เพื่อที่จะเลี้ยง บริษัท 3-5 คนซากหนึ่งกิโลกรัมครึ่งก็เพียงพอแล้ว แน่นอนเลือกแช่เย็น โดยวิธีการที่เธอควรจะอยู่ในตู้เย็นเพื่อสำรอง คุณสามารถใส่ไก่ลงไปในเตาอบโดยตรงบนแผ่นอบ แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะดีกว่ามากอบในรูปแบบของเหล็กหล่อหรือเซรามิกและคุณจะได้รับไก่กรอบ ในจานที่ทำจากแก้วหรือโลหะมีโอกาสมากขึ้นที่ไก่จะเผาไหม้และเปลือกโลกจะกลายเป็นสีดำแทนที่จะเป็นสีทอง

อุณหภูมิการอบเป็นมาตรฐาน - 180 องศา หนึ่งชั่วโมงก็พอ: ในช่วงเวลานี้คุณจะเล่าให้คนอื่นฟังถึงเรื่องล่าสุดในร้านขายเครื่องสำอางแจกกระเป๋าใบใหม่จากการขายและหยอกล้อแขกที่มีกลิ่นหอมจากห้องครัว

วิธีทำไก่กรอบ

มีหลายสูตร แต่ความเร็วและผลลัพธ์ที่แน่นอนมีความสำคัญต่อคุณ: แขกที่รักทักษะการทำอาหารของคุณ (และอาจเป็นแม่บุญธรรมในอนาคต) สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการตัดซากไก่ในครึ่งตามยาวไปตามกระดูกอกและถูด้วยพริกไทยดำ ใส่เกลือที่ด้านล่างของถาดอบทั้งเกลือธรรมดาหรือเกลือทะเลเพื่อให้ได้ชั้นที่หนา ต้องขอบคุณเกลือเนื้อจึงถูกอบอย่างดีและคุณจะได้สิ่งที่คุณต้องการ - ความมันวาวสีทองและรสชาติของไก่ที่น่าทึ่ง! จากนั้นวางซากที่ขูดไว้โดยวางกลับบนชั้นเกลือ ภายในหนึ่งชั่วโมงไก่ก็พร้อม! หากคุณมีฟังก์ชั่นย่างให้เปิดเครื่องใน 10 นาทีก่อนที่ไก่จะพร้อม: วิธีนี้เปลือกจะสมบูรณ์แบบ

สูตรไก่ย่างกรอบ

เพื่อให้เปลือกโลกกรอบจริงมีความลับ: ไก่ไม่ควรสัมผัสกับไขมันที่เกิด วิธีนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการวางไว้ในเตาอบบนตะแกรง เช็ดซากที่ล้างแล้วเบา ๆ ด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดครึ่งหนึ่งในเต้านมและไขมันด้วยเกลือและพริกไทยด้านในและด้านนอก ตอนนี้จาระบีที่มีน้ำมันพืชอยู่ด้านบนและ - เข้าสู่ตะแกรงในตู้อุ่น!

ปล่อยให้ไก่อยู่ในที่มืดที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นจึงปิดไฟที่ 180 องศาทิ้งไว้อีกชั่วโมง

ส่วนผสมลับสำหรับหมัก

เพื่อให้ไก่มีรสชาติพิเศษคุณสามารถถูมันด้วยครีมหรือน้ำผึ้ง นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด แต่ถ้าคุณมีเวลาคุณสามารถทำอาหารหมักไก่หมักเต็มไปด้วยเปลือกกรอบ ละลายเนย 30 กรัมเหนือไฟผสมกับเกลือครึ่งช้อนชาพริกไทยแดงและดำเพื่อลิ้มรสกระเทียมสองกลีบ กระจายไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยหมุนคันโยก 170 องศา จากนั้นนำไก่และทุ่งนาที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งละลาย (พอ 4 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) กับน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) และปล่อยให้ปรุงอาหารอีก 45 นาที คุณสามารถรดน้ำด้วยส่วนผสมนี้หลายครั้งในระหว่างการอบ พยายามเตรียมพร้อมเสมอโดยการแทงไก่ด้วยส้อม หากของเหลวปรากฏขึ้นคุณต้องรออีก 10 นาทีจากนั้นคุณจะได้รับไก่กรอบ! ในขณะเดียวกันก็อบดูแลกับข้าว: ผักตุ๋นหรือสลัดวิตามิน - นั่นมัน!

