Любой сорт винограда является полезным для здоровых людей, как минимум тем, что такая сладость способна неплохо поднять настроение. Если же серьёзно отнестись к вопросу, касающемуся пользы кишмиша, то стоит рассмотреть все его положительные и отрицательные стороны.

Стоит отметить, что существуют определённые противопоказания к употреблению винограда, кроме того, даже здоровому человеку не рекомендуется кушать больше, чем полкилограмма винограда в сутки.

Кишмиш - это всем известный сорт винограда, который возделывается в основном на территории Средней Азии. Особенность этого винограда в том, что он не имеет косточки. Этот сорт используется для изготовления изюма.

Бывает не только белый, но и черный кишмиш. Говорят, что чем темнее цвет винограда, тем больше полезных свойств он имеет. Прежде всего, по той причине, что именно благодаря полезным веществам ягоды приобретают темный окрас.

Польза винограда кишмиш

С помощью кишмиша можно вылечить множество болезней. Благодаря тому, что в винограде содержится квертицин, тромбоциты не склеиваются. Для людей, которые подвержены стрессам или переутомлению, а также слишком быстро раздражаются, рекомендуется есть кишмиш. Этот вид винограда способствует улучшению обмена веществ в организме.

Также в кишмише содержится большое количество полезных элементов, таких, как фосфор, кальций, железо, магний и такие витамины, как В12, В6, В1, С. Наличие фолиевой кислоты и каротина делает виноград еще более полезным. Ягода служит лучшим антиоксидантом!

Кишмиш является высококалорийным виноградом. Неопровержимая польза кишмиша в том, что его употребление положительно влияет на тех, кто имеет различные заболевания крови, больную печень или почки.

Кишмиш - это бесценное средство, которое помогает вылечить кашель, ангину, астму. Для того, чтобы избежать такой проблемы, как отечность и повышенное артериальное давление, нужно кушать виноград. Полезным является употребление кишмиша на протяжении беременности.

Вред винограда кишмиш

Помимо того, что ягоды полезны, они могут принести организму значительный вред. Не стоит забывать и о том, что виноград некоторым людям противопоказан. Даже тем, кто полностью здоров, нельзя есть виноград в больших количествах. Категорически запрещается применение кишмиша в пищу людям с сахарным диабетом.

Те, кто страдают лишним весом, также должны отказаться от употребления данного сорта винограда. Если у вас язва желудка, то забудьте об употреблении кишмиша, так как это может негативно сказаться на состоянии здоровья.

Наличие определённых веществ в ягодках способно разрушать зубную эмаль, потому после каждого применения винограда следует тщательно выполаскивать ротовую полость.

Помните о том, что нельзя есть более 500 гр кишмиша в сутки, потому что его употребление в больших объемах не только отрицательно влияет на организм, но и приводит к увеличению веса.

Хранение винограда

Поскольку кишмиш начинает портиться и бродить при комнатной температуре, его всегда необходимо хранить в холодильнике. Нужно неплотно обернуть немытый виноград бумажным полотенцем и положить его в полиэтиленовый пакет либо герметичный контейнер. Таким образом можно сохранить свежесть кишмиша в течение пяти дней.

Несмотря на то, что при замораживании виноград теряет некоторые вкусовые качества, он послужит отличной закуской и лакомством для деток. Для заморозки кишмиша нужно помыть и высушить виноград, затем отправить его в морозилку одним слоем. После полного замораживания его следует вытащить и переложить в пакет из полиэтилена, потом отправить ягоды в снова в морозилку.

Видео-материалы по теме статьи

Дальневосточный сленг сбивает с толку многих, приехавших сюда впервые. Знакомое название здесь может означать совсем не то, к чему привыкли. , а кишмиш это не сорт винограда.

Кишмиш по дальневосточному - это актинидия, лиана древовидная листопадная двудомная, в нашей тайге она может достигать 50м в длину и иметь толщину ствола у основания около 50см в диаметре, сам ствол намного тоньше, это аргута, коломикта и полигама имеют более тонкий, но очень крепкий и гибкий ствол. Еще его называют амурский крыжовник или дальневосточный изюм.

