เอเลนา วาซิลีฟนา ชัมโก

แชมป์โลกหลายสมัยในด้านศิลปะการทำขนม ผู้ชนะเหรียญทองระดับนานาชาติ 25 เหรียญ ผู้ตัดสิน WACS ที่ได้รับการรับรอง (ตั้งแต่ปี 2013)

การมีส่วนร่วมส่วนบุคคลในการแข่งขัน:
เทศกาลอาหารนานาชาติครั้งที่ 1 ที่เมืองอิสตันบูล ประเทศตุรกี กุมภาพันธ์ 2547 ระดับ Gold (ชั้นเรียนศิลปะ)
ทอง (การแข่งขันแบบทีม)
เหรียญเงิน (การแข่งขันแบบทีม)
FHA 2004, สิงคโปร์ เมษายน 2004 Gold (การแข่งขันภาคปฏิบัติ)
บรอนซ์ (ชั้นเรียนศิลปะ)
สีบรอนซ์ (เค้กแต่งงาน)
การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกการทำอาหารโลกที่เมืองเออร์เฟิร์ต ตุลาคม 2547 ตุลาคม 2547 2 เหรียญเงินและ
1 เหรียญทองแดงจากส่วนผสมคาราเมล
เทศกาลอาหารนานาชาติครั้งที่ 2 ที่เมืองอิสตันบูล ประเทศตุรกี กุมภาพันธ์ 2548 ทองคำสำหรับงานที่ทำจากช็อคโกแลต
ทองจิ๋ว
คาราเมลสีทอง
ทอง - พิเศษ รางวัลเชฟทำขนมยอดเยี่ยมประจำเทศกาล
เหรียญเงิน - การแข่งขันแบบทีม: บุฟเฟ่ต์ - ไม่มีการชิม
ทอง - พิเศษ รางวัลโต๊ะทีม (บุฟเฟ่ต์): ผลงานที่ดีที่สุดของแผนกกุ๊ก
แชมป์การทำอาหารนานาชาติครั้งที่ 10 GASTRO-HRADEC สาธารณรัฐเช็ก เมษายน 2548 เหรียญทองและรางวัลพิเศษ - ถ้วยสำหรับผลงานที่ดีที่สุดในคลาสคาราเมล
International Culinary Championship Scot Hot 2005, England เมษายน 2005 Silver สำหรับงานคาราเมล
เงินสำหรับจิ๋ว
International Culinary Championship HKICC 05, ฮ่องกง พฤษภาคม 2548 เหรียญทองในคาราเมล
Salon Culinaire Mondial 2005, Basel พฤศจิกายน 2005 เหรียญทองในคาราเมล
เทศกาล "เชฟแห่งโลกต่อต้านความหิว" 2549
โจฮันเนสเบิร์ก แอฟริกาใต้ กรกฎาคม 2549 ผู้เข้าร่วมกิจกรรม
การแข่งขันทำอาหาร ฟุตบอลโลก 2549 ลักเซมเบิร์ก พฤศจิกายน 2549 เหรียญทอง - งานศิลปะ
ฟุตบอลโลกแห่งขนมหวาน ปารีส 2551
มีนาคม 2551 เหรียญทองแดง - การมีส่วนร่วมของทีม
แชมป์ขนมโลก สหรัฐอเมริกา สิงหาคม 2551 การเข้าร่วมทีม

การศึกษาเพิ่มเติม:

สถานที่ฝึกซ้อม เยอร์สธีม
Lecole Volhrona (ฝรั่งเศส) 2003 La Patisserrie Francaise
Lecole Volhrona (ฝรั่งเศส) 2004 Bonbons de Chocolat
Le Cordon Bleu (ฝรั่งเศส) 2004 Specialization Chocolat
เลอ กอร์ดอง เบลอ (ฝรั่งเศส) 2004 ซูเกรเชี่ยวชาญ
The Raffels Culinary Academy 2004 อาหารเอเชียแบบฟิชชัน
เลอ กอร์ดอง เบลอ (ฝรั่งเศส) 2004 Atelier Traiteur
Le Cordon Bleu (ฝรั่งเศส) 2005 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับขนมอบฝรั่งเศส
Le Cordon Bleu (ฝรั่งเศส) 2005 แป้งยีสต์เบื้องต้น (ครัวซองต์และขนมปังบริโอช)
FINNBAKELS 2005 เบเกอรี่สมัยใหม่
เลอ กอร์ดอง เบลอ (ฝรั่งเศส) 2549
เลอ กอร์ดอง เบลอ (ฝรั่งเศส) 2549 Specialization Ice
Squires kitchens (สหราชอาณาจักร) 2006 ชูการ์เพส
Institut Paul Bocuse (ฝรั่งเศส) 2008 บงคอมม์เลอบอนแปง
Stepane Klein (ฝรั่งเศส) 2010 การแสดงบนเวที
ครัว Squires (สหราชอาณาจักร) 2010
ชูการ์ดอกไม้ เค้กชูการ์เพสต์
Squires kitchens (สหราชอาณาจักร) 2011 Royal Icing
การศึกษาสไตล์อาหารอิตาเลียน (Ente convenzionato con L"Accademia Italiana della Cucina) ประสบการณ์การทำอาหารอิตาเลียนปี 2011
ครัว Squires (สหราชอาณาจักร)
2013 รอยัลไอซิ่ง

ประสบการณ์:
ประสบการณ์การตัดสินการแข่งขันระดับภูมิภาคตั้งแต่ปี 1998 รัสเซีย

แชมป์เชฟรุ่นเยาว์แห่งรัสเซียครั้งที่ 2, คาซาน, ตุลาคม 2545 ผู้ประสานงานผู้พิพากษา, ชั้นเรียนศิลปะ
เทศกาล "World of Taste", Kislovodsk, พฤษภาคม 2546 ผู้ประสานงานผู้พิพากษา, ชั้นเรียนศิลปะ
เทศกาลการต้อนรับ Chelyabinsk ครั้งแรกและเทศกาลเค้กครั้งที่ 2, Chelyabinsk, กันยายน 2546 ผู้พิพากษา, ชั้นเรียนทำขนม, ชั้นเรียนศิลปะ
การแข่งขันทำอาหารรัสเซียครั้งที่ 4 พฤศจิกายน 2546 ผู้ประสานงานผู้พิพากษา ชั้นเรียนทำขนม ชั้นเรียนศิลปะ
โอลิมปิกการทำอาหารนานาชาติ "Tomsk-2004", กันยายน 2547 ผู้ประสานงานผู้พิพากษา, ชั้นเรียนขนม, ชั้นเรียนศิลปะ
V Festival of Culinary Arts, Chelyabinsk, กันยายน 2547 ผู้พิพากษา - ผู้ประสานงานการแข่งขันชิงแชมป์
แชมป์การทำอาหารและบริการรัสเซียครั้งที่ 5, มอสโก, ตุลาคม 2547 ผู้ประสานงานผู้พิพากษา, ชั้นเรียนทำขนม, ชั้นเรียนศิลปะ
III Championship of Young Chefs of Russia, พฤศจิกายน 2547 การตัดสินคลาส A, B, R
Kamchatka Cup มกราคม 2549 ผู้จัดงานร่วม
ผู้ตัดสิน-ผู้ประสานงานการแข่งขันชิงแชมป์
ร้านเสริมสวยทำอาหารรัสเซียตอนใต้ครั้งที่ 2 “MIR KaBaRe+” เมษายน 2549 ผู้จัดงานร่วม
ผู้ตัดสิน-ผู้ประสานงานการแข่งขันชิงแชมป์
การแข่งขันการทำอาหาร, ครัสโนยาสค์, เมษายน 2549 ผู้จัดงานร่วมการแข่งขัน
อุตสาหกรรมการบริการของภูมิภาคโวลก้า, คาซาน, พฤษภาคม 2549 ผู้จัดงานร่วม
ผู้ตัดสิน-ผู้ประสานงานการแข่งขันชิงแชมป์
อุตสาหกรรมการบริการ - ไซบีเรีย โนโวซีบีสค์ พฤษภาคม 2549 ผู้จัดงานร่วม
ผู้ตัดสิน-ผู้ประสานงานการแข่งขันชิงแชมป์
เทศกาลศิลปะการทำอาหารเมือง VI, Chelyabinsk, กันยายน 2549 ผู้จัดงานร่วม
ผู้ตัดสิน-ผู้ประสานงานการแข่งขันชิงแชมป์
Petropavlovsk - Kamchatka Culinary Championship กุมภาพันธ์ 2550 ผู้พิพากษา - ผู้ประสานงาน
ผู้ร่วมจัดการแข่งขันชิงแชมป์
คาซาน เมษายน 2550
"งานฉลองภูมิภาคโวลก้า" ผู้ประสานงานผู้พิพากษา
ผู้ร่วมจัดการแข่งขันชิงแชมป์
ตอมสค์ สิงหาคม 2550
กรรมการตัดสิน "การทำอาหารและบริการไซบีเรียน"
โนโวซีบีสค์ กันยายน 2550
ผู้ประสานงานผู้พิพากษา "Novosibirsk Hospitality" ชิงแชมป์
ผู้จัดงานร่วม
โซชี ตุลาคม 2550
ผู้ประสานงานผู้ตัดสินการแข่งขัน Hospitality Championship
ผู้จัดงานร่วม
เซาคาคาลิน พฤศจิกายน 2550 ผู้ประสานงานผู้พิพากษา
ผู้จัดงานร่วม
โซชี ผู้ร่วมจัดการแข่งขัน Culinary and Service Championship มีนาคม 2551
เปโตรปาฟลอฟสค์-คัมชัตสกี
แชมป์ฟาร์อีสท์ด้านการทำอาหารและบริการ “มรดกการทำอาหาร” เมษายน 2551 ผู้ประสานงานผู้พิพากษา
ผู้จัดงานร่วม
มอสโก แชมป์ศิลปะการทำอาหารรัสเซีย PIR 2008 ผู้เขียนและผู้จัดงานร่วมของการแข่งขัน ผู้ประสานงานผู้ตัดสิน
การตัดสินการแข่งขันมอลโดวาแชมเปี้ยนชิพ 2009

แชมป์การทำอาหาร ตุลาคม 2552 แขกผู้มีเกียรติ
สมาชิกคณะลูกขุน
โนโวซีบีสค์ "Novosibirsk Fair" เมษายน 2553 ผู้ประสานงานผู้พิพากษา
ผู้จัดงานร่วม
สาธารณรัฐบัชคอร์โตสถาน อูฟา
แชมป์การทำอาหาร ตุลาคม 2553 แขกผู้มีเกียรติ
สมาชิกคณะลูกขุน
มินสค์, เบลารุส การแข่งขันทำอาหารนานาชาติ ครั้งที่ 1 กันยายน 2010 ประธานคณะลูกขุน Art Class
โดเนตสค์, ยูเครน การแข่งขันทำอาหารนานาชาติ ครั้งที่ 1 พฤศจิกายน 2553 สมาชิกคณะลูกขุน
มอสโก แชมป์ศิลปะการทำอาหารรัสเซีย PIR 2010 ผู้เขียนและผู้จัดงานร่วมของการแข่งขัน ประธานคณะลูกขุน
มอสโก Fair PIR 2012 ผู้เขียนและผู้จัดงานร่วมของการแข่งขัน ประธานคณะลูกขุน
มอสโก แชมป์ศิลปะการทำอาหารรัสเซีย PIR 2012 ผู้เขียนและผู้จัดงานร่วมของการแข่งขัน ประธานคณะลูกขุน
มอสโก Christmas Fair PIR 2012 ผู้เขียนและผู้จัดงานร่วมของการแข่งขัน ประธานคณะลูกขุน
มอสโก 2014 Russian Cooking Championship PIR 2014 ผู้เขียนและผู้จัดการแข่งขัน
ประธานคณะลูกขุน

ประสบการณ์ในการตัดสินการแข่งขันระดับนานาชาติ (ภายใต้การอุปถัมภ์ของ WACS):

ชื่อการแข่งขัน ประเภทการตัดสิน
International Kremlin Culinary Cup ครั้งที่ 1 ปี 2548 ผู้แต่งและผู้จัดการแข่งขัน
ตัดสินชั้นเรียนศิลปะ
“ยูไนเต็ดเวิลด์” แชมเปี้ยนชิพ 2548
โจฮันเนสเบิร์ก แอฟริกาใต้ ประธานคณะลูกขุน
การแข่งขันทำอาหาร Malta Kulinarja 2548 ประธานคณะลูกขุนมอลตา ชั้นเรียนศิลปะ ชั้นเรียนทำขนม
การแข่งขันทำอาหารนานาชาติกรุงโซล 2549 กรุงโซล เกาหลีใต้ ประธานคณะลูกขุน
ทีมชาติ
World Team Pastry Championship 2006 ฟีนิกซ์ สหรัฐอเมริกา การตัดสิน ชั้นเรียนศิลปะ
International Kremlin Culinary Cup ครั้งที่ 2 ประจำปี 2549 ผู้แต่งและผู้จัดการแข่งขัน
ตัดสินชั้นเรียนศิลปะ
International Kremlin Culinary Cup ครั้งที่ 3 ประจำปี 2550 ผู้แต่งและผู้จัดการแข่งขันตัดสินชั้นเรียนศิลปะ
International Kremlin Culinary Cup ครั้งที่ 4 ปี 2009 ผู้เขียนและผู้จัดงานร่วมของการแข่งขัน ตัดสินชั้นเรียนศิลปะ
International Kremlin Culinary Cup ครั้งที่ 5 ประจำปี 2554 ผู้เขียน ผู้จัดการแข่งขัน ประธานคณะลูกขุน

International Open Air Cooking Championship Bucharest Culinary Cup 2011 สมาชิกคณะลูกขุน
ผู้ร่วมจัดงานเทศกาลศิลปะการทำอาหาร “Siberian Hospitality” 2011
ผู้เข้าร่วมการประชุม Interslast Cup "UMAG 2013"
การประกวด "Sweet Life" 2559 ประธานคณะกรรมการตัดสิน
Coupe du Monde de la Patisserie 2017 สมาชิกคณะลูกขุน
Russian Culinary Arts Championship 2017 กรุงมอสโก สมาชิกของคณะลูกขุน
Mondial Des Arts Sucres 2018 ปารีส คู่แข่ง.

Olga Yuryevna Shramko

อาจารย์ประจำแผนกขนมหวานของ Exclusive Academy of Culinary Arts ผู้ชนะรางวัล Russian Culinary and Service Championship ในประเภท "Caramel Artwork"
ในการทำงานเป็นครู เธอได้ฝึกฝนแนวทางของนักเรียนแต่ละคนเป็นรายบุคคล ประสบการณ์เชิงปฏิบัติที่กว้างขวางทำให้เราสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมได้อย่างแท้จริง

การฝึกอบรมที่ Exclusive Academy of Culinary Arts ความเชี่ยวชาญพิเศษในฐานะเชฟทำขนมระดับปรมาจารย์
- การฝึกอบรมซ้ำในหลักสูตรการทำขนมโดย Martha Torres
- ผู้ช่วยชั้นเรียนปริญญาโทในการวาดภาพคุกกี้ขนมปังขิง 3 มิติโดย Marta Torres
- อบรมหลักสูตรการทำขนมอบกับ Carlos Lischetti
- ผู้ช่วยส่วนตัวในมาสเตอร์คลาสโดย Carlos Lischetti
- อบรมหลักสูตรการทำขนมโดย Michel Viema
- การฝึกอบรมในชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการตกแต่งช็อคโกแลตโดย Jacques Poulin
- ฝึกงานในอิหร่านที่โรงงาน Kalleh Group โดยเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการทำขนม

ผู้นำเสนอชั้นเรียนปริญญาโทของผู้เขียนที่ Modern Bakery Moscow
- ผู้นำเสนอระดับปริญญาโทของผู้แต่งในนิทรรศการการทำอาหารใน Ivanovo ในหัวข้อ: "มาการองในอุดมคติ"
- พรีเซนเตอร์คลาสมาสเตอร์ของผู้เขียนในนิทรรศการการทำอาหารและบริการ PIR
- พิธีกรระดับมาสเตอร์คลาสในฟอรัมระดับนานาชาติ "อาหารเช้าของเชฟ" ในหัวข้อ: "ตะกร้าขนมปังสำหรับร้านอาหาร"
- ผู้นำเสนอคลาสมาสเตอร์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการแข่งขัน "Sweet Life"
- ผู้นำเสนอคลาสมาสเตอร์รายบุคคลสำหรับนักธุรกิจชาวรัสเซีย

เซลิเวอร์สโตวา เยฟเจเนีย วาเลรีฟนา

อาจารย์ประจำแผนกขนมหวานของ Exclusive Academy of Culinary Arts
ในงานของเขา เขาเชื่อว่าการฝึกอบรมควรนำไปปฏิบัติได้จริงมากที่สุด ผู้ชนะเลิศเหรียญทองจาก Russian Culinary and Service Championship PIR ในประเภท "Chocolate Art Work" 2017

ฝึกงานในอิหร่านที่โรงงาน Kalleh Group โดยเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการทำขนม
- พรีเซนเตอร์คลาสมาสเตอร์ที่ Modern Bakery Moscow หัวข้อ “ช็อคโกแลตแฮนด์เมด”
- ฝึกงานกับแบรนด์เชฟของบริษัท Kotaniy M. Drechsler เชี่ยวชาญด้านเมนูอาหาร
- การฝึกอบรมหนึ่งปีที่ Exclusive Academy of Culinary Arts ความเชี่ยวชาญในฐานะพ่อครัวขนมระดับปรมาจารย์
- ผู้ช่วยส่วนตัว Martha Torres เชี่ยวชาญด้านการวาดภาพขนมปังขิง 3 มิติ

การมีส่วนร่วมในรายการทีวี "Habitat" ช่อง One
- การมีส่วนร่วมในรายการทีวี "No Cheating", TVC
- การเตรียมและจัดบุฟเฟ่ต์ให้กับสถานเอกอัครราชทูตอังกฤษเนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษาของสมเด็จพระราชินีฯ ร่วมกับ Kenwood
- วันร้านอาหารเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (โครงการห้องใต้หลังคา "พื้น")
- ชั้นเรียนปริญญาโทรายบุคคลพร้อมดาวเด่นของธุรกิจการแสดงของรัสเซียและต่างประเทศ
- ทำงานในงานปิดสำหรับป๊อปสตาร์ชาวรัสเซียในฐานะเชฟทำขนม

เดเมคิน ลุดมิลา เวียเชสลาฟนา

อาจารย์ประจำแผนกขนมหวานของ Exclusive Academy of Culinary Arts ผู้ชนะเลิศเหรียญทองจาก Russian Culinary and Service Championship PIR ในประเภท "Caramel Art Work" 2017

ผู้ช่วยระดับปริญญาโทเกี่ยวกับ eclairs และ Macarons ที่ Apach Lab

ผู้นำเสนอคลาสมาสเตอร์ที่ Modern Bakery Moscow หัวข้อ: มูสเค้ก
- ทำงานในงานปิดสำหรับป๊อปสตาร์ชาวรัสเซียในฐานะเชฟทำขนม

เซอร์เกย์ เทอร์นอฟ

หัวหน้าแบรนด์ของกลุ่มบริษัท Belka Management ใน Belokurikha
(เป็นหัวหน้าครัวของร้านอาหารที่ดีที่สุดใน TripAdvizor อันดับที่ 1 ในอัลไต)

สมาชิกของสมาคมการประกอบอาหารแห่งชาติ
-สมาชิกของสมาคมเชฟแห่งไซบีเรีย
- ผู้ชนะรางวัล "Spring Culinary Cup" ของ Novosibirsk 2013 silver และ 2015 silver
- ผู้ชนะเลิศเหรียญเงิน "Culinary Land 2015" อัลไต
-ผู้ชนะเลิศเหรียญทองแดงจาก World Culinary Olympiad IKA 2016 ประเทศเยอรมนี (ในชั้นเรียนศิลปะ)
-ผู้ชนะรางวัลเหรียญทอง Chef a la Russe 2016 โนโวซีบีร์สค์
- ผู้ชนะเลิศเหรียญทองแดงและผู้เข้าร่วมการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศรายการ Chef a la Russe 2017 กรุงมอสโก
- ผู้ชนะรายการทำอาหารทาง NTV "Battle of the Chefs"

พาเวล วาเลรีวิช วาซิลีฟ

1. 04.01.11 - ปัจจุบัน ร้านอาหาร: “Monte Cristo”, มอสโก,
พ่อครัว. เปิดด้วย "0"
2. 02/09/53 - 01/03/54 ร้านอาหาร "Stolypin", มอสโก, เชฟ
3. 01.12.08 - 29.01.10 ร้านอาหาร "Beer Brothers", มอสโก, (ร้านอาหารเบียร์) พ่อครัว.
4. 15/08/50 - 10/12/51 ร้านอาหาร "VIP-Domodedovo" สนามบินโดโมเดโดโว รองเชฟ.
5. 02/19/50 - 08/14/50 ร้านอาหาร "Officer's Dugout", มอสโก, (ร้านอาหารรัสเซีย) พ่อครัว. เปิดด้วย "0"
6. ประสบการณ์การทำงานเป็นกุ๊กและผู้ช่วยเชฟในร้านอาหารในมอสโกตั้งแต่ปี 2540

ทักษะทางวิชาชีพ
การจัดระบบครัวโดยรวม: ติดตามกระบวนการผลิตของร้านอาหาร, พัฒนาและปรับปรุงเมนู, พัฒนาอาหารตามแนวคิดของการจัดตั้ง, พัฒนาแผนที่เทคโนโลยี, ดูแลรักษาเอกสารการรายงาน, ดำเนินงานเพื่อปรับปรุงองค์กรของ กระบวนการผลิต การเพิ่มประสิทธิภาพโครงสร้างองค์กรของห้องครัว การสรรหาและฝึกอบรมบุคลากร การควบคุมและการปฏิบัติตามกฎระเบียบของพนักงานด้วยกฎและข้อบังคับด้านการคุ้มครองแรงงานและความปลอดภัย มาตรฐานด้านสุขอนามัย และข้อกำหนด SES
การเปิดร้านอาหารตั้งแต่เริ่มต้น
ความรู้เกี่ยวกับอาหารยุโรป รัสเซีย แพนเอเชีย

การศึกษา
1. 01.09.95 - 22.05.97 UVK หมายเลข 184, มอสโก ปรุงอาหารประเภทที่ 3
การศึกษาเพิ่มเติม:
2. 2544 สถาบันความร่วมมือระหว่างประเทศ กรุงมอสโก นักเทคโนโลยี กุ๊ก รุ่นที่ 5

การมีส่วนร่วมในการแข่งขันระดับมืออาชีพรางวัล
2559 Les Chefs en Or Final (ปารีส) เหรียญทองแดง
2559 Les Chefs en Or Russian รอบคัดเลือก อันดับที่ 1
2559 Les Chefs en Or Moscow รอบคัดเลือกรอบที่ 1
2558 "PirBurger" - ประกาศนียบัตร
2013 อินเตอร์เนชั่นแนลเครมลินคูลินารีคัพ เหรียญเงินและเหรียญทองแดง.
2555 การเข้าร่วมในการแข่งขัน Russian Culinary and Service Championship ครั้งที่ 11 เหรียญเงินและเหรียญทองแดง.
2554 อินเตอร์เนชั่นแนลเครมลินคูลินารี่คัพ เหรียญทองแดง.
2010 การเข้าร่วมในการแข่งขัน Russian Culinary and Service Championship ครั้งที่ 10 ประกาศนียบัตร.

สมาชิกของสมาคมเชฟแห่งชาติแห่งรัสเซีย
อาจารย์ที่ Academy of Culinary Arts "พิเศษ"
คุณสมบัติส่วนบุคคล
แนวทางการทำงานที่สร้างสรรค์ ความรับผิดชอบ ความขยัน ประสิทธิภาพสูง
ความเรียบร้อยการเข้าสังคมขาดนิสัยที่ไม่ดี

วลาดิสลาฟ วิทาลีวิช คอร์ปุซอฟ

ตั้งแต่ปี 2549 ถึง 2553 เขาศึกษาที่โรงเรียนสอนทำอาหารเอสโตเนีย (ทาลลินน์)

ในช่วงหลายปีของการศึกษา เขาได้สำเร็จการฝึกงานในเครือร้านอาหารอิตาเลียน Revalia, Old Estonia, Fellini, Bossanova; ที่ร้านอาหารกลอเรีย

ที่ร้านอาหาร Ö (Best Restaurantin Estonia 2008?/2009)

ในปี 2010 ร้านอาหาร Ö เริ่มเปิดดำเนินการ ในปี 2011 ขณะทำงานที่นั่น เขาได้รับรางวัลเชฟที่ดีที่สุดในเอสโตเนียจากผลการแข่งขัน Aasta Kokk
ตั้งแต่ปี 2011 เขาเริ่มทำงานที่ร้านอาหาร Alexander บนเกาะ Muhu (ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอสโตเนีย 2010 / 2011 / 2012 / 2013) นอกจากนี้ในปี 2011 เขาได้ฝึกที่ร้านอาหาร Luomo เมืองเฮลซิงกิ (1* มิเชล)
ในปี 2013 เขาย้ายไปออสโล ซึ่งเขาฝึกฝนที่ร้านอาหาร Bagatelle (1* มิชลิน) และทำงานที่ร้านอาหารของโรงแรม The Thief (รางวัล World Luxury Hotel Awards: โรงแรมหรูใหม่ที่ดีที่สุดในนอร์เวย์ 2013)
ในปี 2014 เขากลับมาที่เอสโตเนียเพื่อเปิดโครงการ Villa Mary Restaurant & Club (ทาลลินน์) ซึ่งเขาทำหน้าที่เป็นเชฟเป็นครั้งแรก
ในปี 2558 เขาย้ายไปรัสเซีย เพื่อรับหน้าที่บริหารจัดการโครงการ PMI ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
ในปี 2559 เขาเป็นหัวหน้าครัวของร้านอาหารมูสลี่ในมอสโก
ในช่วงฤดูร้อนปี 2560 ร้านอาหารมูสลีปิดทำการเพื่อเปลี่ยนชื่อแบรนด์ และจะเปิดในปลายปี 2560 ภายใต้การนำของวลาดิสลาฟ ร้านอาหารจะเรียกว่าเรื่องราว

ดังที่วลาดกล่าวไว้เอง: “รสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นดีในตัวเอง และหน้าที่หลักของพ่อครัวก็คือการแสดงศักยภาพอย่างเต็มที่ สามารถเน้นและปรับปรุงรสชาติได้โดยใช้เทคนิคแบบดั้งเดิม เช่น การอบแห้ง การรมควัน การหมักเกลือ การหมัก และการทอด การเปิดไฟ และนี่ไม่ใช่การแสดงความเคารพต่อแฟชั่น แต่เป็นเทคนิคที่บรรพบุรุษของเราใช้อย่างประสบความสำเร็จมาเป็นเวลาหลายร้อยปี อุปกรณ์เชฟสมัยใหม่อื่นๆ ควรช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และประหยัดเวลาเท่านั้น”

ในงานของเธอเธอให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นตามฤดูกาลและตอนนี้ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏในตลาดรัสเซียหลังจากการคว่ำบาตรเพื่อทดแทนอะนาล็อกที่นำเข้า

เชฟทำขนมชาวยูเครนที่แข็งแกร่งควรให้ความสนใจในการแข่งขันประชันใดในวันนี้ - ในรายงานของ DGF International Culinary School

แชมป์ยูเครน “Biscotti เชฟลูกกวาด 2015”

การแข่งขันชิงแชมป์แห่งชาติครั้งแรกของประเทศยูเครนในงานศิลปะการทำขนม “Biscotti Chef Confectioner 2015” เชิญชวนนักทำขนมมืออาชีพของประเทศยูเครนให้เขียนชื่อของตนลงในประวัติศาสตร์การทำอาหารของประเทศ ผู้จัดงานการแข่งขันชิงแชมป์ซึ่งจะจัดขึ้นที่ลวีฟในวันที่ 17-18 ตุลาคมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ "National Holy Chocolate" กำลังเปิดรับสมัครจากผู้สมัครที่มีทักษะขั้นสูงจนถึงวันที่ 25 กันยายน เป้าหมายของการแข่งขันใกล้เคียงกับมาตรฐานยุโรปมากที่สุด: ในการแข่งขัน ผู้เข้าร่วมที่แข็งแกร่งที่สุดแปดคนจะต้องทำรูปปั้นช็อคโกแลต 1 ชิ้น เตรียมเค้ก Entremet 1 ชิ้นที่มีไส้และรสชาติ 2 ประเภท และขนมหวาน 1 ประเภท

ทักษะของผู้เข้าร่วมทั้งแปดคนตามเกณฑ์สำคัญ (รสชาติ รูปร่างหน้าตา ความคิด และความบริสุทธิ์ของงาน) จะได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการ - แชมป์โลกด้านศิลปะการทำขนม เชฟทำขนมที่ได้รับเชิญเป็นพิเศษจากฝรั่งเศส - Patrick Casula ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในประเทศ และศิลปะการทำขนมและตัวแทนของโรงเรียนสอนทำอาหาร DGF International Culinary School รวมถึง Zaza Kassashvili, Alexander Brazhevsky, Valery Sozanovsky, Valentin Stefano และคนอื่นๆ

ผู้จัดงานกำลังทำภารกิจอันสูงส่ง! ประการแรก การแข่งขันชิงแชมป์ในระดับนี้จะสร้างเวทีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับการแลกเปลี่ยนประสบการณ์และความรู้ การพัฒนาอุตสาหกรรมและตัวแทน อุตสาหกรรม และยังทำให้ศิลปะการทำขนมเป็นที่นิยมในยูเครนอีกด้วย นอกจากนี้ "Biscotti Chef Confectioner 2015" จะเป็นก้าวแรกในการก่อตั้งทีมยูเครนที่มีความสามารถอย่างแท้จริงเพื่อการแสดงที่คู่ควรในการแข่งขันระดับโลก (เช่น Mondial des Arts Sucres)

Mondial des Arts sucres (การแข่งขันศิลปะการทำขนมชิงแชมป์โลก)

World Pastry Championship เป็นหนึ่งในการแข่งขันชิงแชมป์ขนมหวานที่สำคัญในฝรั่งเศส ซึ่งจัดขึ้นทุกๆ สองปีในปารีส โดยเป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการศิลปะและอุปกรณ์ทำขนมระดับมืออาชีพ Europain

ในปี 2559 การแข่งขันชิงแชมป์โลกมีกำหนดในวันที่ 5-8 กุมภาพันธ์ ตลอดระยะเวลา 4 วัน ผู้แข่งขันจาก 16 ประเทศจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตนเองที่สอดคล้องกับธีมเฉพาะ ลักษณะเฉพาะของ Mondial des Arts sucres คือแต่ละทีมจะต้องมีผู้เข้าร่วม 2 คน โดยเป็นชายและหญิงเสมอกัน งานของทีมนั้นยากกว่ามาก นอกจากชุดการแข่งขัน "Biscotti Chef Confectioner 2015" แล้ว แต่ละทีมจะต้องนำเสนอของหวานบนจาน เค้กชิ้นเล็กๆ และรูปปั้นที่ทำจากช็อคโกแลตและคาราเมล

การแข่งขันได้รับการตรวจสอบโดยผู้ตัดสิน 32 คนและกรรมาธิการ 60 คน ผู้เชี่ยวชาญอิสระ ผู้ครองตำแหน่งมืออาชีพที่มีเกียรติมากที่สุดในฝรั่งเศส รวมถึง "เชฟทำขนมที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส" "แชมป์โลกด้านศิลปะขนมหวาน" และอื่นๆ เงินรางวัลนั้นน่าประทับใจและให้กำลังใจ - รวมถึงรางวัลเงินสดที่น่าพึงพอใจและรางวัลมากมายจากพันธมิตรและผู้สนับสนุนกิจกรรม

Coupe du monde de la patisserie (ขนมอบถ้วยโลก)

Coupe du monde de la patisserie เป็นการแข่งขันที่มีชื่อเสียงภายใต้กรอบของนิทรรศการด้านอาหารที่ใหญ่ที่สุดในเมืองลียง เมือง Sirha ในขณะที่เหล่าเชฟกำลังต่อสู้เพื่อ Bocuse d'Or การแข่งขันของนักทำขนมที่แข็งแกร่งที่สุดในโลกก็กำลังเกิดขึ้นในศาลาที่อยู่ใกล้เคียงของร้านเสริมสวย

Coupe du monde de la patisserie มีทีมชาติ 22 ทีม ซึ่งได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีผ่านการแข่งขันระดับประเทศและระดับทวีปหลายเวที ทีมประกอบด้วยผู้เข้าร่วมสามคน ได้แก่ ผู้เชี่ยวชาญด้านไอศกรีม นักทำช็อกโกแลต และเชฟทำขนม (ไม่คำนึงถึงเพศ รสนิยม และศาสนา)

ผู้เข้าแข่งขันเตรียมตัวสำหรับคณะลูกขุน ช็อคโกแลต 3 ชิ้น, ไอศกรีม 3 ชิ้น, ของหวาน 12 ชิ้นในจาน, ประติมากรรมคาราเมล 1 ชิ้น, ช็อคโกแลต 1 ชิ้น และประติมากรรมน้ำแข็ง 1 ชิ้น โปรดทราบว่าประติมากรรมน้ำแข็งบน Coupe du monde de la patisserie เป็นสิ่งที่พิเศษมาก! ตัวเลขดังกล่าวจัดแสดงอยู่ในตู้เย็นที่มีแสงสว่างเป็นพิเศษ เพื่อให้ทุกคนสามารถชื่นชมศิลปะน้ำแข็งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้

และหากการรับสมัครผู้เข้าร่วมในฤดูกาลหน้าของ Mondial des Arts sucres ปิดตัวลงแล้วสำหรับ Coupe du monde de la patisserie ทุกอย่างเพิ่งเริ่มต้น - การแข่งขันชิงแชมป์รอบสุดท้ายมีกำหนดในวันที่ 22 - 23 มกราคม 2017

การแข่งขันประติมากรรมช็อกโกแลตใน Mougins Le concours Sculptures les Etoiles de Mougins

เป็นเวลา 10 ปีแล้วในฤดูใบไม้ร่วง เมืองมูแกงส์ในฝรั่งเศสได้กลายเป็นเมืองเมกกะด้านอาหาร เนื่องจากมีเทศกาลอาหารนานาชาติ Les Etoiles de Mougins จัดขึ้นเป็นเวลาสามวัน ในปีนี้ เทศกาลการทำอาหารนานาชาติจัดขึ้นในวันที่ 18-20 กันยายน และหนึ่งในผู้เข้าร่วมคือ Valery Sozanovsky ผู้ตัดสินกิตติมศักดิ์ของการแข่งขันชิงแชมป์แห่งชาติของประเทศยูเครนในงานศิลปะขนมหวาน “Biscotti Chef Confectioner 2015”

การแข่งขันแกะสลักช็อคโกแลตที่นี่เรียบง่ายที่สุด และเหมาะสำหรับผู้ที่ยังไม่พร้อมสำหรับการทำงานหนักภายใต้การจ้องมองของคณะกรรมการ: ผู้เข้าร่วมเพียงแค่ต้องจัดเตรียมรูปปั้นช็อคโกแลตที่ตรงตามข้อกำหนดที่ระบุ (ขนาดและขนาดและขนาด) ให้กับคณะกรรมการจัดงาน ธีม). ที่นั่น ระหว่างงาน Les Etoiles de Mougins ผู้ชมจะได้ชมผลงานต่างๆ และจะได้รับการชื่นชมจากเชฟทำขนมอบยอดเยี่ยมแห่งฝรั่งเศสอย่าง Christophe Renoux และผู้ช่วยของเขา ซึ่งเป็นอาจารย์ของสถาบันช็อกโกแลต แม้จะมีรูปแบบการทำงานระยะไกล แต่รางวัลของผู้จัดงานก็คุ้มค่า ผู้ชนะจะได้รับรางวัลมูลค่า 3,500 ยูโร โดย 1,800 ยูโรเป็นเช็ค) รางวัล 1,700 และ 1,300 ยูโรตกเป็นของผู้ชนะเลิศเหรียญเงินและเหรียญทองแดงตามลำดับ)

เชื่อในความแข็งแกร่งของคุณ เพื่อนๆ และมีส่วนร่วมในการแข่งขันชิงแชมป์มืออาชีพ! เราหวังว่าคุณจะโชคดี!

การแข่งขันในสาขาใด ๆ ถือเป็นแรงจูงใจที่ดีสำหรับการพัฒนาและปรับปรุงตนเอง เพื่อแสดงให้เห็นถึงความสามารถของเราและแสวงหาความชื่นชมและการยอมรับจากพวกเขา เราพร้อมที่จะทำอะไรมากมาย มีการสร้างการแข่งขันทำอาหารพิเศษเพื่อคนดังกล่าว ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงที่สุดได้อธิบายไว้ในบทความด้านล่าง

"Bocuse d'Or" / "Golden Bocuse" การแข่งขันเชฟนานาชาติ "Global Chef Challenge" ถ้วยรางวัล Kremlin Culinary ระดับนานาชาติ การแข่งขันชิงแชมป์การทำอาหารและบริการของรัสเซีย การแข่งขันภายใต้กรอบของร้านทำอาหาร "Restaurant World" ถ้วย "Baltic Culinary Star" "และการแข่งขันอื่น ๆ ในรัสเซีย ยุโรป และระดับโลก

การแข่งขันระดับนานาชาติของเชฟอาหารชั้นสูง "โบกูเซ่ ดอร์"/ “Golden Bocuse” การแข่งขันทำอาหารนานาชาติอันทรงเกียรติที่สุดจัดขึ้นในปี 1987 โดย Paul Bocuse เชฟและเจ้าของภัตตาคารชาวฝรั่งเศสชื่อดัง จัดขึ้นทุกสองปีในเมืองลียง (ฝรั่งเศส) เชฟชาวรัสเซียเข้าร่วมการแข่งขันนี้มาตั้งแต่ปี 2546

ขนมหวานฟุตบอลโลก “La Coupe du Monde de la Patisserie”
การแข่งขันระดับนานาชาติอันทรงเกียรติจัดขึ้นในปี 1989 โดยเชฟขนมอบชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Gabriel Payasson จัดขึ้นทุกสองปีในเมืองลียง (ฝรั่งเศส) ผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียเข้าร่วมการแข่งขันครั้งนี้มาตั้งแต่ปี 2548

การแข่งขันเชฟนานาชาติ “Global Chef Challenge” (“GCC”)
ผู้จัดการแข่งขันคือ World Association of Chefs (WACS) การแข่งขันรอบสุดท้ายจะจัดขึ้นทุกๆ 2 ปี เชฟจากรัสเซียเข้าร่วมการแข่งขันรอบรองชนะเลิศระดับภูมิภาค (ภูมิภาค - ยุโรปเหนือ)

อินเตอร์เนชั่นแนลเครมลินคูลินารีคัพ
การแข่งขัน "International Kremlin Culinary Cup" จัดขึ้นที่กรุงมอสโก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการระดับนานาชาติ "PIR" อุตสาหกรรมการบริการ” ส่วนที่เป็นอิสระของการแข่งขันคือ "Russian Culinary and Service Championship" ตั้งแต่ปี 2009 ถ้วยดังกล่าวถือเป็นการแข่งขันอย่างเป็นทางการของ World Association of Chef Societies (WACS)

การแข่งขันทำอาหารและการแข่งขันภายใต้กรอบของ International Culinary Salon “Restaurant World”
เปิดการแข่งขันชิงแชมป์รัสเซียด้านศิลปะการทำอาหาร, การแข่งขันชิงแชมป์รัสเซียด้านศิลปะการทำขนม, การแข่งขันเบเกอรี่ All-Russian; การแข่งขันเพื่อชิงแซนด์วิชที่ดีที่สุด การแข่งขันชาเย็น การแข่งขันซูชิ การแข่งขันค็อกเทลที่ดีที่สุดโดยใช้เบียร์ การแข่งขันเปิดหอยนางรม

แชมป์การทำอาหารและบริการระดับนานาชาติ "Golden Kulina"
การแข่งขันจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี (ตั้งแต่ปี 2544) ที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ผู้จัดงาน: คณะกรรมการเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจ นโยบายอุตสาหกรรมและการค้าแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, VO "RESTEK", สมาคมศิลปินด้านการทำอาหารและภัตตาคารแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, สมาคมบาร์เทนเดอร์แห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ถ้วย "Baltic Culinary Star" และการแข่งขันอื่น ๆ ภายในกรอบของนิทรรศการ "ExpoHoReCa" (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก)
การแข่งขันเชฟมืออาชีพระดับนานาชาติจากรัสเซียและประเทศแถบทะเลบอลติก จัดขึ้นตั้งแต่ปี 2548 ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กโดยเป็นส่วนหนึ่งของนิทรรศการ ExpoHoReCa ผู้จัดถ้วยคือ “Academy of Hospitality”

