Pepperrot oppskrifter med rødbeter for enhver smak og holdbarhet. Oppskriften "pepperrot med rødbeter til vinteren"

14.08.2019 baking

Rødbeter pepperrot er et utmerket tillegg til festbordet og en forrett for hver dag. Det er kombinert med fisk, kjøtt og forskjellige sideretter. Med aspik er pepperrot med rødbeter generelt den mest fordelaktige kombinasjonen. Lær hvordan du lager en rett og hvor nyttig den er.

Rivet pepperrot med rødbeter

Som krydder begynte denne forrett å bli brukt for mer enn hundre år siden. Hun er krydret, saftig og velduftende. Produktet kan forårsake appetitt, og gir også kjøttet og fisken en pikant smak.
Høsting av ingrediensene begynner om høsten, når pepperrotroten allerede er moden.

Rødbeter tilsettes i større grad på grunn av den lyse fargen, fordi uten rød juice ikke en forrett vil se veldig appetittvekkende ut. I tillegg kan søte rødbeter myke smaken på for skarp pepperrot.

Viktig! Hvis du vil tilberede en matbit i hele vinterperioden, må du forberede små krukker til å lagre den for å spise en servering om gangen eller to. I en åpen beholder kan lukten og smaken av pepperrot med rødbeter forsvinne om noen dager.

En forrett er god ved at den ikke bare er velsmakende, men også sunn. Det er uunnværlig i behandlingen av sesongens forkjølelse, influensa, samt forebygging av disse sykdommene.

Kalori og næringsverdi på produktet

I 100 g av det ferdige produktet, bare rundt 70 kcal. Retten er rik på karbohydrater - nesten 8 g per 100 g produkt. 4 g er okkupert av fett og litt mer enn 1 g er okkupert av proteiner.

Hva du trenger til matlaging: kjøkkenutstyr og kjøkkenutstyr

Varm krydder er elementære i matlagingen, for det trenger du: en kniv, en kjøttkvern eller en blender, servise med lufttett lokk, krukker til snacks.

Før oppfinnelsen av kjøttkverna tok forberedelsen av en slik forrett lang tid - å raspe pepperrotroten er ikke så lett. Han begynner å avgi en skarp lukt, hvorfra vannete øyne og klyper i nesen. Og hvis du har en blender - er det bedre å bruke den i stedet for en kjøttkvern.

Hvordan lage pepperrot med rødbeter til vinteren: en trinnvis oppskrift med bilder

Før du begynner å lage mat, må du sørge for at du har alle ingrediensene - for ikke å la den revne roten ligge, men bland alle produktene umiddelbart og ha snacks i glassene.

Produktliste

Du trenger:

skrellet og kokte rødbeter - 4 kg;

skrellet pepperrot - 400 g;

- 180 g;

sukker - 3 ss. l .;

salt - 1 ss. l .;

eddiksyre - 1 ss. l.

Cirka 3 liter snacks kan tilberedes fra disse ingrediensene.

Viktig! Når du gnir roten til en skarp plante i en kjøttkvern, tar du på et utstyr som produktet kommer fra, en plastpose. Dette vil bidra til å unngå irritasjon i slimhinnene i øynene og nesen.

Det antas at eddik i et fat tar bort kraften av pepperrot. Det hjelper faktisk med å forlenge holdbarheten til produktet. Men du kan legge det til når du vil.

Matlagingsprosess

Når alle ingrediensene er klare, handler vi i henhold til denne planen:

Funksjoner i valg av produkter og matlagingshemmeligheter

For å gjøre forretten vellykket, må du følge noen regler:

kjøpe eller grave en brennende rot i september - da er den moden og skarp;
det er bedre å ta røtter opptil 50 cm lange og opptil 6 cm i diameter - det vil være lettere å jobbe med produktet;
lager opp på pepperrot på forhånd - det kan oppbevares opptil seks måneder i kjøleskapet i ubearbeidet tilstand og ikke miste egenskapene, og lage en forrett etter behov;
hvis roten er litt tørket opp - fyll den med vann i et par dager;
hvis du putter den i fryseren et par timer før du jobber med pepperrot, vil den ikke være så kaustisk under gnudd;
det er bedre å ta rødbeter av middels størrelse - fruktene skal være hele, runde og med lange uklippte haler;
du kan legge til epler, tomater eller bare rødbetesaft til snacks uten frukten i seg selv - ikke vær redd for å eksperimentere;
før servering kan forrett blandes med rømme i forholdet 2 til 1 - du får en skånsom saus med en pinworm.

Vet du det Askorbinsyre i 100 g pepperrot er 5 ganger mer enn i samme mengde sitrus.

Hva er bruken av en kokt rett?

