยตรงคุณต้อง:

• เพื่อจัดเรียงผลเบอร์รี่, กำจัดผู้ที่มีจุดและความเสียหายใด ๆ ;
• ล้างออก;
• แห้งสนิทบนผ้าขนหนู
• ลบหางทั้งสองด้าน

ขั้นตอนนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นสูตรอะไรก็ตาม

สูตรแยมมะยมดั้งเดิม

สามารถเตรียมแยมมะยมได้อย่างสมบูรณ์เพื่อรักษารูปทรงของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก่อนสับ

แยมมะยม

ในการทำแยมมะเฟืองตามสูตรดั้งเดิมจะมีการเก็บผลเบอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน นั่นคือมะยม 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

เคล็ดลับ! ในแยมเสร็จแล้วช้อนจัดการเพื่อทำลายผลไม้เล็ก ๆ

ผลิตภัณฑ์จะต้องบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและรีดขึ้น

มะเฟืองแยมผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้คุณสามารถใช้มะยมชนิดต่างๆและระดับความสุก

ในการรับไหขนาดเล็กสองขวด 400 มล. แต่ละขวดคุณต้องเตรียม:

• 600 กรัมมะยม
• 1.2 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง

กระบวนการทำอาหาร:

แยมมะยม "Royal": สูตรพร้อมรูปถ่าย

ที่มาของชื่อการรักษานี้มีหลายเวอร์ชั่น หนึ่งในพวกเขากล่าวว่าจนกระทั่งศตวรรษที่สิบแปดในศตวรรษที่สิบแปดและ gooseberries และช่องว่างจากมันไม่เป็นที่นิยมมากในรัสเซีย แต่เมื่อ Catherine II ลองใช้แยม ดิเอ็มเพรสชอบของหวานจากมะเฟืองมากจนกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเธอ และแจมจากมือเธอเบา ๆ ก็เริ่มถูกเรียกว่า "รอยัล"

อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะนี้มีชื่ออื่น บางคนเรียกมันว่า "รอยัล" และมักเรียกว่า "มรกต" - ตามสีและบางครั้ง "อำพัน" - ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของการผลิต

แน่นอนว่าขั้นตอนการทำแยมตามสูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ง่าย แต่ความงามและรสชาติของมันสมควรที่จะทำงานอย่างหนัก

แยม "Royal" หรือ "Emerald" มีคุณสมบัติหลายประการ:

• มันถูกเตรียมเสมอจากพันธุ์มะยมสีเขียวเท่านั้น
• ผลเบอร์รี่ควรไม่สุก - กระบวนการในการสร้างเมล็ดในพวกเขาควรเริ่มต้นเท่านั้น
• จากผลเบอร์รี่ของ Gooseberries เมล็ด (หรือเนื้อด้านในที่ฉ่ำที่สุด) จะถูกสกัดก่อนการปรุง

แยม "รอยัล" มีสองสายพันธุ์หลัก: มีและไม่มีวอลนัท

แยมมะยม "รอยัล" กับใบเชอร์รี่

สำหรับ Gooseberry 1 กิโลกรัมคุณต้องปรุงอาหาร:

• 1.5 กิโลกรัมน้ำตาล
• ใบเชอร์รี่ 20 ใบ;
• น้ำ 400 มล.

ผลเบอร์รี่ที่ตากแห้งหลังจากล้างจะต้องตัดอย่างระมัดระวังจากด้านข้างด้วยมีดที่คมชัดและควรเลือกแกนกลางด้วยช้อนเล็ก ๆ ลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ขั้นตอนนี้อาจยาวนานที่สุดและลำบากที่สุด

เคล็ดลับ! จากตรงกลางคุณสามารถปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือแยมได้ในภายหลัง

เตรียมยาต้มใบ

ผลที่ได้ควรมีแยมประมาณ 2 ลิตร

วิธีการปรุงอาหาร "Emerald Royal" มะยมติดกับถั่ว

ส่วนผสม:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• วอลนัท - 120 กรัม (อนุญาตให้ใช้เฮเซลนัทถั่วสน);
• น้ำ - 500 มล.;
• โป๊ยกั๊กดารา - ไม่กี่ดาว

ขั้นตอนที่ยากที่สุดและสำคัญที่สุดในการทำแยมตามสูตรนี้คือการสกัดแกนออกจากผลมะยมแต่ละชนิดและเติมด้วยถั่วสับละเอียด

หมายเหตุ! หากคุณไม่มีความแข็งแกร่งและความอดทนในการทำเช่นนี้กับผลไม้เล็กแต่ละชนิดคุณสามารถ "สิ่งของ" ด้วยวิธีนี้อย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้แยมจะได้รับความสนุกเพิ่มเติมในรูปแบบของลอตเตอรีแปลกใจ (จับน็อตหรือไม่)

ความอดทนมากที่สุดสามารถใช้ตัวเลือก lite ในกรณีนี้วอลนัทจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเพิ่มเข้าไปในแยมในขั้นตอนที่สองของการปรุงอาหารแยกต่างหากจากผลเบอร์รี่ แต่ในกรณีใด ๆ ผลเบอร์รี่จะต้องเป็นอิสระจากแกน

ด้านล่างคุณสามารถดูวิดีโอแบบละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำแยมมะยมด้วยวอลนัท

Gooseberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

จาก Gooseberries คุณจะได้รับแยมแสนอร่อยที่ยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งชุดไว้

1. เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงส่งผลเบอร์รี่ที่ผ่านการล้างแล้วและปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ไม่น้อยกว่าผลเบอร์รี่ด้วยน้ำหนัก
2. ผสมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่อย่างดีปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ที่สภาพห้องเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นจัดใส่ขวดโหลขนาดเล็ก

เก็บแยมดิบไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

คำเตือน! หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้เช่นมะนาวกีวีหรือกล้วยบดในเครื่องบดเนื้อในปริมาณ 1 / 5–1 / 4 ของปริมาณของผลเบอร์รี่ในสูตรสำหรับ Gooseberries pureed

แยมมะยมเขียว

มีสูตรที่ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วสำหรับการทำแยมจากพันธุ์สีเขียวหรือมะยมสุก

ในการทำเช่นนี้คุณต้องรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:

• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. น้ำกับน้ำตาลจะถูกนำไปต้ม
2. Gooseberries จะถูกเพิ่มลงในน้ำเชื่อมและทุกอย่างเดือดเป็นเวลา 10 นาที
3. ส่วนผสมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เพิ่มเจลาตินและวานิลลา
5. นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 4-5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
6. ร้อนวางบนธนาคาร

สูตร Jam Gooseberry ยอดนิยมห้านาที

แม่บ้านยุ่งกับงานบ้านรักสูตรนี้เพราะใช้เวลาและความพยายามน้อยมาก

1. ก่อนนอนให้แช่น้ำสองแก้วในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมโดยไม่มีหาง
2. ในตอนเช้าแยกน้ำออกจาก gooseberry ใส่น้ำตาลลงไปและตั้งไฟให้เดือด
3. หลังจากน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง

ในขวดฆ่าเชื้อขนมนี้สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นตลอดฤดูหนาว

แยมเชอร์รี่เบอรี่

Gooseberries สำหรับสูตรนี้ดีกว่าที่จะเลือกขนาดใหญ่ที่เป็นของแข็งและสีเขียว เชอร์รี่จะทำให้จานเสร็จเฉดสีเข้มอันสูงส่งและรสชาติที่เข้มข้น

• ผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่และ gooseberries ในสัดส่วนที่เท่ากัน (500 กรัมของทั้งสอง);
• น้ำตาล - 900 กรัม
• น้ำ - 500 มล.;
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่จะถูกปอกเปลือกโดยไม่จำเป็นทั้งหมดและผสมในชามแยก
2. จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเตรียมจากน้ำน้ำตาลและอบเชยจนกระทั่งได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมเดือดต้มประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นพวกเขายืนยัน 4 ชั่วโมง
4. นำไปต้มซ้ำปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและยืนยัน 3-4 ครั้งจนกว่าจะสังเกตเห็นได้ว่าน้ำเชื่อมเริ่มข้น ซึ่งหมายความว่าแยมพร้อมแล้ว
5. มันระบายความร้อนและวางในภาชนะแก้ว

แยมมะยมอร่อยกับมะนาว

มะนาวสามารถให้มะยมติดกับรสส้มที่เป็นเอกลักษณ์

• มะเฟือง 900 กรัม
• 2 มะนาว;
• น้ำตาล 1.3–1.4 กิโลกรัม

เตรียม:

1. มะนาวจะต้องลวกด้วยน้ำเดือดตัดเป็นสี่ส่วนและเป็นอิสระจากกระดูกทั้งหมด
2. มะเฟืองจัดทำขึ้นตามมาตรฐาน
3. บดมะนาวร่วมกับเปลือกและมะยมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
4. โอนผสมผลไม้ลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปแล้วคลุกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใส่ความร้อนและต้มประมาณ 10 นาที
6. ครอบคลุมกระทะและยืนยันในส่วนผสมประมาณ 5 ชั่วโมง
7. จากนั้นใส่ไฟอีกครั้งและต้มประมาณ 10 นาที
8. มะเฟืองและแยมมะนาวพร้อมใช้ - วางได้บนฝั่ง

มะเฟืองและกีวีแยม

Gooseberries และกีวี่เป็นญาติกันดังนั้นพวกเขารวมกันอย่างน่าพิศวง

• 800 กรัมมะยม
• กีวี 400 กรัม
• 1.8 กิโลกรัมของน้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปล่อยกีวีออกจากผิวหนังจุ่มเนื้อลงในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. มะเฟืองปลอดจากหางม้า
3. ใช้เครื่องปั่นหมุนส่วนผสมของกีวีและมะยมลงไปในมวลน้ำซุปข้น
4. เพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์เพราะมันเป็นดิน
5. ใส่ส่วนผสมผลไม้ลงในไฟและความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 ° C แต่ไม่ให้เดือด
6. ทิ้งไว้นาน 5 ชั่วโมงแล้วนำไปอุ่นอีกครั้งเพื่อให้อุณหภูมิพาสเจอร์ไรซ์ (70 ° C)
7. เย็นจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดด้วยไนลอนครอบคลุมและเก็บถ้าเป็นไปได้ในตู้เย็นหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ

วิธีการปรุงมะยมและลูกเกดแยม

Gooseberries ไปได้ดีกับลูกเกดดำ, สีแดงและสีขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาทำให้สุกตามกฎในครั้งเดียว

Gooseberries และลูกเกดถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันและน้ำตาลทรายในปริมาณที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นถ้าคุณกินผลเบอร์รี่ทั้ง 500 กรัมคุณจำเป็นต้องเตรียมน้ำตาล 1.2-1.3 กิโลกรัม

1. วางผลเบอร์รี่ในชามที่เหมาะสมเติมน้ำเล็กน้อย (น้ำ 200 มิลลิลิตรเพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) แล้วนำไปต้มกับไฟอ่อน
2. หลังจากการปรากฏตัวของฟองใส่น้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ครึ่งหนึ่งและแยมนำไปต้มอีกครั้งในความร้อนต่ำ
3. เทน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดและทำอาหารต่อไปจนกระทั่งมวลเบอรี่เปลี่ยนสีและเริ่มข้น

เคล็ดลับ! ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยการวางหยดเล็ก ๆ บนจานเย็น หล่นเย็นควรรักษารูปร่างและไม่แพร่กระจาย

