Yhdistelmälihahodgepodgen resepti on se, mitä jokaisen kotiäidin tulee ottaa käyttöön syksyn pirteänä aikana. Hyvä hodgepodge - runsas, tyydyttävä, mausteinen - on paras ratkaisu perheen illalliseen raskaan työpäivän jälkeen.

Solyanka lihatiimi - alkuperäinen venäläinen ruokalaji ja todellinen keittorakentaja. He rakastavat ruoanlaittoa mihin aikaan vuodesta tahansa, koska tähän astiaan löytyy aina ainesosia niin paljon erilaisia ​​muunnelmia. Voit valmistaa hodgepodgea yksinkertaisella ja monimutkaisella tavalla: ilman liemestä ja liemessä. Joka tapauksessa hodgepodge näyttää aina tyylikkäältä ja epätavalliselta - mitä tarvitset, kun olet jo kyllästynyt tavalliseen "shchi-borschtiin". On aika opetella hodgepodge-keittämisen perusteet ja ymmärtää, että ruoanlaitto on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

Solyanka-lihatiimi - klassinen resepti askel askeleelta:

Hodgepodgen ainesosat sopivat monenlaiseen valikoimaan, ja jopa klassista reseptiä voidaan aina muuttaa. Joten mitä tarvitaan "standardin mukaan" ja miten se voidaan korvata:

• Mikä tahansa liemi - kana, naudanliha, sianliha, voidaan keittää ilman lientä, sitten muut ainesosat antavat tarvittavan rasvan - 3 litraa;
• Keitetty liha, makkara, valmiit makkarapalat - kaikki yhdessä tai erikseen - oman harkintasi mukaan, 150 g kutakin tyyppiä;
• Marinoidut kurkut tai suolakurkut, voit korvata kapriksilla tai sekoittaa ne - 250 g;
• Säilykkeet oliivit purkissa - musta tai vihreä, täytteellä tai ilman, voit tehdä molemmat - 1 purkki tai ½ purkki molempia;
• Tuoreet porkkanat - 1 kpl;
• Tuore sipuli - 1-2 kpl;
• Perunat (voit muuten keitetyt, mutta ei välttämättä) - 3 kpl;
• Tomaattipasta - 100 g;
• Tuore tomaatti - 2 kpl .;
• Mausteet - maun mukaan, suola - tarpeen mukaan;
• Sitruuna - ½ kpl.

Ruoanlaitto - vaihe vaiheelta resepti:

1. Keitä liemi 3 litrassa. vesi, johon on lisätty suolaa (jos liemelle ei ole lihaa, laita vettä tuleen);
2. Leikkaamme lihatuotteet pieniksi kuutioiksi ja paistamme pannulla;
3. Makkara ja liha - kattilassa;
4. Puhdistamme ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi porkkanat ja sipulit, leikkaamme tomaattia;
5. Paista vihannekset pannulla pienellä öljyllä lisäämällä niihin tomaattipastaa - se osoittautuu paistamiseksi;
6. Zazharku - pannulla;
7. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää pannulle;
8. Leikkaa oliivit renkaiksi tai puoliksi;
9. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi, kapriksia ei tarvitse leikata;
10. Oliivit ja suolakurkku - kattilassa;
11. Lisää suolaa, pippuria ja muita mausteita maun ja tarpeen mukaan;
12. Lisää hodgepodgeen viipaloitu sitruuna.

Solyanka-resepti monitoimikeittimeen on aivan yhtä yksinkertainen ja toistaa yllä kuvatut vaiheet, vain ilman pannua. Itse asiassa tämän laitteen huomioon ottavat toimet ovat seuraavat:

1. Kaikki ainekset, jotka on paistettava ja keitetty, puhdistetaan ja leikataan;
2. Aseta "paistaminen", "paistaminen" -tila, laita makkarat, liha ja vihannekset sinne - paista 10 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita;
3. Vaihda tilaksi "keittäminen", kaada liemi tai vesi. Liemi voidaan tietysti keittää heti paikan päällä - hitaassa keittimessä. Ennen paistamista kaada vettä juuri merkin alapuolelle ja laita liha astiaan. Tämä muodostaa liemeen sekoituksen, jota ei keitetä etukäteen, mutta samaan aikaan;
4. Lisää loput ainekset, ja nämä ovat perunoita, suolakurkkua ja mausteita;
5. Suljemme kannen tiukasti, tarkistamme tila - "ruoanlaitto", ajastin on yleensä standardin mukainen - tunti, tämä sopii myös tänne;
6. Odotamme signaalin kuulumista - sammutamme multicookerin verkosta. Yleensä "lämmitys"-tila asetetaan oletusarvoisesti monikeittimessä pääohjelman jälkeen, jotta hodgepodge ei jäähdy. Ole myös varovainen avaaessasi kantta - älä polta kasvojasi ja käsiäsi voimakkaalla höyrysuihkulla, joka tulee tunnin keiton haukkumisen jälkeen.
7. Otamme liemen kypsennyksen suoraan hidaskeittimestä pois, odotamme sen jäähtymistä, leikkaamme kuutioiksi ja takaisin hodgepodgeen.

Herkullisen ja täyteläisen hodgepodgen salaisuudet – kuinka valmistaa hodgepodgea kuin olisit kokki:

Neste kurkuista, oliiveista, kapriksista ei tarvitse kaataa. Suolavesi voi toimia erinomaisena mausteena hodgepodgelle. Jos oliivit ovat vihreitä, liemeen on täysin mahdollista lisätä ½ kupillista suolavettä, käytetään myös suolakurkkua kurkuista, jos niitä ei ole suolattu, ja kapriksista, mutta tärkeintä ei ole liioitella sitä! Maista liemi suolaveden lisäämisen jälkeen.

Sitruuna hodgepodgessa hyväksytty lisäämään kypsennyksen jälkeen laita viipale heti lautaselle. Harvat ihmiset kuitenkin ajattelivat, että ¼ viipaloitua sitruunaa voidaan lisätä kypsennyksen aikana - se antaa liemelle sitruunankuoren hienovaraisen kutistumisen, lisäksi se koristaa ruokaa erittäin paljon.

Parhaat mausteet hodgepodgelle- jauhettua mustapippuria, suneli-humalaa tai yksinkertaista tilliä, vielä parempi, jos se on kuivattu, laakerinlehti. Siitä huolimatta suuri määrä mausteita hodgepodgessa on sopimatonta.

Tomaattipasta on valinnainen ainesosa. Klassisessa reseptissä, kuten näet, on pastaa ja tomaattia, mutta itse asiassa pärjäät yhdellä: joko pastalla tai paistetuilla tomaateilla. Jos päätät käyttää tomaattitiivistettä ja tuoreita tomaatteja yhdessä, maku on vieläkin voimakkaampi. Pidä jälleen silmällä makua ja pienennä mittasuhteita tarvittaessa.

Hyvä suolainen välipala- pala tuoretta mustaa leipää, joko hieman kuivattua tai keksejä.

Smetana on hodgepodgen korvaamaton kumppani, ja pyytää lautasen. Kokeile!

Tarjoile kuumaa solyankaa. Hyvää ruokahalua!