ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀನಿಯರು ದೀರ್ಘ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು 2 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಜನಿಸಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ನಂತರ ಅವರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಬಂದು ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿತ್ತು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪೈನ್ಆಪಲ್, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾಳಾಗಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದವು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿ ರುಚಿ ಎರಡೂ ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಸಾಸ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಚೀನಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ವಾದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಥವಾಗುವವು: ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ದಾರಿಯಿಂದ ಪಾರುಮಾಡಲು ಬರುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು, ನಾನು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವೆನು. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿಯ ಫಿಲೆಟ್;

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಅನಾನಸ್;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಸೋಯ್ ಸಾಸ್;

ಸ್ಟಾರ್ಚ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು + ಉಪ್ಪು

1. ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕು. ನಾನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರೋ - ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ.

2. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಒಂದು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಂತೆ ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ದೃಶ್ಯ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ಗಮನಹರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಾಸ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಫಲಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು marinate ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಒಂದರೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

4. ಈಗ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ.

5. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ "ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು" ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು 4 ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ರೋಮಾಂಚಕ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೂಪರ್-ಚೂಪಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿದೆ ...

1.ಗ್ರಾಮ್ 400 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು) - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

4. ತೈಲ - ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ

5. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ನಿಂದ)

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮಸಾಲೆ)

ನೀವು ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಐಚ್ಛಿಕ, ನೀವು ಅವರ ರುಚಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ).

ನೀವು ಈ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿದಿರು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಲೀಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರಿ.

1. ನೇರ ಹಂದಿಯ ಗ್ರಾಂ 400 ತೂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್.

3. ಪ್ಯಾನ್ (ವಾಕ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್), ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ.

4. ಪಿಂಚ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತಿರುಗುವ ತನಕ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

1. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಲು.

3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಡಲು, ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ (400 ಗ್ರಾಂ)

ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ತಲೆ)

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, 3 ತುಂಡುಗಳು)

ಅನಾನಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, 50 ಗ್ರಾಂ)

ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿರುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರಬಹುದು)

ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (50 ಗ್ರಾಂ)

ಶುಗರ್ (100 ಗ್ರಾಂ)

ಸೋಯ್ ಸಾಸ್ (50 ಮಿಲೀ)

ಕೆಚಪ್ (150 ಮಿಲಿ)

ಮಿರಿನ್ (ಜಪಾನಿನ ವಿನೆಗರ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು)

ಸುಶಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, 30 ಮಿಲೀ)

ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 60 ಮಿಲಿ)

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪೊರಕೆ, ಪೊರಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಚಪ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸೌಂದರ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕೂಡ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಮಾಡಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ನೀರು-ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈಗ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮಿಶ್ರವಾಗಿವೆ.

ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ

400 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಅರ್ಧ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯ್ ಸಾಸ್

350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೂರು ಕಾಂಡ)

ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ಸಲುವಾಗಿ) ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ (ಶುಷ್ಕ) ಶೆರ್ರಿ - ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

- ಕಿತ್ತಳೆ ½

ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು:

ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ - 1 tbsp. l

ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಟೀಚಮಚ ನೀರು

150 ಮಿಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು

ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯ್ ಸಾಸ್

ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ಟ್ರಾಚ್

ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೇಟೊ ಅಂಟಿಸಿ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲಿ.

ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್" ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ಮಡಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೊದಲ ಶುಷ್ಕ ಒಣ. ನಂತರ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಈಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಉಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪಾದರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಳಿ ಸಾರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪುಟ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿ ನಿಶ್ಯಬ್ದಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮಿಷಗಳು 3 ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಅಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಿರಿನ್ ಅಥವಾ ಬಿದಿರಿನ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುವುದರಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬಿದಿರಿನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. :)))

ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಟ್ 1 ಸೆಂ ನಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲೋವರ್ ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದವರೆಗೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಸೆದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಮೊದಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಮರಿಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣು. ಹುರಿದ - ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿವಿಡಿ:

ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ನ ದೈನಂದಿನ ದಿನನಿತ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ನವಿರಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಧಿಕವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದ್ರವ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಿವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೀಗೆ ಬೇಕು:

1. ಹಂದಿಯ ಭಾಗ - 300 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
3. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
6. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
7. ನೀರು - 1 ಕಪ್;
8. ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಗೋಮಾಂಸ stroganoff ನಂತಹ, ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮರಿಗಳು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಬಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗೋಮಾಂಸ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್

ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್;
2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಥವಾ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. l.
3. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
8. ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
9. ನೀರು - 1 ಕಪ್.

