Brun ris er en kornavling som har en rekke fordelaktige egenskaper. Dette faktum gjør henne ekstremt populær blant fans av sunn mat. Vi vil fortelle deg i detalj om alle funksjonene, i tillegg til fordelene og skadene ved brun ris.

En kort utflukt til historien

Opprinnelig tjente denne kornplanten som hovedretten i kostholdet til fattige bønder i Asia. Mens de øvre lagene av befolkningen konsumerte hvit ris. Brun ris var viden kjent i andre halvdel av 1800-tallet, da japanske seilere begynte å lide av nedsatt polyneuritt på grunn av knappheten i det daglige kostholdet, hvis grunnlag hovedsakelig var hvit ris.

Japanske forskere gjennomførte en rekke studier og fant at det i hvit ris ikke er nok vitaminer, mineraler og sporstoffer som er nødvendige for menneskekroppen, som ble funnet i overkant i brun ris. Som et resultat ble den daglige menyen for seilere justert, noe som bidro til å eliminere dette problemet.

Produktbeskrivelse

Denne avlingen er ikke atskilt, slik mange forbrukere feilaktig tror. Brun ris er frøet til en årlig urt som ikke er ferdig bearbeidet og slipt. Hva skiller dem fra hvite risfrø som går gjennom en full prosesseringssyklus. Takket være denne tilnærmingen har denne kornplanten en brun farge og aroma med en litt merkbar nøtteaktig merknad, som også merkes i det ferdige produktet.

Dermed har det såkalte kli-skallet som er igjen på ris mange nyttige egenskaper.

Kaloriinnhold og rissammensetning

Kaloriinnholdet i dette produktet er omtrent 335 kilokalorier per hundre gram.

Brun ris er rik på planteproteiner, kostfiber og aminosyrer. Den inneholder også vitamin B, sporstoffer som: sink, kalsium, kalium, magnesium, jern og andre.

Det skal bemerkes separat at det ikke inneholder gluten, slik at mennesker med intoleranse for dette proteinet trygt kan spise brun langkornet ris, hvor fordelene er åpenbare for menneskekroppen.

Produktfordeler

Blant de gunstige egenskapene til brun ris (foto - i artikkelen), er de viktigste, ifølge eksperter, B-vitaminer, som er aktivt involvert i kroppens metabolske prosesser og produserer kollagen, som positivt påvirker hudens tilstand.

En hovedrolle spilles av sporstoffer, silisium og vanadium, som er ansvarlige for vevsregenerering og blodforsyning. Aminosyrene som inneholder glysin og andre elementer er veldig viktige. De normaliserer den psykomotiske tilstanden til en person, forbedrer hukommelsen og hjerneaktiviteten.

Fordelen med brun ris er at den reduserer mengden kolesterol i kroppen. Stoffer i gruppen fytosteroler som utgjør dens sammensetning, bidrar til opphør av dannelsen av kolesterolplakk.

Forskere har lenge bevist at denne avlingen inneholder en stor mengde av et så nyttig stoff som fiber. Som du normaliserer det arbeidet i mage-tarmkanalen og fjerner karsinogener og andre skadelige stoffer forsiktig fra kroppen.

Skad brun ris

Til tross for massen av gunstige egenskaper for kroppen, er dette produktet forbudt å bruke for noen. En kontraindikasjon er vanligvis en tendens til sykdommer som kolitt eller hyppig forstoppelse. Personer som er utsatt for overvekt, må også redusere produktet i kostholdet, siden brun ris er ganske kalorifattig.

Det er verdt å ta hensyn til det faktum at mange eksperter anbefaler å kjøpe kornblandinger av innenlandsk produksjon eller dyrket i naboland. Denne advarselen skyldes det faktum at de viktigste eksportørene av dette produktet til innenlandske supermarkeder er landene i Sørøst-Asia. På grunn av avstanden fra våre grenser og som et resultat av lang transport, går produsentene til triks for å unngå skade på produktet. De behandler det med vilje med talkum og glukose, som igjen dreper alle de gode egenskapene til ris.

Og et råd til fans av sunn mat fra spesialister kommer til følgende: du må ta hensyn til emballasjedato for dette produktet. Dette skyldes risforedlingsprosessen hvor det forblir et kli-skall som inneholder oljer i sammensetningen, som igjen påvirker produktets holdbarhet. Denne perioden er vanligvis fra tre måneder til seks måneder. Derfor, etter kjøp, må risfrø oppbevares i en vakuumpose eller bruk en beholder med tett lokk.

Tilberedningsmetode

Det er flere måter å tilberede brun ris på. I denne artikkelen vil vi se på noen av de mest populære, hvorav den ene er å lage ris i en panne.

For å gjøre dette trenger du en gjennomsnittlig langpanne med tykk bunn. Før matlaging, må ris bløtlegges i flere timer i kaldt vann. Da må du ta en målekopp og helle vann i pannen slik at andelen 2,5: 1 blir observert, det vil si for å tilberede ett glass ris, trenger du to og et halvt glass vann.

Det er nødvendig å koke ris under et tett lukket lokk over svak varme. Kokeprosessen tar omtrent 40 minutter. Etter at risen er kokt, er det nødvendig å fjerne den fra varmen og la stå litt. Hell deretter over i et fat og server.

Den andre populære måten å koke ris på er å bake den i ovnen. For å gjøre dette, må ovnen varmes opp til en temperatur på 200 grader. Skyll ris på dette tidspunktet grundig med kaldt vann til vannet blir klart. Så legger vi den i en ildfast form og fyller den med kokt vann slik at en andel på 1,5: 2,5 blir observert. Så lukker vi skjemaet med folie og setter i ovnen i en time.

Mange husmødre foretrekker for tiden å bruke riskokser. For å koke ris i en riskoker, må du først suge brun ris et par timer. Tøm deretter vannet og overfør produktet til riskomfyren, hell vann i forholdet 1: 2,5. Rissteketid i riskokeren er omtrent 45 minutter. Deretter må den blandes og kan serveres.

Bruke brune ris for å miste vekt

Ernæringsfysiologer anbefaler å bruke dette kornproduktet til dietter og faste dager. For det første er brun ris et sammensatt karbohydrat, noe som betyr at den sakte blir fordøyd når den konsumeres. Dermed vil ris redde deg fra den ødeleggende sultfølelsen.

Mange eksperter uttalte enstemmig at på grunn av sammensetningen, er ris i stand til å matte sug etter forskjellige søtsaker, som er raske karbohydrater og er kontraindisert i dietter. I tillegg til at det inneholder mye nyttige vitaminer og mineraler, kan vi trygt snakke om de uvurderlige fordelene det vil gi for helsen din.

Det er en egen observasjon og det faktum at bruk av dette produktet for å oppnå ønsket effekt, ifølge eksperter, koster ikke mer enn to eller tre ganger i uken. I tillegg, ikke glem å drikke en stor mengde vann eller urtete og grønne teer. Dette vil bidra til å fjerne giftstoffer fra kroppen og forbedre funksjonen til andre vitale organer.

Følgelig så enkle regler, kan du miste tre til fem kilo på et par uker.

Forbrukskultur

Kulturen for å spise brun ris er ganske mangfoldig. I tillegg til å spise i sin rene form, er den perfekt som en side rett til alle kjøttretter, samt fisk og alle slags sjømat. Mange husmødre koker ris og risotto av ris. Det går bra med frukt og tørket frukt. Mange har vurdert brun ris som et av de viktigste ingrediensene til forskjellige salater.

Det er verdt å være oppmerksom på at under dietter og faste dager kan du diversifisere smaksegenskapene til retter ved hjelp av forskjellige sauser, krydder og krydder.

For tilberedning av melkegrøt, pilaf eller spansk paella bruker vi ofte hvit ris. En brun versjon av denne elskede av mange gryn på bordene våre er ekstremt sjelden. I mellomtiden er fordelene og ernæringsmessige egenskapene til brun upolert ris mye høyere på grunn av det høye innholdet av vitaminer og sporstoffer i kornskjellet. Forskerne begynte å studere fordelene og skadene ved brun ris for menneskekroppen på slutten av 1800-tallet, da det ble oppdaget at langseilere ofte lider av en uforklarlig sykdom som deprimerer nervesystemet og fører til lammelse av lemmene.

Japanske eksperter fant at en av hovedårsakene til sykdommen er overvekt av hvit ris på menyen. Samtidig ble slike hendelser ikke observert på skip der folk fikk mat fra ubehandlet korn. De gunstige egenskapene til brun ris, som består i nærvær av et sett med B-vitaminer, har skapt en effektiv kur mot polyneuritt (beriberi sykdom). Hovedkomponenten i vitaminpreparatet var risekliekstrakt.

Fordelene med brun (brun) ris - 20 fordelaktige egenskaper

1. Høy antioksidantaktivitet

   Brun ris er en leverandør av antioksidanter som beskytter celler mot skadelige effekter av frie radikaler. I en sammenlignende analyse av hvit og brun ris bekreftet eksperter hypotesen om at upolert ris har utmerkede antioksidantegenskaper, noe som hjelper til med å forhindre en rekke sykdommer forårsaket av oksidative prosesser, for eksempel koronar hjertesykdom.

2. Fordelaktig effekt på det kardiovaskulære systemet

   Brun ris har mye selen, noe som sikrer stabil hjertefunksjon. Bruk av fullkorn, for eksempel brun upolert ris, bidrar til å øke arterienees tetthet, og renser veggene for mineralavleiringer. Denne spesielle beskyttende effekten reduserer sannsynligheten for hjerte- og karsykdommer, inkludert hypertensjon. Som vitenskapelige studier har vist, er det i skallet av brun ris sporstoffer som blokkerer aktiviteten til hormonet angiotensin II, som forhindrer innsnevring og herding av arterier, og fungerer som en forebygging av hypertensjon og åreforkalkning.

3. Fjerning av overflødig kolesterol

   Brun upolert ris er det beste valget for et sunt kosthold og for å bekjempe høyt kolesterol. Spesialister som studerte egenskapene til brun ris kom til den konklusjon at stoffene som er i den har hypokolesterolemiske egenskaper, regulerer kolesterolskifte, og er involvert i metabolismen av lipider og glukose.

   Resultatene fra en annen studie viste at tilstedeværelsen i kostholdet til personer med kronisk alkoholmisbruk av ubehandlet ris viste en betydelig økning i serumkolesterolkonsentrasjonen hdl. Dette unngår fet degenerasjon av leveren og andre ubehagelige helseeffekter forårsaket av overdreven drikking.

4. Lettelse av å puste inn astma

5. Hjerneoptimalisering

   Spirerte brune risfrø anbefales for å forhindre nevrodegenerative komplikasjoner som oppstår ved eksponering for hjerneceller med gamma-aminobutyric acid. Stoffer som hemmer aktiviteten til et skadelig enzym kjent som protylendopetidase, er funnet i rosenkål. Overskuddet i kroppen øker risikoen for Alzheimers. I tillegg vil bruk av spirede korn med brun ris bidra til å forhindre en rekke andre hjerneforstyrrelser, for eksempel hukommelsestap og en reduksjon i produktiviteten til mental aktivitet.

6. Brun ris: fordeler og skader for diabetikere

   Laboratorieundersøkelser fra forskere har vist at brun ris har mye fytinsyre, fiber og polyfenoler som er viktig for kroppen vår. Komplekse karbohydrater gir en langsom frigjøring av sukker fra konsumert mat, noe som påvirker velvære for personer med diabetes.

   Spesialister fra American Association of Endocrinologists tilbyr bruk av brun ris, rik på næringsstoffer, i kostholdet til diabetikere for å sikre inntak av essensielle vitaminer, fiber og mineraler. Dette produktet vil ikke skade kroppen for personer med diabetes hvis du ikke koker retter med et høyt innhold av fett og sukker fra korn.

7. Fordøyelsesstabilisering

   Brun ris er en av de beste matvarene du trenger å inkludere i det daglige kostholdet ditt for å opprettholde et sunt fordøyelsessystem. Plantefibre øker tarmens bevegelighet og bidrar til at den tømmes regelmessig. En sammenlignende analyse av egenskapene til hvit og brun upolert ris viste at grove membraner hindrer en økning i surhetsgraden av magesaft, beholder fuktigheten godt og mykgjør strukturen i avføring.

8. Antitumoreffekt

   Å spise mat med mye fiber øker kroppens motstand mot visse typer kreft (tykktarm, bryst, leukemi). Forskere mener at antitumoreffekten av brun ris skyldes tilstedeværelsen av fenoler, syrer og antioksidanter i den, noe som hemmer veksten av kreftceller.

9. Forebygging av gallesteinsykdom

   Brun ris kan kalles en av lederne blant produktene som er leverandører av grov kostfiber, som regulerer mange prosesser i kroppen vår. Resultatene fra en medisinsk studie publisert i American Journal of Gastroenterology har vist at dietter med høyt fiberinnhold reduserer gallestein.

10. Stabilisering av den emosjonelle tilstanden

    Spirede frø av brun ris har antidepressiva egenskaper, og hjelper med å takle symptomene på angst og overopphisselse av nervesystemet. Laboratorieundersøkelser har avdekket en rekke essensielle aminosyrer i brun ris, for eksempel glutamin, glyserin og GABA. Disse komponentene, som kommer inn i kroppen med mat, normaliserer nervesystemets funksjon, hjelper til med å eliminere effekten av stress og depresjon, sender signaler om ro og velvære til hjernen.

11. Forbedring av søvnkvaliteten

    Å spise brun upolert ris vil bidra til å takle søvnløshet. Denne frokostblandingen er en naturlig kilde til melatonin, som kalles søvnhormonet for sin evne til å ha en avslappende effekt på nervesystemet, akselererer sovnen og garanterer en god natts søvn.

12. Immunitetsøkning

    I brun ris er tilstedeværelsen av vitaminer, mineraler og essensielle komponenter av fenolsyre høy, noe som øker kroppens motstand mot forskjellige virus og infeksjoner. Ved å eliminere underskuddet av disse næringsstoffene akselereres sårheling, og risikoen for sykelighet under sesonginfluensaepidemier reduseres. Brunretter anbefales til bruk i restitusjonsperioden etter en langvarig sykdom eller operasjon.

13. Styrking av bein og ryggrad

    Å spise brun upolert ris fremmer beinstyrke. Kornblandingen inneholder mye magnesium og kalsium, som positivt påvirker strukturen i bein, forhindrer deres skjørhet, og fungerer som en profylakse mot leddgikt, osteoporose og andre lignende sykdommer.

14. Fordelene med brun ris for barn

    Helbrun ris og frokostblanding fra det kan kalles et ideelt produkt for babymat. Denne frokostblandingen i sammenligning med hvite risflak er det beste alternativet, da det inneholder mange næringsstoffer, inkludert proteiner, som er nødvendige for en vellykket vekst og utvikling av barnets kropp.

15. Kvinners helsemessige fordeler med brun ris

    Det phytonutrient lignin som finnes i brun ris, spiller en viktig rolle i forebygging av brystkreft og hjertesykdom. En undersøkelse gjennomført blant flere hundre kvinner overbevisende beviste at ved bruk av fullkornsprodukter reduseres risikoen for brystkreft med 2 ganger.

16. Positive effekter på den emosjonelle tilstanden til ammende mødre

    Ernæringsfysiologer anbefaler at kvinner bruker spiret brun ris på menyen under amming. Dette vil forbedre humøret, bli kvitt tretthet, øke kroppens motstand mot stress, forkjølelse og smittsomme sykdommer. For tilberedning av frokostblandinger og hovedretter er brun langkornet indica ris godt egnet, preget av sitt attraktive utseende, utmerkede smak og delikate nøtteaktige aroma.

17. Fordelene med brun ris for vekttap

    Brun upolert ris, på grunn av tilstedeværelsen av mangan, kan inkluderes i dietter for å redusere kroppsvekten. Dette sporelementet er involvert i nedbrytningen av fett, som er en gunstig faktor i nærvær av overvekt. I tillegg øker mangan aktiviteten til glutathione peroxidase, et antioksidantenzym som øker nivået av "godt" kolesterol. For å øke effektiviteten til brun ris i kampen mot overvekt, anbefaler eksperter å konsumere frø.

18. Ungdom i huden

    Brun ris har et høyt seleninnhold. Dette mikroelementet, som virker på epidermale celler, opprettholder hudens elastisitet og lindrer betennelsesprosesser. For å lage en foryngende ansiktsmaske, må du blande en halv spiseskje malt mel til ris med 1 ss yoghurt. Sammensetningen påføres huden, holdes i 10 minutter og vaskes deretter med varmt vann. For å ta vare på problematisk eller aldrende hud, kan du også bruke en avkok av riskli.

19. Fordelene med brun ris for hår

    Denne frokostblandingen er en utmerket måte å opprettholde sunt hår på. Vitamin B1, B3, B6, vitamin E, så vel kalium, folsyre og vegetabilsk fiber er til stede i brun upolert ris. Disse stoffene er nødvendige for hårvekst og styrking. Hvis håret ditt er utsatt for tap, har mistet glansen og elastisiteten, må du forberede en gjenopprettingsmaske ved å blande rismel og eggehvite i like proporsjoner. Deretter, i denne blandingen, må du legge til et glass kokt vann, slå til det dukker opp bobler og påføre hodebunnen, og fordel jevnt langs strengene. Vask av masken etter 10 minutter i dusjen uten å bruke sjampo. Med denne behandlingen fjernes smuss, overflødig fett fra håret, røttene er mettet med sporstoffer og vitaminer.

20. Forebygging av astma i tidlig alder

    Studier viser at tilstedeværelsen av fullkorn av brun ris i kombinasjon med fisk i kostholdet til babyer reduserer sannsynligheten for astma og pustende symptomer med 50%.

Brun ris - skade og kontraindikasjoner

Til tross for at fordelene med brun ris gjentatte ganger har blitt bevist ved resultatene av en rekke vitenskapelige studier og praktiske observasjoner, kan dette produktet i noen tilfeller skade kroppen.

• Dette skyldes hovedsakelig brudd på lagring og transport av korn. For å sikre presentasjonen av korn under langtransport blir det ofte behandlet med talkum, som i kombinasjon med glukose forårsaker en rekke uønskede reaksjoner fra fordøyelsessystemet.
• Når du kjøper brun ris i en butikk, må du foretrekke et innenlandsk produkt, i ekstreme tilfeller, dyrket i nabolandene. Ris hentet fra andre kontinenter kan ikke oppfylle sanitærstandarder. Det må også huskes at korn under langvarig lagring mister en betydelig del av dens nyttige egenskaper. Derfor må du ta hensyn til produksjonsdatoen som er angitt på pakken.
• Det viktigste å huske er at i ethvert måltid må du observere måtehold. Tilstedeværelsen av for mye brun ris i den daglige menyen kan forårsake fordøyelsesbesvær, flatulens, diaré eller forstoppelse.

Hva annet er nyttig?

Beboere i asiatiske land regnes som sanne hundreåringer med god helse og en rik energiforsyning. Disse komponentene er i stor grad avhengige av sunne matvarer av høy kvalitet. Hovedkomponenten i deres daglige kosthold er ris. Spesielt populær og nyttig er en brun eller brun variant.

Hvordan ser brun ris ut og hvordan skiller den seg fra vanlig?

Denne sorten har mange navn som kom i bruk - “brun”, “last”. Brun og hvit ris representerer det samme produktet. De skiller seg bare i produksjonsprosessering ved bruk av en spesiell mekanisme. Under behandlingsprosessen skrelles brun ris fra den gule toppskallet, som et resultat av at kornet beholder sitt kli-skall. Det er dette ytre skallet som gir risblandingen en behagelig aroma og nøtteaktig smak. Det er alle forskjellene. I form er kornene langstrakte, ikke for store. Lette kaffetoner og til og med fargene på hvit sjokolade kan du finne i farger.

Brun upolert ris bevarer hele tilførselen av kostfiber, spesielt fiber, som ligger i kli-skallet. Og de nyttige og nødvendige elementene for kroppslageret i seg selv den velkjente kimen til kornet.

Hvitpolert ris mister på sin side ved metoden for viss prosessering det nødvendige nivået av fiber, en del av ernæringskomponentene og, viktigst, en partikkel av embryoet med verdifulle essensielle oljer.   Derfor er brun fra hvitpolert preget av den høyeste næringsverdien.

Forskjellen mellom brun og rød er ikke signifikant. Den andre er en ekte kilde til høyt jerninnhold - en oksygenmotor i kroppen, uten hvilken normal funksjon av alle menneskelige organer er umulig. I dette tilfellet spiller også rengjøringsmetoden en viktig rolle. Minimale manipulasjoner bevarer en viktig del av kornet og hovedfiberinnholdet, som ikke skiller det fra vilt og brunt. Og den inneholder også vitamin B-gruppe og andre mineraler. Det følger av at uskallet risgryn seirer over andre.

Ernæringsverdien per 100 g av produktet er omtrent 360 kilokalorier, hvorav proteiner er 7,5 g, fett 1,8 g, karbohydrater 77,2 g. I tillegg er det en tilstrekkelig mengde vann i sammensetningen - 12,3 g.

Produktets kjemiske sammensetning:

• vitamin B-gruppe - B1, B2, B4, B5, B6, B9;
• e-vitamin
• vitamin K
• vitamin PP;
• vitamin H
• magnesium;
• ash;
• kalium;
• silisium;
• klor;
• fosfor;
• kalsium;
• natrium;
• svovel;
• sink;
• kobber;
• mangan;
• kobolt;
• selen;
• krom;
• molybden;
• fluor;
• omega-3 og omega-6 fettsyrer.

Nyttige egenskaper

Upolert brun kornblanding er et virkelig verdifullt og næringsrikt produkt. Alle fordelene for en levende organisme er konsentrert bare i kjernen, som ikke berøres under behandlingen.   Ved hjelp av vitamin- og mineralgruppene i kjernen har kornprodukter følgende egenskaper:

• kolesterolkontroll;
• økt tarmmotilitet;
• opprettholde normal funksjon av skjoldbruskkjertelen;
• assistent for anemi og utmattelse;
• akselerasjon av metabolisme, lansering av karbohydrat og fettmetabolisme;
• normalisering av magesyrebalanse;
• rensing fra giftstoffer, giftstoffer og overflødig væske;
• styrke immunitet, resistens mot virus og infeksjoner;

• stimulering av hjerneuroner;
• økt blodsirkulasjon, så vel som oksygenberikelse;
• forebygging av magesår og gastritt;
• opprettholder blodsukkernivået;
• gjør sentralnervesystemet sterkt;
• reduksjon av hetetokter under overgangsalderen hos kvinner;
• hemmer aldringsprosessen, styrker hjertekarene;
• blodrensing;
• kampen mot søvnløshet og depresjon.

Fordelene med brun ris er manifestert på mange måter.

• Risbaserte avkok fungerer godt i sesongen av sykdommer og forkjølelse, som hovedsakelig inkluderer influensa, betennelse i mandlene og lungebetennelse. De legende egenskapene til en slik drink kan raskt og effektivt lindre pasientens tilstand.
• Eksperter anbefaler en lignende drink som de som lider av et tarmsår. Bruk et slikt verktøy bare i form av et klyster. Verdifulle komponenter bidrar til rask legning av sår eller magesår.
• For folk som fører en aktiv livsstil, så vel som idrettsutøvere, anbefaler leger å legge denne varianten av ris til kostholdet sitt. Han er i stand til å returnere brukt styrke, energi, gjenopprette muskelvev fullt ut. Og om sommeren kan produktet være et godt middel mot tørst.
• Det har en gunstig effekt på helsen til gravide og ammende kvinner. Ved å bruke denne kornkulturen kan du være sikker på den normale intrauterine utviklingen til babyen. Og garanterte også utviklingen av et sterkt immunforsvar.
• Tilstedeværelsen av gamma oryzanol utstyrt med brun ris med funksjonen å redusere skadelig fett, som har en negativ effekt på menneskekroppen, noe som bidrar til å rense blodet. Kornblanding fungerer som en kraftig antioksidant og beskytter mot de skadelige effektene av sollys.

• Bruk av kokt ris uten salt vil bidra til å rense og fjerne overflødig væske og skadelige stoffer fra kroppen. Dette vil spare deg for ødem og øke blodtrykket, samt forbedre den generelle balansen i vann.
• Ved å legge ris til den daglige menyen vil du beskytte deg mot atrofi av muskelvev.
• Spesielt gunstig for kvinners helse. Styrking og vekst av hår, negleplater, forbedring og utstråling av huden - alt dette under kraft av gryn.
• Det har en positiv legende effekt på nervesystemet, lindrer overflødig irritasjon, får søvnlyd og ro.
• Risgrøt, for eksempel, kan eliminere betennelse i fordøyelsesorganene. Frelse vil være for de som lider av magesår og gastritt.
• Produktet er veldig næringsrikt og tilfredsstillende, lindrer sult i mange timer. Takket være det høye nivået av fiber og rensevne hjelper representanten for korn med å bli kvitt hatede kilo og forstoppelse.
• Det starter syntese av karbohydrater og fett, stabiliserer kolesterolbalansen.
• Det hormonelle systemets funksjon forbedres, risikoen for å utvikle diabetes reduseres.

Kontraindikasjoner og skade

I følge eksperter skal bruken av brun ris reduseres til tre ganger i uken. En slik norm er i stand til å kompensere for hele mangelen på mikro- og makroelementer. Hvis normen ikke overholdes, er en forsinkelse med avføring og hyppig oppblåsthet mulig. I dette tilfellet bør dette produktet slettes fra kostholdet for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen.

På grunn av misbruk av brun ris observeres utviklingen av hypertensjon, sykdommer i hjerte- og karsystemet, aterosklerose og urolithiasis.

I fare er individuell intoleranse og allergi mot kornavlinger. Konsultasjon med lege er nødvendig.

Feil lagring kan også gjøre produktet usunt. I løpet av mange studier ble det konkludert med at feil metoder for bearbeiding av korn kan forårsake alvorlig skade.

