Grønne tomater blir oftest ganske enkelt kastet når hagen begynner å bli renset og klargjort for vinteren. Men det er oppskrifter som radikalt vil endre din mening om dem. Du trenger bare å prøve hermetisering av grønne tomater for vinteren én gang, og du vil gjøre det år etter år! Og mest sannsynlig vil volumet av reserver øke betydelig, fordi de er utrolig velsmakende - bare for å slikke fingrene. La oss prøve.

Krydret grønne tomater "Crazy"

Denne oppskriften vil appellere til kjennere av spenning. Dette er ikke bare hermetisering av grønne tomater. Dette er også en deilig og veldig krydret fylling som vil gi litt krydder til disse grønne skjønnhetene. Og de vil smake som fat.

Ingredienser:

• store grønne tomater;
• en del av hvitløk;
• en del av pepperrot;
• pepperrot blader;
• en del av den varme pepperen;
• en del av persille;
• eddik - et shot glass på 90 ml;
• sukker - et halvt glass;
• salt - et kvart glass;
• tørr sennep - 2 ss;
• vann;
• 3 liters krukker.

Hvordan lage mat:

1. Hermetisering av tomater begynner med å vaske dem og inspisere dem for egnethet. De må være elastiske og ha riktig form. De tilberedte tomatene skal tørkes lett på et håndkle.
2. Vask glassene grundig og hell kokende vann over dem.
3. Legg vaskede pepperrotblader i bunnen av glasset.
4. La oss starte med fyllet: for å gjøre dette, hakk hvitløk, pepper og persille. Alt kan knuses med en blender.
5. Skold pepperroten med kokende vann, fjern skinnet og riv den.
6. Vi kutter tomaten horisontalt, men ikke helt, men lar minst en tredjedel være.
7. Plasser fyllet i gapet som dannes. Gjør dette med alle tomater.
8. Legg tomater i glass og lag dem med revet pepperrot og tørr sennep, sukker og salt. Alle de ovennevnte proporsjonene er beregnet for 1 3-liters krukke.
9. Hell kokende vann over tomatene og la stå i minst et kvarter.
10. Hell forsiktig vannet i pannen og kok opp.
11. Hell eddik og kokende saltlake i glasset. Dekk til med et nylonlokk, vasket med kokende vann.

La den avkjøles og du kan ta den med i kjelleren.

"Mysterium"

Interessant oppskrift og kombinasjon. På bordet vil de ikke bare være et utmerket tillegg til hovedretter, men også en utmerket forrett. Oppskriften er enkel og ganske egnet for matlaging hjemme selv av uerfarne husmødre.

Dette må du ha på lager:

• mellomstore eller store grønne tomater;
• hvitløk;
• rødbeter;
• gulrøtter;
• eddik;
• sennepsfrø;
• favoritt krydder;
• sukker;
• salt;
• liter krukker;
• sømlokk;
• bevaring nøkkel;
• beholder for sterilisering.

Hvordan lage mat:

1. Vask glassene med brus og hell kokende vann over dem.
2. Vask tomatene og prikk dem med en gaffel ved stilken.
3. Hell en spiseskje med frø i bunnen av beholderen og tilsett dine favorittkrydder.
4. Kutt rødbeter og gulrøtter i sirkler for å få nesten gjennomsiktige ringer.
5. Skjær hvitløken i skiver. Til 1 krukke trenger du minst to store fedd hvitløk.
6. Legg tomater og andre grønnsaker lagvis med hvitløk.
7. Hell kokende vann over og la stå i ca en halv time.
8. Hell av vannet i en kjele, tilsett 4 ss salt og sukker for hver liter væske. Etter fem minutters koking, tilsett 100 ml eddik.
9. Fyll glassene med saltlake.
10. Dekk til med lokk og sett til sterilisering i 25 minutter.
11. La oss rulle opp. Vi sjekker tettheten. Legg den under teppet for å avkjøles.

"Korean Express"

Elskere av orientalske retter vil sette pris på denne oppskriften. Krydret, utrolig, de vil definitivt appellere til både den sterke halvdelen av familien din og den svakere. Og barna vil gjerne sluke et par stykker.

Dette må du ha på lager:

• små og mellomstore grønne tomater;
• ¼ del hvitløk;
• en del av søt pepper;
• ½ del varm pepper;
• en del av en gulrot;
• en del av persille;
• "koreansk stil" krydder (ca. 10 gram per liter beholder);
• Bruk en 30 grams shot eddik for hver 1 liters krukke.

For å fylle trenger du:

• liter vann;
• en spiseskje salt;
• et par spiseskjeer sukker.

Konserveringsstadier:

1. Klargjør beholderen og hell kokende vann over den.
2. Mal gulrøtter, paprika, urter og hvitløk i en blender til en pasta.
3. Vask tomatene og tørk dem litt.
4. Legg tomater i en beholder og lag dem sjenerøst med malte grønnsaker og krydder.
5. Hell i eddik.
6. For saltlake, bland alt som er igjen og kok opp.
7. Hell over tomatene og steriliser i minst en halvtime.
8. Rull opp. Se etter lekkasjer.

Pakk inn et teppe for å kjøle seg ned.

"Hilsen fra Georgia": oppskrift med hvitløk og pepper

Enkle ingredienser og en enkel oppskrift gir fantastiske resultater. Beundring er garantert.

Dette må du ha på lager:

• et kilo grønne tomater;
• grønnselleri (0,2 kg);
• persille (0,15 kg);
• dill (0,1 kg);
• et hvitløkhode;
• I hver krukke er det et laurbærblad, en mildt varm liten pepper og en spiseskje salt.

Hvordan lage mat:

1. Tomater skal være små eller mellomstore. Vi vasker dem. Fyll med rent rennende vann og prikk med en gaffel. Ta den ut og la den tørke.
2. Hakk hvitløk og pepper etter behov og legg i den forberedte beholderen.
3. Kok persille og selleri i tre minutter i kokende vann, ta ut og la avkjøles litt.
4. Tilsett salt til dette vannet og kok opp.
5. Legg tomatene i en beholder, legg dem på lag med kvister av selleri og persille, dill, hvitløk og pepper.
6. Hell saltlaken mens den ikke er varm. Vi korker den og tar den til kjelleren.

Etter et par uker kan arbeidsstykket trygt betjenes.

Grønne tomater uten sterilisering: trinn-for-trinn-oppskrift

Fenomenet er utbredt overalt. Hver husmor med respekt for seg selv har definitivt en eller to krukker, men hun lukker dem. Men av en eller annen grunn er det mye mindre oppmerksomhet til grønne tomater, selv om de også gir røde tomater et forsprang på smak.

Hva trenger du:

• grønne tomater - 1 kg;
• hvitløk - 0,05 kg;
• vann - 0,75 l;
• laurbær;
• salt;
• selleri - en haug;
• persille - en haug;
• dillgrønt - en haug;
• varm pepper - 1 stk.