Takket være dens gunstige egenskaper har pepperrot en gunstig effekt på:

beskyttende funksjon av kroppen - øker immuniteten, forhindrer cellemutasjon og onkologi;
GIT - forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet, øker sekresjonen av magesaft, hjelper med å fordøye maten, øker appetitten, hjelper deg med å bli kvitt forstoppelse;
utskillelsessystem - har vanndrivende egenskaper, behandler blærekatarr og andre sykdommer i blæren;

hjerte og blodkar - senker kolesterolet og forhindrer hjerte- og karsykdommer.

Er det noen skader?

Det må huskes at pepperrot er et krydder og tillegg til retten. Og på grunn av brenningen kan du ikke spise mye av det. Og du bør ikke prøve - for ett måltid bør du ikke bruke mer enn 2 ss.

Du kan ikke spise den på tom mage - det vil øke sekresjonen av magesaft, som vil fordøye seg selv, noe som kan føre til magesår og gastritt. Kvinner under menstruasjonen er også bedre med å ikke bli revet med produktet - i store doser kan det provosere blødning.

En spiseskje pepperrot med rødbeter er normen for engangsbruk med hovedmåltidet. Ved langvarig bruk av snacks er det mulig å provosere en forverring av mage- og tarmsykdommer, betennelse i slimhinnene i fordøyelseskanalen.

Kontra

Du kan ikke bruke denne parabolen i nærvær av slike sykdommer:

pankreatitt;
et magesår;
gastritt;
nyre- og leversykdommer.

Det er også verdt å avstå fra gravide og ammende mødre, barn under 4 år.

Hermetikk er en populær måte å konservere mat på. For å tilberede revet pepperrot med rødbeter til vinteren, kan du bruke en av metodene nedenfor. Pickling hjemme er veldig enkelt.

Oppskrift: pepperrot med rødbeter om vinteren

For å tilberede en smakfull snack fra en kilo pepperrot trenger du:

1 kopp (ca. 200 ml) bordseddik 9%;
et glass kokt vann (200 ml);
30 g salt og sukker.
1 stor rødbet.

Oppskrift “pepperrot med rødbeter til vinteren”: trinnvise tilberedningsinstruksjoner

1 trinn. Først bør pepperrotrøttene vaskes grundig fra smuss. Bløt så i 24 timer i kaldt vann. Hvis du bruker en nygravet rotvekst, trenger du ikke suge den. Skrap av skallet fra røttene, fjern toppene. Mal pepperrot med et rivjern eller kjøttkvern. Siden denne grønnsaken kan forårsake lakrimering, anbefales det å legge en plastpose på kjøttkvern, som lett fikses med et vanlig elastisk bånd.

2 trinn. Skrell rødbetene. Mal den med et rivjern eller kjøttkvern. Bland med pepperrot.

3 trinn. Kok marinaden. Kok opp det angitte volumet av vann, oppløs sukker og salt i det. Fjern fra varmen og hell et glass eddik. Ha hakket pepperrot og rødbeter i saltlake. Rør og pakk i små glass (forvasket). Deretter steriliserer beholderne i 20 minutter og forsegles med lokk.

Oppskriften "pepperrot med rødbeter om vinteren" kan inneholde sitronsyre i stedet for eddik. I dette tilfellet tilberedes marinaden med en hastighet på 25 gram syre per liter kokende vann. Salt og sukker settes i samme mengder. med rødbeter blir det krydret, terte og veldig velsmakende. Krydder går bra med kjøtt eller fisk.

Hermetisert pepperrot (for vinteren) med rødbeter og hvitløk

Hvitløk tilsettes forretten laget av den andre oppskriften. For å forberede krydderet, trenger du:

300 g pepperrotrøtter (helst friske);
1-2 mellomstore rødbeter;
litt vann (nok 50 ml);
sitronsaft - 2 ts (kan erstattes med en halv skje sitronsyre eller et spisebitt);
2-3 hoder hvitløk;
saltet.

Oppskriften "pepperrot med rødbeter til vinteren": matlagingsteknologi

Hvis du bruker pepperrot som har blitt gravd ned fra jorden i lang tid, så skal den helles med kaldt vann etter vask. Skrap deretter rotavlingen eller bruk en skrell for å skrelle huden. Bruk en vanlig rivjern, kjøttkvern eller blender, bør pepperrotrøttene hakkes. Vær forsiktig, denne rotavlingen provoserer lakrimering. Mal rødbetene (før de vasker og rengjør dem). Bland ingrediensene. Tilsett litt vann og smak forrett med hakket hvitløk. Tilsett salt etter smak. Ikke glem sitronsaften (eller eddiken). Rør igjen. Arranger krydderet i små glass. Skru lokkene på og oppbevar i kjøleskapet. Du kan spise snacks umiddelbart etter matlaging, men det er bedre å vente en uke eller to, slik at den blir riktig tilført og har fått styrke. Server pepperrot med rødbeter til kjøtt, fiskeretter. Du kan bruke krydderet selv ved å bare spre det på brødet. Bon appetitt!

