บลูเบอร์รี่กับ lingonberries (แยม)

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติฉ่ำมาก แต่รสชาตินั้น "ว่างเปล่า" อย่างสมบูรณ์ดังนั้นเมื่อพวกเขาพูดว่า "สำหรับทุกคน" ฉันปรุงบลูเบอร์รี่ด้วยแครนเบอร์รี่หรือ lingonberries ในทั้งสองกรณีฉันทำสารเติมแต่งเมื่อสิ้นสุดการทำอาหาร ถ้าคุณชอบแยมหวานและเปรี้ยวมันจะดีกว่าที่จะใช้แครนเบอร์รี่ถ้าคุณชอบรสขมของ lingonberries แล้วเพิ่มช้อนโต๊ะของเบอร์รี่แสนอร่อยนี้ โดยวิธีการที่ไม่เก็บบลูเบอร์รี่สุก (อย่าซื้อ) พวกเขาจะกลายเป็น "ระเบียบ" ในช่วงเวลาของการล้าง

ส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่สดใหม่ - 2 กก
- lingonberries - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2 กก
- น้ำ - ½ถ้วย

เตรียม:
1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ด้วยตนเองอย่างระมัดระวังจากใบและตะไคร่น้ำหลังจากวางลงในกระชอนและล้างอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น

2. ใส่บลูเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกหลังจากที่น้ำหมดแล้ว เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลทรายครึ่งเม็ดทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บลูเบอร์รี่แจกน้ำผลไม้

3. เทน้ำบลูเบอร์รี่ลงในหม้อเติมน้ำนำไปต้มแล้วใส่น้ำตาลทรายแดงขณะคน ต้มน้ำเชื่อมสักครู่

4. จากนั้นใส่บลูเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เบอร์รี่ไม่ร่วน (บลูเบอร์รี่แทบจะไม่สูญเสียรูปร่างในระหว่างการปรุงอาหาร)

5. ผสมนำไปตั้งไฟให้เดือด เราปรุงบลูเบอร์รี่เป็นเวลาเกือบชั่วโมงซึ่งเราเติมน้ำตาลทรายที่เหลือเป็นส่วน ๆ

6. 5-7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มแครนเบอร์รี่ช้อนโต๊ะลงในแยมทำอาหารผ่านความร้อนต่ำ

ผลิตภัณฑ์แยมบลูเบอร์รี่
  บลูเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
  น้ำตาล - 4 ถ้วย
  น้ำ - 1 ถ้วย

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่
  เลือกผลไม้สุกและหนาแน่นสำหรับแยม กำจัดเศษซากป่าไม้และค่อยๆเบา ๆ โดยไม่ทำลายโครงสร้างของผลเบอร์รี่แล้วล้างผลเบอร์รี่ด้วยกระชอน ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยและเทลงในกระทะสำหรับทำอาหารแยม
  เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เทน้ำตาลลงในน้ำอุ่นความร้อนและละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากต้มน้ำเชื่อมให้ปิดไฟแล้วเทบลูเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่กระทะกับบลูเบอร์รี่และน้ำเชื่อมบนไฟปรุงอาหารแยมหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟที่เงียบสงบ เมื่อทำอาหารแยมจำเป็นต้องถอดโฟมออก
แยมร้อนที่พร้อมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น หมุนแยมบลูเบอร์รี่เหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วรอให้เย็นสนิท ทำความสะอาดขวดแยมที่เย็นแล้ว

ข้อเท็จจริงที่สนุกสนาน

  - สำหรับแยมปรุงอาหารเบอร์รี่นุ่มสุกนั้นเหมาะสมที่สุดไม่แนะนำให้ใช้เบอร์รี่สุก

ในการทำให้แยมบลูเบอร์รี่หนาแน่นคุณไม่สามารถเติมน้ำได้: เทบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นวางบนกองไฟที่เงียบสงบและปรุงอาหารด้วยความตื่นเต้นคงที่: ในนาทีแรกของการปรุงอาหารคุณสามารถมั่นใจได้ว่า ไม่ไหม้

เมื่อปรุงในแยมบลูเบอร์รี่สารอาหารบางอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้ แจมทำให้ลำไส้และตับอ่อนเป็นปกติ

ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์นอกเหนือไปจากชื่อที่รู้จักกันดีมีตัวเลือกอื่น ๆ : บลูเบอร์รี่มาร์ช, ขนาดเล็ก, บึง ในรัสเซียชื่อสามัญจำนวนมากสำหรับเบอร์รี่นี้มีความเกี่ยวข้องกับความจริงที่ว่าก่อนหน้านี้มันถูกใช้ในการทำไวน์: เครื่องดื่มน้ำ, เบอร์รี่เมา, เมา, เมา, เมา, เมา, องุ่นสีน้ำเงิน, โง่, โง่เขลาโง่ มีชื่อสามัญที่เป็นกลาง: ม้วนกะหล่ำปลี, ม้วนกะหล่ำปลี, บลูเบอร์รี่, gonobob, gonobobel, gonoboy, gonobol

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้แคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถรวมอยู่ในอาหาร นอกจากนี้เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากบลูเบอร์รี่จะเร่งการเผาผลาญในร่างกายและเพิ่มผลของยาที่ลดน้ำตาล เบอร์รี่ช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้นทำให้การทำงานของหัวใจและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ

บลูเบอร์รี่เติบโตในภูมิภาคที่เย็นและอบอุ่นของซีกโลกเหนือ: ในยูเรเซียจากบริเตนใหญ่และสแกนดิเนเวียไปจนถึงตะวันออกไกลและญี่ปุ่นในอเมริกาเหนือจากอลาสก้าไปจนถึงนิวฟันด์แลนด์และแคลิฟอร์เนียทางตอนใต้ของแผ่นดินใหญ่ ในรัสเซียมันเติบโตจากอาร์กติกไปยังคอเคซัส ชอบดินที่เป็นกรด, พื้นที่ชุ่มน้ำ, ลาดหิน

ผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกแยกออกจากเศษกิ่งไม้และใบ โอนผลเบอร์รี่ไปที่กระชอนแล้วจุ่มในหม้อใบใหญ่ด้วยน้ำเย็น น้ำเปลี่ยนไปและทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง วิธีการซักแบบมาตรฐานภายใต้ก๊อกน้ำในกรณีนี้ไม่เหมาะเนื่องจากบลูเบอร์รี่สามารถแยกออกจากกันภายใต้แรงดันของน้ำ

ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์จะถูกทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ของเหลวระบายออกอย่างสมบูรณ์ ถ้าต้องการบลูเบอร์รี่สามารถวางในชั้นเดียวบนผ้ากระดาษ แต่ในความคิดของเรานี้เป็นฟุ่มเฟือยแล้ว

สูตรแยมแสนอร่อย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด

ก่อนอื่นให้ต้มน้ำเชื่อม เพื่อเตรียมความพร้อมใช้น้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 7 แก้ว ส่วนผสมจะถูกผสมและต้มบนเตาประมาณ 5-7 นาที บลูเบอร์รี่ 5 ถ้วยวางในสารละลายที่เดือด ผลเบอร์รี่ก่อนล้างจัดเรียงและแห้ง

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ชิ้นงานจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลเบอร์รี่ต้มอย่างสม่ำเสมอและเอาโฟมออกด้วยช้อน

ในขณะที่เตาทำงานพวกเขากำลังเตรียมกระป๋องหมุน พวกเขาจะถูกล้างก่อนแล้วจึงผ่านการฆ่าเชื้อไอน้ำ นอกจากการอบไอน้ำแล้วกระป๋องยังสามารถฆ่าเชื้อในไมโครเวฟเตาอบหรือเครื่องล้างจาน อ่านรายละเอียด

บรรจุแยมทันทีหลังจากปิดไฟ แยมร้อนในขวดปิดด้วยฝาและหลังจากทำความเย็นพวกเขาจะทำความสะอาดใต้ดินหรือในตู้เย็น

ห้านาที

สำหรับแยมนี้มีเพียงผลเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน บลูเบอร์รี่วางอยู่ในแอ่งหรือกระทะที่มีก้นกว้าง (คุณสามารถใช้กระทะที่มีด้านสูง) และโรยด้วยน้ำตาล เขย่าชามเบา ๆ ปิดฝาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้เล็ก ๆ จะให้น้ำผลไม้จำนวนมากน้ำตาลจะละลายบางส่วนและบลูเบอร์รี่ตัวเองจะถูกแช่อยู่ในน้ำเชื่อมหวานเกือบทั้งหมด

แช่อยู่ในน้ำผลไม้หวานของมันเองบลูเบอร์รี่ต้องใช้เวลาทำอาหารน้อยมากอย่างแท้จริง 5 นาทีหลังจากเดือด แยมห้านาทีเนื่องจากผลเบอร์รี่เดือดอย่างรวดเร็วยังคงมีปริมาณวิตามินสูงสุด

แยมหนา

บลูเบอร์รี่ (1 กิโลกรัม) ถูกคลุมด้วยน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและผลเบอร์รี่บดกับมันฝรั่งบด ไม่กระตือรือร้นอย่างยิ่งสิ่งสำคัญคืออย่างน้อย 1/3 ของผลเบอร์รี่มีความสมบูรณ์ ตั้งกระทะอาหารไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออก

หลังจากนี้พวกเขาก็เริ่มทำอาหาร เพื่อให้ได้แยมบลูเบอร์รี่ที่หนาน้ำจะไม่ถูกเติมลงในผลเบอร์รี่และการปรุงอาหารจะดำเนินการเป็นเวลา 15-20 นาทีที่พลังงานความร้อนขั้นต่ำของเตา

ช่อง“ อายุรเวทอินเดีย” บอกรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมแยมจากป่าหรือสวนบลูเบอร์รี่

แยมสด

เพื่อรักษาสารอาหารในผลเบอร์รี่พวกเขาปฏิเสธที่จะต้มบลูเบอร์รี่ด้วยไฟ มันบดกับน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากันและแช่แข็ง ในการบดผลไม้ใช้เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือบดขยี้ไม้ สำหรับการแช่แข็งคุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกเกรดอาหารหรือภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งพิเศษสำหรับการแช่แข็ง

จากบลูเบอร์รี่แช่แข็ง

ถ้าบลูเบอร์รี่เก็บได้ค่อนข้างมากและบางส่วนเก็บไว้ในตู้เย็นจากนั้นในฤดูหนาวเมื่อมีเวลาว่างมากขึ้นคุณสามารถปรุงแยมจากผลเบอร์รี่แช่แข็งได้

เกี่ยวกับวิธีการและตัวเลือกสำหรับบลูเบอร์รี่แช่แข็งด้วยตนเองอ่าน

เมื่อปรุงอาหารแยมบลูเบอร์รี่โดยไม่ละลายน้ำแข็งจะถูกวางในน้ำเชื่อมเดือด ต้มจากน้ำ 150 มิลลิลิตรและน้ำตาล 1.2 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะต้อง 1 กิโลกรัม เวลาทำอาหารหลังจากต้มคือ 15 นาที

ด้วยเจลาติน

แยมนี้สามารถเรียกได้ว่าแยมเยลลี่ ปรากฎว่าอ่อนโยนมากในความสอดคล้อง สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีบลูเบอร์รี่สด - ครึ่งกิโลกรัม, เจลาตินที่กินได้ 25 กรัม, น้ำตาล 700 กรัมและน้ำมะนาวครึ่งมะนาว น้ำมะนาวคั้นสดใหม่สามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป“ น้ำมะนาว” ที่วางขายในร้านค้า

บลูเบอร์รี่ราดด้วยน้ำเพื่อให้ผลไม้แช่อยู่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ลอยอยู่ในนั้น บนไฟร้อนปานกลางนำบลูเบอร์รี่ไปต้มแล้วปรุงอาหารไม่เกิน 2 นาที ผลเบอร์รี่สุกพร้อมกับน้ำซุปจะถูกโยนลงบนตะแกรง บลูเบอร์รี่จะถูกลูบผ่านตะแกรงและเค้กที่เหลือจะชงในชา

ในขณะที่น้ำบลูเบอร์รี่เย็นตัวลงผงเจลาตินจะถูกเจือจางในน้ำต้มสุกเย็นสองช้อนโต๊ะ มวลวุ้นจะถูกนำเข้าไปในผลเบอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยและทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง จากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ มวลจะถูกกรองอีกครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเจลาตินชิ้นที่ไม่ละลายหรือเมล็ดมะนาวที่จับได้โดยไม่ตั้งใจ

ในขั้นตอนสุดท้ายกระดาษติดจะถูกบรรจุในโหลที่สะอาดขนาดเล็กซึ่งก่อนหน้านี้ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ ในสูตรนี้ชิ้นงานจะผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ รายละเอียดของกระบวนการนี้และเวลาในการฆ่าเชื้อของกระป๋องที่มีขนาดแตกต่างกันได้อธิบายไว้

วิธีกระจายแยม

รวมบลูเบอร์รี่ในสูตรทั้งหมดที่นำเสนอสามารถอยู่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ สตรอเบอร์รี่ป่าราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ที่ดีที่สุด พวกเขาบางส่วนแทนที่บลูเบอร์รี่จำนวนเริ่มต้น

เครื่องเทศบดรวมถึงอบเชยพื้น, น้ำตาลวานิลลาหรือผงขิง เมื่อปรุงอาหารแยมแท่งอบเชยจะถูกใส่ในกระทะด้วย แต่จะต้องเอาเครื่องเทศออกก่อนที่จะบรรจุลงในไห

วิธีเก็บช่องว่าง

ไม่มีเคล็ดลับพิเศษสำหรับการเก็บแยมบลูเบอร์รี่ ชิ้นงานที่ผ่านกระบวนการความร้อนจะถูกเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือชั้นใต้ดินเป็นเวลาไม่เกิน 1 ปีและติดขัดสดในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะถูกขายเป็นเวลา 8-10 เดือน

นอกจากแยมบลูเบอร์รี่แล้วพวกเขายังเตรียมพันธุ์ที่อร่อยและนุ่ม

บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ป่าที่มีสุขภาพดีซึ่งหมายความว่ามันมีสุขภาพดีมาก มันแห้งแล้วไวน์แยมและอื่น ๆ ที่เตรียมไว้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือแยม มันจะไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าทึ่ง แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียมการ
เนื้อหาสูตร:

เมื่อเดินทางต่อไปในป่าตอนปลายเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมคุณจะพบกับบลูเบอร์รี่จำนวนมาก แน่นอนคุณต้องกินมากมายก่อนจากนั้นปรุงแยมแสนอร่อย โดยทั่วไปแยมบลูเบอร์รี่เป็นการเก็บเกี่ยวที่หายากในหมู่แม่บ้าน อย่างไรก็ตามเบอร์รี่นี้ ได้แก่ และอาหารจานนั้นมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย การบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำคือการป้องกันโรคหัวใจเสริมสร้างหลอดเลือดปรับปรุงวิสัยทัศน์และความทรงจำและฟื้นฟูร่างกายโดยรวม นอกจากนี้เบอร์รี่ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคติดเชื้อมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและลดไข้และช่วยรักษาน้ำหนักปกติ มักจะเสิร์ฟแยมด้วยตัวเอง แต่มันก็สามารถทำหน้าที่เป็นไส้สำหรับเค้กและพาย

วิธีการปรุงแยมบลูเบอร์รี่ - คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสามารถทำแยมบลูเบอร์รี่ได้เฉพาะกับน้ำตาลหรือสารเติมแต่งหลากหลายชนิดเริ่มต้นด้วยน้ำและลงท้ายด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด เนื่องจากการเก็บผลเบอร์รี่ไม่ได้มีขนาดใหญ่แม่บ้านจึงผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แยมที่นิยมมากจากส่วนที่เท่าเทียมกันของบลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ นอกจากบลูเบอร์รี่แยมบลูเบอร์รี่ยังต้มกับราสเบอร์รี่เชอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ และเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยมเพิ่มวานิลลิน, อบเชย, กานพลูหรือผิวมะนาว

แยมสุกบนไฟที่เงียบสงบ เครื่องครัวใช้ดีที่สุดในทองเหลืองเหล็กหรือเคลือบ แต่ที่นี่มันควรจะสังเกตว่าผลิตภัณฑ์สแตนเลสสามารถให้รสชาติ "โลหะ" และเคลือบฟันชิปขนาดเล็กไม่เหมาะสำหรับการใช้งาน รูปร่างของภาชนะบรรจุอาจเป็นรูปใดก็ได้ในขณะที่ดีที่สุดควรมีอ่างกว้าง เขาเป็นคนดีด้วยเหตุผลหลายประการ ครั้งแรก - ชั้นล่างของผลไม้ไม่ได้ทำให้ผิวอ่อนนุ่มภายใต้น้ำหนักของชั้นบน ประการที่สอง - พื้นผิวเปิดขนาดใหญ่ให้การระเหยของของเหลวที่แข็งแกร่ง

