pilaf ផ្លែឈើនៅក្នុងល្ពៅ។ pilaf ផ្អែមជាមួយល្ពៅនិងផ្លែឈើស្ងួត - រូបមន្តរូបថតអង្ករផ្អែមនៅក្នុងល្ពៅ

pilaf ផ្លែឈើនៅក្នុងល្ពៅ។ pilaf ផ្អែមជាមួយល្ពៅនិងផ្លែឈើស្ងួត - រូបមន្តរូបថតអង្ករផ្អែមនៅក្នុងល្ពៅ

19.11.2023 ប៉ាស្តា ប៉ាស្តា នំប៉ាវ

ល្ពៅគឺជាមហាក្សត្រីពិតប្រាកដនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ អ្នកអាចរៀបចំចានដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនពីវា - បបរផ្អែមស៊ុប stew ។ ហើយ pilaf នៅក្នុងល្ពៅថែមទាំងអាចតុបតែងតារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ក្នុងករណីនេះល្ពៅត្រូវបានប្រើជាឆ្នាំងដុតនំ។ ហើយ pilaf ខ្លួនវាអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់ឬសាច់មាន់។ អ្នកក៏អាចបង្កើតជម្រើសបួសផងដែរ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ pilaf ល្ពៅទទួលបានជោគជ័យអ្នកត្រូវជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំត្រឹមត្រូវ។ ល្ពៅគួរតែទុំហើយមានសំបករឹងដោយមិនខូច។ ប្រសិនបើល្ពៅមានទំហំធំ អ្នកអាចកាត់វាពាក់កណ្តាល ហើយប្រើពាក់កណ្តាលដើម្បីធ្វើ pilaf ។

កុំបោះចោលគ្រាប់ល្ពៅ ពួកវាមានសុខភាពល្អ ជាពិសេសនៅពេលបរិភោគឆៅ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចចៀនគ្រាប់ដែលបករួចបន្តិច ហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងធញ្ញជាតិ សាឡាត់ និងនំដុត។

វាចាំបាច់ក្នុងការយកដុំសាច់ចេញ ប៉ុន្តែកុំទុកស្រទាប់ស្តើងពេកនៅលើជញ្ជាំង បើមិនដូច្នេះទេល្ពៅនឹងដាច់ចេញពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដុតនំ។

គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតនៃម្ហូបគឺអង្ករ។ មានធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់សុទ្ធតែសមរម្យសម្រាប់ធ្វើ pilaf នោះទេ។ Pilaf, មិនដូចបបរ, គួរតែ crumbly, មិន viscous ។ អង្ករសម្រាប់ pilaf គួរតែមានបរិមាណ gluten អប្បបរមា។

ពូជស្រូវ Basmati ផ្កាម្លិះ និង Krasnodar បំពេញលក្ខខណ្ឌទាំងនេះ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសពូជដែលមានគ្រាប់វែង។ កំណែចំហុយនៃធញ្ញជាតិក៏ដូចជាអង្ករសំរូបក៏សមរម្យផងដែរ។ តិចជាងធម្មតា pilaf ត្រូវបានរៀបចំពីប្រភេទធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត - barley គុជខ្យង, bulgur ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍: ល្ពៅបានចាប់ផ្តើមប្រើសម្រាប់ធ្វើចាននៅសម័យបុរាណ។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ធ្វើក្អមសម្រាប់ទុកទឹក និងទឹកដោះគោ។ វាត្រូវបានគេជឿថាទឹកដោះគោដែលរក្សាទុកក្នុងពាងល្ពៅមានរយៈពេលយូរជាងនេះ។

Pilaf នៅក្នុងល្ពៅ, ចម្អិននៅក្នុង oven នេះ។

សម្រាប់ pilaf ល្ពៅដែលចម្អិននៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់អ្នកនឹងត្រូវការល្ពៅមូលមួយដែលមានសំបកក្រាស់មានទម្ងន់ប្រហែល 2,5 គីឡូក្រាម។

1 ល្ពៅ;
1 គីឡូក្រាមគ្មានឆ្អឹង;
អង្ករ 1.5 ពែង;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ប្រេងបន្លែ 80 មីលីលីត្រ;
២៥ ក្រាម។ ប៊ឺ;
ខ្ទឹមស ២ ខ្ទឹម;
អំបិល, ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ជ្រើសរើសល្ពៅដែលសមរម្យ ហើយលាងសម្អាតវាឱ្យបានស្អាត។ យើងបានកាត់ផ្នែកខាងលើនៃគម្រប ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចកាត់គម្របទៅជារូបរាងឧទាហរណ៍ក្នុងទម្រង់ជាសញ្ញាផ្កាយ។ យកគ្រាប់ពូជ និងសរសៃ ក៏ដូចជា pulp មួយចំនួនចេញ។ យើងមាន "សក្តានុពល" ដែលយើងនឹងធ្វើ pilaf ។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រាន។ ដាក់ឆ្នាំង ឬខ្ទះក្រាស់ដាក់លើភ្លើង ហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ ដាក់សាច់, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប, ចូលទៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា។ ចៀនរហូតដល់សំបកបង្កើត។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ បន្ថែមបន្លែចូលសាច់ ហើយចម្អិនគ្រប់យ៉ាងចូលគ្នារហូតដល់បន្លែទន់។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អង្ករត្រូវដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ត្រូវប្រាកដថាបន្ថែមអំបិលកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុង colander ហើយលាងទឹកចេញ។

ដាក់សាច់និងបន្លែនៅលើបាតល្ពៅ។ ចែកចាយអង្ករនៅលើកំពូល។ មិនចាំបាច់បន្ថែមទឹកទេ វាមានជាតិសំណើមគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងល្ពៅសម្រាប់ធញ្ញជាតិចំអិនរហូតដល់ចម្អិន។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើកំពូល។ ចុចខ្ទឹមសពីរកំពឹស (ទាំងមូល) ចូលទៅក្នុងក្រាស់នៃអង្ករ។ អ្នកអាចប្រោះ pilaf seasoning នៅលើកំពូល ឬបន្ថែម saffron បន្តិច។

សូមអានផងដែរ៖ បបរ Oatmeal ជាមួយល្ពៅ - រូបមន្ត 8

យើងគ្របដណ្តប់ល្ពៅរបស់យើងជាមួយគំរបដែលបានកាត់ពីមុន។ អាចត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេរយៈពេល 1 ម៉ោង។

Pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងល្ពៅ

តោះរៀបចំ pilaf អង្ករសំរូបជាមួយសាច់មាន់ យើងនឹងចម្អិនវានៅក្នុងល្ពៅ។

ពាក់កណ្តាលល្ពៅធំទូលាយមួយ;
150 ក្រាម។ អង្ករសំរូប;
៣០០ ក្រាម។ ;
1 ខ្ទឹមបារាំង;
ខ្ទឹមស ២-៣ ខ្ទឹម;
អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ paprika ដីផ្អែម;
ប្រេងបន្លែ 50 មីលីលីត្រ។

កាត់ល្ពៅធំមួយជាពាក់កណ្តាល ហើយប្រើចានមួយដើម្បីធ្វើចានសម្រាប់រៀបចំ pilaf ។ ប្រសិនបើល្ពៅមិនធំពេកទេ នោះគ្រាន់តែកាត់គម្របចេញ ហើយកាត់គ្រាប់ និងផ្នែកមួយនៃផ្លែល្ពៅចេញ។ ខាញ់នៅខាងក្រៅនៃល្ពៅជាមួយប្រេងបន្លែគ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយ foil និងដុតនំសម្រាប់ 30 នាទីនៅ 190 ដឺក្រេ។

កាត់ពងមាន់ជាគូបតូចៗ។ Fry fillet នៅក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅ។ ចៀនរហូតដល់បំណែកទាំងអស់ផ្លាស់ប្តូរពណ៌។ បន្ទាប់មកយកសាច់ចេញជាមួយស្លាបព្រាបាយ រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ជាបន្ទះៗចូលក្នុងខ្ទះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យកាត់ការ៉ុតដោយកាំបិតហើយកុំឱ្យវាដឹងគុណ។ ជាមធ្យោបាយចុងក្រោយអ្នកអាចប្រើ grater ដើម្បីរៀបចំសាឡាត់កូរ៉េ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ទន់ យកចេញពីកំដៅ។ លាងអង្ករសំរូប ហើយដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល រហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុង colander ហើយលាងទឹកចេញ។

លាយអង្ករ សាច់មាន់ និងបន្លែ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកអាចបន្ថែមល្បាយគ្រឿងទេសដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ឬអ្នកអាចកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹងម្សៅរមៀត ឬស្លឹកខ្ទឹមបន្តិច។

យកល្ពៅចេញពីឡហើយយក foil ចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បរិមាណជាក់លាក់នៃទឹកគួរតែបង្កើតនៅក្នុង "សក្តានុពល" ល្ពៅ; មិនចាំបាច់ចាក់វាទេវានឹងធ្វើឱ្យ pilaf របស់យើងមានជាតិទឹក។ ប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនមិនមានទឹកនៅក្នុងល្ពៅទេនោះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកឬទំពាំងបាយជូរប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។

បំពេញល្ពៅជាមួយល្បាយដែលបានរៀបចំនៃអង្ករបន្លែនិងសាច់ដោយបង្រួមវាជាមួយស្លាបព្រា។ យើង "កប់" ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមនៅលើកំពូលនៃ pilaf ។

គ្របល្ពៅម្តងទៀតជាមួយ foil ហើយដាក់ក្នុងឡរយៈពេល 45 នាទីទៀត។ ដើម្បីបងា្ករការដុតអ្នកត្រូវចាក់ទឹកក្តៅបន្តិចលើសន្លឹកដុតនំ។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចបន្ថែមប៊ឺឬឈីសដឹងគុណទៅ pilaf ។ អ្នកអាចប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថស្រស់។

រូបមន្តនៅ Azerbaijani

ដើម្បីរៀបចំ pilaf បែប Azerbaijani នៅក្នុងល្ពៅបន្ថែមលើសាច់និងអង្ករអ្នកនឹងត្រូវការផ្លែឈើស្ងួតក៏ដូចជាទឹកឃ្មុំ។ សូមអរគុណដល់សារធាតុបន្ថែមបែបនេះ pilaf ទទួលបានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ តាមឧត្ដមគតិ pilaf ល្ពៅគួរតែត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានសេរ៉ាមិចបិទជិតលើធ្យូង ប៉ុន្តែអ្នកអាចសាកល្បងធ្វើវានៅក្នុងឡ។

ល្ពៅ 1 ជុំមានទំងន់ប្រហែល 2.5-3 គីឡូក្រាម;
៦០០-៧០០ ក្រាម។ ល្អគ្មានឆ្អឹង;
2 ខ្ទឹមបារាំង;
600 ក្រាម។ អង្ករ basmati;
50 ក្រាម។ raisins ងងឹត;
50 ក្រាម។ raisins ស្រាល;
50 ក្រាម។ អាល់ប៊ូហារ៉ាស្ងួត (នេះគឺជាផ្លែព្រូនពណ៌លឿងដែលមានជាតិផ្អែមនិងជូរឆ្ងាញ់);
200 ក្រាម។ ghee រឹង;
ទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រា;
2 លីត្រនៃទឹកដោះគោ;
2 លីត្រទឹក;
saffron infusion (កិន saffron ស្ងួតនិងញ៉ាំដូចជាតែ);
0.25 ស្លាបព្រាកាហ្វេរមៀត;
អំបិល, ម្រេច, cumin ដីនិង coriander ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

អ្នកត្រូវចាប់ផ្តើមរៀបចំ pilaf មួយថ្ងៃមុន។ លាងអង្ករក្នុងទឹកជាច្រើន ហើយត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាតរយៈពេល 12 ម៉ោង។ ចូរយើងរៀបចំផ្លែឈើស្ងួតជាមុន - លាងសមាតនិងស្ងួត។

សូមអានផងដែរ៖ របៀបចំអិនអង្ករឆ្អិន - រូបមន្ត 10

លាយទឹកដោះគោជាមួយទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបន្ថែមអំបិលខ្លាំង។ ចម្អិនអង្ករក្នុងទឹកដោះគោ

រហូតដល់ពាក់កណ្តាលរួចរាល់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែរឹងមាំនៅខាងក្នុង។

កាត់សាច់ចៀមទៅជាបំណែកតូចៗ ប្រោះជាមួយអំបិល ម្រេច cumin និង coriander លាយជាមួយនឹងដៃរបស់អ្នក ព្យាយាមជូតគ្រឿងទេសចូលទៅក្នុងសាច់។ ចៀនសាច់នៅក្នុងប៊ឺរលាយបន្តិចរហូតដល់សំបកលេចឡើង។ មិនចាំបាច់ចៀនរហូតដល់រួចរាល់ទេ សាច់នឹងចម្អិនជាមួយល្ពៅនៅក្នុងឡ។

លាងសមាតនិងស្ងួតផ្លែឈើស្ងួតទាំងអស់។ Fry គំនិត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង, ក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃ butter ប៊ឺសូកូឡា។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងចាប់ផ្តើមចៀន ប្រោះវាជាមួយរមៀត បន្ថែមទាំងពីរប្រភេទនៃ raisins និង albuhara ។ យើងកាត់បន្ថយកំដៅយ៉ាងខ្លាំង ហើយដាំឱ្យពុះ បន្ថែម saffron infusion បន្តិចនៅក្រោមគំរប។ បិទភ្លើង ហើយលាយជាមួយសាច់ចៀមចៀន។

លាងល្ពៅឱ្យស្អាត កាត់គម្របធំល្មមមួយនៅលើកំពូល (ប្រហែលមួយភាគបីនៃកម្ពស់)។ កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ ដាក់សន្លឹកដុតនំមួយនិង rack លួសនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់ល្ពៅដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើភ្លើង កាត់ចំហៀងចុះក្រោម ហើយដុតគម្របប្រហែល ១៥ នាទី។ នៅខាងក្នុងនៃល្ពៅគួរតែ "ចាប់យក" បន្តិចហើយស្ងួតចេញ។ ខាញ់ខាងក្នុងនៃល្ពៅជាមួយនឹងចំនួនតូចមួយនៃប៊ឺរលាយ។

យើងដាក់ផ្នែកខាងក្រោមនៃល្ពៅក្នុងទម្រង់ប្រើទម្រង់ដែលវានឹងត្រូវបានបម្រើ។ វាប្រសើរជាងប្រសិនបើចានដុតនំមានសេរ៉ាមិចឬកញ្ចក់។

បំពេញល្ពៅដែលនៅតែក្តៅជាមួយនឹងការបំពេញ។ ចែកអង្ករដែលបានរៀបចំជាបីផ្នែក ការបំពេញសាច់ ខ្ទឹមបារាំង និងផ្លែឈើស្ងួតជាពីរ។ យើងដាក់អង្ករខ្លះចូលក្នុងល្ពៅ រួចដាក់ការបំពេញ ធ្វើស្រទាប់ម្តងទៀត ស្រទាប់ខាងលើនឹងជាអង្ករ។ មិនចាំបាច់ខ្ទេចអាហារច្រើនពេកទេ គ្រាន់តែទុកវាឱ្យដេកក្នុងរូងតូចមួយ។ គ្របដណ្តប់កំពូលជាមួយកំពូលនៃល្ពៅដូចជាគំរបមួយ។ ចំអិននៅ 160 ដឺក្រេរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងល្ពៅគួរតែទន់ទាំងស្រុង។

ឥឡូវអ្នកត្រូវយកផ្សិតចេញ ហើយយកគម្របចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុតពីឆ្នាំងល្ពៅរបស់យើងជាមួយ spatulas ពីរ។ ដាក់ប៊ឺរលាយដែលនៅសល់ និងទឹកឃ្មុំមួយស្លាបព្រានៅលើគំនរ pilaf ។ ចាក់ក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃ saffron infusion ។ គ្របល្ពៅម្តងទៀតជាមួយគំរបមួយហើយដាក់ម្ហូបនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។ យើងបម្រើម្ហូបដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្សិតចាប់តាំងពីល្ពៅគឺទន់ណាស់ហើយអាចធ្លាក់ចុះដាច់ពីគ្នា។

Khapama គឺជា pilaf ផ្អែមដែលចម្អិននៅក្នុងល្ពៅដែលជាម្ហូបអាមេនីដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ពីមុន កាប៉ាម៉ាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពិធីមង្គលការជានិមិត្តរូបនៃភាពសម្បូរបែប។ ខ្ញុំចង់ធ្វើម្ហូបនេះយូរមកហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំរកមិនឃើញល្ពៅស្អាតទេ។ ទីបំផុត ខ្ញុំមានសំណាងហើយបានរកឃើញផ្លែប័រដែលមានរាងដូចផ្លែប័រដ៏សមរម្យ។ បន្ទាប់ពីកាត់កំពូលចេញ ល្ពៅចេញមកជាឆ្នាំងហាប៉ាម៉ាដ៏អស្ចារ្យ។ សម្រាប់មុខម្ហូបនេះ អ្នកគួរប្រើអង្ករបាម៉ាទី ផ្លែឈើស្ងួត ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងគ្រាប់ដែលអ្នកចូលចិត្ត ក៏ដូចជាផ្លែប៉ោមផងដែរ។

ចម្អិនអង្ករ basmati ក្នុងសមាមាត្រ 1: 1.5 ពោលគឺអង្ករ 1 ផ្នែក ទឹក 1.5 ផ្នែក។

លាបផ្លែប៉ោមយកគ្រាប់ពូជចេញហើយកាត់ជាគូប។ ក៏កាត់ apricots ស្ងួតផងដែរ។ ផ្សំជាមួយអង្ករ។

យកគ្រាប់ពូជនិងសរសៃចេញពីល្ពៅ។ ប្រើស្លាបព្រាដើម្បីយកម្សៅខ្លះចេញពីចំហៀង។ កម្រាស់ជញ្ជាំងគួរនៅសល់ប្រហែល 12 ម។ បន្ទាប់ពីខ្ញុំយកលើសពីល្ពៅចេញ ទម្ងន់របស់វានៅតែ ៨៥០ ក្រាម។

បន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ និងគ្រាប់ទៅក្នុងអង្ករ។ ខ្ញុំបានជ្រើសរើសម្នាស់ស្ករគ្រាប់ ផ្លែ raisins គ្រាប់ស្វាយចន្ទី និង Walnut ។ គ្រាប់ត្រូវការកាត់ដោយកាំបិត។ ចិតសំបកល្ពៅមួយចំនួន រួចបន្ថែមទៅក្នុងការបំពេញអង្ករ។

ខាញ់ជញ្ជាំងនៃល្ពៅជាមួយប៊ឺនិងបំពេញជាមួយនឹងការបំពេញដែលបានរៀបចំ។ ដាក់បំណែកនៃប៊ឺនៅលើកំពូលផងដែរ។

ដាក់ល្ពៅក្នុងទម្រង់ធន់នឹងកំដៅ គ្របដោយស្រទាប់ពីរនៃ foil សង្កត់ឱ្យបានល្អប្រឆាំងនឹងជញ្ជាំងនៃល្ពៅ។ ចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងផ្សិតប្រហែល 100 មីលីលីត្រ។

កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេនិងចំអិនល្ពៅសម្រាប់ 1,5 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីបិទភ្លើង ទុកកាប៉ាម៉ានៅទីនោះរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

ដាក់ល្ពៅនៅលើចានធំមួយហើយកាត់ជាចំណិត ៗ ដូចជាឪឡឹក។ ម្ហូបឆ្ងាញ់!

ចំណង់អាហារ!

រៀបចំអាហាររបស់អ្នក។

លាងជម្រះល្ពៅកាត់ "មួក" នៅលើកំពូល - វានឹងបម្រើជាគម្របនៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡ។

ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយយកស្នូលនិងគ្រាប់ចេញពីល្ពៅ។

ចាក់ទឹករំពុះនៅខាងក្នុងល្ពៅគ្របគម្របហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

លាងជម្រះអង្ករឱ្យស្អាតដោយទឹក ប្តូរទឹក ៥-៧ ដង។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកដាំពុះលើអង្ករ ហើយគ្របដោយគម្របមួយ ។ ពេលទឹកចុះត្រជាក់ត្រូវបង្ហូរទឹកចេញ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារសម្រាប់ pilaf អង្ករអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (ខ្ញុំមិនឆ្អិនវាទេ) ។

ចាក់ទឹករំពុះលើ raisins, prunes និងផ្លែល្វារយៈពេល 3-5 នាទី។ បង្ហូរទឹកហើយស្ងួតផ្លែឈើស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស។ លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាបំណែកធំ ៗ ។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ផ្សំអង្ករ ផ្លែព្រូន ផ្លែល្វា ផ្លែ raisins ផ្លែប៉ោម និងផ្លែឈើចម្រុះ និងគ្រាប់។

បន្ថែមស្ករទៅរសជាតិ ខ្ញុំបានបន្ថែម 3 tablespoons ប៉ុន្តែសម្រាប់រសជាតិរបស់ខ្ញុំ វាមិនមានជាតិផ្អែមគ្រប់គ្រាន់ទេ។ កូរ។

បង្ហូរល្ពៅ។ ផ្ទេរមាតិកានៃចានទៅល្ពៅ។

ភ្លាមដាក់ល្ពៅនៅលើ foil នេះ។

ចាក់មាតិកានៃល្ពៅជាមួយ 2-2.5 CUPS នៃទឹករំពុះនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ "គំរប" ល្ពៅមួយ។

រុំល្ពៅជា 2 ស្រទាប់នៃ foil ។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180-200 ដឺក្រេរយៈពេល 2-2.5 ម៉ោង។

ក្នុងអំឡុងពេលដុតនំនៅក្នុងឡ អង្ករនឹងចំហាយល្អនៅក្នុងល្ពៅ ផ្លែឈើស្ងួត និងផ្លែប៉ោមនឹងផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យដល់ pilaf ផ្អែមរបស់យើង។ ល្ពៅដែលបានបញ្ចប់គួរតែទន់ទាំងស្រុង; ពន្លា foil យកគម្របចេញហើយដាក់ប៊ឺមួយដុំនៅលើកំពូល។

pilaf នេះអាចត្រូវបានបម្រើភ្លាមៗ។ ប៉ុន្តែវានឹងកាន់តែមានរសជាតិប្រសិនបើអ្នកទុកឱ្យវាញ៉ាំ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ គ្របល្ពៅជាមួយ "គំរប" រុំវានៅក្នុង foil ម្តងទៀត ដាក់វានៅក្នុងឡក្តៅមួយ ហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំប្រហែល 25-30 នាទី។ pilaf ផ្អែមចម្អិននៅក្នុងល្ពៅអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកឃ្មុំរលាយ - ហ៊ានសាមញ្ញនិងដើម។

របៀបចំអិន pilaf ផ្អែមនៅក្នុងល្ពៅ

1. អង្ករសម្រាប់ pilaf ផ្អែមត្រូវការតម្រៀប, លាង, និងបំពេញដោយទឹក។ បន្ថែមអំបិលចំអិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែយកអង្ករទៅឆ្អិនហើយចម្អិន 5-6 នាទី។ បិទភ្លើង ហើយទុកវានៅលើចង្ក្រានមួយរយៈ។

2. ខណៈពេលដែលអង្ករកំពុងចម្អិនសូមកាត់ផ្នែកខាងលើចេញពីល្ពៅ។

ជ្រើសរើសគ្រាប់ពូជទាំងអស់។

ប្រសិនបើជញ្ជាំងនៃល្ពៅគឺក្រាស់បន្ទាប់មកយក pulp តិចតួចចេញពីជញ្ជាំង។ បន្ទាប់ពីឧបាយកលទាំងអស់ អ្នកគួរតែបញ្ចប់ជាមួយនឹងល្ពៅដែលមានធុងមួយនៅខាងក្នុង ជាប្រភេទចានដែលធ្វើពីល្ពៅស្រស់។