มะยมและสตรอเบอร์รี่สูตรแยม

สตรอเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สดใหม่ แต่ยังแช่แข็งด้วยการละลายก่อนหน้านี้

• มะเฟือง 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• วานิลลา;
• มะนาวหรือมะนาวสักสองสามหยด

เตรียม:

1. ถูผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกออกจากหางผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและน้ำมะนาว
3. ปรุงอาหารหลังจากต้มเป็นเวลา 5 นาที (หากชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น) หรือ 40-60 นาที (หากควรเก็บแยมที่อุณหภูมิห้อง)

มะยมติดกับวอดก้าและออริกาโน

ในสูตรนี้วอดก้าช่วยรักษาความแข็งแรงของผลเบอร์รี่ที่เสร็จแล้วและเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงาน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1 กิโลกรัมของมะยม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 กรัม
• 15–20 ชิ้นของต้นมาเจอแรมก้าน
• เชอร์รี่ 10-15 ใบ
• วอดก้า 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่มะเฟืองถูกแทงในหลาย ๆ ที่เพื่อรักษารูปร่างและราดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. น้ำจะถูกเทใส่ในกระทะที่แยกต่างหาก, ต้นออริกาโน่, ใบเชอร์รี่, น้ำตาลและเติมลงในหม้อ
3. หลังจากเดือด 5 นาทีกิ่งและใบจะถูกลบออกและเพิ่มปริมาณวอดก้าตามที่กำหนด
4. น้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากไฟและเต็มไปด้วย gooseberries ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นจะถูกต้มผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
5. กระดาษติดเสร็จแล้วจะถูกกระจายไปทั่วธนาคารและรีดขึ้น

Gooseberry หอมติดกับลูกและเครื่องเทศ

นอกจากวอดก้าแล้วยังมีอีกวิธีหนึ่งในการรักษาความสมบูรณ์และรูปร่างของมะยม

ผลเบอร์รี่ควรกลายเป็นโปร่งใสและสมบูรณ์ - สวยมากและแยมเองก็อร่อยมาก

วิธีการปรุงอาหารแยมมะยมกับลูกพลัม

จาก 500 กรัมของ gooseberries และพลัมในปริมาณเดียวกันคุณสามารถปรุงแยมเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจในน้ำผลไม้ของคุณเอง ในลูกพลัมมีความจำเป็นต้องแยกกระดูกในมะยม - หางม้า

1. ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ จะถูกใส่ในกระทะเติมน้ำ 100 มล. อุ่นให้เดือดและต้มประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม
2. ผลเบอร์รี่ระบายความร้อนด้วยเครื่องปั่นวางบนเตาอีกครั้ง
3. เมื่อเดือด 800 กรัมของน้ำตาลและผลไม้ที่เหลือจะค่อยๆเพิ่ม
4. ปรุงอาหารจนข้นแล้ววางลงในไห

Gooseberry Raspberry Jam

• 700 กรัมมะยม
• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• 1.3 กิโลกรัมน้ำตาล
• น้ำ 1.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้น้ำเชื่อมน้ำตาลทำจากน้ำและน้ำตาล
2. ในขณะที่ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและปอกเปลือก
3. เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยไม่หยุดชะงักเอาโฟมออกเป็นประจำ

มะยมแปลกใหม่และแยมกล้วย

คนรักของ Gooseberries บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารก็จะชอบสูตรนี้

1. Gooseberries 300 กรัมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นน้ำตาล 250 กรัมแท่งซินนามอนสับและ 1-2 กลีบ
3. ทั้งหมดเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นและปล่อยให้ใส่ 2 ชั่วโมง
4. จัดวางแยมในเหยือกเล็กและเก็บไว้ในตู้เย็น

ผสมที่ผิดปกติหรือมะยมกับมะม่วง

ผู้ชื่นชอบการทดลองและอาหารแปลกใหม่หลากหลายรายการจะชื่นชอบสูตรของมะยมและมะม่วง

• 1 กิโลกรัมมะยมและน้ำตาล
• เนื้อมะม่วงหั่นสี่เหลี่ยม 300 กรัม
• น้ำมะนาว 50 มล.;
• น้ำ 100 มล.

