Blackberry syltetøy - vi vil tilberede en krukke med vitaminer! Oppskrifter av forskjellige bjørnebærsyltetøy for gourmet og deres helse. Blackberry Jam, Blackberry Jam and Jam

13.10.2019 snacks

Blackberry syltetøy er et fantastisk produkt på vårt bord. Duftende, veldig velsmakende og ekstremt nyttig. Det vil glede deg i dårlig vær og vinterkulde med hyggelige minner fra sommerdager, og også gi kroppen de vitaminene og sporstoffer som kan hjelpe deg med å takle enhver sykdom eller milt.

Begynnende husmødre spør ofte: "Hvordan koker bjørnebærsyltetøy? Hvor mye sukker skal jeg ha? Hvor lenge skal jeg holde arbeidsstykket i brann? Hvilke retter skal jeg gjøre?" osv. Tilbyr deg forskjellige oppskrifter, vil vi dvele ved hvert av spørsmålene. Faktisk er mange anbefalinger universelle og forteller ikke bare om hvordan man koker bjørnebærsyltetøy, men også hvordan man lager syltetøy generelt, fra frukt og bær.

Den første oppskriften kalles "rask", eller "fem minutter". Så høst bringebær, jordbær, jordbær, rips og andre små bær. Råvarer skal være av god kvalitet, det er bedre litt umoden, uten bortskjemte prøver. Blackberry er ganske ømt, for så snart du henter den fra busken, lar du den gå til behandling. Ikke vent til produktet passer med juice. Dette gjelder spesielt for hvordan du koker bjørnebærsyltetøy på 5 minutter. Hvis bærene forringes, vil ikke slik konservering bli lagret på lenge. Sorter dem derfor ut, hell i et dørslag, skyll med rennende vann. Forarbeidene med dette er avsluttet. Vi begynner å lage mat.

Stek i 5 minutter

For syltetøy egner seg syltetøy, syltetøy, brede kobberbassenger, messing eller rustfritt stål. I tillegg kan du bruke vanlige støpejern eller gryter. Men emaljerte gryter vil ikke fungere, da bær og frukt brenner i dem. Hvordan lage bjørnebærsyltetøy? Hell bærene i støpejern eller en bolle og dryss dem med sukker med en hastighet på 1 til 1,5. For hver kilo bær er det altså halvannet kornet sukker.

I begynnelsen vil selvfølgelig halve normen være nok. Sukker er nødvendig for bjørnebæret å helle juice. Dekk støpejernet og sett det på et kjølig sted i 4-6 timer, du kan fra natt til morgen. Tilsett deretter resten av sukkeret, legg støpejernet på komfyren på en sterk ild. Når syltetøyet koker, reduser du varmen til liten og kok bærmassen i nøyaktig 5 minutter, rør av og til. Hell det direkte fra komfyren i tørre, steriliserte krukker og rull den opp. Snu bankene opp ned, dekk til og la avkjøle seg i en dag. Ta den deretter med til kjelleren. Her er et deilig bjørnebærsyltetøy på bare 5 minutter! Lett, ikke sant? For øvrig er det ikke nødvendig å rulle det med tinndeksler - du kan lukke det med vanlig plast. Bare bokser skal i dette tilfellet oppbevares på et kjølig, tørt sted eller i kjøleskapets hyller.

Assortert syltetøy

Hvis gudenes mat - ambrosia - ikke er en oppfinnelse av de eldgamle, er dette sannsynligvis det mest fantastiske bjørnebærsyltetøyet, oppskriftene vi tilbyr deg. Spesielt bringebær-bjørnebær sortiment. Han har ikke bare en fantastisk smak, men også en guddommelig aroma. Og å forberede en godbit er også ganske enkelt.

Ingredienser: 1 kg av hver type bær og halvannen til to kilo sukker. Hva bør du gjøre? Sorter selvfølgelig råvarene, sorter ut uegnede prøver, skyll i vann. Overfør deretter bærene til kokekarene, strø dem med sukker. Sett på et kjølig sted for å fremheve saften. Og etter 6-8 timer, begynn å koke først på svak varme slik at sukkeret løser seg godt. Gjør det deretter større og la bærene koke godt. Rør med en slikkepott slik at råvarene ikke brenner. Kok bringebær og bjørnebær på en tilstrekkelig stor brann i en halv time, fjern avskum og avskum. Hell støpejernsyltetøy i tilberedte glass og rull opp. Denne tilberedningsmetoden gjelder også for hurtig.

