ಅನೇಕರು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ :)

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಸರು:ಸುಮಾಕ್, ಸುಮಾಕ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಸರು:ಸುಮಾಕ್

ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಪದಗಳು:ವಿನೆಗರ್ ಮರ, ಸುಮಾಕ್, ಸುಮಾಕ್, ರಸ್

ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ?

"ರೂಬಿ" ಮಸಾಲೆಯು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮುಸ್ಲಿಮರು ಮತ್ತು ಯಹೂದಿಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.

• ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಮಸಾಲೆ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
• ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಸಾಸ್ ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
• ಕಬಾಬ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
• ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕಬಾಬ್‌ಗಳು, ಹಮ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದನ್ನು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸೊಗಸಾದ ಖಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆ ತಣಿಸುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾಕ್, ಅದರ ಬಣ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೂಲ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉದ್ದೇಶಿತ ಪರಿಣಾಮದ ಬದಲಿಗೆ, ಸುಮಾಕ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನರ್ಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಹೋಗುತ್ತದೆ?

ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನೆಲದ ಒಣಗಿದ ಸುಮಾಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ:

• ಮಾಂಸ;
• ಮೀನು;
• ಪಕ್ಷಿಗಳು;
• ಚೀಸ್;
• ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು;
• ಕಾಳುಗಳು;
• ಗುಂಪು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ;
• ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ "ಅಡಚಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು".

ಯಾವುದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

ಸುಮಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತೀಕಾರದಿಂದ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಇದು:

• ಪರ್ಸಿಮನ್;
• ಪಿಯರ್;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್;
• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ;
• ಮುಳ್ಳು;
• ನಾಯಿಮರ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಹಿತಕರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಒಂದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಸುಮಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸುಮಾಕ್ನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಸ್ಯದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜ್ವರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಹೀರುವುದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮೂಗೇಟುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಊತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಗೇಟುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಸುಮಾಕ್ ಬಹುತೇಕ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ - ಇದರ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಮಾಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅನೇಕ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ರೋಗಗಳು;
• ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಡ್ಸೋರ್ಗಳು;
• ವಿಷ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ;
• ಆಂತರಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ರೋಗಗಳು.

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸುಮಾಕ್ ತಿನ್ನುವುದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ದಾಸವಾಳದ ಚಹಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಸುಮಾಕ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಹೊರತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಿ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ಮಿತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಬಹುದು.

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಯು ಮಸುಕಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಪೌರಾಣಿಕ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಅರಾಮಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾಕ್ ಪದವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಸೆಮಿಟಿಕ್ ಭಾಷೆಗಳ ಕೆಲವು ಉಪಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ, ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪುಡಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಲಾವಿದರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು.
• ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೊದೆಯಿಂದ ಕೊಯ್ಲು 7-8 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಐದು ನೂರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.
• ಸುಮಾಕ್ ಕೆಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಏಷ್ಯಾ, ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 250 ವಿಧದ ಸುಮಾಕ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅವರ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪೊದೆಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ಸಹ ತೀವ್ರವಾದ ಚರ್ಮದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. ತೇವಾಂಶದ ಸಂಪರ್ಕವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾಕ್, ಅಥವಾ ಸುಮಾಕ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ರುಸ್) - ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಸಸ್ಯದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನಾಕಾರ್ಡಿವ್ಸ್ (ಸುಮಾಖೋವ್ಸ್), ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪ್, ಅಫ್ಘಾನಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಇರಾನ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯರು. ವಿಷಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯದ ಸಂಬಂಧಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಇದು ನಂತರದ ಕೆಟ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಣ್ಣ ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಸುಮಾಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕೆಂಪು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯದ ಕೆಂಪು ಡ್ರೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾಕ್ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಉತ್ತಮ ಔಷಧೀಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಧ್ಯ ಯುಗದಿಂದಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ವೀಪದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಘಾತಕ್ಕೀಡಾದ ಹಡಗಿನ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಡ್ರೂಪ್ಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ. 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರೋಡ್ಸ್. ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸುಮಾಕ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾದವುಗಳು:

1. ಮಸಾಲೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಗಳು ಸಂಧಿವಾತ, ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತ, ಜ್ವರ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಮನೆಮದ್ದಾಗಿದೆ.
2. ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಥೆರಪಿ, ಜರ್ಮನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಪ್ಪು ಅಚ್ಚು ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸುಮಾಕ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪರ್ಜಿಲ್ಲಸ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸುಮಾಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
4. ಇಂಟರ್ನ್ಯಾಷನಲ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಮೈಕ್ರೋಬಯಾಲಜಿ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಸ್ವಭಾವವು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ವಿರುದ್ಧದ ಯಶಸ್ವಿ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾಕ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಈ ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೀಥೈಲ್ ಎಸ್ಟರ್ನ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಬಲವಾದ ಜೀವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆರೋಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. ಸುಮಾಕ್ ಹಣ್ಣಿನ ರಸದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
6. ಹೈಪೊಗ್ಲಿಸಿಮಿಯಾ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು, ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವರದಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸುಮಾಕ್ ಸಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು "ನಿಂಬೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಅರಬ್ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿದಳು.

ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ತಿಂಡಿ ಸ್ಥಳೀಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಬನಾನ್, ಸಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇರಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವೆಂದರೆ ಝಾತಾರ್, ಇದು ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಭಾರತೀಯ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸುಮಾಕ್‌ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ: ಅದರ ಪೂರ್ವ-ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಂಬಾಕು ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧೂಮಪಾನ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ನಾಯಕ ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆ: ಅದು ಏನು, ಅದು ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು - ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು, ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.

ಇದು ಏನು?

ಸುಮಾಕ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ.

ಸಸ್ಯವು ಮುಳ್ಳುಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿ ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ - ಈಗ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸುಮಾಕ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು:

• ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ;
• ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ;
• ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ:

• ರೂಬಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಗಂಡಿ ನೆರಳು;
• ದುರ್ಬಲ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.

ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು;
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

• ಪಿಲಾಫ್ಗಾಗಿ;
• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ - ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್;
• ಸಾಸೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಹಮ್ಮಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಡಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು;
• ಆಹಾರವು ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಸಸ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ - ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹಲವಾರು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ;
• ಎದೆ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:

• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ;
• ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು.

ಇದು ಸುಮಾಕ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚೀನೀ ಸುಮಾಕ್, ಯಾವುದೇ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪೂರಕಗಳಂತೆ, ಅದರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೆನಪಿಡಬೇಕಾದ ವಿಷಯಗಳು:

• ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು - ಇದು ಔಷಧಿಗಳ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
• ಮಸಾಲೆಯ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯ ಅನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುಮಾಕ್ ಎಂದರೇನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಅದು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈ ಮರದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿಯೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ದೇಶಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಕಾಂಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಸೊಂಪಾದ ಕಿರೀಟ ಮತ್ತು ಹರಡುವ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಳೆ ಮರದಂತೆ, ಈ ಮರವನ್ನು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ಕಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸುಮಾಕೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ 250 ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾತಿಯು ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ - ಡೌನಿ ಸುಮಾಕ್. ರಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಮರದ ಇತರ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು 3 ರಿಂದ 10 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಅದರ ಹರಡುವ ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪಿನ್ನೇಟ್ ಎಲೆಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸರಾಸರಿ 10 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಸುಮಾಕ್ ಹೂವುಗಳು ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರವು ಪತನಶೀಲ, ದ್ವಿಲಿಂಗಿ. ಹೆಣ್ಣು ಮರಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗಂಡು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಮಿನೇಟ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧಾರಣವಾದ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ - ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಡ್ರೂಪ್ಗಳು. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸುಕಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ಬಣ್ಣಗಳ ಐಷಾರಾಮಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾಕ್‌ನ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ರೂಪಗಳು

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮರಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಸ್ಟಾಘೋರ್ನ್ ಸುಮಾಕ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಮಾಕ್, ನೇಕೆಡ್ ಸುಮಾಕ್.

