អាហារសមុទ្របានក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ព្រោះពួកវាជាប្រភពសម្បូរប្រូតេអ៊ីន ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ។ សាច់ក្តាមគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ ប៉ុន្តែមិនមែនជាធម្មជាតិទេ ហើយមិនមែនជា analogue ថោករបស់វាដែលផលិតពី surimi ។ អ្នកអាចភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះ ដោយបម្រើអាហារសមុទ្រដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ប៉ុន្តែសំណួរកើតឡើងថាតើទឹកជ្រលក់អ្វីត្រូវបានបម្រើជាមួយក្តាមនិងរបៀបរៀបចំវា។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងនឹងនិយាយអំពីនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ម្រេច

ទឹកជ្រលក់ក្តាមមានច្រើនប្រភេទ ប៉ុន្តែមិនមែនសុទ្ធតែអាចជួយបង្ហាញរសជាតិរបស់វាបានពេញលេញនោះទេ។ ម្រេចរចនាប័ទ្មសិង្ហបុរីគឺដើមនិងមិនធម្មតា។ វានឹងមានរសជាតិហឹរបន្តិច និងមានរសជាតិហឹរផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ក្តាម Kamchatka ឬផ្សេងទៀត យើងត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• មួយរយហាសិបក្រាមនៃ butter, unsalted ។
• ខ្ទឹមសប្រាំទៅប្រាំមួយកំពឹស។
• ឫសខ្ញី។
• ម្រេចក្តៅមួយក្រហម។
• ម្រេចខ្មៅដី។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវពីរស្លាបព្រា។
• មួយស្លាបព្រានៃពណ៌ត្នោត

ប្រសិនបើចង់បាន និងអាចធ្វើបាន អ្នកអាចបន្ថែមទឹកត្រីអយស្ទ័រមួយស្លាបព្រាបាយ។ ហើយជាការពិតណាស់ យើងត្រូវការសាច់ក្តាមខ្លួនឯង។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់គឺសាមញ្ញណាស់; ចុងភៅថ្មីថ្មោងអាចដោះស្រាយរូបមន្តនេះ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្តាម យើងត្រូវរលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយដាច់ដោយឡែក ឬខ្ទះចៀនជ្រៅ។ យើងហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន ឬកាត់វាដោយកាំបិត។ បន្ថែមទៅប្រេង។ យើងក៏ដាក់ខ្ញីមួយស្លាបព្រាបាយនៅទីនោះ ជាការពិតណាស់អ្នកអាចយកស្ងួតប៉ុន្តែវានឹងមិនផ្តល់នូវរសជាតិភ្លឺនិងក្លិនបិដោរទេ។ កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងជានិច្ច។

បន្ទាប់​មក​ហាន់​ម្រេច​ក្តៅ​ជា​ដុំ​តូចៗ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​គ្រឿង​ដែល​នៅ​សល់។ បន្ថែមពីរឬបីស្លាបព្រានៃម្រេចខ្មៅដី។ ចំអិនសមាសធាតុទាំងអស់លើកំដៅទាបប្រហែលមួយនាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ និងស្ករត្នោត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អដើម្បីកុំឱ្យស្ករឆេះ។ ទុកទឹកជ្រលក់នៅលើភ្លើងរហូតដល់វាចាប់ផ្តើម glaze ។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់បន្តិច ចាក់វាពីលើសាច់ក្តាម រួចបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់ស្វាយដើម

ទឹកជ្រលក់មួយទៀតសម្រាប់ក្តាមគឺទឹកស្វាយ។ ការរៀបចំរបស់វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេព្រោះផលិតផលដែលរួមបញ្ចូលក្នុងសមាសភាពរបស់វាមិនត្រូវការការព្យាបាលកំដៅណាមួយឡើយ។ ទឹកជ្រលក់នេះត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ ដូច្នេះសម្រាប់ការបម្រើ 4 ដងយើងត្រូវការ:

• ស្វាយទុំមួយផ្លែ។
• ខ្ទឹមសមួយកំពឹស មួយឬពីរដុំ។
• ស្លាបព្រានៃណាមួយ។
• ទំពាំងបាយជូរឬទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។
• ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ, អូលីវនិយម។
• ម្រេចក្រហមដី មួយឬពីរស្លាបព្រាបាយ។
• អំបិលបន្តិច។
• ក្រូចឆ្មាសម្រាប់ការតុបតែង។

របៀបចំអិន

ទឹកជ្រលក់ក្តាមនេះគឺរហ័ស និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ។ វាល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អ្នកចម្អិនអាហារដំបូង។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នេះ អ្នកត្រូវយកផ្លែស្វាយទុំ។ លាបវាហើយយករណ្តៅចេញ។ បន្ទាប់មកកាត់វាជាបំណែកតូចៗតាមលំដាប់ចៃដន្យ។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមខ្ទឹមសមួយឬពីរខ្ទឹមនៅទីនោះ កាត់វាតាមសារពត៌មាន ឬកាត់វាឱ្យល្អិតដោយកាំបិត។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំរាវ និងទឹកខ្មេះ។ បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់គឺ ប្រេងអូលីវ paprika និងអំបិលបន្តិច។ Paprika អាចត្រូវបានបន្ថែមក្នុងបរិមាណធំជាង។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើរសជាតិ និងអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកចំពោះវា។ វាយផលិតផលទាំងអស់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។

ប៉ុណ្ណឹង​ហើយ ទឹក​ស្វាយ​សម្រាប់​ក្តាម​ប្រៃ​រួចរាល់​ហើយ!

