For å lage italiensk pasta trenger du ikke å være kokk eller innfødt i landet der retten kom fra. I økende grad reiser turister verden rundt og lærer seg kultur, skikker, mat. Det er mange varianter av italiensk pasta, du kan lage en rett på egen hånd og glede husstanden din med den.

Pasta "Carbonara"

• bacon - 120 gr.
• eggeplomme - 4 stk.
• spaghetti - 300 gr.
• krem med maksimalt fettinnhold - 110 ml.
• hvitløk - 4 fedd
• salt - etter smak
• revet parmesan - 65 gr.
• knust pepper - etter smak
• fersk persille - 25 gr.
• olivenolje - 40 gr.
• drikkevann - 4 liter.

1. Først, hakk baconet i små like terninger, send til en varm stekepanne med olivenolje. Stek produktet over middels varme, ikke overtørk. Vent til en lett skorpe vises. Parallelt sett en emaljegryte med vann på komfyren.
2. Hell salt i en beholder med væske, kok opp sammensetningen. Deretter legger du spaghettien i pannen, pastaen skal kokes til den er halvkokt. Varmebehandlingstiden er 7-8 minutter dersom produktet er laget av durumhvete.
3. Bland eggeplommer, fløte, salt og pepper etter smak i en bolle. Bruk en visp for å få blandingen til en jevn konsistens. Tilsett deretter revet parmesan og bland godt. Legg det stekte baconet på en egen tallerken.
4. Hakk hvitløken og send til pannen. Oppnå en gylden farge fra produktet. Når hvitløken er kokt, tilsett spaghetti og bland grundig. Når pastaen er varm, fjern den varmebestandige beholderen fra varmen, hell i eggeblandingen.
5. Spaghetti må røres raskt nok, ellers vil plommene krølle seg. Tilsett deretter pepret bacon. Fordel carbonaraen på serveringsfat, dryss hver rett med revet ost og friske urteblader.

Pasta med cherrytomater

• hermetiske cherrytomater - 150 gr.
• hvitløk - 3 fedd
• spaghetti - 320 gr.
• malt rød pepper - 4 gr.
• olivenolje - 60 gr.
• basilikum - 20 gr.

1. Hell olivenoljen i en teflonpanne og varm den opp, sett kraften på brenneren til et middels nivå.
2. Etter oppvarming av beholderen, tilsett finhakket hvitløk og malt rød pepper. Bland grundig og bring blandingen til en bronsefarge.
3. Reduser deretter varmen til et minimum, legg til tomatene, bli kvitt skallet på forhånd. I mellomtiden koker du spaghettien til den er halvkokt.
4. Tilsett pasta til alle tilgjengelige ingredienser. Bland godt, la retten småkoke under lokk over svak varme i 4-5 minutter.

• gulrøtter - 3 stk.
• brokkoli - 340 gr.
• paprika (rød) - 1 stk.
• spaghetti - 500 gr.
• kirsebær - 200 gr.
• ferske erter - 180 gr.
• allehånde - 7 gr.
• hvitløk - 1 hode
• olivenolje - til steking
• parmesan - 100 gr.
• salt - etter smak

1. Skrell og finhakk hvitløken. Send til en panne med olivenolje. Kok til de er gyldenbrune, tilsett deretter kirsebærhalvdelene og malt pepper, bland grundig. La småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
2. Begynn å koke spaghetti til den er halvstekt. 4 minutter før slutten av manipulasjonene, tilsett grønnsaker til pastaen, og paprika og gulrøtter skal kuttes i strimler.
3. Etter at tiden har gått, legg spaghetti med grønnsaker på en flat tallerken, tilsett den tilberedte sausen. Dryss pasta med revet parmesan.

Spaghetti med kjøttdeig

• pære - 1 stk.
• kjøttdeig - 120 gr.
• tomater - 3 stk.
• hvitløk - 6 tenner
• tomatpuré - 25 gr.
• granulert sukker - 12 gr.
• basilikum - 17 gr.
• rødvin - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• parmesan - 75 gr.
• spaghetti - 100 gr.
• olivenolje - 50 gr.

1. Du trenger en dyp non-stick stekepanne. Hell olivenolje i den, send beholderen til middels varme. Tilsett kjøttdeig og stek til den er gyldenbrun. Hvis en stor mengde fett frigjøres under tilberedningen av et kjøttprodukt, må du bli kvitt det.
2. Skrell løk og hvitløk, finhakk, send til kjøttdeig. Bland godt, stek i et par minutter til.
3. Etter det, hakk greenene, hvitløken og tomatene, send dem til en vanlig beholder. Tilsett sukker, oregano, tomatpuré og vin til sammensetningen, bland, kok opp massen.
4. Reduser deretter varmen til lav og dekk kjelen med lokk. La småkoke i ca 35 minutter, ikke glem å røre. Beredskap bestemmes av tettheten til sammensetningen.
5. Sett parallelt en gryte med vann, etter utseendet til de første boblene, plasser spaghetti i en beholder.
6. Du må koke produktet til det er halvt kokt. Ha pastaen på fat, hell over sausen. Dryss revet parmesan over pastaen. Du kan legge til kvister med friske urter hvis du vil.

• sopp - 180 gr.
• løk - 1 stk.
• tomatpuré - 55 gr.
• persille - 20 gr.
• ferske tomater - 350 gr.
• hakket biff - 450 gr.
• hvitløk - 6 tenner
• olivenolje - 75 gr.
• rødvin - 150 ml.
• lasagne (tørrdeigplater) - 400 gr.
• Nederlandsk ost - 400 gr.
• melk - 400 ml.
• ost "Parmesan" -200 gr.
• smør - 150 gr.
• premium mel - 60 gr.
• ricottaost - 130 gr.
• krem - 170 ml.
• vaktelegg - 4 stk.

1. Forvarm ovnen til 180 grader. For å tilberede pasta trenger du en dyp, varmebestandig rektangulær tallerken. Smør den med en liten mengde fett.
2. Parallelt, send en stor teflonpanne med olivenolje til brenneren. Når beholderen er varm, hell finhakket løk og hvitløk i den. Stek til de er gyldenbrune på middels varme.
3. Tilsett deretter hakket sopp i blandingen. Vent 3-4 minutter, hell i tomatpuré, hakkede tomater og vin. Brenneren må reduseres til et minimum og kok opp massen.
4. Overflødig væske skal fordampe. Etter det, tilsett salt og pepper, tilsett hakket persille. Begynn deretter å tilberede den hvite sausen. Sett kasserollen på komfyren, tilsett smør, smelt til det er flytende.
5. Begynn sakte å røre inn melet, unngå klumper. La blandingen småkoke på lav varme i 5 minutter. Fjern deretter kasserollen fra komfyren og hell i melken. Rør grundig sammensetningen til den er jevn. Det er viktig at melken er litt varm.
6. Etter blanding setter du ingrediensene tilbake på komfyren og lar det koke over svak varme. La småkoke i 4 minutter, massen skal bli tykk. Tilsett så pepper, salt og finrevet ricottoost.
7. Fortsett til neste trinn, ta en bakebolle, legg lasagnedeigen på bunnen. Det anbefales at du leser de vedlagte instruksjonene for klargjøring av tallerkener. Du må kanskje dyppe blandingen i kokende vann i et par minutter før steking. Når du er ferdig med lasagnen, legg den utover i en overlappende panne.
8. Deretter legges kjøttdeig uten klumper ut og helles med halvparten av den kremete sausen. Riv all osten som er igjen ("Parmesan", "Dutch"). Dryss ¼ av det totale volumet av kjøttdeig med saus.
9. Fortsett å legge til lag til du går tom for ingrediensene. Den siste ingrediensen skal være lasagneplatene. Ta en liten bolle, kombiner egg og fløte i den, sammensetningen må bringes til ensartethet.
10. Hell lasagnen med den resulterende sammensetningen, dryss med revet ost. Sett deretter formen i ovnen i 35 minutter ved en temperatur på 180 grader. Beredskap bestemmes av øyet, fatet skal dekkes med en gylden skorpe. La retten hvile i 10 minutter før servering.

1. Når du koker pasta, er det strengt forbudt å tilsette naturlig olje til spaghetti under matlagingen. Et slikt trekk vil tjene til å forverre pastaens evne til å absorbere sausen.
2. Det anbefales heller ikke å skylle kokt spaghetti under kaldt vann. Hvis pastaen henger sammen, prøv å skille kulene med kokende vann.
3. Ingrediensene og selve sausen anbefales på det sterkeste å oppbevares i keramikk- eller glassbeholdere. Pastaen skal oppbevares i lignende beholdere og bare røres med en trespatel.

Unngå oppbevaring og kontakt av tomatingredienser med metallredskaper. Slike produkter er utsatt for oksidasjon og ødeleggelse av smak. Lag dine egne unike pastaoppskrifter ved å eksperimentere med oster og krydder.

Video: pasta i tomatsaus

Hvordan lage pasta? Hvordan lage spaghetti? Hvordan lage pasta? Hvordan velge italiensk pasta av høy kvalitet og ikke feilberegne? Nå vil jeg fortelle deg alt i detalj og gi svar på alle spørsmålene som dukker opp i hodet ditt. For ikke å ta feil av proporsjoner og koketid, slik at pastaen ikke blir til grøt og ikke knaser på tennene, og for mange andre "til", vil jeg skrive ned 10 prinsipper som vil hjelpe deg i framtid. Så en trinnvis veiledning for tilberedning av spaghetti og annen pasta.

10 prinsipper for å lage deilig pasta

1. Pasta fra durumhvetemel. For å lage deilig pasta, må du først velge en kvalitetspasta. Dette er virkelig veldig viktig! Når du kjøper pasta, sørg for å se etter ordene "fra durumhvetemel" på pakken. Dette er ikke et markedsføringsknep, dette er egentlig det beste melet for enhver italiensk pasta, bare en slik pasta vil ikke koke myk, vil ikke feste seg sammen og dessuten er den bra for fordøyelsen, i motsetning til annen pasta.

2. Teksturen til pastaen. Selv om du finner et merke som indikerer at pastaen er laget av durumhvetemel, må du passe på å se på pastaens tekstur. Det er best hvis overflaten er ru, ikke glatt og absolutt ikke blank. Olivenoljen eller sausen som du skal blande pastaen med, skal omslutte den, noe som er tilfellet med grov pasta. Med en blank en flyter sausen rett og slett til bunnen av tallerkenen.

3. Matlagingstid. Den nøyaktige koketiden bør skrives på emballasjen til enhver kvalitetspasta. Hvis tiden ikke er angitt, er ikke pastaen verdt oppmerksomheten din. Enhver produsent med respekt for seg selv vil ikke omgå denne varen.

4. Produsentland. Naturligvis er ønsket land for produksjon av pasta Italia, fødestedet til deilig pasta. Men det finnes unntak, for eksempel produserer favorittkokken min Jamie Oliver sin egen pasta, laget i Storbritannia, og dette er en av de deiligste pastaene jeg noen gang har prøvd.5. Lim inn farge. Fargen på pastaen er vanligvis knallgul på grunn av tilsetning av eggeplommer i deigen, men hvis du ser flerfarget pasta, ikke vær redd, den er farget med naturlige fargestoffer, som spinat (grønn) eller rødbeter (rød) ). Det er til og med en svart pasta, den er farget med blekksprutblekk. Ytterligere smak i flerfargede pastaer observeres ikke.

6. Proporsjoner. Når du koker pasta, er det veldig viktig å observere de riktige proporsjonene. De er alltid like, bare husk en gang:

• 100 gr pasta for 1 person;
• 1 liter renset vann per 100 g pasta;
• 1 teskje salt per 1 liter vann.

7. pastaens helhet. Knekk aldri pasta! Spaghetti eller linguine trenger heller ikke å bli ødelagt, som mange tror. Spaghetti skal holde seg lenge, og når den er spist, surr du rundt en gaffel med en skje. Når du koker, legges en hel pasta i pannen og i løpet av et halvt minutt med din hjelp vil den gå helt under vannet.
8. Hvor lenge skal man koke pasta, spaghetti, pasta eller hva er "al dente"? Vi går tilbake til punkt nummer 3. Du må koke pastaen nøyaktig så mye som det er skrevet på pakken: ikke mer, ikke mindre. Men hvis du ikke kan vente, begynn å prøve om et øyeblikk. Den skal være hard nok, men ikke klissete til tennene. Italienere sier "al dente", som oversettes til "ved tannen".

9. Slik at pastaen ikke henger sammen. Når du lager mat, må du aktivt røre pastaen, og etter at du har kokt den og lagt den i et dørslag, la litt stivelsesholdig vann ligge i pannen som pastaen ble kokt i, og hell den tilbake i og hell olivenolje - i denne formen vil ikke pastaen holde sammen på veldig lenge.

10. Sammen med sauser. Ferdigkokt pasta skal overføres til pannen til den ferdige sausen, og ikke omvendt. I tillegg, etter å ha blandet dem i pannen, fortsett å holde retten i brann i ytterligere et halvt minutt slik at alle smakene blandes og sausen omslutter hver pasta fullstendig.

Hvordan lage pasta: spaghetti og annen pasta? Gjennomgang

1. Sett en full kjele med vann for å koke.
2. Vi varmer en stor kjele over høy varme og hell kokende vann i den: for 100 g pasta - 1 liter vann.
3. Salt kokende vann: legg 10 gram salt (1 teskje) i 1 liter vann.
4. Vi legger pasta i kokende vann med beregningen av 100 g per 1 person, etter et halvt minutt blir den mykere og vi kan dyppe den helt med en skje eller en spesiell enhet for pasta.
5. Reduser varmen til middels og kok pastaen så lenge som det står på pakken, rør den av og til i vannet.
6. Etter at pastaen er kokt, kaster vi den i et dørslag, og i pannen lar vi litt stivelsesholdig vann som den ble kokt i.
7. Ha pastaen tilbake i kjelen og drypp med nok olivenolje til å dekke hver pasta.
8. Nå vet du hvordan du koker spaghetti eller annen pasta!

Myter og misoppfatninger

Det er ikke nødvendig å tilsette olivenolje i vannet når du koker pasta. Det påvirker absolutt ingenting, ærlig talt! 🙂 Dessuten trenger du ikke dekke gryten med kokende pasta.
Ferdig italiensk pasta kan allerede spises, drysset med finrevet parmesanost. Og det er veldig velsmakende! Og du kan blande med forskjellige sauser til pasta. Må se deres mangfold vil forbløffe deg!
Nå vet du hvordan du velger og koker spaghetti og annen pasta. Prøv å lage mat, legg igjen kommentarer med vurderinger og abonner på nye oppskrifter i høyre sidefelt slik at du ikke går glipp av noe! Husk at det kan være veldig enkelt å lage deilig mat, og at du er mer talentfull enn du kan forestille deg! Nyt maten din!

Det finnes utallige oppskrifter på denne klassiske italienske retten - pasta kan med rette kalles den mest populære maten som forener generasjoner og kontinenter. ELLE har valgt ut fem av de mest klassiske pastaoppskriftene for de som ønsker å mestre kunsten med italiensk matlaging til perfeksjon.

Hvis du gjennomfører en undersøkelse blant barn og voksne, vil de helt sikkert kåre Bolognese-pasta som sin favoritt. Den klassiske pastaoppskriften med tomat-kjøttsaus, sparer i enhver situasjon, er elsket av alle - fra ung til gammel. Oftest brukes spaghetti til oppskriften, men den velduftende og næringsrike sausen passer godt sammen med andre typer pasta.

• Vanskelighetsgrad middels
• Type Hovedrett
• Tid 1 time 50 minutter
• Person 6

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 2 mellomstore løk
• 2 mellomstore gulrøtter
• 2 stangselleri
• 2 hvitløkshoder
• 2-3 kvister rosmarin
• 500 gr kjøttdeig
• 2 bokser tomater
• haug med basilikum
• 1 ts oregano
• 2 ss tomatpuré
• 1 biffbuljongterning
• 1 rød chilipepper
• 125 ml rødvin
• 6 cherrytomater
• 75 gr parmesanost
• 400 gr spaghetti

Matlaging

1. Hell olje i en dyp kjele og sett over høy varme. Tilsett finhakket løk, gulrøtter, selleri, hvitløk og rosmarinblader og rør over varmen i 2-3 minutter, reduser deretter varmen til middels og fortsett å røre i ca 5-7 minutter.
2. Øk varmen igjen, tilsett kjøttdeigen og stek i 3-4 minutter under konstant omrøring til kjøttet blir mørkere. Tilsett hermetiske tomater, finhakket basilikum, oregano, tomatpuré, buljongterning, finhakket chilipepper, vin og cherrytomater. Bland alt på middels varme med en tresleiv. Kok opp, reduser deretter varmen til lav, dekk sausen med lokk og kok i ca 1 time, rør av og til.
3. Når sausen nesten er ferdig kokt koker du pastaen etter instruksjonene. Hell av pastaen og rør inn i sausen, tilsett revet parmesan og bland godt igjen.
4. Dryss revet parmesan på toppen ved servering.

En tilsynelatende enkel oppskrift opprinnelig fra Roma er full av flere hemmeligheter. Timing av Alfredo fettuccine - en klassisk pasta med en kremet parmesanostesaus og krydder - er veldig viktig slik at de verken blir for myke eller for harde.

• Vanskelighetsgrad Enkel
• Type Hovedrett
• Tid 30 minutter
• Person 6

Ingredienser

• Pakke eggbasert fettuccine
• 200 gr smør
• 200 ml tung krem
• en klype hvitløkssalt
• pepper etter smak
• 125 gr revet parmesanost
• 200 gr revet Romano ost

Matlaging

1. La fettuccinen koke al dente (ca. 8-10 minutter).
2. I løpet av denne tiden tilbereder du sausen ved å smelte smøret i fløten over høy varme. Tilsett salt og pepper, rør inn revet Romano og revet parmesanost, rør sausen til den tykner og rør inn den ferdige pastaen.
3. Server med revet parmesan for skjønnhet.

Nok en klassisk romersk oppskrift som er umulig å gå forbi uten å slikke leppene. Hovedingrediensene i Carbonara-pasta er eggeplomme og bacon – det er takket være dem at den får sin uforglemmelige salte ettersmak.

• Vanskelighetsgrad Enkel
• Type Hovedrett
• Tid 15 minutter
• Person 4

Ingredienser

• 400 gr spaghetti
• 5 eggeplommer
• 80 gr revet parmesanost + 20 gr til pynt
• 250 g bacon eller pancetta
• 1 hode hvitløk
• en klype salt og pepper etter smak
• oliven olje

Matlaging

1. Ha plommene i en bolle, tilsett revet parmesan, salt og pepper, pisk deretter godt med en gaffel.
2. Skjær fettet fra baconet eller pancettaen og finhakk kjøttet.
3. Kok spaghettien i saltet vann "al dente".
4. I mellomtiden, i en dyp stekepanne med olivenolje, stek baconet (eller pancettaen) med hvitløksfedd i 4 minutter.
5. Tøm av kokt spaghetti, ta vare på litt vann. Fjern og kast hvitløksfeddene, tilsett den kokte spaghettien, bland inn oljen med baconet, tilsett eggedosisen og spaghettivannet, bland godt. Pastaen skal gli.
6. Server med revet parmesan.

• Vanskelighetsgrad Enkel
• Type Hovedrett
• Tid 30 minutter
• Person 4

Ingredienser

• En pakke med spiralformet fusilli-pasta
• 100 gr grønne erter
• 100 gr brokkolihoder
• 2 mellomstore gulrøtter
• 1 gul paprika
• 60 ml olivenolje
• 4 hvitløkshoder
• 100 gr cherrytomater
• 125 gr revet parmesan

Matlaging

1. Kok pastaen i henhold til instruksjonene.
2. I en egen kjele koker du grønnsaker i rikelig med vann: erter, brokkoli og revne gulrøtter, kok tidligere, tilsett finhakket pepper de siste 2 minuttene.
3. Tøm pastaen og tøm grønnsakene, ta vare på litt vann.
4. I en dyp stekepanne i olivenolje, stek finhakket hvitløk, cherrytomater kuttet i to, salt. Hell resten av vannet fra grønnsakene, bland. Tilsett pasta og grønnsaker, dryss over revet parmesan.
5. Drypp med olivenolje ved servering.

• Vanskelighetsgrad Enkel
• Type Hovedrett
• Tid 20 minutter
• Person 4

Ingredienser

• Pakke spaghetti
• 60 ml olivenolje
• 4 hvitløkshoder
• 100 g svarte oliven eller Kalamata-oliven
• 4 store tomater
• kvist av basilikum
• 1,5 ss kapers
• en klype oregano
• salt og pepper etter smak
• 2 ss fersk persille
• revet parmesan til pynt

Matlaging

1. Kok pastaen.
2. Sett i en dyp stekepanne finhakkede tomater med finhakket hvitløk og basilikum, bland med olivenolje og la det småkoke over middels varme i 10 minutter. Tilsett kapers, finhakkede oliven, oregano, salt og pepper og rør over varmen i ytterligere 5 minutter.
3. Hell sausen i den ferdige spaghettien, bland, dryss over persille og parmesanost på toppen.

Spaghetti er en italiensk nasjonalrett, som imidlertid har slått rot i det russiske kjøkken og har mange beundrere. Selv et barn kan takle tilberedningen av enkel pasta. Men en rett med en kompleks saus kan godt bli en signaturrett på en elegant restaurant. Tradisjonelt kalles pasta i seg selv pasta, men i vårt land er det vanlig å referere til sausen for dem også. Oppskriften på å lage spaghettipasta har mange forskjellige alternativer, fra enkle til komplekse. Artikkelen vil bare snakke om noen av dem. Men husk, med bare litt fantasi og kunnskap på kjøkkenet, kan du godt bli oppfinneren av dine signatur originale spaghettioppskrifter og sauser for dem.

Litt historie

Før du lærer å lage pasta til spaghetti, foreslår vi at du tar en kort digresjon inn i selve pastaens historie. Selv om omtalen av dette kornproduktet finnes i oppskriftene til de eldgamle kjøkkenene i Kina, Egypt og Persia, er det første landet som kommer til tankene i forbindelse med det Italia. Allerede på 1100-tallet nevnes en slik rett som pasta med saus på en av bankettene. Og 4 århundrer senere blir produksjonen av pasta i dette landet massiv. I vårt land dukket spaghetti opp for bare 200 år siden, da en italiensk skipsbygger fortalte en av gründerne hemmeligheten bak forberedelsene deres. Senere ble den første fabrikken for produksjon av pasta, inkludert spaghetti, åpnet i Odessa. På begynnelsen av forrige århundre var mer enn 35 pastafabrikker allerede i full drift i Russland. Pasta, spaghetti, enkel pasta ble raskt populær blant alle deler av befolkningen. Nå er det på tide å lære seg noen spaghetti-pastaoppskrifter.

Matlaging med grønnsaker

Artikkelen tilbyr å lære å lage spaghetti pasta hjemme. Etter å ha mestret disse enkle oppskriftene, vil du alltid ha en rask, og kanskje til og med en signaturrett for hånden. La oss begynne med det enkleste og avslutte med noe vanskeligere. Så for eksempel spaghetti tomatpasta er en rett for de som bryr seg om figuren sin, men ikke vil nekte seg deilig mat. Oppskriften innebærer bruk av hermetiske tomater i egen juice uten skall. Nok krukker som veier 200 gram. Det er bedre å lage mat i tykke vegger: en stekepanne eller en kjele. Stek først finhakket hvitløk i olivenolje, fjern den. Tilbered deretter den moste tomatsausen i samme panne. Tilsett så finhakket basilikum, salt, sukker etter smak, du kan bruke koriander og rød pepper for krydret. Kroneingredienser - 50 gram vodka og 2 ss tung krem. Kok sausen til den er tykk, deretter serveres spaghetti tomatpuré med kokt pasta.

Hvis det ikke er tomater

Friske grønnsaker er ikke alltid tilgjengelig. I tillegg, om vinteren og våren, har de en "plastisk" smak i butikken. I dette tilfellet kan tomatene erstattes med saus fra en krukke. Det vil vise seg ikke mindre velsmakende spaghetti med tomatpuré. Et av de raske alternativene tilberedes som følger: varm 20 gram smør i en panne, tilsett 30-50 gram tomatpuré eller ketchup, salt, pepper og sautér i ca. fem minutter. Ha så den kokte pastaen i pannen med sausen, bland og hold på komfyren i ytterligere tre minutter. Legg den ferdige spaghetti med tomatpuré på en tallerken, dryss med revet ost, server. Du kan legge til dine favorittkrydder og duftende urter til denne sausen: basilikum, oregano, koriander, fennikel og persille. Hovedsaken er at det smaker godt.

pasta bolognese

Det er mange oppskrifter på denne fantastiske retten. Den tilberedes alltid på grunnlag av kjøttingredienser: kjøttdeig, røkt kjøtt. Vi tilbyr deg et par ikke de vanskeligste matlagingsalternativene for å øve og finpusse ferdighetene dine. Så det første alternativet. Stek røkt bacon skåret i biter i olivenolje, tilsett revne gulrøtter og fres i ytterligere fem minutter. Kutt så løk og selleri i terninger, ha i en panne med bacon og gulrøtter, la det småkoke til det er møre. Til slutt tilsett hakkede tomater, la alt småkoke i noen minutter. Bland den stekte kjøttdeigen med resten av ingrediensene under omrøring, la det småkoke i 15 minutter. Hell i rødvin (100-150 gram) og dekk til. Det viktigste er å bringe kjøttdeigen til beredskap og samtidig ikke overtørke sausen. Tilsett krydder etter smak. Hell den resulterende sausen over spaghettien på en serveringsplate og server.

Andre versjon av pasta bolognese

Til denne oppskriften trenger du en stor mengde skrellede tomater (ca. 400 gram) til tomatsausen. Stek først det samme røkte baconet med kjøttdeig i en kjele med olivenolje. Det er bedre å begynne med kjøttdeig, da det vil ta lengre tid å koke helt. Tilsett hakket hvitløk og tomater behandlet av en blender til en homogen masse, hell i tørr rødvin, bland. Ikke glem krydder: salt, pepper, urter etter smak. Sett i ovnen, forvarmet til 180 grader, i omtrent en time. Rør av og til. Lokket trenger ikke dekkes. Mens sausen koker koker du spaghetti, legg på et serveringsfat. Når bolognesen er ferdigstekt, hell pasta over den og server varm til bordet. Dryss over din favorittrevet ost, om ønskelig.

Pasta med kjøttdeig til spaghetti: alternativer

Det blir klart at en av de vanligste alternativene for pastasaus i vårt område er den der kjøttdeig er tilstede. Som vi allerede har sagt, er det italienske navnet bolognese. Til tross for den tilsynelatende enkelheten, kan du med denne ingrediensen lage helt unike retter. I tillegg til at kjøttdeig kan være kylling, biff, svinekjøtt eller blandet, tilberedes retten på en rekke måter. Spaghetti med hakket kylling regnes som diett, som for denne retten trenger 300 gram. Skjær mellomstore gulrøtter i terninger og stek i vegetabilsk olje i ca 6-8 minutter. Tilsett et par knuste hvitløksfedd og hakket kylling. Stek i 5 minutter, tilsett deretter karri, et par spiseskjeer mel, krydder, soyasaus og 300 gram melk, la det småkoke i 10 minutter. Kok i mellomtiden 300 gram spaghetti i saltet vann. Bland kokt pasta med saus og server på serveringsfat.

Alla panna og andre

Det er kjent at mange kaller pasta med kjøttdeig "på en marinemåte". Ja, hva kan være enklere enn å blande alt sammen. Enkelt og deilig? Sannsynligvis ja, men ikke særlig interessant. Men i tillegg til kjøttingredienser er det mange andre. Ved å bruke ulike matgrupper vil du få nye smaker og kunne overraske familie og venner om og om igjen. Hvordan lage spaghettipasta med en rekke ingredienser, vil oppskriftene på følgende retter fortelle deg. De er i stand til ikke bare å tilfredsstille, men også å overraske. Visste du for eksempel at alla panna er en krembasert saus? Den tilberedes slik: stek 600 gram champignon, kuttet i skiver, i olivenolje. Tilsett et glass lavfettfløte, et par spiseskjeer soyasaus. La småkoke under omrøring i noen minutter, hell over kokt spaghetti og server i porsjoner. Naturligvis tilsettes en rekke revne oster til retten etter ønske.

Ai cuatro formaggi

Det opprinnelige navnet høres ut som ai quattro formaggi. Det er en ostebasert spaghettisaus. Det vil kreve flere typer produkter. I en oppvarmet kjele med en tykk bunn, smelt et par spiseskjeer smør, tilsett hundre gram ost av forskjellige varianter. Slik som ricotta, gorgonzola (eller en annen med mugg), fontina. Hell 100 gram fløte i de smeltede ostene, tilsett en tredjedel av et glass revet parmesan, pisk blandingen jevn og slå av ovnen. Salt, pepper, hell over den tilberedte spaghetti-sausen og server umiddelbart til middag eller lunsj. En ekstremt smakfull og krydret rett vil appellere til kjennere av italiensk mat. Oster er grobunn for eksperimenter. Ved å bruke forskjellige varianter og proporsjoner kan du oppnå fantastiske resultater og bli betraktet som en ekte mester, som vil bli stilt spørsmålet hele tiden: "Hvordan lage spaghetti pasta så deilig?"

Noen flere hemmeligheter

Til slutt tilbyr vi et par enkle oppskrifter som kan diversifisere pastadietten litt.

1. Alle verdure - pasta med grønnsaker. Finhakk et par agurker, tilsett skrellede tomater, forhåndshakkede. Salt og la stå i et par timer slik at saften skiller seg ut. Smak så til med oregano, hvitløk, rød pepper og olivenolje. Server kald med spaghetti. Retten er perfekt til lunsj på en varm dag.

2. Carbonara. Til denne pastaen trenger du egg, hvitløk og bacon. Stek hvitløken i olje, tilsett bacon i terninger (350 gram) og la det stå i brann til kjøttet er brunet. Pisk fersk krem ​​(225 gram) med fire egg, tilsett bacon. Hell et halvt glass revet parmesan og gorgonzola i terninger i en lett oppvarmet blanding, bland. Når osten er smeltet, heller du over spaghetti-sausen.