01.11.2018

នៅក្នុងការអនុវត្តធ្វើម្ហូប មេចុងភៅដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ និងស្ម័គ្រចិត្តប្រើប្រាស់រូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះ។ មូលដ្ឋានអាចជាទឹកដោះគោ whey ឬ sourdough ។ នំប៉័ងធ្វើពី kefir មានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ នៅក្នុងអត្ថបទថ្ងៃនេះយើងពិភាក្សាអំពីរូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់នំប៉័ងធ្វើនៅផ្ទះជាមួយ kefir ។

ការដុតនំដែលធ្វើឡើងជាមួយ kefir តែងតែប្រែចេញក្លិនក្រអូប porous និង airy ។ ដើម្បីដុតនំបែបនេះអ្នកនឹងត្រូវការសំណុំអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុលោមតាមសមាមាត្រនៃរូបមន្តទាំងអស់ក៏ដូចជាពេលវេលារៀបចំ dough ។ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ដាក់ dough នៅក្នុងឡវាត្រូវតែទុកឱ្យសម្រាក។

ចំណាំ! នំប៉័ង​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នឹង​មាន​សំបក​ក្រៀម ប្រសិនបើ​អ្នក​បើក​ទ្វារ​ឡ​បន្តិច បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​នំ​ដែល​ដុតនំ​នោះ​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង​ទៀត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ - 70-80 ក្រាម;
• ទឹកចម្រោះ - 50 មីលីលីត្រ;
• អំបិលល្អ - 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ granulated - ½តារាង។ ស្លាបព្រា;
• granulated yeast បន្ទាន់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា;
• kefir ជាមួយនឹងភាគរយជាមធ្យមនៃមាតិកាខ្លាញ់ - 1 កែវ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងកំដៅបរិមាណទឹកដែលបានច្រោះខាងលើទៅសីតុណ្ហភាព 36-38 °។
2. ចាក់​ទឹក​មួយ​ចំនួន​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ដំបែ​ដែល​កិន​រួច។
3. កូរឱ្យខ្លាំង បន្ថែមស្ករ granulated និងអំបិលល្អវិចិត្រ។
4. កូរសមាសធាតុទាំងអស់ម្តងទៀតរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងទុក dough ប្រហែលមួយភាគបីនៃមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងស្ងាត់មួយការពារពីសេចក្តីព្រាង។
   
5. ដើម្បីរៀបចំ dough ដែលមានមូលដ្ឋានលើ kefir អ្នកអាចប្រើភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ជាមួយនឹងភាគរយនៃជាតិខ្លាញ់ជាមធ្យម។ ទឹកដោះគោជូរក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។
   
6. ផ្ទេរប៊ឺទៅក្នុងខ្ទះ។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តងាយស្រួលណាមួយ រលាយវាទៅជារាវ។
   
7. ផ្សំ kefir សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាមួយប៊ឺ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។
   
8. សម្រាប់ពេលនេះ ទុកម៉ាសនេះមួយឡែកសិន។
   
9. យើង​រែង​ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី​លំដាប់​ខ្ពស់​ពីរ​បី​ដង​ដើម្បី​ឆ្អែត​វា​ជាមួយ​អុកស៊ីហ្សែន។
10. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងចានមួយដែលមានជ្រុងខ្ពស់ហើយធ្វើអណ្តូងនៅកណ្តាល។
    
11. ចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ kefir បានរៀបចំបន្ថែម dough នេះ។ ដំបូងអ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅជាមួយស៊ីលីកុនឬ spatula ឈើ។
12. បនា្ទាប់មកប្រោះលើផ្ទៃការងារជាមួយនឹងបរិមាណតិចតួចនៃម្សៅ sifted ហើយចាប់ផ្តើម kneading dough ដោយដៃ។
    
13. ប្រោះចានស្អាតស្ងួតជាមួយម្សៅបន្តិច ហើយផ្ទេរម្សៅចូលទៅក្នុងវា។
    
14. គ្របចានជាមួយកន្សែងក្រណាត់ក្រាស់ ហើយទុកវានៅកន្លែងស្ងាត់មួយរយៈ។ នៅពេលក្តៅ ម្សៅគួរមានទំហំយ៉ាងតិចទ្វេដង។
    
15. អ្នកអាចបន្ថែមឱសថ Provençal មួយចំនួនសម្រាប់រសជាតិ។
16. ច្របាច់ម្សៅដែលងើបឡើងដោយដៃរបស់អ្នកស្រាល។ ចែកជាពីរផ្នែកហើយបង្កើតជានំប៉័ង។
17. ខាញ់ផ្នែកខាងក្រោមនៃសន្លឹកដុតនំជាមួយនឹងចំនួនតិចតួចនៃប្រេងគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។ ដាក់ចេញនំប៉័ង។
    
18. ដុតនំនំប៉័ងមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាព 70 °។ បន្ទាប់មកបង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់ 220° ហើយដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
    
19. មុនពេលបម្រើសូមត្រជាក់នំបុ័ងបន្តិចហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ នំដុតគឺទន់ជាមួយសំបកមាស។

ធ្វើនំប៉័ងដោយគ្មានដំបែ

រូបមន្តសម្រាប់នំប៉័ង kefir នៅផ្ទះគឺសាមញ្ញណាស់ដែលសូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដុតនំផលិតផលដុតនំបានដែរ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យនំដុតនំកាន់តែ fluffy ក្នុងករណីភាគច្រើនយើងបន្ថែម yeast granulated ភ្លាមៗឬបង្ហាប់។

ប៉ុន្តែសមាសធាតុនេះមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាកាតព្វកិច្ចទេ។ អ្នកអាចដុតនំដោយគ្មានដំបែ។

ចំណាំ! ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough porous បន្ថែម soda តារាង។ មិនចាំបាច់ពន្លត់វាជាមួយអាស៊ីតអាសេទិកទេ ភេសជ្ជៈទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented នឹងដោះស្រាយកិច្ចការនេះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• kefir ជាមួយកំហាប់ជាតិខ្លាញ់ជាមធ្យម - 0,2 លីត្រ;
• សូដាតារាង - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងអូលីវចម្រាញ់ - 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ granulated - 2 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅស្រូវសាលីល្អបំផុត - 0,3 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្លាបព្រា។

ការរៀបចំ៖

1. យើង​យក​ចាន​មួយ​ដែល​មាន​ជ្រុង​ខ្ពស់ ហើយ​រែង​ផ្នែក​ទាំងមូល​នៃ​ម្សៅ​ស្រូវ​សាលី​លំដាប់​ខ្ពស់​ចូល​ក្នុង​ពេល​តែ​មួយ។
2. យើងធ្វើឱ្យមានការធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាល។ ចាក់ស្ករ granulated និងអំបិលល្អិតនៅទីនេះ។
3. បន្ថែមសូដាតុ។ ពិត​ជា​រហ័ស។
4. កក់ក្តៅ kefir ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់មធ្យមបន្តិចនៅក្នុងអាងងូតទឹកចំហាយ។
5. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងគ្រឿងផ្សំភាគច្រើនហើយចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។
6. យើងដាក់ដៃខ្លួនយើងជាមួយនឹង spatula ឈើ ឬស៊ីលីកូន ហើយច្របាច់តាមទិសទ្រនិចនាឡិកា។
7. នៅពេលដែលវាពិបាកក្នុងការលាយម្សៅ ប្រោះម្សៅនៅលើតុ ហើយបន្ត kneading ដោយដៃ។
8. ទុកម្សៅឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងនៅកន្លែងស្ងាត់។
9. បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងប្រេងអូលីវចម្រាញ់, knead ម្តងទៀតនិងផ្តល់នូវរូបរាងដែលចង់បាន។
10. គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាស parchment ។ ដាក់នំប៉័ងហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។
11. ដុតនំរហូតដល់ចម្អិននិងពណ៌ត្នោតមាសនៅសីតុណ្ហភាព 170 °។

