Pike គឺជាត្រីមំសាសីដែលត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ទទួលភ្ញៀវរាជវង្ស។ វាតម្រូវឱ្យមានវិធីសាស្រ្តពិសេសមួយ, ចាប់តាំងពីវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិន, ទប់ទល់នឹងភាពស្ងួតហួសប្រមាណរបស់ខ្លួននិងមួយចំនួនធំនៃឆ្អឹង។ ដោយដឹងពីអាថ៌កំបាំងទាំងអស់នៃការចម្អិនអាហារអ្នកអាចធ្វើឱ្យវាក្លាយជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តសូម្បីតែនៅក្នុងទម្រង់នៃ casserole ក៏ដោយ។

ចម្អិនអាហារ pike នៅក្នុង oven នេះ។

មិនមែនស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិន pike នៅក្នុង oven នោះទេ។ អ្នកថែមទាំងអាចសម្រេចបាននូវរសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះដោយការពិសោធន៍ និង improvising ។ មនុស្សមួយចំនួនមិនចូលចិត្តត្រីនេះដោយសារតែក្លិនជាក់លាក់របស់វា ដែលអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ប្រសិនបើ marinade ត្រូវបានបន្ថែមដោយទឹក lemon ឬ vinegar ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារនៅក្នុងឡ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសសំណាកធំ - វិធីនេះអ្នកអាចការពារខ្លួនអ្នកពីឆ្អឹងតូចៗមួយចំនួនធំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីកាត់បន្ថយ pike យ៉ាងឆាប់រហ័ស

រសជាតិនៃការព្យាបាលនាពេលអនាគតភាគច្រើនអាស្រ័យលើការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃផលិតផលសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមទៀតឧទាហរណ៍អំពីរបៀបសម្អាតត្រីនៅផ្ទះ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងគ្មានការឈឺចាប់៖

• លាងសមាតគ្រោងឆ្អឹងហើយដាក់វាដើម្បីឱ្យក្បាលនៅខាងឆ្វេង។
• ធ្វើចលនាដោយប្រើកាំបិតឆ្ពោះទៅកាន់ផ្នែកកន្ទុយ។ សកម្មភាពត្រូវតែជាបណ្តើរៗ។
• ព្រុយខាងក្រោយ និងរន្ធខ្យល់ត្រូវតែយកចេញ។ បច្ចេកវិទ្យានៃការកាត់ត្រីតម្រូវឱ្យធ្វើវាប្រឆាំងនឹងការលូតលាស់នៃជញ្ជីង។
• ក្នុងករណីនេះ អ្នកត្រូវប្រើតែកាំបិតដែលមុតល្អ ហើយពួកវាត្រូវសម្អាតស្ទើរតែភ្លាមៗបន្ទាប់ពីទិញ។

ចាន Pike នៅក្នុង oven - រូបមន្តជាមួយរូបថត

Pike ចម្អិននៅក្នុងឡអាចជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃនិងជាម្ហូបសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃការរៀបចំនិងជម្រើសនៃផលិតផលបន្ថែម។ ការដឹងពីរបៀបចំអិនត្រីនៅក្នុងឡគឺមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ អ្នកត្រូវមានជំនាញជាក់លាក់ និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតិចតួច។ ទោះបីជាវាមានតម្លៃក៏ដោយដោយគ្រាន់តែចំណាយពេលបន្តិចសិក្សារូបមន្តជាមួយរូបថតអ្នកអាចក្លាយជាអ្នកនិពន្ធនៃស្នាដៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

នៅក្នុង foil

ការប្រើ foil ជួយសម្រួលដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងខ្លាំង: ត្រីអាចត្រូវបានដុតនំទាំងមូលឬកាត់ជាបំណែក។ Pike ដុតនំនៅក្នុង foil ជាមួយបន្លែនឹងតុបតែងរាល់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុន្តែវាក៏នឹងក្លាយជាម្ហូបរហ័សនិងសន្សំសំចៃសម្រាប់ការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ សមាជិកគ្រួសារទាំងអស់នឹងសប្បាយចិត្ត។ វាសាមញ្ញ និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ លទ្ធផលគឺឆ្ងាញ់ ហើយរូបថតមួយជំហានម្តងៗនឹងធ្វើឱ្យការងារកាន់តែងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• mayonnaise - 200 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ;
• ខ្ទឹម, basil, អំបិល, ម្រេច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. មុន​ពេល​ចម្អិន​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ត្រី​ឱ្យ​ស្អាត​។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ហើយចៀនក្នុងប្រេង។
3. ខាញ់ត្រីជាមួយ mayonnaise ដាក់បន្លែនៅលើកំពូលអំបិលនិងម្រេច sprinkle ជាមួយទឹក lemon ។
4. រុំក្នុង foil ហើយដាក់ក្នុងឡនៅ 220 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។
5. ដើម្បីទទួលបានសំបកពណ៌ត្នោតមាសសូមបែងចែកពេលវេលាចម្អិនអាហារជា 2 ដំណាក់កាល: 30 នាទី - ជាមួយ foil, 15 នាទី - ដោយគ្មានវា។

pike stuffed

ជម្រើសនេះសម្រាប់រៀបចំត្រីនៅផ្ទះអាចធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើល សូម្បីតែអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងគេក៏ដោយ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងថាអ្នកអាចបម្រើអ្វីនៅលើតុបុណ្យបានទេនោះ វាពិតជាមានតម្លៃក្នុងការរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡ។ ភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងអរគុណអ្នក ហើយនឹងត្រលប់មកម្តងទៀតដើម្បីសាកល្បងម្ហូបរាជម្តងទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike - 1 គីឡូក្រាម;
• អន្ទង់ជក់បារី - 100 ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• អូលីវ - 10 ភី។ ;
• butter - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• នំបុ័ងពណ៌ស;
• ឈីសទន់ - 100 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដើម្បីរៀបចំសាច់ត្រី វាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេក្នុងការលាងជម្រះ បកសំបក និងវៀនវាចេញ៖ អ្នកត្រូវដកអញ្ចាញចេញ ធ្វើស្នាមវះជុំវិញក្បាល បំបែកវាចេញពីឆ្អឹងខ្នង បន្ទាប់មកបកស្បែកចេញដោយកាំបិត រួចទាញវាចេញ។ ជាមួយនឹង "ស្តុក" ។ ត្រូវប្រាកដថាវាមិនរហែក។
2. ច្របាច់ផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប៊ឺ។ ត្រាំនំប៉័ង សម្អាតអន្ទង់។ ហុចវាតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រួមជាមួយសាច់ត្រី។ បន្ថែមស៊ុត អំបិល និងម្រេចទៅសាច់ minced ។
3. បំពេញ "ស្តុក" ស្បែកត្រីជាមួយល្បាយដោយបន្ថែមឈីសនិងអូលីវនៅពេលអ្នកទៅ។ មិនចាំបាច់ព្យាយាមដាក់សាច់ minced ទាំងអស់នោះទេ ព្រោះបើមានច្រើនពេក ពងនឹងផ្ទុះ។ ដេរស្បែក។ ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរហូតដល់រួចរាល់។

នៅក្នុង Cream sour

ដោយសារសាច់របស់ត្រីនេះស្ងួតបន្តិច ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបតែងមានវិធីផ្សេងៗគ្នាដើម្បីកែកង្វះនេះ។ ក្រែមជូរគឺជាផលិតផលមួយក្នុងចំណោមផលិតផលទាំងនោះដែលទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះស្ទើរតែឥតខ្ចោះ។ វាជួយឱ្យត្រីមិនស្ងួតកំឡុងពេលដុតនំ និងរក្សាជាតិទឹក Pike នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង oven មើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ហើយមានរសជាតិអស្ចារ្យ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike (មធ្យម);
• ក្រែមជូរ - ៨០០ ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• butter - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• nutmeg;
• ម្រេច, អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. មុន​នឹង​យក​សាច់​មក​ដុត ត្រូវ​សម្អាត​គ្រោង​ឆ្អឹង​ឱ្យ​ស្អាត។
2. ជូតខាងក្នុងនិងខាងក្រៅជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
3. ខាញ់ជាមួយប៊ឺហើយដាក់ក្នុងសំណប៉ាហាំងជាមួយ foil ។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទីនៅ 220 អង្សាសេ។
4. យកខ្ទះចេញពីឡ។
5. ចាក់ក្រែមជូរពីលើត្រី ហើយបិទខ្ទះជាមួយគំរបមួយ។ ដាក់ក្នុងឡម្តងទៀត ប៉ុន្តែបន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ ១៨០។ ពេលចម្អិនអាហារប្រហែលកន្លះម៉ោង អាស្រ័យលើទម្ងន់នៃគ្រោងឆ្អឹង។
6. មុនពេលបម្រើ, ប្រោះម្ហូបជាមួយទឹក lemon និង sprinkle ជាមួយ nutmeg ។

ជាមួយដំឡូងនិង mayonnaise

អ្នកអាចរៀបចំមុខម្ហូបសាមញ្ញភ្លាមៗជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀង ដែលបង្កើនល្បឿនដំណើរការយ៉ាងខ្លាំង ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំអ្វីមួយភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធ្វើការ។ ទោះបីជាម្ហូបនេះក៏មើលទៅអស្ចារ្យនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចធ្វើម្ហូប pike នៅក្នុងឡជាមួយដំឡូងបានដែរ ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ដឹងពីអាថ៌កំបាំងពិសេសណាមួយឡើយ។ គ្មានការសង្ស័យទេថាសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដ៏ធ្ងន់ធ្ងរបំផុតក៏នឹងរីករាយដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ឈីស (អ្នកអាចប្រើឈីសកែច្នៃ) - 100 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ;
• mayonnaise;
• អំបិល, ម្រេច, suneli hops, ឱសថ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡជាបំណែក ៗ ដូច្នេះមុននឹងចម្អិនវាត្រូវលាងជម្រះនិងកាត់។
2. អំបិល ម្រេច និងខាញ់ជាមួយ mayonnaise ។ ទុកចោលមួយម៉ោងកន្លះ បើអាចធ្វើបាន។
3. លាបបន្លែ។ សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ដំឡូងចូលទៅក្នុងរង្វង់។
4. រដូវដំឡូងជាមួយអំបិល ម្រេច mayonnaise និង suneli hops ។ កូរហើយទុកឱ្យឈរ។
5. ដាក់ផលិតផលទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំ: ត្រីនៅកណ្តាលខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតនៅតាមគែមស្រទាប់ដំឡូងនៅលើពួកវា។ ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ពីដំឡូងពីលើអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបន្ថែម mayonnaise បន្តិច។
6. ប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណនិងឱសថ chopped ។
7. ដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 180 អង្សាសេ។

ចំណិត Pike

Pike គឺជាផលិតផលដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទោះបីជាអ្នកធ្វើ cutlets ចេញពីវាក៏ដោយ។ ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចាត់ទុកថាត្រីស្ងួតពេកសម្រាប់មុខម្ហូបនេះ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយធ្វើតាមច្បាប់ជាក់លាក់ នេះអាចជៀសវាងបានយ៉ាងងាយស្រួល។ Pike cutlets នឹងប្រែជា juicy និងទន់ភ្លន់ប្រសិនបើអ្នកប្រើតែសាច់ minced ស្រស់ (និយមផលិតនៅផ្ទះ) បន្ថែម lard ឬ butter, ដំឡូង, នំបុ័ង, ទឹកដោះគោ, ហើយបន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាដើម្បីចៀនពួកគេ breaded ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike fillet - 500 ក្រាម;
• lard - 100 ក្រាម;
• នំប៉័ង (កំទេច) - 100 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេច, cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• នំប៉័ង

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចាក់ទឹកដោះគោលើម្សៅនំប៉័ង។
2. ហុច fillet តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ច្របាច់ខ្លាញ់ និងខ្ទឹមបារាំង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមនំបុ័ងច្របាច់ទៅសាច់ minced កិនម្តងទៀតជាមួយក្រឡាចត្រង្គល្អិតល្អន់។
3. លាយ​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច ខ្ទឹម​ស ចិញ្ច្រាំ​ឱ្យ​ល្អិត បន្ថែម​ស៊ុត​មួយ​គ្រាប់​ចូល។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
4. បង្កើតជា cutlets តូចនិងរមៀលពួកវានៅក្នុង breadcrumbs ។
5. ចៀនក្នុងប្រេងប្រហែល 2 នាទីនៅសងខាង។ បន្ទាប់មកដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដាក់វានៅក្នុង oven ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។

pike ដុតនំទាំងមូល

នេះគឺជាត្រីឆ្ងាញ់ ដូច្នេះវាត្រូវបានចម្អិនទាំងមូល ការដុតគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលគឺពិបាក ដែលជាមូលហេតុដែលចង្ក្រានគឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការតុបតែងពិតនៃតុណាមួយ។ មានអាថ៌កំបាំងពិសេសមួយ ហើយប្រសិនបើអ្នកដឹងវា បញ្ហានៃរបៀបដុតនំ pike ទាំងមូលនៅក្នុង oven នឹងឈប់ទៅជាបែបនេះ។ ត្រីនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ និងក្រអូបជានិច្ច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike;
• Cream sour - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ក្រូចឆ្មា - 1 ភី។ ;
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅ, គ្រឿងទេស;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សម្អាតគ្រោងឆ្អឹងពីជញ្ជីង ក្រលៀន និងផ្នែកខាងក្នុង។ ត្រាំវាក្នុងទឹកខ្មេះយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះលាងជមែះនិងស្ងួត។
2. ជូត carcass ជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល sprinkle វាជាមួយទឹក lemon ។ ជូតជាមួយ Cream sour ហើយដាក់ក្រូចឆ្មារបន្តិចនៅខាងក្នុង។ ទុករយៈពេល 40 នាទី។
3. ខាញ់ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដុតនំនៅ 200 អង្សាសេប្រហែល 40 នាទី។ ដុតនំសម្រាប់រយៈពេល 10 នាទីចុងក្រោយដោយគ្មាន foil កាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 150 ។ ដុតនំ pike នៅក្នុង oven ប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ប្រសិនបើអ្នកប្រើដៃអាវជំនួសឱ្យ foil ។
4. មុនពេលបម្រើសូមតុបតែងជាមួយសាឡាត់អូលីវនិងក្រូចឆ្មារ។

ជាមួយបន្លែ

ម្ហូប​មួយ​មុខ​នេះ​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ខ្លះ​មើល​ស្រាល​មិន​គួរ​សម។ សាច់ Pike ស្ងួតបន្តិច ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកផ្សំវាជាមួយផលិតផលត្រឹមត្រូវ កង្វះនេះអាចកែបានយ៉ាងងាយស្រួល។ លើសពីនេះ មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបមានកម្រិតទាប ដូច្នេះស្ត្រីដែលមានទម្លាប់ទទួលទានអាហារអាចសាកល្បងនំប៉ាវដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងឡ។ វានឹងចំណាយពេលបន្តិចដើម្បីរៀបចំវា ហើយអ្នកតែងតែអាចរកអាហារសម្រាប់ត្រីនៅផ្ទះបាន។ រូបថតចម្រុះពណ៌នឹងក្លាយជាអាគុយម៉ង់បន្ថែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• pike;
• ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ការ៉ុត - 3 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។ ;
• ទឹក lemon - 4 tbsp ។ លីត្រ ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 0.5 tsp;
• អំបិល, ម្រេច

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សម្អាត​គ្រោងឆ្អឹង​ហើយ​គាស់​វា។ រូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្អិនអាហារ pike ជាបំណែក ដូច្នេះបន្ទាប់ពីលាងត្រីអ្នកត្រូវកាត់វា។ បន្ទាប់​មក​ត្រាំ​វា​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ​កន្លះ​ម៉ោង។
2. លាង​ត្រី​ម្ដង​ទៀត រួច​ប្រឡាក់​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច ទឹកស៊ីអ៊ីវ និង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា។ ទុកឱ្យ marinate, ងាកម្តងម្កាល។
3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ម្រេចចូលទៅក្នុងច្រូត, សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots នៅលើ grater មួយ (ធំ) ។
4. ដំបូង​យក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​មក​ហាន់​ជា​ដុំៗ​រួច​ហាន់​ជា​បន្ទះៗ។
5. លាយបន្លែទាំងអស់លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមប្រេងតិចតួចនិងទឹកក្រូចឆ្មា។
6. ចៀនខ្ទឹមបារាំងហើយលាយជាមួយក្រែមជូរ។
7. តម្រង់ខ្ទះជាមួយ foil ។ ដាក់​ល្បាយ​ខ្ទឹម​ស-ជូរ​នៅ​បាត​។ នៅលើកំពូលគឺជាបំណែកនៃ pike ដែលត្រូវបានជំនួសដោយល្បាយបន្លែ។ គ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទីនៅ 200 អង្សាសេ។

មេចុងភៅល្បីៗជាច្រើននាក់ជឿថា នំប័ុងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានអត្ថន័យរបស់ពួកគេ ហើយទាំងអស់នេះដោយសារតែពួកគេដឹងពីរបៀបចំអិនវាតាមរបៀបពិសេសមួយ៖

• ត្រីត្រូវតែស្រស់ និយមចាប់នៅចំពោះមុខអ្នកទិញ។
• យកចិត្តទុកដាក់លើដំណើរការនៃការសម្អាតពីជញ្ជីងនិង entrails;
• អ្នក​មិន​អាច​ប្រើ​ច្រើន​នៃ​គ្រឿង​រដូវ​ផ្សេង​គ្នា​បាន​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​សម្លាប់​ក្លិន​ក្រអូប​របស់ pike ខ្លួន​ឯង។

វីដេអូ

យើងបង្ហាញជូនអ្នកនូវរូបមន្តប្រចាំសប្តាហ៍ - pike ដុតនំជាមួយបន្លែ និងដំឡូង។ ម្ហូបនេះដែលប្រើចំណិត pike ដុតនំនៅក្នុងឡអាចក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់តុប្រចាំថ្ងៃនិងថ្ងៃឈប់សម្រាក។

ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចាប់ផ្តើមភ័យ និងព្រួយបារម្ភ មុនពេលមិត្តភក្តិ និងសាច់ញាតិមកជួបជុំគ្នានៅតុបុណ្យរបស់នាង។ ហើយហេតុផលចម្បងសម្រាប់ការព្រួយបារម្ភរបស់នាងគឺតែងតែដូចគ្នា: អ្វីដែលត្រូវបម្រើនៅលើតុដើម្បីឱ្យវាមើលទៅសម្បូរបែបនិងស្រស់ស្អាតមិនធម្មតានិងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ហើយមិនចំណាយច្រើន?

មានសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាច្រើនដែលមានរូបមន្តរាប់សិបមុខ ដើម្បីធានាថាភ្ញៀវរបស់អ្នកពេញចិត្តនឹងជំនាញធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

ឥឡូវនេះយើងស្នើឱ្យអ្នករៀបចំម្ហូបមិនធម្មតាដែលជារឿយៗត្រូវបានប៉ាន់ស្មានដោយស្ត្រីមេផ្ទះ - pike ដុតនំជាមួយដំឡូងនិងបន្លែ។

ចុងភៅ និងចុងភៅជាច្រើនមិនប្រើសាច់ pike ទេព្រោះពួកគេជឿថាវាជាត្រីលំដាប់ទីពីរ។ ជាការប្រសើរណាស់, ដោយឥតប្រយោជន៍, ដោយសារតែប្រសិនបើអ្នកចំអិនត្រីនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើលគ្រប់គ្នាជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា, ដោយគ្មានករណីលើកលែង។

ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសអង់គ្លេស ត្រីប្រភេទនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាត្រីដែលមានតម្លៃថ្លៃ និងឆ្ងាញ់ជាងគេ។ អត្ថប្រយោជន៍បន្ថែមនៃសាច់ pike គឺមាតិកាកាឡូរីទាបរបស់វា។

ដើម្បីរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពីសាច់អាំង អ្នកនឹងមិនត្រូវការការថែទាំ និងកម្លាំងពលកម្មច្រើនម៉ោងនៅក្នុងផ្ទះបាយនោះទេ ព្រោះរូបមន្តខាងក្រោមធ្វើឱ្យអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងងាយស្រួល និងដោយមិនខ្ជះខ្ជាយពេលវេលា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចាន

• គ្រោងឆ្អឹង pike ស្រស់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 3 ស្លាបព្រា;
• ដំឡូង - 5-6 កុំព្យូទ័រ PC;
• carrots - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 កុំព្យូទ័រ;
• ទឹក lemon - 4 ស្លាបព្រា;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 0.5 CUPS;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។

pike ដុតនំជាមួយដំឡូងនិងបន្លែ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ជាដំបូង អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំចម្អិនត្រី។ រឿងល្អអំពីនំដុតនំជាមួយបន្លែជាម្ហូបគឺថាវាមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំយូរនៃគ្រឿងផ្សំរួមទាំងសាច់ pike ផងដែរ។

ការកាត់ត្រី

ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបកាត់ត្រី ហើយមិនធ្លាប់ធ្វើវាពីមុនមកទេ ចូរធ្វើដូចខាងក្រោមៈ កម្ចាត់ជញ្ជីង និងជីង។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ស្បែក និងសាច់ជុំវិញក្បាល ហើយប្រើកន្ត្រៃ បំបែកក្បាលចេញពីខ្លួនដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីឱ្យសាច់ក្រកទាំងអស់ត្រូវបានទាញចេញតាមក្រោយ។

បន្ទាប់មកយើងបន្តទៅ "ការកាប់សាច់" នៃគ្រោងឆ្អឹងដោយផ្ទាល់។ កាត់កន្ទុយដោយព្រុយហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងផ្នែកមធ្យម។ យើង​ត្រាំ​វា​ប្រហែល​កន្លះ​ម៉ោង ដើម្បី​កម្ចាត់​ក្លិន​ភក់​ដែលមាន​នៅក្នុង​ត្រី​នេះ​។ មានតែប៉ុណ្ណឹងទេ នឹងមានរសជាតិដែលមេចុងភៅត្រូវការ។

បំណែកនីមួយៗត្រូវប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ប្រោះជាមួយម្រេច ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ ដែលទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកក្រូចឆ្មាត្រូវបន្ថែម។ ទុកត្រីឱ្យត្រាំក្នុង marinade ។ Pike ដុតនំនឹងប្រែជាទន់និង juicy បន្ទាប់ពី marinade ។

ព័ត៌មានជំនួយមានប្រយោជន៍៖ ដើម្បីធានាថាបំណែកទាំងនោះ marinate ស្មើគ្នា អ្នកត្រូវបង្វែរវារៀងរាល់ដប់នាទីម្តង។

ចម្អិនបន្លែ

ខណៈពេលដែលត្រីកំពុងត្រូវបានរៀបចំអ្នកអាចធ្វើបន្លែនៅពេលនេះ។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបកសំបកចេញ ហើយកាត់ជាពីរផ្នែក បន្ទាប់មកពួកវានីមួយៗត្រូវកាត់ច្រាសទិសដើម្បីបង្កើតជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

យើងដាក់វានៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយហើយបន្តទៅការរៀបចំការ៉ុត។ វាគួរតែត្រូវបានលាងសម្អាតនិងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់ពីនោះយើងយក grater និងដឹងគុណផលិតផលនៅលើកោសិកាធំបំផុត។

ចម្អិនដំឡូង

បន្ទាប់ពីនេះយើងចាប់ផ្តើមលាបដំឡូង។ pike ដុតនំជាមួយដំឡូងនឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យប្រសិនបើម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ pike នៅក្នុងម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំត្រឹមត្រូវ។

ដោយបានយកស្បែកចេញពីដំឡូងកាត់វាជា 4 ផ្នែកដែលនីមួយៗត្រូវបានកាត់ជាបន្តបន្ទាប់ទៅជាចំណិតស្តើង។ បន្ថែមអំបិលម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតប្រសិនបើចង់បាន។ បាញ់វាទាំងអស់ជាមួយប្រេងបន្លែ។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍៖ ប្រសិនបើអ្នកប្រោះដំឡូងបារាំងជាមួយប្រេងបន្លែ នោះពេលដុតនំ វានឹងទទួលបាននូវពណ៌មាស និងសំបកដ៏ស្រស់ស្អាត។

ចម្អិនអាហារ

លាយការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះធំមួយ រួចចៀនលើកំដៅទាប បន្ថែមប្រេងបន្លែបន្តិច។

បន្ទាប់ពីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានរៀបចំយើងបន្តទៅការរៀបចំបឋមនៃត្រី។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការថាសដុតនំមួយ។ តើវាជាអ្វី?

