Herkulliset leivonnaiset eivät ole vain makeita. Sienillä ja lihalla täytetyt leivonnaiset ovat myös uskomattoman maukkaita. Kuinka tehdä lihapiirakkataikina, lue alla.

Kefir-lihapiirakkataikina

Ainekset:

• premium-vehnäjauho - 180 g;
• suola - ripaus;
• kefiiri 3,2% rasvaa - 200 ml;
• suuret kananmunat - 2 kpl;
• sooda - 5 g.

Valmistautuminen

Kaada ruokasoodaa kefiriin, sekoita ja anna seistä 5 minuuttia. Vatkaa sitten joukkoon munat, lisää hieman suolaa ja lisää pikkuhiljaa aiemmin siivilöityjä jauhoja. Sekoita taikina huolellisesti. Kaada puolet taikinasta voideltuun vuokaan, laita lihatäyte ja loput taikinasta. Paista hyytelöityä piirakkaa 40 minuuttia.

Lihapiirakkataikina hiivalla - yksinkertainen resepti

Ainekset:

• premium-vehnäjauho - 500 g;
• rakesokeri - 50 g;
• lämmin maito - 240 ml;
• kuivahiiva - 10 g;
• puhdistettu kasviöljy - 80 ml;
• muna - 1 kpl;
• suola.

Valmistautuminen

Sekoita kananmunat lämpimään maidoon, kuivahiivaan, suolaan, rakeistettuun sokeriin ja kasviöljyyn suuressa astiassa. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa lihapiirakkataikina kuivahiivalla. Anna hänen levätä ja tulla luokse. Jaa lisääntynyt taikina puoliksi ja kauli haluamasi kokoiseksi. Laita puolet muottiin, lisää täyte ja peitä toisella puoliskolla taikinaa. Kiinnitämme reunat ja paistamme keskilämmössä noin puoli tuntia.

Lihapiirakkataikina - resepti

Ainekset:

• siivilöity jauho - 500 g;
• rakesokeri - 20 g;
• kefiiri - 200 ml;
• etikka - 5 ml;
• ruokasooda - 5 g;
• - 70 g;
• munat - 2 kpl;
• suola.

Valmistautuminen

Kaada kefir kulhoon, vatkaa munat, lisää suola, sokeri ja sulatettu margariini. Lisää sinne etikalla sammutettua soodaa. Sekoita voimakkaasti ja vaivaa taikina lisäämällä jauhoja. Laitoimme sen kylmään puoleksi tunniksi. Kauli hieman yli puolet taikinasta hieman muotin kokoa isommaksi kerrokseksi. Laitamme sen tähän muotoon, muotoilemme sivut ja asetamme täyte tasaiseksi kerrokseksi. Kauli loput taikinasta ja laita se piirakan päälle niin, että reunat tiivistetään. Tämä piirakka voidaan valmistaa jopa liedellä paistinpannussa. Paista tätä varten miedolla lämmöllä 35 minuuttia, käännä se sitten ympäri ja paista sama määrä toiselta puolelta.

Lihapiirakkataikina ilman hiivaa

Ainekset:

Valmistautuminen

Kaada puhdistettu kasviöljy kefiriin, lisää mannasuurimot ja sekoita voimakkaasti. Anna seoksen vaikuttaa 10 minuuttia. Lisää loput ainekset ja vaivaa taikina. Kaada noin puolet muottiin, levitä kerros täytettä ja peitä lopulla taikinalla. Kypsennä tätä piirakkaa keskilämmöllä noin puoli tuntia.

Kaverit, laitamme sielumme sivustoon. Kiitos siitä
että löydät tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja kananlihalle.
Liity meihin Facebook Ja Yhteydessä

Tuntuu, että piirakan tekemiseen tarvitsee käyttää paljon aikaa: taikinan kauliminen, täytteen valmistaminen, koristelu, leivonta ja jäähdytys. Mutta on monia yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden valmistaminen ei vie paljon aikaa.

verkkosivusto Olen koonnut sinulle valikoiman yksinkertaisia ​​ja herkullisia piirakoita, ja sinun tarvitsee vain keittää ne.

Piirakka lihan kanssa

Tarvitsemme:

Testiä varten:

• 2 munaa
• 1/2 tl. suola
• 1 kuppi jauhoja
• 1 lasillinen kefiiriä
• 1 tl sooda

Täyttämiseen:

• 300 g jauhelihaa
• 2-3 sipulia (kuutioiksi leikattuna)
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kefiiri soodaan ja anna seistä 5 minuuttia, lisää sitten loput ainekset ja sekoita hyvin.
2. Voitele vuoka öljyllä, ripottele päälle jauhoja ja kaada puolet taikinasta pois. Levitä valmis täyte (raaka jauheliha) ja kaada toinen puolikas taikinasta sen päälle.
3. Laita esilämmitettyyn uuniin ja paista 170 asteessa 40 minuuttia. Voit tehdä minkä tahansa täytteen.

Khachapuri laiskoille

Tarvitsemme:

• 100 g juustoa
• 100 g smetanaa
• 1 muna
• 1 rkl. jauhot
• tilli
• kasviöljy
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Raasta juusto hienolla raastimella, hienonna tilli.
2. Sekoita juusto, smetana, munat, jauhot, tilli. Suola ja pippuri, sekoita hyvin.
3. Kaada seos paistinpannulle, jossa on kuumaa kasviöljyä ja paista molemmin puolin 10 minuuttia. Jäähdytä sitten ja leikkaa paloiksi.
4. Poistaaksesi ylimääräisen öljyn valmiista khachapurista, poista se pannulta ja pyyhi se paperipyyhkeellä molemmilta puolilta.

Laiska kana

Tarvitsemme:

Täyttämiseen:

• 6 keskikokoista perunaa
• 1 sipuli
• 1 kinkku ja puolikas broilerin rintafilettä (voit saada broilerin).

Testiä varten:

• 100 g smetanaa
• 100 g majoneesia
• 200-250 g jauhoja
• 2-3 munaa
• 1/2 tl. sammutettu sooda
• suola - veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa perunat viipaleiksi, kana pieniksi paloiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Suola, pippuri ja sekoita.
2. Voitele paistinpannu tai uunivuoka kasviöljyllä, levitä kerros perunoita, lisää hieman suolaa, sitten kerros sipulia, kerros lihaa, kerros perunaa, suola taas.
3. Sekoita kaikki taikinaan ilmoitetut ainekset ja kaada ne täytteen joukkoon. Paista uunissa 180 asteessa noin 50 minuuttia.

Kinkku-juustopiirakka

Tarvitsemme:

• 4 munaa
• 300 g majoneesia
• 2 tl leivinjauhe
• 150 g kinkkua ja juustoa täytteeksi.

Valmistautuminen:

1. Sekoita munat, leivinjauhe, majoneesi ja jauhot. Taikinan koostumuksen tulee vastata paksua smetanaa.
2. Viipaloi kinkku ja raasta juusto. Kaada puolet taikinasta uunivuokaan. Laita täyte päälle ja täytä jäljellä olevalla taikinalla.
3. Voit myös ripotella hieman juustoa. Kuumenna sitten uuni 180 asteeseen ja jätä piirakka siihen puoleksi tunniksi.

Vihreä sipuli ja munapiirakka

Tarvitsemme:

Testiä varten:

• 400 g kefiiriä (jogurttia, smetanaa)
• 160 g voita
• 2 rkl. Sahara
• 1/2 tl. suola
• 2 munaa
• 280 g jauhoja
• 1,5 tl leivinjauhe.

Täyttämiseen:

• vihreitä sipuleita
• 2 munaa
• suolaa ja pippuria.

Valmistautuminen:

1. Hienonna vihreä sipuli hienoksi - sitä pitäisi olla paljon, täysi paistinpannu. Kuumenna kevyesti öljyssä, jotta se pehmenee ja asettuu. Suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää kovaksi keitetyt munat kuutioiksi.
2. Valmista taikina. Sekoita sulatettu voi, sokeri ja suola, lisää kefiiri ja vatkatut munat. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää nestemäiseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.
3. Voitele muotti öljyllä ja kaada ulos hieman yli puolet taikinasta. Laita täyte päälle ja täytä jäljellä olevalla taikinalla. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Avaa lihapiirakka

Tarvitsemme:

• 200 g perunaa
• 200 g jauhoja
• 1 muna
• 50 g voita

• 500 g sianlihaa (tai jauhelihaa)
• 2 paprikaa
• 1 tomaatti
• 2 pientä sipulia
• 100 ml raskasta kermaa (33-38%)
• 100 ml maitoa
• 2 pientä kananmunaa (täytteeksi)
• 2 rkl. tomaattisose
• vähän juustoraastetta
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

1. Pilko perunat hienoksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Valuta sitten vesi ja soseuta perunat. Lisää muna, voi, sekoita hyvin. Lisää jauhot varovasti ja vaivaa taikina.
2. Laita taikina joustovuokaan, tee reunat. Laita se pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
3. Pilko paprika pieniksi paloiksi ja paista kevyesti. Hienonna sipuli, paista erillisessä paistinpannussa, lisää liha, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista lähes valmiiksi, lisää suolaa. Lisää pippuri ja hienonnettu tomaatti, levitä täyte taikinan päälle.
4. Sekoita kerma, maito ja tomaattipyree. Lisää muna, vatkaa kevyesti. Suolaa ja pippuria. Kaada piirakkatäytteen päälle ja paista 200 asteessa 40 minuuttia. Ripottele juustoraasteella 10 minuuttia ennen valmista.

Löydät parhaat lihapiirakkareseptit nettisivuiltamme. Jokaisella ihmisellä on elämässä jokin harrastus - toiset rakastavat piirtämistä vapaa-ajallaan, toiset käsitöitä ja toiset miellyttävillä pitkillä kävelylenkeillä. Mutta useimmat naiset ja miehet viettävät vapaa-aikaansa keittiössä ja omistavat aikaa vaikealle ruoanlaiton taidolle. Vaikea ja viihdyttävä toiminta kohtaa rohkeasti luovat työt, herkullisen mestariteoksen luominen vie paljon aikaa ja vaivaa.

Huolimatta monimutkaisten alkuperäisten reseptien valtavasta määrästä, ensimmäisellä sijalla säilyvät tuoksuvat leivonnaiset, jotka on muunnettu taitavilla käsillä hämmästyttäväksi punertavaksi herkkuksi. Kotiäiti säilyttää kunnioittavasti ja huolellisesti äidiltään tai isoäidiltään perimän lihapiirakkataikinan tai herkullisen runsaan täytteen tunnusomaisen reseptin. Yksi näistä perhetyypeistä kotitekoisista leivonnaisista pidetään ansaitusti lihapiirakoina, joiden valmistaminen ei vaadi paljon aikaa tai vaivaa, ja mielikuvitusta käyttämällä voit hemmotella perhettäsi joka kerta uusilla herkuilla.

Tietysti paaston aikana kotiäidit yrittävät luopua runsaista lihaleivonnaisista ja valita vihannes- ja hedelmätäytteet; lomilla tai viikonloppuisin - lihainen, mehukas ja herkullinen lisäys houkuttelee varmasti kaikki aromillaan keittiöön nauttimaan leivonnaisen lopputuloksena. taitavien käsien työtä.

Lihapiirakkareseptit

• perunoiden ja kaalin kanssa;
• sienillä ja munalla;
• erittäin maukkaita Ossetian piirakat;
• yksinkertainen ja herkullinen lihapiirakka;
• runsas tataripiirakka.

• uunissa tai hitaassa liesissä;
• leipäkoneessa tai paistinpannussa.

Herkulliset lihapiirakkaat valmistetaan hiivataikinasta;

• lehtileivonnaiset lihalla;
• hyytelöity ja murotaikina;
• lihapiirakkaa kefirin ja smetanan kanssa,
• maidon ja jogurtin kanssa;
• veden ja majoneesin päälle.

Lihapiirakkareseptin valinnan jälkeen hyvä kotiäiti voi helposti valmistaa erinomaisen ruuan, vaiheittaiset ohjeet ovat niin yksinkertaisia, että ruoanlaiton aikana ei synny vaikeuksia tai kysymyksiä. Vaikka jokin jäi epäselväksi, jokaisella lihapiirakkareseptisivulla on aina mahdollisuus esittää kysymys tai kysyä lukijoiden mielipidettä. Ei ole epäilystäkään siitä, että ammattilaiset tai vain amatöörit jakavat mielellään salaisia ​​ainesosia tai kulinaarisia temppuja. Reseptit on testattu, huolellisesti valittu ja niitä voidaan käyttää turvallisesti.

Yksityiskohtaisten vaiheittaisten valokuvien reseptien lisäksi sivuilla olevat kauniit kirkkaat valokuvat auttavat sinua valmistamaan täydellisen lihapiirakan hidassa liesissä tai uunissa. Anna tuotteelle kaunis alkuperäinen muoto, koristele lihapiirakka taikinafiguureilla - kaikki tämä muuttuu epämiellyttävästä, tylsästä toiminnasta jännittäväksi, viihdyttäväksi prosessiksi. Valokuvan avulla jokainen lihapiirakan tai lihatäytteen taikinan valmistusvaihe jää huomaamatta.

Erilaisia ​​lihatäytteitä piirakkoon

Lihan valinta tai valmistaminen leivontaan on myös vaikea hetki, koska sinun on tiedettävä, mikä on paras valita, kuinka olla tekemättä virhettä ostaessasi, soveltaa oikeaa käsittelyä ja mihin yhdistää. Reseptisivuilta löydät vinkkejä, jotka auttavat sinua selviytymään tästä vaikeasta tehtävästä epäonnistumatta. Ammattikokit jakavat vuosien aikana hankittua kokemustaan, sinun tarvitsee vain kuunnella heidän suosituksiaan, ja lihapiirakasta tulee varmasti pörröinen ja ruusuinen riippumatta siitä, minkä tyyppinen piirakkataikina valittiin.

Loman aikana et myöskään pärjää ilman lihapiirakkaa, sillä osa salaisista lisäaineista, joita tämän osion sivuilla on niin runsaasti, auttavat tekemään leivonnaisista upean annoksen. Lisäämällä sieniä tai suosikkivihanneksia saat suussa sulavan herkullisen herkullisen, joka ilahduttaa vieraasi.