กระทะปรุงสุกเต็มไปด้วย gooseberries, ชิ้นมะม่วง, น้ำตาลและน้ำมะนาว ผัดและนำไปต้มผ่านความร้อนปานกลาง นำโฟมออกและทำอาหารประมาณ 40 นาทีจนกระทั่งกระดาษเริ่มข้น

ความลับในการทำแยมมะยมในหม้อหุงช้า

ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนและปริมาตรทั้งหมดของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเพราะถ้าเกินแล้วแยมสามารถ "หลบหนี" ออกจากชามมัลติookerในระหว่างการปรุงอาหาร

มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• มะเฟือง 650 กรัม
• น้ำตาล 450 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมในแบบดั้งเดิมจะถูกวางในชาม multiooker เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 40 นาที
2. พวกเขาเปิดโหมดดับและตั้งเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา
3. หลังจากเสียงบี๊บติดขัดจะเย็นลงประมาณ 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. โปรแกรม“ stewing” จะเปิดขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิดดังนั้นหลังจากการปรากฏตัวของฟองสบู่ฟองแยมจะเดือดประมาณ 5 นาที
5. หลังจากการอุ่นตัวที่สามภายใต้เงื่อนไขเดียวกันแยมจะพร้อมใช้งาน

หมายเหตุ! คุณสามารถทำแยมตามสูตรนี้และในแต่ละครั้งเพิ่มเวลาทำอาหาร แต่มันจะมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

มันเป็นสามการปรุงอาหารที่มีเงินทุนกลางที่ทำให้มันมีกลิ่นหอมมากและอุดมไปด้วยรสชาติ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขของการเก็บรักษามะยมติดขัด

แยมมะยมที่ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงสามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น แต่สถานที่ไม่ควรร้อนและไม่มีแสงแดดส่องถึง ควรใช้ตู้กับข้าวสีเข้มหรือชั้นวางของในส่วนล่างของห้องให้ห่างจากเครื่องทำความร้อน ในสภาพเช่นนี้ช่องว่างจะนิ่งเฉยเป็นเวลาหนึ่งปีหรือมากกว่านั้นถ้าพวกเขาไม่ได้กินมาก่อน

แยมซึ่งจัดทำโดยไม่ต้องเดือดหรือใช้ความร้อนน้อยที่สุดแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 6-7 เดือน

ข้อสรุป

แยมมะยมสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่หลากหลายและในบทความเดียวแม้แต่ที่สมบูรณ์ที่สุดก็เป็นไปไม่ได้ที่จะครอบคลุมพวกเขาทั้งหมด มีความคิดเกี่ยวกับคุณสมบัติของการเตรียมของหวานนี้คุณสามารถทดสอบกับสารปรุงแต่งอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

คำนำ

ในการปรุงแยมมะยมจะต้องใช้เวลาความพยายามและประสบการณ์การทำอาหารมากกว่าการทำขนมอื่น ๆ จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ยิ่งไปกว่านั้นสูตรการทำอาหารไม่ได้แปลกใหม่ แต่น่ารำคาญและไม่ใช่หนึ่งเดียว แต่ในเวลาเดียวกันมะยมที่ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพจะกลายเป็นความยอดเยี่ยมและคุ้มค่าของราชวงศ์อยู่เสมอ