Ее изумрудного цвета плоды необычайно вкусные и еще более необычайно полезные, особенно много в плодах содержится витамина С и провитамина А (каротина) . Одна ягодка нашего кишмиша может заменить по содержанию витамина С стограммовый лимон.

Для сравнения витамина С содержится в плодах нашего кишмиша до 1500 мг на 100 гр ягод, в черной смородине 400мг на 100гр., а в лимоне 70 мг на 100 гр..

Всего в мире известно более 30 видов актинидии, у нас на в основном встречаются коломикта, аргута и полигама, но целебные свойства наших видов на порядок выше остальных. Опять же для сравнения ныне всем известный плод киви содержит витамина С 150-300 мг на 100 гр. свежих плодов, т.е. одна маленькая ягода кишмиша заменит 3-4 плода киви.

Кстати прародителем киви является актинидия китайская. В начале 20 века ее завезли в Новую Зеландию и путем селекции вывели необычайно большой плод, который так всем понравился, что его назвали киви, за сходство формы плодов со знаменитой новозеландской птичкой киви, которая изображена на эмблеме этой страны. Сегодня редко встретишь человека, который не слышал о киви, а вот наш кишмиш, в основном, известен в пределах Дальнего Востока.

Самыш вкусный кишмиш - коломикта, самый плодоносный аргута, с одной лианы в хороший год можно собрать до 100 кг, полигаму называют "перчик" или горький кишмиш, когда плоды еще не созрели имеют горький вкус перца, но о целебных свойствах полигамы говорит японское название этого растения - мататаби, что означает "снова в путь" .

По японской легенде совершенно обессиливший из-за болезни желудка путник, попробовал эти плоды и, тут же выздоровев, обрел силы для продолжения своего пути.

Все виды кишмиша различаются по вкусу, но обладают ценнейшими лечебными свойствами и приводят в совершеннейший восторг семейство кошачьих, когда высаживают кишмиш на дачах, кошки просто раздирают лианы. Говорят если бросить в костер веточку этого растения, то тут же вокруг начнут собираться , даже может заглянуть на огонек.

Многие обитатели дальневосточной тайги с удовольствием лакомятся плодами кишмиша, особенно любят их медведи, известные любители сладкого. Они тоже особо не церемонятся с лианами просто сдирают их с деревьев вместе с плодами, но это не сильно вредит кишмишу, из одной разорванной лианы, вырастают несколько новых.

"Плоды здоровья" - так называют кишмиш, в них просто кладезь полезных веществ, недавно ученые выявили, что сок из плодов этих растений является лучшим заменителем апельсинового сока и при этом нет никаких аллергических реакций, можно давать даже младенцам, а содержащиеся в нем ферменты прекрасно восстанавливают работу кишечника после приема больших доз антибиотиков.

А восточная медицина использует все растение, не только плоды, но и листья и побеги. Спектр применения достаточно велик - общеукрепляющее, кровеостанавливающее, болеутоляющее, противоцинговое, антигельментное, также применяют при лечении авитаминозов, анемии, нарушении обмена веществ, желудочно-кишечного тракта, стенокардии, туберкулеза и многих других болезней.

Самые полезные и вкусные плоды, это только что сорванные, как и всякие другие, но и домашние заготовки тоже обладают достаточно целеьными свойствами. Кишмиш можно сушить, делать варенье и джемы, из него получается очень вкусный мармелад, можно просто засыпать сахаром, сварить компот или сделать вино, кстати очень вкусное получается. А еще его добавляют в острую приправу к мясу и в соевый соус.

Ровно сто лет назад Мичурин выписал для своей коллекции из Приморья актинидию, после этого он заявил, что она по своим качествам должна занять перворазрядное место среди плодовых растений.

Хочется верить, что когда-нибудь на прилавках наших магазинов, вместо заморских кока-кол и спрайтов, будут стоять соки и напитки приготовленные из наших полезных дикоросов без всяких усилителей вкуса или заменителей идентичных натуральному продукту. Насколько больше тогда у нас будет и просто здоровых людей, потому что по мнению наших ученых, если просто съедать по 2-3 ягоды кишмиша в день, можно избавиться от многих заболеваний.

Реликтовое растение, осташееся нам в наследство с доисторических времен, обладающее уникальнейшими целебными свойствами, удивительно вкусное и невероятно полезное, прекрасное в момент цветения с волшебным тонким ароматом, вот такой у нас растет кишмиш, имеющий научное название актинидия.

Одним из самых популярных сортов винограда в последние годы стал Кишмиш. И это вполне закономерно, потому что он обладает интересными вкусовыми качествами, и в нем отсутствуют косточки, что делает процесс поедания еще более приятным. Но это далеко не все преимущества данного сорта. Так в чем же польза Кишмиша?

Полезные вещества

В состав винограда Кишмиш входит ряд витаминов, такие как С, А, Е, В, РР, а также фолаты. Этот виноград богат минералами и различными микроэлементами (железо, калий, магний, селен, кальций); содержит флавоноиды. Благодаря этому Кишмиш является хорошим антиоксидантом, препятствует процессу старения клеток.

Считается, что более полезен Кишмиш черноплодный, потому что именно черная кожица ягод содержит большое количество полезных веществ, например, кверцетин, предотвращающий образование тромбов. Также черный Кишмиш рекомендован при малокровии, пониженном уровне гемоглобина, в послестрессовый период, при депрессиях и многих других заболеваниях.

Лечебные свойства

В винограде Кишмиш содержится очень много аскорбиновой кислоты, благодаря чему он стимулирует защиту организма от инфекций, поддерживая иммунитет, а также обладает противовоспалительными качествами. Частое употребление винограда полезно для нервной системы, как стабилизирующее, успокаивающее средство, нормализующее давление. Незаменим виноград и при аритмии, других сердечных заболеваниях. Полезен для суставов.

Употребление винограда Кишмиш благотворно для дыхательных органов, особенно при гриппах, ангине, вирусной простуде, при кашле. Он также препятствует кариесу, зубному камню, пародонтозу и иным проблемам ротовой полости. Помимо вышесказанного, Кишмиш снижает тошноту, устраняет изжогу, также является сильным желчегонным средством.

Рецепты оздоровления с применением винограда Кишмиш

Для поддержания иммунитета взрослому человеку рекомендуется съедать в течение дня около 20-ти ягод винограда. Этого количества вполне достаточно, чтобы ощутить положительный эффект.

Для поддержания и укрепления иммунитета в холодное время года или во время эпидемий гриппа и ОРЗ, полезно употреблять профилактическую смесь: ягоды винограда перемалываются с орехами и перемешиваются с медом. В день рекомендовано 10 г данной смеси.

Из белого Кишмиша можно варить очень полезное варенье, имеющие прекрасные вкусовые качества.

Противопоказания

Виноград Кишмиш противопоказан совсем маленьким детям, людям с диабетом или с ожирением (из-за высокого содержания сахара), язвенной болезнью. Изюм из него нельзя есть при туберкулезе и проблемах с сердцем.

» Виноград

Постоянное пополнение сортов винограда новыми гибридами затрудняет выбор вариантов для садового участка. Но есть и фавориты, заслужившие за короткий промежуток времени большую популярность. Среди них Кишмиш.

Основным достоинством винограда является отсутствие косточек в ягодах. Состав включает большое количество витаминов групп: В, С, Е, РР, А и др. Помимо этого сочная мякоть богата минералами, оказывающими на организм человека благоприятное воздействие:

• калий;
• железо;
• магний;
• кальций;
• цинк;
• селен и др.

Употребление винограда оказывает косметический и лечебный эффект. Флавоноиды замедляют процесс старения кожи, а витаминный состав оказывает антиоксидантное и противовоспалительное действие. Поэтому важно пополнять организма полезными микроэлементами, укрепляющими иммунную систему.

Виноград Кишмиш один из немногих продуктов, который сохраняет полезные качества не только в свежем виде, но и после переработки.

Калорийность

Показатель калорийность в среднем составляет около 230-280 Ккал в зависимости от принадлежности к сорту. Питательная ценность обусловлена высоким содержанием глюкозы, фруктозы и сахарозы . Суточная норма рациона взрослого человека составляет примерно 1800 калорий, а 100 грамм ягод мало, чтобы наесться, поэтому важно не набраться лишних килограмм, вкушая изумительные дары природы.

