การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายและนิยมมากที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว การแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็วและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำช่วยให้คุณเก็บรักษาวิตามินได้เกือบทั้งหมด แต่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากสวนต้องเผชิญกับการแช่แข็งและสิ่งที่อาจจะจับ? ชาวฤดูร้อนที่มีประสบการณ์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Sibmama แบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา

  ผักสมุนไพรและเห็ด

สีเขียวในถุงซิป ภาพถ่าย selena224

• แตงกวามักจะแช่แข็งขูดเท่านั้นสำหรับ okroshka มีแฟน ๆ ที่จะตรึงแตงกวาในก้อนเล็ก ๆ สำหรับสลัด

แต่ในวิธีที่น่าสนใจในการตรึงแตงกวาทั้งหมดสำหรับซุปฤดูหนาว ความไม่ลงตัว:

"แตงกวาเพียงล้างแห้งบรรจุ 1-2 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดลงในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้แช่แข็งคุณสามารถเอาผิวออกได้ทันที แต่ในฤดูเก็บเกี่ยวฉันไม่มีเวลาทำในฤดูหนาวฉันเอามันออกจากช่องแช่แข็งเทน้ำต้มแล้วเอาเครื่องปอกผัก คุณสามารถปล่อยให้มันนอนลงบนโต๊ะสักสองสามนาทีแล้ววางลงบนตะแกรงทันที. พวกเขาหนาวมาก แต่ต้องอดทน หากพวกเขาละลายน้ำแข็งพวกเขาจะเป็นยาง ทันทีที่ฉันถูมัน - เกลือและปล่อยให้มันละลายน้ำแข็ง ในขณะที่พวกเขากำลังละลาย - คุณสามารถเตรียมไส้ (มันฝรั่ง, ไข่, เนื้อสัตว์, ฯลฯ ) "ในฤดูหนาวฉันชอบแตงกวามากกว่าร้านค้า: ประการแรกพวกเขาเป็นของตัวเองและรับประกันโดยไม่มีสารเคมีประการที่สองพวกเขาได้กลิ่นสดและรักษารสชาติของแตงกวาสด"

ผักทั้งใหญ่และใหญ่ ภาพถ่าย ความไม่ลงตัว

นี่คืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการแช่แข็งแตงกวา (เมื่อมีเวลา) - ล้างและปอกแตงกวาขูดและกระจายในแม่พิมพ์ซิลิโคน กระชับด้วยฟิล์มยึดและแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งเอาออกจากแม่พิมพ์และจัดเรียงในถุง

แตงกวาขูดในแม่พิมพ์ซิลิโคน ภาพถ่าย ความไม่ลงตัว

• สามารถแช่แข็ง ผักรวมตัวอย่างเช่น พริกสับมะเขือเทศและสมุนไพร
• แผ่นลูกเกด tarragon, มิ้นต์   สามารถแช่แข็งสำหรับชา บริวเวอรีไม่แนะนำให้ใช้น้ำเดือด แต่ประมาณ 80 องศา
• มะเขือเทศคุณสามารถตรึงทั้งทั้งหมดและสับ เป็นการดีกว่าที่จะตรึงมะเขือเทศขนาดเล็กจากสวนของคุณเมื่อปรุงอาหารพวกเขาต้องล้างด้วยน้ำเดือดจากนั้นเปลือกสามารถถอดออกได้ง่ายและผักสามารถหั่นได้ ชิ้นใหญ่สามารถนำมาปอกเปลือกและแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ได้ คุณยังสามารถบดมะเขือเทศและแช่แข็งในภาชนะขนาดเล็ก ใช้ในซุปหรือซอส

มะเขือเทศแช่แข็งกับ ringlets ภาพถ่าย * ดอกบัว

• บวบฟักทอง, บวบ   สะดวกในการตรึงเป็นชิ้น ๆ เช่นคุณจะใช้ในภายหลังเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถแช่แข็งบวบด้วยแผ่นในฤดูหนาวใช้สำหรับบวบลาซานญ่าหรือ Casseroles
• มะเขือยาว   คุณสามารถตรึงมันดิบได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมะเขือม่วงหรือไข่ลวกที่ถูกแช่แข็งดังนั้นหลายคนจึงชอบแช่แข็งมันทอดหรืออบ

ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นล้อหนา 1-1.5 ซม. เกลือทิ้งไว้บนกระดานจนกว่าพวกเขาจะ "ร้องไห้" จากนั้นทอดทั้งสองข้างให้เย็นและใส่ในภาชนะพลาสติกที่เหมาะสม เพื่อหยุด ในฤดูหนาวรับละลายโรยด้วยกระเทียมและกิน

วิธีการแช่แข็งผักขูด : Ikea มีกระเป๋าแบบสองเข็ม มันสะดวกมากที่จะแช่แข็งในถุงดังกล่าว ก่อนตรึงบนกระดานหรือถาดเพื่อให้แพ็คเก็ตเรียบไม่เป็นก้อน จากนั้นใส่ในกองในช่องแช่แข็ง หากไม่มีถุง ikeev คุณสามารถนำไปใส่ในถุงพลาสติกหนาเช่นจากใต้นมและปิดขอบด้วยเหล็ก ที่ขอบกว้างหนึ่งนิ้วสองนิ้ววางกระดาษสีขาวไว้ทั้งสองข้างแล้วรีดลงบนกระดาษนี้ด้วยเหล็กร้อน

แพ็กเก็ตแบนพร้อมการแช่แข็ง ภาพถ่าย ภาพลวงตา

• คุณยังสามารถหยุด มะรุมขิง. คุณสามารถตรึง hrenoder สำเร็จรูปมันยังคงดีกว่าในธนาคาร
• สีน้ำตาล   คุณจำเป็นต้องจัดเรียงออกล้างและแห้งพับแผ่นในกองที่เรียบร้อย มันก็คุ้มที่จะทำแบบเดียวกันกับ   ผักขม.
• เกือบทั้งหมด เห็ด   แนะนำให้แช่แข็งต้มยกเว้นสีขาว เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องต้มชานเทอเรลมิฉะนั้นจะมีรสขมหลังจากละลายน้ำแข็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ดีสำหรับการแช่แข็งเนยและเห็ดน้ำผึ้งควรต้มเห็ดเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นผสมกับน้ำมันพืชและแช่แข็ง
• น้ำสลัดสำหรับซุปและอาหารจานหลัก:   ในฤดูหนาวสะดวกสบายมากที่จะแยกชิ้นส่วน - และใส่ในน้ำซุป!

1. กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกหยวก, หัวหอมสีเขียว - นี่คือซุปกะหล่ำปลีและ Borscht (หัวผักกาดต้มแยกต่างหากตะแกรงและแช่แข็งมัน)

2. แครอทผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมมะเขือเทศเขียว - นี่คือซุปที่เหลือ

3. บวบ, แครอท, มะเขือเทศ (ในฤดูหนาว, เนื้อสับหรือไก่สับกับหัวหอมในกระทะ, โรยด้วยข้าวและแช่แข็งด้านบน)

  ผลเบอร์รี่และผลไม้

• สามารถแช่แข็ง ลูกเกดทะเล buckthorn, aronia, gooseberries, บลูเบอร์รี่, lingonberries   และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ล้างก่อนแล้วจึงตากให้แห้งบนผ้า แต่ไม่ควรตากแดด จากนั้นเทใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะ - และในช่องแช่แข็ง เบอร์รี่จะไม่ได้รับบาดเจ็บจะพร้อมกิน
• ลูกพลัมแอปริคอต: จากพวกมันจะดีกว่าถ้าเอากระดูกออกและแช่แข็งครึ่งหนึ่งในชั้นเดียวแล้วเทใส่ภาชนะหรือถุง
• เชอร์รี่หวาน และเชอร์รี่   สามารถแช่แข็งโดยตรงกับกระดูก
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งเกือบทั้งหมดไปได้ดีในเครื่องดื่มผลไม้และพาย แน่นอนว่าพวกเขาแตกต่างจากของสด - น้ำเล็กน้อย แต่รสชาติจะอิ่มตัวมาก คุณสามารถกินและเป็นแบบนั้น
• คุณยังคงไม่สามารถแช่แข็งเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ แต่ให้เช็ดและแช่แข็ง มันฝรั่งบด.
• สตรอเบอร์รี่, วิคตอเรีย, สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่   คุณสามารถตรึงมันไว้ในภาชนะและก็ควรที่จะเทใส่น้ำตาลแล้วมันจะไม่สูญเสียรูปร่างเมื่อละลายน้ำแข็ง แต่เฉพาะน้ำตาลในกรณีนี้น้ำตาลไม่ได้เป็น 1: 1 แต่น้อยกว่ามาก ในแยมน้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและเมื่อถูกแช่แข็งคุณสมบัติของสารกันบูดของน้ำตาลไม่จำเป็น สำหรับรสชาติเท่านั้น
• K ซอสการพนัน. ต่อยสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นแล้วเทใส่ถุงที่ใส่ในถ้วยที่ใช้แล้วทิ้ง เมื่อมันค้างให้ดึงออกจากถ้วยและคุณจะได้รับไอติมสตรอเบอร์รี่ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วรสชาติเหมือนซอสปรุงสดใหม่ คุณสามารถกินกับหม้อชีสกระท่อมกับแพนเค้ก, แพนเค้ก
• คุณสามารถตรึงแอปริคอตหวานแตงพลัมบดในเครื่องปั่นในภาชนะขนาดเล็ก ในฤดูหนาวคุณสามารถกินกับแพนเค้กหรือทำสมูทตี้

ลิงค์หัวข้อ

   สวัสดีฉันแช่แข็งลูกเดือยที่ต้มแล้วปรุง: ฉันเอาบีทรูทลงบนกระต่ายขูดจากนั้นก็ตัดพริกเป็นครึ่งวงจากนั้นนำแครอทไปขูดและสับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศลงไปผัดจนสุก ส่วนบน borsch

นอกเหนือจากรายการไอศครีมสีเขียว ตัวอย่างเช่นในน้ำซุปข้นรถยนต์แล้ว: อร่อย!
  โดยทั่วไปฉันหยุดขนมปัง เมื่อเหลือน้อยและไม่มีเวลาทำแครกเกอร์ จากนั้นละลายในไมโครเวฟ: มันจะเปิดออกทันทีที่มีจุด และแม่ของฉันก็เริ่มตรึงเมลิสสา ในช่วงฤดูหนาวเขาเอาชากลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมไม่สามารถเทียบกับแห้ง

เมื่อคุณย่าและคุณย่าของเรากำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเก็บสต๊อกกับแยมและผักดอง สมัยนั้นไม่มีตู้เย็นและคุณไม่สามารถบันทึกอะไรในห้องใต้ดินยกเว้นสินค้ากระป๋องและมันฝรั่ง วันนี้แม่บ้านแก้ปัญหาการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยความช่วยเหลือของตู้แช่แข็ง (แม้ว่าแน่นอนไม่มีใครยกเลิกแยมและผักดอง)

ดังนั้นวิธีที่จะทำให้หุ้นในช่องแช่แข็งและสิ่งที่จะให้?

กฎหลักสำหรับผักแช่แข็งผลไม้และสมุนไพร - วิธีการเตรียมความพร้อมสำหรับการแช่แข็ง?

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม“ ครัว” สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ขอบคุณเธอ วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้   ในผลิตภัณฑ์รสชาติของพวกเขาจะไม่สูญหายเงินจะถูกบันทึกไว้ (ในฤดูร้อนเราใช้เงินและในฤดูหนาวเรากินด้วยความยินดี)

ข้อดีอีกอย่างคือ ขาดความต้องการในการเติมน้ำตาลเกลือ   และอื่น ๆ (เช่นผักดองและแยม)

ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ นอกจากนี้คุณสามารถเก็บหุ้นในรูปแบบนี้เป็นเวลานาน - นานถึงหนึ่งปี.

สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องโดยไม่ทำลายเทคโนโลยี:

• อุณหภูมิ สำหรับการเก็บรักษาสต็อคในระยะยาวของคุณอุณหภูมิในช่องแช่แข็งควรเท่ากับ 18-23 กรัม หากตู้แช่แข็งของคุณมีความสามารถมากกว่าปกติมันวิเศษมาก (คุณสามารถจัดเก็บของใช้ในกรณีนี้ได้นานกว่าหนึ่งปี) ที่อุณหภูมิประมาณลบ 8 องศาอายุการเก็บจะลดลงถึง 3 เดือน
• ธารา: จะหยุดอะไรดี?   ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือถุงกระดาษแก้วหรือถุงสูญญากาศที่ง่ายที่สุด เช่นเดียวกับภาชนะบรรจุขนาดเล็กที่มีฝาปิดผนึกหรือแม้กระทั่งขวดพลาสติก / ขวดคอกว้าง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ที่มีสต็อกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีรสชาติหืน
• ไดรฟ์    ไม่แนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่หรือเห็ด 1-2 กิโลกรัมลงในถุงในช่องแช่แข็ง จำไว้ว่าคุณสามารถละลายพวกมันได้เพียงครั้งเดียวดังนั้นจัดวางสต๊อกในแบตช์ทันที - เท่าที่คุณจะต้องเตรียมอาหาร
• จะหยุดอะไร   ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวของคุณ ช่วงของผลิตภัณฑ์สำหรับการแช่แข็งถูก จำกัด ด้วยขนาดของช่องแช่แข็ง ข้อยกเว้น: มันฝรั่งดิบ, ผักน้ำเช่นแตงกวา, สลัดผัก, ชีสและอาหารมายองเนส ไม่มีเหตุผลที่จะหยุดผลิตภัณฑ์เหล่านี้เนื่องจากสูญเสียรูปลักษณ์รสชาติและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ไปโดยสิ้นเชิง
• จัดสรรพื้นที่ในห้องแยกต่างหากสำหรับผลไม้ผักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เพื่อไม่ให้มีกลิ่นผสมกัน
• ปรุงอาหารสำหรับการแช่แข็งอย่างทั่วถึง การกำจัดขยะการเรียงลำดับ ฯลฯ
• ให้แน่ใจว่าได้ทำให้แห้งก่อนที่จะแช่แข็ง เพื่อว่าหลังจากพวกเขาจะไม่กลายเป็นน้ำแข็งก้อนใหญ่
• ในแต่ละแพคเกจของน้ำค้างแข็งระบุวันที่ อย่าพึ่งพาหน่วยความจำของคุณ
• ก่อนส่งสต็อคไปที่ช่องแช่แข็งให้เปิดปุ่มแช่แข็งเทอร์โบ หรือคลายเกลียวตัวควบคุมของเครื่องใช้ในครัวเรือนให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

วิธีการปรุงอาหารสำหรับแช่แข็ง?

ดังนั้นการเลือกหุ้นและปริมาณของพวกเขาเราทำดังต่อไปนี้:

1. เราเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ โดยการกำจัดเศษซากใบไม้ใบผมหางม้าผลเบอร์รี่หรือผักที่เน่าเสีย
2. ทำความสะอาดสต๊อกอย่างละเอียด   (หมายเหตุ - หลังจากแช่แข็งพวกเขาจะไม่ถูกล้าง) และทำให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว MANDATORY
3. ต่อไปเรามี 2 ตัวเลือก อันดับที่ 1 - เป็นที่นิยม: ผักสับ (หรือผลเบอร์รี่) จำนวนมากบนพาเลทคลุมด้วยพลาสติกห่อแล้วซ่อนในตู้แช่แข็ง หลังจากแช่แข็งสต็อกแล้วคุณสามารถกระจายในตู้คอนเทนเนอร์หรือบรรจุภัณฑ์ได้ วิธีที่สอง: กระจายลงในแพ็คเกจและภาชนะบรรจุทันที (ลบ - ช่องว่างสามารถติดกัน)
4. ผลิตภัณฑ์ที่มีผิวแตกเช่นเดียวกับรอยย่นหรือเน่า   - ทันทีในการปรุงอาหารคุณไม่สามารถตรึงพวกเขา (อายุการเก็บรักษาต่ำมาก)
5. ไม่สามารถลบกระดูกจากผลเบอร์รี่ที่เลือกได้ แต่ต้องมีเมล็ดและต้นผัก
6. การลวกช่วยทำลายจุลินทรีย์ในสินค้าคงคลังของคุณ   และเพิ่มความสดชื่นของการแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้นำน้ำในกระทะไปต้มแล้วลดความร้อนลงลดกระชอนด้วยช่องว่างในช่วงเวลาหนึ่ง (ประมาณ - ผักแต่ละชนิดมีเวลาลวกจาก 1 ถึงหลายนาที) ถัดไปทำให้เหล็กแท่งเย็นและแห้ง