การแข่งขันเชฟหนุ่ม "สามเหลี่ยมเงิน"
การแข่งขันชิงตำแหน่งเชฟหนุ่มที่เก่งที่สุด จัดขึ้นเป็นประจำทุกปี (ตั้งแต่ปี 2010) โดยเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลอาหารมอสโก

“เชฟที่ดีที่สุดของเอสโตเนีย” และการชิงแชมป์การทำอาหารและการแข่งขันอื่น ๆ ภายใต้กรอบของงาน Tallinn Food Fair “Tallinna Toidumess”
การแข่งขันชิงแชมป์เอสโตเนียในหมู่พนักงานเสิร์ฟและพ่อครัว การแข่งขันชิงแชมป์เอสโตเนียในหมู่พนักงานเสิร์ฟและคนทำขนมปัง

ตลอดจนการแข่งขันระดับภูมิภาคและการแข่งขัน:

การแข่งขัน “Best in Profession” ประเภท “การจัดเลี้ยงสาธารณะ”
จัดขึ้นที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กทุกปีตั้งแต่ปี 2552 ผู้จัดงาน - คณะกรรมการเพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจ นโยบายอุตสาหกรรมและการค้าของรัฐบาลเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (KERPPiT)

การแข่งขันระดับภูมิภาค Pskov "Best Chef"
จัดขึ้นที่ Pskov ตั้งแต่ปี 2554 ผู้จัดงาน: คณะกรรมการแห่งรัฐของภูมิภาค Pskov เพื่อการลงทุนและการพัฒนาเชิงพื้นที่และความร่วมมือที่ไม่แสวงหาผลกำไร "วิสาหกิจอาหารของภูมิภาค Pskov"

เทศกาลศิลปะช็อกโกแลต "Chocolatemania"
เทศกาลศิลปะช็อกโกแลต "Chocolatemania" จัดขึ้นที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตั้งแต่ปี 2551

การแข่งขัน "กลุ่มดาวลาโดกา"
การแข่งขันระหว่างผู้เชี่ยวชาญจากธุรกิจขนาดเล็กในภูมิภาคเลนินกราดด้านศิลปะการทำอาหาร ผู้จัดงาน - คณะกรรมการเพื่อการพัฒนาธุรกิจขนาดเล็ก ขนาดกลาง และตลาดผู้บริโภคของภูมิภาคเลนินกราด

การประกวดศิลปะการประกอบอาหารนานาชาติ "รีสอร์ทเพื่อสุขภาพคอเคเซียน"
เป้าหมายหลักของการแข่งขันระหว่างภูมิภาค "Caucasian Health Resort" คือการทบทวนความสำเร็จในการพัฒนาอาหารสาธารณะในเขต Stavropol รวมถึงในภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย ผู้จัดงาน - สมาคมการทำอาหารคอเคซัสเหนือ ดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2551

เทศกาลความเป็นเลิศด้านการทำอาหารระดับนานาชาติ "Kostroma Snow Maiden"
การแข่งขันด้านการทำอาหาร ขนมหวาน และศิลปะการบริการ “Kostroma Snow Maiden” จัดขึ้นที่ Kostroma ตั้งแต่ปี 2549 ผู้จัดงาน: การบริหารงานของภูมิภาค Kostroma และสมาคมการทำอาหาร Kostroma

การแข่งขันทำอาหารนานาชาติของเชฟ “One World” / “One World”
การแข่งขันจัดขึ้นภายใต้การอุปถัมภ์ของ World Association of Chefs (WACS) และมีเชฟไม่เกิน 7 คนจากแต่ละทวีปเข้าร่วมการแข่งขัน ประเทศเจ้าภาพไม่สามารถมีผู้สมัครของตนเองได้ การแข่งขันจัดขึ้นตั้งแต่ปี 2549 โดยมีเชฟชาวรัสเซียเข้าร่วมตั้งแต่ปี 2550

การแข่งขันชิงแชมป์ภายใต้กรอบของเทศกาลอาหารรัสเซีย "มรดกการทำอาหาร"
เทศกาลนี้จัดขึ้นใน 22 ภูมิภาคของรัสเซียตั้งแต่ Petropavlovsk ถึง Kaliningrad การแข่งขันรอบสุดท้าย - ในมอสโก

การแข่งขันภายในกรอบการประชุมสภาวิชาชีพ “EXPO Showcase”
มอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, เยคาเตรินเบิร์ก การแข่งขันเชฟรุ่นเยาว์ “Chef-Junior” และการแข่งขันสำหรับนักศึกษาวิทยาลัยวิชาชีพ “Waiter-Junior” ผู้จัดงาน – สำนักพิมพ์ “วิทรินา”

การแข่งขัน "Best Pizzaiolo แห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก"
การแข่งขันจัดขึ้นตามความคิดริเริ่มของสถาบันแห่งรัฐ “ศูนย์ความร่วมมือระหว่างประเทศเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก” และได้รับการสนับสนุนจากสถานกงสุลใหญ่สาธารณรัฐอิตาลีในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลประจำปี “อิตาลีบนถนนอิตาเลียนสกายา”

การแข่งขันเชฟรุ่นเยาว์ระดับนานาชาติของ Guild of Gastronomers
ผู้จัดงาน: “สมาคมนักชิมอาหารนานาชาติ” การแข่งขันจัดขึ้นครั้งแรกในประเทศสวิตเซอร์แลนด์เมื่อปี พ.ศ. 2520 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อสนับสนุนเชฟผู้มุ่งมั่นด้วยการเปิดโอกาสให้พวกเขาพัฒนาและแสดงความสามารถของตน

:) หากบทความนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ คลิก "ฉันชอบ"ดังนั้นคุณจะแสดงความขอบคุณต่อผู้เขียน (ผู้เขียนบทความ: Artur Protchenko

Vladimir Pak ชาวรัสเซีย ชนะการแข่งขันทำซูชิระดับนานาชาติที่ญี่ปุ่น ตอนนี้เขาเปิดร้านอาหารแห่งหนึ่งในนอร์เวย์ และกำลังมีส่วนร่วมในการแข่งขันชิงแชมป์เป็นครั้งที่สาม NTD รายงาน ผู้เข้าร่วมพยายามสร้างความประทับใจให้กับคณะลูกขุนและแขกของการแข่งขันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และยังทำซูชิเป็นรูปนกและดอกไม้แปลกตาอีกด้วย

การแข่งขัน World Sushi Making Championship จัดขึ้นที่โตเกียว เชฟหลายสิบคนได้สร้างสรรค์อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ผู้เข้าร่วมสหรัฐ: ต้องขอบคุณแชมป์นี้ที่ทำให้ฉันสามารถเรียนรู้จากเชฟคนอื่นๆ และได้รับแนวคิดที่แตกต่างสำหรับอนาคต

กระบวนการทำซูชิไม่มีการเปลี่ยนแปลงมานานหลายทศวรรษ ทำจากข้าวแปรรูปพิเศษเติมส่วนผสมต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาสูตรอาหารต่างๆจึงเกิดขึ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคนทำอาหาร

ผู้เยี่ยมชม: ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นชนิดหนึ่ง แต่ฉันมีความสุขมากและรู้สึกขอบคุณที่มีผู้คนจำนวนมากทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการพัฒนาวัฒนธรรมอาหาร

ผู้เข้าร่วมการแข่งขันพยายามทำให้คณะลูกขุนประหลาดใจและเตรียมซูชิเป็นรูปนกและดอกไม้ด้วย

จูมิ เทมาโมโต ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ:ฉันคิดว่าซูชิในญี่ปุ่นไม่ได้ดูซับซ้อนมากนักเพราะเชฟชาวญี่ปุ่นจะเน้นไปที่รสชาติของอาหารมากกว่า ฉันคิดว่าในการแข่งขันชิงแชมป์พวกเขาทำซูชิญี่ปุ่นให้น่ารับประทานมากขึ้น

ในการแข่งขันที่ยากลำบาก Vladimir Pak ชาวรัสเซียได้รับชัยชนะ เขาได้อันดับหนึ่ง วลาดิเมียร์เปิดร้านอาหารแห่งหนึ่งในนอร์เวย์ และกำลังจะเข้าร่วมการแข่งขันชิงแชมป์การทำซูชิระดับนานาชาติเป็นครั้งที่สาม

VLADIMIR PAK ผู้ชนะการแข่งขัน:เมื่อฉันแข่งขันครั้งแรกมือของฉันก็สั่น คราวนี้พวกเขาตัวสั่นอีกครั้ง ขอบคุณมาก!

• 14:57

  อเล็กซานเดอร์ อุสส์ ผู้ว่าการดินแดนครัสโนยาสค์ กล่าวว่าชีวิตของผู้ได้รับบาดเจ็บระหว่างเหตุระเบิดที่โกดังแห่งหนึ่งใกล้เมืองอาชินสค์ไม่ตกอยู่ในอันตราย

• 14:54

  ศาลบาสมันนีแห่งมอสโกขยายเวลาการจับกุมอดีตรัฐมนตรีกระทรวงการคลังของภูมิภาคมอสโก Alexey Kuznetsov เป็นเวลาหกเดือน

• 14:51

  สโมสรฟุตบอลรัสเซีย Krasnodar รายงานว่าตั๋วทั้งหมดสำหรับการแข่งขันรอบคัดเลือกรอบสามของแชมเปี้ยนส์ลีกกับโปรตุเกส FC Porto ขายหมดแล้ว

• 14:45

  ประธานคณะกรรมการบริหารของมอสโกโลโคโมทีฟ Anatoly Meshcheryakov แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับข้อมูลสื่อเกี่ยวกับการอนุมัติการโอนกองหน้ารัสเซียของสโมสรเช็ก Mlada Boleslav Nikolai Komlichenko

• 14:43

  ผู้จัดรายการโทรทัศน์ Vladimir Solovyov แสดงความคิดเห็นต่อคำแถลงของนักธุรกิจชาวยูเครน Igor Kolomoisky ซึ่งกล่าวก่อนหน้านี้ว่านักข่าวชาวรัสเซียได้รับการเสนองานในช่องทีวีของยูเครน "1+1"

• 14:42

  อินเดียได้แจ้งให้พันธมิตรของตน รวมทั้งรัสเซียทราบถึงขั้นตอนการดำเนินการในแคชเมียร์

• 14:37

  นักวิเคราะห์การเมืองขององค์กรตรวจสอบระหว่างประเทศ CIS-EMO Stanislav Byshok ในการสนทนากับ RT แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสถานการณ์กับข้อกล่าวหาของหนังสือพิมพ์อังกฤษ The Guardian ต่อหน่วยงาน Sputnik ที่ถูกกล่าวหาว่าเผยแพร่ข่าวปลอมระหว่างที่เกิดเพลิงไหม้ในมหาวิหารนอเทรอดาม

• 14:35

  Anton Chupkov แชมป์โลกว่ายน้ำ 2 สมัยยอมรับในการสัมภาษณ์พิเศษกับ RT ว่าเขาจะไม่ปฏิเสธโอกาสในการสื่อสารกับ Sidney Crosby กองหน้า Pittsburgh Penguins

• 14:31

  อเล็กซานเดอร์ คูเรนนอย ตัวแทนอย่างเป็นทางการของสำนักงานอัยการสูงสุด เปิดเผยว่า ในภูมิภาคอีร์คุตสค์ มีการตรวจพบความพยายามที่จะจุดไฟป่าเพื่อซ่อนการตัดไม้ผิดกฎหมาย

• 14:30

  เจ้าของสถิติโลกว่ายน้ำ แอนตัน ชุปคอฟ กล่าวว่าเขาจะจัดการฝึกซ้อมให้กับภริยาของประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ แห่งสหรัฐฯ หรือไม่ และเขาจะรับคำท้าทายจากไมเคิล เฟลป์ส อย่างไร

• 14:25

  หัว ชุนหยิง โฆษกกระทรวงการต่างประเทศของจีน แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการตัดสินใจของอินเดียที่จะเพิกถอนสถานะพิเศษของรัฐชัมมูและแคชเมียร์

• 14:22

  เจ้าหน้าที่สืบสวนกำลังพิจารณาสาเหตุที่เป็นไปได้ 3 ประการของเหตุเพลิงไหม้ในบ้านพักอาศัยสำหรับผู้สูงอายุในเมืองซาเลฮาร์ด ซึ่งมีผู้รับบำนาญคนหนึ่งเสียชีวิต รายงานนี้โดย URA.RU โดยอ้างอิงถึงบริการกดของผู้อำนวยการหลักของกระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉินของรัสเซียสำหรับ Okrug ปกครองตนเอง Yamalo-Nenets

• 14:21

  ในเมืองเชเลียบินสค์ กำลังดำเนินการสอบสวนเรื่องการพังทลายของพื้นคอนกรีตในร้านค้าแห่งหนึ่ง URA.RU รายงาน

• 14:21

  ชาวรัสเซีย Maxim Khudyakov และ Igor Velichko พ่ายแพ้ให้กับชาวอิตาลี Enrico Rossi และ Adrian Karambila ในการแข่งขันรอบแบ่งกลุ่มของ European Beach Volleyball Championship ที่กรุงมอสโก

• 14:20

  นักดำน้ำของกองเรือทะเลดำทำการฝึกซ้อมเพื่อช่วยเหลือเรือดำน้ำฉุกเฉิน Kryminform รายงานโดยอ้างอิงถึงหัวหน้าแผนกสนับสนุนข้อมูลของกองเรือทะเลดำ Alexey Rulev

• 14:20

  ประธานาธิบดี เรเซป เทย์ยิป เออร์โดกัน ของตุรกีกล่าวว่าการเลือกระบบขีปนาวุธต่อต้านอากาศยาน S-400 ของรัสเซีย (SAM) ของอังการานั้นมุ่งแสวงหาผลประโยชน์เชิงพาณิชย์เพียงอย่างเดียว

• 14:18

  ในภูมิภาคมอสโกพวกเขาวางแผนที่จะแนะนำเงินอุดหนุนใหม่สำหรับครอบครัวใหญ่รายงานช่องทีวี 360

• 14:17

  กระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน Ugra ตั้งใจที่จะตรวจสอบประวัติของพนักงานใหม่ทั้งหมดว่ามีการละเมิดกฎหมายหรือไม่ URA.RU รายงาน

• 14:16

  การยอมรับใบสมัครเข้าร่วมในเวทีระดับภูมิภาคของการแข่งขัน "ผู้นำแห่งศตวรรษที่ 21" ได้เริ่มต้นขึ้นในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแล้ว พอร์ทัล Nevskie Novosti รายงานโดยอ้างอิงถึงบริการกดของ Smolny

• 14:16

  อดีตหัวหน้าแผนกปลัดอำเภอใน Khanty-Mansiysk Autonomous Okrug ไม่ได้ลงทะเบียนเอกสารมากกว่า 210 ฉบับเกี่ยวกับการเรียกเก็บเงินค่าปรับในปี 2560 เพื่อลดภาระงาน สิ่งนี้รายงานโดย Gazeta.Ru โดยอ้างอิงถึงสำนักงานอัยการภูมิภาค

• 14:14

  กองกลางของสโมสรลีกเอิงฝรั่งเศส 1 โมนาโก อเล็กซานเดอร์ โกโลวิน แบ่งปันความคาดหวังของเขาสำหรับฤดูกาล 2019/20

• 14:12

  นักวิจัยอาวุโสที่ศูนย์ยุโรปศึกษาที่ IMEMO RAS, Vladimir Olenchenko ในการสนทนากับ RT แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสถานการณ์กับข้อกล่าวหาของหนังสือพิมพ์อังกฤษ The Guardian ต่อหน่วยงาน Sputnik ที่ถูกกล่าวหาว่าเผยแพร่ข่าวปลอมระหว่างที่เกิดเพลิงไหม้ในอาสนวิหารนอเทรอดาม

• 14:07

  บริษัท Naftogaz ของยูเครนกล่าวว่าฤดูร้อนในโอเดสซาในปี 2562 อาจถูกหยุดชะงักเนื่องจากหนี้ของผู้ผลิตความร้อน

• 14:06

  กองกลางของสโมสรลีกเอิงฝรั่งเศส 1 โมนาโก อเล็กซานเดอร์ โกโลวิน กล่าวว่าหนึ่งในเพื่อนร่วมทีมของเขาสามารถสานต่ออาชีพของเขาในพรีเมียร์ลีกรัสเซีย (RPL)