เป็นที่เชื่อกันว่าแยมมะยมเป็นหนึ่งในอาหารที่ชื่นชอบมากที่สุดของ Russian Empress Catherine II (Great) ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาบอกว่ามันอยู่บนโต๊ะของเธอเสมอระหว่างงานเลี้ยงและงานเฉลิมฉลอง และสำหรับสิ่งนี้พวกเขาเรียกว่าแยมมะยม อย่างไรและครั้งแรกที่มันมาที่โต๊ะของจักรพรรดินีเป็นเรื่องราวที่แยกจากกัน แต่ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาฉายาในฐานะกษัตริย์และราชวงศ์ได้ยึดติดกับเขา - เพื่อติดยาเสพติดของจักรพรรดินีและแม้แต่มรกต - สำหรับการปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ เนื่องจากขนาดและสีของมัน gooseberries ในแยมมีลักษณะคล้ายมรกต

Gooseberry Royal Jam

และแยมรอยัลนั้นไม่ได้ถูกเตรียมตามสูตรพิเศษบางอย่าง มันเป็นเพียงจากมะยม ดังนั้นเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าแยมผลไม้ชนิดหนึ่งใด ๆ ที่เป็น "พระราช" รักษา

แต่ที่สำคัญที่สุดก็คือขนมถือเป็นอาหารที่ปรุงด้วยวิธีปกติจากมะยมตามสูตรดั้งเดิมที่เรียกว่า นี่คือวิธีที่จักรพรรดินีได้รับการปฏิบัติ และเพื่อรสชาติของ "ที่สุด" ราชวงศ์ทุกคนจะมีแยมมะยมของตัวเอง - คนที่คุณชอบที่สุด ในการตัดสินใจคุณจะต้องลองสูตรการทำอาหารมากมาย ในกระบวนการของการสำรวจดังกล่าวจะเป็นไปได้เพื่อให้แน่ใจว่ามากกว่าหนึ่งครั้งที่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่ได้รับ "ชื่อ" ของซาร์ค่อนข้างสมควร ปรุงตามสูตรใด ๆ ก็จะกลายเป็นอร่อยอย่างยิ่งและยังมีความสุขในกลิ่นและลักษณะที่ปรากฏ นอกจากนี้แยมมะยมยังมีประโยชน์อย่างมาก แท้จริงแล้วใน Gooseberries มีวิตามินและ microelements ที่แตกต่างกันจำนวนมากและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

ควรสังเกตทันทีว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มะเฟืองสุกงอมสำหรับทำแยม มันยากกว่าที่จะดำเนินการและรสชาติของแยมไม่เหมือนกัน Gooseberries ที่เก็บรวบรวมหรือซื้อจะต้องล้างให้สะอาดแล้วอบให้แห้งโดยวางลงบนผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระ แม้ในระหว่างการซักคุณควรกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทันทีโดยเร็วที่สุด

การทำแยมมะเฟือง

จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อที่จะทำลายผลไม้ให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เราจึงกำจัดหางและก้านของมะยมทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดึงพวกเขาออก แต่เพื่อตัดพวกเขาออก เครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเช่นนี้คือกรรไกรทำเล็บ

ในกระบวนการลบก้อยและก้านเราก็จัดเรียงผลเบอร์รี่ด้วย เราละทิ้ง gooseberries เน่า, นุ่มและ overripe เราปล่อยให้ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและหนาแน่นเท่านั้น และถ้าผลเบอร์รี่มีระดับวุฒิภาวะที่แตกต่างกันขอแนะนำให้พวกเขาจัดเรียงเช่นกัน - แยกจากสุกและสุก คุณไม่ควรใช้ทั้งสองอย่างร่วมกันทำแยม  หลังจากทั้งหมดเมื่อใช้ร่วมกันระดับของความพร้อม (การเจาะ) ของผลเบอร์รี่สุกและสุกในแยมจะแตกต่างกัน และสิ่งนี้จะส่งผลต่อการรับรู้รสชาติของขนมอย่างมีนัยสำคัญ และลักษณะของแยมดังกล่าวจะด้อยกว่าความงามของผลไม้สุกหรือผลไม้สุกเท่านั้น

เมล็ดที่ได้รับและเตรียมโดยวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นจะต้องลบออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านข้างของผลไม้จากนั้นนำเมล็ดออกมาอย่างระมัดระวังพร้อมกับส่วนของเยื่อกระดาษผ่านมัน (มันจะไม่ทำงานแตกต่างกัน) เครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดสำหรับ "การทำงาน" นั้นเป็นพินความปลอดภัย

แต่แม่บ้านจำนวนมากไม่ใส่ใจกับ "อาหาร" เช่นการกำจัดเมล็ด จากนั้นแนะนำให้เจาะอย่างน้อยเบอร์รี่ด้วยพินหรือไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหารผลไม้มีแนวโน้มที่จะแตกหรือแย่กว่านั้นคือระเบิด

หลังจากการเตรียมการก่อนหน้านี้ทั้งหมดเราเตรียมแยมตามสูตรที่เลือก แน่นอนโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมความต้องการสำหรับเครื่องใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บที่ตามมาจะเหมือนกัน ธนาคารและฝาจะล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อ

หากแยมสุก (และไม่สุกในทางที่เย็น) เราก็ปรุง แต่ยังต้มมัน (ไม่ปล่อยให้มันเย็น) เทลงในขวดและม้วนขึ้นทันที จากนั้นทันทีที่เราวางภาชนะที่ปิดผนึกด้วยแยมมะยมในทางกลับด้านบนบางสิ่งที่อบอุ่นหนากระจายบนพื้น (ผ้าขนหนู, ผ้าตาหมากรุก, ผ้าห่ม, และชอบ) และห่อด้านบน จากนั้นปล่อยให้ขนมมะยมอบเย็นสุกที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังสถานที่เก็บข้อมูล

เก็บแยมมะยมไว้เหมือนอย่างอื่นควรอยู่ในที่มืดที่เย็นหรือในห้อง - บนระเบียงในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินห้องใต้ดินและสถานที่อื่น ๆ ที่คล้ายกัน ของหวานที่เตรียมไว้ในทางเย็นโอนทันที

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วในการปรุงแยมหลวง "ของจริง" จากมะยมคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก และจากส่วนผสมอื่น ๆ นอกเหนือจากนั้นควรมีเพียงน้ำตาลและน้ำ จากนั้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีมรกตและรสชาติเหมือนกัน (หรือเกือบ) เช่นแยมที่จักรพรรดินีแคทเธอรีนชอบมาก ต่อไปนี้เป็นสองสูตรดังกล่าว อย่างไรก็ตามพวกเขาเหมาะสำหรับผลเบอร์รี่สุก

สูตรหมายเลข 1 - อาจเป็นหนึ่งในนั้นตามที่พวกเขาเตรียมไว้สำหรับจักรพรรดินี มันจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8–1 กิโลกรัม
• น้ำ - 400 มล.

มะยมสุก

ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำเชื่อม ต้มน้ำให้เดือดในกระทะที่เคลือบ จากนั้นก็ละลายน้ำตาลในน้ำเดือด น้ำเชื่อมพร้อมแล้วและเดือด และทันทีให้เทมะเฟืองเดือดเตรียมไว้ปรุงพร้อมกับน้ำเชื่อมเดือดใส่ในภาชนะสำหรับทำอาหาร (ถ้วยอ่างและอื่น ๆ ) หลังจากนั้นทิ้งผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นเราเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทผลเบอร์รี่ในนั้นอีกครั้ง เราทิ้งมะยมในน้ำเชื่อมต่อไปอีก 5 ชั่วโมง หลังจากนี้เราจะไม่แยกน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่อีกต่อไป เรานำพวกเขามารวมกันในเครื่องครัวสำหรับทำอาหารบนเตาและต้มให้เดือด จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

สูตรหมายเลข 2 - สูตรพระราชวงศ์ที่ทันสมัย มันจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สุก - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.5 กิโลกรัม
• น้ำ - 400 มล.