สูตรสำหรับผักใบเขียวแช่แข็ง

ผักใบเขียวเกือบทุกชนิดยกเว้นผักกาดหอมหลังจากแช่แข็งจะรักษาวิตามินกลิ่นและสีทั้งหมดไว้ ในฤดูร้อนเราซื้อราคาถูกในฤดูหนาวเราได้รับ greenfinch สดใหม่ (หลังจากการละลายน้ำแข็ง) สำหรับมื้อกลางวัน สะดวกสบายให้ผลกำไรมีประโยชน์

• ผักชีฝรั่ง (เช่นเดียวกับผักชีฝรั่งและผักชี) เราจัดเรียงมันออกแช่ในกระชอนที่วางในอ่างด้วยน้ำเย็นนำกระชอนออกในครึ่งชั่วโมงล้างผักสีเขียวภายใต้ก๊อกเอาส่วนเกินทั้งหมดรวมถึงรากแห้งบนผ้าขนหนูสองสามชั่วโมงสั่นเป็นระยะ ถัดไปตัดผักและเทลงในถุงนำอากาศออกจากมันซ่อนในช่องแช่แข็ง สามารถพับเก็บได้ทั้งชุด
• สลัด   ตามปกติแล้วจะดีกว่าที่จะไม่หยุด (อ่านข้างบน) แต่มีวิธีที่รูปร่างและรสชาติจะไม่หายไป หลังจากล้างและทำให้แห้งสลัดก็ควรจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนที่ช่องแช่แข็ง
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง   เราใช้หน่ออ่อนล้างตัดก้านหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มเติม - ตามรูปแบบการแช่แข็งผักชีฝรั่ง
• ผักชนิดหนึ่ง เรานำลำต้นอ่อนฉ่ำเอาใบล้างออกอย่างระมัดระวังเอาเส้นใยหยาบตัดพวกเขา เพิ่มเติม - ตามโครงการ
• โหระพา    เราเลือกพืชสดที่มีลำต้นอ่อน, ล้างออก, ลบลำต้น, แห้ง, บดในเครื่องปั่น (ไม่เป็นฝุ่น - เป็นชิ้น), โรยด้วยน้ำมันมะกอก, ลบออกในภาชนะ
• สีน้ำตาล    เรานำใบไม้ที่ดีล้างตัดและลวกเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำไปผึ่งในกระชอนให้แห้งแล้วตามรูปแบบ

สามารถทำได้ ผักใบเขียว   (ในฤดูหนาวจะเป็นการดีมากที่ได้โยนเธอลงใน Borsch)

• นอกจากช่องว่างจากกรีนที่บดละเอียดในถุงแล้วยังมีวิธีอื่น:   เรานำโมลด์สำหรับน้ำแข็ง, ผักใบเขียวสับ, ยัดเข้าไปในแม่พิมพ์, เติมในพื้นที่ฟรีด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำจากด้านบน หลังจากแช่แข็งเราจะนำก้อนสีเขียวของเราออกมาและบรรจุด้วยวิธีปกติ - ในถุงหรือกล่อง เหมาะสำหรับซุปและซอส (เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร)

จำการแบ่งส่วน! แบ่งผักเป็นแพคเกจเพื่อให้คุณไม่ต้องละลายแพคเกจขนาดใหญ่ทั้งหมด นั่นคือในส่วน

โดยวิธีการที่สะดวกมาก   - สับผักและบรรจุโพลีเอทิลีนอย่างประณีตด้วยหลอดแคบ ๆ (ไม่ใช้พื้นที่มากนักและหลอดที่ 1 ก็เพียงพอสำหรับ 1 จาน)

ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง

เพื่อสร้างช่องว่างเหล่านี้ยังมีของตัวเอง กฎ:

1. เราใช้ภาชนะพลาสติกแทนถุง
2. เราวางช่องว่างให้แน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มีอากาศน้อยลงในภาชนะ
3. ให้แน่ใจว่าได้แช่แข็งก่อนที่จะซักและอบแห้งชิ้นงานอย่างทั่วถึงวางพวกเขาใน 1 แถวบนผ้าขนหนู (ไม่พวง!)
4. หากคุณวางแผนที่จะนำกระดูกออกหลังจากการละลายน้ำแข็งให้ทำทันที - ประหยัดเวลาและเพิ่มระดับเสียง
5. โรยผลไม้แต่ละอย่างด้วยน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความสดชื่น
6. เราเลือกเฉพาะผลไม้สุกลบใบไม้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีเน่า, ความเสียหาย, แทนที่และยังไม่บรรลุนิติภาวะ
7. หากผลเบอร์รี่และผลไม้มาจากไซต์ของคุณคุณควรเก็บจาก 2 ชั่วโมงก่อนแช่แข็ง

ตัวเลือกการแช่แข็ง:

• เป็นกลุ่ม   ก่อนอื่นโรยผลเบอร์รี่บนพาเลทแช่แข็งและหลังจาก 2 ชั่วโมงแล้วเทลงในถุงหรือภาชนะขนาดเล็กในส่วน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลเบอร์รี่ "ปล่อยให้น้ำผลไม้"
• มวล เพียงแค่หลับไปในแพ็คเกจและแช่แข็ง (ประมาณ - เชอร์รี่, มะยม, แครนเบอร์รี่, ลูกเกดและอื่น ๆ )
• ในน้ำตาลทราย เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะคลุมด้วยน้ำตาลจากนั้นอีกชั้นของผลเบอร์รี่อีกชั้นหนึ่งของทราย ฯลฯ ถัดไปใส่ในช่องแช่แข็ง
• ในน้ำเชื่อม โครงการดังกล่าวในวรรคก่อนหน้า แต่แทนที่จะเป็นทรายเราใช้น้ำเชื่อม สูตรง่าย ๆ : 1 ถึง 2 (น้ำตาล / น้ำ) หรือเติมด้วยน้ำผลไม้ (ธรรมชาติ - จากผลเบอร์รี่หรือผลไม้)
• ในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือน้ำผลไม้   เราทำอาหารตามปกติ (บดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้) ใส่ซาห์ / ทรายผสมให้เข้ากันเทใส่ในภาชนะ
• วิธีการแช่แข็งที่สะดวก - ใน briquettes   (เพื่อประหยัดพื้นที่และในกรณีที่ไม่มีคอนเทนเนอร์) เราเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในถุงแล้วหย่อนลงในแม่พิมพ์ (เช่นกล่องที่ถูกครอบตัดจากใต้น้ำผลไม้) และหลังจากแช่แข็งเราจะนำพวกเขาออกและนำไปแช่แข็งโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์

ผักและเห็ดแช่แข็งที่บ้าน

• บวบมะเขือยาว ล้างแห้งหั่นเป็นก้อนใส่ในถุง หากบิลเล็ตสำหรับทอด: ตัดเป็นวงกลมกระจายบนพาเลทด้านบน - โพลีเอธิลีนและอีก 1 ชั้นจากนั้นโพลีเอทิลีนอีกครั้งและอีก 1 ชั้น หลังจากแช่แข็งคุณสามารถสแต็คพวกมันเป็นแบตช์เป็นแบทช์
• ผักชนิดหนึ่ง เราทำสิ่งนี้ให้ว่างในกลางฤดูร้อน เราเลือกช่อดอกที่มีความหนาแน่นและสดใสโดยไม่มีจุดและสีเหลือง แช่ในสารละลายเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง (เพื่อขับไล่แมลง) ล้างออกกำจัดก้านและใบแบ่งออกเป็นช่อดอกลวกเป็นเวลา 3 นาทีแห้งแล้วตามรูปแบบปกติ ในทำนองเดียวกันปรุงดอกกะหล่ำ
• เมล็ดถั่ว   มันจะถูกแช่แข็งให้เร็วที่สุดทันทีหลังจากการรวบรวม เราเคลียร์จากฝักแล้วลวกเป็นเวลา 2 นาทีให้แห้งแช่แข็งเป็นบางส่วน
• พริกหยวก   เราล้างมันทำความสะอาดจากเมล็ดแห้งและลบออกเป็นแบตช์
• มะเขือเทศ    คุณสามารถตัดมันเป็นวงกลม (เช่นบวบ) หรือถ้ามันเป็นเชอร์รี่ให้แช่แข็งทั้งหมด ต้องลอกเปลือกออก
• แครอท พืชรากเหล่านี้สามารถถูกแช่แข็งได้ 2 วิธี ล้างทำความสะอาดลวกเป็นเวลา 3 นาทีแล้วตัดหรือเสียดสี
• เห็ด   แช่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงแล้วล้างออกตัดส่วนที่เกินแล้วหั่น (ประมาณ - ถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่) ให้แห้งใส่ในส่วน นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดเห็ดสับในเติบโต / น้ำมันแล้วแช่แข็ง (เวลาทำอาหารของพวกเขาจะสั้นลง)
• ผักรวม เมื่อรวบรวมชุดแช่แข็งนี้ก่อนอื่นให้ตรวจสอบผักที่ต้องการลวกและผักที่ไม่ต้องการ หลังจากล้างแห้งและหั่นให้เข้ากันผสมในถุง

