ಪಾಟಿಸನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿವೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಬಾರದು. ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು? ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಇ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲುಟೀನ್ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ದೇಹದಿಂದ ಲವಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ವಿರೇಚಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

1. ಸಣ್ಣ, ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
5. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ.
6. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ವಿಧಾನಗಳು

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಸುಲಭ ವಿಧಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

• ಗೀರುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದ ಒರಟು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
• ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಜಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನ ದೂರದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಳಿಸಬೇಕು, ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಘನ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ತರಕಾರಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
2. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲೀಟರ್ಗೆ 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೆನೆಸುವಿಕೆಯು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

• ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
• ಮುಂದೆ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಇದು ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 4.5 ಕಪ್ಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ನೀವು ಅವುಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಮೊದಲ ಪದರವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

• ಎರಡನೇ ಪದರವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಗಿದೆ.
• ಮೂರನೆಯದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೆಕೊ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಅತಿಯಾದ ವೇಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ವಿತರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಹಸಿರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
8. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
• ಸೆಲರಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಡೋಸೇಜ್ ಇಲ್ಲ; ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
4. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು.
6. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಅದರ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಏನನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ "ಅಣಬೆಗಳನ್ನು" ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಪೂರ್ವ ಸೋಂಕುರಹಿತ).
7. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
8. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 4 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 6 ರಿಂದ 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ, ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ; ಇದು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಾಗಿವೆ.ಎತ್ತರದ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶೇಷ ನಿರೋಧಕ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಕನಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಲೇಖನವನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಣಿಕೆಗೆ ಮೀರಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಬೀತಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

• ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಶಾಖಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾನ್ಯತೆ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಫ್ಲಾಬಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಬಗೆಬಗೆಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು
• ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ

ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲಿಯದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
• ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
• ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು
• ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ
• ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ
• 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ" ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತಲೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1/2 ಕಪ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
• ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ
• ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
• ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿರೋಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು ಮೋಡವಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ನಿಮಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
• ನಾವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
• ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10-12 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-6 ತಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ತುಳಸಿ - 12 ತುಂಡುಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಲವಂಗ - 12 ತುಂಡುಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - ಗಾಜು
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ತರಹದ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಿಂಬೆ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಘನಗಳಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ನಿಂಬೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು
• ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ
• ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ
• ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

• 3.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
• ಕುದಿಸೋಣ
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ
• 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ
• ನಾವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ನಿರೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದೂರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರು, 2-3 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ
• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದೂರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ
• ನಾವು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಲವಂಗ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ
• 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ
• ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:
  ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಟೀಚಮಚ
  ಸೆಲರಿ, ಪುದೀನ, ಲಾರೆಲ್, ಕರ್ರಂಟ್ನ ಒಂದು ಎಲೆ
  2 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ವಿನೆಗರ್
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೊಂದಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಸೂಚಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು?

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅವನಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿದ್ದು ರುಚಿ ಮಾತ್ರ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುವ ಮೊದಲು: "ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?", ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ರೂಪರೇಖೆ ಮತ್ತು UFO ಗಳೊಂದಿಗಿನ ದೂರದ ಸಂಬಂಧವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮಾನವ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ನ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೀಜಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲವಣಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಖನಿಜಗಳು - ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಹೂಬಿಡುವ 12 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಷ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಬಂಧನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ ಅವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಆಹಾರದ ಹುಳಿ-ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಡುಗಳು

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 4 ತುಂಡುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 0.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮಿಂಚಿನ-ವೇಗದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಶಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾದವುಗಳು. ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನಿಮಗೆ!

ಮೂಲ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಒಂದು ಬೆಳೆ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು? ತರಕಾರಿ ಪ್ರಯೋಜನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಹಣ್ಣಿನ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ತಿರುಳು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಟೈಟಾನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತು;
• ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್;
• ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಗುಂಪುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು A, D, B. 100 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಪೈ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದ ಹಣ್ಣು, ಅದರ ತಿರುಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೀಜಗಳಿಗೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ:

• ಲೆಸಿಥಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಳಗಳು;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ರಸವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಶಾಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತಿರುಳು ಲುಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ:

1. ಚಯಾಪಚಯವು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಯಾಯ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಊತ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಮ್ಯೂಕಸ್ ಮೆಂಬರೇನ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನ ಗಾಯಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ; ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಒಣಗಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲು ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರೀಜ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ಲೇಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4-5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ವಿನೆಗರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಬಲಿಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ:

• 350-400 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಲು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ಹೂವುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಸಿರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಛತ್ರಿ, ಸಣ್ಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸಬೇಕು, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ - - ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಮರಣೀಯ ವಿಂಗಡಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತಲಾ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 1200 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಗಾಜು.

ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲೆಕೊ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾಗಲು, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವುದು, ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೆಕೊವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೆಕೊ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ (4 ತುಂಡುಗಳು) - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಳಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ:

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತಟ್ಟೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2.5 ಕಪ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ತಲಾ ಟೀಚಮಚ), ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಅಡುಗೆಯವರು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಲಘುವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ½ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಕು. ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಬಿರುಕು ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ನೋಟದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, 12 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಟಿಸನ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಒಂದು ವಿಧ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಂಬಂಧಿ. ಈ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರಂತೆ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಇತರ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆರಂಭಿಕ ಮಾಗಿದ ಬೆಳೆ; ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತನಕ ಅರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅನ್ಯಲೋಕದ ಹಾರುವ ತಟ್ಟೆಗೆ ಅದರ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರುಚಿ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ. ಅವು ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಡೆಂಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯುವಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ; ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ಮಾಗಿದ ಅಂಶವನ್ನು ಅದರ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಟಿಸನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು "ಗಾರ್ಡನ್ ಗಾರ್ಡನ್" ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಕಾರಣ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ; ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಯಾನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ನೀವು 1.75 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 2 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ "ತರಕಾರಿ ಉದ್ಯಾನ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ದೂರ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇಬುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನುಸರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

3 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 5 ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 8 ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 4 ಪಿಸಿಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸೇಬುಗಳು, 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಿಂಗರ್ ನೆಕ್ಕುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವರು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ನಂತರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 3 ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ರುಚಿಗೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ

1.5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 0.5 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಾಷ್ ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೊಡ್ಡವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 70 ಗ್ರಾಂ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಪುದೀನಾ ಜೊತೆ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ; ಇದನ್ನು ಪುದೀನಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಪುದೀನ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ. ನಂತರ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಡುವೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ಗೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್‌ಗಳ ಅದೇ ಧಾರಕದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 tbsp ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಚಮಚ - ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹಲವಾರು ಮಡಕೆಗಳು. ನಂತರ 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ತಲಾ ಒಂದು 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದೆರಡು, ನಿಂಬೆ 4 ಹೋಳುಗಳು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೂ, ಅವು ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗ, ಯಕೃತ್ತು, ದೃಷ್ಟಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಬೀಜಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಲವಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೀರಲು ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್‌ನ ಕನಿಷ್ಠ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಕ್ಸೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಗಳ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಬರುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40-50 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪ್ರಭೇದಗಳು 60-70 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫಲ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.