បន្ថែមទឹកឃ្មុំមួយដំណក់

តាមពិតមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង kefir ដែលផលិតនៅផ្ទះ។ នេះជារឿងមួយទៀត សូមចំណាំ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកចម្រោះ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកឃ្មុំរាវ - 1 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ម្សៅស្រូវសាលីបុព្វលាភ - 4 ពែង;
• kefir - 2 កែវ;
• yeast ចុចស្រស់ - 9 ក្រាម;
• គ្រាប់ល្ង - 2 តុ។ ស្លាបព្រា;
• ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ។

ការរៀបចំ៖

1. ដំបូងយើងរៀបចំ dough ។
2. ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗចូលក្នុងចាន។ ផ្សំវាជាមួយទឹកឃ្មុំ និងដំបែបង្ហាប់។
3. កូរអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យខ្លាំងហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។
4. ញែកម្សៅស្រូវសាលីដោយឡែកពីគ្នា។ យើងបង្កើតកន្លែងសម្រាកនៅកណ្តាល។ ចាក់ kefir ក្តៅចូលក្នុងវា។
5. បន្ថែមស៊ុតមាន់ឆៅនៅទីនេះ។
6. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ឱ្យបានហ្មត់ចត់។ បន្ថែមម្សៅហើយចាប់ផ្តើមច្របាច់ម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅនំប៉័ងយ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។
7. ដាក់ម្សៅនៅក្នុងខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់ហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោង។
8. មុន​នឹង​ដាក់​នំប៉័ង​ក្នុង​ឡ ប្រោះ​គ្រាប់​ល្ង​ពីលើ​។
9. ដុតនំនំប៉័ងនៅសីតុណ្ហភាព 170 °រហូតដល់រួចរាល់។

ជាធម្មតាមនុស្សដែលមិនពេញចិត្តនឹងកំណែ yeast របស់វាព្យាយាមរកមើលរូបមន្តនំបុ័ង kefir ។ ជាការពិត kefir អាចជំនួសដំបែដែលមិនមានសុខភាពទាំងស្រុងដូច្នេះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកំណត់រសជាតិនៃនំដុតនំថាតើវាត្រូវបានរៀបចំដោយមានឬគ្មានវា។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តនំប៉័ង kefir គឺ:

សម្រាប់នំបុ័ងសាមញ្ញដោយគ្មានការធ្វើពុតពិសេសណាមួយអ្នកនឹងត្រូវការ: kefir, ម្សៅ, សូដា, អំបិល។ និងស្ករដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្វល់ពីផលិតផលនេះ។ គ្រឿងទេសបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានបន្ថែមតាមការចង់បាន។ ក្នុង​នោះ​មាន​៖ រមៀត, ល្ង, គ្រាប់​ស្រល់, កន្ទក់, ល្ហុង​ជាដើម។ ដើម្បីឱ្យប្រាកដអ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅម្សៅ។

សូដាចាំបាច់ត្រូវលាយជាមួយ kefir - វាហាក់ដូចជាត្រូវបានពន្លត់នៅក្នុងវាជំនួសឱ្យទឹកខ្មះ។ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ភ្លាមៗពីរបៀបដែលរចនាសម្ព័នរបស់ភេសជ្ជៈបានផ្លាស់ប្តូរ - ស្លាបព្រានឹងចាប់ផ្តើមគោះយ៉ាងខ្លាំងនៅលើជ្រុងនៃម្ហូប។ លើសពីនេះទៀត kefir នឹងកើនឡើងនៅក្នុងបរិមាណដូច្នេះយកវាទៅក្នុងគណនីហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងធំមួយ។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងរូបមន្តមួយចំនួននីតិវិធីនេះត្រូវបានរំលងហើយសូដាត្រូវបានបន្ថែមដោយឡែកពីគ្នា។ នេះមិនមានន័យថារូបមន្តខុសនោះទេ គ្រាន់តែបច្ចេកវិទ្យាធ្វើម្ហូបគឺខុសគ្នា។

