Biprodukter - som leveren, hjertet, nyrene, lungene, tungen og andre, er ikke dårligere enn kjøtt indrefilet i sammensetningen av sporstoffer, mens kostnadene er merkbart lavere. I tillegg til tross for fordelene med innmat, anbefales de å konsumeres ikke mer enn en eller to ganger i uken. Den mest tilgjengelige og vanlige innmatstypen er kyllingelever.

Hovedfasen for å tilberede en innmat, er å velge et godt produkt, bløtlegging og tilberede resten av ingrediensene.

Hvordan velge og forberede

Når du velger en lever i en butikk, er det først av alt verdt å ta hensyn til utseendet. En god kyllingelever er alltid brun, med en liten kirsebærfarget farve, glatt, uten fett, skade og blodpropp. Hvis du ser at den er oransje - bør du ikke ta den, den er frossen. Et kvalitetsprodukt lukter friskt og søtt, uten urenheter. Smaken kan være litt bitter, men hvis den er for merkbar, er det bedre å endre kjøpssted.

Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold

Kyllinglever inneholder vitamin A, PP, E, C og betakaroten, vitaminer i gruppe B (1, 2, 6, 9, 12). Mineralsammensetningen inkluderer molybden, sink, kobolt, krom, kobber, natrium, magnesium, kalsium, jern, fosfor og kalium.

Råleveren inneholder 119 kcal, den kokte leveren inneholder 166 kcal, lapskausen veier 164 kcal, og den stekte 210 kcal. Sauser, spesielt de som inneholder smør og meieriprodukter, tilfører også kalorier.

Den har også mye lettfordøyelig protein (dobbelt så mye som i brystet), noe som gjør det til en god erstatning for kjøtt, spesielt for de som er opptatt av figuren.

Leveren tilberedes på flere måter: koke, steke, bake, lapskaus i en kjele eller i en sakte komfyr. Fra kokte kokte leverpastaer, pannekaker, rundstykker, brukt til baking, fylling av kakene hennes. Stekt med ekstra ingredienser: løk, gulrøtter, sopp, poteter og stuet i tomatpuré, vann, rømme, yoghurt eller krem.

Hvor mye du skal koke i kokende vann

For å koke kyllingelever dyppes den i kokende vann i 10-15 minutter. Sjekk beredskapen ved å stikke hull med en kniv - gjennomsiktig juice flyter fra den ferdige.

Hvor mye du skal steke i brann

Leveren stekes over moderat varme, forhåndssaltet. Hvis du umiddelbart slår på den store ilden, vil den brune, men ikke steke fra innsiden, når den kuttes, vil det sive blod fra den. Stek den i en panne med olje, tilsett krydder og krydder.

Kyllingleveroppskrifter

En deilig lever kan tilberedes på forskjellige måter, fra steking til langvarig i en sakte komfyr. Det viktigste er ikke å utsette kokeprosessen, ellers er det fare for å tørke over leveren, gjøre den tørr og stiv. Den gjennomsnittlige koketiden for ethvert tallerken fra denne innmat, er ikke lenger enn 15-20 minutter. Det er denne perioden som er optimal og gjør det mulig å bevare sin delikate struktur.

Stekt kyllinglever

Den enkleste oppskriften som vanligvis brukes hjemme.

ingredienser:

• mel - 2 ss;
• løk - 1 stk .;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss .;
• krydder etter smak;
• kyllinglever - 500 gr.

Hvordan lage mat:

1. Vask leveren, tørk med et håndkle, kutt ut venene og kanalene. Skjær i strimler om nødvendig.
2. Hakkede skrellede løk i store halvringer.
3. Bland mel og krydder, hell det deretter på en stor flat tallerken.
4. Rull skiver av strimler i melet, rist av overflødig.
5. Varm vegetabilsk olje i en panne, stek den panerte leveren. Sett en sterk ild slik at brikkene blir ordentlig brunet, så kan brannens intensitet reduseres til middels. Legg deretter ut, etter å ha sjekket om den er helt stekt.
6. Tilsett eventuelt mer olje og stek løken på den til den er gjennomsiktig eller litt gylden.
7. Sett leveren tilbake på puten fra løken, la det småkoke i ti minutter under lokket over svak varme.

Kyllinglever i rømme med løk

Rømme saus vil gi ømhet i leveren, og løk vil gjøre den mer saftig.

ingredienser:

• løk - 1 stk .;
• smør - 25 gr;
• krydder etter smak;
• rømme 20-25% - 500 g;
• mel - 1 ss;
• kyllinglever - 600 gr.

Hvordan lage mat:

1. Skyll leveren, suge i 15-20 minutter i vann eller melk, dette vil gjøre den mørere. Skjær venene og skjær i biter.
2. Stek hakket løk i smeltet smør.
3. Plasser leveren i en panne, stek over moderat varme til blodet slutter å renne. Å krydre.
4. Hell i rømme. Etter et glass varmt vann, rør en skje med mel, tilsett i pannen, bland godt. La småkoke i omtrent ti minutter.

Kyllinglever med sopp

For denne oppskriften er det bedre å ta champignon, de krever ikke lang bløtlegging og matlaging, de er raskt forberedt. Fra sopphetter må du først fjerne huden.

ingredienser:

• hvitløk - 2 fedd;
• tørket basilikum og oregano - en klype;
• mel - 1 ts;
• ferske champignoner - 300 gr;
• salt, pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje;
• kyllingelever - 500 gr;
• løk - 2 stk .;
• rømme - 500 gr.

Hvordan lage mat:

1. Tilbered leveren, kutt og ha i en forvarmet langpanne, stek til den er kokt. Pepper og salt.
2. Mens den er stekt, skjær du soppen i skiver, hakk løken i halve ringer, hakk hvitløksfeddene fint.
3. Sjekk beredskapen med en tannpirker og legg alt på en tallerken.
4. I oljen som er igjen fra steking, kasser du raskt hvitløk og løk, tilsett så sopp og øk varmen. Kok champignonene til all væske fra dem har fordampet. Igjen, sett leveren tilbake i pannen, bland, hold i brann i et par minutter.
5. I rømme, rør melet forsiktig med en visp eller en gaffel slik at det ikke blir klumper. Hell den i pannen og fordel den jevnt. Stew i noen minutter til over svak varme.
6. Fjern fra varmen og tilsett hakkede greener om ønskelig.

Kyllinglever i røren

Å lage mat i røren er en fin måte å diversifisere menyen på. Nesten alt tilberedes i røren, leveren var intet unntak, det er en utmerket varm matbit.

ingredienser:

• eggehviter - 4 stk .;
• kyllingelever - 400 gr;
• persille - 1 haug;
• krydder etter smak;
• mel - til røren.

Hvordan lage mat:

1. Tilbered en lever og hakk den om nødvendig.
2. Krydre proteinet og bland med mel, du kan bruke en gaffel eller en visp.
3. Varm oljen godt, dypp hvert innslag av innmat i røren, stek ikke mer enn fem minutter på hver side.
4. Server med dryss med persille.