สูตรสำหรับอาหารแช่แข็ง

เทคนิคง่าย ๆ เช่นการแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะมีประโยชน์อย่างมากในเวลาที่แขกมาเยี่ยมชมอย่างฉับพลันหรือเมื่อคุณไม่มีเวลา 2 ชั่วโมงที่ยืนอยู่ที่เตา

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถเป็นอะไรก็ได้ (ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเสพติดและจินตนาการ):

• เรื่องของเนื้อ   เราตัดมันในแบบที่มันจะถูกใช้ในการปรุงอาหารในภายหลัง (หลอดก้อนก้อน) และเอามันออกเป็นแบตช์
• เนื้อบด เราทำด้วยตัวเองวางส่วนตามสัดส่วน (บนลูกชิ้นลูกชิ้น ฯลฯ ) ออก คุณสามารถสร้างลูกชิ้นหรือลูกชิ้นแช่แข็งบนแผ่นฟิล์ม (บนพาเลท) แล้วซ่อนในถุง (ม้วนในเกล็ดขนมปังหลังจากละลายน้ำแข็ง!) สามารถทำเกี๊ยว / manti ได้ทันที
• ปลา   เราทำความสะอาดเครื่องชั่งของมันเสียใจมากตัดมันบนไฟล์หรือสเต็กใส่ไว้ในภาชนะ
• ผักต้ม ต้มสับแห้งใส่ในภาชนะ จะสะดวกเมื่อคุณต้องการทำสลัดอย่างรวดเร็วในตอนเย็น - คุณจำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในไมโครเวฟเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถทอดและนำไปใส่ในขวดแก้วพร้อมฝา (ยกตัวอย่างเช่นซุป)
• แพนเค้ก อาหารจานโปรดหลายจาน เราอบแพนเค้กสิ่งที่ควรลิ้มรส (กับเนื้อชีสกระท่อมหรือตับ) แช่แข็งในภาชนะ
• เครื่องเคียง ใช่แล้วพวกเขาก็สามารถถูกแช่แข็งได้! มันสะดวกมากเมื่อไม่มีเวลาหรือทุกวงยุ่งและครอบครัวกำลังรออาหารค่ำ หุงข้าว (ข้าวบาร์เลย์บัควีท) เย็นใส่ในภาชนะ
• น้ำซุปข้นผักและผลไม้   และอื่น ๆ

ไม่มีใครยืนยันได้ว่าช่องว่างทำให้ชีวิตเราง่ายขึ้นมาก เราใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการเตรียมหุ้น - และจากนั้นเราก็ไม่ต้องทนทุกข์กับคำถาม - สิ่งที่ต้องทำและเวลาว่างมาก

บางทีปัญหาเดียวคือตู้แช่แข็งขนาดเล็ก แม้ในตู้เย็นขนาดใหญ่ "รุนแรง" มักจะมีช่องสูงสุด 3 ช่องในช่องแช่แข็ง และการเก็บสต็อคสำหรับฤดูหนาวด้วยพื้นที่ที่ จำกัด เช่นนี้เป็นเรื่องยากมาก

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือช่องแช่แข็งขนาดใหญ่แยกต่างหาก สิ่งที่มีประโยชน์มากในบ้านเมื่อคุณมีครอบครัวขนาดใหญ่และคุณใช้เวลาส่วนใหญ่ในที่ทำงาน

เว็บไซต์ไซต์ขอขอบคุณสำหรับความสนใจในบทความ! เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแบ่งปันสูตรอาหารของคุณสำหรับการแช่แข็งที่บ้านและอาหารสะดวกซื้อในความคิดเห็นด้านล่าง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่มีอะไรดีไปกว่าผักและผลไม้สด และวิตามินในพวกเขาและธาตุและจุลธาตุ แต่แล้วฤดูกาลก็จบลงและเราก็ทำแยมเตรียมสลัดและเตรียมอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาวหรือไปวิตามินที่แผนกผักของซุปเปอร์มาร์เก็ต ... แน่นอนว่าแยมและผักดองก็ดี แต่น่าเสียดายที่ยังมีสิ่งที่มีประโยชน์เหลืออยู่ไม่มาก และผักและผลไม้ที่อยู่บนชั้นวางตลอดทั้งปีก็ทำให้เกิดความสงสัยขึ้น - ใครจะรู้ว่าพวกเขาเติบโตที่ไหนและอย่างไร ... แต่ก็มีทางออกเดียว - การแช่แข็งที่บ้าน

การแช่แข็งอาจเป็นวิธีที่มีประโยชน์และสะดวกที่สุดในการรักษา ตัดสินด้วยตัวคุณเอง - ด้วยวิธีนี้คุณไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือเกลือหรืออุณหภูมิสูงที่ทำลายวิตามินเกือบทั้งหมด จริงอยู่วิตามินจำนวนหนึ่งก็หายไประหว่างการแช่แข็ง แต่การสูญเสียเหล่านี้ไม่มีใครเทียบได้กับการปรุงอาหารและการดอง มีอีกหนึ่งลบด้วย - สีและรูปร่างของผลิตภัณฑ์อนิจจาหายไป แต่ถ้าคุณไม่สนใจว่าผลเบอร์รี่จะมาจากสวนของคุณได้อย่างไรบทความนี้มีไว้สำหรับคุณ

แน่นอนว่าคนที่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่นั้นโชคดี แต่ในตู้เย็นธรรมดาผักสีเขียวที่มีประโยชน์มากมายเห็ดและขนมหวานอื่น ๆ จากเดชาจะพอดี

มีกฎหลายข้อสำหรับการแช่แข็ง:
  . ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และเป็นผู้ใหญ่มีความหนาแน่นสูงและไม่มีการเปลี่ยนรูปเหมาะสำหรับการแช่แข็ง
  . ก่อนที่จะแช่แข็งผักและผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง - ถ้ายังไม่เสร็จการแช่แข็งทั้งหมดของคุณจะติดอยู่กับก้อนที่ไม่น่ากิน
  . ผักส่วนใหญ่ต้องลวกก่อนแช่แข็ง การลวกคือการเดือดในระยะสั้นในน้ำเดือดหรือไอน้ำตามด้วยการทำให้เย็นอย่างรวดเร็ว การลวกทำลายเอนไซม์ออกซิเดชั่นซึ่งนำไปสู่การค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์และการสูญเสียสี
  . อาหารแช่แข็งควรบรรจุให้แน่นในภาชนะที่มีฝาปิดหรือในถุงพลาสติก วางอาหารที่หนาแน่นจะมีความชื้นน้อยลงในระหว่างการเก็บรักษา
  . ต้องปิดผนึกภาชนะและถุง
  . เป็นที่พึงปรารถนาที่จะแช่แข็งอาหารในแบตช์ขนาดเล็ก - เพื่อใช้พร้อมกัน ดังนั้นแทนที่จะเก็บผักหรือผลเบอร์รี่ไว้เป็นจำนวนมากจะดีกว่าหากทำครั้งละน้อย ๆ การหยุดการแช่แข็งของคุณนั้นไม่คุ้มค่ามันจะเป็นเพียงการแปลผลิตภัณฑ์
  . อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรเกิน-18ºСในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี มันเป็นไปได้ที่จะเก็บแช่แข็งที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง-8ºСไม่เกินสามเดือน

คุณสามารถตรึงได้เกือบทุกอย่างตั้งแต่ผักใบเขียวไปจนถึงเห็ด อย่าหยุดหัวผักกาด, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า เมื่อใช้ผักใบเขียวคุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและผลิตภัณฑ์ที่เหลือต้องใช้เวลาทำอาหารเพียงครึ่งเดียว วิธีที่เหมาะในการปรุงอาหารผักแช่แข็งคือหม้อไอน้ำสองเท่า

พฤกษชาติ. ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาล, ขนหัวหอม, ผักชี, ขึ้นฉ่าย ฯลฯ ก่อนที่จะแช่แข็งพวกเขาจะล้างให้สะอาดแห้ง (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) และตัด สีเขียวที่เตรียมไว้จะถูกพับเก็บในถุงบีบเพื่อให้อากาศถูกปล่อยออกมาถุงจะถูกมัดอย่างแน่นหนา อีกวิธีหนึ่งในการตรึงผักใบเขียวคือการแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้กรีนชื้นจะถูกทำให้แน่นในแม่พิมพ์น้ำแข็งเทน้ำและแช่แข็ง ก้อนน้ำแข็งที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ใช้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโยนก้อน 1-3 ลงในจานสำเร็จรูป

แตงกวา   ตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นวางไว้ในกระป๋องขนาดเล็กแน่นบรรจุอย่างแน่นหนาและแช่แข็ง แตงกวาแช่แข็งเก็บไว้ไม่เกินหกเดือนใช้สำหรับสลัด

มะเขือเทศมะเขือเทศเชอรี่ขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้โดยรวมในขณะที่มะเขือเทศขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และได้รับการปฏิบัติเหมือนแตงกวา คุณสามารถตรึงน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

พริกหวาน   พริกไทยสำหรับการบรรจุจะถูกแช่แข็งทั้งหมดตัด“ แคป” ออกแล้วเอาเมล็ดออก พริกที่เตรียมไว้จะถูกนำไปแช่แข็งและแช่แข็ง จริงด้วยวิธีนี้พวกเขาใช้พื้นที่มาก พริกสามารถแช่แข็งได้อีกวิธีหนึ่งหั่นเป็นก้อนหรือเป็นแถบและบรรจุในถุงพลาสติกแน่น ในกรณีนี้ต้องลวกพริกไทยประมาณ 10-15 นาทีแล้วตากให้แห้ง

มะเขือยาว   ก่อนที่จะแช่แข็งมะเขือยาวจะถูกลวกเป็นเวลา 5-10 นาทีอนุญาตให้ระบายน้ำตัดและแช่แข็ง

ถั่วเขียว   ล้างทำความสะอาดแห้งหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. และแช่แข็ง

ถั่วเขียว   แช่แข็งเป็นกลุ่ม pre-rinsing และทำให้แห้ง ถั่วจะเทลงบนถาดแช่แข็งและเทลงในถุงผูกให้แน่น

ข้าวโพด   ความสุกงอมของนมนั้นถูกหุ้มด้วยซังข้าวโพดและแช่แข็งในลักษณะเดียวกับถั่ว

ผักกาดขาว   มันถูกแช่แข็งในรูปแบบของฟางมันวางในถุงอากาศจะถูกลบออกและผูกแน่น

กะหล่ำ   ในกะหล่ำดอกสดใบบนจะถูกลบออกหัวของกะหล่ำปลีจะแบ่งออกเป็นช่อดอก ลวกด้วยการเติมกรดซิตริกในปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาทีทำให้เย็นและแห้งบนผ้าขนหนู พวกมันถูกจัดวางในแพ็คเกจและแช่แข็ง

ผักชนิดหนึ่ง   - อ่อนโยนมากดังนั้นอย่าลวกมัน บรอกโคลีแบ่งออกเป็น ช่อดอกล้างแห้งและวางไว้ในถุง

บรัสเซลส์   แช่แข็งหลังจากลวกสั้น ๆ (2-3 นาที) เป็นกลุ่มบนถาด

บวบและสควอช ก่อนที่จะแช่แข็งหั่นเป็นก้อนลบเมล็ดต้มประมาณ 10-15 นาทีวางในกระชอนเย็น พวกมันถูกจัดวางในหีบห่อให้เอาอากาศออกจากพวกมันผูกให้แน่น

แครอทและหัวบีท   ล้างทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูดหยาบและแช่แข็งในชุดเล็ก ๆ ในถุง

ฟักทอง   แช่แข็งด้วยวิธีเดียวกับบวบ มันถูกหั่นเป็นก้อนลบเมล็ดลวก 10-15 นาทีเย็นและซ้อนกันในถุง ฟักทองสามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบและแช่แข็งในชุดเล็ก ๆ

แอปเปิ้ล   แอปเปิ้ลรสหวานอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการแช่แข็ง แอปเปิ้ลล้างให้สะอาดปอกเปลือกและถอดแกนออก หั่นเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น ๆ แล้วจุ่มในน้ำกรดหรือเค็มเพื่อไม่ให้เข้มขึ้น แต่ไม่เกิน 20 นาที ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในถาดแล้ว ใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแอปเปิ้ลถูกแช่แข็งเล็กน้อยให้นำถาดออกจากกันแยกชิ้นส่วนจากกันอย่างรวดเร็วแล้วนำกลับมาแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อการแช่แข็งครั้งสุดท้าย แอปเปิ้ลแช่แข็งในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น

สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่   ผลเบอร์รี่เหล่านี้จะถูกล้างแห้งและแช่แข็งเป็นกลุ่มบนถาด ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในถาดในหนึ่งชั้น ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ดีที่สุด - ดังนั้นพวกเขาจะไม่ถูกจดจำและจะรักษารูปร่างของพวกเขาเมื่อละลาย

ลูกเกด, มะยม, ฯลฯ   ผลเบอร์รี่จะถูกล้างแห้งและแช่แข็งโรยบนถาด ผลเบอร์รี่พร้อมถูกเทลงในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่น ผลเบอร์รี่ใด ๆ สามารถแช่แข็งในรูปแบบของมันฝรั่งบด

แอปริคอต, ลูกพีช, เชอร์รี่, ลูกพลัม   พวกเขาจะต้องทำความสะอาดหินแช่แข็งในภาชนะแบนพร้อมกับน้ำหลั่ง briquettes ที่เกิดขึ้นจะถูกซ้อนกันในถุง

เห็ดแข็งแรงพอร์ชินีเห็ดที่ไม่ใช่หนอนเห็ดชนิดหนึ่งเหมาะสำหรับการแช่แข็ง เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมเปญ, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง ควรเก็บเห็ดในวันเดียวกับที่เก็บ ก่อนที่จะแช่แข็งเห็ดจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวังตัดส่วนที่เสียหายออกและล้างในน้ำหลายแห่ง เห็ดที่เตรียมไว้จะแห้งบนผ้าขนหนู เห็ดสามารถแช่แข็งดิบผัดต้มและในรูปแบบของซุปสำเร็จรูป สำหรับวิธีการ "ดิบ" เห็ดขนาดใหญ่จะถูกตัดออกเป็นหลายส่วนส่วนเล็ก ๆ ที่เหลืออยู่ทั้งหมดแผ่ออกไปบนแผ่นอบและแช่แข็ง เห็ดแช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะบรรจุหรือถุง หากคุณกลัวเห็ดแช่แข็งดิบพวกเขาจะสามารถต้มทอดหรือตุ๋นได้ก่อน เห็ดต้มจะถูกโยนลงในกระชอนเย็นและวางในภาชนะ ทำแบบเดียวกันกับเห็ดทอด เห็ดตุ๋นสามารถแช่แข็งด้วยของเหลวที่มีกลิ่นหอมที่พวกเขาปรุงสุก และคุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์ซุปเห็ดกึ่งสำเร็จรูปได้: ต้มเห็ดเบา ๆ เทน้ำซุปเย็น ๆ พร้อมกับเห็ดลงในภาชนะบรรจุที่ใส่ถุงอาหารและแช่แข็ง หลังจากนั้นให้ดึงถุงออกจากภาชนะและเก็บซุปไว้ในก้อนถ่านที่เรียบร้อย

ผักสามารถแยกแช่แข็งหรือคุณสามารถปรุงสารพัน Paprikash, ส่วนผสมของฮาวายหรือเม็กซิกัน, ratatouille, paella - ทั้งหมดนี้คุณสามารถทำเองได้ เตรียมผักที่จำเป็นปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน ผักทั้งหมดให้ลวก หากใช้ข้าวหรือถั่วควรนำไปต้มก่อนปรุงสุก ตัวอย่างเช่นที่นี่มีหลายตัวเลือกสำหรับสารผสมดังกล่าว สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณที่จะตัดสินใจเลือกสิ่งที่คุณต้องการ

ข้าว, ถั่วลันเตา, ข้าวโพด, พริก, หัวหอม, แครอท, เห็ด
Paprikash:พริกหวานบวบถั่วเขียวมะเขือเทศ
ผสมเม็กซิกัน:   แครอท, ถั่วเขียว, พริก, ข้าวโพด, มะเขือยาว, ถั่วแดง, ถั่วเขียว, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง
ผักชนบท:มันฝรั่ง, ข้าวโพด, บรอคโคลี่, พริก, แครอท, หัวหอม, ถั่วเขียว
ผัก "ฤดูใบไม้ผลิ":   กะหล่ำดอกบรอคโคลี่บรัสเซลส์ถั่วงอกถั่วเขียวแครอทมันฝรั่งหัวหอม
Paella:   มะเขือยาว, พริกไทย, ข้าว, ถั่ว, ข้าวโพด, แครอท, บวบ, หัวหอม
güveç:   มะเขือ, พริก, หัวหอม, มะเขือเทศ
ส่วนผสมฮาวาย:   ถั่วเขียว, ข้าวโพด, พริกไทย, ข้าว
lecho:   มะเขือเทศ, พริก, บวบ, แครอท, หัวหอม
สลัดผัก:   แตงกวาผักชีฝรั่งกระเทียมผักชีฝรั่ง
สีเขียวสำหรับซุปและอาหารจานหลัก:   ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอมสีเขียว
สตูว์ผัก:   กะหล่ำดอก, แครอท, ต้นหอม (หัว), ผักชีฝรั่ง, ถั่วเขียว
แต่งตัว Borsch:   พริกหวานหัวหอมสีเขียว (หัว), พริกไทยขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม
ซุปเห็ด:   แชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินี, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม
ซุปสีน้ำตาล:สีน้ำตาล, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม
ซุป:beets, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, หัวหอม
  ส่วนผสมผักเตรียมโดยไม่ต้องละลายนึ่งหรือตุ๋นในกระทะด้วยน้ำมันขั้นต่ำ ซุปแช่แข็งแพร่กระจายในน้ำซุปเดือดหรือน้ำและปรุงอาหารในเวลาอันสั้น

ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็งสามารถรับประทานได้เช่นนั้นหรือคุณสามารถเตรียมอาหารและเครื่องดื่มที่น่าสนใจ

คริสต์มาสสั่น

ส่วนผสม:
  ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย
  แชมเปญ 1 ขวด
  ไวน์ขาว 1 ขวด
  น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียม:
  เทผลเบอร์รี่ลงในโถแก้วกว้างใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสเทแชมเปญให้ยืน 1-2 ชั่วโมง จากนั้นเทไวน์เย็นลง เทลงในแก้วกว้างพร้อมผลเบอร์รี่

ของหวานน้ำแข็ง

เตรียม: บดเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ผสมในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาลเทลงในขวดโยเกิร์ตและแช่แข็ง

เตรียม: ละลายผลเบอร์รี่แช่แข็งตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนสุกใส

หากคุณจำเป็นต้องละลายผลไม้หรือผลเบอร์รี่คุณควรค่อย ๆ วางภาชนะหรือถุงจากช่องแช่แข็งในตู้เย็น วิธีนี้หลีกเลี่ยงการเกิด deoxidation

เก็บในฤดูร้อนในตู้เย็นและอยู่กับวิตามินตลอดทั้งปี! สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีการแช่แข็งที่บ้าน

Larisa Shuftaykina

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งวิธีจัดสรรพื้นที่เก็บข้อมูลอย่างมีเหตุผลและความลับอื่น ๆ ของการแช่แข็ง

ฉันอยากสนุกกับของขวัญจากธรรมชาติในรูปแบบของผักผลไม้และผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ในฤดูหนาวด้วย ในซูเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวแน่นอนคุณสามารถซื้อได้ถ้าไม่ใช่ทั้งหมดแล้วเกือบทุกประเภทของผักสดผลเบอร์รี่หรือผลไม้ แต่คุณภาพของพวกเขาจะไม่ดีที่สุด

คุณยังสามารถปรุงอาหารผักดองผลไม้ตุ๋นแยมและช่องว่างประเภทอื่น ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน แม่บ้านบางคนไม่ชอบทำอาหารในห้องครัวเป็นเวลานานในขณะที่คนอื่นไม่มีเวลา นอกจากนี้ผักดองอาจใช้งานไม่ได้หลายคนรู้ว่ากระป๋องที่มีการอนุรักษ์บางครั้งเกิดการระเบิด นอกจากนี้หลายคนไม่มีพื้นที่สำหรับเก็บกระป๋องที่มีการเก็บรักษา และอาร์กิวเมนต์สุดท้าย - การบันทึกวิตามินทั้งหมดในรูปแบบดั้งเดิมของพวกเขาจะไม่ทำงาน

ผักโฮมเมด

แม่บ้านหลายคนชอบแช่แข็งผัก มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่คุณสามารถเตรียมผักเพื่อสุขภาพและอร่อยมากมาย อย่างไรก็ตามมันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับเทคนิคของการแช่แข็งเพื่อที่จะไม่ได้รับความโหดร้ายน่ารับประทานแทนผักที่ดีต่อสุขภาพโดยไม่ตั้งใจ

ดังนั้น รายการผักที่สามารถแช่แข็ง:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
• ผักชนิดหนึ่ง
• ฟักทอง
• กะหล่ำ
• บวบหรือบวบ
• บรัสเซลส์
• หวานและ / หรือพริกหยวก
• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• ข้าวโพด
• ถั่วเขียว
• มะเขือยาว
• เห็ด

หัวผักกาดหัวไชเท้าสลัดจะไม่ถูกแช่แข็ง

ผักส่วนใหญ่ควรลวกก่อนแช่แข็งนั่นคือลดลงในน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น บวบ, กะหล่ำปลี, มะเขือ, ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วเขียว, ข้าวโพด   ต้องลวก

มะเขือเทศแตงกวาบรอคโคลี่เห็ด   ไม่จำเป็นต้องลดลงในน้ำเดือด เล็ก มะเขือเทศเชอรี่   สามารถเก็บไว้ไม่บุบสลายเพียงทำ punctures ไม่กี่เพื่อให้ทารกในครรภ์ไม่แตกจากน้ำค้างแข็ง มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถถูกตัดเป็นวงกลมหรือบดจากพวกเขา แตงกวาก็ไม่คุ้มค่าที่จะเก็บไว้ทั้งหมดหั่นเป็นก้อนหรือหลอดเล็ก ๆ

  ผักแช่แข็งได้อย่างไร?

นอกจากนี้คุณยังสามารถตรึงมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, หัวบีท แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ามันจะสมเหตุสมผลหรือไม่? ตู้แช่แข็งมักจะมีขนาดเล็กและผักตามฤดูกาลเป็นเพียงเพนนีและเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องเย็น มันจะดีกว่าที่จะตรึงสิ่งที่ไม่สามารถซื้อได้ในฤดูหนาว

ผสมผักสำหรับฤดูหนาวในแพคเกจ: สูตร

ต้องล้างผักและทำให้แห้งก่อนแช่แข็ง ภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทหรือถุงมีความเหมาะสมเป็นภาชนะ ความหนาแน่นจะป้องกันการดูดซับกลิ่นจากผลิตภัณฑ์ใกล้เคียง ตัวอย่างเช่นผักชีฝรั่งให้กลิ่นแรงที่สามารถดูดซึมเข้าไปในผักหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

มันเป็นวิธีที่สะดวกในการแช่แข็งผักผสมเพื่อให้ในภายหลังคุณสามารถปรุงอาหารที่แตกต่างกัน มันจะดีกว่าที่จะตรึงส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ เพื่อที่จะไม่ขับไล่ชิ้นส่วนจากมวลน้ำแข็ง แต่จะใช้เวลาส่วนที่เสร็จแล้ว

ตัวเลือกสำหรับส่วนผสมผัก:

1. ข้าวโพด, ถั่ว, พริกหยวก
2. แครอท, ถั่ว, ถั่วเขียว, ถั่วแดง, ข้าวโพด, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ข้าวโพด
3. หัวหอม, เห็ด, แครอท, มันฝรั่ง
4. มะเขือเทศ, หัวหอม, พริก

สำคัญ: สามารถเก็บผักและผลไม้แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินปี

  ผักรวมอร่อย

เครื่องปรุงรสผักสำหรับซุป, สลัด, พาสต้า, อาหารจานหลัก: สูตรสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถตรึงผักใบเขียวซึ่งสามารถเพิ่มได้ทีละเล็กละน้อยไปยังซุปสลัดหรืออาหารจานหลัก

• ล้างและทำให้แห้งกรีนอย่างละเอียดก่อน
• จากนั้นก็สับให้ละเอียด
• ก่อนอื่นให้ตรึงผักเป็นกลุ่มนั่นก็คือทำการเกลี่ยลงในเลเยอร์บาง ๆ บนพื้นผิวแล้วแช่แข็ง
• หลังจากสีเขียวค้างให้วางในถุงที่ปิดสนิท

สีเขียวสามารถถูกแช่แข็งในการรวมกันหลายประเภท ตัวอย่างเช่น

1. ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง สำหรับซุป
2. ขนนกดิลล์ + สีน้ำตาล + หัวหอม สำหรับสีเขียว Borsch
3. ผักชี + ผักชีฝรั่ง + ใบโหระพา สำหรับสลัด

สิ่งสำคัญ: ควรเก็บผักแยกต่างหาก อย่าผสมผักกับผักอื่นมิฉะนั้นกลิ่นจะผสม

  สีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิธีการแช่แข็ง

สำหรับซุป   เช่นส่วนผสมผักที่เหมาะสม:

• ถั่วเขียว, แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง
• แครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำดอก
• ดอกกะหล่ำ, ข้าวโพด, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม
• พริกหวานแครอทมันฝรั่งหัวหอม

สามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหมือนกันในอาหารอื่นเช่น ริซอตโต้, สตูว์, หม้อผัก.

วิดีโอ: วิธีตรึงผักสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร

ผสมผักเพื่อการแช่แข็งสำหรับเคี่ยว: สูตร

คุณสามารถเพลิดเพลินกับสตูว์เพื่อสุขภาพถ้าคุณหยุด:

• บวบบวบ
• พริกหวาน
• ถั่วเขียว
• กะหล่ำ
• มะเขือเทศ
• พฤกษชาติ

นอกจากนี้สตูว์จะต้องเพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีสีขาว

สตูว์เป็นส่วนผสมของผักต่าง ๆ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นที่จะต้องทำตามสูตรที่เข้มงวด หากคุณไม่มีส่วนผสมหนึ่งคุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือมีผักหลายชนิดในจาน

สำคัญ: หลายคนสนใจคำถามนี้ฉันต้องละลายผักก่อนปรุงหรือไม่ ไม่ไม่สามารถทำได้

หากคุณละลายผักพวกเขาจะสูญเสียรูปร่างในระหว่างการปรุงอาหารและเปลี่ยนเป็นสารละลาย ดังนั้นส่งผักจากช่องแช่แข็งไปยังกระทะทันที พวกเขาจะยังคงอยู่ในวิธีนี้มีกลิ่นหอมสวยงามและมีสุขภาพดี

  ผักแช่แข็งผสม

สูตรน้ำสลัดฤดูหนาว Borsch สำหรับการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

Borsch ในฤดูหนาวจะอร่อยและมีสุขภาพที่ดีถ้าคุณดูแลปั๊มน้ำมันล่วงหน้า

สูตรน้ำสลัด Borsch:

• พริกหวานฟางบาง
• หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• ฟางหรือแครอทขูด
• ฟางบีทรูท
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ

มันจะมีประโยชน์ ผักชีฝรั่ง   และ ผักชีฝรั่ง   เป็นเครื่องเทศเพียงสมุนไพรเท่านั้นที่จะต้องจัดเก็บแยกต่างหาก

ล้างแห้งสับถูและผสมส่วนผสมทั้งหมด แพ็คเติมน้ำมันเชื้อเพลิงในแพคเกจที่แยกต่างหากต่อหนึ่งครั้ง

วิธีที่คล้ายกันจะช่วยไม่เพียง แต่เตรียมความพร้อม borsch หอมในฤดูหนาว แต่ยังประหยัดงบประมาณของครอบครัว

  การแต่งกายสำหรับ borsch สำหรับฤดูหนาว

วิธีการตรึงพริกยัดไส้ผัก

พริกยัดไส้ - จานอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันอย่างเต็มที่เฉพาะในฤดูกาลนั่นคือในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าคุณแช่แข็งพริกไทยคุณก็สามารถปรุงอาหารจานโปรดได้ตลอดปี

แม่บ้านบางคนยัดพริกแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง วิธีนี้เป็นวิธีที่ดี แต่ใช้พื้นที่มากในช่องแช่แข็ง

มีวิธีอื่น:

1. ล้างพริกไทยแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ทำความสะอาดผลไม้จากก้านและเมล็ด
3. ใส่ผลไม้หนึ่งเข้าไปในอีก
4. กองพริกกับคอลัมน์อย่างระมัดระวังห่อไว้ในถุง

สำหรับสลัดต้มซุปและอาหารจานอื่น ๆ ชิ้นพริกไทยมีความเหมาะสม หากต้องการเก็บไว้ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่าทั้ง

  พริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ผักชนิดใดที่ใช้แช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อให้อาหารลูกในช่วงฤดูหนาว

หากครอบครัวมีลูกหรือคาดหวังว่าจะได้รับการเติมเต็มคุณแม่ยังสาวต้องงงงวยโดยการเตรียมผักที่ปลูกเองไว้สำหรับการให้อาหาร

ควรได้รับสารอาหารในช่วงอายุ 5-6 เดือนหากทารกได้รับนมแม่ หากเด็กกินส่วนผสมที่ปรับแล้วอาหารเสริมควรได้รับการจัดการก่อนหน้านี้ - ในเดือนที่ 4 ของชีวิต

หากช่วงเวลานี้ตรงกับฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิผักแช่แข็งจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตในระหว่างการแนะนำอาหารเสริม

ในการให้อาหารทารกคุณสามารถตรึงผักเหล่านี้ได้:

1. กะหล่ำ
2. สควอช
3. ผักชนิดหนึ่ง
4. ฟักทอง

หลังจากที่เด็กเริ่มกินผักบดคุณสามารถแนะนำซุปผักเบา ๆ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ตรึงล่วงหน้า:

• มันฝรั่ง
• แครอท

วิตามิน   และความเป็นธรรมชาติ - นี่คือข้อได้เปรียบหลักของผักแช่แข็งสำหรับการให้อาหาร โดยที่คุณแน่ใจว่าผักนั้นไม่ได้ผ่านกระบวนการผลิตด้วยสารเคมีหรือปลูกในสวนของคุณ

  น้ำซุปข้นผักสำหรับการให้อาหาร

สิ่งที่ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถแช่แข็งในตู้เย็นช่องแช่แข็งและช่องแช่แข็ง: รายการ

คุณสามารถตรึงผลไม้และผลเบอร์รี่ได้:

• สตรอเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่ป่า
• บลูเบอร์รี่
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง
• cowberry
• พลัม
• แอปริคอต
• พีช
• แอปเปิ้ล
• ลูกเกด
• ผลไม้ชนิดหนึ่ง

  ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ฉันต้องล้างผลไม้ก่อนแช่แข็งหรือไม่

คุณสามารถแช่แข็งนอกเหนือจากผักผลไม้และผลเบอร์รี่ ก่อนที่จะส่งไปยังช่องแช่แข็งล้างและอบแห้งผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ทั่ว

อย่าหยุดผลไม้และผลเบอร์รี่อีกครั้ง ประการแรกพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นโจ๊กและประการที่สองพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

วิธีการตรึงผลไม้สดและผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

คุณสามารถทำเบอร์รี่บดและแช่แข็งในรูปแบบนี้โดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ตามที่คุณต้องการ

อีกวิธีในการตรึงคือ แห้ง. ใส่ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวเช่นบนกระดาน แช่แข็งในลักษณะนั้นแล้วส่งผลเบอร์รี่ไปยังกระเป๋าปล่อยอากาศออกมา

ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนเช่นสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย

แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลไม้ขนาดเล็กและเนื้อ (พลัมแอปริคอตเชอร์รี่) เก็บทั้งหมดและด้วยหิน

สูตรของส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้และผลเบอร์รี่แช่แข็งในฤดูหนาวสามารถนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องหอม, เครื่องดื่มผลไม้และเพิ่มผลไม้ลงในโยเกิร์ตหรือโจ๊ก

จำไว้ว่าผลไม้สุกและไม่เสียหายควรถูกแช่แข็ง สร้างส่วนเล็ก ๆ ของผลเบอร์รี่และใช้หนึ่งแพ็คเก็ตสำหรับการเตรียมหนึ่ง

ส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ราสเบอร์รี่
• ลูกพลัมแอปริคอตแอปเปิ้ล
• แอปเปิ้ลแอปริคอตราสเบอร์รี่
• เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่
• เชอร์รี่หวาน, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่
• สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่

สิ่งสำคัญ: ตู้เย็นที่ทันสมัยส่วนใหญ่ไม่ต้องการการละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณต้องการทำสิ่งนี้ให้ห่อภาชนะด้วยผักและผลไม้แช่แข็งในผ้าห่มหนา ๆ เพื่อให้ชิ้นงานไม่มีเวลาในการละลายน้ำแข็ง ในฤดูหนาวสามารถดำเนินการแช่แข็งไปยังถนนหรือบนระเบียง

  วิธีการแช่แข็งผลไม้

การแช่แข็งผลไม้ผลเบอร์รี่และผักเป็นวิธีที่ได้ผลกำไรและรวดเร็วในการรับวิตามินที่ดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อน แต่อย่าลืมที่จะปฏิบัติตามกฎของการแช่แข็งเพื่อให้บรรลุการเก็บรักษาวิตามินและรสชาติ คุณสามารถดูวิดีโอในหัวข้อนี้และเรียนรู้สิ่งที่มีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับการแช่แข็งผักและผลไม้

วิดีโอ: วิธีตรึงผักผลไม้และผักอย่างถูกต้องได้อย่างไร

คนสมัยใหม่ใช้อาหารแช่แข็ง - ด้วยความถี่ที่ต่างกัน แต่ค่อนข้างสม่ำเสมอนี่เป็นข้อเท็จจริงที่คุณไม่สามารถโต้เถียงได้ ขนมพัฟสำเร็จรูป, ปลาแปซิฟิก, บลูเบอร์รี่ในฤดูหนาว, กระเป๋าบร็อคโคลี่ที่สะดวกและแม้แต่ไอศครีมธรรมดา - เราทุกคนกินอาหารแปรรูปและอาหารที่แช่แข็งและมันค่อนข้างยากที่จะจัดการกับมันแม้ว่าคุณจะเป็นศัตรู

อย่างไรก็ตามคุณต้องยอมรับว่าสิ่งนี้สะดวก - เกือบทุกเวลาของปีคุณสามารถซื้อสิ่งที่คุณไม่สามารถฝันได้: ซุปกับถั่วลันเตา, พายกับสตรอเบอร์รี่, พาสต้ากับหอยแมลงภู่ขอบคุณซุปเปอร์มาร์เก็ตอยู่เสมอ สิ่งที่สามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวถ้ายังมีห้องแช่แข็งอยู่ที่บ้าน?

อาหารแช่แข็งแบบโฮมเมด - สิ่งนี้สะดวกที่สุดแล้ว: ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าผักซุปซุปข้นซึ่งสามารถพบได้ในช่องแช่แข็ง แน่นอนว่ามีประโยชน์: เมื่อถูกแช่แข็งอาหารส่วนใหญ่จะเก็บวิตามินที่สามารถอวดได้ ในสาม - เชิงเศรษฐกิจ: เปรียบเทียบราคาตัวอย่างเช่นพริกหวานตอนนี้และตอนปลายฤดูหนาวและคุณไม่จำเป็นต้องมีข้อโต้แย้งอื่น ๆ

สิ่งที่สามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว?

10 แนวคิดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

1. ชุดซุป

ใช่ฟังดูแปลก ๆ แต่เป็นชุดซุป - สิ่งที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซุปผักที่อุดมไปด้วยได้ตอนนี้ราคาถูกกว่าหลายเท่า รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหยาบของผักชี (ตอนนี้มันหยาบหนาและจืด แต่ก็ยังมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ) ซึ่งเป็นฐานของดอกกะหล่ำหลังจากที่คุณปรุงเป็นพริกหยวกและเคี่ยวที่ไม่ได้มาตรฐาน แห้งเล็กน้อยปลายเหี่ยว) แครอทเล็ก ๆ สองสามตัวที่ไม่สะดวกในการถู (คุณมีแครอทที่ไม่ดีในปีนี้หรือไม่) ผักชีฝรั่งฟักทองมะเขือเทศ - ปอกเปลือกทุกอย่างหั่นเป็นสองหรือสามชิ้นถ้าจำเป็น (ผักควรมีขนาดใหญ่) ผสมและแพ็ค ผู้ที่อยู่ในแพ็คเกจสำหรับการแช่แข็ง ในฤดูหนาวมีการเตรียมการส่วนหนึ่งไว้ให้คุณสามารถปรุงน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีซึ่งเป็นฐานราคาถูกและยอดเยี่ยมสำหรับซุปใด ๆ

2. มะเขือยาว

ตอนนี้เป็นเพียงฤดูสีฟ้า หากคุณได้ลองแช่แข็งมะเขือม่วงแล้วและไม่ผิดหวังอย่ารีบไปที่ย่อหน้าถัดไป - มีตัวเลือกที่ผักเหล่านี้จะไม่ขมพวกเขาจะอร่อยและน่าสนใจมาก ในการตรึงมะเขือยาวพวกเขาจะต้อง ... อบก่อน ในเตาอบหรือบนกองไฟนำพวกเขาไปที่ความนุ่มนวลแล้วเย็นปอกเปลือกผิวหั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือค่อนข้างฉีกขาด) และแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณมีพื้นฐานสำหรับความพร้อมที่สมบูรณ์แบบ (มันจะต้องละลายและบดด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมสองกลีบหนึ่งช้อนน้ำมันมะกอกและสมุนไพรหนึ่งกำมือ) ส่วนประกอบของสตูว์ผักซุปครีมทาร์ต

3. ผักใบเขียว

แน่นอนผักใบเขียว! ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, tarragon และ all-all- ทั้งหมดที่สามารถเพิ่มลงในซุป, พาสต้า, มันฝรั่งตุ๋น, บรรจุพาย, สตูว์ ในการตรึงผักให้เหมาะสมล้างและทำให้แห้งดีจากนั้นบดและใส่ในภาชนะพลาสติก ครอบคลุมซ่อนในช่องแช่แข็งใช้ตามต้องการ เรียบง่ายราคาถูกและมีรสนิยม

4. มะเขือเทศ

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่ามะเขือเทศสามารถถูกแช่แข็งได้ และอย่างไรก็ตาม - เป็นไปได้และจำเป็น! ตอนนี้ที่จุดสูงสุดของฤดูกาลพวกเขามีราคาถูกพวกเขามีความอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดซึ่งหมายความว่าเราไปตลาดซื้อมะเขือเทศกลับบ้านล้างพวกเขาตัดผิวหนังลวกด้วยน้ำเดือดเปลือกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทลงในถุง (ภาชนะบรรจุหรือถ้วยทิ้ง) แล้วแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณจะพูดขอบคุณเมื่อคุณสามารถปรุงอาหาร Borsch ที่อร่อยสุด ๆ ปรุงรสกะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศบดปรุงรสซอสพาสต้าและปลาตุ๋นในน้ำมะเขือเทศราคาถูก

5. ถั่ว

ตอนนี้มันไม่เพียง แต่ราคาถูก แต่ยังเด็กอ่อนนุ่มฉ่ำ หลังจากที่คุณแห้งเวลาการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก หากคุณแช่แข็งมือจะได้รับการบริการจากพืชตระกูลถั่วสำหรับซุปหรือ ประหยัดและสะดวกสบาย

6. แตงโม

ตอนนี้ตลาดถูกน้ำท่วมด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ซื้อแตงโมสักคู่ปอกเปลือกและเมล็ดทานตะวันหั่นเป็นชิ้นใหญ่และแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณสามารถลิ้มรสฤดูร้อนโดยเพียงแค่วางว่างไว้ในชามของโปรเซสเซอร์ในครัวแล้วเปลี่ยนเป็นไอศกรีมแตงโมที่สวยงามหรือเพิ่มก้อนน้ำแข็งค็อกเทลสักสองสามก้อน

7. แครอท

คุณยังไม่มีที่ไหนเลยที่จะเก็บแครอทคุณไม่มีห้องใต้ดินและกล่องทราย? ปอกเปลือกตะแกรงและวางลงในภาชนะ ต่อจากนี้ไปการทำซุปจะกลายเป็นกระบวนการที่รวดเร็วยิ่งขึ้นเพราะคุณไม่ต้องเสียเวลาจัดการกับแครอท! นอกจากนี้แครอทในฤดูใบไม้ร่วงยังมีราคาถูกกว่าฤดูหนาวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ผลิ