Original syltetøy

Og her er en annen interessant oppskrift på hvordan du lager bjørnebærsyltetøy. Sikkert vil han appellere til mange husmødre. Det særegne ved preparatet er at i tillegg til bær, tas også bjørnebærblader som råvarer. Ingredienser til syltetøy: 1 kilo sukker og bjørnebær og 100 g blader. Samt en halv liter vann og 5 g syre - sitronsyre eller askorbinsyre. Kok opp et avkok av blader og vann. Steketid - 20 minutter. Hell 1 kopp (250 g) av buljongen i en kasserolle, hell sukker i den og lag sirup. Sorter bærene, vask, overfør den til et støpejern eller basseng. Hell dem i sirup og la være til saften dukker opp. Hell deretter syre og legg på matlaging, hell resten av infusjonen av blader. Prosessen skal vare 15-20 minutter. Overfør deretter til steriliserte glass og lukk. Dette syltetøyet kjennetegnes ikke bare av en spesiell behagelig smak. Det er også veldig helbredende, gir styrke tilbake.

Rå assortert

Slike syltetøy kan bare tilberedes fra bjørnebær, men det vil være mer appetittvekkende og mer nyttig hvis du tar jordbær, bringebær, bjørnebær, kaprifol eller rips i like proporsjoner. Det viktigste er at for 1 del av bærene er det halvannen til to deler sukker.

Sorter de ny plukkede fruktene, slik at det ikke er rusk, blader, kamskjell. Skyll jordbær og kaprifol, la vannet renne av. Bringebær og bjørnebær trenger ikke vaskes. Hell bærene med sukker, bland, ha i glass, vri. Oppbevar konserveringen på et kjølig sted.

Blackberry er en av de mest mettede bær og vitaminer og gruvearbeidere; den inneholder et helt kompleks av næringsstoffer og medisinske stoffer. Derfor er det veldig viktig å bruke bjørnebær ikke bare i modningssesongen, men også i de kalde årstidene for å styrke immunforsvaret. Blackberry syltetøy tilberedt for vinteren er kanskje det vanligste høstealternativet for dette bæret.

Blackberry Jam: Deilig og sunn

Med sine medisinske egenskaper er bjørnebærsyltetøy lik bringebær, den ledende etterspurt under forkjølelse. Det har også en betennelsesdempende effekt og styrker blodkar. Men bjørnebærsyltetøy er ikke bare et lagerhus av vitaminer som er nødvendig om vinteren, men også en favorittbit av alle familiemedlemmer. Den kan også tilsettes paier og andre desserter, for å koke kompott og te om vinteren.

Den største ulempen med syltetøy med bjørnebær i sammenligning med andre høstingsmetoder (for eksempel frysing og tørking) er behovet for varmebehandling. Jo lenger den tilberedes, vil nyttige stoffer bli mindre og mindre.

Vi tilbereder bær til syltetøy

Det er bedre å tilberede bjørnebærsyltetøy fra bær modnet på en naturlig måte, siden de ikke vil nå modnet tilstand. Samtidig er det bedre å ikke bruke veldig overmoden frukt. Å bevare den vakre formen på bærene er en veldig viktig, men vanskelig oppgave, siden de selv er ganske myke.

Skyll bjørnebærene med mye vann før du lager syltetøy. For å gjøre dette, er det bedre å velge en dusj, for ikke å skade fruktene med en sterk stråle. Da må du fjerne stilkene nøye i en sirkulær bevegelse. Etter det må du tørke bærene med et papirhåndkle.

Ytterligere ingredienser som understreker smaken av bjørnebær

Hovedvennrediensen til bjørnebær i tilberedningen av syltetøy er selvfølgelig sukker. For å understreke smaken av bær og regulere surhet tilsettes sitronsyre, sitron eller kvede i oppskriften.

I tillegg til disse komponentene kan skall av andre sitrusfrukter eller mynteblader legges i bjørnebærsyltetøy. Pikantitet og raffinement vil også legge til en vaniljepinne eller kanel. For å gi arbeidsstykket enda mer helbredende egenskaper, en appetittvekkende lukt og smak, kan du bruke bladene på dette bæret, som tilsettes under kokingen.

Matlagingsmetoder og deilige oppskrifter

Fra synspunktet av tilberedningsmetoder er bjørnebærsyltetøy et veldig allsidig bær. Den kan tilberedes på tradisjonell måte, det vil si på komfyren. I dette tilfellet er det nødvendig å overvåke preparatets varighet nøye, siden hvis syltetøyet holdes på bålet, kan det miste både helbredelses- og smakegenskaper. Husk å fjerne skummet etter koking.