ไก่กรอบทั้งหมดเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัว หลายปีที่ผ่านมาฉันได้สะสมวิธีการอบไก่ในเตาอบหลายวิธี แต่สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบ ฉันรักเขาสำหรับความเรียบง่ายและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! Kefir ทำให้เนื้อนุ่มนุ่ม ไก่หมักใน kefir จะมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ แม้แต่เนื้ออกไก่ซึ่งเกือบจะแห้งอยู่ตลอดเวลาก็จะกลายเป็นว่าฉ่ำและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อในกรณีนี้ แต่มันเป็นสิ่งสำคัญ! นอกจาก kefir สำหรับหมักผมใช้เครื่องเทศและกระเทียม คุณสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสของคุณ สูตรไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีมันฝรั่งและผักเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียง ร่วมกับไก่เราอบผัก: มันฝรั่งแครอทมะเขือเทศ ฉันแนะนำให้คุณอย่า จำกัด ตัวเองในรายการนี้เพิ่มผักตามฤดูกาลลงไป: มะเขือม่วงบวบพริกหวาน มันจะอร่อย! การตรวจสอบ! อย่าลืมเกลือสับผักแล้วฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถให้บริการไก่กับผักและกรอบกับสลัดแสงฤดูร้อนในฤดูหนาวมันเป็นสิ่งที่ดีในการปรุงสลัดแคลอรี่ต่ำจากผักกระป๋องและผักสด

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักของสัตว์ปีก

ส่วนผสม

• ไก่ - 1 ซาก (ขนาดขึ้นอยู่กับจำนวนการเสิร์ฟ)
• สำหรับหมัก:
• Kefir - 300 มล. ของไขมันใด ๆ
• Paprika - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศพิเศษ "สำหรับไก่" - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพา - 1 หยิก
• เกลือ
• สำหรับเครื่องปรุง:
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น (ปานกลาง);
• แครอท 2 ชิ้น (ปานกลาง);
• มะเขือเทศ - ใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารไก่ทั้งหมดด้วยกรอบ

ก่อนอื่นให้เตรียมซากสัตว์ เราล้างไก่ใต้น้ำไหล ปล่อยให้เธอสะเด็ดน้ำและแห้งบนโต๊ะและในเวลานี้เราจะใช้น้ำดอง

เราทำมาจาก kefir และเครื่องเทศ ปอกเปลือกหัวกระเทียมและถูบนกระต่ายขูดหรือให้มันผ่านการกด เพิ่มโหระพาเล็กน้อยเครื่องเทศไก่เกลือ (ไม่เกิน 1 ช้อนชา) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน น้ำดองพร้อมแล้ว!

ตอนนี้ใส่ไก่ในชามลึก (ให้แน่ใจว่าได้เต้านมลง) และเทน้ำดอง ถ้าหมักเป็นน้อยกว่าที่จำเป็นและซากไม่ได้ถูกปกคลุมด้วยมันจะต้องเปิดอีกครั้งหลังจาก 6 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกดที่ด้านบน แต่คุ้มค่าที่จะครอบคลุม (เพื่อให้ความชื้นไม่ระเหยในตู้เย็น) เราออกจากซากสัตว์เพื่อหมักในตู้เย็นค้างคืน (ควรใช้เวลา 12 ชั่วโมง) หากไม่มีเวลารออย่างแน่นอนให้นอนลงอย่างน้อย 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ก่อนที่คุณจะนำซากออกจากตู้เย็นคุณควรปรุงผัก มันฝรั่งก่อน เราทำความสะอาดและตัดมันเป็นชิ้นใหญ่ เกลือเพิ่มน้ำมันพืชเครื่องเทศใด ๆ (ฉันเพิ่มพริกไทยป่นและผักชีแห้ง) ผัดเพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งถูกปกคลุมอย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องเทศและน้ำมัน

เรากระจายมันฝรั่งไปที่ด้านล่างของจานอบ ฉันโรยหน้าด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ตอนนี้แครอท ตัดเป็นวงกลม (ความหนา 1-1.5 ซม.), เกลือ, เทน้ำมัน จากมะเขือเทศเราตัดฐานหั่นเป็นชิ้นใหญ่ (เป็น 4-5 ส่วน) เกลือเทน้ำมัน ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง ผักหั่นและเตรียมกระจายบนมันฝรั่ง

ในไก่ผูกขาด้วยผ้าฝ้ายหรือซิลิโคนและวางไว้บนผักเต้านมขึ้น

ใส่น้ำมันพืช (หรือน้ำดอง) แล้วโรยด้วยเครื่องเทศเช่นพริกขี้หนู ฉันยังใส่เครื่องเทศไว้ในซาก จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกจัดอย่างสม่ำเสมอ