ಗೋಮಾಂಸ ತೆಳ್ಳಗೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ, ರಸ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಗೋಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಗತ್ಯ. ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬ್ರಾಂಡೀ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕಳವಳ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಜೆಯ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
4. ನೀರು;
5. ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
6. ರುಚಿಗೆ ಶುಂಠಿ;
7. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
8. ಬ್ಯಾಡಿಯನ್, ರುಚಿಗೆ ಸೂರ್ಯ.

ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ನಾವು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕವರ್ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್

ಇದು ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಮ್ಮ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಸಹ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
6. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಶುಂಠಿ, ಸೋಂಪುಗಿಡ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಿಡ.

ಹಿಂದೆ, ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ರಸವು ಹೊರಬರುವ ತನಕ ನಾವು ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸುಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1-1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಳೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಮಾಂಸ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ವರ್ಣರಂಜಿತತೆ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ವೃತ್ತಿಪರ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನ ರಹಸ್ಯ ಸುಳ್ಳುಗಳು, ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಿತವಾಗಿ! ಸಿಹಿ ಘಟಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಸಿಡ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಆಸಿಡಿಕ್ ಪರಿಸರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೂಲವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೆಂಡರ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ್ದು), ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ರುಚಿ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ - ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧತೆ

ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಳಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಡು ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಘನೀಭವಿಸಿದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕದೆ) ಕರಗಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗುವ ಇತರ ಅಂಶಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಘನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದಂತೆ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಐಡಿಯಲ್ - ಕಾಸ್ಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಮೆಟಲ್ ಮೊಲ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಿಶ್ರಣ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಚೀನೀ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಸಾಲಾ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಯ ಫಿಲೆಟ್ 350 ಗ್ರಾಂ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 350-400 ಮಿಲಿ
- ಜೋಳದ ಮೂರು ಕಲೆ. l
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು 150 ಮಿಲಿ
- ವಿನೆಗರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಪಲ್) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೋಷ್ಟಕ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. l
- ಕೆಚಪ್ (ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್) ಒಂದು ಕಲೆ. l
- ನೀರು 1 ಟೀ ಚಹಾ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಟೇಬಲ್. l
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಿರಣದ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಡೈಸ್ ಹಂದಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಡೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಓರೆ.

3. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಗ್-ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲ ತುಣುಕುಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

4. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಅಡಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ.

5. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ರೆಸಿಪಿ 2: ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲವಾದ ದೇಶದ ವೈಶಾಲ್ಯತೆಗೂ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಔತಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸು. ಕುಟುಂಬಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿಮಾಂಸ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ.
- ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು / ಸಿ
- ಒಂದು ಕಲೆ. l ಪಿಷ್ಟ
- ಕೆಚಪ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಸಿರು ಆಯ್ಕೆ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತೈಲ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate.

2. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಮಿಶ್ರಣ ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಮಾಂಸ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಪೂರಕ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾನಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಬೇಸ್ - ಇದು ಅಸಮಂಜಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ.
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು (5-6 ಸೆಂ ತುಣುಕು)
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಟೇಬಲ್. l
- ಪಿಷ್ಟ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
- 4-6 ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ತಾಜಾ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು (ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ)
- ಕೆಚಪ್ 1-2 ಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಎರಡು spoonfuls
- ನೀರು 1 ಗಾಜು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಯಾಬ್ ವಿನೆಗರ್
- ಪಿಷ್ಟ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
- ಉಪ್ಪು 1 ಚಹಾ. l

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತೆಳುವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆದು, ರಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು (ಎಣ್ಣೆ ಪದರವು - ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ).

3. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ (ಅಣಬೆಗಳು - ಫಲಕಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬೇಡಿ!

4. ನೀರು, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ಸಾಸ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ (2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ. ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಭೀಕರವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯೆಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಲ್ಪನೆ, ಬಯಕೆ, ಅಡುಗೆ ಕಲೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಯಶಸ್ಸು ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ! ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು - ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇತರರಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಜನರಿಂದ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಮೂಲ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನು, ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಉಂಗುರಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮೆಡಾಲ್ಲೀಯನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಯೂರೋಪ್ನ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀನೀ ತಂಡವು ಎರಡನೇ ಜೀವನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತುಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ  ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು:

• ಗುಲಾಷ್
• ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್;
• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು;
• ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು;
• ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನ್ನ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದನ್ನು ವೈನ್ ಆಗಿ ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಸರಳ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆಚೀನಿಯರ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್, ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• ಕೆಚಪ್;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ 3 ಅಂಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಳಿದವು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುಲಭ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ದ್ರವಗಳು ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಬಿಸಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳನ್ನು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ 2 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿವರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದಾದಂತೆ ವಿವರವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದುಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ  ರುಚಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 2309 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಓರಿಯಂಟಲ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅನಾನಸ್ ಜೊತೆ ಚೀನೀ ಹಂದಿ  ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಯಾ ಲೇಸರ್ಸನ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಲೇಖಕರ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಅಂತಹ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್;
• ಅನಾನಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• zucchini;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 42 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಹಂದಿಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮಾರ್ನೆಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪಿಷ್ಟ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ತುರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನೀರು (110 ಮಿಲಿ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನಿಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 1527 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಲೀಸಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರವು ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.45 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಹಂದಿ ಪದರವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸು.
2. ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 2283 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರಸಭರಿತ, ಮೃದುಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ  ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಚೀನಿಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿವೆ. ತಜ್ಞರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಫಂಕೋಝಾ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಅದನ್ನು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅಕ್ಕಿ ಹಿಡಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಖೊಯ್-ಸಿನ್ ಸಾಸ್ - ಗಾಜು;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.
• ಜೇನು - 1 tbsp. l.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ತೈಲ;
• ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಗರಿಷ್ಟ ಪವರ್ ಬರ್ನರ್ಗಳು.
3. ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ: ಇದಕ್ಕೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಲಕಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಾಯ್-ಸಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ.
6. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 2713 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವಾಗ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂತಹಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಹಂದಿಮಾಂಸ  ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲೀ;
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ದಪ್ಪ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ವಲಯಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸು. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 1799 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇಂತಹ ಕ್ರಮವು ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೂಲಕ  ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮಾಂಸ  ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಸಹ ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ eggplants - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿಯ ಪುಡಿ - 1 tbsp. l.
• ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. l.
• ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಳೆದ ಸಮಯ 15-17 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. Eggplants (ಸಹ ಘನಗಳು) ಸಂಪರ್ಕ, ಮುಂದುವರಿಸಲು "ತಯಾರಿಸಲು."
3. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ ಸೇವೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 3724 kcal.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ  ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಇದು ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧತೆಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 112 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯುವ ತೈಲ;
• ಚೀನೀ ಸಾಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬಿಯರ್, ಹಿಟ್ಟು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸರಳ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಣಜಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಚೆದುರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬ್ಯಾಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
5. ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಕರಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಅವರು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೈ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 2504 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೋಮಲಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ  ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರ ಸೆಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಕೆಚಪ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಘನಗಳುಳ್ಳ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್.
2. ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಿಂಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 2189 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಾನು ಮಾಡಬಹುದುಪಿಷ್ಟ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್? ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಉದ್ದದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನು - 2 tbsp. l.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವೀಸ್, ಫ್ರೈ ಡಾರ್ಕ್ ರವರೆಗೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಮೂಹ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ.

ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 3095 ಕಿಲೋ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಕಾರಣಚೀನೀ ಕಡಲೇಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದೇ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಬೆಕ್ಕು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 50 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು 200 ಮಿಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತಲೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು (ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ರೋಲ್), ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಅದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು (ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಶುಂಠಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಳಿದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 2731 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಏಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಷ್ಟ: ಸುಲಭ.

ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ  ಪೀಕಿಂಗ್ ಶೈಲಿ ಮೂಲ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋಫು ಚೀಸ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡದಿದ್ದರೆ, ಲೀಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೂಡಾ ನೀವು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಚಾಪ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 1/3 ಕಪ್;
• ತೋಫು ಹಾಳೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಿಷ್ಟ / ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ :

1. ಘನೀಕೃತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಶುಂಠಿಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್ (ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು) ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಯ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಮಾಂಸ

ಸಾಹಸೋದ್ಯಮದ ಯಶಸ್ಸು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ" ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸರಸದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೈನೀಸ್ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿ ಸಾಸ್  ಸೋಯಾ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.
• ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಕೆಚಪ್ ಸ್ಥಿರತೆ), ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರಬಹುದು.

  ನಾವು ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏನಾಯಿತು?

  ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ದೋಷ ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ?

  ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl + Enter  ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!