ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು, ಅನುಪಾತಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಇತರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಜಿಗುಟುತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ರಿಸೊಟ್ಟೊದಂತಹ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಳೆಯಲು ನೀವು ಒಂದು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನುಪಾತಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 1.5-2;
• ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 2-2.5;
• ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ - 1: 2.5-3;
• ಆವಿಯಲ್ಲಿ - 1: 2;
• ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - 1: 2.5-3;
• ಕಾಡುಗಳಿಗೆ - 1: 3.5.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಕ್ಕಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ (ಮೊದಲ ಬಾರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಗಾಗಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 24 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸ, ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್

ಅಕ್ಕಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಕೇಸರಿ;
• ಮೇಲೋಗರ;
• ಏಲಕ್ಕಿ;
• ಜಿರಾ;
• ಕ್ಯಾರೆವೇ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೂ ಒಂದು. ಇದು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು: ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಉದ್ದೇಶಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಏಕದಳ ಬೆಳೆ. ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹಿಮಗಳಿಲ್ಲದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಮುಖ್ಯ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ:

• ಬಾಸ್ಮತಿ- ಅಕ್ಕಿಯ ರಾಜ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಮಲ್ಲಿಗೆ- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅರ್ಬೊರಿಯೊ- ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್;
• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ- ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ, ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಉದ್ದವಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-6 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಧೂಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ - ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ "ಏರಲು" ಬಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪುಡಿಪುಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ಹೊಸ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುಟ್ಟಿದವು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 17-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಡೆಯಿರಿ".

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1: 1.2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಮಗೆ 120 ಮಿಲಿ ದ್ರವ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ ಕೂಲ್ - ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ

ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳಿವೆ.

ನೀವು ತಪ್ಪಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಏಕದಳದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು, ದೊಡ್ಡ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ದರ್ಜೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮಧ್ಯಮ-ಧಾನ್ಯದ ವಿಧವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಂತೆ ನೀರನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದು ಏಕದಳದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತೊಳೆಯುವುದು. ಬರಿದಾದ ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನೀರು ಧಾನ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮಡಕೆಯ ಮುಚ್ಚಳವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಗಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪವಾಡ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ನೀರು ಹೀರಿಕೊಂಡರೆ ರುಚಿಯಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಏಕದಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಬೆರಳಿನ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯ

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ, ಈ ​​ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕದಳವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಕ್ಕಿಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು).

ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದು ನಿಮಗೆ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಲಿದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ನಿಯಮವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಸೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ

ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಹತ್ತರಿಂದ ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗೆ, ಎರಡು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 4 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಕ್ವೀಟ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ, ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ಲರಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಂದ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಇರುವಾಗ ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಂತಹ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಶಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೈಬಲ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ: ನೀರು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣ ಏಕದಳ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ 3-5 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಉಪ್ಪು.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!
4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೋಡುವಂತೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಾರದು.
5. ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ನೆನಪಿಡಿ! ನಿಖರವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ! ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಅನ್ನದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸದೆಯೇ ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
7. ಅದರ ನಂತರವೇ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯು ಅದರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಕ್ಕಿಯ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಧಾನ್ಯದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಈ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಕ್ಕಿಯ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕಪ್ಪು. ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನೀವು 5 ಕಪ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸುಶಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಾವು 2 ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಿನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮಡಿಸುವ ಪಿಲಾಫ್ಗಳು- ಅವರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳಿವೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ.

ನಿಯಮ #1: ಅನುಪಾತಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಎರಡನ್ನೂ ಅಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಒಂದು ಗಾಜು, ಮಗ್, ಒಂದು ಲೋಟ, ಬೌಲ್. ಅಂತಹ 1 ಧಾರಕವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತುಂಡು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು (ಭಾಗಗಳು) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮುಂಬರುವ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ (ಬಹುಶಃ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ) ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಕ್ಕಿ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೇವಲ 2 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ #2: ಸಮಯ

ಅಡುಗೆ ಸೂತ್ರವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲ - ನಿಖರವಾಗಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳು; ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು - ತೆರೆಯದೆಯೇ - ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರೌಂಡ್ ರೈಸ್ ಕೋಮಲ, ಪಿಷ್ಟ, ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಯಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಭಾಗದ ಅಕ್ಕಿಗೆ 1 ಭಾಗದ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2 ಭಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಂದು (ಕಂದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ) ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಶೆಲ್ (ಹೊಟ್ಟು) ಅಕ್ಕಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು - ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ತಯಾರಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಹುಲ್ಲು, ಇವುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ - ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಕವ್ಯಕ್ತಿ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಿಗೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 3.5 ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯ 1 ಭಾಗದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಡಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಿಲಾಫ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಅಲಂಗಾ, ಸನಮ್, ಚುಂಗರಾ, ಲಾಜರ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ದೇವ್ಜಿರಾ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಇದರಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತದನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇತರ ವಿಧದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ (ಬಾಸ್ಮತಿ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ (ಕುಬನ್). ಆದರೆ ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸುಶಿಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಶಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - “ಸುಶಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ”. ನಾವು "ಜಪಾನೀಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೊದಲು, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 5-6 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ (!) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10% ನೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತದೆ 13-14 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಮರದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಸುಶಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ). ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಹೀಗೆ 4 ಬಾರಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 32-34 ° C ಆಗಿರಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು.

ಗಮನ: ನೀವು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.