ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಎನ್ನುವುದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕವಚವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉದ್ದವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಉದ್ದವು ಕವಚದ ಉದ್ದದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕವಚದಲ್ಲಿ ಅಂತರವಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹುರಿಯುವಾಗ ಕವಚಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ.

ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಎಂಬ ಪದವು "ಕೈಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ" ಎಂದರ್ಥ ಎಂದು ನಾನು ಎಲ್ಲೋ ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಕವಚದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ವಿತರಣೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳು, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟದ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2.2-2.5 ಕೆಜಿ)

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು 1.5-1.7 ಕೆಜಿ
• ಟರ್ಕಿ (ಫಿಲೆಟ್) 0.6-0.7 ಕೆಜಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ 70 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಸಿಂಗ್ (ಹಂದಿ ಕರುಳು) 2.5-3 ಮೀ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಥೈಮ್, ಮೆಂತ್ಯ (ಐಚ್ಛಿಕ)ಮಸಾಲೆಗಳು

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್. ನಾವು "ಕೆಂಪು" ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದೇವೆ - ತೊಡೆಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಡಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

2. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

   ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1-2 ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದು ಧೂಳಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯ (ಮೆಂತ್ಯ, ಶಂಭಲಾ, ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ) ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಮೆಂತ್ಯವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ "ಶರೆನಾ ಸೋಲ್" ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

   ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

4. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ದಿಂದ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ - ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

   ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಛಿದ್ರಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಲು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಕವಚದಲ್ಲಿ ವಿರಾಮ ಉಂಟಾದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳ ಕವಚವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚ

6. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ತಂತಿ ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ - ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ತುರಿ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೊಳವೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕವಚವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ನೀಡಿದಾಗ, ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನದಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಛಿದ್ರಗಳು.

   ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

7. ಶೆಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲವಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶವು "ಸ್ಟಫ್ಡ್" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತುಂಬಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಡಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

8. ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಯ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಸುರುಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಬೇಕು. ಕವಚವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದು ಒಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂತರವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

   ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ

9. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗೋಚರ ಕುಳಿಗಳು. ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ 12-15 ಸೆಂ.ಮೀ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

   ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ

10. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

    

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಕರುಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೊಸ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ - ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವೇ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಳು. ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾಲೋಚಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ). ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲ. ಈಗ, ನೀವು ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ನಿಜವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ಕೇವಲ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತದನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ, ಸಿದ್ಧರಾಗಿ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸರಳ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕರುಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆದ್ದರಿಂದ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
2. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ.
   
3. ಈಗ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಾಲ್ಕು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
   
4. ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ನಾಲ್ಕು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
5. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಮರುದಿನ, ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಣಿಸಲಾಗದ ಸವಿ!
   

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 100% ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಅಲೆಕ್ಸಿ ಪೊವಾರ್ ಅವರ ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಹಾಲಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೇವಲ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪುರುಷರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹುಚ್ಚರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
2. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
3. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ತುರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾನು ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಕರುಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಛಿದ್ರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ನಾನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ತಾಪಮಾನ 180. ನಾನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ನಿಮಗಾಗಿ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ತ್ವರಿತ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಮಾರಿಶ್ಕಿನ್ ಹೋಮ್ ಚಾನೆಲ್ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಕಾಲಜನ್ ಶೆಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಕಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1 ಸೆಂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

4. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಕಾಲಜನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

6. ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಗ್ಗವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಕವಚವು ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕವಚದ ನಡುವೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರನ್ನು 80-90 ° ಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಇದು ಕುದಿ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

9. ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲ: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I

ಅಷ್ಟೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವಿದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 100% ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಬೀಟ್ನಿಂದ ರಸ;
• ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದೇ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

3. ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

4. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

5. ಸ್ಟ್ರೈನ್ 300 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಬಣ್ಣವು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

9. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

11. ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲ: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎದೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೊಗಳಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಅಲ್ಲಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ; ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಾತ್ರಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ; ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟುಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಣನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವು ಎಷ್ಟು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿವೆ, ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರು ಬ್ರೆಡ್, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ. 1 - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ (ಕರುಳಿಲ್ಲದೆ)

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸರಳವಾದದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ;
2. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿ ಕರುಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲನೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡರಲ್ಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್, ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅನೇಕ ಜನರು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯಗಳು:

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ... ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವರ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕರುಳುಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ!

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚಿದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರಿಶಿನ, ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 223 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 2
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ತನದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬ್ಲೇಡ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

2. ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಆಹಾರಗಳು.

5. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

8. ಮುಂದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ನೀವು ಚೌಕವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 25 * 25 ಸೆಂ.ಮೀ.ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬೇಕು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿತ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

9. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

10. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

11. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸೇಜ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು "ಕುಪಾಟಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕುಪಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿವೆ - ಕರುಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚಿಕಣಿ ಗಾತ್ರ. ಇನ್ನೂ ಸಾಸೇಜ್-ಸಾಸೇಜ್ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್.)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸುಟ್ಟ - ದೈನಂದಿನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಥೆ. ನನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಹಬ್ಬವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ - ಹೊಸ ವರ್ಷವಲ್ಲ, ಈಸ್ಟರ್ ಅಲ್ಲ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಭಾನುವಾರ ಗ್ರಾಮಾಂತರದಲ್ಲಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್" ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಆದರೆ ಏನೋ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಏನು? ಕ್ರೂರತೆ, ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ. ನಾನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕನ್‌ನ ಘನತೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಕವಚವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಕರುಳು. ನಾನು ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರುವಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ತೊಡೆ 1200 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ 100 -150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ 10% 70-100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಕರುಳು 1.5 - 2 ಮೀಟರ್
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.2-0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 0.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬಹಳಷ್ಟು ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫಿಲೆಟ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವರು ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ (ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ, ಇಹ್. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಭಯಪಡದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.



ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಅವನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.



ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರುಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.



ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯು ಕರುಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರುಳಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರುಳುಗಳು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಈಗ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.



ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.



ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಶುದ್ಧ, ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...

• ಕೋರಲ್ ರೀಫ್ ಸಲಾಡ್ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರಲ್ ಸಲಾಡ್
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಚೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂನ್ಶೈನ್
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು