ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಜನರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಒಂದು ಗಾದೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ: "ಚತುರವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ." ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದರಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಾಬ್ಕಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ (ಮಡಕೆ) ಹಾಕಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ) ಮತ್ತು 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಜ್ಜಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಬ್ಕಾ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಬ್ರಾಂಡ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗ, ಸೌಂದರ್ಯದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ - ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಖದಿಂದ ಶಾಖದಿಂದ ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಮೊದಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಲಾವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
6. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾಬ್ಕಾದ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಗಾಜಿನ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ (ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ) ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 300 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಪರಿಮಾಣ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಗಳು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ / ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ - ಯಾವುದು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸೊಬಗುಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 16 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬು) - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗಂಜಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಕಳುಹಿಸಿ", ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

4. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 16 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ) - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬು) - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ "ಕಳುಹಿಸು", ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

6. ಬಾಬಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ:

• ಅಣಬೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಗಂಜಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ.

2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

4. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

5. ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

8. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತೊಳೆದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು.

9. ನಮ್ಮ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಿ, ಎರಡನೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ.

10. ನಾವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

12. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

13. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬು) - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ "ಬಾಬ್ಕಾ" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಂದರೆ, ಬಲ್ಬ್ನಿಂದ.

ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಅಜ್ಜಿ" ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಅಜ್ಜಿ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಸ್ಯಾ - ಮೆನಾವಿಟಾ ў ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬಲ್ಬಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಓದುಗರ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ ಅಥವಾ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ

ನಾವು 1-1.5 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಉದ್ದನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿಸುಮಾರು 2-3 ತುಣುಕುಗಳು. ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ( tsybuli pa-ಬೆಲರೂಸಿಯನ್) ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಕು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಸೌಂದರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ - ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬಲ್ಬ್ಗಳು, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ನಾನು ಮಾಜಿ ಅತ್ತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಶೀತಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಪ್ರೀತಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಂತರಿಕ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು - ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ನೀವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಾರದು. ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ ... "ಅಜ್ಜಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ 🙂 ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ - ಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು :-) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಫೋಟೋ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಟ್ ESSI!

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ "ಬಾಬ್ಕಾ"ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ರುಚಿಕರ!

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ತ್ವರಿತ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಅಧಿಕೃತ ಹೆಸರು "ಕುಗೆಲಿಸ್". ಅವರ "ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಾಯ್ನಾಡು" ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

"ಅಜ್ಜಿ" ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಫಿಲೆಟ್), ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ). ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಧದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಮಡಕೆಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರಿನಿಂದ ಕೂಡ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉಳಿತಾಯ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಫಿಲೆಟ್, ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಸಹ ಅದರ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯೂರೀಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾವನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ರೆಡ್‌ಮಂಡ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ + "ರೈಸ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಬ್ಕಾ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಸಹ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.