ថាសដុតនំគឺជាឧបករណ៍សម្រាប់រៀបចំចាននៅក្នុងឡ។ មានទាំងលោហៈ និងកញ្ចក់។ មុនពេលដុតនំ pike យ៉ាងឆ្ងាញ់ វាគួរតែត្រូវបានសម្អាត និងលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីកុំឱ្យត្រីឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិននៃចានដែលបានរៀបចំពីមុននៅលើសន្លឹកដុតនំ។

បន្ទាប់ពីនេះអ្នកត្រូវលាបខ្លាញ់ម្ហូបនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយប្រេងបន្លែហើយដាក់បំណែកនៃសាច់ pike នៅលើវា។ ចែកត្រីឱ្យស្មើៗគ្នា ហើយដាក់បន្លែដែលស្ងោររួចពីលើ។ Pike fillet ដុតនំនៅក្នុង oven នឹងទទួលយករសជាតិទាំងអស់នៃបន្លែដែលវាត្រូវបាន stewed ។

បន្ទាប់ពីនេះដាក់ដំឡូង chopped, ចែកចាយពួកវាឱ្យស្មើៗគ្នាហើយផ្ញើវាទៅឡ។
តើត្រូវដុតនំ pike នៅក្នុងឡរយៈពេលប៉ុន្មាន? ដុតនំ pike ជាមួយបន្លែនៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលកន្លះម៉ោង ឬ 40 នាទី។ នៅពេលដែលដំឡូងមានពណ៌ត្នោត និងមានសំបក នេះបង្ហាញថាម្ហូបរួចរាល់ហើយ។

ការតុបតែងនិងបម្រើ

ដោយសារការរចនាមុខម្ហូបក៏ជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ផងដែរ អ្នកគួរតែតុបតែងត្រីជាមួយឱសថស្រស់ៗមុនពេលបម្រើ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យញ៉ាំម្ហូបភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារខណៈពេលដែលវាក្តៅ។

ម្ហូបមិនធម្មតានេះនឹងក្លាយជា "ការទាក់ទាញ" សំខាន់នៃតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់អ្នក។ ដោយសារវាមិនចំណាយពេលយូរក្នុងការរៀបចំ និងមិនត្រូវការកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងបែបអបិយជំនឿ វាក៏អាចសាកសមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារធម្មតា ឬអាហារពេលល្ងាចបែបរ៉ូមែនទិកដោយភ្លើងទៀន។

គន្លឹះមានប្រយោជន៍មួយចំនួនទៀតសម្រាប់អ្នកនេសាទ pike និងម្ចាស់របស់ពួកគេ៖

• Sauerkraut ឬ asparagus ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ pike;
• ត្រីកាន់តែមានភាពយឺត និងភ្លឺរលោង វាកាន់តែស្រស់។
• យោងតាមសុភាសិត "ត្រីរលួយពីក្បាល" នៅពេលទិញសូមយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះផ្នែកនេះ;
• ត្រីក្លាសេគឺមានសុខភាពល្អដូចត្រីស្រស់ដែរ ព្រោះសារធាតុមានប្រយោជន៍គឺសាមញ្ញ
  កកជាមួយវា;
• ដើម្បីបងា្ករក្លិនមិនល្អនៅពេលរក្សាទុកត្រីនៅក្នុងទូទឹកកកដាក់វានៅក្នុងថង់ជាច្រើន។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ នំដុតគឺជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ ហើយក្នុងពេលតែមួយ ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យ។ ភ្ញៀវរបស់អ្នក និងគ្រួសាររបស់អ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះវា។

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលសម្រេចចិត្តដុតនំ pike នៅក្នុង oven ដោយចូលចិត្ត cutlets prosaic ។ មូលហេតុគឺសាច់ត្រីស្ងួតគ្មានខ្លាញ់។

មិនដឹងធ្វើម្តេចឆ្ងាញ់ទេ? យើងផ្តល់ជូននូវជម្រើសពីរសម្រាប់ pike នៅក្នុង oven ជាមួយនឹងរូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយ: ដុតនំត្រី stuffed ឬ stew ជាបំណែកនៅក្នុង Cream sour ។

ជម្រើសទី 1 គឺពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មច្រើនដើម្បីប្រតិបត្តិ ប៉ុន្តែលទ្ធផលគឺម្ហូបដ៏ប្រណិត ដែលបម្រើតាមប្រពៃណីនៅតុបុណ្យ។ ទីពីរគឺមិនគួរឱ្យធុញទ្រាន់ទេ pike ប្រែជាមិនតិចទេហើយដូចជាត្រី stuffed វានឹងសមរម្យមិនត្រឹមតែនៅលើតុប្រចាំថ្ងៃទេ។

គោលការណ៍ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំចាន pike នៅក្នុង oven ដោយប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូប pike stuffed ប្រើតែត្រីស្រស់។ ផលិតផលកកក៏សមរម្យសម្រាប់ការដុតនំជាបំណែក។

នៅពេលជ្រើសរើសត្រីស្រស់ដំបូងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើគម្របរបស់វា - គួរតែមានទឹករំអិលថ្លានៅលើជញ្ជីងដែលមិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នក។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យទីពីរសម្រាប់ការវាយតម្លៃគុណភាពគឺពណ៌លាំពណ៌ផ្កាឈូកដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់នៅក្រោមក្រញាំ។

សម្រាប់ការដាក់សាច់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការយកគ្រោងឆ្អឹងត្រីតូចៗដែលមានទម្ងន់ពីមួយគីឡូកន្លះទៅពីរគីឡូក្រាម ដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 50 សង់ទីម៉ែត្រ វាគឺមកពី pike ដែលវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកស្បែកចេញ ហើយម្ហូបនឹងប្រែចេញ រសជាតិជាង។

ត្រីក្លាសេត្រូវតែរលាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ដើម្បីរក្សាជាតិទឹករបស់វា។ កុំ​ដាក់​សាកសព​ដែល​កក​ក្នុង​ទឹក ឬ​ប្រើ​មីក្រូវ៉េវ​ដើម្បី​រលាយ។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ត្រីរហូតដល់រលាយទាំងស្រុងនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកឬគ្រាន់តែទុកវាឱ្យកកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

ជញ្ជីង Pike មានទំហំធំ ហើយការសម្អាតពួកវាមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចស្បែក។ ប្រសិនបើអ្នកដុតនំ pike ជាបំណែក ៗ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ព្រុយទាំងអស់។

ប្រសិនបើក្លិនលក្ខណៈនៃភក់រំខានអ្នក បន្ទាប់ពីសម្អាតរួច ត្រាំត្រីក្នុងទឹកជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះ ឬទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់បន្តិច។

ខ្ទះចៀននៅក្នុងឡ: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ម្ហូបថ្ងៃឈប់សម្រាក

Stuffed pike គឺជាជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសសម្រាប់រៀបចំម្ហូបសម្រាប់ពិធីបុណ្យ។ ស្បែកត្រូវបានយកចេញពីត្រីក្នុងទម្រង់ជា "ស្តុក" ដែលត្រូវបានបំពេញដោយសាច់ត្រី minced ។ ដោយធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗសម្រាប់ pike នៅក្នុង oven អ្នកក៏អាចចម្អិនត្រីទន្លេធំផ្សេងទៀតជាមួយនឹងសាច់ស្ងួតឧទាហរណ៍ pike perch ។ ឈីសកែច្នៃ និងខ្លាញ់ដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងសាច់ minced បន្ថែមភាពទន់ភ្លន់ដល់ម្ហូបត្រី និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែធាត់។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីមានទំងន់រហូតដល់មួយគីឡូក្រាមកន្លះ;

ម្សៅនំប៉័ងពណ៌ស;

ឈីសកែច្នៃមួយ;

ក្បាលខ្ទឹមបារាំងតូច;

ស៊ុតដែលបានជ្រើសរើស - 1 ភី។ ;

200 ក្រាមនៃ lard ស្រស់;

មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ oregano ។

សម្រាប់ការចុះឈ្មោះ

ឱសថស្រស់ បន្លែ;

mayonnaise ខ្លាញ់;

ក្រូចឆ្មាធំមួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យើងមាន pike មាត្រដ្ឋាន។ ឥឡូវអ្នកត្រូវយកស្បែកចេញពីវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ត្រីនៅលើក្តារកាត់ពោះចុះក្រោមហើយកាត់ក្បាលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវប្រញាប់ប្រញាល់ទេយើងបានកាត់វាដើម្បីឱ្យផ្នែកខាងក្នុងអាចយកចេញបានរួមជាមួយក្បាលដោយមិនបំពានលើភាពសុចរិតរបស់វា។

2. បំបែកផ្នែកខាងក្នុងចេញពីក្បាល, យក gills ចេញ។ យើងលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយដាក់វានៅក្នុងថង់មួយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ យើងនឹងដុតនំត្រីដោយក្បាលរបស់វា។

3. យើង​លាង​ក្បាល​ពោះ​ដោយ​ទឹក​ត្រជាក់ ហើយ​ញែក​ខ្សែភាពយន្ត​ខ្មៅ​ចេញពី​ខាងក្នុង​។ សម្ងួតគ្រោងឆ្អឹងដោយកន្សែងក្រដាស ហើយដាក់វានៅចំហៀងនៅលើក្តារកាត់។

4. ឥឡូវនេះយើងត្រូវការកាំបិតវែងនិងមុតស្រួចជាមួយនឹងចុងចង្អុល។ យើងបញ្ចូលចុងកាំបិតនៅក្រោមស្បែកប្រាំមិល្លីម៉ែត្រ ហើយញែកវាចេញពីសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យើងផ្លាស់ទីជុំវិញរង្វង់យឺត ៗ តាមព្យញ្ជនៈមួយមិល្លីម៉ែត្រក្នុងពេលតែមួយ - យើងចាប់ផ្តើមពីខាងក្រោយ។ ការចាត់វិធានការកាន់តែទូលំទូលាយអាចបំផ្លាញភាពសុចរិតនៃ "ការស្តុកទុក" ។

5. នៅពេលដែលអ្នកអាចចាប់ស្បែកដោយដៃរបស់អ្នក ចូរចាប់វាដោយដៃឆ្វេងរបស់អ្នក ហើយព្យាយាមទាញវាយឺតៗឆ្ពោះទៅកាន់កន្ទុយ ហើយនៅពេលនេះ ដោយប្រើម្រាមដៃស្តាំរបស់អ្នក បំបែកវាចេញពីសាច់ pike ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ប្រសិនបើស្បែកមិនបំបែកដោយសេរីនោះយើងបន្តប្រើកាំបិត។ នៅពេលដក "ការស្តុកទុក" នៅក្នុងតំបន់ព្រុយ អ្នកគួរធ្វើសកម្មភាពដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ យើងមិនដកព្រុយទេ - នៅកន្លែងទាំងនេះវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទុកសាច់បន្តិចបន្តួចនៅលើស្បែកជាជាងកាត់វា។

6. ដោយបានទៅដល់កន្ទុយ យើងបកស្បែកចេញ ហើយកាត់ច្រវាក់ពីលើចុងព្រុយបន្តិច។ យើងដាក់ស្បែកជាបណ្តោះអាសន្ននៅក្នុងទូទឹកកកនៅជាប់នឹងក្បាល។ កុំភ្លេចដាក់ "ស្តុក" នៅក្នុងកាបូបមួយដើម្បីកុំឱ្យវាខូច។

7. ប្រើដៃរបស់អ្នកដើម្បីបំបែកសាច់ pike ពី Ridge ។ យើង​ចំណាយ​ពេល​ហើយ​ព្យាយាម​ទុក​ឆ្អឹង​ធំៗ​នៅ​លើ​ជួរ​ភ្នំ។ ដំបូងយក fillet ចេញពីម្ខាងបន្ទាប់មកពីម្ខាងទៀត។ វាងាយស្រួលក្នុងការយកសាច់ដែលនៅសល់នៅលើឆ្អឹងកងខ្នងដោយប្រើស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបង្វែរឧបករណ៍ដោយផ្នែកប៉ោងឡើងលើហើយគូរផ្នែកម្ខាងនៃស្លាបព្រាតាមខ្សែបន្ទាត់ពីក្បាលទៅកន្ទុយ។

8. ពីសាច់ដែលបំបែកចេញ ជ្រើសរើសឆ្អឹងដែលអាចមើលឃើញទាំងអស់។ នេះ​ជា​នីតិវិធី​ដែល​ចំណាយ​ពេល​យូរ ប៉ុន្តែ​បើ​អ្នក​ប្រើ​ធ្នាប់​ធម្មតា ដំណើរការ​នឹង​លឿន​ជាង។ កែវពង្រីកតូចមួយក៏អាចជាជំនួយផងដែរ - ជាមួយវាអ្នកអាចរកឃើញសូម្បីតែឆ្អឹងតូចបំផុតក៏ដោយ។

9. យើងដាក់ចានជាមួយសាច់ pike មួយឡែកហើយយើងខ្លួនយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំផលិតផលសម្រាប់ការបំពេញ។ យកឈីសរលាយចេញពីទូទឹកកក។ លាង​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​កាត់​ជា​បួន​ផ្នែក។ ហាន់​ខ្លាញ់​ជា​ដុំៗ ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​បន្ទាប់​ពី​លាង​។ បំពេញម្សៅនំប៉័ងជាមួយទឹក។

10. កំណត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់សម្រាប់ការកិនអតិបរមា - ដំឡើងសំណាញ់ដែលមានរន្ធតូចៗ។

11. យើងបង្វិលសាច់ក្រកបីដង ដើម្បីប្រាកដថាអាចកម្ចាត់ឆ្អឹងណាមួយដែលអាចត្រូវបានគេមើលរំលងដោយចៃដន្យ។

12. នៅក្នុងចានមួយជាមួយត្រី minced ដំបូងបង្វិលឈីសកែច្នៃជាមួយ grinder សាច់ដូចគ្នាបន្ទាប់មកហុចខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ទាប់មក crumb ច្របាច់ចេញពីរាវ។

13. បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយជាមួយសាច់ minced បន្ថែមម្រេច chopped បន្តិច oregano និងបន្ថែមអំបិលបន្តិច។

14. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាមួយស្លាបព្រាធំមួយ, សម្រេចបាននូវភាពដូចគ្នា។

15. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ លាបស្រទាប់ស្តើងនៃប្រេងចម្រាញ់ទៅវា។

16. យកក្បាល pike និងស្បែកចេញពីទូទឹកកក។ បំពេញការស្តុកទុកជាមួយសាច់ minced បានរៀបចំកុំធានាគែម។ កុំដាក់ឱ្យតឹងហើយឱ្យពេញបំផុតក្នុងអំឡុងពេលដុតនំការបំពេញអាចចេញមក។ ល្បាយ​ត្រី​ដែល​នៅ​សេសសល់​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ត្រី​បាន ហើយ​បើ​បន្ថែម​ជាមួយ​បាយ​វិញ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ប្រហិត​សាច់​បាន។

17. រំអិល "ស្តុក" ដែលបំពេញជាមួយ mayonnaise ហើយផ្ទេរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅសន្លឹកដុតនំ។

18. ដាក់ក្បាលនៅជាប់វា - យើងក៏លាបវាជាមួយ mayonnaise ជាមុនសិន។

19. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយចុចវាឱ្យបានល្អនៅលើជ្រុងដើម្បីបិទវា។ ដាក់ខ្ទះដុតនំនៅក្នុងឡក្តៅ។ ដុតនំ pike នៅ 200 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយក foil ចេញពីសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ត្រីនៅក្នុងឡប្រហែលប្រាំពីរនាទី - ដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

20. យើងទុកខ្ទះដែលបានបញ្ចប់នៅលើសន្លឹកដុតនំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនេះដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរវត្ថុទាំងមូលទៅចានធំមួយហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយម៉ោង។

21. កាត់ pike ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកដែលយើងផ្លាស់ទីក្នុងទម្រង់ជាត្រីទាំងមូលហើយជំនួសក្បាលជាមួយ។ ប្រសិនបើចង់បានម្ហូបអាចត្រូវបានកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវមុនពេលបម្រើ។

22. ចិញ្ច្រាំនំអន្សម៖ ដាំទឹកអោយពុះ លាងទឹកអោយស្ងួត កាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ រួចដាក់ជុំវិញត្រី។ ដាក់បន្លែនៅក្បែរនោះ៖ ចំណិតប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមបារាំងផ្អែម ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល ឱសថកាត់។

24. ចំណិតក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានដាក់នៅចន្លោះបំណែកប៉ុន្តែនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើមុនពេលអ្នកអនុវត្តលំនាំ mayonnaise និងបានតែបន្ទាប់ពីកំដៅ។

Pike នៅក្នុងឡ: រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនៃម្ហូបដែលមានជាតិជូរ

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ pike នៅក្នុង oven សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងពីរបៀបនិងមិនចង់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាលើនីតិវិធីដែលពឹងផ្អែកលើកម្លាំងពលកម្មនៃការបំបែកស្បែកពី fillet ។ ដើម្បីបំបាត់ក្លិនមាត់ទន្លេដែលជាប់លាប់ គួរតែប្រើការណែនាំដែលបានផ្តល់ឱ្យខាងលើ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ត្រីមួយគីឡូក្រាម (pike);

ខ្ទឹមបារាំងធំពីរ;

50 ក្រាម។ ប៊ឺក្រែមផ្អែម;

កែវក្រែមជូរ ២០%;

70 ក្រាម។ ឈីស "រុស្ស៊ី";

ស្លឹក Bay តូច;

ម្ទេស ៤ គ្រាប់;

កែវទឹកផឹកមួយ;

មួយភាគបួននៃក្រូចឆ្មាទំហំមធ្យម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ដោយបានលុបជញ្ជីងចេញ កាត់ព្រុយទាំងអស់ ហើយលាងជម្រះវា។ យើង​កាត់​ពោះ យក​ចុង​ចេញ ហើយ​លាង​សម្អាត​ម្តងទៀត។

2. សម្ងួត pike ដោយកន្សែង ហើយដាក់នៅលើក្តារកាត់។ បោះជំហានថយក្រោយកន្លះសង់ទីម៉ែត្រពីគម្រប Gill យើងកាត់ក្បាល។ កាត់គ្រោងឆ្អឹងជាបំណែក ៗ ទទឹង ៣ ស។ ផ្ទេរត្រីទៅចានមួយហើយបន្ថែមអំបិល។

3. យកក្រមួនចេញពីក្បាល ហើយលាងសម្អាតវាឱ្យស្អាត។ ដាក់​ក្បាល​ស្ពៃ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​តូច​មួយ ចាក់​ទឹក​ត្រជាក់ 500 មីលីលីត្រ ហើយ​រៀបចំ​ទំពាំងបាយជូរ។

4. យកត្រីចេញពីចាន ហើយដាក់បំណែករលុងតាមបាតខ្ទះ។

5. លាបខ្ទឹមបារាំងធំពីរ។ កាត់​ជា​រង្វង់​ស្តើងៗ ហើយ​ដាក់​ស្រទាប់​ស្មើ​ពីលើ​ត្រី។

6. ដាក់ស្លឹក Bay មួយនៅចន្លោះរង្វង់ខ្ទឹមបារាំង ប្រហែលនៅចំកណ្តាលផ្សិត។

7. កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបនិងរាលដាលរាបស្មើលើស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង។

8. ចាក់​ក្រែម​ជូរ​ប្រៃ​ស្រាលៗ​ពីលើ​គ្រប់​យ៉ាង។

9. ដាក់ត្រីនៅក្នុងឡក្តៅ (190 ដឺក្រេ) ។ ចំអិនរយៈពេលកន្លះម៉ោងចាក់ទឹកជ្រលក់ពីផ្សិតរៀងរាល់ 10 នាទីម្តង។

10. កិនឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។ ប្រោះ​វា​ពីលើ​ត្រី រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ឡ​វិញ​។ បិទកំដៅ។

11. បន្ទាប់ពីរង់ចាំមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង យកផ្សិតចេញ ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូរទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ចេញពីវា ហើយច្របាច់វាតាម Sieve បានមួយ។

12. ច្របាច់ក្រូចឆ្មា។ ច្រោះទឹកតាមរយៈ cheesecloth ឬដូចជាទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរតាមរយៈ Sieve បានមួយ។

13. ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីក្បាល pike ។

14. ផ្សំទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ ទំពាំងបាយជូរ និងទឹកក្រូចឆ្មា។ លាយល្អហើយបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់។

15. យកបំណែកនៃ pike ចេញពីផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់វានៅលើម្ហូបបម្រើ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំលើត្រី។

16. សម្រាប់ការបម្រើក្នុងពិធី ម្ហូបអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹងចំណិតក្រូចឆ្មា។

លក្ខណៈពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ pike នៅក្នុង oven រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ គន្លឹះមានប្រយោជន៍ និងល្បិចតិចតួច

ដើម្បីឱ្យសាច់ត្រីត្រូវបានអំបិលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅខាងក្នុងជ្រលក់បំណែករបស់វានៅក្នុង brine សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ អ្នក​មិន​គួរ​ទុក​ត្រី​ក្នុង​រាវ​យូរ​ទេ វា​នឹង​យក​សំណើម​លើស​។

សាច់ pike ស្ងួតដោយមិនគិតពីសមាសធាតុនៃម្ហូបតម្រូវឱ្យមានការប្រើប្រាស់ជាកាតព្វកិច្ចនៃ butter ។ នៅពេលរៀបចំត្រីចៀនវាត្រូវបានជំនួសដោយខ្លាញ់។

ប្រសិនបើអ្នកវាយគ្រោងឆ្អឹង pike បន្តិចដោយប្រើម្ជុលរំកិល "ការស្តុកទុក" ពីស្បែកនឹងងាយស្រួលក្នុងការយកចេញ។ អ្នកមិនគួរខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងខ្លាំងដើម្បីជៀសវាងការខូចខាតដល់ភាពសុចរិតនៃស្បែកនោះទេ។ ប្រសិនបើស្បែកត្រូវបានរហែក, ដុតនំ pike, កាត់វាជាបំណែក។

អ្នកអាចដាក់មិនត្រឹមតែ pike ត្រីទន្លេណាមួយដែលមានសាច់ស្ងួតនឹងមិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ។ ប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងមួយៗលម្អិតសម្រាប់នំពងមាន់នៅក្នុងឡ ហើយសាកល្បងធ្វើម្ហូប pike perch ។

រូបមន្ត pike ងាយស្រួលបំផុតដែលអ្នកអាចស្រមៃគឺដុតនំ pike នៅក្នុង oven! អ្នកមិនចាំបាច់យកស្បែក និងសាច់ចេញពីឆ្អឹងទេ អ្នកមិនចាំបាច់ marinate ឬចម្អិនទេ - អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដុតនំត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំងប៉ុណ្ណោះ។ ជាការពិតណាស់អ្នកនឹងត្រូវសម្អាតត្រី - កន្លែងដែលអ្នកនឹងធ្វើដោយគ្មានវាប៉ុន្តែវានឹងចំណាយពេលត្រឹមតែ 15-20 នាទីប៉ុណ្ណោះហើយសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបដែលមានបទពិសោធន៍ - សូម្បីតែ 10 នាទីក៏ដោយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យសម្អាតត្រីដែលមានជញ្ជីងតូចៗនៅក្នុងទឹកដើម្បីកុំឱ្យវាខ្ចាត់ខ្ចាយក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នា។

អ្នកអាចបម្រើ pike ដុតនំជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ: ketchup, mayonnaise វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយទឹកជ្រលក់ aioli ដែលមានខ្ទឹមសច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ

• 1-2 pike តូចរហូតដល់ 1 គីឡូក្រាមក្នុងទំងន់
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1 ខ្ទឹមបារាំង
• ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ
• ឱសថស្រស់

ការរៀបចំ

1. លាងសម្អាត pike ឬ pikes ពីជញ្ជីងនៅក្នុងទឹកដោយយកវាចេញពីគ្រប់ទីកន្លែងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មក​យើង​យក​ត្រី​មក​កាត់​ក្រោម​ក្បាល ឬ​កាត់​វា​តាម​ពោះ​ដោយ​យក​ផ្នែក​ខាងក្នុង​ចេញ​និង​ខ្សែភាពយន្ត​ខ្មៅ​ខាងក្នុង​ចេញ​ - វា​ជូរចត់​ណាស់​។ យើង​លាង​វា​ម្តងទៀត ហើយ​កាត់​ព្រុយ កន្ទុយ និង​ក្បាល​នៃ​គ្រោងឆ្អឹង​។ កាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកមិនលើសពី 2 សង់ទីម៉ែត្រធំទូលាយ។

2. ដាក់ចំណិតនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅដីលាយនិងទុក 10-15 នាទី។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាបន្តិច ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី ទឹក mayonnaise សម្រាប់ marinade ឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមបន្តិច។ នៅពេលនេះ, លាបខ្ទឹមបារាំង, លាងវានៅក្នុងទឹកហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

3. ខាញ់ម្ហូបដុតនំត្រីជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយដាក់បំណែកតាមរដូវចូល។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ពីលើពួកគេ។ ដាក់ខ្ទះនៅក្នុងឡរយៈពេល 25 នាទីនៅ 180-200C ហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ យើងនឹងប្រាកដថាខ្ទឹមបារាំងមិនឆេះ! ដរាបណាវាចាប់ផ្តើមប្រែពណ៌មាសបន្ថយវាទៅបាតនៃខ្ទះលើកបំណែកត្រីជាមួយ spatula ។