En viktig faktor er dyrking av denne avlingen, spesielt bruk av kjemikalier og stabilisatorer for å øke volumet av avlingen.

Bearbeiding med kjemiske midler gjør risen nærmest giftig, noe som mest sannsynlig vil føre til nyrestein eller en sykdom som diabetes.

Til tross for kontraindikasjoner er ”last” fremdeles et nyttig produkt, det viktigste er å kjenne til tiltaket i bruk og tilberedning av menyen, samt å bruke utelukkende korn av høy kvalitet.

Regler for valg og lagring

I dag er butikkhyllene fulle av en rekke emballasjestørrelser med ris av alle typer og varianter av produserende land. De fleste kornprodukter blir dyrket under påvirkning av genmodifiserte organismer, noe som gjør dem til GMO-produkter. Innenlandske produsenter tyr ikke til uoverkommelige teknologier, så innenlands dyrking er trygg. Men ikke glem at de fleste av pakkene med ris blir importert til oss fra utlandet. De viktigste importørene er asiatiske land, nemlig: Kina. Når du velger korn, må du derfor være oppmerksom på påskriften "uten GMO" på pakningen. Produkter fra Krasnodar-territoriet er det mest sikre og trygge.

Ved salg er representanten for korn delt inn i: polert / upolert, langkornet / rundkornet, dampet, skrellet, blandet og andre. Men kjøperen presenterte også ris etter vekt, i papp og gjennomsiktige plastposer, så vel som nylig dukket opp ris i poser. En pakke inneholder flere spesialposer for rask tilberedning - vekten til en varierer fra 50 til 200 g.

Det er bedre å foretrekke transparente poser, hvor du enkelt kan se hvert korn.  Forsøk å unngå riskorn med mye "fremmede" korn eller korn i en annen farge.

Lastfargen skal være lysebrun. Størrelsen på korn av høy kvalitet er ikke mye forskjellig fra hverandre.

Ut fra vurderingene er det røde utseendet til brun ris ideelt for italienske retter, for eksempel risotto med tilsetning av sopp. Når du skal lage grøt og pudding, må du ta hensyn til det svarte utseendet.

I hyllene er det en blanding av brun og vill ris. I utseende er det veldig uvanlig, har smale og lange korn. Vill ris overtar hvitt med tanke på det totale proteininnholdet. Derfor er det ansett som det mest kostholdet av rispartikler. Det kalles også en verdifull kilde til vitamin B9 (folsyre). Derfor kan en blanding av varianter være et godt valg for tilberedning av sideretter, siden det er en kombinasjon av nyttig og smak.

Etter holdbarhet er upolert ris dårligere enn hvit. Dette skyldes tilstedeværelsen av oljer i kornskjellet, som er utsatt for oksidasjon på grunn av luft, høye temperaturer og soleksponering. Et ideelt sted å lagre korn er et mørkt, tørt sted med god luftsirkulasjon. Oppbevar i dekkede poser eller glass med tett lukket lokk. Et høyt luftfuktighetsnivå kan gjøre produktet mindre velsmakende og aromatisk, og også frata det noen av de gunstige stoffene.

Vi anbefaler deg å fjerne krydder og produkter med en skarp lukt fra frokostblandingen, da det har for vane å absorbere fremmed lukt, noe som ikke vil gi den beste effekten under matlagingen. Du kan øke holdbarheten ved å helle ris i en forseglet pakke og sende den til kjøleskapet.

Finessen til matlaging

For å spare hele settet av vitaminer, så vel som utmerket smak, tillater ikke bare en viss skånsom metode for produksjonsprosessering, men også riktig forberedelse. Etter å ha overholdt alle regler, bør brun ris bli sprø og elastisk.

Upolert korn er delt inn i typer:

• korotkozernisty;
• medium kornet;
• langt korn.

Det langkornete utseendet brukes vanligvis til varme retter, for eksempel pilaf, frokostblanding, risotto, og de to første tilsettes salater og kalde retter, så vel som til japanske retter.

Beskrivelse av koketeknologien:

• bløtlegg kornblandingen i vann og la det ligge over natten (et slikt triks vil gi en nøtteaktig smak til retten);
• skift deretter vannet i pannen og stek i 10 minutter;
• skyll risen og la den koke i ytterligere 15 minutter;
• pakk deretter pannen med en tykk klut (håndkle) i 10 minutter, bring den til beredskap.

En risrett kan bare lages i kosten uten å tilsette salt. Krydder, urter, grønnsaker og frukt, bær og tørket frukt kan bli hennes erstatning.

Ingen grunn til å ødelegge kokt ris med fete ingredienser. Det går bra med grønnsaker (fersk og bakt), fisk, kylling og lever. Men du kan også strø oliven- eller solsikkeolje, noe som vil gjøre den mindre tørr og saftigere.

Hvert nasjonalt kjøkken dikterer sine egne regler for tilberedning av brune kornretter. Italienerne serverer den ikke helt tilberedt. Etter deres mening beholder nettopp en slik metode et stort antall nyttige elementer. Beboere i Middelhavet foretrekker å brenne kornkulturen i en panne til den blir hvit. Tilsatte krydder og vann fullfører preparatet. Forresten, det valgte krydderet ditt vil påvirke fargen på fremtidens rett. For eksempel maler safran og gurkemeie gul ris, og provençalske urter tilfører grønlige farger.

Brun ris beholder skallet sitt og kli, hvor alle de helbredende komponentene som er så nødvendige for diabetikere, er konsentrert. For eksempel virker en høy indikator på vitamin B1 på nervesystemet og vaskulære systemer, så vel som på livets viktigste organ - hjertet. Deres normale funksjon støtter helsen til denne gruppen av pasienter. Folsyre i ris er ansvarlig for å opprettholde riktig prosentandel av blodsukkeret.

Ikke glem at etter amming en egen meny er laget for babyen, som tilfredsstiller alle behovene til en voksende baby.   Det er den første frokostblandingen du kan spise babyen, er ris.  I dette tilfellet starter bruken best i en alder av 6 måneder.

Hvis barnet byttet til melkeformler, vant dem gradvis til risgrøt på kunstig melk som er spesielt utviklet for babymat.

Et produkt vil være nyttig for barn med hyppige anfall av diaré, siden kornblanding har en uttalt fikseringseffekt. De noterer seg en god assimilering av komplementære matvarer av kroppen, og viktigst er at en slik rett er veldig populær blant lite gourmeter. Den omsluttende handlingen vil beskytte mot fordøyelsesbesvär.

Det er flere nyttige egenskaper av brun ris for en voksende organisme.

