ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಪಾಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ತಮ್ಮ ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಟ್ಟರೆ, ಅವರು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರಿಟಿಷರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಡಂಬರ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಅಡಿಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಮುಂಬರುವ ರಜೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಶ್ಟೋಲೆನ್

ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ, ಈ ರಜಾದಿನವು ಬಹುಶಃ ವರ್ಷದ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಚರಣೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಡಿಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ರಮ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (150 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ: ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಹೀರಾತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡದಾದ adits, ಮುಂದೆ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆ

ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅದಿಟ್ ಆಗಿದೆ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಲು ಕಿಲೋ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು) ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೋಲನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ 250 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 2-3 "ರೊಟ್ಟಿಗಳು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಡಿಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಆದಿತ್

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಡಿಟ್ಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಏರಿದಾಗ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಅಡಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕವೂ ಬದಲಾಗಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ಟೋಲೆನ್ ಮಿನಿ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಣ್ಣ, "ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ" ಅಡಿಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಜರ್ಮನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ನಂತರ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದದ್ದು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವಾಗಿದೆ: ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅಪಾಯವು ಅವರಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅಡಿಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ, ಮೇಲಾಗಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನವು ನಿಮ್ಮ ಶ್ರದ್ಧೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಆಳವಾದ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಕ್ಲಬ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲೋಫ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ 3-4 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೋಲನ್‌ನ ನೋಟವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳಂತೆ ಸೊಗಸಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವು ಪವಿತ್ರವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ನವಜಾತ ಕ್ರಿಸ್ತನನ್ನು ಸ್ವಾಡ್ಲ್ಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೋಲನ್ ಭಾರೀ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಟೋಲನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ವಾಸನೆಯಂತೆ!

ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ರುಚಿ ಆಳವಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ರಜೆಯ ಮೊದಲು ... ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವುದು, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ರಜಾದಿನವಾಗುತ್ತದೆ ...

ಸ್ಟೋಲನ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗ. ನಾನು ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ - ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಟೋಲನ್. ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ 10 ಭಾಗಗಳಿಗೆ (ತೂಕ), 4-5 ಭಾಗಗಳ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕನಿಷ್ಠ 7 ಭಾಗ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಭಾಗವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲು ಸಮಯ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ: 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೋಲನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಖರ್ಜೂರ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ (ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ) 1 ತುಂಡು
• ನಿಂಬೆ (ರುಚಿ) 1 ತುಂಡು
• ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 100 ಮಿಲಿ

ಕಳ್ಳತನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ
• ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 85 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ 1 ಟೀಚಮಚ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಸೋಂಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ)
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

ತಯಾರಿ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೀಜಗಳು ಸ್ಟೋಲನ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ : ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ - ಸ್ಟೋಲನ್ ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ!

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.



ಖರ್ಜೂರದಿಂದ ಹೊಂಡ ತೆಗೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.



ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ.



ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



ಹಾಲಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.



ಈಗ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.



ನಂತರ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಿಗುಟಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಪದರದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ.



ಈ ಡೆಂಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.



ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏರಲು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.



ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.



ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೋಲನ್ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಬೀರು.

ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲೆನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಐಷಾರಾಮಿ ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಡುಗೊರೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತ ರಜಾದಿನದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿಲ್ಲ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು "ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಮಾನ್ಸ್ಟರ್" ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ), ಸ್ಟೋಲನ್ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಯಲಾಗದು. ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಈ ಕೇಕ್ ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಿಂದ ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ದಿನ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ "ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಶವರ್" ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಲ್ಸೇಶನ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಒರಟಾಗಿ ಉಳಿಯಲಿ. ಇದು ಸ್ಟೋಲನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತಯಾರಾದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಮತ್ತು, ವಿವಿಧ, ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ CRANBERRIES ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 35-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಇದೆ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೋಲನ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮೊದಲಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2 ಪದರಗಳ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾದ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಸುಮಾರು 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಹಾಳೆಯ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಟೋಲನ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 2/3 ರಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ನ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಓರೆಯು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಸ್ಟೋಲನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ 3-4 ವಾರಗಳ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಕಡಿದಾದ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾನು ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಎಂಬುದು ಜರ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕಲ್ಪನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟೋಲನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೋಲನ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 0.4 ಲೀ ಹಾಲು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು,
• 1 ನಿಂಬೆ,
• 0.7 ಕೆಜಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• ರಮ್ (ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್)
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬಾದಾಮಿ (ಸಿಹಿ),
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
9. 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 150 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ 170 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೈಲ ಸ್ಟೋಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 0.4-0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕನಿಷ್ಠ 7 ಭಾಗಗಳು, ಕೆಲವನ್ನು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
• 85 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ - ರುಚಿಗೆ,
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಖರ್ಜೂರ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು,
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ,
• 1 ನಿಂಬೆ,
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಬ್ರಾಂಡಿ, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ),
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.
4. 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
8. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
11. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
13. ಅಂಚಿನಿಂದ 2/3 ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ.
14. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
    190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
16. ಪೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಸ್ಟೋಲನ್

ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಸ್ಟೋಲೆನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸ್ಟೋಲೆನ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಕೈಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ,
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 60 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್,
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೋಮಾ,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 175 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸೇಬುಗಳು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು,
• 1 ನಿಂಬೆ,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
• 175 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ವಿಚೆ ಮಿಶ್,
• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ವಿಚೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಬೌಲ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 30x40cm ನ 4 ಚೌಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಚೌಕದ ಒಂದು ಅಂಚನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚಿನ 2/3 ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಳ್ಳು ಮಾಡಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
10. 175 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
12. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೈ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಕದ್ದಿದೆ

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಸರು ಸ್ಟೋಲನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 225 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
• 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ,
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
• 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ,
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 50ಮಿ.ಲೀ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್,
• 8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ,
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಸ್ಟೋಲನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯುಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 350 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ,
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
2. ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮುಂದಿನ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕಳ್ಳತನ:

ನೀವು ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು ಅಥವಾ 1-2 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ದೂರವಿರಿ). ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟೋಲನ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ಸಲಹೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ- ರು. ರು: ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು “ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ” ಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ 50 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರಾವಣದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ; ಅದು ಏರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಏರಬಹುದು.

ಹಾಲು-ಕೆನೆ-ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಟೋಲೆನ್‌ನ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೇಡಿಯೇಟರ್ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನೊಂದಿಗೆ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಲಿ, ಇದು 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಓವಲ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚಿಗೆ ಚಲಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸ್ಟೋಲನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮೇಲಿರುವ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವಾರಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಆದರೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟೋಲನ್ ಟೇಸ್ಟಿಯರ್.