រូបមន្តសម្រាប់នំឆ្ងាញ់ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមធ្វើពីដំបែ នំបុ័ងខ្លី និងនំប៉ាវ

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

5 ក្រាម។

6 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

282 kcal ។

ជម្រើសទី 1: ចំណិតផ្លែប៉ោមបុរាណ

ជម្រើស​សម្រាប់​នំ​ធ្វើ​នំ​ធ្វើ​ពី​ផ្ទះ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ស្រាល។ នៅក្នុងរូបមន្តនំផ្លែប៉ោមបុរាណ ម្សៅត្រូវបានផលិតដោយទឹកដោះគោគោទាំងមូល។ ប្រសិនបើចង់បានវាអាចត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកខ្លះវានឹងកាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីបន្តិច។ ម្សៅ Yeast ចូលចិត្តកំដៅ ដូច្នេះអ្នកត្រូវថែរក្សាកន្លែងសមរម្យជាមុនដើម្បីឱ្យវាមានភាពចាស់ទុំ។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកដោះគោ 250 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន 50 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ 500 ក្រាម;
• អំបិល 3 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• ដំបែ ១០ ក្រាម;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី 200 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. កំដៅទឹកដោះគោដល់ 40°C បន្ថែមស្ករ granulated បន្ថែម yeast និងអំបិល។ កូរហើយទុកចោល ១០ នាទី។

2. បន្ថែមម្សៅ; កិនម្សៅឱ្យម៉ត់រហូតទាល់តែរលោង ផ្ទេរទៅចានដែលមានជ្រុងខ្ពស់ ហើយគ្របដោយកន្សែង។

3. បន្ទាប់ពី 1 ម៉ោង 20 នាទី dough នឹងកើនឡើងល្អ អ្នកត្រូវបន្ថយវាដោយដៃរបស់អ្នក ពោលគឺ kneed វា។ ទុករយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។

4. ច្របាច់យៈសាពូនមីដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពកនៅក្នុងម៉ាស។

5. យកម្សៅចេញ ហើយបំបែកប្រហែលមួយភាគបីនៃវា ទុកមួយឡែក។

6. រមៀលចេញដុំធំមួយបន្ទាប់មកផ្ទេរស្រទាប់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចូលទៅក្នុងផ្សិត។ យើងប្រើចានដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 23-25 ​​​​សង់ទីម៉ែត្រ។

7. ដាក់យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនៅលើ dough និងរីករាលដាលការបំពេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។

8. រមៀលចេញ dough ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងនំផ្ទះល្វែងមួយហើយគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបំពេញ។ ភ្ជាប់គែមនៃស្រទាប់ទាំងពីរ។ ធ្វើរន្ធតូចមួយឬច្រើននៅលើកំពូល។

9. វាយពងមាន់ ហើយដុសចំណិត។

10. បើកឡ ហើយកំដៅវាដល់ 200 °C។ គ្រាន់តែក្នុងអំឡុងពេលនេះនំនឹងកើនឡើងបន្តិច។ ដុតនំ 15 នាទី។

មិនចាំបាច់ប្រញាប់ប្រញាល់យកនំចេញពីផ្សិតទេ កាត់វាតិចណាស់។ នំដុតគួរត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកយៈសាពូនមីនឹងមិនលេចធ្លាយចេញពីបំណែកនៅពេលកាត់ទេហើយអ្នកនឹងទទួលបាននំដ៏ស្រស់ស្អាតនិងស្អាត។

ជម្រើសទី 2: នំផ្លែប៉ោមធ្វើពីនំប៉ាវ

ជម្រើសនំឆ្ងាញ់ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមដែលមិនត្រូវការ kneading dough ។ វាត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាង។ អ្នកអាចប្រើម្សៅគ្មានដំបែ ឬជាមួយដំបែ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលរួមជាមួយនឹងការដុតនំនឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 40 នាទីទេ។

គ្រឿងផ្សំ

• ម្សៅ 400 ក្រាម;
• ស៊ុត;
• យៈសាពូនមី 200 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. យក dough ចេញពីទូទឹកកក។ បើកឡភ្លាមៗ ហើយទុកវាឱ្យក្តៅដល់ 220°C។

2. រមៀលចេញស្រទាប់នៃ dough ទៅជាកម្រាស់ 0.3 សង់ទីម៉ែត្រដាក់មួយនៅក្នុងផ្សិតឬនៅលើសន្លឹកដុតនំតូចមួយ។

3. បំបែកស៊ុតមួយចូលទៅក្នុងចានមួយហើយវាយជាមួយសមមួយ។ ជ្រលក់ជក់ហើយលាបគែមនៃស្រទាប់ខាងក្រោម។

4. ដាក់យៈសាពូនមីលាតសន្ធឹងលើផ្ទៃទាំងមូលដោយស្លាបព្រាប៉ុន្តែកុំប៉ះចុង។

5. រមៀលស្រទាប់ទីពីរផងដែរ ហើយដោយមិនផ្ទេរវាទៅចំណិតទេ ធ្វើការកាត់ជាច្រើននៅលើកំពូលដោយកាំបិតមុតស្រួច។

6. ផ្ទេរស្រទាប់ទៅចំណិត, ភ្ជាប់គែម។ ដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយស៊ុតវាយដំដែលនៅសល់។

7. ដុតនំសម្រាប់ 15-18 នាទីរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

នំកុម្មង់នំមិនចូលចិត្តសីតុណ្ហភាពទាបទេ វាស្ងួត ប្រេះ ហើយក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិ ដែលជាមូលហេតុដែលឡត្រូវកំដៅឱ្យបានត្រឹមត្រូវ និងធ្វើជាមុន។ បើ​មិន​ដូច្នោះ​ទេ នំ​នឹង​ត្រូវ​វិនាស​អស់​សង្ឃឹម។

ជម្រើសទី 3: នំផ្លែប៉ោមយៈសាពូនមីដែលផលិតពីកុម្មង់នំខ្លីធ្វើនៅផ្ទះ

ចំនុចពិសេសរបស់នំនេះគឺម្សៅដែលរលើបរលោង។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានប៊ឺ អ្នកអាចប្រើប្រេងឆា ឬម៉ាហ្គារីន។ លើសពីនេះទៀតសម្រាប់រូបរាងអ្នកនឹងត្រូវការ grater ដែលផ្តល់ឱ្យនំនេះឈ្មោះទីពីររបស់វា - ចំណិតដឹងគុណ។

គ្រឿងផ្សំ

• 2 ស៊ុត;
• 3 tbsp ។ ម្សៅ;
• ប៊ឺ 200 ក្រាម;
• ស្ករ 160 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី 350 ក្រាម;
• 5 ក្រាម ripper ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ផ្សំប៊ឺដឹងគុណជាមួយម្សៅ បន្ថែមស្ករតាមវេជ្ជបញ្ជាទៅឱ្យពួកគេកិនចូលគ្នារហូតទាល់តែទទួលបានកំទេចកំទី។

2. បន្ថែមម្សៅដុតនំ។ កូរ។

3. បន្ថែមស៊ុតនិង knead dough ធម្មតា។ ញែកផ្នែកទីបីរមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកពន្លូតដាក់ក្នុងថង់មួយបន្ទាប់មកនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។

4. រមៀល dough ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយគ្រាន់តែដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យគ្របដណ្តប់ជាមួយអ្វីមួយដើម្បីការពារសំបកពីការស្ងួតចេញ។

5. បន្ទាប់ពី 30 នាទី, យកដុំធំនៃ dough ដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ប្រោះវាជាមួយម្សៅ រមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ ហើយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំ។ មិនចាំបាច់រំអិលសន្លឹកជាមួយអ្វីទេ dough នំប៉័ងខ្លីនឹងមិនជាប់ទេ។

6. លាបស្រទាប់នៃយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមទៅនំខាងក្រោម។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចែកចាយស្មើៗគ្នា។

7. យកដុំម្សៅចេញពីទូទឹកកក ហើយយកវាចេញពីថង់។ ដោយប្រើ grater coarse មួយ chop វាភ្លាមចូលទៅក្នុងស្រទាប់នៃយៈសាពូនមីមួយ។ ឧបករណ៍ត្រូវតែដាក់នៅក្នុង canopy មួយដោយរលូនផ្លាស់ទីលើនំ។

8. នៅចុងបញ្ចប់នៃការបង្កើតនំ ឡគួរតែក្តៅរហូតដល់ 200 °C។ ដាក់ថាសដុតនំនៅក្នុងនោះ។

9. ដុតនំរហូតដល់ dough shredded កំពូលមានពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ វានឹងមិនចំណាយពេលលើសពី 20 នាទី។

ចំណិតនេះត្រូវការកាត់ភ្លាមៗ។ អ្នកអាចធ្វើការ៉េ ចតុកោណកែង ត្រីកោណ ឬឆ្នូតវែង។ ប្រសិនបើអ្នកទុកផលិតផលឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង វានឹងពិបាកក្នុងការបែងចែកជាផ្នែកៗ។

ជម្រើសទី 4: ចំណិតជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនិងឈីក្រុម Fulham

បំរែបំរួលនៃនំផ្អែមល្ហែមជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម ការបំពេញដែលមានឈីក្រុម Fulham ផងដែរ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អប្រែទៅជាស៊ុបឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើចង់បានយៈសាពូនមីមួយចំនួនអាចត្រូវបានលាយជាមួយផ្លែប៉ោមស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

គ្រឿងផ្សំ

• ឈីក្រុម Fulham 700 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ទឹកត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ 250 ក្រាម;
• margarine 350 ក្រាម;
• 6 ក្រាម ripper ។

សមាសភាពបំពេញ:

• ឈីក្រុម Fulham 500 ក្រាម;
• យៈសាពូនមី 250 ក្រាម;
• 2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា;
• ស៊ុត;
• ប្រូតេអ៊ីន។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ទុក margarine នៅកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលពីរម៉ោងដើម្បីឱ្យវាទន់។ បន្ថែមស្ករនិងវាយជាមួយឧបករណ៍លាយប្រហែលប្រាំនាទី។

2. បន្ថែមស៊ុតមួយគ្រាប់មុន វាយ បន្ថែមស៊ុតទីពីរ។

3. បន្តិចម្តងចាក់ទឹកចូលទៅក្នុង dough ដោយគ្រាន់តែកូរ។

4. ផ្សំម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ បន្ថែមទៅលើម៉ាសសរុប ហើយច្របាច់ថ្នមៗ។

5. ច្របាច់ចេញមួយភាគបួននៃ dough ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

6. រមៀលចេញមួយដុំធំ។ ស្រទាប់ខាងក្រោមត្រូវធ្វើប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។

7. ផ្ទេរម្សៅដែលបានរៀបចំទៅក្នុងផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

8. ដាក់ចំណិតនាពេលអនាគតនៅក្នុងឡ។ ដុតនំសម្រាប់ 7-8 នាទីនៅ 180 ° C ។

9. កិនឈីក្រុម Fulham, ផ្សំជាមួយស្ករ, ពណ៌សមួយនិងស៊ុតទាំងមូលវាយការបំពេញ។

10. កាត់ច្រូតវែងចេញពី dough ដែលបានកំណត់ពីមុន។

11. យកខ្ទះជាមួយនំដំបូងចេញពីឡ លាបខ្លាញ់វាជាមួយយៈសាពូនមី ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ចាក់ឈីក្រុម Fulham នៅលើកំពូល ហើយដាក់ច្រូតនៃ dough ដែលនៅសល់នៅលើវា។

12. ដាក់ចំណិតត្រឡប់ទៅដុតនំវិញ។ នាំយករហូតដល់ចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ;

នំដែលបានបញ្ចប់មិនអាចត្រូវបានយកចេញភ្លាមៗពីផ្សិតទេអ្នកត្រូវរង់ចាំយ៉ាងហោចណាស់ 40 នាទី។ មានតែបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅចានរាបស្មើ។ អ្នកត្រូវកាត់វាបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់ទាំងស្រុង ដោយពេលនេះការបំពេញនឹងកាន់តែរឹងមាំ បំណែកនឹងរលោង និងស្អាត។

តើ​អ្នក​ចង់​បាន​អ្វី​ដែល​ផ្អែម​សម្រាប់​តែ ប៉ុន្តែ​មិន​មាន​ពេល​វេលា ឬ​ចង់​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ? ហេតុអ្វីមិនដុតនំជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម! ការបំពេញរួចរាល់ហើយ ហើយ dough អាចត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងវិធីមួយឬមួយផ្សេងទៀតពីផលិតផលដែលមាននៅក្នុងធុង។ នៅក្នុងកំណែណាមួយរសជាតិនៃនំដុតនំស្រស់គឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

ចំណិត "បន្ទះឈើ" ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនៅលើម្សៅដំបែ

Kneading the dough with dry yeast កាត់បន្ថយពេលវេលាដុតនំដោយស្វ័យប្រវត្តិ។ មិនចាំបាច់កំណត់ម្សៅទេនេះគឺដក 40 នាទី។ លើសពីនេះទៀត yeast ម្សៅដំណើរការលឿនជាង yeast ស្រស់ ដូច្នេះម៉ាស់កើនឡើង 2 ដងលឿនជាង។

1. ទឹកដោះគោត្រូវបានកំដៅដល់ 38 ដឺក្រេ។ ផ្សិតត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងវា។ បន្ថែមស្ករ, អំបិលបន្តិច, ស៊ុត។ កូរ។
   
2. ម្សៅត្រូវបានច្របាច់ហើយចាក់ជាផ្នែក ៗ ទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ Knead dough នៅក្នុងចានមួយ។
   
3. នៅចុងបញ្ចប់ margarine ក្តៅត្រូវបានចាក់ចូល។ បន្ត kneading dough នៅលើតុប្រហែល 15 នាទីរហូតដល់វាក្លាយជាប្លាស្ទិចនិងអាចគ្រប់គ្រងបាន។
   
4. រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយ។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយប្រោះជាមួយម្សៅ។ គ្របដោយកន្សែង។ ទុកវានៅកន្លែងកក់ក្តៅរយៈពេល 2 ម៉ោង។
   
5. មុន​នឹង​បង្កើត​ជា​ចំណិត សូម​ច្របាច់​ម្សៅ​ដែល​ហុយ​ឡើង​ដើម្បី​កម្ចាត់​ក្លិន​ផ្សិត។
6. បំបែក¼នៃផ្នែកសម្រាប់កំពូលតុបតែង - បន្ទះឈើ។ ភាគច្រើន​វា​ត្រូវ​បាន​រមៀល​ចេញ​ជា​ស្រទាប់​ក្រាស់​រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ រមៀល​លើ​ម្ជុល​រំកិល​មួយ ហើយ​ផ្ទេរ​យ៉ាង​ប្រុងប្រយ័ត្ន​ទៅ​ក្នុង​សន្លឹក​ដុតនំ​ដែល​លាប​ខ្លាញ់​ជាមួយ​នឹង​ប្រេងបន្លែ​។
   
7. យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមប្រសិនបើវាក្រាស់ណាស់ត្រូវបានកាត់ជាចំណិតហើយដាក់ជាន់លើមូលដ្ឋាននៃចំណិត។ យៈសាពូនមីទន់ត្រូវបានកំដៅដល់ 30 ដឺក្រេហើយរាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាលើមូលដ្ឋានដោយចាកចេញ 2 សង់ទីម៉ែត្រពីគែម។
   
8. ម្សៅដែលនៅសល់សម្រាប់កំពូលត្រូវបានរមៀលចេញស្តើង។ កាត់​ជា​ខ្សែ​បូ​ហើយ​ដាក់​ចេញ​ចូល​គ្នា​នៅ​លើ​ស្រទាប់​នៃ​យៈសាពូនមី​ផ្លែប៉ោម។
   
9. គែមនៃមូលដ្ឋាននៃចំណិតត្រូវបានបត់ចូលហើយខ្ទាស់បន្តិចបង្កើតជាភាគី។ គ្របដណ្តប់ចំណិតជាមួយកន្សែងមួយហើយទុកជាភស្តុតាង (20 នាទី) ។
   
10. ឡត្រូវបានកំដៅដល់ 190 ដឺក្រេ។ ផ្នែកខាងលើនៃចំណិតត្រូវបានលាបជាមួយស៊ុត។ ដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

មិនចាំបាច់យកនំដែលបានបញ្ចប់ភ្លាមៗចេញពីសន្លឹកទេ។ វាគួរតែ "សម្រាក" ហើយត្រជាក់បន្តិចដើម្បីឱ្យមូលដ្ឋានអាចផ្លាស់ទីបានយ៉ាងងាយស្រួលពីសន្លឹកដុតនំ។

ដុតនំពីម្សៅគ្មានដំបែសម្បូរបែប

នេះគឺជាជម្រើសសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម ពីព្រោះបន្ថែមពីលើការបំពេញ ម្សៅខ្លួនវានៅក្នុងចំណិតប្រែទៅជាផ្អែមណាស់។ មូលដ្ឋានរាវនៃការដុតនំគឺជូរ (kefir, Cream sour រាវ, ទឹកដោះគោជូរ) ។ សម្រាប់ភាពអស្ចារ្យនៃម៉ាស់សូមប្រើសូដាដុតនំ។ វាត្រូវការពេលតិចតួចណាស់ក្នុងការប្រមូលផ្តុំនំ ពីព្រោះម្សៅគ្មានដំបែដ៏សម្បូរបែបមិនទាមទារពេលវេលាដើម្បីបញ្ជាក់នោះទេ។

សមាមាត្រផលិតផល៖

• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - 200 ក្រាម;
• kefir បីថ្ងៃ (2.5%) - 300 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• 1 ស៊ុត;
• 2 ក្រាមនៃ soda ដុតនំ;
• ម្សៅ - 900 ក្រាម;
• margarine រលាយ - 100 ក្រាម;
• pinch នៃអំបិល។

ពេលវេលា - 1 ម៉ោង។

មាតិកាកាឡូរី 100 ក្រាម - 295 kcal ។

1. Kefir ត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពរាងកាយ។ កូរឱ្យនៅក្នុងស្ករ, ស៊ុតវាយដំ, margarine រលាយ។
2. ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយសូដា។ ចាក់ចូលទៅក្នុងគំនរដាក់លើតុ។ ការធ្លាក់ទឹកចិត្តត្រូវបានធ្វើឡើងនៅចំកណ្តាលដែលមូលដ្ឋានដុតនំរាវត្រូវបានចាក់។ ច្របាច់ម្សៅផ្លាស្ទិចយ៉ាងលឿន។
3. ម្សៅគ្មានដំបែមិនចាំបាច់សម្រាកឬកើនឡើងទេ។ ភ្លាមៗវាត្រូវបានបែងចែកទៅជាផ្នែកសម្រាប់មូលដ្ឋាននិងផ្នែកខាងលើនៃចំណិត។ មូលដ្ឋានត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់និងផ្ទេរទៅម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។
4. ផ្នែកដែលនៅសល់ត្រូវបានប្រើដើម្បីបង្កើតផ្នែកខាងលើនៃចំណិតបើកចំហ។ ទាំងនេះអាចជាខ្ចោ បូសម្រាប់ខ្ចោ ឬស្រទាប់ដែលមានតួរលេខសម្រាប់ខូគី។
5. បាចយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនៅលើមូលដ្ឋាននៃចំណិតប៊ឺដោយចងចាំថាទុក 2 សង់ទីម៉ែត្រដោយឥតគិតថ្លៃនៅជុំវិញបរិវេណ។ គ្របដោយផ្នែកខាងលើ បត់ចូល និងច្របាច់គែម។
6. នៅពេលនេះឡគួរតែត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ ចំណិតដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានដាក់ក្នុងឡក្តៅរយៈពេល 35 នាទី។

ម្សៅ​គ្មាន​ដំបែ​ផ្អែម​ឡើង​យ៉ាង​ល្អ​ពេល​ដុតនំ​ហើយ​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​ខ្យល់ ទន់ និង​រលោង​ដូច​ម្សៅ​ដំបែ។ ប៉ុន្តែ​មាន​បញ្ហា​ពាក់​កណ្តាល​ច្រើន​ជាមួយ​គាត់។

បើកនំ curd ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម

នរណាម្នាក់ដែលទើបតែរៀនដុតនំ pies នឹងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រូបមន្តនេះ។ ដោយប្រើឈីក្រុម Fulham ដោយគ្មានសមាសធាតុរាវ dough ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងងាយស្រួលនិងយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ រឿងចំបងគឺត្រូវនាំយកម៉ាស់ទៅជាភាពដូចគ្នាដើម្បីកុំឱ្យមានដុំតែមួយ។

សមាមាត្រផលិតផល៖

• យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - 250 ក្រាម;
• ឈីក្រុម Fulham (5%) - 400 ក្រាម;
• ប៊ឺ (72,5%) រលាយ - 190 ក្រាម;
• ម្សៅ - 390 ក្រាម;
• 2 ស៊ុត;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅដំឡូង - 60 ក្រាម;
• សូដាដុតនំ - ½ tsp ។

ពេលវេលា - 80 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី 100 ក្រាម - 284.5 kcal ។

1. ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានកិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ យកពាក់កណ្តាល, ផ្សំជាមួយស្ករពាក់កណ្តាលនិងស៊ុតមួយ។
2. បន្ថែមប៊ឺនិងសូដាទៅរង្គាល curd ។ កូរ។
3. ម្សៅត្រូវបានរែងហើយបន្ថែមចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ជាផ្នែក ៗ ។ ច្របាច់ម្សៅផ្លាស្ទិច។
4. ម្សៅ curd ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយរុំក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។
5. ផ្នែកទីពីរនៃឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានកិនជាមួយស៊ុត ស្ករ និងម្សៅមួយស្លាបព្រា។
6. ម្សៅត្រូវបានរមៀលចេញជារង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំជាងធុងដុតនំបន្តិច។ ផ្លាស់ទីទៅក្នុងផ្សិតដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាបង្កើតជាជ្រុងខ្ពស់។
7. មូលដ្ឋានត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅ។ រីករាលដាលការបំពេញ curd ។ លាបផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា។
8. ឡត្រូវបានបើកនៅ 180 ដឺក្រេ។ ដរាបណាវាក្តៅឡើង ដាក់ចំណិតឈីក្រុម Fulham ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមដើម្បីដុតនំ។ វានឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 35 នាទី។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការដុតនំ pies ដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់ជាមួយនឹងការបំពេញជាច្រើននៅក្នុងចានស៊ីលីកុនឬនិទាឃរដូវ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកនំដុតហើយផ្ទេរវាទៅក្នុងចាន។

កុម្មង់នំខ្លី

កំណែលឿនបំផុត និងងាយស្រួលបំផុតនៃនំកុម្មង់នំខ្លីជាមួយយៈសាពូនមី។ វាត្រូវចំណាយពេលមិនលើសពី 15 នាទីដើម្បីរៀបចំអាហារ ដែលជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អក្នុងករណីដែលគ្មានពេលរញ៉េរញ៉ៃនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

សមាមាត្រផលិតផល៖

• យៈសាពូនមី - 200 ក្រាម;
• ក្រែម margarine - 200 ក្រាម;
• ម្សៅ - 260 ក្រាម;
• ស្ករ - 80 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 កញ្ចប់;
• pinch នៃអំបិល។

ពេលវេលា - 50 នាទី។

មាតិកាកាឡូរី 100 ក្រាម - 411 kcal ។

1. ម្សៅត្រូវបានច្របាច់និងលាយជាមួយម្សៅដុតនំ។
2. Margarine ដែល​រឹង​ល្អ​ក្នុង​ទូទឹកកក​ត្រូវ​បាន​កាត់​ឱ្យ​ល្អិត​ល្អន់​តាម​ដែល​អាច​ធ្វើ​ទៅបាន​។
3. ចាក់ស្ករនិងម្សៅចូលទៅក្នុង margarine ។ លាយ​និង​កិន​ជាមួយ​នឹង​ដៃ​រហូត​ដល់​ទទួល​បាន​កំទេច​តូចៗ។
4. ម៉ាស់ពាក់កណ្តាលត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយកម្រិតហើយផ្នែកទាបត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ចុចស្រាល ៗ ជាមួយ spatula ។
5. ចំណិតនៃយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមក្រាស់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូល។
6. គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយស្រទាប់នៃកំទេចខ្សាច់ដែលនៅសល់។
7. ឡត្រូវបានបើកនៅ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីដាក់ផ្សិតនៅខាងក្នុង។ ដុតនំចំណិតពីកុម្មង់នំខ្លីៗរយៈពេល 40 នាទី។

dough សម្រាប់រូបមន្តនេះប្រែចេញយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះមុនពេលយកនំចេញពីផ្សិតវាត្រូវតែអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។ បន្ទាប់មកអ្នកអាចផ្ទេរវាទៅចានដោយសុវត្ថិភាពកាត់វាជាបំណែកហើយបម្រើជាមួយតែ។

dough yeast និង butter សម្រាប់ pies ផ្អែមគួរតែទន់និងអាចគ្រប់គ្រងបាន។ ប្រសិនបើល្បាយស្អិតនៅពេល kneading វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី lubricate ដៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប៉ុន្តែមិនស្ថិតក្រោមកាលៈទេសៈណាក៏ដោយបន្ថែមម្សៅ។ បើមិនដូច្នោះទេ dough នឹងក្លាយជាធ្ងន់, កើនឡើងយ៉ាងលំបាកហើយនឹងមិនប្រែជា fluffy បន្ទាប់ពីដុតនំ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យដំបែស្ងួតដំណើរការបានលឿន ម្សៅត្រង់អាចត្រូវបានដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 50 ដឺក្រេ។ ផ្ទុយទៅវិញម្សៅប៊ឺរផ្អែមមិនអាចទុកចោលក្នុងកំដៅបានយូរទេ - វាត្រូវតែផ្ទេរទៅផ្សិតហើយដុតនំភ្លាមៗបន្ទាប់ពី kneading ។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែម raisins ចំហុយ ឬសណ្តែកដីបុកបន្តិច ដើម្បីបំពេញចំណិតឈីក្រុម Fulham ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ ប្រោះនំដុតដែលធ្វើពីនំកុម្មង់នំខ្លីៗជាមួយសូកូឡាដឹងគុណសម្រាប់រសជាតិផ្សេងៗ។

វីដេអូបង្ហាញពីរូបមន្តសាមញ្ញ និងហ៊ានណាស់សម្រាប់ធ្វើនំប៉ាវ៖

នេះជារបៀបដែលនំផ្សេងគ្នាជាមួយនឹងការបំពេញយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមដូចគ្នាអាចមាន។ យៈសាពូនមីប្រភេទនេះគឺល្អជាមួយ dough ណាមួយហើយការដុតនំតែងតែប្រែទៅជាល្អ។ ដូច្នេះវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការធ្វើសវនកម្មផ្ទះបាយ សម្រេចចិត្តលើសំណុំនៃផលិតផល ហើយមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ។

ជាការពិតណាស់ អ្នកអាចព្យាបាលមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកឱ្យតែជាមួយនំខេក ឬនំកុម្មង់ដែលបានទិញតាមផ្លូវទៅផ្ទះ នៅហាងកុម្មង់នំ ឬហាងនំប៉័ងដែលនៅជិតបំផុត - នេះនឹងជាការស្វាគមន៍ដ៏កក់ក្តៅធម្មតា ជាមួយនឹងបង្អែមដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ គោរពច្បាប់ក្រមសីលធម៌ និងច្បាប់ទាំងអស់។ នៃបដិសណ្ឋារកិច្ច។ ប្រសិនបើអ្នកបម្រើតែជាមួយនំដែលរៀបចំមុនពេលភ្ញៀវមកដល់ នោះការស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅនឹងត្រូវបានគេចងចាំជាយូរមកហើយ រួមជាមួយនឹងរសជាតិនៃនំដែលទើបតែដុតនំថ្មីៗ។ ក្លិនក្រអូបនៃនំធ្វើដោយដៃដែលអាចមើលឃើញសូម្បីតែនៅខាងក្រៅទ្វារខាងមុខនឹងប្រាប់ភ្ញៀវថាតើម្ចាស់ឱ្យតម្លៃពួកគេប៉ុណ្ណាហើយពួកគេរៀបចំយ៉ាងឧស្សាហ៍ព្យាយាមសម្រាប់ការមកដល់របស់ពួកគេ។ បើទោះជានំបញ្ចុកប្រែទៅជាសាមញ្ញបំផុតក៏ដោយ ក៏ពិធីជប់លៀងតែនឹងមានព្រលឹង និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ចំណិតជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - គោលការណ៍បច្ចេកវិទ្យាជាមូលដ្ឋាន

ស្ទើរតែមានទំនិញដុតនំច្រើនប្រភេទជាងនំប៉ាវ។ ពួកវាអាចបើក និងបិទបាន ទាំងធំ និងតូច សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក និងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ជាមួយនឹងការបំពេញសាមញ្ញ និងស្មុគស្មាញ ពីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ dough ។ រឿងល្អអំពីការដុតនំនៅផ្ទះគឺថាវាមិនតម្រូវឱ្យមានការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរូបមន្តដ៏តឹងរឹងនោះទេ។

នំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានដុតនំសូម្បីតែកន្លះម៉ោងមុនពេលភ្ញៀវមកដល់ ប្រសិនបើអ្នកមានយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម ស៊ុត ស្ករ ប៊ឺតិចតួច ហើយជាការពិតណាស់ ម្សៅនៅក្នុងផ្ទះ។ អ្នកអាចធ្វើម្សៅពីម្សៅ និងទឹក ដោយបន្ថែម cinnamon និងស្ករបន្តិច។ សម្រាប់នំយៈសាពូនមីដែលផលិតនៅផ្ទះ រឿងសំខាន់គឺការផ្តួចផ្តើមគំនិតច្នៃប្រឌិត និងលទ្ធភាពនៃបរិមាណអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ។

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ដុតនំពីប្រភេទផ្សេងៗនៃ dough អំពីបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ ដែលអាចត្រូវបានសរសេរនៅក្នុងសៀវភៅទាំងមូល និងមិនអាចពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទខ្លីមួយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចម្អិនវាម្តងដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់ នោះមិនត្រូវការការណែនាំទេ។ គ្រូល្អបំផុតគឺជាបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

អានរូបមន្ត ជ្រើសរើស កែលម្អ និងផ្លាស់ប្តូរវាទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តគំនិតណាមួយ សូមសរសេរវាទៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នក។

រូបមន្ត 1. dough Yeast សម្រាប់ចំណិតជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម

ផលិតផល៖

cinnamon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

វ៉ានីលីន 2 ក្រាម។

ស្ករ 120 ក្រាម។

អំបិលផ្ទះបាយ 8 ក្រាម។

ទឹកដោះគោទាំងមូល (3.2%) 250 មីលីលីត្រ

ស៊ុត 3 ភី។

Margarine 100 ក្រាម។

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម 350 ក្រាម។

Yeast, ចុច 50 ក្រាម។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

ផ្សំស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលវាយ។ រលាយ margarine ឬប៊ឺនៅក្នុងទឹកងូតទឹក; ត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ កំដៅទឹកដោះគោនិងពនឺដំបែដោយបន្ថែមស្ករមួយស្លាបព្រានិងម្សៅ sifted 200 ក្រាម។ ដរាបណាពពុះលេចឡើងលើផ្ទៃនៃល្បាយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរាវដែលនៅសល់នៃ dough ទៅចាន។ កូរ។

រៀបចំល្បាយស្ងួត។ បន្ថែម vanillin អំបិលល្អនិងស្ករទៅម្សៅ sifted ។ បន្ថែមល្បាយស្ងួតទៅក្នុងអង្គធាតុរាវក្នុងផ្នែកតូចៗ ច្របាច់ម្សៅរហូតទាល់តែវាឈប់ជាប់នឹងដៃ និងចាន។

គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តហើយដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយ។ នៅពេលដែលវាឡើងដល់គែមចានដាក់វាលើផ្ទៃការងារដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយចាប់ផ្តើមកាត់វា។

បែកគ្នា? ផ្នែកមួយនិងកន្លែងនៅក្នុងចានមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្ត។ រមៀលចេញ dough ដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ។ ផ្ទេរវាទៅទម្រង់ដែលបានរៀបចំ។ តម្រឹមគែមនៃម្សៅនៅលើចំហៀងនៃខ្ទះ។

បន្ថែម cinnamon ទៅយៈសាពូនមីហើយកូរ។ ប្រសិនបើយៈសាពូនមីក្រាស់ណាស់បន្ថែមទឹកបន្តិចហើយដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាប។ ត្រជាក់​រួច​លាប​ស្រទាប់​ខាងក្រោម​នៃ​ល្បាយ​ដែល​បាន​ចម្អិន​រួច។

រមៀលចេញពាក់កណ្តាលផ្សេងទៀតនៃ dough និងគ្របដណ្តប់យៈសាពូនមីជាមួយវា។ ភ្ជាប់គែមនៃស្រទាប់ទាំងពីរនៃចំណិត។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាងរបស់ចំណិតហើយធ្វើឱ្យវាបើកចំហ។ ក្នុងករណីនេះពីផ្នែកទីពីរនៃ dough បន្ទាប់ពីរមៀលវាចេញអ្នកត្រូវកាត់ច្រូតហើយដាក់វាឆ្លងកាត់លើផ្ទៃនៃផលិតផលហើយគ្របលើគែមដោយ braided flagellum ឬ braid ។ សម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ផ្នែកតូចៗទៅនឹងមូលដ្ឋាន (ស្រទាប់ខាងក្រោម) ខាញ់ផ្នែកខាងជាមួយស៊ុតពណ៌ស។

បន្ទាប់ពីការបញ្ជាក់, ដុតនំនៅ 180-200 ° C ។ ដរាបណាផលិតផលមានពណ៌ត្នោត យកចេញពីឡ ដោយប្រើជក់ ដុសលើផ្ទៃជាមួយនឹង yolk វាយដំ ស្ករ និងប៊ឺរលាយ។ ផ្ទេរទៅចានមួយនៅពេលដែលត្រជាក់។

រូបមន្តទី 2. នំខេកអេប៉ុងជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម

បញ្ជីផលិតផល៖

ស៊ុត 5 ភី។

ម្សៅស្រូវសាលីពិសេស 125 ក្រាម។

ចំរាញ់ចេញពី rum 4 មីលីលីត្រ

វ៉ានីលីន 5 ក្រាម។

អំបិលផ្ទះបាយ 7 ក្រាម។

ស្ករ 100 ក្រាម។

យៈសាពូនមី 350 ក្រាម។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

ម្សៅ 70 ក្រាម។

កំប្រុក 3 ភី។

វ៉ានីឡា 4 ក្រាម។

ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ 90 ក្រាម។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

ញែកស៊ុតពណ៌ស និងលឿងនៃស៊ុតដែលត្រជាក់ជាមុន។ វាយដោយឡែកពីគ្នា។ បន្ថែម 5-6 ដំណក់នៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅពណ៌សខណៈពេលដែល whipping, និងអំបិលផ្ទះបាយល្អទៅ yolks ។ លាយស៊ុតពណ៌ស និង yolk លាយដោយបន្ថែម yolks មួយស្លាបព្រានៅពេលមួយ ហើយកូរ dough ថ្នមៗជាមួយ spatula ។

បន្ថែមម្សៅរលាយបន្តិចម្តង ៗ ។ នៅពេលដែល dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចភ្លាមផ្ទេរវាទៅម្ហូបដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់បន្លែ។ ដុតនំភ្លាមៗនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនលើកំដៅមធ្យម។ រហូតទាល់តែសំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចលើផ្ទៃនំ ម្សៅនំប៊ីសស្ទីនមិនគួរប៉ះទេ៖ កុំបើកឡនៅពេលនេះ ព្យាយាមដោះស្រាយចង្ក្រានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីជៀសវាងការខូចខាតមេកានិកចំពោះនំ។ នំប៊ីសស្ទីនអាចបាត់បង់ភាពរលោងរបស់វានៅពេលបុកទ្វារឡ - វាពិតជា "គួរឱ្យស្រលាញ់" ណាស់។ ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 25-30 នាទីនំប៊ីសស្ទីននឹងត្រូវបានដុតនំ។ យកខ្ទះចេញហើយដាក់វានៅលើធ្នើរត្រជាក់។ យកនំត្រជាក់ចេញពីខ្ទះ។ ដោយប្រើខ្សែស្រឡាយចែកជាពីរស្រទាប់ស្មើគ្នា។ រំអិលពួកវានីមួយៗដោយយៈសាពូនមីហើយភ្ជាប់ពួកវាជាមួយគ្នា។

វាយពណ៌សជាមួយស្កររលាយរហូតទាល់តែបង្កើតជាកំពូលមានស្ថេរភាពដោយបន្ថែម vanilla ទៅក្រែមពណ៌ស។ ដោយប្រើកន្សែង ឬថង់កុម្មង់នំ ដាក់បំពង់ក្រែមទៅលើផ្ទៃនៃផលិតផល។ ដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 150 អង្សាសេរយៈពេល 7-10 នាទី។ បិទ​ឡ ហើយ​កុំ​យក​នំ​ចេញ​រហូត​ដល់​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​បើក​ទ្វារ​បន្តិច។ បន្ទាប់មកតុបតែងជាមួយបំណែកនៃផ្លែឈើស្ករគ្រាប់។

រូបមន្ត 3. នំអង្ករជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនិង pears

ផលិតផល៖

yolks, ឆៅ 6 PCs ។

ប៊ឺទន់ 180 ក្រាម។

ស្ករ 200 ក្រាម។

វ៉ានីលីន គ្រីស្តាល់ ២ ក្រាម។

ក្រូចឆ្មា ៣០០ ក្រាម (២ ភី។ )

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម 150 ក្រាម។

ទឹក 600 មីលីលីត្រ

ទឹកដោះគោឬក្រែម 300 មីលីលីត្រ

Pears, ស្រស់ 2 PCs ។ (ធំ)

ស្កររលាយ 50 ក្រាម។

នីតិវិធីរៀបចំ៖

ចាក់ម្សៅ sifted លើតុក្នុងគំនរមួយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តហើយដាក់ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 2 yolks, អំបិល, zest lemon ដឹងគុណ (1 ភី។ ), butter ទន់, vanilla ។

Knead dough, រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ដាំទឹកក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអង្ករលាង និងអំបិល។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យម។ នៅពេលដែលអង្ករស្រូបយកទឹកកាត់បន្ថយកំដៅនិងចាក់ទឹកដោះគោ; បន្តចំអិនរហូតដល់ទឹកដោះគោត្រូវបានស្រូបយក។ ត្រជាក់បន្ថែមស្ករ, យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម, zest នៃ lemon ទីពីរ 4 yolks ។ កូររហូតទាល់តែរលោង។

រៀបចំការចាប់ផ្តើមដំបូងនិងកំដៅចង្ក្រាន។ រមៀលចេញ dough នៅលើតុទៅទំហំនៃផ្សិត, ផ្ទេរវា, ស្រទាប់ខាងក្រោម។ ដាក់​ល្បាយ​អង្ករ​ពីលើ ហើយ​ដុតនំ​នៅ​សីតុណ្ហភាព ១៨០? C, ប្រហែល 50 នាទី។ កាត់ pears បានរៀបចំចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃនំនៅក្នុងរង្វង់មួយបន្ទាប់ពីវាត្រជាក់។ ចាក់ប៊ឺរលាយ (30 - 50 ក្រាម) និងប្រោះជាមួយស្ករ។ កំដៅចង្ក្រានដល់ 250? គ. ដាក់ចំណិតនៅលើធ្នើរខាងលើដើម្បីឱ្យផ្លែឈើមានពណ៌ត្នោត។ ប្រោះជាមួយស្កររលាយពេលត្រជាក់។

រូបមន្ត 4. ចំណិតជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនិងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់

សមាសភាពផលិតផល៖

ក្រូចឆ្មាស្រស់ (ទំហំមធ្យម) ២៥០ ក្រាម។

ស៊ុត 4 ភី។

ស្ករ 300 ក្រាម។

ប៊ឺ, បន្ទន់បង្ហូរ។ 125 ក្រាម។

ផ្លែប៉ោម 1 គីឡូក្រាម (ឬយៈសាពូនមី - 0,6 គីឡូក្រាម)

ក្រូចឆ្មាស្ករគ្រាប់ 100 ក្រាម។

cherries ស្ករគ្រាប់ 150 ក្រាម។

ខូឃីស្ងួត ៨-១០ ភី។

ម្សៅ (បុព្វលាភ) 350 ក្រាម។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

ចាក់ម្សៅ sifted លើតុ។ ធ្វើ​ប្រឡោះ​ជាមួយ​រន្ធ​ដែល​ដាក់​ពងមាន់ ៣ ពងមាន់ ក្រូចឆ្មា ប៊ឺ អំបិល និង​ស្ករ។ ធ្វើ dough ហើយបន្ទាប់ពីរុំវាដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។

កាត់​ផ្លែ​ប៉ោម​ដែល​បក​រួច​ជា​ចំណិត ឬ​គូប (មិន​មាន​ស្បែក) ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ជាមួយ​ស្ករស និង​ក្រូចឆ្មារ​មួយ​គ្រាប់។ ចាក់ទឹកផឹកពីរបីស្លាបព្រាបាយ ហើយចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ត្រជាក់ផ្លែប៉ោមហើយរៀបចំទឹកសុទ្ធ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមបន្ថែមទឹក lemon និង zest ពីរបីស្លាបព្រានៃទឹកហើយឆ្អិនរហូតដល់ក្រាស់ល្មម។

រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងការ៉េដែលមានផ្នែកម្ខាងនៃ 22-24 សង់ទីម៉ែត្រទំហំនៃផ្សិតនិងកម្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ Preheat oven នេះ។ ព្យាបាលផ្ទៃខាងក្នុងនៃផ្សិតដោយប្រេងនិងធូលីជាមួយម្សៅ។ ផ្លាស់ទីស្រទាប់ដែលបានរៀបចំចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយធ្វើការកាត់ដោយកាំបិត។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយស្រទាប់នៃខូគីស្ងួតដាក់យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនៅលើកំពូលនិងរលោងផ្ទៃជាមួយ spatula ឬកាំបិត។

ធ្វើ flagella ពី dough ដែលនៅសល់ហើយដាក់វាតាមអង្កត់ទ្រូង។ ជក់ជាមួយស៊ុតពណ៌ស។ ដុតនំ 30 នាទីនៅ 180? C. បន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីដោយមិនយកចេញពីឡ ប្រោះនំជាមួយស្កររលាយ។ នៅលើចំណិតត្រជាក់ ដាក់ cherries ស្ករគ្រាប់ និងផ្លែឈើស្ករគ្រាប់តាមអង្កត់ទ្រូងរវាង flagella ដើម្បីតុបតែងផលិតផល។

រូបមន្ត 5. នំ Curd ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំ៖

កុម្មង់នំរួចរាល់ 0.5 គីឡូក្រាម

សម្រាប់ការបំពេញនិងការតុបតែង:

ឈីក្រុម Fulham (18%) 500 ក្រាម។

apricots លុបចោល (ពាក់កណ្តាល) 350 ក្រាម។

ស៊ុត 2 ភី។

យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម 350 ក្រាម។

ម្សៅដំឡូង 30 ក្រាម។

Amaretto 100 មីលីលីត្រ

ស្ករ 150 ក្រាម។

នីតិវិធីប្រតិបត្តិការ៖

ដាក់ឈីក្រុម Fulham, dodder, ម្សៅនិង liqueur នៅក្នុងចាន blender និងវាយ។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 160? C. ខាញ់ខ្ទះដែលមានរាងជានិទាឃរដូវជាមួយប៊ឺ និងប្រោះជាមួយម្សៅតាមរយៈម៉ាស៊ីនច្រោះ។ រមៀលចេញ dough ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងផ្សិត។ គ្របដណ្តប់ស្រទាប់ជាមួយ parchment ហើយប្រោះសណ្តែកស្ងួតឬ peas នៅលើកំពូលនៃ parchment ។ ដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។ យកផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចចេញពីឡយក parchment ជាមួយសណ្តែកហើយបំពេញជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ។

ត្រឡប់នំទៅឡ។ ដុតនំ 20 នាទីទៀត។ ត្រជាក់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ហើយបន្ទាប់មកតុបតែងជាមួយពាក់កណ្តាល apricot ។

រូបមន្ត 6. នំប្រទេសជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមគ្រាប់និងផ្លែឈើស្ងួត

សមាសភាពផលិតផល៖

Yeast 150 ក្រាម។

ទឹកដោះគោ 200 មីលីលីត្រ

Raisins, កាលបរិច្ឆេទ - 100 ក្រាម។

ប៊ឺ ប៊ឺ 120 ក្រាម។

យៈសាពូនមី 300 ក្រាម។

ទឹកឃ្មុំរាវ 3 tbsp ។ លីត្រ

ក្រូចឆ្មា - ក្រូចឆ្មាស្រស់ ២ ផ្លែ

ម្សៅកាកាវ 30 ក្រាម។

ស្ករ 50 ក្រាម។

Hazelnuts, អាល់ម៉ុន - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

លាងផ្លែឈើស្ងួត។ កាត់កាលបរិច្ឆេទបន្ថែម raisins និងចាក់នៅក្នុង rum ។

ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងចានមួយ ហើយរំលាយដំបែ។ បន្ថែម 150 ក្រាមនៃម្សៅ, គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយកន្សែងមួយសម្រាប់ 30 នាទី។ ផ្សំម្សៅដែលនៅសល់ជាមួយកាកាវ ស្ករ និងអំបិល។

ផ្សំល្បាយលទ្ធផលជាមួយម្សៅ។ Knead dough រហូតដល់វាមានភាពបត់បែន។ គ្រប​ដោយ​កន្សែង ឬ​ហ្វីល ដាក់​ជិត​កម្ដៅ​ឱ្យ​ឡើង។

ដោយប្រើកាំបិត ច្របាច់ក្រូចឆ្មារ ហើយកាត់វាជាបន្ទះស្តើងៗ។

ដាក់ផ្លែឈើស្ងួត ក្រូចឆ្មា គ្រាប់ និងប៊ឺរទន់ទៅក្នុងម្សៅដែលហឹរឡើង។ ខាញ់ខ្ទះជុំជាមួយប៊ឺហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ ផ្ទេរ dough ចូលទៅក្នុងវាបន្ទាប់ពីរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់មួយគ្របដណ្តប់ដោយកន្សែងមួយហើយអនុញ្ញាតឱ្យកើនឡើង។

កំដៅចង្ក្រានដល់ 180? គ. ដុតនំប្រហែលមួយម៉ោង។ លាយទឹកឃ្មុំមួយភាគតូចជាមួយ rum ហើយដុសចំណិតដែលបានបញ្ចប់ និងក្តៅ។ គ្របវាដោយកន្សែងកប្បាសសម្រាប់ពីរបីនាទី។

ចំណិតជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម - ល្បិចនិងគន្លឹះមានប្រយោជន៍

លទ្ធផលដ៏ល្អក្នុងការរៀបចំ dough អាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃប៊ឺ។ សម្រាប់ dough yeast ប៊ឺគួរតែទន់ហើយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ សម្រាប់កុម្មង់នំម្សៅ និងនំកុម្មង់នំខ្លី ប៊ឺត្រូវតែត្រជាក់ និងរឹងមាំ។

ដើម្បីសន្សំសំចៃពេលវេលាលើការធ្វើនំ សូមប្រើម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបានកក។

រំពុះយៈសាពូនមីក្រាស់សម្រាប់ចំណិតបើកចំហជាមួយទឹកបន្តិច។

ដើម្បីកិនគ្រាប់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បន្ថែមស្ករបន្តិច ដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកប៊ឺ។ បន្ទាប់មកគ្រាប់នឹងមិនជាប់នឹងចានទេ។

ដើម្បីបងា្ករយៈសាពូនមីពីការរីករាលដាលលើផ្ទៃនៃ dough ពេលដុតនំ, sprinkle ស្រទាប់ស្តើងនៃខូគី crumbs នៅក្រោមវា។

ប្រសិនបើនំក្តៅមួយត្រូវបានយកចេញពីឡ ហើយគ្របដោយកន្សែងកប្បាសភ្លាមៗ នោះសំបកនឹងប្រែជាទន់ ហើយចំណិតនឹងមិនរលំទេនៅពេលកាត់។

សួស្តី! យើងតែងតែមើលរូបមន្តធ្វើនំឆ្ងាញ់ៗ។ មានរូបមន្តដែលមិនត្រូវការចំណេះដឹងពិសេសនៃការចម្អិនអាហារ។ ហើយ​ក៏មាន​រូបមន្ត​ដែល​មាន​ការ​លាយឡំ​ដោយ​មិន​ដឹង​ថា​ទំនិញ​ដុតនំ​របស់​យើង​នឹង​មិន​បាន​ប្រែក្លាយ​ចេញ​ទេ។ ថ្ងៃនេះខ្ញុំផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសម្រាប់ដុតនំជាមួយយៈសាពូនមីផ្អែម។

កុម្មង់នំនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់ ហើយរសជាតិទាក់ទាញដោយភាពភ្លឺស្វាង ហើយរំលឹកអ្នកពីកុមារភាពអំពីរបៀបដែលជីដូនរបស់អ្នកដុតនំនំជាមួយយៈសាពូនមី។ មានភាពខុសគ្នានៃរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំប្រភេទនៃ delicacy នេះ, ចាប់ពី pies យៈសាពូនមីទៅ bagels ។

ដុតនំជាមួយយៈសាពូនមី

មូលដ្ឋាននៃរូបមន្តទាំងអស់របស់យើងនឹងត្រូវបានយៈសាពូនមី។

កុម្មង់នំនេះមានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា ដែល bagel មិនត្រូវបានបំពេញដោយយៈសាពូនមីផ្អែម ប៉ុន្តែជាមួយនឹងយៈសាពូនមីជូរ រូបមន្តដែលមិនប្រើម្សៅដំបែ ប៉ុន្តែកុម្មង់នំម្សៅ រូបមន្តដែលរួមបញ្ចូលការផ្លាស់ប្តូរផ្សេងទៀត។

វាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នាជាច្រើនហើយឥឡូវនេះយើងនឹងមើលទៅសាមញ្ញបំផុតមួយ - ជាមួយយៈសាពូនមីផ្អែម។

កញ្ចប់មួយនៃ yeast (20 ក្រាម), 4 tbsp ។ ស្ករ granulated ទឹកដោះគោកន្លះលីត្រ 2 ស៊ុត 30 ក្រាមនៃស្ករ vanilla កញ្ចប់នៃ margarine

1. យក​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ​របស់​យើង​ចាក់​ដំបែ និង​ស្ករ​ចូល​លាយ ទុក​ឱ្យ​វា​ញ៉ាំ​កន្លះ​ម៉ោង​។
2. ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយវាយស៊ុត margarine អំបិល ស្ករ vanilla ។
3. លាយម្សៅជាមួយសូដា ហើយចាក់ទឹកដោះគោ និងល្បាយស៊ុតចូលទៅក្នុងវា។ លាយ។
4. រមៀលចេញ dough និងកាត់ចូលទៅក្នុងពេជ្រ។
5. ដាក់យៈសាពូនមីមួយស្លាបព្រានៅលើពេជ្រនីមួយៗ ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុង bagels ។
6. ដាក់ ​​bagels នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំនិងប្រោះជាមួយស្ករ។
7. ការដុតនំត្រូវបានធ្វើឡើងរយៈពេល 20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 អង្សាសេ។

ការដុតនំនេះក៏រួមបញ្ចូលនូវរូបមន្តផ្សេងៗ និងការប្រែប្រួលរបស់វាផងដែរ - សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតមួយ។

ម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម ស្ករ 80 ក្រាម ស៊ុត yolks - 4 កុំព្យូទ័រ PC ប៊ឺ - 125 ក្រាម ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ អំបិល - 1/2 tsp vanillin yeast ស្ងួត - 5.5 ក្រាម raisins - 70 ក្រាមយៈសាពូនមី - 500 ក្រាម។

1. ម្សៅ៖ ចាក់ទឹកដោះគោមួយចំនួនចូលទៅក្នុងម្សៅ និងដំបែ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យសម្រាក 20 នាទី។
2. រលាយប៊ឺ។
3. វាយ yolks ជាមួយស្ករ។ លាយទឹកដោះគោ, raisins, អំបិល, vanillin, ម្សៅនិង dough និង knead ។
4. កូរ​រហូត​ដល់​រលោង​មិន​ស្អិត​ទៀត​ទេ។
5. បន្ថែមប៊ឺរលាយហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។
6. គ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យវាញ៉ាំ។ ម្សៅនឹងមានទំហំទ្វេដង។
7. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើង, kneed ម្តងទៀតនិងទុក 30 នាទី។
8. ចែកម៉ាស់លទ្ធផលជា 3 ផ្នែក៖ រមៀលផ្នែកទីមួយចេញ ហើយកាត់វាទៅជាច្រូត ហើយដាក់ 2 ផ្នែកទៀតនៅក្នុងសន្លឹកដុតនំដែលមានប្រេង។
9. រាលដាលផ្ទៃនៃ dough ជាមួយយៈសាពូនមី។
10. ឆ្នូតនៃ dough អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយដើមឈើណូអែលឬនៅក្នុងវិធីមួយផ្សេងទៀតដើម្បីតុបតែងនំជាមួយយៈសាពូនមី។
11. ទុកចំណិតជាមួយយៈសាពូនមីរយៈពេល 40 នាទី។
12. ដុសចំណិតជាមួយស៊ុតហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។

ការដុតនំជាមួយយៈសាពូនមីផ្អែមគឺរួចរាល់ហើយ! សូមអរគុណចំពោះការយកចិត្តទុកដាក់របស់អ្នក! សូមមើលរូបមន្តផ្សេងទៀតនៅក្នុងផ្នែកពាក់ព័ន្ធនៃគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំ!

ប្រាកដណាស់យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមគឺជាចំណូលចិត្តក្នុងចំណោមការកកស្ទះទាំងអស់នៅពេលនិយាយអំពីការដុតនំ។ Pie ជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមគឺជាបុរាណនៃប្រភេទធ្វើម្ហូប។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អបំផុតជាមួយនឹងការបំពេញដ៏អស្ចារ្យបែបនេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃកុម្មង់នំក្រអូប ផ្អែម កក់ក្ដៅ និងកុម្មង់នំធ្វើនៅផ្ទះ។ ដោយគិតតែពីម្សៅដំបែ នំដូណាត់ ឬនំជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោម ចំណង់អាហាររបស់អ្នកចាប់ផ្តើមកើនឡើង។

តើ​អ្នក​ធ្លាប់​សាកល្បង​ធ្វើ​នំ​ប័រ​ជាមួយ​យៈសាពូនមី​ទេ? នៅក្នុងនំបែបនេះសមាមាត្រនៃ dough ទៅនឹងការបំពេញគឺស្ទើរតែស្មើគ្នាដោយសារតែការដែលការបំពេញនៅក្នុងវាមានអារម្មណ៍ខ្លាំងជាងប្រភេទផ្សេងទៀតនៃនំ។ វាពិតជាជ្រាបចូលទៅក្នុងរន្ធញើសនៃម្សៅ ប្រែទៅជាសុីរ៉ូផ្អែម និងក្រអូប។ dough ខ្លួនវានឹងត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោដុតនំដែលនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រអូប។

ដើម្បីធ្វើនំបែបនេះ អ្នកត្រូវខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកប្រគល់ការងារដ៏លំបាកបំផុត - ច្របាច់ម្សៅប៊ឺត ទៅអ្នកផលិតនំប៉័ង (ឬម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ)។ ដោយប្រើបច្ចេកទេសនេះ អ្នកនឹងទទួលបានម្សៅដែលទន់ ទន់ល្អ និងយឺត។

ដូចទៅនឹងម្សៅដំបែធម្មតាដែរ ដំណើរការ kneading នឹងមានលាយផលិតផល ( knead ទីមួយ) សម្រាក, kneading ទីពីរ, ឡើងដំបូង។ បន្ទាប់ពីនេះអ្នកនឹងត្រូវរៀបចំនំខេកហើយដាក់វាសម្រាប់ការបញ្ជាក់ចុងក្រោយ - ការកើនឡើងទីពីរ។ លក្ខខណ្ឌតែមួយគត់ដែលបែងចែកការរៀបចំ dough yeast សាមញ្ញពី butter dough គឺថាវាត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតដើម្បីឡើង dough butter ព្រោះវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុបន្ថែមនិងកើនឡើងយឺតជាង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 2.5 ពែង
• ទឹកដោះគោដុតនំ 1 កែវ
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។
• 2 ស៊ុត
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour
• 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
• 2 ស្លាបព្រា yeast ស្ងួត
• អំបិល 0.5 tsp
• 450-500 ក្រាម។

ប្រើស្ករម្សៅខ្លះដើម្បីតុបតែងនំ។

ពេលវេលារៀបចំ: ប្រហែល 3 ម៉ោងរួមទាំងពេលវេលារៀបចំ dough

វិធីសាស្រ្តធ្វើនំផ្លែប៉ោម

យើងមានវារួចហើយសម្រាប់នំ - វាត្រូវបានរៀបចំតាំងពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដូច្នេះយើងធ្វើនំ។ ចាក់ទឹកដោះគោដុតនំ និងប៊ឺរលាយចូលទៅក្នុងចានឆុងនំប៉័ង។ បន្ថែមក្រែមជូរនៅទីនោះ។

វាយពងមាន់ឱ្យស្រាល ៗ ក្នុងចាន។ ទុក​ល្បាយ​ស៊ុត​បន្តិច​ដើម្បី​ដុស​ចំណិត​មុន​នឹង​ដុតនំ ហើយ​ដាក់​នៅសល់​ក្នុង​ចាន​ធ្វើ​នំប៉័ង។

ឥឡូវនេះចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតចូលទៅក្នុងធុងលាយម្សៅ: ម្សៅ អំបិល ស្ករ និងដំបែ។

ជ្រើសរើសរបៀប kneading "yeast dough" ឬកំណត់ប៉ារ៉ាម៉ែត្រសម្រាប់ kneading ដោយដៃនៅក្នុងកម្មវិធី "Home Baker" (Binatone BM 2068 breadmaker): kneading first - 14 minutes, dough resting - 25 minutes, kneading second - 15 នាទី, dough កើនឡើង - ១ ម៉ោង ២០ នាទី។
បន្ទាប់ពី kneading ដំបូងអ្នកនឹងមានដុំយឺតនៃ dough ។

នៅពេលអនាគត វានឹងអណ្តែតបន្តិច ក្លាយជាទន់ និងយឺតជាងមុន។
ក្នុងអំឡុងពេលនៃការកើនឡើងដំបូង dough គួរតែកើនឡើង 2-2.5 ដង។ នេះមានន័យថា dough គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀត។

ផ្ទេរម្សៅទៅផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅហើយចែកជា 2 ផ្នែក។ ញែកទីបីមួយទៀតពីផ្នែកទាំងពីរ - នេះនឹងជាម្សៅសម្រាប់ផ្នែកខាងលើ។
រមៀលចេញបំណែកធំនៃ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ 1-1.2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដុតនំ ប្រោះស្រាលៗជាមួយម្សៅ ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងវា ហើយនំដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ បង្កើតជាជ្រុង។
ចែកចាយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនៅខាងក្នុងដុំម្សៅ។

រមៀលចេញបំណែកដែលនៅសល់នៃ dough ចូលទៅក្នុងនំ oblong និងធ្វើឱ្យកាត់វែងនៅក្នុងលំនាំ checkerboard ជាមួយកាំបិតមួយ។

លាត​ម្សៅ​ដែល​ដាក់​ដោយ​ថ្នមៗ ដាក់វា​នៅលើ​កំពូល​នៃ​យៈសាពូនមី ហើយ​ធានា​វា​ជុំវិញ​បរិវេណ​ជាមួយនឹង​បាត​ចំណិត។
កាត់ម្សៅដែលលើសចេញពីគែម គ្របនំដោយកន្សែង ហើយទុករយៈពេល 25-30 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះនំមិនគួរកើនឡើងច្រើនទេ - វានឹងក្លាយជា plumper ប៉ុណ្ណោះ។

ឥឡូវនេះដុសផ្នែកខាងលើនៃចំណិតជាមួយស៊ុតដែលនៅសល់។

ដុតនំប៊ឺជាមួយយៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមនៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 20-25 នាទី។

ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំ ក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញនឹងសាយភាយពេញផ្ទះ។ ប៉ុន្តែកុំប្រញាប់ប្រញាល់សាកល្បងនំភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដុតនំ។ ត្រជាក់វាបន្តិចនៅក្នុងផ្សិត - ក្នុងអំឡុងពេលនេះយៈសាពូនមីរលាយនៅក្នុង oven នឹងក្រាស់បន្តិច។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទេរនំក្តៅទៅម្ហូបមួយប្រោះជាមួយស្កររលាយ - ហើយអ្នកអាចផឹកតែ! ឆ្ងាញ់ណាស់!