ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಟಲಿ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕಣಿವೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಈ ಮೂರು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಪ್ರದೇಶದ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಯುವ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗರು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ದೇಶದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸರಳ ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿವೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಹವಾದ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ವತಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲುಕುಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷದಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜ್ಯೂರಿಚ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪವೆಂದರೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುವುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಹೊಗಳಿದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ "ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ" ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾಬಿಯನ್ ಟೇಬಲ್, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.
ಒಂದು ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಸ್ವಿಸ್ ಖಾದ್ಯ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫಂಡ್ಯು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಳೆ ಅಥವಾ ಹಿಮ ಬೀಳುತ್ತಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮುಂದೆ ಆರಾಮವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ವ್ಯಾಲಿಸ್ ರಾಕ್ಲೆಟ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ("ರಾಕ್ಲೆಟ್" (ಎಫ್ಆರ್.) - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ) ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಎಮೆಂಟಲ್ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಅಪೆನ್‌ಜೆಲ್ ಚೀಸ್‌ಗಳು, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಅರ್ಹವಾದ ಮನ್ನಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೇರ್ಜ್ ಚೀಸ್. ಅಂದವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು "ವಾಶೆರೆನ್" ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು "ಶಾಬ್ಜಿಗರ್" - ಗ್ಲರ್ನರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್.
ಟಿಸಿನೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಮೃದುವಾದ ಫಾರ್ಮಾಜಿನಿ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪರ್ವತ ಚೀಸ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಿಯೋರಾ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವಿಸ್ ಸವಿಯಾದ ಜ್ಯೂರಿಚ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ (ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ). ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಬರ್ನೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನು (ಬರ್ನರ್ ಪ್ಲಾಟ್) ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನ ಖಾದ್ಯ. ಬರ್ನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೋಸ್ಟಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಸೆಲ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾರು, ಬುಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಬುಸೆಕ್ಕಾದಿಂದ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ - ಟಿಸಿನೀಸ್ ಟ್ರಿಪ್ ಸೂಪ್. ಬಿಸಿಲಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಪೊಲೆಂಟಾ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೇಂಟ್ ಗಾಥಾರ್ಡ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಮಿಲನೀಸ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ), ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ರೈತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ) ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೆನುವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ರಡ್, ಟ್ರೌಟ್, ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ಲಿ (ಸಿಹಿನೀರಿನ ಪರ್ಚ್), ಇವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ರೋ ಡೀರ್ ಬ್ಯಾಕ್‌ನಂತಹ ಆಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಗಡಿಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬುಂಡೆನ್ ಶೈಲಿಯ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ವಲೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮಾಡಿದವರು, ಮತ್ತು ಗ್ರಾಬುಂಡೆನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ವೆಲ್ಷ್ ಮಾಂಸ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಆಲ್ಪೈನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ ತನ್ನ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳು - ಡೆಜಾಲಿ ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್-ಸಫೊರಿನ್, ಫೆಂಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಜೋಹಾನಿಸ್ಬರ್ಗ್, ಟ್ವಾನರ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳೆಂದರೆ ಸೊಗಸಾದ ತೆಳುವಾದ "ರೋಸ್ ಡೆರ್ ಸಿಇಲ್-ಡಿ-ಪರ್ಡ್ರಿಕ್ಸ್", ಬಲವಾದ "ಡೋಲ್", "ಪಿನೋಟ್ ನಾಯ್ರ್" ಮತ್ತು "ಮೆರ್ಲಾಟ್". ಆದರೆ, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬುಂಡೆನ್ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣವಾದ ವೆಲ್ಟಾಲಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1815 ರಿಂದ ಗ್ರಾಬುಂಡೆನ್‌ನ ಸ್ವಿಸ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. "ಸಾಸೆಲ್ಲಾ", "ಗ್ರುಮೆಲ್ಲೋ", "ಇನ್ಫರ್ನೋ" - ಇವುಗಳು ಬಲವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ-ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಉದಾರವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಅವರ ಐಷಾರಾಮಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಇವು ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳು, ಮತ್ತು ಜುಗ್ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಎಂಗಾಡಿನ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಕೇಕ್, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಆಲ್ಪೈನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಜುಗರ್ ಕಿರ್ಸ್ಟಾರ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಲಿಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ವೈನ್ಗಳು, ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪರಿಮಳಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಚಿತ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ವೈನ್ಗಳು. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ವೈನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಧನೆಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಟೇಬಲ್ ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಸ್ವಾಗತಗಳು, ಟ್ರೆಂಡಿ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಬಿಸ್ಟ್ರೋಗಳು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹೋಟೆಲುಗಳು, ಟೀ ಸಲೂನ್‌ಗಳು, ಪ್ರದರ್ಶನ ಭೋಜನಗಳು... ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ನಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮುಂಭಾಗದ ಬಾಗಿಲನ್ನು ತಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಜನರಿಗೆ, ಆಹಾರ, ತಿನಿಸು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳು ಜೀವನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ದುಷ್ಟ ಭಾಷೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಇಟಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ತಟಸ್ಥತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಗಳು - ಅದು ಸ್ವಿಸ್ ಒಕ್ಕೂಟ. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದ ಭೂಮಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ರೋಮನ್ಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸ್ವಿಸ್, ಆದರೆ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನ ಯಾವುದೇ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಅದೇ ಹೇಳಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ವಿಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ, ತುಂಬಾ ವಿಪರೀತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಫಂಡ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಬಹುಶಃ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಪೈನ್ ಕುರುಬರಿಂದ ಫಂಡ್ಯು ಬಂದಿತು, ಅವರು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿದರು. ಕುರುಬರು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಅವರು ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈಗ ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲರ್ ಟೋಪಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂದರ್ಶಕರು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಚೀಸ್-ವೈನ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕುರುಬರ ಆಹಾರ" ಹಲವಾರು ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಿಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಫಂಡ್ಯೂ ಇದೆ. ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫಂಡ್ಯೂ ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಲಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯರು ನಿರರ್ಗಳವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ರವಿಯೊಲಿ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ (ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನೂ ತರಲಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, "ರೆಶ್ಟಿ ಗ್ರಾಬೆನ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ - ಇದು ಜರ್ಮನ್ನರು ವಾಸಿಸುವ ಗಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಆಲ್ಪೈನ್ ಖಾದ್ಯದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ರೆಶ್ಟಿ, ಜರ್ಮನ್-ಮಾತನಾಡುವ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. "ರೆಷ್ಟಿ ಗ್ರಾಬೆನ್" - ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶ. ಸರಳೀಕೃತ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, "ಫ್ರೈಸ್" (ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ) ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಮಾನಯಾನ ಸ್ವಿಸ್ಸೈರ್ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಕಚೇರಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ನಿರ್ದೇಶಕ ರೋಲ್ಯಾಂಡ್ ಜಗ್ಗಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಅವನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ರೆಷ್ಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪತ್ನಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿಯೂ ಶ್ರೀ ಯಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ ನಿರ್ದೇಶಕರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿ ಮ್ಯೂನಿಚ್ ಸಾಸೇಜ್ - ಬ್ರಾಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರೆಶ್ಟಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶ್ರೀ ಯಗ್ಗಿ ಅವರು ಟ್ಯೂರಿನ್ಫೋ ಓದುಗರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).

ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಂತೆ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಜರ್ಮನ್-ಮಾತನಾಡುವ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಸೇಂಟ್ ಗ್ಯಾಲೆನ್ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಜ್ಯೂರಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರು, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಂತೆ, ಬೃಹತ್ ಎರಡು ಮೀಟರ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂಟೆಲೆಕ್ಚುವಲ್ ಫಂಡ್ ಟ್ರಾವೆಲ್ ಕಂಪನಿಯ ನಿರ್ದೇಶಕ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಬೊಚರೋವ್ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂರಿಚ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾರಾಡೆನ್‌ಪ್ಲಾಟ್ಜ್‌ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಆರ್ಸೆನಲ್ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅವರ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಊಟವು 12-15 ಸ್ವಿಸ್ ಫ್ರಾಂಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಾದೇಶಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೀವನ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸೇವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ದರಗಳು: ಮೂರು-ಕೋರ್ಸ್ ಭೋಜನದ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ, ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ: CHF 10 ರಿಂದ 50, ಸೇವೆಯ ಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಕುಪಟ್ಟಿ ಮೊತ್ತದ 7-10% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜರ್ಮನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಇದು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ತರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರವಲು ಪಡೆದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್
ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಿಸ್ ಪರಂಪರೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಹೈನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಶದ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೂರಾರು ಸಣ್ಣ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಡೈರಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಫೆಡರಲ್ ಪದವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ ಚೀಸ್ ಮೇಕರ್ನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಅಥವಾ ಎಮೆಂಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಇದು ಮೂಲತಃ ಎಮ್ಮೆ ಕಣಿವೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾರೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಿಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯೆರ್, ಅಪೆನ್ಜೆಲ್, ರಾಕ್ಲೆಟ್, ರಾಯಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಚಾಬ್ಜಿಗರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ನಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಬ್ರಿಂಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಲೆನ್ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ ಹೆಸರು ಹೆಲ್ವೆಟಿಯನ್ ( ಕೇಸಸ್ ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಸ್).

ಫಂಡ್ಯು

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು, ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಿರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳನ್ನು ಅದ್ದಲು ಉದ್ದವಾದ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಘನಗಳು, ಸೀಗಡಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರಾಕ್ಲೆಟ್

ಬಹುತೇಕ ಫಂಡ್ಯೂ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ, ಆದರೆ "ರಾಕ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದವಾದ ರಾಕ್ಲರ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಸ್ಕ್ರಾಪ್ ಆಫ್". ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮೂಲತಃ ವಿಶೇಷ ವಾಲೈಸ್ ಪರ್ವತ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೂ ಸಹ ಹೆಸರಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ತುಂಡು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಚಕ್ರದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಕಾಲು ಭಾಗ) ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ನ್‌ಕೋಬ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಕ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಇತರ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ದೇಶದ ಸರ್ವತ್ರ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ರೋಚ್ಟಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟಿ (ಕಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಕೆಫೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಟ್ಜೆಲ್ (ಸ್ಥಳೀಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಕ್ ಮೀನು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಪೈನ್ ಸರೋವರಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪರ್ಚ್ಗಳು.

ಹಾರ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವಿಧವೆಂದರೆ ಬಂಡ್ನರ್ಫ್ಲೀಷ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಗೋಮಾಂಸ.

ಬರ್ನರ್ ಪ್ಲಾಟ್ಟೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೃಷಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ಫಂಡ್ಯು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬೋರ್ಗುಗ್ನೋನ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಿನೋಯಿಸ್ ಫಂಡ್ಯುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಟಿಸಿನೊದ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಟ್ಟೊ ಮಿಸ್ಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಿಶ್ರಿತ ಗ್ರಿಲ್ ಸೇರಿವೆ. ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಪೊಲೆಂಟಾ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್‌ನಂತಹ ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಟಿಸಿನೊವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು.

ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸ್ವಿಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ zwiebelsalat ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇಳಿ. ವಸಂತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ತಾಜಾ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೊಲಗಳಿಂದ ಶತಾವರಿ ಕಳ್ಳತನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪೊಲೀಸರು ರಾತ್ರಿ ಗಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈಭವವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಟೀಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಮಫಿನ್-ಆಕಾರದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಹಾಶಕ್ತಿ

ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೊಲಂಬಸ್ 1502 ರಲ್ಲಿ ನಿಕರಾಗುವಾದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ತಂದರು. ರಾಜಮನೆತನದ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು, ಇದು ರಾಜಮನೆತನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬಗೆಗಿನ ವರ್ತನೆಗಳು ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

1825 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತನಾಡುವ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಜೀನ್ ಆಂಥೆಲ್ಮೆ ಬ್ರಿಲಾಟ್-ಸಾವರಿನ್, ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಬೌದ್ಧಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹ್ಯಾರಿಯೆಟ್ ಬೀಚರ್ ಸ್ಟೋವ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನರ್ಹವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿದರು. Ms. ಸ್ಟೋವ್ ಅವರ ದಾಳಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇದೆ. ಆಲ್ಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಜಕೀಯವಾಗಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿರುವ ತಮ್ಮ ಭದ್ರಕೋಟೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಸ್ವಿಸ್‌ನಿಂದ ಈ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಲಾಯಿತು.

1800 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ಸ್ವಿಸ್ ಕೋಕೋ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರವರ್ತಕರು ವೆವಿ ಬಳಿಯ ಕೊರ್ಸಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೇಶದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು. 1824 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್ ಬಳಿ ಸುಚಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು. 1875 ರಲ್ಲಿ, ಡೇನಿಯಲ್ ಪೀಟರ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. 1879 ರಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. 1899 ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ರಂಗ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಡ್ಟ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಾಜವಂಶವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಜ್ಯೂರಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಂಡವು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಬ್ಲೆರೋನ್ ಮತ್ತು ನೆಸ್ಲೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

ಇಂದು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಿಸ್ ಸದ್ಗುಣಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಹೊಸ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಾಣಿಜ್ಯ ಕಲಾವಿದರ ಸೈನ್ಯವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಜನರು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲಾವಾರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಪರ್ವತಾರೋಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪರ್ವತಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಪಾನೀಯಗಳು

ಫಾಂಡ್ಯೂ ಜೊತೆ ಕುಡಿಯಲು ವೈಟ್ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಬೌರ್ಬನ್, ಜಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯ ಬೆಲೆಗಳು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾನ್ಯತೆ ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್‌ಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಲಾಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೆಂಪುಗಳಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ವಲೈಸ್, ಟಿಸಿನೊ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ 300 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನ ಫ್ರೆಂಚ್-ಮಾತನಾಡುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಫೆಂಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಜೋಹಾನಿಸ್ಬರ್ಗ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನ್-ಮಾತನಾಡುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಒಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಸ್ಟಾಮ್ಹೈಮರ್, ಕ್ಲೆವ್ನರ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೌರ್. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆರ್ಲೋಟ್.

ಬಿಯರ್
ಸ್ವಿಸ್ ಬಿಯರ್ ದೇಶದ ಜರ್ಮನ್-ಮಾತನಾಡುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ತೆಳು ಹೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಡಂಕಲ್ಸ್.

ಲಿಕ್ಕರ್ಸ್
ಇಲ್ಲಿನ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಕಿರ್ಷ್ (ಚೆರ್ರಿ-ಪಿಟ್ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮದ್ಯ) ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ಲಮ್ ಲಿಕ್ಕರ್). ವಿಲಿಯಮಿನಾ ಪಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಿಸಿನೊದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳೀಯರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಫೈರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಗ್ರಾಪ್ಪವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಇದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನಿಟರ್ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನುವುದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಇಟಾಲಿಯನ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ದೇಶಗಳು ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳೆಂದರೆ ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವಿಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಯೂ ದೇಶದಲ್ಲಿದೆ, ಇವುಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - IGP ಅಥವಾ AOC. ಅಂತಹ ನಿಜವಾದ ಜಾನಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಸನ್ ಜರ್ಕಿ, ಚೀಸೀ ರಾಕ್ಲೆಟ್, ವೆಲ್ಷ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ರಾಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್ ಫ್ರೈಡ್ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವಾಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಕಾರ್ಡ್ , ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಣ್ಣ ದೇಶದಲ್ಲಿ 150 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್‌ಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ - " ಎಮೆಂಟಲ್, ಗ್ರುಯೆರ್, ಅಪ್ಪೆನ್ಜೆಲ್ಲರ್ನ್, ಪಿಯೋರಾ, ವಾಸ್ಚೆರಿನ್, ಸ್ಚಾಬ್ಜಿಗರ್« ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ವಿಸ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಫಂಡ್ಯು. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಂಡ್ಯುನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಇಡೀ ಕಂಪನಿಗೆ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಫಂಡ್ಯು ವಿಶಾಲವಾದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• "ಚಿಕನ್ ಫಂಡ್ಯು" - ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• « ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಫಂಡ್ಯು"- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ;
• « ಬರ್ಗಂಡಿ ಫಂಡ್ಯು» - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ;
• « ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು"- ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ದೋಸೆಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು - "ಬ್ಲೂಬೆರಿ ಫಂಡ್ಯೂ" ಮತ್ತು " ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫಂಡ್ಯು".

ಅರ್ಹವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಇತರ ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

• "ರಾಕ್ಲೆಟ್" - ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ);
• « ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್»ಹುರಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸ್ವಿಸ್ ಮಾಂಸ, ಉದಾರವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ರೋಶ್ಟಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ (ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ), ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್
• « ಗ್ರೌಬಂಡೆನ್ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್,
• ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿಸಿನೀಸ್ ಸೂಪ್ "ಬುಸೆಕೊ",
• "ಬಾಸೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂ".

ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು:

• "ಗೆಶ್ನೆಟ್ಜೆಲ್ಟ್ಸ್" - ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು;
• "ಬರ್ನೆಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್" - ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿ;
• ಬುಂಡೆನ್ಫ್ಲೀಷ್ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ;
• knakerli - ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
• ಲೆಬರ್ವರ್ಸ್ಟ್ - ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್;
• "ಕ್ರೆಪ್ಫ್ಲಿ" - ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಸ್ವಿಸ್ ತಿನಿಸು, ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಕಡೆಗಣಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಿಸ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 12 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಲೆಕರ್ಲಿ - ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್; ಬಾಸೆಲ್ನಿಂದ ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್;
• "ಕ್ಯುಖ್ಲಿ" - ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು;
• ಬ್ರುನ್ಸ್ಲಿ - ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್;
• "zuger-kirshtorte" - ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಬೀಜಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ" (ಮೂಲಕ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು).

ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ಸ್ವಿಸ್ ಕಾಫಿ, ಹಾಲು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ "ಸಮಿಚ್ಲಾಸ್" ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು 14% ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವಿಸ್ ವೈನ್ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಫೆರ್ಡಾನ್, ಲವು, ಕೊರೊನ್, ಡಾಲ್, ಜೊಹಾನಿಯೋಬರ್, ಲೇಮಿಮತ್ತು ಇತರರು. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ - "ಕಿರ್ಷ್" (ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ), "ಪ್ಲುಮ್ಲಿ" (ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ), "ವಿಲಿಯಮ್ಸ್" (ಪಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ).
ಆತಿಥ್ಯದ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಸುಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವ ಜನರು "ಜವಾಬ್ದಾರರು" ಎಂದು ಹೇಳಲು ಈಗ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು - ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಫಂಡ್ಯೂ" ಮತ್ತು "ರಾಕ್ಲೆಟ್" ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು "ರೋಶ್ಟಿ" ಗಳನ್ನು ಜರ್ಮನ್ ಜನರು ಇಲ್ಲಿಗೆ ತಂದರು, ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ "ಪ್ರಸ್ತುತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ", ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ "ಪ್ರಾಬಲ್ಯ" ವನ್ನು ನೋಡದಿರುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಿಸ್ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಭೂಮಿಯ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ - ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಆದರೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಫೆಡರಲ್ ಆಫೀಸ್ ಆಫ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಥೆಯು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಸ್ವಿಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನುಸರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ IGP (ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುರುತು) ಅಥವಾ AOC (ಮೂಲದ ಪದನಾಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪದನಾಮ) ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವೆಲ್ಷ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ರಾಕ್ಲೆಟ್, ಗ್ರಾಬಂಡೆನ್‌ನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ವಾಡ್‌ನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸೇಂಟ್ ಗ್ಯಾಲೆನ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಾಟ್‌ವರ್ಸ್ಟ್ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ "ನಿಜವಾದ ಜಾನಪದ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ವಿಸ್ ಸರಳವಾದ "ಜಾನಪದ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಆದಾಗ್ಯೂ) ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ನಂತರದ ನಿಯತಾಂಕದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್‌ಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಅವರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಊಟವು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭೋಜನವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ದಕ್ಷಿಣದ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಅದರ ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ, ಸ್ಕಾಂಪಿ ಮತ್ತು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಹೇರಳವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಗತೀಕರಣವು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಗಿಣ್ಣು

ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಅವರ ವಿಶೇಷ ಜೀವನ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕುರುಬರ ದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅದೇ ಚೀಸ್ನ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸುಮಾರು 150 ಇವೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ (ವಿಶೇಷ ತನಿಖಾಧಿಕಾರಿಗಳು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ!), ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸರ್ಕಾರದಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೀಸ್‌ಗಳು (ಗ್ರುಯೆರೆ, ಟೆಟೆ ಡಿ ಮೊಯಿನ್ ಮತ್ತು ಎಮೆಂಥಾಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು) ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಹಂಚಿಕೆ ಉತ್ಸವ (ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್), ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾನಪದ ಉತ್ಸವಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಳಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಸ್ವಿಸ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಫಂಡ್ಯೂ, ಇದು ಕರಗಿದ (ಬದಲಿಗೆ ಕರಗಿದ) ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಗ್ರುಯೆರೆ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಉದ್ದನೆಯ ಫೋರ್ಕ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ - ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಫಂಡ್ಯುನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವೈನ್ (ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಅದೇ) ಅಥವಾ ಬಲವಾದ "ಕಿರ್ಷ್" - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಸಾನ್ಸ್-ಸೌಸಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಂಡ್ಯೂವನ್ನು ಇಡೀ ಕಂಪನಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ "ಫಂಡ್ಯೂ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಫಂಡ್ಯು ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಬರ್ಗಂಡಿ ಫಂಡ್ಯು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಂತಿದೆ, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಫಂಡ್ಯು ಕೇವಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಈ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಬ್ರೆಡ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಊಹಿಸಲಾಗದ ಫಂಡ್ಯು ವಿಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ "ರಾಕ್ಲೆಟ್", ಇದು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಅಥವಾ "ಫೋಮ್" ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ), ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ತರಕಾರಿಗಳು , ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ವಿಸ್ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ, ಸ್ವಿಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ... ಬಲ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ!

ಮತ್ತೊಂದು ಆರಾಧನಾ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ "ರೋಸ್ತಿ" (ರೋಸ್ತಿ, ರೋಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟಿ). ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಚಪ್ಪಟೆ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ) ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ತೈಲ, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಡಜನ್ ವಿಧದ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ದೂರವಿದೆ - ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಪಶುಸಂಗೋಪನೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೂ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜರ್ಮನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ರೋಸ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ನಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ 2-3 ವಿಧದ ಕರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಬೀದಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಕಾಣಬಹುದು. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅವರು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇವೆ. ಜ್ಯೂರಿಚ್‌ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜ್ಯೂರಿಚ್ ಗೆಶ್ನೆಟ್ಜೆಲ್ಟೆಸ್, ಸಾಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಕರುವಿನ ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ರೋಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು "brivyurst" ಮತ್ತು "brauwurst" (ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ), "engadinerwurst" (ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ), ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - "ಬರ್ನ್ಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್" , ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು "ಕ್ನಾಕರ್ಲಿ" (ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಫ್ರೆಂಚ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಜರ್ಕಿ "ಬಂಡೆನ್‌ಫ್ಲೈಶ್", ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು "ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಜಾಗರ್" ಅಥವಾ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ "ಲೆಬರ್‌ವರ್ಸ್ಟ್", ಹಂದಿ ಪಾದಗಳು "ಪೈಡ್-ಡಿ-ಪೋರ್ಕ್", ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸಲಾಡ್, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ಕ್ರೆಫ್ಲಿ" - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನವರೆಗೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನೂರಾರು ಸರಳ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು .

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ಸ್ಥಳೀಯರು ನಾನೂ ಕಡಿಮೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನದಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಟ್ರೌಟ್ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ವಸಾಹತುಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದಕವಾಯಿತು, ಇದು ಚೀಸ್, ಕೈಗಡಿಯಾರಗಳು, ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು ಸಂಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ - 1875 ರಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಡೇನಿಯಲ್ ಪೀಟರ್ ಅವರು ಬಾರ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಮೊದಲು ಕಲಿತರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹಲವಾರು ನೂರು ವಿಧದ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಖಾನೆ-ನಿರ್ಮಿತ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡೂ. ಇದು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ಸ್ಮರಣಿಕೆ". ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ವತಃ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೆಲವು ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ತಲಾವಾರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೇಶದೊಳಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜೇನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ "ಲೆಕರ್ಲಿ", ಬಾಸೆಲ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್ ಪೈಗಳು "ಜುಗರ್-ಕಿರ್ಸ್ಟಾರ್ಟೆ", ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳು "ಕ್ಯುಚ್ಲಿ" , ಬಾದಾಮಿ-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್ "ಬ್ರುನ್ಸ್ಲಿ". "(ಬಾಸೆಲ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ), ವಿವಿಧ ಬನ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು - 19 ಮತ್ತು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಡಾ. ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮಿಲಿಯನ್ ಬಿರ್ಚರ್-ಬೆನ್ನರ್ (ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಮೂಲಕ) ಸರಳವಾದ ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರು ( ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ - ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಈಗ ಗ್ರಹದಾದ್ಯಂತ ಅಗಾಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿನ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದೇಶಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ "ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ" ಹೇಗಾದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪರೇಖೆ "ಜ್ಯೂಸ್-ಟೀ-ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್" ನಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇಟಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ನೆರೆಯ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ವಿದೇಶಿಯರು ಸ್ವಿಸ್ ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಬಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಲಾಗರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಎರಡೂ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಪೇಕ್ಷ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸಮಿಚ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ (ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾಸ್‌ನ ಸ್ವಿಸ್ ಹೆಸರು) ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (14% ವರೆಗೆ), ಆದರೂ ಈಗ ಇದನ್ನು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜ್ಯೂರಿಚ್ ಕಂಪನಿ ಹರ್ಲಿಮನ್ ಬ್ರೂವರಿ 1997 ರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು.

ದೇಶಗಳ ಸಾಮೀಪ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ - ಪ್ರಮುಖ ವೈನ್ ಆಮದುದಾರರು, ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಒಕ್ಕೂಟದ ಪ್ರತಿ ನಾಗರಿಕನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 50 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ (ಮತ್ತು ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಫಂಡ್ಯು ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2% ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಸ್ವತಃ ಇದ್ದಾರೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ - ಒಣವು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅತ್ಯಧಿಕ (ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ AOC ಅಥವಾ ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೂ ಲೇಬಲ್ನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ (ವಿನ್ ಡಿ ಪೇಸ್, ​​ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು. ಟಿಸಿನೊದಲ್ಲಿ, ವರ್ಗೀಕರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ - ಡೆನೊಮಿನಾಜಿಯೋನ್ ಡಿ ಒರಿಜಿನ್ ಕಂಟ್ರೋಲಾಟಾ (ಡಿಒಸಿ, ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು), ವಿನೋ ಡಾ ತವೋಲಾ (ನಾಸ್ಟ್ರಾನೊ ಸ್ವಿಝೆರೊ ಅಥವಾ ಡೆಲ್ಲಾ ಸ್ವಿಝೆರಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ - ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳು), ವಿನೋ ರೋಸ್ಸೋ ಅಥವಾ ವಿನೋ ಬಿಯಾಂಕೊ (ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳು), ಮತ್ತು VITI ("ಹಳೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ).

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿ ಫೆಂಡೆಂಟ್, ಕೆಂಪು ಡೋಲ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ ಓಯಿಲ್ ಡಿ ಪೆರ್ಡ್ರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಲೈಸ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಿಂದ (ದೇಶದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈನ್ ಪ್ರದೇಶ), ಜಿನೀವಾ ಸರೋವರದ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ಭವ್ಯವಾದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು (ವಾಡ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್, ಸ್ವಿಸ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಿಜವಾದ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. Lavaux, Chablais, La Cote ಮತ್ತು Nord ಪ್ರದೇಶಗಳು -Vo) ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಜಿನೀವಾ ಕ್ಯಾಂಟನ್, ಜ್ಯೂರಿಚ್ ಕ್ಯಾಂಟನ್‌ನಿಂದ ಮುಲ್ಲರ್-ತುರ್ಗೌ ಮತ್ತು ಪಿನೋಟ್ ನೊಯಿರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತರ ಶಾಫ್‌ಹೌಸೆನ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲೌಬರ್ಗುಂಡರ್ ಮತ್ತು ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಸಿಲ್ವಾನರ್.

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ವೋಡ್ಕಾ "ಕಿರ್ಷ್" (ಕಿರ್ಶ್, ಕಿರ್ಶ್ವಾಸ್ಸರ್, ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ), ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ "ಪ್ಫ್ಲುಮ್ಲಿ" (ಪ್ಫ್ಲುಮ್ಲಿ), ಪಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡಿ "ವಿಲಿಯಮ್ಸ್" (ವಿಲಿಯಮ್ಸ್), ಅಥವಾ "ವಿಲಿಯಮಿನ್", ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ, "ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಜರ್ಮನಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಈ ಮೂರು ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತಟಸ್ಥ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶವಾದ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದವು.

ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸ್ವಿಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇತರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಸ್ವಿಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫಂಡ್ಯು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ತದನಂತರ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಕ್ಕನ್ನು ವಿವಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ತನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಮೂರು ಸಂಘಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ಈ ಪದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಚೀಸ್" ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ದೇಶದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ರಾಕ್ಲೆಟ್ - ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೆಸರು "ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ" ಎಂದರ್ಥ. ರಾಕ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ (ಒರಟಾದ), ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಹಾಲಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಅವನನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ವಿವಿಧ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು "ಬೆಚ್ಚಗಿನ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬೆಲೆಯು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಂಡ್ಯು

ಇದು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಪೈನ್ ಕುರುಬರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲಿಗರು - ಅವರು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಎಸೆದರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿದರು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಫಂಡ್ಯು ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಐದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಮೆಂಟಲ್ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ರೋಕ್ಫೋರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೊಲೋನ್.

ಈಗ ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫಂಡ್ಯೂ ಇದೆ - ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಫಂಡ್ಯುಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲಿನ ಸ್ವಿಸ್ ಪ್ರೀತಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು. ಆಧುನಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಓಲ್ಮೆಕ್ಸ್, ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆದ ಮೊದಲಿಗರು. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು: ಕ್ಯಾಕವಾಟ್ಲ್ ಮರದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಚಾಕೊಲಾಟ್ಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಪದವನ್ನು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು "ಕಹಿ ನೀರು", ಎರಡನೆಯದು "ವಿಪ್ಡ್ ಪಾನೀಯ". ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮೊದಲ ಯುರೋಪಿಯನ್. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಹೆರ್ನಾನ್ ಕಾರ್ಟೆಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. 1519 ರಲ್ಲಿ, ಅಜ್ಟೆಕ್ ಆಡಳಿತಗಾರ ಮೊಕ್ಟೆಜುಮಾ ಅವರಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮರಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೋಟವನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು 1528 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗ್ಯಾಲಿಯನ್ಗಳು ಯುರೋಪ್ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಂದರು. 1580 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಮೊದಲ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು, ಆದರೆ ದುಬಾರಿ, ಮತ್ತು ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೂರೈಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಯಿತು. 1819 ರಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯರಾದ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್-ಲೂಯಿಸ್ ಕೈಲ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು - ಘನ. ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ, ವಿವಿ ಪಟ್ಟಣದ ಸಮೀಪವಿರುವ ಹಿಂದಿನ ಗಿರಣಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಚಪ್ಪಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. 1825 ರಲ್ಲಿ, ಫಿಲಿಪ್ ಸುಚರ್ಡ್ ತನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನ್ಯೂಚಾಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದನು, ಭವಿಷ್ಯದ ಸುಚರ್ಡ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಅಡಿಪಾಯ ಹಾಕಿದನು ಮತ್ತು 1867 ರಲ್ಲಿ, ಜೋಹಾನ್ ಜಾಕೋಬ್ ಟೋಬ್ಲರ್ ಬರ್ನ್‌ನಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದನು. 1905 ರಲ್ಲಿ, ಅವರ ಮಗ ಥಿಯೋಡರ್ ಟೊಬ್ಲೆರಾನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಈಗ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ತಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸರಾಸರಿ ಸ್ವಿಸ್ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹನ್ನೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್.