ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇತರರಂತೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಫೋರ್ಕ್ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂಬರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸುಲಭವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಯುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಕಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವು ಇದ್ದರೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇರಬಹುದು: ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾವು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ, ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇರೇನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2-3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಅನೇಕ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾತ್ರ! ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಪ್ಪೆಯು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ, ಇದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ, ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಉಗಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ, ಇಲ್ಲ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದೇ?

ಕಳೆದ ಋತುವಿನ ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕೊಳೆಯುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ವಸಂತಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು, ದಟ್ಟವಾದ, ಬಲವಾದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಲ್ಲ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೋಟೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಚೋದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಇದು. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ. ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ತಾಪನದಿಂದ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗಾಜಿನ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ. ಅದೇ ಆಮ್ಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಚಾಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊರಬರಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಖಾದ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟೊಂದು ಇವೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವಧಿಯು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3-5 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು, ಮರದ ಪಲ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪರ್ಕವು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿರ್ಗಮನ - 2 ಬಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹೋದರೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ರೋಸ್ಟ್ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

100-120 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮುಂದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 9 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸಿಪ್ಪೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಲಿದಿದೆ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 60-80 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಾಗ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.

ಸಮಯ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿರ್ಗಮನ - 2 ಬಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುಡದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
3. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇಳುವರಿ - 4 ಬಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಾಲು - 600-700 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿರ್ಗಮನ - 2 ಬಾರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4-6 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಉಪಯುಕ್ತ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಣ್ಣು ಇರಬಾರದು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ + 18 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಹಸಿರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಬಾರದು. ಈ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ಸಾರಜನಕ ವಸ್ತು ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಷವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ತಿರುಳಿನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸೋಲನೈನ್ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ಭಾಗಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.. ನಂತರ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದಂತೆ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉಗಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ನೀರು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸದೆಯೇ ಹರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇಡೀ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೋಳಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಷಾಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟವು ಸಮವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ಗಂಟುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಹಳೆಯ, ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮವು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಂಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು! ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಮ್ಮ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ: ನೀಲಿ-ಕಣ್ಣು, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಲಾರ್ಚ್. ಅವುಗಳನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಷ್ಯನ್ ಸಲಾಡ್, ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು 15 ಪ್ರತಿಶತ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ "ಲೀಡರ್", "ರೆಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್" ಅಥವಾ "ನೆವ್ಸ್ಕಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಕೊಳಕು ಕುಂಚದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸಲಹೆ: ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಇದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಬಾರಿ ಸರಳೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (4-5 ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ) ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು: ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ - ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅದರ ಮೇಲೆ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಮಾದರಿಗಳು ಇರಬಾರದು), ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 2-3 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡಬೇಡಿ! ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೋಡ್ಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು

ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅವಧಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯೂರಿ ಮೇಲೆ

ಮೃದುವಾದ, ನವಿರಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯುವ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೌಢ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾರನ್ನೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