En slik plante som pepperrot er distribuert nesten over hele kloden og er mye brukt innen matlaging. Pepperrotrotblader har lenge vært brukt i prosessen med sylting, sylting, fremstilling av kvass og skjær basert på vodka - pepperrot. I dag brukes pepperrotblader også til bevaring. Pepperrotrot er hovedsakelig brukt til å lage varme sauser og krydder. Krydret og varme sauser bidrar til å øke appetitten, øke immuniteten og forbedre metabolske prosesser.

I dag vil du lære å lage mat. Oppskriften for tilberedning av den er veldig enkel. Du kan lage en slik krydret saus som går bra med bakte poteter, kjøtt, fisk, ganske enkelt på basis av pepperrot, og med tilsetning av rødbeter. Rødbeter vil gi sausen en vakker rosa farge og gjøre den enda mer attraktiv og appetittvekkende. Bordsrotrotoppskrifter inkluderer bruk av både rå og kokte rødbeter. I Russland er pepperrot lenge forberedt og, interessant, uten bruk av eddik.

Mange vil umiddelbart tro at det ikke var eddik i disse dager, men dette er ikke slik. Bøndene den gang produserte selv eple- og drueddik. Man trodde ganske enkelt at eddik “dreper” den spesifikke lukten av pepperrot og svekker dens styrke og handlekraft. I Polen og Vest-Ukraina på den tiden ble eddik nødvendigvis tilsatt pepperrot, og det ble kalt pepperrot på polsk. Rødbeter Hjemmelaget pepperrotoppskrift og eddik, vurderer vi nå.

ingredienser:

Pepperrotrot - 200 gr.,
Rødbeter - 1 stk.,
Salt - en halv teskje,
Eddik - 2 ss,
Sukker - 1 ss.

Rødbeter pepperrot - oppskrift

Først skal du koke rødbeter til de er halvt kokte. Vask pepperrotrøttene. Skjær hestehaler og røtter. Rengjør dem. Skjær sammen i små biter for enkel sliping. Hvis du har en foodprocessor eller blender med en bolle, bruk dem til å hogge pepperrot. Hvis ikke, vil en vanlig kjøttkvern hjelpe deg. Under sliping av pepperrot vil du, ikke vil, men du vil gråte.

For å unngå dette maksimalt, legg en pose på halsen på kjøttkvern og bind den med tråder. Dermed vil malt pepperrot mindre flyktige flyktige stoffer i luften. Skrell de kokte rødbeter og rasp dem på det fineste rivjernet. Rivet pepperrot, overfør til en dyp bolle. Tilsett eddik, sukker, salt og rødbeter. Mengden salt, sukker og eddik kan justeres etter eget skjønn, fordi alle har forskjellig smak, noen liker en søtere, salt eller sur krydder. Bland massen.

Pepperrot med rødbeter. bilde

Det ekte russiske energiske produktet, som alltid serveres med aspisk eller aspisk, er pepperrot med rødbeter. Imidlertid fikk ikke bare aspikken en slik ære: kokt svinekjøtt, pølse, kokt kjøtt og smult, pakket inn i krydret krydder - alt blir enda deiligere og appetittvekkende, så å si!

Ikke rart at en slik forrett av pepperroten deres med rødbeter er et must på et festlig nyttår eller julebord! Du vil bli overrasket, men den tilberedes så raskt og enkelt at du bare trenger 15-20 minutter for å lage den, men ikke inhaler aromaen av pepperrot, da du kan brenne slimhinnene!

Ingrediensene

1 rødbet
1 pepperrotrot
0,5 ts salt
0,5 ts kornet sukker
1 ts 9% eddik

Hvordan lage pepperrot med rødbeter

1. Noen kulinariske spesialister bruker bare rødbetsjuice for å lage en matbit, men da blir den veldig brennende. Skrell rødbetene og vask dem i vann. Vi vil bruke en hel grønnsak for å jevne ut skarpheten på snacks. Vi renser pepperrotroten med en kniv, skraper av overflaten og skyller den i vann.

2. Riv rødbeter på et rivjern med store celler, og pepperrotroten - på et rivjern med små celler. Forsøk å ikke inhalere aromaen når du gnir pepperrot. Eventuelt kan du hoppe over produktene gjennom en kjøttkvern og kutte dem i små biter. Dette gjelder spesielt de som skaffer en slik forrett i store mengder!

3. I en beholder med skiver, hell sukker, salt, hell 9% eddik og bland alt ordentlig. Du trenger ikke legge til vegetabilsk olje eller annet fett i snacks!

4. Legg massen i en dyp beholder og slip den til en purétilstand med en nedsenkbar blender eller stikk den i en bolle med en foodprocessor. Hvis massen er for tykk, kan du tilsette litt kokt kjølt vann, men vi vil passe på å ikke lage snacks for flytende.

5. Vi dekomponerer den i tilberedte containere: krukker, containere osv. Vi lagrer den i kjøleskap eller kjeller, og leverer den som den blir brukt!

Pepperrot med rødbeter kan blandes med rømme, majones og andre sauser hvis du vil få et mer "sparsomt" produkt!

Mistress note

1. Duftende rød krydder er så attraktiv at den kan tjene som en lys dekorasjon til både hverdagsretter og festlige måltider. Noen ganger er det nødvendig å maskere huden på en fugl eller en fisk som har brutt av under steking, for å visuelt glatte kantene på den kokte tungen (det er hakk på dem etter å ha fjernet skallet), for å gjøre det falmede gelé av gjedde eller kyllingbryst lysere, for å dekke stedene til det kokte svinekjøttet som den lekket og mørknet på kakket fett. Med alle disse og mange andre produkter, med få unntak, går pepperrot godt.

2. For ethvert kulinarisk formål må du velge de mørkeste, sterkeste og saftigste rødbeter. Stor sjelden skjer dette, oftest blir midten hans penetrert av hvite striper - dette er et tegn på grovfôr. Det er bemerkelsesverdig at ikke alle bordvarianter har en burgunderskall, noen ganger er den rosa-skarlagen. Detroit er bare en slik variasjon, men smakskvalitetene er utmerket, utseendet er ganske enkelt misvisende. Svært små, nesten svarte rødbeter forveksler også uerfarne kunder: husmødrene mener at de blir møtt med et produkt av lav kvalitet - en foreldet umoden grønnsak. Slike gaver fra åkrene er faktisk søtere enn alle de andre; deres vitaminsammensetning er veldig rik.

Pepperrot med rødbeter er en krydret og lett å tilberede rett som ikke krever langvarig sterilisering og tilberedning av grønnsaker. Bare noen få ingredienser, 20-30 minutter fritid - og du har en velduftende, krydret salat klar. Pepperrot er en tradisjonell russisk krydder som gir mat en mer krydret og rik smak.

For å gjøre arbeidsstykket velduftende og skarpt, må du velge røtter av høy kvalitet. De skal være friske, tette, uten mangler og mangler. For ikke å skade øyets slimhinne, anbefales det å bruke vernebriller når du koker retter av pepperroten; du bør også åpne vinduet i rommet.

Vinter rødbet med pepperrot

ingredienser:

pepperrotrot - 50 g;
rødbeter - 2 stk .;
salt - ½ ts;
sukker - 1 ss. l .;
eple cider eddik - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

Skrell pepperrotroten og slip den i en blender, du kan gni den på et fint rivjern eller bla gjennom en kjøttkvern.
Hvis du bruker en kjøttkvern for å sikre øynene mot tårer, må du feste en plastpose på stikkontakten.
Kok rødbeter, avkjøl, skrell og gni på et grovt rivjern. Overfør den til en dyp bolle.
Tilsett den knuste pepperrotroten til rødbetene og bland alt grundig.
Hell i den resulterende massen bordsalt eller havsalt, sukker.
Hell i eplecidereddik (den kan erstattes med vin, kirsebær eller bringebær).
Bland sammen alle komponentene og la rødbetehøsten stå i 20-30 minutter.
Overfør massen til en tørr, ren krukke og forsegle tett. Syltet pepperrot med rødbeter til vinteren send lagret i kjøleskapet.
Det anbefales å suge pepperrot før du steker i kaldt vann og holder i omtrent en dag. På grunn av denne prosedyren, vil det bli saftigere.
Server en forrett tilberedt i henhold til denne oppskriften med aspic eller aspic, koteletter eller kjøttboller, kokt svinekjøtt, kyllingruller, hjemmelagde pølser.
Ikke lag en slik salat til flere bokser. Beterøtter og pepperrotrøtter lagres perfekt i en sandkasse i minst 4-5 måneder. Derfor kan du alltid lage ferske syltede rødbeter med pepperrot.
Hvis du ikke har noe sted å oppbevare bokser med sand og grønnsaker, og du kjøper rødbeter om vinteren på et marked eller en butikk, kan du i det minste prøve å forberede pepperrot til en slik salat. Bare slip den og frys, den mister ikke sin smak og aromatiske egenskaper under frysing.
Rødbeter kan tilberedes om kvelden på forhånd - koke eller bake i ovnen, og dagen etter lager du salaten selv.

Pepperrot med rødbeter til vinteren

Pepperrot er en veldig smakfull og sunn rot som vi bruker i pickles eller som en varm krydder til kjøttretter. Høstet med vinter rødbeter pepperrot er et lagerhus av vitaminer, mineraler og sporstoffer - alt som kroppen vår mangler om vinteren.

Når du har tilberedt denne pepperrot-forretten med rødbeter, kan du glede deg over denne aromatiske og sunne grønnsakskrydderen til neste sesong. Og oppskriften på dette emnet er veldig enkelt, komplisert og problematisk i denne snacks - hakk pepperrotroten.

ingredienser:

pepperrotrot - 400 g,
rødbeter - 200 gr
vann - 100-150 ml,
eddik 9% - 1 bord. en skje
sukker - 1 bord. en skje
salt - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Skrellet pepperrot vaskes under rennende kaldt vann og tørkes. Skjær den deretter i små biter og pass gjennom en kjøttkvern eller mal den med en blender. For at denne prosedyren skal fortsette med det minste tap av tårer, pakker du posen tett rundt kjøttkvern.
Rå rødbeter skrelles, kuttes i biter og føres gjennom en kjøttkvern eller moses med en blender. Om ønskelig kan du i oppskriften ikke bruke mosede rødbeter, men bare juice fra den.
Kombiner knust pepperrot og rødbeter og bland. Tilsett sukker, salt og eddik. For at denne forretten ikke skal være tørr, legger vi til kokt vann, som vi justerer konsistensen på billetten vår. Dataene i oppskriften er omtrentlige, du kan justere væske, salt og sukker etter eget skjønn.
Vi tilbereder containere: vi steriliserer glassene, koker lokkene. Siden snacks etter å ha åpnet krukken delvis mister skarpheten og konsumeres i små porsjoner, er det bedre å bruke små retter. Legg pepperrot med rødbeter tett i tilberedte glass, vri lokkene.
Hold krydder i kjøleskapet. Når du serverer, slik at sausen vår får en mildere smak, kan du tilsette majones, rømme eller vegetabilsk olje.

Bord pepperrot med rødbeter

ingredienser:

Pepperrotrotrøtter: 400 gram;
Rødbeter: 1 stk;
Eddik (9%): 1 ss;
Sukker: 2 ts;
Sitron: halvparten;
Salt: 1 ts.

Tilberedningsmetode:

Jeg vet ikke om deg, men i vår familie er pepperrot ikke et veldig populært tilskudd og serveres med kjøttboller og gelé kjøtt, eller brukes til tilberedning av forskjellige retter.
Derfor lagrer jeg den ikke om vinteren - bare en krukke. Jeg tilbereder bord pepperrot strengt fra røttene som er gravd av mine egne hender i sommerhuset.
På butikkens kolleger av denne forretten har jeg lenge avsluttet den av to enkle grunner. For det første er det ikke klart hvor og av hvem den ble dyrket. For det andre reduserer mange tilsetningsstoffer og konserveringsmidler alle fordelene til , om ikke negativ verdi.
Forbered pepperrotrøtter: vask i kaldt vann fra bakken og trim.
Skrell pepperrotrøttene med en vanlig potetkniv.
Vask og skrell rødbetene.
Mal pepperrotrøttene i en blender. Du kan også bruke en kjøttkvern til denne operasjonen, men i dette tilfellet, ikke glem å sette en plastpose på stikkontakten.
Legg i blenderskålen: rødbeter, en teskje salt (eller etter smak), sukker og 50 ml vann. Klem ut en halv sitron. Slip innholdet i blenderskålen igjen.
Steriliser en ren krukke og fyll den med klar pepperrot. Oppbevares i kjøleskap, ikke mer enn 4 måneder. Ved servering kan pepperrot kombineres med majones eller rømme.

Rødbeter med pepperrot, med sterilisering

ingredienser:

Rødbeter - 800 gr
pepperrot - 100-120 gr,
solsikkeolje - 60 g,
eddik 9% - 50 ml,
sukker - 25 gr
malt svart pepper - 0,5 g,
salt - 15 gr.

Tilberedningsmetode:

Vi velger unge rødfrukter, helst i samme størrelse, klipper roten og hodet. Kok store grønnsaker i 40 minutter, mindre - en halv time.
Skrell og skjær i små terninger eller skiver. Slip fersk pepperrot på et rivjern eller kjøttkvern. Det er bedre å gjøre denne prosessen på den andre siden du tidligere har lagt på en plastpose på slutten, og dermed unngå utseendet til rikelig tårer.
Tilberedte grønnsaker legges i rustfrie (emaljerte) retter, tilsett sukker, pepper og salt. Solsikkeolje steriliseres i 10 minutter og helles i en panne.
Innholdet i beholderen blir blandet og oppvarmet over en brann til 70-75 grader. Fjern fra varmen, tilsett eddik til innholdet, bland alt, fyll de tilberedte glassene med grønnsaker og dekk til med steriliserte lokk.
Vi pasteuriserer (steriliserer) glassene ved en temperatur på 90 grader: 0,5 liter - 20 minutter, 1 liter - 25 minutter.
Vi vri dekslene.

Pepperrot med rødbeter til vinteren

ingredienser:

Pepperrot - 450-500 gr,
rødbeter - 500-550 gr,
vann - 1,5 kopper,
eddik 9% - 1 kopp,
salt - 25 gr
sukker - 25 gr.

Tilberedningsmetode:

Kok opp rødbeter av middels størrelse i omtrent en time, skrell, kuttet i skiver som er omtrent 4 mm tykke eller gni på et grønnsaksgitter med store hull. Med pepperrot, det samme preparatet som i forrige oppskrift.
Skiver rødbeter er stablet i glass, lagvis med pepperrot (du kan blande revede rødbeter med pepperrot på forhånd). Dekk til med plastlokk og oppbevar rolig i kjøleskapet.
Hvis kjøleskapet allerede er tilstoppet med stopp med lignende arbeidsstykker, inkludert saltet sopp, forbereder vi fyllet. Vi legger salt og sukker til etter smak. Minimum, koke fyllet. Cool. Vi fyller den i glass, som vi steriliserer ved en temperatur på 90 grader: 0,5 liter - 15 minutter, 1 og 2 liter - 20 minutter. Husk å forsegle hermetisk.
For mange ser jeg mye kål igjen på sengene, så for de som vil prøve det i en marinert krydret form, ber jeg om en oppskrift.

ingredienser:

Pepperrotrot - 200 gram
Rødbeter - 100 gram
Eddik 9% - 2-3 ss. skjeer
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ss. en skje
Vann - 200 milliliter

Tilberedningsmetode:

Start med marinaden. For å gjøre dette, bland vann, salt, sukker og eddik.
Kok opp og la avkjøle.
Vask og rengjør rødbeter.
Vask og rengjør pepperrot
Pepperrotrot rist på et fint rivjern
Riv rødbeter på et fint rivjern.
Rivet rødbeter og pepperrotblanding, tilsett en varm marinade.
Bland igjen. Overfør til en krukke, lukk lokket.
Når marinaden avkjøles, sett krukken i kjøleskapet i et døgn. Etter det er pepperroten klar.

Pepperrot med rødbeter og malt pepper

ingredienser:

Pepperrotrot - 200 gram
Svart pepper
Rødbeter - 100 gram
Eddik 9% - 2-3 ss. skjeer
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ss. en skje
Vann - 200 milliliter

Tilberedningsmetode:

Vi tilbereder pepperrot på forhånd - om natten lar vi det ligge i vannet. Umiddelbart før tilberedning tømmer du væsken, og selve planten skrelles. Skjær av den nedre og øvre delen av pepperrotroten, vask restene fra skitt i vannet og fortsett til slipeprosessen.
Du kan bare pepperrot gjennom en kjøttkvern eller bruke en blender, eller du kan gni den på et vanlig rivjern.
Hell den knuste pepperrot og rødbeter i en emaljert panne, tilsett malt pepper, solsikkeolje, sukker og salt til det.
Bland alle ingrediensene, varm dem til 70-75 ° C, fjern deretter kjelen fra komfyren og tilsett litt eddik til innholdet.
Vi blander produktene igjen og begynner å helle “pepperrot” fra rødbeterne i bokser, uten å vente til den er avkjølt. Banker må steriliseres på forhånd og være forberedt på et snurr. Vi sprer forrett i bokser, la dem deretter i varmt vann og pasteurisere i 30 minutter.
Vi tar ut boksene fra vannet, hermetisk forsegler dem med kokte lokk, avkjøler det hjemmelagde emnet og tar det deretter til et kjølig sted for lagring.
Produktet skal tilføres "i kulden" fra noen dager til en uke, alt avhenger av "alvorlighetsgraden" av dine preferanser.

Hjemmelaget rødbet pepperrot

ingredienser:

Pepperrot (rot) 200 gr
Rødbeter 100 gr
Bordseddik 9% 3 ss
Salt 1 ts
Sukker 1 ts
Vann 200 ml

Tilberedningsmetode:

Det første du trenger å gjøre er røttene: de vaskes i kaldt vann, rengjøres fra klumper med skitt og sand, så må de fjernes fra toppsjiktet med en skrape eller kniv;
Pepperrot er vasket igjen i vann, hvoretter den må kuttes i små biter;
Bløt de oppnådde bitene av denne kulturen i vann i 6-12 timer;
Etter at den nødvendige tiden har gått, kan brikkene tas ut av vannet og begynne å male dem. Som nevnt over, er det enklest å utføre prosedyren med en blender, hvis man ikke var for hånden, kan du bruke et rivjern eller en kjøttkvern, når du tidligere har utstyrt en maske for ansiktet og øynene;
Ta knapt varmt kokt vann og hell det med pepperrot i en egen bolle (vann skal dekke den revne massen litt);
I mellomtiden kan du starte rødbeter (det kan være kokt eller rått), som også må raspes;
Juicen hentet fra rødbeter skal helles i en bolle med pepperrotmasse dryppet i vann;
Innfør salt, sukker og eddik i den resulterende blandingen, hvoretter sausen blandes grundig, legges i en krukke og vris med et lokk;
Krukken må kjøles ned i 12 timer, noe som gjør at alle ingrediensene kan suge hverandre ordentlig.

Høsting pepperrot med rødbeter om vinteren

Pepperrot er en kilde til flyktig produksjon (naturlige ødeleggere av forskjellige mikroorganismer) og mange andre nyttige stoffer. Og hvor godt pepperrot-forrett passer til kjøtt og andre retter.

ingredienser:

skrellede kokte rødbeter og skrellet pepperrot, henholdsvis 4 kg og 600 g.
3 ss. ss sukker
en spiseskje salt og eddik.

Tilberedningsmetode:

Forkokte rødbeter trenger å slipe i en kjøttkvern, hakke pepperrot med en blender. Vær forsiktig når du jobber med denne rotavlingen - øynene er vannete fra fytonsyrene, det kiler seg i nesen og halsen. Bland deretter rødbeter og pepperrot, tilsett sukker og salt.
Etter å ha tilsatt eddik, kan massen legges i glass og vris med lokk. Det er bedre hvis arbeidsstykket er på et kjølig sted. Noen husmødre bruker røde rødbeter i stedet for kokte rødbeter, med det er forrett kraftigere, men dette er allerede et spørsmål om smak.
Du kan også presse rødbetsjuice, og deretter legge potet pepperrot, sukker, salt og eplecidereddik til. Hell den resulterende blandingen i en krukke og lukk lokket. Krydderet er veldig uvanlig.

Klassisk rødbet pepperrotoppskrift

Hovedingrediensene for denne oppskriften vil være rødbeter og ferske pepperrotrøtter.

ingredienser:

eddik essens - 30 gr
sukker - 3-4 ss
salt - 2 ss.

Matlaging pepperrot med rødbeter:

For å begynne å lage mat, skyll grundig og tørk ett kilo av de nødvendige røttene. Deretter kutter du et tynt lag med skall. Forbered en kjøttkvern eller andre enheter der alt vil bli hakket.
For å gjøre dette, beskytt hovedhullet i kjøttkvernen mot den skarpe lukten av pepperrot ved å legge en plastpose på den. Dette trikset vil ikke gråte under matlagingen. Når alle forberedelsene er fullført, kan du begynne å slipe røttene. Etter sliping må du koke en halv liter rødbetsjuice.
Du kan bruke en juicepresse til dette. Hvis ikke, rasp rødbetene og press all saften gjennom ostekluten.
Når alle ingrediensene er klare, kan alt kombineres med krydder. Rør rundt og ha i en ferdig forberedt tallerken, lukk alt tett med lokk. Du må lagre krydderet i kjøleskapet, så det kan stå hele vinteren.

Hjemmelaget rødbet pepperrot

ingredienser:

pepperrotrot - 200 gr
rødbeter - 1-2 små biter
sukker - 1 ss
salt - 1 ts
vann - 180 gr
eddik 5% - 6 ss (du kan bruke vin eller eple)

Tilberedningsmetode:

Bløtlegg røttene i kaldt vann i flere minutter før du steker. Etter at tiden er over, skreller du roten og skjær i små biter som passer inn i en kjøttkvern eller blender.
Rid rødbetene fra skallet og rull det gjennom kjøttkvern. Legg plastposen i kjøttkvern og før røttene gjennom den.
Deretter må du koke marinaden. For å gjøre dette, tilsett salt, sukker, eddik i vannet og vent til hele løsningen koker.
Når marinaden er klar, avkjøl den, og legg deretter rødbeter og hakkede røtter til den ferdige blandingen, bland grundig og legg dem i behagelige beholdere.
Vi setter glass med forrett i kjøleskapet. Det er en slik rødbet-forrett med pepperrot mulig bare dagen etter. En slik forrett kan lagres med suksess hele vinteren, på et kaldt sted.

Hjemmelaget pepperrot med rødbeter til vinteren

ingredienser:

pepperrotrot - omtrent 10 middels biter
rødbeter - 1 stk mellomstor
eddik 9% - 2 ss.
kornsukker - 1 ss.
grovt salt - 1 ts

forberedelse:

Skrell og skyll røttene. Bløtlegg røttene i kaldt vann. Pepperrot skal stå i kjøleskapet i flere timer (gjennomsnittlig tid - 5 timer). Når bløtleggingstiden er opp, må du male den i en kjøttkvern eller på et rivjern. Skyll rødbetene, skrell og rasp.
Klem den resulterende saften på gasbind. Kombiner rødbetesaft med en masse skarpe røtter og tilsett sukker, salt, eddik og kaldt kokt vann der.
Hele blandingen skal blandes veldig godt. Å tilberede snacks er bare nødvendig i tidligere steriliserte retter. Etter dette må alle banker rulles opp eller lukkes med skruelokk. Krydder kan lagres hele vinteren på et kaldt sted.
Som du kan se, er fremgangsmåten for å tilberede hjemmelaget pepperrot og rødbeteroppskrifter ikke så komplisert. Å tilberede og oppbevare en slik forrett hele vinteren er ganske enkelt, du trenger bare å hamstre på pepperrotrøtter på forhånd og oppbevare den ferdige retten i kjøleskapet.