• ಸ್ಟಾಘೋರ್ನ್ ಸುಮಾಕ್ - ದಕ್ಷಿಣ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ

ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸುಮಾಕ್ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸುಮಾಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಈ ಕುಟುಂಬದ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಐಷಾರಾಮಿ ಉಡುಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮಿನುಗುವ ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಸಮವಸ್ತ್ರದಂತೆ, ಅವನು ಇತರರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಹರಡುವ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಎಲೆಗಳು ಅದನ್ನು ತಾಳೆ ಮರದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಸ್-ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಶರತ್ಕಾಲದ ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್‌ನಿಂದ ಸೊಂಪಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದಾರಿಹೋಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ವಿಚಿತ್ರ ಸೃಷ್ಟಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಕೆ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಅದರ ಹರಡುವ ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸುಮಾಕ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು "ಸ್ಟಾಗ್ಹಾರ್ನ್" ಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು - "ವಿನೆಗರ್ ಟ್ರೀ", ಟ್ಯಾನಿನ್ (ಟ್ಯಾನಿಡ್) ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಅದರ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟಾಘೋರ್ನ್ ಸುಮಾಕ್ ಲ್ಯಾಸಿ ಡಿಸೆಕ್ಟೆಡ್ ಎಲೆಗಳು (ಡಿಸೆಕ್ಟಾ) ಮತ್ತು ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್, ಆಳವಾಗಿ ಹಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಲ್ಯಾಸಿನಿಯಾಟಾ) ಬರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರಗಳು ಹಳದಿ ಟೋನ್ಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮರಗಳು ಮರದ ಜರೀಗಿಡಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್ ವಿಧದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳ ಭಾಗಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಮಾಕ್ - ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಮಾಕ್

ಪೂರ್ವ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಮರಳು ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸುಮಾಕ್ ಎತ್ತರವಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು 2-3 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ತೆವಳುವ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು 1 ಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಕಂದು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾನಿಕ್-ಆಕಾರದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.ಶರತ್ಕಾಲದ ವೇಳೆಗೆ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಡ್ರೂಪ್ಸ್. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳ ಆಕಾರವು ಅಕೇಶಿಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಂಪು ಡ್ರೂಪ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೆಟ್ಟ ವರ್ಷದಿಂದ 5 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತೋಟಗಾರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ಸುಮಾಕ್ ಬೇರ್ - ಪೊದೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು

50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುವ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಿನ್ನೇಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.ಎಲೆಗಳು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.ಎಲೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಗಾಢ ಹಸಿರು, ಕೆಳಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಬೆಳಕಿನ ನಯಮಾಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸುಮಾಕ್‌ನ ಚಿಗುರುಗಳು ಬೇರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರೆಯದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಕಡುಗೆಂಪು ಹೆಣ್ಣು ಹೂವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪಿರಮಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಡು ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳು ಸಡಿಲವಾದ ಪ್ಯಾನಿಕಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು, ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.

ಸುಮಾಕ್ ಬೆತ್ತಲೆ ಬಿಸಿಲು, ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. 6 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಫಲ ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಸ್ಯವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸುಡುವ ಮಾಣಿಕ್ಯದವರೆಗೆ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಬೆಳಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

• ವಿಷ ಸುಮಾಕ್

ಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಆಭರಣಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾದ ನೂರಾರು ಜಾತಿಯ ಸುಮಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ನಿರುಪದ್ರವದಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸುಂದರಿಯರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ತುಂಬಾ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರವೂ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಸ್ವಭಾವವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೋವಿನ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾಕ್ ಕುಟುಂಬದ ವಿಶೇಷ ಗುಂಪಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಟ್ಯಾಕ್ಸಿಕೋಡೆಂಡ್ರಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯುಕ್ತ ಸುಮಾಕ್ ಕಾಡು ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಸೈಕೋಡೆಂಡ್ರೊಡಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಟಾಕ್ಸಿಕೋಡೆಂಡ್ರಿನ್. ಇದು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಎಸ್ಜಿಮಾದಂತೆಯೇ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯದ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಥವಾ ದಿನಗಳ ನಂತರ.

ಸುಮಾಕ್ - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಪ್ರಕೃತಿಯ ಯಾವುದೇ ಕೊಡುಗೆಯಂತೆ, ಸಸ್ಯವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಮ್ಯಾಲಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸುಮಾಕ್ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಅನೇಕ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವ್ಯಾಪಕ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸುಮಾಕ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜನಪ್ರಿಯತೆ, ಗೌರವ ಮತ್ತು ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು:

ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ;
ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್;
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ;
ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳು;

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ:

* ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
*ಹೊಟ್ಟೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ... ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
* ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುವ ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

ಸುಮಾಕ್ ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ವಿಲಕ್ಷಣ ದೇಶಗಳ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರತಿನಿಧಿ, ಸ್ಟಾಘೋರ್ನ್ ಸುಮಾಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಮಧ್ಯ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಸಸ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾಕ್ ಅದರ ಸೊಂಪಾದ ಕಿರೀಟದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಮರವು ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹರಡುವ ಶಾಖೆಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉದ್ದವಾದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಬಾಗಿದ ಶಾಖೆಗಳು ಭೂಮಿಯ ಬಿಳಿ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಅಪರೂಪದ ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರ (ಅವನು ಸಸ್ಯದ ಅದ್ಭುತಗಳ ನಿಜವಾದ ಕಾನಸರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ) ತನ್ನ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಸ್ಟಾಘೋರ್ನ್ ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಬೇರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಮೊಳಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಡುವುದು

ನೆಟ್ಟ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬೇರು ಚಿಗುರುಗಳು. ವಸಂತ, ಮಾರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುವು 2-3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ಸುಮಾಕ್ ಒಂದು ಡೈಯೋಸಿಯಸ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಶಸ್ವಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ, 2 ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ

ನೀವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಳತೆಯು ಸುಮಾರು 20-30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಪರ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೆಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಕೆಲವೇ ಮೊಳಕೆಗಳು ಬೆಳಕನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯಾಘೋರ್ನ್ ಸುಮಾಕ್ ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದುಹೋದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗುವ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಮಾಕ್ನ ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೀಟ್ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ-ನೆಲದ ಭಾಗವು ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಹೋರಾಡಬಹುದು. ಜೂನ್ ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸುಪ್ತ ಮೊಗ್ಗುಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ: ಸುಮಾಕ್ ಅದರ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾಘೋರ್ನ್ ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ನೆಡುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು:

ರೂಟ್ ಸಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;
ವಸಂತ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ;
ಸಸ್ಯವು ಡೈಯೋಸಿಯಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಕಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಬೇಕು;
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ;
ಹಿಮಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ;
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಮಲ್ಚ್ ಮಾಡಬೇಕು;
ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾಕ್‌ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು

ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಡ್ರೂಪ್ಗಳು, ಮಾನವ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ. ಬೀಜಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ತೊಗಟೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೈವಿಕ ಘಟಕಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಸುಮಾಕ್ ತನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಇತರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿಯೂ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಸಂಕೋಚಕ ಪರಿಣಾಮವು ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ.

Pilaf ಸುಮಾಕ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು)
• ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್:

• 1 ಕಿತ್ತಳೆ,
• ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ (ಬಯಸಿದ ಪ್ರಮಾಣ),
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
• ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್,
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್,
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸುಮಾಕ್ ಸಾಸ್

ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಸುಮಾಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸ್ ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಂತಿಮ ಪರಿಮಳದ ಸ್ವರಮೇಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಯ ಮೂಲಕ ಮಸಾಲೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ದಟ್ಟವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ನೆರಳು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಔಷಧದಲ್ಲಿ

ಸುಮಾಕ್ ಔಷಧಿಯಲ್ಲೂ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಅದರ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಸುಮಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ) ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾಕ್ ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ "ಚರ್ಮದ ಮರ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾತಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮುಖ ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೂಬಿಡುವ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಹಲವಾರು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ಸಂಕೋಚಕ;
ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್;
ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ;
ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ;
ನಂಜುನಿರೋಧಕ;
ಗಾಯ ಗುಣವಾಗುವ.

ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ವಾಕರಿಕೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಬೆವರು ಪಾದಗಳು, ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳು, ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳು, ಜಲೀಯ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉರಿಯೂತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೌಖಿಕ ಕುಹರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಷಾಯದಿಂದ ನೀವು ಬರ್ನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಡ್ಸೋರ್ಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮುಲಾಮುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪೌಡರ್ ಭೇದಿ ಮತ್ತು ಜ್ವರನಿವಾರಕವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪೋಲ್ಟೀಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ.
• ಬೀಜಗಳ ಕಷಾಯವು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಗೊನೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಲರಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾಕ್ ಎಲೆಯ ದ್ರಾವಣ

ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಸಾಕು, ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡೋಣ. ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಟಿಂಚರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಔಷಧಿಯು ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆಯಾಸ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಭಾರತೀಯರು ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬಳಸಿದರು. ಅವರು ಸುಮಾಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಅದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗಲೂ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಎನರ್ಜಿ ಸಿರಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಮಾಕ್ ಎನರ್ಜಿ ಸಿರಪ್

ಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸುಮಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಸ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ:

ಟ್ಯಾನಿನ್ - ಬಾಯಿಯ ಕುಹರದ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಡ್ಸೋರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲ್ಯಾವೆಜ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
ನಿಯೋ-ಅನುಝೋಲ್ - ಹೆಮೊರೊಯಿಡ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಪೊಸಿಟರಿಗಳು. ಅವರು ಒಣಗಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ನೋವಿಕೋವ್ನ ದ್ರವವು ಸಣ್ಣ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಲೇಪನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ;

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ

ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾಕ್ ಔಷಧ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

• ಪೂರ್ವದ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ, ಗಾಢವಾದ ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ.
• ಸಸ್ಯದ ಕಷಾಯವು ಸೆಬೊರ್ಹೆಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸೆಬೊರಿಯಾದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಮುಖದ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 10:100 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವ, ಲೋಷನ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ

ಸುಮಾಕ್‌ನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿಯು ಬಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಅದರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಸುಮಾಕ್, ಅದರ ಎಲೆಗಳು, ತೊಗಟೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಸ್ಯದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜವಳಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನು ಸುಮಾಕ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಯಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಮೃದುತ್ವ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಕ್ಲಾವಾವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾಕ್, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಮಸಾಲೆ.

ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ಸುಮಾಕ್ - ಅದು ಏನು?

ಈ ಮಸಾಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹೆಸರು - ಸುಮಾಕ್ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ರಸ್ ಕೊರಿಯಾರಿಯಾ. ಗೋಡಂಬಿ ಕುಟುಂಬದ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಸ್ಯವು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದ ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾಕ್ ಇರಾನ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಯೆಮೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, 2,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಗ್ರೀಕ್ ವೈದ್ಯ ಪೆಡಾನಿಯಸ್ ಡಿಯೋಸ್ಕೋರೈಡ್ಸ್ ತನ್ನ ಮಹಾಕಾವ್ಯದ ಟೋಮ್ ಡಿ ಮೆಟೀರಿಯಾ ಮೆಡಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಂಕೋಚಕ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜ್ವರ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ತರಹದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು.

ಸುಮಾಕ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಮನ್ನರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಕಟುವಾದ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುಮುಖ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಹುಮುಖತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ತಪ್ಪಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾಕ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಮ್ಮಸ್‌ನಂತಹ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ:

ಝಾತಾರ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನೀವೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ವಿಷಕಾರಿ ವಿಧದ ಸುಮಾಕ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು!

ನೀವು ಕಾಣುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ರೆಕ್ಕೆಯ, ಸಿಸಿಲಿಯನ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆ, ಸ್ಟಾಘೋರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ - ನಯವಾದ ಅಥವಾ ಕಡುಗೆಂಪು ಸುಮಾಕ್ ಸೇರಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಈ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು (ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ಒಂದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ). ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ತಾಜಾತನದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಸುಮಾಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು? (ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ.