Hva er den beste måten å tilberede bringebær til vinteren? Sannsynligvis stiller hver husmor dette spørsmålet i sesongen. Og egentlig, hvilke preparater av bringebær til vinteren vil bidra til å bevare på best mulig måte fordelene og smaken av bringebær? Og hvem av dem er forberedt med minimal tid og krefter? Og hva er den beste måten å tilberede bringebær på? Og hvor mye sukker må du ha for å bevare bærene og ikke skade kroppen? Du vil lære om alt dette og mye mer fra artikkelen vår, der vi vil vurdere de mest populære og enkleste måtene å tilberede bringebær til vinteren.

Bringebærbær anbefales å samles i tørt vær. Ellers får bringebær fuktighet, og bærene svekkes raskt. Bringebær samlet på en personlig sommerhus - den som garantert ikke kommer i kontakt med bakken, ikke har blitt behandlet med kjemikalier, blir ikke vasket, men bare sortert.

Hvis du kjøpte bringebær fra private handelsmenn i markedet, er det bedre å vaske bærene. For å gjøre dette, legg bringebær i et dørslag og dypp forsiktig ned i en bolle med litt saltet vann (1/2 ts salt i 2 l vann). Denne prosedyren vil ikke bare gjøre bærene rene, men også fjerne bringebærormelarvene. Etter å ha vasket bærene, legg dem på et rent kjøkkenhåndkle i en rad for å tørke.

De beste rettene for høsting av bringebær for vinteren er glasskar. Du kan også trenge glassflasker (fra under saften) med en bred hals og skruelokk.

Bokser og flasker må tilberedes - skyll grundig med brus og steriliser. Et stort antall bokser steriliseres praktisk i ovnen - for å gjøre dette, vask de vaskede bokser og flasker på en stekeplate, send dem til en kald ovn. Still temperaturen på 180 grader. Hold bokser (flasker) i ovnen i 30-40 minutter.

Et lite antall bokser kan steriliseres i mikrobølgeovnen. I banker må du helle vann på to fingre og ha dem i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter (avhengig av volum) med en effekt på 600 watt.

Lokk til bokser - både metallskrutrekkere og polyetylen bør vaskes grundig med brus og tørkes tørt.

Du vil også trenge retter hvor du skal koke bringebær til vinteren. Oldemødrene våre foretrakk å bruke kobberbassenger til dette formålet. I de fleste tilfeller er en slik "luksus" ikke tilgjengelig for moderne husmødre, så de kommer seg forbi med gryter / stuepotter av rustfritt stål, det såkalte medisinske stål.

Jeg anbefaler ikke å bruke emaljerte redskaper til matlaging, det er verdt litt gape og ikke forstyrre bringebærpreparatet i tide, da sukker fester seg til det ganske enkelt “tett”. Tynnvegget kokekar av aluminium er også uegnet til syltetøy.

Forbered en beholder for frysing bringebær med sukker til vinteren - jeg bruker små plastbeholdere med lokk. De må vaskes og tørkes.

Så, de forberedende operasjonene er fullført, kan du gå direkte til høsting bringebær for vinteren.

Frosne bringebær: hold smaken og fordelene maksimalt

Frosne bringebær er en utmerket base for å lage kompoter, fruktdrikker, mousser, gelé og andre desserter. Samtidig, som ernæringsfysiologer forsikrer, er det i frosne bringebær at de mest gunstige stoffene blir bevart.

For å fryse, sorter bare gjennom bringebærene, ikke vask. Legg deretter de tilberedte bærene på rad på et skjærebrett eller brett - dette vil forhindre frysing av bringebær. Send brettene med bær til fryseren, slå på frysemodus - takket være den fryses bærene raskt og jevnt, og bevarer den maksimale ernæringsmessige verdien og smaken. Strø dem i sterke plastposer eller containere når bærene fryser.

Frossen bringebærpuré: forsiktig, velsmakende, sunn

Frossen bringebærpuré er ikke for søt, sunn, lett å tilberede bringebærpreparater til vinteren uten matlaging. Smaken og aromaen av bringebær tilberedt på denne måten forblir nesten uendret når du tininger! Bringebærpuré tilberedt på denne måten fungerer som et utmerket tilskudd til te; de \u200b\u200bkan brukes til å helle is, grøt, late melboller og cottage cheese gryterett. I fryseren lagres potetmos nesten hele vinteren uten å miste smaken.

For tilberedning av bringebærpuré, sorter bærene, tilsett sukker per 1 kg bær - 0,2-0,3 kg sukker. Mos bærene med en tresprekker, rør sukkeret til det er oppløst. Overfør deretter bringebærpuréen i små plastbeholdere (containere), dekk til med lokk og send til fryseren.

Bringebær moses med sukker: en godbit og en medisin

Deilig, vitamin og enklest å tilberede bringebær uten matlaging. For å tilberede bringebær til vinteren på denne måten, ta 1 kg bær og 1,5-2 kg sukker. Mengden sukker varierer avhengig av arbeidsstykkets forventede holdbarhet - jo lengre den er, jo mer sukker bør tas.

Vær oppmerksom på at med denne metoden for høsting av bringebær om vinteren, vask bærene forbudtEllers er sannsynligheten for henting av dem stor.

Sorter bringebær, fjern mos, overmodne, mekanisk skadede bær. Hell bringebærene over i riktig volumskål, hell sukker over den. Mos bringebær med en tre- eller plastknusing til en homogen masse. Det er uønsket å bruke en kjøttkvern, blender og andre metallapparater for å hogge bringebær, siden vitaminer ødelegges ved kontakt med metall.

La bringebærene og sukkeret stå på et varmt sted (for eksempel på kjøkkenbordet) i flere timer - for å spre sukkeret, som brukes mye i denne oppskriften. Samtidig må bringebærpreparatet omrøres med jevne mellomrom for den endelige oppløsningen av sukker.

Gned bringebær med sukkerfyll helt  tørre steriliserte glasskar. Jeg anbefaler å helle et 0,5 cm sukkerlag på toppen, under lagring danner det en lufttett skorpe og beskytter arbeidsstykket mot ødeleggelse.

Lukk glass med potet bringebær med tilberedte plastlokk og oppbevar i kjøleskapet. Brukes som et middel eller tilsetning til grøt, dumplings, gryterett.

Tørkede bringebær: Spar strøm, tid og sted

En enkel, billig og tidkrevende metode for høsting av bringebær for de som ikke klarer å plassere mange bokser på kjøkkenet. Bringebær tilberedt på denne måten er ideelle for tilberedning av medisinske avkok, infusjoner, vitamindrikker, kompotter, og også som tilsetningsstoff i deig til muffins.

For tørking, bruk tette, litt umodne bringebær, du kan direkte med kvister og blader. Du kan bruke bær med mekanisk skade, men overmodne fungerer ikke.

Tørk bringebær i en elektrisk tørketrommel eller i åpen ovn i 2-4 timer ved en temperatur på 45-50 ° C, fordelt i ett lag på en stekeplate. Kjøleskap og lagre tørkede bringebær på et tørt sted, pakket i glass, esker eller tykke papirposer.

Bringebær i sin egen juice: minimum sukker, maksimal fordel

Et ganske enkelt, velsmakende bringebærpreparat med lite kalori, som kan lagres ved romtemperatur. Bringebær i sin egen juice er et utmerket utgangspunkt for å lage gelé, kompott, fruktdrikke, kyss og andre drinker og desserter om vinteren.

For å tilberede bringebær til vinteren i din egen juice, sorter bærene, skyll og tørk om nødvendig. Legg de tilberedte bærene i en dyp bolle i lag, hell sukker på basis av 1 kg bær - 100-200 g sukker.

La oppvasken med bringebær være på et lunt sted i flere timer, i løpet av hvilken tid bærene vil la saften, sukkeret løses opp.

Etter det skal bringebær med juice overføres til forberedte glasskar. I dette tilfellet bør massen ikke nå kanten av bokser på halvannen centimeter. Dette er nødvendig slik at bringebærmassen ikke "løper" over kanten under sterilisering. Bokser fylt med bringebær i egen juice satt i en vid gryte, dekk med lokk. Hell kaldt vann i pannen og steriliser glassene i femten minutter fra kokingsøyeblikket. Forsegl hermetisk, snu og la avkjøle helt.

Bringebærkompott uten sterilisering: fordel i hver dråpe

Bringebærkompott i henhold til denne oppskriften er ikke-fett, søt og sur, med en lett aroma. I denne oppskriften blir bringebær ikke sterilisert, så bærens gunstige egenskaper bevares i kompoten.

For å klargjøre kompoten, sorter bærene, skyll og tørk om nødvendig. Plasser i forberedte (steriliserte) bokser med en evne til en tredjedel av høyden. Nylig foretrekker jeg å ikke bruke tre-liters, men en og en halv til to-liters bokser, så kompoten ikke stagnerer med sikkerhet.

Hell bærene med varmt, men ikke kokende vann til toppen av boksene. La det stå i 10-20 minutter, avhengig av volumet. Hell deretter vannet fra boksene med bringebær i en passende panne, kok opp og hell sukker per liter boks - 100 g sukker. Vent til sirupen blir tastet.

Hell deretter sirupen forsiktig i bokser med bær slik at den smitter over toppen - slik at det ikke er luft igjen i boksene og kompoten blir bedre lagret. Korkkrukker med bringebærkompott tett, vend om, dekk til med varme og la avkjøle. Gå tilbake til startposisjonen.

Hvis alt gjøres riktig, vil bringebærbær slå seg til bunnen - dette betyr at prosessen med selvsterilisering har passert på riktig måte. Bringebærkompott for vinteren kan lagres i romtemperatur hele vinteren, vekk fra sollys og batterier.

Klassisk bringebærsyltetøy for vinteren: en velsmakende medisin

  Bringebærsyltetøy er ikke bare en deilig godbit, men også en naturlig, effektiv kur mot varme og forkjølelse. Det har en karakteristisk, uttalt smak og aroma. Den eneste ulempen (som ethvert syltetøy) er den høye konsentrasjonen av sukker, så bringebærsyltetøy bør spises sparsomt.