បម្រើវាក្នុងផ្នែកជាមួយក្តាម ឬអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត តុបតែងជាមួយចំណិតក្រូចឆ្មា។

ទឹកជ្រលក់ហូឡង់បុរាណ

សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មិន​ចង់​ពិសោធ​ជាមួយ​ការ​ផ្សំ​រសជាតិ​ខុសៗ​គ្នា ខ្ញុំ​សូម​ណែនាំ​វា​សម្រាប់​ក្តាម។ វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងវាយនភាពក្រាស់ខ្លាំង។ សូមអរគុណចំពោះភាពសាមញ្ញរបស់វា ទឹកជ្រលក់នេះនឹងទាក់ទាញអ្នកគ្រប់គ្នា។ ដើម្បីរៀបចំវា យើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម ដោយផ្អែកលើការបម្រើពីរ៖

• ពងមាន់បួនដុំ។
• ទឹកត្រជាក់ពីរស្លាបព្រា។
• កញ្ចប់នៃប៊ឺមានទម្ងន់ពីររយក្រាម។
• ពាក់កណ្តាលក្រូចឆ្មា។
• អំបិលតុ បរិមាណតាមរសជាតិ។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើអំបិលល្អ។

របៀបចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ Hollandaise បុរាណសម្រាប់ក្តាមពីពងមាន់ យើងត្រូវការតែ yolks ប៉ុណ្ណោះ។ ពួកគេត្រូវតែត្រូវបានបំបែកចេញពីប្រូតេអ៊ីនហើយវាយជាមួយទឹកនិងមួយស្លាបព្រានៃប៊ឺរលាយ។

ចម្អិនទឹកជ្រលក់នេះក្នុងទឹកងូតទឹក។ ចម្អិនពងមាន់តាមរបៀបនេះរហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកូរល្បាយជានិច្ចហើយកុំនាំវាឱ្យឆ្អិន។ ដរាបណាម៉ាសចាប់ផ្តើមទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ក្រាស់ យកវាចេញពីចំហាយទឹក ហើយបន្ថែមប៊ឺររលាយដែលនៅសល់ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។ វាគឺមានតំលៃចាក់វានៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ទឹកជ្រលក់ជានិច្ច។

បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល និងទឹកក្រូចឆ្មា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតឬវាយជាមួយ whisk ។

ទឹកជ្រលក់​ក្តាម​នេះ​មិន​គួរ​ដាក់​ក្នុង​ទូរទឹកកក​មុន​ពេល​បម្រើ​ទេ ព្រោះ​ប្រេង​ដែល​វា​មាន​អាច​រឹង។ វាជាការប្រសើរក្នុងការរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

អាថ៌កំបាំងនៃការបម្រើក្តាមជាមួយទឹកជ្រលក់

ដើម្បីបម្រើក្តាមយ៉ាងស្រស់ស្អាតជាមួយទឹកជ្រលក់ណាមួយ អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីទេដែលអ្នកបម្រើអាហារសមុទ្រនេះ។ វាអាចត្រូវបានស្ងោរ ឬដុត ឬដុតនំ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើម្ហូបទាំងមូលនៅក្នុងផ្នែក។ ទឹកជ្រលក់គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់គោលបំណងនេះ saucepan មួយ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យកំដៅក្តាមបន្តិចមុនពេលបម្រើ។

ខ្ទះជាមួយទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ sprigs នៃឱសថឬ lemon ។ បន្ថែមពីលើទឹកជ្រលក់ ផលិតផលដូចជាអូលីវ ពូជល្អនៃឈីសរឹង ប៉េងប៉ោះ cherry ឬត្រសក់ស្រស់នឹងជួយសង្កត់ធ្ងន់ និងបង្ហាញឱ្យឃើញនូវរសជាតិរបស់ក្តាមយ៉ាងពេញលេញ។

នៅពេលជ្រើសរើសទឹកជ្រលក់ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធានាថាវាមិនមានផលិតផលដែលមានរសជាតិ ឬក្លិនខ្លាំងពេក។ ពួកគេអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃសាច់ក្តាម។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើឱ្យគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់នេះ នោះអ្នកមិនគួររំលង និងទិញសាច់កំប៉ុងឡើយ។ វាមិនមានវាយនភាពឆ្ងាញ់ និងរសជាតិស្រាលបែបនេះទេ។

សាច់ក្តាមអាចត្រូវបានគេហៅថាជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃរដូវកាលនេះ។ ភោជនីយដ្ឋាន​កំពុង​បើក​គ្រឹះស្ថាន​ដែល​មាន​គោល​គំនិត​មនោ​វិជ្ជា​ដែល​មាន​មូលដ្ឋាន​លើ​ក្តាម ដែល​អាច​រក​បាន​នៅ​លើ​មុខ​ម្ហូប​ស្ទើរ​តែ​ទាំង​អស់។ ELLE បានជ្រើសរើសមុខម្ហូបមិនធម្មតាចំនួន 5 ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំនេះ ហើយស្នើឱ្យព្យាយាមចម្អិនវាដោយខ្លួនឯង ឬទៅភោជនីយដ្ឋានណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Salad ជាមួយក្តាមនិងប៉េងប៉ោះផ្អែម

