I dag har gjennomvåtede epler mistet sin tidligere popularitet. Jeg mistenker at mange unge ikke engang vet om eksistensen av denne typen hjemmelagde emner. Men forgjeves. Våte epler tilberedes ganske enkelt og ikke så veldig lenge. Det er verdt å elske deres smak en gang for alltid å bli en kjenner av dette produktet.

I tillegg til at fuktede epler er deilige, har de også en rekke nyttige egenskaper, vil jeg bare få opp noen få av dem:

• appetitt forbedring;
• fordøyelsesstimulering;
• veldig nyttig for forkjølelse.

Det er utrolig mange oppskrifter - mange kombinerer gjennomvåtede epler med lingonbær, fjellaske og til og med kanel. For tilberedning av marinade brukes i tillegg til tradisjonelle ingredienser som vann, salt og sukker, honning og friske urter fra hagen ofte.

Hvilke epler er egnet?

For tilberedning av gjennomvåtede epler i henhold til den klassiske oppskriften, må du følge disse anbefalingene:

1. Bedre enn andre er egnet for vannlating av varianter: "Antonovka", "Pepin", "Titovka".
2. Epler av sene varianter bør foretrekkes.
3. Bare ferske, harde epler skal velges uten synlige skader.
4. Du kan suge epler i tønner av tre, i keramiske, glass og emaljerte retter uten chips.
5. Våte søte epler lagres vanligvis lenger.

Tilberedningsforhold:

• Soak epler skal ha en konstant temperatur fra +15 til +22 C.
• Forsikre deg om at marinaden dekker fruktene i løpet av denne tiden.
• For bedre å trenge inn i marinaden blir skallet av hvert eple flere steder gjennomboret med en tannpirker eller en liten kniv.
• En gang i uken, ikke glem å fjerne skummet og vaske lasten.

Ferdige gjennomvåtede epler lagres ved en temperatur på +4 til +6 C.

Våte epler i 3 liters krukker

Hjemme er det mest praktisk å lage emner i store glasskar. 5 kg friske epler vaskes grundig under rennende vann. Etter dette skal du forberede marinaden. For å gjøre dette bringes 2,5 l vann til å koke og tilsettes sammensetningen på 1 ss. l. salt og 1 ss. l. kornet sukker. De koker i bokstavelig talt 1 minutt, hvoretter brannen er slått av og marinaden får avkjøles gradvis.

Hele epler, sammen med stilkene, pakkes tett i tre-liters krukker, hvoretter de helles til toppen med en fortsatt varm marinade.

Våte epler med sennep

For å klargjøre arbeidsstykket trenger vi 10 liter vann, 1 kopp kornsukker, 100 g salt og 3 ss. l. sennep. Fortynn granulert sukker, salt og sennep grundig i vannet og legg kjelen på bålet. Kok opp, hold i ikke mer enn 1 minutt og slå av gassen. Marinaden er klar.

Sett ned rent halm, blader av kirsebær og solbær (du kan sette alle komponentene på en gang eller hva det er) på bunnen av treliter-krukker. Stable epler tett på toppen, hell deretter marinade på toppen.

Våte epler med kål

For matlaging i henhold til denne oppskriften trenger vi 4 kg hvitkål, 3 kg mellomstore epler, 2 større gulrøtter, 3 ss. l salt og 2 ss. l. kornet sukker.

Skyll eplene og kålen grundig på det første stadiet. Vask gulrøtter, skrell og gni på et standard rivjern. Finhakket kål. Hakkede gulrøtter og kål blandes med hverandre, salt og kornet sukker tilsettes sammensetningen, hvoretter de presses kraftig av hendene til saften dukker opp.

Eplene legges tett i et tresjul eller en emaljert panne, og skifter hvert lag med grønnsaksblandingen oppnådd ovenfor. Kålblader legges på toppen. Sammensetningen helles på toppen med kald saltoppløsning (1 ss granulert sukker og 1 ss salt tilsettes til en kopp kaldt kokt vann).

En omvendt plate med ønsket diameter plasseres på toppen, og den undertrykkes på den (bruk en stein i passende størrelse). Ved romtemperatur er eplene våte i 2 uker. Deretter blir de overført til et kjøligere rom, hvor de blir holdt i ytterligere 2 uker. Etter det er produktet klart til bruk.