Lihapiirakka kefirillä on erinomainen aamiainen tai lounas koko perheelle, ravitseva ja tyydyttävä. Voit ottaa sen mukaasi kouluun tai töihin, valmistaa sen perheen piknikille tai hauskoille ystäville, antaa sen rakkaalle pitkälle matkalle, tai voit vain istua läheisessä seurassa television ääressä katsomassa suosikkielokuvaasi, nauttien keskustelusta mielenkiintoisista hetkistä ja herkullisten leivonnaisten ihanasta mausta. .

Tämä piirakka voidaan valmistaa naudan-, sian- tai mistä tahansa muusta valitsemastasi lihasta.

Ainesosat

• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 sipuli;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 500 g jauhelihaa;
• 2 rkl jauhoja;
• 300 ml lihalientä;
• 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• 2 perunaa;
• suolaa maun mukaan;
• 450 g;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Hienonna valkosipuli ja sipuli ja kuullota kuumassa öljyssä, kunnes ne pehmenevät. Lisää jauheliha ja paista kullanruskeiksi. Lisää jauhot, sekoita ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Lisää liemi, tomaattipyree ja kuutioidut perunat. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä. Mausta mausteilla ja jäähdytä.

Jaa taikina kahtia ja kauli se kahteen kerrokseen. Laita toinen niistä uunivuokaan ja levitä jäähtynyt täyte sen päälle. Peitä toisella kerroksella, sulje reunat ja leikkaa ylimääräinen taikina pois.

Voitele kakku vatkatulla munalla ja tee pieni reikä, jotta ilma pääsee poistumaan. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia, kunnes piirakka on kullanruskea.

Tähän piirakkaan sopii myös mikä tahansa valitsemasi liha.

Ainesosat

Testiä varten:

• 50 g tuoretta hiivaa;
• 100 ml lämmintä maitoa;
• 500 g voita;
• 4 munaa;
• 1 tl suolaa;
• 2 rkl sokeria;
• 800 g jauhoja.

Täyttämiseen:

• 1 pieni kaalipää;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä ja vähän rasvaa varten;
• 100 ml vettä;
• suolaa maun mukaan;
• ½ kg jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Liuota hiiva maitoon ja anna seistä 10-15 minuuttia. Sekoita sulatettu seos kananmunien, suolan ja sokerin kanssa ja sekoita. Lisää jauho- ja hiivaseos ja sekoita tasaiseksi. Peitä taikina liinalla ja anna vetäytyä 30-40 minuuttia.

Hienonna kaali, paista kevyesti kuumassa öljyssä ja lisää suolaa. Kaada vesi kaalin päälle, peitä kannella ja hauduta noin 20 minuuttia. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla ja sekoita paistetun hienonnetun sipulin ja haudutetun kaalin kanssa.

Jaa taikina kahtia ja kauli kaksi kerrosta uunivuokaan. Voitele muotti kasviöljyllä ja peitä yhdellä osalla taikinaa ja levitä se muotin reunoja pitkin. Laita täyte sisälle ja peitä toisella kerroksella.

Tiivistä taikina reunoilta ja jätä piirakka pöydälle 15 minuutiksi. Tee siihen pieniä reikiä, jotta ilma pääsee poistumaan. Voitele piirakka kananmunalla ja paista 180 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes taikina on vaaleanruskea.

Tätä herkullista piirakkaa pidetään Australian ja Uuden-Seelannin keittiöiden kansallisruokana. Julkkiskokki Jamie Oliver valmistaa sen sienillä ja oluella.

Ainesosat

Täyttämiseen:

• 1 kg naudanlihaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• suolaa maun mukaan;
• 2 tl jauhettua muskottipähkinää;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 4 oksaa tuoretta rosmariinia;
• 2 porkkanaa;
• 2 punasipulia;
• 250 ml vaaleaa olutta;
• 1 rkl jauhoja;
• 1½ ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• 250 g herkkusieniä;
• 1 litra kylmää vettä.

Testiä varten:

• 600 g jauhoja ja vähän ripottelua varten;
• suolaa maun mukaan;
• 150 g raastettua cheddarjuustoa;
• 150 g voita ja osa voitelemiseen;
• 250 ml vettä;
• 1 munankeltuainen.

Valmistautuminen

Leikkaa pieniksi kuutioiksi, ripottele päälle mausteita, kaada päälle kaksi ruokalusikallista öljyä ja sekoita käsin. Paista lihaa keskilämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se on ruskeaa joka puolelta.

Kuumenna jäljellä oleva öljy toisessa paistinpannussa. Lisää hienonnettu rosmariini ja isot kuutioidut porkkanat ja sipulit ja paista noin 15-20 minuuttia.

Kaada olut paistinpannulle lihan kanssa, nosta lämpöä ja kiehauta välillä sekoittaen. Lisää sitten jauhot ja tomaattipyree, sekoita ja keitä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Lisää lihaan ohuiksi nauhoiksi leikatut paistetut vihannekset ja sienet.

Kaada vesi, kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja keitä 1,5 tuntia. Ota kansi pois ja anna hautua vielä 30 minuuttia välillä sekoittaen. Naudanlihasta tulee pehmeää. Jäähdytä sitten täyte.

Sekoita taikinaa varten kuivat aineet. Lisää vesi ja sekoita hyvin. Kääri taikina ja laita jääkaappiin tunniksi. Perinteinen australialainen piirakka on kooltaan pieni, joten tarvitset neljä pientä reunavuokaa. Voitele ne voilla ja ripottele päälle kevyesti jauhoja.

Leikkaa jäähtynyt taikina puoliksi. Kauli yksi osa ohueksi kerrokseksi ja peitä vierekkäin asetetut uunivuoat. Leikkaa taikina vuokien väliin ja leikkaa reunat. Aseta täyte sinne. Kauli loput taikinasta ja leikkaa se neljään osaan. Voitele taikina muottien reunojen vieressä vatkatulla keltuaisella ja peitä ne kaulituilla kerroksilla.

Painele taikinan reunat haarukalla ja tee piirakoihin useita reikiä, jotta ylimääräinen ilma pääsee poistumaan. Voitele taikina keltuaisella ja paista 180 asteessa 30 minuuttia.

Lihan, omenoiden ja siiderin yhdistelmä tekee tästä piirakasta erittäin maukkaan, aromaattisen ja epätavallisen.

Ainesosat

• 1 kg sianlihaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 rkl kasviöljyä;
• 3 sipulia;
• 500 ml omenasiideriä;
• 1 liemikuutio pekonin kanssa;
• 150 ml kylmää vettä;
• 2 kuivaa laakerinlehteä;
• 16 tuoretta salvianlehteä;
• 400 g omenoita;
• 2 rkl jauhoja;
• 500 g murotaikinaa;
• 1 muna;
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä.

Valmistautuminen

Leikkaa suuriksi kuutioiksi, suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna lusikallinen öljyä syvässä paistinpannussa, paista liha siinä kullanruskeaksi ja laita lautaselle.

Lisää jäljellä oleva öljy pannulle ja kuullota puolirenkaiksi leikattua sipulia, kunnes se pehmenee. Kaada joukkoon siideri, liuota siihen liemikuutio ja irrota paistettu liha lastalla pannun pohjasta. Lisää liha, vesi, laakerinlehdet ja 6 salvialehteä. Peitä ja kypsennä uunissa 180 asteessa 1,5-2 tuntia, kunnes porsaanliha on kypsää.

Käytä sitten siivilä valuaksesi neste kattilasta toiseen astiaan. Poista kaikki lehdet täytteestä ja jäähdytä. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa ne isoiksi kuutioiksi. Lisää täytteeseen omenat, tuoreet hienonnetut salvialehdet, jauhot ja suola ja sekoita.

Kauli noin ¾ taikinasta suureksi ohueksi levyksi. Peitä sillä halkaisijaltaan 23 cm irrotettava pohjallinen uunivuoka ja paina se pohjalle ja reunoille. Taikinan tulee ulottua hieman vuoan reunojen yli, jotka tulee sivellä vatkatulla munalla.

Levitä täyte ja peitä jäljellä olevalla taikinalla, joka kaulitaan pyöreäksi kerrokseksi muotin halkaisijalta. Paina reunat tiukasti yhteen. Lävistä kakku kevyesti, jotta ylimääräinen ilma pääsee poistumaan, ja voitele se munalla.

Paista 180 asteessa 50-60 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea. Sekoita jäljellä oleva paistinpannusta valutettu neste veteen 400 ml:ksi. Sekoita 2 ruokalusikallista saatua nestettä tärkkelyksen kanssa, kiehauta loput keskilämmöllä ja lisää seos tärkkelyksen kanssa. Anna sitten kiehua miedolla lämmöllä vielä pari minuuttia, kunnes se sakenee. Ennen tarjoilua kaada kuuma kastike piirakkapalojen päälle.

Ossetialaisia ​​piirakoita on monenlaisia ​​erilaisilla täytteillä. Jauhelihapiirakkaa kutsutaan fidzhiniksi.

Ainesosat

Testiä varten:

• 300 ml lämmintä vettä;
• 50 g tuoretta hiivaa;
• 1 rkl sokeria;
• 600 g jauhoja;
• ½ tl suolaa;
• 1 muna.

Täyttämiseen:

• 1 kg naudan tai lammasta;
• 1 sipuli;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1 kuuma punainen paprika;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 5-7 ruokalusikallista lihalientä;
• 50 g voita.

Valmistautuminen

Sekoita vesi, hiiva ja sokeri ja jätä 10-15 minuuttia lämpimään paikkaan. Lisää sitten loput ainekset, sekoita hyvin, peitä froteepyyhkeellä ja anna levätä 1,5 tuntia.

Laita liha, sipuli ja valkosipuli lihamyllyn läpi. tulee olla huoneenlämmössä. Lisää siihen hienonnettu punainen paprika ja mausteet ja sekoita hyvin. Kaada liemi joukkoon ja sekoita uudelleen.

Jaa kohonnut taikina kolmeen yhtä suureen osaan. Kauli niistä jokainen litteällä kakulla. Se ei saa olla ohut, muuten taikina repeytyy. Aseta täyte taikinan päälle, kokoa reunat keskelle ja kiinnitä ne tiukasti yhteen. Paina käsin tasaiseksi kakkuksi, käännä ja vaivaa kakku uudelleen. Täyte tulee levittää tasaisesti sen päälle. Saat kolme lamellileipää.

Tee kakkuihin useita viiltoja, jotta ilma pääsee poistumaan. Paista niitä yksitellen 250 asteessa noin 17-20 minuuttia kullanruskeiksi. Voitele valmiit piirakat sulatetulla voilla ja laita päällekkäin. Tarjottaessa leikataan kolme piirakkaa kerralla.

Perinteinen Wellington on lehtitaikinassa paistettu kokonainen naudanlihafilee. Jamie Oliver päätti käyttää jauhelihaa näiden piirakoiden valmistukseen. Mutta hänen mukaansa voi turvallisesti käyttää sianlihaa tai jopa lampaan jauhelihaa.

Ainesosat

• 2 rkl oliiviöljyä;
• 1 punasipuli;
• 1 porkkana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 sellerin varsi;
• ripaus kuminaa;
• ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• 500 g jauhettua naudanlihaa;
• 200 g purkitettuja papuja;
• 1 ruokalusikallinen tomaattipyreetä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 munaa;
• 500 g;
• kourallinen kovaa juustoraastetta.

Valmistautuminen

Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää pieneksi kuutioitu sipuli, porkkanat, valkosipuli ja selleri. Paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät. Lisää mausteet, sekoita hyvin, keitä vielä minuutti ja laita kulhoon.

Kun kasvikset ovat jäähtyneet täysin, lisää jauheliha, pavut, tomaattipyree, suola, pippuri ja muna. Sekoita täyte käsin. Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi ja leikkaa se poikittain neljään osaan.

Laita täyte taikinan päälle niin, että toiselle kapealle reunalle jää pari senttimetriä. Ripottele täyte juustoraasteella, voitele täytettä sisältämätön alue vatkatulla munalla ja rullaa taikina rullaksi. Tee vielä kolme piirakkaa. Paina rullan päät sormilla.

Aseta piirakat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele munalla. Paista 180-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes piirakat ovat kullanruskeita.

Toinen epätyypillinen vaihtoehto tämän herkullisen ruuan valmistamiseen. Siitä tulee juhlapöytäsi tärkein koriste.

Ainesosat

• 1,6 kg kalkkunanrintaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 1 nippu tuoretta timjamia;
• 340 g karpalohilloa;
• kourallinen kuivattuja porcini-sieniä;
• 6 kaistaletta savustettua pekonia;
• 3 oksaa tuoretta rosmariinia;
• 600 g erilaisten sienien seosta;
• 1 kalkkunan koivet;
• 1 porkkana;
• 1 purjo;
• 1 sipuli;
• 2½ ruokalusikallista jauhoja ja vähän ripottelua varten;
• 2 litraa vettä;
• 1 rkl balsamiviinietikkaa;
• 1 kg lehtitaikinaa;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Leikkaa kalkkunanrintaa kevyesti pituussuunnassa ja avaa hieman. Mausta mausteilla ja lorauta öljyllä. Laita puolet timjaminlehdistä rintaan ja peitä sisäpuoli hillolla. Säästä hilloa myöhempää käyttöä varten. Pyöritä sitten rintaa, antaen sille alkuperäisen asennon ja yhdistä vartaat vartauksiin.

Siirrä liha uunipellille ja hiero seoksella suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja jäljellä olevia timjaminlehtiä. Peitä liha kelmulla ja paista 60-70 minuuttia 180 asteessa.

Sillä välin liota sienet kiehuvassa vedessä. Paista pekonia kuumassa öljyssä 5-10 minuuttia rapeaksi. Lisää lehdet kahdesta rosmariinin oksasta ja sekoita. Lisää pekoni ja paista hienonnetut tuoreet ja liotetut sienet samalla pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää hieman vettä ja keitä 10-15 minuuttia. Hienonna sitten sienet tehosekoittimessa ja jäähdytä.

Kastikkeen valmistamiseksi laita kattilaan kalkkunan koipi ja karkeaksi pilkotut porkkanat, purjo ja sipulit. Lisää jauhot, mausteet ja kaada kiehuvaa vettä. Lisää sitten ruokalusikallinen hilloa, etikka ja loput rosmariinin oksat ilman lehtiä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 2 tuntia, kunnes kastike sakenee. Kaada se siivilän läpi.

Kauli kaksi isoa taikinalevyä. Yhden kerroksen tulee olla suurempi kuin toinen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, ripottele päälle jauhoja ja laita päälle pienempi kerros taikinaa. Levitä puolet sienitäytteestä taikinan keskelle, laita päälle kalkkunanrinta (älä unohda irrottaa vartaat) ja peitä se jäljellä olevalla täytteellä ja paistetulla pekonilla.

Voitele taikinan reunat kananmunalla ja peitä kalkkuna toisella kerroksella taikinaa. Painele taikina varovasti täytteen päälle, jotta sisään ei jää ilmaa, ja sulje kerrosten reunat tiukasti. Voitele piirakka munalla ja paista 180 asteessa 50-60 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut ja kullanruskea. Anna astian jäähtyä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile kuuman kastikkeen kanssa.

• 3 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen keitettyä vettä;
• 100 grammaa voita;
• 3 rkl auringonkukkaöljyä;.
• 1 tl sokeria;
• 0,5 tl suolaa.

Askel askeleelta resepti

1. Aloitetaan taikinan valmistus. Tätä varten ota keitetty vesi ja kaada se syvään astiaan. Veden tulee jäähtyä.
2. Kaada suola ja sokeri jäähtyneeseen veteen ja sekoita, kunnes ne ovat täysin liuenneet.
3. Otamme voin jääkaapista niin, että se lämpenee hieman, tulee huoneenlämpöiseksi, pehmeäksi ja notkeaksi.
4. Ota syvä kulho ja siivilöi jauhot siihen tekemällä pieni syvennys syntyneen kasan keskelle.
5. Lisää auringonkukkaöljyä tuloksena olevaan masennukseen.
6. Lisää vähitellen vettä sokerin ja suolan kanssa ja vaivaa taikina. Sen pitäisi olla joustava ja pehmeä.
7. Kauli seuraavaksi taikina ohueksi kerrokseksi ja voitele pinta voilla ja rullaa kirjekuoreen, jätä jääkaappiin 1 tunniksi peitettyään lautasliinalla tai kalvolla.
8. Ota kirjekuori ulos ja rullaa se ohueksi kerrokseksi, voitele uudelleen öljyllä ja kääri uudelleen kirjekuoreen. Toista tämä toimenpide vielä pari kertaa ja taikina on melkein valmis. Laitoimme sen jääkaappiin viimeisen kerran. Tämän jälkeen taikina voidaan käyttää.

Täyte tällaisella taikinalla voi olla joko lihaa tai makeaa, koska se itsessään on erittäin maukasta.

Kefirtaikina ilman hiivaa

Ainesosat

• 2,5 kupillista jauhoja;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• 2 rkl oliiviöljyä;
• 2 ripaus soodaa;
• 1 ripaus suolaa.

Askel askeleelta resepti

1. Kaada kefir kulhoon. Sen ei pitäisi olla kovin kylmää tai kuumaa. Ihanteellinen lämpötila on huoneenlämpö.
2. Lisää ruokasoodaa ja oliiviöljyä. Sekoita kaikki ja yritä liuottaa sooda kokonaan kefiriin.
3. Lisää jauhot ja vaivaa nopeasti kefirtaikina.
4. Kefirtaikina tulee vaivata hyvin, jotta se ei tartu käsiin tai astioihin.
5. Peitä valmis taikina lautasliinalla ja anna vetäytyä noin 15 minuuttia.Kefirtaikina on valmis.

Hiivataikina

Tästä taikinasta tulee erinomainen hiivapiirakka lihan kanssa. Sille sopii mikä tahansa lihatäyte, joten voit valmistaa sen hyvin usein ja ilahduttaa näin läheisiäsi.

Ainesosat

• 4 kuppia vehnäjauhoja;
• 400 millilitraa keitettyä vettä;
• 30 grammaa tuoretta hiivaa;
• 1 tl suolaa.

Askel askeleelta resepti

1. Liuota tuorehiiva lämpimään, mutta ei kuumaan veteen. On tärkeää, että vesi on lämmintä, muuten hiiva kypsyy eikä pääse kohoamaan.
2. Lisää hiivaan pikkuhiljaa suolaa. Sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet eivätkä ne ole kulhon pohjalla.
3. Aloita pikkuhiljaa jauhojen lisääminen. Ota ensin muutama lusikka kerrallaan ja vaivaa taikina. On tärkeää, ettei paakkuja jää jäljelle, vaan ne kaikki on murskattava.
4. Vaivaa taikina huolellisesti ja peitä pinta pyyhkeellä tai sellofaanilla niin, että se kohoaa tässä tilassa noin 40 minuuttia, jonka jälkeen taikina voidaan käyttää.

Mikä tahansa täyte sopii tähän taikinaan, tärkeintä on, että se on maukasta.

Tämän tyyppisistä taikinoista voit valmistaa seuraavan tyyppisiä piirakoita:

Kerrostettu piirakka lihalla ja perunoilla

Avain hyvään piirakkaan on sen taikina, joten kiinnitämme siihen mahdollisimman paljon huomiota. Oikean maukkaan ja murenevan taikinan valmistamiseksi sinun on vain luettava huolellisesti resepti, noudatettava kaikkia ohjeita ja olematta häiritsemättä, niin kaikki onnistuu.

Ainesosat

• Lehtitaikina;
• 500 grammaa broilerin filettä;
• 5 perunaa;
• 1 kananmuna;
• 200 grammaa hapankaalia;
• 2 sipulia;
• yrttejä ja mausteita.

Resepti

1. Ota taikina jääkaapista ja valmista se kypsennystä varten.
2. Sillä välin täyttö odottaa, että teemme lihakerrospiirakasta maukkaan ja tyydyttävän. Ota liha-kanafilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
3. Tehdään perunat. Leikkaa pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja hienonna sipuli.
4. Vatkaa kananmuna erillisessä kulhossa. Valmista vihreät ja kaali.
5. Ota taikina jääkaapista ja leikkaa se kahteen osaan. Yhden pitäisi olla hieman suurempi, koska käytämme sitä piirakan pohjan valmistamiseen.
6. Kauli ja laita pohja voideltulle uunipellille. Tasoitetaan. Leikkaa tarvittaessa reunat.
7. Täyte levitetään kerroksittain: liha, kaali, perunat, yrtit ja kaada kananmunan päälle.
8. Kauli taikinasta toinen osa ja peitä piirakka varovasti sillä. Kiinnitä reunat huolellisesti. Jäljelle jääneestä taikinasta ja jäännöksistä voit valmistaa liha- ja perunapiirakkaa varten ”piikkarit” tai ”pissit”.

Neuvoja: Peruna-lihapiirakkaa voi tarjoilla pääruokana tai välipalana. Täyte ja itse piirakka ovat vielä maukkaampia, jos tarjoilet sen tuoreen kyläsmetan kanssa.

Tämä piirakka on uskomattoman maukasta, et varmasti rajoitu vain yhteen palaan, ja sinun on ehdottomasti muistettava taikinan resepti, koska voit käyttää sitä minkä tahansa täytteen kanssa.

Hiivapiirakka jauhelihalla

Hiivapiirakka lihalla osoittautuu pörröiseksi ja maukkaaksi. Voit tehdä sen useilla täytteillä, mutta nyt kypsennämme sen edelleen lihalla, tai pikemminkin jauhelihalla.

Ainesosat

• Hiivataikina;
• 0,5 kiloa jauhelihaa
• 2 sipulia;
• 200 grammaa tomaatteja;
• 1 kananmuna;
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kasviöljy.

Resepti

1. Hienonna sipuli hienoksi. Mieluiten kuutioina.
2. Paista sipuli jauhelihan kanssa pannulla. Sinun täytyy lisätä suolaa ja pippuria, lisätä mausteita maun mukaan. Sinun on seurattava jatkuvasti jauhelihaa, jotta se ei pala.
3. Pilko tomaatit. Voit leikata ne kuutioiksi, viipaleiksi tai ympyröiksi.
4. Ota taikina ja leikkaa se 2 osaan. Rullaamme yhden niistä ja asetamme sen levylle.
5. Täyte levitetään taikinakerrokselle: paistettu kerros sipulia jauhelihalla ja tomaattiviipaleet päälle.
6. Kauli taikinasta toinen osa ja peitä se jauhelihapiirakan päälle.
7. Laita hiivapiirakka jauhelihan kanssa uuniin paistamista varten, kun olet voideltu kananmunalla.

Siten saamme melko maukkaan hiivapiirakan lihalla tai jauhelihalla, josta on yksinkertaisesti mahdotonta repiä pois. Muuten, sen ei tarvitse olla jauhelihasta tehtyä, voit käyttää myös lihapaloja, mutta siitä sinä pidät.

Onni ei tietenkään piile piirakoissa, mutta heidän avullaan voit silti tehdä ihmiset onnelliseksi. On helppoa ja yksinkertaista poimia resepti ja aloittaa piirakan tekeminen heti, jos haluat.

Hyvää ruokahalua!