มีนาคม-28-2013

เราคิดว่าพวกเราหลายคนจะเห็นด้วยกับคำสั่งที่น้ำซุปไก่เป็นจานที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม โปรดทราบว่านี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยที่สุดการใช้ซึ่งทำให้เกิดความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว คุณค่าทางโภชนาการเป็นอีกคุณสมบัติที่สำคัญที่ทำให้ไก่มีสุขภาพดี น้ำซุปไก่แคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีในขณะที่ไม่กลัวที่จะได้รับปอนด์พิเศษ ดังนั้นเรามาดูกันว่าประโยชน์ของน้ำซุปไก่คืออะไร

น้ำสต๊อกไก่เป็นผลมาจากการปรุงกระดูกและเนื้อไก่ นักโภชนาการแนะนำให้ตัดไขมันส่วนเกินทั้งหมดออกจากซากนกแล้วโยนมันออกไปพร้อมกับผิวหนังเพื่อให้มีเพียงเนื้อและกระดูกเท่านั้นที่ลงในกระทะ เนื่องจากการเลี้ยงสัตว์ปีกสมัยใหม่ใช้กันอย่างแพร่หลายกับสารเคมีและฮอร์โมนทุกชนิดรวมถึงยาปฏิชีวนะและยาอื่น ๆ นักโภชนาการหลายคนไม่แนะนำให้เตรียมซุปจากไก่ที่ซื้อในร้าน มีเพียงน้ำซุปจากไก่บ้านซึ่งเติบโตในหมู่บ้านในอากาศบริสุทธิ์และได้รับอาหารที่มีหญ้าและธัญพืชตามธรรมชาติเท่านั้น

คุณสมบัติอาหารของสต็อกไก่:

น้ำซุปไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ในแง่ของโปรตีนไก่นั้นยอดเยี่ยมกว่าหมูหรือเนื้อไม่ติดมัน

เหนือสิ่งอื่นใดน้ำซุปไก่ส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วด้วยจำนวนของโรค ซุปไก่จะมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นหวัดเนื่องจากมีส่วนประกอบจำนวนมากที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ น้ำซุปมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากเนื้อหาของโปรตีนในพวกเขาในความเข้มข้นที่ต้องการ

น้ำซุปไก่จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคกระเพาะ มันเพิ่มความเป็นกรดและยังช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย น้ำซุปเนื้อไก่มีความสามารถในการลดความหนืดของเลือดกล่าวอีกนัยหนึ่งคือทำให้เลือดบางและทำหน้าที่ป้องกันเลือดอุดตัน จานนี้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุมากมาย: ฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและสังกะสี

นักวิจัยชาวอังกฤษสรุปว่าสต็อกไก่ช่วยลดความหงุดหงิดช่วยต่อสู้กับความเหนื่อยล้าและเสริมสร้างความจำ

จานนี้ประสบความสำเร็จเป็นอย่างดีสามารถเสริมสร้างความแข็งแรงของฟันเนื้อเยื่อกระดูกส่งเสริมการรักษาอย่างรวดเร็วของบาดแผลช่วยในการทำให้ปกติระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

สำหรับน้ำซุปไก่ที่ได้จากการทำสมาธิที่เรียกว่า "น้ำซุปเนื้อก้อน" จากนั้นก็มีประโยชน์โดยทั่วไปไม่คุ้มค่าที่จะพูดถึง น้ำซุป cubed เป็นส่วนผสมของ flavorings, เพิ่มรสชาติ, ไขมันที่เป็นของแข็งและเนื้อสัตว์และผงกระดูกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่ไม่เป็นประโยชน์ แต่ยังมีข้อห้ามสำหรับคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร การบริโภคน้ำซุป“ นอกลูกบาศก์” เป็นประจำความเสี่ยงในการเกิดโรคกระเพาะและแผลพุพองจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วอาหารจานนี้เป็นอาหาร ถ้าอย่างนั้นมันจะน่าสนใจที่จะทราบว่าพลังงานไก่มีค่าอะไรบ้าง

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่มีเพียง 18.8 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

และปริมาณแคลอรี่ของสต๊อกไก่ปรุงในวิธีที่แตกต่างกันคืออะไร? แต่อันนี้:

ตารางแคลอรี่สำหรับน้ำสต๊อกไก่ต่อสินค้า 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำสต๊อกไก่ที่เตรียมในรูปแบบต่าง ๆ คือ:

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่ (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

วิธีทำอาหารจานนี้ที่บ้าน นี่คือสูตรหนึ่ง:

น้ำซุปไก่ (ไก่):

ผลิตภัณฑ์:

• ไก่ (ไก่) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ชิ้น (ประมาณขนาดของวอลนัท)
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว - 1 ชิ้น

ซากไก่ที่ทำความสะอาดและล้างให้สะอาดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเค็มเบา ๆ วางไว้ในกระทะที่เหมาะสมด้วยน้ำมันพืชอุ่นและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นพวกเขาเทน้ำเย็นที่นั่น (จาก: เนื้อ 1 กิโลกรัม - น้ำ 2 ลิตร) แล้วต้มจนเนื้อไก่นิ่ม

เนื้อจะถูกลบออกและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ กรองน้ำซุปขจัดไขมันออกจากมันเกลือปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและพริกไทยดำ น้ำซุปพร้อมเสิร์ฟในถ้วย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการทำซุปซอส, สัจจะ ยิ่งไปกว่านั้นน้ำซุปไก่ที่มีแคลอรี่ต่ำจะทำให้รูปร่างของคุณไม่เสีย

น้ำซุปไก่กระชับสัดส่วน

น้ำซุปไก่สำหรับการลดน้ำหนักเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ “ ช็อตสั่น” ที่ร่างกายของเราประสบเมื่อเปลี่ยนเป็นอาหารที่ไม่มีโปรตีนอย่างกะทันหันสิ่งที่น้ำสต๊อกไก่สามารถทำให้เรียบได้เล็กน้อย

น้ำซุปปรุงจากเนื้อไก่ไม่ติดมันมีโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มีแร่ธาตุเกลือแร่วิตามิน ส่วนประกอบที่ไม่สามารถแทนที่ได้เหล่านี้ทั้งหมดในคอมเพล็กซ์มีผลประโยชน์มากที่สุดฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติทำให้อิ่มตัวให้พลังงานและฟื้นฟูความแข็งแรงของมนุษย์ และที่สำคัญที่สุดคือทั้งหมดนี้น้ำซุปไก่เป็นของกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด

คุณรู้หรือไม่ว่าถ้าคุณดื่มเฉพาะน้ำสต๊อกไก่ในระหว่างวันแบ่งออกเป็นหลาย ๆ งานคุณสามารถลดน้ำหนักได้ครึ่งกิโลกรัมทันที แม้จะมีการอดอาหารอย่างเข้มงวดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เมื่อคุณไม่สามารถกินอะไรได้นอกจากน้ำซุปน้ำและชา วิธีนี้ช่วยในกรณีฉุกเฉินเพื่อกำจัดน้ำหนัก 10-12 กิโลกรัมแม้ว่ามันจะยากมากที่จะรักษาระบบการปกครองดังกล่าว

น้ำซุปไก่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นยารักษาโรคบางชนิดอีกด้วย มันสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วรักษาความรู้สึกเต็มอิ่มเป็นเวลาหลายชั่วโมงและในเวลาเดียวกันก็ไม่ได้ทำให้กระเพาะอาหารมากจนเกินไป น้ำซุปไก่แคลอรี่ค่อนข้างต่ำช่วยให้คุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคนที่ติดตามอาหาร

น้ำซุปไก่มีองค์ประกอบและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายเช่นเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมทองแดง หากคุณเพิ่มผักสดลงไปช่อดอกไม้ที่มีค่าจะมีจำนวนมากขึ้น น้ำซุปสีทองเหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหารในช่วงเวลาหลังการผ่าตัดที่มีกระดูกหักและอื่น ๆ

น้ำซุปไก่ที่ไม่มีสารเติมแต่ง (เฉพาะเนื้อสัตว์และน้ำ) มีปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 20 ถึง 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ความผันผวนนี้ส่วนใหญ่เกิดจากการใช้ชิ้นส่วนต่าง ๆ ของซาก "หนัก" ที่สุดในแง่ของพลังงานคือผิวหนังและไขมัน ดังนั้นสำหรับน้ำซุปอาหารการใช้เต้านม (เนื้อสีขาว) จะดีกว่า

น้ำซุปเต้านมจะมีแคลอรี่น้อยกว่าประมาณ 20-30 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม แต่จานเดียวกันจากไม้ตีกลองนั้นมีขนาดใหญ่กว่าตัวบ่งชี้ที่ระบุก่อนหน้าหลายเท่า หากคุณไม่สามารถแทนที่ส่วนนี้ของไก่ได้เราขอแนะนำให้ปรุงอาหารโดยไม่ใช้สกิน ผิวถูกตัดที่ดีที่สุดทันทีก่อนปรุงอาหาร

ไม่น้อยบทบาทที่เล่นโดยอัตราส่วนของเนื้อและน้ำ ยิ่งคุณใช้เนื้อสัตว์มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งมีคุณค่ามากขึ้นดังนั้นยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากเท่าไหร่ หากการใช้งานของจานนี้ไม่ได้เกิดจากปัญหากับร่างกาย แต่เป็นความต้องการทางโภชนาการปกติเพิ่มผักหรือซีเรียลไป บ่อยครั้งที่แม่บ้านทำซุปไก่ด้วยก๋วยเตี๋ยว แน่นอนว่าอร่อยกว่า แต่ก็มีแคลอรี่มาก

เพื่อหาปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ที่มีสารเติมแต่งที่แตกต่างกันมันเป็นสิ่งจำเป็นในการคำนวณค่าพลังงานของแต่ละองค์ประกอบ (สำหรับมวลเฉพาะที่เข้าสู่จาน) และเพิ่มจำนวนทั้งหมด

ข้อมูลต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้:

• แครอท - 32 กิโลแคลอรี่ / 100 กรัม;
• หัวหอม - 41 กิโลแคลอรี
• คื่นฉ่าย - 32 kcal;
• ข้าวขาว –344 กิโลแคลอรี;
• วุ้นเส้นแห้ง - 337 kcal

นี่คือรายการของผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยที่สุดในการทำซุป แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้เพื่อลดค่าพลังงาน ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นข้าวขาวให้ใช้น้ำตาลแทนปริมาณแคลอรี่ที่น้อยลง หรือชงน้ำซุปเกี๊ยวที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม และแน่นอนถ้าเป็นไปได้เตรียมน้ำซุปจากเต้านม

หมายเหตุหนึ่ง: เริ่มแรกคุณต้องคำนึงถึงค่าพลังงานของอาหารสด แต่ในระหว่างการรักษาความร้อนส่วนหนึ่งของน้ำระเหยและส่วนผสมจะถูกต้ม สิ่งนี้มีผลต่อเนื้อหาแคลอรี่โดยรวมของอาหารดังนั้นการวัดของคุณจะไม่ถูกต้องกับหน่วย

วิธีทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของยาต้มขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงด้วย ทุกคนรู้แนวคิดของ "น้ำซุปแรก" หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำต้องใช้น้ำที่ต้มไก่แล้ว

ด้วยมันแคลอรี่ส่วนเกินและสารอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ดิบจะหายไป หลังจากนั้นควรล้างหน้าแข้งหรืออกอีกครั้งเทน้ำเย็นและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณใช้ไก่เป็นส่วนหนึ่งกับกระดูกมันจะไม่คุ้มค่ากับการทำอาหารเป็นเวลานาน

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเอาโฟมออกเมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด หากยังไม่เสร็จสีและรสชาติจะแย่ลงและสารอันตรายทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์ หากคุณใช้ไก่โฮมเมดคุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ในกรณีของไก่ที่ปลูกในตู้อบมีบางสิ่งที่น่ากลัว

อย่างที่เราเห็นคุณสามารถกินน้ำซุปบริสุทธิ์และได้รับแคลอรีจำนวนมากหรือคุณสามารถปรุงซุปซุปที่เต็มไปด้วยข้าวก๋วยเตี๋ยวหรือแม้แต่ไข่และไม่ทำให้เสียสมดุลของอาหาร

ทำน้ำซุปด้วยก๋วยเตี๋ยวและผัก แต่อย่าลืมติดตามแคลอรี่โดยเฉพาะถ้าคุณกำลังลดน้ำหนัก เนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างเหมาะสมและปริมาณที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่มีค่าพลังงานที่น้อยที่สุด น้ำซุปส่วนน้อย (150-200 กรัม) ไม่เพียง แต่จะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย แต่ยังช่วยเพิ่มพลังและอารมณ์

น้ำซุปไก่ที่ปรุงเองแท้ๆนั้นเป็นพื้นฐานที่ขาดไม่ได้สำหรับซุปทุกชนิดและรวมอยู่ในสูตรอาหารจานต่าง ๆ โดยเฉพาะซอสและน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในช่วงเวลาพักฟื้นจากโรคต่าง ๆ เนื่องจากมีไขมันน้อยที่สุดและมีปริมาณสารอาหารสูงสุด น้ำซุปไก่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำในตัวก็จะเป็นอาหารจานแรกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เกี่ยวกับคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหารจานนี้รวมถึงสูตรที่มีรายละเอียดสำหรับการเตรียมการอ่านเพิ่มเติมในบทความของเรา

น้ำซุปอกไก่: แคลอรี่และโภชนาการ

ถ้าเราใช้การคำนวณแบบคลาสสิกของมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นั่นคือปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปต่อ 100 กรัมในไก่คลาสสิกมันเป็นประมาณ 26 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมหรือเพื่อให้สะดวกขึ้น 65 กิโลแคลอรี 1 ถ้วยใน 250 มล. ในกรณีนี้จะต้องคำนึงถึงว่าจานนั้นจัดทำมาจากไก่ทั้งตัวและไม่ได้มาจากส่วนต่าง ๆ ของมันไม่ว่าจะเป็นขาปีกหรืออก สำหรับคนหลัง ๆ พวกเขาเป็นอาหารที่ดีที่สุด นั่นคือเหตุผลที่น้ำซุปไก่ปรุงจากอกเท่านั้นปริมาณแคลอรี่เพียง 15 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในอาหาร

สำหรับส่วนประกอบที่เหลือนั้นปริมาณโปรตีนในมันคือ 4.3 กรัม ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์และไขมัน - เพียง 3.6 กรัมบวกกับคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก น้ำซุปมีสารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในฤดูหนาวในฤดูหนาว นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของหัวใจและหลอดเลือดเพราะมันมีโปรตีนในสมาธิที่จำเป็นสำหรับคน ดังนั้นเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายให้ปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารได้ด้านล่าง

วิธีทำน้ำสต๊อกไก่ที่เหมาะสม

ดูเหมือนจะเป็นวิธีพิเศษในการปรุงอาหารจานนี้ เพียงแค่วางไก่ในน้ำเย็นเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหาร แต่ไม่เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมน้ำซุปใสที่ถูกต้องจำเป็นต้องมีความรู้และทักษะเป็นพิเศษ

สูตรประกอบด้วยปริมาณเนื้อสัตว์ที่ต้องการ (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) และน้ำ 2 ลิตร นี่คือส่วนผสมเกือบทั้งหมดจากน้ำซุปไก่ที่จะตามมา มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากเนื่องจากเนื้อสัตว์มีไขมันต่ำ นำเต้านมและแช่ไว้ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมงเปลี่ยนของเหลวและวางกระทะบนกองไฟ อย่าลืมที่จะลบโฟมเป็นระยะ - เป็นมันที่ให้สีน่าเกลียดเมฆกับจาน เมื่อน้ำเดือดแล้วให้ตั้งไฟที่เล็กที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกเหนือจากโฟมแล้วไขมันที่ลอยอยู่เป็นระยะควรถูกกำจัดออกจากพื้นผิว ถัดไปเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณต้องเพิ่มผัก: ตัดแครอทขนาดกลางหนึ่งหัวหอมครึ่งและสีน้ำตาลในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน หลังจากผักจุ่มในน้ำซุปเดือดบนเตา และความลับหลัก: 5-7 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารจุ่ม 1 เปลือกไก่ไข่ลวกเป็นของเหลว สิ่งนี้จะช่วยให้น้ำซุปโปร่งใส ตามธรรมชาติก่อนใช้ควรดึงออกมาเช่นเดียวกับผัก ในตอนท้ายสุดของเหลวจะต้องกรองผ่านตะแกรงด้วยตาข่าย น้ำซุปไก่ที่เกิดขึ้นซึ่งปริมาณแคลอรี่ที่เราได้ค้นพบแล้วนั้นมีความสอดคล้องอย่างสมบูรณ์กับพื้นฐานของสารอาหารที่เหมาะสมสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักสำหรับซุปหรือซอส

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่ทุกคนคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก ซุปส่วนใหญ่สุกแล้วและหลักสูตรที่สองปรุงรสด้วย แพทย์แนะนำให้จัดการกับผู้ป่วยด้วยไขมันสีทองนี้

โครงสร้าง

จานไก่จานแรกที่มีสารที่มีประโยชน์ที่ผ่านเข้าไปในสารละลายแล้วจะไม่นับ:

• วิตามินบี;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• ทองแดง;
• ซีลีเนียม

น้ำซุปไก่แคลอรี่

เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้งว่ามีแคลอรี่จำนวนมากในน้ำซุปไก่เพราะมีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณค่าทางโภชนาการ:

• ส่วนไหนของซุปนกที่ปรุงจาก;
• ปริมาณน้ำที่ใช้ไป
• เมื่อเปิดหรือปิดฝาการปรุงอาหารจะเกิดขึ้น
• น้ำรวมกี่ครั้ง

โดยเฉลี่ยแล้วคุณค่าพลังงานของยาต้มไก่มีขนาดเล็กและมีจำนวนถึง 15 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมอย่างไรก็ตามในบางกรณีค่าสามารถเข้าถึง 200,000 แคลอรี่ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด

น้ำซุปแคลอรี่ต่ำสุดนั้นมาจากเนื้อปลาเนื่องจากเนื้อสัตว์นี้มีโปรตีนเพียงอย่างเดียว เต้านมด้วยกระดูกหรือผิวหนังให้ไขมันมากขึ้น จากขา, ปีกและเครื่องใน, ซุปที่อุดมไปด้วยได้รับ แต่เกือบไร้ประโยชน์ในแง่โภชนาการเนื่องจากการขาดโปรตีน

ตารางค่าพลังงานของส่วนต่าง ๆ ของไก่

วิธีการคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุป?

สูตรทั่วไปสำหรับการคำนวณมีดังนี้:

ค่าพลังงานของอาหาร \u003d ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมด (เนื้อสัตว์ + น้ำ + พาสต้า, ผัก, ถ้ามี) / มวลของสารละลาย (เนื้อสัตว์และน้ำ)

นักคณิตศาสตร์ทำให้สูตรนี้ง่ายขึ้นและได้รับสิ่งต่อไปนี้:

ค่าพลังงานของไขมัน \u003d ค่าของเนื้อประกอบเป็นซุป x 0.9

ค่าความร้อนของน้ำถูกนำมาเป็น 0 ความหนาแน่นของน้ำคือ 1 กรัม / มิลลิลิตรซึ่งหมายความว่ามวลของมันจะถูกทำให้เรียบง่ายเท่ากับปริมาณของมัน

สูตรนี้ใช้ได้กับอัตราส่วนน้ำและเนื้อสัตว์ที่เท่ากันในกระทะ

สำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมและน้ำ 1 ลิตรคุณค่าทางโภชนาการของแฮมจานแรกคือ:

195 x 0.9 \u003d 175.5 (kcal / 100 g)

คุณจะได้รับแคลอรีมากมายจากการกินอาหารพร้อมกับเนื้อสัตว์

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปบริสุทธิ์ \u003d (ค่าพลังงานของเนื้อดิบ - มูลค่าเนื้อหลังการปรุง) x (มวลเนื้อ / น้ำหนักน้ำ)

(195 - 184.6) x (1 kg / 1l) \u003d 10.4 kcal

เพียงแค่ใส่ก็พอที่จะลบมูลค่าของเนื้อต้มจากคุณค่าทางโภชนาการที่คำนวณได้ของซุปด้วยเนื้อสัตว์

อย่างที่คุณเห็นตัวเลขไม่สำคัญ: ยาต้มไก่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ

มีสรรพคุณ

สารสกัดจากเนื้อสัตว์ที่ผ่านลงไปในน้ำห่อหุ้มเยื่อบุกระเพาะอาหารซึ่งทำให้อาหารย่อยง่าย น้ำซุปไก่ที่ทำจากเนื้อไม่ได้ทำให้ตับมีไขมันมากเกินไปและกระดูกที่เชื่อมจะช่วยเสริมโครงกระดูกและข้อต่อ

ซุปดังกล่าวเพิ่มความเป็นกรดกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย (เอนไซม์ในกระเพาะอาหารทำงานได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด) ดังนั้นอาหารจึงมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ในทางตรงกันข้ามเนื้อดูดซับกรด

สารน้ำซุปเนื้อบางเลือดป้องกันความเมื่อยล้าและเลือดอุดตันปกติความเข้มข้นของน้ำตาลในการปรับปรุงลูเมนของหลอดลมด้วยโรคหวัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีการเพิ่มกระเทียม

มีการใช้ค่าพลังงานต่ำของซุปไก่ในอาหารหลายประเภท

ประโยชน์

วิตามินบีมีหน้าที่ในการทำงานปกติของระบบประสาทและอุปทานของสารอาหารที่จอประสาทตา สารเหล่านี้มีความสำคัญต่อการทำงานที่ราบรื่นของระบบทางเดินอาหาร ในการก่อตัวของเฮโมโกลบินมันเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ธาตุเหล็กในตัวมันเอง แต่ยังมีส่วนร่วมในกระบวนการของวิตามินเหล่านี้

แคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการกระตุ้นกล้ามเนื้อโดยเฉพาะกล้ามเนื้อหัวใจ มันทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นของเอนไซม์บางตัวเช่นอินซูลิน นี่คือองค์ประกอบหลักของเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน มันมีส่วนร่วมในการแข็งตัวของเลือดป้องกันกรดมากเกินไปของสภาพแวดล้อมภายใน

แมกนีเซียมมีหน้าที่รับผิดชอบในสภาวะปกติของกระดูกและฟัน ร่วมกับแคลเซียมจะตรวจสอบการทำงานของกล้ามเนื้อและการกระตุ้นของเส้นใยประสาท ปรับระบบประสาทให้เป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ทองแดงส่งเสริม hematopoiesis และร่วมกับเหล็กป้องกันโลหิตจางและเป็นประโยชน์ต่ออวัยวะย่อยอาหาร

ซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบต้านมะเร็งซึ่งหมายความว่ามันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน (รวมถึงแอนติบอดี้) และเซลล์เม็ดเลือดแดง องค์ประกอบที่ส่งผลกระทบต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์อยู่ในเกณฑ์ดีและเป็นส่วนหนึ่งของระบบเอนไซม์และฮอร์โมน

ความเสียหาย

ในฟาร์มสัตว์ปีกไก่มักปลูกโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตเทียม ไก่ไม่ได้เดินและเก็บไว้ในสภาพคับแคบ: กรงแคบ ๆ ที่มีญาติจำนวนมาก เรื่องนี้มีผลต่อการกดนก แน่นอนว่าเนื้อสัตว์ในนั้นมีสารที่เป็นอันตรายและเมื่อต้มพวกมันจะผ่านไปในน้ำ

น้ำซุปไก่เพิ่มความเป็นกรดดังนั้นผู้ป่วยที่มีแผลและความเป็นกรดสูงเป็นสิ่งต้องห้ามที่จะกินมัน

วิธีลดค่าพลังงาน

สำหรับโภชนาการอาหารจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ:

• กำจัดไขมันและผิวหนังบนซากศพ
• อย่าทอดเนื้อล่วงหน้า
• ใส่นกในน้ำเย็น (เมื่อถูกความร้อนน้ำจะดึงสารพิษออกจากเนื้อ)
• หลังจาก 20 นาทีระบายน้ำด้วยโฟมครั้งแรก พวกเขาถ่ายโอนสารพิษและสารพิษซากศพด้วยไขมันส่วนเกิน
• จากนั้นล้างซากด้วยน้ำเย็นและปรุงอาหารจนนุ่ม