• Et barn i utvikling trenger en komponent som selen. Takket være det reduseres sannsynligheten for kroniske sykdommer som vil utvikle seg til fremtidige hjerteproblemer, leddgikt og kreftsvulster.
• Kokt frokostblanding påvirker konsentrasjonen av oppmerksomhet og hukommelse i skolen, og det inneholdte manganet danner nervesystemet.
• Antioksidanter fungerer som beskyttere mot forskjellige infeksjoner, hjelper med å takle akutte luftveisinfeksjoner, akutte luftveisinfeksjoner, influensa, allergier og astma.
• Vitenskapelige studier har bevist at å mate brun ris til et barn unngår det såkalte metabolske syndromet i det lange løp. En slik sykdom fører til brudd i barnets kropp - vi snakker om overvekt, diabetes, høyt blodtrykk og sykdommer i hjerte- og karsystemet.

Det følger at risretter er utrolig nyttige ikke bare for en voksen sunn person, men også for barn i alle aldre, så vel som for en gruppe mennesker med helseproblemer.

Til dags dato er brun eller brun ris høyt verdsatt ikke bare i Asia og Europa, men også i Russland. I økende grad kan du finne retter fra denne frokostblandingen på restauranter og kafeer for sunn mat. Prisen på dette produktet er selvfølgelig betydelig forskjellig fra den vanlige og velkjente hvite risen. Men det er også nødvendig å kompetent nærme seg valg av produkt. Studér nøye emballasjen, utløpsdatoen, produsenten og utseendet på kornene.

Sørg for å suge risen før du koker. For et kvalitetsprodukt er det ikke synd å gi store penger. I dette tilfellet er ikke besparelsen på din side, fordi helsen til deg og din familie kommer først.

Se neste video om fordelene og skadene ved brun ris.

Når vi hører uttrykket brun ris, virker det for mange at vi snakker om en eksotisk rekke ris. Faktisk er dette vanlig ris, bare ubearbeidet.

Risekorn, som alle kornprodukter, er dekket på toppen med brune lærrike skalaer, som ofte kalles skrell.

Fordøyelsesindustrien tilbyr populert polert ris, som er oppnådd etter fjerning av øvre hud og embryo. Polert ris er vanligvis hvit og vakker. Fordelene og skadene med brun ris i dag i artikkelen, hvorfor det er mer gunstig for helse, kaloriinnhold og hva som er inkludert i sammensetningen, hvordan lage brun ris.

Brunris helsemessige fordeler og skader

Hva er forskjellen mellom brun ris og hvit.   Nok en gang gjør jeg oppmerksom på at brun ris er upolert, dette er hva den skiller seg fra vanlig, som vi er vant til. Når du polerer eller rengjør den, fjernes ikke bare risskallet, men også kornkimen. Noe som umiddelbart forarmer riskorn, fordi embryoet inneholder over 80% av alle nyttige og næringsrike stoffer og ytterligere 10% av stoffene er i skallet.

Det viser seg at et nyttig produkt, mettet med oljer, vitaminer og mineraler, blir omdannet til et raffinert produkt, blottet for enorm brukbarhet. Og ligger bak denne prosessen - jakten på profitt. Saken er at sliping av ris øker holdbarheten, og derfor reduserer tap. Og det at vi spiser et produkt uten fordeler, plager ingen.

Brun ris er også polert, men bare lett. Kornskallet på det er nesten fullstendig bevart, men det viktigste er kornkimen, som inneholder en masse unike stoffer som er iboende i naturen.

Restene av skallet og gir risen en brun farge og endrer smaken litt, det virker nøtteaktige notater. Uvanlig, men blir raskt vant til denne smaken.

Brun ris god

Har du sikkert hørt om en sykdom som har sitt utspring i kroppen fra mangel på vitamin B1 og kalles beriberi? Studien av denne sykdommen ble engasjert på 1800-tallet av en lege fra Holland H. Eikman. Han fant denne sykdommen hos innbyggerne i Indonesia, som spiste hovedsakelig bare hvit, raffinert ris. Og da brun ris ble introdusert i kostholdet sitt, forsvant sykdommen sporløst.

  Studien fortsatte med fugler og brakte også mye støttebevis. Så hos fjærkre, som forskerne matet polert ris, utviklet sykdommen polyneuritt, mens fuglene som spiste brun ris var helt sunne. Og først etter to tiår ble stoffene funnet i kli av ris, som vi nå kaller vitaminer, spesielt mye vitamin B1.

Nyere forskning utført av forskere ved Harvard University, etterfylt med nye data. Det viser seg at den rensede risikoen provoserer utviklingen av diabetes. Forskningen involverte 200 tusen mennesker. Av disse forverret alle de som spiste rundt 750 gram ris per uke drastisk helsen.

Og de som spiste upolert ris reduserte indikatorene som provoserer denne sykdommen med 11%. Forskere kom til den konklusjon at hvis du erstatter polert ris med ukokt ris, reduseres risikoen for å utvikle diabetes i andre grad med 3 ganger.

Sammensetning eller hvor brun ris er nyttig

Sammensetningen av ris er bedre å vurdere i sammenligning. Hvis 200 g kokt ris med brun ris inneholder mer enn 3 gram fiber, gjenstår det mindre enn 1 gram i det.

Lav fiber i korn fører til forstoppelse, bidrar til dannelse av hemoroide knuter og ubalanse i tarmen.

Innholdet av vitaminer synker flere ganger: tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (B3), og innholdet av pyridoksin eller vitamin B6 synker mer enn to ganger.

  Mengden E-vitamin reduseres med ett milligram, fosfor synker fra 142 mg til 50, magnesium fra 70 til 22 mg, en person får bare 57 mg kalium, i stedet for 137. Innholdet av selen avtar fra 26 til 19 mg, sink er bare 0,8 av 1,05 mg.

Fordelene med brun uraffinert ris   i sin rike sammensetning. Den bemerker tilstedeværelsen av fiber og aminosyrer, proteiner og karbohydrater, kostfiber og umettede fettsyrer, vitaminer.

De øvre skjellene av ris og kimen er rike på mineraler, spesielt tilstedeværelsen av:

• kobber og magnesium
• kalsium og natrium
• jern og mangan,
• sink, kalium,
• fosfor og jod.

Forskere bemerker at uraffinert ris inneholder unike stoffer som gjenoppretter kroppen og dens helse på cellenivå (på DNA-nivå), slik at inkludering av ris i kostholdet kan forhindre utvikling av mange sykdommer, inkludert kreft.

Fordelene med brun ris. Forskning på upolert ris fortsetter, og den slutter ikke å forskere forskere med sine egenskaper:

Retter laget av ris er rike og næringsrike. Fra en servering får en person belastning med handlekraft og energi i lang tid, noe som påvirker prestasjonen hans.

Karbohydratene som er inkludert i den blir behandlet av kroppen og absorbert fullstendig. Ingen deponering forekommer i reserven. Derfor er denne risen elsket av alle ernæringsfysiologer og er et ideelt produkt for vekttap.

  Proteinet som er en del av riskorn er byggematerialet for nye muskelceller og vev. Kroppen syntetiserer ikke alle aminosyrer som er nødvendige for livet, så det er viktig å fylle på kroppen utenfra.

Riskorn inneholder ikke gluten, noe som er viktig. Vedaer Dette stoffet er et allergen og upolert ris for små barn og mennesker som lider av intoleranse mot dette stoffet, en virkelig frelse.

Den inneholder en stor gruppe vitaminer B, som er viktige for nervesystemets funksjon. De tar primær del i nesten alle kroppsfunksjoner, spesielt viktig for å gi metabolske prosesser og energi.

Fordelene med brun ris for kroppen er i fiber. Det regulerer blodsukkeret, gir inntrykk av en rask metning av mat, noe som er viktig for matelskere. Derfor er upolert ris også nyttig for vekttap, fordi den er kalorifattig. Fiber hjelper til med å eliminere skadelige stoffer fra kroppen.

Forskere har bevist at på grunn av innholdet av vitaminer og mineraler i ris, har det en gunstig effekt på hjernens funksjon og hukommelse, forbedrer oppmerksomheten og konsentrasjonen. Magnesium og kalium styrker hjertemuskelen, beskytter mot stress og reduserer risikoen for hjerteinfarkt.

Ris, hvis det brukes riktig, vil bidra til å senke kolesterolet i blodet, er et forebyggende tiltak i kampen mot utvikling av hypertensjon.

Regulerer kroppens vannmetabolisme. Når det spises, avtar ødem, og nyrefunksjonen normaliseres. Og dette er alle fordelene med ris, skade se nedenfor.

Brunris skade og kontraindikasjoner

Det er ingen skade i å spise brun ris, forutsatt at personen ikke misbruker den. Tross alt vet alle at selv den mest sunne maten med sitt overdrevne forbruk og overspising kan forårsake forstoppelse, forstyrrelse i tarmen eller forgiftning av kroppen. Derfor er fordelene og skadene alltid i nærheten.

For å unngå overmatning med dette produktet, anbefaler ernæringsfysiologer å inkludere ris i maten to til tre ganger i uken.

Det må huskes at ris ikke dyrkes overalt i Russland, hovedsakelig importeres det fra asiatiske land, der teknologien for dens dyrking kan bli svekket og kjemisk prosessering tillatt. Vær oppmerksom på hjemlandet. Se videoen med Julia Vysotskaya, som forteller hvordan du koker brun ris deilig:

Upolert ris har egenskapen til rask oksidasjon i luft, og mister dens nyttige egenskaper og egenskaper. På grunn av emulsjonen av de inneholdte oljene i skallet, endres smaken dramatisk.

Derfor er det viktig å se på produksjonsdato og holdbarhet for produktet. Holdbarheten til slik ris er bare ett år. Og etter at du har åpnet den forseglede posen, bør den oppbevares i kjøleskapet.

Brunrisekalorier

Hvor full av upolert ris og hvor mye kalori det er, gleder mange mennesker, spesielt kvinner som ser på figuren. Hvor mange kalorier er det i ris?

Kaloriinnholdet i dette produktet er lavt. 100 g råprodukt inneholder rundt 330 kcal, kokt ris med lavere kalori - 110 kcal.

I ris, kokt i vann, reduseres kaloriene til 25%. Dette skjer av åpenbare grunner - gluten vaskes ganske enkelt ut. Men du må huske at i dette tilfellet, den første gangen kokes og tappes dette vannet, og risen dampes bare i det andre vannet. Hvis du umiddelbart damper i det første vannet, vil kaloriinnholdet neppe endre seg. Dette er viktig å ta hensyn til når slanking.

Mengden kalorier i ris kan variere. Det avhenger av forholdene til dens vekst, klima og jord, ta vare på ham. Men det viktigste er likevel metoden for utarbeidelse av den.

Hvis vi snakker om ernæringsmessig verdi, inneholder 100 g frokostblanding:

• 74 g karbohydrater
• opptil 2 g fett,
• resten av omtrent 24 g er proteiner.

Brun ris for vekttap

Ernæringsfysiologer anbefaler denne typen ris både som kroppsrens og som et middel for å tilfredsstille sult, ettersom den er rik på fiber og har en lav glykemisk indeks. Den systematiske bruken av ris normaliserer tarmene, eliminerer forstoppelse og bidrar til å redusere vekten. I tillegg fjerner og normaliserer stoffskiftet.

  For vekttap spises det om morgenen, i stedet for frokost og om kvelden, og erstatt dem med middag. Men det er fortsatt nødvendig å følge noen anbefalinger:

• Ris kokes uten salt;
• Opprinnelig erstattes brun ris med en sideskål;
• Etter hvert kommer all fet mat til grunn. For at kroppen skal begynne å bruke kalorier fra reservene, reduseres deler av maten, og deler av ris;
• Kombinasjonen av upolert ris og vill ris gir en positiv effekt på vekttap. En blanding av to typer ris blir saktere absorbert;
• Under en diett for vekttap, må du drikke mer væske: vanlig vann, grønn te og ikke-kullsyreholdig mineralvann er tillatt.
• Et godt tillegg til kostholdet vil være fettfri kefir, kokt fisk og dampede grønnsaker.

Fordelene ved å gå ned i vekt.   Lignende rismono-dietter utføres i kurs på 5 til to uker, uten helseskader. Et raskt resultat av å gå ned i vekt er gitt av en diett kombinert med fysiske belastninger.

Mulig skade på å miste vekt. Et slikt risdiett anbefales ikke for personer med sykdommer i mage-tarmkanalen, i dette tilfellet er det bedre å velge et vegetabilsk kosthold kombinert med frukt.

Hvordan lage brun ris

Brun ris er mye tøffere enn vanlig ris. Mange mennesker liker ikke det, og de sier at det er vanskelig å spise, det sitter fast i halsen. Men fortsatt, og denne risen kan kokes slik at den er velsmakende og med større helsemessige fordeler. Det er tydelig at stivheten til risen gir restene av det lærrike skallet.

For å gjøre det morsomt å spise, er det best å suge ris over natten hvis du planlegger å koke den om morgenen. Eller sug om morgenen for å lage mat om kvelden.