เราส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบ ในการอบไก่ในเตาอบเราต้องใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสหากไก่มีขนาดใหญ่อาจต้องใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

ในบางครั้ง (ประมาณทุกๆ 25 นาที) คุณต้องรดน้ำส่วนบนของซากด้วยน้ำ ดังนั้นเปลือกจะกลายเป็นกรอบและจะไม่เผาไหม้ หากไก่เริ่มทอดมากเกินไปให้ปิดด้วยฟอยล์

ตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้ง่าย เจาะซากด้วยมีด (หรือส้อม) ถ้าปล่อยน้ำใส - ไก่พร้อม (เต็มไปด้วยโคลน - ยังไม่ได้)

เนื้อไก่ในเตาอบออกมาอร่อยที่สุด กระบวนการทั้งสองถูกรวมเข้าด้วยกันที่นี่: การต้มและการทอด และทั้งหมดนี้ในเวลาเดียวกัน มีความลับหลายอย่างที่ทำให้เป็นไปได้ที่จะทำให้ไก่ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบนี้สามารถเห็นได้ในตัวอย่างที่เป็นรูปธรรม

เนื้อสัตว์ใน breadcrumb

การใช้เกล็ดขนมปังช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่แห้งจากด้านในภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและอาจส่งผลเช่นในไก่แสนอร่อยในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ขึ้นอยู่กับซากไก่ 1 ถ้วยขนมปังเกล็ด 1 ถ้วยเกลือ 1 ช้อนชาปรุงรสกระเทียมสมุนไพรพื้นโปรวองซ์ (หรือโหระพาแห้ง) พริกไทยปาปริก้าครึ่งแก้วและมายองเนสหนึ่งแก้ว

การทำอาหารด้วยวิธีนี้ไม่ยากเลย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. แบ่งไก่ออกเป็นส่วน ๆ
2. ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
3. เปิดเตาอบที่ 185 องศา
4. จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในมายองเนสแล้วคลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เตรียมไว้
5. วางชิ้นงานที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ (หรือรา), pre-greased ด้วยน้ำมันพืช
6. นำเข้าอบประมาณ 40-50 นาที

ผลที่ได้คือไก่ฉ่ำที่เป็นเอกลักษณ์ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ มันสมบูรณ์แบบเป็นอาหารร้อนสำหรับมื้อเย็นและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ

เต็มอิ่ม

ไม่จำเป็นต้องตัดนกเป็นชิ้น ๆ มีหลายวิธีและวิธีการที่ไก่ปรุงสุกในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง: 1 ซากไก่ขนาดกลาง, กระเทียม 4 กลีบ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, 3 ช้อนโต๊ะมายองเนส (ใด ๆ ) และพริกไทยป่น

คุณต้องทำทุกอย่างช้าๆทีละขั้นตอน:

1. สด (อย่าโรยด้วยเกลือแล้วตะแกรงให้เข้ากัน (ด้านในและด้านนอก) ด้วยพริกไทยและกระเทียม
2. ทำให้หมักจากมายองเนสและมัสตาร์ด ใส่เกลือเล็กน้อยลงไป
3. ตะแกรงซากที่เตรียมไว้ทุกด้านแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มันควรจะหมักเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำไก่ออกจากตู้เย็นวางบนแผ่นอบที่มีจารบีและปิดด้วยฟอยล์
5. อบไก่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-185 องศา
6. เอาไก่เอาฟอยล์และส่งนกกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้เกิดเปลือกโลกที่ต้องการอย่างมาก

สูตรอาหารสำหรับสัตว์ปีก

เมื่อซื้อนกในร้านคุณไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าจานจากมันจะออกมาตรงตามที่คุณต้องการ ไก่บ้านดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ในกรณีนี้สูตรใด ๆ จะทำ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ที่รู้จักกันมานานหรือพิสูจน์แล้วว่าดีกว่า ตัวอย่างเช่นมันจะเปิดออกไก่ฉ่ำที่สมบูรณ์แบบด้วยซอสปรุงในเตาอบ สำหรับสูตรนี้ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดคุณต้องการเพียงไก่ขนาดใหญ่เกลือใบกระวานเครื่องเทศและกระเทียม

ทุกอย่างเสร็จสิ้นในครั้งเดียว:

1. เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นตัดด้วยมีดที่กระดูกอกแล้วคลี่ออก
2. ขูดเครื่องเทศหอมที่เลือกไว้ด้วยเกลือ
3. เทพริกไทยเล็กน้อยบนแผ่นอบที่เตรียมไว้โยนใบกระวาน (2-3 ชิ้น) แล้ววางไก่ลงบนหลังของพวกเขา
4. เทน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมซากโดยหนึ่งในสาม
5. วางกระทะในเตาอบที่ 220 องศาและปล่อยให้มันสองสามชั่วโมงจนกว่าไก่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ จะต้องมีการรดน้ำด้วยน้ำเป็นระยะ ๆ ซึ่งจะสะสมรอบ ๆ
6. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วตักใส่จานแล้วเทน้ำลงในชามแยก ใส่กระเทียมสับลงในที่เดียวกัน
7. ซอสที่ได้นั้นรีบราดนกร้อนและหั่นเป็นชิ้น ๆ คุณได้รับไก่กรุบ สูตรซอสสามารถปรับได้เล็กน้อยสำหรับตัวคุณเอง

กลิ่นของจานดังกล่าวจะทำให้เกิดความอยากอาหารในทุก ๆ แม้กระทั่งแขกที่ไม่หิว เปลือกทองคำจะเพิ่มความปรารถนาเช่นนั้นเท่านั้น

แคลอรี่มากขึ้น

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แคลอรี่มันทำโดยวิธีการประมวลผลและสารเติมแต่งต่างๆ ตัวอย่างเช่นไก่กับวอลนัทกลายเป็นว่าอร่อยมาก แต่เป็นอันตรายสำหรับผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขา ที่เหลือสามารถลองทำอาหารจานนี้เก๋ไก๋อย่างแท้จริง ผลิตภัณฑ์จะต้องการน้อยมาก: สำหรับไก่ 700 กรัม, อบไอน้ำวอลนัทปอกเปลือก 300 กรัม, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้งและพริกไทยดำ

เมื่อสินค้าทั้งหมดมีในสต็อกคุณสามารถเริ่มทำอาหาร:

1. ทิ้งเนื้อและโรยด้วยเกลือและพริกไทยอย่างอิสระ
2. ตีไข่ในชามแยกโดยใช้ส้อมหรือพา
3. สับถั่วสุ่มและเทลงในจานแล้วใส่แป้งอีก
4. ม้วนชิ้นส่วนของเนื้อในแป้งแล้วจุ่มในไข่และชุบเกล็ดขนมปังในถั่ว
5. วางบิลเล็ตลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอดให้ทั่วทุกด้าน

ไปที่โต๊ะเช่นไก่กับวอลนัทเสิร์ฟในจานที่มีเส้นสีเขียวนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

ซอสสัตว์ปีก

มีอีกสูตรที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมากมันมีส่วนประกอบที่ค่อนข้างแปลกสำหรับส่วนผสม: ไก่ 1 ตัว, ขนมหวาน 2 ช้อนเกลือและน้ำตาล, เครื่องเทศบางอย่างตามที่ต้องการ

อาหารปรุงใน 3 ปริมาณ:

1. การเตรียมเนื้อ ล้างแห้งและแบ่งซากไก่ออกเป็นส่วน ๆ หากต้องการให้โรยเครื่องเทศแต่ละชิ้นด้วยเครื่องเทศ
2. การเตรียมน้ำเชื่อม เทส่วนผสมแห้งลงในกระทะร้อนผสมให้เข้ากันและตั้งไฟจนกลายเป็นคาราเมลหนาสีเข้ม เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วค่อยๆให้ส่วนผสมร้อนขึ้นจนกระทั่งคาราเมลที่มีความหนาละลายหมด
3. เนื้อย่าง ชิ้นไก่วางบนแผ่นอบ (หรือในแบบพิมพ์) เทในน้ำเชื่อมและใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 190 องศา อย่าทิ้งจานไว้เป็นเวลานานโดยไม่สนใจ ในขณะที่เนื้อกำลังปรุงจะต้องราดหลายครั้งด้วยซอสที่ทำ

สูตรไก่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและโซลูชั่นที่เป็นนวัตกรรม

แรงจูงใจของญี่ปุ่น

พ่อครัวชาวญี่ปุ่นก็ชอบอบเนื้อด้วย ตามสูตรของพวกเขาซอสถั่วเหลืองที่พิเศษและอร่อยมากได้รับในกรณีนี้มีบทบาทสำคัญ มันเป็นส่วนหนึ่งของเทอริยากิที่มีชื่อเสียง คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้าน แต่ควรลองด้วยตัวเอง ในการเตรียมอาหารที่ผิดปกติคุณจะต้อง: 1 chicken กิโลกรัมของเนื้อไก่หนึ่งช้อนโต๊ะขิงขูด, สองสามกลีบกระเทียม, 0.5 ถ้วยซอสถั่วเหลืองและ 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์:

1. ล้างซากไก่ตบเบา ๆ ให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและหั่นเป็นชิ้น
2. จากส่วนประกอบที่เหลือตามสูตรเตรียมเทอริยากิ
3. เทมวลไก่ที่ปรุงสุกแล้วทิ้งไว้หมักประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. ค่อยๆวางเนื้อบนแผ่นอบแล้วอบจนสุกที่ 180 องศา ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

มันกลับกลายเป็นไก่ที่มีรสเปรี้ยวมาก ๆ และซอสถั่วเหลืองและส่วนผสมอื่น ๆ ทำทุกอย่างเพื่อให้อร่อยและนุ่ม

ไก่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด

ในการทอดไก่อย่างอร่อยก็พอที่จะรู้ความลับบางอย่าง แต่ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องตามกฎหมายของอาหารสุขภาพนั้นจะใช้ทักษะบางอย่าง

คุณสามารถทอดไก่ในเตาอบในกระทะในหม้อหุงช้ากับมันฝรั่ง คุณสามารถทอดไก่ทั้งหมดหรือคุณสามารถเนื้อชิ้นต้นขาปีก และสิ่งนี้จะต้องทำโดยไม่ล้มเหลวอร่อยเพื่อให้ได้เปลือกจริงและแคลอรี่และคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ ทำอย่างไรจึงจะได้สิ่งนี้?

* สูตรไก่ทอดที่เสนอยังรวมถึงการเตรียมซอสไก่และน้ำหมัก

วิธีการทอดไก่ในเตาอบด้วยเปลือก

สิ่งที่ต้องการ:1 ไก่, เนย, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, แครอท, เกลือและพริกไทย เกลียวทำอาหาร, ถาดอบ, เตาอบ, ฟอยล์, ผ้าเช็ดตัวกระดาษ

เวลาในการปรุงที่จำเป็นสำหรับไก่ทอดในเตาอบคือสูงสุด 1 ½ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาด) อุณหภูมิในการอบคือ 210 องศาเซลเซียส

สั่งทำอาหาร:

1 หากคุณซื้อไก่ที่ไม่ได้ร้องขอในตลาดให้เริ่มจากการเอาคอและเครื่องในออก (หัวใจกระเพาะอาหารตับ) จากนั้นล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2 หล่อลื่นไก่ทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเนยจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำสดๆทั้งด้านในและด้านนอก

3 เพื่อสุขภาพ!   ปรุงอาหารเส้นใหญ่การทำอาหาร ความลับหลักในการทอดไก่ในเตาอบอย่างถูกต้องคือการใช้เส้นใหญ่ ในการทำเช่นนี้ดูเหมือนว่าจะเป็นตัวเลือก แต่เป็นการผูกมัดของนกที่อนุญาตให้อบอย่างสม่ำเสมอและอนุญาตให้ไขมันภายในกลายเป็น "น้ำผลไม้ของตัวเอง" ที่เป็นมิตรต่อสุขภาพซึ่งมีคอเลสเตอรอลไม่ดีน้อยกว่า

4 สับหัวหอมประมาณครึ่งหนึ่งคื่นฉ่ายหนึ่งต้นและแครอท วางถาดอบด้วยตาข่าย (หรือเพียงแค่ตาข่าย) ในเตาอบ วางผักสับบนตะแกรงและวางไก่ไว้ด้านบน

5 ทอดไก่จาก 1 ชั่วโมงถึง 15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) หรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิที่วางบนต้นขาไก่จะแสดงอุณหภูมิ 75 ° C (แต่อย่าทำหลุมมากเกินไปด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิหากคุณไม่ต้องการให้นกรั่ว น้ำผลไม้)

6 ดึงถาดอบออกจากเตาอบแล้ววางไก่ทอดลงบนเขียงที่สะอาด คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

7 กำจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คุณจะเห็นว่าเปลือกกลายเป็นสวยงามและแดงก่ำ คุณสามารถปฏิเสธได้โดยใช้มีดตัดเบา ๆ

9 หั่นมะนาวหรือส้มสักสองสามชิ้นแล้วคลุกเคล้ากับผักชีลาวแล้วปรุงรสด้วยไก่ (หรือทอดไว้) แต่โปรดจำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะทำอะไรกับพวกเขาคุณไม่จำเป็นต้องกินพวกเขาพวกเขาดีสำหรับเพิ่มรสชาติ

10 เพื่อให้ไก่ชุ่มฉ่ำมากให้ใส่เนยเล็กน้อยลงไปใต้ผิวของมันก่อนที่จะนำไปวางในเตาอบ

11 ในส่วนผสมผัก (แครอท - ขึ้นฉ่าย - ต้นหอม) คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกหลาย

12 ไม่ต้องกังวลกับการทำให้ไก่เปียก แม่บ้านบางคนแน่ใจว่าพวกเขาควรโรยไก่ด้วยน้ำเป็นครั้งคราวและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเปิดเตาอบเป็นระยะ ในทางตรงกันข้ามในวิธีนี้คุณจะได้รับผลตรงกันข้าม - ทำให้ไก่แห้ง ดีกว่าปล่อยให้ทอดอยู่คนเดียว

13 อีกแนวคิดหนึ่งคือการวางขนมปังเป็นชิ้นบนชั้นล่าง - พวกมันจะหยดไขมันออกจากนกและคุณก็จะได้ขนมปังปิ้งแสนอร่อย - ขนมปังไก่

14 เพื่อสุขภาพ!   หากคุณต้องการปรุงอาหารไก่ทอดให้ลองดองเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะวางในเตาอบ Marinades จะลดสารก่อมะเร็งที่จะหลีกเลี่ยงเมื่อทอด

ไก่ย่างมัสตาร์ด

สูตรดั้งเดิมสูตรต้นตำรับสำหรับไก่ทอดภายใต้เปลือกมัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ชนะสำหรับโต๊ะปีใหม่ คุณสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือใช้ร่วมกับกับข้าวใด ๆ

ส่วนผสม:

• ซากไก่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กิโลกรัม
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนสที่มีปริมาณไขมัน 67% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำป่นเกลือ

วิธีทำอาหาร:

ตั้งเตาอบที่ 180 ° C ล้างและทำให้ซากไก่แห้ง ในชามลึกผสมมัสตาร์ดมายองเนสพริกไทยดำและเมล็ดยี่หร่า ถูไก่ด้วยเกลือและเคลือบด้านนอกและด้านในด้วยส่วนผสมมัสตาร์ด อัดจาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันทานตะวันใส่ไก่ลงไป โรยน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบน

นำไก่เข้าเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมงจนสุกเหลือง

หมักไก่ทอดอย่างง่าย

นี่คือผักดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชู คุณจะต้องมีเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศง่ายๆ และกะทะไก่ของคุณจะพอดี

สำหรับไก่ขนาดเล็ก 1.5 - 1.8 กิโลกรัมน้ำเย็น 1 ลิตรก็เพียงพอ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและน้ำตาลครึ่งแก้ว ผัดทุกอย่างจนละลายแล้วเพิ่มช้อนโต๊ะ (ทั้งหมด) และพริกไทยถั่วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

ให้ความร้อนกับของเหลวเดือดนำออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เมื่อน้ำเกลือเย็นลงแล้วให้เทน้ำแข็งสี่ก้อนลงไปในนั้นเพื่อทำให้ของเหลวเย็นสนิท

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ คุณอาจต้องการบางสิ่งบางอย่างที่หนักหน่วงในการกดนกลงไปด้านล่าง ครอบคลุมกระทะและแช่เย็น 8-24 ชั่วโมง

ก่อนทอดไก่ให้ล้างออกจากน้ำเกลือใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ห้ามใช้น้ำเกลือ แต่อย่างใด

และนี่คือสูตรหมักในสต็อก:

เพื่อให้ไก่ทอดอร่อยยิ่งขึ้นพร้อมปรุงด้วยซอสไก่

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงซอสไก่ + สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ - อ่าน

สูตรไก่ซอสอีก

  ปรุงในกระทะลึกบนไฟร้อนปานกลาง ระบายไขมันที่เหลือทั้งหมดหลังจากไก่เพิ่มน้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วยและเคี่ยวจนกว่าปริมาณจะลดลงประมาณหนึ่งในสาม เพื่อให้ซอสข้นขึ้นละลายแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น (คุณเพิ่งทำตะกอนที่เรียกว่า) และส่งไปที่กระทะ นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนข้น จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวเกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว

วิธีทอดไก่กับมันฝรั่ง

มันอร่อยมากที่จะทำในเตาอบ หลักการหนึ่งสูตร - มวลนี่คือกรีกที่งดงาม

การปรุงอาหารไก่ทอดกับมันฝรั่ง: เปิดเตาอบที่ 180 ° C ตัดไก่เป็นชิ้น ๆ (ถ้าคุณทอดกลองคุณสามารถทำได้ทั้งหมด) แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางไว้บนแผ่นอบ กระจายมันฝรั่งสับหยาบไปรอบ ๆ เททุกอย่างด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก แต่เพียงเล็กน้อย (เฉพาะสำหรับการอัดจาระบีแผ่นอบ) เพราะไขมันของคุณจะเพียงพอ โรยด้วยออริกาโนแห้งใบโหระพาและกระเทียม ย่างไก่และมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 1.2 ชั่วโมง: 40 นาทีในแต่ละด้าน มันฝรั่งก็จะต้องหันไป

วิธีการทอดไก่ในกระทะ

• อย่า! ปิดฝากระทะ

เหมาะอย่างยิ่งในการปรุงในกระทะ   - ชิ้นไก่ในเปลือกแสนอร่อย (ชิ้นส่วนหลุดออกมาในความหลากหลายของส่วนผสม)

แต่ต้องจำไว้ว่าแม้กระทั่งเนื้อไก่ทอดที่อร่อยมากในกระทะก็จะไม่ชุ่มฉ่ำและกรอบเหมือนกับที่ปรุงในเตาอบ

และนี่คืออีกหนึ่ง - เพื่อทำให้ภาพสมบูรณ์

เพื่อให้ไก่ทอดแห้ง

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้จุ่มไก่ในส่วนผสมของไข่และนมแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง อีกวิธีหนึ่งคือการอบในเตาในปลอกหรือฟอยล์ไฟมีความแข็งแรง (แต่ประตูของเตาไม่จำเป็นต้องเปิด) จากนั้นไก่จะถูกชุบด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะไม่มีทางไป เห็นด้วยหลังเป็นจริงโดยเฉพาะถ้าคุณทอดไก่ทั้งตัว สำหรับคำแนะนำอื่น ๆ ดูด้านบนในความลับและเทคนิควิธีการทอดไก่โอชะ

ไก่ในเตาอบสามารถปรุงได้หลายวิธี ลองรายการอาหารหลัก: ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบไก่กับเห็ดในเตาอบไก่กับข้าวในเตาอบบัควีทกับไก่ในเตาอบไก่กับชีสในเตาอบไก่กับส้มในเตาอบไก่กับสับปะรดในเตาอบไก่กับกระเทียม ในเตาอบไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบไก่กับผักในเตาอบไก่กับมะเขือเทศในเตาอบไก่กับลูกพรุนในเตาอบไก่กับมัสตาร์ดในเตาอบและอื่น ๆ

อาหารไก่เตาอบมีความหลากหลายมากจนไม่สามารถแสดงรายการทั้งหมดได้ ความหลากหลายที่ดีเกิดขึ้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงไก่ ตามหลักการนี้พวกเขาแยกแยะ: ไก่ในแขนในเตาอบไก่ในฟอยล์ในเตาอบไก่ในกระป๋องในเตาอบไก่ในหม้อในเตาอบไก่ย่างในเตาอบไก่ย่างในเตาอบไก่ในถุงในเตาอบไก่บนเกลือในขวดใน เตาอบไก่บนไม้เสียบในเตาอบไก่ในแป้งในเตาอบและอื่น ๆ หากเราพยายามปรุงอาหารไก่ในรูปแบบที่แตกต่างกันและด้วยซากที่แตกต่างกันเราจะได้รับอาหารจานใหม่จำนวนมาก: ไก่ทั้งตัวในเตาอบ, เนื้อไก่ในเตาอบ, ชิ้นไก่ในเตาอบ, ไม้ตีไก่ในเตาอบ

เนื้อไก่มีรสชาติที่อร่อยและน่าพึงพอใจในการเตรียมและใช้เพื่อตอบสนองต่อการทดลองใด ๆ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอกจากไก่อย่างแท้จริง: หม้อตุ๋นไก่ในเตาอบ, พายไก่ในเตาอบ, ไก่จูเลียนในเตาอบ, ไก่ฝรั่งเศสในเตาอบ, ไก่เสียบไม้ในเตาอบ, ไก่ยัดในเตาอบ คมคายให้เนื้อไก่หลากหลายซอสและเครื่องปรุงรสซึ่งประสบความสำเร็จในการรวม ดังนั้นมีอาหารอิสระ: ไก่ในมายองเนสในเตาอบ, ไก่น้ำผึ้งในเตาอบ, ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ, ไก่ใน kefir ในเตาอบ, ไก่ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ คุณสามารถลองหมักไก่ในเตาอบเพื่อลิ้มรสของคุณเพราะมีเครื่องเทศและเครื่องปรุงให้เลือกมากมาย เป็นการดีกว่าที่จะหมักไก่ไว้ในเตาอบล่วงหน้าสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แต่ยังมีช่องสำหรับการทดลอง

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด ช่างฝีมือพยายามที่จะรวมสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการปรุงอาหารไก่และพวกเขาได้รับอาหารที่ยอดเยี่ยมที่ควรค่ากับความสนใจของเรา เหล่านี้เป็นไก่ย่างในเตาอบในน้ำลายไก่กับมันฝรั่งในเตาอบกับมายองเนสมันฝรั่งกับไก่และเห็ดในเตาอบไก่กับมันฝรั่งในหม้อไก่ในแขนกับมันฝรั่ง

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่มาด้วยสูตรดั้งเดิมลองดูสูตรอาหารของเราลองศึกษาดู ตัวอย่างเช่นสูตรไก่ทั้งตัวในเตาอบสูตรไก่ที่แขนเสื้อในเตาอบสูตรไก่พร้อมเห็ดในเตาอบสูตรไก่พร้อมข้าวในเตาอบสูตรไก่อบในเตาอบ โดยทั่วไปแล้วไก่อบในเตาอบเป็นกระบวนการที่ส่งผลให้ไก่ที่อร่อยที่สุดในเตาอบไก่ในเตาอบที่มีเปลือกไก่กรอบในเตาอบหรือไก่ที่มีเปลือกกรอบในเตาอบ การปรุงอาหารไก่ในเตาอบในกรณีนี้กลายเป็นการทดสอบจริงสำหรับผู้อื่นเพราะ มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสูดดมกลิ่นหอมของไก่ปิ้งโดยไม่ตั้งใจ

สูตรสำหรับการปรุงอาหารไก่ในเตาอบยังคงขยายและปรับปรุง ในโลกของการปรุงอาหารจานใหม่ที่มีไก่อยู่ในเตาอบจะปรากฏขึ้น สูตรสำหรับนวัตกรรมเหล่านี้มีอยู่ในเว็บไซต์ของเรา คนชอบไก่ในเตาอบ ตำรับอาหารที่มีรูปถ่าย - ให้ความสนใจของคุณในเว็บไซต์ของเรา หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเช่นไก่ยัดไส้ในเตาอบภาพจะบอกคุณว่ามันจะมีลักษณะอย่างไรในรุ่นสุดท้าย หรือ - ไก่ในหม้อพร้อมมันฝรั่งในเตาอบสูตรที่มีรูปถ่าย - ดูน่ารับประทานมากขึ้น สะดวกและให้ข้อมูลสำหรับผู้อ่าน

หลายคนมีความสนใจในคำถาม: วิธีการปรุงอาหารไก่ในเตาอบ, วิธีการอบไก่ในเตาอบ, วิธีการปรุงอาหารไก่และมันฝรั่งในเตาอบ? คำตอบอยู่ในสูตรและรูปถ่าย ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณจัดการจานดั้งเดิมตามสูตรของคุณเองเช่น "ไก่กับเห็ดในเตาอบ" ให้ส่งรูปถ่ายพร้อมกับสูตรอาหารชื่นชมยินดีด้วยกันแบ่งปันให้กับนักชิมคนอื่น ๆ ไก่ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนเป็นสิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษ มีสูตรไก่มากกว่าหนึ่งสูตรในเตาอบมีหลายสูตรความเป็นไปได้ในการสร้างสรรค์ของคุณเอง ดังนั้นลองศึกษาดู

นี่คือเคล็ดลับทั่วไปสำหรับการปรุงอาหารเนื้อไก่:

นกโบราณส่วนใหญ่ใช้สำหรับการปรุงอาหารและการต้มตุ๋น - สำหรับทอด

จากของเหลวที่เหลือหลังจากการปรุงอาหารไก่ในภาชนะบรรจุน้ำผลไม้เนื้อสัตว์ซึ่งใช้ในการให้น้ำนกเมื่อให้บริการจาน

ก่อนที่จะปรุงอาหารไก่และไก่ที่ไม่เลี่ยนพวกเขาจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวเพื่อให้เกิดเปลือกสีน้ำตาลทองมากขึ้น ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยการเจาะด้วยเข็มปรุงอาหารในส่วนที่หนาของเยื่อกระดาษน้ำผลไม้โปร่งใสไหลจากนกที่เสร็จแล้ว

จานไก่สำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด จานสัตว์ปีกราดด้วยซอสเนื้อหรือเนย นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักกาดแดงหรือกะหล่ำปลีขาวแอปเปิ้ลชุ่ม