I andre saker, matlaging bjørnebær, i prinsippet upretensiøs. På grunn av dette kan syltetøy lett tilberedes med en langsom komfyr i "Stew" -modus. For å maksimere bærens gunstige egenskaper, bør du velge en metode uten å tilberede. I dette tilfellet blir bjørnebæren bare malt med sukker og lagret på et kaldt sted.

Vitamin bombeoppskrift: Ingen kokende

Siden det ikke er noen varmebehandling av bær i denne oppskriften, beholder de den maksimale mengden nyttige elementer.

ingredienser:

bjørnebær - 1 kg;
sukker - 1,75 kg.

forberedelse:

Rene, tørre bær sovner halvannen kilo sukker.
Deretter legger du bærene på et kaldt sted i 2 timer.
Etter denne tiden må du blande bjørnebær- og sukkerblandingen og sende den til samme sted i en time til.
Ved neste trinn, bruk en tremørtel, slip den gjennom en sil.
Det resulterende syltetøyet legges i steriliserte glass. Tilsett samtidig 1 ss sukker i bunnen av beholderen og topp den før du lukker den.
Du kan dekke til med lokk, inkludert plast. Sistnevnte må imidlertid først kokes og tørkes.
Hold syltetøy kokt uten å koke, det er bedre i kjøleskapet eller kjelleren.

Jam i en hast: "fem-minutters"

Denne oppskriften gjør det også mulig å ikke miste mye bjørnebær-vitaminer, fordi bærene ikke er brygget på lenge, bare fem minutter. Fordi syltetøy fikk navnet: "fem minutter." I tillegg vil fruktene beholde sin vakre form.

ingredienser:

bjørnebær - 1 kg;
sukker - 0,5 kg;
sitronsyre - på tuppen av en kniv.

forberedelse:

Dryss den tilberedte bjørnebæren med sukker: et lag bær (500 g), sukker (250 g) og et annet lag av det samme.
La blandingen ligge i 5 timer, slik at bærene la saften.
Kok dem over svak varme, og la koke i 5 minutter.
Til slutt sitron, tilsett sitronsyre, pakk i glassene og la avkjøle.
Vi lagrer også på et hvilket som helst kaldt sted.

Blackberry syltetøy med sitrus notater

Syltetøy i henhold til denne oppskriften er ikke bare velsmakende og sunn, men også ideell til bløtlegging av kaker under tilberedningen av desserter. Dessuten vil en appelsin gi den en rik nyanse.

ingredienser:

bjørnebær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
sitron - 2 stk .;
oransje - 3 stk.

forberedelse:

Vi vasker appelsinen og rasper sin glede på et rivjern. Hell platen litt med appelsinjuice og tilsett sukker i den. Bland saften av appelsinen med det gjenværende sukkeret og sett på komfyren slik at det koker og du får sirup.
La sirupen avkjøles, haste den med bjørnebær og la stå i 3 timer.
Vi legger syltetøy på bålet, og venter til det begynner å koke kraftig. Etter det, reduser varmen, kok opp i 10 minutter og tilsett appelsinskall og sitronsaft. Denne blandingen kokes i ytterligere 5 minutter.
Vi lar det tilberedte syltetøyet ligge i 4 timer, og deretter koke igjen i 10 minutter.
Hell syltetøy i glass og kork.

Syltetøy "økonomisk", men for gourmeter: med epler

Hvis bjørnebæret er veldig lite, men du vil bevare denne delikatessen mer, kan du lage syltetøy basert på epler. Det vil ikke bare bevare aromaen i bæret, men også gi den en interessant smak.

ingredienser:

bjørnebær - 1 kg;
epler av sure varianter - 1,5 kg;
sukker - 1,5 kg;
sitron - 1 stk .;
smør - 1 ss. en skje;
kardemomme - 3 g;
vann - 1 ss .;
bærbrennevin (bjørnebær eller annet) - 100 g.

forberedelse:

Vask eplene grundig, skrell dem, fjern kjernen og behandlingen med skiver.
Tilsett vann i eplene og tenn i 10 minutter til de er myke. Hell sitronsaft.
I den resulterende blandingen legger vi bjørnebæret, koker opp og koker deretter ytterligere 10 minutter.
Tilsett det resterende sukkeret, rør konstant og fjern skummet, kok ytterligere 10 minutter.
Hell brennevin i syltetøy og kok det i 3 minutter.
Fjern den kokte blandingen fra komfyren, tilsett olje og bland.
Når syltetøyet er avkjølt, kan du helle det i glass. Først dekker vi dem med sirkler av pergamentpapir, og deretter med plastdeksler.

Hvordan lagre bjørnebærsyltetøy

Det er ingen universell metode for lagring av bjørnebærsyltetøy. Det kommer an på hvilken oppskrift den er tilberedt.

Syltetøy uten koking lagres best i kjøleskapet, eller i kjelleren.
Hvis bæret som var revet med sukker tidligere ble sterilisert, vil det ikke forringes selv ved romtemperatur.
Kokt syltetøy er ofte vridd med et jernlokk og lagret på et kaldt sted (kjeller, kjeller eller kjøleskap).
Blackberry syltetøy er dekket med gasbind og pergamentpapir på toppen.

Matlagshemmeligheter

Å tilberede et velsmakende og sunt syltetøy vil hjelpe kunnskap om noen av finessene:

hvis bjørnebæret ikke er saftig nok, må du legge vann i syltetøyet og koke sirupen;
hvis du vil gjøre syltetøyet tykkere, kan du koke det 3-4 ganger, og la det avkjøles mellom hver oppvarming;
når du plukker bær selv, må du nøye sjekke buskene for fravær av stinkfeil, slik at de ikke kommer inn i selve avlingen;
det er bedre å vaske bærene med kaldt vann, slik at “halene” kommer lettere av.
hvis bjørnebæren virker veldig lusete, kan andre bær tilsettes syltetøyet. For eksempel, med tilsetning av bringebær, vil de helbredende egenskapene være enda sterkere.

Bon appetitt!

Blackberry er et søtt villbær beriket med en hel haug vitaminer og andre gunstige stoffer. Den er rik på vitamin A, som normaliserer synet. Det er ideelt under forkjølelse, som et naturlig middel, på grunn av vitamin C og B. Det påvirker hjertet og blodkarene positivt, normaliserer stoffskiftet på grunn av mineraler, magnesium, kalium og salisylsyre.

Syltetøy tilberedes av bjørnebær, bærene er frosne for å legge til kompott og bakverk, blandet med andre frukter og stengt om vinteren uten å tilberede. Nedenfor er de enkleste og mest populære oppskriftene på bjørnebærsyltetøy.

Enkel bjørnebærsyltetøy til vinteren - trinnvis fotooppskrift

Fra bjørnebærbær oppnås en velsmakende og sunn konfekt. Takket være tilsetningen av pektin koker det raskt og får en gelélignende konsistens.

Steketid: 30 minutter

Mengde: 1 porsjon

Ingrediensene

Blackberry: 350 g
Sukker: 250 g
Vann: 120 ml
Sitronsyre:en klype
Pektin: en klype

Matlagingsinstruksjon

Pyatiminutka syltetøy med hele bær

Dette syltetøyet fikk et interessant navn ikke fordi steketiden bare tar 5 minutter, men fordi tilberedningsprosessen foregår i flere trinn, og hver av dem varer ikke mer enn noen få minutter. På grunn av dette oppnås i det ferdige produktet og en mild tykk sirup, og hele bær.

Viktige ingredienser:

bjørnebær - 1 kg;
kornsukker - 600 g.

Trinn-for-trinn matlagingsalgoritme:

Vi vasker bæret under rennende vann og legger det på et dørslag slik at glasset er fullt av væske. Hvis det er hestehale eller blader, fjerner vi det.
I kokekar til matlaging, legg ut bjørnebær i lag, som hver drysses med sukker.
Vi lar det ligge i flere timer, og helst hele natten, slik at saften dukker opp.
Matlaging foregår i to trinn. Den første gangen vi koker, reduserer du varmen til et minimum og steker i 5 minutter.
La massen avkjøles og gå til andre trinn, som er identisk med den første.

Sørg for å la syltetøyet brygge i omtrent 6 timer.

Etter det pakker vi sammen i en sterilisert beholder og ruller opp. Etter fullstendig avkjøling, fjern til et bortgjemt sted for lagring.

Deilig bjørnebærhøst om vinteren uten matlaging

Eventuelt bær uten matlaging bevarer mer næringsstoffer. En slik dessert er uunnværlig under forkjølelse og barn liker den virkelig.

Du trenger:

bjørnebær - 1 kg;
kornet sukker - 1,5 kg.

Hva gjør du:

Vask bæret grundig, tørk det.
Hell sukker og sett i et kjølig rom i 3 timer.
Etter denne tiden, bland og stå i ytterligere 2 timer.
Gni nå bærene gjennom en sil, hakk med en blender eller bare mos med en gaffel.
Sett den resulterende massen i en sterilisert og strengt tørr beholder. Hell 1 ts sukker jevnt på toppen.

Tips! Husk at syltetøy som ikke har blitt tilberedt bare kan lagres i et kjølerom eller kjøleskap.

Alternativ bjørnebærsyltetøy med epler

Blackberry med epler er en interessant kombinasjon som har de mest nyttige egenskapene og ser veldig interessant ut.

Bæret gir en rik farge, og frukten gir en struktur. For skjønnhet er det bedre å ta grønne eller gule epler.

Nødvendige komponenter:

bjørnebær - 1 kg;
epler - 2 kg;
kornet sukker - 1 kg;
sitronsaft - 1 ss. l.

Hvordan bevare:

Bæret vaskes, tørkes og stilkene fjernes. Sovner med sukker og la stå i 3 timer.
Epler vaskes, kjedes, kuttes i små skiver. Kok opp uten tilsetning av vann i en time.
Hell sitronsaft i eplesaus og overfør bjørnebær sammen med den resulterende sirupen. Stek i ytterligere 15 minutter på svak varme.
Klar syltetøy pakkes i en beholder, tett lukket og rengjøres på et kjølig sted å oppbevare.

Med sitron eller appelsin

Blackberry kombinert med sitrus gir den perfekte vitaminblandingen. Dessuten har dette syltetøyet et estetisk utseende og veldig uvanlige smakskarakteristika.

Forbered deg på forhånd:

bjørnebær - 500 g;
appelsiner - 3 stk .;
sitroner - 1 stk.

Trinn-for-trinn-prosess:

Vask bjørnebær, tørk og fyll den med sukker, la stå i 3-4 timer.
Vi renser sitrusene, treffer de hvite membranene og skjærer i små biter.
Vi satte bæret som har startet saften på sakte bål og koke. Tilsett øyeblikkelig sitrusskiver, la det småkoke i 30 minutter.
Vi pakker i varm form i steriliserte beholdere, hermetisk forsegler. Etter fullstendig avkjøling, legger vi den i lagring.

Unge husmødre kjenner kanskje ikke til noen av finessene når det gjelder å lage snurr til vinteren. Følgende tips kommer godt med:

Det anbefales å holde bærene i varmt vann før du steker.
Etter vask bør bjørnebæren få tørke.
For ikke å skade fruktene, må du ikke blande massen under kokingen.
Sitrus gir syltetøyet en unik smak.
Velg et bær helt i løpet av modenhet, men ikke strengt overmoden eller grønnaktig.

Steketid: 30 minutter + 2-3 timer for aldring med sukker og pauser mellom kokingen

Utbytte -1,3 kg

Kaloriinnhold - 204 kcal

Det er forskjellige måter å lage bjørnebærsyltetøy på. Tradisjonelt kokt bjørnebærsyltetøy med steiner og pittet. Det er også moderniserte oppskrifter. Så, moderne husmødre koker ,,. Men hvis du lager syltetøy til vinteren og ønsker at den skal gjøre "bær til bær", er det å foretrekke å velge det klassiske alternativet - tykt bjørnebærsyltetøy med hele bær. Det kalles tykt fordi det er kokt uten tilsetning av vann og har egenskapen til gelering under avkjøling.

Nedenfor er en oppskrift på tykt bjørnebærsyltetøy med hele bær med et bilde trinn for trinn. På kalde vinterdager vil bjørnebærsyltetøyet tilberedt av deg i henhold til denne oppskriften minne alle som smaker på sommeren.

Hvordan lage tykt bjørnebærsyltetøy med hele bær hjemme

Hvis du ikke bare passer på smaken, men også ønsker å få det mest nyttige produktet, foretrekker du å bruke ikke hage, men skogsbær, til tross for at de er mindre og mindre saftige. Når du koker bærsyltetøy fra bjørnebær med frø, er det viktig å opprettholde integriteten til bærene. Samtidig ødelegger ikke mange frø i bjørnebær smaken. Syltetøy fra hagebær av en bjørnebær med steiner tilberedes så vel som fra ville bær. Blackberry villbærsyltetøy med groper er mer aromatisk og tykkere. Det beste syltetøyet oppnås fra nyplukkede bær.

Hvis du kjøper bær, må du huske at for at bærene skal forbli intakte og syltetøyet skal være velsmakende, skal det originale produktet bestå av modne og uskadede bær. Bærene må være tørre i utseende. Hvis bærene er våte - da er det mange skadet blant dem. En slik bjørnebær syr veldig raskt og mister sin næringsverdi.

Først av alt er det nødvendig å sortere gjennom bærene for å fjerne alt overflødig - tilfeldig fangede blader, kvister, hestehår av bær, skadede bær. Da må bjørnebæret vaskes og la renne vann. Fra krøllede bjørnebær kan du koke en deilig kompott, eller kverne dem med sukker.