Hva å gjøre:

1. Når du kjøper tomater, må du velge små, ikke knuste frukter.
2. Vask tomatene. Prosess - fjern stilken.
3. Sett en ferdig tilberedt panne med vann på komfyren. Kok vann. Legg til greener til den. Etter noen minutter fjerner du grønnsakene med en hullsleiv.
4. Tilsett salt til kokt vann.
5. Bearbeid hvitløken. Kutt hvert fedd i kvarte.
6. Bearbeid paprikaene. Kutt på langs. Rengjør den grundig for frø og innvendige skillevegger. Skjær i små biter.
7. Overfør de tilberedte bearbeidede tomatene til forberedte beholdere. Den må legges tett. Legg kokte urter, hakket hvitløk og pepper mellom fruktene. Legg 3-4 laurbærblader.
8. Fyll de tilberedte beholderne med tomater med kokende saltlake. Rull opp med metalllokk. La stå i flere dager.

"Gjæret"

Betrakter du deg selv som en uerfaren og udugelig husmor? Bevaring er ikke noe for deg? Prøv denne fantastiske oppskriften og sjokker dine kjære med en utrolig rett som vil sette deg på den kulinariske pidestallen av fortreffelighet.

Dette må du ha på lager:

• et par kilo grønne tomater;
• et par varme paprika;
• hvitløk - 10 fedd;
• stor løk;
• persille og dill - 0,1 kg hver;
• laurbær - 2 stk;
• pepperkorn - 2 stk.;
• vann - 2 l;
• salt - 0,08 kg;
• granulert sukker - 0,04 kg.

Hvordan lage mat:

1. Skrell og vask alle grønnsaker og urter.
2. Kok en saltlake fra vann, salt, sukker, laurbærblad, pepper. Den trenger bare å koke i et par minutter, så er den klar.
3. Skjær tomaten på tvers i stilken.
4. Hakk grønnsakene grundig.
5. Før hvitløken gjennom en presse og bland med urter.
6. Fjern frøene fra paprikaen, hakk den og tilsett grønnsakene.
7. Fyll spaltene i tomatene med det resulterende fyllet.
8. Plasser tomatene i glasset så tett som mulig, alternerer dem med urtekvister og resten av fyllet og løkringer.
9. Hell i saltlake, bind med gasbind og la stå i rommet for å gjære i et par dager. Og først etter det, dekk til med et tett nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

Du kan lagre det ikke bare i kjøleskapet, men også på et hvilket som helst ganske kjølig sted: kjeller, underjordisk.

Salte grønne tomater (video)

Grønne tomater elsker hvitløk og pepperrot, duftende og aromatiske krydder. Og hvordan du kombinerer dem er opp til deg! Men du kan være trygg på at innsatsen din ikke vil være forgjeves. Bare hyllene i kjelleren tømmes raskt, noe som gleder øynene dine.

Vinteroppskrifter fra grønne tomater

Hermetisering av grønne tomater til vinteren en veldig praktisk måte å bevare høsten på, spesielt i de årene da tomater forringes kraftig på grunn av sykdom eller værforhold, uten å ha tid til å modnes. Og det hender at det allerede er nok røde tomater og tomater, men det er fortsatt tomater på busken.

Her kommer de til unnsetning oppskrifter, ifølge hvilken du kan bruke grønne tomater uten å la dem ødelegge. Her kan du finne noe av det deiligste oppskrifter med grønne tomater.

Syltede grønne tomater

En ganske gammel og utprøvd oppskrift på sylting av grønne tomater. Tomatene blir veldig velsmakende og moderat sure. De passer veldig bra til hovedretter. Ideell å ta med på jobb til lunsj, i motsetning til røde er de elastiske og vil ikke bli knust på veien.

Vi vil fortelle deg denne deilige og velprøvde oppskriften i artikkelen vår med detaljerte matlagingsinstruksjoner.

Syltede grønne tomater

Det er ikke noe nøyaktig antall kilo i oppskriften på grunn av det faktum at tomater i forskjellige størrelser vil passe forskjellig i glass og antall kilo vil variere dramatisk.

• Grønne tomater;
• Pepperrot rot;
• Hvitløk;
• Allehånde erter;
• Dill paraplyer;
• Bringebær- og ripsblader;
• laurbærblader;

Saltlake:

• Vann - 6 liter;
• Salt - 1 glass;
• sukker - 2 kopper;
• Eddik (9%) – 100 g (per krukke).

Saltlaken er designet for 4 tre-liters krukker.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1. Vask tomatene dine grundig og fjern stilkene.

Vask glassene grundig med brus, det er ikke nødvendig å sterilisere, bare vask dem godt med brus, det vil drepe alle bakterier.

Steg 2. Plasser i bunnen av hver flaske:

• noen få stykker pepperrotrot;
• 3-4 fedd hvitløk;
• dill paraply;
• 4-5 allehånde erter;
• 2-3 laurbærblader;
• 2 blader, rips;
• 2 bringebærblader.

Trinn 3. Vi begynner å legge tomater i glasset, de største skal legges ned, og de minste skal på toppen, så flere får plass i glasset. Legg en annen paraply med dill på toppen av tomatene.

Trinn 4. Legg 6 liter vann på bålet og kok opp. Hell kokende vann over tomatene, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.

Trinn 5. Når de har stått med kokende vann, hell vannet tilbake i pannen så saltlaken blir rikere, sett den på bålet og tilsett sukker og salt, kok opp saltlaken.

Trinn 6. Hell 100 g eddik (9%) i hver flaske og tilsett saltlake.

Trinn 7. Etter at du har rullet opp glassene, sørg for å snu dem. Det er nødvendig å pakke det inn og la det avkjøles under et teppe.

Dine syltede grønne tomater er klare!

Grønne tomater med grønnsaksfyll for vinteren

Oppskriften er langt fra ny, men ikke alle vet den. Svært velsmakende grønne tomater med fyll inni De vil glede deg om vinteren, dekorere feriebordet og overraske gjestene dine. De vil være et utmerket tillegg til hovedretter. Selv om de bare står i en krukke i kjelleren, vil de glede øyet med sitt interessante utseende.

Til tross for lengden på forberedelsestiden, er de verdt å tilberede minst et par krukker om vinteren for å glede dine kjære med en ny smak.

I dag skal vi fortelle deg hvordan lage mat slik en forberedelse av grønne tomater med en detaljert beskrivelse av prosessen.

Grønne tomater med grønnsaksfyll

For å forberede deg trenger du:

• Grønne tomater, hvor mange får plass i en tre liters krukke. Gjerne middels størrelse;
• laurbærblader - 6 stykker;
• Allehånde erter - 15 stykker;
• Dill paraplyer - 6 stk.

For fylling:

• Hva slags greener liker du?
• Paprika er ikke varmt;
• Pepperrot rot;
• Hvitløk.

Saltlake:

• Vann - 4 liter;
• sukker - 2 kopper;
• Salt - 1 glass;
• Eddik (9%) – 250 ml.

Beregning for 3 bokser á 3 liter hver

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1: Forbered først glassene ved å vaske dem grundig med natron. Legg i hver krukke:

• laurbærblader 2 stykker;
• allehånde 5 stykker;
• 1 stk dilltopp på bunnen.

Trinn 2. Vask tomatene så grundig som mulig og la dem tørke litt, dette vil gjøre det lettere for deg å stappe dem.

Trinn 3. Mens vannet renner fra tomatene, klargjør du fyllet. Legg alle ingrediensene i forskjellige retter uten å blande.

a) Skjær paprikaen i strimler.

b) Skjær pepperrotroten i skiver.

c) Riv dill og persille i små kvister.

d) Skrell hvitløken og skjær den i skiver.

Trinn 4. Nå må hver tomat kuttes i to nesten til slutten, slik at du kan legge fyllet der, men slik at den ikke deler seg i to og halvdelene ikke skilles.

Trinn 5. Nå i hver tomat må du først legge en tallerken pepperrot, deretter en tallerken hvitløk, et stykke pepper og til slutt stappe det hele med urter slik at det dekker og holder på resten av fyllet.

Trinn 6. Legg tomatene tett i en krukke, så mye som passer, med en paraply av dill på toppen.

Trinn 7. Sett 4 liter vann på bålet, kok opp og hell kokende vann over tomatene dine, dekk hver krukke med et lokk. La stå i 10 minutter.

Trinn 8. Hell vannet fra glassene tilbake i pannen og klargjør saltlaken ved å helle salt og sukker i vannet. Når det koker, hell i eddik.

Trinn 9. Hell saltlake over tomatene og rull opp lokkene. Snu glassene opp ned. Pakk inn til det er kjølig.

Tomatene er klare! God appetitt!

Grønne tomater i grønnsakssaus til vinteren

Svært velsmakende tomater i grønnsakssaus vil garantert diversifisere vintermenyen din og glede deg og dine kjære med den behagelige smaken av tomater og grønnsaker. Ideell som tilbehør til potetrettene deres. Perfekt som forrett på et feriebord.

Matlaging er ikke vanskelig, i dag vil vi dele denne interessante oppskriften med deg.

Tomater (tomater) i grønnsaksfyll

For å forberede deg trenger du:

• Grønne tomater. Hvor mye skal det gå i krukkene dine;
• Bulgarsk søt pepper. Helst oransje og rød – 2 kg;
• Gulrøtter - 0,5 kg;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Laurbærblader etter smak.

Saltlake:

• Vann - 4 liter;
• Salt - 1 glass;
• sukker - 2 kopper;
• Eddik (9%) – 200 ml.

Oppskriften er laget for 4 treliters krukker.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1: Forbered grønnsakene først:

a) Det øverste laget av gulroten må skjæres av med en kniv.

b) Pepper og fjern kjerner og membraner.

c) Skrell hvitløksfeddene.

Trinn 2. Nå må du male alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern med et stort nett og bland alt grundig.

Trinn 3. Vask glassene med brus og legg et laurbærblad etter smak på bunnen av hver.

Trinn 4. Del grønnsakene i fire deler og legg dem i glass.

Trinn 6. Sett vannet på bålet og etter at det koker, hell kokende vann over tomatene dine i 15 minutter.

Trinn 7. Når tomatene dine har stått i den nødvendige tiden, hell fyllet tilbake i pannen, helling, selvfølgelig, vil en liten del av de hakkede grønnsakene søle ut, men ikke bekymre deg, du vil helle dem tilbake senere.

Trinn 8. Tilsett salt og sukker i vannet, når det koker, hell ut eddik og begynn å helle i glassene Siden noen av grønnsakene er i saltlaken, rør hver gang du tilsetter det slik at de hever og faller tilbake inn i glassene.

Trinn 9. Nå som alt er klart, plasser glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe, la dem stå slik til neste dag.

God appetitt!

Krydrede tomater med plommer til vinteren

En veldig interessant og uvanlig oppskrift. Ikke bare tomater, men også plommer som følger med dem vil ha en interessant smak. Smaken av krydder gir en spesiell pikantitet og unik smak. Ideelt sett diversifiserer vintermenyen, perfekt for alle retter, spesielt kjøttretter. De er også unike ved at om vinteren kan disse tomatene kuttes i salater og til og med legges til sylteagurk suppe.

I dag vil vi dele denne uvanlige oppskriften med deg.

Tomater av enhver modenhet (grønn, brun, rosa, rød) passer for denne oppskriften.

Marinerte tomater med plommer for vinteren

For å forberede deg trenger du:

• Tomatene er ikke store, jo mindre jo bedre. Etter mengde, hvor mye vil bli inkludert i glassene;
• Plommer - hver flaske bør inneholde minst 300 g plommer, helst Ugorka-sorten;
• Rosmarin;
• Koriander;
• Malt muskatnøtt;
• Provençalske urter (kan kjøpes i butikken).

Saltlake:

• Vann - 6 liter;
• sukker - 2 kopper;
• Salt - 1 glass;
• Eddik (9%) – 100 gram per flaske.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1. Legg vaskede tomater i hver krukke og plommer på steder mellom dem, eller du kan legge dem i lag hvis det er mer praktisk for deg.

Trinn 2. Sett vannet på bålet, etter koking, hell det i glassene og la det stå i 10-15 minutter avhengig av størrelsen på tomatene, jo større de er, jo lenger skal de stå. Pass på å dekke glasset med et lokk for forsegling.

Trinn 3. Tøm vannet tilbake i pannen og sett det tilbake på bålet, tilsett salt og sukker.

Trinn 4. Hell en teskje koriander, en teskje rosmarin, en teskje provençalske urter og en halv teskje muskatnøtt i hver flaske.

Trinn 5. Deretter, når saltlaken allerede koker, hell 100 g eddik i hver krukke og deretter saltlaken.

Trinn 6. Rull sammen og snu. Pakk deg inn i et varmt teppe til neste dag.

Nyt måltidet!

Krydret grønne tomater "Ogonyok" for vinteren

Denne oppskriften er for krydret elskere. Den perfekte snacksen for høytiden. Slike tomater kan perfekt diversifisere en så monoton vintermeny; krydderet gir dem en spesiell unikhet og originalitet som skiller denne oppskriften fra alle andre.

I dag skal vi fortelle deg hvordan lage deilige krydrede tomater om vinteren.

Grønne tomater og paprika til vinteren

For å forberede deg trenger du:

• Grønne tomater - hvor mange vil passe inn i en tre-liters krukke;
• rød paprika - 1 stk;
• Varm chilipepper - 1 stk;
• Malt ingefær - en halv teskje;
• Malt svart pepper - en kvart teskje;
• Salt - 1 spiseskje;
• Sukker - 2 ss;
• Eddik (9%) - 50 g.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1. Vask glasset grundig med natron og skyll godt.

Trinn 2. Tørk de grundig vaskede tomatene litt slik at det ikke er overflødig vann.

Trinn 3. Skjær paprikaen i strimler eller som du ønsker.

Trinn 4. Nå begynner vi å legge tomatene våre i glasset. Det er nødvendig å plassere begge typer paprika jevnt mellom tomatene, da det vil være mer praktisk for deg.

Trinn 5. Sett vann på brann. Etter koking, hell vann i glasset og la stå i ikke mer enn 10 minutter.

Trinn 6. Etter å ha tømt vannet tilbake i pannen, for en mer intens skarp smak, bytt vannet med nytt vann, ellers vil noe av skarpheten gå tapt.

Trinn 7. Det er bedre å blande sukker, ingefær, salt og malt sort pepper grundig, fordi selve ingefæren kan krølle seg til en klump når du heller kokende vann.

Trinn 8: Før vannet koker, hell blandingen i flasken og hell eddiken på toppen av blandingen.

Trinn 9. Hell kokende vann. Snu og pakk godt inn til det er avkjølt.

Nyt måltidet!

Marinerte grønne tomater med eple og kanel til vinteren

Hermetisering av grønne tomater I mange år nå har det reddet husmødre i å bevare innhøstingen og variasjonen i menyen. Men du vil alltid ha noe nytt og uvanlig. Det er denne oppskriften som vil bli en uvanlig nyhet for deg; den ganske uvanlige smaken av epler med kanel i kombinasjon med grønne tomater vil bli høydepunktet i kjelleren din.

Disse tomatene vil overraske gjestene dine med sin uvanlige og uvanlige smak. Selv eplene fra denne krukken vil forsvinne med et smell.

Og vi kunne ikke la være å dele denne interessante og uvanlige oppskriften med deg.

Grønne tomater med epler

For å forberede deg trenger du:

Ingrediensene er til en tre-liters krukke.

• Middels store grønne tomater - hvor mange får plass i glasset;
• Epler - 2 stykker sure varianter;
• kanel - 1 teskje;
• Allehånde erter - 5 stykker;
• Sukker - 2 ss;
• Salt - 1 spiseskje;
• Eddik (9%) – 50 gram.

La oss begynne å lage mat:

Trinn 1. Vask tomatene og la dem tørke litt. Det bør ikke være noe overflødig råvann fordi oppskriften inneholder epler, og de, i kombinasjon med råvann, kan begynne å gjære og arbeidet ditt går til spille fordi glasset går i stykker.

Trinn 2. Skjær eplene i skiver, runde eller store terninger, det er etter ditt skjønn.

Trinn 3. La oss nå begynne å bokmerke. Vask flasken. Legg allehånde på bunnen. Legg tomatene i en flaske, bland med epler i en rekkefølge som passer for deg. Du kan legge epleskiver mellom tomatene, eller du kan legge dem lagvis.

Trinn 4. Sett vann på bålet, når det koker, hell det umiddelbart over tomatene. La stå i maks 10 minutter, tildekket.

Trinn 5. Tøm vannet tilbake i pannen. Sett den i brann igjen.

Trinn 6. Hell kanel, sukker og salt i en krukke med tomater. Før du heller kokende vann, tilsett eddik i glasset.

Trinn 7. Når vannet koker, hell det umiddelbart i krukken med tomater.Rull sammen glasset.

Trinn 8. Snu flasken og pakk den inn i et varmt teppe til den er helt avkjølt, eller pakk den ut neste dag.

Tomatene dine er klare, nyt den uvanlige smaken!

God appetitt!

Flott( 2 ) Dårlig( 0 )

Selvfølgelig, når ferske, umodne tomater ikke kan skryte av eksepsjonell smak. Men hvis du bruker velprøvde hermetikkoppskrifter, kan du lage en fantastisk vintergodbit av dem. Grønne tomater kan være et utmerket tillegg til ditt daglige kosthold, så vel som en velsmakende matbit til feriebordet.

Oppskrift nr. 1

For å konservere tomater i henhold til den tradisjonelle georgiske oppskriften, tilbered følgende matsett:

• - 5 belger med varm pepper;
• - 2 bunter hver av persille, dill, selleri og koriander;
• - 2 ss salt;
• - vegetabilsk olje (glass).

Etter at tomatene er grundig vasket og tørket, må hver av dem kuttes på kryss og tvers. Samtidig må skjæringens segmenter festes sammen. Dette er nødvendig for å legge fyllet inn i frukten. Den består av revet hvitløk, finhakkede urter og varm pepper hakket i en blender.

Smør innsiden av hver tomat sjenerøst med salt for å frigjøre saften. Fyll nå fruktene med fyllet (ca. en spiseskje for hver). For å sikre at skivene ikke faller fra hverandre, men holder seg godt sammen, kan tomatene bindes med en tråd.

Nå legges de tilberedte fruktene i en panne eller en annen beholder i en rad og presses ned med trykk. I denne tilstanden bør tomatene tilbringe omtrent 5 dager i et kjølig, mørkt rom (for eksempel i et pantry). Etter den angitte tiden er tomatene klare til å spises.

Hvis du vil gjøre forberedelser til vinteren og forsegle fruktene i en krukke, for å gjøre dette, overfør dem til en sterilisert beholder og fyll dem til toppen med solsikkeolje eller saltlake. Den tilberedes med en hastighet på to spiseskjeer salt og 30 milliliter eddik for hver liter vann. Hvis du foretrekker alternativet med saltlake, må du ikke salte tomatene før du fyller.

Oppskrift nr. 2

Det fine med denne metoden for sylting av tomater er dens enkelhet og utmerkede resultater. For å begynne, forberede følgende sett med produkter:

• - grønne tomater (2 kg);
• - 3 tørkede laurbærblad;
• - ca 10 erter av allehånde;
• - 5 fedd hvitløk;
• - vann (1 liter);
• - et halvt glass eddik med en konsentrasjon på 9%;
• - salt (1,5 ss);
• - sukker (2 ss).

Hvitløken må skrelles og hvert fedd kuttes. Steriliser glassene på forhånd, og legg deretter et laurbærblad og litt hvitløk på bunnen. Nå må vi lage tomatene.

Sett en panne med vann på bålet, og når det koker, må du holde tomatene i den i omtrent et og et halvt minutt. For å gjøre dette er det praktisk å bruke et dørslag eller en stor sil. Nå kan du legge dem i krukker.

For konservering trenger du en marinade. For å forberede det, kok opp vann, tilsett salt, sukker og eddik. Når de tørre ingrediensene er oppløst, bland væsken godt igjen og hell i glass.

Oppskrift nr. 3

En deilig matbit kan tilberedes ikke bare fra zucchini eller aubergine, men også fra grønne tomater. For å gjøre dette trenger du:

• - grønne tomater (1 kilo);
• - store gulrøtter og paprika (3 stykker hver);
• - løk;
• - vegetabilsk olje (3 ss);
• - sukker (100 gram);
• - salt (spiseskje);
• - 2 ss eddik.

Vask og tørk tomatene, fjern stilken og skjær dem deretter i små terninger. Gjør det samme med pepper. Gulrøttene må kuttes i ringer, og løken må bare hakkes. Nå må arbeidsstykket rulles gjennom en kjøttkvern eller sendes til en blender. Noen husmødre foretrekker å finhakke grønnsaker for hånd, men dette tar for mye tid.

Hell solsikkeolje i bunnen av pannen og tilsett de ferdiglagde grønnsakene der. Kok blandingen for å fordampe væsken. Når du skjønner at kaviaren er tykk nok, tilsett salt og sukker og la det koke i et par minutter til. Nå gjenstår det bare å legge kaviaren i glass og rulle dem sammen.

Oppskrift nr. 4

For denne oppskriften trenger du følgende produkter:

• - grønne tomater (2,5 kg);
• - rød eller gul paprika (3 stykker);
• - hvitløk (2 store hoder);
• - en belg med varm pepper;
• - et par store bunter persille;
• - vann (en og en halv liter);
• - sukker (130 gram);
• - salt (6 skjeer);
• - et halvt glass eddik.

Du må først skrelle hvitløken, og også fjerne kjernen fra paprikaen og kutte den i flere stykker. Det samme gjelder for varm paprika. Nå rulles alle disse preparatene gjennom en kjøttkvern.

Hakk det grønne veldig fint med en kniv, og del tomatene i små skiver (du kan la dem være hele) og bland i en dyp beholder med ferdiglagde grønnsaker. Det gjenstår bare å legge emnene i krukker og skru på lokkene. Det er bedre å lagre dem på et kjølig sted.

Oppskrift nr. 5

En ganske interessant kombinasjon er kombinasjonen av druer og grønne tomater. For å lage en så uvanlig forberedelse til vinteren, ta følgende produkter:

• - tomater (2 kg);
• - frøfrie druer (100 gram);
• - løk;
• - malt svart pepper (teskje);
• - en haug med koriander;
• - 5 potter med nellik;
• - vann (en og en halv liter);
• - salt (3 skjeer);
• - sukker (4 skjeer);
• - eddik (50 milliliter).

Løk og tomater må først vaskes og deretter kuttes i ringer av omtrent samme tykkelse (de skal ikke være for tynne). Når du fjerner druer fra børsten, prøv å ikke skade dem. Hakk koriander med en kniv.

Steriliser glassbeholdere på forhånd. Nå må du legge tomater, løk og druer i flere lag. Dekk alt med et tykt lag koriander, tilsett nellik og pepper.

Løs opp salt og sukker, samt eddik, i vann. Etter at blandingen koker, kan marinaden anses som klar. Hell den i glass og rull sammen.

Oppskrift nr. 6

Kombinasjonen av grønne tomater og tomater ville være ganske interessant:

• - grønne tomater (2 kg);
• - modne røde tomater (ca. 800 gram);
• - solbærblader (50 gram);
• - allehånde (flere erter);
• - litt kanel;
• - sukker (2 kopper);
• - salt (ss).

Vask tomatene godt, og ha dem deretter i kokende vann i omtrent et halvt minutt for å gjøre dem mykere. Tomater kan gnides gjennom en sil eller knuses i en kjøttkvern (det første alternativet er å foretrekke, siden det ikke er frø igjen). Solbærblader vaskes og knuses (det er bedre å bare rive dem med hendene).

Legg grønne salte tomater og ripsblader på bunnen av en stor kjele eller kum. Nå må du dekke dem med undertrykkelse og la dem stå i et par dager til fruktene begynner å frigjøre væske.

Etter den angitte perioden, overfør fruktene til sterile krukker, legg ripsblader, nellik, pepper og kanel på toppen. Nå må alt dette helles med forhåndstilberedt tomat (det er bedre å koke det først). Rull sammen glassene og legg dem i spiskammeret.

Selvfølgelig vil få mennesker like umodne tomater ferske. Men med litt innsats kan du lage en deilig matbit som vil glede deg og dine kjære hele vinteren.

Fingerslikkende grønne tomater

For 3 kg. tomater
200 gr. urter: persille, dill, kirsebærblader
(eller rips)
100 gr. løk (jeg legger i hver krukke
hakket en halv løk)
1 hode hvitløk
Fylle:
3 liter vann
9 ss. skjeer sukker
2 ss. skjeer salt
2-3 stykker laurbærblad
5 erter allehånde
1 kopp 9% eddik
Vegetabilsk olje (tatt i takt
1 ss. skje per liter krukke)

De samme tomatene kan tilberedes med en annen
fyll (for en 3-liters krukke):

1,5 liter vann
1 ss. skje sukker
1 ss. skje salt
1 ss eddik
1 ss. skje vegetabilsk olje
Ha først urter, hvitløk og vegetabilsk olje i glasset. Deretter tomater, og løk på toppen. Tilsett eddik til det tilberedte fyllet og hell den varme marinaden over tomatene. Steriliser i 15 minutter.

Grønne tomater fylt med hvitløk

Fyll (for tre liters krukker):
1 liter vann
1 kopp granulert sukker
1 ss. skje med en haug salt
0,5 kopper 9% eddik
Pepperrot, dill, persille
Lag kutt på tomaten flere steder. Stikk tynne skiver hvitløk i disse åpningene. Jeg delte alle tomatene i to, og de store i fire deler. Legg grønne tomater i glass og fyll med varm saltlake. Steriliser i 10-15 minutter fra det øyeblikket vannet koker. Snu de forseglede glassene opp ned, dekk til med et tykt klede (gjerne et teppe) og la det avkjøles.
Min mann elsker hvitløk fylte grønne tomater. Når det gjelder smak, blant hermetiske tomater, ga menn dem førsteplassen.

Et annet alternativ:

For 5 liter vann: 1 ss salt, 2 ss sukker, 1 ss eddik, 300 g hvitløk, 5 stk pepper, laurbærblad, sort pepperkorn, dill, persille. Tomater - en bøtte med et fjell. Kvern pepper og hvitløk i en kjøttkvern. Grønnsaker - kutt. Bland alt dette, skjær tomatene på kryss og tvers på siden der det ikke er hale og fyll med fyll. Legg tomatene i glass, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Kok marinaden, hell i glass og steriliser i 10 minutter.

Beruset grønne tomater

Fyll (for 7 - 700 g glass):
1,5 liter vann
4 ss. skjeer sukker
2-3 ss salt
3 laurbærblad
2 fedd hvitløk
10 erter med allehånde sort pepper
5 stk. nelliker
2 ss. skjeer med vodka
2 ss. skjeer 9% eddik
En klype varm rød pepper
Hell den tilberedte marinaden over tomatene, steriliser i 15-20 minutter og rull sammen. Glassene holder seg godt selv i romtemperatur.

Grønne tomater er "deilige"

Fylle:
1 liter vann
4 ss. skjeer sukker
3 ts salt
100 gr. 6% eddik
Søt paprika
Legg tomatene og paprikabitene i glass, hell kokende vann over dem to ganger, kok opp saltlake tredje gang og rull sammen. Tomatene blir veldig velsmakende.
Jeg dekket disse tomatene i tomatjuice, men uten å tilsette eddik. Jeg lagde juice av tomater, tilsatte salt, sukker etter oppskriften og kanel på tuppen av en kniv, kokte i 5 minutter. Så fylte jeg tomatene med juice, tilsatte 1 tablett acetylsalisylsyre (aspirin) per liters krukke og rullet umiddelbart lokket på.

Grønne tomater med gelatin "mirakel"

Fylle:
For 1 liter vann
3 ss. skjeer salt
3 ss. skjeer sukker
7-8 stk. laurbærblad
20 allehånde erter
10 stykker nellik
Kanel
10 gr. gelatin
0,5 kopper 6% eddik
Bløtlegg gelatinen i varmt vann i 40 minutter. Lag fyllet, kok opp, tilsett gelatin og eddik og kok opp fyllet igjen. Hell fyllet over tomatene og steriliser i 5-10 minutter.
Jeg har aldri prøvd grønne tomater med gelatin, men jeg har hørt gode anmeldelser. Derfor lukket jeg to porsjoner: grønne og brune tomater.
P.S. Ikke rart at disse tomatene ble kalt "Miracle". De viste seg veldig velsmakende og venninnene mine var fornøyd med dem.

Grønne tomater med kål

Fylle:
2,5 liter vann
100 gr. salt
200 gr. Sahara
125 gr. 9% eddik
Krydder:
Dill
Persille
paprika
Grovhakk de grønne tomatene og kålen og legg i en krukke med krydder. Hell kokende vann første gang, la det stå i 20 minutter, andre gang med ferdig fyll. Tilsett 1 aspirintablett i en liters krukke og rull sammen.
Dette er oppskriften til kollegaen min, den lager veldig velsmakende tomater.

Jeg brukte denne oppskriften til å dekke to typer tomater: med fyll og i tomatjuice. Jeg tilsatte salt, sukker og litt kanel i den kokte tomaten. Kokte i 5 minutter. Tomatene plassert i en krukke ble hellet med kokt juice, sterilisert i 15-20 minutter og rullet sammen. Jeg likte grønne tomater i tomater og kål mer (jeg liker generelt tomatsaus).

Grønne tomater med epler i rosa lake

Fylle:
1,5 liter vann
1 ss. skje salt
5 ss. skjeer sukker
70 gr. 6% eddik
Allehånde
Persille
Epler
Bete
Legg tomater, flere epleskiver og 2 små skiver skrellede rødbeter i en krukke. Den rike fargen på saltlaken og smaken avhenger av mengden rødbeter. Ikke tilsett mer enn 2 stykker rødbeter, ellers vil saltlaken smake snerpende. Hell kokende vann over den i 20 minutter. Lag deretter en fylling av dette vannet og kok det opp. Hell varm saltlake over tomatene og dekk med lokk. Jeg gjorde det litt annerledes: for at rødbetene ikke skulle miste fargen, la jeg dem til fyllet, kokte dem i 5 minutter med eddik og helte dem deretter i glass. En venn på jobben ga meg så deilige tomater.
De samme tomatene kan lages uten rødbeter, og de blir også veldig velsmakende.

Salte grønne tomater på fat (sylte tomater)

Saltlake:
Til 8 liter kokt og avkjølt vann
400-500 gr. salt
Krydder:
For 10 kg. grønne tomater
200 gr. Sahara
200 gr. dill
10-15 gr. varm pepper (valgfritt)
100-120 gr. solbær eller kirsebærblader
Du kan salte grønne, modne og brune tomater, men pass på å skille dem. Jeg gir en oppskrift: hvordan sylte grønne tomater. Grønne tomater saltet på vanlig måte er ganske seige når de er ferdige. Om ønskelig kan dette rettes ved å blanchere fruktene i kokende vann i ett til to minutter før salting. Plasser de vaskede fruktene tett i en tilberedt beholder (fat eller aluminiumsfat) sammen med krydder, som legges på bunnen av fatet, i midten og på toppen, og dryss med sukker. Når du plasserer tomatene, rist rettene litt og etter fylling, fyll med den tilberedte saltlaken. Jo modnere og større frukten er, desto sterkere lages saltlaken. Dekk den fylte bollen med tomater med et tett lokk eller legg en trekirkel med trykk på toppen. Oppbevares på et kjølig sted. Etter 40-50 dager vil saltede tomater være klare til å spises.

Grønne tomater med sukker i tomat (søte tomater)

10 kg. tomater
200 gr. solbærblader
10 gr. allehånde
5 gr. kanel
4 kg. modne tomater for tomat (eller tomatpuré)
3 kg. Sahara
Salt - etter smak (minst 3 ss)
Her er en uvanlig måte å sylte tomater på: i stedet for salt må du bruke sukker. Ta grønne (eller brune) tomater, sorter og legg i en tønne, altså: ripsblad, allehånde, kanel, tomater på toppen og dryss med sukker. Gjør derfor installasjonen uten å nå kanten av beholderen med 20 centimeter. Dekk det øverste laget av tomater med ripsblader og hell tomatpuré (fra modne tomater) med sukker. Legg press på toppen. For denne syltingsmetoden kan grønne tomater blancheres i kokende vann i ett eller to minutter. Denne oppskriften kan brukes til å lage hermetiske tomater i krukker.

Grønne tomater (ferske)

Velg tomater med tykk hud. Skjær litt større enn til salat. Legg i 0,5 og 0,7 liters krukker. Fyll med kaldt vann og sett til sterilisering i 10-15 minutter. Rull opp.
Disse tomatene er gode til å lage salater om vinteren. Åpne glasset, tøm vannet, ta ut tomatene. Tilsett salt, vegetabilsk olje, løk, hvitløk, urter og den friske tomatsalaten er klar.

Grønne tomater med druer

Fylle:
1,5 liter vann
3 ss. skjeer salt
4 ss. skjeer sukker
1 ts eddik essens
Løk
Nellik, sorte allehånde erter
Vask tomatene og legg dem i en krukke, topp dem med løk og krydder. Legg en drueklase på toppen. Fyll med saltlake, tilsett eddikessens. Steriliser glasset (3 liter) i 15 minutter.

Grønn tomatsalat

3 kg grønne tomater
1 kg paprika
1 kg gulrøtter
1 kg løk
Varm pepper etter smak
Saltlake:
350 gr. solsikkeolje
100 gr. salt
300 gr. Sahara
100 ml. 9% eddik
Hakk grønnsakene, legg i en ikke-oksiderende beholder, bland med salt, sukker, eddik og olje. La stå i flere timer (6-8) til de slipper saften. Kok deretter i 30 minutter. Legg salaten i glass, tilsett 1 aspirintablett per liter krukke og rull sammen. Uten tabletter må slike tomater steriliseres i 10-15 minutter.

Grønn tomatkaviar

3 kg. grønne tomater
1 kg. gulrøtter
1 kg. løk
5-6 stk. paprika
Du kan tilsette varm pepper etter smak
Fylle:
1 kopp sukker
3 ss. skjeer salt
0,5 liter vegetabilsk olje
Eddik 9% (1 teskje per liter krukke)
Mal alle grønnsakene i en kjøttkvern, tilsett sukker, salt og smør og la stå i en rustfri beholder i 5-6 timer. Kok så i 30-40 minutter, legg kaviaren i glass, tilsett eddik og rull sammen.

Grønne fylte tomater

5 kg. tomater
1 kg. løk
1 kg. paprika
200 gr. hvitløk
3-4 belger med varm pepper
Dill, persille
Fylle:
For 1 liter vann
20 gr. salt
Krydder etter smak
Skjær den øverste halvdelen av tomatene slik at kjernen kan fjernes. Fyll det resulterende hullet med en grønnsaksblanding finhakket eller vridd gjennom en kjøttkvern. Steriliser: litersglass i 15-20 minutter, 3 litersglass - 25-30 minutter og rull opp lokket.

fylte grønne tomater - 2

For fyllet (for 5 tre-liters krukker):
2-3 kg. grønne tomater
2 stk. paprika
2 hvitløkshoder
2 stk. gulrøtter
Dill, persille
Varm pepper (valgfritt)
Fylle:
6 liter vann
300 gr. Sahara
200 gr. salt
500 ml. 6% eddik
Mal grønnsakene til fyllet i en kjøttkvern. Skjær tomatene halvveis, fyll med grønnsaksblandingen og lukk. Legg forsiktig i glass. Hell varmt vann over tomatene to ganger i 10 minutter. For tredje gang, hell kokende marinade, tilsett 1 aspirintablett i glasset og rull sammen.

Det kan også gjøres på denne måten. Fyll tomatene på samme måte, legg dem i en panne, fyll dem med saltlake og trykk på toppen. Om bare noen dager er de fylte tomatene klare til å spises.

Grønn tomat lecho

3 kg. grønne tomater
1 kg. løk
1,5 kg. gulrøtter
1 kg. paprika
1 liter krydret tomatsaus
0,5 liter uraffinert solsikkeolje
Salt etter smak
Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær tomater og paprika i store skiver, og løken i halve ringer. Legg grønnsakene i en bolle med oppvarmet olje, tilsett tomatsaus og kok i 1,5 time under omrøring. Tilsett salt og kok i ytterligere 10 minutter. Lechoen er klar. Legg varm lecho i steriliserte krukker og rull sammen.

Tips og oppskrifter fra Nadezhda
Salte grønne tomater til vinteren.

Våre mest populære og tradisjonelle grønne tomater er syltet.Veldig velsmakende!På markedet selges de på store tretønner hele året.
Grønne, umodne tomater, gjerne store og kjøttfulle.
Sellerikvister
Hvitløk
Rød varm pepper
Saltlake
For 1 liter kaldt vann (fra springen)
70 g salt (grovt)

Vi skjærer tomatene i to på langs, men ikke hele veien. Hvis hvitløken er stor, kutter du hvert fedd i flere skiver. Skjær paprikaen i ringer (jeg gjør dette med saks, det er veldig praktisk). Selleri i kvister.
I hver tomat legger vi flere skiver hvitløk, 2-3 ringer pepper (avhengig av hvor godt du liker det krydret, eller om det er barn i huset) Vi stapper også en kvist selleri der, nådeløst brettet flere ganger og sikre all denne skjønnheten med vanlige spoletråder, pakk tomaten flere ganger i forskjellige retninger (Hvis du er forsiktig, så kan du gjøre det uten tråder) Markedsesteter stapper den røde paprikaen på en slik måte at den stikker ut av tomaten med en rød tunge (pirrende). -Som smileyen.
Legg et lag med sellerikvister på bunnen av en panne, eller en krukke (eller kanskje en tønne), et lag tomat på toppen, en annen paprika på sidene (for de som liker det), så igjen selleri osv. topplaget er selleri.
Vi fortynner saltet i vann og hell i tomatene Vi setter det under trykk. En 3-liters krukke tar ca 1,5 liter saltlake.
Når tomatene er overopphetet, slutter du å boble, saltlaken blir gjennomsiktig - det er det, sylteagurken er klar. Hvis du bruker den med en gang, trenger du ikke gjøre noe annet. Og hvis du vil spare, så tøm saltlaken, kok den og hell umiddelbart i tomatene. Du kan lukke den med et plastlokk eller rulle den sammen med et jern. Dette må gjøres umiddelbart etter at du har hellet den kokende saltlaken. kan lagres i svært lang tid, til og med 2 år.

Den ferdige tomaten kuttes i biter og drysses med vegetabilsk olje. Du kan gjøre det uten olje, som du vil.
God appetitt!

Vinter salat

Denne oppskriften inneholder grønne tomater i en marinade.
5 kg grønne tomater
0,5 kg løk
1 kg rød paprika
300 g selleri
200 g persille
2 belger med varm pepper
100 g hvitløk
250 ml solsikkeolje
250 ml eddik
salt
Hakk alt etter smak, tilsett salt, tilsett olje og eddik La stå i kjøleskapet i en dag.
Legg i glass og steriliser i 15 minutter. Rull sammen.

Oftest syltes vanlige mellomstore røde tomater. Få mennesker eksperimenterer med typer og varianter av tomater, og forgjeves! Du bør definitivt prøve grønne tomater. De har ikke samme smak som tomatene vi er vant til. Du må prøve dem selv, siden denne smaken rett og slett er umulig å beskrive med ord.

En slik forrett kan tilberedes om sommeren, slik at den om vinteren garantert vil diversifisere både festbordet og det daglige. Enig, slike tomater vil legge til mer uvanlig enn vanlige røde, syltede agurker eller til og med surkål.

Den kan serveres til varme hovedretter, kjøtt eller som en separat forrett. Om matbiten varer til neste vår eller sommer, så kan du ta med deg litt på piknik, det blir deilig!

I dag skal vi forberede fire tomatoppskrifter for vinteren. En oppskrift vil komme fra Georgia, den andre versjonen vil være en snack, en krydret versjon og en klassisk. Alle tomater blir fylt. I hvert tilfelle vil fyllingen være litt forskjellig fra forrige oppskrift.

Hvis du bruker knuste produkter som også må behandles termisk, er det bedre å kutte dem i store biter. Hvis du skjærer den for fint, vil maten under tilberedning ikke bare miste formen, men vil også lett bli til grøt.

Vridde krukker må avkjøles gradvis. Derfor er de ofte pakket inn i et teppe slik at temperaturen synker gradvis. Varme bokser skal under ingen omstendigheter plasseres på kalde gulv, fliser, betong eller lignende overflater.

For hermetisering er det bedre å velge tomater (agurker, paprika, zucchini) av samme størrelse, slik at det er praktisk ikke bare å legge dem i en krukke, men også å ta dem ut derfra.

Et annet viktig poeng er valg av krukke. Halsen skal være av en slik størrelse at du enkelt kan legge hånden inn, ellers må du kaste inn tomatene og komprimere dem, i så fall er det lite sannsynlig at det lykkes.

Det er ikke nødvendig å helle kokende vann over grønnsaker. Men hvis du ikke gjør dette, må du definitivt skolde dem med kokende vann for å drepe alle bakteriene.

For å ende opp med en uvanlig, krydret og noen ganger til og med pikant smak, kan du legge til forskjellige tilsetningsstoffer til hver krukke. For eksempel blader av rips, eik, mynte, kirsebær, anis, vanilje og til og med kanel. Ikke bekymre deg, det blir ikke søtt, men vi garanterer deg noe uvanlig!

Ingredienser	Mengde
grønne tomater	- 1850 g
nellik	- 12 stk
Chile	- 3 belger
hvitløk	- 2 hoder
salt	- 50 g
persille	- 1 gjeng
allehånde	- 15 stk
eddik	- 125 ml
gulrot	- 1 PC
vann	- 1650 ml
Dillfrø	- 15 g
svart pepper	- 18 stykker

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

En klassisk oppskrift på fylte tomater til vinteren. Hvis du lager en liten mengde av dem, holder de neppe til vinteren, så forbered deg dobbelt så mye som vi gjorde.

Hvordan lage mat:

1. Vi valgte 1500 ml glass og steriliserte dem sammen med lokkene;
2. I hver krukke legg tre nellik, fem allehånde, seks sorte paprika, fem gram dillfrø, flere grener av persille, en chili pod;
3. Vask gulrøttene, skrell dem, kutt i ringer;
4. Skrell hvitløkshodene, skjær av de tørre endene;
5. Skjær hver skive i 2 halvdeler på langs;
6. Vask tomatene og skjær hver frukt i 2/3;
7. Sett inn en gulrotring og et stykke hvitløk i gapet;
8. Plasser tomater i glass og komprimer tett;
9. Kok opp omtrent to liter vann, hell i tomatene, dekk til (ikke skru dem på!) med lokk og la stå i førti minutter;
10. Gjenta prosessen igjen etter førti minutter;
11. Den andre gangen, hell vannet fra glassene i en kjele, tilsett salt, eddik og sukker;
12. Kok opp blandingen, la krystallene løse seg opp, hell over tomatene, vri og pakk opp ned til den er helt avkjølt.

Råd: hvis bare én person i familien din spiser tomater, kan du legge dem i 500-1000 ml glass slik at de ikke blir ødelagt.

Grønne tomater for vinteren "Spicy"

For elskere av en velsmakende snack, foreslår vi å prøve krydrede fylte tomater, som hver av dere nå kan tilberede selv på ditt eget kjøkken.

Hvor lang tid er det - 1 time.

Hva er kaloriinnholdet - 73 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Demonter hvitløken, skrell hvert fedd, skjær av den tørre spissen;
2. Skjær hvert fedd hvitløk i skiver;
3. Skyll chilien, kutt i strimler eller ringer sammen med frøene;
4. Bland hvitløk med pepper;
5. Skyll tomatene godt med rennende vann;
6. Skjær hver grønnsak i to, men ikke helt;
7. Plasser maksimal mengde hvitløk og pepper i hver sprekk;
8. Pre-steriliser det nødvendige antallet krukker og lokk;
9. Legg litt sort pepper, noen kvister persille og et par laurbærblad i bunnen av hver krukke;
10. Legg tomatene i glassene, komprimer dem så mye som mulig;
11. Kok en liter vann, hell i glassene og dekk med lokk, la stå i tjue minutter;
12. Hvis det er litt vann igjen etter å ha "sølt", må det ikke under noen omstendigheter helles ut, la det stå i pannen;
13. Etter at tiden har gått, tøm vannet fra glassene tilbake i pannen;
14. Tilsett salt, eddik og sukker i vannet;
15. Kok opp og kan helles i glass;
16. Stram glassene, snu dem og pakk til de er kjølige.

Tips: når du jobber med chili, er det bedre å bruke engangshansker. Og til vask og til hakking og til å fylle tomater med det.

Fylte tomater med persille og sennep "Zostolnye"

Sennep gir tomater en viss pikanthet og uvanlighet. Derfor, for å diversifisere de vanlige snacksalternativene dine, kan du prøve følgende alternativ.

Hvor mye tid - 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 76 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask tomatene, skjær av lokkene og fjern sentrene av fruktene med en skje;
2. Hakk sentrene med en skarp kniv;
3. Skrell persillerøttene, vask og riv dem med et rivjern;
4. Skrell hvitløken, skjær av de tørre endene og legg hvert fedd under en presse;
5. Skyll basilikum og persille og finhakk;
6. Bland tomatkjerner, hvitløk, urter og persillerøtter;
7. Fyll hver tomat med blandingen;
8. Sett lokkene tilbake til tomatene, koble dem til basen ved hjelp av tannpirkere;
9. Legg litt sort pepper, laurbærblad, allehånde i bunnen av hver krukke;
10. Legg tretti gram sennep i hver krukke;
11. Hell kokende vann til toppen og la stå i femten minutter;
12. Hell deretter vannet i en kjele, tilsett sukker, eddikessens og salt;
13. Kok opp, hell i glass, stram til og fjern til avkjøling.

Tips: Basilikum kan erstattes med timian eller rosmarin.

"Georgiske" fylte tomater for vinteren

Faktisk, etter å ha lest ingredienslisten, kan du ikke umiddelbart si at dette er tomater i henhold til den georgiske oppskriften. Men vi forsikrer deg om at oppskriften er georgisk, og også at denne ikke må gå glipp av!

Hvor lang tid – 40 minutter + 4 dager.

Hva er kaloriinnholdet - 23 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Vask gulrøttene, skrell dem, hakk dem med et grovt rivjern;
2. Fjern skallene og røttene fra pærene, vask dem, kutt i halve ringer;
3. Vask sellerien, skrell og kutt i ringer;
4. Skrell hvitløken, skjær av røttene og press hvert fedd;
5. Skyll persillen og hakk den fint;
6. Bland gulrøtter, løk, hvitløk, sild, persille;
7. Salt ingrediensene og bland godt igjen;
8. Vask tomatene og tørk dem;
9. På store frukter, lag dype korsformede kutt, på små frukter er ett kutt nok;
10. Fyll tomatene med den resulterende blandingen;
11. Legg chili og dill i hver krukke;
12. Plasser tomatene tett i glass, komprimer dem så mye som mulig;
13. Ha vann i en kjele, tilsett salt, kok opp og hell over tomatene;
14. Dekk til med lokk og legg på et bord eller vinduskarm i fire dager;
15. Skru deretter på lokkene og sett glassene i spiskammeret eller kjelleren.

Tips: For å gi selleri mer smak og aroma kan du hakke den ved hjelp av et rivjern.

Den første og viktigste regelen i hermetikk er sterilisering av krukker. Dette må gjøres ikke bare forsiktig for ikke å skålde eller brenne deg selv (hvis sterilisering er i ovnen), men også veldig forsiktig! Hvis glasset er skittent eller inneholder rester av andre produkter/gjenstander, vil innholdet mest sannsynlig surne.

Produktet må legges i fortsatt varme krukker - dette er en av nøklene til riktig og smakfull hermetikk.

For å forhindre at tomater sprekker, er det bedre å velge tette frukter med tykt skinn. Da vil de bli myke inni, det tykke skallet vil ikke sprekke, og følgelig vil saften ikke strømme ut fra innsiden.

Kun ferske grønnsaker er egnet for å legge i en krukke. Hvis tomaten er råtten et sted eller det er spor av støt, riper eller andre defekter, er det bedre å bruke et slikt produkt i en salat eller suppe eller snack som vil bli spist umiddelbart eller hele dagen.

Sørg for å prøve syltede tomater, som er fylt med ulike grønnsaker, urter og krydder. Du kan ikke engang forestille deg hvor deilig det er! Du vil like det så godt at neste gang vil du lage en dobbel eller trippel porsjon.