Sørg for å prøve deg på å lage kokte epler. Hele familien vil sette pris på den nye retten, og den vil bli tradisjonell.

Oppbløtte epler - en tradisjonell russisk rett, kjent fra eldgamle tider som en av måtene å bevare epleavlingen. Når de blir urinert, forblir fruktene saftige, knasende, beholder næringsstoffer, og nesten hele sammensetningen av vitaminer som er i et friskt eple smaker litt kullsyreholdig. Oppskriften er ikke komplisert, den ville være et ønske om å lage mat. Du kan servere snacks på egen hånd og som et tillegg til salater, sideretter, kjøtt- og fiskeretter.

Innholdet i artikkelen:
  1. Hva er fordelene?

Hva er fordelene?

Det anbefales å bruke det til bevaring bare sent - vinter eller høst eplevarianter - Semerinko, Korey, Anis, Antonovka eller Pepin. Disse fruktene har en søt-sur smak, som er mer fordelaktig når du tisser. Før modning må epler modnes, for dette anbefales det at de modne fruktene holdes varme i omtrent en uke.

Vi velger containere

For gjennomvåt eplefrukter kreves bulkbeholdere - 10-liters kar eller fat av tre. I stedet er det tillatt å ta glassflasker med samme volum med et hermetisk forseglet lokk. I en byleilighet, hvor det ikke er noe sted å oppbevare volumetriske containere, kan du bruke 3-liters sylindere.

Vanning av epler i en balje

Først må du forberede en tønne. Vann helles i den og får stå i et døgn, deretter vaskes og skylles det godt. Det anbefales at en trebeholder skaldes med kokende vann, dette vil ødelegge mikroorganismer som kan forstyrre langsiktig lagring av produktet. Halm sølt med kokende vann - rug eller hvete - plasseres i bunnen av beholderen. Det forbedrer utseendet på epler og aromaen til sluttproduktet.

Epler i glassflasker

Den enkleste måten å lage gjennomvåtne eplefrukter er å sylte dem i glassbeholdere. Valget av beholdervolum er etter skjønn. For å forbedre smaken, så vel som å gi et knas, plasseres planteblader i marinaden - rips, kirsebær eller mynte. For å få epleproduktet til å koke raskere, kan du bruke kvasspulver. Epler i henhold til denne oppskriften serveres med surkål, agurker, lingonbær.

Du kan forenkle tilberedningen av snacks ved hjelp av enkle tips:

• i stedet for en tønne eller glassbeholdere, er bruk av emaljerte gryter med stort volum eller 5-liters plastbøtter tillatt;
• eventuelle valgte beholdere skal rengjøres godt med brusoppløsning og blandes med kokende vann;
• en liten beholder med vann brukes til lasten, som legges på en flat tallerken lagt på toppen av frukten;
• frukt absorberer saltlaken gradvis og mengden må stadig fylles på, ellers vil det øvre laget av epler være tørt og ikke egnet for konsum. Eller tilsett øyeblikkelig mer vann;
• frukt må stables opp med haler, slik at de blir bedre matet av saltlake, og gjæringsprosessen vil akselerere;
• for urinering av en bøtte eplefrukt, tas minst 6 liter marinade.

Oppbløtte epler

Her kan du velge alternativet å høste epler etter din smak. Velg ekstra ingredienser og pickle alternativer for å helle.

Våte epler med fjellaske

For tilberedning av delikatesser i henhold til denne metoden, trenger du fruktene av rød fjellaske, som vil gi parabolen en lett bitterhet og en behagelig farge og aroma. Komponentene er tatt i følgende proporsjoner:

• 6 kg epler av et passende utvalg;
• 0,8 kg frukt av moden fjellaske;
• 2 håndfull ferske ripsblader;
• 50 g. Granulert sukker eller honning for hver liter vann;
• 10 g jodisert (eller vanlig) salt.

Metode for vannlating:

1. I den forberedte beholderen legger du eplene i lag, hell fruktene av fjellaske mellom fruktene.
2. Kok opp vann til marinaden, tilsett salt og sukker (honning). Rør til de løse komponentene har løst seg opp.
3. Søt-salt væske hell frukten helt til toppen slik at den dekker eplene.
4. Dekk beholderen med gasbind eller en "pustende" klut og la stå til gjæringen begynner.
5. Etter 2-3 dager, fjern vevet og samle det resulterende skummet.
6. Dekk beholderen med et lufttett lokk og hold den kjølig i minst 1,5 måneder.

Våte epler med sennep

Dette er et av de enkleste alternativene for snacks som kan tilberedes hjemme. Nødvendige produkter i følgende forhold:

• 2500 g epler (Semerinko eller Antonovka);
• 5 l vann;
• ripsblad etter smak;
• 1,5 ss sennep;
• 0,5 kopper krystallinsk sukker;
• 50 g jodisert (eller vanlig bord) salt.

For fremstilling av gjennomvåtede epler, må du:

1. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker og ha sennep. Kok ingrediensene. Cool.
2. På bunnen av beholderen, forberedt på sylting av epler, legg ripsblader.
3. Arranger epler på toppen.
4. Hell innholdet med en avkjølt marinade.
5. Den første uken å tåle epler ved en temperatur på +20 til +25 grader.
6. De neste 14 dagene skal produktet holdes innendørs med temperaturer opp til +18 grader.
7. Etter det, dekk beholderen med et forseglet lokk og sett på et lagringssted.

Tønne epler med kål

Ved vannlating går ikke den naturlige smaken på epler tapt, sporstoffer og næringsstoffer bevares. For denne oppskriften, forbered de nødvendige produktene:

• 6 kg Semerinko, Antonovka eller andre epler;
• 8 medium gulrøtter;
• 4 ss. l. krystallinsk sukker;
• 8 kg fersk kål;
• 6 ss salt.

Konserveringsalgoritmen er som følger:

1. Skyll kålen, finhakk.
2. Riv de forberedte gulrøttene.
3. Bland grønnsaker, salt og sukker. For at kålen skal bli myk og la saften gå, må den eltes godt.
4. Vask eplene, legg dem i en beholder for sylting, fyll hullene mellom fruktene med hakkede grønnsaker.
5. Dekk frukt og grønnsaker med et tykt lag kålblader (opptil 5 cm).
6. Hell kåljuice i en beholder med et arbeidsstykke, hvis den ikke dekker eplene, er det tillatt å helle et par glass kaldt vann med salt og sukker som tidligere er oppløst i det (1 ss hver løs komponent i et glass vann).
7. Legg en tallerken med flat bunn på kålbladene og knus den med undertrykkelse (du kan bruke en panne eller en krukke fylt med vann).
8. Epler bør oppbevares i et varmt rom i 14 dager. I samme periode blir produktene sendt til et kjølig sted.

Våte epler med honning og fersk mynte

Søtaktig på smak og med en behagelig aroma fra mynte, vil epler i henhold til denne oppskriften vise seg. Snack skal ikke overses selv av de som følger figuren. Følgende ingredienser tilberedes til dessert:

• 2-2,5 kg. epler (avhengig av størrelse);
• 5 l drikkevann;
• 150 g honning;
• 75 g bordsalt;
• kirsebær, rips, mynteblader;
• 50 g malt (kan erstattes med rugmel).

Eple matlaging teknikk:

1. I den forberedte beholderen legger du ripsbladene på bunnen.
2. Legg epler i 2 rader på toppen.
3. “Dekk” epler med kirsebærblader.
4. Ha i ytterligere to lag med frukt og dekk dem med peppermynteblader.
5. Gjenta fremgangsmåten for 2 lag med epler, og skift bladdekselet mellom dem.
6. Legg det 6. eple laget. På toppen er alle gjenværende blader rips-, kirsebær- og myntegrener.
7. Dekk beholderen med en flat tallerken og sett undertrykkelse.
8. For saltlake, ta vann, koke det, løse opp honning, salt og tilsett malt (eller mel). Cool.
9. Hell marinaden i en beholder med epler i en tynn strøm. I dette tilfellet er undertrykkelse ikke nødvendig å fjerne. Væsken må nødvendigvis dekke belastningen som fruktene dekkes med.
10. Våte epler i omtrent 6 uker ved en temperatur på 16-18 grader.

Bløtgjort eple med lingonbær

Frukt tilberedt i henhold til denne oppskriften er et lagerhus med nyttige stoffer. Alt fordi de er syltede ferske, uten ekstra varmebehandling. For å tilberede en "vitamin" snack du trenger:

• 2,5 kg Apple;
• 250 g. Lingonberry bær;
• 250 g krystallinsk sukker;
• drueblader;
• 1,25 liter drikkevann (om nødvendig er det tillatt å øke).

Snack Cooking algoritme:

1. Forbered fruktene - vask, legg i en beholder.
2. Når den brukes som en beholder for bløtlegging av epler i et trekar, blir det dyppet med kokende vann, og bunnen er foret med rips, drue eller kirsebærblader. Du kan legge halm som et kull.
3. Legg eplene i lag, hell hvert lag med lingonberry bær (og planteblader, hvis ønskelig).
4. Dekk det siste eplelaget med drueblader.
5. Kok marinaden. For å gjøre dette må du løse opp sukker i kokende vann. Avkjøl blandingen.
6. Når saltlaken er avkjølt, hell den i en beholder med epler.
7. Dekk med en tresirkel eller en flat tallerken med undertrykkelse.
8. Et fat epler legges umiddelbart på stedet for langtidslagring. Hvis epler blir urinert i en liten beholder, setter de det først i et rom med en temperatur som ikke overstiger +18 grader.
9. De første 10 dagene vil være prosessen med aktiv gjæring, forårsaker skumets utseende. Etter denne perioden kan beholderen med epler og lingonbær være tilstoppet.

Våte epler i gresskarjuice med havtornsbær

Denne ikke-standardoppskriften skiller seg fra andre bare i fyllet som er brukt. I stedet for søt-salt sylteagurk brukes fersk gresskarjuice her. Grønnsaksfylling lar ikke epler endre farge og sverte i lang tid etter å ha blitt fjernet fra lagringsbeholderen. Så de nødvendige komponentene:

• 2 kg "Høst" eplefrukter;
• 75 g. Havtornsbær;
• vann;
• 450 g gresskar.

For å forberede en godbit må du utføre følgende handlinger:

1. Først må du gjøre tilberedning av gresskarjuice. For å gjøre dette, skrell et modent gresskar, fjern frø.
2. Skjær kjøttet i middels biter av hvilken som helst form.
3. Ha i en kjele og hell vann slik at den dekker overflaten til grønnsaken med omtrent 0,5-1 cm.
4. Sett beholderen på komfyren og kok over middels varme til den er kokt (grønnsaken skal bli myk).
5. Mos kokt gresskar i en grønnsaksbuljong eller mal. Cool.
6. Legg fruktene av epletreet i den tilberedte beholderen, hell hvert lag med havtornsbær.
7. Hell innholdet i beholderen med gresskarjuice, sett lasten på toppen og la den ligge på et kjølig sted.

Våte epler: fordeler og kontraindikasjoner

Hvis alle vet om fordelene med friske eplefrukter, ser ikke gjennomvåtede epler alle på en så nyttig delikatesse. Imidlertid inneholder de ikke bare vitaminer, produktet har en positiv effekt på kroppen:

• tarmmotilitet på grunn av det høye innholdet av fiber og kostfiber;
• forebyggende effekt i kampen mot osteoporose på grunn av den store mengden kalsium;
• økt immunitet er assosiert med en høy prosentandel av askorbinsyre i produktet;
• forbedrer tarmfunksjonen, påvirker mikrofloraen.

En slik sunn godbit kan ikke konsumeres av alle. Nekter gjennomvåt epler skal være til personer som lider av gastritt og magesår. Et økt syreinnhold i en matbit kan utløse en forverring av sykdommen.

Våte epler deilig og sunn oppskriftsvideo

Syltede epler er et fantastisk produkt, til forberedelse av hvilke ferske epler blir dynket i en sammensetning bestående av vann, salt og sukker med tilsetning av krydder. I den siste tiden laget mange husmødre gjennomvåtede epler, spesielt i landlige områder. Gjennom årene har tallerkenens popularitet falmet litt. Til tross for dette gleder noen vertinner familiene sine fortsatt med denne delikatessen og vet hvordan de lager epler hjemme om vinteren.

