ಕುಟಿಯಾ ಶವಸಂಸ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ 9 ನೇ ಮತ್ತು 40 ನೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಅಕ್ಕಿ 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ನೀರು 1 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆದ್ಯತೆ ಬಿಳಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುಟ್ಯಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಳಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿವೆ.

1. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮುಂದೆ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೋಡವಾಗದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 200 ಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) ತದನಂತರ ಕರಗಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಮುಂದೆ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುತ್ಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಪೂರೈಸಬೇಕೆಂದು ಮಾಲೀಕರು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ವಿವಿಧ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಬರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ.

ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

• ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು 1-1.5 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಸಿರಪ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟ್ಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುಟಿಯಾ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ವ್ಯರ್ಥವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
• 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗಂಜಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಅದರ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಕೆಲವರು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕುಟಿಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಕ್ಕಿ ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೆಲವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100-200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ನೀವು ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ);
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು.
4. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುಟಿಯಾ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ 1 ಕಪ್;
• ನೀರು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 1 ಕಪ್;
• ಜೇನು 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೈಯಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು.

• ಅಕ್ಕಿ ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಖರೀದಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಇದು ಮಾಡಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹನಿ. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜನರು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕುತ್ಯಾ ಎಂದರೇನು? ಇದು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವರ್ಗದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ನಂಬಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು - ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅವರು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತೆಗೆದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧಾನ್ಯವು ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಜೀವನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತಿನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗಸಗಸೆ ಆರ್ಥಿಕ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೇನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ಈ ಖಾದ್ಯ ಏನೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಇರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವರ ಮನೆಯ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ನಡೆದರು ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆದರು. ಇದು ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಟುಂಬವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಳನ್ನು ಓದಿತು ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಕುಟ್ಯಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗ ಕೆಲವರು ಈ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇದನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿ ಅಥವಾ ಅರೆ-ದ್ರವ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಢ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಬೀಜಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈಗ ಬಿಳಿ ರಸವು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಅಕ್ಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಗೋಧಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಕುಟಿಯಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಬಹುದು).

ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳ ಗಾಜಿನ ಪ್ರತಿ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಂದರವಾದ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿಧಾನ ಎರಡು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುಟ್ಯಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೇವಲ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು. ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಸರಿ, ಬ್ರೂ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಏನಾಗಿರುತ್ತದೆ?

ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2/3 ಕಪ್, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ.

ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸ್ಫೋಟ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನಿಮಗೆ ಅಕ್ಕಿ (1/3 ಕಪ್), ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳ 5 ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಬರಿದು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಚ್ಚನ್ನು ಈಗ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ), ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುರಬ್ಬ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಡಿದಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಈಗ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು), 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು. ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಈ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಟಿಯಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಮತ್ತೆ ಅರೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸತ್ತವರನ್ನು ರಾಡೋನಿಟ್ಸಾ (ಪೋಷಕರ ದಿನ) ದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುಟಿಯಾ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಟಿಯಾ, ಇದು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4-6 ಬಾರಿ)

• 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 1/2 ಕಪ್ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು
• 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1 tbsp. ಮಕಾ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ

• ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ಭಯಪಡಬೇಡ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ). ನೀವು ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಂಜಿ-ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೋಲೆವ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಧಾನ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದಾಗ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.

• ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕುಟಿಯಾಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀಜಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

• ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಶುಷ್ಕತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ, ಅವರು ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ತಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಸಗಸೆಯ ಹಾಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ತರ್ಕಬದ್ಧವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ರಾಡೋನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

• ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಕುಟ್ಯಾ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕುಟ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುಟ್ಯಾ ಸ್ವತಃ ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಟಿಯಾ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ವಿವಿಧ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕುತ್ಯಾಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮರದ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಚಾಫ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವರು ಕುಟ್ಯಾಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ). ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಗಂಜಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

2. ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಲಿಂಡೆನ್, ಹೂವು, ಬಕ್ವೀಟ್ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯೇ ಕುತ್ಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಲರ್ಜಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ನಿಮಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

3. ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ನೀವು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಬಹುದು.

5. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ "ಕ್ರಂಬ್ಸ್" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಶುದ್ಧ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಟಿಯಾ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ, 1 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಊದಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾರ್ಲಿ (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ) ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತೊಳೆದು ಸುಟ್ಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ತನ ನೇಟಿವಿಟಿಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಕುತ್ಯಾ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ, ಅದರ ಸಾಂಕೇತಿಕತೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತಿಹಾಸ

"ಕುಟಿಯಾ" ಪದದ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಕುಕ್ಕಿಯಾ) ಗೆ ಹಿಂದಿನದು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲತಃ ಸತ್ತವರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂಜೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು: ಕೊಲಿವೊ, ಸೊಚಿವೊ ಮತ್ತು ಕಾನುನ್. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟ್ಯಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತಾನೆ.

"ಸೋಚಿವೋ" ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಆಹಾರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕುಟಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಕೊಲಿವೊ" (ಗ್ರೀಕ್ ಕೊಲಿಬೊ), ಇದರರ್ಥ ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸುವುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಪೇಗನ್ ಆರಾಧನೆಗಳಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸೋಚಿವ್ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆಯೇ?

ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಇರುವ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಚಿವೊ ಕೂಡ ಒಂದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇವೆ:

• ಸೊಚಿವೊ - ತೆಳುವಾದ, ನೀರಿನಂಶದ ಗಂಜಿ ("ರಸ" ಮತ್ತು "ಊಜ್" ಪದಗಳಿಂದ);
• ಕೊಲಿವೊ - ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ.

ಕುಟ್ಯಾ, ಕೊಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೊಚಿವೊ ನಡುವಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊಲಿವೊ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೊಚಿವೊ ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪವಿತ್ರ ಸಂಜೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಸೊಚ್ನಿಕಿ. ಹಿಂದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು - ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು "ಪರಿಗಣಿಸಿ".

ಕುಟ್ಯಾ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿ ರಜಾದಿನಕ್ಕೂ ಮುನ್ನಾದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 3 ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ.

ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉದಾರ ಕುತ್ಯಾ

ಅವಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಳೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುಟಿಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ನೇರ ಕುಟಿಯಾ

ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಈವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸೋಚಿವೊಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಗಾಡ್ ಪೇರೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಪಿಫ್ಯಾನಿಗಾಗಿ ಹಸಿದ ಕುಟಿಯಾ

ಗಂಜಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಬುಲ್ಗರ್ ಕೊಲಿವೊ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದಿಂದ (ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ, ಬಲ್ಗರ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ) ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಂಕೇತಿಕತೆ

ಕೊಲಿವಾದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯ, ಇದು ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮದ ಅಮರತ್ವ ಮತ್ತು ಅದರ ಪುನರ್ಜನ್ಮದಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆಯು ಈವ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳಂತೆ, ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದು ಮರುಜನ್ಮ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಮಾನವ ಚೇತನವು ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೊಸ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮರುಜನ್ಮ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ "ಮಲಗಲು" ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ತನ್ನೊಳಗೆ ಜೀವವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಟ್ಯಾ ತಿನ್ನುವ ಮೂಲಕ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಜೀವನದ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಚಕ್ರದ ಭಾಗವಾಗುತ್ತಾನೆ.

ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಪತ್ತು, ಉದಾರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೊಲಿವೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮದುವೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಜನನ ಅಥವಾ ನಾಮಕರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಚಿವಾದಲ್ಲಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಐಹಿಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಶ್ವತ, ಇದು ಸ್ವರ್ಗದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮರಣಾನಂತರದ ಜೀವನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕನಸುಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತವೆ.

ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು

ರಸವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಸಂಪತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿಯ ಹಲವಾರು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ವರ್ಷವಿಡೀ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಗಂಜಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾನುವಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂತತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು

ಸೋಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು ಇಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಲಿವ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಎಷ್ಟು ಗಂಜಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಈ ವರ್ಷ ಎಷ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಶೆವ್ಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ.

ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು

ತನ್ನ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಗಿಯ ಭವಿಷ್ಯ ಹೇಳುವುದು: ಅವಿವಾಹಿತ ಹುಡುಗಿ ಕುತ್ಯಾದ ಮೊದಲ ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪುರುಷರ ಪ್ಯಾಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿಂಬಿನ ಕೆಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಿದಳು. ಈ ರಾತ್ರಿ ಅವಳು ತನ್ನ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥದ ಕನಸು ಕಾಣಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಿಂದೆ, ಕೊಲಿವೊವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಗಂಜಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಕುಟ್ಯಾ ಬೇಸ್

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಾಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ರಸಭರಿತತೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಪುಡಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1: 1.5 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಕುಟಿಯಾ ತಯಾರಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಕೊಲಿವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ದ್ರವ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಲಿವೊವನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕುತ್ಯಾದ ಮೂರನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಟಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕುಟಿಯಾ ಕೇವಲ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ಧಾರ್ಮಿಕ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಟಿಯಾ ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನ, ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವ ಮತ್ತು ಮೂಢನಂಬಿಕೆಗಳಿವೆ. ಕುಟುಂಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಜರ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಕೊಲಿವ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.