For tilberedning av bjørnebærsyltetøy er forniklede eller emaljerte retter uten chips og skader godt egnet - en kum eller en bred panne.

Etter å ha lagt de tilberedte bærene i en bolle der syltetøyet skal kokes, må de dekkes med sukker og la stå i 1-2 timer for å la bærene la juicen gå.

Når sukkeret blir rosa-lilla, må oppvasken med fremtidig bjørnebærsyltetøy settes på svak varme til sukkeret er helt oppløst. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at sukker i bunnen av oppvasken ikke brenner. For å gjøre dette, rister du oppvasken med jevne mellomrom med en blanding av bjørnebær og sukker. Hvis du vil at bjørnebærsyltetøy ikke skal være veldig tykt, kan du tilsette 50 g (en kvart kopp vann) før du legger oppvasken med blandingen på bålet. Hele prosessen vil ta omtrent 10 minutter.

Etter at granulert sukker er fullstendig oppløst i bjørnebærsaft, fjernes oppvasken fra varmen og får avkjøle seg. Dette kan ikke ta mer enn en time. Men hvis du er opptatt, kan du begynne å tilberede bjørnebærsyltetøy og litt senere.

Deretter skal bjørnebærsyltetøy syltetøyet settes på høy varme i 15-20 minutter. Dette lar deg få et bjørnebærsyltetøy med en lys, rik farge. Men samtidig er det viktig å sikre at den ikke brenner ut og bærene av bjørnebæret forblir intakte og ikke faller fra hverandre. For å gjøre dette, er det nødvendig å røre syltetøyet med jevne mellomrom, slik at bærene blir jevnt fordelt i oppvasken. Rikelig dannet skum under tilberedningen kan ikke fjernes. Ved slutten av kokingen vil mengden reduseres betraktelig. Med en liten risting av oppvasken med syltetøy, samler det gjenværende skummet seg på overflaten av syltetøyet i midten, så kan det enkelt fjernes med en spalteskje.

Du kan bestemme beredskapen til bjørnebærsyltetøy med hele bær på følgende måte: du må dryppe sirup på en tallerken og vente til dråpen er avkjølt. Hvis syltetøyet er klart, sprer ikke dråpen på platen seg.

Hvis dråpen sprer dråpene litt, så er syltetøyet ennå ikke klart.

Slik steriliserer du glasskar med bjørnebærsyltetøy

Mens syltetøy tilberedes, eller tidligere, er det nødvendig å klargjøre bokser for lagring. Den enkleste måten å sterilisere bokser kan gjøres ved hjelp av en vanlig vannkoker. Behandle innsiden av godt vasket bokser forsiktig med varm damp som kommer fra tuten til en kokende vannkoker. Hell kokende vann over lokkene for å lukke bokser og holde den i brann i 10 minutter. Etter sterilisering legges bokser og lokk opp ned på et tørt håndkle.

Klar syltetøy helles i tilberedte, steriliserte varme glass. Lukker med syltetøy lukker lokket raskt og tett.

Når det avkjøles, skal syltetøyet tykne. For å øke tettheten på lokket, noe som er viktig når du oppbevarer syltetøy til vinteren, kan halsen på boksen langs kanten av lokket i tillegg pakkes inn med tape av vanlig skrivebånd. Etter avkjøling settes bjørnebærsyltetøyet på et kjølig sted.

Tykt bjørnebærsyltetøy med hele bær er klar til lagring til vinteren, god appetitt!

Hva er måtene å lage tykt bjørnebærsyltetøy på?

Blackberry syltetøy med hele bær med gelé

Hell tilberedte bjørnebær og sukker blandet med innholdet i en pakke med jellyfix (1: 1) i pannen, dekk til og la stå til bærene har begynt å juice. På høy varme bringes blandingen til å koke og kokes i 3-5 minutter, hvoretter den helles varm i glass.

Blackberry Jam med hele bær med sitron

Slik at bjørnebærsyltetøyet ikke er sukkerert og har en lett sitrussmak, kan du i sluttfasen av tilberedningen legge til perset juice av en halv sitron til syltetøyet.

Blackberry syltetøy med hele bær og krydder

Hvis du liker smaken og aromaen av knust kardemomme, kan du legge den til bjørnebærsyltetøy med hele bær på det siste stadiet av forberedelsen.

I matlaging brukes bjørnebær mye på grunn av deres lyse smakskarakteristika. Lett surhet og notater av søtsaker utgjør en unik bukett som vil appellere til både voksne og barn. I modningssesongen med bær prøver de å tilberede dem etter alle kjente metoder, slik at de da kan fylle kroppens tilførsel av vitaminer i et helt år. Syltetøy fra sunne bjørnebær er ikke bare velsmakende, men også veldig aromatisk.

Hagebjørnebær er veldig nyttig for menneskekroppen, og de fleste av dens egenskaper er bevart selv etter varmebehandling. For å lage syltetøy fra disse fruktene dyppes de i 3 minutter i kokende vann og raspes deretter gjennom en fin sil. Denne prosedyren lar deg skille bein, noe som forårsaker en viss ulempe når du bruker sluttproduktet.

Vifter av hele bjørnebærbær i syltetøy skal ikke vaske hovedingrediensen før du steker, og rør retten veldig forsiktig ved å bruke en tresleiv. Det ville være enda bedre å gjøre uten å røre, men bare riste oppvasken med hendene fra side til side.

For å gi syltetøyet en spesiell smak helt i begynnelsen av matlagingen, tilsett litt glede av sitrusfrukt til det.

Lager frossen bjørnebærsyltetøy

Hvis det ikke var mulig å tilberede en fantastisk delikatesse fra sunne bjørnebærfrukter i løpet av sommerperioden, kan du når som helst når du bruker frosne arbeidsstykker. Ernæringsmessige og gustatoriske egenskaper vil ikke lide av dette. Hovedsaken er å fryse produktet riktig, bare bruke hele bær og pakke dem i små poser. For å gi desserten en unik spesiell smak, tilsettes jordbærfrukter til den.

Så for matlaging trenger du:

frosne frukter av modne jordbær - 500 g;
hele bjørnebærfrukter fra frysing - 500 g;
sukker - 1000 g;
sitronsaft - 2 ss. l.

Matlagingsteknologi

Frukt tas fra poser, helles i en dyp bolle (for eksempel en panne), fylles med sukker og får stå i et par timer. Denne gangen er nødvendig for at fruktene skal smelte, og kornet sukker for å oppløse perfekt. Hell deretter sitronsaft og kok den i en stille flamme. Tilsett deretter varme og kok dessert i fem minutter. Til slutt, slå av ovnen og la det ferdige produktet avkjøle.

Kokesyltetøy i en langsom komfyr

Tilhengere av et sunt kosthold kan tilberede utmerket bjørnebærsyltetøy med hjelp av et moderne apparat - en multikoker. Du trenger:

utvalgte bjørnebærfrukter - 1000 g;
kornet sukker - 1000 g;
rent vann - 50 ml.

Matlagingsteknikk

Putt de modne og forhåndsvaskede modne fruktene i kokebollen til multikoker, til bunnen av hell det tilberedte vannet. Hell granulert sukker over bærene og slå på "Stew" -modus. Kokesyltetøy koster ikke mer enn 20 minutter, slå den deretter av og la den stå i en forseglet beholder i flere minutter. Etter det kan den ferdige godbiten legges ut på en beholder og rulles opp.

Blackberry syltetøy med hele bær

Hvis du koker en delikatesse fra hele bjørnebærfrukter, kan den senere brukes som en verdig dekorasjon til konfekt, så vel som en sunn rett for voksne og barn. For å forberede deg, trenger du:

modne, men faste bjørnebær - 1000 g;
kornet sukker - 1000 g.

Matlagingsteknikk

Sorter fruktene, tilbered og skyll. For ikke å krenke deres integritet, anbefales det å legge bærene på et dørslag og skylle under en liten vannstrøm og deretter la dem renne av. Hell dem deretter i en passende rett (for eksempel en panne), hell dem med sukker og insister i en halv time. Etter dette legger du blandingen på en liten flamme, koker og la det småkoke i en halv time. Syltetøyet er ferdig.

Pittet bjørnebærsyltetøy

Ben i syltetøy forårsaker noen ganger mye ulempe. For å unngå dette og forberede din favorittbit uten kjent ulempe, trenger du:

modne bjørnebær - 900 g;
vann - 500 ml;
kornsukker - 900 g.

forberedelse

Dypp de tilberedte fruktene i veldig varmt (men ikke kokende vann) vann i flere minutter. Tøm deretter væsken, og kvern fruktene gjennom en fin sil. Hell den resulterende potetmos i et kokekar, tilsett sukker og la det småkoke til den er tyknet, mens du rører konstant. Delikatessen er klar.

Andre oppskrifter

Blackberry syltetøy er ofte diversifisert ved å tilsette forskjellige ingredienser, frukt, samt endre metoden for tilberedning.