Fremgangsmåten for å lage syltede epler ligner på sylting. Epler inneholder melkesyre. På slutten av surdeigen endres stoffets struktur, og alkohol oppnås fra syren. På grunn av den naturlige bevaringen beholder fruktene fordelene og smaken. Om matlaging og snakk, etter å ha vurdert de beste trinnvise oppskriftene.

Kalori syltede epler

Kaloriinnholdet i syltede epler er 40-70 kcal per 100 gram.  Den endelige indikatoren bestemmes av produktene som brukes til å lage marinaden.

Syltede epler er kjent for sin behagelige smak, men dette er ikke alle fordelene med høstingen. Regelmessig bruk av gjennomvåtede epler gir store fordeler for kroppen. Produktet har et lavt fettinnhold, og vitaminsammensetningen under vannlating er praktisk talt uendret.

Våte epler metter kroppen med askorbinsyre, biotin og B-vitaminer. Det er mange nyttige mineraler i det blanke.

Syltede epler - en klassisk oppskrift på vinteren

Høstens varianter av epler som er preget av en søt og sur smak, er egnet for vannlating. Blant dem er Antonovka, Anis, Pepin, hvorav vi vanligvis tilbereder charlotte. Hvis du skal gjære epler hjemme, bruk moden frukt. Etter plukking, la frukten være varm en stund, og bruk den deretter til matlaging i henhold til den klassiske oppskriften beskrevet nedenfor.

ingredienser:

• Vann - 1,5 liter.
• Honning eller sukker - 4 ss.
• Rips og kirsebærblader - 1 håndfull.
• Salt - 1,5 ts.
• Kanel, nellik, sennepsfrø - etter smak.

forberedelse:

1. Sorter eplene for å komme i gang. Det anbefales å velge intakte frukter som må vaskes i vann.
2. Legg rips og kirsebærblader på bunnen av bollen. Plasser epler på rad med halene opp. Etter to rader legger du bladene av rips og kirsebær igjen. Gjenta prosessen til frukten renner ut.
3. Fortsett å fylle. For å gjøre dette, legg ingrediensene som er spesifisert i oppskriftene i kokende vann. Etter koking i to til tre minutter, fjern fra varmen og avkjøl til 35 grader. Hell epler i sirup.
4. Legg lasten på toppen slik at fruktene dekker fyllet helt. Settes på et varmt sted i to dager. Når gjæringen begynner, ordne om på et kaldt sted. Etter halvannen til to måneder er syltede epler klare til bruk.

Video matlaging

Klassiske syltede epler er laget elementære. Husholdninger må selvfølgelig vente litt til delikatessen når beredskapen, men resultatet kompenserer tidsbruken med en utmerket smak.

Syltede epler Antonovka i en tønne

For oppskriften vil modne epler av Antonovka-sorten være nødvendig, hvorfra man også oppnår utmerket kompott for vinteren. Hvis fruktene ikke er modne, la dem være på et varmt sted i flere dager. Forfedrene våre brukte tønner til pickling. Hvis det ikke er noe slikt redskap, bruk en vanlig krukke som lukkes tett.

ingredienser:

• Antonovka - 5 kg.
• Sukker - 2 kopper.
• Rugmel - 1 kopp.
• Salt - 3 ss.
• Rips og kirsebærblader - 10 hver.
• Lingonberry - 1 håndfull.

forberedelse:

1. Sett en stor gryte på komfyren, hell 10 liter vann, kok opp. Fjern deretter fra varmen og avkjøl litt. Send sukker, salt og rugmel. Rør sammen knusing av klumper. La avkjøle.
2. Legg rips og kirsebærblader på bunnen av tønnen. Så et lag av Antonovka og igjen forlater. Etter å ha spredt frukten, hell den tilberedte sirupen. Legg lasten på toppen og la den være varm i to uker.
3. Fjern det resulterende skummet hver dag. Fyll sirupen opp slik at eplene blir helt dekket. Etter to uker, overfør arbeidsstykket til et kaldt sted for å bremse gjæringsprosessen.
4. Etter 40 dager er eplene klare til å spise. Du vil bli hyggelig overrasket over deres smak. Hold godbiten kald til våren.

Videooppskrift

Som i det første tilfellet krever tilberedning av gjennomvåtede epler i en fat hjemme. Men gitt smaken av den ferdige delikatessen og den lange holdbarheten, er dette en bagatell.

Epler Snow Calville i en krukke

Snow Calville er en variant som dukket opp takket være innsatsen fra ukrainske oppdrettere. I dag dyrkes Snow Calville i mange land, inkludert Russland. Våte epler er et deilig preparat, til forberedelse av hvilke panner, bøtter og fat som brukes. Under urbane forhold har imidlertid ikke alle husmødre en slik beholder, og det er problematisk å velge et egnet sted for lagring. I dette tilfellet er det mer praktisk å bruke banker.

ingredienser:

• Vann - 5 l.
• Rugbrød - 0,5 brød.
• Epler.
• Kirsebær og ripseblader.
• Malt kanel - 2,5 g.

forberedelse:

1. Skjær brødet i små biter, sett på en bakeplate og sett i ovnen. Tørk til den er gylden. Hell "rugkaker" med kokende vann, tilsett kanel og sett til side til den er avkjølt.
2. Legg bladene på bunnen av rene bokser, legg Snow Calville på toppen. Legg brød sylteagurk i hver krukke. Dekk beholderne med gasbind eller en løs klut. Overfør eplene til kaldt etter gjæring.

Enig, å høste gjennomvåt epler i bankene er mer praktisk enn i en bøtte eller tønne. Og hvis du ikke er redd for eksperimenter, gjør endringer i oppskriften. Spesielt anbefaler jeg deg å bytte ut sukker med honning, og i stedet for brine saltlake, bruk fortynnet rugmel eller kvass. Bare overdriv ikke med mengden ripsblad, ellers blir godbiten sur.

Det finnes et betydelig antall oppskrifter for å lage gjennomvåtne epler. Og alle har fordeler og ulemper, men hvis alt gjøres riktig, vil resultatet aldri skuffe. Og følgende tips vil hjelpe i dette.

• For å høste om vinteren, bruk modne epler uten skader og ormer. Hele små frukt hele, og store kutt i kvartaler.
• Bruk en ren beholder for urin. Sørg for å rengjøre pannen, bøtta eller glasset med brus, og skyll deretter med kokende vann.
• Husk at epler absorberer saltlake uavhengig av metoden. Kontroller derfor regelmessig kapasiteten og tilsett væske om nødvendig. Ellers kan ikke produktskader unngås.
• For å farge smaken på epler, tilsett noen få kvister lavendel, mynte eller

Hver husmor ønsker å bevare en rik høst av epler. Det er mange oppskrifter på hvordan du gjør dette: kok syltetøy, syltetøy, tørt eller bare lagre i kjelleren. Imidlertid mister frukt de fleste av fordelene i alle disse tilfellene. Den beste måten å bevare Antonovka epler på er ved å urinere.

Antonovka gjennomvåtede epler - grunnleggende prinsipper for forberedelse

Selv våre fjerne forfedre gjennomvåt epler for vinteren. Til dette ble det brukt frukt av sure varianter: Slav, anis og selvfølgelig Antonovka.

Det første trinnet er å klargjøre en beholder der frukten skal fuktes. Det er selvfølgelig bedre hvis det er en tønne, men hvis du ikke har den, kan du bruke glasskar eller en emaljert panne. Vask grundig. Helles deretter med kokende vann og tørket.

I tillegg til epler, brukes kvister og blader av frukttrær eller bærbusker, samt krydder til vannlating.

Mellomstore epler plukkes. Frukt skal ikke skades eller ormehull. Epler vaskes og legges i containere, og skifter dem med blader og krydder.

Saltlaken tilberedes i henhold til oppskriften. Den består hovedsakelig av sukker, krydder og salt. I noen tilfeller erstattes sukker med honning.

Den resulterende saltlaken helles over epler. En tresirkel legges på toppen og knuses med en stein eller annen belastning.

Gradvis blir saltlaken absorbert i fruktene, så du må legge til kokt vann i løpet av noen dager.

Tønnet holdes i kjelleren i en måned. Etter denne tiden kan du spise frukt.