Pepperrot og rødbetoppskrift

En av de mest populære sunne og deilige krydderne i russisk mat - pepperrot med rødbeter er perfekt til kjøtt, fisk, smult, kokte og bakte poteter, kalde retter, aspic og kjøtt og fisk.

ingredienser:

pepperrotrøtter - 300 g
rødbeter - 3 stk.
sukker - 1 ss. skjeer
salt - 1 ss. skjeer
eddik - 1/2 kopp
varmt vann - 2 ss

Tilberedningsmetode:

Skrell pepperrot og vask den grundig. Deretter passerer vi gjennom kjøttkvern.
Vi renser de røde rødbeter og fører dem også gjennom kjøttkvern til samme beholder. Bland pepperrot med rødbeter.
Fyll blandingen med varmt vann. Tilsett sukker, salt og eddik etter smak. Bland alt grundig og la stå i 2-3 timer.
Etter denne tiden spredte vi kokt pepperrot med rødbeter i krukker. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Jeg anbefaler alle å koke pepperrot med rødbeter til vinteren! Dette er ikke bare en deilig krydder, men også veldig nyttig, fordi den inneholder så mange nyttige vitaminer og mineraler, som vi savner spesielt om vinteren!

Rødbeter pepperrot saus

ingredienser:

Pepperrot - 100 g
Rødbeter - 1 stk.
Vann - 90 ml
Salt - 0,5 ts.
Sukker - 0,5 ss. l.
Eddik - 2 ss. l.

Tilberedningsmetode:

Vi tilbereder marinaden og i en kasserolle blander vi vann, sukker, salt og eddik.
Kok blandingen, skru av og la avkjøle til romtemperatur.
Bløtlegg pepperrotroten i kaldt vann i 15-20 minutter.
Etter 20 minutter, rens roten grundig og slip den med en kombinert eller kjøttkvern.
Vi kverner også kokte rødbeter.
Bland hakket pepperrot og rødbeter.
Hell blandingen med den avkjølte marinaden.
Mal om mulig blandingen til den er jevn.
Vi lar den ferdige retten stå i kjøleskapet i flere timer, eller enda bedre, over natten.
Hvis vi vil spare pepperrot til vinteren - legger vi ut ferdigproduktet i forberedte, steriliserte banker og ruller opp.
Vi oppbevarer pepperrot med rødbeter i kjøleskapet.
Vi lager små krukker med et arbeidsstykke, pepperrot viser seg å være moderat skarpt, hvis du liker det skarpere, så klemmer vi ganske enkelt saften for fargen fra rødbetene, og vi legger ikke til massen selv.

Rødbeter pepperrot oppskrift for vinteren

ingredienser:

pepperrotrot - 300 g;
rødbeter - 300 g;
sukker - 3 ts;
salt - 2 ts;
eddik 9% - 100-120 ml;
vann (kaldkokt) - 300 ml.

For behandling av bokser:

eddik 9% - 30-50 ml.

Tilberedningsmetode:

For å klargjøre arbeidsstykket, tok jeg disse ingrediensene. Vekten av pepperrot og rødbeter er angitt i allerede renset form. Bløt den uraffinerte pepperrotroten i kaldt vann i 30 minutter. Skrell deretter pepperrot og rødbeter. Les mer:
Legg en pose på kjøttkvern og fest den med et elastisk bånd, som på bildet - hvis dette ikke er gjort, så når du går ut av kjøttkvernen vridd pepperrot, vil øynene dine vanne veldig.
Før pepperrot og rødbeter gjennom en kjøttkvern direkte i en pose, og deretter overføres til en bolle.
Det hender at pepperrot i seg selv er ganske tørt, og rødbeter noen ganger mangler saftighet, derfor må du tilsette vann for saftigheten av arbeidsstykket.
Juster vannmengden etter din smak (jeg tilsatte 300 ml vann), fokuser på saftigheten til pepperrot og rødbeter.
Tilsett så sukker, salt og eddik, bland godt. Jeg anbefaler at du går utenfor eller ut på balkongen før du blander pepperrot med rødbeter, ellers vil alle som er i huset begynne å gråte fra arbeidsstykkets kraft.
Når du forbereder glassene, må du dekke til det tomme med fastfilm, lage et par punkter med en kniv på overflaten av filmen.
Behandle glassene til arbeidsstykket med eddik, for dette, hell eddik i krukken, lukk lokket, rist godt, og overfør deretter til neste krukke og gjør de samme handlingene. Fordel pepperrot med rødbeter i glass, lukk med et skrue eller kapron lokk og oppbevar i kjøleskapet. På en dag kan pepperrot med rødbeter allerede smakes.
Pepperrot med rødbeter, tilberedt for vinteren i henhold til denne oppskriften, er et utmerket preparat som vil bidra til å diversifisere vintermenyen.