Kyllinglever med gulrøtter og løk

Den vanlige oppskriften på leveren. Produkter fra denne listen finner du i alle butikker.

ingredienser:

• vegetabilsk olje - 4 ss;
• kyllingelever - 400 gr;
• gulrøtter - 1 stk .;
• pepper, salt;
• løk - 2 stk.

Hvordan lage mat:

1. Hell olje i en godt oppvarmet panne, legg ut leveren, stek i 7-10 minutter.
2. Hakk grønnsakene mens den er stekt. Hakk løken i halve ringer, gulrøtter - i strimler. Tilsett grønnsaker i pannen, smak til, dekk til og la det småkoke i 10-12 minutter, rør av og til.
3. Andre krydder kan tilsettes på slutten av lapskausen, for eksempel gurkemeie eller muskatnøtt.
4. Fjern lokket, intensiver brannen, før leveren til en gullbrun.

Kyllinglever med tomatsaus

Tomasaus er kjent for mange siden barndommen og vil ikke forårsake vanskeligheter med matlaging, og du vil få mye glede av å spise denne retten.

ingredienser:

• smør - 50 gr;
• klar tomatsaus - 4 ss .;
• løk - 2 stk .;
• mel - 2 ss;
• vann - 1-2 glass;
• kyllingelever - 700 gr;
• vegetabilsk olje;
• sukker;
• salt, krydder.

Hvordan lage mat:

• Vask, rens og hakk leveren.
• Avslutt hakket løk i en stekepanne til en deilig gyllen skorpe.
• Varm oljen i en kasserolle og legg leveren, stek den over høy varme til den er skorpe. Smak til, salt. Kombiner innholdet i begge pannene.
• Kok saus. I smeltet smør, stek melet, bland med et glass varmt vann, hell det i den ferdige tomatsausen. Tilsett pepperrot, hvitløk og eventuelt krydder om ønskelig. Visp grundig med visp til den er jevn. Hell den resulterende sausen gjennom silen i leveren.
• Rør om, tilsett vann om nødvendig. Salt, søt, bring fatet til å koke. Sluk brannen, la den insistere i en halv time.

Lever i fløtesaus

Kremet delikat saus understreker leverens glatte konsistens. Den resulterende parabolen med en stor tetthet av saus kan lett gjøres om til en lav-kalori pasta ved bruk av en fordypelsesblender.

ingredienser:

• paprika - 1 stk .;
• krem 20% - 250 ml;
• løk - 1 stk .;
• mel - 1 ss;
• krydder etter smak;
• kyllingelever - 400 gr;
• friske greener;
• poteter - 3 stk. (Valgfritt).

Hvordan lage mat:

1. Skjær leveren, kutt på vanlig måte.
2. Mal paprika og løk, send til stek i panne. Sauter grønnsaker i 5-7 minutter.
3. Tilsett leveren, smak til og la det småkoke i ti minutter.
4. Hell kremen i pannen, tilsett et glass vann med en spiseskje mel blandet i den. Stew til kremen tykner.
5. Hvis du ønsker det, kan du også tilsette hakkede poteter, så får du lapskaus i en kremet saus. Deretter må du legge til ytterligere femten minutter til koketiden, og når du er klar, bland og dryss hakkede greener.

Kyllinglever i en sakte komfyr

Å lage mat i en langsom komfyr tar et minimum av tid, og resultatet overgår alle forventninger. Retter er mettede, fulle av smak og næringsstoffer.

ingredienser:

• kyllingelever - 1 kg;
• smør - 50 gr;
• løk - 1 stk .;
• melk - 500 ml;
• muskatnøtt - 1/2 ts;
• mel - 1 ss;
• krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Vask leveren, skjær den i middels biter.
2. Skrell og finhakk løken.
3. Still inn "Baking" -modus på multikoker. Hell solsikkeoljen i bunnen av bollen og stek løken i en lukket multikoker i 7 minutter.
4. Tilsett leveren, lukk sakte komfyren igjen, bland etter 15 minutter. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, slukningen er i sin egen juice.
5. Kok deretter "bechamel" fra mel, fettsmør og varm melk. Hell melk i melet stekt i smør, slå godt med en visp og kok opp.
6. Etter å ha sydd i en sakte komfyr, hell i sausen, smak til og la stå i en halv time.

Kyllinglever med epler

En original oppskrift som ikke bare vil overraske hjemmet ditt, men også plutselige gjester, tilberedes enkelt og raskt.

ingredienser:

• eple - 2 stk .;
• grønnsak og smør;
• tørket persille;
• kyllingelever - 300 gr;
• rømme 20% - 300 ml;
• krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Skrell eplene, ta ut kjernene, kutt i små skiver. Smelt begge typer smør, stek eplene til de er gyldenbrune.
2. Stek den tilberedte leveren i smør, som eplene ble stekt i, til de var halvstekte.
3. Ha deretter i en varmebestandig ildfast form, krydre, spre epler på toppen jevnt.
4. Hell rømme på epler og lever, dryss over tørket persille. Stekes på 190 grader i 20 minutter.

Kyllinglever i kefir

ingredienser:

• kefir / yoghurt - 150 ml;
• dijon kornet sennep - 1-2 ts;
• kyllingelever - 700 gr;
• løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje;
• krydder etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Forbered leveren til marinering.
2. Fortynn sennep med kefir, sesong. Hell en tredjedel av sausen i en bolle, mariner i den i en halv time.
3. Terning løken i halvringer og stek til de er gyldne. Tilsett salt.
4. Sett den syltede leveren, fortsett å steke til den er kokt - leverens juice skal bli gjennomsiktig.
5. Hell to tredjedeler av kefirblandingen i en panne, og kok deretter opp. Dekk til, reduser varmen til minimum og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Kyllingleveroppskrifter

Leverstekt med poteter

En enkel, smakfull og tilfredsstillende rett som enhver husmor kan takle.

ingredienser:

• kyllingelever - 300 gr;
• Legg terningpotetene i en stekepanne, stek i 20 minutter med lokket lukket, ilden skal være liten.
• Smak til på slutten, tilsett hvitløk, rømme og urter, lapskausen litt til.

Kyllinglever pilaf

Leveren kan på grunn av sin næringsverdi erstatte kjøtt på en tilstrekkelig måte. Denne oppskriften lar deg koke en fullverdig varm rett på en gang.

ingredienser:

• ris - 1 kopp;
• kyllingelever - 500 gr;
• solsikkeolje;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• krydder.

Hvordan lage mat:

1. Skjær leveren i små stolper.
2. Hell olje i en gryte, kjele eller stekepanne. Mens den varmer opp, hakker du løken, hell den i gryten. Etter noen minutter tilsett leveren, tilsett salt og stek under lokket.
3. Legg deretter på en tallerken, tilsett mer olje i den samme gryten og stek gulrøtter revet på et grovt rivjern.
4. Tilbered ris: skyll flere ganger til vannet blir helt klart. Hell risen jevnt over gulrøttene, hell to glass varmt vann. Stew, dekk over medium varme til risen er halvsvulmet.
5. Etter det la leveren på toppen, stekt til den er halv kokt. Sesong - husk å bruke svart pepper, ofte blir gurkemeie, safran, berberis og koriander tilsatt pilafen.
6. Sil pilafen i ytterligere 15-20 minutter under lokket, bålet skal være den minste. Til slutt, bland, fjern av varmen og pakk inn et håndkle, insister i en halv time.

Enhver tallerken kan gjøres virkelig unik og nyttig, hvis den tilberedes riktig, er det hele et spørsmål om teknologi og noen kulinariske hemmeligheter. I dag lærer vi hvordan du koker kyllingelever riktig - til hjemmelagde salater, som en lett matbit eller til og med som ingrediens til en annen rett. Dette gjøres enkelt, men det er en rekke betydningsfulle nyanser som vi også vil snakke om.

Hvordan koke kyllinglever hjemme

Det spiller ingen rolle hvilken tallerken du skal koke kyllinglever, i alle fall vil prosessen være nesten den samme. Så for å unngå en rekke typiske feil vil du ikke være vanskelig - vi lærer deg hvordan du koker kyllingelever riktig.

• Først av alt, før innkoking, må innmatbiprodukter kontrolleres og rengjøres grundig, samt vaskes. Dette er det første trinnet, og du må ikke gå glipp av det, ellers kan godbiten komme bitter og smakløs ut.
• For det andre, kokt kyllinglever bare i kokende vann. Det er ikke verdt det å senke delikatessen i potten med kaldt vann - på denne måten kan du ødelegge all innsatsen din for vintreet.

• For det tredje skal leveren kokes ikke bare i kokende vann, men også krydres med krydder. Dette bidrar til å gjøre parabolen mer smakfull, smakfullere, rikere. Uten krydder og krydder vil kyllingleveren være fersk. Dyp derfor salt, svarte peppercorns og laurbærblad i pannen før du steker - dette er det grunnleggende settet med krydder for kyllinglever.
• Ikke mindre viktig er koketiden. Tradisjonelt, på grunn av sin ømhet og små størrelse, tilberedes fugleleveren mye mindre enn for eksempel storfekjøtt. Med kort tilberedning og milde termiske forhold kan du også spare de fleste av de gunstige stoffene og vitaminene i leveren til kyllingen.
• Det antas at den ferdige kyllingeleveren ikke bør avgi væske og juice når den er gjennomstekt - og dette er sant. Innmatet i den ferdige, kokte formen vil være litt tørr inni. Dette er imidlertid ganske normalt, derfor er det best å legge kokt kyllinglever i salater eller servere med forskjellige sauser.

Og selvfølgelig er det viktigste poenget kvaliteten på produktet. Hvis leveren er fersk, vil enhver tallerken fra den være velsmakende og vellykket, men det er bedre å ikke bruke innmat av tvilsom kvalitet i det hele tatt - det er stor sjanse for forgiftning.

Hemmeligheter med deilig kokt kyllinglever fra din kokk

Å gå til butikken eller til markedet for en leverfugl, vær forsiktig - du må kunne velge et slikt produkt riktig, retten som du skal lage vil være avhengig av dette.

Så en god kyllinglever burde ha en jevn konsistens - den er litt våt, den har en merkbar blank glans. Fargen på en kvalitet og frisk lever kan være fra rosa til mørk burgunder.

Men hvis du skal lage unaturlig blek kyllingelever hjemme, så har du mest sannsynlig kjøpt et mislykket produkt - foreldet eller forfrosset.

Det er viktig at det ikke er noen grønne flekker på overflaten av innmat, ellers vil delikatessen være veldig bitter. Hvis du fremdeles fant dem, må du først kvitte deg med inneslutninger og disse stedene, bare kutte dem med en kniv.

Frisk kyllingelever er veldig nyttig for kroppen - det er et kostholdsprodukt rikt på jern og A-vitamin, slik at du kan spise kokt lever lever også for de som følger en diett. Og i selskap med friske grønnsaker og salater, kan denne retten helt erstatte et fullverdig måltid!

Hvordan forberede en lever av en fugl til matlaging, de viktigste stadiene

Du kan ikke sende dette innmatet til pannen direkte fra pakken, så før du koker det, må du bruke tid på å bearbeide delikatessen.

• Hvis du kjøpte en kyllingelever i markedet, må den først kjøles ned. Du kan gjøre dette ved å sette ingrediensen i kjøleskapet i en halv time. Hvorfor er dette viktig? Det er veldig vanskelig å sortere ut en varm lever, og det vil være vanskeligere å bli kvitt bitterhet.
• Kyllinglever fra en butikk eller supermarked selges vanligvis allerede kjølt, så dette trinnet kan utelates.
• Etter avkjøling vil kyllingleveren bli dynket i kaldt vann slik at den ikke er bitter. Noen vertinner tror at hvis du koker leveren i kokende vann, vil den i seg selv bli mindre bitter, men dette er ikke slik - det bitre blodet og gallen gir bitterheten til kjøttet, og de vil ikke gå noen vei hvis de ikke blir fjernet.

• Derfor hell vi kaldt (men ikke is) vann i en ren bolle, tilsett salt, bland væsken og legg deretter leveren i oppvasken, vasket under kranen, slik at vannet dekker det helt. Vi venter 30-35 minutter på at all bitterhet kommer ut av innmatningen.
• Etter det tar vi ut delikatessen fra bollen og renser den fra filmene, fjerner sporene med blod (du kan få dem våte med et papirhåndkle), kutter ut alle rare steder med mistenkelig farging som kan vise seg å være bitter på smak.
• Vi skyller kyllingeleveren igjen under rennende vann, denne gangen allerede skrellet. Vi hugger den i biter som vi trenger (til en salat - større).

Nå kan leverkyllinger trygt senkes ned i en gryte og koke.

Hvordan koke deilig kyllinglever, en rask oppskrift

Ingrediensene

• Kyllinglever - 500 g + -
•   - 1 hode + -
•   - 1 ts + -
•   - å smake + -
•   - 3 stk. + -

Hvordan lage kyllingelever raskt og velsmakende

1. Vi vil kutte den tilberedte leveren i medium biter - vær oppmerksom på at dette produktet kan kokes merkbart under forberedelsesprosessen, slik at skivene blir litt mindre.
2. Vi setter en passende panne på bålet, slik at leveren flyter fritt i den og vann kan helles med en margin.
3. Slå på en sterk ild og bring væsken til å koke, og reduser den deretter til middels.
4. Skrell løken og skjær den i to, send den deretter til pannen. Etter tilberedning tar vi bare ut grønnsaken og kasserer den, men den vil gi leveren mer smak, og samtidig avlaste den for en karakteristisk lukt.
5. Vi sender til gryten og lavrushka, salt og pepper vannet.
6. Vi senker leveren i kokende vann og gjør brannen enda mindre.
7. Kok leveren til en fugl uten lokk i 10-12 minutter. Fjern skum under kokingen for å holde vannet rent.

På en så enkel måte kan du deilig og riktig koke kyllinglever.

Prøv å legge til det etter å ha avkjølt ett kokt egg, hakket grovt, så vel som salat og valnøtter, krydre retten med din favoritt diett saus, så får du et skikkelig kulinarisk mesterverk!

Kyllinglever er ikke en hyppig gjest ved bordene våre. Akk ... Produktet er tross alt fra nyttige og ærlig talt fra rimelige. Kanskje dette skyldes vanskeligheten med å lage mat? La oss fikse denne urettferdigheten! Du trenger bare å kjenne noen hemmeligheter, og da vil enhver tallerken tilberedt med deltakelse av denne viktige komponenten i mange sunne retter være delikat og ekstremt velsmakende! Du kan kjøpe en deilig lever hos Instamart, som plukkerne alltid velger ferske og høykvalitetsprodukter.

Tips nummer 1 . Hvis du vil steke leveren, må du ikke koke fra det ferske tatt ut av fryseren . Og generelt må vi prøve å ikke fryse den i det hele tatt. Dette gjelder spesielt hvis du vil at det skal være en lever med en behagelig skorpe og juice inni. Når alt kommer til alt vil tint juice la saften, og du blir ikke stekt, men stuet. Kort sagt, kok fra en kjølt kyllingelever.

Råd nummer 2 .  Ikke stek leveren våt . Det vil si før du sender den til pannen, fjerner du fuktighet fra overflaten av leveren så mye som mulig. Hvordan? På noen måte - et papirhåndkle, håndkle, etc.

Råd nummer 3 . Ikke salt!   Salt vil bokstavelig talt presse ut alle saftene fra dette milde produktet. Som et resultat vil parabolen være tørr eller stuet, ikke stekt.

Tips nummer 4 .  Stek kyllinglever bare i godt oppvarmet olje . Grønnsak er mer egnet for disse formålene, fordi kremaktig øyeblikkelig kan brenne ut og ødelegge smaken på et fat.

Tips nummer 5 . Ingen grunn til å steke på en gang . Det er nødvendig å legge leveren slik at det er plass mellom bitene. Ellers vil det ikke være en stekt lever, men kokt i juice.

Tips nummer 6 . For å finne ut om leveren er klar, trykk bare en finger på overflaten . Ikke la det være hardt og for mykt. Med andre ord, vent til massen begynner å presse seg litt mindre under fingeren innover enn i rå form. Over tid vil erfaring komme, og du vil lære å bestemme vilje i utseende.

Tips nummer 7 . Ikke la pannen stå på komfyren ved å slå den av . Tross alt vil dette milde produktet fortsette å være forberedt.

Råd nummer 8 . Hvis det er en stuet kyllingelever, lap den bedre i rømme eller fløte.   - det blir mer ømt og smakligere. Og så tilsett tomater og andre fasiliteter.

Tips nummer 9 . Vil du lage kyllingpatties eller paté?   Fin. Men ikke glem å sjekke nøye hver lever for galle. Selv den minste flekken vil ødelegge alle arbeidene dine, og kotelettene vil vise seg å være bitter.

Det er så mange av dem at selv oppføring av oppskrifter vil ta mye tid og plass. Derfor vil jeg dele de som jeg kokte, og mer enn en gang. Det viktigste er å huske at det noen ganger er nyttig å avvike fra alle reglene (jeg snakker om produkters kompatibilitet), og eksperimentere. Tross alt, hva en synd å skjule, kyllinglever er særegen med en særegen smak, som ikke alle liker. Derfor ber jeg om en rekke eksperimenter!

Saftig kyllinglever med sprø chips

Det var en improvisert. Jeg kjøpte kyllinglever, og bortsett fra poteter og noen andre ingredienser, passet ingenting annet virkelig inn i dette bildet. Herfra kom denne yummy ut, som ser ut som om den ble tilberedt på en restaurant!

ingredienser:

• Kyllinglever - 300 g
• Krydder - 1 ts
• Salt etter smak
• Gressløk - 2-3 fjær
• Ost - 70 g
• Smør - 100 g

Hvordan lage stekt kyllinglever med poteter - trinnvis tilberedning med foto

La oss begynne med å behandle leveren fordi potetene raskt vil avvikle. Hver gang jeg tar med dette produktet, koker jeg ikke noe før jeg har undersøkt det for galle. Skyll først, og sett den til side slik at det ikke blir fuktighet igjen.

Trinn 1. Vasket leveren

Mens leveren er i bedring, la oss forberede alt som vil delta i prosessen. Ost spiller en viktig rolle her, og bestem mengden etter din smak. Hovedsaken er å sette den i tide. Tre på et grovt rivjern.

Trinn 2. revet ost

Grønn løk vil ikke bare pynte smaken på parabolen. Se hvor grønn han er. Et slikt kutt vil dekorere parabolen.

Trinn 3. Gressløk

Er leveren forvitret litt? Så det er på tide å kutte det. Ja, den er hakket fordi brikkene vil være stygge og ikke så velsmakende. Så la oss skildre et strå!

Trinn 3. Lever med sugerør

Det er det og klar til matlaging. Nå kan du hakke potetene. La det være halm også. Forresten, må du prøve slik at leveren og potetene er nesten i samme forhold.

Trinn 4. Skjær potetene

Mariner kyllingleverskivene litt. I hva? Det er mange alternativer, for eksempel i forskjellige sauser. Men vi må steke. Derfor vil vi lage en tørr marinade. Jeg hadde italienske urter med tørket dill og persille. Legg den på toppen.

Trinn 5. Lever i en tørr marinade

Vi setter pannen på komfyren, først varmer vi den litt. Vi legger oljen, smelter deretter gradvis og varmes opp.

Trinn 6. Olje i pannen

Først steker vi poteter. Hun skal lett brun i varm olje. I nærheten er det nødvendig å legge ut deler av leveren slik at den ikke lar saften renne. Dryss ost på toppen.

Trinn 7. Leveren og potetene er stekt

Vi steker ikke lenge! Ellers får du grøt. Fordi olje kan legges litt mer. Vi vil sende grønne løk til en nesten klar rett. Bland, litt salt, skru av og server etter et minutt. Er det vakkert? Og også deilig!

Trinn 8. Retten er klar! Bon appetitt!

Kyllinglever a la foie gras - en gourmetrett

Jeg innrømmer at oppskriften ikke er min. Jeg prøvde det et sted, bestemte meg for å lage mat, men som alltid hadde jeg med min egen. Så vi fikk en lever som kyllingelever som fu-gras. Retten prydet nyttårsbordet med verdighet.

A la foie gras

Den vaskede leveren (200 g) må rengjøres for alt unødvendig og la den forvitre litt. Mens rettsaken og saken tilbereder vi fra en spiseskje granateple saus, noen dråper balsamicoeddik og en teskje olivenoljesaus. Stek hele skiver av leveren i varm olje i flere minutter. Stek til den er rosa. Hell dem med den resulterende saus. La dem lapse litt i det og server med en gang!

En deilig oppskrift på kyllingleverpannekaker med en tynn gyllen skorpe

Det er ikke nødvendig å tro at det er vanskelig, og pannekakene blir mindre velsmakende. Jeg hadde ikke tid til å fjerne fra pannen, da de tok tak i det de sier, mens du er på farten! Det som også er hyggelig, er at du er kjent med matlagingsalgoritmen.

Jeg kverner 300 g av leveren med en skarp kniv (da blir ikke deigen så flytende). Du kan gjøre dette på en annen metode. Jeg tilsetter og pepper. Jeg hugger løken. Jeg blander hele historien, hell et par egg pisket med en gaffel. Jeg legger melet slik at verken flytende eller tykt blir. Deigen er som en pannekake. Salt og pepper etter smak. Jeg steker i en stor mengde vegetabilsk olje, snur bare en gang, så snart den ene siden er brunet.

Hvordan koke kyllingelever med grønnsaker - en oppskrift bevist gjennom årene

Det er veldig få ingredienser. Men dette betyr ikke at det vil slå primitivt ut. Det er verdt å tilberede denne skjønnheten en gang, og det er alt ... Familien din, som nylig vendte seg bort fra leveren, vil sitte på denne retten. Og til deg i glede. Tross alt tilberedes den raskt, og fordelene vil bli overført til barna dine i form av en nydelig frokost.

Med leveren (200 g) vil vi gjøre som jeg først beskrev. Og vi vil hakke grovt halve en stor løk (jeg hadde Krim, den er søt og velsmakende), en halv paprika og et par tomater. Du trenger to panner, eller en stekepanne og en stewpan. Vi må steke kyllingleveren i smør i biter på begge sider og fjerne fra varmen. Stek løk og pepper samtidig, og tilsett deretter tomatene på slutten. Med denne skjønnheten, litt saltet og krydret med noen godbiter, fyll leveren og fortsett å koke i stewpan. Det blir så deilig med bokhvete, og med hvilken som helst annen sideskål!

Hvor lett det er å lage kyllinglever koteletter -

I prinsippet tilberedes de på samme måte som fra lever av storfekjøtt eller svinekjøtt. Det eneste som kan variere er konsistensen på kyllingen - den er mer øm. Derfor legger jeg noen ganger litt revet gulrøtter, kål eller andre grønnsaker til kjøttdeig. Forresten, du kan putte alle slags grøt i deigen for tykkelse! Det viser seg å være tykkere, og kotelettene i seg selv er enda smakligere, nærende og sunnere - fordi du til og med kan klare deg uten en side rett. Bruk 200 gram kyllinglever, 70 g fett, 1 løk, 1 gulrot, 1 potet, tilsett ett eller to egg, tilsett og pepper. Hvis kjøttet ikke er tykt, tilsett et stykke brød. Etter å ha blandet, ha dannet koteletter, steker vi i en stor mengde olje.

Kyllingleverpostei - min mormors oppskrift

Jeg elsker denne delikate snacken! Det er deilig med pasta og smørbrød. En halv kilo kyllinglever. Skjær løken og gulroten. Stek løk i vegetabilsk olje først. Så sender vi ham en gulrot og en lever. Hell vann (et glass) og kok opp en halv time under lokket, rett i pannen, tilsett lavrushka og en fedd hvitløk. Vann skal fordampe. La oss kule det hele. Tilsett 50 g mykt smør. Pisk inn en blender. Alle smurt på en bolle!

Og du kan lage mat med deltakelse av kyllingelever mange deilige salater, gulasj, storfekjøtt stroganoff, fyll til melboller, paier, paier og rundstykker, grillmat, pølser, tartlets, smørbrød, stapp det med pepper, zucchini og mye mer. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere med et produkt du ikke likte i går. Og du diversifiserer ikke bare kostholdet ditt. Du vil styrke kroppen, fordi kyllingeleveren inneholder mye vitaminer og andre godbiter.

1 rangeringer, gjennomsnitt: 5,00   av 5)

Du kan kalle kyllingelever et universelt produkt. Oppskriftene med henne er veldig forskjellige. På basis av dette tilberedes suppe, varme, pannekaker, koteletter og til og med kaker.

Kyllinglever - en klassisk oppskrift

I henhold til den klassiske oppskriften blir leveren ganske enkelt stekt grundig med løkringer og servert med hvilken som helst sideskål. Ingredienser: en halv kilo innmat, 2 løk, litt mel, salt, aromatiske urter.

1. De hvite filmene fjernes fra leveren og blodpropp fjernes. Etter vasking er det ikke grovt kuttet.
2. Kjøttstykkene knuses i en liten mengde mel, hvoretter de stekes i eventuell olje til de blir skorpe. I prosessen salter og strør de over krydder.
3. Det gjenstår å sende løkringer til stekeproduktet og dekke kjelen i 7-8 minutter.

Et fortsatt varmt måltid serveres ved bordet med passende tilsetninger. I henhold til samme oppskrift kan du koke kyllinglever stekt med løk i rømme. Det vil være nok på slutten å legge et halvt glass rømme i pannen.

Rømme lapskaus

Fett hjemmelaget rømme vil legge til parabolen saftighet og ømhet. Det er tatt 220 gram. De resterende ingrediensene: et halvt kilo lever, 60 g lett mel, en klype pepper og salt.

1. Innmatet vaskes og tørkes.
2. Skiver av leveren smuldres i salt og peppermel, hvoretter de stekes på alle sider til de er gyldenbrune.
3. Et par store skjeer hvetemel blir stekt i en egen bolle i hvilken som helst olje. Under konstant omrøring får produktet en gylden fargetone. Rømme og en liten mengde vann tilsettes til denne massen. Den kan erstattes med buljong.
4. Sausen kokes, hvoretter en tidligere tilberedt lever legges ut i den.
5. Stev retten i ytterligere 15-17 minutter over svak varme.

Før servering drysses kyllinglever i rømme raus med hakkede urter.

Stekt med løk

Spesielt deilig stekt lever med løk vil vise seg hvis du ikke angrer på krydder. I tillegg til 600 g innmat, inntatt: løk, gulrot, en klype revet muskatnøtt, et par hvitløksfedd, salt, en blanding av paprika.

1. Terninger av løk og hvitløk, så vel som grovt revet gulrøtter, stekes i godt oppvarmet olje. Denne prosessen vil ta minst 3-4 minutter.
2. Vasket, tørket og finhakket lever blir deretter stekt sammen med grønnsaker. Du trenger ikke å gjøre dette for lenge, ellers vil produktet miste saftigheten. På dette stadiet tilsettes alle tilberedte krydder og salt i pannen.

Kyllinglever er et sunt produkt som du kan lage ganske enkle og velsmakende retter fra. Det er elsket å lage mat i mange familier i forskjellige land. Foruten det faktum at det er veldig nyttig, er plussene at en hvilken som helst rett med deltakelse kan tilberedes veldig raskt, produktet går bra med alt korn, grønnsaker og sopp, mange forskjellige sauser passer for det, og det koster mye!

Leveren kan kokes, stues, stekes, bakes. Kok som en uavhengig rett og bruk som fyll til pannekaker og paier. 100 gram av dette innmatet inneholder den daglige normen for voksent protein. Det tas lett opp og regnes som et kostholdsprodukt.

Imidlertid bør du ikke bli involvert i retter fra det, det antas at du bør spise det ikke mer enn 1-2 ganger i uken. Dette skyldes det faktum at det inneholder mye kolesterol, og at overskuddet kan påvirke helsen negativt.

Men sannsynligvis prøver ikke alle å lage det hver dag. Vi koker det bare av og til, og hver gang jeg vil lage noe velsmakende! Derfor husker vi i dag de kjente klassiske kyllingleverrettene, men vi vil prøve å koke dem så velsmakende som mulig. Og lag også retter som ikke er så populære, men ikke mindre ønskelige på bordet!

Vi trenger:

• kyllinglever - 300 gr
• rødløk - 1 stk
• bulgarsk pepper - 1 stk.
• syltede agurker - 3 stk.
• ruccola salat (eller salatblanding) - 100 gr
• dijon sennep - 1 ts
• hvitvinseddik - 1 ss. skje (kan erstattes med de vanlige 3%)
• konjakk - 1 ss. en skje
• sukker - 1 ts
• smør
• olivenolje
• salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Skyll salatbladene, tøm av vannet og tørk grundig med tørkepapir.

2. Skrell paprika fra frøene, kutt i strimler og stek i en liten mengde olivenolje i 10 minutter, over middels varme. Rør samtidig konstant, den kokte paprikaen skal bli litt myk.

3. Løk kuttet i tynne halvringer. Du kan bruke den vanlige hvite løken, men rød vil gi ikke bare en vakker lilla maling, men også en søtere smak.

4. Stek leveren i smør i en egen stekepanne. Ikke glem å røre, stek i 3 minutter.

5. Tilsett hakkede løk og stek alt sammen i ytterligere 5 minutter.

6. Hell i konjakk, legg litt sammen, slik at alkoholen får tid til å fordampe. Så salt etter smak.

7. Lag en dressing saus. For å gjøre dette, hell vineddik i en bolle, tilsett sukker, sennep og pepper etter smak. Pisk alt med en gaffel.

Hvis det ikke er vineddik, kan du tilsette vanlig eddik, eller skvis saften fra sitronen og bruke den.

8. Legg salatblader på en stor flat tallerken, la noen få identiske blader til pynt. Dryss salat over halve sausen. Ingen grunn til å blande.

9. Fordel stekt pepper, en lever med løk og hakkede små syltede agurker. Pynt med friske tomater.

10. Topp med den gjenværende dressingsausen, pynt med avslappet salat. Du trenger ikke å blande innholdet.

11. Server straks.

  Bladesalat med sopp og druer

Vi trenger:

• kyllinglever - 300 gr
• hvite frøfrie druer - 100 g
• syltet sopp - 100 gr
• fersk agurk - 1 stk.
• pinjekjerner - 2 ss. skjeer
• hvitløk - 2 fedd
• hard ost - 100 gr
• salt, pepper - etter smak
• majones etter smak

forberedelse:

1. Kok opp eller stek leveren. Hvis du tilbereder en diettsalat, er det bedre å koke den, men hvis den er vanlig, vil det være mer smak å steke den. Avkjøl og hakk fint med tynne strimler.

2. Mal og bland hvitløken med majones.

3. Legg det første laget av leveren på en flat plate, smør det med hvitløksmajones.

4. Skjær soppen i små strimler og sett i neste lag. Sopp kan brukes ikke bare syltet, men også stekt.

5. Dryss over halvparten av nøttene. Hvis det ikke er pinjekjerner, kan du strø med noe annet. Men tidligere hakket dem.

6. Agurk kuttet i små strimler. Hvis sopp bruker syltet. så er det bedre å ta en agurk fersk. Hvis soppen er fersk og stekt, vil den være deilig hvis du bruker syltet agurk. Men i prinsippet kan enhver kombinasjon brukes.

7. Fordel finhakket agurk med neste lag og smør den lett med majones.

8. Skjær druene i to halvdeler og sett dem pent på toppen av majonesen. Dryss nøtter igjen.

9. Riv osten og dryss på toppen. Pynt med druer og friske urter.

10. La stå og trekke i 2 timer. Du kan dekorere med en kvist rød rips.

Majones kan ikke brukes, og hell heller salatolje.

  Profiteroles med leverpostei

Du vil si at du kan kjøpe leverpatee i en butikk. Og jeg er enig med deg, det kan du! Men jeg er ikke enig i at butikkpastaen vil smake den samme som den hjemmelagde. Ja, i prinsippet er det sannsynligvis ingen som vil krangle med dette.

Jeg vil tilby en god video å se på. I den finner du ikke bare hvordan du koker pate fra leveren, men også lærer hvordan du baker profiteroles (hvis noen ikke vet hvordan).

Og selvfølgelig er det overhodet ikke nødvendig å koke en pasta med profiteroles. Etter å ha tilberedt, kan du deretter smøre det på brød eller brød og spise det til frokost, skylt ned med søt te.

  Skotsk suppe

Vi trenger:

• lever - 300 gr
• poteter - 150 g (2 - 3 stk.)
• gulrøtter - 1 stk
• bygg - 70 gr
• grønnsaksbuljong - 1,5 liter
• purre - 1 stk.
• hvite røtter - pastinakk, persille - 50 gr
• vegetabilsk olje - 2-3 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak
• laurbærblad

forberedelse:

1. Løk - Purre kuttet i små terninger og stek den i vegetabilsk olje.

2. Skjær gulrøtter og røtter i tynne strimler og rasp koreanske gulrøtter. Tilsett den myke løken og mørkgjør alt sammen i 5 minutter.

3. Hell grønnsaker med grønnsaksbuljong og tilsett vasket bygg.

4. Stek i 30 minutter, tilsett deretter hakkede poteter. Salt etter smak.

5. Skyll leveren og skjær i 3-4 deler. Hell kokende vann over det, tøm vannet. Du kan istedet koke den i 2 minutter. Så suppen blir ikke gjørmete.

6. Når potetene og bygget er klare, tilsett leveren i suppen. Vent til det koker og la koke i 5 minutter. To minutter før tilberedning, tilsett laurbærblad og pepper etter smak.

7. Serveres varmt, du kan strø hakkede urter over.

Skotsk suppe tilberedes hovedsakelig i grønnsaksbuljong. Men analoger av en slik suppe kan tilberedes på kyllingbuljong. Og det er tydelig at en slik suppe ikke vil miste i det hele tatt, men vil bli enda mer smakfull.

I stedet for bygg kan du også lage en slik suppe med ris, erter, bønner og annet korn og belgfrukter. Det vil også være veldig velsmakende.

Du kan koke den med pasta. Så hvis du haster med å koke suppen, må du alltid ha en pakke med kyllinglever i kjøleskapet, og vurder at etter 40 minutter vil en appetittvekkende, velsmakende varm suppe allerede røyke på bordet ditt!

  Fløtesuppe med krem

I tillegg til de vanlige suppene fra dette produktet, kan du lage en deilig fløtesuppe. Og i dag vil jeg tilby deg en så interessant og deilig oppskrift.

Vi trenger:

• kyllinglever - 400 gr
• poteter - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk
• løk - 1 stk
• hvitløk - 3 fedd
• kokt kylling - 200 gr
• smør - 70 gr
• krem 33% - 120 ml
• kyllingbestand - 1,5 liter
• olivenolje - 1 ss. en skje
• vegetabilsk olje - 100 ml
• persille - 4 - 5 grener
• brunt brødkrutonger - til servering

forberedelse:

1. Grønnsaker kuttet i terninger av samme størrelse i tilfeldig rekkefølge.

2. Stek dem med vasket og tørket lever i 5 til 7 minutter.

3. Hell kyllingbuljong og la koke i 20 minutter til grønnsakene er klare.

4. Mens suppen blir kokt, finhakk du kyllingen og hakk persillen.

5. Når grønnsakene er tilberedt, må du kverne dem med leveren og buljongen i en flytende puré ved å bruke en nedsenkingsblender.

6. Sil alt gjennom en sil.

7. Tilsett kylling, fløte og smør. Salt og pepper etter smak.

8. Kok opp og skru av.

9. Server, drysset persille og krutonger, og drysset olivenolje.

10. Spis med glede!

  Kyllinglever i rømme

Vi trenger:

• kyllinglever - 500 gr
• løk - 1 - 2 stk.
• smør - 3 ss. skjeer
• rømme - 4 ss. skjeer
• kyllingbestand - 1/4 kopp
• salt, pepper - etter smak
• greener - å smake og ønske om å strø

forberedelse:

Dette er en veldig enkel å tilberede rett. Det blir tilberedt, det er ikke bare fra leveren, kyllinghjerter og mager kan også tilsettes. Måten å lage mat på er i endring.

1. Skyll og skjær produktet i 3-4 deler. Men du kan la det være i sin helhet. Kok opp vann og skjell leveren med den. Tøm vannet.

Du kan ikke skåle og begynne å steke umiddelbart. Men jeg vil gi en rekke måter å jobbe med produktet på. Så du kan prøve dem alle, og velg deretter den du vil!

2. Stek den i smør i 3 minutter, mens du ikke glemmer å røre innimellom.

3. Løk kuttet i halve ringer og tilsett i leveren. Salt og pepper etter smak. Stek alt sammen i ytterligere 5 minutter.

4. Hell rømme, dekk til, la koke.

5. Server til bordet, drysset med urter. Server med en hvilken som helst sideskål.

  Lever i rømme - oppskrift nummer 2

En annen veldig enkel oppskrift, men tilberedt på en litt annen måte.

Vi trenger:

• kyllinglever - 700 gr
• løk - 1 stk
• rømme - 100 gr
• smør -3 ss. skjeer
• mel - 0,5 kopper
• salt, pepper - etter smak
• greener - etter smak og lyst

forberedelse:

1. Skyll leveren, kutt i to - fire deler, eller la hele. Hell kaldt vann i 10-15 minutter.

2. Fjern, tøm og tørk med papirhåndklær.

3. Salt og pepper, rull deretter inn mel og stek i olje i 3-4 minutter, ikke glem å røre eller snu.

4. Løk kuttet i tynne halvringer og stek på en egen stekepanne.

5. Legg den deretter på toppen av leveren og hell rømme, lukk lokket og la det småkoke i 3 minutter. Hvis det viser seg å være litt tørt, kan du tilsette litt kokt vann eller buljong.

6. Server med hakkede friske urter eller salat.

  Honningmarinade for stekt lever med løk

Du kan bare ta og steke leveren med løk, eller du kan tilsette en liten velsmakende glede i form av honning-sitronmarinade. Og da vil den kjente retten få nye søte og sure notater!

Vi trenger:

• kyllinglever - 1 kg
• løk - 2-3 stk (stor)
• sitron - 1 stk
• honning - 1 ts
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer
• salt - 2/3 ts
• laurbærblad - 2-3 stk
• vann - 10-12 st. skjeer

forberedelse:

1. Skjær leveren i avlange skiver. Men hvis den ikke er veldig stor, kan du la den være som en helhet.

2. Press saften ut av sitronen, vi trenger 1,5 - 2 ss. ss juice. Bland sitronsaft med honning til den er jevn.

3. Legg den i en bolle, fyll den med blandingen og bland for hånd, og smør hver bit på alle sider. Det er ikke nødvendig å trykke massen slik at den forblir hel! La det marinere i 10-15 minutter.

4. Skjær løken i veldig tynne halvringer, jo tynnere jo bedre. Varm kjelen over en ild og hell to ss vegetabilsk olje i den. Stek løken.

Brannen skal ikke være for sterk, og baugen skal ikke brenne. Han skulle gå litt myk og litt brun. Når løken er klar, må den fjernes fra pannen og la oljen renne av. Legg den på en tallerken, vi trenger den i fremtiden.

5. Tilsett varme maksimalt ved å tilsette mer vegetabilsk olje. Hell hele marinaden med juice fra en lever, vi trenger den fortsatt, og stek den i olje til det dannes en skorpe, rør innimellom.

Den skal stekes på toppen, men forbli fuktig inni. Så det blir saftig og velsmakende.

6. Stek den ikke mer enn 5-7 minutter. Hell deretter marinaden i pannen og legg løken på toppen, dekk den til med et jevnt lag.

Og tilsett også forhåndsmålt vann.

7. Salt, tilsett pepper og laurbærblad.

8. Etter at væsken har kokt, reduser du varmen til et minimum og noter tiden. Lekre nøyaktig 5 minutter.

9. Dekk deretter kjelen med et lokk, skru av varmen og la det småkoke i 6-7 minutter med lokket lukket.

10. Det er veldig velsmakende å servere leveren med potetmos eller ris. Eller med grønnsaker kokt, stekt eller bakt i ovnen eller på grillen.

11. Spis med glede!

  Stekt leveroppskrift med løk og stekt vin

Og legger du til litt vin

Vi trenger:

• kyllinglever - 500 gr
• løk - 1 stk (stor)
• smør - 2 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer
• befestet vin (madera, sherry) - 3 ss. skjeer
• mel - 0,5 kopper
• salt, malt svart pepper - etter smak

forberedelse:

1. Løk kuttet i tynne halvringer.

2. Kok en liten stekepanne og stek løken i smør i den på svak varme slik at oljen og løken ikke brenner seg. Løkene må stekes til de er litt gyldne.

3. Hell deretter vinen, la den koke igjen og mørk løken i vin i 1 minutt. Fjern deretter kjelen fra varmen.

4. Salt leveren og pepper etter smak. Tilbered melet ved å helle det i en bred bolle.

5. Varm vegetabilsk olje i en annen panne. Bryg den deretter i mel, rull den på alle sider og stek i olje. Stek i 4-5 minutter på hver side.

Vend den til den andre siden når den er klar, men bare en gang slik at den ferdige parabolen ser vakker ut.

6. Legg det ferdige produktet på en flat tallerken, på toppen - stekt løk og hell med vinsaus.

Om ønskelig kan du strø på friske urter.

7. Server på en vanlig tallerken, på forhånd tenkt at du vil servere som en side rett. Spis med glede!

  Stekt lever med løk og grønnsaker

Kyllinglever går bra med alt korn, belgfrukter og selvfølgelig grønnsaker. Derfor tilbyr jeg deg en veldig enkel og rask oppskrift på forberedelsen.

Det tar litt tid å forberede seg. Men det viser seg at retten er vakker, veldig sunn og velsmakende.

  Orientalsk oppskrift med soyasaus

Vi trenger:

• kyllinglever - 500 gr
• bulgarsk pepper - 1 stk.
• soyasaus - 4 ss. skjeer
• ingefærrot
• hvitløk - 1 fedd
• grønn løk - 1 stk.
• sukker - 2 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer
• sesamolje - 1 ts
• salt, pepper - etter smak

forberedelse:

1. Skjær leveren i to til fire deler. Hell halvparten av soyasausen, bland og mariner i 30 minutter.

2. Stek den i varm olje i 4 til 5 minutter.

3. Pepper klar av frø og kutt med fjær. Tilsett i leveren og stek i 3 minutter.

4. Skrell ingefærroten og riv. Ta roten omtrent 2,5 cm lang. Hakk hvitløken, hakk den grønne løken med små fjær.

5. Legg alt dette i en stekepanne og stek i ytterligere 2 minutter.

6. Fjern deretter fra varmen, tilsett salt og sukker, den gjenværende soyasausen, bland. La stå i 5 minutter med lokket lukket og server varmt.

  Pilaf med pistasjnøtter, bakt med pannekaker

Vi trenger:

• kyllinglever - 300 gr
• ris - 2 glass
• løk - 1 stk
• skrellede pistasjnøtter - 2 ss. skjeer
• rosiner - 2 ss. skjeer
• smør - 100 gr
• kyllingbestand - 2,5 kopper
• sukker - 0,5 ts
• salt-o, 5 ts
• malt svart pepper - etter smak
• krydder - zira, malt koriander - 05 ss. skjeer
• persille - 3-4 grener

For pannekaker:

• mel - 5 ss. skjeer
• melk - 350 ml
• egg - 1 stk
• salt, sukker - etter smak
• vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer

forberedelse:

1. Kok ris i saltet vann, og skyll den deretter i kaldt vann flere ganger.

2. Vask rosiner, hell kokende vann og la stå i 20 minutter, og tøm deretter vannet.

3. Skyll leveren, rengjør fra fett og filmer og skjær i skiver.

4. Varm smør i en kjele eller en stor stekepanne, stek pistasjnøttene i 2-3 minutter.

5. Løk kuttet i små terninger, tilsett pistasjnøtter. Stek i 2-3 minutter, tilsett deretter leveren og stek i ytterligere 5 minutter.

6. Varm buljongen og tilsett den. Ha deretter rosiner, sukker, pepper og salt. Dekk til med lokk og kok opp. Senk deretter varmen og la det småkoke i 15-20 minutter.

7. Forbered deigen til pannekaker. Alle nyansene er beskrevet i en stor artikkel om dette emnet. Derfor vil jeg berøre dette bare kort.

Pisk egget med en gaffel, bland med melk, salt og sukker. Hell over i et mel i en tynn strøm og elt røren.

8. Stek pannekaker i vegetabilsk olje.

9. Smør den dype ildfaste formen med olje og linje med pannekaker, legg dem ut med en overlapping. La noen pannekaker tildekkes med pilaf.

10. Finhakk persillen, kombiner ris, leveren med nøtter, rosiner og buljong. Bland alt nøye.

11. Legg alt i form med pannekaker. Topp med de resterende pannekakene. Dekk med folie.

12. Stekes i 20 minutter ved en temperatur på 180 grader.

13. Serveres lagt på et varmt fat. Spis med glede!

  Hvordan koke en lever i en øl-batter med rosmarin

Vi trenger:

• kyllinglever - 500 gr
• lett øl - 300 ml
• rosmarin - 0,5 ts
• mel - 7 ss. skjeer
• salt, pepper - etter smak
• vegetabilsk olje - til steking

forberedelse:

For å lage røren trenger vi et veldig kjølt øl, nesten iskaldt. Takket være ham vil vi få en veldig smakfull og øm lever.

1. Skyll produktet, tøm og tørk med et papirhåndkle.

2. Mal rosmarin i en kaffekvern, bland den med salt og pepper og dryss innmat.

3. Bland kaldt øl med mel. Røren skal vise seg som flytende rømme. For ikke å helle mel, må det tilsettes ikke alt på en gang, men gradvis. Litt salt.

For å holde røren kald hele tiden, legg den i veldig kaldt vann, kan du legge is til vannet.

4. Varm oljen i en kjele. Da dypper du hver leverbit i røren, stek den til den er gyllenbrun på begge sider.

Forsøk å steke umiddelbart til ønsket tilstand, det vil si til det dannes en gylden skorpe, uten å vri stykket frem og tilbake.

Hemmelighetene med å tilberede deilig kyllingelever

Retter fra leveren er veldig nyttige, og jeg har allerede bemerket dette. Men hvordan du lager denne sunne retten også velsmakende. La oss se på det.

1. Før bruk må den vaskes grundig, fjern alle kanaler og filmer fra den. De biter det når du steker og gjør det stivt.

2. Det mest nyttige er kokt lever. Men for å bevare alle nyttige egenskaper, trenger hun ikke langvarig varmebehandling. Dette gjelder steking og sying.

3. Produktet må stekes over høy varme, så det blir saftigere. Du kan skjære den i små biter eller la den være hel.

4. Hvis du steker den i et stort stykke, steker du den på begge sider i ikke mer enn 5-7 minutter, slik at den forblir litt fuktig. Deretter sovner hun med løk og fortsetter å putre når pannen er lukket, vil hun nå beredskapen på 5 minutter

5. For å bevare saftigheten stekes den vanligvis i mel eller brødsmuler.

6. Å holde biproduktet i melk i kort tid vil også bidra til å holde det mykt og saftig. Melk fjerner også den mulige bitterheten i produktet.

7. Etter å ha blitt holdt i melk, dypp den i kokende vann i et minutt, eller hell over kokende vann. Og først da stekes.

9. Salt produktet etter avslutningen.

Nå som du kjenner de grunnleggende hemmelighetene og oppskriftene for matlaging av deilig kyllinglever, har du alltid raske og smakfulle retter for hånden. Når du kommer hjem sent etter jobb, kan du raskt koke dem.

Det viktigste er å ha en pakke med innmat i kjøleskapet, og det er enda bedre å løpe til butikken og kjøpe et ferskt kjølt produkt, som utvilsomt er sunnere og smakligere enn allerede frosset.

Bon appetitt!