អ្នកអាចយកម្សៅណាមួយតាមជម្រើសរបស់អ្នក៖ ស្រូវសាលី ពោត rye oatmeal buckwheat ។ អ្នកអាចលាយពួកវាក្នុងសមាមាត្រផ្សេងៗគ្នា។ អ្នកក៏អាចដុតនំបានគ្រប់ទីកន្លែង សូម្បីតែនៅលើដុត ឬនៅលើភ្លើង ឬនៅផ្ទះនៅក្នុងឡ ចង្ក្រានយឺត ឬអ្នកផលិតនំប៉័ង។

រូបមន្តនំបុ័ងកាឡូរីទាបបំផុតចំនួន 5 ជាមួយ kefir:

នៅពេលដែលរួចរាល់ dough ត្រូវបាន kneaded ដោយដៃសម្រាប់ប្រាំទៅដប់នាទី។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យម្សៅជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកនៅពេលកែច្នៃសូមខាញ់ពួកវាជាមួយប្រេងបន្លែ - នេះនឹងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ម្សៅតាមរបៀបណាមួយឡើយ។ អត្ថប្រយោជន៍របស់វានៅក្នុងទម្រង់គ្មានដំបែគឺអ្នកមិនចាំបាច់ទុកវាឱ្យឡើងថ្លៃនោះទេ។ ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការ kneading ដំបូងអ្នកអាចដាក់វានៅក្នុង oven preheated និងដុតនំ។ សីតុណ្ហភាពស្តង់ដារគឺ 200 អង្សាសេ។ អ្នកអាចយកទម្រង់ពិសេសសម្រាប់ដុតនំប៉័ង។ ឬសន្លឹកដុតនំដែលត្រូវដាក់ម្សៅជាទម្រង់ជាចំណិត (រាងពងក្រពើ ស្នាមរន្ធជាច្រើននៅលើកំពូលដោយកាំបិត)។

ប្រសិនបើវាមិនមែនដោយសារភ្លៀងខ្លាំងទេ រូបមន្តនេះនឹងត្រូវរង់ចាំជាយូរមកហើយសម្រាប់វេនរបស់វា។ មិនមាននំបុ័ងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ទេហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំចងចាំថាខ្ញុំមាននំបុ័ង kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡនៅក្នុងចំណាំរបស់ខ្ញុំ។ រូបមន្ត​នេះ​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​សាមញ្ញ​ណាស់ រហ័ស ហើយ​ធ្វើ​ឱ្យ​ខ្ញុំ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ថា នំបុ័ង​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ល្អ​គួរ​សម។ ខ្ញុំបានធ្វើម្សៅជាមួយនឹងការបន្ថែមសូដា ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅនឹងអនុសាសន៍ទាំងអស់ ខ្ញុំបានពន្លត់វាដោយទឹកខ្មេះ ដើម្បីកុំឱ្យមានរសជាតិជាក់លាក់។និងបន្ថែមឱសថ Provençal ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ នំបុ័ង kefir បានកើនឡើងយ៉ាងល្អនៅក្នុង oven មានការភ័យខ្លាចថាកំពូលនឹងហែក, ប៉ុន្តែមិនមាន, នំបុ័ងបានប្រែទៅជាស្អាតដោយគ្មានទឹកភ្នែក។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើនំបុ័ងរហ័សដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡយើងនឹងត្រូវការ:

• kefir 1% - 200 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅពណ៌ស - 300 ក្រាម;
• ស្ករ - 2/3 tbsp ។ លីត្រ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 3 tbsp ។ លីត្រ;
• សូដា - 1 tsp;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម - 1 tbsp ។ លីត្រ;
• thyme ស្ងួត - 1 tsp;
• រ៉ូស្មែរី - 2-3 pinches (ស្រេចចិត្ត) ។

វិធីធ្វើនំប៉័ងជាមួយ kefir

ច្របាច់ម្សៅបន្ថែមប្រហែលមួយភាគបីបន្ថែមអំបិលនិងស្ករឬអំបិលនៅសល់។ ចាប់តាំងពីយើងកំពុងរៀបចំនំប៉័ងដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡ រូបមន្តមិនចាំបាច់ត្រូវការបន្ថែមស្ករទេ ពឹងផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នក។

ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ យើងបន្ថែមឱសថស្ងួតទៅក្នុងនំប៉័ង ខ្ញុំយក thyme និង rosemary ។ បន្ថែមអ្វីដែលអ្នកចូលចិត្ត អ្នកអាចជំនួសឱសថដោយល្ង ឬគ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬបន្ថែមអ្វីទាំងអស់។

កំដៅ kefir បន្តិចចាក់ម្សៅលាយ។ អង្គធាតុរាវក្តៅនឹងជួយឱ្យម្សៅហើមហើយនៅពេល kneading វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ថាតើវានឹងត្រូវការប៉ុន្មានដើម្បី kneed kefir ទន់។

បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ នៅទីនេះខ្ញុំក៏បានងាកចេញពីរូបមន្តនេះបើយោងតាមរូបមន្តដើមនំបុ័ងភ្លាមៗត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡដោយគ្មានប្រេង។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំវាមិនមែនជាការនាំអោយ - dough ត្រូវបាន kneaded កាន់តែងាយស្រួល, បត់បែនកាន់តែច្រើន, ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលនំបុ័ងមិនហែកនៅក្នុង oven ។

យើងពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ ឬបន្ថែមសូដាដែលមិនរលាយ ប្រសិនបើរសជាតិរបស់វាមិនរំខានអ្នក។ ជាជម្រើសជំនួសវាដោយម្សៅដុតនំ ហើយបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេ។

ដាក់ម្សៅនៅលើបន្ទះម្សៅ។ Knead យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងដែលបានដាក់ឡែកនៅដើម។

ម្សៅសម្រាប់នំប៉័ង kefir មិនគួរតឹងឬស្អិតទេវានឹងប្រែទៅជាទន់រលោងនិងងាយស្រួលយករូបរាងដែលចង់បាន។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនំប៉័ង ប្រសិនបើអ្នកក្រឡុកម្សៅដំបូងចូលទៅក្នុងប៊ុនដូចនៅក្នុងរូបថត។

យើង​អាច​ឲ្យ​នំប៉័ង​មាន​រូបរាង​ណា​មួយ ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​នំប៉័ង​មូល។ ត្រូវប្រាកដថាធ្វើការកាត់ដើម្បីឱ្យខ្យល់ចេញហើយនំប៉័ងមិនហែកនៅក្នុងឡ។ វាងាយស្រួលក្នុងការកាត់ដោយកាំបិតឬកាំបិតមុតស្រួច; ខ្ញុំបានប្រោះវាជាមុនសិន បន្ទាប់មកធ្វើការកាត់តាមអង្កត់ទ្រូង។

បនា្ទាប់ពីធ្វើរូបរាងរួច ទុកនំប៉័ងមួយរយៈនៅលើសន្លឹកដុតនំ ឬក្នុងខ្ទះ។ កំដៅ oven ទៅ 200 ដឺក្រេ។ ដាក់នៅក្នុង oven នៅលើ rack កណ្តាលនិងដុតនំសម្រាប់ដប់នាទី។ កាត់បន្ថយកំដៅដល់ 180 ដឺក្រេ ដុតនំនំបុ័ងពណ៌សដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡសម្រាប់រយៈពេល 20-25 នាទីទៀតរហូតដល់ក្រៀម។

នេះជារូបមន្តនំប៉័ងលឿនបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើ ដោយចំណាយពេលតិចជាងមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកក៏មានស្ថានភាពដូចខ្ញុំដែរ ប្រើរូបមន្តនេះ វាសមហេតុផលទាំងស្រុង។ ទម្ងន់នៃនំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់គឺ 520 ក្រាម គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ និងនៅសល់មួយចំនួនទៀត។

ខ្ញុំចូលចិត្តរូបមន្តនេះជាចម្បងសម្រាប់ភាពសាមញ្ញ និងល្បឿននៃការរៀបចំរបស់វា។ តើខ្ញុំនឹងដុតនំជាមួយ kefir ដោយគ្មានដំបែនៅក្នុងឡម្តងទៀតទេ - វាអាចទៅរួចហើយក្នុងករណីខ្លះវានឹងជួយច្រើន។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង និងអ្នកដែលស្គាល់ការដុតនំស្មុគ្រស្មាញ ខ្ញុំពិតជាណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តសាមញ្ញ ហើយសាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់នំប៉័ងគ្មានដំបែ។ រីករាយដុតនំ! Plyushkin របស់អ្នក។.

