"ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಸಂಘಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು!

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಶೆಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ "ಹಾಳಾದ" ಹುಳಿ ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಸತ್ಯವು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನೀವು ಸಹ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೌದು. ಈ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆಯಿಂದ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು? ನೀವು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಧಾರಕ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ಕಂಟೇನರ್, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್), ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬಳಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು 1 ಕಪ್
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ¾ ಟೀಚಮಚ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಫೋಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು? ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
• ಬಕ್ವೀಟ್ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹುಳಿ ಹಾಲು 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಹುಳಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹುಳಿ ಹಾಲು 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸೋಡಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಳಿದ ಹಾಲು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು
• ಹಿಟ್ಟು 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೌಲ್ಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹುಳಿ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು 1 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ತುಂಡು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು 1 ಕಪ್
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಕಾರ್ನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕಾರ್ನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳು.

• ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ" ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ನೀವು ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

• ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತೆಳುವಾದ ಮರದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೇವ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೊಳೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

• ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾರಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

• ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು 9 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಗೆ ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ನಂತಹ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಿರಲು, ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹಾಲಿನಂತೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡದಿರಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-4 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹುಳಿ (ಯೀಸ್ಟ್): ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಾಲು ಬಳಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಜದಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹಾಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವಿರೋಧಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ-ತಿನ್ನಲಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು?

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ನಾವು ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ. ನಾವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು! ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ (ಅವನು ಸಹ ಅದೇ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾನೆ)! ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುರಿಯಲು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ?! ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಹಣವು ಗಾಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪರ್ವತವೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಲಾಭ!

ಯಾರಾದರೂ ಯೋಚಿಸಬಹುದು: ಕಾಲ್ಪನಿಕ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು? ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ? ಮತ್ತೆ ಹೇಗೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅಲೌಕಿಕವಾದುದೇನೂ ಇಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ (ಸಿಹಿ), ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಿದೆ.

ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ "ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್" ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್! ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರಂದ್ರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 1000 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಅಡುಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ.
2. ಈಗ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಹಿಟ್ಟು. ನಂತರ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಮುಂದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 360 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 560 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ), ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಅದು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸರದಿ - ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಯಾರೋ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.
6. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು) - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾದಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್. ಇದು ಸರಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಹುಳಿ ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಕೆಫೀರ್. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಈಗ ಅದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದ, ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
6. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಣುಕಿ. ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಕಾಯಿರಿ.

ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2 ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್. ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ.

ಅವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರು ಮೂಲತಃ ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ);
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-4 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಅಡುಗೆ

1. ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಹಾಲಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಮಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
6. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಯೀಸ್ಟ್, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

5 ಗ್ರಾಂ.

6 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

183 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ. ಇದು ಮೂಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು;
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೂರು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಿಟ್ಟು - ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶೆಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣ, ನಂತರ, ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು - ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಮೊಸರು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ವೇಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ನೋಡಿ, ಅವರು ಹೋದ ತಕ್ಷಣ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಏನಾಗಿರಬೇಕು - ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮನೆಯವರು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್, ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 3% ವರೆಗೆ - 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶುದ್ಧ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿನೆಗರ್;
• 220 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ತೆಳುವಾದ ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೂ, "ಪೆನ್ಸಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ" ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಲದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲ ಹಂತ - ಒಂದೂವರೆ ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೂಲ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲು ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಿದ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಹುಳಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಎಣ್ಣೆ, ನೇರವಾದ;
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ! ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಂತಹ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಮೂರು ಡಜನ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಹೊರಬರಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ರಡ್ಡಿ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಣಕಬೇಡಿ!

ಆಯ್ಕೆ 4: ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಡಜನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರೋಲ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗಾಜಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
• ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಲ್ಕು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ, ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಏರಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಒಂದು ವೇಳೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚಕ್ಕೆ ತರಲು.

ಸಣ್ಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಎಣ್ಣೆ - ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು;
• ಸೋಡಾ;
• ಒಂದೆರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಾಲನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಕರಗುವ ತನಕ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸರಳವಾದ "ಸ್ನಾನ" ವನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಮಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅದು ಎಷ್ಟು ಏರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಬಬ್ಲಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಜೋಡಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಸರಿಯಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ 7 ರಹಸ್ಯಗಳು :

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಿಧಾನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಂತವಾಗಿರಬೇಕು!

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬರಲಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ!

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಂಜವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 tbsp ಸಹಾರಾ
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
300 ಮಿಲಿ ನೀರು (ನಾನು ಬಯಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ 500 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ)

1. ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
4. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ, ಭಾರವಾದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹುಳಿ, ಮಸುಕಾದ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಂದ್ರ, ಹಗುರವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ.