Porkkanoilla ja sipulilla marinoitu pollock on yksinkertainen ja maukas kotiruoka, joka on tuttu neuvostoajalta. Kansanvälipalan valmistaminen on yksinkertainen asia, se vie vähän aikaa eikä vaadi suurta määrää ainesosia.

Astiasta tulee erinomainen lisä juhlapöydän pääruokiin. Marinoitua pollockia tarjoillaan onnistuneesti lämpimänä tai jäähdytettynä yhdistettynä keitettyihin perunoihin ja riisiin sekä muihin tuoreilla yrteillä maustettuihin lisukkeisiin.

Kuinka monta kaloria?

Pollock on vähärasvainen kala (0,9 grammaa rasvaa 100 grammassa kalaa). 100 grammaa keitettyä pollockia sisältää 79 kilokaloria ja noin 17 g proteiinia. Kaloripitoisuus kasvaa, jos käytät paljon kasviöljyä. Mausteisella kastikkeella maustettu kala sisältää jopa 150-180 kcal 100 g:ssa.

Kevyt tomaattien, sipulien ja porkkanoiden kasviskastike, jossa on vähimmäismäärä auringonkukkaöljyä, päinvastoin vähentää kalorien määrää 80-100 kcal / 100 g.

1. Kun valitset pollockia, kiinnitä huomiota kalan ulkonäköön. Pinnalla ei saa olla viiltoja, tummia täpliä tai tahroja.
2. Älä käytä pikasulatusta mikroaaltouunissa pakastetun pollockin valmistukseen ruoanlaittoon. Tämä vaikuttaa negatiivisesti välipalan makuun.
3. Pollock-fileen tulee olla luonnollisen valkoista, ilman punertavaa sävyä tai keltaisia ​​täpliä.
4. Voimakas epämiellyttävä haju on varma merkki kalojen väärästä säilytyksestä. Älä osta pilaantunutta tuotetta!

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitu pollock - klassinen resepti

Ainekset:

• Pollock - 400 g,
• sipulit - 1 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• vehnäjauho - 100 g,
• 9-prosenttinen etikka - 30 ml,
• Sokeri - 1 pieni lusikka,
• kasviöljy - 50 ml,
• Maustepippuri mustapippuri - 6 hernettä,
• Laakerinlehti - 1 kpl,
• Neilikka, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Poistan kalan evät ja sisäosat. Huuhtelen vedellä. Leikkasin ohuiksi paloiksi. Pippuria ja suolaa. Jätän sen 20 minuutiksi.
2. Kaadan vehnäjauhot lautaselle. Pyöritän kalapalat jauhoissa.
3. Laitoin paistinpannun liedelle. Kaadan öljyn joukkoon ja lämmitän. Paistan pollockin molemmin puolin korkealla lämmöllä. Varmistan, ettei se pala. Vaalean kullanruskean kuoren muodostamiseksi riittää, että odotat 15-20 sekuntia. Kun aika on kulunut, käännän sen ympäri.
4. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Silppuan sipulin ja annan paistaa, muutaman minuutin kuluttua lisään porkkanat. Hauduta hiljalleen sekoittaen ja vältä palamista. 8 minuuttia riittää.
5. Kaadan kastikkeeseen veteen laimennettua tomaattipyrettä. Haudutan vielä lisää aikaa - 5 minuuttia. Lopuksi lisään suolaa, pippurit, heitän 1 laakerinlehti ja kaada etikka. Kun olet lisännyt etikkahappoa, mausteita, mausteita (valinnainen), keitä pollockia miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Kaadan kuuman marinadin ruskistetun kalan päälle. Jätän astian rauhaan 4 tunniksi. Jos et ole laskenut kastikkeen määrää, lisää vettä.

Hyödyllinen neuvo. Erikoisen aromin lisäämiseksi suosittelen mausteisen neilikan lisäämistä paistamiseen.

Video resepti

Voit syödä tämän herkullisen välipalan lämpimänä tai jäähdytettynä. Hyvää ruokahalua!

Pollock porkkana-sipulimarinadilla viinin kanssa uunissa

Ainekset:

• Pollock - 800 g,
• Punainen pöytäviini - 50 ml,
• Tomaattipasta - 2 ruokalusikallista,
• Valkosipuli - 2 kynttä,
• Porkkanat - 2 kpl,
• sipuli - 2 kpl,
• Mustapippuri - 2 g,
• suola - 3 g,
• Kasviöljy - 30 ml.

Valmistautuminen:

1. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Leikkasin kuoritun sipulin renkaiksi. Kuumentelen paistinpannua ja laitan joukkoon paloitellut kasvikset. Ensin sipuli, sitten porkkana. Haudutan 5 minuuttia. Sitten lisään tomaattipyreen. Haudutan 3 minuuttia. Vasta sitten kaadan viinin, pippurin ja suolan. Otan paistin pois liedeltä.
2. Leikkaan kalat ja poistan evät. Leikkasin pollockin siisteiksi ohuiksi paloiksi.
3. Otan uunivuoan. Voitelen sen öljyllä. Laitoin kuoritun ja murskatun valkosipulin puristimen läpi muottiin paistamisen ohella ja lisään sitten pollockin paloja tasaiseksi kerrokseksi. Päälle laitoin toisen kerroksen vihanneksia. Peitän muodon foliolla. Laitoin uuniin 40 minuutiksi. Kypsennyslämpötila - 180 astetta.

Mausteen ja aromin lisäämiseksi ripottelen juuri valmistettua ruokaa tuoksuvilla yrteillä (persilja ja tilli).

Pollock marinoitua majoneesilla uunissa

Yksinkertainen vaiheittainen resepti pollockille sipulista ja porkkanasta valmistetulla kasviskastikkeella. Valmistettu uunissa. Ruoasta tulee aromaattinen herkullisen juuston ja majoneesin kuorineen.

Ainekset:

• kalafilee - 600 g,
• sipulit - 4 kpl,
• Porkkanat - 3 kpl,
• Juusto - 200 g,
• majoneesi - 50 g,
• Kasviöljy - 1 iso lusikka,
• Tuore sitruunamehu - 1 iso lusikka (voidaan korvata puolella lusikalla etikkaa),
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Valmiin kalafileen pesen ja pyyhin kuivaksi keittiöpyyhkeillä. Suolaan ja pippurin jokaisen pollockin osan, lisään sitruunamehun. Laitoin lautasen sivuun.
2. Minä paistan. Raasta porkkanat, sipulit pieniksi paloiksi. Kuumentelen paistinpannua. kaadan öljyä. Lisään sipulin ja paistan kullanruskeaksi 3-4 minuuttia. Sitten lisään porkkanat. 5 minuutin kuluttua sammutan lieden.
3. Otan uunivuoan. Pohjalle laitoin porkkana-sipuliruskea (voit valuttaa öljyllä). Päälle maustetut kalapalat.
4. Päälle peitän pollockin jäljellä olevalla kasvisseoksella. Ripottele päälle juustoraastetta ja kaada päälle majoneesi.
5. Laita uuniin (esilämmitetty 180 asteeseen) 30 minuutiksi. Odotan valmistelun valmistumista.

Ruoanlaitto video

Pollock marinoitu sähköpainekattilassa

Painekattilassa kypsennetty Pollock maistuu kotitekoiselta säilykkeeltä tomaattikastikkeessa. Vihannekset osoittautuvat pehmeiksi ja kala - keitetyt. Harkitse tätä ennen ruoanlaittoa.

Ainekset:

• Pollock-filee - 1 kg,
• Porkkanat - 400 g,
• sipulit - 2 kpl,
• Kasviöljy - 4 ruokalusikallista,
• Mustapippuri - 7 hernettä,
• Suola (hienojyväinen) - 2 tl,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Vesi - 1 lasi,
• Tomaattipasta - 3 isoa lusikkaa,
• omenaviinietikka - 1 rkl,
• Sokeri - puoli teelusikallista.

Valmistautuminen:

1. Leikkasin pollockfileen paloiksi. Yhden partikkelin paksuus on 2 cm. Ripottele päälle suolaa ja lisää erikoismausteita (valinnainen).
2. Pese porkkanat, kuori ja hienonna ne raastimella. Leikkaa sipulin ohuiksi renkaiksi.
3. Otan painekattilan pois. Sekoitan tomaattipastan veteen kulhossa. Lisää suola, 5 grammaa sokeria, etikka. Heitän kalat tuloksena olevaan seokseen. Lisään laakerinlehden ja pippurin.
4. Asetan kypsennysajaksi 10-12 minuuttia minimipaineella.
5. Kun ohjelma on valmis, annan lautasen vetäytyä 30 minuuttia.

Tarjoilen pöydällä yrteillä ripotellen päälle.

Pollock marinoitua porkkanoilla ja sipulilla smetanalla

Ainekset:

• Pollock - 1,5 kg,
• Sipuli - 4 isoa päätä,
• Porkkanat - 3 kpl,
• smetana (rasvapitoisuus 25 prosenttia) - 500 g,
• Sitruunamehu - puoli teelusikallista,
• Kasviöljy - 3 suurta lusikkaa,
• voita - 50 g,
• kalamausteet - 5 g,
• kananmunat - 2 kpl,
• Jauhot - 4 suurta lusikkaa,
• Vesi - 1 lasi,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Otan pollockin pois. Jätän sulamaan luonnollisesti. Sulatuksen jälkeen aloitan leikkaamisen. Leikkasin pois pään ja hännän, poistan evät ja musta kalvo vatsasta. Poistan sisäosat.
2. Pesen sen vedessä useita kertoja. Leikkasin sen paloiksi. Kappaleen paksuus on enintään 3 cm.
3. Otan syvän lautasen. Laitoin leikatun ja hienonnetun kalan. Ripottelen suolaa jokaiseen palaan. Mausta erityisillä kalamausteilla (valinnainen), pippurilla. Kaada kasviöljyä ja lisää sitruunamehu. Kastan jokaisen palan marinaadiin. Sekoitan hyvin, jotta kala on imeytynyt. Jätän sen rauhaan 20 minuutiksi.
4. Pollockin marinoituessa käsittelen vihanneksia ja kastiketta. Paloittelen porkkanat ohuiksi renkaiksi ja hienonna sipuli. Otan smetanaa, lisään 200 ml huoneenlämpöistä vettä, lisään voita ja vähän suolaa. Sekoita huolellisesti.
5. Pyöritän pollockia kotitekoisessa marinaadissa taikinassa, jossa on 2 munaa ja muutama ruokalusikallinen jauhoja. Paista korkealla lämmöllä kullanruskeiksi.
6. Otan ison kattilan. Levitän paistettua pollockia ja laitoin päälle sipuli-porkkanakerroksen. Pippuria ja suolaa. Kaadan päälle smetanakastiketta. Hauduta keskilämmöllä. Kun smetanakastike alkaa kiehua, laske lämpötilaa ja sulje kansi kokonaan.

30 minuutissa ihana ruokalaji on valmis. Tarjoile kuumana.

Pollock marinoitu Dukanin mukaan

Dukan on kuuluisa ranskalainen ravitsemusterapeutti, proteiinien painonpudotusjärjestelmän rakentamisen kannattaja ja lukuisten kirjojen kirjoittaja, mukaan lukien legendaarinen teos "En voi laihtua".

Ainekset:

• Pollock - 1 kg,
• Vesi - 1,5 l,
• Tomaattipasta - 3 ruokalusikallista,
• kalaliemi - 2 kuppia,
• sipuli - 1 kpl,
• 9 prosenttia etikkaa - 2 suurta lusikkaa,
• sitruunahappo - 1/3 pientä lusikkaa,
• Laakerinlehti - 2 kpl,
• Porkkanat - 1 kpl,
• neilikka - 4 silmua,
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Sulatan kalan. Puhdistan huolellisesti, leikkaa evät irti, poistan ylimääräiset osat. Pesen useita kertoja ja leikkaan paloiksi.
2. Otan syvän kattilan. Kaadan 1,5 litraa vettä, heitän laakerinlehden, kaada kolmasosa teelusikallista sitruunahappoa, lisää suolaa. Laitoin sen liedelle. Upotan kalapalat kiehuvaan liemeen. Keitän 20 minuuttia.
3. Otan pollockin pois. Jätän liemen. Poista varovasti luut (isot ja pienet) keitetystä kalasta. Niiden pitäisi irrota helposti.
4. Leikkaa sipulit ja raasta porkkanat. Laitoin hienonnetun sipulin pannulle kasviöljyllä. paistan sen. Seuraavaksi laitoin porkkanat. Paistan kannen kiinni. 5 minuutin kuluttua kaadan lasillisen valmistettua kalalientä. Haudutan vihanneksia.
5. Aivan lopussa lisään tomaattipyreen (muiden kasvisten pitäisi olla valmiita). sekoitan. Kaadan vielä lasillisen kalalientä kastikkeen joukkoon. Mausta neilikkailla, lisää 2 rkl etikkaa, pippuria ja suolaa maun mukaan. Lisää mausteeksi ja aromiksi erityistä kalamaustetta. Sammutan lieden.
6. Otan syvän lasiastian. Kaadan marinadin pohjalle. Päälle laitoin kalapaloja. Sitten kaadan sen runsaasti mausteisella kasviskastikkeella.
7. Laitoin pollockin jääkaappiin marinoitumaan. Kypsennysaika - 12 tuntia. Tarjoan annoksen kylmänä.

Hyödyllinen neuvo. Jos marinadi on heikko ja hapan (maun mukaan), makeuta sokerilla ja lisää mausteita.

Hyödyllinen neuvo. Alkupala voidaan tarjoilla kuumana. Tee yksi muutos reseptiin. Laita keitetyt pollockpalat liedellä kiehuvaan marinaadiin. Peitä kannella. Keitä 5-7 minuuttia keskilämmöllä. Valmis!

Pollock-resepti sipuli-porkkanamarinadilla maidon kanssa

Epätavallinen resepti, johon on lisätty maitoa, joka antaa kalalle pehmeyttä ja pikantiteettia. Astiasta tulee erittäin mureaa.

Ainekset:

• kalafilee - 1 kg,
• maito - 400 g,
• Porkkanat - 1 kpl,
• sipulit - 2 päätä,
• Kasviöljy - 2 suurta lusikkaa,
• Jauhot - 120 g,
• Mustapippuri, suola - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pese aiemmin sulatettu filee juoksevalla vedellä. Leikkasin ohuiksi paloiksi. Suolaan ja pippurin jokaisen osan. Pyöritän sen jauhoissa.
2. Laita filee lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on kasviöljyä (2 ruokalusikallista). Laitoin tulen alhaiseksi. Paista 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.
3. Laitan paistetut kalat vuoan pohjalle.
4. Valmistan kastikkeen porkkanoista ja sipulista. Raastan ensimmäisen vihanneksen karkealla raastimella. Leikkasin sipulin renkaiden puolikkaaksi. Laitoin osan sipulista kalan päälle, sitten porkkanat. Toistan kerrokset uudelleen.
5. Kaada päälle maitoa, suolaa ja pippuria (maun mukaan). Annoin marinadin kiehua. Vähennän lämmön minimiin. Peitän pannun kannella. Haudutan 30 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

Kotiäidit, jotka tietävät paljon ruoanlaitosta, valmistavat pollockin porkkana- ja sipulimarinadilla käyttämällä erinomaista tuoteyhdistelmää, joka korostaa tämän tyyppisten kalojen makua parhaalla mahdollisella tavalla. Kasviskastike muuttaa herkun ominaisuudet ja auttaa saamaan mehukasta ja uskomattoman mureaa pollock-massaa.

Pollock marinadissa porkkanoiden ja sipulien kanssa

Herkullinen vihannesten kanssa marinoitu pollock voidaan valmistaa liedellä, uunissa tai hidaskeittimessä noudattaen käytännössä hyväksi todettuja reseptejä ja noudattaen suositeltuja vaatimuksia.

1. Pakastetut ruhot sulatetaan ja leikataan viipaleiksi.
2. Mausta kalaviipaleet suolalla, pippurilla, kalamausteilla ja leivitetään 20-30 minuutin kuluttua jauhoissa ja paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi öljyssä.
3. Kuullota sipulit ja porkkanat erikseen pehmeäksi, lisää halutessasi tomaattia tai smetanaa.
4. Mausta kastike maun mukaan ja kaada se kalan päälle.
5. Hauduta pollockia porkkanoiden ja sipulien kanssa useita minuutteja, jotta kalat imeytyvät kastikkeeseen.

Pollock haudutettua porkkanoilla ja sipulilla - resepti

Marinaadissa marinoitu pollock, keitetty smetanalla ja tomaatilla, osoittautuu uskomattoman mureaksi ja maukkaaksi. Voit käyttää joko kokonaista kalaa tai luutonta filettä leikkaamalla se useaan osaan. Kastikkeen koostumusta voi täydentää muilla kasviksilla tai maustaa suosikkimausteilla oman maun mukaan.

Ainekset:

• pollock - 1 kg;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• smetana - 1 lasi;
• tomaattipyree - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 2 lasia;
• jauhot - 0,5 kuppia;
• suolaa, pippuria, sokeria, laakerit.

Valmistautuminen

1. Kala leikataan paloiksi, maustetaan, kastetaan jauhoissa ja paistetaan öljyssä molemmin puolin.
2. Paista sipulit ja porkkanat erikseen.
3. Lisää smetana, pasta, vesi, suola, pippuri, laakeripuu.
4. Hauduta kastiketta 5 minuuttia ja kaada se kalan päälle.
5. 10 minuutin kannen alla kiehumisen jälkeen porkkanoiden ja sipulien marinadin alla oleva pollock on valmis.

Pollock uunissa porkkanoiden ja sipulien kanssa

Kypsennettynä se saa sanoinkuvaamattoman pikantin maun. Kasviskoostumusta tässä tapauksessa täydennetään hienonnetulla valkosipulilla ja basilikalla, tuoreella tai kuivatulla. Ruoan ominaisuudet tulevat vieläkin hienostuneemmiksi, jos korvaat puolet vedestä kuivalla punaviinillä.

Ainekset:

• pollock - 1 kg;
• sipulit ja porkkanat - 3 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. lusikat;
• vesi - 100 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• violetti basilika - 2 oksaa;
• suolaa, pippuria, sokeria, laakerit.

Valmistautuminen

1. Hienonna sipuli ja porkkanat, kuullota öljyssä.
2. Lisää pasta, vesi, mausteet ja mausteet, keitä marinadia 5 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli ja basilika ja kuumenna hetki.
4. Siirrä kasvismassa muottiin vuorotellen tuoreen pollockin viipaleiden kanssa (vihanneksien tulee olla päällimmäinen kerros).
5. Peitä astia foliolla ja kypsennä astiaa 30-40 minuuttia 220 asteessa.

Paistettu pollock porkkanoilla ja sipulilla - resepti

Vaikka lisäät vain ytimekkäästi paistettua sipulia ja porkkanaa, ruokalaji saa erityisiä makuaistia. Mehukkuuden vuoksi kasvisseosta voidaan täydentää hienonnetuilla tomaateilla tai tomaattikastikkeella. Samanlainen kulinaarinen luomus tarjoillaan perunamuusin ja keitetyn riisin kanssa.

Ainekset:

• pollock - 1 kg;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• jauhot - 0,5 kuppia;
• suolaa, pippuria, mausteita kalalle.

Valmistautuminen

1. Pollock-viipaleet maustetaan, kastetaan jauhoissa ja paistetaan kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
2. Paista erikseen sipulit ja porkkanat ja siirrä ne kalaan.
3. Kuumenna pollockia porkkanoiden ja sipulien kanssa paistinpannussa kannen alla pari minuuttia.

Pollock smetanaa porkkanoilla ja sipulilla

Porkkanoiden ja sipulien marinadissa hapankerman kanssa haudutettu pollock on täynnä uskomattoman herkkää makua. Ruoan ominaisuudet tulevat pikanttisemmiksi, kun lisäät smetanakastikkeeseen kuivia provencelaisia ​​yrttejä tai kuivatun basilikan, oreganon ja timjamin seosta. Maustepippuri ja laakerinlehti eivät myöskään kelpaa.

Ainekset:

• pollock - 1 kg;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• smetana - 1 lasi;
• vesi - 2 lasia;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• jauhot - 0,5 kuppia;
• italialaiset yrtit - 1 tl;
• suolaa, pippuria, laakeria.

Valmistautuminen

1. Kala maustetaan, leivitetään jauhoissa ja paistetaan kullanruskeiksi.
2. Paista sipulit ja porkkanat erikseen.
3. Lisää smetana, yrtit, pippuri, laakerinlehdet ja suola maun mukaan.
4. Kaada marinadi kalan päälle.
5. 10 minuutin hiljaisen kannen alla kiehumisen jälkeen haudutettu pollock sipulilla ja porkkanalla smetanassa on valmis.

Pollock majoneesissa sipulien ja porkkanoiden kanssa

Pollock valmistetaan yksinkertaisesti, haudutetaan majoneesilla, sipulilla ja porkkanoilla. Voit käyttää joko syvää paistinpannua tai kattilaa tai kattilaa. Alunperin suosikkimausteillasi ja mausteillasi maustettu kalafilee laitetaan tässä tapauksessa öljysäiliöön ilman paistamista.

Ainekset:

• pollock-filee - 700-800 g;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• majoneesi - 200 g;
• voita - 3 rkl. lusikat;

• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Maustetut kalaviipaleet laitetaan lämmitettyyn astiaan, jossa on öljyä.
2. Laita päälle kerros sipulia ja sitten porkkanaa.
3. Peitä kaikki majoneesilla, peitä kannella ja keitä pollockfilettä marinaadissa miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Pollock tomaatissa porkkanoilla ja sipulilla

Tomaatissa seuraavan reseptin mukaan, hyvä tarjoilla niin kuumana kuin kylmänä. Käytä kastikkeeseen vedellä tai liemellä laimennettua tomaattipastaa, raastettua tuoretta tomaattia tai valmismehua. On erittäin maukasta lisätä kasvismarinadiin hienonnettua paprikaa.

Ainekset:

• pollock - 1 kg;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl;
• tomaattipasta - 120 g;
• vesi - 2 lasia;
• kasviöljy - 4 rkl. lusikat;
• jauhot - 120 g;
• sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• laakerit - 1-2 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• paprika - 1 kpl;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Pollock leikataan viipaleiksi, maustetaan suolalla, pippurilla, mausteilla, kastetaan jauhoissa ja paistetaan molemmin puolin öljyssä.
2. Siirrä kala kattilasta tai syvästä kattilasta.
3. Paista sipulit ja porkkanat pannulla, lisää pasta, kuumenna pari minuuttia sekoittaen, lisää paprikat, kaada vettä.
4. Mausta kastike maun mukaan lisäämällä suolaa, sokeria, laakeria, pippuria ja valkosipulia.
5. Kaada kastike pollockin päälle ja keitä kannen alla 20 minuuttia.

Kuinka keittää pollockia marinadilla hitaassa keittimessä?

Valmistetaan helposti ilman vaivaa, herkullista porkkanoiden ja sipulien kanssa. Reseptitekniikan ehdottama kalan paistamisvaihe "Leivonta"-tilassa voidaan jättää pois asettamalla tuoreet kalaviipaleet yhdessä paloiteltujen vihannesten ja kastikkeen kanssa kulhoon ja hauduttamalla päätilassa kypsennystä.

Kala kasvismarinadissa on hyvä ruokalaji kaikkiin tilaisuuksiin - se sopii täydellisesti tavalliseen perheen illalliseen, ja siitä tulee myös suosittu ruokalaji erityisessä tapahtumassa.

Maukas ja terveellinen pollock tomaattikastikkeessa porkkanoilla ja sipulilla valmistuu nopeasti, suositellaan ruokavalioon ja vauvanruokiin. Kala ei menetä makuaan kylmänä ja sitä voidaan käyttää kuumana pääruokana tai kylmänä alkupalana.

Ruoan hyödyt ja haitat

Merenelävät ovat korvaamaton tuote jokaisen ruokalistalla. Pollock ei ole huonompi kuin muut merenelävät sen koostumuksen hyödyllisten aineiden pitoisuuden suhteen. Lisäksi sen vähäisin etu on sen saatavuus ja alhaiset kustannukset.

Eläinproteiini, jota suuri määrä löytyy kaloista, toimittaa elimistölle välttämättömiä aminohappoja, fosforia, kaliumia, rautaa, kalsiumia ja muita orgaanisia ja mineraaliyhdisteitä.

Tämä koostumus on perusta nuoren kehon täydelliselle kehittymiselle ja ikääntyneiden ihmisten fyysisen voiman, henkisen ja aivotoiminnan ylläpitämiselle.

Rikastoimalla ihmiskehoa Omega-3/-6-rasvahapoilla kalatuote normalisoi ja vaikuttaa positiivisesti aineenvaihduntaan, ruoansulatuskanavan toimintaan, tukee sydäntä ja vahvistaa verisuonia.

Kilpirauhasen toimintahäiriöiden estämiseksi tarvitaan jodia, jota kalat sisältävät. Seleeni auttaa puhdistamaan verisuonia pysähtyneisyydestä ja aktivoi sydämen toimintaa.

Pilaantuneiden merenelävien syöminen voi olla haitallista ihmisten terveydelle, lämpöprosessi ei vähennä myrkytysriskiä ja muita sivuvaikutuksia.

Vaikeus, kypsennysaika

Kalat myydään puhdistettuna ja perattuina ilman päitä, mikä vähentää merkittävästi jätteen määrää ja yksinkertaistaa kypsennysprosessia.

Kypsentääksesi pollockin herkullisen marinadissa, kala, porkkanat ja sipulit paistetaan erikseen; se kestää 10 minuuttia kauemmin, mutta lopputulos ilahduttaa ulkonäöllään, maullaan ja aromillaan.

Tekniikka ei vaadi erityistä koulutusta tai tietämystä, vaan reseptissä käytetään saatavilla olevia tuotteita, joita voi helposti ostaa mistä tahansa ruokakaupasta tai supermarketista.

Kypsennysaika ilman sulatusta on noin 40 minuuttia. Kun valmis marinadi on kaadettu paistetun kalan päälle, on suositeltavaa antaa astian seistä vielä 20 minuuttia imeytyäkseen kastikkeessa.

Ruoanvalmistus

Herkullisen ruoanlaittoa varten sinun on valittava vain korkealaatuisia, tuoreita tuotteita.

Sulatettu ruho puhdistetaan: evät ja häntä leikataan pois, loput suomut poistetaan, loput sisälmykset poistetaan ja vatsaontelon sisällä oleva musta kalvo poistetaan, mikä antaa valmiille astialle katkeruuden.

Puhdistettu pollock jaetaan pihveihin, kunkin palan pituus on 4 cm. Tikut laitetaan kulhoon, suolataan, lisätään mausteet tai mausteet ja annetaan liota 20-30 minuuttia.

Parhaat porkkanat marinadille ovat kirkkaita, tylppäkärkisiä - tämä lajike on makea, mehukas ja aromaattinen.

Valitse valkoiset tai kultaiset sipulit. Siniset sipulit eivät sovellu marinaadiin, paistamisen jälkeen ne saavat mauttoman likaisen harmaan värin.

Kuinka keittää pollockia porkkana- ja sipulimarinadilla?

Perustuotteet ja mausteet 8 annokseen:

• tuore pollock - 3 isoa palaa;
• 2 sipulia;
• 1 iso porkkana;
• 3 ruokalusikallista tomaattipastaa;
• jauhot paistamiseen - 150 g;
• 60 ml kasviöljyä;
• 1 tl rakeistettua sokeria;
• 1 d lusikka etikkaa;
• pippuria, suolaa, laakerinlehteä, neilikkaa.

Pollockin resepti marinadissa askel askeleelta kuvassa:

1. Poista tuoreesta kalasta jäljellä olevat suomut, sisäet, evät, hännän osa (2-3 cm), huuhtele kylmällä vedellä.
   
2. Leikkaa ruho 5 cm:n paloiksi.
3. Laita kala kulhoon, lisää suolaa ja mausteita maun mukaan ja anna liota huoneenlämmössä 20-25 minuuttia.
   
4. Valuta syntynyt vesi suolatusta kalasta.
5. Pyöritä kalapalat jauhoissa, paista molemmin puolin vuorotellen hajuttomassa kasviöljyssä. Paista, kunnes se on kypsää ja näkyviin tulee herkullinen kullanruskea kuori.
   
6. Siirrä valmiit palat isoon astiaan.
7. Kuori porkkanat, raasta tai leikkaa pitkiksi kapeiksi suikaleiksi.


8. Paista sipulia puolikypsäksi, ripottele kevyesti sokerilla kultaisen värin ja rapean vaikutelman saamiseksi. Ota pois pannulta ja nosta sivuun erilliselle lautaselle.
   
9. Paista hienonnetut porkkanat miedolla lämmöllä pehmeiksi.
10. Lisää sipuli porkkanoihin ja sekoita.
11. Laimenna tomaattipasta 100 ml:lla vettä, lisää kasvisten joukkoon, lisää suola, mausteet, mausteet, keitä 4-5 minuuttia.
12. Kaada etikka marinaadiin, sulje kansi, sammuta liesi.
    
13. Kaada valmistettu marinadi 5-7 minuutin kuluttua paistettujen palasten päälle, anna liota 1,5-2 tuntia.
14. Valmis ruokalaji tarjoillaan lämpimänä tai kylmänä, koristeltu yrteillä ja sitruunaviipaleilla.
    

Valmiin ruuan ravintoarvo on 110 kcal per 100 g, sisältää noin 10 g proteiineja, 6 g hiilihydraatteja, 3 g rasvaa.

Videoresepti Ilya Lazersonilta:

Keittovaihtoehdot

Pollock marinoitu ilman paistamista

Ainekset:

• perunat - 0,8 kg;
• kalaruhot - 2 kpl;
• sipulit - 200 g;
• majoneesi - 50 ml;
• 1 porkkana;
• öljy - 3 ruokalusikallista;
• 2 valkosipulinkynttä;
• voita - 60 g;
• tuoreiden yrttien oksat;
• suola.

Valmistautuminen:

1. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi 5 mm:n viipaleiksi, leikkaa sipuli renkaiksi, porkkanat viipaleiksi.
2. Leikkaa kala ruhon poikki 3-4 cm:n paloiksi.
3. Voitele vuoan pohja kasviöljyllä ja aseta sipulirenkaat.
4. Aseta perunaviipaleet renkaiden päälle ja sitten hienonnetut porkkanat.
5. Suola ja mausta mausteilla.
6. Aseta valmiiksi suolatut kalapalat kasvissängylle.
7. Levitä päälle majoneesiverkkoa ohuina nauhoina.
8. Paista 180-asteisessa uunissa 50-60 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
9. Ota vuoka uunista, ripottele pinnalle hienonnettua valkosipulia ja yrttejä.

Tästä tuotemäärästä saat 10 annosta, joiden kaloripitoisuus on 120 kcal / 100 grammaa.

Smetalla marinoitua pollockia

Tuotteet 6 annokselle (ravintoarvo 120 kcal per 100 g annosta):

• 0,6 kg pollockia;
• 200 ml smetanaa;
• 1 iso sipuli;
• munat - 2 kpl:
• 2 porkkanaa;
• jauhot leivitykseen - 6 ruokalusikallista;
• hajuton öljy - 100 ml;
• mausteet, suola, mausteet maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Kuori pollockin liha, erota luista, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Valmista taikina munista ja jauhoista, lisää siihen mausteisia mausteita.
3. Paista kalafileet munataikinassa.
4. Pilko vihannekset: sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat.
5. Paista vihannekset pannulla kasviöljyssä.
6. Suola seos, mausta (valinnainen), lisää smetana paistamisen lopussa. Sekoita ja hauduta 2-3 minuuttia.
7. Laita pollock-filee valmistettuun kastikkeeseen ja sekoita huolellisesti kaikki ainekset.
8. Liota pollock-fileetä marinadissa 30-40 minuuttia ennen tarjoilua.

Uunissa marinoitua pollockia

Vaadittu tuotesarja 8 annokselle (kaloripitoisuus 100 g – 95 kcal):

• 800 g kalaa;
• 300 g porkkanaa;
• sipulit - 3 kpl;
• tomaattikastike - 120 ml;
• 250 g jauhoja;
• kasviöljy - 100 ml;
• mausteita, suolaa, tuoreita yrttejä.

Kypsennys uunissa:

1. Leikkaa puhdistettu merikala kuutioiksi ruhon poikki, paista jauhoissa ja kasviöljyssä.
2. Hienonna porkkanat ja sipulit, kuullota pannulla, lisää tomaattikastike tai ketsuppi kypsennyksen lopussa. Valmiin kastikkeen koostumuksen tulee muistuttaa smetanaa; jos se ei ole tarpeeksi nestemäinen, kaada pieni määrä vettä pannulle. Maista - lisää mausteita tai suolaa tarvittaessa.
3. Laita lasin (tai muun uunivuoan) pohjalle kasvistyyny, noin puolet saadusta annoksesta. Laita päälle kerros kalaa ja peitä loput kasvisseoksesta.
4. Hauduta uunissa 20 minuuttia 170-180 asteen lämpötilassa.

Hitaassa keittimessä marinoitua pollockia

Ainekset 5 annokseen (kaloripitoisuus – 90 kcal / 100 g):

• 0,5 kg tuoretta pollockia;
• 200 g porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 120-150 ml tomaattiketsuppia (ei mausteinen);
• 1 kuppi jauhoja;
• 100 ml kasviöljyä;
• suolaa, laakerinlehteä, maustepippuria.

Kuinka keittää pollockia marinadilla painekattilassa tai hitaassa keittimessä - klassinen resepti:

1. Valmista pollock kuten klassisessa reseptissä, erota filee luista, hienonna ja suola.
2. Kuori vihannekset ja hienonna ne.
3. Kaada kasviöljy multicooker-kulhoon ja aseta "Paistaminen" -tilaan.
4. Laita valmiusmerkin jälkeen kulhoon jauhoilla päällystetyt kalafileepalat.
5. Paista peittämättä monitoimikeittimen kantta molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Poista kala ja poista jäljelle jäänyt rasva talouspaperilla.
6. Kypsennä "Frying"-tilassa pilkotut vihannekset monitoimikeittimessä, lisää ensin porkkanat, lisää 5-8 minuutin kuluttua sipulit.
7. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon ketsuppi, suola, mausteet, sekoita kaikki, jatka kypsentämistä samassa tilassa vielä 4-5 minuuttia.
8. Laita pollock-fileepalat hitaaseen keittimeen upottamalla ne kokonaan marinaadiin.
9. Sulje kansi ja kypsennä 10 minuuttia "muhennos"-olosuhteissa.
10. Aseta valmis ruoka lautaselle piippauksen jälkeen ja tarjoile

Kun valitset kalaa, sinun on tutkittava huolellisesti sen ulkonäkö. Tuoreen kalaruhon liha on valkoista, ihossa ei saa olla vaurioita, tummia täpliä, limaa tai muita vikoja.

Jäätyneet tai vanhentuneet fileet murenevat pannussa paistamisen aikana, ja siitä saatavalla valmiilla tuotteella ei ole sen lisäksi, että se on mauton ja kuiva, sillä ei ole ravinto- tai ravintoarvoa.

Valkoinen pinnoite pinnalla, vanhan rasvan haju tai leikatun lihan keltainen väri pakastekalassa osoittavat, että sitä on säilytetty pitkään ja sen säilytysehtoja on rikottu. Tällaista pilaantunutta kalaa ei voida käyttää.

Herkullisin, aromaattisin ja kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyttävä on tuoreesta pollockista marinoitu kala. Jos käytät pakastettua kalaa, sinun ei tarvitse yrittää sulattaa sitä nopeasti mikroaaltouunissa tai muussa laitteessa. Fileen tulee sulaa luonnollisesti huoneenlämmössä ilman ylimääräistä lämpöaltistusta.

Hämmästyttävän maukas, sekä lapsille että aikuisille terveellinen ruokalaji on haudutettu pollock sipulin ja porkkanoiden kera, sillä kala sisältää paljon fosforia ja erikoismarinadin ansiosta siitä tulee erittäin mureaa. Opi valmistamaan tämä ruokalaji Neuvostoliiton ajoista tunnettujen reseptien avulla.

Kuinka keittää marinoitua kalaa

Rikas tuoksuinen gourmet-ruoka on porkkanoilla ja sipulilla marinoitu pollock, vaikka se on valmistettu yksinkertaisimmista aineksista. Joten marinoidun kalan keittämiseen tarvitset vain itse ruhon, vihannekset, öljyn ja mausteet. Voit käyttää marinaadiin myös majoneesia, smetanaa tai tomaattipyrettä - valitse lisäaineet makusi mukaan. Voit ottaa tuoretta tai pakastettua kalaa - tämä ei vaikuta ruuan makuun.

Kuinka marinoida pollock

Ensin sinun on valmistettava vihannekset: raasta porkkanat, hienonna sipuli. Seuraavaksi pääkomponentit, jotka muodostavat pollock-marinadin, haudutetaan, ja laimennetun tomaattipastan lisäämisen jälkeen ne haudutetaan ja maustetaan kotiäidin valitsemilla mausteilla. Kalanpalat paistamisen jälkeen kaadetaan syntyneellä kasvisseoksella ja tarjoillaan tai annetaan seistä hetki ja liota.

Pollock marinadissa - resepti valokuvilla askel askeleelta

Tämäntyyppiset kalat on sisällytettävä aikuisten ja lasten ruokavalioon, koska tuote sisältää runsaasti kaikkia keholle välttämättömiä mikroelementtejä ja vitamiineja, ja pollockin etuna on sen budjettihinta. Jos isoäitisi tai isoäitisi ei opettanut sinulle pollockin valmistusta, valitse marinoitu kalaresepti ja kokeile silti tätä ruokaa.

Marinoitu kala - klassinen resepti

• Kypsennysaika: 4 tuntia 36 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 149 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.

Ymmärtääksesi, miltä tämä kala maistuu, sinun on ensin kokeiltava yksinkertaisinta menetelmää, joka auttaa sinua ymmärtämään, kuinka keittää pollockia porkkanoilla ja sipulilla. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla alkupalana tai tarjoilla lisukkeen kanssa - se on sinun päätettävissäsi. Tutustu klassiseen marinoidun kalan reseptiin ja yritä toistaa se itse.

Ainekset:

• sipuli - 1 kpl;
• tomaattipyree - 3 rkl. l.;
• etikka - 30 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• jauhot - 100 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• neilikka - maun mukaan;
• sokeri - 1 tl;
• maustepippuri - 6 hernettä;
• porkkanat - 1 kpl;
• kala - 400 g;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pollockista evät, poista sisälmykset ruhosta, pese se ja leikkaa ohueksi. Suola palat ja ripottele päälle pippuria (herneet kannattaa jauhaa ennen käyttöä). Jätä työkappale ja anna sen imeytyä.
2. Kaada jauhot tasaiselle lautaselle ja pyörittele kalaa niin, että jokainen pala leivitetään joka puolelta.
3. Kuumenna paistinpannu ja sen pinnalle kaadettu öljy. Paista pollockia 20 sekuntia molemmin puolin korkealla lämmöllä varoen polttamasta paloja.
4. Hienonna sipuli, lähetä se paistinpannulle kuullottamaan, raasta porkkanat, lisää siihen. Hauduta vihanneksia sekoittaen 8 minuuttia.
5. Kaada vedellä laimennettu tomaattipasta tulevaan marinaadiin, joka haudutetaan paistinpannulla, ja jätä vielä 5 minuutiksi. Lisää lopuksi mausteet ja etikka.
6. Kaada porkkana-sipulikastike kullanruskeiden palasten päälle ja jätä 4 tuntia imeytymään mausteiden tuoksu.

Pollock haudutettua porkkanoilla ja sipulilla

• Kypsennysaika: 55 minuuttia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 121 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Ruoasta tulee kiinnostava maku, jos marinoit kalat sitruunamehussa ja keität sen ja lisäät sitten kastikkeeseen jogurttia - näin se on mureampaa. Porkkanoilla ja sipulilla haudutetun pollockin resepti sisältää proteiinipitoisen, täydellisen lounaan tai erittäin tyydyttävän välipalan valmistamisen - kuten haluat. Opi valmistamaan tämä herkullinen ja terveellinen ruokalaji.

Ainekset:

• porkkanat - 2 kpl;
• suola - 3 g;
• mustapippuri - 2 g;
• öljy (kasvis) - 30 ml;
• tomaattimehu - 250 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• pollock - 0,5 kg;
• luonnonjogurtti - 125 ml;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Pese kala, poista suomu ruhoista, leikkaa suuriksi nauhoiksi. Pippuri ja ripottele suolaa valmisteiden päälle. Leikkaa sitrushedelmät, purista mehu kalapalojen päälle, sekoita, jätä kaikki 20 minuutiksi.
2. Hienonna sipuli hienoksi, kuori porkkanat ja leikkaa suikaleiksi. Paista kaikkia vihanneksia, kunnes porkkanat pehmenevät, mausta. Kaada paistiin lasillinen tomaattimehua, sekoita, anna hautua 5 minuuttia. Ennen kuin sammutat lieden, kaada joukkoon jogurtti.
3. Laita marinoidut kalapalat kattilaan ja kaada joukkoon tomaatti-jogurttiseos. Peitä astiaa kannella, jätä astia kiehumaan 15 minuuttia.

Pollock uunissa porkkanoiden ja sipulien kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 36 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 89 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos haluat saada todellisen kulinaarisen mestariteoksen pienin kustannuksin, pidät tästä vaihtoehdosta. Resepti vaatii viinin lisäämistä marinadin valmistuksessa, mutta sinun ei tarvitse huolehtia ja antaa ruokaa edes lapsille, koska alkoholi haihtuu ja kalasta tulee yksinkertaisesti maukkaampaa. Opi keittämään pollockia uunissa porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Ainekset:

• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• porkkanat - 2 kpl;
• öljy (kasvis) - 30 ml;
• mustapippuri - 2 g;
• punaviini - 50 ml;
• sipulit - 2 kpl;
• tomaattipyree - 2 rkl. l.;
• pollock - 800 g;
• suola - 3 g.

Keittomenetelmä:

1. Kuori porkkanat ja raasta. Leikkaa sipuli renkaiksi. Laita vihannekset syvälle paistinpannulle kuumalla öljyllä. Hauduta 5 minuuttia. Lisää 2 rkl tomaattipyreetä, keitä vielä 3 minuuttia. Voit kaataa viiniä säiliöön, suolaa ja pippurilla valmisteen, sitten sinun on poistettava astiat liedeltä.
2. Leikkaa kalanruho, kuori suomu, leikkaa evät irti, leikkaa ohuemmiksi paloiksi.
3. Ota uunivuoka ja voitele se. Laita pohjalle puolet paistetuista kasviksista ja hienonnettu valkosipuli, laita päälle kalakerros ja peitä lopulla marinadilla.
4. Aseta folio vuoan päälle, paista tuotetta 40 minuuttia asettamalla optimaalinen lämpötila.

Marinoitu kala hidas liesi

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 129 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Pollockia voidaan syödä millä tahansa tavalla: keitettynä, paistettuna, paistettuna, mutta kalanliha on paljon mureampaa ja mehukkaampaa hitaassa keittimessä. Valokuvan sisältävä resepti auttaa sinua valmistamaan marinadin, jolla on erittäin mielenkiintoinen maku smetanan ansiosta, jossa tärkeimmät vihannekset keitetään. Marinoitu kala hitaasta keittimessä maistuu hieman höyrytetyltä kalalta, mutta tämän reseptin mukaan keitettynä se on paljon maukkaampaa.

Ainekset:

• smetana - 180 ml;
• sipuli - 120 g;
• pollock - 900 g;
• etikka - 5 ml;
• vesi - 180 ml;
• sokeri - 35 g;
• porkkanat - 150 g;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista iso kalan ruho varovasti sisälmyksistä, poista suomu, leikkaa pieniksi paloiksi, laita ne kulhoon, ripottele päälle valitsemillasi mausteilla ja mausteilla sekä lisää suolaa. Peitä astia kalvolla niin, että työkappale marinoituu hieman.
2. Kaada öljy monitoimipannulle, aseta "Frying"-asentoon, paista palat kullanruskeiksi - kestää jopa 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Aseta kala lautasliinoille, jotta rasva valuu pois.
3. Raasta porkkanat, leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, lisää kaikki ja paista 7 minuuttia tekniikkaa muuttamatta. Viimeistele marinadin valmistus lisäämällä kulhoon smetanaa, etikkaa, bulkkimausteita ja makua varten voit lisätä vielä pari maustepippurihernettä.
4. Aseta kala kasvisseokseen smetanan alle, kaada veteen.
5. Aseta laite "muhennos"-tilaan, jätä astia kiehumaan 15 minuuttia ja jatka sitten kypsennystä toiset 40 minuuttia vaihtamalla "Lämpenemiseen".

Kuinka paistaa pollock paistinpannussa

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 5 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 149 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kalasta tulee herkullista riippumatta siitä, miten sen valmistat: keitettynä, paistettuna, paistettuna. Tiesitkö, että esimerkiksi paistetut pollock-palat sopivat hyvin porkkanoiden, sipulien ja kalaruoan epätavallisen ainesosan - maidon -marinadin kanssa? Opi paistamaan pollockia paistinpannussa ja hauduta sitten nämä kalapalat herkullisella kuorella maito-kasvisseoksessa.

Ainekset:

• jauhot - 150 g;
• sipulit - 3 kpl;
• mustapippuri - 0,2 tl;
• maito - 350 ml;
• kala - 1 kg;
• öljy (kasvis) - 30 ml;
• suola - 0,2 tl;
• porkkanat - 4 kpl;
• mausteet kalalle - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sulatettu tai tuore ruho, leikkaa evät irti ja leikkaa paloiksi.
2. Hiero jokainen kalapala suolalla ja laita palat kulhoon ja ripottele päälle jauhettua pippuria ja erityisiä mausteita kalan maun parantamiseksi. Sekoita palat huolellisesti ja anna marinoitua.
3. Pilko sipuli renkaiksi ja raasta porkkanat isoiksi lastuiksi.
4. Kaada jauhot lautaselle ja peitä kalat joka puolelta. Aseta palat paistinpannun kuumalle pinnalle ja paista 5 minuuttia. kummallakin puolella.
5. Ripottele kalalle sipulirenkaita, laita päälle kerros porkkanaa, kaada kalan päälle maitoa, suolaa, mausta ja lisää ripaus pippuria pikantiteettia varten.
6. Peitä astia kannella ja hauduta kalaa marinadin alla 30 minuuttia.

Pollock-filee marinadilla

• Kypsennysaika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 3 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 127 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Marinoituna pollock saa erinomaisen maun, ja tällaisten kalojen valmistukseen voit käyttää kuuluisan kokin Ilya Lazersonin esittämää reseptiä. Paistettujen kasvisten kanssa marinoitu Pollock-filee on mehukas, aromaattinen ja mausteinen kalaruoka, joka säilyy maukkaana tarjoilusta riippumatta: kylmänä tai kuumana.

Ainekset:

• kalafilee - 3 kpl;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• sipulit - 2 kpl;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• sellerijuuri - 100 g;
• vesi - 0,5 l;
• kasviöljy - 45 ml;
• jauhot - 0,5 rkl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• mustapippuria - 3 kpl;
• pöytäetikka 9% - 3 rkl. l.;
• tomaattipyree - 3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Erottele pollock-filee ruhosta ja leikkaa paloiksi. Kaada suola ja sokeri yhtä suuressa suhteessa astiaan, laimenna ainekset vedellä. Laita filee tähän seokseen ja anna seistä 15 minuuttia.
2. Pese, kuori ja paloittele vihannekset: sipulit - puolirenkaiksi, porkkanat ja selleri - ohuiksi nauhoiksi.
3. Siivilöi fileestä neste siivilällä. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle, pyöritä kala jauhoissa ja paista molemmin puolin. Aseta filee tämän jälkeen marinointiin tarkoitettuun muotoon.
4. Kaada kaikki vihannekset paistinpannulle ja kuumenna ne siellä sekoittaen, lisää sitten laakerinlehti, pippurit, sokeri. Kaada ainesten sekoittamisen jälkeen 9 % pöytäetikkaa niiden päälle ja lisää sitten tomaattipyree, lisää suola koko kasvisseokseen.
5. Kaada marinadi kalojen joukkoon ja jäähdytä. Jätä astia hetkeksi, jotta porkkanoiden ja sipulien marinadin alla oleva pollock marinoituu hyvin.

Pollock majoneesilla uunissa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annosten määrä: 4 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 156 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle.
• Keittiö: slaavilainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Paistettu kala on paljon terveellisempää kuin paistettu kala. Joten käyttämällä meriolennon filettä voit valmistaa ruoan, joka erottuu arkuudesta ja pehmeydestä - pollock majoneesilla uunissa. Kalapalojen mehukkuutta antaa venäläisestä juustosta, majoneesista ja sipulista koostuva ”turkki”, jonka alla ne kypsennetään. Mausteita voi lisätä maun mukaan, mutta laakerinlehti ja suola toimivat parhaiten tässä.

Ainekset:

• pollock-filee - 400 g;
• sipulit - 1 kpl;
• majoneesi - 2 rkl. l.;
• venäläinen juusto - 100 g;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Puhdista filee pienistä luista, jos sellaisia ​​on, leikkaa paloiksi.
2. Pese sipuli, leikkaa kuutioiksi, kuullota auringonkukkaöljyssä paistinpannulla läpinäkyväksi.
3. Valmistele uunivuoka vuoraamalla se ruokafoliolla.
4. Mausta fileepalat suolalla ja laita ne uunipellille. Levitä paistettua sipulia kalojen päälle, ripottele päälle laakerinlehtiä, jotka on aiemmin hienonnettu. Kaada majoneesi sipulin päälle ja peitä se sitten kerroksella juustoraastetta.
5. Laita kalavuoka uuniin, esilämmitä se 200°C:een ja anna tekeytyä noin 35-40 minuuttia. Vuoan valmius voidaan määrittää juuston ja majoneesin seoksen kultaisen värin perusteella.

Pollock marinadissa - ruoanlaiton salaisuudet

Kokeneet kotiäidit tietävät kysymättä, kuinka pollockia haudutetaan sipulien ja porkkanoiden kanssa, mutta aloittelijoiden tulisi silti ottaa nämä vinkit huomioon. Joten pollockin keittämisellä marinadissa on salaisuutensa:

1. Ruoasta tulee aromikkaampi, jos lisäät marinaadiin kypsennyksen aikana kalayrttiseosta tai suneli-humalaa ja laakerinlehtiä kypsennyksillä.
2. Ennen kuin lähetät kalapalat rasvakeittimeen, kääri ne ensin jauhoissa - näin pollockiin tulee kuori ja marinadi paksuuntuu.
3. Ruoan makua voi parantaa raastamalla porkkanat korealaisten salaattien pilkkomiseen tarkoitetulla raastimella.

Video: Pollock marinadissa

Porkkanoilla ja sipulilla marinoitu pollock: kuinka valmistaa tämä ruokalaji, yksinkertainen vaiheittainen resepti valokuvilla. On monia tapoja valmistaa tämä kaunis herkku. Ne eroavat pääasiassa pienistä eroista ainesosien joukossa.

Jotkut ihmiset eivät voi kuvitella peittauskastiketta ilman tomaattia, toiset mieluummin sakeuttavat sitä jauhoilla tai lisäävät siihen maitoa mehukkaaksi. Klassinen resepti vaatii vain kalaa, sipulia ja porkkanaa. Tietenkin, jotta raastetun porkkanan ja sipulin seos muuttuisi marinadiksi, tarvitset myös etikkaa ja mausteita.

Kala voidaan ottaa millä tahansa leikkausvaihtoehdolla. Paistamista varten valmistettujen pihvien ja fileiden muodossa. Nämä voivat olla myös jäädytetyn pollockin ruhoja.

Sulatettu kala voidaan puhdistaa kovista evista ja mustista kalvoista. Sinun on myös kuorittava porkkanat ja sipulit.

Klassisen marinadin luomiseen tarvitset sopivat mausteet. Niiden pitäisi olla melko erilaisia, mutta niitä ei pitäisi olla paljon. Muutama neilikkasilmu, mustan, valkoisen ja maustepippurin jyvät, hieman kanelin kuorta ja pieni pala muskottipähkinää luovat sen maun ja aromin.

Kastikkeen tarvittavan mehukkuuden ja aromin saavuttamiseksi valitut mausteet tulee keittää pienessä määrässä vettä ja antaa vähän aikaa hautua.

Mausteisen marinadipohjan kypsyessä voit raastaa porkkanat.

Sipuli on hienonnettava kuten mikä tahansa paistaminen. Samat pienet palat.

Kun kasviöljyssä kuumennettu sipuli muuttuu kullanruskeaksi, voit lisätä siihen raastettua porkkanaa.

Sekavihanneksia tulee kuumentaa, kunnes porkkanoissa oleva karoteeni värjää sipulia ja voita.

Kaada maustekeite varovasti valmistettuun seokseen, siivilöi pois mahdolliset kovat palat. Niitä ei saa jättää marinaadiin, jotta se ei katkea.

Tuleva pollock-marinadi on suolattava.

Valmistetut pollock-ruhot tulee pyörittää jauhoissa.

Ja laita kasviöljyyn, joka on kaadettu kuumennetulle paistinpannulle.

Hyvin paistettu kala on valmis upotettavaksi marinaadiin.

Mutta ensin sen valmistus on saatettava päätökseen lisäämällä etikkaa. Esimerkiksi valkoiset ja punaiset rypäleetikkalajikkeet.

Kalalle valittujen kuivien jauhettujen mausteiden seos täydentää valmiin ruuan makua.

Nyt voit laittaa kalat kulhoon marinointia varten.

Jos kalakerros on ohut, voit laittaa koko valmiin marinadin sen päälle kerralla. Kun sitä on paljon, on parempi laittaa kaikki kerroksittain.

Kalan peittävä kastike on tasoitettava. Jotta pollock voisi imeytyä tähän mausteiseen kastikkeeseen, melkein valmis ruokalaji on jätettävä kylmään paikkaan useita tunteja.

Tämä pollock, jossa on marinoituja porkkanoita ja sipulia, koristeltu tuoreilla tillinlehdillä, lisää vaihtelua minkä tahansa juhlan kylmiin alkupaloihin.