Hvor mye du skal koke brun ris . Skyll den med kaldt vann etter hevelse. Hell i en panne med kaldt vann 2 ganger volumet av ris og sett i brann. Når det koker, reduser du varmen og la det småkoke i 10 minutter, fjern deretter og skyll igjen med kaldt vann. Påfyll det med kaldt vann, og hold det i cirka 15 minutter, etter at det har blitt fjernet fra varmen, pakk det godt inn med et teppe i omtrent 30 minutter. Med dette preparatet viser det seg at risen er smakfull og smuldrende.

Det er et annet raskt alternativ, hvordan man koker brun ris. Etter at risen er vasket, hell den i kokende vann, volumet av vann skal være 2 ganger større, sammenlignet med ris. Etter koking, la det småkoke i 25 minutter på svak varme. Tøm det resterende vannet og skyll risen grundig med vann, og pakk det deretter inn på varmen til det er kokt.

Upolert ris går bra med sjømat, med forskjellige varianter av fisk, stuede grønnsaker. Pilaf med forskjellige typer kjøtt (svinekjøtt, lam, kylling) tilberedes av det.

Kjære lesere, del dine meninger

Tidligere skrev vi om fordelene med ris

Når vi spiser ris, er det få av oss som tenker på hvor nyttig denne kornblandingen dyrkes på plantasjer i fuktige subtropier.

Tidligere skrev vi om fordelene med ris. La oss finne ut i dag hva brun ris er?

Hvordan er brun (brun) ris forskjellig fra hvite og andre rissorter? Og snakk også om fordelene med brun ris.

Nyttige egenskaper til brun (brun) ris

Ris vokser i subtropene, tropene og varme regionene i den tempererte sonen. Feltene der ris modnes blir oversvømmet for å forhindre eksponering for solstråling og for å beskytte mot forskjellige skadedyr og ugras.

Risstilkene når 1,5 m i høyden, i den øvre delen vises panikler av spikelets med riskorn.

Brun ris er den samme risen som vi stadig spiser, men bearbeidet litt annerledes.

Brun ris skrelles bare under bearbeiding, mens det meste av kli forblir intakt. Takket være dette lagres mye gunstigere stoffer i brun ris.

Brun ris er ikke polert eller polert for å bevare kli-skallet. Det er dette skallet som gir risen en brun farge med en brunaktig fargetone.

Brun ris har høye ernæringsmessige egenskaper. 100 g ris inneholder 300 kcal. Derfor er til og med en liten mengde ris nok til å tilfredsstille sult.

Brun ris inneholder mye karbohydrater, proteiner og umettede fettsyrer. Den inneholder også organiske syrer og kostfiber.

Mange ernæringsfysiologer anser brun ris som det mest allsidige produktet som er kjent til dags dato. Og i landene i øst er brun ris grunnlaget for mange helseernæringssystemer og brukes til og med som et produkt for mono-diett. En slik mono-diett kan vare fra 3 til 7 dager.

Brun ris inneholder et så unikt stoff som gamma oryzanol (ris-kliolje), noe som reduserer risikoen for plakkavsetninger på veggene i blodkar, og er også en kilde til vitaminer, mineraler og sporstoffer som er nødvendige for at hjernen skal fungere.

Proteinsammensetningen til brun ris inneholder mye mer aminosyrer enn den hvite risen vi er vant til. Også i store mengder i brun (brun) ris inneholder bor, fluor, nikkel, klor, magnesium, jod, kalium, fosfor, svovel, kalsium, jern, sink, silisium, aluminium, kobolt, selen, molybden, kobber, vanadium. Det er vitaminer i brun ris. Dette er hovedsakelig vitaminer fra gruppe B, E og PP.

Å faste dager på brun ris kan bidra til å lindre hevelse og rydde opp kroppens vannbalanse.

Brun ris normaliserer blodtrykket og forbedrer nyrefunksjonen. I motsetning til våre vanlige kornplanter, som hvete, bygg, havre eller rug, inneholder ikke ris gluten, noe som forårsaker en allergisk reaksjon hos mange mennesker.

Brun ris er spesielt indikert for diaré - det påvirker ikke bare tarmene effektivt, men etterfyller også mineralsalter fjernet fra kroppen.

Brun ris har en gunstig effekt på nervesystemet, bidrar til en sterkere søvn. Det er også kjent om de kosmetiske egenskapene til brun (brun) ris. De som regelmessig inkluderer det i kostholdet sitt, vil snart merke en bedring i hudfarge og hårtilstand.

På det nittende århundre ble en farlig beriberi-sykdom oppdaget som følge av det konstante forbruket av hvitskallet ris. I dette tilfellet forstyrres blodstrømmen, hevelse oppstår, hjerteaktiviteten svekkes.

De som inkluderte brun ris i kostholdet sitt, ble nesten aldri syke av denne farlige sykdommen på grunn av innholdet av vitamin B1 i brun ris, som stimulerer nervesystemet og hjelper til med å styrke musklene.

I dag er brun ris anbefalt av mange ernæringsfysiologer for regelmessig inkludering i menyen. Brun ris normaliserer metabolisme av fett og karbohydrater, renser vev og styrker immunforsvaret, eliminerer saltavsetninger, reduserer surhetsgraden i magen og forhindrer utbruddet av diabetes. Det er også kjent at brun ris effektivt gjenoppretter tarmens mikroflora og hjelper mot sykdommer i nyrer og blære.

Hvordan koke brun ris?

Brun ris finnes ikke så ofte på bordene våre, så mange husmødre har en dårlig ide om hvordan man skal lage mat den. Mange mennesker tror at brun ris er for hard, dårlig fordøyd og har dårligere smak enn vanlig hvit ris.

Men dette er en stor feil. Brun ris kan tilberedes ikke mindre deilig enn hvit. Det kan være en del av frokostblandinger, pilaf, gryteretter, salater, første og andre kurs, samt snacks.

Brun ris går bra med sopp, nøtter, sjømat, så vel som belgfrukter og soyaprodukter.

For å koke brun ris, må du koke den lenger enn vanlig. For matlaging er det bedre å bruke en dobbel kjele, men du kan koke i en kjele. For å gjøre dette, anbefales det å bruke en panne med tykk bunn.

For å lage mat, må brun ris kokes i en kjele, og sett kasserollen i ovnen i 40-45 minutter.

Til brun ris tilberedt raskere kan du suge den i flere timer. Hell deretter kaldt vann og la koke i 15 minutter. Tøm, skyll ris og hell igjen, og kok deretter i ytterligere 10 minutter. Fjern kjelen fra komfyren, tapp vannet, tilsett olje og pakk kjelen med et varmt håndkle.