ไม่แนะนำให้ใช้หม้อทองแดง แม้ว่าพวกเขาจะได้รับการพิจารณาว่าเป็นแยมแบบดั้งเดิมที่สุดในการปรุงเป็นเวลาหลายปี แต่การวิจัยสมัยใหม่ยืนยันว่าทองแดงไม่เหมาะสำหรับการทำแยม ผลเบอร์รี่และผลไม้มีกรดซึ่งสามารถละลายทองแดงออกไซด์และมีการเคลือบสีเข้ม (คราบ) ปรากฏบนพื้นผิวของจาน นอกจากนี้จานอลูมิเนียมไม่เหมาะสำหรับแยม กรดของผลเบอร์รี่บนผนังของภาชนะทำลายฟิล์มออกไซด์และโมเลกุลของอลูมิเนียมจะแทรกซึมผลิตภัณฑ์

บรรจุแยมลงในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง พวกเขาจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนและโซดาก่อนและอุ่นให้แห้งสนิทในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 ° C เป็นเวลา 10 นาที เช่นเดียวกันกับฝาปิดดีบุกหรือบิด หากผลิตภัณฑ์ถูกเทลงในขวดที่มีหยดน้ำแล้วแยมจะขึ้นรูปหมักและจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน สำหรับการบรรจุให้ใช้ทัพพีขนาดกลางเพราะ กระป๋องแคบและมีความเสี่ยงที่ผลิตภัณฑ์จะหก แยมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 10-15 ° C ในที่มืด

น้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหารทำหน้าที่เป็นสารให้ความหวานสารกันบูดและข้น เมื่อการปรุงแยมมันจะถูกแบ่งออกเป็นกลูโคสและฟรุกโตสซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมที่เร็วที่สุดของร่างกาย โดยปกติจะใช้ในอัตราส่วน 1: 1 การลดอัตรา - แยมจะมีแคลอรี่สูงน้อย อย่างไรก็ตามมีความเสี่ยงที่ผลลัพธ์จะเป็นความสอดคล้องของผลไม้แช่อิ่ม แทนที่น้ำตาลด้วยสารปรุงแต่งอาหารที่ใช้เพกติน

เวลาในการอบชุบอาจแตกต่างกัน แต่ก็ควรคำนึงว่าการปรุงอาหารที่น้อยกว่านั้นจะมีมากขึ้นวิตามินต่าง ๆ จะถูกเก็บไว้ในผลไม้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกจากสูตรทั้งหมดที่เสนอให้ผู้ที่ผลเบอร์รี่ต้มน้อยที่สุด โดยปกติเวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยสำหรับแยมบลูเบอร์รี่คือ 20 นาที

นอกจากนี้ยังมีสูตรแยมห้านาที จากนั้นบลูเบอร์รี่จะโรยด้วยน้ำตาลในส่วนเท่า ๆ กันและทิ้งไว้หนึ่งวัน ผลึกเริ่มละลายน้ำจะปรากฏขึ้นและเป็นผลให้น้ำเชื่อมหวานเกิดขึ้น หลังจากเดือดแยมสามารถต้มได้นานถึง 5-7 นาที

ความพร้อมของแยมขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของน้ำเชื่อม หยดแยมเสร็จแล้วถูกนำไปใช้กับพื้นผิวที่เรียบถ้ามันไม่กระจายแล้วมันเป็นเวลาที่จะลบผลิตภัณฑ์จากความร้อนและม้วนลงในขวด หากกระดาษติดไม่ข้นขอแนะนำให้นำไปต้มอีกครั้งหรือเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับแยมโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นนำน้ำตาล 2 กิโลกรัมไปใช้กับผลไม้ 1 กิโลกรัมผลิตภัณฑ์จะถูกบดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและเก็บไว้ในตู้เย็น

ในคืนฤดูหนาวที่หนาวเหน็บพร้อมชาหนึ่งแก้วคุณและครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนด้วยสุดใจและเพลิดเพลินและเพลิดเพลินไปกับบลูเบอร์รี่ของคุณเอง

• แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 214 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1.5 กก
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เรียงผลไม้เลือกสุกและหนาแน่น กำจัดเศษซากป่าไม้และล้างผลเบอร์รี่ในกระชอนเบา ๆ โดยไม่รบกวนโครงสร้างของมัน แห้งเล็กน้อยและเทลงในภาชนะสำหรับแยมทำอาหาร
2. เทน้ำลงในภาชนะอื่นและวางบนเตา อุ่นจนกระทั่งอุ่นแล้วเทน้ำตาลลงไป ความร้อนได้ดีเพื่อน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ต้มน้ำเชื่อมแล้วปิดไฟ
3. เทบลูเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ 10 นาที
   จากนั้นนำบลูเบอร์รี่ไปวางบนกองไฟต้มและต้มแยมบนไฟอันเงียบสงบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำโฟมออกเป็นระยะ
4. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำขวดโหลคว่ำด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท

แน่นอนบลูเบอร์รี่สดนำมาซึ่งผลประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่เนื่องจากคุณไม่สามารถซื้อวิตามินสำหรับอนาคตได้จะเป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยเบอร์รี่นี้

ส่วนผสม:

• บลูเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ชินนามอนสติ๊ก - 3 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่โดยการทิ้งให้เน่าเสียและล้างมันด้วยน้ำเย็น
2. ผสมน้ำกับน้ำตาลต้มและต้มจนข้นและน้ำเชื่อม
3. รวมเบอร์รี่น้ำเชื่อมและแท่งอบเชย ส่งผลิตภัณฑ์ไปกองไฟและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที
4. แยมระบายความร้อนเล็กน้อยในธนาคารและก๊อกที่มีฝาปิด

บลูเบอร์รี่เยลลี่เป็นของหวานที่มีกลิ่นหอมและน่าจดจำที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีความสุข จัดทำง่าย ๆ แต่ก็ดีที่คุณสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปีเว้นแต่แน่นอนว่ามีผลเบอร์รี่สดแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ส่วนผสม:

• บลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 500 กรัม
• เจลาติน - 25 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เทผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาเพียงเล็กน้อย ใส่ไฟต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้บลูเบอร์รี่ต้มเล็กน้อย
2. ทิ้งผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วบนตะแกรงแล้วเช็ดให้ทั่ว
3. ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงถึง 80 ° C และละลายเจลาติน
4. รวมผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาลนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปในบลูเบอร์รี่บดผ่านการกรองเพื่อไม่ให้เม็ดเจลาตินติดขัด
   

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าบลูเบอร์รี่ไม่ใช่ผลเบอร์รี่ยอดนิยมสำหรับแยมในการปรุงอาหารหลายคนชอบทำจากราสเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ อย่างไรก็ตามบลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

ฉันขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับแยมบลูเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสไม่เลว คุณจะเพลิดเพลินไปกับทรีตเมนต์นี้ด้วยความสุขในช่วงเย็นของฤดูหนาว

เราจะต้อง:

บลูเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม

น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

สูตรการทำแยมบลูเบอร์รี่:

1) สิ่งแรก   เราเรียงผลเบอร์รี่เอาใบไม้ก้านสตอเบอรี่ที่เน่าเสียและสุกแล้ว บลูเบอร์รี่ล้างให้ทั่วใต้น้ำไหล

2) จากนั้นเติมบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนระหว่างนั้นน้ำตาลจะละลายเล็กน้อยและน้ำจะปรากฏขึ้น ฉันมีบลูเบอร์รี่และลูกเกดดำบางตัว ฉันตัดสินใจที่จะปรุงทุกอย่างด้วยกันและทำแยมจากบลูเบอร์รี่และลูกเกดดำ

3) เทออก   ผลเบอร์รี่ในชามเคลือบและตั้งไฟ เมื่อมันเดือดให้ลุกเป็นไฟเล็ก ๆ แล้วคนให้พายด้วยไม้พายปรุงอาหารจนข้น ปรุงอาหารประมาณสี่สิบนาที เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อยให้ใส่ในขวดโหลที่สะอาดแล้วปิดฝา

เก็บในที่เย็น

บลูเบอร์รี่แยม - สูตรสำหรับฤดูหนาวหมายเลข 2

เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลลงไปตั้งไฟจนละลาย หลังจากน้ำเชื่อมเดือดก็ควรดับไฟ รวมบลูเบอร์รี่และน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจากนั้นวางกระทะบนกองไฟและปรุงอาหาร 20 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ

เทแยมบลูเบอร์รี่ลงในไหแล้วบิดฝา

แยมบลูเบอร์รี่พร้อมแล้ว!