Oppskrift 1. Våte Antonovka-epler

Ingrediensene

filtrert vann - fem liter;

ferske Antonovka-epler;

sukker - 200 g;

rips- og kirsebærblader;

salt - 40 g.

Tilberedningsmetode

1. Epler må være av en slik størrelse at de fritt kommer inn i krukken. Vask og steriliser glassbeholdere over damp. Tørk den.

2. Hell riktig mengde vann i pannen, tilsett sukker og salt. Stek fra å koke i fem minutter. Etter det, fjern den fra varmen og avkjøl marinaden.

3. Skyll bladene fra frukttrær og bærbusker og sett dem på bunnen av den tilberedte beholderen. Fyll krukken med epler, med større frukt. Hell frukt til toppen med kjølt marinade. Dekk halsen på krukken med gasbind og la den stå på et mørkt sted.

4. Etter et par dager vil skum vises på overflaten. Den må fjernes. Tilsett om nødvendig marinade. Frukt skal dekkes helt med væske.

5. Lukk glassene med plastlokk og send dem i en måned til et kjølig sted. Etter denne tiden kan epler allerede spises, men fruktene vil nå helt etter et par måneder.

Oppskrift 2. Våte Antonovka-epler med rugmel

Ingrediensene

ti kg Antonovka-epler;

rugmel - 200 g;

blader av kirsebær og rips;

sukker - 200 g;

kokt vann - ti liter;

vanlig salt - 150 g.

Tilberedningsmetode

1. Velg modne, ikke for store epler uten skader og ormehull. Vask og tørk dem grundig.

2. Skyll rips og kirsebærblader. Vask emaljerte eller glassbeholdere og hell over kokende vann. Legg forberedte blader på bunnen. Legg epler på toppen, og la deretter igjen. Fyll beholderen med epler, skift dem med blader av kirsebær og rips. Det siste laget skal være krydder og blader.

3. Hell salt, rugmel og sukker i en gryte med varmt vann. Rør til de tørre ingrediensene er helt oppløst. Cool.

4. Hell eplene med saltlake. De skal være nedsenket i væske. Topp med en plate og sett litt undertrykkelse. La eplene stå på et mørkt sted i en uke, og tilsett kokt vann med jevne mellomrom.

5. Etter den tildelte tiden, plasser beholderen med Antonovka-epler i kjelleren, og la den ligge der i halvannen måned.

Oppskrift 3. Våte Antonovka-epler med svisker

Ingrediensene

filtrert vann - ti liter;

antonovka epler - 20 kg;

salt - 50 g;

honning - en halv kilo;

kli - en halv kilo;

svisker - en halv kilo.

Tilberedningsmetode

1. Vask og tørk eplene. Frukt må være moden uten skader eller tegn på råte.

2. Hell kli og svisker med en liter kokende vann, og bland grundig slik at det ikke blir igjen klumper.

3. Løs opp salt og honning i ni liter kokt vann. Kombiner med kli blanding. Rør igjen.

4. Vask eplefat, hell kokende vann over det og tørk det. Fyll bollen med epler og fyll dem med honningmarinade slik at fruktene dekker fruktene helt.

5. Installer undertrykkelse ovenfra og la beholderen være på et kjølig sted. Fjern skum fra overflaten med jevne mellomrom og tilsett marinade. Når gjæringsprosessen stopper, må du dekke beholderen med et lokk og legge den i kjelleren.

Oppskrift 4. Våte Antonovka-epler med kål

Ingrediensene

ti kilo senkål;

bordsalt - 600 g;

sukker - ti spiseskjeer;

seks kilo epler Antonovka.

Tilberedningsmetode

1. Vi frigjør kålen fra tørkede toppblader. Vi kuttet dem i fire deler og kuttet ut stubben. En del av kålen er strimlet i tynne strimler. Hell 200 g salt i det og bland, elt lett med hendene. Vi hugger resten av kålen i små skiver.

2. Vask og tørk eplene. Frukt skal ikke skades eller råtne.

3. Tønne eller en emaljert panne av meg, dryppet med kokende vann og tørket. Vi legger frukt og kål blandet i en beholder. Hell hvert lag med hakket kål.

4. Vi legger pannen med ti liter vann på bålet, hell i det gjenværende saltet og sukkeret. Du kan legge til dine favorittkrydder. Så snart saltlaken koker, fjern den fra varmen og avkjøl.