ភោជនីយដ្ឋាន WOW មេចុងភៅ Pavel Grotsky

• ការលំបាកងាយស្រួល
• ប្រភេទ Salad
• ពេលវេលា 20 នាទី។
• បុគ្គល ១

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្តាម Kamchatka - 100 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ Uzbek - 150 ក្រាម។
• ផ្លែបឺរ - 50 ក្រាម។
• Celery - 30 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ
• Cilantro (ប្រេង) - 20 មីលីលីត្រ

ស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈ Yuzu:

• ទឹក Yuzu - 10 មីលីលីត្រ
• Mirin - 20 មីលីលីត្រ
• ប្រេងអូលីវ - 20 មីលីលីត្រ
• អំបិល, ស្ករ
• Microgreens បៃតង chard - 5 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ក្តាម។ ស្ងោរក្តាមក្នុងទឹកអំបិល។
2. ទឹកជ្រលក់។ លាយប្រេង cilantro និងប្រេងអូលីវក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ និងសំពាធ។
3. ទឹកជ្រលក់ Yuzu ។ លាយទឹក yuzu, mirin, ប្រេងអូលីវ, ស្ករ និងអំបិលចូលគ្នា។
4. សាឡាត់។ កាត់ប៉េងប៉ោះ និងផ្លែបឺរ ហាន់ជាដុំៗ។ កាត់ celery ទៅជាបំណែក។
5. ការចូលលេង។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ប្រេង cilantro លើចាន។ លាយប៉េងប៉ោះ សាច់ក្តាម ផ្លែបឺរ និង celery ជាមួយទឹកជ្រលក់ Yuzu ។ រៀបចំបំណែកក្តាម ផ្លែបឺរ ប៉េងប៉ោះ និង celery ពីលើទឹកជ្រលក់ cilantro នៅក្នុងលំនាំ herringbone ។ តុបតែងសាឡាត់ជាមួយមីក្រូបៃតង។

Prasino Krifaroto Mae Kavouri (ប៉ាស្តាក្រិកជាមួយក្តាមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ parsley)

ភោជនីយដ្ឋាន ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ មេចុងភៅម៉ាក Stamatis Tsilias

• មធ្យមភាពលំបាក
• ប្រភេទវគ្គសិក្សាសំខាន់
• ពេលវេលា 1 ម៉ោង។
• បុគ្គល ១

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉ាស្តា Orzo - 75 ក្រាម។
• Leek - 60 ក្រាម។
• សាច់ក្តាម - 50 ក្រាម (+ ទឹកសាច់ក្តាម 50 ក្រាម)
• ឈីសរឹង - 50 ក្រាម។
• Parsley - 15 ក្រាម។
• ប៊ឺ - 20 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 15 ក្រាម។
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 50 ក្រាម។
• basil បៃតង - 1 ក្រាម។
• អំបិល - 1 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ស្ងោរអ័រហ្សូក្នុងទឹកអំបិលរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល (៦ នាទី) ។ លាយ parsley ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ចៀនសាច់ក្តាមនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយដំបែ (2 នាទី) បន្ថែមស្រាស ហួត បន្ថែមប៊ឺ ទឹកជ្រលក់ parsley និងប៉ាស្តា orzo ។ នាំយកទៅការត្រៀមខ្លួននិងរសជាតិ។ មុនពេលបម្រើបន្ថែមឈីស។
2. ដើម្បីបម្រើ៖ ដាក់លើចានមួយ ប្រឡាក់ជាមួយប្រេងអូលីវ និងពីលើជាមួយ basil ។

ផ្លែបឺរដុតជាមួយក្តាម

ភោជនីយដ្ឋាន Crabber, មេចុងភៅគំនិត Kamel Benmamar

• ការលំបាកងាយស្រួល
• ប្រភេទអាហារសម្រន់
• ពេលវេលា 20 នាទី។
• បុគ្គល ១

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្លែបឺរឈីលី - 1 ដុំ
• សាច់ក្តាម - 50 ក្រាម។
• mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ - 20 ក្រាម។
• សណ្តែក - 5 ក្រាម។
• zest កំបោរ - 2 ក្រាម។
• Chervil - 2 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់ផ្លែបឺរជាពាក់កណ្តាល។ ចៀន​ទាំង​សងខាង​ដំបូង​ដុស​ជាមួយ​ប្រេង​អូលីវ។ នាំយករហូតទាល់តែផ្លែបឺរក្តៅនិងទន់។
2. លាយសាច់ក្តាមជាមួយ mayonnaise ធ្វើនៅផ្ទះ និងសណ្តែក។
3. ស្លាបព្រាល្បាយចូលទៅក្នុងផ្លែបឺរនីមួយៗពាក់កណ្តាល។
4. លាបក្រូចឆ្មារពីលើ ហើយតុបតែងជាមួយ chervil ឬឱសថផ្សេងៗទៀត។

ក្តាម Kamchatka, mousse ផ្លែបឺរ, ក្រូចឃ្វិច

ភោជនីយដ្ឋាន "NAVOLNE" មេចុងភៅ Evgeniy Cherednichenko

• ការលំបាកងាយស្រួល
• ប្រភេទអាហារសម្រន់
• ពេលវេលា 30 នាទី។
• បុគ្គល ១

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ក្តាម - 50 ក្រាម។
• ផ្លែបឺរ - 80 ក្រាម។
• ប្រេងអូលីវ - 15 ក្រាម។
• អំបិល - 2 ក្រាម។
• ម្រេច - 1 ក្រាម។
• ទឹកក្រូចឆ្មា - 5 ក្រាម។
• កុកងឺ - 90 ក្រាម។
• ចាហួយ Tangerine - 30 ក្រាម។
• ទឹកជ្រលក់គ្រាប់ - 20 ក្រាម។
• អង្ករដំណើប - ១៥ ក្រាម។

ដើម្បីធ្វើ Jelly ក្រូចឃ្វិច៖

• ផ្លែក្រូចស្រស់ - ២០០ ក្រាម។
• ទឹក lemon - 10 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស - 10 ក្រាម។
• Pectin - 7 ក្រាម។
• agar-agar - 7 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីរៀបចំ ចាហួយ ក្រូចឃ្វិច លាយទឹកក្រូចឃ្វិច ជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកខ្មេះស្រា ហើយកំដៅ។ បន្ថែម agar-agar និង pectin នាំយកទៅឱ្យឆ្អិន។ ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះការ៉េហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. រដូវសាច់ក្តាម Kamchatka ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ។
3. អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​មូស​ពី​ផ្លែ​បឺរ៖ បក​សំបក​ឲ្យ​ស្អាត រួច​កិន​វា​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ​មួយ ហើយ​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា ប្រេង​អូលីវ បន្ថែម​អំបិល និង​ម្រេច។ យក 70 ក្រាមនៃ mousse លទ្ធផល។
4. ចិតសំបកក្រូច និងកាត់ជាចំណែកៗ៖ យកប្រហែល ៥០ក្រាម។
5. ដាក់លើចានម្តងមួយៗ៖ ចម្រៀកក្រូចឃ្វិច ចាហួយ ក្រូចឃ្វិច ផ្លែបឺរ មូស និងក្តាមរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់គ្រាប់។ តុបតែងជាមួយអង្ករសំរូប។ អ្នកគួរតែទទួលបាន 3 ដងក្នុងម្ហូបមួយ។

គ្រាន់តែ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 20 ក្រាម។
• ឫសខ្ញី - 20 ក្រាម។
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម។
• ទឹកខ្មេះអង្ករ Mirin - 100 ក្រាម។
• ម្រេចខ្មៅ - 20 ក្រាម។
• ស្ករ granulated - 20 ក្រាម។
• ទឹក lemon - 15 ក្រាម។
• ម្សៅពោត - 20 ក្រាម។
• ក្តាម - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីរៀបចំក្តាមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ម្រេចអ្នកត្រូវឆ្អិនក្រញ៉ាំបន្ទាប់មកបំបែកសំបកចេញពីសាច់ដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធរបស់វា។
2. ចៀនគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងប៊ឺ: ម្រេច, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ញី, បន្ថែមទំពាំងបាយជូរត្រីបន្តិច, មីរិន, ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ រំពុះបន្តិចហើយសំពាធ។ រំលាយម្សៅក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។
3. នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមសាច់ក្តាម។ កំដៅនិងបម្រើម្ហូបដោយដាក់សាច់នៅក្នុង chitin ដែលនៅសល់។ លាបជាមួយសាឡាដ លាយអំបិល ម្រេចស និងប្រេងអូលីវ។

តើសាច់អាំង Picanha និងក្តាម Kamchatka មានអ្វីខ្លះដូចគ្នា? ចម្លើយដែលត្រឹមត្រូវគឺទឹកជ្រលក់ដែលយើងនឹងរៀបចំនៅថ្ងៃនេះ។ ប្រសិនបើចង់បាន picanha អាចត្រូវបានជំនួសដោយ filet mignon ឬ rump ដែលរសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាត្រូវបានសង្កត់ធ្ងន់ដោយចំណាំរីករាយនៃក្រែមប៊ឺនិងគ្រាប់។

ដូច្នេះរលាយ 50 ក្រាមនៃ butter នៅក្នុង saucepan មួយហើយចាក់ចូលទៅក្នុងរាក់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច - ខ្ញុំចូលចិត្តវាសម្រាប់រសជាតិទន់, ទប់។ បន្ថែមអំបិលសមុទ្រគ្រើមបន្តិច (យើងនឹងបន្ថែមអំបិលនៅចុងបញ្ចប់ ដូច្នេះកុំយកទៅឆ្ងាយ - ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមអំបិលទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ សំណើមភាគច្រើននឹងហួត) ហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច យកខ្ទឹមបារាំងទៅ ស្ថានភាពនៃការត្រៀមលក្ខណៈពាក់កណ្តាល៖ ពណ៌មានតម្លាភាព និងពណ៌មាសបន្តិច វាយនភាពគឺទន់។

បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ឬទឹកក្រូចឆ្មា ១ស្លាបព្រាបាយ និងម្រេចខ្មៅស្រស់មួយស្លាបព្រាបាយ។ មុន​នឹង​ច្របាច់​ទឹក សូម​ក្រឡុក​ក្រូចឆ្មា​ដាក់​លើ​តុ​ដោយ​បង្ខំ​បន្តិច រួច​កាត់​វា​ជា​ពាក់កណ្តាល។ បន្ថែម 70 ក្រាមនៃស្រាពណ៌សល្អ។ វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដកស្តុកស្រារបស់អ្នកទេ ប៉ុន្តែវាក៏មិនមានតម្លៃក្នុងការប្រើជូរសម្រាប់ 200 រូប្លិ៍ដែរ។ ទុកឱ្យអាល់កុលហួតរយៈពេល 5 នាទី។

បន្ទាប់មកយើងប្រើក្រែមធ្ងន់ (33%) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 80 ក្រាមនឹងត្រឹមត្រូវ។ ហើយអ្វីដែលគ្រោះថ្នាក់បំផុតសម្រាប់មនុស្សមើលតួលេខរបស់ពួកគេគឺ 100 ក្រាមនៃ butter, កាត់ជាមុនចូលទៅក្នុងគូប។ ដរាបណាប៊ឺរលាយបន្ថែមសាច់ក្តាម Kamchatka 250 ក្រាមរួចហើយ។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យទឹកជ្រលក់របស់យើងឆ្អិនយ៉ាងសកម្ម - កំដៅល្មមនិងពពុះខ្សោយគឺចាំបាច់សម្រាប់វាយនភាពត្រឹមត្រូវ។ នាំយកទឹកជ្រលក់ទៅត្រៀមខ្លួន 3 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។ ភាពស្ថិតស្ថេរគួរតែដូចជាក្រែម។ ភ្លក់ទឹកជ្រលក់សម្រាប់អំបិល ហើយបន្ថែមវាដោយផ្អែកលើរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

បម្រើសាច់អាំងរបស់យើងជាមួយទឹកជ្រលក់ដោយសប្បុរស ឬទុកវានៅក្បែរនោះក្នុងទូកទំពាំងបាយជូរសម្រាប់បម្រើ។

ចំណង់អាហារ!

សួរអ្នកកាប់ឈើមួយសំណួរ

សម្រាប់ចុងភៅ និងស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលថា ដោយមានជំនួយពីទឹកជ្រលក់ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃម្ហូបណាមួយ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ ទន់ភ្លន់ និងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។ តាមពិតទៅ ទឹកជ្រលក់គឺគ្មានអ្វីក្រៅពីគ្រឿងទេសរាវសម្រាប់ម្ហូបនោះទេ។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ទាំងចានចម្បងនិងចានចំហៀង។ ចានក្តាម និងគ្រឿងសមុទ្រក្នុងករណីនេះគឺមិនមានករណីលើកលែងនោះទេ។ អ្នកមិនត្រឹមតែអាចចម្អិនវាជាមួយទឹកជ្រលក់ដើម្បីធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើល និងរំលេចរសជាតិឆ្ងាញ់នៃម្ហូបក្តាមនោះទេ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់វា។

បច្ចុប្បន្ននេះ មនុស្សជាច្រើនទៅរកម្ហូបសាមញ្ញបំផុត និងថោកបំផុត ដែលពួកគេត្រូវប្រើសាច់ក្តាមតាមរូបមន្ត។ ស្ត្រីមេផ្ទះ និងសូម្បីតែមេចុងភៅអាជីព ដោយមិនស្ទាក់ស្ទើរ ជំនួសវាដោយក្តាមសិប្បនិម្មិត ឬដំបងក្តាម។ អ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះទេ។ មិនត្រឹមតែមិនទំនងថាអាហារបែបនេះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកដែលបានអញ្ជើញមានការភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើឱ្យខូចកេរ្តិ៍ឈ្មោះរបស់អ្នកយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរក្នុងនាមជាម្ចាស់ផ្ទះដែលមានរាក់ទាក់ និងសប្បុរស។ ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​មាន​រឿង​នេះ​កើតឡើង អ្នក​គ្រាន់តែ​ត្រូវ​ទិញ​ក្តាម ឬ​សាច់​របស់​វា​ប៉ុណ្ណោះ ។

ទឹកស្វាយសម្រាប់ក្តាមឆ្អិន

សម្រាប់ការបម្រើចំនួនបួនអ្នកត្រូវការ:
សាច់ពីក្តាម Kamchatka ចំនួនប្រាំបី;
ស្វាយមួយផ្លែ ទុំលឿង
clove នៃខ្ទឹមស;
ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំមួយ;
ប្រាំប្រាំមួយដំណក់នៃទឹកខ្មះទំពាំងបាយជូរ;
ពីរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ;
អំបិលនិងក្រមួនដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
1. ដើម្បីរៀបចំម្ហូប ដំបូងអ្នកត្រូវទិញក្តាម Kamchatka ជាការប្រសើរ ប្រសិនបើទាំងនេះជាជើងដែលមានក្រញ៉ាំ។
2. កំដៅសាច់ពីក្រញ៉ាំក្តាម - ចំហុយ។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើទាំងនៅក្នុងឡចំហាយទ្វេ ឬដោយដាក់សាច់នៅក្នុង Sieve បានហើយដាក់វានៅលើខ្ទះទឹករំពុះ។ ប្រសិនបើមិនមានលទ្ធភាពទិញក្តាមក្នុងទម្រង់ជាក្រញ៉ាំទេនោះ phalanx ដំបូងនឹងធ្វើ។
3. ដករណ្តៅចេញពីផ្លែស្វាយ។ កាត់វាជាបំណែក។ កិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
4. ដាក់ទឹកឃ្មុំ ខ្ទឹមចិញ្រ្ចាំចូល បន្ថែមទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូរ ប្រេង អំបិល និង paprika ។
5. ចាក់ទឹកស្វាយម្តងទៀត។
បម្រើសាច់ក្តាមក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់។ ម្ហូបមួយមុខជាមួយក្តាមជាមួយទឹកជ្រលក់ស្វាយនឹងមើលទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប្រសិនបើអ្នកតុបតែងវាជាមួយពងត្រីក្រហម និងចំណិតក្រូចឆ្មា។
ផលិតផល​សម្រាប់​រូបមន្ត​ដែល​បាន​ផ្តល់​ឱ្យ​គឺ​មិន​ទាន់​មាន​ការ​ផ្គត់ផ្គង់​ក្នុង​ពេល​បច្ចុប្បន្ន​នេះ​ទេ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលមិនត្រឹមតែផ្លែស្វាយទុំប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងអាចទិញក្តាមបានដោយសេរី ហើយជាការពិតណាស់ ពងត្រីក្រហមសម្រាប់ការបង្ហាញមុខម្ហូប។

ទឹកជ្រលក់ស៊ុត និងប៊ឺសម្រាប់ក្តាម ឬរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ហូឡង់ធម្មជាតិ

ដើម្បីរៀបចំក្តាមជាមួយទឹកជ្រលក់ប៊ឺ - ស៊ុត
អ្នកត្រូវទិញក្តាម Kamchatka ក្នុងទម្រង់ណាមួយ៖
សាច់ phalangeal ដោយគ្មាន chitin;
អវយវៈគ្របដណ្តប់នៅក្នុង chitin;
សាច់កំប៉ុង។
សម្រាប់ក្តាមពីរពេលជាមួយទឹកជ្រលក់ស៊ុត និងប៊ឺ អ្នកត្រូវការ៖
សាច់ក្តាម 250 - 300 ក្រាម;
ស្រាពណ៌ស តារាង 100.0 មីលីលីត្រ;
500.0 ក្រាមដំឡូងឆ្អិនពាក់កណ្តាល។
ទឹកជ្រលក់៖
yolks មួយគូ;
សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃទឹកត្រជាក់;
ប៊ឺ 100,0 ក្រាម;
មួយភាគបួននៃ lemon មួយ;
អំបិល។

1. ទុកដំឡូងឱ្យឆ្អិនមុននឹងរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់សាច់ក្តាម។
2. ដាក់​សាច់​ក្តាម​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង ចាក់​ស្រា​ពីលើ ហើយ​ចំហុយ​រយៈពេល​ប្រាំ​នាទី​។ តាមធម្មជាតិ ដំបូងអ្នកត្រូវដក chitin ចេញ ប្រសិនបើសាច់ត្រូវបានទិញក្នុងសំបក។ អ្នកក៏អាចទិញក្តាមក្នុងទម្រង់កំប៉ុង។
3. ផ្សំស៊ុត yolks ជាមួយទឹក និង 30 ក្រាមនៃ butter ។ កំដៅចានជាមួយ yolks និង butter នៅក្នុងទឹកងូតទឹករហូតដល់ក្រាស់បន្តិចប៉ុន្តែមិនឆ្អិន។ យកខ្ទះចេញពីអាងងូតទឹក។
4. រលាយប៊ឺដែលនៅសល់ 70 ក្រាមជាមុន ហើយយកពពុះចេញ។ ក្នុងផ្នែកតូចៗដោយមិនឈប់កូរ ចាក់ប៊ឺររលាយចូលទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។
5. បន្ថែមអំបិលនិងទឹក lemon ចុងក្រោយ។ មុន​ពេល​បម្រើ សូម​ដាក់​ខ្ទះ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ក្តៅ​ល្មម។
6. ដាក់ក្តាមនៅលើម្ហូបក្តៅមួយគ្របវាជាមួយដំឡូងពាក់កណ្តាលចាក់ទឹកពីខ្ទះដែលក្តាមត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងស្រានៅលើកំពូល។ សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកមិនត្រូវការសាច់ក្តាមមួយគីឡូក្រាមទេ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការទិញក្តាមពី 250 ទៅ 300 ក្រាម។

បម្រើទឹកជ្រលក់ស៊ុត និងប៊ឺនៅក្នុងទូកទឹកប្រៃ។ sprigs ពីរបីនៃឱសថនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរូបរាងនៃម្ហូប, និង cucumbers pickled, បម្រើដោយឡែកពីគ្នានឹងបំពេញបន្ថែមរសជាតិរបស់វា។
វាគួរតែត្រូវបាននិយាយថារូបមន្តទឹកជ្រលក់ hollandaise ខាងលើមានប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ចានក្តាមភាគច្រើន។ វាអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាទឹកជ្រលក់មូលដ្ឋាន។ នៅពេលរៀបចំវាអ្នកអាចប្រើសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ៖
បៃតង tarragon;
mustard;
capers;
អូលីវ;
ស្ពៃក្តោប;
ឈីស;
ប៉េងប៉ោះ។

នៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់សម្រាប់ចានក្តាម វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថារសជាតិរបស់វាគួរតែសង្កត់ធ្ងន់និងកំណត់រសជាតិនៃម្ហូបបើមិនដូច្នេះទេមិនមានការរឹតបន្តឹងពិសេសទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការទិញក្តាមនិងរៀបចំទឹកជ្រលក់ណាមួយដែលសមនឹងរសជាតិរបស់វា។

មួយថ្ងៃប៉ុន្មានដង ហើយញ៉ាំអ្វី?

ខ្ញុំញ៉ាំ 5-6 ដងក្នុងមួយថ្ងៃហើយអាហារនីមួយៗគឺស្រាលនិងតូច។ ខ្ញុំ​មិន​ចូល​ចិត្ត​អាហារ​ធ្ងន់ៗ ជា​ពិសេស​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ព្រឹក វា​ធ្វើ​ឲ្យ​ខ្ញុំ​មាន​ទម្ងន់។ ខ្ញុំចាប់ផ្តើមពេលព្រឹកជាមួយតែ ឬកាហ្វេមួយពែង ទឹកដោះគោជូរ និងផ្លែឈើមួយចំនួន។ ខ្ញុំចូលចិត្តបន្លែចំហុយ និងអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ខ្ញុំចូលចិត្តសាច់មាន់ និងត្រី ជាពិសេសត្រីទន្លេតូចៗ - ត្រីងៀត ឬត្រីប្រា។ និងត្រីទន្លេក្នុងស្រុកណាមួយ។ ខ្ញុំអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនខ្ញុំសាច់គោពីរដងក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ខ្ញុំមិនទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតលឿនទេ។ ស្ករ​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ឱ្យ​តិច​បំផុត ហើយ​ប្រសិន​បើ​វា​ចូល​ក្នុង​របប​អាហារ​របស់​ខ្ញុំ វា​មាន​តែ​អំពៅ ឬ​ស្ករ​ត្នោត​ប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំមិនទទួលយកការជំនួសស្ករទេ។ ក៏មានអំបិលអប្បបរមាផងដែរ។ ប៉ុន្តែម្តងទៀត ទោះបីជាខ្ញុំប្រើវាក៏ដោយ ខ្ញុំចូលចិត្តប្រភេទជាក់លាក់ ជាពិសេសពណ៌ផ្កាឈូកហិម៉ាឡៃយ៉ាន។

តើអ្នកធ្លាប់តមអាហារទេ?

បាទ ថ្ងៃមួយ ខ្ញុំស្រាប់តែឃើញមនុស្សម្នាក់នៅក្នុងកញ្ចក់ ដែលធ្វើអោយខ្ញុំគិត និងផ្លាស់ប្តូររបៀបរស់នៅ និងរបបអាហាររបស់ខ្ញុំ។ ឥឡូវនេះរបបអាហាររបស់ខ្ញុំបានប្រែទៅជាប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភ។ សម្រាប់ខ្ញុំ វានិយាយអំពីការជ្រើសរើសអាហារដែលស្អាត និងសរីរាង្គ។

តើអ្នកមានអារម្មណ៍យ៉ាងណាចំពោះផលិតផល GMO ដែលជាផលិតផលមានជាតិខ្លាញ់ទាប សំបូរទៅដោយវីតាមីន - តើនេះជាផែនការទីផ្សារ ឬវាសមហេតុផល?

ខ្ញុំមានអាកប្បកិរិយាអវិជ្ជមានយ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះផលិតផលបែបនេះ។ ជាអកុសល យើងនឹងមិនដែលដឹងការពិតទាំងស្រុងអំពីផលិតផល GMO ទេ ពួកគេច្រើនតែមានឈ្មោះក្រុមហ៊ុនធំៗល្បីៗនៅពីក្រោយពួកគេ។ វាសមហេតុផលប្រហែលជាមានតែនៅក្នុងផលិតផលដែលមានបរិមាណជាតិខ្លាញ់ទាបឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោឈីក្រុម Fulham kefir ។ ខ្ញុំស្វាគមន៍ចំពោះរឿងនេះ។ ហើយ GMOs គឺនិយាយអំពីប្រាក់ចំណេញសាជីវកម្ម។

តើផលិតផលអ្វីខ្លះដែលអ្នកគិតថាមិនអាចបំភ្លេចបាន?

Quinoa, អក្ខរាវិរុទ្ធនិងធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត flaxseed, សារ៉ាយសមុទ្រ។

តើអ្នកចង់ចិញ្ចឹមអ្នកណា?

ខ្ញុំពិតជាចង់រៀបចំតុសម្រាប់អ្នកដែលឈរពីលើប្រធានាធិបតី ហើយមើលទៅក្នុងភ្នែករបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំនឹងគ្របដណ្តប់ផ្នែកមួយនៃតារាងជាមួយនឹងចានសរីរាង្គ ហើយមួយទៀតនឹងដាក់ចាន GMO ពីក្រុមហ៊ុនយក្ស។ ទាំងនេះគឺជាជញ្ជីងនៃជីវិត!

តើអ្នកចង់សាកល្បងអ្វីដោយខ្លួនឯង?

ខ្ញុំចង់ទាក់ទងជាមួយវប្បធម៌មិនស្គាល់ជាច្រើននៅក្នុងផ្នែកផ្សេងៗនៃពិភពលោក។ សាកល្បងត្រី និងសាច់ចៀមរបស់អ៊ីស្លង់ ដែលចិញ្ចឹមដោយគ្មានសារធាតុគីមី ឬការចាក់។ ផលិតផលធម្មជាតិរបស់ប្រទេសអូស្ត្រាលី។ អ្វីមួយដែលសាមញ្ញដោយគ្មានកម្រនិងអសកម្ម។

តើម្ហូបអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ?

ខ្ញុំចូលចិត្តមុខម្ហូបនៃភោជនីយដ្ឋាន Caviar Bar របស់យើងជាមួយនឹងអប្បបរមានៃការព្យាបាលកំដៅ និងគ្រឿងទេស។ ឧទាហរណ៍ "ស៊ុតក្នុងស៊ុត" - ពងមាន់ជាមួយបបរពងមាន់ពងត្រីខ្មៅនិងត្រប់។ និង "ក្តាមនៅក្នុងរចនាប័ទ្ម Romanov" ដែលរសជាតិនៃក្តាមធម្មជាតិមិនត្រូវបានរំខានដោយអ្វីនោះទេ។

ស្ទីម Kamchatka ក្តាម Romanov

គ្រឿងផ្សំ៖សម្រាប់សាឡាដ (សាច់ក្តាម 360 ក្រាម ទឹកជ្រលក់ស្រាសំប៉ាញ 50 មីលីលីត្រ (រូបមន្តខាងក្រោម) ពងត្រីក្រហម 10 ក្រាម ជីអង្កាមស្រស់ 7 ក្រាម) សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ (ស្រាសំប៉ាញសូវៀត 500 មីលីលីត្រ ខ្ទឹមបារាំង 119 ក្រាម ខ្ទឹមស 132 ក្រាម ខ្ទឹមសស្រស់ 64 ក្រាម 1 g thyme ស្រស់ 60 ក្រាម ទឹកត្រី 400 មីលីលីត្រ ក្រែមចម្អិនអាហារ 1600 មីលីលីត្រ អំបិល 20 ក្រាម ប្រេងអូលីវ 20 មីលីលីត្រ)

1. រៀបចំទំពាំងបាយជូរត្រី។ ចាក់ឆ្អឹងកែច្នៃ (510 ក្រាម) ជាមួយទឹកត្រជាក់ (510 មីលីលីត្រ) ហើយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ស្រ្កាប់ម្សៅ និងខ្លាញ់ បន្ថែមបន្លែ (20 ក្រាម parsley, 22 ក្រាម root celery, 13 ក្រាម onions, 16 ក្រាម carrots) កាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនសម្រាប់ 50-60 នាទីនៅ simmer ទាបមួយ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែមស្រាសដែលបានរៀបចំ (80 មីលីលីត្រ) អំបិល (10 ក្រាម) ។ ច្របាច់ទំពាំងបាយជូរដែលបានបញ្ចប់។
2. ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងអូលីវបន្ថែមស្រាសំប៉ាញនិងហួតរហូតដល់បរិមាណត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 100 ក្រាម។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរត្រីនិងហួត។ បន្ថែមក្រែមនិងហួតបន្ថែមអំបិល។
3. បក​សាច់​ក្តាម ហើយ​ចម្អិន​រយៈពេល 5-7 នាទី ។ លាងសមាតនិងច្របាច់ dill ។
4. ដាក់ក្តាមនៅលើចាន។ ចាក់ពីលើទឹកជ្រលក់ស្រាសំប៉ាញ, តុបតែងជាមួយ dill និង caviar ក្រហម។
5. អ្នកអាចសាកល្បងក្តាមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន "អឺរ៉ុប" និង "Caviar Bar" ។ ដោយវិធីនេះ ថ្មីៗនេះ បានទទួលការកែលម្អ ហើយឥឡូវនេះ បន្ថែមពីលើម្ហូបរុស្ស៊ីបុរាណ និងពងត្រីរាប់សិបប្រភេទ វាក៏បង្ហាញជូនភ្ញៀវផងដែរជាមួយនឹងការផ្គូផ្គងអាហារជំនួស - caviar និងស្រាសំប៉ាញ - ដោយសហការជាមួយ Dom Perignon ដ៏ល្បីល្បាញ។ ហេតុផលថ្មីដែលត្រូវឈប់។