ನನ್ನ ಮಗ ಶಿಶುವಿಹಾರದಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ನಿಜ, ಈಗ ಅವನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ)))) ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಡಿಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನನ್ನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಬನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವರಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ - ಹಣ್ಣಾಗಲು, ಮಾತನಾಡಲು.

ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆನಂದಿಸಿ!

1 ವರ್ಷದ ಮಗುವಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

1 ವರ್ಷದಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಡೈರಿ ಪೋಷಣೆಯಿಂದ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿವರ್ತನೆಯಿಂದಾಗಿ; ಚೂಯಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಿಶ್ರ ಮತ್ತು ಘನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆ; ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ; ಆಹಾರವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತಿದೆ; ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪಡಿಯಚ್ಚು ಮತ್ತು ಲಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ: 1.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ - 1100-1200 ಮಿಲಿ, 1.5 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ - 1500-1600 ಮಿಲಿ. ಊಟದ ಆವರ್ತನ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಗಳ ವಿತರಣೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು (ಟೇಬಲ್ 1 ನೋಡಿ).

ಕೋಷ್ಟಕ 1

ತಿನ್ನುವುದು ದಿನಕ್ಕೆ 5 ಊಟ ದಿನಕ್ಕೆ 4 ಊಟ 1 ನೇ ಉಪಹಾರ 20% 20-30% 2 ನೇ ಉಪಹಾರ 10-15% - ಊಟ 30-35% 30-40% ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು 10-15% 10-20% ಭೋಜನ 20% 20-30%

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇಂದ ಮಾಂಸಟರ್ಕಿ, ಮೊಲ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ನೇರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಬಾರದು.

ಮೀನು(ಸಮುದ್ರ, ನದಿ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು) ಮಕ್ಕಳ ಊಟದಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು 30 ಗ್ರಾಂ / ದಿನ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ವಾರದ ಸೇವನೆಯನ್ನು (210 ಗ್ರಾಂ) 2-3 ಪ್ರಮಾಣಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ದೊಡ್ಡ, ಕಡಿಮೆ-ಎಲುಬಿನ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಲೆಸಿಥಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಲವಣಗಳು, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಡಿ, ಇ, ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 1 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು 1/10 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಈ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಪೊರಿಡ್ಜ್ಜ್ಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೊಸದು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ಇವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು. ಮಕ್ಕಳು 2 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟವರು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೂ ಸಹ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರತಿದಿನ 200 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಪಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ (ಪಿಷ್ಟ). -ಒಳಗೊಂಡಿರುವ) ಉತ್ಪನ್ನ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಹುರುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು(ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್) ವಾರಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆಹಾರಗಳು ಮಕ್ಕಳ ಕರುಳಿಗೆ "ಭಾರೀ" ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒರಟಾದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ವಾಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗಿಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಬೆಳೆದಂತೆ, ಆಹಾರದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ 1.5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು - ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಗುವಿನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪೊರಿಡ್ಜಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಬದಲಿಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ 2 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿವೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಲಾಡ್ 1.5-2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಯಸ್ಸಿನ ನಂತರ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

3 ವರ್ಷಗಳ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ. ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ಯತೆ. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಕಲಿಸಬಾರದು; 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ 0.35 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು - 0.5 ಗ್ರಾಂ.

ದಿನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ವಿತರಣೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ (ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ), ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳು, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವರಿಂದ, ಉಪಹಾರ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಆಹಾರವು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 50 ಗ್ರಾಂ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು - 10 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು

ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ) - 90 ಗ್ರಾಂ, ಸಾರು -15 ಮಿಲಿ, ಹುರುಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ನೇರವಾದ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿನೀರು (ಸಾರು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (20 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸ - 70 ಗ್ರಾಂ, ಬ್ರೆಡ್ - 10 ಗ್ರಾಂ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ; ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕಾಗದ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದ (100-150 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಪುಡಿಂಗ್

50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನು) - 15-20 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ 1/2 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.

50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಕೋಳಿ, ಮೀನು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ 15-20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲು, ನಂತರ 1/2 ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಮಗ್ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ), ದಪ್ಪವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಗುವಿಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅವನ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಈಗ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಟರ್ಕಿ, ಚಿಕನ್, ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪೋಷಕರು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕೆಂದು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ನೀರಸವಾಗದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಯಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಮಕ್ಕಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳಿಲ್ಲ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಶುಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಂಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಬೆಯಾಡುವ ಆಹಾರವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೈಬರ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಶಿಶುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವೈದ್ಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 8 ತಿಂಗಳಿಂದ ಮತ್ತು 7 ತಿಂಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತಾರೆ. - ತಿನ್ನಿಸಿದ ಮಕ್ಕಳು. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಗುವಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ನಿಶ್ಚಿತಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಾಗಿ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
• ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಬೇಕು.
• ಮುಂದೆ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಮೊದಲಿಗೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಗುವಿನ ದೇಹವನ್ನು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಹೊಸ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಸ್ತೇನಿಯಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಹಾರದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಮಾಂಸವು ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೆಳಕು, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• 250 ಗ್ರಾಂ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳ ತಿರುಳು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಕಾಲು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಕರ್ಷಕ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
• ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿಗೆ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಮುಂದೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳು, ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಟರ್ಕಿಯಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಕ್ಕಳ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಗುವಿಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ನಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ನೇರವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ), ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ (ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಈ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು.

ಶುಭ ಸಂಜೆ, ನನ್ನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಪ್ರಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿ, ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು 1 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನೀವು, ಹಿರಿಯ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ತಂದೆ ಇಷ್ಟಪಡುವಿರಿ.

ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಸ್ ದೂರ

ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಂತಹ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಮಗುವಿನ ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸುವಂತಹ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಮಗುವಿನ ಸಣ್ಣ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಓದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಎಂಎಂಎಂ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ: ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒತ್ತಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಟೇಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ!

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು "ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು" ಬಳಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ "ಸ್ನಾನ" ದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಳಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಳುಗಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅನೇಕ ತಾಯಂದಿರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಧುನಿಕ ಪವಾಡ ಸಾಧನಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ. ಮೂಲಕ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವರ್ಷ ತುಂಬದ ಮಕ್ಕಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು, ಅವರು ಯಾವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನು ರುಚಿಕರ

ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕ್ಕವರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು)
• ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟಿಕ್-ಸ್ಟಿಕ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಓಹ್, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ! ಮಕ್ಕಳ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಅವರು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಗಮನ, ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮಗು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹಿಮಮಾನವವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಗಿನ ಬದಲಿಗೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಲೈಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ “ಬಕೆಟ್”, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಡಿಕೆಗಳು. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನನಗೆ ಕಲಿಸಬಹುದು.

ಓಹ್, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು “ಎರಡನೇ” ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಣೆಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇದು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕರುವಿನ - ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಹಳೆಯ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ - ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣು;
• ಹಾಲು - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕ್ರೌಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲ ಹಂತ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ನೆನೆಸಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.


ಮೂರನೇ ಹಂತ. ನಂತರ ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.


ನಾಲ್ಕನೇ ಹಂತ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದೆ.


ಐದನೇ ಹಂತ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.


ಆರನೇ ಹಂತ. ಮುಂದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ನಡೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.


ಏಳನೇ ಹಂತ. ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.


ಎಂಟನೇ ಹಂತ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಕ್ಕಳ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ಒಂಬತ್ತನೇ ಹಂತ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.


ಹತ್ತನೇ ಹಂತ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮಗುವಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.


ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!