ថ្ងៃនេះយើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវនំធ្វើដោយដៃដែលឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ - នំឈីសខ្ជិលជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ នំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿជាមួយក្រែមជូរ ការបំពេញ curd ឆ្ងាញ់ - នេះគឺជាការចាប់ផ្តើមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ នំដុតក៏ល្អសម្រាប់អាហារសម្រន់ពេលរសៀលផងដែរ។

អ្នកអាចរៀបចំនំខេកខ្ជិលមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផងដែរ។ សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងឡ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើខ្ទះដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 20-22 សង់ទីម៉ែត្រ។

នំដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានគេបរិភោគភ្លាមៗ - វានឹងទន់ភ្លន់និងមានជាតិជូរ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទុកនំឈីសឱ្យត្រជាក់ រសជាតិនឹងកាន់តែប្រសើរឡើង ហើយប្រសិនបើអ្នកទុកវាឱ្យត្រជាក់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង នោះដូចដែលពួកគេនិយាយ អ្នកនឹងមិនមានការភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ។

លើសពីនេះ អ្នកអាចបន្ថែមផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ឬផ្លែបឺរី ក្នុងការបំពេញឈីក្រុម Fulham ប្រសិនបើចង់បាន។ ម្សៅអាចត្រូវបានផលិតជាសូកូឡា (ជំនួសម្សៅខ្លះជាមួយកាកាវ) ។ ការបន្ថែមតូចៗដូចជាទាំងនេះ បន្ថែមភាពចម្រុះដល់ទម្លាប់នៃការដុតនំប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ហើយ​យើង​ធានា​ថា​វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​បែប​នោះ​។

គ្រឿងផ្សំ

• សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
• ស៊ុត - 4 បំណែក;
• ក្រែមជូរ - ១៥០ ក្រាម;
• ម្សៅ - 250 ក្រាម;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 1 ស្លាបព្រា។
• សម្រាប់ការបំពេញ៖
• ឈីក្រុម Fulham នៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ដុំ (ប្រសិនបើអ្នកកាត់បន្ថយចំណែកអ្នកត្រូវបន្ថែមស៊ុត 1 និង 1 ស្លាបព្រានៃ semolina);
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• vanillin - 2 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសចានធំមួយសម្រាប់ dough ។ វាយស៊ុតទាំងអស់ចូលទៅក្នុងវាហើយបន្ថែមស្ករដែលជាសម្រាប់ dough ។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវវាយស៊ុតនិងស្កររហូតដល់ fluffy ។ ចាប់ផ្តើមវាយពងក្នុងល្បឿនទាប បង្កើនបន្តិចម្តងៗ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវបន្ទាប់ពី 5 នាទីអ្នកនឹងទទួលបានម៉ាសពណ៌សដែលមានទំហំយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងនៃទំហំដើម។

បន្ថែមក្រែមជូរទៅម្សៅ។ យើងបានប្រើក្រែមជូរ 20% ដែលទិញពីហាង។ អ្នកអាចប្រើក្រែមជូរដែលផលិតនៅផ្ទះបាន ប៉ុន្តែនំដុតនឹងមានកាឡូរីខ្ពស់ណាស់។

លាយម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ ហើយរែងវាចូលទៅក្នុងល្បាយ។ តែងតែប្រើម្សៅដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ការដុតនំ។

ដាក់បាតនៃម្ហូបដុតនំជាមួយ parchment ដូច្នេះអ្នកអាចយកឈីសខេកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលក្រោយ។ ខាញ់ទាំងសងខាង និងបាតជាមួយ parchment ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃ butter ឬចំនួនតិចតួចនៃប្រេងបន្លែគ្មានក្លិន។ ចាក់ម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងផ្សិត។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការបំពេញ។ បន្ថែមស៊ុត ស្ករ និង vanillin ទៅឈីក្រុម Fulham ។

កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយសារធាតុបន្ថែមដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តមានបំណែកនៃឈីក្រុម Fulham នៅក្នុងនំដែលបានបញ្ចប់របស់អ្នក, លាយល្បាយជាមួយ fork មួយ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែម semolina បន្តិចទៅឈីក្រុម Fulham ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាវារាវណាស់។ (វាអាចកើតឡើងប្រសិនបើឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់) ។ តាមព្យញ្ជនៈ 1 ស្លាបព្រានឹងធ្វើឱ្យកណ្តាលដែលបានបញ្ចប់នៃនំខេកក្រាស់។

ដាក់ឈីក្រុម Fulham នៅកណ្តាលនៃ dough ។ កាត់គែមដើម្បីទទួលបានរង្វង់ស្មើគ្នាបំផុត។

ដុតនំឈីសនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 40-45 នាទី។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលការត្រៀមលក្ខណៈជាមួយ splinter ។ ទម្លុះម្សៅដោយពុះ (ឈើចាក់ធ្មេញ) ហើយប្រសិនបើវាចេញមកស្ងួត ការដុតនំគឺរួចរាល់។ ទុកឱ្យនំដុតនំត្រជាក់បន្តិចនៅក្នុងខ្ទះ។ នាងនឹងរើចេញពីជញ្ជាំង។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចយកវាចេញនៅលើចាន។

ប្រោះនំខេកខ្ជិលដែលបានបញ្ចប់ជាមួយស្ករម្សៅ ឬតុបតែងជាមួយសូកូឡា។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើកិច្ចការនេះទេ។ ការដុតនំគឺល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងការប្រតិបត្តិដ៏សាមញ្ញរបស់វា។

នំខេកនេះគឺជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តដុតនំជាមួយឈីក្រុម Fulham ប៉ុន្តែមិនចូលចិត្តនំប៉ាវ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេហៅថាខ្ជិល។ ពិតហើយ ជំនួសឱ្យ 10 cheesecakes អ្នកនឹងមានមួយ ហើយវាមិនអាក្រក់ជាងបងប្អូនតូចៗរបស់វានោះទេ។

គ្រប់គ្នាដឹងហើយថា ឈីក្រុម Fulham ល្អសម្រាប់សុខភាពប៉ុណ្ណា។ ផលិតផល​នេះ​សម្បូរ​ជាតិ​កាល់ស្យូម និង​ល្អ​សម្រាប់​ពង្រឹង​ធ្មេញ និង​ឆ្អឹង។ កុមារគួរញ៉ាំផលិតផលជាមួយឈីក្រុម Fulham ។ កាលខ្ញុំនៅតូច ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំឈីក្រុម Fulham និងចានដែលរៀបចំជាមួយវា។ ម្តាយរបស់ខ្ញុំមិនមានបញ្ហាជាមួយនឹងរបបអាហាររបស់ខ្ញុំទេ។ នំផេនខេនឈីស នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham និងនំប៉ាវត្រូវបានដុតនំសម្រាប់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំធំឡើង ប៉ុន្តែសេចក្តីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំចំពោះឈីក្រុម Fulham នៅតែរឹងមាំដដែល។ ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​ញ៉ាំ​អ្វី​ដែល​មាន​សាច់​ក្រក។ ហើយខ្ញុំគ្រាន់តែញ៉ាំឈីក្រុម Fulham ដោយគ្រាន់តែប្រោះវាជាមួយក្រែមជូរ ឬទឹកឃ្មុំរាវ។ ប៉ុន្តែកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំមិនយល់ស្របនឹងអាហារបែបនេះទេ។ ចាប់ពីខែដំបូង នៅពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមផ្តល់អាហារបន្ថែមដល់គាត់ក្នុងទម្រង់ជាឈីក្រុម Fulham គាត់បានបង្ហាញពីការមិនពេញចិត្តរបស់គាត់ចំពោះអាហារនេះ។ ទោះ​បី​ខ្ញុំ​ខំ​ចិញ្ចឹម​ឈី​ស​ដល់​គាត់​យ៉ាង​ណា​ក៏​មិន​បាន​ផល​ដែរ។ ខ្ញុំមិនបានញ៉ាំឈីក្រុម Fulham ឬចានជាមួយវាទេ។ នំបញ្ចុកបានជួយសង្គ្រោះហើយ! គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះខ្ញុំបានស្នើឱ្យកូនប្រុសរបស់ខ្ញុំ។ នំនេះបាត់នៅថ្ងៃដដែល!

នំឈីសរាវ Fair

នំឈីសត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងឡឬចង្ក្រានយឺត។ កូនៗរបស់ខ្ញុំចូលចិត្តញ៉ាំនំឈីសរាវ ហើយឥឡូវនេះខ្ញុំដុតនំវាញឹកញាប់ណាស់។ ខ្ញុំដឹងថាម្តាយជាច្រើនមានកូនដែលបដិសេធចានជាមួយឈីក្រុម Fulham ប៉ុន្តែពួកគេប្រាកដជាមិនបដិសេធរឿងនេះទេ។ សូមសាកល្បងពិសារដ៏ឆ្ងាញ់នេះផង!

សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ cheesecake Fair អ្នកនឹងត្រូវការ

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ batter នេះ:

• ស៊ុត - 2 បំណែក;
• ស្ករ - 0.5 ពែង;
• ក្រែមជូរ - ១ កែវ;
• សូដា - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ម្សៅ - 1 កែវ;
• ប៊ឺ (រលាយ) - 2 ស្លាបព្រា;
• កាកាវ - 2 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការបំពេញនំខេកៈ

• ឈីក្រុម Fulham - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 0.5 ពែង;
• ម្សៅ (ឬ semolina) - 2 ស្លាបព្រា;
• ស៊ុត - 4 បំណែក។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

ការធ្វើនំឈីសសូកូឡាគួរតែចាប់ផ្តើមជាមួយម្សៅ។ យើងយកចានដូចជាខ្ទះឬចាន។ វាគួរតែជាដែកអ៊ីណុក ឬដែកអ៊ីណុក នឹងមិនដំណើរការទេ។ អ្នកក៏អាចប្រើចានប្លាស្ទិកទំនើបបានដែរ។

បំបែកស៊ុតបន្ថែមស្ករហើយចាប់ផ្តើមវាយរហូតដល់ពពុះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការវាយជាមួយឧបករណ៍លាយ វាលឿនជាងជាមួយ whisk ហើយស៊ុតប្រែទៅជាម៉ាស់ខ្យល់យ៉ាងលឿន។

ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរទៅក្នុងធុងហើយបន្តវាយជាមួយឧបករណ៍លាយរហូតដល់វាត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។

បន្ទាប់ពីនេះចាក់ប៊ឺរលាយហើយធ្វើការជាមួយម៉ាស៊ីនលាយម្តងទៀត។

យើង​បាន​ដោះស្រាយ​ជាមួយ​សមាសធាតុ​រាវ​ហើយ ឥឡូវ​យើង​បន្ត​ទៅ​ផ្នែក​ស្ងួត។ នេះគឺជាម្សៅកាកាវនិងសូដា។ ខ្ញុំលាយផលិតផលទាំងនេះយ៉ាងហ្មត់ចត់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះកាកាវ - ដុំពករបស់វាអាចធ្វើឱ្យខូចនំខេកសូកូឡាយ៉ាងខ្លាំង។

បន្ទាប់មកទៀត យើងចាក់គ្រឿងផ្សំស្ងួតលាយគ្នាបន្តិចម្តងៗចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានផលិតផល whipped ហើយបន្តលាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់ទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមកាកាវ dough របស់យើងអាចត្រូវបានគេហៅថាសូកូឡាដោយសុវត្ថិភាព។

នំខេកគ្មានដំបែគឺរួចរាល់។ ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើម។ សម្រាប់ការនេះយើងយកឈីក្រុម Fulham ។ ខ្ញុំចូលចិត្តទិញឈីក្រុម Fulham នៅផ្សារ ហើយខ្ញុំចូលចិត្តវាដែលមានជាតិខ្លាញ់ និងទន់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនទិញឈីក្រុម Fulham ជូរ និងស្ងួតទេ។ ចាក់ស្ករចូលទៅក្នុងឈីក្រុម Fulham និងកិនឱ្យបានល្អជាមួយម៉ាស៊ីនលាយទឹកដោយព្យាយាមដើម្បីធានាថាម៉ាស់គឺមិនមានដុំ។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចវាយពងហើយបន្តកិន។

បន្ទាប់ពីនេះបន្ថែមម្សៅឬ semolina ណាមួយដែលសមស្របជាង។

លើកនេះនៅក្នុងរបាយការណ៍រូបថតខ្ញុំមានកំណែរហ័សនៃរូបមន្តដូច្នេះខ្ញុំប្រើធុងដូចគ្នាដើម្បី knead dough និងបំពេញ (ចាក់ dough សូកូឡាចូលទៅក្នុងចានដុតនំ) និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបំពេញទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយ។ បាទ ដោយវិធីនេះ ខ្ញុំជំនួស semolina ជាមួយ cornmeal សម្រាប់ការពិសោធន៍មួយ ហើយក៏បន្ថែម cinnamon ដីផងដែរ។

ដោយសារតែម្សៅសូកូឡាដែលនៅសល់នៅក្នុងចាន ការបំពេញឈីក្រុម Fulham ប្រែទៅជាពណ៌ក្រែមឆ្ងាញ់។

យើងយកទម្រង់ដែលនំឈីសរបស់យើងនឹងត្រូវបានដុតនំហើយខាញ់វាជាមួយប្រេង។ ចាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងផ្សិតហើយរលោងវាបន្តិចនៅជុំវិញគែម។ អ្នកអាចយកទម្រង់ណាមួយ។ អាចមានរាងមូលឬការ៉េ។ វាក៏អាចជាផ្សិតស៊ីលីកុនផងដែរ ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកវាត្រូវដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំ ដូច្នេះនៅពេលដែលផ្សិតត្រូវបានផ្ទេរ កណ្តាលនៃនំឈីសមិនខូចទ្រង់ទ្រាយឡើយ។

ចាក់ទឹក curd ចូលទៅក្នុង batter ដោយផ្ទាល់ទៅកណ្តាល។ មិនចាំបាច់កម្រិតវាទេ វានឹងយករូបរាងដែលចង់បានដោយខ្លួនឯងកំឡុងពេលដុតនំ។

ដាក់ម្ហូបដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អហើយដុតនំនំឈីសនៅសីតុណ្ហភាព 180 ដឺក្រេ។

ដុតនំឈីសរាវប្រហែល 40-45 នាទី។ វាអាស្រ័យលើអង្កត់ផ្ចិតនៃផ្សិតដែលអ្នកជ្រើសរើស។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំដុតនំជាមួយនឹងឈើគូសឬឈើចាក់ធ្មេញ។

នំឈីសបានត្រៀមរួចរាល់។ យកវាចេញពីឡ ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ហើយផ្ទេរវាដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីខ្ទះទៅចាន។

យើងទទួលបាននំដ៏អស្ចារ្យមួយ ដែលមើលទៅប្លែករាល់ពេល អាស្រ័យលើរបៀបដែលការបំពេញ curd រីករាលដាល។ វាកើតឡើងថាផ្នែកខាងលើមិនត្រូវបានរឹតបន្តឹងទេប៉ុន្តែនៅតែមានពណ៌ស។ ជួនកាលម្សៅមើលទៅដូចជាមានឆ្នូតនៅខាងក្នុង។ ផ្នែកឈើឆ្កាងតែងតែស្រស់ស្អាតខ្លាំងណាស់! ខ្លួនវាគឺពណ៌ត្នោតហើយការបំពេញគឺក្រែមឬពណ៌ស។

ការ​បំពេញ​នំ​ខេក​រាវ​នេះ​បន្ទាប់​ពី​ដុតនំ​មិន​មើល​ទៅ​ដូច​នំ​អេប៉ុង​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ស្រដៀង​នឹង​នំ​ខេក។ ឆ្ងាញ់និងស្រាល។ ហើយក្នុងករណីរបស់ខ្ញុំជាមួយនឹងរសជាតិ cinnamon, mmmmmm!

នំ Fair pie ឬនំឈីសរាវត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង multicooker Panasonic នៅថាមពល 670 W នៅលើកម្មវិធី "ដុតនំ" រយៈពេល 100 នាទី ដោយមិនចាំបាច់បើកគម្របទេ អ្នកត្រូវទុកវាឱ្យអង្គុយលើម៉ាស៊ីនកម្តៅ ហើយបើកគម្របតែប៉ុណ្ណោះ។

បញ្ចូលធុងចំហុយចូលទៅក្នុងចានដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយបង្វែរនំឈីសដាក់លើវា។ បន្ទាប់​មក​គ្រប​ដោយ​បន្ទះ​ឈើ​មួយ​នៅ​ពីលើ ហើយ​បង្វែរ​វា​ទៅ​លើ​ផ្ទៃ​ឈើ ហើយ​ទុក​រហូត​ដល់​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។

គ្មានកុមារណាម្នាក់នឹងបដិសេធនំខេកបែបនេះទេ។ ហើយ​អ្នក​ផ្ទាល់​នឹង​ទទួល​បាន​ការ​រីករាយ​យ៉ាង​ខ្លាំង​ពី​កុម្មង់​នំ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ។

Anyuta សូមជូនពរឱ្យអ្នកមានចំណង់អាហារនិងរូបមន្តល្អ!

នំឈីសនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - យើងផ្តល់រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះដល់អ្នកដែលចូលចិត្តឈីក្រុម Fulham និងនំសូកូឡា។ យើង​មាន​តែ​ថ្ងៃ​នេះ។ នំឈីសរាវ Fair(បង្អែមនេះត្រូវបានគេហៅថា Cheesecake Pampushka ផងដែរ) ដែលអាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតឬឡ។ កូន ៗ របស់ខ្ញុំមិនចូលចិត្តឈីក្រុម Fulham ក្នុងទម្រង់ជាវាទេ ប៉ុន្តែនំខេកដ៏ទន់ភ្លន់នេះនឹងមិនទាញអ្នកទៅឆ្ងាយដោយត្រចៀកឡើយ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងធ្វើនំឈីសដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រស់ស្អាត និងឆ្ងាញ់ពិសារ!

និយាយឱ្យត្រង់ទៅ ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ថាមានវិប្បដិសារីចំពោះការពិតដែលថាខ្ញុំបានដុតនំឈីសរាវនេះជាលើកទី 10 ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែមិនបានប្រាប់អ្នកអំពីរូបមន្តរបស់វានោះទេ។ ខ្ញុំនឹងព្យាយាមកែលម្អថ្ងៃនេះ។

រូបមន្តសម្រាប់នំឈីសរាវនេះគឺខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីនំខេកដំបែធម្មតាជាមួយឈីក្រុម Fulham និងសូម្បីតែ Royal ដែលយើងបានរៀបចំពីកំទេចកំទី។ នំខេក Yarmarka ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល និងសាមញ្ញ ពីម្សៅសូកូឡារាវ និងការបំពេញ curd ដែលជាមូលហេតុដែលវាបានទទួលឈ្មោះ "រាវ" ។

រសជាតិនៃនំខេក Fair គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនំខេក (ដែលនៅតែត្រូវការឈរនៅក្នុងខ្ទះចៀន) ឬកំប៉ុងធម្មតាជាមួយឈីក្រុម Fulham ខ្ញុំចង់និយាយថាវានឹកឃើញដល់នំបញ្ចុក ឬនំជាមួយឈីក្រុម Fulham ។

សម្លឹងទៅមុខ ខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកថា នៅក្នុងការចេញផ្សាយរូបមន្តនាពេលខាងមុខរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំកំពុងរៀបចំរបាយការណ៍រូបថត នៅទីនេះពួកគេនៅក្នុងរូបថត៖

ហើយដើម្បីកុំឱ្យខកខានអត្ថបទដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យជាវព័ត៌មាន Notebook របស់យើង៖

អញ្ចឹងថ្ងៃនេះខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នក៖

• របៀបដុតនំឈីសរាវ Fair នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត,
• តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន Fair នៅក្នុង oven,
• តើមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចបន្ថែមទៅការបំពេញនំឈីសដើម្បីផ្លាស់ប្តូរមិនត្រឹមតែរសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរូបរាងរបស់វាផងដែរ។

ពិព័រណ៍នំឈីសរាវ

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនំឈីសរាវ៖

នំសូកូឡា៖

• ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា,
• ស៊ុតមាន់ - 2 ​​បំណែក,
• ស្ករ granulated - 12 ពែង (ធម្មតា),
• ក្រែមជូរនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយ - 1 ពែង (ទៀងទាត់),
• សូដាដុតនំ - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ,
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ពែង (ធម្មតា),
• ម្សៅកាកាវ (ខ្ញុំប្រើ "រុស្ស៊ី") - 2 ស្លាបព្រាជាមួយស្លាយតូចមួយ។

ការបំពេញ curd សម្រាប់ cheesecake:

• ឈីក្រុម Fulham - 500-700 ក្រាម,
• ស្ករ - granulated - ½ - 3/4 ពែង,
• ម្សៅដំឡូង (ឬ semolina ណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត) - 1 ស្លាបព្រា,
• ស៊ុតមាន់ - 3 បំណែក។

របៀបរៀបចំនំឈីសរាវ "យុត្តិធម៌" នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ខ្ញុំចាប់ផ្តើមរៀបចំនំខេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះដោយ kneading dough ដូច្នេះនៅពេលដែលស្ករនិងឈីក្រុម Fulham លាយបញ្ចូលគ្នា ទឹកនៅក្នុង curd បំពេញមិនមានពេលវេលាដើម្បីបញ្ចេញ។

ប្រសិនបើខ្ញុំដុតនំឈីស Fair នៅក្នុង multicooker បន្ទាប់មកខ្ញុំរលាយប៊ឺរហូតដល់រាវនៅក្នុងចាន multicooker ។ វិធីនេះអ្នកមិនចាំបាច់លាបខ្លាញ់ខ្ទះដោយខ្លួនឯងមុនពេលដុតនំទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបើកអព្ភូតហេតុរបស់យើង - ខ្ទះឆារយៈពេលពីរបីនាទីនៅលើកម្មវិធី "ដុតនំ" ឬនៅលើរបៀបផ្សេងទៀត។

នៅក្នុងចានជ្រៅមួយ វាយស្រាលៗ ស្ករ និងស៊ុត បន្ទាប់មកបន្ថែមក្រែមជូរ ប៊ឺររលាយ ហើយបន្តវាយរហូតដល់រលោង។

នៅក្នុងពែងដាច់ដោយឡែកមួយលាយម្សៅសូដានិងកាកាវហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតទៅក្នុងរាវ។ លាយដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

ទោះបីជាច្រើនដងក៏ដោយ នៅពេលដែលនំឈីសត្រូវបញ្ចូលទៅក្នុង multicooker យ៉ាងលឿន ខ្ញុំបានរំលងជំហានបន្តបន្ទាប់ទាំងនេះ។ ខ្ញុំគ្រាន់តែដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងចានមួយ (ដោយគ្មានម្សៅ) វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តងៗ។ ម្សៅមិនខុសគ្នាទេជឿខ្ញុំ!

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញសម្រាប់នំឈីសរាវ ខ្ញុំប្រើឈីក្រុម Fulham ឆ្ងាញ់ពីទីផ្សារ។ ខ្ញុំមិនយករបស់ស្ងួតឬជូរទេ។ ខ្ញុំផ្សំឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករ granulated ស៊ុត និង semolina (ឬម្សៅ) ហើយច្របាច់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតទាល់តែវាប្រែជាដូចបិទភ្ជាប់ និងដូចគ្នា ដើម្បីកុំឱ្យមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ពេលខ្លះខ្ញុំបន្ថែម vanillin ។

ដាក់ម្សៅសូកូឡារាវចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានដែលមានលាបខ្លាញ់ (ខ្ញុំមិនខាញ់វាទៀតទេ) ហើយការបំពេញ curd សម្រាប់ឈីសនៅចំកណ្តាលរបស់វា។

មិនចាំបាច់កម្រិតអ្វីទេ នំខេកនឹងបង្កើតដោយខ្លួនឯងកំឡុងពេលដុតនំ។ ប៉ុន្តែរបៀបដែល "ស្រស់ស្អាត" នឹងមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទបានបញ្ចប់គឺអាស្រ័យលើឈីក្រុម Fulham ខ្លួនវាផ្ទាល់និងនៅលើអ្វីដែលអ្នកដាក់នៅក្នុងវាដើម្បីជួសជុលវា: semolina ឬម្សៅ។

Liquid cheesecake Fair នៅក្នុង Panasonic multicooker ត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងរបៀប "Baking" រយៈពេល 100 នាទី (នោះគឺដំបូងយើងកំណត់វាទៅ 60 នាទី បន្ទាប់ពីសញ្ញាយើងបន្ថែម 40 នាទីទៀត)។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចបន្ថែម 40 នាទីក្នុងពេលតែមួយបានទេ សូមរង់ចាំ 1 នាទីរហូតដល់ធាតុកំដៅត្រជាក់ចុះ ហើយបើកវា។ គម្រប multicooker មិនត្រូវបើកនៅពេលនេះទេ!

បន្ទាប់ពីបញ្ចប់ការដុតនំសូមឱ្យនំឈីសរាវឈរនៅក្នុង multicooker នៅលើកំដៅសម្រាប់ 20-30 នាទីហើយបានតែបើកគំរប។

នៅក្នុងរូបថតមាននំឈីសរាវនៅក្នុង multicooker យោងទៅតាមរូបមន្តដូចគ្នា:

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្វែរ pudding - នំឈីសពី multicooker ទៅលើធុង - steamer បញ្ចូលវាទៅក្នុងចានដោយខ្លួនឯង។

បន្ទាប់មក​ត្រជាក់​នំ​ឈីស​លើ​ផ្ទៃ​ឈើ ឬ​បន្ទះ​លួស​។

រូបមន្តនំឈីស "យុត្តិធម៌" ក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរពីព្រោះរហូតដល់ពេលចុងក្រោយនៃការរៀបចំវានៅតែជាអាថ៌កំបាំងពីរបៀបដែលវានឹងក្លាយទៅជា។ រសជាតិគឺល្អកុំបារម្ភ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលវានឹងមើលទៅហាក់ដូចជាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជានិច្ច។ ប្រហែលជានេះជាមូលហេតុដែលនំឈីសរាវនេះទទួលបានឈ្មោះរបស់វាថា "យុត្តិធម៌" ខ្ញុំមិនដឹងទេ។ ខ្ញុំបានថតរូបពីរបីសន្លឹកនៃពិព័រណ៍នេះសម្រាប់អ្នក៖

រាល់ពេលដែលអ្នកទទួលបាននំខុសគ្នាទាំងស្រុង៖ ពេលខ្លះការបំពេញ curd ពណ៌សត្រូវបានកប់នៅខាងក្រោមបំផុត អ្នកទទួលបាននំដែលមានឆ្នូតពីរពណ៌។

បន្ទាប់មកវាស្ថិតនៅចំកណ្តាល គ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ស្តើងនៃម្សៅសូកូឡា។

បន្ទាប់មកម៉ាស់ curd ប្រែចេញដូចជានំខេកពិតប្រាកដ បើកនៅចំកណ្តាល។

នំគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់, យុត្តិធម៌ពិតប្រាកដ!

របៀបដែលការដុតនំនេះមានឥរិយាបទភាគច្រើនអាស្រ័យលើឈីក្រុម Fulham ភាពជាប់លាប់របស់វា មាតិកាខ្លាញ់ និងរចនាសម្ព័ន្ធ។ វាក៏អាស្រ័យលើប្រភេទនៃការបំពេញដែលអ្នកដាក់នៅក្នុងការបំពេញ curd សម្រាប់ cheesecake រាវ: ម្សៅឬ semolina ។ ខ្ញុំដុតនំវាជាច្រើនដង ហើយខ្ញុំតែងតែភ្លេចថាតើវាជា semolina ឬម្សៅដែលរឹតបន្តឹងកំពូល។ តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំពីម្សៅ។ ខ្ញុំក៏តែងតែមានឈីក្រុម Fulham លើសពីកន្លះគីឡូក្រាមដែលនៅសល់ រូបមន្តនេះត្រូវបានសាកល្បងពេលវេលារួចហើយ ដូច្នេះខ្ញុំមិនខ្លាចក្នុងការផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៅក្នុងការបំពេញខ្លួនឯងនោះទេ។ ដូច្នេះខ្ញុំសរសេរនៅក្នុងរូបមន្តពី 500 ទៅ 700 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ។ ប្រសិនបើខ្ញុំបន្ថែមឈីក្រុម Fulham បន្ថែមទៀតខ្ញុំបង្កើនបរិមាណស្ករ។

រៀបចំនំឈីសរាវនៅក្នុងឡ

អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរ។ ផ្សិតលាបខ្លាញ់ជាមួយនំឈីសរាវត្រូវបានដាក់ក្នុងឡត្រជាក់បន្ទាប់មកសីតុណ្ហភាពត្រូវបានកំណត់ទៅ 180 ដឺក្រេ។ រយៈពេលចម្អិនអាហារសម្រាប់នំឈីសរាវនៅក្នុងឡគឺពី 35 ទៅ 50 នាទីវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើឈីក្រុម Fulham ។