Jam "Five Minute"

En enkel oppskrift vil være en hellig gave for de husmødre som ikke har råd til å stå i timesvis ved komfyren. For å tilberede et edelt syltetøy fra fruktene av bjørnebæret "5 minutter", trenger du:

bjørnebærfrukter - 1 kg;
sukker - 500 g;
sitronsyre etter smak (ca. 3 g).

forberedelse

Tilberedte bær legges ut i lag i en metallbeholder, hvert lag drysses med kokt sukker. Alt blir liggende i 6 timer til fruktjuice. Deretter setter du fatet på komfyren, koker og koker i fem minutter. Hell sitronsyre før steketiden er ferdig. Desserten er klar.

Bananoppskrift

Den presenterte trinnvise oppskriften krever følgende komponenter:

moden bjørnebærfrukter - 1000 g;
bananer - 900 g;
sukker - 1100 g.

Matlagingsteknikk

I kokekaret for tilberedning (nødvendigvis dypt), legg de tilberedte fruktene og dryss med kornsukker. La det ligge i et par timer for en rikelig tildeling av juice. Sett på svak varme, kok i en halv time, rør regelmessig og fjern det resulterende skummet. Skrell bananene, skjær kjøttet i tynne ringer og kast til syltetøyet. Kok opp ytterligere 10 minutter, fjern og rull opp.

Oppskrift med plomme og elderberry

For å tilberede en helt uvanlig godbit, trenger du:

moden bjørnebærfrukter - 400 g;
plommer av hvilken som helst klasse - 400 g;
hyllebær - 200 g;
sukker - 1000 g;
sitronsaft - 0,5 ss .;
nellik - 5 stk.

forberedelse

Hell fruktene av eldbær og bjørnebær som er tilberedt på forhånd i en panne, kast plommene renset fra frøene der, hell i sitronsaften og hell i feddene. Hell alt med vann slik at alle fruktene blir dekket, kok opp og kok i en stille flamme i en halv time. Vend deretter alt til en puré ved hjelp av en blender, brett den på en sil, skill saften ut i en egen panne. Ta på deg en sakte brann, etter å ha sovnet granulert sukker. Kok opp og la det småkoke på den svakeste flammen i 10 minutter. Syltetøyet er klart.

Sitronoppskrift

For å lage en uvanlig godbit med sitron, må du ta:

frukt av modnet bjørnebær - 1200 g;
middels sitron - 1 stk .;
kornsukker - 1400 g.

forberedelse

Bland bærene med en halv porsjon sukker og la stå over natten. Skille ut juice satt på en liten ild. Så snart det koker, hell ut det resterende sukkeret og la det koke på svak varme i 10 minutter. Avkjøl deretter til 50 ° C, hell fruktene og hell i sitronsaften, kok opp i ytterligere 10 minutter og ordne i banker.

Stikkelsbæroppskrift

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

bjørnebær - 900 g;
stikkelsbærfrukter - 1 kg;
sukker - 2300 g;
vann - 140 ml.

Matlagingsteknikk

Hell de tilberedte stikkelsbærfruktene i en kokekar, hell sukker på samme sted og la den brygge over natten. Hell etter dette vann og sett på sakte bål, kok opp og avkjøl. Hell den tilberedte bjørnebæren, kok i ytterligere 10 minutter, avkjøl og gjenta prosedyren et par ganger til. Før matlagingens slutt kan du kaste en liten mengde kanel. Delikatessen er klar.

Bringebæroppskrift

Det er vanlig å tilberede en velsmakende og utrolig sunn delikatesse fra følgende komponenter:

bjørnebærfrukter - 500 g;
modne bringebær - 500 g;
sukker - 900 g.

Matlagingsteknikk

Tilbered fruktene, hell i forskjellige retter og hell sukker. Om natten, send for å infusere på et kjølig sted. Kast den separerte saften i en passende beholder, sett på bål og varme, unngå unngå å koke. Hell bærene der og kok i 7 minutter over svak varme, og fjern avskummet med jevne mellomrom.

Epleoppskrift

Delikat, velsmakende og sunt syltetøy bør lages av følgende ingredienser:

modne bjørnebærbær - 400 g;
epler av hvilken som helst klasse - 400 g;
sukker - 240 g;
lavendel (tørr, malt) - 1 ss. l.

Matlagingsteknikk

Vask epler, kutt i små skiver og skjær kjernen. Bland dem med ferdigforberedte bær og sett på småkoke på middels varme, etter å ha hellet granulert sukker. Kok opp og la koke i 5 minutter, hell deretter lavendelen og kok opp den samme mengden. Syltetøyet er klart.