Диетологи ограничивают суточную норму винограда до 200 гр. и то при условии коррекции остального меню. Употреблять виноград рекомендуется в первой половине дня, но ни в коем случае на ночь. Вечерняя порция способствует активному набору веса. К тому же ягоды содержат простые углеводы, способствуют повышению сахара в крови.

Полезные и вредные свойства зеленого и черного сорта

Польза данного вида винограда просто неоценима. Микроэлементы и витамины, входящие в состав ягод, оказывают на организм благоприятное воздействие:

• укрепляют защитные функции;
• успокаивают нервную систему;
• улучшают работу сердечно-сосудистой системы;
• снижают риск развития кариеса или воспаления дёсен.

Антиоксиданты, входящие в состав винограда, защищают клетки от разрушительного действия радикалов, способствуют восстановлению обменных процессов.

Помимо использования продукта в свежем виде нередко в качестве вспомогательного лечения употребляют вино (в небольших дозах), например, при ангине, бронхите, запорах. Изюмом дополняют диетические блюда или выпечку.

В косметологии немало рецептов, которые предусматривают применение как ягод (в качестве сока), так и листьев. Отмечается высокий эффект масок и кремов, содержащих виноградный компонент.

Чтобы полезный продукт не причинил вреда организму, важно помнить о некоторых ограничениях. К примеру, не стоит употреблять за один раз большое количество ягод. Незаметно для себя можно поднять уровень сахара в крови, спровоцировав приступ. Изобилие сладких веществ в плодах оказывает разрушительное действие на зубную эмаль. Поэтому после еды следует ополоснуть ротовую полость чистой водой или специальным лосьоном.

Сортовое разнообразие киш миша

Виноград Кишмиш появился в результате естественной мутации при вегетативном размножении. Немного позже трудами селекционеров были выведены разные сорта, различные по цвету (от светло-зелёного до тёмно-синего) и сроку вызревания. Все разновидности классифицируются на классы (их всего 4). К первому и второму относятся ягоды без косточек, а 3 и 4 имеют внутри зёрна разной величины. Такой фактор иногда вводит в заблуждение потребителей, считающих, что Кишмиш не может иметь в мякоти семена.

Ассортимент сортов позволяет расширять технологии переработки винограда, помимо изюма и вина научились делать не менее вкусное и полезное варенье, джем, морс и др.

К лучшим разновидностям относятся следующие кишмишные сорта:

• Юпитер и др.

Отдельного внимания заслуживает дальневосточный Кишмиш, который часто путают с актинидией – растением, не имеющим никакого отношения к винограду. Где растет этот вид? Селекционеры специально для регионов с суровым климатом вывели сорт Новинка (Таёжный), выдерживающий сильные морозы (-30°). Созревают грозди к середине августа – началу сентября. Вес средней кисти составляет 500-600 грамм. Урожайность невысокая, но стабильная. А вот устойчивость к грибковым болезням слабая.

Не менее интересный и вкусный считается Кишмиш чёрный. Идеальные вкусовые качества ягоды и товарная ценность перевешивается другой чашей весов с высокими требованиями к агротехнике. Чтобы снимать стабильно высокий урожай необходимо уделять внимание подкормкам, поливу и профилактическим обработкам, ведь растение слабо противостоит болезням и атакам вредителей.

Более стойкий иммунитет к болезням у Нептуна, который имеет зеленовато-жёлтые ягоды, очень сладкие на вкус. Средние по размеру плоды сформированы в плотную гроздь, завешивающую до 400 грамм. Культура неприхотлива в уходе, произрастает практически на любых почвах. Выдерживает морозы до -25°.

Сортов Кишмиш выведено немало, однако точное количество в справочниках не указывается.

Противопоказания для употребления

Применить полезные свойства сладких ягод разрешается не всем. Не рекомендуется употреблять продукт людям, имеющим следующие проблемы со здоровьем:

• язву желудка;
• сахарный диабет;
• ожирение.

Тем, кто проходит курс диетического питания при похудении также нельзя включать виноград в рацион из-за высокой калорийности.

Применение

Виноград Киш миш нашёл применение в разных сферах народного хозяйства. Основное назначение остаётся за кулинарией:

• для употребления в свежем виде;
• изюм;
• виноделие;
• варенье и джемы;
• напитки.