5. Hell innholdet i beholderen med avkjølt saltlake. Vi legger kålblader på toppen. Vi dekker med gasbind, dekker med en tresirkel og setter undertrykkelse. La stå i fem dager ved romtemperatur og tilsett kokt vann med jevne mellomrom. Vi stikker gjennom med en trerullstift og blander litt. Mugg fjernet.

6. Flytt beholderen til et kjølig sted for lagring.

Oppskrift 5. Våte Antonovka-epler med sennep

Ingrediensene

antonovka epler;

bordsalt - 100 g;

diverse blader av eple, kirsebær og rips;

tørr sennep - 75 g.

Tilberedningsmetode

1. Vi fortynner sennep og salt i ti liter vann. For å smake, tilsett kornsukker. Rør og legg kjelen på bålet. Kok opp under omrøring av og til. Fjern deretter saltlaken fra komfyren og avkjøl.

2. Kapasiteten som vi vil fukte eplene, vaske grundig, blandet med kokende vann og tørket. Vi la diverse frukt og bærblader i bunnen.

3. Epler vaskes under kranen og tørkes. Fyll beholderen med frukt, og trykk dem tett til hverandre. Mellom lagene legger vi bladene. Hell epler med saltlake. Væsken skal dekke frukten helt.

4. Dekk innholdet i beholderen med en tallerken eller en tresirkel. Vi installerer undertrykkelse ovenfra, og drar i en uke. Fra tid til annen tilsetter vi kokt vann og fjerner skummet. Sett deretter beholderen i kjelleren. Du kan spise epler etter halvannen måned.

Oppskrift 6. Våte Antonovka-epler med mynte, basilikum og honning

Ingrediensene

ripsblad - to håndfuller;

drikkevann - ti liter;

basilikum - en stor gjeng;

blomsterhonning - en halv kilo;

mynte - en stor gjeng;

bordsalt - 170 gram;

rugmel - 150 gram.

Tilberedningsmetode

1. Kok opp og avkjøl vannet til en varm tilstand. Tilsett salt, honning og mel. Rør til alle ingrediensene har løst seg opp. La saltlaken avkjøle helt.

2. Legg på bladene av rips i ett lag på bunnen av et rent glass, tre eller keramisk beholder.

3. Velg epler av liten størrelse. Vask og tørk dem. Skyll basilikum og mynte og legg på et papirhåndkle.

4. Plasser epler i en beholder, og skift hvert lag med mynte, ripsblad og basilikum. Det siste laget skal være greener. Dekk frukten med en tallerken og legg en belastning på den.

5. Fyll innholdet forsiktig med saltlake og la stå i en måned. Tilsett om nødvendig kokt vann. Skum må fjernes fra overflaten. Plasser deretter beholderen på lager i kjelleren.

Oppskrift 7. Savory Antonovka gjennomvåt epler

Ingrediensene

antonovka epler - et kilo;

drikkevann - halvannen liter;

kirsebær- og ripseblader - 10 stk .;

kanel - 3 g;

honning - 100 g;

fem knopper fedd;

bordsalt - 7 g;

sennepsfrø - 4 g.

Tilberedningsmetode

1. Frukt og blader vaskes og tørkes.

2. Vi rengjør steriliserte krukker over damp og legger epler i dem, og flytter dem med kirsebær- og ripseblader. Dryss sennepsfrø på toppen.

3. Løs opp salt i varmt vann, tilsett nellik og kanel. Når saltlaken er varm, tilsett honning og bland til den er helt spredt. Hell epler i glass med den resulterende saltlaken og lukk dem med plastdeksler.

4. Vi står i en uke, og sender den deretter til kjelleren for lagring.

• La de ny plukkede eplene ligge i et par uker, og først deretter suge dem.
• Epler skal ikke være skadet eller vise tegn på råte eller ormhull.
• Ikke bruk falt epler til vannlating.
• Sørg for å helle kokende vann over beholderen som du vil våte eplene i.
• Stable epler med stilker opp. Så de er bedre mettet med marinade og begynner å vandre raskere.

• Forsikre deg om at eplene alltid er belagt med marinade.