พับมะยมที่เตรียมไว้ในภาชนะพลาสติกแล้วโรยเบา ๆ ด้วยน้ำเปล่า จากนั้นเราก็ใส่ไว้ในแบบฟอร์มนี้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจะจัดเรียงมันใหม่ในส่วนทั่วไปของตู้เย็นตลอดทั้งคืน

ในวันถัดไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเช้าเตรียมน้ำเชื่อมก่อนตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า จากนั้นในน้ำเชื่อมเดือดให้วางมะยมทั้งลูกแล้วนำออกมาจากตู้เย็น จากนั้นเราจะรอให้“ แยมในอนาคต” เดือด ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้รีบปิดไฟแล้วปล่อยให้ขนมมะยมเย็นลง เมื่อเย็นตัวมันจำเป็นต้องแยกน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้กรองมวลทั้งหมดผ่านกระชอน จากนั้นเราก็อุ่นน้ำเชื่อมให้เดือดแล้วเทเบอร์รี่ลงไปอีกครั้งจากนั้นเมื่อทุกอย่างเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟทันทีแล้วปล่อยให้ "แยมในอนาคต" เย็นลง

ลำดับการกระทำนี้จะต้องทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในเวลาเดียวกันมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับแยมที่เตรียมไว้ในระหว่างการปรุงอาหารทั้ง 4 จังหวะมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะถูกบดขยี้สูญเสียความสมบูรณ์และขนมทั้งหมดจะกลายเป็น "ระเบียบ" คุณสามารถสั่นและเขย่าเนื้อหาของอุปกรณ์ทำหน้าที่โดยตรงเท่านั้น การทำอาหารครั้งที่สี่ไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงช่วงเวลาที่เดือด ความยาวของมันคือ 30 นาที

สูตร“ เซมิคลาสสิก” - วิธีทำแยมเบอร์รี่สีเขียวมรกต

ในสูตรเหล่านี้เพื่อให้แยมมีลักษณะเป็นสีเขียว (มรกต) ที่มีลักษณะเฉพาะใบเชอร์รี่จะถูกเพิ่มเข้าไป ดังนั้นระดับความสุกของผลเบอร์รี่จะไม่ส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏของขนม เขาจะดูเหมือนเป็นกษัตริย์ที่แท้จริง นอกจากนี้ใบเชอร์รี่ยังให้กลิ่นพิเศษและความน่าหลงใหล

มะยมและใบเชอร์รี่

ในสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถเปลี่ยนดุลยพินิจของคุณเองตามสัดส่วนที่คุณต้องการ ดังนั้นต่อไปนี้เป็นเพียงหนึ่งสูตรสำหรับวิธีการปรุงอาหารดังกล่าว มันจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ในระดับใด ๆ ของครบกําหนด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-1.5 กิโลกรัม
• ใบเชอร์รี่ - ตามต้องการ
• น้ำ - 400 มล.

เราใส่ Gooseberries ที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับแยมทำอาหารขยับด้วยใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวัง เททุกอย่างด้วยน้ำเย็นจัด (ตามที่ระบุในสูตร - 400 มล.) จากนั้นเราก็ทิ้งผลเบอร์รี่ด้วยใบไม้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราโยนมันกลับไปเป็นกระชอน ในเวลาเดียวกันกรองน้ำลงในกระทะ จากนั้นตามน้ำนี้เราเตรียมน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่ 1 และเอาใบทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ จากนั้นเราก็เติมมะเฟืองลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วปิดไฟทันที

ปล่อยให้ยืนยันว่า "ติดขัดในอนาคต" เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำไปวางบนเตาอีกครั้งนำไปต้มปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นและยืนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำลำดับก่อนหน้าของการกระทำอีกครั้ง แต่หลังจากการปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีใส่แยมลงในขวดทันที