В народной и традиционной медицине сушёный продукт используют для приготовления различных настоек. Свежие ягоды рекомендуют употреблять при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при нарушении работы печении почек.

В косметологии существует множество рецептов масок и других средств, действие которых направлено на увлажнение кожи и удаление мелких морщин. Обогащённый витаминами верхний слой эпидермиса визуально подтягивается, улучшается отток крови по капиллярам.

Не менее эффективными считаются средства на основе винограда для ногтей и волос.

Агротехника устойчивого винограда кишмиш не содержит сложных мероприятий, а саженцы растения приживаются практически в любых регионах, даже с нестабильными климатическими условиями. Это даёт возможность обзавестись одним из наиболее подходящих сортов Кишмиша на своём участке.

Виноград кишмиш любим во многом за то, что в нем нет косточек. Но справедливо ценить его и за многие полезные свойства, благодаря которым так просто и вкусно поправить свое здоровье.

Из чего складывается польза винограда кишмиш

Кишмишем называют группу сортов винограда, главным образом десертных, но есть немало и технических (винных), а также универсальных сортов.

Кишмиш очень разнообразен по особенностям возделывания, форме и размеру ягод, их окрасу, сочности, вкусу и аромату. И в некоторых сортах этого винограда все-таки есть косточки.

Большинство сортов кишмиша хорошо сохраняются при транспортировке, что позволяет собирать их по-настоящему спелыми и держать на прилавках (и хранить на домашней кухне) без потери вкусовых и питательных качеств.

Кишмиш, конечно же, едят свежим. Его добавляют во фруктовые салаты, на сырную тарелку, в десерты и выпечку. Изюм из него очень хорош для плова. Виноград, это, кроме того, сок, мармелад и варенье (и маринованные ягоды), алкогольные напитки (на основе вин готовят множество соусов). Не пропадают и косточки - из них выжимают ароматное масло.

Виноградные листья пускают на долму, варят с ними суп, заворачивают в них перепелов…

И замечательно, что при любой переработке и термической обработке ягод, все, что присутствует в них изначально, полноценно сохраняется в пользе винограда кишмиш.

Укрепление здоровья и лечение имеющихся заболеваний свежим виноградом и всем съедобным, что только можно изготовить из него, даже объединено в отдельную науку - ампелотерапию.

До 90% от веса винограда занимает вода, поэтому фрукт так замечательно утоляет жажду и освежает в летний день. Полезен в этом смысле кишмиш и при традиционных зимних простудных, вирусных заболеваниях, когда утомленный организм нуждается в повышенном употреблении жидкости и чем-нибудь легкоусвояемом, но очень витаминном.

Из витаминов в кишмише есть А, Е, С, В3 и В9, Н.

Богат кишмиш и на другие важные элементы:

Органические кислоты (винная, лимонная, яблочная и янтарная) поддерживают кислотно-щелочной баланс и стимулируют клеточное дыхание;

Кверцетин снижает риск заражения гриппом, предупреждает нервное истощение, и минимизирует воздействие «плохого» холестерина;

Хлорофилл препятствует распространению канцерогенов, попадающих с пищей, таким образом обеспечивая их безопасный вывод из организма;

Эфирные масла полезны для эндокринной системы, а также наделяют виноград свойством очищать кожу, придавать ей ровный цвет и нежность;

Флавоноиды защищают кожу от пагубного влияния УФ-излучения;

Фолиевая кислота необходима будущим мамам, чтобы выносить здорового ребенка. В сочетании с витамином В она избавляет от головной боли.

Отметим также, что содержание антиоксидантов, противостоящих старению организма, наиболее велико в сортах кишмиша, ягоды которых окрашены в темные тона.

Клетчатка винограда не слишком способствует очищению организма через желудочно-кишечный тракт. Большее значение в этом плане имеет пектин, способствующий выводу токсинов и солей тяжелых металлов.

Рекомендуется есть кишмиш в первой половине дня, и воздерживаться от него в вечернее время. Ограничение это происходит от содержащихся в нем в большом количестве сахаров, простых углеводов, живо способствующих (при определенном состоянии здоровья и ряде других факторов) набору лишнего веса.

Хотя калорийность свежего кишмиша (с колебаниями в зависимости от сорта) не велика - 35-110 ккал на 100 г. При этом, энергетическая ценность изюма превышает 250 ккал на 100 г.

И еще стоит заметить, что виноградные сахара поставляют энергию головному мозгу и нервной системе, улучшают передачу импульсов последней и повышают настроение.

Сладкое из фруктов помогает организму противостоять стрессовым нагрузкам, повышает физическую выносливость и даже способно уменьшить боль (например, ежемесячные женские боли).

Из минеральных веществ, кишмиш богат калием, который важен для следующего:

Работы мускулатуры;

Здоровья сердечно-сосудистой системы (включая нормализацию сердечного ритма и профилактику тромбофлебита);

Превращения глюкозы в энергию;

Функционирования дыхательной системы (дыхание становится глубже).

Кишмиш хороший источник железа, натрия, молибдена, селена, никеля и фосфора.

При каких заболеваниях будет наибольшая польза от винограда кишмиш

Свежий виноград (или варенье, сок из него) не хуже вина поможет восстановиться в случае потери крови. Кишмиш улучшает кровоток и процессы кроветворения, предотвращает развитие железодефицитной анемии.

Кишмиш полезен гипотоникам, потому что обладает свойством повышать артериальное давление. И эффект этот будет еще заметнее, если в дни употребления винограда съедать немного высококачественного молочного либо горького шоколада.

Кишмиш эффективен для профилактики заболеваний печени, почек, желчного пузыря. В частности, он способен повышать до нормального уровня выработку желчи.

Также, если кишмиш часто оказывается на столе, вполне можно рассчитывать на следующие эффекты:

Улучшение состояния дёсен, профилактику развития гингивита;

Нормализацию сна и улучшение психоэмоционального состояния, уменьшение проявлением неврозов;

Укрепление опорно-двигательного аппарата и как часть этого - профилактику остеопороза в пожилом возрасте;

Что еще можно сказать о пользе винограда кишмиш

Кишмиш обладает тонизирующим, общеукрепляющим свойствами и для тех, кто ведет активный образ жизни, виноград - природный энергетик, позволяющий в течение дня выполнять множество задач.

Кишмиш хорошо подавать к жареному и запеченному мясу и птице, к жирным и тяжелым блюдам, поскольку с ним все это будет усваиваться значительно легче - виноград налаживает работу ЖКТ.

Примечательно и то, что вся группа сортов кишмиш, в сравнении с другими разновидностями винограда, значительно реже вызывает аллергические реакции.

Какой может быть вред от винограда кишмиш

Ни в коем случае нельзя пренебрегать тщательным удалением с поверхности винограда загрязнений - чуть больше небрежности и с ними в организме могут оказаться возбудители опасных инфекций. Кроме того, нередко для сохранности при транспортировке и более длительного сохранения товарного вида, виноград обрабатывают химическими средствами.

Причем, чтобы дома качественно подготовить кишмиш к употреблению, не обязательно использовать специальные моющие для продуктов питания средства (хотя повышенная осторожность - дело вкуса). Достаточно просто оборвать виноград с веточек, замочить минут на 10-15, а затем промыть хорошо под струей проточной воды.

Естественно, нельзя есть поврежденные, мятые и со следами плесени ягодки.

Некоторый вред виноград кишмиш может причинить пищеварению, если сочетать его с молочными (но не с кисломолочными!) продуктами или газированной водой.

К сожалению, та же специфика состава, что делает его полезным для дёсен, наделяет виноград кишмиш вредом для зубной эмали. Если она чувствительна - можно при угощении виноградом испытать неприятные ощущения, при кариесе - с виноградом бактерии получат благоприятную для развития среду. Поэтому, после винограда стоит прополаскивать рот водой или специальным средством.

Усилия по отбеливанию зубов (домашними, профессиональными средствами и стоматологическими процедурами) можно свести на нет, если есть темные сорта кишмиша.

Также, однозначно обернется употребление винограда кишмиш во вред при следующих заболеваниях:

Панкреатит (воспаление поджелудочной железы);

Язва желудка;

Гастрит с повышенной кислотностью;

Сахарный диабет;

Сердечная недостаточность, сопровождающаяся гипертонией;

Колит (воспаление толстой кишки);

Цирроз печени;

Ожирение;

Холецистит (воспаление желчного пузыря).