Bringebærbær til syltetøy er bedre å plukke litt umodne, da vil de beholde sin form etter matlaging.

Sorter først bringebærene - fjern overmodne og knuste bær (du kan lage bringebærsyltetøy av dem).

Kok sukker sirup. For å gjøre dette, hell i 1 kg sukker et halvt glass vann og varm opp på svak varme. Mens du rører, vent til sukkeret har løst seg helt opp og sirupen blir flytende og gjennomsiktig.

Hell deretter 1 kg tilberedte bær i sirupen, bring massen til å koke. Reduser varmen og kok syltetøyet i 5-7 minutter. Under kokeprosessen må du ikke forstyrre syltetøyet, men bare riste kjelen litt slik at bærene blir jevnt dekket med sirup - dette vil bidra til å opprettholde formen på bærene.

Fjern oppvasken med bringebærsyltetøy fra varmen og la avkjøles. Gjenta deretter prosessen to til tre ganger til - bring syltetøyet til å koke, hold det i brann i 5-7 minutter, fjern det fra varmen, avkjøl. Under kokeprosessen er det nødvendig å fjerne det resulterende skummet.

Beredskapen til syltetøy er definert som følger: drypp en dråpe syltetøy på en tallerken - den skal ikke uskarpe. I tillegg er bærene i det ferdige syltetøyet fordelt jevnt, og flyter ikke på overflaten. Selve sirupen må tykne, bærene blir mørke og tette.

Plasser den ferdige bringebærsyltetøyet varmt i tørre, steriliserte glasskar og lukk dem med nylonlokk. Du kan lagre bringebærsyltetøy i romtemperatur.

Bringebærsyltetøy: la oss sette alt i verk

Denne vinter bringebærhøsten ligner syltetøy, men du kan bruke overmodne, krøllete, mekanisk ødelagte bær for å lage den.

For å lage syltetøy, hell bringebær i en kasserolle, hell i et glass vann (250 ml) og kok i 3-5 minutter på svak varme. I dette tilfellet må bærene intenses med en skje og blandes.

Tilsett deretter sukker til bringebærmassen per 1 kg bringebær - 1 kg sukker. Kok syltetøyet i 20-25 minutter. Under kokingen, rør syltetøy regelmessig og fjern det resulterende skummet. Klar syltetøy skal ha en homogen, ganske tykk struktur. Beredskapen til bringebærsyltetøy bestemmes, som når du koker syltetøy - en dråpe syltetøy dryppet på en tallerken bør forbli en dråpe, ikke spre seg.

Etter kokingen tilsett 2-3 g sitronsyre i syltetøyet. Hell varmt syltetøy i tilberedte glass og forsegle med plastlokk. Du kan lagre bringebærsyltetøy i romtemperatur.

Vi håper at de foreslåtte oppskriftene vil hjelpe deg med å tilberede bringebær til vinteren med minimalt tap av tid og energi, men med maksimal fordel for kroppen.

Elena Stanova

Bringebær har alltid vært ansett som den beste kuren mot forkjølelse, den ble brukt til å behandle mange andre sykdommer, derfor ble bringebærpreparater alltid tilberedt for vinteren, og oldemødrene våre forberedte også bringebærsyltetøy til vinteren, og det var ikke for ingenting at bringebær alltid ble ansett som et spesielt bær! Mange sanger og eventyr er komponert om henne, slaviske stammer æret henne, elsket av de gamle grekere og romere. Det er ikke for ingenting at det søte paradislivet er assosiert med bringebær i landet vårt - dette ekstraordinære bæret har fått sin ærefulle tittel på grunn av sin unike smak og nyttige egenskaper.

Deilig og aromatisk bringebærbær er bra både i frisk form og som en rekke preparater for vinteren. Tross alt er bringebærpreparater for vinteren en fin måte å bevare bringebær på og nyte dem om vinteren. Det ser ut til at noe spesielt kan lages av bringebær, bortsett fra bestemors bringebærsyltetøy som er kjent for alle? Faktisk mange av de mest delikate og mest nyttige preparatene: syltetøy, gelé, syltetøy, syltetøy, så vel som pastille og syltetøy. Om ønskelig kan bringebær enkelt kombineres i preparatene sine med andre bær, for eksempel svarte og røde rips, kirsebær, stikkelsbær. Hun vil bare dekorere ethvert produkt med sin tilstedeværelse. La oss prøve å ikke gå glipp av modningssesongen til dette fantastiske bæret, spis rikelig med det og sørg for å forberede det på fremtiden.

Bringebær i sin egen juice

ingredienser:
  1 kg bringebær
  1 kg sukker.

forberedelse:
  Ha bringebær i en emaljert bolle, dekk til med sukker, vent til dannelse av sirup, ha det i glass. Steriliser i 15 minutter. Rull opp og sett på et kjølig sted.

Bringebær i solbærsaft

ingredienser:
  1 kg bringebær
  500 ml rød ripsjuice.

forberedelse:
  Sorter bringebær, ha i en panne. Tørk bærene av ripsbær i ett minutt og gni gjennom en fin sil (du kan bruke en juicepresse eller press saften gjennom ostekluten). Hell bringebærbær med den resulterende saften, varm massen og kok opp i 5 minutter, hell den deretter i sterile krukker og rull.

Bringebær, moset med sukker

ingredienser:
  750 g bringebær
  250 g sukker
  150 ml vann.

forberedelse:
Sorter bringebærene, legg dem i en emaljert bolle og hell vann. Kok opp på veldig lav varme og la koke i 3-4 minutter. Fjern massen fra varmen, og tørk gjennom en sil mens den er varm. Tilsett sukker og kok opp, men ikke koke. Overfør til varme bokser og steriliser: 0,5 liter - 15 minutter, liter - 20 minutter.

Bringebærsyltetøy "Fra bestemoren"

ingredienser:
  1 kg bringebær
  4 stabler vann
  2 kg sukker
  2 ts sitronsyre.

forberedelse:
  Hell sukker i en syltetøypanne, tilsett vann og bringebær. Kok til den er helt tilberedt på svak varme, fjern den med jevne mellomrom fra varmen og rør bærene (for ikke å brenne). Tilsett sitronsyre før tilberedningen er ferdig.

Bringebærsyltetøy “Five Minute”

ingredienser:
  5 kg bringebær
  3,5-4 kg sukker.

forberedelse:
  Sorter bringebær, skrell om nødvendig, vask forsiktig. Tørk på et håndkle. Ha de tilberedte bringebærene i en dyp bolle, dekk til med sukker og sett på et kjølig sted i 6-8 timer. Ha bringebærene i sin egen juice på bålet, kok opp og la koke i 5 minutter. Hell varm syltetøy i steriliserte glass og rull opp. Snu, pakk inn og avkjøl.

Syltetøy "Fantastisk aroma"

ingredienser:
  5 kg bringebær
  2 store sitroner,
  7,5 kg sukker.

forberedelse:
  Sorter bringebær, skrell, skyll og tørk. Vask sitronene grundig, tørk de tørre og skjær i tynne sirkler, som deretter skjæres i to, fjern frøene. Dryss de tilberedte bringebærene og sitronskivene med sukker og sett på et kjølig sted i 6-8 timer. Sett bollen med bringebær, som ga saften, og sitronskiver på bål, koke opp, fjern skummet, reduser flammen og kok i 40 minutter, rør av og til. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. Sett syltetøyet på bålet igjen og kok til det er kokt, avkjøl, legg i glass og lukk med lokk av nylon eller metall.

Bringebær- og melonsyltetøy

ingredienser:
  300 g bringebær
  1 kg melon
  800 g sukker
  1 sitron
  1 bunke vann.

forberedelse:
  Hell sitronskallet med sitronsaft, dryss over sukker og la stå i en time. Skrell melon og skjær i små biter. Tilsett sukker, "sitron" sukker i vannet og kok under omrøring av og til. Når sirupen koker, tilsett melon og deretter bringebær. Kok alt uten å forstyrre til det er tyknet. Fjern syltetøyet fra varmen, fjern skummet og hell det i glassene.

Kirsebær og bringebærsyltetøy

ingredienser:
  1 kg kirsebær
  1 kg bringebær
  2 kg sukker
  2 stabel vann.

forberedelse:
Dypp de pitted kirsebærene i kokende sirup, kok opp og fjern fra varmen. 5 ganger hver halve time koke syltetøyet. For siste gang, hell 5 minutter før tilberedning, bring bringebær, kok opp og fjern den umiddelbart fra varmen. Hell det ferdige produktet i varme glass. Rull opp.

Bringebærkompott "For vinteren"

ingredienser:
  1 kg bringebær
  1 kg sukker
  3 liter vann.

forberedelse:
  Sorter bringebær, skall av blader og kamskjell. Kok sirup fra sukker og vann. Ha bringebær i kokende sirup, bland, kok opp, ta av varmen og hell i steriliserte krukker. Avkjøl kompottet, rull bokser med metall lokk.

Naturlig bringebærsaft

ingredienser:
  1 kg bringebær
  150-200 ml vann.

forberedelse:
  Sorter bærene, mos med en tre stempel og overfør til en emaljert panne med vann forvarmet til 60 ° C. Varm bærene under omrøring til en temperatur på 60 ° C, fjern den fra varmen, dekk til og press etter saften etter 15 minutter. Filtrer saften, kok opp, hell den øyeblikkelig i flasker eller glass og rull den opp.

Bringebærkonfigurasjon

ingredienser:
  1 kg bringebær
  1 kg sukker
  1 sitron
  1 pose "Zhelfiks".

forberedelse:
  Skrell bringebær fra stilkene, skyll og tørk. Hell bringebær med sitronsaft, dryss over sitronskall og bland. Tilsett sukker. Kok blandingen til koke på svak varme. Tilsett geleringssukkeret, og rør kontinuerlig i 1 minutt. Steriliser glassene, fyll den med varmt konfekt, lukk med skrukorkene. Legg boksene opp ned i 10 minutter, snu deretter og avkjøl.

Bringebærsirup

ingredienser:
  1 kg bringebær
  1 kg sukker
  1 bunke vann.

forberedelse:
  Lag sirup av sukker og vann. Dypp bringebærene i sirupen. Kok opp. Avkjøl deretter og sil gjennom en sil. Ta den resulterende sirupen til å koke og koke i 5 minutter, hell den varme i bokser og rull lokkene opp.

Bringebærgelé til vinteren

ingredienser:
  1,5-2 kg bringebær,
  1,5-2 kg sukker.

forberedelse:
  Sorter bringebærene, vask og legg på et håndkle. La bærene tørke helt og mos dem i en bolle. Sil gjennom flere lag gasbind. Tilsett sukker fra beregningen: for 1 liter juice - 1,5 kg sukker. Rør til sukker er helt oppløst og la stå i 10 timer. Ha deretter i sterile tørre glass og tett tett. Du må oppbevare slik gelé i kjøleskapet.

Bringebærsyltetøy

ingredienser:
  1 kg bringebær
  1,4 kg sukker
  1,5 stabel vann
  1 ts sitronsyre
  2 ss gelatin.

forberedelse:
Skrell bringebær fra stilkene, skyll flere ganger med vann og ha i en kum og hell sukker. Tilsett vann. Sett bekkenet på svak varme og varm innholdet til et oppkok. Etter 15 minutter styrker du bålet til moderat og koker syltetøyet til det er kokt. Tilsett sitronsyre og ferdigfortynnet gelatin til syltetøyet etter avslutningen. Arranger det ferdige produktet i tørre, rene glass og rull opp.

Bringebær og eple syltetøy

ingredienser:
  1 kg bringebærpuré,
  1 kg eplemos,
  800 g sukker
  600 ml vann.

forberedelse:
  Kok eplene i en gryte med kokende vann og tørk av. Mål ut 1 kg. Mos bringebær godt og bland med eplemos. Kok massen i en panne med bred bunn. Tilsett sukker og kok opp etter 15-20 minutter under omrøring kontinuerlig til det er kokt. Legg det ferdige syltetøyet i glassene og rull det opp.

Sukkerfri bringebærpuré

Bringebærpuré kan tilberedes uten sukker. Om vinteren kan du lage marmelade, gelé eller gelé ut av den. Så, tørk av friske bringebær gjennom en sil. Legg den ferdige massen i en emaljert bolle og sett den på bål. Kok opp i 1 minutt og hell i sterile glass. Rull opp, vipp, pakk inn.

Bringebær Pære Mus

ingredienser:
  1 kg pærer (skrellet fra frø),
  300 g bringebær
  ½ bunke. sukker,
  noen dråper sitronsaft
  en klype kardemomme.

forberedelse:
  Vask pærene, skjær og skrell frøene (peeling er ikke nødvendig). Skjær i store terninger og overfør til en panne. Sorter bringebær, skyll og tørk. Tilsett bringebær, sukker og bland alt i en panne med pærer. Kok over svak varme i omtrent 60 minutter, rør av og til slik at massen ikke brenner seg. Fjern deretter fruktpannen fra varmen. Tilsett noen få dråper sitronsaft og en klype kardemomme. Slip alt med en blender og overfør bringebær-pære-moussen til rene, tørre bokser. Steriliser i 10 minutter og avkjøl deretter. Oppbevar det ferdige produktet, helst på et mørkt, kjølig sted.

Bringebærmarmelade (høsting om vinteren)

ingredienser:
  1 kg bringebær
  500 g sukker.

forberedelse:
  Vask bringebær, skyll med kokt vann, tørk litt og tørk gjennom en ofte sil. Tilsett sukker i bringebærpuréen og stek over høy varme under omrøring kontinuerlig. Når marmeladen tykner, tar du den av varmen og sprer den varm i tilberedte glass. Avkjøl deretter og forsegle med lokk.

Bringebærpastille

ingredienser:
  1 kg bringebær
  250 g sukker
  100 g pulverisert sukker.

forberedelse:
Vask bringebær med kaldt vann, sett i en vid bolle og sett i en forvarmet ovn i 50 minutter. Tørk de varme bærene gjennom en sil med en trespatel. Sett de resulterende potetmos på svak varme, tilsett sukker og kok opp halve volumet. Hell den varme pastillen i en beholder foret med pergamentpapir og smurt med vegetabilsk olje, og tørk i ovnen ved en temperatur på 70 ° C eller i solen. Skjær den tilberedte pastillen i skiver, rull i melis og legg i tørre sterile krukker. Dekk dem med pergamentpapir.

Bringebæreddik

Bringebæreddik har en fantastisk lukt og en veldig lys smak. Den er perfekt i grønnsaks- og fruktsalater.

ingredienser:
  250 g hvitvinseddik,
  200 g bringebær.

forberedelse:
  Forbered en glasskrukke med et forseglet lokk. Vask og tørk bringebær, fjern bortskjemte bær, ha i en krukke. Hell i eddik og dekk til. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted i to uker. Etter den angitte tiden, skill væsken fra bringebær med et filter eller gjennom osteklut. Alt, bringebæreddik er klar! Hell i en forseglet beholder, lukk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Klar eddik kan lagres i et år.

Bringebærvin

ingredienser:
  2,5 kg bringebær
  700 g sukker
  2,5 liter vann.

forberedelse:
  Klem bringebærsaft. Varm vann med sukker til det er helt oppløst, avkjøl. Hell i en flaske, bland med bringebærsaft og hold til slutten av gjæringen er ved en temperatur på minst 25 ° C. Når gjæringen er over, filtrer og kork. Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Bringebærbrennevin

ingredienser:
  500 g bringebær
  500 g sukker
  250 ml vann
  1 liter vodka.

forberedelse:
  Hell modne bringebær til bunnen av flasken og hell vodka på den. Putt flasken med en bomullspinne. Settes på et kjølig sted i 3-4 uker. Tilbered sirup fra sukker og vann, kok opp, avkjøl og hell i en flaske bringebær. Rør om, filtrer og flaske. Kork opp. Jo lengre denne likøren er, jo smakligere blir den.

Tørkede bringebær

Ta tette, litt umodne bringebær for tørking. Ellers vil den ikke tørke ut, men bare bli sap. Tørk bringebær i en ovn eller en elektrisk tørketrommel i 2-4 timer ved en temperatur på 45-50 ° C, og når bærene tørker, hever du temperaturen til 60 ° C. Kjøleskap og lagre tørkede bringebær i hermetisk forseglede glass eller bokser.

Friske frosne bringebær. Bruk tørre bringebær til frysing. Ikke vask bærene. For å forhindre at bringebær fryser i en klump, frys det ved å plassere bærene på rekke og rad på et skjærebrett eller brett. Når bærene er frossne, strø dem i containere for å fryse.

Nyfrosne bringebær med honning.Stikk bringebær i en beholder og hell flytende honning. Sett så i fryseren. Det er en dobbel fordel av et slikt preparat: bringebær og honning. Honning bringebær vil bevare sine egenskaper og vil være veldig sunne.

I gamle dager sa de at blant annet bringebær også har åndelig styrke: det hjelper til med å styrke gode forhold mellom mennesker. Sannsynligvis ble tradisjonen født herfra for å behandle gjestene som ankom med te med velduftende syltetøy.

Vellykkede emner!

Larisa Shuftaykina

Venner, hvordan høster du bringebær til vinteren? Jeg fant for meg en enkel og praktisk måte å høste bringebær og sukker til vinteren uten å lage mat. Bringebærbær er mørt, saftig med en delikat aroma og deilig smak, og bringebær er også et lagerhus av fytonæringsstoffer: vitaminer, mineraler og sunne organiske syrer. For å bevare helbredelses- og smakegenskapene til dette fantastiske bæret, tilbereder jeg ferskt bringebærsyltetøy, noen ganger kalles det også "rå". Når du koker (oppvarmer) bær, er phytonutrients praktisk talt ikke bevart.

Hva er nyttig rå bringebærsyltetøy:

Bringebær er en utmerket antioksidant, har antiinflammatoriske, antipyretiske og antibakterielle egenskaper, så frisk bringebær, som et utmerket hjemmemedisin mot forkjølelse.

Bringebær med sukker om vinteren uten matlaging - en oppskrift på rå bringebærsyltetøy

Hva vi trenger for å lage rå bringebærsyltetøy:

Naturligvis selve bringebæret og kornet sukker, vanligvis tar jeg 1,2 kg sukker per 1 kg bær. Imidlertid bør du først vurdere selve bæret, hvis bringebæret ditt er veldig løst, vannaktig og ikke søtt (for eksempel var det en regnfull sommer), deretter bør mengden sand økes til 1,7 kg per 1 kg bær, så bringebærsyltetøyet ditt ikke gjærer.

Plukk bær for bare syltetøy. Skyll bæret godt. Legg syltetøyet i steriliserte glass. Hold slikt rå syltetøy på et kjølig sted (kjøleskap eller kjeller), om vinteren kan du legge glass med syltetøy på balkongen, mye sukker, vil ikke la syltetøyet fryse.

Hvordan tilberede bringebær og sukker til vinteren uten å tilberede

1. Skyll bæret forsiktig. Og hvordan vasker du bringebær, eller foretrekker å ikke vaske dette ømme bæret? Likevel er jeg tilbøyelig til å tenke at bringebær bør vaskes, spesielt det som ble kjøpt på markedet. Med vann, bær, støv, etterlater insekten bærene. Det anbefales ikke å vaske bringebær under en vannstrøm, dette bær ødelegges lett. For å vaske bringebær, er det nødvendig å plassere det i et dørslag, og senke dørslaget med bær i en beholder med vann. Prosedyren kan gjentas flere ganger, skifte vann (avhenger av forurensningsgraden av bærene). Deretter bør bæret ligge i et dørslag for å la glasset vannet.
2. Nå skal bringebær raspes. Til disse formålene kan du bruke en morter eller kasserolle. Jeg pleier å gni bringebær med en potetmos i en kasserolle, jeg liker når hele bær faller i syltetøyet. For store partier bringebær kan du bruke en kjøttkvern eller en blender.
3. Fyll bæret med sukker. Rør om og la stå i 3,5 -4 timer ved romtemperatur for å løse opp sukker. Det anbefales ikke å holde lenger, da syltetøyet kan begynne å bli dårligere. Bland bærene igjen, se at alt sukkeret har løst seg. Nå legger vi ut det ferdige syltetøyet i steriliserte krukker og lukker lokkene.

Her er en enkel oppskrift for å høste bringebær og sukker til vinteren uten å koke. Alt er veldig enkelt og raskt å tilberede. På denne måten kan du koke ikke bare rå bringebærsyltetøy, men også lage et preparat av andre frukt og bær, for eksempel.

I folkemedisin brukes bringebær til å behandle forkjølelse. Dette er forståelig: dette bæret inneholder stoffer som senker temperaturen, og vitaminer som styrker immunforsvaret. Imidlertid er ikke alle vitaminer bevart etter varmebehandling, så bringebær, moset med sukker om vinteren, er sunnere enn vanlig syltetøy. Denne desserten har bare en ulempe - den kan bare lagres i kulden.

Matlagingsfunksjoner

Bringebær, revet med sukker, vil bli deilige og vil ikke bli sure på lenge, hvis du vet noen hemmeligheter om forberedelsen.

• Det er best å plukke bringebær på ettermiddagen, i solfylt vær. Et slikt bær er det søteste og sunneste.
• Slip bringebær som er samlet, skal være på samme dag som de blir samlet, best av alt - rett etter samlingen. Fakta er at bringebær syrner raskt.
• Før du lager "kald syltetøy", bør bringebær helles med litt saltet vann (en eller to teskjeer salt per liter er nok) og la stå i et kvarter. I løpet av denne tiden vil alle feilene dukke opp, og bringebærene må bare vaskes og sorteres ut for å forhindre at bortskjemte bær kommer inn i arbeidsstykket.
• Det vaskede bæret skal få tørke - å komme i vannpreparatet vil redusere holdbarheten.
• Klar "kald syltetøy" må legges i absolutt rene, steriliserte glass, lukket med samme lokk. De kan være polyetylen - slike deksler bør kokes i 5 minutter.

Du kan velge hvilken som helst oppskrift, gitt at bevaringen av bæret avhenger av sukkermengden: jo mer den er, desto lenger blir syltetøyet lagret.

Den klassiske oppskriften på bringebær, revet med sukker

• bringebær - 1 kg;
• melis - 100 g;
• kornet sukker - 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Senk de innsamlede bringebærene i et kvarter i kaldt vann, og oppløs det litt salt (10 g per liter) i det.
• Fjern pop-up-feil, gressblader.
• Skyll bæren flere ganger ved å slippe den i et dørslag i rent vann.
• Sorter gjennom bæret, fjern det bortskjemte, rens av vedhæftede blader og alle slags strø. Skyll igjen på samme måte og la vannet renne av.
• Fyll bæret med sukker og mos det med en trepestel. Om ønskelig kan du bruke en blender, og sørge for at den er ren.
• La bæret være et par timer slik at sukkeret smelter og løses opp i bærsaften.
• Steriliser små glass. Dette kan gjøres på noen måte: steames, i ovnen eller bare koke dem.
• Når glassene er tørre, fordel bringebær revet med sukker på dem, og la litt plass til å lage et "sukker syltetøy".
• Dryss bringebær med pulverisert sukker.
• Lukk glassene med kokte lokk. Når glassene er varme, sett dem i kjøleskapet, hvor bringebær, moset med sukker, skal lagres.

Kjelleren eller uoppvarmet pantry kan bli lagringsstedet for bringebær tilberedt i henhold til denne oppskriften, men i dette tilfellet må det spises om 2 måneder. I kjøleskapet står hun rolig tomgang til sommeren.

Møre bringebær, revet med sukker

• bringebær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

• Tilberedte bringebær, vasket godt og tørket, hell sukker, bland.
• Mos med en "knusing" eller slip på annen måte.
• Brett i 4 lag et stort stykke gasbind, legg i den en bærmasse. Bind hjørnene på gasbindet og heng over emaljerte retter i 10 timer.
• Sirup, som er stablet gjennom ostekledd i løpet av denne tiden, hell i små krukker, som må steriliseres kort tid for dette.

Dette er faktisk ikke engang bær, men en sirup - veldig ømt og velsmakende. Det kan gis i små skjeer til barn som medisin. Den er egnet til å lage deilige drinker - bare fortynn med vann.

Frosne bringebær, revet med sukker

• bringebær (frisk) - 1 kg;
• sukker - 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

• Sorter og skyll bringebær nøye, fjern bortskjemte bær, insekter, blader og annet søppel.
• Mal bæret ved å knuse det med en skje i rustfritt stål eller tre.
• Bland med sukker og legg i små, rene plastbeholdere.
• Lukk med rene deksler og sett i fryseren.

For at bringebær ikke mister fordelaktige egenskaper, må de avrimes gradvis, uten oppvarming. Beholderen med tint bær kan lagres i kjøleskapet i to dager. Du kan ikke fryse den igjen. Hvis du ikke har tid til å spise - bruk for å lage desserter.

Syltetøy fra bringebær, revet med sukker uten matlaging

• bringebær - 2 kg;
• sukker - 3 kg;
• gelatin - 15 g;
• vann - 0,25 l.

Tilberedningsmetode:

• Sorter bringebærene. Skyll et godt bær.
• Dryss bringebær med sukker og sett i kjøleskap i 4 timer. I løpet av denne tiden vil bringebær gi juice.
• Slip bringebær med en skje eller "dytt". Du kan bruke en blender. Hvis du gnir bærene med en trepestel gjennom en sil, så vil syltetøyet fra det vise seg så skånsomt som mulig.
• Hell gelatin med kaldt vann, la det svelle i en halv time.
• Sett gelatinet i et vannbad, og oppnå fullstendig oppløsning under omrøring.
• Hell gelatin i bringebærpuré, rør godt.
• Steriliser små glass, smør syltetøy på dem, rull opp.

Syltetøy laget av bringebær, moset med sukker, lagres under samme forhold som "kald syltetøy", men holdbarheten er kortere. Imidlertid er det mye vanskeligere å motstå å spise det uten å vente på vinteren. Jeg må si at syltetøy er like sunt som friske bringebær og sukker, siden det ikke er nødvendig med kokende bær for å tilberede det.

Bringebærsesongen er i full gang. Det er på tide å tenke på bringebærhøsting om vinteren. Jeg foretrekker å høste denne møre og velduftende bæren frisk uten å koke. Hva med deg?

Ferske bringebær til vinterfrisk - oppskrifter uten matlaging

Alle metoder for å høste bringebær om vinteren uten matlaging lar deg spare smaken og fordelene med dette fantastiske bæret.

Den første metoden for høsting er bringebær med mosesukker

Om denne enkle og raske måten å høste ferske bringebær har jeg allerede beskrevet i detalj her:. Slikt rå bringebærsyltetøy har etablert seg som et utmerket hjemmemedisin mot forkjølelse.

digresjon

En medisinstudent ble undersøkt av en professor.

Hva vil du gjøre hvis du trenger at pasienten svetter godt? spurte professoren.

Jeg vil gi ham en sterk genser ...

For eksempel?

Varm te bringebær, kalkfarge ...

Hva om det ikke fungerer?

Da vil jeg ty til hjelp av flyktige oljer, eter ...

Jeg vil prøve kvikksølvpreparater.

Og hvis det fortsatt ikke er noen handling?

Da vil jeg prøve å bruke salsaperel, safran, ”svarte studenten og børstet store svettedråper fra pannen.

Og hvis dette ikke er nok?

Så vil jeg sende pasienten for å bli undersøkt for deg.

Følgende metode for høsting

Raspberry Freezing (Raspberry Freezing Recipe)

I følge ernæringsfysiologer er det frosne bringebær som beholder den største mengden næringsstoffer.

Frosne bringebær er en utmerket base for å lage fruktdrikker, kompotter, gelé, mousser og andre slags desserter.

Etter avriming kan bringebær konsumeres friskt. Ferske bringebær uten sukker er relatert til dyktige produkter. Denne egenskapen til bringebær skyldes det høye innholdet av antioksidanter: quercetin, C-vitamin, ellaginsyre. Ellagic acid er en kraftig antioksidant som nøytraliserer kreftfremkallende stoffer og bremser veksten av kreftceller.

Bringebærfrysing hjemme

For frysing bør hele, intakte bringebærfrukter velges. Det er best hvis det går minst tid mellom å plukke og fryse bringebær, og dermed bevare den største mengden næringsstoffer i bæret.

Hvis du er sikker på at bringebærene dine er rene, er det bedre å ikke vaske bringebærene før du fryser, men bare sortere. Hvis ikke, så skrev jeg om hvordan du vasker bringebær på den første måten, for å se på rå bringebærsyltetøy.

Men du bør alltid huske at vi bare fryser absolutt tørre bringebærfrukter. Legg deretter de tilberedte bringebærfruktene i ett lag på en flat overflate. Et brett eller skjærebrett er egnet. Legg brettet i fryseren. Et veldig viktig poeng er temperaturregimet! Temperaturen i fryseren skal ikke være høyere enn minus 18 grader (fryse om dagen), eller hvis det er en frysemodus i kjøleskapet, er det bare å slå på denne modusen. Takket være denne metoden for frysing fryses bringebærfrukter jevnt og veldig raskt, og bevarer maksimal smak og næringsverdi.

Når bringebærene er frossne, legger du dem i containere eller sterke matposer eller i fryseposer. Slike frosne bringebær blir lagret hele året i fryseren din og mister ikke smak og helbredende egenskaper. Her er to måter jeg kan bruke friske bringebær til vinteren. Og hvilke metoder vet du for å holde bringebærene friske. Del oppskriftene dine i kommentarene.