• 14:00

  แชมป์โลกว่ายน้ำ 2 สมัย Anton Chupkov ยอมรับว่าเขาต้องการสื่อสารกับผู้หญิงที่ไม่เกี่ยวข้องกับกีฬาของเขา เขายังบอกด้วยว่าเหตุใดจึงไม่ง่ายเลยที่จะข้ามแม่น้ำมอสโกเพื่อเห็นแก่เธอ

• 13:53

  สำนักงานอัยการมอสโกกำลังดำเนินการสอบสวนการมีส่วนร่วมของบุคคลที่มีเด็กเล็กและผู้เยาว์ในการชุมนุมโดยไม่ได้รับอนุญาตในวันที่ 27 กรกฎาคม และ 3 สิงหาคม

• 13:51

  มาเรีย ชาราโปวา ชาวรัสเซียประกาศว่าในระหว่างยูเอสโอเพ่น เธอจะร่วมงานกับอดีตโค้ชมือ 1 ของโลกอย่างเซอร์เบีย โนวัค ยอโควิช และริคคาร์โด้ ปิอาตติ

• 13:45

  Sergei Vostretsov สมาชิกของคณะกรรมการดูมาด้านแรงงาน นโยบายสังคม และกิจการทหารผ่านศึก ประธานสมาคมสหภาพแรงงานแห่งรัสเซีย ได้ยื่นข้อเสนอให้เพิ่มเบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับการเดินทางเพื่อธุรกิจสำหรับเจ้าหน้าที่เป็นสิบเท่า

• 13:45

  อดีตรองหัวหน้าฝ่ายบริหารประธานาธิบดีของประเทศยูเครนในสมัยของ Viktor Yanukovych ทนายความ Andrei Portnov กล่าวว่าในปานามา หน่วยงานบังคับใช้กฎหมายได้เปิดคดีอาญาฐานฟอกเงินโดยอดีตประธานาธิบดียูเครน Petro Poroshenko

• 13:44

  คณะกรรมการสืบสวนของคณะกรรมการสืบสวนรัสเซียแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กรายงานการจับกุมแฟนคนหนึ่งที่ได้รับบาดเจ็บเจ้าหน้าที่ตำรวจปราบจลาจลระหว่างพักในการแข่งขันรอบที่สี่ของพรีเมียร์ลีกรัสเซีย "เซนิต" - "ครัสโนดาร์"

• 13:37

  การบินทหารดำเนินงานเพื่อดับไฟในเขตครัสโนยาสค์ รายงานนี้โดยกระทรวงกลาโหมรัสเซีย

• 13:35

  ชาวรัสเซีย Anastasia Frolova และ Alexandra Ganenko เอาชนะตัวแทนชาวฟินแลนด์ Tara Lahti และ Anniina Parkkinen ในการแข่งขันรอบแบ่งกลุ่มของ European Beach Volleyball Championship ที่กรุงมอสโก

• 13:29

  ตำรวจร่วมมือกับคณะกรรมการ FSB ระดับภูมิภาคและกองกำลังพิทักษ์ชาติรัสเซีย หยุดกิจกรรมของกลุ่มหนึ่งในรอสตอฟ-ออน-ดอน ซึ่งสมาชิกถูกสงสัยว่าค้าอาวุธผิดกฎหมาย มีผู้ถูกควบคุมตัวสามคน

• 13:28

  สโมสรฟุตบอลมอสโก โลโคโมทีฟ ประกาศเวลาพักฟื้นของ เอแดร์ กองหน้าชาวโปรตุเกส หลังจากได้รับบาดเจ็บ

• 13:28

  รัฐมนตรีต่างประเทศของอินเดียและรัฐมนตรีพลังงานของอินเดียจะเยือนรัสเซียในปลายเดือนสิงหาคม

• 13:22

  Rosrybolovstvo วางแผนที่จะปล่อยวาฬเพชฌฆาตทั้งหมดออกจาก "เรือนจำปลาวาฬ" ในเขต Primorsky ภายในวันที่ 1 กันยายน

Culinary World Championship ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรม "Time to Lunch!" ดำเนินต่อไป ครั้งนี้นักข่าวและนักจัดรายการวิทยุ Elena Kuzmicheva นำเสนออาหารรัสเซีย และเชฟซึ่งเป็นเจ้าภาพรายการทำอาหาร Kirill Gotovtsev พูดถึงประเพณีการทำอาหารของเนเธอร์แลนด์

เอเลนา คุซมิเชวา

วัสดุบริการกด

สูตรแม่บ้าน

ซุปเย็นกับมัสตาร์ดและมะรุม

วัตถุดิบ:เห็ดพอร์ชินี 300 กรัม, แครอท 1 ชิ้น, หัวหอม 1 หัว, กะหล่ำปลี 400 กรัม, มันฝรั่ง 2 ชิ้น, แตงกวาดอง 1 ชิ้น, แตงกวาสด 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 1 ลูก, kvass โฮมเมด 1.5 ลิตร, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, มัสตาร์ด, มะรุม, หัวหอมสีเขียว

กระบวนการทำอาหาร:หั่นเห็ด แครอท กะหล่ำปลี และหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดทุกอย่างในกระทะ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนสุก ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นแตงกวาและมะเขือเทศด้วย รวมส่วนผสมทั้งหมด วางฐานบนจานแล้วเท kvass เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส มัสตาร์ด มะรุมและหัวหอมสีเขียว ผสม.

วัตถุดิบ:เนื้อ 400 กรัม, มันฝรั่ง 500 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, น้ำมันพืช 60 มล., ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำ 150 มล., กระเทียม 1-2 กลีบ, เกลือ, พริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:หั่นเนื้อเป็นก้อนหนา 1 ซม. ยาว 3-4 ซม. หัวหอมเป็นครึ่งวง มันฝรั่งเป็นวงกลม ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายจากกระทะไปยังชามอื่น ในกระทะเดียวกันให้ทอดเนื้อวัว วางหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งลงบนเนื้อและมันฝรั่งอยู่ด้านบน เกลือและพริกไทย. จัดเรียงหัวหอมที่เหลือ ใส่ใบกระวานและกระเทียมสับ เทน้ำ ปิดฝาและนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนสุก (ประมาณ 45 นาที)

สูตรเชฟ

ซุปมัสตาร์ดดัตช์

วัตถุดิบ:น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร, เบคอน 250 กรัม, ต้นหอม 30 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย, เนย 50 กรัม, ครีม 200 มล. (22%)

กระบวนการทำอาหาร:ละลายเนยในกระทะทอดแป้งลงไปประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา โอนส่วนผสมลงในน้ำซุปเดือด คนจนเนียนและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที กรองผ่านตะแกรงละเอียด ใส่มัสตาร์ด ตั้งไฟให้ร้อน 2 นาที นำออกจากเตา เทครีมลงไป

ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งจนกรอบ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต เมื่อเสิร์ฟ ให้วางเบคอนไว้ตรงกลางชามซุปแต่ละใบแล้วโรยด้วยหัวหอม

กึทซพอต

วัตถุดิบ:เนื้ออกรมควัน 300 กรัม มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม แครอท 1 กิโลกรัม ต้นหอม 1 ต้น (ส่วนสีขาว) หัวหอม 2 หัว เนย 100 กรัม น้ำมันมะกอก 70 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ครีมบัลซามิก, เชอร์รี่แดง 50 มล., เนื้อวัว 400 กรัม, ไธม์ 3 ก้าน, โรสแมรี่ 3 ก้าน, ถั่วสน 50 กรัม, แป้งสาลี, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช โอนไปยังกระทะ ในกระทะเดียวกัน ทอดหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงจนเป็นคาราเมล โอนไปยังเนื้อสัตว์ เพิ่มลูกจันทน์เทศและถั่วสนเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ราดด้วยครีมบัลซามิกและเชอร์รี่ เพิ่มก้านโรสแมรี่และไธม์ เทน้ำเล็กน้อยปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตัดหน้าอกเป็นก้อนทอดในเนยหรือในกระทะที่แห้ง ทอดแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในเนยละลาย ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง จากนั้นบด ใส่แครอทและเนื้อหน้าอก บดทุกอย่างให้เข้ากัน

นำเนื้อที่ปรุงสุกออก ข้นน้ำซุปด้วยแป้งปิ้งแล้วจึงคืนเนื้อ เมื่อเสิร์ฟ ให้วางน้ำซุปข้นลงบนจานแล้วเจาะรูตรงกลางเพื่อใส่เนื้อลงไป