ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗಾಗಿ ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವತಃ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅತೀವವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗಿದ್ದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತದಲ್ಲಿ, ರಾಯಲ್ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಹ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನೀರು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಮುರಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಸೀಮಿಂಗ್ ಸ್ಫೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 4-5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸತ್ಕಾರದ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.
2. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಬ್ರೂಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ದೊಡ್ಡದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಮ್ ಸುಮಾರು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೂಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
7. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಎರಡು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಂತೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

0 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

196 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆ ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ, ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 5-6 ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೇಗನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಿಂಡಲು ಸುರಕ್ಷತಾ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಹತ್ತಿರ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಒಳಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊದಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಹಿ ರಸ. ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ 1 ಕೆಜಿ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಿನ ಆಮ್ಲ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸರಳ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಜಲಾನಯನದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಿಂದ ದ್ರವವು ಬರಿದುಹೋದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಬರ್ನರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಬರ್ನರ್ಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 2 ಕೆಜಿ ಉತ್ತಮ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮದ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 16-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾರ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾದ ವಲಯಗಳ ತೆಳುವಾದ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಆಮ್ಲೀಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಜಾಮ್ಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಮಾಗಿದ) ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 3 ಕೆಜಿ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10-11 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲ (ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡನೆಯದರಿಂದ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ರಸದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಒಳಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣ ಸಣ್ಣ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಭವನೀಯ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 245 ಗ್ರಾಂ ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರು;
• ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 245 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಆಮ್ಲದ 6-7 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಸಿನ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಲೇ. ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆರ್ಟೇಶಿಯನ್ ನೀರನ್ನು ಐವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಹೂವಿನ ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ತುಂಬಿಸಿ. ಜೇನು-ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಡಮಾಡದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಥಳದಲ್ಲೇ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಜೊತೆ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಕೊನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಗಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆ ಜೊತೆಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನಂತರದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಪಿಯರ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ತುಣುಕನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ "ಚದುರಬಹುದು".

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 5 ಗಂಟೆಗಳು / ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 500 ಮಿಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300-500 ಗ್ರಾಂ, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಪಿನ್, ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಂತಹ ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬೌಲ್ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ಕಾದಂತಹ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.



ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.



ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ನಾನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿರಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ.

ನಾನು ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮರುವಿಮೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ. ಜಾಡಿಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನೇಕ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೂ ಮೀರದ ಸಿಹಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 64 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 284 - 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ... ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಭಾಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೆರ್ರಿಗಳು: 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ: 3-3.5 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ರಿಂದ 1. ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ 1.2 - 1.5 ಸಕ್ಕರೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.0-1.2 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
6. ಇದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮಗ್‌ಗೆ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಬಹುದಾದ ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
8. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಧಾನವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕವನ್ನು ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಒಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಏಕರೂಪದ ಊತಕ್ಕಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಿಧದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು (1 ರಿಂದ 2.5), ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, 1 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತವು ಸಾಕು.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹೊಂಡ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಕರ್ರಂಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುವವರೆಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ), ತೆಗೆದ ಮೂಳೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡು ಇರಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೆರ್ರಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಒಳಗೆ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 80-85 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಜಾಮ್ಗೆ ಬರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಕೊಳೆತ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಇತರ ಕ್ಷೀಣತೆಯ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಜೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸುಡುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈಗ, ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ...)) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ ...

ಸೂಚನೆ! ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇದು ಮೈನಸ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಲೇಖನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು, ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 1.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಒಣಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಒಣಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಕೇವಲ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (800 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.