Munakoisot imevät sienen tavoin marinaadin, täytteen tai kastikkeen maun, mutta samalla niihin jää aina vähän omaa luonnollista makua. Tämä ominaisuus antaa valtavasti tilaa mielikuvitukselle. Munakoisosta valmistetaan talveksi erilaisia ​​valmisteita - yksikomponenttisia salaatteja tai yhdistelmänä eri vihannesten, palkokasvien tai riisin kanssa, ja sitä myös marinoidaan ja suolataan monin eri tavoin. Tänään puhumme marinoiduista munakoisoista ja katsomme askel askeleelta kuvia kahdesta mielestäni parhaasta reseptistä. Ensimmäisessä marinoimme koko vihanneksen ja toisessa leikkaamme sen paloiksi. Joten huolimatta siitä, että tämän päivän valikoima sisältää vain kaksi vaihtoehtoa, minusta näyttää siltä, ​​​​että tämä riittää, koska ensimmäinen sopii niille, joilla on pieniä hedelmiä, ja toinen niille, jotka eivät mahdu kokonaan purkkiin.

Kokonaiset marinoidut munakoisot talveksi: vaiheittainen resepti valokuvilla

Kokonaiset marinoidut munakoisot ovat yleinen resepti. Talvella voit valmistaa niistä paljon ruokia. Ensinnäkin nämä ovat yksinkertaisia ​​ja nopeita jokapäiväisiä salaatteja, joihin yksinkertaisesti puristamme munakoisot kevyesti marinadista ja sitten leikkaamme puristetut hedelmät, lisäämme yrttejä, sipulia ja tarjoilemme. Voit myös valmistaa monimutkaisempia salaatteja lihalla - silloin se on juhlava vaihtoehto, ja täällä ne maistuvat sieniltä, ​​vaikka se kuulostaa kuinka oudolta. Lisäämällä ne muhennukseen saat runsaamman kasvisruoan. Tai voit vain paistaa sitä hieman sipulien kanssa, niin saat erinomaisen lisäyksen tavallisiin keitettyihin perunoihin - ravitsevaa ja laihaa ja herkullista - nuolet sormiasi!

Ainekset (litraa kohti):

• munakoiso - 2 kg;
• paprika - puoli;
• puolikas valkosipulin pää;
• etikka 9% - 4-5 rkl;
• vesi - 2 l;
• kivisuola - 160 gr.

Kuinka valmistaa kokonaisia ​​munakoisoja, marinoituja talveksi

• Maun vuoksi voit laittaa 1 laakerinlehti ja 3-4 palaa mustapippuria ja maustepippuria purkkiin.
• Säilytä avattuja säilykkeitä jääkaapissa enintään 5-6 päivää, muuten ne pilaantuvat.
• Jos leikkaat siniset kuutioiksi ennen keittämistä, niitä ei enää tarvitse leikata purkin avaamisen jälkeen, vaan niiden maku on mausteisempaa. Tämä vaihtoehto sopii salaattien valmistukseen, mutta ei sovellu muhennosten täydentämiseen.

Munakoisojen marinointi talveksi: resepti (leikattu)

Renkaiksi leikatut herkulliset marinoidut munakoisot ovat erinomainen talvivälipala. Tähän valmistukseen on monia vaihtoehtoja - sekä tomaatilla että tomaateilla. Nämä renkaat ovat herkullisessa, mausteisessa läpinäkyvässä marinaadissa. Resepti sopii niille, jotka eivät todellakaan pidä tomaattikastikkeesta ja tomaateista. Jos pidät mausteisemmasta, laita pari chilipippurirengasta purkin pohjalle. Lisää kaikki muut ainekset reseptin mukaan, saat herkullisen itsenäisen kasvisvälipalan.

Mitä tarvitsemme (1 puolen litran purkkiin):

• 350 g munakoisoa;
• 1-2 kpl. paprika;
• puolikas porkkana;
• useita renkaita kuumaa pippuria;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• 0,5-1 kpl. laakerinlehti.

Marinadi:

• 0,5 rkl. suola;
• 15 g sokeria;
• 0,5 rkl. 9% etikkaa;
• 350 ml vettä.

Vihannesten kypsentämiseen:

• 1 l. vesi;
• 1 rkl. suola.

Kuinka suolata munakoisot

1. Valitsemme nuoria munakoisoja, jotka voidaan muotoilla epäsäännöllisesti ihoa vahingoittamatta. Siementen tulee olla kevyitä, tuskin havaittavissa. Ylikypsissä vihanneksissa on tummia siemeniä, vaikka ne voivat olla pieniä. Tämä tapahtuu kauden lopussa. Valmista näistä vihanneksista toinen valmiste tai pakasta ne kokonaan. Pesemme kaikki vihannekset juoksevalla vedellä ja leikkaamme munakoisot viipaleiksi. Keitä niitä 3 minuuttia. Älä unohda lisätä suolaa - 2-3 ripaus. Seuraavien neuvojen avulla voit varmistaa, että siniset ovat täysin veden alla kypsennyksen aikana. Asetamme pannulle halkaisijaltaan pienemmän lautasen ja asetamme siihen kuorman - purkin tai muki kuumalla vedellä. Ne puristavat vihannekset, joten kypsennämme ne tarpeeksi hyvin. Tämä antaa sinun huolehtia vihannesten pilkkomisesta sen sijaan, että sekoitat vihanneksia jatkuvasti.
   
   
2. Kuori ja pese porkkanat. Poista siemenet vihreistä paprikoista ja huuhtele vedellä. Leikkaamme porkkanat renkaiksi, pippurin suuriksi suikaleiksi ja valkosipulin viipaleiksi.
   
3. Laita laakerinlehti, kuuma paprika ja valkosipuli puhtaan purkin pohjalle.
   
4. Laita munakoisot siivilään ylimääräisen veden poistamiseksi. Laita se sitten purkkeihin vuorotellen: munakoiso, paprika ja porkkanat. Lisää määräajoin vähän valkosipulia. Täytä astia vihanneksilla melkein yläosaan.
   
5. Marinaadin valmistamiseksi kaada 350 ml. vettä kauhaan. Lisää suola, sokeri. Kuumenna marinadi kiehuvaksi.
   
6. Kaada sitten etikkaa, ja heti kun vesi kiehuu, sammuta lämpö.
   
7. Kaada päälle kiehuva marinadi.
   
8. Laita ne kattilaan. Jotta purkit eivät halkeile steriloinnin aikana, aseta pohjalle liina tai pyyhe tai litteä lautanen. Kaada vettä pannulle sen tulisi olla olkapäihin asti. Suolaa vettä hieman - tämä nostaa kiehumispistettä. Steriloi vihanneksia 4-6 minuuttia. Kierrä se sitten tiukasti tai rullaa kannella.
   
9. Käärimme työkappaleen ja annamme sen jäähtyä vähitellen - tämä pidentää vihannesten säilymisaikaa jälkilämmön vuoksi.

Alkupala tulee tarjoilla yksinomaan kylmänä, täydennettynä tuoreilla sipulilla, leikattu ohuiksi puolirenkaiksi. Sipulin lisäämisen jälkeen sinun on annettava työkappaleen seistä jonkin aikaa, jotta sipuli on kyllästynyt marinadilla.

• Voit laittaa ohuita sipulirenkaita tähän valmisteeseen, tämä vinkki on niille, jotka rakastavat marinoitua sipulia.
• Voit keittää käyttämällä tomaattipastaa tai mehua - silloin sinun ei tarvitse lisätä vettä marinaadiin, ja etikan määrää voidaan hieman vähentää.
• Antaaksesi salaatille eteläisemmän maun lisäämällä joukkoon korianteria. Laita puhtaat, pestyt ja kuivatut kasvikset purkkiin leikkaamatta niitä. Näin valmiste saa maun ja aromin, eivätkä vihannekset itse päädy pöytään.

Kaksi erilaista, melko yksinkertaista munakoisoreseptiä antavat sinulle täysin erilaisia ​​makuja. Ensimmäinen vaatii hieman muokkausta ennen tarjoilua, minimi on kaata vähän öljyä ja ripottele päälle hienonnettua valkosipulia. Toinen resepti on täydellinen kasvisalkupala, joka on vain jäähdytettävä ennen tarjoilua. Mutta sitä voidaan myös hieman täydentää tuoreilla tai jäädytetyillä yrteillä.

Marinoidut munakoisot voivat olla kevyt lisuke lihalle, kalalle tai suolaiseksi alkupalaksi tarjottavaksi muiden ruokien kanssa juhlapöytään tai arkiruokaan. Lukuisten herkkumuunnelmien läsnäolo antaa kaikille mahdollisuuden valita sopivimman reseptin.

Kuinka suolata munakoisot?

Jokaisella marinoitujen munakoisojen valmistusreseptillä on sekä oma yksilöllisyytensä että yleiset tekniset seikat, jotka sinun on muistettava, kun aloitat alkupalan valmistamisen.

1. Aluksi munakoisot pestään, kuivataan, leikataan halutun muotoisiksi ja kokoisiksi viipaleiksi tai jätetään kokonaisiksi leikkaamalla reunat pois.
2. Valmistetut kasvisviipaleet keitetään tai paistetaan, sekoitetaan marinadin ainesosien kanssa ja annetaan liota.
3. Herkullisia marinoituja munakoisoja voi vatkata nopealla reseptillä tai valmistaa herkkua talveksi tulevaa käyttöä varten.

Pikamarinoidut munakoisot

Voidaan valmistaa muutamassa tunnissa alla olevan reseptin avulla. Marinadiin voi halutessaan lisätä neilikkaa, kuumaa chiliä tai muita valitsemiasi mausteita, lisäämällä niitä suoraan munakoisoihin tai nestemäiseen suolaveteen. Tarjoilun yhteydessä valmis välipala maustetaan aromaattisella öljyllä.

Ainesosat:

• munakoiso - 700 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• vesi - 0,5 l;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• suola - 1 tl;
• musta- ja maustepippuri, laakeripippuri.

Valmistautuminen

1. Pilko munakoisot 2 x 2 cm:n kuutioiksi.
2. Laita vihannes kiehuvaan veteen, keitä keittämisen jälkeen uudelleen 2 minuuttia, kaada siivilään ja anna valua.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli viipaleisiin ja sekoita.
4. Kuumenna 0,5 litraa vettä kiehuvaksi, lisää marinadiainekset ja kaada seos munakoisojen päälle.
5. Painele kasvikset painolla ja anna jäähtyä.
6. Laita marinoidut munakoisot jääkaappiin 6 tunniksi.

Valkosipulilla marinoitu munakoiso

Valkosipulilla ja yrteillä marinoidut munakoisot ovat erityisen herkullisia ja aromaattisia: tilliä tai persiljaa, basilikaa ja korianteria. Päivän sisällä voit nauttia valmiin välipalan suolaisesta mausta. Herkkua voi täydentää viipaleella tuoretta leipää, kultaista paahtoleipää tai tarjoilla muiden ruokien kanssa.

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kg;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 1,5 l;
• kasviöljy - 100 ml;
• etikka 9% - 6 rkl. lusikka;
• suola - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Leikkaa munakoisot kuutioiksi, keitä 5 minuuttia vedessä, jossa on suolaa ja etikkaa, valuta ja anna valua.
2. Lisää hienonnetut yrtit, valkosipuli, kasviöljy, sekoita.
3. Siirrä marinoidut aromaattiset munakoisot purkkeihin ja laita jääkaappiin yön yli.

Marinoidut munakoisot porkkanoilla ja valkosipulilla

Porkkana-, valkosipuli- ja yrttitäytteellä marinoituna on loistava lisä keitettyihin tai paistettuihin perunoihin sekä vaikuttava alkupala jokaiseen juhlaan. Reseptin toteuttamiseksi valitse keskikokoiset hedelmät ja leikkaa ne pituussuunnassa puoliksi jättäen varren alueelle hieman viiltoa.

Ainesosat:

• munakoiso - 8 kpl;
• porkkanat - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• persilja ja korianteri - kukin 0,5 nippu;
• vesi - 800 ml;
• kasviöljy - 50 ml;
• etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat ja ruoanlaittoon;
• musta- ja maustepippuriherneet - 3 kpl.

Valmistautuminen

1. Valmistetut munakoisot leikataan pituussuunnassa, pistetään haarukalla ja keitetään suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia.
2. Aseta keitetyt vihannekset paineen alle kosteuden poistamiseksi.
3. Sekoita kasvikset, valkosipuli ja porkkanat hieman öljyssä haudutettuina ja lisää suolaa.
4. Täytä munakoisot seoksella ja sido ne langalla.
5. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola, pippuri ja etikka, kaada se munakoisojen päälle ja laita paino päälle.
6. Jäähdytä marinoidut munakoisot ja laita ne jääkaappiin 2 päiväksi.

Marinoidut munakoisot kuten sienet

Seuraavaksi opit valmistamaan ja nauttimaan erinomaisesta vaihtoehdosta suosikkivälipalallesi. Herkullisen maku riippuu täysin marinadin koostumuksesta ja siihen sisältyvistä mausteista ja yrteistä. Resepti suosittelee ihon poistamista munakoisoista leikkaamalla se pois veitsellä.

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kg;
• tilli - 0,5 nippu;
• valkosipuli - 0,5 päätä;
• kasviöljy - 170 ml;
• vesi - 1,3 l;
• etikka 9% - 5 rkl. lusikka;
• suola - 2 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Poista munakoisoista kuori, leikkaa ne, keitä vedessä, jossa on suolaa ja etikkaa 5 minuuttia, valuta siivilässä ja anna valua tunnin ajan.
2. Sekoita viipaleet valkosipulin, yrttien ja öljyn kanssa, siirrä purkkiin ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.

Korealainen marinoitu munakoiso

Korealaisen reseptin mukaan soijakastikkeessa marinoidut munakoisot ilahduttavat ruokien faneja voimakkaalla mausteella. Hedelmiä tulee ensin keittää kokonaisina 10 minuuttia, sitten leikata poikittain puoliksi ja sitten viipaleiksi. Paprika ja puolikas annos sipulia lisätään alkupalaan tuoreena, hienonnettuna.

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kg;
• korianteri - 1 nippu;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sipuli - 150 g;
• paprika - 1 kpl;
• kasviöljy - 70 ml;
• sokeri ja jauhettu chili - 1 tl kutakin;
• jauhettu korianteri - 2 tl;
• seesaminsiemenet, omenaviinietikka ja soijakastike - 2 rkl kutakin. lusikat;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Valmistele munakoisot, lisää hieman suolaa, lisää etikka ja anna hautua 30 minuuttia.
2. Paista kastiketta varten puolet sipulista ja chilistä öljyssä, lisää korianteri ja seesaminsiemenet.
3. Sekoita munakoisot, paprikat, kastike, valkosipuli, sekoita yrtit.
4. Marinoitu munakoiso-alkupala on valmis 2 tunnissa.

Marinoitu munakoiso basilikalla - resepti

Marinoidut munakoisot basilikan kanssa ovat yllättävän aromaattisia. Tuoreet yrtit voidaan korvata kuivatuilla ja sipulin sijasta voidaan käyttää hienonnettuja vihreitä höyheniä. Haluttaessa munakoison hedelmät kuoritaan, leikataan ympyröiksi tai pitkittäisiksi kerroksiksi ja ruskistetaan öljyssä molemmilta puolilta.

Ainesosat:

• munakoiso - 1,5 kg;
• basilika - 1 nippu;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 250 g;
• vesi - 200 ml;
• kasviöljy - 100 ml;
• rakesokeri - 1 rkl. lusikka;
• etikka 9% - 40 ml;
• suola - 0,5 rkl. lusikat.

Valmistautuminen

1. Laita paistetut munakoisot, valkosipuli, sipulit ja basilikan lehdet kattilaan kerroksittain.
2. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, etikka, jäähdytä, kaada se työkappaleen päälle ja paina sitä painolla.
3. 8 tunnin kuluttua laita basilikalla marinoidut munakoisot jääkaappiin.

Azerbaidžanilaiset marinoidut munakoisot

Marinoidut munakoisot, joiden resepti on lainattu azerbaidžanilaisesta keittiöstä, valmistetaan valkosipulista ja mintusta, liotetaan suolan ja rypäleetikkamarinadissa. Halutessasi voit lisätä valkosipulitäytteelle raastettua porkkanaa tai hienonnettuja yrttejä, jotka rikastavat ja monipuolistavat välipalan makua.

Ainesosat:

• munakoiso - 1 kg;
• tuore minttu - 0,5 nippu;
• valkosipuli - 2 päätä;
• rypäleetikka - 300 ml;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 150 g.

Valmistautuminen

1. Keitä hieman leikattuja munakoisoja suolavedessä 5-7 minuuttia.
2. Jauha valkosipuli huhmareessa ripaus suolaa ja minttua, voitele viipaleet seoksella ja laita kulhoon.
3. Kaada kaiken päälle etikkaa, paina painolla ja jätä 4 päivää jääkaappiin.

Georgian marinoituja munakoisoja

Seuraavan reseptin mukaan valmistetut mausteiset munakoisot ovat uskomattoman maukkaita ja vaikuttavat. Kirkas väripaletti ja makuyhdistelmät eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Porkkanat ja sipulit voidaan esipaistaa öljyssä pehmeiksi tai muussata suolalla.

Ainesosat:

• munakoiso - 4 kpl;
• sipulit, porkkanat ja paprikat - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• etikka - 4 rkl. lusikat;
• öljy - 0,5 kuppia;
• kuuma paprika - 0,5 tl;
• suola ja hunaja - 1 rkl. lusikka.

Valmistautuminen

1. Viipaloidut ja keitetyt munakoisot viiden minuutin ajan sekoitetaan valmistettujen hienonnettujen jäljellä olevien vihannesten kanssa.
2. Sekoita öljy hunajan, etikan, pippurin ja valkosipulin kanssa, kaada se kasvisten päälle, sekoita kaikki ja purista painolla useita tunteja.

Marinoidut munakoisot talveksi

Marinoidun reseptin avulla voit nauttia suosikkivälipalasi mausta ympäri vuoden, aina seuraavan sadonkorjuun aikaan asti. Kuutioiksi tai ympyröiksi leikatut munakoisot keitetään vedessä lisäten suolaa ja etikkaa, annetaan valua ja vasta sitten sekoitetaan valkosipuliin ja yrtteihin.

Munakoisoilla on ainutlaatuinen maku, ja sadonkorjuukaudella, jolloin näitä vihanneksia on eniten saatavilla, niitä kannattaa kokeilla eri muodoissa. Ne paistetaan, haudutetaan, leivotaan ja suljetaan talveksi. Valmistautuessaan tulevaa käyttöä varten melkein jokainen kotiäiti haluaa kokeilla samanlaista välipalaa odottamatta kylmää säätä. Pikamarinoidut munakoisot valkosipulilla ja yrteillä ovat syötäviä viimeistään 24 tunnissa. Jokainen kotiäiti voi hemmotella itseään ja läheisiään tällä suolaisella ruoalla - tämän ruoan valmistaminen ei vaadi suurta taitoa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

On olemassa useita reseptejä marinoitujen munakoisojen nopeaan valmistukseen valkosipulilla ja yrteillä. Ne eroavat paitsi koostumuksesta myös tekniikasta. On kuitenkin olemassa muutamia kohtia, jotka pysyvät samoina valitsemastasi välipalavaihtoehdosta riippumatta.

• On parempi marinoida nuoria munakoisoja, joilla on ohut kuori ja herkkä liha. Suuret vihannekset erottuvat paitsi karkeista siemenistä, myös paksusta kuoresta, mikä tekee ruoasta vähemmän miellyttävän makuista. Nuoria munakoisoja ei tarvitse kuoria suurille, on parempi leikata ohut kuori. Helpoin tapa tehdä tämä on vihannesten kuorintakone.
• Munakoisot sisältävät solaniinia, haitallista ainetta, joka antaa niille katkeruutta. Sitä on vähemmän nuorissa hedelmissä, enemmän kypsissä hedelmissä. Ennen ruoanlaittoa kannattaa liottaa molemmat suolaliuoksessa, joka on valmistettu ruokalusikallisesta suolaa laimennettuna litraan vettä, tai suolata ne. 10–20 minuutin kuluttua "pienet siniset" tulee pestä ylimääräisen suolan poistamiseksi ja kuivata. Tämän jälkeen ne ovat valmiita marinointiin valitun reseptin mukaan.
• Jotta munakoisot marinoituisivat nopeasti, niille on suoritettava vähintään lyhyt lämpökäsittely. Jotkut reseptit vaativat niiden keittämistä kokonaisina, toiset vaativat paloiksi leikattujen vihannesten valkaisua kiehuvassa vedessä tai marinaadissa ja toiset munakoisoviipaleiden paistamista.
• Marinoidut munakoisot ovat todella maukkaita muutamassa tunnissa, mutta jos et malta odottaa, että pääset maistelemaan niitä, voit maistaa alkupalan aikaisemmin. Pääasia, että vihannekset ehtivät jäähtyä tähän mennessä, muuten on olemassa riski palaa marinadissa olevasta kuumasta etikasta - se voi jättää limakalvoille hoitoa vaativan palovamman.
• Voit marinoida munakoisot lasi-, muovi- tai emaliastioissa. Muissa tapauksissa ne voivat kehittää metallin makua. Alumiini vapauttaa haitallisia aineita joutuessaan kosketuksiin happojen kanssa, joten marinoitujen vihannesten keittäminen siitä astioissa on jopa vaarallista.

Nopeasti valkosipulilla ja yrteillä marinoidut munakoisot säilyvät jääkaapissa, yleensä enintään viikon. Ne tarjoillaan itsenäisenä välipalana tai liharuokien lisukkeena. Niissä on mausteinen maku, raikas tuoksu ja melkein kaikki pitävät niistä.

Klassinen resepti valkosipulilla ja yrteillä marinoiduille munakoisoille

• munakoiso - 1 kg;
• vesi - 1,5 l;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 60 ml;
• puhdistettu kasviöljy - 100 ml;
• valkosipuli - 6-10 neilikkaa;
• tuore tilli - 50 g;
• tuore korianteri - 50 g;
• suola - 20 g.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa munakoisot 1-1,5 cm paksuisiksi ympyröiksi tai pitkittäisiksi paloiksi, mausta suolalla ja anna hautua 10 minuuttia. Huuhtele hyvin ja anna kuivua.
• Kiehauta vesi, lisää siihen ruokalusikallinen suolaa ja etikkaa. Sekoita.
• Upota munakoisot kiehuvaan marinaadiin. Odota, että se kiehuu uudelleen. Keitä "sinisiä" 5 minuuttia. Valuta siivilässä. Siirrä astiaan tai vastaavaan astiaan, jossa aiot marinoida vihannekset.
• Murskaa valkosipuli puristimella.
• Pese tuoreet yrtit ja ravista vesi pois. Kun korianteri ja tilli ovat kuivia, hienonna ne veitsellä.
• Sekoita yrtit valkosipulin ja kasviöljyn kanssa. Aseta tämä seos astiaan munakoisojen kanssa. Heitä ne varovasti, jotta suolainen seos peittyy jokaisen palan.
• Sulje säiliö ja aseta se viileään paikkaan.

Tämän reseptin mukaan marinoidut munakoisot ovat valmiita syötäväksi päivässä. Ne säilyvät jopa kaksi viikkoa, mutta on silti parempi syödä ne aikaisemmin.

Marinoidut munakoisot kuten sienet

• munakoiso - 1,5 kg;
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
• tuore tilli - 50 g;
• tuore persilja - 50 g;
• vesi - 2 l;
• suola - 30 g;
• mustapippuria - 15 kpl;
• kasviöljy - 0,25 l;
• sienilemi - 10 g.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa munakoisot kuutioiksi tai paloiksi.
• Keitä vesi. Lisää siihen etikka, pippuri, sieniliemi ja suola.
• Kasta munakoisot veteen, keitä 5 minuuttia, poista marinadista ja kuivaa.
• Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.
• Pilko vihreät veitsellä, mutta ei kovin hienoksi.
• Lisää vihreet ja valkosipuli munakoisoihin, kaada öljy. Sekoita.
• Siirrä munakoisot purkkiin tai astiaan, sulje ja säilytä jääkaapissa.

Näyte voidaan poistaa 12 tunnin kuluttua. Tämän reseptin mukaan marinoidut munakoisot ovat samanlaisia ​​kuin sienet. Samankaltaisuus säilyy, vaikka sienilemi poistetaan reseptistä.

Paistetut munakoisot, jotka on marinoitu valkosipulilla ja yrteillä

• munakoiso - 0,5 kg;
• sokeri - 20 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 20 ml;
• yleinen vihannesmauste (suolan kanssa) - 20 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• tuore basilika - 50 g;
• sipulit - 0,25 kg;
• kasviöljy - niin paljon kuin tarvitaan.

Keittomenetelmä:

• Leikkaa munakoisot hieman alle sentin paksuisiksi ympyröiksi, liota 20 minuuttia suolaliuoksessa, huuhtele ja kuivaa talouspaperilla. Ripottele mausteilla puolet reseptin ohjeista.
• Kuumenna öljy, paista munakoisot siinä, laita ne kulhoon.
• Pese basilika, anna kuivua ja hienonna se karkeaksi.
• Hienonna valkosipulinkynnet hienoksi.
• Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi, kaada joukkoon etikkaa ja sekoita.
• Laita sipuli, valkosipuli ja basilika kulhoon munakoison kanssa. Ripottele päälle sokeri ja loput mausteet ja sekoita.

Alkupala voidaan tarjoilla tunnin sisällä. Siinä on viettelevä tuoksu, miellyttävä maku mausteisilla vivahteilla.

Melkein kaikki pitävät valkosipulilla ja yrteillä marinoiduista munakoisoista. Voit valmistaa ne nopeasti. Välipalojen valmistamiseen on useita vaihtoehtoja. Jokaisen reseptin avulla voit saada ruokaa, jolla on ainutlaatuiset aistinvaraiset ominaisuudet. Marinoidut munakoisot tarjoillaan kylmänä alkupalana, mutta ne voivat täydentää tai jopa korvata lisukkeen.

Tällä tavalla suljetut munakoisot ovat valmista talvisalaattia varten. Jotkut ihmiset saattavat kokea tämän tuotteen maistuvan marinoitujen sienien makuun, mutta tämä mielipide ei ole selvä. Yksinkertainen ja vaatimaton puolivalmiste herkullisen välipalan valmistamiseen. Tarjoillaan sipulin ja aromaattisen kasviöljyn kanssa. Suurille yrityksille ja pitkille kokoontumisille 3 litran purkki on erinomainen astia tähän valmistukseen, mutta pienelle lounaalle ja kertakäyttöön on parempi varata useita litran purkkeja.

Kokonaiset marinoidut munakoisot talveksi voidaan tarjoilla korealaisten porkkanoiden kanssa. Ennen tarjoilua kokonaiset marinoidut munakoisot leikataan ensin pituussuunnassa kahteen osaan ja sitten kuutioiksi. Ne sopivat täydellisesti tuoksuvan kotitekoisen auringonkukkaöljyn kanssa.

Ainesosat

• munakoiso - 8-9 kg;
• vesi - 3 l (tämä marinadi riittää 3 3 litran purkkiin);
• suola (ei jodioitu) - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• etikka 9% - 150 ml;
• laakerinlehti - 5-6 kpl;
• maustepippuri (herneet) - 10 kpl.

Kuinka valmistaa kokonaisia ​​marinoituja munakoisoja talveksi

Ennen kuin aloitat kypsennyksen, suorita sarja vesitoimenpiteitä vihanneksilla. Tarkista tämän toimenpiteen aikana huolellisesti jokainen munakoiso vaurioiden tai pilaantumismerkkien havaitsemiseksi. Arvioi tuotteen pilaantumisaste, jos se on pieni tumma piste, voit leikata sen kokonaan pois ja käyttää pilaantumatonta osaa jatkokeittämiseen. Jos vaurio on suuri, sinun ei pitäisi käyttää tällaista sinistä, laita se sivuun. Leikkaa valituista vihanneksista varret ja vastakkainen osa pois. Täytä iso kattila 2/3:lla vedestä ja aseta se tuleen, kunnes se kiehuu. Laita pannulle niin monta munakoisoa kuin mahtuu kiehuvaan veteen ja keitä 7-10 minuuttia. Kypsennysaika riippuu vihannesten koosta, jos siniset ovat pieniä, riittää, että keitetään niitä 7 minuuttia ja suuria - 10.

Kypsennettynä vihannekset eivät upota kokonaan veteen, vaan kelluvat. Ja kypsennä ne tasaisesti kääntämällä niitä puolelta toiselle. Toinen vaihtoehto on tehdä pieni puristin halkaisijaltaan pienemmän lautasen muodossa, johon voit laittaa jonkinlaista painoa, jotta munakoisot voidaan upottaa kokonaan veteen ja käydä läpi tasaisen lämpökäsittelyn. Viimeinen menetelmä on parempi, koska sinun ei tarvitse seistä tulen päällä ja seurata jatkuvasti tätä menettelyä. Voit astua pois ja aloittaa marinadin valmistuksen. Laita kaikki tarvittavat mausteet ja yrtit puhtaaseen astiaan, täytä puhtaalla vedellä ja laita tuleen.

Emme käytä vielä etikkaa, se täytyy kaataa aivan viimeisessä vaiheessa, kun marinadi kiehuu ja munakoisot laitetaan purkkeihin.

Kiehumisen aikana vihannekset vaihtoivat väriään kauniista munakoisosta ruskeaksi ja myös kutistuivat, mutta tämä kertoo meille, että ne ovat valmiita seuraavaan säilöntävaiheeseen. Laita kaikki keitetyt vihannekset kuumana puhtaisiin ja steriileihin purkkeihin. Kasvikset kypsennetään luultavasti osissa, joten säiliön täyttö tapahtuu asteittain. Varustaudu pihdeillä tai haarukalla, jolloin kuuma sininen on kätevä ottaa mukaan. Yritä asettaa ne tiukasti; purkin kallistaminen voi auttaa suoristamaan ne.

Jos kaikki purkit ovat täynnä, marinadi kiehuu liedellä, kaada viimeinen ainesosa - etikka. Anna kiehua ja kaada valmisteiden päälle mausteista kiehuvaa vettä. Kääri heti rullalle ja käännä se varovasti ylösalaisin pitäen purkkia kannesta. Jätä tähän asentoon, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja aseta se sitten viileään, pimeään paikkaan jatkosäilytystä varten.

Huomautus:

Kun valitset munakoisoja, kiinnitä huomiota niiden kokoon ja pitkänomaiseen muotoon. Siistit ja tasaiset vihannekset ovat ihanteellisia tähän säilöntään.

Säilytä avoin purkki kokonaisia ​​marinoituja munakoisoja jääkaapissa ja käytä enintään viikon ajan, muuten munakoisot voivat hapantua.

Valkosipulilla ja yrteillä marinoitua munakoisoa, pikareseptejä kuvilla

Aikana, jolloin pienet siniset kypsyvät massiivisesti ja niiden hinta halpenee, on aika löytää useita reseptejä tämän vihanneksen valmistamiseksi. Tässä artikkelissa suosittelen valmistamaan nopeasti kypsennettyjä marinoituja munakoisoja.

Reseptivalikoimani niille kotiäidille, joilla ei ole paljon aikaa ruoanlaittoon, uskon, että he arvostavat sitä. Lisäksi artikkelissa kuvataan ruokia, joiden kypsennysaika vaihtelee useista tunnista viikkoon.

Niitä ei voida säilyttää pitkään, ja ne voidaan jättää vain jääkaappiin. Voit lisätä annosten määrää lisäämällä annokseen lisättyjen ainesten määrää.

Alla on valikoima reseptejä, jotka sisältävät mustikoiden keittämistä korealaisilla mausteilla sekä sienimausteilla. Toinen maku muistuttaa todella vahvasti metsäsieniä. Lisäksi esitelty valikoima sisältää reseptin kokonaisina kypsennetyille täytetyille tuotteille ja porkkanatäytteisille sinisille. Tämä kokoelma sisältää myös reseptin vihannessäilykkeistä talveksi. Niitä säilytetään melko pitkään, mutta siitä huolimatta on suositeltavaa käyttää ne vuoden sisällä. Tämän kokoelman lopussa on resepti paistetuille ympyröille, jotka voidaan syödä melkein heti ruoanlaiton jälkeen.

Pikamarinoidut munakoisot yrteillä, valkosipulilla ja etikalla

Munakoiso on loistava vihannes, josta voidaan valmistaa monia erilaisia ​​välipaloja ja ruokia, ja ne sopivat erinomaisesti kotiruokaan. Se sopii hyvin erilaisten vihannesten ja yrttien kanssa. Munakoisot voidaan marinoida, suolata, pakastaa, fermentoida, kuivata ja purkitella. Voit säilöä ne joko sellaisenaan tai salaatin muodossa eri vihannesten, valkosipulin, yrttien ja mausteiden kanssa.

Yleisin kotiruoan resepti on pikamarinoidut munakoisot valkosipulin ja yrttien kera Suolatut munakoisot valmistetaan sekä pitkäaikaiseen varastointiin että nopeaan kulutukseen. Lisäksi pitkäaikaista varastointia varten niitä ei tarvitse sulkea metallikannen alla, riittää, että ne fermentoidaan muovikannen alla, kuten tavalliset kurkut tai tomaatit suolavedessä. Tämä valmiste säilytetään ihanteellisesti kellarissa tai missä tahansa viileässä paikassa. Mitä pidempään valmiste istuu, sitä terävämmäksi ja happamemmaksi se tulee. Nämä munakoisot ovat maultaan hyvin samanlaisia ​​kuin sienet, joilla on hienostunut ja herkkä maku.

Resepti marinoiduille munakoisoille valkosipulilla ja yrteillä

• Munakoiso 1 kg
• valkosipulin pää
• nippu persiljaa tai tilliä
• 3 laakerinlehteä

Suolavettä varten tarvitset:

Suolavesi on valmistettava etukäteen, jotta se ehtii jäähtyä. Kiehauta vesi kattilassa, kun vesi kiehuu, lisää ruokalusikallinen suolaa ja keitä vielä 3-5 minuuttia. jotta suola liukenee. Jotta suolavesi olisi tuoksuva, sinun on lisättävä laakerinlehti, kaksi pippuria ja neilikka. Anna suolaveden jäähtyä.

Aloitetaan munakoisoista. Jotta siniset eivät katkeruisi, ne on testattava suolavedessä. Laitamme veden kiehumaan, lisäämme suolaa, heitämme siniset kiehuvaan veteen ja keitämme 10-15 minuuttia, jotta niiden iho pehmenee. Sitten tyhjennämme veden ja annamme sinisten jäähtyä, minkä jälkeen niihin on tehtävä pitkittäiset leikkaukset, hieman syvemmälle kuin keskellä. Sen jälkeen siniset on laitettava puristimen alle, jotta karvas mehu valuu kokonaan ulos munakoisoista. Tätä varten laita siniset hyvin pestyyn pesualtaaseen, laita niiden päälle leikkuulauta ja aseta pieni paino, litrainen vedellä täytetty purkki toimii hyvin. Jätämme ne tunnin tai kaksi.

Tämän jälkeen hienonna tilli ja persilja, murskaa valkosipuli, sekoita ja laita siniset viiltojen sisään, voit lisätä suolaa tarvittaessa. Laita siniset tiiviisti kattilaan ja täytä suolavedellä niin, että se peittää siniset. Paina se kaikki alas. Anna käydä 2-3 päivää huoneenlämmössä. Mitä kuumempi keittiössä on, sitä aktiivisempi käymisvaihe on. Voit jättää sen viideksi päiväksi. Riippuen siitä, minkä asteisen käymisasteen tarvitset.

Merkkejä siitä, että siniset ovat valmiita, ovat, että suolaliuos muuttuu sameaksi, viskoosiksi ja saa terävän aromin ja happaman maun, ja siniset muuttuvat ruskeiksi ja pehmenevät. Kun olet tyytyväinen sinisten käymisasteeseen, sinun on laitettava ne kylmään. Ne säilyvät suolavedessä ja kylmässä erittäin pitkään.

Pikamarinoituja munakoisoja sipulilla ja valkosipulilla

• 2 keskikokoista munakoisoa
• 1 sipuli
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 3 rkl. l. etikka
• 4 rkl. l. kasviöljy
• 4 rkl. l. soijakastike
• jauhettua mustapippuria ja suolaa maun mukaan
• teelusikallinen jauhettua korianteria
• teelusikallinen kuivattua yrttiseosta

Pese munakoisot, leikkaa hännät pois, laita ne kattilaan ja lisää vesi ja suola. Niitä on keitetty 20 minuuttia.

Jos käytät mustikoita vanhasta sadosta, ne sisältävät katkeruutta. Ne on lävistettävä haarukalla ja liotettava kylmässä suolavedessä. Jätä kaksi tuntia. Ja jos käytit nuoria munakoisoja, sinun ei tarvitse tehdä tätä niiden kanssa, koska niillä ei ole katkeruutta.

Kun siniset kypsyvät, valmista sipulit. Se on kuorittava ja leikattava puolirenkaisiin. Valkosipuli on myös kuorittava ja puristettava puristimen läpi. Laita hienonnettu sipuli, puristettu valkosipuli astiaan, lisää mustapippuria, kuivien yrttien ja korianterin seos. Kaada joukkoon soijakastike, kasviöljy ja etikka. Sekoita hyvin ja anna marinoitua.

Kun siniset ovat kypsiä, sinun on tyhjennettävä vesi ja annettava niiden jäähtyä. Tämän jälkeen siniset on leikattava haluamaasi muotoon ja kokoon. Lisää munakoisot sipulimarinadiin ja sekoita kaikki huolellisesti. Maistaa. Jos jotain puuttuu, lisää se. Maun säätämisen jälkeen sinun on marinoitava alkupala jääkaapissa 2 tuntia. Alkupala on valmis.

Jos haluat valmistaa tällaisia ​​munakoisoja talveksi, sinun on lisättävä etikan määrää 3 kertaa. Kääri valmis välipala steriloituihin purkkeihin ja sulje metallikannella. Säilytä viileässä paikassa.

Valkosipulilla marinoidut munakoisot

• 1 kg munakoisoa
• 5-6 valkosipulinkynttä
• kasviöljy
• 4-6 % omenaviinietikkaa puoli kuppia

Pese munakoisot ja pyyhi kosteus lautasliinalla. Jos siniset ovat suuria, ne on leikattava pituussuunnassa ja leikattava paloiksi ei ohuiksi, ja jos ne ovat keskikokoisia, ne on leikattava ympyröiksi. Valkosipuli on raastettava hienolla raastimella. Kaada lautaselle etikka ja lisää valkosipuli. Paista sinisiä keskilämmöllä lisäämällä jatkuvasti öljyä. Kun munakoisot on paistettu, ne on kastettava etikkaan ja valkosipuliin ja asetettava kerroksittain astiaan. Lisää suola jokaiseen kerrokseen. Noin päivässä munakoisot ovat valmiita. Niiden on seisottava kylmässä useita tunteja, ja sitten ne voidaan laittaa jääkaappiin.

Nopeasti marinoituja munakoisoja koreaksi valkosipulilla ja yrteillä

Tämä välipala on erittäin helppo valmistaa ja on valmis syötäväksi 24 tunnin sisällä.

Luettelo tämän ruuan valmistuksessa käytetyistä tuotteista:

• keskikokoiset siniset - 7 kpl;
• makea punainen paprika - 2 kpl;
• kuuma paprika - 2 pientä paloa;
• suola - 12 g;
• etikka 6% - 0,100 l;
• Korealainen mauste - 0,5 tl.

Kuinka valmistaa tämä resepti:

1. Halkaise siniset pituussuunnassa ja keitä kevyesti suolatussa vedessä. Voit keittää niitä enintään 5 minuuttia.
2. Leikkaa jäähtyneet kasvikset suikaleiksi.
3. Leikkaa pestyt paprikat ja kuumat paprikat suunnilleen samoiksi suikaleiksi kuin siniset.
4. Lisää astiaan mausteet, suola ja etikka.
5. Sekoita kaikki ainekset ja laita jääkaappiin.

Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala tulee nauttia jäähdytettynä 24 tunnin infusoinnin jälkeen.

Pikamarinoidut munakoisot valkosipulilla ja yrteillä "kuten sieniä"

Jos keität sinisiä tämän reseptin mukaan, ne maistuvat valmiiksi paistetuilta sieniltä.

Mitä tuotteita käytetään:

• siniset - enintään 2 kilogrammaa;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• tilli;
• kasviöljy - 300 g;
• etikka 9% - puoli ruokalusikallista;
• vesi - 2500 ml;
• hieno keittiösuola - 2 suurta lusikkaa;
• mustapippuria - 1 tl;
• sienimausteet - ½ pussia.

1. Kiehauta vesi kattilassa lisäämällä etikkaa ja suolaa sekä pippuria.
2. Leikkaa munakoisot keskikokoisiksi kuutioiksi niin, että ne muistuttavat sieniä.
3. Keitä kuutiot kiehuvassa vedessä 5 minuuttia.
4. Hienonna valkosipuli veitsellä hienoksi.
5. Jäähdytä keitetyt kuutiot, lisää niihin valkosipuli, mausteet ja kasviöljy.
6. Säilytä siniset jääkaapissa vuorokausi.

Tämän jälkeen ne ovat valmiita syömään.

Täytetyt munakoisot

Tällä tavalla täytetyt siniset säilyvät melko pitkään, ne voidaan säilöä vaikka talveksi.

Mitä ainesosia käytetään:

• sininen, pieni - 1500 g;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• korianteri - 1 nippu;
• persilja - 1 pieni nippu;
• kuuma paprika, chili - 1 palo;
• suola - 12 g.

Marinadituotteet:

• suodatettu tai keitetty vesi - 1 litra;
• suola - puolitoista ruokalusikallista;
• etikka 9% - 1,5 kuppia;
• sokeri - 1 rkl;
• neilikka, maustepippuri, laakerinlehdet - 2-3 kappaletta kutakin.

1. Valmistetut munakoisot voidaan laittaa vain steriloituihin purkkeihin, joten keittoprosessin aikana sinun on steriloitava purkit ja kannet. Ne tulee pestä ja varret leikata pois. Tee varren tilalle syvä viilto veitsellä lävistämättä lihaa kokonaan.
2. Keitä munakoisoja enintään 10 minuuttia suolalla maustetussa vedessä ja pidä sitten paineen alla 3 tuntia.
3. Leikkaa kuuma paprika pieniksi paloiksi, lisää myös yrtit ja valkosipuli.
4. Lisää suola, sekoita.
5. Täytä tällä seoksella tehdyt siniset viipaleet ja sido jokainen vihannes langalla.
6. Kiehauta vesi, lisää maustepippuri, neilikka, suola, sokeri ja laakerinlehti.
7. Kun tämä marinadi kiehuu, lisää siihen etikka ja keitä 2 minuuttia.
8. Laita munakoisot tiiviisti purkkeihin, kaada marinadi niiden päälle ja steriloi puoli tuntia.
9. Tämän jälkeen purkit on käärittävä rullalle ja säilytettävä huopaan käärittynä, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Voit säilyttää niitä jääkaapissa tai kellarissa.

Valkosipulilla ja yrteillä

Tätä ruokaa käytetään kylmänä alkupalana ja säilytetään jääkaapissa ennen tarjoilua.

Mitä tuotteita tarvitaan tämän reseptin valmistukseen:

• etikka, 9% - 6 ruokalusikallista;
• keittiösuola - 1 rkl;
• sininen, pieni tai keskikokoinen - 1 kg;
• suodatettu tai keitetty vesi - 1500 ml;
• oliiviöljy - 0,100 g;
• tuore tilli, vihreät - 1 nippu;
• suuri, terävä valkosipuli - 6-10 neilikkaa.

1. Laimenna kattilassa määritetty määrä suolaa veteen, lisää etikka. Kuumenna tämä seos kiehuvaksi.
2. Pese munakoisot juoksevan veden alla. Leikkaa pieniksi paloiksi, jotka eivät ole suurempia kuin 1,5 cm.
3. Kaada paloitellut palat kiehuvaan marinaadiin.
4. Keittämisen jälkeen keitä 5 minuuttia.
5. Siivilöi tämän jälkeen munakoisot siivilän läpi. Voit kaataa marinadin pois.
6. Hienonna huolellisesti pestyt ja lajitellut kasvikset veitsellä hienoksi.
7. Murskaa valkosipuli puristimen avulla.
8. Sekoita yrtit, valkosipuli ja oliiviöljy.
9. Sekoita kastike ja lisää se munakoisoihin.
10. Siirrä vihannekset kannelliseen purkkiin ja sulje tiiviisti.
11. Anna tekeytyä jääkaapissa yhden yön.

Tätä välipalaa voidaan säilyttää kaksi viikkoa.

Pikamarinoituja munakoisoja porkkanoilla ja valkosipulilla

Alla on laskelma tuotteista, jotka perustuvat 5 annoksen määrään.

• siniset - 1 kg;
• porkkanat - 0,250 kg;
• etikka - 2,5 lasia;
• keitetty vesi - 0,300 l;
• kuuma paprika - puoli paloa;
• sipuli - 1/4 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 1 tl;
• persilja - 1 nippu.

1. Pese munakoisot, leikkaa kanta pois ja keitä vedessä.
2. Älä leikkaa jokaista munakoisoa kokonaan pituussuunnassa.
3. Valmista niille täyte: keitä porkkanat, pilko hienoksi ja lisää hienonnetut yrtit. Sekoita, lisää hienonnettu kuuma paprika, sipuli ja murskattu valkosipuli. Sekoita uudelleen ja lisää suola.
4. Täytä siniset tällä jauhelihalla ja laita syvään kulhoon.
5. Sekoita vesi etikkaan, kaada se munakoisojen päälle ja aseta ne painon alle.
6. Säilytä tässä muodossa viikon ajan. Koko tämän ajan pienten sinisten tulisi olla jääkaapissa.

Viikon kuluttua voit syödä keitettyjä munakoisoja. Ne pitää syödä jäähdytettyinä.

Pikamarinoidut mausteiset munakoisot omenaviinietikalla

Tätä reseptiä varten on parempi valita suuret siniset, mutta niiden on oltava kokonaisia ​​ja ehjä iho.

Mitä tuotteita tarvitaan sinisten valmistukseen tämän reseptin mukaan:

• suuret siniset - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 iso pää;
• sokeri - 1 rkl;
• sipulit - 2 kpl;
• suola - 2 teelusikallista;
• mustapippurijauhe - puoli teelusikallista;
• voita - puoli lasia;
• omenasiideri etikka - 1 lasi;
• tilli - 1 pieni siemen.

1. Pese siniset hyvin, leikkaa kanta pois ja keitä suolalla maustetussa vedessä 15 minuuttia. Niiden tulee säilyttää muotonsa, mutta olla pehmeitä.
2. Tämän jälkeen ne on asetettava puristimen alle 30 minuutiksi.
3. Kun munakoisot ovat paineen alla, sinun on valmistettava marinadi. Tämä tehdään näin: vatkaa kasviöljy etikan kanssa. Tämän jälkeen niihin lisätään suolaa, pippuria ja sokeria. Kuorittu valkosipuli tulee murskata ja laittaa marinaadiin.
4. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, sininen suuriksi paloiksi.
5. Laita mustikat ja sipulit kerroksittain syvään läpinäkyvään kulhoon ja peitä jokainen kerros marinadilla.

Ruoka on valmis syötäväksi päivässä. Se on säilytettävä jääkaapissa.

Paistetut munakoisot etikan kanssa

Tämä marinoitujen munakoisojen resepti voidaan valmistaa nopeasti ja maukkaasti ja rullata steriloituihin purkkeihin.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• munakoiso - 3 kg;
• öljy - paljon, tarpeen paistamiseen ja purkkien täyttämiseen;
• paprika, vihreä ja punainen - 1 kg;
• kuuma valkosipuli - 0,5 kg;
• pöytäetikka - vähintään lasi ja mahdollisesti enemmän;
• suola - kaksi suurta jyvää.

1. Pese munakoisot, leikkaa kanta pois.
2. Leikkaa ne viipaleiksi. Paksuuden tulee olla vähintään 1 cm, mutta enintään puolitoista. Tämä tehdään sen varmistamiseksi, että ne ovat hyvin paistettuja. Jos ne leikataan liian ohuiksi, ne voivat palaa, ja jos ne ovat liian paksuja, ne eivät kypsy sisällä.
3. Laita siniset syvään kulhoon, ripottele päälle suolaa ja sekoita hyvin. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia näin.
4. Tämän jälkeen tyhjennä kaikki vesi, jonka siniset vapauttavat.
5. Tänä aikana sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten paprika on kuorittava varresta ja siemenistä, ja sen hedelmäliha on muutettava soseeksi ilman siemeniä ja kuorta esimerkiksi raastamalla.
6. Valkosipuli on kuorittava, murskattava puristimen läpi, sekoitettava paprikaan. Siihen tulee lisätä etikkaa. Etikan määrä riippuu valmiin marinadin paksuudesta. Se ei saa olla liian paksua, vaan levittyy helposti eikä pidä muotoaan.
7. Paista siniset kasvisöljyssä molemmin puolin.
8. Heti paistamisen jälkeen, kun ne ovat vielä kuumia, ne tulee upottaa marinaadiin ja laittaa steriloituihin purkkeihin, jos ne on tarkoitus säilyttää talvella. Jos munakoisot valmistetaan heti kulutukseen, voit siirtää ne mihin tahansa muuhun astiaan. Jos ne laitetaan purkkeihin, jotka rullataan, jokaisen purkin täyttämisen jälkeen se on täytettävä kuumalla öljyllä, samalla, jossa ympyrät paistettiin. Ei ole suositeltavaa paistaa enempää kuin 2 annosta ympyröitä yhdessä annoksessa kasviöljyä, se on vaihdettava säännöllisesti.
9. Jokainen paistettu ympyrä tulee upottaa marinaadiin molemmilta puolilta ja tiivistää tiiviisti.
10. Voit syödä näitä pieniä sinisiä vasta kun ne ovat jäähtyneet.

Tärkeä! Älä missään tapauksessa syö näitä pieniä sinisiä, ennen kuin ne ovat täysin jäähtyneet, on suositeltavaa säilyttää niitä jääkaapissa. Tämä selittyy sillä, että kuuma etikka jättää helposti vakavia palovammoja mahalaukun limakalvolle. Kuuman etikan kaatamisella voi olla vakavia ja jopa traagisia seurauksia. Siksi voit syödä näitä pieniä sinisiä vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet jääkaapissa ja jäähtyneet.

Munakoisot valkosipulilla ja yrteillä ilman etikkaa

Jos et pidä munakoisoista, et vain osaa vielä valmistaa niitä herkullisesti! Munakoisoja voi paistaa, hauduttaa, paistaa, mutta minulle ne ovat yksinkertaisesti vertaansa vailla suolakurkkuissa, marinadeissa (sekä talvella että välittömässä kulutuksessa) ja muissa valmisteissa. Ihanteellinen resepti niin sanotusti gastronomiseen "kynän testiin" olisi nämä pikamarinoidut munakoisot valkosipulin ja yrttien kanssa. Resepti on täysin yksinkertainen. Ensin sinun täytyy keittää munakoisot, sitten mausta ne marinadilla, sitten vain muutama tunti ikävää odottelua - ja sinulla on loistava alkupala pöydälläsi! Kun kokeilin mitä tapahtui, ilollani ei ollut rajoja. Yllättävää, mutta totta: kesti koko vuoden löytää todella onnistunut resepti pikamarinoituihin munakoisoihin. Kokeiltuani useita reseptejä, löysin vihdoin yhden, todella herkullisen reseptin.

• munakoisot (mitä pienempi, sen parempi) - 0,5 kg,
• valkosipuli - 3 kynttä,
• tillin vihreät - 4-5 oksaa,
• oliiviöljy - 4 rkl. l.,
• sitruuna - puolikas,
• suola - ½ tl,
• paprika (jauhe) ja korianterin siemenet - 1 tl kutakin,
• pippurit (musta ja maustepippuri) - 10 kpl,
• kumina - 0,5 tl. (ei välttämättä)

Kuinka valmistaa nopeasti marinoituja munakoisoja valkosipulilla ja yrteillä

Aluksi valmistetaan munakoisot peittausta varten: pese ne huolellisesti ja laita ne kokonaisina, varsia leikkaamatta, kiehuvaan veteen. Pienet nuoret munakoisot eivät yleensä maistu karvaalta, joten lisäkäsittelyjä, kuten liotusta kylmässä vedessä tai suolalla hieromista, ei tarvita.

Anna kiehua 10-12 minuuttia, jonka jälkeen valutamme vesi pois ja laitamme munakoisot itse siivilään ja jätämme ne nyt sivuun jäähtymään hieman. Jotta vihannekset kypsyisivät tasaisesti, on parempi, että ne ovat kaikki suunnilleen samankokoisia. Jos käytettävissäsi on vain sinisten suuria edustajia, kypsennysaikaa tulisi pidentää 15-20 minuuttiin. Kypsennyksen aikana munakoisoista tulee pehmeitä, mutta ei tahmeita ja elastisia.

Kun munakoisot jäähtyvät, valmista marinadikastike. Mitä nopeammin valmistat kastikkeen, sen parempi, sillä kasvikset täytyy peittää marinadilla niiden ollessa vielä lämpimiä - näin ne imevät paremmin mausteiden makuja. Hienonna pippuri, mausteet, hienonnettu valkosipuli, suola, öljy ja sitruunamehu huhmareessa. Seoksesta tulee uskomattoman tuoksuva! Tietoja öljystä. Käytän mieluummin puhdistamatonta oliiviöljyä, joka sopii täydellisesti sitruunan ja valkosipulin kanssa. Mutta jos et pidä tai et käytä tätä, tavallinen kasviöljy sopii mainiosti.

Leikkaa seuraavaksi munakoisot nopeasti pituussuunnassa pitkänomaisiksi neljäsosiksi, leikkaa suuret vihannekset 6-8 osaan. Voit laittaa munakoisot heti astiaan, jossa ne marinoituvat. Kaikki käy: tavallinen muoviastia tai tavallinen kattila. Pääasia, että kasvikset mahtuvat sinne mukavasti.

Ripottele munakoisoihin muniessasi hienonnetuilla yrteillä.

Levitä saatu marinadi varovasti ja tasaisesti munakoisojen päälle, sulje sitten astia ja laita jääkaappiin imeytymään.

3-4 tunnin kuluttua marinoidut munakoisot ovat valmiita syötäväksi. Mutta mitä kauemmin ne istuvat, sitä enemmän ne kyllästyvät kastikkeella ja sitä maukkaampia ja aromaattisempia niistä tulee. Halutessasi voit valmistaa suuremman annoksen tällä tavalla marinoidut munakoisot säilyvät hyvin jääkaapissa kaksi viikkoa.

Kuten tästä reseptikokoelmasta näet, pikamarinoitujen munakoisojen valmistaminen valkosipulilla ja yrteillä ei ole vaikeaa, eikä se vie paljon aikaa.

Mielenkiintoista:

Herkullisimmat Georgian munakoisoreseptit talveksi