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ង kefir ដោយគ្មានដំបែ

នំប៉័ងគ្មានដំបែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ហើយសម្រាប់ហេតុផលដ៏ល្អ។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភនិយាយថា ការទទួលទាននំបុ័ងគ្មានមេដំបែជាប្រចាំ ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំយ៉ាងសំខាន់ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ microflora នៃការរលាកក្រពះពោះវៀន លើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់ និងមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើរាងកាយទាំងមូល។ អ្នកគាំទ្រទាំងអស់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អព្យាយាមញ៉ាំនំបុ័ងប្រភេទនេះដោយបន្ថែមគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលឬពន្លកគ្រាប់គ្រាប់និងគ្រឿងទេសក្រអូបផ្សេងៗទៅក្នុងម្សៅ។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃនំប៉័ងគ្មានដំបែ គឺវាមិនរលួយ ឬផ្សិតក្នុងរយៈពេលយូរ។ នំប៉័ងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្រអូបដោយមិនចាំបាច់ប្រើដំបែរបស់អ្នកដុតនំ អាចដុតនំយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះរបស់អ្នក ហើយនេះគឺជារឿងលម្អិតអំពីវា។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

(កែវ 250ml)

• kefir 500 មីលីលីត្រ
• អំបិល 1 tsp
• សូដា 1 tsp
• ស្ករ (ឬទឹកឃ្មុំ) 1 tbsp ។
• ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។
• ម្សៅ rye 1.5 ពែង

ម្សៅស្រូវសាលីគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅបុព្វលាភ។

រូបមន្តរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

លាយ kefir អំបិលស្ករសូដានិងប្រេងបន្លែ (ខ្ញុំបានប្រើ mustard) ក្នុងធុងមួយ។

ដំបូន្មាន៖ រែង​ម្សៅ​ដែល​នៅ​សល់​បន្ទាប់​ពី​បង្កើត​នំប៉័ង ហើយ​ប្រើ​វា​លើក​ក្រោយ​ក្នុង​ការ​ដុតនំ​ផ្សេង​ទៀត។

ផ្ទេរនំបុ័ងទៅថាសដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ កាត់យ៉ាងជ្រៅដោយប្រើកាំបិតហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ t 210 °-230 ° C 30-35 នាទី។. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ skewer ឈើមួយ។

ដាក់នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្តារឈើគ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ម្សៅលើសអាចត្រូវបានរុះរើចេញឬយកចេញដោយប្រើជក់។

នោះហើយជារបៀបដែលនំបុ័ងធ្វើដោយដៃយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដោយមិនចាំបាច់ប្រឹងប្រែងគឺរួចរាល់ហើយ!

នំប៉័ង Kefir មិនដូចនំប៉័ងទេ មានសំបកទន់ និងផុយជាង។

ចំណង់អាហារ!

នំប៉័ងគ្មានដំបែជាមួយ kefir ។ រូបមន្តសង្ខេប។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

(កែវ 250ml)

• kefir 500 មីលីលីត្រ
• អំបិល 1 tsp
• សូដា 1 tsp
• ស្ករ (ឬទឹកឃ្មុំ) 1 tbsp ។
• ប្រេងបន្លែ 3 tbsp ។
• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល 2 ពែង
• ម្សៅ rye 1.5 ពែង
• សារធាតុបន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ៖ គ្រាប់ល្ង, ម្សៅស្រូវសាលី, កន្ទក់, គ្រាប់ពូជ flax 2-3 tbsp ។
• ម្សៅសម្រាប់បង្កើតនំប៉័ង 1 ពែង

ផលិតផលទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

លាយ kefir អំបិលស្ករសូដានិងប្រេងបន្លែក្នុងធុងមួយ។
ច្របាច់ម្សៅចូលក្នុងចានជាមួយ kefir បន្ថែមគ្រាប់ពូជនិងគ្រឿងទេស - ខ្ញុំបានប្រើ coriander ។
ជំនួសម្សៅ។ មិនចាំបាច់ច្របាច់ក្នុងរយៈពេលយូរទេ - រហូតដល់រលោង។
ជូតផ្ទៃការងាររបស់អ្នកជាមួយម្សៅ បង្វែរម្សៅចេញ ហើយរៀបចំនំប៉័ងទៅជារូបរាងដែលអ្នកចង់បាន - របស់ខ្ញុំមានរាងជានំប៉័ង។
ផ្ទេរនំបុ័ងទៅថាសដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំ។ កាត់យ៉ាងជ្រៅដោយប្រើកាំបិតហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុននៅ 210 ° -230 ° C រយៈពេល 30-35 នាទី។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនជាមួយ skewer ឈើមួយ។
ដាក់នំប៉័ងដែលបានបញ្ចប់នៅលើក្តារឈើគ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ម្សៅលើសអាចត្រូវបានយកចេញដោយប្រើជក់។

នំប៉័ងស្រូវសាលីដែលចម្អិនជាមួយ kefir ប្រែជាហ៊ានណាស់ក្លិនក្រអូបពេញចិត្តនិង crispy ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ មិនដូចហាងដែលទិញទេ វាមិនស្អុយ និងផ្សិតលឿននោះទេ។

អ្នក​អាច​បន្ថែម​ការ​បំពេញ​គ្រប់​ប្រភេទ​ទៅ​ក្នុង​នំប៉័ង​ដើម្បី​បំពេញ​រសជាតិ​របស់​អ្នក។ រូបមន្តខាងក្រោមបន្ថែម cumin និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។

ផលិតផលសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងស្រូវសាលីដោយគ្មានដំបែជាមួយ kefir៖

• Kefir - 750-1000 មីលីលីត្រ kefir
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2.5 ពែងនៃម្សៅក្នុងមួយពែងនៃ kefir ។ ទាំងនោះ។ 937-1250 ក្រាមនៃម្សៅសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ វាត្រូវតែជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបន្តិច។
• សូដា, អំបិល, ស្ករ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេនីមួយៗ
• Cumin - 2 ស្លាបព្រា
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 1 ស្លាបព្រា

រូបមន្តធ្វើនំប៉័ងស្រូវសាលីជាមួយ kefir ។

• លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ kefir ពីលើពួកគេ។
• លាយជាមុនជាមួយស្លាបព្រាហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។
• ម្សៅនឹងទន់ ក្រាស់ និងស្អិតបន្តិច
• រមៀល dough លទ្ធផលចូលទៅក្នុងនំប៉័ងមួយ។ កាត់វាដើម្បីជួយឱ្យវាដុតនំកាន់តែប្រសើរ។
• បន្ទាប់ពីនោះដាក់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ ដំបូង​ប្រោះ​វា​ជាមួយ​ម្សៅ​ដើម្បីឱ្យ​វា​មាន​សំបក​ក្រៀម។
• នំប៉័ងត្រូវបានដុតនំប្រហែល 30-40 នាទីរហូតដល់វាក្លាយជាពណ៌មាស។
• អ្នកអាចពិនិត្យមើលថាតើនំប៉័ងរួចរាល់ឬអត់ដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញ។ ចោះវាហើយប្រសិនបើវាចេញមកស្ងួត នោះនំបុ័ងរួចរាល់ហើយ។

នំប៉័ង​នឹង​ស្រួយ​នៅ​ខាង​ក្រៅ ហើយ​ទន់​នៅ​ខាង​ក្នុង។ ចំណង់អាហារ!