ជាការប្រសើរណាស់, ដូច្នេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងដូចនៅក្នុងបទចម្រៀងរបស់ Valery Leontyev:

នេះ។ ពិព័រណ៍ ថ្នាំលាប, របាំចម្រុះពណ៌,

ឈើប្រណិត លាបពណ៌។

សំឡេងនៃសរីរាង្គធុង, គ្រូទាយរបស់ gypsy,

នំខ្ញីទឹកឃ្មុំ និងប៉េងប៉ោងមួយ...

អ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយរូបមន្តធ្វើនំឈីសរាវ ឧទាហរណ៍៖

• ជំនួសឱ្យ semolina ដាក់ម្សៅពោតឬម្សៅនៅក្នុងឈីក្រុម Fulham ។
• បន្ថែមការបំពេញណាមួយទៅការបំពេញ curd: គ្រាប់ពូជអាភៀន, cinnamon, raisins, apricots ស្ងួត chopped ឬ prunes,
• ច្របាច់ផ្លែប៉ោម ច្របាច់យកទឹកចេញ ហើយបន្ថែមទៅម៉ាសទឹកដោះគោ។

សរុបសេចក្តីមក ខ្ញុំចង់និយាយថា កុំរំពឹងថានំនេះ - នំខេកមានភាពស្ថិតស្ថេរស្ងួតដូចនំអេប៉ុង! គ្រឿងផ្សំគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង។ រសជាតិនៃនំឈីសរាវ Fair គឺកាន់តែនឹកឃើញដល់នំសូកូឡាឆ្ងាញ់ ដែលជារូបមន្តដែលខ្ញុំបានសរសេរមុននេះ។

ដោយក្តីគោរព ម្ចាស់ Notebook Anyuta!

P.S. មិត្តភក្តិជាទីគោរព យើងត្រូវការដំបូន្មានរបស់អ្នក! អ្នកអាចសរសេរដោយផ្ទាល់នៅក្នុងមតិយោបល់ទៅអត្ថបទ។

ថ្មីៗនេះ នៅក្នុងកម្មវិធីមួយ ខ្ញុំបានលឺអំពីអាហាររូបត្ថម្ភជនជាតិបារាំង Pierre Dukan និងរបបអាហារដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់គាត់។ ដូច្នេះគាត់អះអាងថាមនុស្សជាច្រើន "ហើរចេញ" ពីរបបអាហារណាមួយចាប់តាំងពីបង្អែមត្រូវបានហាមឃាត់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភនេះជឿថាបើគ្មានការរីករាយទេវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ជាការប្រសើរណាស់ វាដូចជាការពិតដែលថាខួរក្បាលរបស់យើងតែងតែទាមទាររបស់ផ្អែមក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ ហើយមនុស្សឆាប់ខឹង ហើយណែនាំថាពួកគេប្រាកដជារួមបញ្ចូលបង្អែមផ្អែមនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ បង្អែមនឹងជួយរក្សាអារម្មណ៍ដ៏អស្ចារ្យនៅគ្រប់ដំណាក់កាលនៃរបបអាហារនិងសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលចង់បាន។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់បានសាកល្បងវិធីនេះរួចហើយ? ចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់អ្នក?

ដូច្នេះ Dukan ថែមទាំងបោះពុម្ភសៀវភៅអំពីបង្អែមផ្អែមស្រាល ៗ ពី tiramisu, muffins ដល់នំស្រាល។

ប្រហែល ខ្ញុំនឹងបញ្ជាសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ គម្របរឹង, 240 ទំព័រដែលបានបង្ហាញ, ពិតជាអំណោយសមរម្យ! ដល់​ថ្ងៃ​ខួប​កំណើត​ម្ដាយ​ខ្ញុំ​ឆាប់ៗ​នេះ។ ហើយវានឹងមកដល់ហាងណាមួយនៃ Pyaterochka, Karusel ឬ Perekrestok ហើយអ្នកអាចបង់ប្រាក់ដោយផ្ទាល់នៅពេលដកប្រាក់។ នេះជាសេវាកម្មថ្ងៃនេះ!